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《未来的交通工具》教案教学提纲

《未来的交通工具》教学设计

南昌市铁路第一小学邓思敏

教材分析：

《未来的交通工具》是赣美版五年级第七册第4课的内容，本课属于“设计·应用”领域。教材中精选多幅学生习作和当今最为新潮的交通设计，有水陆双栖的水上自行车；还有意大利艺术家达芬奇的飞行器手稿；以及利用新能源开发的未来汽车等。这些造型新颖、功能强大懂得交通工具，能让学生获得形式与功能相协调的审美感受。通过欣赏引导学生从造型元素入手，分析作品懂得外形、色彩、材质及适应环境等，并将教学要点落实到设计交通工具上。由此开拓学生懂得艺术视野，激发学生的想象力与创造力。

学情分析：

五年级的学生不仅具备一定的造型能力，能够理解功能与形式的结合懂得设计之美，而且他们正处在想象力丰富对未来生活充满幻想的年纪。而四年级《机器人》也为本课的教学打下基础。

教学目标：

1、通过教学要求学生能够充分发挥各自懂得想象力，描绘出自己想象中的未来懂得交通工具形象。

2、通过描绘想象中交通工具的过程，培养学生的创造性思维和时间绘画能力。

3、培养学生敢想、敢干的创新精神，激发学生保护环境与爱科学、爱创造的美好情操。

教学重难点：

要求学生通过夸张、变形、添加、装饰等手段，描绘出自己设计的未来交通工具。

教学准备：

教师准备：多媒体课件、范画、油画棒、素描纸

学生准备：油画棒\蜡笔、素描纸

教学过程：

一、创设情境、导入新课

师：大家好！请同学们回忆下，每天都在哪些“小伙伴”的帮助下令我们准时到校的呢？

生;（预设）具体的各种交通工具

师：没错，正是依靠这些方便可行的交通工具才使我们的生活更为便捷，有了它们不仅为我们节省大量的时间，同时也大大提升了我们的通行速度。今天我们学习的主角就是这群一路相伴的“好伙伴”们！

揭题板书《——交通工具》

设计意图:以贴近生活的情景吸引学生，对学生提出问题。运用开门见山的方式直揭主题，激发学生对于交通工具的兴趣，也为下一步深入探究做好准备。二、直观感受、自主探究

师：随着时代的进步，每日常伴路途的交通工具也发生着巨大的变化。下面请同学观察下列一组实物图片。（课件播放图片）

师（逐一介绍）：在还没有“交通工具”的原始时代，人类只能依靠自己的双腿前进；后来人们驯服了各种牲畜，以此代劳将我们的四肢从出行中解放出来；为了去到更远的地方，智力得到高度发展的人类开始了现代交通工具的大跃进，一时间路上跑的、水里游的、天上飞的各式现代交通工具被创造出来，以方便人们的出行；不满足于此的人类想要获得更便捷、更舒适、更美观的出行工具，于是有了满足个性定制的专属汽车和飞向太空的运载火箭，更有甚者希望能创造出穿越时空的时光机。这些异想天开、设计新颖的未来交通工具正向我们一步步走来！

补充课题《未来的交通工具》

设计意图：通过人类交通工具演变图组的交流和探讨，不仅拓展了与课程内容相关的人文知识，还能培养学生多动脑、勤思考的学习主动性。在激发兴趣的同时扩展知识面，以故事的形式吸引学生进行下一步的探索。

三、联系实际、活学活用

老师：这里有一副记录着历史上人们改进自行车的设计稿，请同学们仔细观察，并分小组交流历史上发生在自行车设计里的故事。

（图片中的自行车随着年代的变化，也发展了由简到繁的改进。在逐步完善技术、扩展功能的同时，自行车在形式上也有着极大的变化。造型新颖别致如营造可爱感觉的卡通类型或是突显科技感的后现代造型；颜色运用丰富多变如华丽的渐变色、强调质感的金属色等；）

学生：分组交流

老师：通过分析自习车的发展过程，总结出其中的共同点，说明设计并不是一蹴而就的，所有的设计都经过了漫长的发展而逐渐成熟的。

老师：现在老师也按耐不住，想给自己的老式自行车进行改造升级。同学们能不能协助我一同打造一辆颇具新意“未来自行车”呢?

（出示老旧自行车图片）

老师：首先我想给自行车换一个炫酷的造型，还要有鲜艳明亮的颜色和强大的功能，最好还能运用上新型能源。

学生：（预设）卡通闪电的外形、渐变的色彩、有两个隐形的太阳能板、还有能伸缩的翅膀在堵车的时候能飞越过去......

