加酶营养调控舔块对奶牛乳中体细胞和生产性能的影响

摘要：补充加酶营养调控舔块饲喂奶牛的试验表明，整个试验期奶牛的体细胞数得到了有效的控制。试验前与试验后进行比较，舔食加酶营养调控舔块后，试验组体细胞数由试验前18.50×104个/ml，降至11.00×104个/ml，降低了10.86×104个/ml（P<0.05），而对照组则升高了4.43×104个/ml。试验结束时（第63天），试验组奶牛比对照组每头每天多产1.31kg （P>0.05）。乳常规成分里乳蛋白提高，乳脂率降低、乳糖和干物质变化不明显。故加酶营养调控舔块能增强乳房的机能，有效降低体细胞数，减少隐性乳房炎的发生，提高产奶量。

关键词：蜘蛛酶（Arazyme）; 舔块；体细胞

舔块主要用于给牛羊等反刍动物补充矿物质元素、非蛋白氮、可溶性糖等易缺乏养分，是一种简单而有效的理想方式。大量资料表明：补充舔块可以明显改善牛羊的生长速度、奶牛泌乳量、血液生理生化指标、提高经济效益等[1,2,3]。而迄今为止未见有关补充舔块对奶牛乳中体细胞数影响的报道。本试验旨在研究在奶牛舔食加酶营养调控舔块后，检验其对奶牛乳中体细胞数、产奶量、乳成分等指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验牛选择与分组

试验中选择处于泌乳初期的健康无病的基础泌乳牛（荷斯坦）28头，按照胎次、产奶量、体细胞数和泌乳阶段的原则进行配对分组。分为对照组和实验组，每组14头牛。两组牛的胎次、体细胞数和产奶量经生物统计分析差异不显著（P>0.05）。实验牛群的基本情况见表1：

表1 试验牛只基本情况

组别体细胞

（104/ml）产奶量

（kg）

乳脂率

（％）

乳蛋白

（％）

乳糖

（％）

干物质

（％）

对照组17.43±2.13 10.04±0.95 3.24±0.08 2.77±0.06 4.92±0.05 11.50±0.15 试验组18.50±2.32 10.61±0.70 3.45±0.17 2.80±0.07 4.84±0.06 11.66±0.19 试验中，各组牛只采食的粗饲料和精饲料配方不改变，不同的是试验组牛只自由舔食加酶营养调控舔块，而对照组牛只不舔食舔块。每天挤奶两次。

1.2 试验日期

试验从2007年6月19日开始,于黑龙江省大庆市泰康县一心胜利牧场共进行了63天。

1.3 加酶营养调控舔块

加酶营养调控舔块的成分分析值（每公斤含量）：蜘蛛酶（A razyme）100,000IU, 钙15克，磷11.5克，镁1克，铜300毫克，铁1000毫克，锰100毫克，锌300毫克，钴40毫克，碘40毫克，硒2毫克，钾12毫克，葡萄糖105克，水分≤5%。试验用舔块由北京金英赛得科技有限公司监制，由内蒙古远通伟业饲料有限责任公司生产。

1.4 数据统计与分析

分别于试验开始、第21天、42天、63天对牛乳中体细胞数、产奶量、乳蛋白、乳脂率、乳糖和干物质进行测定，使用SPSS 11.5统计软件对数据进行分析。

2 结果

2.1 牛乳体细胞数

由表2可以看出，在奶牛舔食舔食加酶营养调控舔块后的第21天，乳中体细胞含量下降明显，比对照组平均低12.64×104个/ml，差异显著（0.02

第42天，试验组比对照组体细胞含量低8.79×104个/ml，但差异不显著

1

奶牛生产性能测定科普读物

奶牛生产性能测定科普读物 第一章奶牛生产性能简介 （一）什么是奶牛生产性能测定 奶牛生产性能测定,是对奶牛泌乳性能及乳成分的测定,通常用DHI（Dairy Herd Improvement）来简称,其含义是奶牛群体改良,具有一套完整的奶牛生产性能记录体系。 首先需要收集奶牛系谱、胎次、产犊日期、干奶日期、淘汰日期等牛群饲养管理基础数据，其次是每月采集一次泌乳牛的奶样，通过测定中心的检测，获得牛奶的乳成分、体细胞数等数据，然后将这些数据统一整理分析，形成生产性能测定报告。测定报告反映了牛群配种繁殖、生产性能、饲养管理、乳房保健及疾病防治等方面的准确信息。牛场管理人员利用生产性能测定报告，能够科学有效的对牛群加强管理，充分发挥牛群的生产潜力，进而提高经济效益。同时，它也是奶牛育种工作的基础，是评估公牛遗传素质最重要的数据来源，是提高奶牛群管理水平和生奶质量水平的有效工具，并为乳业科学研究提供准确的数据。 （二）国内外奶牛生产性能测定的发展与现状 在国外，奶牛生产性能测定自1907年诞生以来，经过100年的发展，已经逐渐演变为综合的牛场管理方案，旨在向奶农提供全面的牛场管理信息。1953年，美国、加拿大两国正式启动了“牛群遗传改良计划”，即奶牛生产性能测定。目前加拿大已有70%的牛群参加生产性能测定，美国有45%的牛群参加生产性能测定，奶牛单产水平最高的以色列参加生产性能测定的牛群高达90%。几十年的发展证实，美国、法国、荷兰等奶业发达国家通过应用奶牛生产性能测定这一先进体系来为奶农提供指导服务，产生了巨大的经济效益，奶牛的单产水平均已达到9000—10000千克。 在我国，奶牛生产性能测定起步较晚，1992年在“中日奶业技术合作项目”的扶持下，天津启动了奶牛生产性能测定工作；1995年随着中国--加拿大奶牛综合育种项目的实施，

奶牛维生素的需求

奶牛维生素的需求 奶牛对维生素的主要需求 维生素A、维生素E、维生素D、维生素B、维生素C、 1）维生素A：植物中的维生素A主要以维生素A原(胡萝卜素)的形式而存在。维生素A缺乏的动物，临床上主要表现为上皮组织萎缩即皮炎，影响公母畜的生殖能力。在母畜可表现为胎盘变性、母畜流产、死产、胎儿衰弱及产后胎衣不下。还可引起牛特别是犊牛患夜盲症，有的患干眼病。 需求量：泌乳期和干乳期奶牛推荐饲喂维生素A分别为100 000-125 000 IU／头·d和50 000—75 000 IU／头·d(1 mg胡萝卜素相当于400IU维生素A)。在应激情况下(如呼吸道疾病等)，泌乳奶牛的维生素A供给量应不低于150000IU／头·d，生产中也有人用到200000IU／头·d。另外，饲喂高谷物日粮会增加瘤胃中维生素A的损失，且应保证其维持较高水平。据报道，泌乳奶牛的维生素A中毒计量在1 000 000 IU／头·d。人们担心过量使用维生素A会干扰维生素D，E和K等脂溶性维生素的吸收作用，但在200000IU／头·d以下是安全的。在2001年版NRC饲养标准中犊牛维生素A需要量为每公斤体重80IU（国际单位），干乳牛的维生素A需要量是每公斤体重l 10IU。 2）维生素E：维生素E缺乏主要导致奶牛肝坏死、不孕或不育症。维生素E是最重要的生育成分，在各类动物的繁殖中占有重要的作用。维生素E又被称为生育元素。 需求量：干乳期和泌乳期奶牛的维生素E推荐饲喂添加量分别为1 000，500IU／头·d。在2001年版NRC饲养标准里，为了维护健康和免疫功能以及防止乳房炎和繁殖障碍，提高了维生素E的需要量。如果摄取正常的饲养采食量和考虑饲料中的维生素E含量，干乳牛每公斤体重1．6IU，即每天约1000IU；泌乳牛每公斤体重0．8IU，即每天约500IU。

