微生物题库
本科生物技术、生物科学专业《微生物学》分章节试题库
（命题人：黄晓敏）
绪论（3分）
第一章原核生物的形态、构造和功能（15分）
第三章病毒和亚病毒（7分）
一、名词解释
微生物：一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
微生物化：
模式微生物:
微生物多样性:
细菌：一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
古生菌：在进化途径上很早就与真细菌和真核生物相互独立的生物类群。
L细菌：实验室或宿主体内通过自发突变而行成的遗传性稳定的细胞壁缺损菌株。
伴孢晶体：在形成芽孢的同时，会在芽孢旁行车形成一颗菱形、方形或不规则的碱溶性蛋白质晶体。
菌落：菌落（colony）由单个细菌（或其他微生物）细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构等特征的子细胞的群落。
放线菌：一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。
静息孢子：一种长在细胞链的中间或末端的形大、壁厚、色深的休眠细胞，富含贮藏物，能抵御干旱等不良环境的孢子。病毒:是一类核酸合蛋白质等少数集中成分组成的超显微“非细胞生物”。
基本培养基：仅能满足微生物野生型菌株生长需要的培养基。
最适生长温度：某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。
巴氏消毒法：一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
细菌质粒：游离于细菌核基因组以外具有独立复制能力的小型共价闭合环状的dsDNA分子。
温和噬菌体：能引起溶源性的噬菌体。
前噬菌体：凡能引起溶源性的噬菌体侵入的宿主细胞
病毒包涵体：病毒在增殖的过程中，常使寄主细胞内形成一种蛋白质性质的病变结构，一般是由完整的病毒颗粒或尚未装配的病毒亚基聚集而成。
噬菌体：原核生物的病毒。
阮病毒：一种不含核酸的传染性蛋白质分子。
周质空间：界于外膜和细胞质膜之间的透明空间。
溶原性细菌：温和噬菌体侵入的宿主细胞。
噬菌斑生成单位（效价）：每毫升试样中所含有的具侵染性的噬菌体粒子数。
一步生长曲线：定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线。
糖被：包被与某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。
二、填空题
1.微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称，其特点是个体微小、构造简单和进化地位低。
2.微生物主要有三大类群：
①原核类的细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立克次氏体；
②真核类的真菌、原生动物、显微藻类；
③非细胞类的病毒和亚病毒。
3.人类对微生物的发现和认识，比对动植物晚得多，其原因是微生物具有个体过于微小、群体外貌不显、种间杂居混生和形态与其作用的后果之间很难被人认识四个特点。
4.被誉为微生物学先驱者的是17世纪、荷兰国的列文虎克，因为他最早利用放大透镜见到了细菌和原生动物。
5.在微生物促进人类医疗保健事业发展过程中，曾发生过“六大战役”，即外科消毒手术的建立，寻找人畜重大传染病的病原菌，免疫防治法的发明和广泛应用，磺胺等化学治疗剂的普及，抗生素的大规模生产和推广，利用工程菌生产多肽类生化药物。
6、微生物学为现代生命科学提供的有：显微镜和有关制片染色技术，消毒灭菌技术，无菌操作技术，纯种分离，培养技术，合成培养基技术，选择性和鉴别性培养技术，突变型标记和筛选技术，深层液体培养技术以及菌种冷冻保藏技术。
7.微生物的五大共性是体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多，其中最主要的共性应是体积小，面积大。
8.微生物代谢类型的多样性表现在：分解初级有机物，产能方式多样化，生物固氮作用，合成次生代谢产物等有机物，生物转化能力，分解有毒物质的能力，抵抗极端环境的能力。
9.细菌的形态主要有杆状、球状状和螺旋状三种，此外，还有少数丝状和棱角状等。
10.细菌细胞的一般构造有细胞壁、细胞质、细胞质膜、核区、间体、和各种内含物等，而特殊构造则有糖被、鞭毛、菌毛、性菌毛和芽孢等。
11.磷壁酸是革兰氏阳性细菌细胞壁上的特有成分，主要成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸。
12.G+细菌细胞壁的特有成分是磷壁酸，G-细菌的则是脂多糖。
13.古生菌细胞壁的成分与真细菌不同，它们无肽聚糖，只含有假肽聚糖、糖蛋白或蛋白质。
14.在自然界和实验室中可以找到四类缺壁细菌，包括L型细菌、原生质体、球状体和支原体。
15.细菌细胞的内含物有贮藏物、磁小体、羧酶体和气泡四类。
16.在没有显微镜的条件下，通过观察生长在琼脂培养基上的菌落形状或生长在半固体直立柱刺穿线上的群体扩散现象，可推测某细菌可能长有鞭毛。
17.菌毛多见于革兰氏阴性致病菌中，它具有粘附功能，如引起严重性病的细菌淋病奈氏球菌，它的菌毛可粘附于人体的泌尿生殖道上。
18.芽胞除了可长期休眠外，还是生命世界中抗逆性最强的生命体，例如抗热、抗化学药物和抗辐射等。
19.蓝细菌是一类进化历史悠久、革兰氏染色阴性、无鞭毛和能进行产氧性光合作用的大型原核生物。
20.能在人工培养基上生长的最小的一类微生物是支原体。
21.根据进化水平和形态构造等特征上的明显差别，可把微生物分成三大类群，即原核类、真核类和非细胞类。
22. 支原体突出的形态特征是无细胞壁，所以对青霉素不敏感。
23.病毒的一步生长曲线包括了三个时期，即潜伏期、裂解期、和平稳期。
24.细菌在固体培养基表面能形成菌落和菌苔。
25.细菌最常见的繁殖方式是裂殖，包括二分裂、三分裂、复分裂三种形式，少数细菌还能进行芽殖。
26. 可以在光学显微镜油镜下看到的细菌特殊结构有鞭毛、芽胞、糖被。
27、病毒的主要组成为核酸和蛋白质。
28、噬菌体的特点是不具有完整的细胞结构,遗传物质多为DNA。
29、亚病毒是一类只含核酸或蛋白质的分子微生物。
30、病毒的繁殖过程可分为吸附、侵入、增值、成熟、裂解五个步骤。
