馒头花卷轻松做,省钱美食爽到家 [图片]

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QQ美食 2010年12月27日 10:59 阅读(19455) 评论(98) 分类：教你做菜?举报

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馒头是我国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。如何才能轻松地把馒头花卷做好呢？我想这个问题很多喜欢DIY的朋友都想知道。这次去学点心，终于让我找到了答案。好东西要和大家分享，有兴趣的朋友可以试试。

[所需材料]

低筋面粉500克、速溶干酵母5克、无铝泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克

低粉先与泡打粉混和，然后加进其他材料和成面团，如图，揉成这个样子就够了，不用揉得太久

无铝泡打粉是夏天帮我在网上找到的，很好用，谢谢了

[烹饪过程]

1、把面团用擀面杖擀开，叠起，再擀开，如是反复三到五次后把面团擀成长方形，

再卷成长条，搓圆滚实.家里有压面机的同学可以直接把揉好的面团过机压至纯滑再卷成长条、滚实、然后造型.

2、用刀切件，这个刀切馒头就完成了一半，接下来可以拿去进行静置醒发了.

3、如果要做花卷，面团擀压纯滑后直接擀成长方形，抹上南乳汁，然后卷紧压实切件，在每件中间用筷子压一下，然后双手拿起面团两端稍微拉长将面团首尾相接做成花卷静置醒发.

4、静置醒发完成后，大火蒸十分钟即成

这个馒头的特点是酵母与泡打粉并用，只需一次发酵，在保证口感的同时还大大缩短了制作的时间，因为只需要一次发酵，故此面团和好后便可马上整形分割，然后再进行发酵，其好处是造型美观，特别是用这个酵母皮做包子的时候，因为是在面团没发起时就包馅，所以制作难度大大降低，同时也令成品更为美观。关于发酵时间，很多同学问要发多久，这个要看天气情况决定，气温30度以上的时候大约40分钟到一个小时就足够了，如果天气比较冷，发酵的时间也就需要相对延长了。

关于要发到什么程度？发好的面团应该有如下特征：体积明显增大，用手按微微

回弹并留有手印，轻拿时感到面团很松软，象拿着棉花的感觉。以上所说也许一时半刻不能完全消化，请大家认真观察，慢慢总结，假以时日一定能做出满意的面点。各位同学加油吧。

如果大家感兴趣并且喜爱，可以点击本页顶部“我喜欢”按钮关注我们，获取和分享更多美食信息。

产品特色及出行线路(泰国)

产品特色及出行线路（泰国） 一、产品特色 ?行程特色： 曼谷全程入住国际五星级酒店 芭提雅全程入住五星级暹罗湾全海景酒店或五星级特色泳池度假酒店 ?甄选景点： 剔除普通景点，精选经典特色景区，特别安排夜游桂河，尽享芭提雅夜生活； ?舌尖泰国： 桂河特色船餐 泰式御厨火锅咖喱螃蟹餐 Kingpower国际自助餐 ?专属用车： 泰国豪华专属用车，无需转车 ?优质航班： 全程使用直飞航班或转机航班（绝不使用廉价航空） ?贵宾尊享： 警车开道，欢迎横幅 ?品质保证：全程无任意形式的强制购物全程无任意形式的保证消费 ?费用全含：往返泰国机票款及全程机场税、保安税、燃油附加；往返机场的接送费用；当地的旅游大巴；全程住宿；全程用餐；全程所含的景点；领队及当地导游服务费；旅行社责任保险 ?正常行程包含的景点外，赠送价值1480元人民币的自费项目抵用券（含现金抵用券）：芭提雅水上活动：水上香蕉船、暹罗长尾船、玻璃底船（价值400泰铢） 好望角（即将军山观景台）、泰式模特秀（价值3000泰铢） 自费项目现金抵用券（价值4000泰铢） 二、首选酒店 曼谷：The Bazaar Hotel或同级 芭提雅：Dvaree Jomtien Beach Hotel（360度海景当地五星级酒店）或同级 注：泰国旅游签证一般都是落地签，只要满足带满4000元人民币的海关抽查规定，基本不

