小麦资料
1目的：清除小麦表面粘附的灰尘、毛麦、微生物、虫卵、嵌在腹沟里的泥沙以及残留的强度低于小麦的并肩泥块和煤渣、虫蚀病害小麦等。2基本方法（干法）：打击与撞击、擦刷、碾削(1)打击：根据谷物和杂质的强度不同，在具有一定技术特性的工作筛筒内，利用高速旋转的打板对谷物进行打击，使小麦与打板、谷物与筛筒、谷物与谷物之间反复碰撞和摩擦，从而达到使谷物表面杂质与谷物分离的目的。
撞击：利用高速旋转的转子对谷物的撞击、谷物与撞击圈之间的撞击以及谷物与谷物之间反复碰撞和摩擦，从而使谷物表面杂质与谷物分离或使谷物破碎。
两道打麦：水分调节前轻打，调节后重打。(2)碾削：利用小麦表面的杂质与小麦结合强度较低、小麦皮层有一定韧性，借助旋转的粗糙工作构件和圆筒，使小麦在圆筒内保持一定密度和压力，通过工作构件对小麦的碾削和摩擦，使杂质和部分皮层被碾去，借助吸风系统吸走碾下的杂质。
作用：缩短润麦时间，缩短粉路。
(3)擦刷：利用刷毛的擦刷作用擦刷谷物表面，即通过刷毛与谷粒的接触及相对运动对谷物籽粒表面进行净化处理。
（一般在光麦清理后段
入磨之前。）
小麦调制
1谷物调制：通过水、热
处理改善谷物加工品质
和食用品质的方法。
2调制的机理：
谷物的吸水性能：胚和
皮层吸水快且水分含量
高，胚乳由蛋白质和淀
粉粒组成，吸水量小吸
水慢；蛋白质吸水能力
强，吸水慢，淀粉吸水
能力弱，吸水快。
水热传导作用：在热力
作用下水分转移的速度
会明显加快，这种水分
扩散转移受热力影响的
现象。
谷物籽粒组织结构变化
3小麦调制的目的：使麦
皮与胚乳易于分离，使
麦粒内部的胚乳软化。
4作用：使小麦的皮层韧
性增加，脆性降低，增
加了其抗机械破坏的能
力，在研磨过程中利于
保持麸片得完整，有利
于提高面粉质量，胚乳
结构疏松，强度降低，
易研磨成粉，有利于降
低电耗，麦皮与胚乳容
易分离利于把胚乳从麦
皮上剥刮下来，出粉率
高。
5室温水分调节（<40度）
加温水分调节（缩短润
麦时间），预着水（对毛
麦着水）喷雾着水（加
工高质量等级分，入磨
前），一次着水（最广泛）
二次着水（小麦水分特
别低）三次着水（加工
杜伦麦）喷雾着水（补
充少量水）。
6着水量的确定：
(1)小麦的原始水分和类
型(2)小麦粉的水分要求
(3)加工过程中的水分蒸
发(4)小麦粉的加工精度
要求（质量较高时，高
水分入磨；反之）
最佳入磨水分：硬麦
15.5~17.5%软麦
14~15%
7润麦时间确定：
(1)基本因素：麦粒温度，
小麦原始水分，蛋白质
含量，硬度(2)渗透路线：
水分-麦粒表皮-内果皮-
管状细胞层-种皮-珠心
层-糊粉层-胚乳
最佳润麦时间：硬麦
24~30h，软麦16~20h
小麦制粉
1目的：将小麦中的胚乳
与皮层和胚分开，并把
胚乳研磨到一定细度。
2制粉的设备及作用：研
磨、清粉、筛理
研磨:将小麦破碎，然后
从麸片上剥刮胚乳，最
后将胚乳破碎成粉。
清粉:将粒度大小相同的
麦心、麦渣、小麸片在
气流的辅助作用下按质
量进行分级。
筛理：将研磨后的物料
按力度大小进行分级，
同时筛出面粉。
3制粉过程各系统及作
用
(1)皮磨：将麦粒剥开，
从麸片上刮下麦渣、麦
心、粗粉，并保持麸片不过分破碎，以便使胚乳和麦皮最大限度的分离，并提出少量的小麦粉。
(2)渣磨：处理皮磨及其他系统分离出得带有麦皮的胚乳颗粒-麦渣，是麦皮和胚乳得到第二次分离，生成质量较好的麦心和粗粉，送入心磨制成粉。
(3)清粉：利用清粉机的风筛结合作用，将皮磨和其他系统获得的麦渣、麦心、粗粉、连麸粉粒及麸屑的混合物分开，以送往相应研磨系统处理。
(4)心磨：将皮磨、渣磨、清粉系统取得的麦心和粗粉研磨成具有一定细度的面粉。
(5)尾磨：位于心磨中后段，专门处理含麸屑质量较次的麦心，从中提出面粉。
5筛网分类
粗筛：分出皮磨磨下物中的麸片，金属丝
分级筛：分级麦渣麦心，细金属或非金属
细筛：清粉前分离粗粉，同上
粉筛：筛出面粉，非金属
研磨
1原理：物料在通过一对以不同速度相向旋转的圆柱形磨辊时，依靠磨辊的相对运动和磨齿的挤压剥刮和剪切作用，物料被粉碎。
2基本方法：挤压、剪切、剥刮、撞击
挤压：通过两个相对的
工作面同时对小麦籽粒
施加压力，使其破碎。
剪切：通过两个相向运
动的磨齿对小麦籽粒施
加剪切力，使其断裂。
剥刮：在挤压与剪切的
综合作用下产生。
撞击：通过高速旋转的
柱销对物料的打击，或
高速运动的物料对壁板
的撞击，是物料在物料
和柱销、物料和物料之
间反复碰撞、摩擦，是
物料破碎。
3辊式磨粉机
(1)原理：利用一对相向
差速转动的圆柱形磨
辊，同时对送入研磨去
的物料产生一定的挤压
力和剪切力，由于两辊
转速不用，所以物料在
经过研磨去区时，受到
挤压、剪切、剥刮等综
合作用，使物料破碎，
麸片上胚乳被逐步剥
刮，麦心被磨细成粉。
(2)结构：
磨辊：齿辊（用于破碎
谷物，剥刮麸皮上的胚
乳，用于皮磨和渣磨），
光辊（用于磨制高等级
面粉时的心磨，将胚乳
粒磨细成粉和处理细小
的链粉麸屑，一般加工
成带有一定锥度或中凸
度的形状），磨辊轴承
（双列向心球面辊子轴
承，自动调心），吸风冷
却。
轧距调节机构：两磨辊
整个长度间距可以调
整，两磨辊任何一端的
间距也能灵活调整（精
密轧距调节和单边轧距
调节）
传动机构：快辊传动（三
角带传动）、快慢辊间传
动（差速传动，快辊带
动慢辊）、喂料辊前后辊
间传动
(3)典型设备：
MDDK型
MDDL型
4磨辊表面技术特性
光辊：以压力为主，剪
切力小，适于将胚乳磨
细成粉，将麦皮压成片
状。
齿辊：
(1)齿数：以磨辊圆周每
厘米长度内磨齿的数目
表示。
(2)齿型：主要通过齿角
反应。（齿角：90~110，
锋角25~50，钝角60~70）
(3)斜度：4~10%，从前
路到后路逐步增大。
(4)排列：采用较多的钝
对钝，锋对锋
筛理
1作用：为保证研磨效
果，将在制品混合物按
粒度大小进行分级，以
送往相应的下道磨粉机
分级研磨，并及时分离
出成品面粉，以保证面
粉质量。
2筛网
(1)Z-镀锌低碳钢丝筛网
R-软低碳钢丝筛网
(2)全交织：纬线有一股
丝线，经线由两股组成，
一上一下将纬线绞住，
筛孔不变形，筛网更牢
固。用于筛孔较稀的筛
网。
半交织：一双一单的交替编制，用于筛孔较密而小的筛网。
3筛理设备-高方筛(1)结构：进料装置、筛箱、出料底格、压紧装置、传动机构、吊挂装置等。
筛箱：筛仓（468）筛格正方形，20~30层，叠加式和抽屉式；筛格（469）由筛框格和筛面格组成。筛下物向右为右格，筛下物向左为左格。
出料底格：作用是将各个方向上的筛出物严格分开，并使其按工艺设计分别进入筛箱下面各个不同的出口流出。②④⑥固定为外通道，流出的大都是筛上物，③⑤固定为内通道，一般是筛下物和底格筛上物。
压紧装置：防止串料和串粉。
传动装置：采用偏重块旋转所产生的离心惯性力使筛体回转。（单、双）4典型筛理设备
FSFG型（目前使用最多）、FSFS型
5各系统筛路