三、判断题（“√”表示对；“╳”表示错）
1.微生物是一群形体微小、构造简单、进化地位低的细胞生物的总称。（╳）
2.因为细胞壁是细菌的基本构造，故细菌都有细胞壁。（╳）
3.菌落必须在固体培养基的表面上形成。（╳）
4.支原体是已知的可以自由生活的最小的原核微生物。（√）
5.因支原体的细胞大小接近病毒，故具有滤过性。（╳）
6. 古生菌也是一类原核生物。（√）
7. 革兰氏阴性细菌外膜层的脂多糖（LPS）就是它的内毒素成分。（√）
8. 所有病毒均不能在光学显微镜油镜下看到。（√）
9. 产生芽孢是细菌的一种繁殖方式。（╳）
10. 巴斯德最早使用了自制的单式显微镜观察了细菌的个体。（╳）
11.由一步生长试验所得病毒的裂解量等于稳定期病毒效价与潜伏期病毒效价之比。（╳）
12.温和噬菌体侵染宿主细胞后，不会引起宿主细胞的裂解。（√）
13.病毒一般对抗生素和干扰素均敏感。（╳）
14.放线菌属于多细胞原核微生物。（√）
15.放线菌的菌丝是假菌丝，而霉菌的菌丝是真菌丝。（╳）
16.革兰氏染色的关键是复染。（╳）
17. 微生物和其他各界生物中共有的特征是都有细胞骨架。（╳）
18.肽聚糖是原核生物细胞膜的特有成分。（╳）
19. 支原体和原生质体均不具有细胞壁，但都能在培养基中生长。（╳）
20. 蓝细菌以往被称作蓝藻或蓝绿藻，它是一类含叶绿素，具有放氧性光合作用的原核生物。（√）
四、选择题
1.李斯特成功地发明外科消毒术是受到（巴斯德对“酒病”的研究）的启发。
A.巴斯德对“酒病”的研究
B.科赫发明了纯种分离技术
C.Buchner发现了酒化酶
D.梅契尼可夫提出了细胞免疫学说
2.只有在发明（纯种培养技术）后，人类才能确定某种微生物是有益菌还是有害菌。
A.显微镜技术
B.消毒灭菌技术
C.纯种培养技术
D.纯种分离技术
3.微生物五大共性的基础是（A）
A.体积小，面积大
B.吸收多，转化快
C.生长旺，繁殖快
D.适应强，易变异
E.分布广，种类多
4.在自然界存在的各种形态的原核生物中，最多见的形态是（B）。
A.球状
B.杆状
C.螺旋状
D.分支丝状
5.目前用于解释细胞膜功能的学说，主要是（B）。
A.渗透调节皮层膨胀学说
B.液体镶嵌模型
C.化学渗透学说
D.构象假说
6.细菌芽胞的抗逆性是多方面的，但最突出的是（抗热）。
A.抗热
B.抗干旱
C.抗化学药品
D.抗辐射
7.在放线菌中，种数最多的属是（链霉菌属）。
A.链霉菌属
B.放线菌属
C.诺卡氏菌属
D.孢囊链霉菌属
8.在真细菌中，有一类具有细胞壁但其中却不含肽聚糖的种类是（衣原体）。
A.支原体
B.立克次氏体
C.衣原体
D.螺旋体
9、在噬菌体一步生长曲线中，若人为地用氯仿等破坏宿主细胞，发现培养液呈现侵染性，此期称（胞内累积期。）
A、潜伏期
B、隐晦期
C、裂解期
D、胞内累积期。
10、培养微生物的常用器具中，（A）是专为培养微生物设计的。
A、平皿
B、试管
C、烧瓶
D、烧杯
11、细菌细胞质内游离于染色体外的环状DNA称为（质粒）
A、内质网
B、高尔基体
C、间体
D、质粒
12、细菌染色时，下面哪一种操作顺序是正确的（1-染色，2-涂片，3-固定）？（C）
A. 1→2→3
B. 3→2→1
C. 2→3→1
D. 1→3→2
13、下列微生物中，（A）属于革兰氏阴性菌。
A.大肠杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.巨大芽孢杆菌
D.肺炎双球菌
14、巴斯德采用曲颈瓶试验来（驳斥自然发生学说）。
A.证明微生物致病
B.认识微生物形态
C.驳斥自然发生学说
D.支持自然发生学说
15、细菌糖被（荚膜）的主要功能是（保护细菌）。
A．抗热性 B．形成菌膜
C．保护细菌 D．使细菌运动
16、下列生物属于病毒的是（C）。
A．痢疾杆菌 B．大肠杆菌
C．绿脓杆菌噬菌体 D．溶原性细菌
17、与细菌变异性有关的特殊结构是（D）。
A．鞭毛 B．糖被（荚膜）
C．普通菌毛 D．性菌毛
18、细菌鞭毛的主要功能是（D）。
A．传递遗传信息 B．形成菌膜
C．保护细菌 D．使细菌运动
19、放线菌和霉菌同是丝状菌，它们之间的根本区别是（D）。
A.前者是单细胞生物，后者有单细胞和多细胞之分
B.前者细胞壁的主要成分是肽聚糖，后者是几丁质
C.前者是无性繁殖，后者有无性繁殖和有性繁殖两种方式
D.前者核物质无核膜包裹，后者核物质被核膜包裹
20、绝大多数抗生素是由下列哪类微生物产生的？（B）
A．药用真菌 B．放线菌 C．霉菌 D．酵母菌
21、下列哪项不属于蓝细菌的特性（C）。
A．无鞭毛 B．含叶绿素a
C．革兰氏染色阳性 D．能进行产氧性光合作用
22、病毒的核酸是（C）。
A．DNA B．RNA C．DNA或RNA D．DNA和RNA
23、病毒显著区别于其他生物的特征是（独特的繁殖方式）
A、具有感染性；
B、独特的繁殖方式；
C、体积微小；
D、细胞内寄生。
24. 病毒感染细胞后，相邻细胞会产生（类毒素）
A. 干扰素
B. 类毒素
C. 外毒素
D.抗毒素
25. 固定细菌细胞外形的是（细胞壁）
A. 细胞壁；
B. 细胞膜；
C. 细胞质；
D. 细胞壁和细胞膜。
26.与宿主细胞同步复制的噬菌体称为（温和噬菌体）
A. 烈性噬菌体；
B. 温和噬菌体；
C. 病毒；
D.类病毒。
27. 适合所有微生物的特殊特征是（C）
A.它们是多细胞的
B.细胞有明显的核
C.只有用显微镜才能观察到
D.可进行光合作用
28. 革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是：（脂多糖）
A、肽聚糖
B、磷壁酸
C、脂蛋白
D、脂多糖
29. 革兰氏阳性细菌细胞壁中的特有成分是：（磷壁酸）
A、肽聚糖
B、磷壁酸
C、脂蛋白
D、脂多糖
30. 不能在光学显微镜油镜下看到的细菌特殊结构是：（ C ）
A、芽孢
B、糖被
C、普通菌毛
D、鞭毛
五、问答题
1、微生物有哪五大共性？最基本的是哪个，为什么？
微生物的五大共性是体积小，面积大，吸收多，转化快，生长旺，繁殖快，适应强，易变异和分布广，种类多，其中最主要的共性应是体积小，面积大。由于微生物时一个突出的小体积大面积系统，从而赋予它们具有不同于一切大生物的五大共性，因为一个小体积大面积系统，必然要求有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面合环境信息交流面，并由此产生其余4个共性。