存在拒签的可能，客户出发前要带好护照（至少6个月以上有效期）和2张2寸白底彩照。 三、出行线路 D1：上海（或无锡、杭州等地）班机曼谷美女献花豪华酒店住宿（住宿：曼谷）指定地点、指定时间集合，搭乘航班飞往泰国首都曼谷。这个兼具古老气息和现代风情的东方大城，是个处处充满着赞叹和美丽的地方，有“东方威尼斯”的美名。导游接团后，前往酒店休息。 D2：大皇宫玉佛寺湄南河水上人家桂河大桥漂流竹筏卡拉OK夜游桂河 早餐后前往参观金碧辉煌的【拉玛皇朝大皇宫】,这里汇集了泰国建筑、绘画、雕刻和装潢艺术的精粹。其中包含金光灿灿、气势宏伟,犹如童话世界的城中之城的玉佛寺和大皇宫2部分(约60分), 此乃各国游客必到之地,相当于中国故宫，特别玉佛寺里有泰国第一国宝——“翡翠玉佛”（注：团友入大皇宫参观须注意佛国礼节,不可举止无礼穿着随便）。随后到昭拍耶码头,乘坐长尾船畅游有东方威尼斯之【湄南河水上市场】参观水上人家的生活情景,观赏两岸美景,远眺郑王庙(约30分).之后参观【阿兰达皇家博物馆】参观(注：所有入泰团队如遇皇家御会馆关闭，全改为大理石寺或其他），行宫完全不用钉子镶接而成，展品如象牙、银器、水晶等，让游客了解百年泰王室的生活。大家熟悉的《安娜和国王》的故事就发生在这里，午餐后前往泰国西部，参观死亡铁路【桂河大桥】（约60分钟），全长415公里，泰国境内304公里。晚餐安排于别具风格的【桂河竹筏船屋】享用，水道衬浮一栋栋竹筏水上人家，船上大餐和重金属音乐，载歌载舞欢乐时光。 （早餐：酒店自助、午餐：中式合菜晚餐：桂河船屋风味餐住宿：曼谷） D3：珠宝展示中心皮革加工厂杜拉拉升职记拍摄地—四方水上市场芭提雅泰国骑大象+坐马车+探险船大战鳄鱼湖步行街东方公主号夜游暹罗湾 早餐后驱车前往世界最大的【皇家宝石展览中心】（约90分钟）参观各类宝石，馆中宝石镶嵌制成的各种首饰和工艺品精致且高贵，使广大游客朋友爱不释手！接着前往参观【皮革加工厂】(约60分钟)，您可精心为自己及亲友选购泰国特产鳄鱼皮、珍珠鱼皮及大象皮制品等。后前往泰国渡假胜地芭堤雅, 芭提雅是中南半岛南端的泰国一处著名海景度，雅属于春武里府，距离曼谷东南方147公里，也是东南亚近年来热度极高的海滩度假圣地，享有“东方夏威夷”之誉。前往【四方水上市场】，此处是【杜拉拉升职记】的主要拍摄地，沿河而建的泰式传统特色的木结构建筑，与碧水、蓝天、绿树、河湾，及百十家店铺融合成特有的旅游景点，沿水路观景，蜿蜒河道，景色旖旎，心情舒畅；客人自由自在穿梭其间，观景、观物、观人、笃悠悠，慢慢游~~自然的风景，浪漫的氛围，可以参观了解泰国各种工艺品，让您体会不一样的浪漫感觉！后参加【泰国骑大象+坐马车+探险船大战鳄鱼湖】（约40分）：您先“骑大象”代步,森林田野、象步悠悠享受着泰国独特情调。然后大家做好充足的思想准备，我们将乘探险船直闯龙潭,提醒大家千万要注意安全，不过离岸后就不需再提醒了,我们已被大大小小的鳄鱼包围，怎样“喂鳄鱼”，请大家届时体验,凶猛鳄鱼翻腾扑食的巨大呼啸声,不绝于耳让人不寒而噤。最后“坐上马车”离开令人印象深刻的泰国鳄鱼湖。晚上前往【东方公主号】（约60分钟左右）是外国游客必去场所,闻名遐迩的并不是暹罗湾夜景,而是船上公主们的美丽。泰国人妖的精湛歌舞表演令人雌雄难辨,在此提醒大家,若被人妖“骚扰”,最好定气凝神、泰然处之,请不要向旅行社投诉！晚上芭堤雅的夜晚热闹繁华,方圆十几条街纵横交错、遍地商家。认你贩夫走卒、达官显贵,不管来自东方西方,都会在此逛逛。夜游芭提雅特色步行街。

世界各地特色美食

特色美食 天津：吃灌汤包实在是一门学问，夹、蘸、放、戳、吸，最后再一口吃掉，软滑薄韧的外皮包裹着热汤和肉馅，肚子已经在响了！ 北京就不多说了，烤鸭！

在香港，必须体验一下早茶文化，点一笼虾饺、叉烧包、萝卜糕、凤爪等点心，边饮茶边聊天，玲珑又别致。 泰国的街头小吃你绝对不可错过，米粉、芒果糯米饭、炸鱼饼等等，每家吃一点也足够让你扶墙而归。

纽约布鲁克林区早已不是我们旧有印象里犯罪率最高的危险地区了，当地最著名的Peter Luger扒房里肉汁四溢的干式熟成牛排绝对值得你专程一试。 到意大利那不勒斯怎能不尝一尝嚼劲十足的火烤那不勒斯风味Pizza。

“北欧”“美食”这两个关键词连一起，第一瞬间想到的当然是世界排名第一的哥本哈根Noma餐厅。如果去丹麦，不要错过它，哪怕需要提前数月预约和花费不菲。餐厅位于Christianshavn区一座码头旁，也是城市最美的地方之一。 错过了真正手工制作的Grom冰淇淋的话，你的意大利之旅是不完整的。目前，Grom冰淇淋在罗马、佛罗伦萨、威尼斯及米兰都开设了分店。

浓浓的肉汁淋上炸得金黄的薯条再配以奶酪块，加拿大蒙特利尔的肉汁乳酪薯条异常邪恶，不过一看就勾起无限食欲。如果有机会去试的话，当地人推荐这间La Banquise餐厅。 你可能没有听说过Beignets，这道经过油炸的甜点，撒上厚厚的糖粉，用来配咖啡绝对是一绝。如果你打算尝试的话，请到新奥尔良的Caf Du Monde咖啡馆，据说这家店已经有上百年历史。没到这里品咖啡吃Beignets，就不算到过新奥尔良哦。

