中小超市对采购成本的控制研究

任县顺德连锁超市对商品进货成本的控制研究

近几年来，随着邢台本土大型综合超市的兴起（如邢台天一城、新世纪广场）和国内大型连锁超市的进驻（如已进驻的人人乐、乐购等），加之便利店的异军突起，任县顺德超市遭受两种业态的“夹击”竞环境日趋激烈。加之中小超市自身存在着规模小、营销观念滞后、人才缺乏、商品管理不规范、经营成本控制落后等方面的问题，使得任县中小超市处于“内忧外患”的尴尬境地。

一、任县顺德超市对成本控制的现状：

顺德超市这几年面对的问题总结有：

1) 如何满足异地进货。

2) 如何降低自己的物流成本。

3) 门店的商品周转率在下降,企业缺货率在上升,人员外流严重,如何留住自

己的中高层管理人员。

4) 怎样将自己的门店由一个地区品牌打造成为全国品牌。

5) 怎样去面对日益激烈的市场竞争,这是现在中小超市面临的一些发展问

题。

为什么现在中小超市发生了规模不经济的问题，其中最主要的是问题之一是我们的进货成本太高。进货已经不单纯是个成本的问题,它是当今各类超市打造核心竞争力,取得竞争优势的关键之一。要想在全球一体化的经济环境中求存、制胜,超市必须系统全面地考察自身的进货流程,并围绕企业的整体战略不断完善自己的进货体系,制定最佳进货策略,降低进货成本。

1 顺德超市对进货产品成本的核算

供应商提供给超市的批价在超市方面通常称之为进价。且在实际运算中该超市采用加权平均法来核算存货成本和销货成本。

移动加权平均法是指企业每购进一批存货,就重新计算一次存货的加权平均单位成本,并据以计算发出存货的实际成本。

其计算公式为:

移动加权平均单位成本=(以前存货的结存金额+本批购入存货金额)÷(以前存货的结存数量+本批购入存货数量)

已耗或已销存货成本=存货当前移动平均单价×已耗或已销存货数量。

顺德超市之所以采用移动加权平均法进行销货成本的核算的原因：

1)采用移动加权平均法有利于企业利润保持稳定水平。

2)运用移动加权平均法计算得出的期末存货成本接近于现行市价,当物价呈现上

升趋势时或下降趋势,企业存货成本始终趋同于市价,能够降低存货跌价风险。

3)采用移动加权平均法核算发出存货成本,便于核查账面库存数额,保证账簿记录

的清晰及完整性。

4) 运用移动加权平均法比较符合配比原则,将发出存货的计价工作,分散在月度内进行,将复杂繁重的工作分流,从而减轻了月末核算的工作量,避免出现账实不符的现象。 2超市的商品进货模式

顺德超市采用传统的进货模式，在这种模式下，其管理流程是：

需求部门提出进货要求 指定进货计划定单 询价/处理报价 下发运通知检验入库 通知财务付款

以上为一个超市制定的完整的进货流程，其实在实际操作中有些流程如询价/报价在不是每次都进行的，进货员为了节约时间，图方便往往将进货过程能省则省，所以就此可以看出超市对制度执行不够强制性。而且该流程也存在一些明显的缺点是主要有：该超市的库存管理、进货管理、由一个职能部门来完成，缺乏必要的监督和控制机制；同时在这种模式下，进货部门担负着维系商品供给的重任，为保证商品的正常供应，必然会加大进货量，尤其是在商品涨价时，这样容易带来不必要的库存积压和增加大量的应付账款。

超市在物流管理水平上，有一定的物流管理模式和物流体系，但其运行不常规，且物流作业多用人工操作，效率偏低。在现实工作中当超市库存不足供应时，超市从组织货源到运达超市往往需要花费一段时间，超市一般存有一定的保险贮备量，保险储备量是指为防止需要量突然增加或交货误期等意外事件发生而多储备的存货数量。但有时对某一时段的购销经营活动预测失误，往往会提高超市的缺货成本或存储成本。顺德超市的物流配送流程图

2顺德超市对进货成本的控制

超市对进货什么样的商品，进货多少数量均遵循首先对商品的市场状况有较深的了解，再根据其调查的结果决定超市是否应该进货该商品为宗旨。如果超市要引进一种新的商品则更要做深入的调查，或经过其他商家试销过，且畅销被广大消费者接受的情况下才会引进。但超市在进货商品经济批量方面经常预测失衡，对商品销售相关信息反馈不及时，预测不准确，导致存货结构、周期不合理，给企业造成了大量多余的物流成本。

3顺德超市对供应商的选择

物流配送流程图1

超市的大部分商品的供应商多为当地经销商为主，因为这样能降低商品的进货运费，当超市商品供应不足时，能很快填补库存降低缺货成本。超市有比较固定的进货渠道，经济实力一般，但偶尔会与市场销售模式脱轨，新品进入超市速度慢，且商品进价会很高，难免会引起消费者抱怨；超市销售的日化类供应商大都是外地经销商，超市对该市场出现的状况反应迟钝，经常会出现缺货问题，使该类商品销售不佳。生鲜类供应商依赖于当地供货，生鲜品种普遍，价格与其他竞争商没有很大的差异，在市场上的竞争力薄弱。

4对生鲜产品成本的控制

我们都知道生鲜产品商品损失较大，超市对生鲜产品成本的控制有一定的规划，比如：超市善于利用季节产品的明显特性来控制成本，即当应季大量上市，销量提高，订货不及易造成缺货；当畅季时（黄瓜、西瓜）可大量进货，降低成本。超市充分把握生鲜销售的“提早上市，提早下士”的原则，赚取了当季该转的利润。而且超市很是注重生鲜产品的额包装，为了提高商品的附加价值，但是对所使用的包装材料浪费严重，相应的也提高了经营成本。

5对存储保管成本的控制

一般来说，超市为了避免出现缺货现象，降低存储缺货成本，就会储存大量的商品，这样无疑会占用过多的库存，相应的增加其库存成本。超市对商品在库存里的分配布局混乱，如当超市某种商品缺货时，销售员去库存寻找相应商品会花费老长时间寻找。还有超市有时会把销售量流通快的商品放到把销售量较好的货物放在了库存的最里面，这样不免会增加搬运次数，增加库存成本。

二、顺德超市对成本控制过程中出现的问题：

1超市在商品进货过程中，购货渠道不多样化，没有严格遵循传统进货模式购货，且忽略了对进货费用的控制，进货费用是超市组织进货而发生的费用，如与商品进货有关的办公费、差旅费、电话费、运输费、邮费、入库搬运费等支出。进货费用伴随着进货成本发生而发生的，若要降低进货费用，一方面务必要降低伴随进货所发生的进货费用，进货成本有一部分与订货次数有关，合理掌握一定时段的销售情况、进货费用和需要进货次数之间的关系，这对降低进货成本有很大的影响。

2超市采用移动加权平均法核算发出存货成本,库存商品在仓库之间移动时,由于发放时间与接受时间的不一致时会导致发放金额与接受金额产生价差时；当已验收入库的商品需要退货时会产生一定的价差时；都会影响超市的成本。以顺德超市购销化妆品为例，阐述一下库存物资退货时产生价差的问题。超市9月份购销情况

表1任县顺德超市兰皙精华液的购销情况（移动加权平均法）

上表是顺德超市2010年对兰皙精华液用移动加权平均法核算当已验收入库的商品需要退货时会产生一定的价差时；势必影响其进货成本。

3应链及物流管理水平不高。超市缺乏现代管理意识，没有先进的信息管理技术，同时缺乏必要的规模经营实力，超市物流体系多数不规范，物流作业自动化程度低，物流管理水平不高，效率低，供货与配货不及时。进而影响其商品的进货成本。

4存储保管制度不规范，存储费用较高，且超市在核算和确认进货成本时时常忘记商品库存成本的成分，且该超市商品出入库房手续不健全，责任不明确等情况，易导致商品损失和短缺，增加商品存储成本。

5 超市对商品防损管理不周密，超市损耗可以分为作业错误、内外偷窃、意外损失、生鲜处理不当、商品过保质期和其他损耗。顺德超市的商品防损工作普遍存在问题，主要表现在：

1.商品被盗经常发生。据了解，有的超市监控设备落后，监控人员责任心不强，几乎每个月都会发生被盗事件，而且被盗的商品价值较高，如奶粉、菜刀等等，给超市带来

较大损失。

2.商品管理不当。某些中小超市对食品的保质期检查不严，经常误将一些过了保质期的商品卖给顾客，引发顾客的强烈不满及投诉，影响极差，也在一定程度上造成顾客的流失。有的超市对生鲜产品处理不当，每天也会造成生鲜产品的大量损耗。