2、细菌的特殊结构有那些？细菌特殊结构的实验室检测和生物学意义如何？
细菌的特殊结构有糖被、鞭毛、菌毛、性菌毛和芽孢等。每种细菌的特殊结构，可以作为菌种鉴定的重要依据。
3、蓝细菌有哪些不同于细菌的结构与成分?它们的功能是什么？
异形胞：专司固氮；静息孢子：富含贮藏物，抵御干旱等不良环境；链丝断：繁殖功能；内孢子：繁殖作用。
4、什么是菌落？试讨论细菌的细胞形态与菌落形态间的有机联系。
菌落：单个细菌细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，改细胞酒会迅速生长繁殖并形成细胞堆。
原因：细菌属单细胞生物，一个菌落内无数细胞并没有形态、功能上的分化，细胞间隙充满着毛细管状态的水，等等。当然，不同形态、生理类型的细菌，在其菌落形态、构造等特征上也有许多明显的反映。
5、简述革兰氏染色的步骤、染色结果以及革兰氏染色的实际意义？
制片、结晶紫初染、水洗、碘液媒染、水洗、乙醇脱色、水洗、番红复染水洗、用吸水纸吸干、镜检。+紫-红
其重要的临床意义在于：1.鉴别细菌 2.选择药物 3.与致病性有关：：革兰氏阳性菌能产生外毒素，革兰氏阴性菌能产生内毒素，两者的致病作用不同。
6、简述病毒的增殖过程。吸附、侵入、增值、成熟、裂解。
7、细菌芽孢有何特性？为何具有这些特性？
高度耐热性。渗透调节皮层膨胀学说――芽孢衣对多价阳离子合水分的渗透性很差以及皮层的离子强度很高，使皮层产生了极高的渗透压去夺取芽孢核心中的水分，其结果造成皮层的充分膨胀和核心的高度失水。
8、与高等动植物相比，微生物代谢的多样性表现在哪些方面？
植物基本上都是自养的；动物基本上都是异养的。微生物有自养、有异养，而且方式也极多：光能自养、化能自养、光能异养……
9、为什么微生物学比动、植物学起步晚，但却发展非常迅速？
个体小、结构简、繁殖快、易变异、重复性强。
10、为何认为放线菌更接近于细菌？
首先，放线菌DNA储存结构是原核结构，没有成型的细胞核，只有核糖体，缺乏其他真核生物中具有的细胞器;其次，生殖方式只有无性生殖，没有真菌中常见的有性生殖
11、何为病毒包涵体？在实践上，病毒的包涵体的主要应用价值是什么？
12、人类迟至19世纪才真正认识微生物，其中主要克服了哪些重大障碍？
人类对微生物的发现和认识，比对动植物晚得多，其原因是微生物具有个体过于微小、群体外貌不显、种间杂居混生和形态与其作用的后果之间很难被人认识四个特点。
13、病毒与其他生物的最大区别有哪些？
个体剂其微小、没有细胞结构、只含一种核酸、无产能酶系，无蛋白质和核酸合成酶系、以核酸和蛋白质实现大量繁殖、离体时以无生命的生物大分子状态存在，并长期保持侵染活力、对抗生素不敏感，对干扰素敏感、有些病毒的核酸能整合到宿主的基因组中并诱发潜伏性感染。
14、非细胞微生物所包括的生物种类有那些？真病毒、亚病毒（类病毒、拟病毒、朊病毒）
第2章真核微生物的形态、构造和功能
试题库（附参考答案）
（命题人：曾松荣）（2010年10月）
一、选择题
第一节真核微生物概述
1、下列哪一项不是真菌的共同特征【D】
（A）具有核膜（B）能进行有丝分裂
（C）细胞质中存在细胞器（D）能进行减数分裂
2、下列不出现在真核生物的细胞壁中。【C】
（A）纤维素（B）几丁质（C）肽聚糖（D）葡聚糖
3、下列不属于真菌的繁殖方式。【D】
（A）出芽繁殖（B）孢子繁殖（C）菌丝繁殖（D）裂殖
4、指出错误的回答，真核微生物包括有：（）。【C】
（A）真菌（B）粘菌（C）支原体（D）原生动物
5、预计在____________的土壤中能发现真菌。【B】
（A）富含氮化合物（B）酸性
（C）中性（D）还有细菌和原生动物
6、在真核微生物，例如中常常找不到细胞核。【A】
（A）真菌菌丝的顶端细胞（B）酵母菌的芽体
（C）曲霉菌的足细胞（D）青霉菌的孢子梗细胞
第二节酵母
7、酵母菌的细胞壁主要含。【D】
（A）肽聚糖和甘露聚糖（B）葡聚糖和脂多糖
（C）几丁质和纤维素（D）葡聚糖和甘露聚糖
8、在酵母菌细胞壁的四种成分中，赋予其机械强度的主要成分是（）。【C】
（A）几丁质（B）蛋白质（C）葡聚糖（D）甘露聚糖
9、酵母菌的主要繁殖方式是。【B】
（A）裂殖（B）芽殖（C）无性孢子繁殖（D）有性孢子繁殖
10、酿酒酵母的无性繁殖方式是：【B】
（A）裂殖（B）芽殖（C）假菌丝繁殖（D）子囊孢子繁殖
11、酵母菌是有性繁殖产生。【C】
（A）接合孢子（B）担孢子（C）子囊孢子（D）节孢子
12、酵母菌的菌落类似于（）。【C】
（A）霉菌菌落（B）链霉菌菌落（C）细菌菌落
13、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的无性繁殖是：（）。【B】
（A）裂殖（B）芽殖（C）假菌丝繁殖（D）子囊孢子繁殖
14、酿酒酵母菌的有性孢子是：（）。【B】
（A）卵孢子（B）子囊孢子（C）担孢子（D）无有性孢子
15、子囊孢子总是：（）。【A】
（A）单倍体（B）二倍体（C）A或B兼有
16、某些酵母菌上下两细胞连接处呈藕节状，通常称为：（）。【C】
（A）有隔菌丝（B）无隔菌丝（C）假菌丝
17、酵母菌细胞壁中含有：（）。【C】
（A）甘露聚糖（B）葡聚糖（C）A和B （D）几丁质
第三节丝状真菌——霉菌
18、放线菌和霉菌同是丝状菌，它们之间的根本区别是。【D】
（A）前者是单细胞生物，后者有单细胞和多细胞之分
（B）前者细胞壁的主要成分是肽聚糖，后者是几丁质
（C）前者是无性繁殖，后者有无性繁殖和有性繁殖两种方式
（D）前者核物质无核膜包裹，后者核物质被核膜包裹
19、具有假根结构的霉菌是。【C】
（A）青霉（B）曲霉（C）根霉（D）酵母
20、霉菌是一类形成菌丝体的的俗称。【D】
（A）原核生物（B）细菌（C）放线菌（D）真菌
21、毛霉（Mucor）和根霉（Rhizopus）的无性繁殖产生（）。【A】
（A）内生的孢囊孢子（B）外生的厚垣孢子
（C）内生的游动孢子（D）外生的节孢子
22、青霉（Penicillium）和曲霉（Aspergillus）的无性繁殖产生（）。【B】
（A）外生的孢囊孢子（B）外生的分生孢子
（C）外生的节孢子（D）外生的游动孢子
23、霉菌中的分别是具有假根和足细胞。【B】
（A）米根霉和桔青霉（B）米根霉和黄曲霉
（C）高大毛霉和黑曲霉（D）黑根霉和红曲霉
24、不属于准性生殖过程。【C】