边吃早餐边看奔跑的野生角马，在坦桑尼亚塞伦盖蒂自然保护区的Singita Grumeti豪华营地里度过的这个早晨，会让你终生难忘。 在墨西哥洛斯卡沃斯的街头小贩那里买一份香脆的巴哈式炸鱼玉米饼吧。

泰国菜的特色

一吃上瘾泰国菜的特色 泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有： 1、泰国柠檬(Kaffir Lime) 泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国

啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。 2、鱼露(Fish Sauce) 鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是象酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口，掩鼻而逃。 3、泰国朝天椒 据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。 4、咖哩酱 以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。 泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又参杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种： 1、中国炒锅大火快炒。这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉(用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。 2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。 3、炖。亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。

记忆中经典香港电影中的美食

记忆中经典香港电影中的美食 不知不觉间香港回归已经20年了，要问问1997的橘子在干嘛，只能跟你说，还在流口水，小孩嘛，看见什么都馋的不行，稍微长大了一点，更是甚爱美食。 要说到对香港的印象，最深的莫过于电影中出现的各种美食了，大排档、茶餐厅、各种街头小吃，对于当地人来说记录的是当下的生活，对于橘子而言，那已然成为了一种情怀，一种对于老电影对于这个包罗万象的国际大都会的心驰神往，而那些美食真切地馋了我们多年。 《花样年华》 金雀餐厅

这曾是王家卫的导演的《花样年华》里周慕云（梁朝伟）与苏丽珍（张曼玉）两人互相试探的地方，“我从来没有想到原来婚姻是这么复杂，还以为一个人做的好就行了，可是两个人在一起，单是自己做的好是不够的。”https://www.wendangku.net/doc/5716694170.html, 金雀餐厅已经开业40多年了，也是香港的老牌西餐厅了，走进餐厅，好像回到了上世纪60年代一样，满是怀旧的气息，你可以点一份电影中的同款套餐，玩一次角色扮演，或许能给他们一个不同的结局。

《重庆森林》 士丹利街大排档 “每天你都有机会和很多人擦肩而过，而你或者对他们一无所知，不过也许有一天他会变成你的朋友或是知己”。 快餐店里的阿菲（王菲）爱上了经常光顾小店的编号为633的警察（梁朝伟），爱情在种种巧合之下开始了。

士丹利街有着香港中区著名的“食街”，在这儿不难遇到老字号，可最有感觉的还是铁皮大排档了，在如此高昂的地段吃着接地气儿的小吃，这才算是融入当地生活嘛。 《得闲炒饭》 Droplet “你这几年来，一会儿直一会儿弯的，到底要怎么样啊？”

很多人可能都不知道这部老电影，当年的陈伟霆还是一枚很鲜很鲜的小男生时，在电影中为了博取Anita（周慧敏）的欢心，还特意到Droplet中兼职为她做她最爱的吞拿鱼三明治。 Droplet主要售卖一些三明治、汉堡包等简易西餐轻食，小店的旁边就是电影中出现的半山扶梯，也是最适合拍照的地方。https://www.wendangku.net/doc/5716694170.html,/rencai/ 《月满轩尼诗》 檀岛咖啡饼店

泰国的饮食文化-精品文案范文

泰国的饮食文化 泰国的饮食文化 泰国的水果: 泰国土地肥沃，不仅栽种出丰富的稻米和蔬菜，更孕育出品种繁多的水果。美味的水果或成为每餐的配料，或经常成为烹调的材料，最令人回味的还是成熟季节时，果香扑鼻、娇艳欲滴之令人目不暇接的景象。泰国芒果，滋味无穷，在三月到六月间大量上市，它和中美洲及西印度群岛的芒果品种不同。一些种类要趁表皮还绿的时候吃，有些要配着用椰奶调味的糯米饭来吃，奇趣各异。龙眼是泰北之特产，出产的季节是六月至八月，嗜食者此时便可大快朵颐一番了。清莱出产荔枝，于四月至六月期间盛产。毛绒绒的红毛丹，内有多汁甜美的白色果肉。出产季节是五月到九月。一公斤大约30—40铢左右。 而泰国水果种类中体型最大的是菠萝蜜，出产季节则是从一月至五月。形似葡萄柚的柚子，由八月至十一月间盛产上市，受到爱好者的热烈欢迎。 泰式美食: 泰式美食受欢迎的程度，可由分布在全世界各大都市泰国餐厅的庞大数量得到见证。于是，许多已尝过泰式饮食辣、酸、及甜味特色的游客，来到这里之后都想亲身体验发源地的佳肴风味。 大部份泰国人正餐中都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理，一条鱼，一份汤，以及一份沙律（生菜类），随各人的喜好以 任何先后次序吃都可以，餐具则是叉子和大匙。餐后点心通常是时令水果或用 面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖作成的各式甜点。 蔬菜质料新鲜，料理的方式则多是以中国炒锅大火快炒。国内许多地区都是以椰奶作为咖哩酱的基本调味料，还有许多调味料，包括柠檬草、虾酱、鱼露、以及十几种本地特产的香料、而辣椒的辣度由温和到极辣的口味都有，任由阁下选择。 泰国不同地区有不同的菜肴。举例而言，东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡，以及一种叫做“Som Tam”的辣味木瓜沙律，这种沙律混合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼

