淮南牛肉汤(个体工商户)开店注册流程

淮南牛肉汤（个体工商户）开店注册流程

工具/材料

1、身份证原件和复印件一份；

2、店铺的场地证明文件（房产证或者土地证复印件）；

3、租赁合同原件和复印件；

4、证件相片一张；

步骤和方法

一、办理个体工商户应当办理的证件：

1、个体工商户营业执照（正、副）本

2、组织机构代码证（正、副）本(可选择)

3、个体工商户（公、财、私）章

4、国税登记证（正、副）本

5、地税登记证（正、副）本

6、设立基本户（可供选择）(可选择)

二、办理流程：

1、申请个体工商户名称预先登记应提交的文件、证件；

办理资料：

（1）申请人的身份证明或由申请人委托的有关证明；（2）个体工商户名称预先登记申请书；

（3）法规、规章和政策规定应提交的其他文件、证明。

办理时限：1个工作日

办理费用：30元

办理地点：当地工商局

2、申请个体工商户开业登记应提交的文件、证件：

办理资料：

（1）申请人签署的个体开业登记申请书（填写个体户申请开业登记表）；

（2）从业人员证明（本市人员经营的须提交户籍证明，含

户口簿和身份证，以及离退休等各类无业人员的有关证明；外省市人员经营的须提交本人身份证、在本地暂住证、育龄妇女还须提交计划生育证明；相片一张。

（3）经营场地证明；

（4）家庭经营的家庭人员的关系证明；

（5）名称预先核准通知书；

（6）法规、规章和政策规定应提交的有关专项证明。

办理时限：5个工作日

办理费用：23元

办理地点：当地工商局

办理依据：

《城乡个体工商户管理暂行条例》

《城乡个体工商户管理暂行条例实施细则》

3、办理组织机构代码证：

办理资料：

（1）个体工商户营业执照复印件

（2）个体工商户户主自分证复印件

办理时限：3个工作日

办理费用：108元

办理地点：当地技术质量监督局

4、刻章：

办理资料：

（1）个体工商户营业执照复印件（2）个体工商户户主自分证复印件

办理时限：2个工作日

办理费用：参考300元

办理地点：当地公安局批准的印章公司

5、办理国税登记证：

办理资料：

（1）个体工商户营业执照复印件（2）个体工商户户主自分证复印件（3）经营场地证明

（4）组织机构代码证复印件

（5）章

办理时限：3个工作日

办理费用：50元（各别地区不收费）

办理地点：当地国税局

6、办理地税登记证：

办理资料：

（1）个体工商户营业执照复印件

（2）个体工商户户主自分证复印件

（3）经营场地证明

（4）组织机构代码证复印件

（5）章

办理时限：3个工作日

办理费用：50元（各别地区不收费）

办理地点：当地地税局

7、设立基本户（主要用于和公司转帐用）办理资料：

（1）个体工商户营业执照复印件

（2）个体工商户户主自分证复印件

（3）组织机构代码证复印件

（4）国税、地税登记证复印件

（5）章

办理时限：5个工作日

办理地点：方便自己的就近银行

办理费用：一般都不收费

合计总需费用：约600元合计总费天数：10-30天

三、个体户税收

个体户一般是税务机关根据其所在位置\规模\员工人数\销售商品等等来估算你的销售额,然后再给定税.不论当月的收入多少，有无收入都要按定税金额来交税，个体工商户为定额税由税务专管员根据以上情况核定。

以上如果有任何不了解，可以直接向当地工商部门进行咨

询！

哪里有学正宗的淮南牛肉汤

健康与美味的碰撞——————————————————————————————————————— 在我们大多数人的理念里，在吃饭方面一定不能省。我们几乎所有人都吃过牛肉汤，因为其店铺在大街小巷都能看到，为了迎合现代人的思想，越来越多的人会把自己的食物做的更加健康，而正宗的淮南牛肉汤便能满足这一点。接下来由潘集区田集胡师傅牛肉汤馆为您简单解答，希望能给您带来一定程度上的帮助。 首先我们要将采购回来的牛骨头清洗干净，比较好是可以将牛骨头表面的血渍彻底清除，在铝制的盆内放入适量的凉水，然后将牛骨头完全浸泡在里面，整个浸泡的过程保证在一个小时左右即可，正宗淮南牛肉汤培训老师介绍说，这种浸泡的方式可以比较有效的将牛骨头表面的血渍清除，但是也不会对牛骨头内部的营养造成流失

健康与美味的碰撞 ——————————————————————————————————————— 比较近关注比较多的是淮南牛肉汤加盟项目，虽然市面上淮南牛肉汤有很多，但是正宗的却并没有几家，这也让我对淮南牛肉汤加盟更加感兴趣，淮南牛肉汤的熬制需要选用几十种不同的卤料，按照不同的比例经过传统的工艺久熬而成，熬制过程不可以出现黑汤的现象。很多人对于淮南牛肉汤加盟不是很了解，也不知道要如何选择淮南牛肉汤加盟，首先要选择正宗牛肉汤加盟。 淮南牛肉汤加盟真的是一件出钱少收获大，他可以让你付出有限的资金实现你的创业梦想，无论从选材还是到秘方，然后到配料熬煮，都不用你担心，包括销售方案都会为你制订，你只需要开张做生意，当好你的大掌柜就行，你还等什么， 有创业梦就来做淮南牛肉汤加盟