前路皮磨（1B、2B）—麸片（粗筛3~5层）、粗粒（分级筛5~6层）、粗粉、面粉。流量大时，需增加筛格高度或选用单料双进口筛路筛理。重筛：将面粉筛净，并进一步分级。
中后路皮磨（>=3B）—处理麸皮。由于含粉较少，可不设重筛。
渣磨—处理麦渣（前路
B）和连麸胚乳颗粒（清
粉机）—少量细麸（先
筛出）面粉和较多麦心。
打麸粉和吸风粉筛路—
使用振动圆筛筛理
前路心磨（1~3M）—主
要出粉部位，含少量麸
屑（分级筛）。先筛粉后
分级（含麸屑少）、先分
级后筛粉（含麸屑多且
流量小）
后路心磨（最后2~3）—
含粉量少、麦心质量差，
一般不分级
尾磨—麸屑、少量麦胚、
质量稍差的麦心、粗粉、
面粉。提胚用16~18W，
不提时用分级筛直接筛
出。
6筛理效率评定：筛净
率、为筛净率（对粗筛、
分级筛、细筛、粉筛逐
项评定）
清粉
1作用：使皮与胚乳分
离，应生出纯净的胚乳
颗粒送入心磨，生产高
质量面粉；提取颗粒粉
（如砂子粉）。
目的：对前路系统的各
种含粉较多的粗粒进一
步进行精选，按品质（灰
分高低）进行分级。
2清粉机
(1)工作原理：利用筛分、
振动抛掷和风选的联合
作用，将粗粒、粗粉混
合物进行分级。自动分
层（下—上）：小的纯胚
乳颗粒、大的纯胚乳颗
粒、较小的混合颗粒、
大的混合颗粒、较大的
麸皮颗粒、较轻的麦皮。
(2)结构：喂料机构、筛
体、筛格、出料机构、
传动机构、风量调节机
构。
筛体：2~3层筛面，每层
4段筛格
筛格：清理刷优于橡皮
球清理效果
传动机构：偏心轴传动、
振动电机传动
3典型清粉设备：
FQFD46*2*3
MQRF-46/200型
4筛网配置（总趋势放
稀）
1B2B的大中粗粒
（20W/40GG）、1B2B的
中小粗粒
（40GG/70GG）、1B2B
的粗麦心（70GG/7XX）、
3B中小粗粒
（36W/70GG）
1S的粗渣
（40~50GG/70GG~7XX
）
1影响碾削清理设备工
艺效果的因素
原料：水分低，麦粒和
皮层脆性增大，碾麦效
果差；水分过高，易发
生粘结和堵塞。
设备：砂辊砂粒过粗，
碾麦效果不均匀，过细
作用不强，效果差；出
料口压力过大，会使机
内压力过大小麦易被挤
碎，碾麦效果差。
2影响研磨效果的因素
(1)小麦工艺品质
物料硬度：加工硬麦时
粗粒粗粉多、面粉少、
麦皮易轧碎，动力消耗
高，生产率低。
水分：过大，麸片上的胚乳不易刮干净，使出粉率低，产量下降，能耗增加，易产生缠辊现象；过小则形成麦渣多，面粉少，麸皮碎而面粉中麸星含量多。
(2)磨辊参数
齿数：颗粒大或磨出物粗或流量大，磨齿少；颗粒小或流量下，磨齿多
齿角：齿角大，剥刮率增加，动耗增加，面粉品质提高
斜度：越大，交叉点越多，其间距越小，剪切作用增加，粉碎作用增强。干而硬的小麦，斜度小。
排列：干而硬，钝对钝；湿而软，锋对锋。
速度与速比：快辊转速450~600r/min，最低350，前路皮磨较大，后路心磨最低。速比（K=Vk/Vm）越大，研磨作用越强，皮磨（2.5:1）渣磨（1.5~2:1）
心磨（1.25~1.5:1）
研磨区域长度：越长，
受研磨时间就长，破碎
程度越强。磨辊尺寸越
大，研磨区域越长。
(3)操作因素
轧距：皮磨（0.1~0.7mm）
心（0.07~0.2mm）
喂料方式、磨辊的吸风
与清理、单位流量
3影响高方筛筛理效率
的因素
(1)物料特性—运动分
层：粒度差异、容重差
异（含胚乳多容重大、
含麸皮多容重小）、水分
高低（水分大的散落性
差）、料层厚度
(2)筛理设备：筛理路线
长短（筛眼稀效率高，
筛路短；反之），高方筛
工作参数（回转半径
32.5mm和运动频率
245）
(3)操作因素：筛面的清
理、各系统单位筛理面
积的筛理量、筛路组合
及筛孔配置（同类筛网
前稀后密，同组筛网上
稀下密）
4影响清粉机效率的因
素
(1)物料特性：粒度分布
及含粉、小麦品种（硬
麦胚乳硬、麦皮薄易碎，
研磨后提取的大中粗粒
较多，粗粒中的胚乳粒
含量较高，流动性好易
穿孔，筛出率高，软麦
筛出率低）
(2) 清粉设备因素：清粉
机运动参数（振幅、振
动频率一般不变、筛体
抛掷角度。倾斜向上的
抛掷振动可使物料松散
开切逐渐向出料端推
进）、筛面工作状态（有
足够张力）、筛网配置
(3)操作因素：流量、风
量
小麦制粉工艺流程解析
小麦制粉工艺流程解析 不同面粉厂因制粉工序的长短即研磨道数和生产能力及要求面粉的质量不同而有所差别。生产能力大而要求面粉质量高的碾磨道数要长一些，反之即可短些。一般情况下，生产能力为100—500吨的车间，在生产低灰分的等级粉和专用粉时，皮磨为4-5道，心磨9-11道。为使各位面粉界人士更好地运用制粉知识，提高各项经济技术指标，现就制粉工艺各系统进行详细的分析。 一、 皮磨系统 皮磨系统是为以后的心磨系统强烈研磨提供粗粒和粗粉的，因此，皮磨的前路要求剥开麦粒，刮下胚乳，产生质量好的粗粒和粗粉，送往心磨系统，麸片送往皮磨后路，同时出少量的面粉。此过程要求逐道研磨，保持麸皮完整，以得到最佳的胚乳与麸皮分离效果，因此，皮磨系统的道数，工艺流程，磨辊的技术特性和与之相应的操作极为重要。 1、皮磨系统的基本流程举例：（见图B1、B 2、B3） 图B1、B2、B3列举了三种皮磨系统的常用流程，读者可进行对比分析发现其中各流程的特点。由于前路皮磨分级的物料种类较多，故将粒度在50-60GG/10XX-12XX之间的物料送到重筛进行再次分级。图B1中前道皮磨分级筛分出粗渣进清粉机，图B2中前道皮磨分级筛20W/32W分出的粗渣进渣磨，32W/52GG分出的细渣进清粉机，皮磨系统平筛不设粉格，全由重筛出粉。
2、磨辊的技术特性 皮磨系统磨辊技术特性各厂家相差不大，一般情况下，1皮的齿数为3.8-4.1牙/厘米，以后每增加1道，每厘米增加1.6牙左右；磨齿的排列，前道采用钝对钝，后道采用锋对锋；相应的磨齿角度前道65/30也有67/21的，后道40-50/65-60；斜度前道4-6%，后道8-10%，也有采用后道小于8%的；磨辊转速为500-600转/分钟，产量要求高的可适当增加；快慢辊的速比皮磨多采用1：2.5。 从目前各厂家的磨辊技术特性看，前道皮磨齿数少，钝对钝排列，齿角小，斜度小，以保证能吃较大的流量，产生较多优质的粗粒和粗粉，并保持麸片的完整。后路采用齿角大，齿数多，斜度大，锋对锋排列，以达到刮净麸片，提高出粉率的作用。 3、剥刮率和取粉率 因各厂前道皮磨流量有一定差别，剥刮率也有所不同。参考数据为1皮28-40%，二皮35-55%。前路1-2皮主要是剥开麦粒，大量提取麦渣和麦心，相应少出面粉。2皮配合1皮进一步剥开麦粒，提取优质麦渣和麦心，3皮在有一定厚度上的麸片上再提取一部分细麦渣和细麦心，一般从3皮来料看，麸片上含胚乳已大量减少，粒度也在变小，故3皮所获得的是质量比1、2皮较次的麦渣和麦心。4-5皮可列为皮磨的后路，4皮是进一步刮下麸片上剩余的胚乳，以提高出粉率，5皮再次重复刮麸，保证麸皮刮净，由于进5皮的主要为细颗粒麸片，一般只设5皮细。 前道皮磨系统不要求多出粉，1-3皮取粉率应在15%以下，4-5