开封灌汤包培训学习资料

开封灌汤包培训学习资料 编制单位：安阳悠悠香小吃培训学校编制地点：安阳大西门加油站对面

开封灌汤包： 汤包子，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地有开封，西安等地。灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 开封灌汤包的特色： 外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。。小笼包子随吃随蒸，就笼上桌；其形：“提起一绺丝，放下一薄团，皮象菊花心，馅似玫瑰.[1] 灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说。因为小说是什么都包容的，散文精粹一点，诗歌便就是文中精华了。故此，吃罢灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略。此便是南人吃北国之体验，未知北人是否列面为第一位。 吃开封灌汤包子，看是一个重要的过程。灌汤包子皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。包子上有精工捏制绉折32道，均匀得不行。搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。这个唯美主义的赏析过程，不可或缺。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香。”

哪里培训开封灌汤包子： 悠悠香培训的开封灌汤包，汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。不了解制作方法的人，还以为汤汁是用针筒注射进去的呢。制作汤包馅心的原料十分讲究，成为“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的汤包馅心，才能满足现代人的口味。汤包折皱要求细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几乎近于透明，稍一动弹，便可看见那里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹弹就破的柔嫩，别说吃了，光是看，就是一种美的享受。 其他包子种类： 酱肉大包子，鲜汁猪肉包，黑椒牛肉包，香菇青菜包，玫瑰豆沙包，溢香雪菜包，特色白菜包，鸡蛋三鲜包 开封灌汤包做法及配方： 悠悠香包子培训学校提供 水晶灌汤包 原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。 制法： 1．猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精

泰国食物介绍(英文版)

Thai cuisine is the national cuisine of Thailand. Blending elements of several Southeast Asian traditions, Thai cooking places emphasis on lightly prepared dishes with strong aromatic components. The spiciness of Thai cuisine is well known. As with other Asian cuisines, balance, detail and variety are of great significance to Thai chefs. Thai food is known for its balance of three to four fundamental taste senses in each dish or the overall meal: sour, sweet, salty, and bitter.[1] As an acknowledged expert of Thai cuisine, David Thompson, explains Thai food (from a Western perspective): "Thai food ain't about simplicity. It's about the juggling of disparate elements to create a harmonious finish. Like a complex musical chord it's got to have a smooth surface but it doesn't matter what's happening underneath. Simplicity isn't the dictum here, at all. Some westerners think it's a jumble of flavours, but to a Thai that's important, it's the complexity they delight in." Tom yum or tom yam is a spicy clear soup typical in Laos and Thailand. Tom yum is widely served in neighbouring countries such as Malaysia, Singapore and Indonesia, and has been popularised around the world. Literally, the words "tom yum" are derived from two Tai words: "tom" and "yam". "Tom" refers to boiling process, while "yam" refers to a kind of Lao and Thai spicy and sour salad. Thus, "tom yum" is a Lao and Thai hot and sour soup. Indeed, tom yum is characterised by its distinct hot and sour flavours, with fragrant herbs generously used in the broth. The basic broth is made of stock and fresh ingredients such as lemongrass, kaffir lime leaves, galangal, lime juice, fish sauce, and crushed chili peppers. In neighbouring countries like Singapore, Malaysia and Indonesia, the name tom yum is used widely for various spicy soups which can differ greatly from true Lao and Thai tom yum soup. As a result, people are often confused by the disparities. Commercial tom yum paste is made by crushing all the herb ingredients and stir frying in oil. Seasoning and other preservative ingredients are then added. The paste is bottled or packaged and sold around the world. Tom yum flavoured with the paste may have different characteristics from that made with fresh herb ingredients. The soup often includes meats such as chicken, beef, pork, or shrimp. The 1997 Financial Crisis in Asia, which started in Thailand, is sometimes referred to as the "Tom Yam Kung Crisis".[

香港美食介绍(全)

