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生物工程技术食品类专业实习日记日志

生物工程技术食品类专业实习日记日志
生物工程技术食品类专业实习日记日志

实习日志

姓名:孔门门

学校:广州大学

班级:生物技术2班

学号:101430060

实习类型:分散实习

实习单位:东莞食品进出口有限公司

2013.07.08 - 2013.08.30

第一周

7月08日星期一

今天是实习的第一天,一大早就已经醒了过来,期盼的这天终于到来,离上班还有半个小时就来到公司。带着兴奋和几缕不安,我到办公室和经理介绍了一下自己的基本情况,之后又跟同事们简单的打了个招呼。在这之后,我便一个人看着经理给我的相关的工作资料和公司相关的章程。

实习的第一天,因为我还需要熟悉一些公司里的工作章程和相关的工作注意要点,所以相对而言是轻松的,在单位的厂房转了几圈,熟悉了下工作单位的分布,向同事们请教了一些操作方面的问题,一天的实习生活基本就结束了。

7月09日星期二

通过前一天对工作的熟悉,我对自己的工作单位的基本规章制度和需要的知识有了基本的认识。一切都是如此新鲜,但也因此让我感到困惑和不安,让我困惑不安的,就是我发现,公司里所需要掌握的,在学校学习的知识完全不够应对。好多东西是陌生的,甚至是自己从来没有接触过的。这也让我充满了压力,害怕自己无法胜任工作,受到别人的嘲讽。然而,通过一天下来的交流,我发现,同事和领导都非常友好,在我不懂的时候,总是把他们所掌握的经验教授给我。在这样的环境下,我也渐渐的能够适应这里的工作了。真是难得的一个晴天啊!

今天的实习也让我认识到一件事情。有时候,有些事,肯去做总比我自己在那边害怕的想着,不敢去做来得有帮助,因为我总会发现,我认真的去做一件事,它就不经意的完成了。

7月10日星期三

今天是来到公司的第三天,有了前两天对工作的基本认识和对设备操作的熟悉,今天,算是正式步入工作的正轨了。实习过程也没有自己所担忧的那样困难重重,也许只是一开始,但是我想我也会认真对待的。

早上到了公司没多久,就在同事的带领下,开始参观瓜子的制作工艺流程。今天参观的主要也是我实习的主要单位,瓜子的制作流程。在书本上,瓜子的制作工艺有五香瓜子、甘草瓜子、酱油瓜子、奶油瓜子、话梅瓜子、十香瓜子等。而我今天主要参观的是甘草瓜子的制作流程,其制作工艺流程如下。

西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→包装→成品

(注:红色的地方自己绘图,反正自己修饰下了,我实在不会)

7月11日星期四

昨天参观了瓜子的基本制作工艺流程,对瓜子的制作有了一个模糊的概念。而今天,则是在昨天的基础上,进一步去了解瓜子的生产。我开始了甘草瓜子的制作原料和制作方法的学习。其原料配方如下:

原料配方:西瓜子500克、花生油10克、精盐25克、甘草3克、花椒31.3克、生石灰50克

它的制作方法具体分为4个步骤:

1.将生石灰倒入大碗中,注入500毫升清水,拌匀,兑成石灰水,再倒入西瓜子浸泡4~5小时,然后捞出,用清水漂洗干净,去掉壳上粘膜。

2.将精盐和甘草放入锅中,倒入150毫升清水,置于旺火上煮沸10~15分钟,滤去甘草,

兑成甘草盐汁。

3.取铁锅加4克花生油置于旺火上烧至八成熟,倒入洗净的西瓜子不断翻炒,待西拐子中水分快干时,再加3克花生油,改用文火翻炒至西瓜子肉熟后,第三次加入3克花生油,稍加翻炒即可离火。

4.将炒好的瓜子趁热倒入甘草盐汁中,盖上盖子浸焖1~2小时即成。

因为时间关系还有我毫无实际操作经验的原因,等待浸焖的时候,我已经要结束自己一天的实习,回去总结自己一天的实习日记了,只能等待明天的实习。让自己有期待也不错。

7月12日星期五

星期五,也是我开始实习的第一周的最后一天,怀着期待的心情来到公司,期待的原因则是因为今天就能看到自己昨天实习的成果了。到了公司,看着自己和别人外表上没有区别的甘草瓜子,成就感油然而生。但我也知道我能够这么顺利的完成,都是因为单位里前辈的指导和帮助。同时,有一位食品科学专业的前辈也告诉我,甘草瓜子甘草香味浓郁,具有镇咳止喘的功效,是理想的疗效风味小食品。

在今天的实习中,我没有继续去参与到其他瓜子的制作中,我在同事的建议下,继续去熟悉甘草瓜子的制作,并且在此基础上,认真的学习着瓜子制作的每一道工艺,尽管没有在其他类型瓜子制作工艺上进行实际的操作,但我想在理论的基础上多加巩固,这也是有利于我在后面实习中对每一道工艺的操作。一天的时间也在反复的操作中过去了,我对瓜子制作工艺流程也随着一次次的操作越来越熟悉。

第二周

7月15日星期一

周末的休息过去了,今天又是新的一周实习的开始。在上一周的实习中,我对瓜子的制作流程有了基本的认识,同时也开始了瓜子的制作工艺的实际操作。

在这个星期的第一周,除了对瓜子制作工艺流程的重新回顾,我也开始了今天的学习。今天,我主要了HACCP的学习。HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的缩写,称危害分析与关键控制点。它是一种食品安全保证系统。而今天,我主要的实习内容便是HACCP的基本原理的学习。HACCP原理经过实际应用与修改,由以下7个基本原理组成。由于时间有限,第一天就前辈只对前面四个原理进行讲解。

原理1:进行危害识别与评估、分析。即拟定工艺中各工序的流程图,确定与食品生产各阶段有关的潜在危害性及其程度,鉴定并列出各有关危害并规定具体有效的控制措施,包括危害发生的可能性及发生后的严重性估计。

原理2:确定关键控制点(CCP)。CCP是指能进行有效控制的某一个工序、步骤或程序,且每一个CCP所产生的危害都可以被控制、防止或将之降低至可接受的水平。确定关键控制点就是使用判定树鉴别各工序中的关键控制点。

原理3:建立关键限值。即制定为保证各CCP处于控制之下的而必须达到的安全目标水平和极限。安全水平有数的内涵,包括温度、时间、物理尺寸、湿度、水活度、pH、有效氯、细菌总数等。

原理4:建立监控体系。通过有计划的测试或观察,以保证CCP处于被控制状态,其中测试或观察要有记录。监控应尽可能采用连续的理化方法,如无法连续监控,也要求有足够的间隙频率次数来观察测定每一CCP的变化规律,以保证监控的有效性。

7月16日星期二

今天,我还是早早地来到了单位,除了继续参与甘草瓜子制作工艺流程的操作外,就是继续学习昨天还未结束的内容——HACCP的基本原理。以下是今天前辈向我介绍的关于HACCP的基本原理。

原理5:确立纠偏行为。当监控过程发现某一特定CCP正超出控制范围是应采取纠偏措施,因为任何HACCP方案要完全避免偏差是几乎不可能的。因此,需要预先确定纠偏行为计划,来对已产生偏差的食品进行适当处置,纠正产生偏差,使之确保CCP再次处于控制之下,同事要做好次纠偏过程的记录。

原理6:建立验证程序。审核HACCP计划的准确性,包括适当的补充试验和总结,一确定HACCP是否在正常运转,确保计划在准确执行。检验方法包括生物学的、物理学的、化学的或感官方法。

原理7:建立HACCP计划档案及保管制度。HACCP具体方案在实施中,都要求做例行的、规定的各种记录,同时还要求建立有关适于这些原理及应用的所有操作程序和记录的档案制度,包括计划准备、执行、监控、记录及相关信息与数据文件等都要准确和完整地保存。

7月17日星期三

这个天气,几乎没有见到过太阳。我的实习也在这样的天气情况下继续着。然而,倒霉的是,我感冒了,感觉不怎么舒服。

不知道是不是生病影响了我的情绪,进而影响到我工作的态度,一天下来的实习中我都没办法集中注意力,犯错也就不能避免了。一次两次,前辈只是说了说,到后来直接让我到一边休息了,顺便把前面两天学到的HACCP的知识复习下,我也就不在那边继续添乱了。休息了会,BOSS就让我先下班去看看医生,拿点药,我也就先下班去买了点药。一天的实习就这样过去了。

7月18日星期四

昨天因为生病的原因早退了,不过一晚上的休息,今天状态还算不错。怀着期待的心情来到公司,为什么期待?距离上次甘草瓜子生产工艺流程学习操作已经过去了一周了,本来昨天就应该继续要去参观奶油瓜子生产工艺流程了,但是因为生病的原因拖延了,今天终于可以继续学习新的生产工艺了。

在参观了奶油瓜子生产工艺流程后,我突然有点感激给我建议的前辈了。因为我突然发现,其实奶油瓜子的生产工艺流程和甘草瓜子的生产工艺流程有很大程度是相似的。比如,生产过程中都要经过石灰液浸泡这个步骤,都要经过火炒、摊晒等等。除此之外,为了让我对瓜子生产的工艺流程有更深刻的印象,同事还带着我去看了绿茶瓜子和玫瑰瓜子的生产工艺流程。一天下来,我对瓜子生产工艺有了更直观的认识,也让我之后在实际操作中能够直观地看出各种不同瓜子生产工艺之间的不同点。

7月19日星期五

在昨天参观了奶油瓜子生产工艺流程后,今天就是实际的学习操作了。

首先,是奶油瓜子生产工艺的原料,西瓜子500克、花生油15克、白糖5克、生石灰50克、香草香精数滴。它的制作方法如下。

第一,将生石灰倒入大碗中,注入500毫升清水,拌匀,兑成石灰水,再倒入西瓜子浸泡4~5小时,然后捞出,用清水漂洗干净,去掉壳上粘膜。第二,取铁锅置旺火上烧热,加5克花生油烧至八成熟,倒入西瓜子不断翻炒,待西瓜子中水分快炒干时,再加5克花生油,改用文火翻炒至西瓜子肉熟后,迅速均匀洒入白糖水(用少许热水将糖溶化),并第三次加入5克花生油,稍加翻炒即可离火。第三,将炒好的西瓜子晾凉,滴入香草香精拌匀即可。

奶油瓜子的特点是味道芬芳香甜,诱人食欲。

在学习奶油瓜子生产制作工艺的过程中,能够直观地感受到瓜子制作工艺流程有很多相似的地方。

第三周

7月22日星期一

实习开始到现在已经是第三周,在前面两周的实习生活中,我也渐渐地习惯了这样的生活步调。每天接触新的东西,习惯它,最后,把它变成自己的。

今天的实习,我继续进行着奶油瓜子生产工艺流程操作。让我觉得开心的是,今天经理夸我了,说我工作认真,也有悟性,学起来很快。到公司两个星期了,我跟同事也挺熟的了。不得不说的是,有位前辈比我早到公司,比我年长,在工作中,他对我很照顾。有时候,我有什么不理解的,就会第一个先请教他,他也总是很有耐心地为我讲解,不会因为我是新人而感到不耐烦或者批评我。其实经理也是挺和蔼的人,只是一说到工作上的事情,他就跟变了一个人似地,认真严肃得我都觉得不是同一个人。不过这也让我在工作中更加的认真,所以出错的机会也就少了。