纺织基础知识全集
纺织基础知识大全 常用概念： 1、经向、经纱、经纱密度——面料长度方向；该向纱线称做经纱；其1英寸内纱线的排列根数为经密（经纱密度）； 2、纬向、纬纱、纬纱密度——面料宽度方向；该向纱线称做纬纱，其1英寸内纱线的排列根数为纬密（纬纱密度）； 3、密度——用于表示梭织物单位长度内纱线的根数，一般为1英寸或10厘米内纱线的根数，我国国家标准规定使用10厘米内纱线的根数表示密度，但纺织企业仍习惯沿用1英寸内纱线的根数来表示密度。如通常见到的“45Ｘ45/108Ｘ58”表示经纱纬纱分别45支，经纬密度为108、58。 4、幅宽——面料的有效宽度，一般习惯用英寸或厘米表示，常见的有36英寸、44英寸、56-60英寸等等，分别称作窄幅、中幅与宽幅，高于60英寸的面料为特宽幅，一般常叫做宽幅布，当今我国特宽面料的幅宽可以达到360厘米。幅宽一般标记在密度后面，如：3中所提到的面料如果加上幅宽则表示为：“45Ｘ45/108Ｘ58/60＂”即幅宽为60英寸。 5、克重——面料的克重一般为平方米面料重量的克数，克重是针织面料的一个重要的技术指标，粗纺毛呢通常也把克重作为重要的技术指标。牛仔面料的克重一般用“盎司（OZ）”来表达，即每平方码面料重量的盎司数，如7盎司、12盎司牛仔布等； 6、色织——日本称做“先染织物”，是指先将纱线或长丝经过染色，然后使用色纱进行织布的工艺方法，这种面料称为“色织布”，生产色织布的工厂一般称为染织厂，如牛仔布，及大部分的衬衫面料都是色织布； 1、纺织常用计算公式分为定长制计算公式和定重制计算公式二种。 定长制计算公式：
(1)、旦尼尔(D):D=g/L*9000 其中g为丝线的重量(克),L为丝线的长度(米) (2)、特克斯(号数)[tex(H)]: tex=g/L*1000 其中g为纱(或丝)的重量(克),L为纱(或丝)的长度(米) (3)、分特克斯(dtex): dtex=g/L*9000 其中g为丝线的重量(克),L为丝线的长度(米) 定重制计算公式: (1)、公制支数(N):N=L/G 其中G为纱(或丝)的重量(克),L为纱(或丝)的长度(米) (2)、英制支数(S):S=L/(G*840) 其中G为丝线的重量(磅),L为丝线的长度(码) 2、选择换算公式： (1)、公制支数(N)与旦尼尔(D)的换算公式:D=9000/N (2)、英制支数(S)与旦尼尔(D)的换算公式:D=5315/S (3)、分特克斯(dtex)与特克斯(tex)的换算公式:1tex=10dtex (4)、特克斯(tex)与旦尼尔(D)的换算公式:tex=D/9 (5)、特克斯(tex)与英制支数(S)的换算公式:tex=K/S K值:纯棉纱K=583.1 纯化纤K=590.5 涤棉纱K=587.6 棉粘纱(75:25)K=584.8 维棉纱(50:50)K=587.0 (6)、特克斯(tex)与公制数(N)的换算公式:tex=1000/N (7)、分特克斯(dtex)与旦尼尔(D)的换算公式:dtex=10D/9 (8)、分特克斯(dtex)与英制支数(S)的换算公式: dtex=10K/S K值:纯棉纱K=583.1 纯化纤 K=590.5 涤棉纱K=587.6 棉粘纱(75:25)K=584.8 维棉纱(50:50)K=587.0 (9)、分特克斯(dtex)与公制支数(N)的换算公式:dtex=10000/N (10)、公制厘米(cm)与英制英寸(inch)的换算公式:1inch=2.54cm (11)、公制米(M)与英制码(yd)的换算公式:1码=0.9144米 (12)、绸缎平方米克重(g/m2)与姆米(m/m)的换算公式:1m/m=4.3056g/m2
中国的小麦品种概况及用途
中国的小麦品种概况及用途 陈西鸾 1 小麦品种概况 小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。 硬冬白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。 优质强筋小麦：面筋数量较高、筋力较强、品质优良具有专门加工用途的小麦。 按照国标，优质小麦分为两类，即优质强筋小麦和优质弱筋小麦。 2 硬冬白麦和强筋小麦的用途 2.1 硬冬白小麦用途 由于国标没有规定内在品质，所以硬冬白小麦期货交割的货物比较杂，既有内在品质较高的品种，也有较低的品种，因此用途不一。在没有强筋小麦期货时，硬冬白小麦期货交割标准的用途比较广。但有了强筋小麦期货后，硬冬白小麦中能够达到强筋小麦标准的，就专门用做面包、饺子、拉面等，这样强筋小麦的大部分就从硬麦中分离出来。从期货交割的标准来说，硬冬白小麦一般稳定时间在8分钟以下（不排除有8分钟以上）。因此，达不到强麦标准的硬麦大部分用做馒头、面条、饺子等。
2.2 优质强筋小麦用途 优质强筋小麦主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力高的食品。其中面包全部用优质强筋小麦，对小麦品质要求最高。为了提高面包粉质量，国内一些专用粉厂还经常在国产优质强筋小麦中添加进口高筋小麦。加工饺子粉，也要优质强筋小麦混配，提高面粉质量，增加食品的口感。另外，对于一些质量较差的小麦，添加优质强筋小麦，改善内部品质，加工馒头和其它面食。如东北地区用优质强筋小麦与春麦搭配，改善春小麦粉的质量。 国家优质强筋小麦标准与普通小麦标准相比，主要增加了以下指标：小麦粗蛋白、湿面筋、面团稳定时间、降落数值和烘焙评分，这些指标主要是衡量小麦面筋值的含量及质量、小麦蛋白质含量、发酵品质（降落数值）和加工面包食品的质量。
小麦清理流程
小麦清理流程 以上各章介绍了小麦的工艺性质、小麦中的杂质、小麦清理设备和小麦的水分调节等有关问题。本章将主要讨论如何根据小麦的工艺性质、含杂情况和制粉要求，合理地计算选用设备和组织生产程序，以完成小麦的清理任务，为制粉做好准备，也就是讨论如何制定小麦清理流程的问题。 小麦清理流程简称麦路。它是将各清理工序组合起来，按入磨净麦质量的要求，对小麦进行连续处理的生产过程。不论加工何种等级的面粉，都应切实保证产品质量，努力提高产品纯度。完善而合理的小麦清理流程，不仅是保证产品质量和提高产品纯度的重要环节，而且是提高产量和出粉率、降低动力消耗、稳定制粉生产操作的重要关键。 第一节制定小麦清理流程的依据和要求一、制定小麦清理流程的依据 （一）制定小麦清理流程的依据 1．尘芥杂质不超过0.3%，其中砂石不超过0.02%，粮谷杂质不超过0.5%（已脱壳的异品种粮粒在目前阶段暂不计入），不应含有金属杂质