奶牛的饲养管理知识

奶牛的饲养管理知识 一、奶牛的饲养技术 1、犊牛培育、犊牛出生后1小时后喂给初乳，一周后开始补喂饲料(开食料)和优质县城干草，开食料按玉米30%，小麦麸25%，豆粕30%，食盐2%，碳酸氢钙2%，小苏打1%预的比例配制，让犊牛自由采食，在犊牛舍放臵清洁饮水，让犊牛自由饮用，舍内温度保持在10℃—24℃范围；达60日龄每日采食精饲料1千克左右时断奶；断奶牛精料增加到每天1.5—2千克，优质粗料自由采食，7月龄后转为青年牛饲养。 2、青年牛饲养。断奶至30月龄称青年牛，以青粗饲料为主、精饲料为辅的原则饲喂，注意维生素和矿物质供应。成牛母牛分干奶期、围产期、泌乳期三个不同饲养阶段进行饲养：（1）干奶期。怀孕母牛在预产期前60天左右停止挤奶，称作干奶期，干奶前几天少喂或停喂多汁青绿饲料，控制饮水，增喂粗饲料；在最后一次把乳房中奶挤净后在4个乳头内注入干乳油剂，并药浴后不再挤奶，若乳房出现红、肿、热、痛，则视情况进行第二次干奶或治疗后再干奶。（2）围产期，产前15天起逐渐增加精料喂量，日粮精粗饲料比为40:60，注意钙的喂量应产前低钙，产后高钙，预防产后

瘫痪；产后喂给易消化、适口性好的饲料，分娩后1—2小时第一次挤奶不宜挤得太多，只要够犊牛吃就可以了，以后每天逐渐增加，到第三天后才挤净乳房中乳。（3）泌乳期。是一泌乳高峰期额外增加1—20%的精饲料，尤其是第一、二胎的母牛；二是泌乳中期（产后101—200天），日粮精粗饲料比50:50。粗纤维不低于17%；三是泌乳后期（产后201天至干奶）日粮精粗饲料比为40:60，粗蛋白质12%，粗纤维不低于18%。 二、奶牛管理措施 对不同年龄、不同类型、不同生产水平的牛只分群饲养，给予不同的饲料配方和不同的喂量；喂料先粗后精，或可采用全混合粮饲喂法饲喂，即将切短（2.5厘米左右）的粗饲料和精饲料、青贮饲料以及各种添加剂等混合在一起，充分拌和饲喂；每天供应充足清洁的饮水，并使牛只保持充足的舍外运动；牛舍内高温季节注意防暑降温，寒冷季节保温防寒；根据膘情及时调整饲料供应和饲养管理；每天观察发情表现与发情状况，适时配种；保持正确卫生的挤奶操作习惯，避免乳腺炎发生，保证生奶卫生。 三、奶牛的繁殖配种 奶牛一般在8—12月龄、达成牛体重45%时出现初次发

14动物的营养需要与饲养标准

第十四章动物的营养需要与饲养标准 思考题： 一．名词解释：营养需要饲养标准 营养需要：一般概念上的营养需要是指动物在一定的环境条件下，维持生命健康、正常生长和良好的生产性能对能量及各种营养物质的数量要求。营养需要一般是指群体营养需要的平均值。 有时营养需要特指权威部门批准并以文件形式发布出来的动物营养需要和饲养标准概念等同。 饲养标准：饲养标准（Feeding standard）规定了各种动物为了获得不同生产目的和生产性能对各种营养物质和能量的需要量定额，并介绍了包括动物的营养需求特点及饲料原料的营养特性数据等相关资料，是各国公认的权威部门发布的一整套数据和资料。 二.以美国NRC和我国最新的饲养标准为例，简要说明饲养标准的组成结构一般分成几部分？ NRC发布的动物营养需要一般包括序、营养研究的进展、营养需要量表、饲料营养价值、典型配方和参考文献等部分。 序阐述了本次修订的主要变化、增加的新内容、修订工作的时间跨度及最终的完成时间等。营养研究的进展部分主要总结了到目前为止的有关研究资料，按不同的专题进行详细的总结和阐述，是制定本版营养需要量的依据。营养需要量表以表格的形式给出每个营养指标的具体数值。饲料营养价值用表格的形式列出用于配制此种动物饲料的原料的能量、营养成分含量及生物学效价的数据。典型配方列出根据营养需要定额而配制出来的具有代表性的配方，它是进行饲料配合时的参考，启发和指导使用者如何进行饲料配制。参考数据列出了制定标准所依据的数据来源，以便读者查阅和参考。 我国饲养标准包括封皮部分，前言部分，标准的正文部分。标准的正文部分包括：1范围； 2 规范性引用文件；3 对本标准所涉及的术语和定义的解释；4营养需要； 5常用饲料及营养价值表；6 常用矿物质饲料中矿物质的含量；7 维生素化合物的维生素含量；8常用矿物元素的耐受量。 封皮部分，有标准的名称、编号、发布日期、发布的机构等内容。前言部分包括起草的单位、个人及对旧标准的替代情况说明。标准的正文部分包括：1范围，阐述了本标准适用的范围；2 规范性引用文件，与本标准有关的相关标准的引用说明；3 对本标准所涉及的术语和定义的解释；4营养需要，以表格的形式给出各种营养需要定额；同时给出不同体重情况下的采食量的数据； 5常用饲料及营养价值表，给出常用饲料的营养成分数据；6 常用矿物质饲料中矿物质的含量；7 维生素化合物的维生素含量；8常用矿物元素的耐受量。第5~8部分阐述的是不同种类饲料的营养价值。 由美国NRC和我国最新的饲养标准可以看出，饲养标准的组成结构一般分成：前言、营养需要量表、饲料营养价值