（A）质配（B）核配（C）减数分裂（D）单倍体化。
25、下列不是真菌的有性孢子。【D】
（A）接合孢子（B）子囊孢子（C）担孢子（D）孢囊孢子。
26、指出错误的回答，真菌的无性孢子有：（）。【B】
（A）分生孢子（B）接合孢子（C）游动孢子（D）节孢子
27、寄生真菌靠吸器吸收养料，吸器存在于：（）。【D】
（A）寄主体外表上（B）寄主细胞外表上
（C）寄主细胞间隙中（D）寄主细胞里面
28、根霉菌的假根是长在：（）。【C】
（A）基内菌丝上（B）气生菌丝上（C）匍匐菌丝上（D）附属菌丝上
29、指出错误的回答，青霉菌的无性结构有：（）。【A】
（A）足细胞（B）分生孢子梗（C）梗基（D）副枝
30、指出错误的回答，曲霉菌的形态结构有：（）。【D】
（A）足细胞（B）分生孢子梗（C）小梗（D）副枝
第四节产大型子实体的真菌——蕈菌
31、木耳（Auricularia）的有性孢子是：（）。【A】
（A）担孢子（B）子囊孢子（C）接合孢子（D）卵孢子
32、组织分离法是纯种分离方法之一，适用于。（C）
（A）细菌（B）放线菌（C）高等真菌（D）酵母菌
33、指出错误的回答，担孢子是：（）。【B】
（A）单倍体（B）大多数都是内生的
（C）从双核菌丝产生的（D）有性孢子
二、填空题
第一节真核微生物概述
1、以下各类真核微生物的细胞壁主要成分分别是：酵母菌为，低等真菌为，高等真菌为，
藻类为。
【答案：葡聚糖，纤维素，几丁质，纤维素】
2、真核微生物所特有的鞭毛称。
【答案：9+2型鞭毛】
3、真核生物鞭毛杆的横切面为型。
【答案：9+2型】
4、在真核微生物细胞质内存在着沉降系数为S的核糖体，它是由S和S两个小亚基组成。
【答案：80，60,40】
5、真核微生物包括，，和等几个大类。
【答案：真菌，显微藻类，原生动物】
营养，以进行繁殖的真核微生物。
7、真菌包括_________、____________、_____________三大类。
【答案：酵母菌，霉菌，蕈菌（大型真菌）】
8、微生物类群的繁殖方式多种多样，病毒以方式繁殖；细菌以繁殖为主；而放线菌以和两种
方式形成无性孢子；霉菌较复杂，已有了和两种繁殖方式和半知菌特有的。
【答案：复制，分裂，分生孢子，孢囊孢子，无性繁殖，有性繁殖，准性生殖】
9、真菌细胞的线粒体是_ _的细胞器。
【答案：能量代谢】
，，。
11、酵母菌的无性繁殖方式中最常见的是，少数种类具有与细菌相似的方式。
【答案：芽殖，裂殖】
第三节丝状真菌——霉菌
12、根霉无性生殖产生孢子，毛霉无性生殖产生孢子，曲霉无性生殖产生孢子，青霉无性生殖产
生孢子。
【答案：孢囊孢子，孢囊孢子，分生孢子，分生孢子】
13、霉菌细胞壁化学组成主要是；酵母菌细胞壁化学组成主要是
和等；细菌细胞壁化学组成主要是。
【答案：几丁质，甘露聚糖，葡聚糖，肽聚糖】
14、霉菌的有性繁殖是通过形成、和三类孢子而进行的，其过程都经历、、三
15、分生孢子梗状如扫帚是的重要分类特征。
【答案：青霉（属）】
16、真菌无性繁殖孢子的种类主要有，，，和
，和。
18、构成丝状真菌营养体的基本单位是。
【答案：菌丝】
19、丝状真菌的无隔菌丝是由细胞组成，有隔菌丝是由细胞组成。
【答案：单个，多个】
，高等真菌的菌丝是。
，未发现，所以在真菌学中叫做半知菌。
22、真菌菌丝具有的功能是和。
【答案：吸收营养物质，进行繁殖】
23、真菌生长在基质内的菌丝叫，其功能主要是，伸出基质外的菌丝叫，其功能主要
第四节产大型子实体的真菌——蕈菌
和等部分组成。
三、名词解释
1、真核微生物
【答案：凡是细胞核具有核膜、细胞能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物，称真核生物。微生物中的真菌、显微藻类原生动物和地衣均属于真核生物，故可称为真核微生物。】
2、真菌
【答案：具有细胞壁，不含叶绿素，异养型并进行吸收营养，菌丝呈分枝的丝状和以孢子进行繁殖的单细胞或多细胞真核生物。】
3、分生孢子
【答案：分生孢子：一些真菌在进行无性繁殖时，在菌丝分枝顶端的产孢细胞（或分生孢子梗）上分割或缢缩而形成的单个或成串的孢子。】
4、孢囊孢子
【答案：某些真菌（如根霉）在进行无性繁殖时，产生在孢子囊内不具有鞭毛，不能游动的一种内生无性孢子。】
5、子囊孢子
【答案：子囊菌亚门的真菌产生于子囊中经减数分裂后形成有性孢子。】
6、接合孢子
【答案：由两种不同遗传性的菌丝分别长出形状相同或略有不同的配子囊接合后发育而成的有性孢子。】
7、菌丝体
【答案：真菌菌丝在基质上或基质中不断伸长和分枝，并由许多菌丝连结在一起所组成的整个营养体称菌丝体。】
8、匍匐枝（匍匐菌丝）
【答案：毛霉目的一些真菌，在基质上形成一种节段的跳跃菌丝。】
9、假根
【答案：在毛霉目中，一些真菌在匍匐菌丝上或在两匍匐菌丝交连下方生长出须根状菌丝，它们深入基质中吸收营养并支持上部的菌体，这种须根状菌丝称为假根。】
10、半知菌
【答案：一些真菌个体发育时没有或没有被发现有性阶段，只有无性阶段，对这类真菌，人类只了解其生活史中的一半，故叫半知菌。】
11、蕈菌
【答案：又称蘑菇，是大型真菌，属于丝状真菌，其最突出的特点是具有颜色各异、形态多样的子实体结构。】
四、判断题
第一节真核微生物概述
1、真菌是不含叶绿体、化能有机营养、具有真正的细胞核、含有线粒体、以孢子进行繁殖、不运动的典型的真核微生物。
（√）
2、真核微生物细胞中的线粒体是能量代谢的细胞器。（√）
3、目前所知的真菌都属化能异养型。（√）
4、真菌的营养方式为化能有机营养。（√）
5、真菌细胞壁自外至内的分布次序是甘露聚糖、蛋白质和葡聚糖。（√）
第二节酵母
6、酵母菌以芽殖或裂殖来进行无性繁殖，不产生子囊孢子。（×）
7、裂殖是酵母菌无性繁殖的主要方式。（×）
8、酵母菌、放线菌和霉菌都是单细胞微生物。（×）
9、酵母菌有性繁殖时产生接合孢子。（×）
10、酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。（×）
11、所有的酵母菌都是有机营养型的微生物。（√）
12、酵母可借助于子囊和子囊孢子进行有性繁殖。（√）
13、酵母菌、放线菌和霉菌都是单细胞或多细胞结构的真核微生物。（×）
14、假丝酵母子代细胞连在一起成为链状。（√）
15、酵母细胞内含有较大的液泡，其中含有一些水解酶和代谢中间产物。（√）
16、酵母菌落与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，膏状，易被挑起。（√）