三、增强对进货成本控制的对策

表2

就上表可看出进货已经不单纯是个成本的问题,它是当今各类超市为提高其经济效益，打造核心竞争力,取得竞争优势的关键之一。

顺德超市进货成本计算公式为：

进货成本=采购成本+运费+采购管理成本+存储成本

采购成本=单位价格*数量

采购管理成本=人力成本+办公费用+差旅费用+信息传递费用

存储成本=仓库保管费用+存货损坏费+其它费用

如何协调各项成本间的关系，使其总和保持最低水平，是该超市组织采购过程需要解决的主要问题。其中采购成本等于进货单价与进货数量的乘积，在有一定时期进货总量既定的条件下，无论进货次数如何变动，商品的进价成本通常是保持相对稳定的，属于决策无关成本。而运费、采购管理成本有一部分与进货次数有关，这类变动性进货费用属于决策的相关成本。即超市要加强对进货成本的控制不仅要加强对决策无关的控制，也要对决策相关成本的控制。

对于那些2011年顺德超市对康师傅冰红茶的进货及存储情况单位：元

1超市为了降低商品的进货成本可以考虑采取结盟进货来降低采购和物流成本。任县顺德超市规模不大，销售效益当然没有大型超市提升明显，且与有实力的供应商谈判时一般不具备占优势，且超市在进货时一般一次进货的品种较多，但是每个品种的要货量不大，这样对于超市想要享受进货价格优惠的方面很不利。在此情况下，超市若和其他各大超市结盟进货，进货量自然会相应加大，进而可以享受相应的价格优惠。所以超市要想保持其在市场上的竞争优势，必须在进货中拥有一定的主动权和自主权，与其他超市或中小企业建立相互合作关系，建立进货联盟，实行集体进货，进而来提高对供应商的谈判能力，降低相应产品进货成本，从而获得竞争优势。（一个好的进货谈判至少会给企业带来5％的利润空间）。

2 超市对退货成本的核算，弥补以移动成本核算带来的价差问题

商品的退货及损耗成本作为超市零售行业，为了减少损耗，在与厂家或经销商谈引进商品时，货物的退换是十分重要的一个内容。若在这一环节上没有得到支持，在以后的货物流转中将会出现大量的积压品和过期品，造成资金周转越来越困难，损耗加大及甚至对企业将来经营的信誉产生不良影响。对于退货产生的价差，超市可依成本价进行退货，该方式是把电脑中显示的最后一次成本价定为退货价格，虽然此种方式会造成进货和退货间产生一些价格差异，但总体而言供销双方并不会造成太大的差额。这种方式在弥补移动加权平均成本上有一定的成效。

3 慎重选择供应商。选择在降低采购成本的同时选择适合自身发展的供应商也有为重要，中国有句子古话＂男怕入错行，女怕嫁错郎＂开发供应商亦如此，而且超市在采购商品前必须要及了解供应商所生产的产品的成本，为自已的采购商品的成本的核算打下基础。然后再以此为基础之上进行谈判，做到知已知彼，百战百胜。选择一个好的供应商能跟随着你共同发展，可能还会为你的发展出谋划策，对节约商品采购成本也有一定的成效。

超市对于持常性的商品进货可选择信誉佳配合能力好的供应商与之订立长期合同。与诚实、信誉佳的供应商合作不仅能保证供货质量、预定交货期，而且能得到付款及价格等方面的关照。供应商为了维护自己的商业信誉和利益建立稳定的销售渠道一般而不会弄虚作假，在这方面供应商能与相应企业保持良好的合作关系和商业妥协。（判断一个好的供应商我觉得主要从其质量＼价格＼服务＼技术力量＼应变能力等多方考虑）

超市也可以建立年度供应商评分制度（从质量、价格、服务三方面入手），实行供应商配额制度，这样下来会给超市带来意想不到收益。

4 超市应该建立科学的进货渠道管理，因为进货渠道的多样化和价格的可浮动性，既有利于降低进货成本，又有利于进货工作的健康开展。

5 合理制订进货计划，是降低商品成本的有效措施。进货计划制定的前提是超市门店销售信息和配送中心库存情况，以及营销部门对未来一段时间内的销售量所做出的准确的预测。如果进货进货计划不准确，进货太少就会产生销售断档，造成不必要的缺货损失；进货过多则会带来商品积压、占用企业流动资金，造成直接的商品损失。因此，全面掌握销售与库存情况，对未来的消费需求作出准确的预测，准确制定商品进货计划，对超市经营有着十分深远的意义。

6 超市应该建立健全的进货管理制度，实行合理的进货分工，选择科学的进货方式等这是降低进货成本根本保障。

6.1超市的进货制度一般可分为中央进货、授权进货及有限授权进货。其中中央进货即统一进货的应占进货商品总量的以上，其余部分可由门店自行进货，以保持其灵活性和各自的特色。于超市经营主要依靠大量销售和店铺扩张的方式实现企业的规模经营效益，所以超市应采用统一集中的中央进货制度，降低商品进货成本，以实现规模经营优势，且该制度可以以量定价，压低进货价格，还可以降低购货成本，减少费用开支，从而实现规模效益。

6.2合理的进货分工是实现批量进货、降低成本的基础。顺德超市可以依自身的规模考虑及确定适合自己的进货部组织结构。还应根据其某段时间的销售情况来决定当时进货的经济批量，还应对订购批量进行科学决策以优化进货管理，降低进货成本。

现代存储论原理告诉我们企业进行物资进货和存货决策的主要任务在于求取进货成本最低的经济批量,即应以最小的进货费用和存储费用,避免缺货损失，求取最经济的进货批量。进货的批量越小,进货次数越频繁,进货费用就越高,而存储费用就越低,反之,进货的批量越大,进货的次数越少,进货费用越低,但存储费用越高。批量进货在控制商品进货成本上的重要性，任何人都懂得道理，批量愈大，所摊销的费用愈低。超市要充分理解相应的经济批量来保持所谓的“零库存”，这对进货成本控制方面的发挥着重要的作用，就此要建立适合自身的经济采购批量基本模型。进货计划人员需把好此关。

6．4经济采购批量基本模型

（1）订购周期的确定

订购周期，是指两次订购的时间间隔。它是根据采购商品本身的性质、采购商品的难易、销售的特点、市场行情等因素，根据商家内部管理的需要确定的。如新鲜蔬菜需要每日都进货；面包等糕点类熟食品保质期较短，可以对商品保质期限打一个折扣来确定进货周期；而对保质期较长或无保质期限制的普通日用消费品，则主要是依据该类商品的销售速率，控制其周转速度，来确定进货周期。一般是根据该类商品的经济订购批量，结合该类商品的销货速度，计算出两次进货间隔期的长度作为定期订购的进货周期，这个进货周期既符合经济批量订购的经济性原则，又较定量订购法简便易行，大大提高采购管理效率。

（2）定期订购的订购批量的确定

定期订购由于订购的周期是固定的，但在同一时间长度的不同订购周期内商品的销售量会有所不同，所以，每次订货需要补充的库存量也会有所不同。定期订购每次订购的数量可按下面的公式计算：

订购批量=订购周期销售量+备运时间销售量+保险储备量-现有库存量-已订下期到货量如果在订购时的库存量正好等于按定量订购法计算所要求的最低库存量，说明此时是最佳订购时期。如果订货时的库存量过高或过低，均可以利用上面的公式来调节订购批量。如果在几个订购周期内都出现库存过高或过低的情况，则说明商品销售出现了萎缩或增长趋势，这时就要考虑订购时间的调整，或者推迟、或者提前原来所定的订货时点，以便使订货点与按定量订购的订购点更加吻合，必要时可对保险储备量做适当的调整。

6.5在超市所进商品达到一定水平是，商家一般会提供商业折扣，这时超市需对其商品进行订购批量调整。

如果折扣订购批量小于经济订购批量，需按经济订购批量模式订购，此时仍然可以得到折扣批量订购的利益。如果折扣订购批量大于经济订购批量，订购单位就得决策按经济订购批量价格进货，还是按折扣订购批量价格进货。这里需要分析按折扣订购批量价格订货所得到的进货成本和订货费用的节省与储存费用增加的关系。当采用折扣价格订购时，订购商品