健康与美味的碰撞——————————————————————————————————————— 店吧！ 潘集区田集胡师傅牛肉汤馆是一家正宗、地道的淮南牛肉汤店，是淮南牛肉汤协会会员，淮南名小吃之一。作为牛肉汤协会指定专业培训牛肉汤定点单位，胡师傅牛肉汤不仅有专业的牛肉汤培训，还包括油酥烧饼，特色牛排骨等各种美食的培训。采用祖传秘方，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经蒸制而成，清香可口，不喝汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。 一技在手，终生不愁，欢迎学习胡师傅牛肉汤。本店具有标准化、规范化、现代化的卫生环境，坚持“顾客至上”的经营理念，能够做到用心为顾客制作美食，服务周到，培训人员既可来本馆参观品尝，手把手教学；亦可派专业师傅上门培训。我们欢迎您的光临！

淮南牛肉汤配方转让

------------------------------------------------------------------------------------------ 有很多具有地域特色的食物，大家一提起来都知道。比如说阜阳的大馍，武汉的热干面，当然除此之外，更受青睐的应该是安徽淮南的牛肉汤了，其制作工艺之精细，选材用料之讲究。那么他的制作材料有哪些呢？下面由淮南市百味陈牛肉汤店为您介绍，希望能给您带来一定程度上的帮助。 很多人问，淮南牛肉汤好做吗？我想说，看起来简单，做起来特别难，一锅汤的制作不不仅仅在制作上面难，选料更难。想做好一锅汤，其实从选料的时候就已经开始了一锅汤的制作，牛肉、牛骨、牛油、辣椒、粉丝、千张、秘方中的香料等的选择，环环相扣，每一种原料出了问题，比较后都会影响汤的品相和口味，这就是为什么我说它难。 在制造淮南牛肉汤的时分咱们需求先熬制牛骨汤。等候牛骨汤变

------------------------------------------------------------------------------------------ 成白汤的时分咱们就能够参加花椒、生姜等作料在里面。当咱们想要吃淮南牛肉汤的时分咱们留能够把烫好的粉丝、豆饼、煮熟的牛肉放到碗中参加汤就能够了。这个时分就是加上一些辅助材料。比方香菜、蒜末等。这个时分咱们在配上好吃的葱油饼那真的是玩美。 其实淮南牛肉汤首要就是汤的调理。假如咱们能够把这些内容做到位，其实吃到甘旨的淮南牛肉汤是一件简单的工作。可是咱们假如想要挑选开一家正宗的淮南牛肉汤，主张仍是需求到咱们专业的实体店进行训练。以上就是小编跟咱们介绍的关于咱们的牛肉汤制造方法。假如想要了解更多就到咱们这边比较全的了解。 淮南市百味陈牛肉汤店经营百味陈淮南牛肉汤，原名土坝孜12号牛肉汤。淮南牛肉汤排名中，百味陈以本地的老牌名店排在首位。

淮南牛肉汤学费7000元

淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说，深受食客的喜爱，已经形成了一股美食文化。如果你想问淮南牛肉汤学费是否是7000元，可以直接点击官网田家庵区屠世牛肉汤店进行在线了解。 淮南牛肉汤是一道大家都比较熟悉的菜肴，去牛肉馆必不可少的汤。一碗牛肉汤里有着十几种补药，不仅美味，而且营养价值丰富。淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 淮南牛肉汤的由来：清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡回到山 好汤好牛好味道

清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人，因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。 淮南牛肉汤是安徽省地方的名小吃，同时也是一道来自千年以前的中国美食。这道菜肴的制作方式看似简单，其中加入了多种香料，使得牛肉香嫩入味，让人垂涎欲滴，接下来小编向大家介绍这道菜的做法：锅内放水10斤，放入配方中的葱姜蒜盐味精白糖，和已经洗净绰水后的牛腿骨和鸡架，烧开后，用中小火慢慢熬制约1-2小时，至汤骨髓香味浓时把骨头捞出等下次再用，牛肉煮至约八成熟即可捞出，等风干后切片，越薄越好，待骨香味浓时此汤即煮好，放入卤料包，一分钟后即可拿出，不然汤会苦，再把熬好的辣牛油放入汤内，漂在汤上，淮南牛肉汤就真正的熬好了。 好汤好牛好味道

淮南牛肉汤的吃法：漏勺里放一半用冷水泡过的山芋粉丝和一半千张丝，放汤里烫熟捞出待用，碗里放葱花蒜沫，舀少许汤浇出香味，再放入烫熟的粉丝千张丝，表面放几片牛肉薄片即可。 田家庵区屠世牛肉汤店继承了传统牛肉汤精髓，做出的汤料鲜美，色香味俱全，受到广大消费者的喜欢。而淮南牛肉汤作为淮南独创一格的代表性美食，长久以来不仅深植当地饮食文化，成为日常享用的市民美食，更以其独特风味享誉海内外，深受各界人士喜爱。在淮南，上自星级酒店，下至大街小巷的食肆，到处都可以吃到淮南牛肉汤，而牛肉汤也逐渐演变成了淮南市的名片之一。 淮南处淮河南岸，四季分明，物产丰富，盛养牛羊，对牛肉的加工有独到之处。厨师们用牛骨头熬汤，用自制的牛油，将炸制好红干椒做成红油，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制熬制，并取用当地特产淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千张、百页）、豆圆子等为辅料烫制，最终形成了传遍大江南北、独具风味的地方名小吃。如果你想知道更多详情，请点击官网田家庵区屠世牛肉汤店进行进一步咨询了解。 好汤好牛好味道