老师：范画。

老师：在同学们的建议下，老师的旧车换新颜了。来看看这辆焕然一新的新车与旧车之间的差别吧。

学生：(预设）车子的外形、色彩还有功能都有变化。

《食品安全学》课程教学大纲

《食品安全学》课程教学大纲一、开课单位食品科学技术学院食品科学与工程教研室二、课程代码与课程名称课程代码：050113015 课程名称：食品安全学三、开课对象食品质量与安全本科专业四、课程性质专业主干必修总学时48学时；3学分。理论48学时。五、教学任务与目标《食品安全学》课程是食品质量与安全本科专业必修课。 1.了解食品安全知识，让学生来解释所涉及的各种食品的检查，以确定其是否适宜供人食用的成分; 2.理解GMP、SSOP、IS22000等管理体系的构成和特点。理解食品安全检测的概念，理解色谱法、生物芯片检测技术、酶联免疫吸附测定、聚合酶链检测技术的特点及应用。 3.掌握掌握细菌、真菌、寄生虫、病毒对食品安全的影响；掌握农药、兽药、食品添加剂、有机物质对食品安全的影响；掌握植物性、动物性有毒物质对食品安全的影响；掌握包装材料纸、金属、塑料、印油对食品安全的影响；掌握转基因食品安全性的概念，熟悉转基因食品安全性检测技术、管理方法和法律法规。六、本课程与其他课程的关系学习本课程前，学生应具备微生物学、食品工艺学知识基础和能力。七、教学内容第一章绪论2学时 1、教学内容本章重点讲授环境污染物与食品安全。教学内容：（1）食品安全性的概述：食品安全的历史观；食品安全现代内涵；人类对食品安全性认识的过程；化学物质的毒性与饮食风险；影响食品安全性的因素；（2）世界和我国食品安全面临的主要问题：国内外食品安全管理；食品安全管理的主要对策；（3）环境污染物与食品安全：大气、水体、土壤污染物；环境污染与食品安全；环境污染的控制；食品污染的控制；（4）食品安全性检测方法：传统培养检测方法；生物化学检测方法；免疫学检测方法；分子生物学方法。 2、教学方法与手段教学方法：讲授法、回答法、图示法、习题法。教学手段：传统讲解、多媒体。第二章化学成分源食品安全问题6学时 1、教学内容本章重点讲授农药、兽药残留，教学内容：（1）违禁非食品物质添加剂：违禁非食品物质添加剂的危害；违禁非食用物质添加剂的毒性作用；违禁非食品物质添加剂的评价；几种典型非食用物质添加剂：吊白块；苏丹红；三聚氰胺；工业用甲醛；（2）农药残留：农药残留的来源；农药残留的危害；农药残留限量；（3）兽药残留：兽药残留来源；兽药残留危害；兽药

(一)教学大纲计划教案

贵州大学公共体育课教案第一学期罗亚琼

体育养生一、课程名称：体育养生二、学分：第一学期1学分；第二学期2学分三、周学时：2学时/周四、开课年级：一年级学生。五、修读要求：凡身体健康的大学一年级在校学生。六、教材和主要参考数目： 1．《健身气功·八段锦》国家体育总局健身气功管理中心编．人民体育出版社．2003年7月 2．《健身气功·五禽戏》国家体育总局健身气功管理中心编．人民体育出版社．2003年7月 3．《导引养生功标准教程》张广德．北京体育大学出版社．2003年4月 4．《导引养生功》张广德北京体育大学出版社．2001年 5．《导引健身法解说》吴志超胡晓飞北京体育大学出版社2004年1月 6．《乾隆养生术》胡晓飞现代出版社2005年10月 7.《导引养生功十二法》国家体育总局健身气功管理中心编．人民体育出版社 2010年5月七．课程简介体育养生是以中国传统文化为基础,结合现代生物学理论;以呼吸运动、肢体练习和意念活动等三调为手段，以三调合一为练习准则;通过疏通经络、调理脏腑、平衡阴阳、调摄情绪;以达防治疾病、增进健康、建立科学生活方式和延年益寿为目的的自我锻炼(教育)。通过本课程的理论讲授和技术教学，使学生了解健身气功、导引养生功的基本理论知识，掌握“五禽戏”、“八段锦”，培养学生具备健身气功、导引养生功技术的自我锻炼能力，树立科学的养生观。八、教学大纲

第一学期教案授课周次周次授课对象全校年级日期课的任务1．引导课：合理编班；宣布课堂常规、注意事项；介绍教学安排和要求，2．组织基本素质练习（乾隆养生术）

授课周次周次授课对象全校年级日期课的任务1．八段锦的历史、源流 2．复习乾隆养生术、学习八段锦起势

创业培训教案和教学大纲.docx

创业培训教学教案及教学大纲教学目标1、培养创办微型企业创业者。

2、创造就业岗位，减轻就业压力。 3、紧密结合当前国家培训就业工作的大形势，尤其是当前各地下岗职工出中心，就业岗位十分短缺，创业培训能尽快使学员转变就业观念，促进小企业的创办，开拓就业岗位。 4、鼓励扶持，引导非公有制经济进一步健康发展，对创业者实行培训，使创业者尽快掌握创业的知识与技能，理清创业思路，通过将自己作为创业者来进行评价，为自己人建立一个好的企业构思，评估你的市场，创业的人员组织，选择一种企业法律形态、法律环境与你的责任；预测启动资金需求；测定利润计划；判断你的企业能否生存；开办企业，以一对夫妇的创业故事来引导创业者走出十步，帮助创业者选准经营方向，减少经营投资的盲目性，从而提高创业的成功率。 5、通过培训提高创业者的心理、管理、经营素质，增强其驾御市场的能力。对下岗、失业人员中的创业者实施心理、管理、经营素质的培训，帮助下岗、失业人员转变观念，调整心态，树立创业的自信心，同时，对他们实施提高市场分析能力，市场竞争意识，组织管理能力的培训，增强他们创办企业的能力。教学要求

创业培训是一种打破传统职业培训模式的全新工作，不同于一般的技能培训，SYB 创业培训教材，是一种教与学互动，形式新颖，始终贯穿快乐教学的新理念，是实施素质教育的有效方法，也是一种多内容、多形式、全过程的教学，不仅有创业意识、创业知识、创业能力的培养，还有小额贷款、优惠政策等扶持，因此，创业培训教学目的和要求体现于多个层次。一、教学原则创业培训的原则是“培训、引导、服务、扶持”相结合。二、教学目的增强创业意识提高创业能力掌握创业知识实现创业目标课程设置一、原则 1、目标明确——培训创业者 2、理论新、观念先——有关指示、文件、材料、现代

食品分析教学大纲

《食品分析》教学大纲一、课程基本信息【课程编码】【课程中文名称】食品分析【课程英文名称】Food Analysis 【课程类别】专业方向课程【课程得性质】必修课【总学时】54学时(其中理论45学时,实践9学时) 【周学时】3 【总学分】3 【建议开课学期】6学期二、课程目得及教学要求【课程目得】食品分析就是研究各类食品组成成分得检测方法及有关理论,进而评定食品品质得一门技术性学科。食品得营养价值与安全性就是食品最基本得两大要素,而食品分析就是监控食品营养价值与安全性得基本手段。按照课程内容可分为分析方法概述、一般营养成分检测与安全性检测等三大块内容。分析方法概述中主要包括样品得采集及预处理方法、实验方法与数据处理与食品得物理检测法等基本分析手段;一般营养成分检测中主要包括水分、蛋白质、脂类、碳水化合物、酸度与灰分等常规营养成分含量得测定;安全性检测主要包括食品添加剂、限量元素与有毒有害物质检验等内容。【教学要求】通过本课程得学习,掌握食品组成成分检测得方法与原理,掌握基本得数据处理方法以及分析报告得撰写;了解食品分析中样品得处理方法以及样品分析得一般预处理方法;学生获得食品分析系统得理论知识体系;为日后从事食品生产、质量与安全控制、科研与相关工作奠定基础。【教学方法】在教学中以讲授为主,讨论、汇报、视频为辅。其中要注重理论联系实际,