单价会降低，订购总次数会减少，从而使得订购商品成本降低，但订购批量和储存成本会增加。这里只需要比较由折扣订购所得到的进货成本及订购费用的节省，与储存费用增加二者之间谁大谁小，就可以判断出采用哪种订购方式对采购方更有利。采用折扣批量价格订购时，当节省的总费用与增加的总费用相等时的订购批量我们称为临界订购批量，这里用Qa表示，这时采用上述两种订购方式给采购方带来的利益是一样的；当节省的费用大于增加的费用时，会给采购方带来折扣利益，此时应该采用折扣批量价格订购；如果节省的费用小于增加的费用，则说明采购折扣价格订购对采购方不利，此时应按经济订购订购批量订购。如果用Qb表示折扣订购批量，前述的关系可以归纳为如下关系式：

若Qb﹤Q

当Q﹤Qb﹤Qa时，即折扣订购批量介于经济订购批量与临界订购批量之间，应按折扣订购批量Qb订购，因为此时折扣订购批量没有达到临界订购批量，折扣订购储存费用增加额小于订购总成本节约额，采取折扣批量订购对采购方更有利；

当Qb﹥Qa时，即折扣批量大于临界批量，此时应按无折扣的经济批量Q（EOQ）订购，因为此时折扣订购储存费用的增加额大于订购总成本的节约额，折扣批量订购对采购方不利。

尽管有些企业自动化程度很高，并借助电脑加强管理，提出存货向零进军的口号，但完全达到这一目标并非易事，但拥有合理的存货，可以缓冲该商品在市场上供求变化对超市经营活动及活力能力的影响。确定适当的经济批量对降低进货费用（人力成本、办公费用、差旅费用、运费等费用）有一定的效力。还有有效的控制进货库存。不仅可以避免停转产的风险也可以避免积压物资的风险，无形中控制自已企业的进货费用。

7 适当采用ABC分类法对超市采购商品成本的控制

一般来说,超市通常购置各种各样的商品来满足各种消费者的需求，中小超市的经营者都认为服务水准的高低主要取决于商品品种是否齐全,购物环境是否舒适,对顾客服务态度是否耐心周到等。但是据调查研究发现,购物者对商品种类是否繁多并不十分关心,他们最为在意的是自己频繁的需求能否得到及时满足。从各项商品销售状况来看,

表3

如果超市有以2千个品种计算,其实消费者最需要的只有1千个品种,如何去掌握这些品种,就是从事商品进货计划人员最重要的工作。ABC分类管理正是基于这一考虑而提出的，其目的在于使超市分清主次，突出重点，以加强对商品采购管理的整体效果。

550元以下的商品是大部分消费者所要关心的商品,同时是超市获得利润的主要来源,

超市经营者必须付出更多的精力加以监控管理,千万不能缺货,否则将造成很大的销售机会损失。

对超市进货人员制定进货计划时,要针对不同种类的商品实行相宜的进货策略。比如对于550元以上的商品,进货时必须签订严格的合同,必须和供应商、潜在的供应商保持密切联系,以便及时满足顾客需求,避免缺货损失，增加其成本。采用 ABC 采购法并不是降低价格上得到好处,而是通过降低商品库存,进而降低库存成本,间接达到降低商品采购成本的目的。

总之，为了在激烈的市场竞争中占据优势地位，顺德超市必须要提高自身的综合实力，特别是竞争力。如何在降低进货成本、选择物美价廉质优的商品，同时又能提高商品的竞争力与企业的经济效益，是现在每一个企业提高竞争力的关键所在。任县顺德只有根据自身实际，适当控制采购成本，对企业实现利润最大化有很大的帮助。

原材料采购成本控制办法

原材料采购成本控制管理办法 目录 一、目的 二、范围 三、管理办法 1、原材料询价机制、流程（含外协加工） 2、物料种类精减机制 3、原材料成本统计、分析机制※ 3.1 原材料成本统计、分析，并制定精减计划、措施 3.2 日常原材料成本目标管理，并制定成本降低计划、措施 4、仓库呆滞料处理机制 5、产品设计改进机制 四、奖惩办法

一、目的 进一步完善原材料成本管控机制，确保成本精减做到更全面、更有效、且简单实用的，做到日常化规范化。 二、范围 本管理办法是对现行原材料（含外协加工）成本管控办法的补充、完善，互不冲突。 三、管理办法 原材料询价机制、流程（含外协加工） 1.企管处每周对原材料进行询价，包括外协加工询价，每周询价10个原材料。 2.询价过程中，若发现原材料单价跟供应处购买价格相差较大的，即价格浮动10%以上或是差额大于200元以上，企管处应发出《原材料价格差异处理表》。 3.供应处收到处理表后，分析原因，并填入处理措施，并于5天内呈报分管领导和总经理批示。 4.处理表处理完结后，原件放企管处存档备案，以便企管处对处理结果和实施对策进行跟踪、核实。 5.供应处每月末向总经理汇报当月原材料价格差异处理汇总、以及相应节省金额。 6.管控要点： 6.1若一周内企管处发现1个原材料价格相差较大的，供应处应展开自查自检，且一周内要完成询查5个原材料价格，并将询价结果呈报分管领导批示。若企管处发现2个原材料价格相差较大，供应处则要完成10个原材料询价，以此类推，每多发现1个原材料价格相差大，则多增加5个原材料询价。（针对同一品牌、同一供货商、相同规格或参数） 6.2要在一周内完成《原材料价格差异处理表》，并呈报到总经理。 6.3涉及表单：《原材料价格差异处理表》、《原材料价格差异处理汇总》 6.4此机制主要负责人为供应处，主导成本精减实施。

成本控制：有效降成本的几大方法

成本控制 九大方法有效降底成本 近年来，随着社会经济总体水平的快速提高,餐饮业得到了前所未有的发展,但随着餐饮市场竞争的日趋激烈，餐企利润空间日趋狭小，高利润时代已成过去。餐饮业要想在竞争中立于不败之地，就必须根据自身的经营特点有针对性地进行成本控制，成本控制是餐企经营管理的重要组成部分，而原材料采购成本控制的好坏对企业的经营成果起着至关重要的作用。如何做到有效地控制原材料的采购成本呢？本期，我们就和大家共同分享九个有效方法：一、加强制度完善与执行 为了最大限度地降低原材料采购成本，餐企必须首先建立并不断完善采购、验收、保管、领用、生产、销售、核算等管理制度，以监督整个经营环节的过程，让各岗位做到有章可循、各负其责。为了更好地激励采购、仓库、厨师等人员进行有效的成本控制，企业必须有一套行之有效的激励和考核制度，这是实施有效成本管控的前提。 二、严格实行计划采购 原材料采购是餐饮经营成本控制的起点，而计划采购是采购成本的第一关，为了更好地实行成本管理，企业必须实行成本计划和原材料采购申购计划的管理，严格执行审批手续，按照计划—审核—审批—采购—验收—保管—生产—销售流程执行。出品部各档口主管每天根据经营收入和原材料储备情况确定需要的采购量，并填制采购计划单，报厨师长审核后交采购部，由采购人员口头或书面通知供应商或自行采购，坚决不允许超计划和无计划采购。原材料采购质量的好坏直接影响到出品质量和出成率，对原材料成本控制起到决定性作用，所以采购人员和供应商进行原材料采购时必须严格按照采购计划和规定标准进行采购。 三、坚持询价定价制度 为真正持续有效并最大限度地降低采购成本，企业应采取各种行之有效的措施加强原材料采购价格的监控管理。一是采购人员应经常深入市场询价，及时掌握和了解市场行情，实行货比三家，做到价格的合理性；二是充分发挥成控小组作用，定期和不定期地进行市场调查，由采购部、出品部、财务部三方共同核价，并对所有原材料及物品的价格实行逐笔核定，结合供应商报价按合理的比例核定送货价格，本着公平、公正、互惠的原则，进行合理的定价，增强采购成本的透明度；三是充分利用价格信息网平台，及时全面了解价格信息，帮助确认价格的准确性；四是不定期与供应商沟通，及时了解和反馈市场信息，进行价格调整。

食堂成本控制措施

食堂成本控制措施 1）成本控制 餐饮业的业务活动从食品原料的采购，验收、库存，发放、粗加工、切配，烹饪、服务到收款，其经营环节较多，且每一环节都会影响到食品成本。因此，必须加强餐饮产品生产，服务，销售全过程的成本控制。①、采购。采购进货是经营的起点和保证，也是食品成本控制的第一个环节，要搞好采购阶段的成本控制工作，就必须做到： (1)制定采购规格标准，即对应采购的原料，无论从形状，色泽，等级、包装要求等诸方面都要加以严格的规定。当然，并不要求对每种原料都使用规格标准，一般只是对那些影响食品成本较大的重要原料使用规格标准。 (2)只应采购即将需要使用的食品原料。采购人员必须熟悉菜单及近期餐厅的营业情况 (3)采购人员必须熟悉食品原料知识并掌握市场动态，按时、保质保量购买符合餐厅需要的原料。 (4)采购时，要做到货比三家，以最合理的价格购进尽量优质的原料，同时要尽量就地采。购以减少运输等采购费用。 (5)对采购人员进行经常性的职业道德教育，使他们树立一切为餐厅的思想，避免以次充好或私拿回扣。 (6)制定采购审批程序。需要原料的部门必须填写请购单，一般情况下由厨师长审批后交采购部，如超过采购金额的最高限额时，应报餐厅经理审批。