教你淮南牛肉汤和豆饼的制作方法

教你淮南牛肉汤和豆饼的制作方法 淮南的牛肉汤和豆饼是让很多人回味，早些年间生活在淮南地区的人们，在平时出门就可以吃到这样的美食，但是由于很多人的搬迁，和长时间在外地，难免会对家乡的美食有所挂念，可是也不知道该怎么做的时候，不如自己来看一看牛肉汤和豆皮的做法，既能保证是原汁原味的，而且口感上也非常不错。 ★菜品历史 淮南牛肉汤起源之说，在淮南有多种版本。有的说起源于宋代赵匡胤，还有的说是淮南王刘安发明。 据民俗专家推测，牛肉汤的起源不会晚于春秋战国时候。 《淮南子·齐俗训》中有曰:"今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。"大意为:"现在屠宰牛而制作牛肉，有的做成酸的，有的做成甜的，煎熬烧烤，

做出各种各样醇美之味，然而它们都出自于同一条牛。"这其中的"熬"便是熬牛肉制汤的意思。因此，《淮南子·齐俗训》成为考证牛肉汤做法的最早文献资料。 清乾隆年间，翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫秘方流传后人。因此，淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。 ★制作方法 ★做法一 食材:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。 ★步骤: 1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。 3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。 4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。 ★做法二 食材:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。 ★步骤: 1.牛肉汤煮开。 2.粉丝泡开。

3.豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板)，香菜洗净备用。 4.牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。 5.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。 6.牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油就好了。 ★淮南香酥脆小豆饼的做法 1、准备好原料； 2、白糖放入碗中，加入豆浆搅拌至白糖溶化； 3、所有原料和配料放入一起揉成面团（除炸油外）盖保鲜膜放一旁饧20分钟；

学淮南牛肉汤技术培训学费多少钱

在我们的生活中，几乎每个人都吃过牛肉汤，因为其店铺在大街小巷都能看到，虽然看起来就只是一碗普通的汤水，但实际上是有很多技巧在其中的，我们如果想要开一个这样的美食店，就需要找一个可靠的实体培训店进行学习。那么，学淮南牛肉汤技术培训学费多少钱呢？下面就让田家庵区庞先生牛肉汤店来为您解答，希望可以给您带来帮助！ 在餐饮行业面食的发展经久不衰，而对于汤和面的要求也是消费者比较大的追求，选择淮南牛肉汤加盟是比较明智的选择，淮南牛肉汤加盟不需要太多的资金，开店和经营都有专业人员上门指导，而且淮南牛肉汤的工艺是非常传统的，不仅健康更是非常的鲜美。所以说淮南牛肉汤加盟是不需要任何犹豫的，精心熬制的汤料，不仅深受广大食客的追捧，更是老少皆宜的美味，而且淮南牛肉汤加盟之后，对 投资有风险，加盟需谨慎 https://www.wendangku.net/doc/6011280457.html,

于开店的位置没有任何要求，并能培养出大量的回头客，因为味道非常的独特，且料足，让人们吃了还想再吃。 在加盟期间有些费用是一定的，但是费用的高低也和店铺的选址情况有关，有的店铺面积比较大，这样在购买装修材料和进行装潢设计时都需要更多的成本，所以店铺的规模对于加盟费用也有所影响。从选择店铺位置到工作人员的选择，都要给予重视，而且还要注重食材的品质和味道，这样才可以保证店铺的经营更加顺利，这些都是在加盟牛肉汤时了解的问题。 田家庵区庞先生牛肉汤店是一家地道的淮南牛肉汤。庞先生牛肉汤培训，不仅有牛肉汤培训，还包括葱油烧饼，特色卤菜培训等各种美食。独特秘方，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经蒸制而成，清香可口，喝多不上火，嗓不干，在配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。本店具有标准化、规范化、现代化的卫 投资有风险，加盟需谨慎 https://www.wendangku.net/doc/6011280457.html,

寿州牛肉汤正规配方及制作工艺

寿州牛肉汤正规配方及 制作工艺 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

淮南牛肉汤正规配方及制作工艺 特点： 汤鲜味醇，肉烂酥香。 豫西牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老嚣瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。菜品提供： 罗仕元，中式烹调师特三级厨师，曾受聘于河南灵宝金苑大酒店、海路空鲜城、贵阳金阳宾馆任厨师长，现任黑龙江巴蜀火锅，韩食屋嚣，苗乡干锅居三家店厨师长。擅长川菜，黔菜，粤菜，韩国料理以及各种火锅、干锅、汤锅、冷热菜造型和食品雕刻，厨征管理，饭店营销和策划。 原料： 牛肉750克，牛骨500克。 调料： 香料袋1个20克，牛油辣子10克，香菜段3克，清水2500克，盐、味精、鸡精各2克，胡椒粉3克。香料配比嚣： 山奈5克，桂皮2克，八角3克，草果1个，香叶3片，香砂2个，甘草0．5克，花椒10粒，干红辣椒3个。牛油辣子制作工艺：

