餐厅卫生计划表

餐饮卫生周计划表

月计划表篇二:餐饮部计划卫生表

2、窗帘:一年清洗一次,时间视营业情况定,一般夏季最佳。

注:1、按照厅房卫生检查标准核查

2、计划卫生原则是全员清扫、按照每日客情由主管具体分配

3、计划卫生每日设一名责任人,其具有“监督、核查、上报以及保持的工作职责”篇三:餐饮部周计划卫生

餐饮部周计划卫生表

一、食府每周计划卫生

星期一:1、咖啡杯具的消洗(包括咖啡杯、咖啡勺、咖啡盘) 2、备餐柜内物品的归类摆放,里外的清洗。

星期二:1、消洗所有刀叉、花瓶、筷子。检查设施设备及

保修。

3、明档玻璃擦拭。

星期三:1、包间玻璃及镜面清理。

2、所有墙面木制方格的擦拭,拐角窗框清理。

3、琉璃瓦的擦拭。

4、备餐间水池清理,墙面、地面请理。

星期四:消洗所有糖缸、牙签罐、餐巾纸罐、咖啡壶、茶壶。

星期五:消洗所有调味瓶

星期六、星期天:清洗所有餐锅。

备注:如当天有大型客情,以此类推。

二、二楼包间每周计划卫生

星期一:包间卫生间刷洗、(镜面、面台、面盆、墙面、马

桶、地面、墙边线)。

星期二:包间茶壶、电壶、调味品消洗,保险盖清洗、设施

设备检查保修。

星期三:各餐饮区域备餐间、备餐柜整理、柜门、柜内卫生、

出菜窗口、西大宴会厅装饰木格。

星期四:清理沙发下、餐台桌围下卫生。

星期五:地毯污迹清理、窗户玻璃清洗。

星期六/星期天电视、电视柜、插线板、开关清理、墙面装饰

物清理、门、门把手擦拭

三、富士餐厅计划卫生。

星期一:浮面卫生、椅子腿、备餐柜的整理

星期二:桌子底部、地面污渍的清理

星期三:窗户玻璃清洗、毛巾柜的清理、餐具的整理。篇四:餐厅卫生值日安排表餐厅卫生值日安排表

员工就餐值班安排表

注:每桌的第一个人为桌长,桌椅必须干净整洁,同时餐厅卫生严格按照值班表进行打扫。篇五:餐饮周_卫生计划

餐饮周卫生计划

注:日卫生计划

一、台面:

1、台面餐具:干净无污渍、油渍、无破损、无缺口;

2、三套杯清洁:无水渍、无破损、无缺口;

3、台布与底台:无破损、无污渍、干净整洁;

4、口布折花的准备工作与检查;

5、转盘:光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心;

6、每天检查餐具消毒。二、备餐间及卫生间:

1、备餐间内备餐柜的清洁与整理,以及备餐间的地面卫生;

2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置;

3、毛巾柜和热水器的清洁保养。三、包间内家具: 1、电视机的清洁与保养;

2、工作柜(备餐柜)的清洁与内部摆放;

3、家具的清洁与保养;

4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养;

5、包间内地面卫生的清洁;

6、包间内垃圾桶的清洁。

四、包间大门卫生以及包间内外2米以下墙面的清洁。

五、茶楼区: 1、地面卫生;

2、家具以及小件装饰的清洁与保养。

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