总而言之,虽然天气一如既往的阴沉,但这一天还是挺美好的。

7月23日星期二

今天,我开始正式进入HACCP的准备阶段。HACCP的第一个步骤是成立HACCP计划拟定小组。HACCP计划拟定需要搜集资料,了解、研究、分析国内外先进的控制办法,需要专业的人员配合,才能提高HACCP方法的有效性。为此HACCP需要至少以下人员组成:

1.质量保证与控制专家:对引起食品安全问题的生物、化学或物理的原因熟悉的专家,

可以是QA/QC管理者、微生物学专家和化学专家、食品生产卫生控制专家。

2.食品生产工艺专家:要求对食品的生产工艺、工序有较全面的知识及理论基础,能

了解生产过程常发生哪些危害及具体解决办法。

3.食品设备及操作工程师:对所生产食品的生产设备及性能很熟悉,能懂得操作和解

决发生的故障。

4.其他人员

虽然我的经验还不是很丰富,但对生产设备也有了一定的认识,在拟定小组中,我充当着食品设备及操作工程师,尽管我有点打酱油的嫌疑。

7月24日星期三

今天,我继续学习HACCP准备阶段的第二个步骤。昨天已经介绍了第一个准备阶段,关于HACCP计划小组的拟定,今天的内容是关于描述产品。描述产品是对产品(包括原料和半成品)及其特性、规格与安全性等进行全面的描述,尤其对以下内容要作具体定义和说明:

1.原辅料(商品名称、学名和特点)

2.成分(如蛋白质、氨基酸、可溶性固体物质等)

3.理化性质(包括水分活度、pH、硬度、流变性等)

4.加工方式(如产品加热及冷冻、干燥、盐渍、杀菌到什么程度等)

5.包装系统(密封、真空、气调,包括标签说明)

6.储运(冻藏、冷藏、常温贮藏等)和销售条件(如干湿和温度要求等)

7.所要求的储存期限(保质期、保存期、货架期等)

通过一天的学习,前辈慢慢教我熟悉了每一个需要做描述的内容,当我不懂的时候耐心的教我,让我用更短的时间去熟悉这些,从而有更多的时间进行实际的操作。

7月25日星期四

今天,我的实习任务比较轻松,除了继续熟悉瓜子的生产工艺流程,就是复习前面两天的HACCP所学过的内容。任务比较轻松,也就让我有了点偷懒的机会,也是因为偷懒,让我认识了一个新同事。他不是我们部门的,是保安部的一个退伍军人。我的印象中,军人应该是一板一眼的,很严肃的人,但没想到他却是以个很幽默的人。我偷懒闲逛的时候找不到路向他问路的时候认识的,很热情的一个人,也许是军人的原因,他身上有种说不出的男子气概。他在公司的时间比我长多了,对公司的大小事务都有所了解。下午下班,我和他一起吃了晚饭,他给我介绍了他所知道的关于公司的事,这对我帮助不小,我们相处得也很愉快。

多认识一些朋友对自己的工作是有所帮助的,这是我开始接触社会后很认同的,他们也给了我很多的帮助。当然,朋友对我说慢慢来不能急的事,欲速则不达,想想也是。

7月26日星期五

时间过得好快,不知不觉,一周又快要过去了,所幸这周并没有白过,在翁财记的实习让我学会了很多在学校里学不到的知识,让我认识了更多的、不同层次的人。

我今天的工作是尝试着对产品进行描述,也就是HACCP第二个步骤的内容,尽管经理已经给了我一天的时间去熟悉,但是,对比起其他人,我的生疏是异常突兀的。我也知道,我只是刚开始进行实际操作,不熟悉也是情有可原的,只是一想起和自己一起的同事的那熟练程度,就有种挫败感。工作中,我因为不熟悉,总是需要把产品的参数一遍遍地翻看着,而一旁的同事却基本没有用到,熟悉地记录着HACCP产品描述所需要记录的每一个内容。这项工作是异常乏味的,不断地反复记录着同样的内容,也难怪他们都能够如此熟悉了。我今天最大的成果,就是帮他们把所需要记录的内容,准时地记录下来了。尽管我不确定自己是不是在拖后腿。

虽然今天的工作很是乏味,但工作过程中,却能偷闲和同事聊聊天,大家一起说说笑笑,这一天倒也过得挺开心的。

第四周

7月29日星期一

周末又过去了,福州的天并没有因为新的一周的到来而发生变化,依然是那样的阴沉,就像经理那阴沉的脸一样。至于为什么经理对我摆着一副阴沉的脸,主要是因为,我今天迟到了,实习以来第一次迟到,却是迟到了快一个小时。会迟到,是因为周天弟弟到福州来玩,我陪他逛街、吃饭,晚上回宿舍后又讲电话讲太晚了,结果就迟到了。尽管我之前就觉得经理在工作方面要求会比较严格,但是让我没想到的是经理对待工作的态度会如此严格。怀着郁闷的心情,在被经理要求写份检讨书之后,我也投入了生产操作中了。

一边工作,我一边在想,今天虽然我被骂得挺惨的,但也让我清楚,为什么经理能够做在经理的位置上,因为他对工作的负责,对工作严谨的态度。我们从来没有看见经理迟到过,他不只是要求别人要如何如何,他也同样用这些来要求自己。所以我被骂后,也只是有点郁闷,心底却没有对经理有什么不满。

7月30日星期二

今天,我设好闹钟,早早地来到了公司。因为昨天的迟到的教训还是异常深刻的。可能主要是我不想再挨骂,不想让经理太失望了吧。今天的实习内容是HACCP准备阶段的第三个步骤:确定产品用途及消费对象。

用途就是食品的最终用户或消费者对产品的使用期望。在确定产品的用途和消费对象这一环节,特别要关注特殊消费人群,如儿童、妇女、老人、体弱者、免疫功能不健全着。食品的使用说明书要明示由何类人群消费、食用目的和如何食用(生食、即食、加热食用等),又是还应考虑因受伤害的消费人群应注意的事项。

7月31日星期三

今天,在公司继续学习HACCP准备阶段的第四个内容。HACCP准备阶段的第四个内容是编制流程图,无疑,这是最难的一部分。编制食品生产的工艺流程图,对实行HACCP 管理是必需的,这是一项基础性工作。流程图没有同意模式。要确定HACCP的流程图,需要的技术数据资料非常多。

1.所使用的原辅料、原辅料组分、包装材料以及他们的微生物、化学及物理的数据资料;

2.楼面布置和设备布局,包括相关配套服务设施;

3.所有工艺步骤次序(包括原辅料添加次序);

4.所有原辅料、中间产品和最终产品的时间、温度变化数据,包括延迟的可能及其他工艺操作细节要求;

5.流体和固体的流动条件;

6.产品再循环与再利用路线;

7.设备设计特征;

8.清洁和消毒操作步骤的有效性。

尽管瓜子生产工艺流程图比较简单,但以上内容也只是一部分,前辈说明天还得继续学这方面的内容。

8月01日星期四

今天,我继续昨天还没有学完的内容,就是流程图的制作。并且也开始学着自己制作瓜子生产工艺的流程图。以下是编制流程图的要点:

9.环境卫生;

10.人员进出与工作路线;

11.潜在的交叉污染路线;

12.高与低风险区的隔离;

13.人员卫生习惯;

14.贮运和销售条件;

15.消费者使用说明。

在学完编制流程图所需要学习的内容后,我开始制作瓜子生产工艺的流程图,下面是我制作的西瓜生产工艺的基本流程,因为只是初学者,所以没有那些复杂的树状结构。

8月02日星期五

这一星期的最后一天了,今天,也是HACCP准备阶段的一个结尾。HACCP准备阶段的最后一个步骤——步骤五:流程图现场验证。流程图中所列出的每一步操作,应与实际操作过程进行比较确认,如果有误,HACCP小组应加以修改调整。如改变操作控制条件、调整配方、改进设备等,应将原流程图偏离的地方加以纠正,确保流程图的准确性、适用性和完整性。在自己的流程图和实际的生产操作进行比较确认之后,我发现自己的流程图虽然说有点不全面,但是基本的操作过程已经攘括在里面了。我相信再经过一两次的休整应该就可以更加完善了。

学会了流程图的制作,我再反复对比不通瓜子生产工艺流程图之后,发现瓜子的生产工艺流程有很大的相似性,这和之前自己在实际操作中发现的规律是一样的。不同的瓜子生产工艺只要经过部分的改变,比如原料、香料、时间等条件的调整,就能制作出其他瓜子的生产工艺流程。

第五周

8月05日星期一

时间一周一周过去得很快,上周已经将HACCP的准备阶段学习得差不多了,今天我的任务就是对自己已经学过的瓜子生产工艺流程进行流程图的制作,花了好大的功夫才终于把几个生产工艺的流程图制作出来,这还得归功于这几个工艺流程有很多相似之处。一天下来的辛苦,让我有点感慨。

一直以来,我们都是依靠父母的收入,过着衣食无忧的神仙生活,而有些人则色大手大脚的花钱。那时在学校天天抱怨课业任务繁重,现在参加了工作才体会到父母比我们更辛苦!天天要准时上班,不像学校偶尔能够迟到。请假早退更是不被允许,而且社会上的人情世故比学校里的可是负责许多,一个处理不当可不只是互不搭理这么简单就能解决的。所以开始实习以来,我也有意识地培养自己的理财能力。现在打工,工资水平基本不高,除掉路费餐费和日常开支,有时候同事间还有应酬,常常一不留神可能就入不敷出了。现在也不可能再找父母伸手要钱,所以有时候我们要合理支配我们手中的这笔少得可怜的工资。

8月06日星期二

今天,我开始学习HACCP后续的内容。而今天的内容是危害分析及控制措施。

危害分析是HACCP最重要的一环。按食品生产的流程图,HACCP小组要列出各工艺步骤可能会发生的所有危害及其控制措施,包括有些实际可能发生的事。危害包括生物性、化学性和物理性三个方面的危害。在生产过程中,危害可能是来自于原辅料的、加工工艺的、设备的、包装贮运中的、人为的等方面。在危害中,尤其是不能允许致病菌的存在与增殖及不可接受的毒素和化学物质的产生。因而对危害分析强调要对危害的出现可能、分类、程度进行定性与定量评估。

对食品生产过程中每一个危害都要有对应的、有效的预防措施。这些措施和办法可以排除或减少危害出现,使其达到可接受水平。对于微生物引起的危害,一般是采用:原辅料、半成品的无害化生产,并加以清洗、消毒、冷藏、快速干制、气调等;加工过程采用调PH 值与控制水分活度Aw;实行热力、冻结、发酵;添加抑菌剂、防腐剂、抗氧化剂处理;防止人流物流交叉污染等。危害分析可建立危害分析表。在危害分析和控制方面,我显然是很不及格的,所以今天的学习也只是让我对危害分析的基础有一个概念。

8月07日星期三

今天,我在公司学习的内容是HACCP计划中关键控制点的确定这一步骤。这个步骤有一定的要求,并非有一定危害就设关键控制点。HACCP执行人员常采用判断树来认定CCP,即对工艺流程图中确定的各控制点(加工工序)使用判断树按先后回答每一个问题,按次序进行审核。应当明确,一种危害往往可由几个CCP来控制,若干种危害也可以有一个CCP 来控制。