泌乳的营养需要量

泌乳的营养需要 一、能量需要 （一）泌乳母牛 乳牛饲养标准中,各国采用的能量体系不尽相同, 但目前总的趋势是采用净能体系。对于乳牛不仅产奶而且维持和增重的能量需要均以产奶净能表示。在确定乳牛的产奶净能需要过程中, 除测定奶(动物产品)中所含净能值外, 最重要的是准确评定饲料的产奶净能价值, 或者准确测定饲料消化能或代谢能用于泌乳的转化效率。 奶牛的营养需要大多通过析因法确定，亦即分别研究维持和生产需要。奶牛在泌乳期的不同阶段所处的生产状态不同，除了产奶以外，还包括体重的增减和妊娠。因此，奶牛的能量需要是维持、产奶、增重或失重、妊娠等多项需要之和。 1．泌乳母牛维持能量需要目前泌乳牛维持能量需要多借用干乳牛数值, 据报道, 泌乳牛与干乳牛维持需要差距很大。实验还证明维持能量消耗和产奶量密切相关, 产奶量愈高维持能量消耗愈大。各国饲养标准所规定的泌乳牛的维持能量需要不完全相同。我国乳牛饲养标准规定: 在中等温度舍饲条件下, 成年泌乳牛的维持能量需要为356W0.75KJ，第一和第二泌乳期乳牛尚在生长发育,应在维持基础上分别增加20%和10%; 对放牧饲养的乳牛的维持能量需要, 根据行走公里和速度的不同分别作了规定; 还提出了不同气温条件下乳牛维持能量需要的调整参数。 NRC(1988)规定，第三胎及其以上奶牛的维持能量需要量为每kg代谢体重（W0.75）334.7kJ 产奶净能（NEL）。对第一胎和第二胎奶牛，维持需要应在此基础上分别增加20%和10%。由此，奶牛的维持能量需要用下式计算： 第一胎： 401.7W0.75 (kJ NEL/d) 第二胎： 368.2W0.75 (kJ NEL/d) 第三胎及以上：334.7W0.75 (kJ NEL/d) 如果奶牛的活动量较大，维持能量需要还应在上述基础上进行调整。奶牛每行走1千米，维持需要增加3%；放牧情况下维持需要增加10-20%。 2．泌乳母牛产奶的能量需要产奶的能量需要根据产奶量和乳脂率计算。首先根据乳脂率将产奶量折算成标准奶产量。1kg标准奶含能3138 MJ ，该系数乘以标准奶产量即得产奶的净能需要。NRC提供了直接由乳脂率计算产奶净能需要的公式： NEL （Mcal/kg奶）= 0.3512 + 0.0962 ×乳脂率 我国奶牛饲养标准的能量体系采用产奶净能, 以奶牛能量单位（NND）表示, 即用1kg 含脂4%的标准乳所含产奶净能3.138MJ作为一个“奶牛能量单位”。

第二十三章营养需要与饲养标准

第二十三章营养需要与饲养标准 一、填空题 1. 饲养标准具有科学性、先进性、权威性、可变化性、条件性和_局 限性。 2. 确定需要量要遵守唯一差异性、实验条件、饲粮类型、生理状态和需要两年标识。 3. 对于饲料标准的权威性来说，是由其内容的科学性和先进性决定的。 4. 研究畜禽营养需要量的方法可归纳为两类：综合法和析因法。 5. 研究畜禽营养需要量的方法可归为析因法、综合法。 6. 确定动物营养需要量应遵循的原则包括唯一差异性、实验条件、饲粮类型、生 系。 9. 动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各营养物质种类和数 量的最低要求称之为营养需要。 10. 在确定动物营养需要量的方法中会出现异常结果的情况较多的是综合分析法、适合 单个动物的是折线法、较符合大多数养分的剂量-效应变化规律的是曲线法。 11. 饲养标准是动物饲养的准则，具有科学性和先进性，权威性，可变化性，条件性和. 局限性等特点。 12. 确定动物营养需要量的方法有综合分析法、折线法、曲线法。 13. 确定畜禽营养需要量的方法有综合法、析因法。 14. 研究畜禽营养需要量的方法可以归纳为两类：即综合法和析因法。 15. 确定动物营养需要量应遵循的原则是唯一差异原则、环境条件明确规范、饲 养类型明确、生理状态理想、营养需要标识明确和统一。 16. 动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或答到理想生产成绩对各种营养物质和数量 的最低要求叫做营养需要。 17. 畜禽营养需要量可从生理活动角度分为维持需要和生产需要两部分。 18. 确定需要量的方法有：综合分析法、折线法、曲线法。 19. 饲料标准一般可分为六个组成部分即：序言、研究综述、营养定额、饲 料营养价值、典型饲粮配方和参考文献 20. 确定畜禽营养需要的方法可归为：综合法、析因法。 21. 饲养标准具有科学性、权威性、可变性、条件性和局限性。 22. 非蛋白氮饲料包括尿素、双缩脲氨、铵盐及其他简单含氮化合物。 23. 饲养标准的组成是序言、研究综述、营养定额、饲料营养价值、典 型饲粮配方和参考文献。 25. 饲养标准是动物饲养的准则，具有 科学性和先进性、权威性、可变化性

奶牛生产性能的测定

奶牛生产性能的测定 张蓉郭方悦陈有谋王燕奶牛生产性能测定 (DHI)技术是通过技术手段对奶牛场的个体牛和牛群状况进行科学评估，依据科学手段适时调整奶牛场饲养管理，最大限度发挥奶牛生产潜力，达到奶牛场科学化管理和精细化管理。DHI技术是奶牛场管理和牛群品质提升的基础。通过对DHI技术报告层层剖析，使问题得以暴露。主要着眼于反映出的奶牛隐性乳房炎、乳脂乳蛋白含量、泌乳天数变化等几个关键环节的指标数据，采取相应的技术措施，适时调整奶牛场管理，从而提高牛群生产水平和生鲜乳质量，最终达到提高牛场经济效益的目的。 一、我国奶牛生产测定的简况 我国奶牛生产性能测定工作开始于1992年，最早开始于天津；1995年随着中国——加拿大综合育种项目实施，先后在上海、北京、西安、杭州等地开展；截止2008年底全国参加生产性能测定的奶牛超过30万头。2008年，农业部立项在16个省（市、自治区）建立了18个DHI实验室推广该项技术。到2009年12月，全国参测的牛场1024个，参测奶牛52.8万头。这项技术在我国起步虽晚，但正在迅速推广，越来越多的牛场开始接受和应用。 上海市1995--2005参加DHI技术应用的产奶量、乳脂率、乳蛋白和体细胞数变化情况如下表。可明显看出日产奶量和乳脂率分别由1995年的19.1kg和3.68%提高到2005年的24.8kg 3.8%；乳蛋白率和体细胞数分别由1995年的3.13%和118.25万个/ml改善到2005年

