《动物营养与饲料》思考题资料

1 植物体中含有，而动物体中不含的成分为粗纤维。

2 根据概略养分分析方案，饲料中粗蛋白质含量为饲料中的氮乘以 6.25 。

3 根据概略养分分析方案，饲料中养分有哪6大类？

答案：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。

消化率

消化率是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。

掌握以下知识：

1 真消化率与表观消化率的差别在真消化率考虑了消化道来源物中某养分（或消化道中内源性产物）。

4 饲料中影响蛋白质消化的抗营养因子有蛋白酶抑制剂、凝集素、单宁、皂素（皂苷）。

5 饲料中影响矿物质消化利用的抗营养因子有植酸、草酸、棉酚。

1 适宜环境中，猪每摄入1kg干物质，需饮水2～2.5kg 。

2 每1kg干物质，牛需饮水3～5kg 。

3 可造成动物需水量增加的有高蛋白质水平日粮、高纤维日粮、日粮食盐含量高、环境高温。

1 必需氨基酸

必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

4 非必需氨基酸

非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸。

5 限制性氨基酸

限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

6蛋白质的生物学价值

蛋白质的生物学价值指动物利用的氮占吸收氮的百分率。

8 理想蛋白质

理想蛋白质指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。

3 可替代酪氨酸营养的氨基酸为苯丙氨酸。

4可替代甘氨酸营养的氨基酸为丝氨酸。

6 猪、鸡饲粮中，赖氨酸过高，吸收受到影响的氨基酸为精氨酸。

7 瘤胃中多余的氨被瘤胃壁吸收，经血液输送至肝脏转化成尿素，部分尿素经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称瘤胃中的氮素循环。

8 非反刍动物蛋白质消化吸收的主要场所为小肠（或小肠上2/3）。

9 谷物作为猪饲料时，第一限制性氨基酸是赖氨酸。

10 谷物作为家禽饲料时，第一限制性氨基酸是蛋氨酸。

11 蛋白质生理作用有构成体组织；酶的主要成分；用于体组织的更新、修补；供能；构成抗体、激素等。

12 NRC（1998）饲养标准中列出的20～50kg体重猪必需氨基酸有哪些？

答案：精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、苯丙氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。

15 什么是反刍动物饲粮蛋白质的热损害？对反刍动物含氮物消化吸收有何影响？

反刍动物饲粮蛋白质热损害是指饲料中蛋白质肽链上的氨基酸残基与碳水化合物中的半纤维素结合生成聚合物的反应。该聚合物类似于木质素，完全不能被宿主或瘤胃微生物消化。

1 生长肥育猪日粮粗纤维应控制在8%以下。

2 猪肥育后期饲粮中适当提高粗纤维水平，有利于提高胴体瘦肉率。

3猪、家禽碳水化合物消化主要部位在小肠（或十二指肠）。

4猪、家禽碳水化合物消化代谢主要是淀粉形成葡萄糖。

5 成年反刍动物碳水化合物消化主要部位在瘤胃。

6成年反刍动物碳水化合物消化代谢主要是碳水化合物在瘤胃形成挥发性脂肪酸（或VFA）。

7 合成寡糖具有调整胃肠道微生物区系平衡的效应，因此成寡糖为化学益生素。

8 简述反刍动物大量饲喂纤维性饲料的不良后果？

答案：（1）导致体脂肪合成与沉积量下降；（2）导致机体蛋白质代谢更加恶化；（3）导致母畜泌乳量下降

9 简述纤维对反刍动物的营养作用？

答案：（1）维持瘤胃正常功能和动物健康；（2）维持动物正常生产性能；（3）为动物提供大量能源。

必需脂肪酸

凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。

掌握以下知识：

1 幼禽日粮中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸最佳比例为1：2～2.