重视学生得自学能力、知识得应用能力与创新能力得培养,尽可能开展相关实践活动,让学生即能掌握专业基础知识,又能运用于实际生活、指导实际生活。【成绩考核方式】考试,总评成绩=20%(作业+课堂表现)+10%考勤+10%期中成绩+60%期末成绩。三、教学安排四、章节基本教学内容与要求第一章:绪论(2学时) 1、教学内容: 1)食品分析得概念与作用 2)食品分析得任务与研究内容 3)食品分析得方法 4)国内外食品分析标准简介

《统计学》课程教学大纲、简介、教案

《统计学》课程教学大纲课程编号：1331050 课程名称：《统计学》总学时数：54 实验或上机学时：12 先修课程：高等数学（微积分、概率论与数理统计）、计算机基础、会计学。后续课程：计量经济学、国际贸易、国际金融、国际投资学、市场营销学等。一、说明部分 1、课程性质：统计学是研究如何搜集数据，分析数据，以便得出正确认识结论的方法论科学。它是国家教育部规定的财经类专业的核心课程，主要研究如何用科学的方法去搜集、整理、分析国民经济和社会发展的实际数据，并通过统计所特有的统计指标和指标体系，表明所研究的社会经济现象的规模、水平、速度、比例和效益，以反映社会经济现象发展规律在一定时间、地点、条件下的作用，描述社会经济现象数量之间的联系关系和变动规律。本课程在非统计专业的本科教学中，一般作为专业基础课程安排在第三学期开设。 2、教学目标及意义：通过本课程的教学，使学生了解统计学的基本原理，掌握统计学的基本方法，在定性分析基础上做好定量分析。用统计学的知识去“发现问题、分析问题、解决问题”，提高学生们专业的应用技能，以适应社会主义市场经济中各类问题的实证研究、科学决策和经济管理的需要。同时，也为学习计量经济学、国际投资学、市场营销学等其他分支学科课程奠定基础。 3、教学内容及教学要求: 教学内容共计8章：第一章总论 Introduction 第二章统计调查Statistical surveys 第三章统计整理 Statistical Date Arrangement 第四章统计指标分析 Statistical Indicator Analysis 第五章统计抽样Sampling 第六章统计相关与回归分析 Correlation and regression 第七章时间数列分析 Time series analysis 第八章统计指数Index numbers analysis 教学要求：考虑到财经类专业把本课程作为专业基础课开设，本课程的内容既包括统计方法，也包括必要的社会经济指标核算的基本知识。在各章的教学要求中，有关基本概念、基本理论、统计的基本公式、计算方法及数量分析方法的内容按“了解、掌握和重点掌握及综合应用”三个层次要求。 4、教学重点、难点：请见各章节详述。 5、教学方法与手段:课堂讲授、调查实验、案例讨论及课外调查等。 6、教材及主要参考书

《食品工艺学》实验教学大纲

《食品工艺学》实验教学大纲（供药学院食品科学与工程专业使用）一、制定实验教学大纲的依据本大纲根据食品工艺学教程教学大纲基本要求编制。二、实验课程简介食品工艺学实验是食品科学与工程专业学生在学完《食品工艺学》理论课程基础上的一门专业实践课。本实验课程包括酸奶、乳饮料、果汁饮料、面包、蛋糕、蛋黄酱等产品的加工实验内容。在实验预习中也鼓励学生按组的形式根据基本工艺和基本配方从原料选择、配方制定、工艺优化、理化指标测定及经济核算几方面独立设计实验。三、实验教学目标及基本要求通过本课程的学习，学生们把所学的食品工艺学、食品机械、食品微生物、食品营养与卫生、食品分析等本专业开设的多门课程进行综合运用，强调创新，使学生了解和掌握从原料到成品食品产品的设计与开发、不同加工手段或工艺对食品质量和经济技术指标的影响等。学生通过加工不同类型的食品，使学生在学习过程中感性认识加强，即熟悉了各种食品的工艺，也能学习和掌握有关食品加工设备的知识和操作技能。充分锻炼学生的实践动手能力，培养学生分析问题、解决问题和创新的能力。四、教学文件及教学形式：教学文件：自编实验讲义教学形式：学生操作五、本课程实验所需主要仪器设备及材料（一）主要设备 1、电炉 2、家用多功能粉碎机 3、培养箱 4、水浴锅 5、天平 6、粉筛 7、不锈钢桶8、和面机9、冰箱10、烤炉11、打蛋器12、秤13、不锈钢盆14、蛋糕烤模15、烤盘16、高压灭菌锅（二）低质易耗品 1、试管 2、移液管 3、皮筋 4、保鲜膜 5、一次性塑料杯 6、小碗

（三）实验材料 1、鲜奶 2、水果 3、面粉 4、鸡蛋 5、糖 6、食品添加剂 7、油脂六、考核办法根据实验进行过程中学生实验操作情况，给予具体的评分；结合预习报告以及实验报告的撰写情况确定实验的总成绩。最后在学生的课程实习总成绩中，实验课程成绩占总成绩60%。