将牛油炼至没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。制作方法嚣： （1）将牛骨、牛肉洗净，香料装袋备用。 （2）取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克大火烧开，撇去浮末，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用。 （3）净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味嚣后，出锅倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即成。工艺关键： 1 牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50多千克，牛骨垫底，牛肉切500克重的块，香料装2袋。 2 牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。 3 在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。 4 一般喝牛肉汤都要配发面饼、千层饼、筋饼，同时拌一些小凉菜相 淮南牛肉汤正规配方及制作工艺 特点： 汤鲜味醇，肉烂酥香。 淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤

淮南胡师傅牛肉汤

健康与美味的碰撞 ——————————————————————————————————————— 不同的淮南牛肉汤店铺口感会有所不一样，相应的来说，味道好的店铺顾客就会多很多，其制作工艺之精细，选材用料之讲究，没有经历正宗培训学习的话很难做到味美的口感。接下来由潘集区田集胡师傅牛肉汤馆为您简单解答其工艺，希望能给您带来一定程度上的帮助。 1.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时，或更久，这样才能尽可能的清除干净血渍。 2.牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常 50 克肉切六片左右。 3. 牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤很多千克，牛骨

健康与美味的碰撞 ——————————————————————————————————————— 垫底，牛肉切比较大的块状，另外还有秘制香料。 4.在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。 胡师傅淮南牛肉汤汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。在各地有很多淮南牛肉汤的小店，其实那 些也都是加盟店，就像一根筷子易折断，十根筷子折不断是一样的，要想把淮南牛肉汤发扬出去就要靠大一起努力，而加盟是比较好的方法，他们不但会把淮南牛肉汤的密方告诉你，还会手把手的教你做出比较好比较正宗的淮南牛肉汤，你只需用比较少的投资，就可以收获满满的回报。 潘集区田集胡师傅牛肉汤馆 是一家正宗、地道的淮南牛肉汤店，

健康与美味的碰撞——————————————————————————————————————— 是淮南牛肉汤协会会员，淮南名小吃之一。作为牛肉汤协会指定专业培训牛肉汤定点单位，胡师傅牛肉汤不仅有专业的牛肉汤培训，还包括油酥烧饼，特色牛排骨等各种美食的培训。采用祖传秘方，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经蒸制而成，清香可口，不喝汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。 一技在手，终生不愁，欢迎学习胡师傅牛肉汤。本店具有标准化、规范化、现代化的卫生环境，坚持“顾客至上”的经营理念，能够做到用心为顾客制作美食，服务周到，培训人员既可来本馆参观品尝，手把手教学；亦可派专业师傅上门培训。我们欢迎您的光临！

淮南牛肉汤制作方法

淮南牛肉汤制作方法 实淮南牛肉汤的做法比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料，盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤，然后放上香菜、蒜末拌开，就着当地特有的油酥烧饼，那味道真是太棒了。牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富，每天早上喝上一碗牛肉汤，一天都感觉有精神。 淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。 原料 牛胸口肉600克(香油2大匙，酱油3大匙，辣椒面2大匙，蒜泥2大匙)，水12杯，蕨菜100克，芋头梗100克，大葱3根，鲜蘑100克，绿豆芽200克，辣椒油2大匙，精盐少许。

操作方法 1、牛胸口肉用凉水浸泡1小时，以除去血水。 2、将胸口肉下入锅内，加适量水小火焖煮1小时30分钟，使之酥烂。 3、捞出肉撕成丝，用香油、酱油、辣椒面、蒜泥拌匀。 4、撇去汤面浮油。 5、蕨菜挑选柔软的，切成6厘米长的段。 6、将芋头梗煮出后挤干水分，切成6厘米长的段。 7、葱切成6厘米长的段，下开水锅中，氽烫后用凉水洗净。 8、鲜蘑用手撕成条，开水焯后挤干水分。 9、绿豆芽掐去根须，开水焯后挤干水分。