应用CCP判断树应该注意的是:1.小组成员必须进可能找出每个点的危害源;2.在确定CCP时,问题4的功能很重要,它允许前面的某工序存在某种程度的危害,只要以后的步骤中能够消除;3.判断树的应用是有局限性的。

8月08日星期四

不得不说,在公司实习的日子远远没有自己一开始想象的那么轻松。昨天累了一天,回到宿舍一躺下就睡着了,今天还是得一大早就起床,想想还在大学的时候,太累了可以偷懒、

请假、翘课的生活,那是多么幸福啊。现在这些都成了奢侈的代名词了。尽管累,公司那边还是得过去,不一想到会被经理骂,真是一秒钟也不敢在床上多呆了。

在公司,还是和往常一样,跟同事打了个招呼就开始工作了。如今,一开始让我觉得很新鲜的瓜子生产工艺流程,现在做起来感觉有点单调乏味,在经过这每天必修的功课之后,我开始看起了昨天的HACCP确定关键控制点的步骤,还有经理给我的公司里面的几样产品的确定关键控制点的分析图。在我看来,尽管我已经把每一个步骤的记清楚了,但是还是有很多的不理解,好在每次我有问题,都会有人认真帮我讲解,所以还是有所收获的。也许是为了缓解昨天的疲劳吧,今天的工作并不是很多,感觉又回到一开始的轻松,不过,这是不是暴风雨前的宁静呢。

8月09日星期五

实习好多天了,尽管我还有很多不懂的,但已经失去了往日的新鲜感和当新人的紧张感,早上在闹钟的轰炸下起床,准备上班。实习也算是工作的序幕了啊,这可能就是我以后的生活了。

在今天的工作中,我一边进行操作,一边也和周围的同事进行着对比,发现自己还有许多不足之处,可能是经验不足的问题,但是这也让我清醒过来,虽然操作我都会了,但我也要能够做的更熟悉,更有效率,于是我一边工作一边注意自己有什么需要改进的,一天下来,总结了几点:1.自己不够细心,导致自己操作的时候会出现间断,效率也就跟着下降了,时间方面也更长了;2.有经验的人都能一眼就辨别出瓜子每道工序到什么程度就能继续进行下一步骤,而我没有办法做到这点,这是我要耐心请教的地方;3.瓜子生产中,香料的量我总是没办法准确的定量,在这一个步骤中,我往往需要更多的时间才能做到和同事想同的效果。也许还有其他需要我改进的,当局者迷,我自己也没办法准确地找出来。

第六周

8月12日星期一

一周又过去了,今天的内容是复习和学着绘制CCP判断树。之后就开始继续进行瓜子生产工艺流程的操作,尽管我想让自己从反反复复的操作中找的一丝丝的乐趣,但是不得不说,每天都重复的同样的步骤,实在没有办法让我再继续从中找到乐趣了。但是毕竟是每天的必修课,我还是坚持着把它做完了。偶尔回想在学校的生活,每天每天都要上课,但是每天每天,接触新的东西,怎么样都感觉比现在要每天重复同样的工作来得有趣得多。我们的生活估计就是这样,当我们在学校的时候,我们羡慕着其他人已经能够在社会上用自己的双手养活自己了;但是,当我们走出校园,走上社会,我们才去回忆那些已经逝去的校园生活有多么多么美好。

工作很单调,但是我知道我必须向前继续走下去,过去的只能是偶尔回忆一下,手头上还有自己必须学习的知识和那些等着自己去完成的工作。

8月13日星期二

新的一天,昨天的感慨也已经被我抛到脑后了。今天我在公司学会了HACCP的第八个步骤:确定CCP的关键限值(CL)和容差(OL)。

在经过各个研究产品生产经营过程的所有CCP后,还必须确定各CCP的控制措施要求达到的关键限值(CL),也即要预先规定CCP的标准值。有的CCP可能存在1个以上控制预防方法,则都应一一建立控制界限或CL值。当操作中偏离了CL值,则必须马上采取纠偏措施以确保食品安全。CL的确定一般不采用微生物指标作为CL,可多考虑用温度、时间、流速、水分含量、Aw值、pH值、盐度、比重、重量、有效氯等物理的和可快速测知的化学参数。

容差(OL)即具体操作时的限值,操作工必须将偏差控制在OL范围内,这有利于弥补设备与监测仪表存在的正常误差,可为生产条件的瞬间变化设立一个缓冲区。

为确保HACCP计划得以顺利实施,可以指定并采用HACCP计划表,计划表中含有:关键控制点、显著危害内容、预防措施及限值、监控方法内容、纠偏措施、记录与验证方法等。

8月14日星期三

难得的连续三天晴天却都得上班,这可能是让我感觉最坑爹地事情了。今天照常来到公司,不早不晚,没有给经理再次教训我的机会。今天在公司学习的内容是HACCP的第九个步骤:建立各CCP的监控制度。

制定某食品的HACCP计划,还应包括拟定和采取正确的监控制度,以对CCP是否符合规定的限制与容差进行有计划的测量和观察,从而确保所有CCP都在规定的条件下运行。同时,监控过程应做到精确的运行记录,可为将来分析食品安全原因提供直接的数据。实施监控时必须明确:

1.监控的内容:监控是指对CCP的又计划的测定或观察,以确定是否符合限值的要求。监控的内容可以是生产线上的,也可以是非生产线上的,如果是原辅料,则要查验供货的产品质量证书。

2.监控人员选择及其任务:监控人员选择与HACCP计划是否得到贯彻实施关系重大。监控人员可以是:流水线上公认、设备操作工、工序监督员、维修人员、品质人员等。监控人员必须懂得所有HACCP的全部内容及其含义理解,充分理解CCP监控的重要性,知道

如何对没有达到规定限值容差范围的关键点才去改正措施。

3.如何进行监控:对HACCP计划的每一步进程,都要按规定及时进行监控。监控可以是连续性的和非连续性的。如果正常操作值与CL值很接近,可以降低监控频率;如果偏离CL值的可能性很大,则增加监控频率。

对每一个CCP的监控,其方法细节与监控类型有关。监控方法有目测、品评、物理测量、化学分析、微生物快速检测等。监控过程所获数据应由专门训练的人员进行评价。

8月15日星期四

好几天没下过雨了,我也不是还念下雨的日子,只是感慨一下也有这样的好天气。今天一样得到公司去上班。感觉最近开始都有点抱怨起实习的日子了。确实是挺单调的,实习的后期,尽管每周都会学到一些不同的东西,但是每天都有一样要重复的工作让人有点厌烦。

今天工作方面,经理并没有给我安排新的内容,毕竟前面两天学的内容也是需要时间来消化的。不过确实,在HACCP学期的后期,我明显感觉越来越吃力。后面这些内容没有像之前的那些那么容易理解了,往往我得多花工作之外的时间去思考才能把它们消化掉。不过这些内容都与实际生产息息相关,这也让我学习得更加主动,有些内容也实在不是我自己能够琢磨得出来的,还好幸运的是,我不懂的时候,同事和经理都非常乐意教我,这点从我来到公司至今依然没有改变。也许能够认识这些人也是我来实习的收获之一吧!

8月16日星期五

转眼一周已经过去了,时间真的过得好快。

今天我学习的内容是食品感官检验。感官检验又称官能检验,是以人的感觉为依据,用科学试验和统计方法来评价食品质量的一种检验方法。其优点有三点:一、通过对食品感官性状的综合性检测,可以及时、准确地检验出食品质量有无异常,便于早期发现问题,及时进行处理,可避免对人体健康和生命造成损害;二、方法直观,手段简便,不需要借助任何仪器设备和专用、固定的检验场所;三、感官检验方法常能够察觉其他检验方法所无法检验的食品特殊性污染或微量变化。检验的基本方法有四种:视觉检验法、嗅觉检验法、味觉检验法、触觉检验法。评价结果也有四种情况:正常食品、无害化食品、附条件可食食品、危害健康食品。食品感官检验的结论和处理原则是在确保人民群总身体健康的前提下,以尽量减少国家、集体和个人的经济损失为目的,并考虑到物尽其用而提出的。

第七周

8月19日星期一

实习已经接近尾声了,在公司的实习还是继续着。今天开始,我要学习的是HACCP计划的维护。HACCP计划的维护第一个步骤就是建立纠偏措施。食品生产过程中,HACCP 计划的每一个CCP都会发生偏离其规定的限值或容差范围的现象,这时候就要有纠偏行动,并以文件形式表达。

纠偏行动要解决2类问题:1.制定使工艺重新处于控制之中的措施;2.拟好CCP失控时期生产的食品的处理办法。并且对每次所施行的这2类纠偏行动都要记入HACCP记录档案,并应明确指明原因及责任所在。具体纠偏措施包括:采用的纠偏动作能保证CCP已经在控制限值以内;纠偏措施要经有关权威部门认可;对不合格产品要及时处理;纠偏措施实施后,CCP一旦恢复控制,有必要对一系列进行审核,以防止再出现偏差;授权给操作者,当出现偏差时停止生产,保留所有不合格品,并通知工厂质量控制人员;在特定的CCP失去控制时,使用经批准的可替换原工艺的备用工艺。纠偏记录内容有:1.产品描述、隔离或扣留产品数量;2.偏离描述;3.所采取的纠偏行动;4.纠偏行动的负责人姓名;5.必要时提供评估的结果。

今天也在学习和工艺操作中很快就过去了。

8月20日星期二

假期临近,这两天的生产工作显得有点紧迫,也许是为了将明天无法按时完成的工作量先填补进去吧。不过这也苦了我们,一到公司就开始了紧张的生产工作,午休和下午一下班,整个人都累垮了。这时候我有点恨恨地想:是不是公司想在两天把明天的三倍工资所需要的工作量补回去。这更坚定了我明天一定要来上班,领三倍工资的念头。

下午下班之后,以为明天有好几个同事要请假,所以我们就约好了一起出去吃个饭,后来经理也一起来了。虽然一天的工作挺累的,但是工作之后大家一起聚聚餐,这样的生活还是挺恰意的。当然,最后请客的还是经理,这让我们有点过意不去。一天结束了,剩下的就是在期待明天的三倍工资的倦意中睡去。

8月21日星期三

现在这天气也真是不好琢磨啊。说今天是晴天也不尽然,早上到傍晚天气都挺好的倒是没错,只是在晚上又突然下起雨来了。

今天是清明,公司明显有人不在,但是到公司的人还是得继续他们的工作。我今天学习的内容是HACCP计划维护的第二个步骤:建立验证(审核)措施。验证(审核)措施是了解所规定并实施的HACCP系统是否处于准确的工作状态中,能否做到确保食品安全。验证内容有两方面:验证所应有的HACCP操作程序,是否还适合产品,对工艺危害的控制是否正常、充分和有效;验证所拟定的监控措施和纠偏措施是否仍然适用。

同时,验证措施的具体内容多样:1.要求原辅料、半成品供货方提供产品合格证证明;

2.检测仪器标准,并对仪器仪表矫正的记录进行审核;

3.复查HACCP计划制定及其记录和有关文件;

4.审核HACCP内容体系及工作日记与记录;

5.复查偏差情况和产品处理情况;

https://www.wendangku.net/doc/6311549385.html,P记录及其监控是否正常检测;

7.对中间产品和最红产品的微生物检测;

8.评价所制定的目标限值和容差,不合格产品淘汰记录;