②、验收。应制定原料验收的操作规程，验收一般分质、量和价格等三个方面的验收。 (1)质。验收人员必须检查购进的食品原料是否符合原先规定的规格标准和要求。 (2)量。对所有的食品原料查点数量或复核重量，核对交货数量是否与请购数量、发票数量一致。 (3)价格。购进原料的价格是否和所报价格一致。 如以上三方面有一点不符，都应拒绝接受全部或部分原料，财务部门也应拒绝付款，并及时通知原料供应单位。 ③、库存。库存是食品成本控制的一个重要环节，如库存不当就会引起原料的变质或丢失等，从而造成食品成本的增高和利润的下降。为此，必须搞好仓库的贮存和保管工作。 原料的贮存保管工作必须由专人负责．保管人员应负责仓库的安全保工作，未经许可，任何人不得进入仓库，另外为防止偷盗原料，还必须定期换锁等。 食品原料一旦购进应迅速根据其类别和性能放到适当的仓库，在适当的温度中贮存。餐厅都有自己的仓库，如干货仓库、冷藏室，冰库等。原料不同，仓库的要求也不同，基本要求是分类、分室贮存。 所有库存的食品原料都应注明进货日期，以便搞好存货的周转工作。发放原料时要遵循“先进先出”原则,即先存原料早提用，后存原料晚使用。 另外，保管人员还必须经常检查冷藏、冷冻设备的运转情况及各仓库的温度，搞好仓库的清洁卫生以防虫、鼠对库存食品原料的危害。

采购成本分析表

采购管理制度P885 采购价格管理 文件编号：GB04 版本号：生效日期：共页第页 1．总则 1．1制定目的 为确保材料高品质低价格，从而达成降低成本之宗旨，规范采购价格审核管理，特制定本规章。 1．2适用范围 各项原物料采购时，价格之审核、确认，除另有规定外，悉依本规章处理。1．3权责单位 （1）采购部负责本规章制定、修改、废止之起草工作。 （2）总经理负责本规章制定、修改、废止之核准。 2．价格审核规定 2．1报价依据 （1）开发部提供新材料之规格书，作为采购部成本分析之基础，也作为供应商报价之依据。 （2）非通用物料之规格书，一般由供应商先提供样品，供开发部确认可用后，方予报价。 2．2价格审核 （1）供应商接到规格书后，于规定期限内提出报价单。 （2）采购部一般应挑选三家以上供应商询价，以作比价、议价依据。 （3）采购人员以《单价审核单》一式三份呈部门主管（经理）审核。 （4）采购部主管审核，认为需要再进一步议价时，退回采购人员重新议价，或由主管亲自与供应商议价。 （5）采购部主管审核之价格，呈分管副总审核，并呈总经理确认批准。 （6）副总、总经理均可视需要再行议价或要求采购部进一步议价。 （7）《单价审核单》经核准后，一联转财务，一联由采购部存档，一联转供应商。 2．3价格调查 （1）已核定之材料，采购部必须经常分析或收集资料，作为降低成本之依据。

（2）本公司各有关单位，均有义务协助提供价格讯息，以利采购部比价参考。（3）已核定之物料采购单价如需上涨或降低，应以《单价审核单》形式重新报批，且附上书面之原因说明。 （4）单价涨跌之审核流程，应同新价格审核流程。 （5）在同等价格、品质条件下，涨跌后采购应优先考虑与原供应商合作。（6）为配合公司成本降低策略，原则上每年应就采购之单价要求供应商作降价之配合。 （7）采购数量或频率有明显增加时，应要求供应商适当降低单价。 3．采购成本分析 3．1成本分析项目 成本分析系就供应商提供之报价的成本估计，逐项作审查、评估，以求证成本之合理性。一般包括以下项目： （1）直接及间接材料成本。 （2）工艺方法。 （3）所需设备、工具。 （4）直接及间接人工成本。 （5）制造费用或外包费用。 （6）营销费用。 （7）税金。 （8）供应商行业利润。 3．2成本分析之运用 以下情形时，应进行成本分析： （1）新材料无采购经验时。 （2）底价难以确认时。 （3）无法确认供应商报价之合理性的。 （4）供应商单一时。 （5）采购金额巨大时。 （6）为提高议价效率时。 3．3成本分析表的提供方式 成本分析表提供方式一般有两种： （1）由供应商提供。

铸造厂采购成本控制 管理体系很重要

铸造厂采购成本控制管理体系很重要 完善采购管理流程（1）计划管理：在保证无计划不允许采购的前提下，以“完整、准确、及时”为原则，参照生产计划、原始统计数据、消耗定额及其它内部资源制定采购计划，充分发挥计划的指导作用。 （2）采购管理：以质量和效益为中心、坚持“四比”（质量、价格、服务、资信）、“三公开”（产品明细、厂家报价、采购结果）、“两必须”（货比多家、签订合同）、“一到底”（谁采购谁负责到底），做到采购程序公开、厂家参与机会平等、竞争有序。 （3）合同管理：①建立合同签订标准和审批程序，确定合同审查机制，避免合同欺诈。 ②对合同执行的时间、成本、质量情况进行追踪管理，对合同变更和变化进行有效控制。 ③及时总结合同完成后的执行效率和供货商的总体表现，为以后的采购决策提供依据。 （4）到货验收制度：凡是采购的物资必须经检验和验收合格后，方可投入生产。物资验收坚持质量优先和“责任追究下移”、“连带责任上推”原则，保证每一级人员能够认真负责、严格把关，杜绝由于物资采购质量引发生产事故的产生。（5）供应商考核评估方法：①实行准入制度，严格供应商

资格审查。 ②建立科学的供应商绩效评估体系，通过质量、价格、交货期、服务等基本评估要素定期进行综合考评，淘汰绩效较差供应商。 ③与评估为A级的供应商建立长期的双赢合作伙伴关系，实施供应商激励机制，促进供需双方良性循环。 （6）资金与核算办法：①加强资金管理，合理分配资金用途，防止有限资金被分散，提高资金利用率。 ②严格成本项目核算，进行奖惩控制，形成动力机制。 ③在保证效益最大化总目标的前提下，做到采购计划与财务计划的统一，实现财务对采购的有效监管。 完善采购组织建设（1）加强生产、财务、仓管、采购等部门的联系，建立采购需求的联动机制。 ①生产计划是编制物资采购计划的重要依据，因此生产部门要紧紧围绕生产运作计划对生产诸要素进行反复综合平衡，从时间和空间上安排与需求有关的品种、数量、速度、时间、库存水平等指标。 ②仓管部门要积极协调存储与采购的矛盾关系，确保合理库存水平，全面核算仓储成本，有效规避缺贷损失，为经济批量的确立提供科学依据。 ③财务决策部门通过运用现金流分析确定企业的健康程度，规定财务计划，在充分考虑资金的时间价值兼顾风险和报酬

采购成本分析与控制考试试题二

采购成本分析与控制考试试题二 部门：人员：分数： （一）判断题（共计20题20分，1分/题） （二） 1.采购成本是指企业为原材料、配套件、外协件而发生的相关费用。（） （三） 2.相对成本控制是以预定成本限额为目标，绝对成本控制是以使成本最小化为目标。（） 3.紧缺品的共同特点，是供大于求。（） 4. 4.单一品种采购战略，是指某一品种大批量的订购战略。（） 5. 5.一个完整的招标采购包括：招标、投标、开标、评标、决标和签订合同。（） 6. 6.采购效率，是指通过特定的活动，实现预先确定的目标和标准额的程度。（） 7.7.采购过程既包含商流，又包含物流。（） 8.8.采购进货战略包括品种种类、性质、数量、质量等的选择。（） 9.9.供应商选择战略包括招标方式、考核方式、评价方式、使用方式等的选择。（） 10.10.订货谈判战略包括采购的品种规格、数量、质量、价格、服务和风险分摊、责任权利 和义务等。（） 11.进货是将采购订货成交的物资由供应商仓库运输转移到采购者。（） 12.交货条件与付款条件属于市场结构因素。（） 13.供需关系属于成本机构因素。（） 14.乳制品、大宗货品主要受成本结构因素的影响比较大。（） 15.价格的构成不包括利润因素。（） 16.竞争导向属于供应商定价导向。（） 17.供应商的定价方法不包括利润目标定价法。（） 18.季节折扣不属于价格折扣。（） 19.采购价格的确定首先要进行价格询价。（） 20.采购成本的误区成本就是价格、越低越好，成本管理就是谈判、压价。（） （二）单选题（共计10题，20分。2分/题） 1.由采购单位选出供应条件较为有利的几个供应商，同他们分别主行协商，再确定合适的供应商。这种供应商选择方法称做（）。