10、勺加底油(辣椒油)上火烧热，放入各种蔬菜煸炒。 11、勺里倒入煮肉的汤水，烧开后放入拌好作料的胸口肉，加盐调好口味。

淮南牛肉汤可谓名闻遐迩

淮南牛肉汤可谓名闻遐迩，已成为淮南的知名品牌和一张城市名片。有关它的历史和传说，来历众多，既有民间传说，也有史料挖掘，不管处处如何，都表达了淮南人对淮南牛肉汤的一份特殊感情。 淮南市所处的独特地理位置，为淮南牛肉汤的兴起和发展提供了条件。从淮南地方志民俗挖掘考证，淮南牛肉汤起源于清末民初，清光绪年间，在淮南田家庵淮河岸边的码头（渡口），货船川流不息，人群你来我往，热闹非凡。一家姓马的师傅支锅宰牛，以牛骨、牛杂、牛肉入锅，配以生姜、大葱熬炖成汤，卖给过往行人，生意日渐红火；后有一刘姓人家在此卖包子，与马姓牛肉汤干湿搭配，生意同样红火，至民国38年（1949年），牛肉汤经营户已发展至五六家。应该说，淮南牛肉汤是伴随着淮河水运的发展而发展起来的。从此，淮南牛肉汤逐渐成为淮上人必吃的一道名吃。距今已有100多年的历史。 另据民间传说，五代十国年间（公元957-960），赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今寿县），寿春守将刘仁蟾军纪严明，守城如坚，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下。久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘，当地老百姓看在眼里，急在心里，最后纷纷把自家的耕牛宰杀掉，熬至成大锅汤，送进赵营，官兵喝后士气大振，一举攻破寿春城。955年，陈桥驿兵变后，赵匡胤登上了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤。后来，在民间把淮南牛肉汤传为“神汤”和“救驾汤”。 民间传说也好，史料挖掘也好，都是对淮南牛肉汤历史的最新诠释，是对淮南牛肉汤发展现状的一种自豪感的抒发，是对淮南牛肉汤未来发展愿望的一种良好寄托。 第10名：加汤型 淮南人喝牛肉汤，很少有中途不加汤的。而且加汤都是免费的。这非常符合淮南人热情豪爽的性格，客人要求老板添勺汤，老板问客人要不要辣椒，似乎都是理所当然的事情，给人很和谐很愉悦的感觉。别人我不清楚，我最高加过3次。有一汪姓同学，上初中时，每次喝牛肉汤，都会加汤至少5次，一度在当地小有名气。曾听朋友说过，北京有几家冒版“正宗淮南牛肉汤”馆，加汤收费，每勺3块钱！对此，实在应BS之。 第9名：加汤抓菜型 也有不少人属于这种类型，每次加完汤之后，都会习惯性的抓一把香菜，遇到好讲话的老板，倒也没什么，可是遇到计较一点的老板，他多少会有些不高兴。有一阵子香菜涨价，牛肉汤店里都用大量的葱蒜代替，搞的一些抓菜型客人郁闷好一阵子，无奈之下，拿只小锅，端回家吃，再买半斤香菜，全部切碎放进。 第8名：辣椒狂人型 不见辣椒不喝汤，辣椒不多不喝汤。桌上的油榨红辣椒根本看不上眼，要放就放锅里的辣椒油。老板问：“可能吃辣”。他们总是回答：“越辣越好。”，然后看着老板勺起热浪滚滚，厚厚的一层辣椒油，心里会莫名的兴奋。在牛肉汤店里，辣的唏溜溜的总是他们，吃的一把鼻涕一头汗的也是他们，但是谁又说他们的感觉不是一个“爽”字了得？ 第7名：三掺型 出门在外的人都有一种体会，要喝牛肉汤，还必须在淮南吃才能吃出那种感觉，那种味道。为什么？因为淮南的牛肉汤的三大法宝：粉丝、豆饼和千张，必须出自淮南本地的才好吃！这三种主料同在一个碗里，完全可以让你吃到三种不同风味，三种不同口感。三掺型的客人吃牛肉汤表情最丰富。叭叽叭叽吃豆饼，细嚼慢咽吃千张，就数吸粉丝最有劲！夹起一大挑扮丝，吹几下，然后快速吸进嘴里，经常看到有饥饿之人甚至来不及嚼就把粉丝直接吸进肚里，然后见他两眼通红，额头冒汗，不用问，心急，被烫着了。所以说，吃淮南牛肉汤，粉丝，一定要用“吸”的！ 第6名：食神型

淮南牛肉汤正规配方及制作工艺

文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 淮南牛肉汤正规配方及制作工艺 特点： 汤鲜味醇，肉烂酥香。淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不 喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。 淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。 淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。 1

淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制.久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干.再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌.是江豫皖一带家喻户晓的名小吃.淮南牛肉汤的由来:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食, 曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人.因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北.百吃不厌. 淮南牛肉汤起源: 淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制。久经熬制而成,青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃，淮南牛肉汤的由来：清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡，回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人。因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北，百吃不厌。 据有关淮南牛肉汤铺老板介绍。淮南牛肉汤起源于安徽淮南谢家集区的孤堆回族乡。相传该地生活回族为主，以牛肉作为主要的肉类，淮南周边的黄牛（应该就是鲁西黄牛），肉质较好。该地回族人自制牛肉汤食用。孰不知该地渐渐做起牛肉汤生意，逐渐传入淮南的李郢孜镇、唐山镇、杨公镇、孙庙乡等地，后以李郢孜镇大菜市街附近比较有名。后传至蔡家岗汽车站附近以及寿县等地。逐步传播多地。 全国各地均有淮南牛肉汤的店铺，但均不是很正宗。 2