9.调查市场供应充与产品有关的意想不到的卫生和腐败问题;10.复查已知的、假想的消费者对产品的使用情况及反应记录。

当然,验证完毕后需要验证报告,验证报告主要由HACCP计划表、CCP点的直接检测

资料、监测仪器见证及正常运作、偏离与矫正措施等几方面组成。

没有想象中的那么忙,也许是前面两天适应了,今天反而觉得稍微轻松了点,反正这一天也就这样过去了。

8月22日星期四

想起往年不是回家休息就是和舍友到处去玩,开始工作后果然就不像以前那样有很多的时间可以到处去逛了。已经一个半月了,每日反反复复的工作已经让我开始厌烦了,除了那些生产工艺一遍遍地重复让我把他们熟记了下来以外,唯一能让我感到明显收获的是,在实习期间我已经养成了良好的作息习惯。早上准时起床洗漱上班,晚上也准时上床睡觉,不再像大学期间那样,作息及其不稳定。大学期间,我晚上都12:00后才睡觉,早上有课的时候早起,没课的时候睡得很晚,大学生活离我而去了。

今天大家也都回来上班了,感觉热闹多了,想起昨天冷冷清清的,还是像今天这样,大家一起上班,一起说说话来得开心啊。今天也有件稀奇事,经理差点迟到了,看着经理冲冲忙忙地赶到公司,我们都在猜是不是昨天应酬太晚了,迟到实在不像经理该有的风格。这也只是一天的小插曲。

8月23日星期五

又到了这周实习的最后一天,时间真的是半点都不会停留。也许在过不久我就得跟同事们说再见了吧!今天,我还是得继续上班,继续自己的日程:食品理化检验。食品理化检验的目的是根据侧得的分析数据对被检食品的品质和质量作出正确客观的判断和评定。

食品理化检验的基本程序只有四个:一、样品的处理。处理样品的目的有三个,分别是使样品处于被测定的状态、消除共存成分在检测中的影响、浓缩富集被测成分。方法有5种:1.溶剂提取法;2.灰化法;3.蒸馏法;4.层析法;5.磺化法和皂化法。二、检验测定。检验测定的方法有比重分析法、质量分析法、滴定分析法、层析分析法、可见分光光度法、荧光光度法、院子吸收分光光度法、火焰光度法、电位分析法和气相液相色谱法等。三、数据处理。数据处理是通过测定结果获得一系列有关分析数据以后,按原则记录、运算和处理,原则包括4个:1.记录;运算规则;计算及标准曲线的绘制;检验结果的表示方法。四、理化检验报告。

一天的生活也在日记本合上的瞬间宣布结束了。

第八周

8月26日星期一

周末又过去了,这周已经是实习以来的第八周了,这个星期过去之后,估计我就会回到学校,去结束我的大学生活了。同时也要跟这里的同事还有在这里的两个月的生活和工作说再见了,尽管反复的工作让我感觉有点无聊,但是要离开的时候突然有点舍不得,舍不得这里的同事,舍不得这里熟悉的环境,就像我舍不得学校里的同学,学校的教室、图书馆那些我们熟悉了四年的地方一样。想太远了点,今天的工作仍然和平时一样,没有因为我快要离开了而发生什么变化,同事之间也是和往常一样。天下无不散的宴席!实习就要结束,这也是事实,虽然大家都还是和以往一样,但是我也多了一件事情,那就是经理让我走之前要把自己手头的东西整理好,我只好先开始整理东西,准备好把自己手头上的工作交给来接手的人了。我知道我大概是不会再回到这里了,看着这些熟悉的人、事、物,我一时间心中有千言万语却不知道从何说起。

8月27日星期二

今天我实习的内容是关于HACCP计划维护的第三个步骤:建立记录保存和文件归档制度。完整准确的过程记录,有助于及时发现问题和准确分析与解决问题,使HACCP原理得到正确应用。因此认真及时和精确的记录及资料保存是不可缺少的。HACCP程序应文件化,文件盒记录的保存应合乎操作种类和规范。保存的文件有:说明HACCP系统的各种措施(手段);用于危害分析采用的数据;与产品安全有关的所做出的决定;监控方法及记录;由操作者签名和审核者签名的建龙记录;偏差与纠偏记录;审定报告等及HACCP计划表;危害给分析工作表;HACCP执行小组报告及总结。

各项记录在归档前要经严格审核,CCP监控记录、限值偏差与纠正记录、验证记录、卫生管理记录等所有记录内容。要在规定的时间(一般在下、交班前)内及时由工厂管理代表审核,如通过审核,审核员要在记录上签字并写上当时时间。所有HACCP记录归档后妥善保管,美国对海产品的规定是生产之日起至少要保存1年,冷冻与耐保藏产品要保存2年。也许是实习快要结束了,突然感觉一天下来的工作也不是很累。找到同样没事做的舍友一起去街上逛了逛,也没买什么就快11点了,只好回宿舍睡觉了。

8月28日星期三

今天之后,HACCP的内容就算是结束了,而我今天也做的,也只是回顾HACCP计划的内容。HACCP体系需要建立这种回顾的制度。在整个HACCP或某一个点进行调整前,应对HACCP的过去进行回顾,特别是发生以下变化时:1.原料、产品配方发生变化;2.加工体系发生变化;3.工厂布局和环境发生变化;4.工艺设备改进;5.清洁和消毒方案发生变化;6.重复出现偏差,或出现新危害,或有新的控制方法;7.包装、储存和发售体系发生变化;8.人员等级或职责发生变化;9.假设消费者使用发生变化;10从市场供应商或得的信息表明有关于产品的卫生或腐败风险。对HACCP所做的回顾而形成的资料与数据,应形成文件并成为HACCP记录档案的一部分,还应将回顾工作所形成的一些正确的改进措施编入HACCP方法中,包括对某些CCP控制措施或规定的容差调整,或设置附加的新CCP及其监控措施。

HACCP的内容告一段落,我踏入社会的第一步也要告一段落了。

8月29日星期四

实习快要结束了,我在公司实习的内容也都要步入尾声了。今天,我学的内容是食品安全评价。食品安全评价是对食品中任何组分可能引起的危害进行科学测试,得出结论,以确定该组分究竟能否为消费者所接受,据此制定相应的标准。目的是保证食品的安全可靠性。安全性评价的组分包括正常食品成分、食品添加剂、环境污染物、农药、转移到食品中的包装成分、天然毒素、霉菌毒素以及其他任何可能在食品中发现的可疑物质。食品安全性评价的使用范围包括:1.用于食品生产、加工和保藏的化学和生命物质、食品添加剂、食品加工用微生物等;2.食品生产、加工、运输、销售和保藏等过程中产生和污染的有害物质和污染物;3.新食品资源及其成分;4.食品中其他有害物质。

食品安全性评价程序分为六步:

┌遗传毒理学研究┐

初步加工→急性毒性试验→││→亚慢性毒性→慢性毒性试验

└代谢研究┘试验及繁殖试验

8月30日星期五

今天已经是实习的最后一天了,经理让我收拾好的东西我也基本都已经收拾完了,还有就是我自己的东西。今天到公司,其实也已经不算是在上班了,只是把自己手头的事交给来接班的人。看着公司里的一切,让我有些感慨,两个月的时间这么快就过去了。过了今天,我也就要离开公司了,我是不是该跟那些当我在公司里遇到麻烦时帮助过我的人说声谢谢呢?不过真让我说的话,感觉应该会很奇怪吧。我不知道自己毕业后是不是回老家,或者是呆在福州,如果是后者,我还能来看看大家;如果回家,大概很少再碰面了吧!经理告诉我,晚上大家一起吃饭,算是给我送行了,我还是挺感动的,大家都挺有人情味的。

建筑工程技术专业毕业实习总结

建筑工程技术专业毕业实习总结 我们这学期的前四周是毕业实习时间,之前我们分别进行了认识实习、生产实习、建筑施工与管理实训,这次是毕业实习。我们都很重视这次实习,因为这是我们在校期间最后一次有学校组织的实习了。我们专业一共分为八组,我就在第八组,有胡老师带领,老师说实习的工地可以自己找,我在同学的介绍下,在焦东塔东社区卫生服务中心----综合楼的一个旧房改造工地上实习。实习期间我经常和老师保持联系,每周都有回报实习进展和心得。在老师的热心的关心和指导下,我们实习期间学到了许多课本上没有的知识,在实习中当遇到不懂得地方,我们都及时问指导老师,所以在实习中我们都感到收获很大,为以后的工作打下了坚实的基础。 在XX年2月28号我去了工地,工地地点在焦作市和平街东段塔东社区卫生服务中心,矿山机械厂对面,矿山小区院内。到了工地见到了项目经理刘经理,他很乐意接受我这个实习生,他给我安排了我的工作内容,我的工作是项目部里的施工技术员。本工程是一个旧房改造工程,工程是焦东塔东社区的医院综合楼,本楼房的楼房层数是三层,本楼是建于50年前,三层中没有构造柱和圈梁,只是楼板是现浇的混凝土楼板,这一点让我很惊讶,在50年前的设计师就已经利用了现浇混凝土楼板了。本工程为加固工程,是由焦

作广成规划建筑设计有限公司设计的;是由河南征信建筑工程有限公司进行施工的;监理方是河南建达工程建设监理公司进行监理施工的。本工程的合同工期为XX年3月1号至XX年9月1号。这次实习对我老说是一个很好的锻炼,因为我之前还没有接触过旧房改造工程呢,因此我很重视这次实习。 这次实习对我的职业生涯有很大的帮助,之前我实习过砖混结构、实习过框架结构的高层、实习过修公路;这次实习旧房加固改造,我还是第一次,对我这方面的知识是一个很好的补充,我从中学到了很多的知识,让我对课本的知识有了更进一步的加深,为我的以后工作创造了更广阔的空间。 在实习中我经常看图纸和图集,因为我一开始对房屋加固的施工几乎是一窍不通,但经过我的努力,一个星期后我就能看懂是怎么一回事了,其实还是很简单的嘛,只要把施工的细节搞清楚就行了。 从结构抗震机理出发,抗震加固可以分为减小地震作用加固法、增大结构抗震能力加固法和多道防线抗震加固法。减小地震作用主要是通过增大结构周期或加大结构阻尼来实现,一般应用于大型公共建筑的抗震加固;增大结构抗震能力的加固方法,如增大墙体抗震性能的外包钢筋混凝土面层、钢筋网水泥砂浆面层加固法;增大结构整体性的压力灌浆加固法、增设圈梁(构造柱)加固法、拉结钢筋加固法;通