税法教学大纲教案

税法教学大纲教案 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

《税法》课程教学大纲一、课程名称: 课程代码：课程负责人：二、学时与学分：三、课程性质：选修课四、适用专业：会计五、使用教材：王莉主编.税法.清华大学出版社，六、参考书目： 1、中国注册会计师协会编.税法.中国经济科学出版社， 2、纪金莲主编.《税法》.高等教育出版社，七、开课单位：经济管理学院八、课程的目的和任务：《税法》是会计学专业的主干课之一，主要讲授的是指纳税义务人在法律、法规许可的范围内，为了其财务利益的最大化，而在设立、经营、投资乃至消亡的过程中，所做的纳税方案选择。《税法》课程具有很强的社会认知性。随着市场经济的不断发展，对税收筹划专门人才的需求会越来越多，该课程的设置有利于拓展培养人才的领域，寻求学科发展新的增长点，拓宽学生就业的渠道。九、课程的教学基本要求：在学习和掌握税法、财务会计等课程的基础上，重点掌握税收筹划的基本理论，联系我国的经济实践和税收环境，掌握税收筹划的技巧和具体税种的筹划方法。通过学习使学生能够系统掌握税收筹划的基本理论和基本技能，以便尽快适应市场经济形势下的税收筹划需要。十、课程主要内容：第一章税法总论一、教学内容 1、税收的概念 2、税法概述 3、税法的构成要素 4、税务机构设置和税收征管范围 5、综合案例分析二、教学基本要求学习本章要求掌握税法要素，尤其是最基本的要素、核心要素；熟悉税收实体法与税收程序法的区别；了解税收法律关系。三、重点、难点 1、税收的特征 2、税收的职能作用 3、税法的概念特征 4、税法的构成要素 5、税收的实体法与程序法第二章增值税一、教学内容 1、增值税的征税范围 2、增值税应纳税额的计算 3、增值税得出口退免税 4、增值税的发票管理

焙烤食品工艺学教学大纲

《焙烤食品工艺学》教学大纲课程名称：焙烤食品工艺学英文名称：Baking Food 一、课程说明 1．课程性质：焙烤食品工艺学是食品科学与工程专业的一门重要专业课，是食品工艺学的重要组成部分，是食品科学与工程一级学科的重要专业必修课。 2．课程的目的和任务：通过本课程的学习使学生掌握焙烤食品加工工艺学的综合基础理论，了解新产品、新工艺和新技术的开发利用，使学生在学习本书的基础上能够进行焙烤食品的加工工艺研究。3．适应专业：食品科学与工程专业。 4．学时与学分：总学时54学时，其中理论讲授36学时，实验18学时，学分3分。 5．先修课程：食品化学、食品原料学、食品加工原理、食品机械与设备、食品添加剂学 6．推荐教材：李里特，江正强，卢山编著，焙烤食品工艺学，中国轻工业出版社，2006 参考书目：李新华，董海州主编，粮油加工学，中国农业大学出版社，2002 7．主要教学方法与手段：采用课堂讲授与实验教学相结合，在注重理论教学的同时，注重学生实践能力的培养，在条件允许的情况下，开设具有设计性、趣味性的实验，提高学生的认知能力和实践能力，使学生在实验中增强对理论知识的理解和认识。 8．考核方式：该课程为考试课，考核总成绩为考试成绩、实验成绩与平时表现（作业、考勤等）之和。成绩评定办法为：课程总成绩＝平时成绩×10%＋实验成绩×20%＋考试成绩×70%。二、教学内容及能力要求绪论了解和掌握焙烤食品加工学的范畴，发展历史与现状，焙烤食品的分类，以及其在我国食品工业发展中的地位与作用第一章焙烤食品原料学第一节小麦粉第二节油脂第三节乳及乳制品第四节糖第五节蛋制品第六节酵母第七节疏松剂及面团改良剂了解和熟练掌握焙烤食品加工常用原料的种类、特性及其在焙烤食品中的作用。第二章饼干生产工艺第一节饼干的分类及加工工艺第二节面团的调制第三节面团的辊轧与成型第四节饼干的烘烤与冷却了解饼干的分类，熟练掌握饼干的加工工艺。第三章面包生产工艺第一节概述

食品质量管理教学大纲

《食品质量管理》课程教学大纲一、课程简介《食品质量管理学》是食品科学与工程专业的选修专业课之一，计划在第六学期进行。本课程应先修高等数学，应用概率统计，计算机应用基础等课程后进行。该课程是为食品生产和经营管理直接服务的一门应用科学。“民以食为天”，食品质量是社会生活中人们最关心的内容之一，特别在我国加入WTO后，食品质量更是受到各级政府和广大消费者的高度重视。因此，对食品质量和食品质量的研究与相关知识普及具有广泛的社会基础，学习食品质量管理，有助于人们认识现代社会质量含义和质量竞争的方式与特点，有助于保证食品质量与安全，维护消费者身体健康与社会安定，有助于改善企业管理，提高产品及服务的质量竞争力，有助于提高生产效益，推动食品贸易的发展。质量是企业的生命线，企业只有加强质量管理，提高产品和服务质量，以质量开拓市场，以质量巩固市场，才能取得丰厚的利润和更大的经济效益。因此，食品质量管理是企业管理的一个重要组成部分。课程以现代食品质量管理科学的观点，系统阐述食品质量管理的基本概念、理论和方法，重点介绍食品质量管理基础，食品质量控制与数理统计方法、质量的经济性与质量成本管理、食品质量检验管理等内容。同时，还介绍现代食品质量管理的新方法和发展动态，通过教学，使学生了解现代社会质量含义和质量竞争的方式与特点，掌握食品质量管理的基本概念、理论和方法，为与食品企业相关的产品设计、生产、商贸流通和管理等工作服务。二、课程性质本课程是食品科学与工程专业的选修专业课之一。是为食品生产和经营管理直接服务的一门应用科学。“民以食为天”，食品质量是社会生活中人们最关心的内容之一，特别在我国加入WTO后，食品质量更是受到各级政府和广大消费者的高度重视。因此，对食品质量和食品质量的研究与相关知识普及具有广泛的社会基础，学习食品质量管理，有助于人们认识现代社会质量含义和质量竞争的方式与特点，有助于保证食品质量与安全，维护消费者身体健康与社会安定，有助于改善企业管理，提高产品及服务的质量竞争力，有助于提高生产效益，推动食品贸易的发展。随着世界经济的全球化和网络信息化的发展，如何保证并不断提高产品和服务的质量已成为食品企业在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地的关键。质量是企业的生命线，企业只有加强质量管理，提高产品和服务质量，以质量开拓市场，以质量巩固市场，才能取得丰厚的利润和更大的经济效益。因此，食品质量管理是企业管理的一个重要组成部分。食品质量管理学的主要研究对象是产品质量的产生、形成和实现过程的管理。三、课程教学目标通过系统的教学活动，使学生正确掌握食品质量管理的基本理论、基本知识和基本方法，并具有应用所学知识来分析和处理食品生产与流通中的质量问题。