【尖沙咀】 1. 利强记北角鸡蛋仔：尖沙咀弥敦道178号. 地铁佐敦站D出口出来就是了。咖喱鱼蛋格仔饼. 弥敦道尖沙嘴警署对面有家北角鸡蛋仔 2. 德发牛肉丸：尖沙咀海防道390号熟食档. 地铁尖沙咀站A1出口.牛丸Q弹，牛腩浓香。 3. 新记餐厅：尖沙咀金巴利道16-20号香槟大厦地下13-14号铺.这家可是至爱啊。在香槟大厦隐蔽的最里面，居然有一家这么的店。中午11点半开到半夜一点。值得推荐。 4. 靓靓车仔面：尖沙咀科学馆道14号新文化中心地下22-23号地下.这家店是源于之前忘记在那里看到，肥臣曾经去过，在某个花絮里。于是，后来一直心心念念慕名而去。不是为了车仔面，只是为了去看看。 5. 好彩海鲜酒家：尖东。来这里吃下午茶，性价比很高。不为别的，就为了那无敌海景。注意，这里没有早茶，早上别去了，我就吃了一次闭门羹，但是不知道其他店是不是。 6. 稻香超级渔港：佐敦彌敦道378號彌敦酒店2樓/旺角彌敦道639號雅蘭中心二期3樓B舖/尖沙咀广东道30号新港中心3楼B铺（位于广东道、海防道口，与海港城有天桥相连）/九龍尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場3樓。稻香卖的是港式海鲜，价廉物美。下午茶时间是到下午的16：30早茶下午茶2点以后有折扣。风爪烧鸡烧卖萝卜糕碗仔翅蟹粉烧卖虾瑕肠粉蟹黄小蒸包叉烧肠粉虾饺鲮鱼球 7. 澳门茶餐厅：尖沙咀樂道25-27號樂輝商業大廈地下A及B舖/尖沙咀樂道40-46號華源大廈地庫近海防路。<葡式猪扒包(咸牛肉、芝士辣鱼）、蛋挞、冻咖啡、咖喱牛肉、澳门炒饭、咖喱牛腩、海鲜锔饭> 8. 沙嗲王：尖沙咀海防道35号海利行1楼（A1出口）/ 海港城地下City Super对面IT/OUTLET 沙嗲牛肉粉丝，酿田螺，白咖喱香茅猪排，脆蝦棒。白咖喱猪扒和沙爹肥牛粉丝是我们吃过最好的。 【佐敦篇】 1. 澳洲牛奶公司：佐敦白加士街47-49号地下.滑软的炒蛋。 2. 义顺牛奶公司.九龙油麻地弥敦道513号地下 3. 堂记肠粉专门店：佐敦文汇街26号文景楼地下C铺.传说中有名的半夜肠粉，从晚上七点卖到凌晨两点。星期天休息。可能是由于这家有点偏，而且开门时间有点奇怪，所以游客很少知道或者跑去吃。由于我对肠粉的热爱，大半夜，还是独自前往。果然名不虚传，让大半夜，吃得超级满足。 4. 松记糖水店：多家分店，但大概只有四五家而已。需要用心找找。 5. 味皇餐厅：（九龙吴松街42号地下）超级美味。这家店在地铁佐敦站（忘记哪个出口了）附近的一条小路上，比较难找，旁边还有一些吃海鲜的大排挡。最大的亮点就在这个招牌烟熏鸭胸肉上。皮是焦黄色的，很脆，肉是淡粉色的，鲜嫩多汁，中间夹了一层薄薄的油脂，沾上甜酸酱咬在嘴里层次丰富，口感厚实，每一口都洋溢着幸福的味道，真的是美味阿，量也非常大，人均HKD50。 【油麻地】 1. 兴记煲仔饭粥粉面菜馆：油麻地庙街17-21号地下.这家开了12年，一份煲仔饭只需要18HKD。在香港真的是很抵。很多节目也慕名去拍，我也是当初看到一个台湾美食节目去的。不过，就我个人而言，蚝饼还不错，就是有点油油的。不过料很实在。煲仔饭嘛，其

12种花样馒头的做法和食谱

12种花样馒头的做法和食谱~ 很漂亮也很 可爱哦！ 紫薯玫瑰馒头 用料 面粉 紫薯 酵母克温水适量 紫薯玫瑰馒头的做法 1.紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。 2.酵母用少量温水融化后倒入面粉。 3.加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。现在室温25

度，两个小时足够了。 4.面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。 5.面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余 等分。 6.把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞 好的面片上（成为卷好的玫瑰花的花心部分）。 7.从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间 拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。 8.放入笼屉，醒十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。

小贴士 1、紫薯的含水量不同，面粉的吸水性也不一样，所以做的时候可以根据实际情况适当调整面粉、水和紫薯的比例。 2、擀面皮的时候厚度要适度，太厚了蒸出来臃肿，太薄了蒸出来花瓣会单薄。花心的梭形最好两段搓细一点，这样不至于蒸出来花心太过粗壮影响美观。 紫薯（学名：Ipomoeabatatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。把紫薯运用到食材，实在是养眼美味又健康。 绣球馒头 用料 面粉400克 酵母3克 牛奶240克(根据面粉酌情添加)

食堂工作人员岗前培训内容

从采购、保管、加工、销售等环节科学管理食堂体现“以生为本”的工作理念，免费加饭例汤窗口严格按照国家食品卫生法、单位集体用餐管理等规定，投入六十多万元对五所学校原有食堂按贮藏、粗细加工进行功能分区改造和标准化建设，操作间添置了不锈钢蒸饭柜、保温车、餐具消毒柜，修建了蔬菜和肉类浸泡、清洗池，学生餐厅按就餐人数的三分之一配备不锈钢餐桌椅等，同时托管公司对食堂工作人员进行上岗前培训，从采购、保管、加工、销售等环节科学管理食堂一）把食堂员工岗位责任制，各负其责、相互配合，共同监督。 （二）原材料采购 1.周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一周交付厂方核定。 2.做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采购蔬菜基地，并每天提供检疫证明。 大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行 " 四不 " 制度；

A.采购员不买腐烂变质、过期或三无原料； B.保管验收员不收腐烂、过期或三无原料； C.加工人员不用、过期或三无原料； D.服务人员不卖、过期或三无食品。 （三）食品验收 每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，保质期内。 （四）食品置放加工与清洗 1.食品置放 蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行 " 三隔离 " A.生熟隔离

B.食品与杂物、药物隔离 C.成品与半成品隔离 1)肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。 2)大米、南北货货等易霉食品的储存注意干燥防潮。 3)油盐酱醋等调味品，加盖加罩。 4)食品储存按入库次序、生产日期和类别，按 " 先进先出 " 原则摆列整齐。 2.食品加工 按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。 3.食品清洗 荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡 30 分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。