最新建筑施工实习日记范文20篇

最新建筑施工实习日记范文20篇 20xx年9月1日星期三 今天是第一天实习,主要是对工程实行了解,并没有在工地待多 少时间,张工带我和小李对施工现场实行了初步的了解、理解,作为 施工现场,应讲究总平面布置,如钢筋的加工区,河沙、水泥等其它 材料堆场,机械设备有塔吊,砼泵机、搅拌机等,还了解了项目部的 组织机构,主要有项目经理,生产经理,技术负责,施工负责,预算,安全,质量等行政部门组成。下级五大员:材料员,资料员,安全员,质量员,施工员,并对工程的概况实行了初步学习了解,本工程由天 安建筑工程有限公司承建,工程为内丘县恒源和谐小区共8栋,建筑 使用年限为50年,地处内丘胜利西路北侧。通过以上的学习,了解, 我对施工现场的理解加深了影响。 20xx年9月2日星期四 今天我印象最深刻的是关于工地的安全问题,现整理如下,进入 工地要注意“三保、四口、五邻边” “三保” 防护(安全帽、安全带、安) 凡进入施工现场人员,必须准确佩戴安全帽。安全帽要经常检查,不符合要求的坚决报废。凡在2m及2m以上高处作业,必须系好安全带。安全带上的各种部件不得任意拆掉和随意更换。安的规格、材质 必须符合国家标准,使用前要认真检验。该工程外侧及龙门架外侧均 使用密目式安全封闭,安支设完毕,经过检查验收后方可使用。 “四口”防护 在工程的楼梯口、电梯口、通道口、予留洞口均需实行安全防护。楼梯踏步拆模后,沿楼梯设1.2m高双层护身栏杆。在工程的东西两侧 各设一个通道口,并搭设防护棚。棚的宽度大于出入口,长度不小于 3m。棚顶用5cm厚木板铺满,其余暂不通行的单元入口临时封闭,封

闭要牢固严密。予留洞口要用盖板盖严,固定牢固。通道口、楼梯口 要有醒目的示警标志,夜间挂红灯示警。 “五临边”防护 基坑四周设置防护栏杆,夜间挂红灯示警。通往屋面周边、一层 框架周边、斜马道两侧边、卸料平台两侧边都必须设置1.2m高的双层 护栏,并挂安。电梯口和楼梯侧边必须安装临时防护栏杆,在安装正 式栏杆前,不得拆除。上料平台除两侧设防护栏杆外,平台口还应设 置安全门或活动防护栏杆。各种临近防护必须安装牢固,经检查验收 后方可使用,任何人都无权私自随意挪动和拆除施工现场的各种防护 装置,防护设施和安全标志。 20xx年9月3日星期五 今天在工地实习,看到了钢筋气压焊接连接方法,向其他师父请 教了相关的工艺、方法,结合课本和相对应参考书上的介绍,实行了 总结:首先检查设备、气源、确保处于正常状态;钢筋端头制备:钢筋 端面应切平,并宜与钢筋轴线相垂直;在钢筋端部两倍直径长度范围内,若有水泥等附着物,应予以清除。钢筋边角毛刺及端面上铁锈、油污 和氧化膜应清除干净,并经打磨,使其露出金属光泽,不得有氧化现象;安装焊接夹具和钢筋:安装焊接夹具和钢筋时,应将两钢筋分别夹紧,并使两钢筋的轴线在同一直线上。钢筋安装后应加压顶紧,两钢 筋之间的局部缝隙不得大于3mm;试焊、作试件:工程开工正式焊接之前,要实行现场条件下钢筋气压焊工艺性能的试验。以确认气压焊工 的操作技能,确认现场钢筋的可焊性,并选择的焊接工艺。试验的钢 筋从进场钢筋中截取。每批钢筋焊接6根接头,经外观检验合格后, 其中3根做拉伸试验,3根做弯曲试验。试验合格后,按确定的工艺实行气压焊;钢筋气压焊时,在两钢筋缝隙密合和镦粗过程中,对钢筋施 加的轴向压力,按钢筋横截面积计,应为30~40MPa。为保证对钢筋施加的轴向压力值,应根据加压器的型号,按钢筋直径大小事先换算成 油压表读数,并写好标牌,以便准确控制;钢筋气压焊的开始宜采用碳 化焰,对准两钢筋接缝处集中加热,并使其内焰包住缝隙,防止钢筋

最新整理的建筑工程技术实习日记5篇

最新整理的建筑工程技术实习日记5篇 大学生在学校通过自己学习和努力获得了一定的专业技术,只有通过实习来稳固提升专业技术才能在以后的就业工作道路中更好的发展自己。下面是本人精心整理的建筑工程技术实习日记,供您参考,欢迎大家阅读。 建筑工程技术实习日记1 可以说是过的很郁闷的,因为了到了工地才发现自己是多么的无知,什么都不明白,尤其是图纸,在学校学了老长时间就是什么也不懂,想想都很自卑。到处都是乱哄哄的。一片繁忙的样子,就自己是个闲人,想想先是从点滴做起吧,按照提纲的要求,我打算今天先熟悉一下工地上的各种机械。 当然首先看到的是高耸的塔吊,这个就是工地的标志了,我们在的工地一共有3个塔吊。然后看到的就是一进门口就能看到的钢筋切割机了,钢筋弯转机,还有切割锯,电刨,电渣压力焊机。还有的就是工人(摸板工)手里的无齿锯了,有的工人手里还拿的手锯。 今天很刘叔说好了,明天对我们先进行安全教育,然后我们才能进入工地。 今天,李哥给我看了施工图,还教育我看图的重要性,“看图你要了解结构的柱距、柱网尺寸;柱和梁的断面、高度和跨度;围护墙体和柱轴线之间的尺寸关系;板的厚度和结构标高等。明确柱子纵向钢筋的强度等级、规格、数量以及搭接要求;箍筋的规格、间距、和强度等级;每层柱及柱的配筋量的变化;梁的配筋要求及每层梁及梁的配筋量的变化;板的配筋要求等;了解各层所用的混凝土的强度等级以及其他特殊要求如抗渗、抗蚀、防腐等。图纸的审核主要是为防

止一些图纸的矛盾对施工的影响,如建筑标高与结构之间是否矛盾,管线的安装对结构是否有影响,图纸的设计是否能够实现等。听的我一头雾水 今天大家都来的比较早,打算接受安全教育,我们来到技术科,由刘叔也就是关安全的刘科长给我讲解,主要是电的危险,还有悬吊物的危险,脚底的危险。当然要求我们进入工地的时候要戴安全帽,注意脚底湿滑,注意碰头等事项,感觉上要求挺细致的。 我们几个商量了以后打算先去操作面去看看,有个大概的印象,这样能有利于我们更有目的的学习,工人不是很多,但是都很繁忙,我原来以为他们一般不乐意理我们这些学生的,可是我错了,他们都很豪爽的,我一有什么问题,他们就会很有兴致的给你解答,第一次从一个老钢筋工那里听到了工地常用的一本规范,03G101规范。 其实在上面真的什么都看不明白,明天打算去看看图纸,熟悉一下图纸上的东西,是怎么落实到实际当中的。主要是结构图。 建筑工程技术实习日记2 到工程师那里要了图纸过来,才发现用的都是平法画法,虽然和书本上的东西如出一辙,可是还是看不明白的。看是先从规范入手吧,其实规范不是很厚,不过要想看明白还是很难,工程师说我们应该那着图纸去工地上对对,然后就很清楚了,我想对啊,哪个工程师真是豪爽,到了工地上拿着图纸,规范,看看框架梁的配筋,在支座就是柱子的位置,配置的附加筋,需要多少,首排是三分之一静跨。次排是四分之一了。还有加密箍筋的位置数量等等。对与柱子来说主要是箍筋的加密。和主要受力钢筋的连接。图纸上说都用电渣压力焊,不过经过协商改为机械连接。采用的是直螺纹套桶统。据说能必须达到一级连接,可是

工程造价专业实习日志12篇

工程造价专业实习日志12篇 篇一 日记一 今天来到公司都迟到了,公交车错过了几趟,好在也没迟到好久,通过今天上班的所见所闻自己对造价这一方面也有了自己的一些见解。 从事建筑工程预算很重要的一点是要真正学会看懂图纸。通过这段实习期间的练习,我总结了几点关于看图纸的经验:首先,看图纸时应该总体阅览一下总说明及其有关于此套图纸的补充和联系单等,其实较完整的翻阅一下整套图纸是很重要的,这样心里会对它有一个整体的了解,知道自己所算的是什么样的建筑,万万不可拿到一份图纸没仔细看说明就开始埋头苦干,那样可能会造成事倍功半的效果。其次,算工程量时要从基础一步一步的算起,扣除该扣的,比如后浇带每层都应扣除,加该加的,如上翻梁之类的。不可以像以前一样挑自己喜欢的先算了,要一点点的算,这样漏掉的会少点,省得到后来再去翻算,这样会更麻烦,同时也比较容易出错。第三,每层都有不同的东西,要细细研究,不要急,不要自己嫌麻烦,因为工程量小而忽略不计。宁可先算了,以后不计入价了再删。这些是计算工程量时该注意的一些细节。要想掌握好预算这一行的技能,还是比较难的,不过我相信在师傅的帮助指点下,自己加倍努力,我会一步步前进的。事实证明,生产实习工作中只有通过不断的努力、不断的尝试、不断的积累,才能发现自身的不足,在弥补不足的同时,便实实在在的提

高了自己。所以,不管怎样,努力去做,告诫自己:只要用心,就能做得更好!篇二 日记二 今天,吴老师要出差,临走前把她新领的任务交给我,叫我先试着做做,初算一下,把资料准备好、整理好。我凭着对待新事物的兴奋和尝试的冲动,接受了任务,刚开始做着还比较顺利,每天都要算很久,后来发现事情越做越多,找了下原因,发现原来是自己没有安排好计划,几个项目掺在一起便没了头绪,这样不仅事情没法完成,还给自己平添了许多无谓的负担,得不偿失。我和xx重新从熟识图纸开始,接着收集资料(包括施工规范、设计文件、勘测资料和各种定额、验收规范等)。读透定额,掌握相应定额工程量的计算内容及方法和调整系数的关系后,计算相应分部工程量。其实我发觉前辈们做事很值得学习的,前辈们做事很讲究条理,前辈们遇到问题会一步步去解决。而不是惊慌失策。多和同事交流,同事们都有丰富的工作经验,能从中学到不少社会经验,也可避免走一些弯路。在这里,要勤学好问,多与人交流,要以诚待人,这些都让我学到了很多。 这次参与就业实习,是我第一次正式与社会接轨,踏上工作岗位,开始与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班,上班期间要认真准时地完成自己的工作任务,不能草率敷衍了事。我们的肩上开始扛着责任,凡事得谨慎小心,否则随时可能要为一个小小的错误承担严重的后果、付出巨大的代价,再也不是一句对不起和一纸道歉书所能解决的。篇三