第三节丝状真菌——霉菌
17、霉菌菌丝直径比一般细菌和放线菌菌丝的大几倍到几十倍。（√）
18、霉菌是分类学上的名词，是丝状真菌的统称。（×）
19、霉菌的繁殖方式仅包括无性孢子和有性孢子生殖。（×）
20、霉菌的菌落和放线菌的菌落一样，均是由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。（×）
21、霉菌的有性繁殖不如无性繁殖那么经常和普遍，多发生在在自然条件下，在一般培养基上不常见。（√）
22、分生孢子是子囊菌亚门和半知菌亚门的无性孢子。（√）
23、孢囊孢子是接合菌亚门的无性孢子，着生在孢子囊内。（√）
24、一种真菌通常产生一种类型的无性孢子。（×）
25、接合孢子是接合菌的有性孢子。（√）
26、子囊孢子是子囊菌的有性孢子。（√）
27、卵孢子是鞭毛菌亚门的有性孢子，着生在藏卵器内。（√）
28、担孢子是担子菌的无性孢子。（×）
29、真菌锁状联合结构的存在保证了菌丝体的双核特征。（√）
30、桔子皮上经常生长的霉菌是毛霉。（×）
31、青霉区别于曲霉的主要形态特征是具有帚状分生孢子头。（√）
32、准性生殖是半知菌存在的一种现象。（√）
33、准性生殖是真菌的有性生殖方式之一。（×）
34、因为不具吸收营养的功能，所以，将根霉的根称为“假根”。（×）
35、根霉的帚状分生孢子梗着生在足细胞上。（×）
36、曲霉的分生孢子梗长在足细胞上。（√）
37、丝状真菌的营养菌丝具有繁殖能力。（√）
38、真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。（√）
39、切下真菌的任何一段营养菌丝，都能独立生活，因此，营养菌丝也有繁殖能力。（√）
40、曲霉的分生孢子梗顶端不膨大，而青霉的分生孢子梗顶端膨大，有顶囊，且分生孢子梗的基部有足细胞，故两者很容易
区别。（×）
41、青霉区别于曲霉的主要形态特征是具有帚状分生孢子头。（√）
42、有隔多核的菌丝产生帚状分枝的分生孢子梗是曲霉属在形态上的典型特征。（×）
第四节产大型子实体的真菌——蕈菌
43、自然界存在的个体最大的微生物属于真菌界。（√）
五、简答题
1、原核细胞和真核细胞的三项主要区别是什么？
【答案：（1）核和染色体，原核无核膜包围，真核有；原核只一条染色体，真核有多条染色体；（2）核蛋白体：原核70S，真核80S；（3）细胞器：原核细胞没有细胞器，真核细胞有线粒体、内质网、叶绿体等细胞器。】
2、何谓真菌？它对人类有何作用？
【答案：具有细胞壁，无叶绿素，无根茎叶，靠腐生或寄生方式行吸收式营养，以孢子进行繁殖的单细胞或多细胞的真核生物。
真菌积极参与土壤有机物质的矿质化和腐殖质的形成，是土壤肥力必需的转化因子，是自然界物质循环的重要组成部分。
真菌在酿造业、发酵工业上被广泛用来生产酒、酱、豆腐乳，用来生产抗生素、有机酸、酶制剂、维生素、甾体激素等。
在农业生产中用作饲料发酵、添加剂、生产植物生长激素、杀虫农药，与植物形成菌根吸收矿质营养。
真菌还是动植物病害的病原菌，使粮食及农副产品在贮藏运输中造成霉烂变质变坏，还引起衣物、器材、工具、仪器及工业原料的霉变。
真菌还产生毒素物质，严重威胁人、畜的健康。】
3、如何在显微镜下正确区别曲霉菌和青霉菌？
【答案：】
答：曲霉菌：曲霉菌丝有隔膜，为多细胞霉菌。分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形。顶端表面长满一层或两层辐射状小梗（初生小梗与次生小梗）。最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子。以上几部分结构合称“孢子穗”。孢子呈绿、黄、橙、褐、黑等颜色。分生孢子梗生于足细胞上，并通过足细胞与营养菌丝相连。
青霉菌：青霉菌菌丝与曲霉相似，但无足细胞。分生孢子顶端不膨大，无顶囊，经多次分枝，产生几轮对称或不对称小梗，小梗顶端产生成串的多为青色的分生孢子。孢子穗形如扫帚。
六、综合题
1、比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的个体和菌落形态特征。
答案：
（1）细菌的个体形态：单细胞球状、杆状或螺旋状。
菌落形态：圆形或不规则，边缘光滑，或不整齐；大小不一，表面光滑或皱褶；颜色不一，常见颜色为灰白色、乳白色，湿润粘稠。
（2）放线菌的个体形态：呈分枝丝状体，宽度与细菌相似，为无隔膜多核菌丝，在固体基质上有基内菌丝、气生菌丝之分。菌落形态：呈干燥细致的粉末状或茸毛状，与培养基结合较紧。
（3）酵母菌的个体形态：呈圆形或卵圆形或形成假菌丝，个体比细菌大。
菌落形态：颇似细菌菌落，但比细菌菌落大而且厚，湿润粘稠；多为乳白色；一般圆形；表面光滑。
（4）霉菌的个体形态：呈分枝丝状，分枝丝状体与放线菌比较，菌丝宽度比放线菌大；有有隔膜菌丝和无隔膜菌丝之分；与细菌比较，有营养菌丝，气生菌丝和繁殖菌丝之分。
菌落形态：表面呈绒毛状或棉絮状，如呈粉末状者则不及放线菌细腻致密，在固体基质上也有则差异显著。
本科生物技术、生物科学专业《微生物学》分章节试题库
（命题人：蔡爱群）
第四章微生物的营养和培养基（12分）
第五章微生物的新陈代谢（10分）
第四章微生物的营养
一、名词解释
碳源；氮源；能源；生长因子；碳氮比；培养基；液体培养基；固体培养基；选择培养基；鉴别培养基
二、填空题
1、微生物的营养要素有__碳源______、____氮源_____、___能源_____、__无机盐____、___生长因子_____和___水____六大类。
2、营养物质通过渗透方式进入微生物细胞膜的方式有____单纯扩散____、___促进扩散______、____主动运送____、__基因移位____等四种。
3、化能自养微生物以无机物为能源，以无机碳源为碳源，如
硝化细菌属于此类微生物。
4、化能异养微生物的基本碳源是有机碳源，能源是有机物，其代表微生物是___酵母菌_____和___乳酸菌____等。
5、固体培养基常用于微生物的科学研究、生产实践、及微生物的固体研究和大规模生产等方面。
6、液体培养基适用于实验室和生产实践以及微生物的研究。
7、半固体培养基可用于细菌的动力观察、趋化性研究及细菌和酵母菌的菌种保藏等。
8、琼脂是配制培养基时常用的凝固剂，它的熔点是____96摄氏度_____，凝固点是___40摄氏度____。