（生产标准粉）。 2．小麦经过清理后，灰分降低不应少于0.06%。3．入磨净麦水分，应使生产出来的面粉水分符合国家规定的标准。 4．入磨净麦的面筋质，应保证生产出来的面粉面筋质含量符合国家规定的标准。 （二）小麦品质和含杂情况 我国幅员辽阔，小麦品种繁多，不同地区的小麦不仅品质差别较大，而且含杂种类、水分高低也不相同。在制定流程时必须考虑各地的不同特点。例如我国北方主要冬麦产区，小麦品质一般较好，硬麦较多，容重大，水分低，含荞子极少，可以不考虑分离荞子的问题。我国南方主要冬麦产区，软麦较多，水分略高，含荞子较多，有时因温湿多雨，小麦会感染赤霉病，必须考虑分离荞子、加强对赤霉病麦粒的清理和搞好小麦搭配工作。我国春麦地区，小麦水分一般偏高，含野草种子较多，应根据它们的性质加强清理。而且这些地区气候寒冷，为便于冬季正常生产，可采用加热水分调节。通常山区生产的小麦含砂石较多，应加强去石工作。平原地区生产的小麦含泥土较多，则应加强打麦和风选。
经编基础知识课件资料
经编基础知识 1.经编的发展史 经编的发展经历了以下过程: 6世纪开始有针织的线圈结构。 13世纪出现手工编织。 16世纪出现具有5针的手工编织(圆形针织)。 1589年第一台针织机(钩针袜机)，英国的威廉·李(WiliamLea)。 1775年第一台特里科经编机，英国的克莱恩(Cnane)。 1805年法国的Joseph Jacquard发明了贾卡装置。 1849年英国的马修(Matthew Townsend)发明了舌针，它为舌针拉舍尔经编机的问世奠定了基础。 1859年第一台双针床经编机在英国诞生，几年后第一台双针床经编机在德国萨克森市Apolda地区生产。据说那儿的一个公司总裁用女儿的名字命名自己的花型。有一个围巾使用法国著名女演员"Raschel"的名字来命名，以后，Raschel一直沿用至今。 1866年圆纬针织机问世，Mac Nary。 1876年带有贾卡装置的特里科经编机出现，Loebel。 二次大战结束以后，国外经编机制造厂发展迅速，其中德国卡尔迈耶公司最为突出，它目前世界市场占有率在85%以上，并且机器种类齐全。它的发展过程如下： 1947年计划制造特利考经编机。 1948年生产出第一台经编机FM48。 1952年双针床特里科经编机。 1953年高速经编机及四梳栉经编机。 1955年斯潘德克斯(弹性)纤维拉舍尔经编机。 1956年12梳栉花边拉舍尔经编机。 1958年窗帘专用拉舍尔经编机。 1959年双针床拉舍尔经编机。 1963年12梳栉的特里科经编机。 1966年科韦尼特经编机。 1995年RSJ 4/1和RJWB 3/2 F贾卡经编机(Piezo贾卡)。 1996年RSF8N-2-6M中型渔网经编机。
中国小麦种植面积
中国小麦种植面积 成交量下降。3个月计划交易量8301270吨，实际成交量4396699吨，仅占计划成交量的47%。 成交率下降。从1月6日的89.29%，下降到3月份的36%以下，平均成交率48.22%。成交价格下降。白小麦成交价格从1月6日的每吨2600元，下降到2400多元，3月24日为2455元，平均成交价2482.7元;混合小麦从1月6日的每吨2598元，下降到2450多元，3月24日为2456元，平均成交价2486.4元。 从美国进口小麦价格呈现大"V"字形。1月3日到中国完税后价格，每吨折合人民币2091元，达到最高水平。随后开始下降到1900多元以下，3月初更是下降到1800多元以下。从3月中旬开始又开始上涨，3月23日达到1992元。 与国产小麦相比，美国进口小麦有着多种优势。美国出口到中国的小麦基本上是优质强筋小麦，总体上优于国产小麦;美国小麦到中国完税后价格低廉。1至3月份，进口美国小麦到我国完税后平均价格每吨1939元，比国产白小麦每吨2482.7元、混合小麦每吨2486.4元，分别低28.04%、28.24%。有关方面预计，今年我国进口小麦将在250-300万吨。 一、选用优良品种 近几年，由于小麦品种多、乱、杂现象比较严重，影响了小麦产量的提高。因此，今年秋种，农民朋友一定要选好优良品种，如：关麦9023、鄂麦18、鄂麦23、宛麦369、鄂麦14和鄂恩5号等。 二、增加肥料投入，配方施用化肥 三、提高播种质量，确保一播全苗 1、扩大深耕面积，精细整地。近年来，由于大部分麦田耕层偏浅，一般不足15厘米，土壤板结严重，影响了小麦的根系发育和小麦产量。特别是今年降雨量大、土壤墒情好，给深耕松土创造了有
小麦制粉工艺与设备复习题
第一章小麦与小麦的性质 习题 1．根据冬种、春种小麦的皮色和粒质分为哪六类 2．小麦的物理特性对制粉工艺效果有何影响 3．水分和温度对小麦的生物化学特性有什么影响 4．小麦各组成部分的重量百分比为多少 5．小麦的化学成分分布有什么特点 6．小麦的胚乳从中心部分到外围，面筋质的分布有什么特点面筋的品质又有什么区别 7．为什么说小麦制粉的工艺特性在很大程度上取决于麦粒的组织结构和化学成分 8．小麦的皮层与胚乳的结构力学性质有什么不同在制粉工艺中如何利用它们的结构力学性质 9．如何利用面团拉力测定仪、粉质测定仪评价小麦流变力学特性 10．评定小麦制粉性质的指标有哪些 11.填充 答：（1）小麦籽粒主要由（麦皮）、（胚乳）、（胚）三大部分组成，小麦籽粒中含有（淀粉）、（蛋白质）、（纤维素）、（脂肪）、（灰分）、（维生素）、（水分）等营养成分。 （2）小麦籽粒的皮层分为（表皮）、（外果皮）、（内果皮）、（种皮）、（珠心层）、（糊粉层）共六层，其中外果皮一经着水易剥落；（种皮）含有色素层，（珠心层）透水性差，糊粉层灰分含量最高。 思考题 1．我国小麦的质量标准有哪些 2．为什么面粉厂以灰分含量作为评价产品在制品质量标准的主要项目有什么缺陷 3．为什么传统的小麦加工方式是磨制成粉，而不用碾米的方式进行加工（如剥皮制粉）4．为什么磨制高质量面粉时，麦胚易单独提出如何利用 5．硬麦和软麦在制粉工艺中有哪些特点 6．麦粒的粒度对面粉的出率及质量有什么影响 7．评价小麦的食用品质的指标有哪些 8.在制粉工艺中如何考虑小麦籽粒各部分的取舍 9、结合粮食学中有关知识试分析小麦的形状、整齐度及粮堆的密度、孔隙度及散落性与制粉
(完整版)纺织品的基础知识(培训用)