《文字与版式设计》课程教学大纲与教案

《文字与版式》课程教学大纲 Writing and format design 课程学时：70学时,学分：4 一、本课程教学的目的与原则通过本课程教学，明确版式设计原理在设计活动中至关重要的作用。本课程注重设计前沿理论的研究和开发，是对学生艺术潜质、思维方式、创造能力等综合素质的全面开发和培养，帮助学生掌握科学的思维方法、搭建完备的设计理念构架、构建合理的设计知识体系，自觉地运用版式设计原理进行艺术设计。同时，本课程能有效地激发学生们的设计潜能，在艺术设计学习的过程中，不断地调整自己，从认识自我到超越自我，成为时代需求的艺术设计人才。课程将积极组织并参与设计实践以及各种设计、创意大赛，使理论与实践结合，通过严格的基础训练和设计实践，使学生建立和掌握版式设计的概念和方法，并自如运用于艺术设计活动的各个领域。二、学习方法指导 1、以案例分析为主，通过对优秀版式设计作品剖析和模仿，引导学生建立版式设计的整体概念。 2、强调研究性学习的方法，确定专题性课题设计及组织讨论，从而引导学生在实战训练中熟练掌握设计原则。三、本课程的重点与难点本课程的重点是在案例教学中，培养学生整体把握版式设计中文字、图形、色彩三要素的构成关系，通过课题设计理解黑、白、灰整体分区概念；点、线、面在版式设计中的运用；各种设计原则及表现。难点是把握具体设计内容与形式表现之间的关系；文字与文字、文字与图形之间整体与局部的构成关系。四、本课程教学基本内容第一章版式设计概念 [知识点提示] 版式设计概念 [重、难点提示] 建立对版式构成元素进行整体设计的概念第一节版式设计概念导入第二节传统中国书籍的版式 1、传统中国书籍的版面术语名称 2、传统中国书籍的版式设计特征第二章版式设计原则 [知识点提示] 版式设计整体概念理解 [重、难点提示] 建立对版式整体设计的意识第一节整体性原则 1、主次分明 2、分类编排 3、设计元素处理第一节简洁性原则第三章版式设计原理 [知识点提示] 设计原理 [重、难点提示] 黑、白、灰与点、线、面的整体布局关系，协调性与空间第一节分类 1、同类合并原则

《食品分析》课程教学大纲

《食品分析》课程教学大纲（Food Analysis）适用专业:食品科学与工程课程学时:32 课程学分:2 课程代码: 先修课程：无机化学，有机化学，分析化学，食品化学，仪器分析一、课程的性质与任务食品分析是食品科学与工程等专业的一门专业限定选修课程，是根据食品的特点，利用分析仪器和分析方法，对食品的品质和卫生进行分析检验的一门专业性很强的课程。食品分析是研究和评定食品品质及其变化和食品安全的一门科学，任务是依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和运用各种科学技术，按照制订的技术标准，对食品工业生产中的物料(原料、辅助材料、半成品以及成品、副产品等)主要成分及其含量和有关工艺参数及污染与残留物及掺假等指标进行检测。研究方法主要是理论解析和在理论指导下的实验研究。培养学生运用辩证唯物主义观点和科学方法考察、分析和处理工程实际问题；培养学生的工程观点以及实验技能和设计能力。二、课程的内容与基本要求本课程以食品中一般成分分析为主，兼顾食品添加剂和有害物质分析。本课程教学内容如下: 第一章绪论教学目标与要求： 1.了解食品分析检验的历史与发展方向。 2.理解食品分析检验在食品工业与人们生活中的重要地位。 3.掌握食品分析检验的内容。 4.熟练掌握怎样选择一种食品分析检验的方法。主要内容：第一节食品分析检验的性质、性质第二节食品分析检验的内容第三节食品分析检验的方法及其发展方向

第二章食品分析检验的基本知识教学目标与要求： 1.了解食品分析检验的国内外标准与法规及其发展。 2.理解食品分析检验方法选择的重要性。 3.掌握样品的采集、制备和预处理方法，会处理实验数据。 4.熟练掌握样品的概念，样品预处理的原理。主要内容： 1 样品的采集、制备和预处理 2 分析方法的选择 3 国内外食品分析标准简介 4 实验结果及数据分析第三章水分的测定教学目标与要求： 1.了解水分测定的新方法及其发展。 2.理解食品中水分测定的重要性。 3.掌握重量法的原理及操作。 4.熟练掌握干燥法测定水分的原理及适用范围。主要内容： 1 概述 2 水分的测定方法第四章无机元素的测定教学目标与要求： 1.了解无机元素测定的新方法及其发展。 2.理解食品中无机元素测定的重要性。 3.掌握灰化方法，重量法及原子吸收分光光度法的原理及操作。 4.熟练掌握几种重要矿物元素、限量元素的测定原理及操作技术。主要内容：