亚洲国家的饮食特色

亚洲国家的饮 韩国凉拌菜 韩国：忌油腻、喜凉辣 韩国饮食的主要特点是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻。韩国人的主食是米饭，烹饪方法以炖煮和烘烤为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。 韩国人尤其喜欢的是以凉辣为主的凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的，如生拌鱼肉、鱼虾酱等。生拌鱼肉是把生肉、生鱼等切成片，加上佐料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成的。 韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺子和筷子，使用饭碗也很讲究，分男用、女用和儿童用。韩国人十分注意节俭，无论是自己食用还是招待客人，都尽可能把饭菜吃光。

泰国SPA健康食品 泰国：SPA健康菜系独具特色 东西方饮食文化的有机结合，形成了独具特色的泰国饮食。如今，泰国的SPA健康菜系已形成一种独特、清新、具有活力的泰式风格。 泰国传统烹饪反映了水上生活方式的特点。水生动物、植物和草药是主要配料。因为有佛教背景，泰国美食避免用大块的肉。泰国传统的烹饪方法是蒸煮、烘焙或烧烤，后受中国饮食文化影响，泰国引入了煎、炒和炸的方法。17世纪以来，泰国的烹饪方法一直受葡萄牙、荷兰、法国和日本的影响。 在泰国，古老的健康食品通常是指盘子里的生菜和胡萝卜，现在它们已经走进了SPA健康菜系的行列。如今，泰国SPA菜系的大厨们又找到了许多新鲜的蔬菜、水果和香草，并将它们加工后端上了餐桌。 泰餐是世界上最好的菜系之一，在质量和烹饪方式上也是亚洲最具创新风格的。SPA菜系往往是很多蔬菜结合，以平衡人体对蛋白质的需要。厨师们的创新是将蔬菜、水果和香草烹饪成带有鱼、肉等美味的健康食品。 SPA菜系要求选择有机的原材料，比如用水果和蔬菜做原料烹饪菜肴，而很少用味精、苏打和食色来改变原料本身的味道和颜色。SPA菜系食品的前期准备工作是很重要的，绝对禁止油炸和使用微波炉，主要用烘烤、煎扒、蒸煮的烹调方式来烹饪食品。

香港饮食文化

香港饮食文化 香港是亚洲的经济、旅游、购物中心，同时也是中西文化结合的聚集地，在这里我们不仅可以体验到西方的先进文化，同时也可体味中国古典文化。而这一特点，也渗透到了香港的饮食文化中。 香港向有“美食天堂”之誉，因为这个小岛，集中了世界各地美食，食物素质高而收费合理。至于香港的道地饮食文化，则不但承传中国传统，且受着外国文化的影响，可说荟萃中外特色。 首先最具特色的美食，要算是香港的云吞面了。云吞面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，到今天，云吞面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。而香港的云吞，是香港独特的虾肉饺子，只有香港才可以吃到，放汤或油炸，再配合油菜或炸鱼皮，真的是一流的享受。香港很多做街坊生意的食肆都有车仔面和云吞面售卖，如果想品尝一下车仔面和云吞面的美味，香港的大街小巷可是随处。 除了云吞面以外，我们不得不提一下香港的“茶”文化。 香港的早茶，其实是一顿丰盛的早餐，远胜过内地匆忙、简易的早饭。香港人喜欢“叹早茶”，一壶靓茶，几笼精致巧手的粤式点心，一顿早餐吃的如此惬意，难怪“港式饮茶”一直声名在外。早年上海人认识港式和粤式饮食文化是从喝早茶开始的，几辆放食品的小推车被上百人招呼着，便觉得这是吃早餐最热闹的地方。到了香港之后方知此乃“小巫”。香港大一点的酒楼食肆，上百道点心，数百位食客会聚一堂不足为奇。不论工作日还是休息日，扶老携幼，呼朋唤友喝早茶成为香港一个很独特的文化现象。

在香港，所谓喝早茶，其实就是吃早点，当然也有茶水。喝早茶，可以在路边的小摊，也可以上茶餐厅。烧卖、包子、云吞（馄饨）、面条，中式的早点品种一应俱全，还有各色的小吃，如鸡翅、鸡爪、肉丸、鱼蛋、海鲜等。 喝早茶，讲究的是悠闲、雅致，是品味、是感觉，当然也是交流，所以需要赶时间的人就别去掺和了。说是早茶，其实时间不需要起大早，八九点开始也可，甚至十点也无妨。 另外，香港有很多各国的餐厅饭馆，但是要是说最能体现出香港文化特色的，那一定要数香港的茶餐厅了。港式茶餐厅以独具风味自家研制的咖啡及奶茶作主打，再配合其它冷热饮品，茶餐厅已成为香港招牌，最伟大发明是闻名中外的“丝袜奶茶”。港式奶茶或冻鸳鸯(新兴奶茶混咖啡)，又香又滑，依然是香港人最常叫的饮料。 小吃方面，亦是从西方演变过来。不少传统茶餐厅，都具备自己的面包工场，制作各款咸甜面包糕饼，于早餐及下午茶时段推出，其中以“菠萝包”、“鸡尾包”、“腿蛋包”、“蛋挞”及“纸包蛋糕”最受青睐，不少移居海外的港人，回港第一件事，很可能就是到其心爱的茶餐厅享受一番。 一间具规模的茶餐厅，必然具备“粥”、“粉”、“面”、“饭”四类食物以飨食客。“粥”，贵乎其绵绵之“粥底”，“粉”则以家传户晓之“干炒牛河”为代表，特别注意其“镬气”，“面”则以传统之粤式“云吞面”、“牛腩面”及潮州“鱼蛋面”为代表。至于“饭”，一般以“中饭西吃”的“碟头饭”配例汤最受欢迎。具备粥粉面饭，食客就不愁没有选择了。 在香港，最富当地特色的当然是港式茶餐厅，它是感受地道的港式市民文化的绝佳地。铜锣湾的渣甸坊、时代广场、利舞台广场、百德新街等地方就集中了不少这样的茶餐厅。