建筑工程实训总结

建筑工程实训总结 班级:建筑工程技术九班姓名:学号: 为了巩固所学的理论知识,加强我们的动手操作能力和对施工现象的形象直观了解,学院为我们安排了为期一周的综合教学实习,本次实习是根据建筑工程造价人才培养方案关于课程实践教学而安排的,着重“工程结构设计原理,施工技术重工艺,工程计量重规则”的“三重教学”理论形象直观学习。通过参观施工现场、观看建筑施工工艺录像等过程,了解建筑工程施工过程,实地认识房屋建筑,为我们以后学习建筑工程造价专业知识打下基础。 星期四下午是我们第一次实训,我们怀着兴奋和好奇的心情来到一教等待老师。2:00那一刻终于到来了,我们上车准备出发去实训现场。我们主要内容是参观商品楼施工现场,老师还讲了一些注意事项,要求我们工地实习要到安全帽,注意安全,严格遵守工地带队老师的指导,不得擅自行动、离开队伍,每个工地要做好参观记录,要注意人生安全,每组组长要负起责任来。 到了实训场地之后,我们就在售楼中心的前面集合了等待老师和项目经理带领着我们去参观商品楼现场施工。不久,项目经理来了,我们就开始进入施工现场,我看到很多建筑材料,如圆钢、木模板、箍筋、螺纹钢筋。在它们旁边各放了一个塔吊。在施工现场里,发现基础是筏形基础,旁边胡老师就在讲解这个基础,高层建筑的基础大多数是筏形和箱形基础,因为这种基础可以提高整体性,能够承担更大的荷载。又由于现在在已经封顶了,所以看不到内部结构,后来在地下室的时候看到伸缩缝,上面插了密密麻麻的钢筋,柱子和梁的钢筋都绑扎好了,还没有浇注混凝土。说是由于热胀冷缩的原因要等结构稳定了在浇筑混凝土,我发现墙体上的钢筋连接方式是搭接,柱和梁的连接方式是焊接,这样可以增强它的强度和连接性。受力钢筋和箍筋都是用钢丝绑扎固定的。 在参观过程中我不是很了解建筑内部的做法,就拿手机百度了一下钢筋和混凝土的关系,看过之后还问了一下项目经理,混凝土和钢筋之间有着可靠的粘接力,能牢固地粘接成整体,这样就使钢筋和混凝土形成一个坚固的整体,共同抵挡外力的作用;钢筋和混凝土受力后变形一致,不会因受力变形不协调而产生相对滑移,从而破坏钢筋和混凝土的整体性;钢筋和混凝土的温度变形值基本相同,不会因热胀冷缩现象使两者产生相对位移而发生破坏;混凝土包裹在钢筋外面,能有效地保护钢筋不受锈蚀,使钢筋混凝土构件经久耐用。以上也是钢筋和混凝土能在一起的缘由,听了项目经理的讲解使我对钢筋和混凝土的关系有了进一步的了解。钢筋的配置,主要介绍在梁、板、柱、墙中的钢筋配置,在梁和柱上分布受力筋、构造筋、架立筋、箍筋、拉筋、负筋,在板、墙中分布着受力筋和分布筋。接着了解了钢筋的分类、检练、连接、保管以及钢筋的连接有焊接和机械连接。然后在施工现场看到了钢筋的调直、除锈、切断、弯曲成型的施工工艺,还看到了混凝土车以及现场搅拌混凝土的机器,比较客观的了解到了混凝土的制作工艺,如何震动混凝土,还有混凝土的配料、输送、养护。 再下面参观完了之后,我们就上到了二楼去参观里面的细部构造,上去之后才发现已经抹灰了,导致我们不能全面的看到一些细部构造,不过还是能看到一些,例如窗台、浴室以及预留电线插口位置。看了一会就下去了,回到了售楼厅前面集合,老师讲解了一些在现场施工会遇到的问题,日常操作以及建筑行业的发展趋势,还有我们工作后的发展方向。最后就在那等学校的校车来接我们回去。 “不经历风雨,怎么见彩虹”。锻造自我是每个人必经的路,通过反思问题,

建筑实习日记大全60篇

建筑实习日记大全60篇 建筑施工员实习日记20篇 工地实习日记(1) 这天我印象最深刻的是关于工地的安全问题,现整理如下,进入工地要注意“三保、五邻边”“三保”防护(安全帽、安全带、安) 2m以上 ““五临边”防护 必设置1。2m 工地实习日记(2) 5次 2m时,应设两道水平支撑,每增高1。5-2m时,再增设一道水平支撑。模板上不得有施工荷载。模板支架的安装应按照设计图纸进行,安装完毕浇筑混凝土前,经验收确认贴合要求。 工地实习日记(3) 这天在技术员的指导下,我们看了建筑图和施工图,他首先给我们介绍了下施工图纸的几个大概的部分,图名、图框、比例等等。第一次接触正规的设计图,会很自然地拿自我的画的图纸和它比较,感触很深的还有就是他们图纸的规范化,像标注以及下方详细的说明,严谨是第一要素。施工图是直接用于施工的图纸,所以可能的就是要简明使用,的特点就是平法表示,便于施工,另外一点就是尽可能的要详细。在地基看绑扎钢筋的时候也看到了一个楼板钢筋施工图,在原先的图纸下现场施工员还要根据实际状况进行标注说明放置施工人员看不明白造成施工失误。

这天最主要的是学了一下钢筋的绑扎,总如下:先核对成型钢筋:钢筋绑扎前,应先按设计图纸核对加工的半成品钢筋。对其规格、形状、型号、品种经过检验,然后挂牌堆放好。钢筋绑扎:钢筋应按顺序绑扎,一般状况下,先长轴后短轴,由一端向另一端依次进行。操作时按图纸要求划线、铺铁、穿箍、绑扎,最后成型。受力钢筋搭接接头位置应正确。其接头应相互错开,上铁在跨中,下铁应尽量在支座处;每个搭接接头的长度范围内,搭接钢筋面积不 应超过该长度范围内钢筋总面积的1/4。所有受力钢筋和箍筋交接处全绑扎,不得跳扣。垫块:底部钢筋下垫水泥砂 浆或大理石垫块,保护层的厚度40mm,每隔1m放一块,侧面的垫块应与钢筋绑牢,不应遗漏。 工地实习日记(5) 这天下雨主要仍是看图。由于昨日查了一些资料,这天看图的针对性就更强了些。。透过观察收获颇丰,一套完 学校实训的知识很相似,对我的学习有了很深的提高。 工地实习日记(6) 多的,此如:最常用的就是《03G101 固长度等。它所包括的构件有:板、梁、柱、墙、洞口等。 工地实习日记(7) 们才明白这个工程是个由6 模板,减力墙 成,还用“SBS” 墙是竖直浇筑的所以他们既根据在一层墙上的标记在地面上定好经纬仪然后瞄准拿一点直接向上打上一层的轴线。这些都定好后就在屋面上定墙、边柱、和梁的位置,而且在楼梯和电梯口的边缘都定二道线,最外边的一条是控制线是防止装上模板后把梁的边线挡住。 工地实习日记(9) 这天工地上继续浇筑混凝土,听刘工给我讲解了很多关于混凝土浇注的知识,下午我办公室也查阅了一些书籍,合在学校课本上学习的知识,让我懂得了使用插入式振捣器务必掌握的基本要求:移动间距不大于振捣棒作用半径的1。5倍(一般为30~40cm)。振捣上一层时应插入下层5cm,以消除两层间的接缝。平板振动器的移动间距,应能保证振 动器的平板覆盖已振实部分边缘。

建筑工程技术专业实习报告

XXX学校实习报告 专业XXX 班级XXX 姓名XXX 学号XXX 实习单位XXX 部门(工程项目部)XXX 指导教师XXX XXX年X月X日

目录 一、目的和要求 (3) 1.1 毕业综合实训目的 (3) 1.2 毕业综合实训要求 (3) 二、实习工程概况 (4) 三、主要实习内容 (4) 四、实习工作总结 (5) 五、对以后实习工作的建议 (7)

一、目的和要求 毕业综合实训包括毕业综合实习和毕业设计两部分,是建筑工程技术专业教学计划中重要的实践教学环节,是理论联系实际、提高人才综合素质、培养训练学生技能的一项重要措施。旨在通过此部分的训练,达到培养既有一定的理论知识又有较强实践技能的高技能应用型人才的目标。 根据教育部对高职毕业综合实训的要求(以技能综合训练为主,时间不少于半年),这学期我们到生产第一线参加顶岗实训,同时结合岗位工作情况,在学校与企业指导老师指导下,在工地完成毕业综合实习和毕业设计的成果。 1.1 毕业综合实训目的 (1)通过实践,理论联系实际,实践、巩固和深入理解已掌握的理论知识;了解建筑构造、结构体系及特点及某些新建筑、新结构、新施工工艺、新材料和现代化管理方法等; (2)通过实践,对一般土木工程建筑施工的准备工作和整个施工过程,以及建筑业企业的组织机构及企业经营管理方式有较深刻的了解; (3)通过实践,对工业与民用建筑的单位或分部工程的结构构造、施工技术与施工组织管理等内容进一步加深理解; (4)通过参加毕业实践,灵活运用已学的理论知识解决实际问题,

培养学生独立分析问题和解决问题的能力,为将来参加工作打下。 1.2 毕业综合实训要求 参加实训的学生,应在工地实习指导人员的帮助下,具体参加有关的技术工作和生产工作,在工作中参照指导纲要的要求,全面完成毕业综合实训工作,要求做到: a)注意安全,严格遵守施工现场安全管理制度,谨记“安全第一,预防为主”。 b)严格遵守施工企业制度,认真踏实工作,完成岗位工作,按时上下班,不得无故缺勤。若有特殊情况,须写请假条,并经工程负责人同意。请假条要和实训成果一并交回,被作为平时成绩考核依据。 c)认真按时完成指导老师布置的实训任务。 d)写好实习日记,记录施工实训情况、心得体会、革新建议等。 e)毕业综合实训结束时,要及时上交日记、实训报告和毕业论文。 二、实习工程概况 工程位于XXX,工程名称为XXX,总建筑面积为8XX,建筑高度为XXX,建筑结构为排架、框架结构,钢结构与混凝土结构相结合。 建筑单位:XXX; 监理单位:XXX; 设计单位:XXX; 施工单位:XXX。 三、主要实习内容

工程造价实习日记60篇

竭诚为您提供优质文档/双击可除工程造价实习日记60篇 篇一:工程造价实习日记30篇 实习日志自行修改 实习日记1 今天是我的生产实习第一天,和第一次上班一样大清早,在很快的熟悉办公室布局后就和几个刚上班的我的新同事 一块在打扫办公室的卫生。打扫完卫生同事向我介绍了公司的更详细的情况,这是在公司简章上看不到的具体。我想这也许就是办公室文化的一个小小的缩影,尽管我不喜欢这些和这样的方式。不过我觉得做一个左耳进右耳出的忠实听众是做好同事关系的一步。办公室早就有了我们实习的安排:刚开始的几天里先在工地做生产见习,然后找办公室熟悉工程造价国家具体的定额规范以及价目表等。然后回到办公室慢慢熟悉算量方面的技巧与所学的理论知识的结合,具体碰到什么不会或者模糊的地方请教主要负责我们实习的人员。 实习日记2 一线工人的上班时间比办公室早,再加之现在天气热,

虽然说他们的工作大多是在室内,也难免有些闷热。不过还好他们把中午休息时间还有加长,这样也算是比较人性、合理的一个调整。由于公司做的是安装方面的工程预算,所以我下工地见习的也就是安装方面的工作。按照年龄大的工长的安排我这几天主要熟悉上、下以及按国家规定的必须有的中水管道的走向及安装。今天第一天我从图纸蓝图上面了解到,该工程是一栋民用建筑,共23层。每一层的户型几乎 一样,有76、86、95、120等四种,一梯四户,看来是主要面向中新阶层需求建造的。该工程采用的是上行下给型的供水系统,每层独立分支每户设阀,便于维护检修;设备间设 有两个上水泵,一用一备;楼顶有生活与十五分钟消防用水 的蓄水池,已满足用水高峰期和消防的要求。 实习日记3 今天多云,早上天气就有点热!热得让人不舒服,胸口 憋闷,难以喘气!!在昨天的时间里我大概的熟悉了上水系统。今天我上午还是熟悉给水系统,主要是各个分支接口尺寸的安排,就比如说卫生间内的面盆的高度一半在110cm左右,那么管道接口就应该在75~85cm之间;马桶的给谁接口应该 根据马桶的型号具体决定,不过一般设在里地面15cm左右 等等;像这样的规定设计规范与工程质量验收规范中有明确 的规定。下午经工长介绍我来到下水工程现场,由于为了工期的要求该工程采用的是分别流水的施工顺序,总工把工程

