小班幼儿进餐管理

幼教园地

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2016年第11期总第428期

小班幼儿进餐管理

俞小艳

（昆山经济技术开发区锦华幼儿园，江苏 苏州 215335）

每年9月，都会有一批幼儿离开自己的爸爸妈妈，开始他们的幼儿园生活。踏进幼儿园后，这些幼儿会发现园内的生活与家里是完全不一样的，很多事情需要“自己干”。于是，幼儿出现了各种不适应。为此，我们学校开展了“小班幼儿自理能力培养和管理”的教研活动，从幼儿生活的每一个细节入手，逐步培养他们良好的习惯，效果十分显著。下面笔者就从幼儿的进餐管理说起，谈谈自己对幼儿生活能力培养的体会。

一、家访先行，了解幼儿的进餐能力

每年的8月份，在学校将新小班学生名单分到教师手中的时候，家访工作就开始了。家访工作很辛苦，但是很重要，因为通过和家长面对面的单独交流以及我们对幼儿在家里表现的观察，可以收集很多一手信息。同时，在家访的时候，我们会准备相应的生活情况调查表，里面详细列举了幼儿的每个生活环节，由家长如实进行填写。接着，我们将这些信息进行分类、整理，归纳出每个幼儿的实际生活能力，为他们做出有效的教育规划。

二、随时观察，掌握幼儿进餐水平

家访结束后，我们获得了第一手资料，能够对个别特殊的幼儿进行辅导。但是我们往往发现，有的幼儿到了学校后，他们的表现会和家长的描述不一致。分析原因：一是幼儿对陌生的环境产生了抵触、好奇等心理，二是家长的描述不准确。所以，进餐观察就十分重要。在这个过程中，我们可以更有效地了解到幼儿的实际进餐能力，对家访获得的信息进行必要的补充和纠正，从而提高进餐管理的有效性。

比如，我们班的豆豆，奶奶说他吃饭特别乖，什么都吃，而且吃得多，吃得快。但是实际上，我们通过观察发现，豆豆的进餐习惯非常差，他吃饭的时候特别着急，一口饭胡乱嚼两下就咽下去，吃得着急了就用手抓饭，自己碗里的肉吃完了，就吃别的小朋友的，这些都是家长未和我们提及的。为了让豆豆养成良好的进餐习惯，我们为他制订了有针对性的进餐规则，效果很好。

三、鼓励伴随，培养幼儿进餐兴趣

幼儿都是单纯的，他们喜欢得到肯定，那样能让他们知道自己是在进步，进而对这件事情更加有信心。这是我们用

在探索幼儿和集体教学中的一条有效的经验。这条经验同样也可以用在班级用餐管理上。我们尤其忌讳在幼儿进餐时候斥责、批评幼儿，这样对幼儿进餐没有任何好处。教师应多鼓励幼儿，这样更有利于幼儿养成良好的进餐习惯。

四、同伴影响，提高幼儿进餐质量

我们往往会发现这样的现象：一个小组的幼儿吃饭都好，而另一个小组的幼儿吃饭都不怎么好。为什么会这样呢？其实这就是“同伴”的影响效应。幼儿喜欢模仿，他们的是非标准还没有形成，只对自己感兴趣的事情进行模仿，我们可以抓住幼儿这样的心理，为他们塑造榜样。如可以表扬某个小朋友“吃饭真棒，把饭吃得真干净！”等。这样，教师树立起来的正面榜样能潜移默化地改变一个小组的幼儿的进餐情况。

五、执行规则，使整个班级养成进餐的好习惯

俗话说，“没有规矩不成方圆”。在进餐这个环节上，也是有一定规则可言的。比如，前面提到的豆豆进餐时候发生的事情，他只顾自己吃，不管吃的东西是不是自己的。其实归根结底，缺少的就是一种规则的制订和执行。我们在进餐管理上特别注中规则的执行。因为在集体生活中，任何一个环节的规则的执行发生了偏差，这个环节往往就无法顺利进行下去。

根据小班幼儿的年龄，我们制订了如下进餐规则：1.进餐前先把小椅子摆到餐桌前。2.用肥皂认真洗手，用毛巾把手擦干。3.吃饭时不说话，不挑食，把碗里的饭菜吃干净。4.吃完饭菜举手示意老师添饭菜或者盛汤。5.全部吃完后，把不小心掉出来的饭粒捡起来，放在中间的小盆子里。6.把勺子放在小盆子里（为安全起见，不让幼儿把勺子放到前面餐桶），把碗放到前面的餐桶。7.漱口、擦嘴。通过和幼儿解释并督促他们逐渐掌握、执行这些进餐规则，小班幼儿的进餐习惯越来越好，班级的进餐管理也越来越顺利。

其实，“进餐”只是幼儿一日生活中一个小小的环节，但是要做好这个环节的管理是十分不容易的，尤其是一个班级几十个幼儿同时进餐，有的要喝汤，有的要添饭，还有的让教师喂，这时候更需要教师眼观六路、耳听八方，捕捉餐桌上的每一个细节，并针对这些细节及时提出有效的处理策略，这样才能在日复一日中改善幼儿的进餐习惯。