的3.01和51.09万个/ml。 二、奶牛生产性能测定（DHI）操作流程 生产性能测定流程主要包括牧场的初期工作和实验室分析以及数据处理三部分。

奶牛营养需要标准

成年母牛维持营养需要体重日干粮奶牛能量可消化粗小肠可消化钙磷 胡萝卜维生素A （kg）物质（kg）单位（NND）蛋白（g）粗蛋白（g） (g) (g) 素（mg） (国际单位) 350 243 202 21 16 37 15000 400 268 224 24 18 42 17000 450 293 244 27 20 48 19000 500 317 264 30 22 53 21000 550 341 284 33 25 58 23000 600 364 303 36 27 64 26000 650 386 322 39 30 69 28000 700 408 340 42 32 74 30000

750 430 358 45 34 79 32000 注：1.对第一个泌乳期的维持需要按表下表基础增加20％，第二个泌乳期增加 10％. 2.如第一个泌乳期的年龄和体重过小，应按生长牛的需要计算实际增重的营养 需要 3.上表没考虑到放牧运动能量消耗 4.在环境温度低的情况下，维持能量消耗增加，需在下表基础上增加需要量， 按正文说明计算。 5.泌乳期间，每增重1kg体重需要增加8NND和325gDCP；每减重1kg需扣除 和250gDCP。 注：小肠可消化粗蛋白质=（饲料瘤胃降解蛋白×降解蛋白转化为微生物蛋白的效率×微生物蛋白质的小肠消化率）+（饲料非降解蛋白×小肠消化率）=（饲 料瘤胃降解蛋白××）+（饲料非降解蛋白×） 每产1kg奶的营养需要 乳脂日粮干物质奶牛能量可消化小肠可消化钙磷 率（％）进食量(kg) 单位（NND）粗蛋白（g）粗蛋白质（g） (g) (g)

奶牛生产性能测定(DHI)操作流程

生产性能测定流程主要包括牧场的初期工作和实验室分析以及数据处理三部分。 （一）样本采集 1、测定牛群要求 参加生产性能测定的牛场，应具有一定生产规模，最好采用机械挤奶，并配有流量计或带搅拌和计量功能的采样装置。生产性能测定采样前必须搅拌，因为乳脂比重较小，一般分布在牛奶的上层，不经过搅拌采集的奶样会导致测出的乳成分偏高或偏低，最终导致生产性能测定报告不准确。 2、测定奶牛条件 测定奶牛应是产后一周以后的泌乳牛。牛场、小区或农户应具备完好的牛只标识（牛籍图和耳号）、系谱和繁殖记录，并保存有牛只的出生日期、父号、母号、外祖父号、外祖母号、近期分娩日期和留犊情况（若留养的还需填写犊牛号，性别，初生重）等信息，在测定前需随样品同时送达测定中心。牛只编号规则详见附录1。 3、采样 对每头泌乳牛一年测定10次，测试奶牛为产后一周这一阶段的泌乳牛，因为奶牛基本上一年一胎，连续泌乳10个月，最后两个月是干奶期。每头牛每个泌乳月测定一次，两次测定间隔一般为26-33天。每次测定需对所有泌乳牛逐头取奶样，每头牛的采样量为50mL，一天三次挤奶一般按4:3:3（早：中：晚）比例取样，两次挤奶按早、晚按6：4的比例取样。测试中心配有专用取样瓶，瓶上有三次取样刻度标记，具体采样操作规范见附录2。 4、样品保存与运输 为防止奶样腐败变质，在每份样品中需加入重酪酸钾0.03g，在15℃的条件下可保持4天，在2℃～7℃冷藏条件下可保持一周。 采样结束后，样品应尽快安全送达测定实验室，运输途中需尽量保持低温，不能过度摇晃。 （二）样本测定 1、测定设备 实验室应配备乳成分测试仪、体细胞计数仪、恒温水浴箱、保鲜柜、采样瓶、样品架等仪器设备。 2、测定原理 实验室依据红外原理作乳成份分析（乳脂率、乳蛋白率），体细胞数是将奶样细胞核染色后，通过电子自动计数器测定得到结果。 生产性能测定实验室在接收样品时，应检查采样记录表和各类资料表格是否齐全、样品有无损坏、采样记录表编号与样品箱（筐）是否一致。如有关资料不全、样品腐坏、打翻现象超过10%的，生产性能测定实验室将通知重新采样。 3、测定内容 主要测定日产奶量、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、全乳固体和体细胞数。 （三）生产性能测定报告提供的内容 数据处理中心，根据奶样测定的结果及牛场提供的相关信息，制作奶牛生产性能测定报告，并及时将报告反馈给牛场或农户。从采样到测定报告反馈，整个过程需3～7天。牛场牛群资料报表和数据分析报告样表见附录3和附录4。 奶牛生产性能测定（DHI）报告的项目指标： 日产奶量：是指泌乳牛测试日当天的总产奶量。日产奶量能反映牛只、牛群当前实际产奶水平，单位为千克。 乳脂率：是指牛奶所含脂肪的百分比，单位为%。 乳蛋白率：是指牛奶所含蛋白的百分比，单位为%。 泌乳天数：是指计算从分娩第一天到本次采样的时间，并反映奶牛所处的沁乳阶段。 胎次：是指母牛已产犊的次数，用于计算305天预计产奶量。 校正奶量：是根据实际泌乳天数和乳脂率校正为泌乳天数150天、乳脂率3.5%的日产奶量，用于不同泌乳阶段、不同胎次的牛只之间产奶性能的比较，单位为千克。 前次奶量：是指上次测定日产奶量，和当月测定结果进行比较，用于说明牛只生产性能是否稳定，单位为千克。 泌乳持续力：当个体牛只本次测定日奶量与上次测定日奶量综合考虑时，形成一个新数据，称之为泌乳持续力，

高产奶牛的特征

高产奶牛的特征 高产奶牛指一个泌乳期产奶量在7500公斤以上，含脂率3.4％~3.5％，乳蛋白率在3％～3.2％的牛群；个体奶牛泌乳期产奶量在8500公斤以上，经产奶牛在9000公斤左右。 一、高产奶牛应具备的指标 （1）产奶量高。 （2）乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高。 （3）繁殖功能正常。 （4）无代谢疾病。 二、高产奶牛的生理特征 （1）高产奶牛的体型外貌高产奶牛体型的乳用特征明显，头部清秀，颈部偏细，背部平直，四肢健壮，无卧系。体型前窄后宽，腹围大，成梯形。乳房像浴盆，前伸后延、附着紧凑，乳静脉粗状、弯曲发达。体高1.4米以上，体长1.7米以上。 （2）高产奶牛的采食与反刍高产奶牛采食和反刍时间比低产奶牛时间长，瘤胃蠕动次数也较多，反刍后每分钟咀嚼60次左右。 （3）高产奶牛的饮水量高产奶牛不但饮水时间长，而且饮水量大，次数多，每头牛每昼夜饮水量为50～75公斤，平均是62.5公斤。