纺织品基础知识 一、纺织纤维 1、定义：纤维是天然或人工合成的细丝状物质，纺织纤维则是指用来纺织布的纤维。 2、纺织纤维特点：纺织纤维具有一定的长度、细度、弹性、强力等良好物理性能。还具有较好的化学稳定性，例如：棉花、毛、丝、麻等天然纤维是理想的纺织纤维。 3、纺织纤维分类：天然纤维和化学纤维。 ①天然纤维包括植物纤维、动物纤维和矿物纤维。 A 植物纤维如：棉花、麻、果实纤维。 B 动物纤维如：羊毛、免毛、蚕丝。 C 矿物纤维如：石棉。 ②化学纤维包括再生纤维、合成纤维和无机纤维。 A 再生纤维如：黏胶纤维等。 B 合成纤维如：锦纶、涤纶、氨纶等。 C 无机纤维如：玻璃纤维、金属纤维等。 4、常见纺织纤维的纺织性能： ①. 棉花：透气、吸湿、服用性能好、耐虫蛀。 ②. 黏胶纤维：吸湿性、透气性好、颜色鲜艳、原料来源广、成本低，性质接近天然纤维。 ③. 涤纶：织物、挺、爽、保形性好、耐磨、尺寸稳定、易洗快干。 ④. 锦纶：耐磨性特别好、透气性差。 ⑤.羊毛：吸湿、弹性、服用性能均好， 二、纤维的鉴别 1、鉴别方法： ①鉴别的方法有手感、目测法、燃烧法、显微镜法、溶解法、药品着色法以及红外光谱法等。在实际鉴别时，常常需要用多种方法，综合分析和研究以后得出结果。 ②一般的鉴别步骤如下： A. 首先用燃烧法鉴别出天然纤维和化学纤维。 B. 如果是天然纤维，则用显微镜（放大镜）观察法鉴别各类植物纤维和动物纤维。如果是化学纤维，则结合纤维的熔点、比重、折射率、溶解性能等方面的差异逐一区别出来。 C. 在鉴别混合纤维和混纺纱时，一般可用显微镜(放大镜）观察确认其中含有几种纤维，然后再用适当方法逐一鉴别。 ③. 常见纤维的燃烧性质： 纤维近焰现象在焰中离焰以后气味 灰烬 棉 近焰即 燃 燃烧 续燃有余辉 烧纸味 灰烬极少 毛 熔离火焰 熔并燃 难续燃自熄 烧毛味 易碎脆 蓬松黑 涤纶 近焰熔缩 滴落 起泡续燃 弱香味 硬圆 黑淡褐色 锦纶 近焰熔缩 熔并燃 难续燃自熄 刺鼻味 硬圆 淡棕透明
纺织基础知识
1、纺织常用计算公式分为定长制计算公式和定重制计算公式二种。定长制计算公式： (1) 、旦尼尔(D)=g/L*9000 其中g 为丝线的重量(克),L 为丝线的长度(米) ⑵、特克斯(号数)[tex(H)]: tex=g/L*1000 其中g为纱(或丝)的重量(克)丄为纱(或丝)的长度(米) ⑶、分特克斯(dtex): dtex=g/L*9000 其中g为丝线的重量(克),L为丝线的长度(米) 定重制计算公式: (1)、公制支数(N):N=L/G 其中G为纱(或丝)的重量(克),L为纱(或丝)的长度(米) ⑵、英制支数(S):S=L/(G*840)其中G为丝线的重量(磅),L为丝线的长度(码) 2、选择换算公式： (1) 、公制支数(N)与旦尼尔(D)的换算公式=9000/N (2) 、英制支数(S)与旦尼尔(D)的换算公式=5315/S ⑶、分特克斯(dtex)与特克斯(tex)的换算公式:1tex=10dtex ⑷、特克斯(tex)与旦尼尔(D)的换算公式:tex=D/9 ⑸、特克斯(tex)与英制支数(S)的换算公式:tex=K/S K值:纯棉纱K=583.1纯化纤K=590.5涤棉纱 K=587.6 棉粘纱(75:25)K=584.8 维棉纱(50:50)K=587.0 (6) 、特克斯(tex)与公制数(N)的换算公式:tex=1000/N ⑺、分特克斯(dtex)与旦尼尔(D)的换算公式:dtex=10D/9 (8) 、分特克斯(dtex)与英制支数(S)的换算公式：dtex=10K/S K值:纯棉纱K=583.1纯化纤K=590.5 涤棉纱K=587.6 棉粘纱(75:25)K=584.8 维棉纱(50:50)K=587.0 (9) 、分特克斯(dtex)与公制支数(N)的换算公式：dtex=10000/N (10) 、公制厘米(cm)与英制英寸(inch)的换算公式:1inch=2.54cm (11) 、公制米(M)与英制码(yd)的换算公式:1码=0.9144米 (12) 、绸缎平方米克重(g/m2)与姆米(m/m)的换算公式:1m/m=4.3056g/m2 (13) 、绸缎的实际重量与磅重的换算公式: 磅重(lb)= 每米绸重 (g/m)*0.9144(m/yd)*50(yd)/453.6(g/yd) 1、手感目测法：此法适用于呈散纤维状态的纺织原料。 (1) 、棉纤维比苎麻纤维和其它麻类的工艺纤维、毛纤维均短而细，常附有各种杂质和疵点。 (2) 、麻纤维手感较粗硬。 (3) 、羊毛纤维卷曲而富有弹性。 (4) 、蚕丝是长丝，长而纤细，具有特殊光泽。 (5) 、化学纤维中只有粘胶纤维的干、湿状态强力差异大。 (6) 、氨纶丝具有非常大的弹性，在室温下它的长度能拉伸至五倍以上。
中国小麦种植技术
小麦高产种植技术 第一章小麦介绍与种植现状 第一节小麦简述 小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。冬小麦秋季播种，次年夏季收获；春小麦春季播种，当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛，全国从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦。目前，我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻，居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。 第二节小麦种植现状 今年党中央、国务院对调整种植业结构，改善小麦品质十分重视。针对"农产品难卖"问题，国家一直在审视如何调整产业结构，提高农民收入。政策正在转变职能，搞好优质农产品产销服务。由农业部种植业管理司牵头主办的产销协调和供需见面会就已召开两届，去年在河南，今年在山东。我国优质小麦播种面积逐年扩大，2001年中国优质专用小麦面积已经占小麦总面积的四分之一，进口量正逐年减少，以产顶进。国家还准备将优质小麦方面的经验推广到大豆等每年进口量很大的农产品上。 我国小麦生产常年面积和总产量为粮食的25％和22％左右。随着国民经济发展和人民生活水平提高，我国优质专用小麦生产发展迅速。据统计，到2001年，全国优质专用小麦面积达到9000万亩，其中达到强筋和弱筋小麦国标的小麦有3200万亩，较好地满足了市场需求。但是我国优质专用小麦也存在着一些不容忽视的问题，主要表现在3个方面：一是质的问题。我国小麦质量的主要不足是面筋强度较差，大部分品种面团形成时间、稳定时间较短，我国小麦稳定时间平均在3分钟左右，而国外在12分钟以上。二是量的问题。我国近几年小麦需求总量在1.1亿吨以上，而全国小麦产量仅1亿吨左右，缺口1000万吨，特别
小麦的制粉任务与要求