淮南牛肉汤哪家好

我们随处都能看到各地小吃美食有很多，有很多东西都没吃过甚至没见过，但有一样美食几乎所有的人都知道，这就是牛肉汤。一出家门，只要是餐饮业聚集的地方，必然是是少不了它，这说明其投资价值是非常大的，所以对于正在考虑加盟的人们来说是不需要犹豫的。那么，淮南牛肉汤哪家好呢？下面就让田家庵区庞先生牛肉汤店来为您解答，希望可以给您带来帮助！ 淮南牛肉汤培训很重要，餐饮这行很特殊，不会无师自通，肯定需要有专业的培训指引。淮南牛肉汤不能只标榜于淮南名吃，更重要的是要打造出淮南名吃中的精品。淮南牛肉汤一般受老中青的喜爱，消费频次高，需求更是多元化，对于品质的要求极高。现在大街小巷都可以吃到淮南牛肉汤，因为浓浓的牛肉香味扑面而来，而且口感好，汤味鲜，很受老百姓喜欢。但是，在现在的餐饮市场上，主打地方特 投资有风险，加盟需谨慎 https://www.wendangku.net/doc/6011280457.html,

色的餐馆有很多，但是他们差异化不明显，而且没有品牌包装，一眼看上去都差不多，不能很好的吸引顾客。 很多人现在都希望选择淮南牛肉汤加盟项目，因为很多人现在都喜欢淮南牛肉汤，虽然目前很多城市中餐饮项目都比较多，但是淮南牛肉汤一直都受到大众的推崇，因为这种牛肉汤的口味丰富，种类也很齐全，所以能够更好的满足人们的品味需求，因此很多创业者都会选择加盟淮南牛肉汤。现在加盟淮南牛肉汤项目，还可以让创业者了解开店流程和步骤，以及如何进行人员管理和调配等，这样能够减轻人们的创业负担，也可以集中精力在店铺的经营方面。 田家庵区庞先生牛肉汤店是一家地道的淮南牛肉汤。庞先生牛肉汤培训，不仅有牛肉汤培训，还包括葱油烧饼，特色卤菜培训等各种美食。独特秘方，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经蒸制而成，清香可口，喝多不上火，嗓不干，在配以 投资有风险，加盟需谨慎 https://www.wendangku.net/doc/6011280457.html,

正宗牛肉汤做法大全

淮南牛肉汤作为一种正宗的牛肉汤，可以将徽菜的特点发挥的淋 漓尽致，它的味道鲜、咸、辣，这也是徽菜的最大特点。下面就由田家庵区屠世牛肉汤店为大家介绍一下正宗牛肉汤的做法，供大家学习一下吧。 淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。它的制作关键技巧的掌握也很重要。 1、烧制时除锅内牛肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键： 一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除； 二是要大火急仅使牛油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才 能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。 好汤好牛好味道

2、熬制好的牛肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。牛肉汤趁热食用，“伏天”制作的牛肉汤为最佳，因为这时的牛肉膘肥肉嫩，炖制的牛肉汤别有风味。 原料：剔骨牛肉15干克，鲜牛骨12干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。 调料：生牛油2干克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，安琪牛肉风味酵母抽提物80克，香料水150克。 制作方法： （1）鲜牛骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。 （2）锅内放入清水25干克，烧至90℃时下牛骨铺底，上放牛肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将牛油铺在牛肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在牛肉汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内牛肉，使之均匀煮熟。 好汤好牛好味道

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤 淮南牛肉汤正规配方及制作工艺 特点： 汤鲜味醇，肉烂酥香。 淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。 淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉

的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。 淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。 淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制.久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干.再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌.是江豫皖一带家喻户晓的名小吃.淮南牛肉汤的由来:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人.因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北.百吃不厌.

牛肉汤制作方法

牛肉汤制作工艺及配方 材料的准备： 牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺） 香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒） （草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒） 盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。 以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。 制作工具的准备： 铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺 牛肉汤的熬制工艺 所需原料： 牛肉 1500 克，牛骨 1000 克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。

香料袋配比： 草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香叶 6 片，香砂4 个，甘草 1 克，花椒 15 粒，干红辣椒 6 个。 制作方法： （1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！ （2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。 （3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！ （4）将配好的香料装袋备用。 （5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过

程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。 （5）煮牛肉很有讲究：时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。 牛油辣子制作工艺： 原料：牛油千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。 将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。 牛肉汤的制作 主料： 熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂 秘制香料粉： 草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、花椒

合肥淮南牛肉汤培训

好汤 好牛 好味道 放眼全国，学淮南牛肉汤选哪家好呢？在安徽淮南，很多开淮南牛肉汤店的老板，都不是加盟的，而是拜师学技术的。下面由合肥淮南牛肉汤培训中心田家庵区屠世牛肉汤为大家介绍一下行业内培训的相关内容吧。 我们都知道，只有真正的掌握淮南牛肉汤的技术配方，只有开店才能不受制于人。说到学淮南牛肉汤技术，安徽合肥有一家专业的淮南牛肉汤培训机构。他们长期培训淮南牛肉汤技术，全国各地有很多慕名而来的学员来此学习淮南牛肉汤的制作方法。 从基础的选择牛大骨开始。从选择牛肉开始。然后再开始配淮南牛肉汤的香料，再开始熬汤。整个过程和淮南牛肉汤的配方全部都教给学员。真正的把淮南牛肉汤核心技术教给学员。 学员们学会淮南牛