香港十大旅游景点介绍

香港十大旅游景点介绍(TOP 10 ) TOP 1 太平山顶(The Peak ) 太平山顶俗称山顶，雄居香港岛的西部，海拔554米，是港岛最高的山峰。游览太平山，可以乘车从公路盘旋而上太平山顶。不过，更多的游客喜欢选择登山缆车，因为它是前往山顶既快捷又极富游览价值的交通工具。香港夜景 当夜幕降临之际，站在太平山上放眼四望，只见在万千灯火的映照下，港岛和九龙宛如镶嵌在维多利亚港湾的两颗明珠，互相辉映。香港的心脏中环地区，更是高楼林立，显示着香港的繁华兴旺。太平山也因此成为观赏香港这颗东方之珠”美妙夜景的最佳去处，跟日本函馆和义大利那不勒斯(拿坡里)并列为世界三大夜景之一。太平山以其得天独厚的地理环境和人文景观，吸引着成千上万的海内外游客，成为人们到香港的必游之景点。建议旅客于下午前往山顶，参观各展览馆后已是黄昏，便可欣赏香港夜景。 虽然乘坐登山缆车是最快捷的方法，建议乘坐巴士登山，沿途可欣赏山下的景致，过后乘坐缆车下山。 相关图片： 香港迪斯尼乐园(Hong Kong Disneyland )

香港迪斯尼乐园位于大屿山竹篙湾，占地126 公顷，背靠北大屿山、面向竹篙湾，是全球第五个以迪斯尼乐园模式兴建、迪斯尼全球的第 一个主题乐园,中国第一个迪斯尼主题乐园。 香港迪斯尼乐园由华特迪斯尼公司与香港特别行政区合作发展，发展项目包括迪斯尼乐园式的主题乐园，两间酒店及乐园内各式各样的购物、饮食娱乐设施。香港迪斯尼乐园里包括有：美国小镇大街、明日世界、探险世界和幻想世界。园内将兴建两间酒店：维多利亚式的香港迪斯尼乐园酒店和迪斯尼好莱坞酒店共拥有1,000 间房间供游客入住。 游客可以在这个奇幻国度共享欢笑：在乐园里找到他们最心爱的迪斯尼人物；在探险世界里亲身感受亚洲及非洲地区的原始森林旅程；在明日世界里尝试充满科幻奇谈及现实穿梭的太空幻想，还可以在香港迪斯尼乐园酒店举办真正迪斯尼特色的婚礼；在迪斯尼好莱坞酒店里感受30-40 年代荷里活黄金时期的魅力。游客在乐园内亦可享用到亚洲各地的菜式。乐园内除了有中西式餐厅外，更有其它亚洲特色美食，包括点心、明炉烧味以及多种中国地道美食等。 相关图片：

速冻广式馒头、花卷制作流程

速冻广式馒头、花卷制作流程 原料 A 1、面包专用粉 1000 2、白砂糖 160 3、奶粉 20 4、桃花包点酵母 6-8 5、泡打粉 10 B 水 400 制作流程 1、将A部分用慢速略加搅拌。 2、加入B部分，先用搅拌机慢速搅拌，待面团成团后改为快速，搅拌至面团表面光滑即可。 3、将搅拌好的面团用压面机压5至6次，压成面带。 4、将压好的面带放在刀切馒头机上制成所需大小的馒头胚（如做花卷即卷入葱花作成花卷即可）。 5、将作好的馒头，花卷放在醒发间醒发30分钟左右，具体时间与温度等有关，用手拿起馒头胚手感很轻时即可蒸制（开水上锅），蒸熟即可。 6、先预冷后速冻防止机械损伤，控制冻结速度确保产品冻结均匀。 7、及时包装入急冻或冷藏室，以防回化。 8、为保证品质，要始终处于-18度以下的恒定温度。