小麦制粉的任务和要求 小麦制粉的目的是利用研磨、筛理、清粉等设备，将净麦的胚乳与皮层及胚芽分离，并把胚乳磨细成粉状或颗粒状，直接包装或经过配粉等处理，制成各种不同等级和用途的成品面粉。 （一） 小麦制粉的任务 小麦制粉的任务是满足人类对小麦加工产品的需求，而不同时期人类对小麦制品的需求又有所不同。计划经济时期及以前，我国的粮食作物还不能满足人们的基本生活需求，还有科技发展的局限，人们对小麦加工的要求是能食用即可，不要求面粉分的很细，对白度、灰粉甚至水分也没有很高要求，称全麦粉时期。进入二十世纪八十年代以后，粮食作物不但能满足人们的生活，还有剩余，人们对食物的要求逐渐变高，对制粉的要求也有所提高。进入二十一世纪以后，随着经济的飞速发展，工业化的快速发展，制粉行业也在向工业化迈进，这就对制粉有更高的要求，不但对白度、灰分、水分有更高要求，还对粗细度、稳定性、适用性、专用性能、深加工有新的更高的要求。 制粉过程分多个系统，各系统分工精细，任务明确，共同实现小麦制粉的任务。将各系统按照工艺顺序组合称为粉路。在粉路中，由处理同类物料设备组成的工艺体系称为系统，通常一个系统中应设置多道处理设备。 制粉过程一般设置皮磨、心磨、渣磨、尾磨和清粉等系统。皮磨和心磨系统是制粉过程的两个基本系统，其中每一道都配备一定数量的研磨、筛分设备。 制粉系统的主要作用 1．皮磨系统 剥开小麦，在保证皮层不过度破碎的前提下，逐道刮净皮层上的胚乳，提取量多质优的胚乳粒和一定质量与数量的面粉，系统出粉率在25%左右（占一皮磨流量）。 2．心磨系统 将各系统提供的较纯净的胚乳颗粒，逐道研磨成具有一定细度的面粉，并提出麸屑，是粉路中主要出粉系统，也是优质面粉提取的关键位置。系统出粉率在40%左右（占一皮磨流量）。 3．渣磨系统 对前中路提供的连麸胚乳颗粒进行研磨，使皮层与胚乳分开，从而得到纯净的麦心和细麸，分别送往心磨系统和尾磨系统研磨。渣磨系统的取粉率一般为8%左右。 4．尾磨系统 尾磨系统是将心磨系统提出的细麸屑进行轻微的研磨，提出麸屑内残留的面粉。尾磨系统出粉率一般为3~5%。5．清粉系统 对前中路提取的麦渣和麦心进行提纯、分级，再分别送往相应的研磨系统处理，是制粉过程中保证各系统物料纯度的关键系统。 6．配粉系统 将不同面粉分别存放，再按一定比例进行搭配、添加和混合，配制成各种不同用途的成品面粉。 总之，制粉的任务是将小麦剥开，从麸片上分离胚乳，在保证麸片完整的前提下，将胚乳磨细成粉，并配制成市场需求、人民生活需要的各种成品面粉。常用的研磨设备是辊式磨粉机，辅助研磨设备是松粉机；主要筛理设备是高方平筛，辅助筛理设备有圆筛和打麸机等；常用的清粉设备为复式清粉机等。 在制品的分类 （一）筛网的分类 在制品是制粉过程中所有中间产品的统称，其分类是由筛理设备来完成，采用不同筛孔的筛网提取不同的在制品。1．金属丝筛网 金属丝筛网通常是由镀锌低碳钢、软低碳钢丝和不锈钢丝制成。金属丝筛网的主要优点是强度大、耐磨性好、经久耐用，其缺点是无吸湿性、很容易被结合水汽的粉粒糊住筛孔(非不锈钢钢丝筛网易生锈)、筛孔容易变形、不易做成筛孔较密的筛网。 2．非金属丝筛网 非金属丝筛网是由非金属材料制成的筛网。目前面粉厂使用的非金属丝筛网主要有尼龙筛网、化纤筛网、蚕丝筛网和蚕丝与锦纶交织筛网。蚕丝筛网的特点是，坚韧有弹性，易于张紧，受温度影响小，不易变形；有吸湿性，可减
中国小麦种植面积
预计2015年小麦播种面积微降0.7% 发布时间：2014-10-28 来源：神农 摘要:据农情调度，截至10月16日，全国秋粮已收获9.7亿亩，完成82%，进度同比快1.4个百分点。同时，全国已播冬小麦2.1亿亩，完成计划的61.9%，进度同比快0.4个百分点。另据河南相关报道，截至10月20日，河南全省小麦播种近9成。8月底以来，河南省连续出现大范围降水，有效补 据农情调度，截至10月16日，全国秋粮已收获9.7亿亩，完成82%，进度同比快1.4个百分点。同时，全国已播冬小麦2.1亿亩，完成计划的61.9%，进度同比快0.4个百分点。 另据河南相关报道，截至10月20日，河南全省小麦播种近9成。8月底以来，河南省连续出现大范围降水，有效补充了土壤水分，十分有利于小麦适期适墒播种。据山东省农业厅农情调度，截至10月20日，秋收已结束，秋播已过九成。 神农预计本周小麦播种结束，2015年中国小麦播种面积为2.44亿公顷，较2014年下降0.7%。 下调2015年小麦面积主要基于下面两点： 一、2015年小麦收购价格维持不变，种植效益下降
近日国家发改委发布消息称，经国务院批准，2015年生产的小麦（三等）最低收购价为每50公斤118元，保持2014年水平不变。 在过去的数年间，小麦最低收购价每年都有不同程度的提高。其中，2014年较2013年提高了120元/吨，2013年较2012年提高200元/吨，2006年至2012年每年均有小幅提高。 由于明年最低收购价格维持不变，神农预计2015年小麦种植收益将继续下滑，这也将打击农民的播种积极性。 二、城镇化的发展，耕种减少
小麦制粉技术
小麦制粉技术 第一节小麦的分类及工艺性质 一、小麦的分类 小麦的类型通常按以下三种方法分类： 1、按播种季节分，可分为春小麦和冬小麦两种，我国以冬小麦为主。春小麦籽粒两端较尖，腹沟较深，皮层较厚，故出粉率较低。 2、按皮色分，可分为白皮小麦和红皮小麦两种。白皮麦呈现黄白色或乳白色、皮薄，胚乳含量多，出粉率较高；红皮麦呈深红或红褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低。 3、按胚乳结构呈角质或粉质多少来分，可分为硬质小麦和软质小麦。所谓角质（玻璃质），其胚乳结构紧密，呈半透明状；而粉质则胚乳结构疏松，呈石膏状。凡角质占粮粒横截面1/2以上的籽粒，称角质粒，含角质粒50%以上的小麦称硬质小麦。凡角质不足粮粒横断面1/2的籽粒，称粉质粒，含粉质粒50%以上的小麦，称为软质小麦。 4、我国1999年制订的标准(GBl351—1999)主要是根据小麦冬春性、皮色、粉质等将全国小麦分为9类： (1)白色硬质冬小麦种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90％，角质率不低于70％的冬小麦； (2)白色硬质春小麦种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90％，角质率不低于70％的春小麦； (3)白色软质冬小麦种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90％，粉质率不低于70％的冬小麦； (4)白色软质春小麦种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90％，粉质率不低于70％的春小麦； (5)红色硬质冬小麦种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90％，角质率不低于70％的冬小麦； (6)红色硬质春小麦种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90％，角质率不低于70％的春小麦； (7)红色软质冬小麦种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90％，粉质率不低于70％的冬小麦； (8)红色软质春小麦种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90％，粉质率不低于70％的春小麦； (9)混合小麦不符合①～⑧各条规定的小麦。 二、小麦的籽粒结构及营养物质分布 1、小麦的籽粒结构 小麦籽粒由皮层、胚和胚乳三部分组成，小麦籽粒形状近似于椭圆或长圆形，顶部生有一簇茸毛（麦毛），背部驼起，腹部内形成沟槽，底部为胚部，各组成部分所占比例。