物资成本分析

加强物资管理 有效控制成本提高经济效益 轨道公司 2010年大型物资采购资金超过2000万，招标次数64次。物资材料消耗所占比率约为总产值的60-70%，是工程成本的重要组成部分.项目部物资管理工作的好与坏，将直接制约影响到项目部的经济效益、施工进度、工程质量、企业形象，项目部在物资管理工作举措中，主要以“学习先进的项目物资管理知识和经验，更新项目管理理念，努力提高项目经营质量和经济效益”为重点开展物资管理工作。 一、充分认识物资管理的重要性 企业物资管理的好坏，直接影响到企业的生产、技术、劳动和运输等各方面生产经营活动，直接影响企业的经济效益。物资管理就对企业生产经营活动所需各种物资的采购、供应、保管、输送、合理使用等进行计划、组织和控制。在生产单位物资管理中，物资供应的好、周转快、消费低、费用省，才能取得较好的经济效益。因此，加强物资管理工作，对于促进企业生产发展，降低工程（产品）成本，增强企业盈利等都具有十分重要的意义。 据有关资料统计，在施工过程中，物资材料消耗所占比率约为总产值的60-70%，是工程成本的重要组成部分.项目部物资管理工作的好与坏，将直接制约影响到项目部的经济效益、施工进度、工程质量、企业形象。所以，强化物资管理工作，充分发挥其职能部门的作用，搞好对项目部物资管理的管控，向物资管理要效益，从而提高经济效

益，是项目部获得利润最大化的有效途径之一。 二、建立健全物资管理规章制度 施工项目地域偏僻、信息不畅，如果不加强物资的管控工作，势必会造成采购成本增加、材料浪费或积压、资金周转率低等现象，建立完善项目部物资管理体系是项目管理的重要制度保障。项目部结合股份公司、集团公司管理体系文件要求及项目部物资管理的实际需要，对物资管理目标认真进行分解，制订了项目部《物资管理实施细则》、《关于发票审核报销的制度》和《内部经济承包责任书》等行之有效的规章制度和管理办法。使物资管理工作做到有章可循。真正做到制度化、正规化、规范化。 为进一步加强的物资管理工作，完善物资管理体系，根据工程局颁发的《管理体系文件》的要求及项目部物资管理的实际需要，保证为工程施工提供质量优良、价格合理的物资，减少浪费，降低成本，提高经济效益，特制定了《物资供应管理目标及其分解》，并下发到各部门和作业层。 项目部在物资管理的实际工作中，为了规范项目部外协外购物资、器具、小型设备及加工件的管理，确保产品质量能满足实际生产的需要，项目部制定并下发了《外协外购产品管理细则》。在采购过程中严格按照工程局管理体系的《采购控制程序》执行。每年2-3月份按照公司物资管理文件的规定，会同技术等相关部门对于项目所需物资计划，在经过市场调查后对可能的供方（包括顾客指定供商）的质量管理能力、生产能力及环境和职业健康安全水平、产品质量水平、售后服务等进行考察，并填写“供方调查表”上报集团公司物资部门。

材料采购成本控制

制鞋有限公司 材料采购成本控制要点 “材料采购成本”是当前晋江鞋厂在成本控制上的重中之重，是最实际的成本体现。如何有效控制“材料采购成本”？这既是林总向来关注的重点，也是我们财务一直努力的目标。2004年，新厂和总厂将分开采购，这势必又给财务对“材料采购成本”的控制带来很大难度，总结去年在新厂和今年在总厂的经验，我认为对明年道崎公司在“材料采购成本”上的控制，可以从以下方面着手： 一、在“样品开发环节”必须建立材料档案 要控制“材料采购成本”，必须从源头上抓起，而“样品开发环节”上的材料原始数据正是我们对“材料采购成本”控制的源头。以往，我们道崎几乎忽视这一环节在“采购成本”控制上的作用。所以，必须首先要求开发部对每一“货号”（款式）的鞋子都要提供材料的名称、规格、宽幅（厚度）、标准计量单位和耗量等档案资料。只有这样，“材料采购成本”的控制才真正具有实际意义。 二、在“材料核算环节”必须建立车间确认程序 以前，公司的算料组根据技转组算出材料的耗量后，就直接交给采购，既不管冲裁的实际排刀，也不管仓库到位材料的实际宽幅（或者“利用率”），造成在生产过程中材料超耗后（排除人为因素），往往找不到、分不清责任，更无人承担责任（比如，关于网布宽幅1.4米和1.37米的争论从年头持续到年尾）。所以，材料算出来后，必须要求提供给冲裁车间确认，并在《备料单》上签字。另外，车线和胶水也要参照同样的程序办理。 三、在“材料确认环节”必须明确“确认权限” 外贸订单生产中，“材料确认”对于工厂来说是一个很痛苦的事情，稍微不

注意，就可能造成损失，甚至客户的索赔。道崎在这方面的教训太惨重了，这个问题必须解决！解决的方法就是在“材料确认环节”必须明确“确认权限”，即：什么材料必须在业务上由谁确认算数，无效确认的材料采购部门拒绝安排采购！财务也据此审核，对购买的“无效确认材料”拒绝结账！否则，总是为了赶进度，材料还没确认好，就买回来了，最后又被打掉，赶出来的都是“垃圾”，这些损失谁又能承担？ 四、在“材料请购环节”必须建立“仓库库存日报表”制度 象我们公司这样大的规模，每天、每月、每年材料进出的次数频繁，数量巨大，如果没有坚持严格的“仓库库存日报表”制度，大家都是得过且过、以“做一天和尚撞一天钟”的心态在做事，可想而知，这里面的损失是多么可怕！所以，《备料单》确认后，一定要求采购部门对库存材料进行查询，查询的依据就是材料仓库的《库存日报表》。要做到这一点不容易，但是。目前道崎的现状必须非要走这一条路不可，再不采取措施，每年在这方面的损失只会越来越大，总要超过百万元！非常痛心！ 五、在“材料订购环节”必须坚持采用《订购单》方式 《订购单》是财务审核采购人员是否合法合理采购、仓库仓管是否合法合理验收的唯一依据！如果没有采用《订购单》，“采购”和“验收”当然会失控！供应商也就有机可趁、“有空子可钻”！ 六、在“材料验收环节”必须坚持“物料检验报告”制度 去年在新厂，“物料检验报告”制度一直在发挥作用，基本上“卡”住了供应商的“颈脖子”，今年在老厂，可能是由于人员的原因，“物检报告”制度坚持得不彻底，多少总给供应商钻了一些“空子”，仓库忙起来了更是顾不上“物检”。