（4）高产奶牛的消化和排粪高产奶牛采食量大，新陈代谢旺盛，每次排粪时间长，排粪量大，粪便较稀，每日排粪量为38～49公斤，排尿量为40～68公斤。 （5）高产奶牛的挤奶速度高产奶牛比低产奶牛乳头松弛，排乳速度较快。高产奶牛的日产奶量比低产牛高30％～50％，因此每日挤奶时间比低产牛挤奶时间长。 （6）高产奶牛的营养转化能力高产奶牛的特点是能有效地把各种饲料的营养物质消化，在生产奶过程中，把饲料营养送往乳腺转化成牛奶的各种成分的能力特别高，而低产奶牛这种能力差。 实践证明，高产奶牛喂大量精料会出现酮病等，因此对高产奶牛应加大粗饲料比例，在围产前期和围产后期，增加生物制剂，能有效减轻肝脏功能负荷，达到高产奶牛健康、高产、长寿。 （7）高产奶牛生理特征高产奶牛由于基础代谢率高，因此心跳、呼吸等生理指标与低产牛有很大差异。高产奶牛呼吸、心脏跳动均比低产奶牛快，差异显著；体温变化不大，充分反应高产奶牛机体功能强，代谢旺盛。 高产牛的负担是非常繁重的，因此除了能生产大量优质牛奶外，还必须同时具有健康的身体状况，有旺盛的食欲，发达的消化系统，泌乳器官和强有力的代谢功能。

奶牛标准和饲料配方

奶牛饲养标准自动生成及 用Excel 的“规划求解”拟制奶牛饲料配方 韩友文 （东北农业大学 动物科技学院 哈尔滨 150030） 现今，作为信息技术载体的计算机，已普及到企业、机关、学校、研究机构各个单位。饲料和养殖行业甩开纸笔进行日粮和饲料配方计算已成现实。软件市场也有多种饲料配方专用软件可供选购使用。本文要介绍的是不花一分钱买软件，用每一计算机都装有的MS-Office 中Excel 的“规划求解”-“加载宏”，完成奶牛的日粮和精料配方的拟制，并达到最低成本要求。 大家知道，奶牛作为畜牧养殖的重要草食动物，不同于精料型自由采食的猪和禽类，基本上是个体计量单喂。奶牛日粮中的饲草和其他非精饲料组分（青贮料、根茎类、糟渣类）非常重要，且要求占日粮的一定比例范围。奶牛日粮中的精饲料部分，通常配成精料补充料形式。在每次挤奶同时分别喂给。这些，无疑都给拟制最低成本奶牛日粮配方带来计算和操作上的某些复杂性。 做配方，遇到第一个问题是：确定对象奶牛的饲养标准。查标准表采点加合计算，既烦琐，又不连续。我们根据标准提供的参数和相关数据，转化成数学模型，再用VBA 编程。作到了输入奶牛的必要参数，就能准确、快速、自动生成配方对象奶牛的饲养标准。（图1） “规划求解”的数学模型与数学中的线性规划模型相同。其基本数学表达式如下： 配方解--结构变量 X i ≥ 0 (i = 1,2,……,m-1,m) 最低成本—目标函数 Z = ∑=m i CiXi 1＝→min 配方要求—约束条件 ∑=m i aijXi 1 （≥, ＝, ≤） b i (j = 1,2,……,n-1,n) 引申的约束条件可能有： X i ≥ X i 下 ；X i ＝ X i 等 ；X i ≤ X i 上 (饲料原料约束量) b g / b h （≥, ≤）K 下 , K 上 (例：蛋白/能量 比) DM Xi r i ∑=1/∑=m i XiDM 1 （≥ ，≤）R 下 , R 上 (例：饲草DM 占日粮DM 的比例) 上述式中的符号和参数： X i 结构变量，即待求的配方解，相当于配方中个原料组分占总量的比例（% 或 g/kg ）。 m 参与配方组成的饲料原料数； n 为饲料配方所定的各种指标数。 Z 目标函数，取最小值（＝→min ），相当于日粮或配方的饲料原料成本（￥/kg ）。 C i 第i 种饲料原料的市场价格（￥/kg ）。 a ij 第i 种饲料原料的第j 种属性数据，相当于饲料原料的营养指标含量(%，g/kg ，MJ/kg ，Mcal/kg ，)。 K R 饲养标准规定的有关比例参数； r 为饲草和非精饲料原料的种类数。

奶牛专业知识

1. 奶牛饲料按照粗纤维和蛋白含量一般可分为两类：粗饲料、精饲料。 2. 粗饲料——是指牧草或含有高纤维即大于30%中性洗涤纤维的豆科植物的茎叶部分，是奶牛日粮中不可缺少的成分。 3. 饲喂奶牛精料时分为多次添加的好处是可改善瘤胃微生物区系的生存环境。 4. 给奶牛日粮中添加棉籽的目的是提高日粮的能量浓度。 5. 日粮——奶牛一天采食所有饲料的总和。 6. NDF——中性洗涤纤维，是植物细胞壁成分，主要影响粗饲料进食量。 7. ADF——酸性洗涤纤维，是植物不可消化细胞壁成分，主要影响粗饲料消化率。 8. 有效纤维——也称有效中性洗涤纤维，是指日粮干物质的中性洗涤纤维中颗粒长度大于1.2毫米粗饲料的部分。 9. 对于长段粗饲料，100%都是有效中性洗涤纤维；低于25毫米的粗饲料含有50%有效中性洗涤纤维；相对精饲料和碎的粗饲料含有25%有效中性洗涤纤维。 10. 当粗饲料颗粒小于1.2毫米时，其流出瘤胃速度与液体相同，不能提供任何有效纤维。 11. 优质粗饲料的NDF含量小于45%，如苜蓿、玉米青贮；劣质粗饲料NDF含量大于60%如禾本科牧草、禾谷类秸杆青贮。 12. 当日粮粗纤维的NDF大于33%、ADF大于20%时，表明可消化利用的有效纤维过少，不能消化利用的纤维素过多，会造成奶牛采食量不足。 13. 为维护奶牛瘤胃的正常功能和保持牛奶中的乳脂率水平，日粮干物质中应含19-21%的ADF量。 14. 为使奶牛的瘤胃功能得到正常发挥，当日粮含有50%的粗饲料时，其平均颗粒长度应为6毫米左右，粗饲料中颗粒长度25-35毫米的量应占总日粮的5-10%。 15. 奶牛采食了过量的粉碎低质粗饲料可能引起真胃阻塞。 16. 奶牛饲料中如果混入铁钉、铁丝等异物时，易造成奶牛患创伤性网胃炎。 17. 预防奶牛瘤胃酸中毒的措施有哪些？ 答：①应限制奶牛谷物类采食量；②优质粗饲料比例不应低于总日粮干物质的45%；③粗饲料不要切割过细；④日粮中加入一些缓冲液，如：碳酸氢钠。 18. 为了满足泌乳母牛对于蛋白质的需要量，精饲料混合物中应含多少比例的蛋白质？ 答：主要取决于日粮中粗饲料的类型，对于含蛋白高的粗饲料如豆科植物，精饲料混合物所含的粗蛋白范围为12-18%；如果是蛋白含量低的牧草或是低品质的粗饲料，精饲料混合物中的粗蛋白含量应上升到18-23%。 19. 对于成年母牛来说，tmr日粮水分含量超过50%就会影响其干物质进食量。 20.tmr日粮需要分群饲养，一般可将牧场奶牛分为几个群？ 二、奶牛生理与消化代谢 1. 奶牛的胃有四个：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。 2. 奶牛是反刍动物，它能利用非蛋白氮合成氨基酸和蛋白质，从纤维中获取能量。 3. 奶牛经小肠吸收的氨基酸中大约有60%来自细菌蛋白，40%是未经瘤胃降解的饲料蛋白。 4. 奶牛乳腺吸收的大部分氨基酸用于合成牛奶中的乳蛋白。 5. 我国奶牛饲养标准中传统的粗蛋白质已更改为小肠蛋白质体系。 6. 小肠蛋白质的来源有：瘤胃饲料非降解蛋白质和瘤胃微生物蛋白质 7. 纤维饲料对于奶牛的重要性有哪些？ 答：①能够维持反刍和唾液的生成；②是奶牛获取能量的主要来源；③能够维持瘤胃中性环境。 8. 日粮中纤维的缺乏通常引起乳脂含量低和消化紊乱的原因是什么？ 答：因为非纤维性物质消化较快并较完全，因而能产生更多的挥发性脂肪酸，使瘤胃的酸性