9、高氏1号培养基常用于培养链霉菌；马铃薯葡萄糖培养基常用于培养
真菌；牛肉膏蛋白胨琼脂培养基常用于培养多种细菌。
10、培养基的主要理化指标通常有pH、渗透压、水活度和
氧化还原势等。
三、判断题（在括号中写上“√”或“×”以表示“对”或“错”）
1、培养自养细菌的培养基中至少应有一种有机物。（X ）
2、异养型微生物都不能利用无机碳源。（X）
3、碳源对微生物的生长发育是很重要的，它是构成细胞的主要物质，也是提供能源的物质。（X ）
4、在微生物学实验室中，蛋白胨、牛肉膏和酵母膏是最常用的有机氮源。（√）
5、在固体培养基中，琼脂是微生物生长的营养物质之一。（√）
6、需要消耗能量的营养物质运输方式是促进扩散。（X ）
7、按照所需要的碳源、能源不同，可将微生物的营养类型分为无机营养型和有机营养型。（X ）
8、微生物的六大营养要素对配制任何微生物培养基时都是缺一不可的。（X ）
9、培养基配制好后，在室温下放置半天后再灭菌是不会有不良影响的。（X ）
10、EMB培养基是一种用于分离大肠杆菌的选择培养基。（X ）
四、选择题（在每题4个答案中，选择一个正确答案）
1、下列不能作为营养物质的是（B）
a、碳源
b、琼脂
c、矿质元素
d、生长因子
2、筛选生产纤维素酶的菌种所用的培养基是（ B )
a、基础培养基
b、选择培养基
c、鉴别培养基
d、加富培养基
3、能被硝酸化细菌利用的能源物质是（B ）
a、氨
b、亚硝酸
c、硝酸
d、氮气
4、属光能有机营养型的微生物是（D ）
a、蓝细菌
b、大肠杆菌
c、氢细菌
d、红螺菌
5、在营养物质的运输过程中，被运输的物质发生了化学变化的是（ D ）
a、扩散
b、促进扩散
c、主动运输
d、基团转位
6、最适合于放线菌生长的培养基为 D 。
a、马丁氏培养基
b、高氏一号培养基
c、PDA培养基
d、牛肉膏蛋白胨培养基
7、配制试管斜面培养基时，最适分装量应为试管高度的（ B ）
a、1/2
b、1/3
c、1/4
d、1/5
8、要分离一株分解纤维素的微生物，在培养基中必须添加（ C ）
a、淀粉
b、蛋白质
c、纤维素
d、氨基酸
9、细菌一般适合生长在pH值为（A ）的环境中。
a、7.0~8.0
b、7.5~8.5
c、4.0~6.0
d、6.0~8.0
10、EMB培养基对大肠菌群有显著的鉴别力，主要依据了（ B ）原理。
a、发酵蔗糖产酸
b、发酵乳糖产酸
c、伊红、美蓝分别显色
d、伊红、美蓝结合后显色
五、简答题
2、微生物的营养类型主要有几种？列出各代表菌。
答：光能无机营养型---------蓝细菌、藻类
光能有机营养型---------红螺菌
化能无机营养型---------硝化细菌、硫化细菌
化能有机营养型---------绝大多数细菌和全部真菌
3、配制微生物培养基要遵循哪些原则？
答：（1）目的明确
（2）营养协调
（3）理化适宜
（4）经济节约
4、培养不同种类微生物能否用同一种培养基，培养四大类微生物通常采用何种培养基？
5、设计培养基有哪四种方法？
答：（1）生态模拟
（2）参阅文献
（3）精心设计
（4）试验比较
6、固体培养基有何用途？
答：可用于菌种分离、鉴定、菌落计数、检验杂菌、选种、育种、菌种保藏、生物活性物质的生物测定、获取大量真菌孢子，以及用于微生物的固体培养和大规模生产等。
7、半固体培养基有何用途？
答：用于细菌的动力观察，趋化性研究，厌氧菌的培养、分离和计数，以及细菌和酵母菌的菌种保藏等。
8、生长因子包括哪些化合物？微生物与生长因子的关系分为几类？
答：
包括的化合物：(1)维生素；(2)氨基酸；⑶嘌呤、嘧啶及它们的衍生物；(4)脂肪酸等组成细胞膜的类脂成分。
关系：
(1)生长因子自养型微生物：
不需要外界提供生长因子的微生物，包括多数真菌、放线菌、霉菌。
(2)生长因子异养型微生物
需要多种生长因子的微生物，包括乳酸菌、动植物致病菌、原生动物、支原体等。(3)生长因子过量合成微生物
指在其代谢活动中不仅能合成而且可以在自己细胞中大量累积维生素等生长因子的微生物。在实践上将它们作为维生素等的生产菌。
9、水活度对微生物生命活动、人类生产和生活实践有何影响？
答：首先它是一种最优良的溶剂，可保证几乎一切生物化学反应的进行；其次它可维持各种生物大分子结构的稳定性，并参与某些重要的生物化学反应；此外，它有许多优良的物理性质以保证生命活动。
10、EMB培养基的鉴别原理是什么？
答：其中的伊红和美蓝两种苯胺染料可抑制革兰氏阳性细菌和一些难培养的革兰氏阴性细菌。在低酸度时，这两种染料结合形成沉淀，起着产酸指示剂的作用。因此试样中的多种肠道细菌会在EMB培养基上产生相互易区分的特征菌落，因而易于辨认。尤其是大肠杆菌，因其强烈分解乳搪而产生大量的混合酸，菌体带H+故可染上酸性染料伊红，又因伊红与美蓝结合，所以菌落染上深紫色，从菌落表面的反射光中还可看到绿色金属闪光：
10、EMB培养基的鉴别原理是什么？
六、综合题
1、有一种细菌，在黑暗条件下能在如下培养基上很好地生长繁殖：
蔗糖（或葡萄糖）10g KH
PO40.2g
2
MgSO4.7H2O0.2g琼脂20g
蒸馏水1000ml pH自然（或7.4）
请回答问题：（1）这种菌生长需要的碳源、氮源是什么？是什么菌？这种菌是什么营养类型？（2）这种培养基按化学组成、物理状态和特殊用途又分别属于什么培养基？
2、比较微生物吸收营养物质主要方式的特点。
3、试设计一种有效的从土壤中分离纤维素酶产生菌的实验方案(要求拟出实验步骤)
第五章微生物的新陈代谢
一、名词解释
新陈代谢；生物氧化；细菌酒精发酵；好氧呼吸；无氧呼吸；发酵；同型乳酸发酵；异型乳酸发酵；生物固氮；次生代谢物
二、填空题
1、_生物固氮___能将氮气还原为氨。
2、微生物代谢的实质是__实现负熵抑制熵增的过程___。
3、发酵和呼吸的实质是_________________和__释放能量__。
4、酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖发酵生成酒精和二氧化碳；在
有氧条件下，氧化葡萄糖，生成水和二氧化碳。
5、根据发酵产物的不同，微生物的发酵类型有__由EMP途径中丙酮酸出发的发酵_、__HMP途径发酵_、
__ED途径发酵_和__氨基酸发酵_等。
6、微生物可利用的最初能源有根据发酵产物的不同，微生物的发酵类型有_EMP__、__HMP__和__ED__三类，它们经生物氧化后，可产生一种通用能源，称为_____ATP________。