采购成本控制

一、成本的划分与定义传统意义上的成本或者说财务会计中的成本专指按某一种产品或商品所归集与其有某种关联关系的费用，其本质属性是“对象性”或“归属性”。其计算方法和过程以制造企业最为典型。随着经济的不断发展，会计的作用也发生了变化，现在社会的会计不仅是经济业务的核算和发生记录，更多是提供会计信息，为企业决策服务。随着人们的不同需要，成本的概念也发生了变化，根据需要的基础不同，成本也在按照不同的标准划分。这里我们只讲成本按形态划分为固定成本、变动成本和混合成本。（一）固定成本固定成本是指其总额在一定期间和一定业务量范围内，不受业务量变动的影响而保持固定不变的成本。通常把管理人员的工资、办公费、财产保险费、不动产税、按直线法计提固定资产折旧费、职工教育培训费等看作固定成本。固定成本又分为酌量性固定成本和约束性固定成本。酌量性固定成本指管理当局的决策可以影响其数额的固定成本，例如广告费、职工教育培训费、技术开发经费等；约束性固定成本是指管理当局无法决定其数额的固定成本，例如厂房及机器设备按直线法计提的折旧费、房屋及设备租金、不动产税、财产保险费、照明费、行政管理人员薪金等。（二）变动成本变动成本是指在一定时期和一定业务量范围内其总额随着业务量的变动而成正比例变动的成本。例如，直接材料费、产品包装费、按件计酬的工人薪金、推销佣金、以及按加工量计算的固定资产折旧费等。变动成本也可以分为酌量性变动成本和约束性变动成本。按产量计酬的工人薪金、按销售收入的一定比例计算的销售佣金、技术转让等可看作是酌量性变动成本。约束性变动成本通常表现为企业所生产产品的直接物耗成本，以直接材料成本最为典型。（三）混合成本顾名思义，混合成本就是混合了固定成本和变动成本的性质的成本。如水电费、电话费。这些成本通常有一个基数，超过这个基数就会随业务量的增大而增大。像企业中化验员、质检员的工资、设备动力费等成本在一定业务量内是不变的，超过了这个便会随业务量的增加而增加。还有一种特殊的成本，当企业实施计时工资制时，其支付给职工的正常工作时间内的工资总额固定不变，当工作时间超过了这个水平，企业需付的加班工资与时间的长短便存在着正比例关系。二、固定成本、变动成本、混合成本的特性（一）固定成本的特性某一企业生产一种产品，其专用生产设备的月折旧额为10000元，该设备最大加工能力为4000件/月，当该设备分别生产1000件、2000件、3000件和4000件时，单位产品负担的固定成本就分别为10元、5元、3.33元、2.5元。从这个例子中可以看出固定成本的总额是不变的，而单位固定成本与产量呈反比例变动。这就好比分粥的故事，粥只有一锅不会增加，一开始5个人分每人刚好一碗，如果增加一个人，6个人分这锅粥，那每个人分到的就不足一碗，如果人数继续增加，则每个人分到的粥越来越少。（二）变动成本的特性假定刚才那个例子中单位产品的直接材料成本为20元，当产量分别为1000、2000、3000、4000件时，材料的总成本和单位产品的材料成本都是20元。这就是说变动单位成本是不变的，而变动成本总额却随着产量的增加而呈正比例变动。拿直接材料费来说，每件产品耗用的直接材料一般是固定不变的，生产的产品越多，耗用的总材料也越多，但在一批产品中每件耗用的却不会改变，即总量变而单位耗用不变。（三）混合成本的特性混合成本的基本特征是其发生额的高低虽然直接影响业务量的大小，但不存在严格的比例关系，总是要超过那么个量之后才会呈现出一定的比例关系。而且需要经过混合成本的划分后才能为决策使用 1 基本定义编辑采购成本指与采购原材料部件相关的物流费用，包括采购订单费用、采购计划制订人员的管理费用、采购人员管理费用等。 2 费用类型编辑采购费用可分为直接采购费用和共同采购费用两种。1、直接采购费用是指发生时能直接确认应由某种材料负担的费用，该种费用发生后直接记入各种材料的采购成本。2、共同采购费用是指应由多种材料共同负担的采购费用，该种费用发生后应按一定标准分配记入各种材料的采购成本，分配标准主要有采购数量、价格等。 3 成本控制编辑在许多行业中，采购成本都占到了销售额的60%以上。如果对以上这些问题能够了然于胸并能有效解决的话，那么采购成本的

关于材料采购成本控制情况的报告

关于材料采购成本控制情况的报告 轻纺局财务处：为了控制材料采购成本，我厂在本年度投入了很大的精力，以财务处材料核算室为核心，进行了合理的调空，取得了显著的经济效益。现将我们的具体做法报告如下： （一）采取生产、供应、财务“三结合”的办法，避免了材料采购过程中的盲目性。过去，我厂80%以下的材料均由供应处直接采购，并负责材料的验收、发放和保管。现今市场变化快，工厂产品结构复杂，品种繁多，大量或成批采购容易造成库存积压。据计算，截至19XX年末，我厂主库存材料为XXX万元，199X年增加到XXX万元，其中，重复采购的物资就达XX万元以上。对此，财务处及时设计并推行了《材料月份用款计算表》。先由各车间按产品的市场需求量提出生产用料，由供应汇总填写《材料月份用款计算表》，经仓库保管核对库存量后，报送生产处总调度，生产处根据生产情况核实批准，在“备注栏”中示明采购急缓程度，送财务处材料核算室核算价格，最后再由财务处长根据资金情况批准“实支数”。这一管理控制办法实行一年来，仅避免重复采购一项就节省XX万元，另外还拒付价格过高的材料XX万元，经磋商而降低采购价格使支出减少XX万元。 （二）采购物资实行“四同”（即同品种、同型号、同名称、同技术要求），对材料购入价格进行比较分析。实行这个办法以来，直接减少因信息不灵、不准而高价购买材料的损失达XX万元，并使采购人员的价格观念、成本意识有所增强。此外，我们还订阅了《价格信息》等报刊杂志，搜集我厂需用材料的价格，定期了解原料厂家的价格变动情况。在此基础上，工厂还对11 种占材料采购成本较大的物资制定了目标限价。自财务处材料核算室进行“四同”材料价格比较分析后，过去那种舍近求远、质次价高的不合理现象得到了有效控制，人为的扩大采购成本问题也基本解决。 （三）采用“ abc 管理法”，重点控制，严格审核。与此同时，我们还将现代化管理办法——“ abc 管理法”直接应用于材料采购成本控制上，也收到了良好的结果。经分类，划分出a类消耗物资11项，这类物资占采购品种的 5%，但却占采购资金的50%以上。我们对这11 项消耗材料重点进行时常价格调查，

采购成本控制办法

采购成本控制办法 Pleasure Group Office【T985AB-B866SYT-B182C-BS682T-STT18】

采购成本控制办法 一、建立、宪善采购制度，做好采购成本控制的基础工作 1、建立严格的采购制度。 建立严格、完善的采购计划管理制度，不仅能规范企业的采购活动、提高效率、杜绝部门之间扯皮。采购制度应规定物料采购的申请、 授权人的批准、物料采购的流程、 2、建立供应商档案，实行合格供应商审批准入机制 3、建立价格档案 二、降低材料成本的方法和手段 1、通过付款条款的选择降低采购成本。如果企业资金充裕，或者银行利率较低，可采用现金交易或货到付款的方式，这样往往能带来较大的价格折扣。 2、把握价格变动的时机。价格会经常随着季节、市场供求情况而变动，因此，采购人员应注意价格变动的规律，把握好采购时机。 3、以竞争招标的方式来牵制供应商。对于大宗物料采购，一个有效的方法是实行竞争招标，往往能通过供应商的相互比价，最终得到底线的价格。此外，对同一种材料，应多找几个供应商，通过对不同供应商的选择和比较使其互相牵制，从而使公司在谈判中处于有利的地位。 4、向制造商直接采购。向制造商直接订购，可以减少中间环节，降低采购成本，同时制造商的技术服务、售后服务会更好。尤其是在公司设备配件采购上能节约100%的资金。

5、选择信誉佳的供应商并与其签订长期合同。与诚实、讲信誉的供应商合作不仅能保证供货的质量、及时的交货期，还可得到其付款及价格的关照，特别是与其签订长期的合同，往往能得到更多的优惠。 6、充分进行采购市场的调查和资讯收集。一个企业的采购管理要达到一定水平，应充分注意对采购市场的调查和资讯的收集、 整理，只有这样，才能充分了解市场的状况和价格的走势，使自己处於有利地位。 7、掌握好采购批次和库存量的关系，在资金运转不利的情况下单批大量采购也是对公司成本的耗费。 8、采购质量的分析和控制，有些农产品原料虽然外观品相不好，价格也低，但切碎后不影响使用时的风味，因选择采购；有些物资如设备配件，即便价格略高，但其使用寿命明显增长应选择采购，不但节约的采购成本，同时节约了设备的维修成本。 9、加强采购人员的管理，提高采购人员的素质 一名合格的采购员必须是德才兼备，技能与经验共存，具有较强的市场信息采集与处理能力，才能更好地履行采购作业。为了杜绝采购人员拿回扣现象，激励、调动采购人员的积极性，谋求个人利益和企业利益的一致最终实现企业的期望目标。 10、加强库房管理节约成本。 1）严格执行到货验收制度，防止不合格品入库。 2）对物料的摆放和储存环境要求符合安全规范，防止鼠害、水泡、火烧、生物腐败等造成的材料损失。