0709《食品工艺学》教学大纲

《食品工艺学课程》教学大纲(108学时) 一、课程基本信息 1.课程编号： 0111009 2.课程名称：食品工艺学 3.学时/学分：108学时/6学分实训：2周/2学分 4.先修课程：食品生物化学、食品添加剂、食品微生物、食品营养与卫生等课程 5.面向对象： 07级食品营养与检测专业专科生 6.开课系（部）：食品与化工系 7.教材、教学参考书：教材：《食品工艺学》赵晋府主编中国轻工业出版社教学参考书：《食品工艺学》夏文水主编中国轻工业出版社二、课程的性质和任务本课程是我院食品检验专业一门重要的实践性很强的专业必修课。本课程的任务是通过各种教学环节，使学生掌握食品加工的基本原理及操作。本课程为本专业学生将来从事食品科研、产品开发、工业生产管理及相关领域的工作等奠定理论基础和提供基本方法。三、教学内容和要求《食品工艺学》课程教学内容分为七章，对不同章节的教学要求分别叙述如下：第一章绪论（3学时）教学内容： 1.食品加工、食品工艺学的概念 2.我国食品工业的发展现状以及食品工业在国民经济中的重要性 3.食品工艺学的学习方法教学要求： 1.掌握食品加工、食品工艺学的概念

2.了解我国食品工业的发展现状及食品工业在国民经济中的重要性第二章食品的原料和材料（8学时）教学内容： 1.植物性食品原料（果蔬、谷物）的组成成分及其对加工品质量的影响 2.动物性食品原料（肉、乳）的组成成分及其对加工品质量的影响教学要求： 1.掌握植物性食品原料的组成成分及其对加工质量的影响 2.掌握动物性食品原料的组成成分及其对加工质量的影响第三章罐藏食品工艺（12学时）教学内容： 1.罐藏食品的发展与分类 2.罐藏食品的加工工艺流程，每道加工工序与罐藏食品质量的关系 3.各种果蔬类罐头和肉禽类罐头的加工工艺及其操作要点教学要求： 1.了解罐藏食品的分类 2.掌握各种果蔬类罐头和肉禽类罐头的加工工艺及其操作要点第四章软饮料工艺（12学时）教学内容： 1.软饮料的概念和分类及其发展简史 2.软饮料用水、各种软饮料的配料、包装容器及材料等的具体要求 3.碳酸饮料的生产工艺流程和操作要点 4.果汁和蔬菜汁饮料的生产工艺流程及各操作单元对本饮料的影响教学要求： 1.掌握软饮料的概念和分类 2.掌握各类软饮料用水的处理方法 3.掌握碳酸饮料及果蔬汁饮料的生产工艺流程和操作要点第五章乳制品工艺（12学时）教学内容：

一年级趣味数学的教学大纲及教案

一年级趣味数学的教学大纲第一节介绍数学，介绍自己，了解学生教学目标：1.了解学生 2.使学生了解数学，培养兴趣 3.了解学生后，把学生分成2个队伍教学内容：介绍数学这门课课时安排：1课时教学过程：主要以老师与学生的交流为主第二节 10以内数的认识及加减法运算的认识教学目标：1.让学生认识10以内的数字 2.了解加减法的运算规则 3.学会了解连加，连减的运算教学内容：10以内数的认识及加减法运算的认识课时安排：2课时教学过程：用事先准备好的印有数字及加减图案的卡片（卡片自带）让学生认识，等认识后就让2个队伍开始趣味性的比赛，主要是10以内的加减法运算。比赛结束后，可以有一些娱乐性的惩罚表演。

2.长方体，正方体，圆柱体，球体的直观认识长方形，正方形，圆形，三角形的直观认识课时安排:2课时教学过程：第六节应用题教学目标：1.会根据加、减法的含义解答比较容易的加法，减法一步计算的应用题。 2.知道题目中的条件和内容，会列出算式，注明得数的单位名称。教学内容：1.复习巩固 2.比较容易的加法，减法一步计算的应用题课时安排：2课时教学过程：

2课时教案方案教学内容：量与计量教学目标：1.钟面的认识 2.人民币的元，角，分的简单计算教学过程：第一节课：钟面的认识先教学生怎么样认识钟面上的时针，分针和秒针，以及它们各自代表的意义。一个精确的时间是由时，分，秒组成，且先读几时，再读几分，最后读几秒（同是手上拿个大点的钟，边讲边演示，这样更有助于孩子理解）。还要让学生知道简单的时间运算 1小时=60分钟 1分钟=60秒 1刻=15分钟接下来就是趣味比赛的时间。把学生分成2个队伍，排成2排，一一对应。然后一队学生中的第一个，手上拿着钟，另一队的对应的那个学生随便报一个时间（几时几分),拿钟的学生就要把时钟调到对应位置。完成后把钟交给下一个队友，直至最后一个人，统计拿钟的队伍调错了几次。接下来2队角色互换，开始游戏。最后统计哪一队调错误的次数较少，则为赢方。赢方可以要求输的一方，表演一些节目，比如唱歌，跳舞，扮鬼脸，学动物的动作都可以。最后是课堂回顾，梳理一下我们这节课学到的内容。第二节课：人民币的元，角，分的简单计算

(完整版)食品加工技术教学大纲

《食品加工技术》教学大纲课程名称：食品加工技术学时：共72学时，理论课程46学时，实验课26个学时适用专业：食品营养与检测教材和参考书：《食品加工技术》、《食品工艺学》一、课程学时分配理论课课时分配

实验课课时分配（一）课程性质本课程是一门重要的专业基础课，主要介绍了各类食品的加工技术和加工原理等方面的知识。本课程是一门理论实训一体化的专业课，通过对本课程的理论学习和实训技能练习，使学生在获得广泛理论知识的基础上，掌握常见食品加工技术的基本专业技能，培养应用型的的食品专业技术人才。本课程共计72学时，其中理论讲授46学时，实验26时。（二）课程任务本课程的目的和任务是：使学生掌握食品加工基本技术和加工原理，在参教学过程中，能够理论联系实际，指导生产，解决生产中的实际问题。三、课程内容和教学要求专业培养目标：培养能从事食品生产技术管理、产品开发、资源利用、工程设计等工作的高级技术应用性专门人才。专业核心能力：食品生产与开发的能力。专业核心课程与主要实践环节：食品生物化学、食品微生物、食品分析、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、实习训练，等就业面向：食品加工领域的生产与管理工作。