好汤 好牛 好味道 肉汤技术后。就可以独立开店，想去哪里开店都不受限制。真正的让创业者有充足的创业空间去发挥。 据屠世张师傅介绍，他教出去的学员，有很多都开了好几家分店了。又的已经开始发展连锁经营。淮南牛肉汤已经发展成一种快餐项目。从进店到吃上淮南牛肉汤，只要两分钟即可上座开吃。真的非常快。适合当今的快节奏生活的城市人。 喝一碗滋补的牛肉汤，对于都市亚健康的人来说，更是一种对身体的体力补充。现在非常流行，滋补汤。淮南牛肉汤就是非常滋补的类型。所以受到消费者的喜爱。 田家庵区屠世牛肉汤店继承了传统牛肉汤精髓，做出的汤料鲜美，色香味俱全，受到广大消费者的喜欢。而淮南牛肉汤作为淮南独创一格的代表性美食，长久以来不仅深植当地饮食文化， 成为日常享用的

市民美食，更以其独特风味享誉海内外，深受各界人士喜爱。在淮南，上自星级酒店，下至大街小巷的食肆，到处都可以吃到淮南牛肉汤，而牛肉汤也逐渐演变成了淮南市的名片之一。 淮南处淮河南岸，四季分明，物产丰富，盛养牛羊，对牛肉的加工有独到之处。厨师们用牛骨头熬汤，用自制的牛油，将炸制好红干椒做成红油，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制熬制，并取用当地特产淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千张、百页）、豆圆子等为辅料烫制，最终形成了传遍大江南北、独具风味的地方名小吃。如果你想知道更多详情，请点击官网田家庵区屠世牛肉汤店进行进一步咨询了解。 好汤好牛好味道

淮南牛肉汤哪家最出名

健康与美味的碰撞 ——————————————————————————————————————— 现在大街小巷的商店越开越多，我们每走一步都会遇见不同的店。在这些店中，最能够吸引人眼球的估计就是餐饮行业了。然而现在开店的竞争越来越大，就比如说淮南牛肉汤，品牌这么多，到底哪家最出名呢呢？接下来由潘集区田集胡师傅牛肉汤馆为您简单解答，希望能给您带来一定程度上的帮助。 服装、家具等等或许都是能够获得利润的商店，但是似乎都没有美食店获得的利润多。美食店的顾客多的原因是吃饭是每个人都需要的事情，只有吃饱了，物质上获得了满足，我们才有可能去追求其他的东西。不然就不会有曾经贫穷的人精神上也同样的匮乏，贫穷的人，没有其他事多的追求，他们连饭都吃不饱， 又有什么额外的精力去享

健康与美味的碰撞 ——————————————————————————————————————— 受其他的呢？所以开店的话比较好的选择是开一家食品店。开一家胡师傅牛肉汤店就很不错。 胡师傅淮南牛肉汤对于现在的人们来讲一点也不陌生，因淮南牛肉汤很有名，每个地方也都有挂着淮南牛肉汤招牌的小店，但这些也都不是正宗的他们没有一个统一的配料方，各家都有各家的特色，味道各不相同，但不得不说胡师傅淮南牛肉汤对与别的美食相比对我们身体比较有益处，所以喜欢这道汤的人也特别多。 潘集区田集胡师傅牛肉汤馆是一家正宗、地道的淮南牛肉汤店，是淮南牛肉汤协会会员，淮南名小吃之一。作为牛肉汤协会指定专业培训牛肉汤定点单位，胡师傅牛肉汤不仅有专业的牛肉汤培训， 还包

健康与美味的碰撞——————————————————————————————————————— 括油酥烧饼，特色牛排骨等各种美食的培训。采用祖传秘方，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经蒸制而成，清香可口，不喝汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。 一技在手，终生不愁，欢迎学习胡师傅牛肉汤。本店具有标准化、规范化、现代化的卫生环境，坚持“顾客至上”的经营理念，能够做到用心为顾客制作美食，服务周到，培训人员既可来本馆参观品尝，手把手教学；亦可派专业师傅上门培训。我们欢迎您的光临！

安徽淮南牛肉汤做法以及起源

牛肉汤制作： 较细的圆柱型粉丝,切成细长条的千张,薄片状的新鲜牛肉,还有各种葱苗蒜粒,然后烫上热气腾腾的牛肉汤,一碗有汤有肉有粉丝的牛肉粉丝就可以上桌了.香气之盛,入口细嚼,千般味道皆在汤里，经得住细细回味.汤上漂一层色泽滑亮的辣椒油,还有细末状的辣椒丁,味道更加浓烈酣畅.汤是极有讲究的,佐料种类繁多,五香粉,辣椒粉,芝麻粉,辣椒干,麻油等均要搭配 得当. 下面的是我自己比较喜欢的口味牛肉汤的制作方法,可是我 自己调出来的,也很简单 原料:牛护心皮(如果不喜欢这原料,可以换成牛胸脯肉) 配料:自然粉,花椒,胡椒,辣椒油(就是把干辣椒磨成散状,然后放入锅中,对入食用油,油炸),葱,姜,蒜,香菜,千张,粉丝等 操作方法: 半成品制作: 1:先把原料洗净,切成块,放入锅中,锅中清水烧至8成热,将切好的原料放入锅中过滤一遍,切记,放进去后,快速翻滚,1-2分 钟立即捞出,控出水分 2:把锅中的水倒掉,倒入少许食用油,加热到7成热.然后把葱,姜,蒜先放入锅中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒几下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡锅中的原料方可.在放入花椒,胡椒,(花椒和胡椒,可以用磨成粉面状的,这样可以完全