馒头工业化生产工艺及技术 馒头是我国人民的传统主食，属方便食品。它一般是由小麦面粉经发酵蒸制而成，具有色白光滑、皮软而内部组织膨松、口感松软而具有一定筋力、风味微甜而带有特殊的发酵香味、营养丰富而价格低廉等特点。因此，无论何种新食品的流行也不能替代馒头的主食地位。 1馒头工业化生产工艺 馒头工业化生产为自动化或半自动化生产，其生产线由配水、和面、发酵、成型、整形、排放、醒发、气蒸及冷却包装等工序组成，生产关键环节为自动控制，工艺设备与国内外同类产品相比，档次最全、投资最低，能满足各类用户的需求。 采用最先进的发酵、成型、蒸制等技术，在低生产成本的前提下，高效生产出各种风味、软硬口感的馒头。不使用化学增白方法，产品白度光滑度高，内部均匀且层次分明，口感柔软而筋度大，风味纯正香甜。馒头生产线主要技术指标如表1所示。 2馒头工业化生产投资的条件 馒头工业化生产适用于我国大、中、小城镇，特别是粮食、食品加工企业。由于馒头为我国居民日常不可缺少的主食，销售市场相当可观。据不完全统计，我国北方居民平均每日消费馒头0.5公斤/户以上。大中城市95％～97％的居民购买馒头成品，家庭自蒸馒头不超过5％。中小城镇家庭自蒸馒头不超过20％。每万名居民形成的馒头消费市场为2吨/日以上，且农村也有一定的发展潜力。已有食品生产条件的厂家，经简单的技术改造并添加设备即可投产，建设周期不超过45天。馒头厂投资情况如表2所示。 已具备水电气条件的厂家可节省投资5万元以上。车间一般以老厂房改造较为经济。生产环境以无严重污染、非居民集中区为好。 3馒头工业化生产经济效益分析 每吨面粉生产馒头原辅料（包括面粉、酵母、添加剂、包装材料等）成本为1939元，水、电、煤耗为55元，工人工资为105元，福利医疗费为17元，企管及设备折旧费为45元，销售费为10元、其他开支为20元，共计2119元。馒头每个按0.25元/135克计，每吨面粉生产10370个馒头，除3％的次品率外，实际每吨面粉生产10060个馒头，销售收入为2515元，获毛利润为324元，按每班生产2吨计，毛利润为648元/日，每年按300个生产日计，获税利19.4万元，除去1.35万元税金，可得纯利润18.05万元。估计车间总投资为28万元左右（2吨/班），一年半收回投资。花色馒头的利润是主食馒头的3～5倍，可增加花色品种使生产效益进一步提高，从而使投资回收期大大缩短。■

泰国的美食小学作文800字

泰国的美食小学作文800字 泰国的美食小学作文800字 任何一个国家都有自己别具风味的美食，泰国也不例外。我一直很喜欢泰国的金枕头榴莲，这次来了泰国，我一定要品尝更多泰国的特色水果和美味佳肴。 冬季的泰国水果品种不算太多，但我们还是有幸品尝到了几种泰国著名的水果。菠萝我想大家都吃过，但你们吃过只有拳头大小的“香水菠萝”吗？别看它个头小，味道却比一般的大菠萝浓郁得多。轻轻咬上一口，无比香醇甘甜的菠萝汁顿时涌入口腔、沁入心脾，那滋味我一辈子都难以忘记。看来“浓缩的才是精华”这句话说得没错啊！ 泰国不仅菠萝的味道更香甜，芒果、山竹、西瓜等水果都比我以前吃的要美味得多。我还尝试了两种我闻所未闻的热带水果。一种叫龙宫果，长得很像龙眼，但味道却是酸酸甜甜的。还有一种百香果，剖开之后里面有很多金黄色的籽，直接吃非常酸涩，但如果撒上一点盐搅拌均匀再吃，就会品尝

出淡淡的甜味，非常奇妙。 泰国除了水果品种丰富，泰国的菜肴也风味独特、别具一格。泰国最有名的菜叫做“冬阴功汤”，是指用甘草、柠檬、鱼露、辣椒等各种原料熬成一大锅浓汤，里面再炖上虾蟹等各种海鲜。冬阴功汤色泽很鲜艳，看上去就让人很有食欲。我尝了一小口，觉得酸酸辣辣的非常爽口。等我把汤汁吞下去，这才发现这种酸辣味后劲很足，我赶紧吃了一大口饭。这冬阴功汤实在是太开胃了，我那一顿比平时可是多吃了三碗饭！除了冬阴功汤，泰国的菠萝饭、咖喱鸡、椰汁鸡、焗腰果等美食都让我大快朵颐，每顿饭都吃得心满意足。 既然来到了泰国，当然要品尝海鲜了。没想到，无论是普吉岛上的大酒店，还是美食一条街上的小餐馆，所提供的海鲜全都是冰冻的，根本看不到养在水族箱里供游客任意选购的活虾活鱼。这究竟是为什么呢？我们讨论了半天，妈妈猜测这与当地人虔诚的佛教信仰有关。泰国的佛教并不要求人们只吃素食，但是却和中国佛教一样，反对杀生。也许这就是他们食用海鲜，却又不愿意宰杀活海鲜的原因吧！由于海鲜是冰冻的，味道并没有我以前在广

春节民间十大传统美食

春节民间十大传统美食 春节的魅力是中国的魅力、东方的魅力，也是世界文明的魅力。中国的春节，是对世界文明的一种贡献，是送给全人类的一份厚礼。下面是收集推荐的春节民间十大传统美食，仅供参考，欢迎阅读。春节十大传统美食饺子饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。饺子煮面河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝”。除夕晚上饺子煮熟了捞着吃，称为“捞元宝”。年糕早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。面条福建部分地区年初一早上要吃面条（多为线面），寓意“长长久久”。鱼春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。馄饨在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。汤圆四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，

取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势。鸡“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，广东、香港一带过年一定要吃鸡，鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意。湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安。鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寄意“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地”。糍粑湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的说法。腊月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人过节也有吃糍粑的习惯。粽子广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子，初一、初二有客人来一定要吃粽子。春节传统文化知识贴春联春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是中国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门媚的横木上;“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方;“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。贴窗花在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在中国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受