奶牛DHI性能测定信息

奶牛DHI性能测定信息 DHI（dairy herd improvement）即为牛群改良计划，也称牛奶记录系统。其测定的性状主要有产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖、干物质、体细胞数等。世界上奶牛业发达国家如加拿大、美国、荷兰、瑞典、日本等都有类似组织。我国DHI系统始创于1994年，由中国—加拿大奶牛综合育种项目（IDCBP）与我国有关组织在杭州首先成立。现全国已有4个DHI项目点，分别为杭州、上海、西安、北京。DHI系统的分析结果即DHI报告可以为牛场管理牛群提供科学的方法和手段，同时为育种工作提供完整而准确的数据资料。 DHI记录的信息 序号：样品的测试顺序号，由测试中心统一编号。牛号：由奶牛场提供。 分娩日期：由牛场提供。 DIM（泌乳天数）：产犊至测奶日的泌乳天数。 胎次：由奶牛场提供。 HTW（牛群测定奶量）：以千克为单位本次测奶日的牛只产奶量。 HTACM（校正奶量）：将实际产量校正到产奶天数为150天，乳脂率为3.5％所得的数据。校正奶量可用于不同牛只、牛群间生产水平的比较。 Prev．M（上次奶量）：即上千测奶日的产奶量，通常指上月的奶量。 F％（乳脂率）：奶中脂肪的百分比。P％（乳蛋白率）：奶中蛋白的百分比。 F/P（乳脂／蛋白）：乳脂率与乳蛋白率的比值。 SCC（体细胞计数）：单位为1000，指每毫升样品中的该牛体细胞数的含量。MLOSS（牛奶损失）：由计算机通过该牛的产奶量和体细胞数产生的数据。 LSCC（线性体细胞计数）：即体细胞评分，由计算机通过体细胞数产生的数据，用于确定奶量的损失。 PreSCC（前次体细胞数）：前次测定日所测体细胞数。 LTDM（累计奶量）：从分娩至本次测奶日的产奶量累加数。 LTDF（累计乳脂量）：从分娩至本次测奶日所生产的脂肪总量。 LTDP（累计蛋白量）：从分娩至本次测奶日所生产的蛋白质总量。PeakM（峰值奶量）：高峰奶，以千克为单位的最高日产奶量，是以该牛本胎次以前的几次产奶量比较得出的。 PeakD（峰值日）：从分娩后到产奶高峰的天数。 305M（305天奶量）：计算机产生的数据，如果泌乳天数不足305天则为预计产量，如果完成305天，该数据为实际奶量。连续测奶3次即可得到305天的预测奶量。 Reprostat（繁殖状况）：如果牛场管理者呈送了配种信息，这将指出该牛是产犊、空怀、已配还是怀孕状态。 DueDate（预产期）：如果牛场管理者提供繁殖信息，如孕检，指出该牛处于怀孕状态，这一项将以上次的配种日期计算出预产期。 DHI的具体工作由专门的测试中心来完成，牛场可自愿加入，双方达成协议后即可开展。测试中心将派专职采样员定期（原则上每月一次）到各牛场取样，收集奶量与基础资料，并将资料和奶样一起送至测试中心，测试中心负责对奶样进行奶成分和体细胞的检测，并把测试结果用计算机处理，最终得出DHI报告，反馈到奶牛场。 DHI的工作程序 (1)采样用特制的加有防腐剂的采样瓶对参加DHI的每头产奶牛每月取样一次。所取奶样总量约为40毫升。日3次挤奶者，早、中、晚的比例为4:3:3；日两次挤奶者，早晚的比例为6:4。

第七版奶牛营养需要(中文版)