采购成本控制制度

采购成本控制制度 第1章总则 第1条目的 为加强采购成本管理，降低采购成本消耗，提高公司的市场竞争力，现根据有关成本费用的管理规定，结合本公司实际情况，特制定本制度。 第2条围 采购部采购成本控制相关事项均须参照本制度办理。 第3条采购成本的构成 采购成本包括维持成本、订购成本及缺料成本，不包括物资的价格，具体如下表所示。 采购成本构成表 采购成本 分类 说明成本细分 维持成本 为维持物资的原有状态 而发生的成本 资金成本、搬运成本、仓储成本、折旧及腐成本、保险费用、管理费用等 订购成本 为实现一次采购而进行 的各种活动的费用 请购手续成本、采购成本、进货验收成本、进库成本等 缺料成本 由于物资供应中断而造 成的损失 安全库存成本、延期交货成本、试销成本、失去客户的成本等 第4条采购成本控制的管理职责 1成本控制部部长具体负责指导、监督采购成本控制工作。2采购部成本控制专员负责采购成本具体控制工作。 3采购部其他人员及其他部门需配合执行采购成本控制规定。

第5条采购成本控制要点 公司采购成本控制包含对采购申请、计划、询价、谈判、合同签订、采购订单、物资入库、货款结算等采购作业全过程的控制。采购部应结合公司的具体情况明确采购成本控制关键点，具体如下所述。 1确定最优的采购价格。 2确定合理的采购订货量。 3采购付款控制。 第2章采购计划控制 第6条常备用料的采购计划由采购部计划管理人员根据采购申请、库存情况及用料需求计划制订，经采购部经理审核后报成本控制部部长审批。 第7条其他用料的采购计划由采购部计划管理人员根据各部门的采购申请制订，经采购部经理审核后报成本控制部审批。 第8条采购计划应同时报送财务部门审核，以利于公司资金的安排。 第9条采购部在实施采购的过程中，必须严格执行采购计划。若采购计划变更，必须由总经理签字确认后方可执行。 第10条未列入采购计划的物资一般不能进行采购。如确属急需物资，应填写“紧急采购申请表”，经公司总经理审批、采购部核准后方能列入采购围。 第3章采购价格控制 第11条采购部实施物资采购时需填制“采购申请表”，“采购申请表”中的价格要严格执行财务部核定的物资采购最高限价。 第12条采购方式包括招标采购、供应商长期定点采购、比价采购等。采购部应将各种采购方式进行对比，找出成本最低的采购形式组合，降低采购成本。 第13条采购部在确定采购价格时，可遵循以下四个步骤。 1询价

如何控制采购成本的方法手段

如何控制成本与方法手段 控制采购成本对一个企业的经营业绩至关重要。采购成本下降不仅体现在企业现金流出的减少，而且直接体现在産品成本的下降、利润的增加，以及企业竞争力的增强。由于材料成本占生産成本的比例往往达到50％以上，因此，控制好采购成本并使之不断下降，是一个企业不断降低産品成本、增加利润的重要和直接手段之一。 一、建立、宪善采购制度，做好采购成本控制的基础工作 采购工作涉及面广，并且主要是和外界打交道，因此，如果企业不制定严格的采购制度和程式，不仅采购工作无章可依，还会给采购人员提供暗箱操作的温床。完善采购制度要注意以下几个方面： 1、建立严格的采购制度。建立严格、完善的采购制度，不仅能规范企业的采购活动、提高效率、杜绝部门之间扯皮，还能预防采购人员的不良行爲。采购制度应规定物料采购的申请、授权人的批准许可权、物料采购的流程、相关部门（特别是财务部门）的责任和关系、各种材料采购的规定和方式、报价和价格审批等。比如，可在采购制度中规定采购的物品要向供应商询价、列表比较、议价，然後选择供应商，并把所选的供应商及其报价填在请购单上；还可规定超过一定金额的采购须附上三个以上的书面报价等，以供财务部门或内部审计部门稽核。 2、建立供应商档案和准入制度。对企业的正式供应商要建立档案，供应商档案除有编号、详细联系方式和地址外，还应有付款条款、交货条款、交货期限、品质评级、银行账号等，每一个供应商档案应经严格的审核才能归档。企业的采购必须在已归档的供应商中进行，供应商档案应定期或不定期地更新，并有专人管理。同时要建立供应商准入制度。重点材料的供应商必须经质检、物料、财务等部门联合考核後才能进入，如有可能要实地到供应商生産地考核。企业要制定严格的考核程式和指标，要对考核的问题逐一评分，只有达到或超过评分标准者才能成爲归档供应商。 3、建立价格档案和价格评价体系。企业采购部门要对所有采购材料建立价格档案，对每一批采购物品的报价，应首先与归档的材料价格进行比较，分析价格差异的原因。如无特殊原因，原则上采购的价格不能超过档案中的价格水平，否则要作出详细的说明。对於重点材料的价格，要建立价格评价体系，由公司有

采购讲解之采购成本控制案例分析

采购讲解之采购成本控制案例分析 采购成本控制是指对与采购原材料部件相关的物流费用的控制，包括采购订单费用、采购计划制订人员的管理费用、采购人员管理费用等。 面对全球性的经济衰退：美国次贷危机、欧洲经济持续不景气、人民币升值、原材料涨价、劳动力成本不断上升，生存第一、发展第二成为众多公司的首选战略方针。成本竞争优势显得至关重要！ 成本中的70%是采购成本，专业高效的采购成本管理将帮助企业获得战略性竞争优势。

但采购成本控制绝不是简单的削减成本，而是个系统工程。单纯地削减采购成本同样会给公司带来很多风险，如质量风险、及时供货风险、技术风险等。因此，采购成本管理类必须综合考虑公司的战略及长期可持续核心竞争力的发展。 下面我们来看采购成本三个案例分析，希望大家能从中获益。

案例1：某公司的采购成本分析及改进 某生产婴儿食品的大型公司过去每年花在采购方面的开支接近8亿美元。由于处在一个高利润的行业，因此该公司对采购成本的管理并不当回事，而且这种详细的审查在一个蒸蒸日上的经济环境中显得也没什么必要。然而，当经济开始回调、市场增长减慢时，该公司终于意识到，它现在不得不花更大的力气以求保住利润了。由于过去几年的采购过程未经严格的管理，因此现在看来，采购方面无疑是挖潜的首要方向了。 该公司首先从保养、维修及运营成本入手，很快做出决定：请专家制定了一套电子采购策略。这一做法有助于通过集中购买及消除大量的企业一般行政管理费用来达到节省开支的目的。然而在最后的分析中，节省的效果却并未达到该公司的预期。 为了寻求更佳的节省效果，该公司开始转向其主要商品，如原料、纸盒、罐头及标签。公司分析了可能影响到采购成本的所有因素，包括市场预测、运输、产品规格的地区差异、谈判技巧及与供应商关系等。通过深入的调查，一些问题开始浮出水面。结果显示，在材料设计、公司使用的供应商数量和类型、谈判技巧以及运输方面均存

浅谈如何控制材料采购成本

浅谈如何控制材料采购成本 姓名：冷鹏 单位：湖北铁树纺织集团有限公司 【摘要】要想控制好材料采购成本并使之不断下降，必须要树立成本价值管理战略理念来指导材料采购成本控制工作、做好材料采购成本控制的基础性工作并建立健全材料采购内部控制制度，以更好地控制材料采购成本，提高工作效率，使企业取得良好的效益。 【关健词】材料、采购、成本管理

采购是企业开展工作的首要环节，控制材料采购成本对一个企业的经营业绩至关重要。材料采购成本下降不仅体现了企业现金流出的减少，而且直接体现在成本费用的下降、利润的增加，企业竞争力的增强。由于材料成本占生产成本的比例较高，控制好材料采购成本并使之不断下降，是一个企业不断降低产品成本、增加利润的重要和直接手段之一。加强材料采购成本的管理和内部控制，完善材料采购管理制度，使材料采购成本总体下降，将会取得良好的经济效益。 一、做好材料采购成本控制的基础工作 材料采购工作涉及面广，并且主要是同商家打交道，因此，如果企业不制定严格的材料采购制度和程序，不仅采购工作无章可依，还会给采购人员提供暗箱操作的温床。完善采购制度要注意以下几个方面： （一）建立健全材料采购内部会计控制制度 严格、完善的材料采购内部会计控制制度，不仅能规范企业的材料采购活动，保证企业生产经营所需物资的正常、及时供应，提高企业经营管理效率、杜绝部门之间扯皮、推诿，而且能从制度上规范采购人员的日常行为，预防在采购过程中违法、违纪等不良行为。采购内部会计控制制度应规定材料采购的预算、请购、授权人的批准权限、材料采购的流程、相关部门（特别是财务部门）的责任和关系、各种材料采购的规定和方式、报价和价格审批等。 （二）建立供应商档案和准入制度