四、主要教学章节绪论一、食品加工概述二、食品加工技术发展现状及趋势项目一果蔬食品加工技术任务一罐制品加工技术一、罐制品加工基本原理二、罐藏容器三、果蔬罐头加工技术四、常见的质量问题与控制专项实训一糖水桃罐头的制作任务二干制品加工技术一、干制品加工基本原理二、干制方法与设备三、干制技术四、干制品的包装与贮藏专项实训二干制胡萝卜粒的制作任务三糖制品加工技术一、糖制品加工基本原理二、糖制品分类

新教学大纲模板讲课教案

附件3：理论课程教学大纲模版《×××》课程教学大纲（宋体三号加粗，居中）英文名称: abc 课程编码：×××××××（跨学期结束的课程各学期课程的编码依次罗列，以逗号相隔）课内教学时数：××学时（跨学期结束的课程总学时用××+××+……表示），其中课堂讲授××学时，××学时，……。学分：×学分（跨学期结束的课程用×+×+……表示）适用专业：××××（宋体常规五号）开课单位：××××（宋体常规五号）撰写人：×××（宋体常规五号）审核人：×××（宋体常规五号）制定（或修订）时间：2017年×月（宋体常规五号）（空一行，编辑时请删除本行提示）一、课程的性质和任务（宋体小四号加粗）编写内容参考提示（阅后请删除）：说明本课程的性质（属于公共基础课、专业基础课……）；本课程在人才培养过程中的地位及作用，概括本课程的指导思想，提出本课程的任务；在总的培养目标下着重掌握的基本理论、基本知识和基本技能；学生通过学习该课程后，在知识、能力和素质等方面应达到的目标。（宋体常规五号，首行缩进）二、课程教学内容的基本要求、重点和难点（宋体小四号加粗）编写内容参考提示（阅后请删除）： 1、课程教学内容：按相当于教材中的章节目层次详细编写本课程的内容及要求，突出各章的重点、深度、广度。本段文字包括相应教学内容的教学目的、要求、重点、难点以及教学方法；是以学科的科学体系为基础，排列出本课程教学内容的主题、分题和要点，编制成本课程的教学体系。其主要部分是规定本课程教学内容、范围和份量，并在一定程度上简明反映课程的教学深度和难点。 2、按照“了解”、“理解”、“掌握”、“熟练掌握”四个层次明确提出各章主要教学内容的教学基本要求，同时明确指出本章的重点、难点。了解：是指学生应能辨认的科学事实、概念、原则、术语，知道事物的分类、过程及变化趋势，包括必要的记忆；理解：是指学生能用自己的语言把学过的知识加以叙述、解释和归纳；掌握：是指学生能根据不同情况对某些概念、定律、原理、方法等在正确理解的基础上结合事例加以运用；熟练掌握：是指学生能够依据所学的知识能综合分析问题、解决问题。绪言（宋体小四号加粗，居中设置）

食品科学与工程专业发酵食品工艺学课程教学大纲

发酵食品工艺学课程教学大纲课程名称：发酵食品工艺学（Fermented Food Technology）课程编号：FFT205 课程类别：专业课程课程性质：选修总学时：44，其中（理论学时,20 ；实践学时：24 ）学分：2 适用专业：食品科学与工程责任单位：生物食品学院先修课程：一、课程性质、目的发酵食品工艺学是以食品微生物学、食品发酵基础为支撑，利用微生物细胞的特定性状，通过现代化工程技术，生产食品、保健品或添加剂的一门科学技术。它不但是支撑现代食品工业的重要技术，同时也是生物技术产业化的重要手段。为此，食品科学与工程专业开设《发酵食品工艺学》课程，该课程为食品科学与工程专业的专业必修课之一。《发酵食品工艺学》以发酵和酿造食品的工业化生产为主，注重现代生物技术在该领域的应用，对各类产品的发酵、酿造技术和食品工业废弃物的生物学处理进行了论述，为学生从事该领域的生产和科学研究提供必要的基础知识。通过本课程的学习，使学生们熟悉食品发酵与酿造的生产的一般过程，掌握发酵与酿造食品，如酒精发酵与酿酒、氨基酸与有机酸发酵、发酵豆制品、酶制剂等生产的基本理论和技术，了解食品发酵与酿造工业的发展状况及新技术、新设备的应用情况。二、课程主要知识点及基本要求第一章绪论一、发酵食品的概念二、发酵食品的种类三、发酵食品的特点四、发酵食品的发展历史教学目的与要求：了解发酵食品的概念、种类、特点及发展历史。明确学习这门课程的目的和任务。重点：发酵、发酵食品的概念第二章发酵食品与微生物第一节发酵食品与细菌一、乳酸菌二、醋酸菌三、枯草杆菌四、棒杆菌第二节发酵食品与酵母一、酵母的繁殖方式二、酵母的糖代谢三、常见的酵母种类第三节发酵食品与霉菌教学目的与要求：了解食品发酵过程中的主要微生物的形态、特征及生理特性，掌握发酵食品中常见微生物的判别方法和用途，生产出优质发酵食品。重点：发酵食品常用微生物的形态、特征及生理特性。

《食品分析与检测》教学大纲

《食品分析与检验》课程教学大纲课程编号：050059 学时：68 学分：4 适用对象：食品类专业先修课程：有机化学、分析化学等。考核要求：理论考核和实验技能考核。使用教材及主要参考书：康臻主编——《食品分析与检验》，中国轻工业出版社，2008年张意静主编——《食品分析技术》，中国轻工业出版社，2001年黄晓钰等主编——《食品化学综合实验》，中国农业大学出版社，2002年周光理主编——《食品分析与检验技术》，化学工业出版社，2006年汪浩明主编——《食品检验技术（感官评价部分）》，中国轻工业出版社，2007年一、课程的性质和任务《食品分析与检验》课程是食品工程及相关专业学生的一门专业课程。本课程的目的是使学生了解和掌握食品分析与检验的基本原理和基本方法，知道食品一般成分的测定，食品添加剂的测定，食品中微量元素的测定以及食品中有害物质的测定。本课程是一门实用性很强的课程，开设本课程的任务是让学生通过对该课程的学习，能够熟练掌握一门技术，为今后就业奠定基础。二、教学基本要求本课程的教学环节包括理论讲授和实验操作，通过上述基本教学步骤，使学生能够达到下列要求： 1．掌握食品分析的基本方法、样品的制备方法及数据结果的处理； 2．掌握食品分析与检验相关仪器、设备的构造原理和操作技术。