建筑工程技术实训总结

建筑工程技术实训总结 各位读友大家好,此文档由网络收集而来,欢迎您下载,谢谢 篇一:建筑施工实习心得体会 建筑施工实习心得体会 大学,在我的印象中已不再是充满幻想的天地,在大学度过一年半的风风雨雨,尝试过失败的磨练,经历过成功的喜悦,受到老师细心的指导,学了点建筑表面知识。当初选择建筑,只是出于个人的爱好,对它的了解是那样的肤浅,感觉建筑就是那么的简单,只是认识到砖混凝土和钢筋的代名词。然而,在我一年半的学习认识中,它的形象由模糊变得清晰点了,由简单变得伟大。终于,我有机会去真正的认识什么是建筑,参加这次的建筑施工实习,在朋友的带领下对建筑有了大致的了解。 经过这次的实习,我对建筑施工这门课程有了更加深刻和全面的认识,这

次实习,让我更进一步的了解到在学校学习的理论知识与实际操作的区别很大。让我学到了很多在学校课堂上所学不到的施工方面的知识经验,在施工中怎样把理论知识与实践操作相结合使用,才能更安全更有效的施工。也让我明白了团队合作的力量,俗话说的好:一根筷子是很容易断的,一捆筷子就不容易断了。这句俗语就能很好的说明团结的力量。 在建筑施工实习期间,我与那些工作人员的互相合作是特别重要的,特别是在施工的过程中,互相沟通,互相帮助,合作就显得尤为重要。在实际操作中合作和沟通更加体现得明显,施工过程中支模工人和搭设脚手架工人要相互合作, 首先是搭设脚手架工人做完后支模工人才开始做,只要是搭设脚手架工人不一个地方一个地方的做完就影响支模工人效力,钢筋工人也要得与支模工人相互沟通和配合,不然的话同样会影响

效力,思想汇报专题之所以在施工中合作与沟通尤为重要。实习是我们大学生活中必须经历的过程,是巩固知识的有效方法,也是检验我们所学知识是否牢固的办法,更是我们大学生成长的重要途径。 通过这次的建筑施工实习,我不但在理论上对施工技术有了更深刻的认识,而且在实际操作上也得到了很大的提高,达到了学以致用的目的。在经验十足的施工员悉心指导帮助下,我不但对施工技术有了更深刻的理解,也从失败中吸取了非常宝贵的经验,磨练了我的意志。我时刻告诫自己,只有自己不断努力奋斗,才能有进步。 在这次的建筑施工实习中,我知道自己是来学习的,所以,有不懂的问题我就会积极主动的去请教经验十足的施工员,经验十足的施工员也会细心耐心的为我一一解答,在和经验十足的施工员交谈的时候,他还会把多年积累的宝贵的建筑施工方面的经验毫无保留的传

2018建筑施工实习日志500字

2018建筑施工实习日志500字 导读:本文2018建筑施工实习日志500字,仅供参考,如果觉得很不错,欢迎点评和分享。 篇一今天上午,我们来到工地,项目经理给我们介绍给了陈工,以后就有陈工带着我们实习了。开始陈工并没有马上带领我们下工地,而是对我们进行了安全教育。教导我们必须贯彻学习为主、安全第一”的安全原则。教导我们进入工地要注意三保(安全帽、安全带、安)、四口(楼梯口、电梯口、通道口、预留洞口)、五邻边”。尤其是要注意头顶有没有可能掉下东西、脚下有没有钉子、电线等。他还给我们讲了一些工地的事故,把我们都给吓着了。后来他又向我们介绍了一些工程的情况: 廊坊市经济技术开发区污水处理厂的基本信息如下: 工程名称:廊坊市经济技术开发区污水处理厂 建设单位:廊坊经济技术开发区管理委员会 施工单位:河北建设集团有限公司 工程地点:廊坊市经济技术开发区 其中一再强调的就是注意安全,戴好安全帽,万事小心。这也是我今天的感触:安全第一。 下午,陈工让我们在办公室里整理资料,熟悉周围环境,并说明天把工程的图纸找来先让我们熟悉下图纸,后天再下现场。篇二今天陈工给我们拿来了一大摞工程的设计图和施工图,让我们尽可能

把图纸看懂,有不懂的要向他们请教,或者自己看图集,要把问题弄明白了。 虽然我们也做过课程设计,但那都是教学的一部分并没有应用到实际中去,几乎近似于纸上谈兵吧。和这些图纸相比,我们图纸的工作量只是九牛一毛啊。 打开建筑图和施工图,我看见施工图纸的几个大概的部分,图名、图框、比例等等。第一次接触正规的设计图,会很自然地拿自己的画的图纸和它比较,首先最先看到的是图框边缘的一级注册建筑师印章,那是建筑行业的通行证也是我们为之奋斗的目标,这枚小小的印章代表的就是值得信任的技术水平和安全可靠的保证,多么希望自己能有这么一个章啊! 看结构图纸时,发现都用的是平法标注,记得在大一时,王老师给我们讲过平法标注,也给了我们101图集,不过我们都没有看,到现在都看不懂。还好办公室里还有图集,我们一遇到不懂得就找图集,弄的我一上午就看了一张图纸,没办法不懂啊。回去了一定在好好研究平法标注。

建筑工程技术实习日记

建筑工程技术实习日记 建筑工程技术日记是在建筑工程整个施工阶段的施工组织管理、施工技术等有关施工活动和现场情况变化的真实的综合性记录,也是处理施工问题的备忘录和总结施工管理经验的基本素材,是工程交竣工验收资料的重要组成部分。 建筑工程技术实习日记基本内容:(相关推荐:建筑施工现场实习日志)主要内容为:日期、天气、气温、工程名称、施工部位、施工内容、应用的主要工艺;人员、材料、机械到场及运行情况;材料消耗记录、施工进展情况记录;施工是否正常;外界环境、地质变化情况;有无意外停工;有无质量问题存在;施工安全情况;监理到场及对工程认证和签字情况;有无上级或监理指令及整改情况等。记录人员要签字,主管领导定期也要阅签。 建筑工程技术实习日记例子: XXXX年XX月XX日晴 实习第二天熟悉工地第二天,我们怀着激动的心情,早早的起来了。我们在工地找到了师傅,初到工地他带我们到了现场参观。一路上师傅说进入现场要记住安全,一切安全第一,没有什么比安全更重要的,而且叮嘱我们带好安全帽,人要机灵点,随时观察,一路上看到各种材料堆放场,钢筋整整齐齐的摆放着,井井有条,就像是商店里的商品。在材料场的入口都有醒目的类如操作规范,安全守则的标识。然后,我们在工地到处参观,认识工地,走进现场,听见搅拌机

的轰鸣声,塔式吊车的转动声。 环视四周,一切都如图纸上所安排一切都井井有条,地面上的人、车各行其道,一切都在有条不紊的状态下进行着。对于这些多多少少是有些好奇与惊讶的,虽然读了三年多的大学,也了解到不少关于施工场地的安排内容,但还是第一次如此接近的观察施工现场。毕竟我印象中的工地还是那种杂乱无章,工人住处简陋,伙食其差无比,到处大小便的现象随处可见的老工地。在这里看见的是工人师傅们忙碌的身影。认识工地也认识了正在工作的师傅们,以便我们往后可以更好的实习。 施工现场繁而不乱、紧张而有序。初到工地,还是有很多的感触。实习期的第二天,带领我们学习的师傅并没有安排其他的一些实习内容,只是先叫我们了解一下工地情况,熟悉和适应一下工地生活。

3000字建筑工程技术实习报告范文

3000字建筑工程技术实习报告范文 根据学校的安排,我于20xx年7月7日到建筑工地上实习,这给了我一个能够更加直接的观看和学习建筑工程技术知识的机会,更能让我加强实践与所学理论相结合,并且,比较理论与现实施工的差异,从而,学到更多的知识。 一、工程简介 本工程是xxx房地产公司开发的公寓楼,承建单位是河南省xx 公司,由河南省设计院设计。采用框架剪力墙结构,柱子为异性柱。面积为88000平方米,由7栋楼组成的商住楼,现浇钢筋混泥土三十一层框剪结构。 1)模板的种类及制作方法; 2)各种结构模板安装的质量标准; 3)现浇结构模板安装的质量标准; 4)现浇结构模板拆除的时间和顺序; 5)模板拆除的注意事项;

6)模板的清理,堆放和维修的方法及要求; 1)钢筋的种类及外形特征; 2)钢筋的焊接方法及质量要求; 3)钢筋冷加工的方法及工艺; 4)钢筋的绑扎的方法及质量要求; 5)钢筋绑扎的搭接长度要求; 6)各种构件保护层厚度的控制方法; 7)掌握隐蔽工程记录方法及主要内容; 1)搅拌机的种类,规格,拌和的原理; 2)震动器的种类,适用范围; 3)施工配合比的换算及标志牌的内容;

4)施工缝的留设及其处理方法; 5)混泥土的养护方法及要求; 6)混泥土表面缺陷产生原因及预防处理方法; 7)混泥土工程的质量检查内容; 我是第一次参加实习工作,学了十多年的书本知识,不知道能 有多少运用于我所要从事的工作当中,经过这次短暂而又深刻的实习,让我清楚地了解了自己有多大的能力,又有多大的潜力可挖,更让我感到满足的是,我从一个自大、自私、盲目做事的学生成为了一个懂得尊重,团结集体,谨慎认真工作的员工。实习就要结束了,但是,生活还在继续,理想还要去追求,因此,这不是终点,而是,新的起点。 在这次实习当中,我学习了很多书上还没有提到的先进知识和 技术,比如,地基的加固,下面我就简单得介绍一下地基在不均匀沉降情况下的加固。

建筑工程实习日记

精心整理 8月1日小雨转多云 今天是实习的第一天,一大早我就来到了工地,到工地的第一感觉就是新奇。今天我是跟着资料员,帮资料员在电脑上打打字,翻看了一下施工图纸,也接触了一些验收资料。没事的时候我戴 8月 题。他还给我介绍了本工程的工程概况,这座楼为框架结构以及甲、乙、丙三方分别是哪些单位等等。我和监理员在工地现场查看了一会儿回到办公室之后,我又去工地认真地看了一下工人师傅们的施工情况,虽然刚才和监理员一起看的时候,他给我讲了

很多,跟着他的讲解我学到了很多,但是自己看的时候还是有很多不明白的地方,我想我还是到现场看的太少,以后还是多去工地走动,多了解施工情况,我才会学到很多知识。 8月3日晴 今天到工地听资料员说要去工地现场做放线记录,我很高兴也很 8月 地给我讲解了一番,我明白了:钢筋绑扎时,靠近外围两行的相交点每点都绑扎,中间部分的相交点可相隔交错绑扎,双向受力的钢筋必须将钢筋交叉点全部绑扎,如采用一面顺扣应交错变换方向,也可采用八字扣,但必须保护钢筋不位移。而且他边给我