材料费用控制措施知识讲解

材料费用控制措施

精品文档 1、材料费用控制措施：材料费用的控制就是采用一定的方法对产品生产过程中所耗费的 材料成本实施控制，以节约材料消耗，降低产品成本。由于材料费用在产品成本中占有较大的比重，其耗费的高低对产品成本的高低具有决定性作用，因此，加强对生产过程中材料费用的控制，节约材料消耗，是成本控制工作中一个十分重要的方面，对于降低产品成本，提高经济效益具有重要意义。产品材料成本的高低主要由材料的消耗量与材料的单位采购成本两个因素决定，因此材料成本的控制就是要从控制材料消耗和降低材料采购成本两个方面入手： 2、第一，控制材料消耗量。控制材料消耗量是节约材料费用的关键。在实际工作中，有关部门要从影响材料消耗的各方面因素加以考察，并采取适当的方法进行控制。 3、第二，降低材料采购成本。控制材料采购、降低采购成本，也是节约产品生产过程中 材料费用的一个重要方面。为了降低材料采购成本，要从材料采购成本的构成要素进行考察，分别采取不同的措施加以控制。具体内容包括：建立严格的采购制度；建立供应商档案和准入制度；建立价格档案和价格评价体系；建立材料的标准采购价格，对采购人员根据工作业绩进行奖惩。 4、2、人工费用控制措施。在制定降低人工费对策时，首先要了解影响人工成本的因素， 由人工成本的构成分析，影响人工成本的直接因素主要是劳动生产率、地区的物价水平和国家对企业人员保障方面的要求，影响人工成本的其他因素包括销售规模与市场工资率，而其中地区的物价水平基本为不可控因素，最主要的因素是劳动生产率。 5、3、制造费用控制措施。根据企业的具体情况，应先设立“制造费用”科目，再对制造费 用进行归集和分配，企业的制造费用每年是一笔不小的开支，应有专人负责管理，责任也应层层落实，每个人都应有负责的内容，使所有员工感到自己就是这里的主人，增强责任心，而且对于该项费用的发生情况应在下个月初进行公示，让大家看到管理的作用，对于责任心强的员工和管理有成果的员工应及时给予精神上的奖励和适当给予物质奖励，提高员工对此项管理的积极性；对于管理不佳而且该项费用增加的员工可以给予批评和扣发奖金，使员工对管理工作更加关注。另外，可编制制造费用明细表，它是反映企业在报告期内发生的各项制造费用情况的报表。制造费用明细表的结构包括：本年计划数、上年实际数、本年实际数。根据制造费用明细表，可以了解企业报告期内制造费用的实际支出水平；可以考核制造费用计划的执行情况；可以评价制造费用的变化趋势，以便于加强制造费用的控制与管理。4、废品损失控制措施。对废品损失的控制，总的说应从技术上加强管理，安排技术水平高的工人进行生产，并加强考核和检验；可修复废品的损失主要计算修复费用，应在成本计算中单独计算并加以控制。 6、5、其他成本控制措施。另外，企业应从事前控制、事中控制和事后控制进行系统的控 制。对于一个处于激烈竞争的现代社会中的企业来说，不仅应该重视生产阶段的产品成本控制，还应该换个角度，研究一下质量成本与企业生存与发展的关系。质量对于一个企业来说是至关重要的因素，质量高，产品畅销；质量低，产品滞销。因此，作为企业来说，既不能一味强调生产阶段的产品成本控制，以质量低、功能差来换取较低的生产成本，这将导致产品最终无人问津，也不可能以追求大幅度提高成本来换取高质量，这将会使企业遭受不必要的损失，因此，企业必须加强对质量成本的控制。质量成本是指企业在产品质 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除

采购成本控制

采购成本控制对策研究 冯佳青 （浙江树人大学信息科技学院，浙江杭州310015） [摘要]采购管理在企业管理中占有至关重要的地位。采购成本控制是整个经营活动中的关键环节。搞好采购管理，强化采购成本控制是企业在激烈的市场竞争中发展的基本条件。要想提高企业总体竞争力，使企业健康可持续发展，那么降低成本是必须的，降低采购成本更是必须的。重视采购成本的管理,降低存货的采购成本,进而可以降低存货的成本，提高企业的经济效益。本文将研究如何在采购上尽量降低采购成本。 采购成本：包括采购商品的价格和采购过程本身消耗的费用。 [关键词]采购成本，预算管理，企业，成本控制 现代经济发展日新月异，而在各企业随着改革开放大潮飞速发展的今天，提高竞争力是一个关键所在。除了以产品质量、品种结构优势争夺有限的市场份额外,降低产品销售成本,追求企业价值最大化是企业一直追求的目标。如果企业没有竞争力，那么很快将会被其他企业所取代而被驱逐出局。而对于中国企业来说，价格优势一直是企业竞争的杀手锏，那么同样的商品，同样的产业如何通过降低成本在价格上占据优势呢？其中一个方法就是采用合理的方案控制采购成本。加强采购成本控制是企业不断降低成本、增加利润的根本保证。 一、估计成本与制定采购预算 企业采购物资前，必须进行采购预算，因而企业需要进行全面预算管理。全面预算管理主要包括:确定预算方针和目标、预算执行、预算控制和预算考评。制订采购预算是指在实施采购行为之前，对采购成本进行预测，是对整个采购资金的一种理性规划，不仅对采购资金进行合理的配置，还应当建立资金的使用标准，以便对采购过程中资金的使用情况随时进行检测和控制，确保资金的使用额度在合理的范围内浮动。采购部门根据编制的资金需求计划书来编制采购计划,确定资金支出需求。同时,对每月采购预算支出与实际采购完成情况要进行系统分析,重点分析预算支出与实际支出偏离的主要原因,不断加以修正,真正做到以预算指导、控制采购支出、以此降低采购成本的目的。 二、建立建全完善的企业采购制度 对于企业的采购制度的制定来说各个企业之间并不相同，各个企业应根据自己的实际情况制定出相应的采购制度。但是总的来说，企业采购制度的制定应考虑如下几个方面： (1)明确采购部门，禁止其他部门参与采购活动。 采购工作应该交给专门的企业管理部门管理，其他任何部门不得私自参与采购工作。此

采购成本分析表

采购成本分析表 采购管理制度 P885 采购价格管理 文件编号:GB04 版本号: 生效日期: 共页第页 1(总则 1(1制定目的 为确保材料高品质低价格，从而达成降低成本之宗旨，规范采购价格审核管理，特制定本规章。 1(2适用范围 各项原物料采购时，价格之审核、确认，除另有规定外，悉依本规章处理。 1(3权责单位 (1)采购部负责本规章制定、修改、废止之起草工作。 (2)总经理负责本规章制定、修改、废止之核准。 2(价格审核规定 (1报价依据 2 (1) 开发部提供新材料之规格书，作为采购部成本分析之基础，也作为供应商 报价之依据。 (2) 非通用物料之规格书，一般由供应商先提供样品，供开发部确认可用后， 方予报价。 2(2价格审核 (1)供应商接到规格书后，于规定期限内提出报价单。 (2)采购部一般应挑选三家以上供应商询价，以作比价、议价依据。 (3)采购人员以《单价审核单》一式三份呈部门主管(经理)审核。 (4)采购部主管审核，认为需要再进一步议价时，退回采购人员重新议价，或

由主管亲自与供应商议价。 (5)采购部主管审核之价格，呈分管副总审核，并呈总经理确认批准。 (6)副总、总经理均可视需要再行议价或要求采购部进一步议价。 (7)《单价审核单》经核准后，一联转财务，一联由采购部存档，一联转供应 商。 2(3价格调查 (1)已核定之材料，采购部必须经常分析或收集资料，作为降低成本之依据。 (2)本公司各有关单位，均有义务协助提供价格讯息，以利采购部比价参考。 3)已核定之物料采购单价如需上涨或降低，应以《单价(审核单》形式重新报 批，且附上书面之原因说明。 (4)单价涨跌之审核流程，应同新价格审核流程。 (5)在同等价格、品质条件下，涨跌后采购应优先考虑与原供应商合作。 (6)为配合公司成本降低策略，原则上每年应就采购之单价要求供应商作降价之配合。 (7)采购数量或频率有明显增加时，应要求供应商适当降低单价。 3(采购成本分析 3(1成本分析项目 成本分析系就供应商提供之报价的成本估计，逐项作审查、评估，以求证成本之合理性。一般包括以下项目: (1)直接及间接材料成本。 (2)工艺方法。 3)所需设备、工具。 ( (4)直接及间接人工成本。 (5)制造费用或外包费用。