一、干物质采食量 1. 概述 干物质采食量(DMI)在营养学上极为重要，这是因为它决定着维持动物健康和生产所需养分的数量。真实或精确估计DMI对于制定饲料配方尤为重要，它可以防止供给养分的不足或过剩，以及促进养分的有效利用。养分供应不足会限制动物的生产性能，并影响健康；养分供应过剩，会导致饲料成本增加，并造成排放到环境中的养分增多。超量的养分排放对环境有毒害作用，并对人类健康造成负面影响。 有多种因素影响奶牛的干物质随意采食量。已经提出了各种用以确定和预测干物质采食量的理论，其中包括基于瘤-网胃物理充满程度(Allen，1996；Mertens，1994)、代谢-反馈调节因子(Illius和Jessop，1996；Mertens，1994)和氧消耗(Ketelaars 和Tolkamp，1996)等理论。虽然每种理论在一定的条件下是适用的，但更可能的是，包括在上述几种理论中多种刺激因素的加性效应在共同调节DMI(Forbes，1996)。 据认为，消化率较低的饲料限制DMI，原因是它们在瘤胃中被清除的速度和通过消化道的速度慢。在瘤-网胃(可能还包括皱胃)的胃壁上分布着连续的接触性受体。这些受体随着食糜重量增多和体积增大的刺激，会限制饲料DMI(Allen，1996)。饲料中中性洗涤纤维(NDF)组分的消化速度通常较慢，所以被认为是与瘤胃充满程度效应相关的主要饲料成分因子。 代谢-反馈调节理论的基本观点是，动物本身具有最大的生产潜力，并具有为了满足生产需要而最大限度利用养分的能力(Illius和Jessop，1996)。当养分(主要是蛋白质和能量)的吸收超过需要或者吸收的养分比例不当时，机体启动负代谢-反馈调节机制来调节DMI。 另外一个代谢调节理论是Ketelaars和Tolkamp(1996)提出的基于氧消耗的理论。这一理论认为，动物会以一定的速率消耗摄入的净能，在这一速率下，动物利用氧的程度最优，而产生导致衰老自由基的数量最少。 除了物理、代谢和化学稳恒因素的错综复杂性及其相互作用影响动物DMI外，动物的心理和感觉因素也起作用(Baumont，1996)。在任何情况下都能做到准确预测反刍动物的DMI是一件相当困难的事情，其原因主要是调节DMI的刺激因素复杂、纷乱和了解甚少。其他有关DMI的讨论和综述文章，请参见Baile和McLaughlin(1987)；Forbes(1995)；Ketelaars和Tolkamp(1992a，b)；Mertens(1994)，以及NRC(1987)。 对于泌乳奶牛来说，产奶(消耗能量)高峰通常出现在产后4～8周，而DMI(能量采食量)高峰通常滞后，在产后10～14周才能达到(NRC，1989)。关于是否采食促进产奶还是产奶促进采食? 至今仍存争议。基于能量进食调节理论和其他理论(Baile and Forbes，1974；Conrad等，1964；Mertens，1987；NRC，1989)，似乎是奶牛消耗饲料的目的是为了满足能量需要，也就是说产奶促进采食。 泌乳奶牛通过增加能量采食量来补偿其能量消耗的情况，在许多添加生长激素的试验中得到明确证实。在这些试验中，干物质采食量随产奶量的升高而增加(Bauman，1992；Etherton和Bauman，1998)。 2.泌乳奶牛干物质采食量预测方程式 1.1 泌乳奶牛以前版本的《奶牛营养需要》采用了不同方法来预测DMI。1971年版《奶牛营养需要》(NRC，1971)简单地推荐泌乳牛前6～8周及以后阶段根据能量需要来预测随意采食量。在1978版本的《奶牛营养需要》(NRC，1978)中，DMI指南的建立是根据一套精心挑选的试验结果建立起一个修正数据表格。将奶牛体重和4%校正乳作为因子来估测DMI，DMI一般占体重的2%～4%。在NRC(1989)版本中，预测DMI以能量需要理论为基础，并简单地表示为： 式中产奶净能(NEL)包括用于维持、产奶和补偿体重损失所需的能量。预计的干物质采食量还需要进行校正，在产奶最初3周阶段DMI预测值应减少18%；当饲喂发酵饲料时，饲粮水分含量在50%基础上水分含量每提高1个百分点，每100kg体重的DMI应减少0.02kg。在NRC(1989)的版本中，DMI的预测完全是以能量平衡为基础，也就是说，奶牛长期

奶牛生产性能测定

奶牛生产性能测定（DHI）操作流程 生产性能测定流程主要包括牧场的初期工作和实验室分析以及数据处理三部分 （一）样本采集 1、测定牛群要求 参加生产性能测定的牛场，应具有一定生产规模，最好采用机械挤奶，并配有流量计或带搅拌和计量功能的采样装臵。生产性能测定采样前必须搅拌，因为乳脂比重较小，一般分布在牛奶的上层，不经过搅拌采集的奶样会导致测出的乳成分偏高或偏低，最终导致生产性能测定报告不准确。 2、测定奶牛条件 测定奶牛应是产后一周以后的泌乳牛。牛场、小区或农户应具备完好的牛只标识（牛籍图和耳号）、系谱和繁殖记录，并保存有牛只的出生日期、父号、母号、外祖父号、外祖母号、近期分娩日期和留犊情况（若留养的还需填写犊牛号，性别，初生重）等信息，在测定前需随样品同时送达测定中心。 3、采样 对每头泌乳牛一年测定10次，测试奶牛为产后一周这一阶段的泌乳牛，因为奶牛基本上一年一胎，连续泌乳10个月，最后两个月是干奶期。每头牛每个泌乳月测定一次，两次测定间隔一般为26-33天。每次测定需对所有泌乳牛逐头取奶样，每头牛的采样量为50mL，一天三次挤奶一般按4:3:3（早：中：晚）比例取样，两次挤奶按早、晚按6：4的比例取样。测试中心配有专用取样瓶，瓶上有三次取样刻度标记。 4、样品保存与运输 为防止奶样腐败变质，在每份样品中需加入重酪酸钾0.03g，在15℃的条件下可保持4天，在2℃～7℃冷藏条件下可保持一周。采样结束后，样品应尽快安全送达测定实验室，运输途中需尽量保持低温，不能过度摇晃。 （二）样本测定 1、测定设备 实验室应配备乳成分测试仪、体细胞计数仪、恒温水浴箱、保鲜柜、采样瓶、样品架等仪器设备。 2、测定原理 实验室依据红外原理作乳成份分析（乳脂率、乳蛋白率），体细胞数是将奶样细胞核染色后，通过电子自动计数器测定得到结果。 生产性能测定实验室在接收样品时，应检查采样记录表和各类资料表格是否齐全、样品有无损坏、采样记录表编号与样品箱（筐）是否一致。如有关资料不全、样品腐坏、打翻现象超过10%的，生产性能测定实验室将通知重新采样。 3、测定内容 主要测定日产奶量、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、全乳固体和体细胞数。 （三）生产性能测定报告提供的内容 数据处理中心，根据奶样测定的结果及牛场提供的相关信息，制作奶牛生产性能测定报告，并及时将报告反馈给牛场或农户。从采样到测定报告反馈，整个过程需3～7天。牛场牛群资料报表和数据分析报告样表。 奶牛生产性能测定（DHI）报告的项目指标： 日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、泌乳天数、胎次、校正奶量、前次奶量、泌乳持续力、脂蛋白比、前次体细胞数、体细胞数（SCC）、牛奶损失、总产奶量、总乳脂量、总蛋白量、高峰奶量、高峰日90天产奶量305天预计产奶量、群内级别指数(WHI) 成年当量等。