3．掌握食品一般成分如水分、酸度、脂肪、蛋白质、还原糖及食品中微量元素的测定原理及操作方法。 4．了解食品添加剂及食品中有毒有害物质的测定原理。三、学时分配四、教学内容第一章绪论 1．基本内容第一节食品分析的目的和任务第二节食品分析的内容和范围第三节食品分析检验的方法第四节国内外食品分析检验技术发展动态与进展 2．教学基本要求：通过教学，使学生了解食品分析的发展概况及食品分析在食品工业、技术监督中的重要性，明确食品分析的意义，食品分析的内容，掌握食品分析的任务。 3．教学重点难点：食品分析检验的方法 4.教学建议：理论联系实际。加强实验设备的投入。

关于编写课程教学大纲教案的有关规定

关于编写课程教学大纲的有关规定课程教学大纲是组织教学和编写教材的依据。它规定了课程的知识、技能的范围、体系、教学进度和教学法的基本要求。高质量、体现现代科学精神和我院办学特色的教学大纲。一、课程教学大纲制订原则 1、各专业教学计划中所列的课程均须制订符合规定的课程教学大纲。 2、课程教学大纲应安排教学经验丰富的教师或教学小组编写初稿，交教研室集体讨论制订，系主任审核后送学院教务处。 3、课程教学大纲的格式及内容要与本指导意见格式统一，并力求文字严谨、意义简明扼要、名词术语规范。 4、课程教学大纲要突出体现教育教学观念的更新和教育思想的转变，突出我院的人才培养目标和办学理念与思路，注重学生能力的培养。 5、制订课程教学大纲要符合教学计划整体优化的要求，从本课程在人才培养中的地位及作用的角度，设计课程的教学目的、内容、各教学环节安排，注意相关课程的联系与分工，以避免课程内容的重复与遗漏。二、课程教学大纲的基本内容及格式《××××》课程教学大纲（一）大纲说明： 1、课程简介：指课程名称（中文/英文）、课程编号、学时数、学分数、考核方式等。 2、教学目的与要求：教学目的指学生学习该课程后，在知识、素质和能力等方面应达到的目标；要求须按了解、理解、掌握三个层次写明课程的内容和要求，尤其应突出能力培养方面的要求。 3、课程与其它课程的联系：指出本课程的先修课程及后续课程，提出本课程在教学内容及教学环节等方面与相关课程的联系。（二）大纲内容： 1、教学方法与手段：指教师在教学活动中为达到特定教学目的而采用的方法，如讲授法、讨论法、练习法等；教学手段包括传统教学手段和现代教学手段。 2、教学内容与目标：教学内容包括实践性教学环节，理论课应以教材为中心，以基础知识为主并包涵本学科前沿动态的介绍和分析。教学目标应将学习程度分为了解、理解和掌握三个层面，主次分明、重点突出。 3、教学重点与难点：要求分章节编写该课程的教学内容，按章编写重点、难点。 4、考试范围与题型：考试范围与分数比例、题型与分数比例。 5、课程教学改革设想：指围绕能力培养为中心，在教学方法和手段方面进行教学改革的设想。（三）大纲附录

《食品工艺学》教学大纲

《食品工艺学导论》教学大纲课程名称及代码：食品工艺学 07021309 英文名称：Food processing technology 课程学分与学时：3 学分/48学时（理论学时：32学时实验学时：16学时）先修课程：食品微生物或微生物、生物化学或食品化学。适用专业：;生物技术一、课程的性质、目的和任务食品工艺学是研究食品加工和保藏的一门科学，作为食品科学专业的一门主干专业课程和学位课程，它的主要任务是探讨食品资源利用、原辅材料选择、保藏、加工、包装、运输以及上述因素对食品质量、货架寿命、营养价值和安全性等方面的影响。通过本课程的学习，使学生掌握最基本的食品保藏和加工的专业知识，为今后进一步学习食品领域的专业课程或从事食品科研、产品开发、工业生产管理及相关领域的工作打下理论基础。二、课程教学基本要求采用多媒体教学结合组协作讨论设计实践三、课程教学基本内容第一章绪论第一节食品的加工概念一．食物与食品二．加工工艺三．食品加工工业第二节食品加工原料的特性和要求一．食品原料主要组成二．影响原料加工的因素三．食品原料的储藏与保鲜第三节食品的质量因素及其控制一．食品的质量因素二．变质的影响因素三．食品保藏的原则第四节食品工业的发展及其前景第五节食品工艺学的主要研究范围内容

第二章食品的脱水加工第一节食品干藏原理一．水分活度对食品的影响二．食品的干藏原理第二节食品液体的浓缩一．膜浓缩二．蒸发浓缩三．冷冻浓缩四．浓缩对食品品质的影响以及合理浓缩途径的选择第三节干燥一．食品干燥过程特性以及干燥机制二．干燥对食品品质的影响三．食品的干燥方法四．干燥食品的贮藏第三章食品的热加工和杀菌第一节热加工原理一．罐头食品的腐败及腐败菌二．微生物的耐热性三．酶的耐热性四．热加工对食品品质的影响五．热加工时间的推算六．罐头食品的一般加工工艺流程第二节热烫一．热烫的目的和影响因素二．热烫方法第三节巴氏杀菌一．巴氏杀菌的目的二．包装产品的巴氏杀菌方法三．未包装产品的巴氏杀菌方法第四节商业杀菌工艺一、包装食品的高温杀菌二、超高温杀菌三、微波杀菌四、高压杀菌五、其他杀菌方法第四章食品的腌渍和烟熏保藏第一节食品腌渍一．腌渍过程的扩散和渗透二．腌渍方法及有关因素的控制