7、生物氧化的类型有__呼吸__、__无氧呼吸___和__发酵__三种。
8、生物固氮必须满足六个条件，即_ATP的供应__、_还原力[H]及其传递载体_、_固氮酶__、_还原底物__、_镁离子__和_严格的厌氧微环境_。
9、固氮酶是由组分Ⅰ即_固二氮酶__和组分Ⅱ即_固二氮酶还原酶__组成，前者的功能是__络合,活化和还原N2__；后者的功能是_传递电子到组分I上__。
10、能抑制肽聚糖生物合成的抗生素有__青霉素__、__头孢霉素__、_万古霉素_和__口恶口坐霉素__等。
三、判断题（在括号中写上“√”或“×”以表示“对”或“错”）
1、好氧性固氮微生物生活在有氧环境中，故它的固氮酶对氧不敏感，可以在有氧条件下进行固氮。（F ）
2、发酵是厌氧或兼性厌氧微生物在厌氧条件下获得能量的主要方式。（T ）
3、蛋白酶是一种胞内酶，细胞色素氧化酶是一种胞外酶。（F ）
4、乙醇是酵母菌的有氧代谢产物。（F）
5、微生物代谢的实质是微生物与外界环境进行物质交换和能量交换。（T ）
6、微生物的代谢具有代谢旺盛和代谢类型多样的特点。（T ）
7、在酒精的发酵生产中，曲霉等将淀粉分解成葡萄糖，酵母菌再将葡萄糖分解成酒精。（T ）
8、微生物的呼吸作用分为发酵、有氧呼吸和无氧呼吸。（F ）
9、光合细菌通过环式光合磷酸化将光能转换成化学能。（T ）
10、硝化细菌将氨氧化成亚硝酸，然后进一步氧化成硝酸，在此过程中获得能量。
（T ）
四、选择题（在每题4个答案中，选择一个正确答案）
1、能被硝酸化细菌利用的能源物质是（）
a、氨
b、亚硝酸
c、硝酸
d、氮气
2、嗜盐细菌通过下列哪种方式将光能转换成化学能（ATP）：（）
a、氧化磷酸化
b、光合磷酸化
c、底物水平磷酸化
d、质子动力
3、硫杆菌生长所需的能量主要来源于
a、硫或硫化氢的氧化
b、光能转换
c、氢的氧化
d、有机物
4、细菌分解纤维素的酶存在于（）。
a、细胞膜上
b、细胞质中
c、分泌到细胞外
d、细胞内和细胞外
5、蓝细菌的光合作用中，作为供氢体的物质是（）
a、水
b、硫化氢
c、硫酸
d、硫
6、大多数微生物获得能量的方式是（）
a、发酵
b、有氧呼吸
c、无氧呼吸
d、光合磷酸化
7、酵母菌的酒精发酵是通过（）途径进行。
a、EMP途径
b、HMP途径
c、ED途径
d、PK途径
8、固氮酶的组成是（）
a、固氮铁蛋白、固氮铁钼蛋白和铁氧还蛋白
b、固氮铁钼蛋白
c、铁氧还蛋白
d、固氮铁蛋白和固氮铁钼蛋白
9、新陈代谢研究中的核心核心是（）。
a、分解代谢
b、合成代谢
c、能量代谢
d、物质代谢
10、青霉素对革兰氏阳性细菌的抑菌作用机制是（）。
a、破坏N-乙酰萄糖胺与N-乙酰胞壁酸的交联
b、抑制肽聚糖单体间的转肽作用
c、导致细胞壁裂解
d、抑制肽聚糖单体透过细
五、简答题
1、呼吸作用与发酵作用的根本区别是什么？
答：电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给电子传递系统，逐步释放出能量后再交给最终电子受体。
2、简述EMP途径在微生物生命活动中的重要性。
答：a、供应ATP形式的能量和形式的还原力；
b、是连接其他几个重要代谢途径的桥梁；
c、为生物合成提供多种中间代谢物；
d、通过逆向反应可进行多糖合成。
3、简述HMP途径在微生物生命活动中的重要性。
答：
4、简述TCA途径在微生物生命活动和人类生产实践中的重要性。
5、试列表比较呼吸、无氧呼吸和发酵的特点。
6、试列表比较细菌酒精发酵与酵母菌酒精发酵的特点和优缺点。
7、青霉素为何只能抑制代谢旺盛的细菌？其抑制机制如何？
答：青霉素抑制肽聚糖的合成过程，形成破裂的细胞壁，代谢旺盛的细菌才存在肽聚糖的合成，因此此时有青霉素作用时细胞易死亡。作用机制：青霉素破坏肽聚糖合成过程中肽尾与肽桥间的转肽作用。
8、比较环式光合磷酸化和非环式光合磷酸化的异同点。
答：
同：产能（ATP）、产还原力[H]。
异：环式光合磷酸化：①电子传递途径属循环方式；②只有一个光反应系统（光反应和暗反应）；③不放氧；④产能（ATP）与产还原力[H]分别进行；⑤消耗ATP不产还原剂NADH2，固定CO2所需NADH2来自电子传递。
非环式光合磷酸化：①电子传递途径属非循环方式；②产生氧气；③两个光反应系统；④产能（ATP）与产还原力[H]同时进行；⑤产还原剂NADH2。
9、生物固氮必须满足哪六个条件？
答：①ATP的供应；
②还原力[H]及其传递载体；
③固氮酶；
④还原底物—氮气；
⑤镁离子；
⑥严格的厌氧微环境。
10、什么是次级代谢？根据次级代谢产物的作用，可将其分为哪几种主要类型？
答：次生代谢物：是指某些微生物生长到稳定期前后，以结构简单、代谢途径明确、产量较大的初生代谢物作前体，通过复杂的次生代谢途径所合成的各种结构复杂的化学物。
类型：抗生素、色素、毒素、生物碱、信息素、动植物生长促进剂以及生物药物素。
六、综合题
1、不同营养类型的微生物在不同条件下产生ATP和还原力的方式与特点。
答：微生物产生ATP有两种方式：氧化磷酸化和光合磷酸化。
通过氧化磷酸化产生ATP的微生物是化能自养微生物和化能异养微生物两类。
通过光合磷酸化产生ATP的微生物是光能自养微生物和光能异养微生物两类。
2、试述微生物如何与外界环境进行物质交换和能量交换？
3、试述微生物代谢的多样性。
答：营养类型的多样性；代谢途径的多样性；代谢条件的多样性
第六章微生物的生长及其控制
一、填空题
1、一条典型的生长曲线至少可分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期 4个生长时期。
2、测定微生物的生长量常用的方法有单细胞计数、细胞物质的重量、和代谢活性。而测定微生物数量变化常用的方法有培养平板计数法、膜过滤法、液体稀释法和显微镜直接计数法；以生物量为指标来测定微生物生长的方法有比浊法、重量法和生理指标法。
3、获得细菌同步生长的方法主要有（1）机械法和（2）环境条件诱导法，其中（1）中常用的有过滤法、密度梯度梯度离心法和膜洗脱法。
4、控制连续培养的方法有恒浊法和恒化法。
5、影响微生物生长的主要因素有营养物质、水活性、温度、 pH 和氧气等。
6、对玻璃器皿、金属用具等物品可用高压蒸汽灭菌法或干热灭菌法进行灭菌；而对牛奶或其他液态食品一般采用超高温灭菌灭菌，其温度为 135~150℃，时间为 2~6s 。