如3—1表。 表3—1小麦籽粒各组成部分质量比例 ①皮层:共分六层,由外向内依次为表皮、外果皮、内果皮、种皮、珠心层、糊粉层，外面五层含粗纤维较多，营养少，难以消化。最里一层是糊粉层，约占麦皮重量的40-50％，比其他皮层有较丰富的营养价值，粗纤维含量较少。因此在生产低质量面粉时，应尽量将糊粉层磨入粉中。但由于糊粉层中尚有部分不易消化的纤维素，五聚糖和很高的灰分，因此在生产优质面粉时，不宜将它磨入粉中。 小麦皮层的色泽不同，在制粉时也表现出不同的工艺性质，白皮层一般因为色浅而皮薄，比红皮的出粉率高。 各种小麦的皮层厚薄是不同的，皮层薄的小麦，胚乳占麦粒的百分比大，皮层与胚乳粘连较松，胚乳易剥离，故出粉率高。 ②胚：胚位于小麦籽粒背部的下端，胚中含有一定数量的蛋白质，脂肪和糖等，把它磨入粉中，会增加面粉的酸度，不适宜长期保管，黄色的脂肪还会影响粉色，因此，在磨制高等级粉时，不宜将胚磨入面粉。 麦胚具有极高的营养价值，可在生产过程中将其提出加以利用。 ③胚乳：胚乳是磨制面粉的基本部分，胚乳含量愈高，出粉率就愈高。 小麦按胚乳组织的紧密程度分为硬麦和软麦两种。硬麦组织紧密，切开后透明如玻璃状，皮厚易去，
中国小麦交易方式的变迁
中国小麦交易方式的变迁 我国粮食正处于由计划经济体制向市场经济体制转轨时期。自1996年以来，我国粮食流通波动由供给制约为主转为由市场需求制约为主，粮食市场化是一个发展趋势。在现代市场经济条件下的粮食市场化是指“市场+国家的宏观调控=现代市场经济的粮食市场化”，即粮食的生产、流通、消费的改革方向是国家宏观调控下的粮食市场经济。减少指令性计划，扩大指导性计划和市场调节的范围，一些省市已经取消了小麦种植的指令性计划，改为政府新闻发布会的形式。 近几年来，我国小麦区域间网上交易、批发市场的进出口小麦和陈化小麦的拍卖（包括网上竞价交易）、小麦集贸市场的常年开放等都是21世纪小麦市场的发展方向。 在2001年8月20日，在京招开全国粮食工作会议研究落实国务院深化粮食流通体制改革政策措施的会议，中共中央政治局委员、国务院副总理温家宝出席会议并代表国务院作了重要讲话。温家宝指出，针对当前粮食生产和流通面临的新情况、新问题，国务院决定进一步深化粮食流通体制改革，继续完善有关政策措施。通过改革，充分发挥市场机制对粮食购销和价格形成的作用，完善粮食价格形成机制，保护粮食生产能力，建立完善的国家粮食储备体系和粮食市场体系，逐步建立适应社会主义市场经济发展要求和我国国情的粮食流通体制。国务院提出了进一步深化粮食流通体制改革的意见，改革的基本思路是：放开销区，保护产区，省长负责，加强调控。从改革的趋势来看，产区的粮食购销也将逐步向市场化迈进。这样，我国小麦流通将逐步向市场化迈进。 在现代市场经济条件下，不可能长期单一的经济成份一统天下，近几年来，我国在治理小麦流通市场秩序的同时，逐渐允许一些农业产业化的龙头企业等其他经济成份，在经过省或地（市）工商行政管理部门和粮食行政管理部门的资格审核后，可以进行规范的小麦经营，这是世界通行的规范运作形式。 从2001年起，我国南方六省及京津地区将加快粮食购销市场化改革，放开粮食收购、粮食市场和粮食价格，允许多种所有制的粮食购销、加工企业经工商部门和粮食部门批准后直接到农村收购粮食。放开粮食批发经营，鼓励省内外经营粮食的企业从事粮食批发经营、代储代销等各种经营业务。鼓励用粮企业、流通企业同农民签订购销合同，建立稳定的粮食产销关系。 许多先进的经营方式被采用到小麦流通领域中来，如区域性的小麦贸易的“网上交易”，以及在批发市场推行的网上竞价拍卖等；连锁经营，我国建立粮食连锁店5000多个，配送中心200多家；采用了拍卖等形式，进行小麦陈化粮销售；采用了多种电子商务形式进行各种小麦销售和小麦经营企业内部管理；还有预购、赊销、分期付款；既有即期交易、远期交易、又有期货交易等形式；既有单体经营，又有连锁经营等形式；批发市场交易、集贸市场交易等形式；既有自主交易，也有委托和代理交易等形式；建立“科贸工农、产供销、国内
面粉厂生产工艺流程
新建工程主要生产车间包括原料清理车间及筒仓、小麦制粉车间、谷朊粉车间及燃料乙醇车间。 ①原料清理车间及筒仓 运来小麦经人工解袋倒入受料槽后，落入埋刮板输送机，经核子称计量，再落入斗式提升机，提升一定高度后，经除铁器除去铁质杂物，再落入圆筒初清筛清理，除去麻绳等大杂，再经斗式提升机提升至埋刮板输送机输送至立仓暂存；立仓小麦经埋刮板输送机输送至小麦制粉车间。原料清理工艺流程及污染物产出流程见图3-1。 ②小麦制粉车间 小麦制粉清理工段采用三筛、两打、两去石、一精选、一着水和三磁选的生产工艺，制粉工段采用四皮、五心、二渣、二尾、中后路打麸、一道清粉的生产工艺；全粒法清理工段则采用两筛、一打、一去石、两磁选的生产工艺，制粉采用锤片粉碎机一次性粉碎法的生产工艺。 图3-1 原料清理工艺流程及污染物产出流程 a.小麦制粉 毛麦由毛麦立仓经斗式提升机进入清理筛，进行第一道筛选和风选，除去大部分粗、细和轻杂，然后进行第一道除石，除去大部分中粗和并肩石，再进行第一道磁选和打麦，打麦后进入第二道筛选和风
选，将打麦机打下的中下杂、碎麦及轻杂除去，经着水机着水后，送入润麦仓，润麦后进行第二道去石处理，除去细小石杂，进入第二道磁选和打麦，打麦后进入第三道筛选和风选，除净小麦表面附着的杂质，最后经第三道磁选和喷雾着水机进入制粉间净麦仓。 小麦自净麦仓投放至一皮磨，经一皮磨粉机研磨后，通过筛粒分级依次把物料按质量和颗粒大小分成皮料、粗料、心粉、粉等四种类型分别进入二皮磨、清粉机、重筛和面粉收集螺旋机等下道工序，清粉机将来料进一步提纯，而重筛将来料进一步分级，照此原理进行下去，形成了皮磨、心磨、渣磨、尾磨等系统，最终把小麦胚乳从麦皮上尽可能的剥刮干净，并磨成一定粒度的面粉；各系统筛出的面粉通过送粉系统吹入面粉仓或直接输送至谷朊粉车间使用，面粉仓出料也供谷朊粉车间使用，麸皮和胚芽在个系统筛粉时筛出，打包装袋后送入仓库代售。小麦制粉工艺流程及污染物产出流程见图3-2。
中国小麦品质区划方案(试行)
中国小麦品质区划方案(试行) 【法规类别】农业管理 【发文字号】农发[2001]12号 【发布部门】农业部 【发布日期】2001.05.23 【实施日期】2001.05.23 【时效性】现行有效 【效力级别】XE0303 中国小麦品质区划方案(试行) （农发[2001]12号） 为了科学指导各地调整粮食生产结构，发挥区域资源优势，优化小麦品种品质布局，因地制宜发展优质专用小麦生产，我部组织全国有关单位，在分析各地气象、土壤和小麦品质表现的基础上，借鉴国内外已有成果和经验，拟定了《中国小麦品质区划方案》，并通过了专家审定。现将《中国小麦品质区划方案》(试行)印发你们，请结合本地实际，在工作中参照执行。 附件：中国小麦品质区划方案(试行) 二00一年五月二十三日 附件：