讲边让我看看工人师傅是如何操作如何绑扎的。在施工现场边看边听所学到的知识是课本上永远也学不到的,也是课堂上永远也学不会的,所以我会在工地认真地学习,把课堂上没有听懂的在这里补上,让理论结合实践,更好地学会专业知识。 8月5日小雨转多云 8月 旁边的一位师傅知道我是个实习生后就热心地给我说起了这些模板,他告诉我:本工程所用的模板为镜面模板。模板的制作为半成品现场集中拼装,柱模板拼装好后,按照投测在楼层板间上的柱模十字轴线安装柱模底部,然后用吊线锤校正,校核后方可进

行钢筋加固。模板施工要有足够的强度、刚度和稳定性,同时要保证位置、标高、形状和几何尺寸的准确性。柱模板下端打砼前必须用水吹干净方可进行浇注。一层框架结构模板和脚手架要周转使用,所以梁板拆模时间要按规范规定要求进行,若有特殊需要则应与技术部门联系而决定。模板拆除后要及时清理干净整修 8月 8月 今天我又去了附近的一个工地,在那里我看到有两位年轻师傅正在做基础放线,因为我们那边已经到了主体施工,也看不到基础上的施工情况了,我就到他们跟前看看,听听他们的讲解:建筑物定位桩设定后,由施工单位的专业测量人员、施工现场负责人

建筑工程技术实习日志

今天主要学习一些建筑物基础施工测量的知识。 一、基槽开挖深度的控制,就是在基槽开挖到一定深度时,要适时地测设一些高程控制桩,以指导施工。具体做法是:用水准仪在槽壁上测设一些水平的木桩,使各木桩的上表面离槽底的设计标准为一固定值。 二、基础垫层弹线,垫层打好以后,根据轴线控制桩或者龙门板上的中心钉,墙边或基础边线等标志,用经纬仪把上述轴线投测到垫层面上,也可通过吊线锤拉线投测,然后在垫层上用墨线弹出墙边线和基础边线,由于这些线使基础施工的基准线,此项工作非常重要,不能又半点差错,弹线后要严格进行校核。 三、基础标高控制。建筑物基础的高程控制使用基础皮杆来控制的。基础皮数杆使一根木制的杆子,在杆上事先按设计尺寸将砖灰缝厚度画出线条,并标明±0,防潮层等的标高位置。 四、基础面标高检查。基础施工结束以后,一定要检查基础面是否水平,其标高是否达到设计要求,检查方法是在基础上适当位置安置水准仪,分别在基础的四角和其他轴线交点竖立水准尺,若水准仪的各处水准标尺的续数一样,则说明基础面水平,否则哪处标尺读数小就说明哪处高,说明基础面低。 工地上还是进行前几天一样的工作,所以今天学习一些桩施工的知识,了解一些该工地的桩的情况。本工程桩基安全等级为一级,基础设计等级为甲级,本工程采用钻孔灌注桩基础桩端持力层

为中风化花岗岩及强风化花岗岩,柱身,混凝土强度等级根据各桩的具体情况而定。素混凝土垫层,C15钢筋:H 235(φ),HRB335(φ),水地混凝土浇筑时应按有关规范执行,粗骨料料直径应不大于钢筋间距1/3和50mm,混凝土充盈系数>1·0,应采用连续浇筑桩身混凝土施工时应连续浇捣一次成型,不得出现施工缝,应注意控制最后一次浇注量,必需保证桩身强度设计值。桩身纵筋保护层厚50mm,纵筋采用机械连接,接头性能等级为A级,纵筋接头的位置应相互错开,在任一接头中心至钢筋直径35倍的区段范围内有接头的钢筋截面积不得超过总截面的一半,箍筋采用螺旋箍筋。 今天主要了解一些钻孔灌注桩施工工艺。钻孔灌注桩先成孔,然后吊放钢筋笼,再浇灌混凝土而成。依据地质条件不同,分为干作业成孔和泥保护臂(湿作业)成孔两类。前者是成孔时若无地下水或地下水很少,基本上不影响工程施工时,称为干作业成孔。主要适用于北方地区和地下位低的土层,施工工艺流程为:场地清理→测量放线定桩位→桩机就位→钻孔取土成孔→清楚孔底沉渣→ 成孔质量检查验收→吊放钢筋笼→浇筑孔内混凝土。泥浆护臂成孔

工程造价专业实习日记20篇+实习总结#精选

实习日记1 借着校园招聘的机会有幸进入XXXXX 有限公司实习。之前在学校的学的只是算量和一些简单的套价,并没有深入的研究过。通过第一天的实习,就对工程造价有了新的认识。师傅让我们熟悉各种资料,找出计划开工时间和计划竣工时间,计算工期。熟悉质控流程单,主要是要了解专业咨询员自校意见、项目负责人复核意见、技术负责人审核意见,这对以后再咨询公司做事奠定基础。最后还熟悉新点软件,之前只是听说,现在也总算有了接触,作为造价员跟新点的缘分就此开始了。 实习日记2 今天是实习第二天,师傅并没有让我们急着看图纸和算量,而是让我们接触审计,先帮我们理了一下审计的思路。工程审计,就是审核施工单位的送审决算书中的不合理部分,相应扣除。因为我们接触的项目是固定综合单价合同,所以首先要和投标书对照一下,找出决算书与投标书不一样的部分,投标书内的价格不予变动,而标外的价格是要乘以下浮率的。还要注意的是工程排污费、冬雨季施工费、安全文明施工费是要看到施工单位提供的单子才能给他们,不然要相应扣减。 实习日记3 今天熟悉了一下招标文件,主要要注意来看的是几个点:项目的专业:是装饰土建还是其他;注意专用条款:因为专用条款是针对本项目的,特别还要注意的是专用条款中关于造价的部分。昨

天提到的下浮率公式也在文件中找到了:下浮率=(标底价-中标价)/[标底价-暂列金额×(1+规费费率)×(1+税率)-专业工程暂估价×(1+规费费率)×(1+税率)-材料暂估价包括甲供材料费×(1+安全文明施工费率)×(1+规费费率)×(1+税率)]。 实习日记4 在审计之前还要了解一下图纸会审的内容。所谓图纸会审,就是指招投标完成,施工单位明确,并且进场后同时开展的一项活动。目的是为了补充施工图的缺陷、错误和矛盾之处。图纸会审的参与人员有设计单位、施工单位、业主、监理单位四方。主导者是设计单位,施工单位主要是提出在图纸上的疑问,业主、监理旁听,有疑问有适当提出。施工单位、业主是直接利益的两方。图纸关系到施工单位的施工,有的时候可能还会影响到关键施工,所以这一步在开工之前很关键。 实习日记5 当业主把送审资料送到审计单位后,我们要检查送审的资料是否完整。检查完整性要看:1.立项(计划任务书);2.招标代理卷宗(招标文件、工程量清单;标底及计算依据;投标文件;中标通知书);3.施工设计图纸;4.工程承包合同、协议、补充协议; 5.开工报告; 6.变更备案汇总表; 7.竣工图; 8.竣工验收证明; 9.工程量计算稿;10.竣工结算书;11.光盘等。这些资料的完整性对接下来的审计工作有一定的影响,越完整对接下来的审计就越方便。

建筑管理实习日记

实习日记 星期一今天是我实习的第二天,我们来到了工地现场,一期的施工工地现场,正式入了实习工地。陈工给我们介绍了一位李姓施工员师傅,让他带领我们先了解下工程概况和目前的进展情况。他带我们参观了在建的1号楼盘,楼上楼下的转了一圈,先让我们有个大致的了解,为即将展开的实习做好准备,让我们心中有数。其中一再强调的就是注意安全,戴好安全帽,万事小心。这也是我今天最大的感触:安全第一。在建的工地上各种材料堆积如山,但是秩序井然,但是和我们平时所见到的一般家属楼还是有很大的区别,楼只是完成了主体工程,但是还没有装饰,隔墙也没有做,我们在里面很难分辨出哪里是卧室,哪里是厨房,我们的经验太少了,这也是我们这一次实习的一个目的,尽可能的了解工地,了解施工的实际情况,专业对我们的发展才有帮助。 日期:2017年12月3日

实习日记 星期二 今天我们有幸可以借阅到工程的设计图和施工图,虽然我们也做过课程设计以及现在在做毕业设计,但那都是教学的一部分并没有应用到实际中去,几乎近似于纸上谈兵吧。 在现场技术员的指导下,打开建筑图和施工图,他首先给我们介绍了下施工图纸的几个大概的部分,图名、图框、比例等等。第一次接触正规的设计图,会很自然地拿自己的画的图纸和它比较,首先最先看到的是图框边缘的一级注 册建筑师印章,那是建筑行业的通行证也是我们为之奋斗的目标,这枚小小的印章代表的就是值得信任的技术水平和安全可靠的保证。感触很深的还有就是他们图纸的规范化,像标注、门窗符号、以及下面详细的说明,严谨是第一要素。施工图是直接用于施工的图纸,所以可能的就是要简明使用,最大的特点就是平法表示,便于施工,另外一点就是尽可能的要详细。在地基看绑扎钢筋的时候也看到了一个楼板钢筋施工图,在原先的图纸下现场施工员还要根据实际情况进行标注说明放置施工人员看不明白造成施工失误。 日期:2017年12月4日

建筑专业毕业实习日记

建筑专业毕业实习日记 【篇一:建筑毕业实习日记】 月16日 可以说是过的很郁闷的,因为了到了工地才发现自己是多么的无知,什么都不明白,尤其是图纸,在学校学了老长时间就是什么也不懂,想想都很自卑。到处都是乱哄哄的。一片繁忙的样子,就自己是个 闲人,想想先是从点滴做起吧,按照提纲的要求,我打算今天先熟 悉一下工地上的各种机械。 当然首先看到的是高耸的塔吊,这个就是工地的标志了,我们在的 工地一共有3个塔吊。然后看到的就是一进门口就能看到的钢筋切 割机了,钢筋弯转机,还有切割锯,电刨,电渣压力焊机。还有的 就是工人(摸板工)手里的无齿锯了,有的工人手里还拿的手锯。 今天很刘叔说好了,明天对我们先进行安全教育,然后我们才能进 入工地。 7月17日 今天,李哥给我看了施工图,还教育我看图的重要性,“看图你要 了解结构的柱距、柱网尺寸;柱和梁的断面、高度和跨度;围护墙 体和柱轴线之间的尺寸关系;板的厚度和结构标高等。明确柱子纵 向钢筋的强度等级、规格、数量以及搭接要求;箍筋的规格、间距、和强度等级;每层柱及柱的配筋量的变化;梁的配筋要求及每层梁 及梁的配筋量的变化;板的配筋要求等;了解各层所用的混凝土的 强度等级以及其他特殊要求如抗渗、抗蚀、防腐等。图纸的审核主 要是为防止一些图纸的矛盾对施工的影响,如建筑标高与结构之间 是否矛盾,管线的安装对结构是否有影响,图纸的设计是否能够实 现等。听的我一头雾水 7月18日 今天大家都来的比较早,打算接受安全教育,我们来到技术科,由 刘叔也就是关安全的刘科长给我讲解,主要是电的危险,还有悬吊 物的危险,脚底的危险。当然要求我们进入工地的时候要戴安全帽,注意脚底湿滑,注意碰头等事项,感觉上要求挺细致的。 我们几个商量了以后打算先去操作面去看看,有个大概的印象,这 样能有利于我们更有目的的学习,工人不是很多,但是都很繁忙, 我原来以为他们一般不乐意理我们这些学生的,可是我错了,他们

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