7、通常，细菌最适pH的范围为 7.0~8.0 ，酵母菌的最适pH范围为 4.0~5.8 ，霉菌的最适pH范围是3.8~6.0 。
8、杀灭或抑制微生物的物理因素有温度、辐射作用、过滤、渗透压、干燥和超声波等。
9、抗生素的作用机制有抑制细菌细胞壁合成、破坏细胞质膜、作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化和抑制蛋白质和核酸合成。
10、抗代谢药物中的磺胺类是由于与对氨基苯甲酸相似，从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合，使其不能合成叶酸。
二、选择题
1、以下哪个特征表示二分裂？（ 3 ）
（1）产生子细胞大小不规则（2）隔膜形成后染后体才复制
（3）子细胞含有基本等量的细胞成分（4）新细胞的细胞壁都是新合成的。
2、代时为0.5h的细菌由103个增加到109个时需要多长时间？（ 3 ）
（1）40h （2）20h （3）10h （4）3h
3、如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中，该批培养物将处于哪个生长期？（ 4 ）
（1）死亡期（2）稳定期（3）延迟期（4）对数期
4、细菌细胞进入稳定期是由于：①细胞已为快速生长作好了准备；②代谢产生的毒性物质发生了积累；③能源已耗尽；④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂；⑤在重新开始生长前需要合成新的蛋白质（ 2 ）。
（1）1，4 （2）2，3 （3）2，4 （4）1，5
5、对生活的微生物进行计数的最准确的方法是（4 ）。
（1）比浊法（2）显微镜直接计数
（3）干细胞重量测定（4）平板菌落记数
6、下列哪咱保存方法全降低食物的水活度？（ 1 ）
（1）腌肉（2）巴斯德消毒法（3）冷藏（4）酸泡菜
7、连续培养时培养物的生物量是由（ 4 ）来决定的。
（1）培养基中限制性底物的浓度（2）培养罐中限制性底物的体积
（3）温度（4）稀释率
8、常用的高压灭菌的温度是（1 ）。
（1）121℃（2）200℃（3）63℃（4）100℃
9、巴斯德消毒法可用于（ 4 ）的消毒。
（1）啤酒（2）葡萄酒（3）牛奶（4）以上所有
10、（ 2 ）能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。
（1）青霉素（2）磺胺类药物（3）四环素（4）以上所有
三、是非题
1、在群体生长的细菌数量增加一部所需时间为代时。（错）
2、最初细菌数为4个，增殖为128个需经过5代。（对）
3、一般显微镜直接计数法比稀释平板涂布法测定的菌数多。（对）
4、一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（对）
5、分批培养时，细菌首先经历一个适应期，所以细胞数目并不增加，或增加很少。（对）
6、特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热致死时间。（错）
7、巴斯德消毒法不能杀死细菌的芽孢。（对）
8、对热敏感的溶液可采用巴斯德消毒法来灭菌。（错）
9、酸泡菜较鲜肉更易受大肠菌污染而腐败。（错）
10、四环素能抑制细菌细胞壁的合成，青霉素能抑制细菌蛋白质的合成。（错）
四、名词解释
1微生物连续培养：连续培养又叫开放培养，是相对分批培养或密闭培养而言的。连续培养是采用有效的措施让微生物在某特定的环境中保持旺盛生长状态的培养方法.
2抗微生物剂：是一类能够杀死微生物或抑制微生物生长的化学物质
3抗生素：是一类由微生物或其他生物生命活动过程中合成的次生代谢产物或其他人工衍生物
4抗代谢物：是指一类在化学结构上与细胞内必要代谢物的结构相似，并可干扰正常代谢活动的化学物质
5微生物的抗药性：微生物能够抵抗化学药物作用而正常生长的能力
6灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施
7消毒：是一种较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动、植物有害的病原菌
8生长曲线：定量描述液体培养基中微生物群体生长规律的实验曲线
五、简答题
1、与分批发酵相比，连续培养有何优点？
答：由于连续培养中微生物的生长一直保持在对数期，生物量浓度在较长时间内保持恒定，因此与分批发酵相比，连续培养具有能缩短发酵周期，提高设备利用率，便于自动控制，降低动力消耗体力劳动强度，产品质量较稳定的优点。
2、过滤除菌有些什么方法？哪种方法较为经济实惠？
答：过滤灭菌有三种方法：深层过滤、膜过滤和核孔过滤。深层过滤器是由纤维或颗粒状物质制成的过滤板层；膜过滤器是由醋酸纤维素、硝酸纤维素或其他合成物质制成的具有微孔的滤膜；核孔过滤器是由核辐射处理后再经化学蚀刻的薄聚碳酸胶片而制成。深层过滤较为经济实惠，多用于工业发酵，后两种方法主要用于科学研究。
3、近年来是什么原因导致抗生素不敏感的抗性菌株的增多？
答：主要有以下五个原因：
①细胞质膜透性改变使药物不能进入细胞；
②药物进入细胞后又被细胞膜中的移位酶等泵出胞外；
③细菌产生了能修饰抗生素的酶使之失去活性；
④药物作用靶发生改变从而对药物不再具有敏感性；
⑤菌株改变代谢途径以绕过受药物抑制的过程或增加靶代谢物的产物
六、论述题
1、用来测定细菌生长量的直接计数法和间接计数法一般采用什么具体的方法？并从实际应用、优点、使用的局限性3个方面加以具体分析。
答：直接计数法通常是利用细胞计数板，在显微镜下直接计算一定容积里样品中的微生物的数量，该方法简便，易行，成本低，而且能够观察细胞大小以及形态特征。该方法的缺点是：样品中的细胞数不能太少，否则会影响计数的准确性，而且该法不能区别活细胞和死细胞。
间接计数法又叫活菌技术法，一般是将适当稀释的样品涂布在琼脂培养基表面，培养后活细胞能形成清晰的菌落，通过计算菌落数就可以知道样品中的活菌数。
平板涂布和倾倒平板均可用于活菌计数。平板计数简单灵敏，广泛应用于食品、水体及土壤样品中活菌的计数。该法的缺点有：可能因为操作不熟练使得细胞未均匀分散或者由于培养基不合适不能满足所有微生物的需要而导致结果偏低，或使用倾倒平板技术时因培养基温度过高损伤细胞等原因造成结果不稳定等。
2、说明温度对微生物生长的影响，详述温度对微生物生长的影响的具体表现。
答：
3、哪几种氧形式对细胞有毒性？微生物细胞具有什么酶来解除氧的毒性？