1.1 生态环境因子对小麦品质的影响 1.1.1 降雨量：包括小麦全生育期和抽穗—成熟期的降雨量，后者更为重要。总体来讲，较多的降雨对蛋白质含量和硬度有较大的负向影响，收获前后降雨还可能引起穗发芽，导致品质下降。 1.1.2 温度：包括小麦全生育期和抽穗—成熟期的日平均气温，后者对品质的影响更大。气温过高或过低都影响蛋白质的含量和质量。 1.1.3 日照：较充足的光照有利于蛋白质数量和质量的提高。 1.1.4 纬度和海拔：在一定程度上反映了降雨、温度和日照对小麦品质的综合影响。 1.2 土壤类型、质地和肥力水平对小麦品质的影响 在气候因素相似的情况下，土壤类型、质地和肥力水平就成为决定小麦品质的重要因素。 1.3 小麦的消费习惯、市场需求和商品率：面条和馒头是我国小麦消费的主体，因此，从全国来讲，应以生产适合制作面条和馒头的中筋或中强筋小麦为主。但近年来面包和饼干、糕点等食品的消费增长较快，在小麦商品率较高地区应加速发展强筋小麦和弱筋小麦生产。
小麦的理化特性及其对制粉的影响
小麦的理化特性及其对制粉的影响 1．水分 小麦中小分是指小麦体内的含水量。水分在麦粒中呈现两种状态，一种是游离水，它具有普通水的性质；另一种是结合水，它与蛋白质、淀粉、纤维素等结合起来呈固体状态存在，不易在麦粒中蒸发。 小麦的水分含量一般在10―13％，经干燥自理后的小麦水分可在10％以下，新收获的小麦可达18％以上，入磨小麦水分的大小对加工影响极大，水分过低，研磨时麸皮易破碎，使面粉内含麸星增加；同时，因小麦胚乳干硬，不易破碎，造成动力消耗增加，小麦水分过高，麸皮上的面粉不易刮下，筛理困难，使产量下降，出粉率低，电耗增加。因此，入磨小麦水分不能过大或过小，一般适宜的入磨水分在14.5－15.5％。 2．小麦的生理状态 小麦粒在生长期内由于受冻害，不成熟或收获贮藏过程中发热、发芽、发霉、虫害等，都会给小麦加工带来不良影响。 (1)受冻小麦和发芽小麦受冻和发芽小麦，由于各种酶的活力加强，面筋质的质量明显下降，烘焙品质差，面粉面色灰暗，食味差。为了保证面粉的品质，又能充分利用小麦，在加工中可将正常小麦和受冻小麦或发芽小麦搭配比例不应超过20%. (2)新收获小麦由于未经后熟作用，胚乳粘附在麦皮上不易分离，在加工中会影响各项指标，因此对新收获小麦应贮存3个月以后再加工。
小麦经过后熟期，使体内的糖类转化为淀粉，氨基酸合成为蛋白质，再进行小麦制粉，这不仅能改善小麦加工工艺性能，也可提高面粉的食用品质。 （3）虫蚀小麦虫蚀小麦对水分调节不利，用这种小麦制粉，面粉品质次，因此，在清理中应清除。 （4）自热小麦在贮藏中小麦的自热使面筋品质降低，若温度超过65度，会使蛋白质、淀粉、脂肪变性，失去面粉新鲜味。小麦自热促使霉菌生度甚至变质不能食用。 3．麦粒色泽 小麦的色泽直接影响面粉的色泽。白麦皮薄，种皮色浅，胚乳色泽洁白，麦皮混入面粉内不明显，因此加工白麦的面粉色泽好出率高。 红麦由于种皮呈棕红色进入面粉内很明显，影响面粉色泽，出粉率低。 实际生产中，为了保证面粉色泽稳定，宜将白麦和红麦按比例搭配后再加工。 4．角质与粉质粒伸
纺织面料基础知识
纺织面料知识 哔叽、啥味呢、华达呢：都为2/2右斜纹组织，但经纬密配置不同，华达呢经纬比大约2：1，哔叽为1：1，啥味呢经密比纬密大10%--20%，因此斜纹的纹路倾斜角华达呢为63度左右，哔叽为45度，啥味呢为50度左右。卡其纹路细密、清晰，质地紧密而厚实、挺括，耐用。华达呢手感厚实而松软，富有光泽。哔叽质地松软、纹路清晰，悬垂性好连裤袜：panty hose摩擦轧光整理：friction finish 轧光整理：calender finish起绒整理：fleece finish阻燃整理：flame retardant finish柔软整理：mellow finish拒水整理：涂层织物因表面覆有连续薄膜，所以不透气，穿着上会有闷湿的缺点。而拒水整理是透气的防水整理，其基本原理是改变纤维的表面性质，使它从亲水性变为疏水性，从而获得拒水功能，但纤维纱线间的孔隙依然存在，不会妨碍透气。煮呢：主要用于精纺毛织物整理，主要是为了使织物尺寸稳定，并改善手感。缩呢：是粗纺毛织物基本加工过程之一，目的是使织物经纬向都发生一定程度的收缩，在织物表面产生一层绒毛，并使织物厚度增加，手感更为柔软，保暖性更好。 剪毛：剪毛是精纺和粗纺毛织物都要经过的浇灌能够工序，目的是使精纺织物呢面光洁，织纹清晰，光泽增强；使粗纺织物绒面平整，手感柔软。刷毛：织物在剪毛前后均需经过刷毛。剪毛前刷毛，目的是除去织物表面和散纤维的杂质，并使纤维尖端竖立，以利于剪毛；剪毛后刷毛是为了去除剪下的短纤维屑和绒球，并梳理绒毛，改善织
物外观。定，呢面平整，光泽自然，手感柔软而富有弹性。落针，停经片：drop wireSCY：(single covered yarn)单包覆纱以一条硬纱缠绕于弹性纱外层。DCY：(double covered yarn)双包覆纱以两条相反方向的硬纱上下两层缠绕于弹性纱外层。染整包括了练、漂、染、印、整，仅从染色来说，尼龙纤维含有一定量的均聚物，容易出现色柳现象，要加强染前处理，使用合适的碱剂和表面活性剂煮练，把低分子量的均聚物尽可能地除尽。染色：dyeing, 涂层：covering,coating，复合：compound,composite, 印花：printing,贴合：laminate, 磨毛：sanding, 压光：cire,calender, softening and antistatic agents 柔软及抗静电剂water and oil-repellent agents 防水防油整理剂insect-resist agents 防虫剂thickeners 增稠剂crosslinking agents 交联剂emulsifiers 乳化剂direct dyestuffs 直接染料reactive dyeings 活性染料disperse dyestuffs 分散染料quickwash shrinkage tester 快速洗水缩水实验机washing fastness tester 水洗牢度机martindate aorasion tester 耐磨损测试机universal strength tester 万能强力测试机light fastness tester 日晒牢度仪hank drier 绞纱烘燥机liquid-flow hank dyeing machine 液流式绞纱染色机normal temperature oscillating dyeingmachine 常温振荡试样机sparging（jet）dyeing machine 喷射式染色机high temperature overflow dyeing machine 高温溢流染色机high temperature and high pressure yarn dyeingmachine 高温高压染纱机atmospheric overflow dyeing machine 常温溢流染色机rope