高产奶牛的营养需要_郭利

高产奶牛的高产是一个相对概念，科学技术的日新月异和饲养环境的差异，高产这个概念也在不断变化。依据现阶段中国的饲养水平，高产奶牛通常指一个泌乳期产奶量在8000千克以上的奶牛。奶牛高产不仅要求奶牛品种优良，还需要提供优质的饲料、科学的饲养方法以及健康无病和舒适的生活环境。本文综述了高产奶牛饲养中有关营养的调控措施，从碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素五个方面对高产奶牛的营养需要进行简要概述，供参考。 一、碳水化合物 奶牛通过采食干物质来满足其能量需求，其能量主要来源于碳水化合物，碳水化合物占日 高产奶牛的营养需要 粮干物质的70%～80%。碳水化合物一般分为结构性碳水化合物（SC）和非结构性碳水化合物（NSC），其中结构性碳水化合物包括纤维素、半纤维素和木质素，非结构性碳水化合物包括淀粉、糖类、果胶和有机酸等。由于奶牛生理的特殊性，在提供奶牛日粮时必须考虑这两种碳水化合物的适应比例。奶牛采食过多的结构性碳水化合物会影响到瘤胃功能、产奶性能等，而采食过多的非结构性碳水化合物可能引起奶牛低乳脂综合征、瘤胃酸中毒以及其他代谢疾病，进而影响奶牛生产性能的发挥。因此，奶牛日粮中结构性与非结构性碳水化合物的适当比例与维持奶牛的健康、高产和分泌优质牛奶之间有着十分密切的 文│郭利（沈阳军区政治部农副业基地） 科技与推广Science and Technology Promotion 62 ☆中国畜牧业

关系。在配制奶牛饲料时，要综合考虑饲料原料中碳水化合物的适宜含量及来源、优质粗饲料的加工程度，选择适宜的指标来配制饲粮，从而为奶牛提供营养全面、丰富的饲粮，保证其健康，提高生产性能。 二、蛋白质 蛋白质在高产奶牛体内占有特殊重要的地位，它不仅是畜产品（牛奶、牛肉等）的主要成分，而且是生命的物质基础，表现出种类和功能的多样性，如作为机体新陈代谢催化剂的酶、运输氧气的血红蛋白、参加免疫的抗体、具有调节新陈代谢作用的激素等，都是由蛋白质构成的。蛋白质水平对奶牛的繁殖具有重要作用。蛋白质缺乏不但影响奶牛发情、受胎和妊娠，并且由于日粮适口性下降而导致奶牛体重降低，直接或间接地影响奶牛的繁殖。但过高的日粮蛋白质水平会引起奶牛繁殖力下降。 蛋白质水平对高产奶牛的生产性能也具有重要影响。一般来说，产奶量随着日粮中蛋白质的增加而增加，日粮中蛋白质含量13.5%～16.5%时上升趋势呈正相关。根据近几年高产奶牛日粮中粗蛋白（CP）含量的研究成果以及高产奶牛不同泌乳阶段的具体营养状况，建议高产奶牛日粮中粗蛋白含量为：干奶期12%～14%，泌乳初期17%～19%，泌乳中期14%～15%，泌乳后期12%～14%。高产奶牛日粮中过瘤胃蛋白质含量应该占到日粮蛋白含量的48%，以保证高产奶牛高生产性能的蛋白质营养需要。 奶牛维持高产要保持日粮能量和蛋白质的比例。能量提高，蛋白质就要提高，因此要提高过瘤胃蛋白的数量。选择过瘤胃蛋白的标准是该蛋白质提供的氨基酸混合物，能够补充到达消化吸收部位的其他饲料所产生的氨基酸混合物和微生物蛋白。研究发现，补充鱼粉及保护豆粕效果较好，补充玉米蛋白粉效果较差。后者可能使过瘤胃蛋白降解率下降并改变可吸收氨基酸模式，而前者提供了较好的氨基酸模式。 三、脂肪 脂肪也是高产奶牛能量的重要来源。在泌乳早期，高产奶牛由于大量泌乳常导致能量不足，而且随着泌乳量的上升，能量需要也显著上升，而采食量却相对减少，能量进食不足是泌乳初期限制泌乳的主要因素。因此，高产奶牛泌乳早期，常在其日粮中添加脂肪。在泌乳早期奶牛日粮中添加脂肪有以下好处：①在维持日粮适宜精粗比的同时，能够增加日粮能量浓度。②降低奶牛体脂消耗的速度和程度。如果体脂消耗过量，将导致泌乳期产奶量下降，发生繁殖问题以及潜在的代谢问题（脂肪肝和酮病）。③在高温高湿条件下可减缓热应激，提高干物质采食量。但应注意，所添加的脂肪类物质应具备不干涉瘤胃微生物正常消化过程、消化率较高、经济适用的特点。 四、矿物质 1.阴离子盐。牛奶中的矿物质含量比较稳定，受饲料的影响较小，但饲料中缺乏矿物质会影响到奶牛的产奶量，特别是钙和磷缺乏，严重的甚至会导致牛产后瘫痪，尤其是高产奶牛。这是由于产犊后大量产奶使血液中游离的钙离子浓度大大降低而引起肌肉收缩不正常造成的。过去的文献中建议提高奶牛饲粮中的钙含量作为控制产后瘫痪的有效途径，随着研究的进一步深入，人们认识到饲粮中钙含量的变化对产后瘫痪的发生影响较小，而日粮中阴阳离子平衡（DCAB）才是造成产后瘫痪的主要原因。日粮中阴阳离子平衡直接影响到奶牛体内的酸碱平衡、渗透平衡及内酶平衡等，进而影响高产奶牛的生理活动和最佳的生产性能。由于奶牛常规日粮中阴阳离子的平衡值通常为正值，因此通过调整日粮配方来改变阴阳离子平衡值是非常困难的。通过添加阴离子盐来解决通常是比较有效的方法，常用的阴离子盐有氯化钙、氯化铵、硫酸镁等。大量研究表明，适量添加阴离子盐，还能提高奶牛高峰期产奶量，显著降低高产奶牛产后疾病如产褥热、酮病、胎衣滞留、子宫炎、真胃移位以及乳房炎等的发病率。高产奶牛的矿物质需要可以参考NRC （2001）（美国奶牛营养需要标准）执行。 2.缓冲剂。奶牛借助自身的酸碱平衡调节系统使瘤胃pH维持在5.5～7，其瘤胃消化代谢与其泌乳性能密切相关，要维持奶牛高产通常要饲喂高能精料。但长期采食大量精料会导致瘤胃发酵类型的改变，液酸碱平衡紊乱，使瘤胃pH不适当，引起一系列代谢失调如代谢性酸中毒，导致微生物蛋白质产量和能量产生量下降，进一步诱发产乳热。近年国内外关于应用缓冲剂调节瘤胃发酵类型、降低瘤胃酸度的报道较多，研究结果表明添加瘤胃缓冲剂有利于控制瘤胃pH的稳定，改善采食量、产奶量和乳成分，预防热应激。生产中常用的缓冲剂有小苏打、碳酸钠、氧化镁等。小苏打是目前应用最广泛的缓冲剂之一，其作用包括提高瘤胃pH和渗透压，维持理想的瘤胃 科技与推广 Science and Technology Promotion 63☆2013年第8期