入味,还不会留下残渣),少许辣椒油,自然粉,(若是有罂粟果实磨成的粉末,放入少许,味道会更好,放心.只要一小汤勺即可,不会上瘾的)盖上锅盖,用中火炖熟 3:把炖熟的原料倒入大器皿中,然后以准备做多大牛肉汤量 来挖取 成品制作: 4:把炖熟的牛肉汤原料,取入锅中.加入适量骨头汤(最好是牛骨头汤,或者是猪骨头汤,),也可以换成清水,烧开.. 5:把千张切成丝状,与粉丝一同放入锅中,在加入少许花椒粉末,胡椒粉末,自然粉,辣椒油,以个人口味调配, 6:起锅后,放入香菜,即可 关于牛肉汤 淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独 具风味的地方小吃。 淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。

淮南牛肉汤哪里正宗

投资有风险，加盟需谨慎 https://www.wendangku.net/doc/6011280457.html, 淮南牛肉汤很有名，每个地方也都有挂着淮南牛肉汤招牌的小店，但这些也都不是正宗的他们没有一个统一的配料方，各家都有各家的特色，味道各不相同，那么，淮南牛肉汤哪里正宗呢！下面就让田家庵区庞先生牛肉汤店来为您解答，希望可以给您带来帮助！ 正宗的淮南牛肉汤选料非常讲究，牛肉都取制江淮一带黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时应该浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的红干椒做成红油，牛肉汤主要就是那一口汤，汤不醇则无味，但牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮、干章、百页、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。 在各地有很多淮南牛肉汤的小店，其实那些也都是加盟店， 就像

一根筷子易折断，十根筷子折不断是一样的，要想把淮南牛肉汤发扬出去就要靠大一起努力，而加盟是比较好的方法，田家庵区庞先生牛肉汤店不仅会把淮南牛肉汤的密方告诉你，还会手把手的教你做出比较好比较正宗的淮南牛肉汤，你只需用比较少的投资，就可以收获满满的回报。 田家庵区庞先生牛肉汤店是一家地道的淮南牛肉汤。庞先生牛肉汤培训，不仅有牛肉汤培训，还包括葱油烧饼，特色卤菜培训等各种美食。独特秘方，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经蒸制而成，清香可口，喝多不上火，嗓不干，在配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。本店具有标准化、规范化、现代化的卫生环境，坚持“顾客就是上帝”的经营理念，真正做到用心为顾客制作美食，服务周到。 投资有风险，加盟需谨慎 https://www.wendangku.net/doc/6011280457.html,

牛肉汤制作方法

牛肉汤制作方法 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】

牛肉汤制作工艺及配方材料的准备： 牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺） 香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒） （草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒） 盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。 以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。 制作工具的准备： 铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺 牛肉汤的熬制工艺 所需原料： 牛肉 1500 克，牛骨 1000 克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。

香料袋配比： 草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香叶 6 片，香砂4 个，甘草1 克，花椒 15 粒，干红辣椒 6 个。 制作方法： （1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！ （2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。 （3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！ （4）将配好的香料装袋备用。 （5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火

到哪里学淮南牛肉汤

随着经济的发展，相应的来说消费者在饮食方面会有更多的选择，也会有更多的要求。牛肉汤大家吃得多也看得多，但是市场环境比较混乱，所以准备从事餐饮业的伙伴如果想在众多商家中生存得更好，一定要找到一家好的实体店进行学习。那么，到哪里学淮南牛肉汤呢？下面就让田家庵区庞先生牛肉汤店来为您解答，希望可以给您带来帮助！ 全国各地传授淮南牛肉汤技术的到处都是（培训班居多），为什么还是有很多人选择来到淮南求学？ 1、淮南是牛肉汤的发源地（南塘--淮南市八公山区境内），学起来比较放心； 2、淮南人有着几十年的做汤经验； 3、在淮南，你可以学到最正宗的做法； 投资有风险，加盟需谨慎 https://www.wendangku.net/doc/6011280457.html,

4、在淮南，你可以通过老师，更深入了解淮南牛肉汤从古到今的做法。 很多人现在都希望选择淮南牛肉汤加盟项目，因为很多人现在都喜欢淮南牛肉汤，虽然目前很多城市中餐饮项目都比较多，但是淮南牛肉汤一直都受到大众的推崇，因为这种牛肉汤的口味丰富，种类也很齐全，所以能够更好的满足人们的品味需求，因此很多创业者都会选择加盟淮南牛肉汤。 田家庵区庞先生牛肉汤店是一家地道的淮南牛肉汤。庞先生牛肉汤培训，不仅有牛肉汤培训，还包括葱油烧饼，特色卤菜培训等各种美食。独特秘方，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经蒸制而成，清香可口，喝多不上火，嗓不干，在配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。本店具有标准化、规范化、现代化的卫 投资有风险，加盟需谨慎 https://www.wendangku.net/doc/6011280457.html,

生环境，坚持“顾客就是上帝”的经营理念，真正做到用心为顾客制作美食，服务周到。 投资有风险，加盟需谨慎 https://www.wendangku.net/doc/6011280457.html,