中国食品科技的发展状况——重点讨论中国传统食品和健康食品

中国食品科技的发展状况——重点讨论中国传统食品和健康

食品

作者：周鹏， 陈卫， 江波， 陈洁， 陈坚， Zhou Peng， Chen Wei， Jiang Bo， Chen Jie，Chen Jian

作者单位：周鹏,江波,陈洁,Zhou Peng,Jiang Bo,Chen Jie(江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122)， 陈卫,Chen Wei(江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡

,214122;江南大学食品学院,无锡,214122)， 陈坚,Chen Jian(江南大学食品科学与技术国

家重点实验室,无锡,214122;江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214122)

刊名：

中国食品学报

英文刊名：JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

年，卷(期)：2009,9(1)

被引用次数：1次

参考文献(41条)

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本文读者也读过(1条)

1.李雅乾第十四届世界食品科技大会论文彰显中国食品科技大国崛起东西合璧凸显食品科技博大精深——第十四届世界食品科技大会论文统计分析[期刊论文]-中国食品学报2009,9(1)

引证文献(1条)

1.王静.孙宝国中国主要传统食品和菜肴的工业化生产及其关键科学问题[期刊论文]-中国食品学报 2011(9)

本文链接：https://www.wendangku.net/doc/668069581.html,/Periodical_zgspxb200901001.aspx