2 。

2 通常认为必需脂肪酸包括亚油酸、α—亚麻油酸、花生四烯酸。

1 总能

总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。

2 消化能

消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。

3 代谢能

代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。

4 净能

净能是饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣去饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。

3 净能与代谢能差别在热增耗。

5 能量单位1Mcal≈ 4.184 MJ。

6 世界各国猪营养需要能量体系多采用消化能。

7 家禽营养需要能量体系普遍采用代谢能。

8 反刍动物营养需要能量体系主要采用净能。

9 饲料能量来源于蛋白质、脂肪、碳水化合物。

1 常量矿物元素

常量元素指在动物体内含量高于0.01%的元素。

2 微量矿物元素

微量元素指在动物体内含量低于0.01%的元素。

掌握以下知识：

1 猪、禽日粮正常钙、磷比例为1～2：1 。

2 蛋鸡日粮中钠缺乏，可导致啄癖。

3 日粮食盐过量，动物可导致腹泻、极度口渴。

4 动物锌典型营养缺乏症为皮肤不完全角质化症。

5 肌肉营养不良为动物缺乏硒。

6 鸡硒元素缺乏主要表现为渗出性素质病。

7 动物钴元素典型营养缺乏症为贫血。

8 饲粮正常钼、硫、锌、铁水平下，猪对日粮铜的耐受量为200mg/kg 。

9奶牛采食大量生长旺盛青草后出现“草痉挛”是由于动物缺乏镁。

10 动物维生素A缺乏，导致夜盲症、干眼病、肾结石、腹泻、骨畸形。

11 引起动物佝偻病的因素有维生素D缺乏、钙缺乏、磷缺乏。

12 与动物造血机能有关，日粮长期缺乏会导致贫血的微量元素有铁、铜、钴。

13 日粮长期缺乏，造成骨畸形或骨异常的微量元素有锌、锰、铜。

14 鸡日粮中缺乏，表现为渗出性素质病的营养素有硒、维生素E 。

15 可引起异嗜癖的有日粮钙、磷缺乏；日粮食盐缺乏；日粮硒缺乏；日粮钴缺乏。

16 日粮中缺乏，引起骨异常的矿物质元素有钙、磷、铜、锰。

17 动物硒元素慢性中毒表现为消瘦、贫血、关节强直、脱毛、脱蹄。

18 非反刍动物铜中毒的表现为生长发育受阻、贫血、肌肉营养不良、繁殖障碍。

1商品蛋鸡日粮维生素D缺乏，会导致蛋壳质量变劣。

2 1.0 IU的维生素E相当于dl-α-生育酚乙酸酯 1.0 mg 。

3 家禽日粮中缺乏维生素E，表现的典型营养缺乏症为渗出性素质病。

4 猪日粮中缺乏维生素E，表现的典型营养缺乏症为营养性肌肉障碍。

5 犊牛维生素E典型营养缺乏症为白肌病。

6 家禽缺乏维生素B1症状为角弓反张。

7 猪维生素B1（硫胺素）缺乏主要表现为心肌水肿和心脏扩大。

8动物维生素D过量症状可能表现为骨损伤。

9 动物吸收的维生素D，经肝、肾转化成1,25-OH-D3。

10 鸡维生素B6缺乏，表现为痉挛、异常兴奋。

11 猪日粮中缺乏生物素，表现为皮炎。

12 猪、鸡维生素B12缺乏明显症状为生长受阻。

13 猪缺乏胆碱，主要表现为肝脂肪渗入。

14 菜籽饼粕慎用褐壳蛋鸡主要是由于鸡蛋有鱼腥味。

15 反刍动物饲粮中添加尿素，用量不宜超过日粮总氮量的1/3 。

16 幼龄动物钙磷缺乏典型营养缺乏症为佝偻病。

17 成年动物钙磷典型营养缺乏症为骨软化症/骨松症。

18 电解质平衡值简化计算公式：DEB（mmol/kg）=（Na++K+-Cl-）。

19 动物缺铁的典型症状为贫血。

20 动物锰缺乏的典型症状为骨异常。

21 维生素A与视觉有关，动物缺乏该维生素时会患夜盲症。

22 一国际单位维生素A相当于视黄醇0.3μg 。

23 生长动物日粮缺乏维生素D，患佝偻病。

24 一国际单位维生素D相当于维生素D30.025μg 。

25 动物日粮中维生素K缺乏，表现的典型营养缺乏症为凝血时间延长。

26 马硫胺素缺乏，表现为运动不协调。

27 家禽生物素缺乏表现的典型症状为胫骨粗短症。

28 家禽胆碱缺乏时，较典型的症状为骨粗短。

29 日粮中缺乏维生素B1，表现为消化不良、角弓反张、生长发育受阻。

30 鸡日粮中维生素B2（核黄素）缺乏的典型症状表现为足爪向内弯曲、腹泻、产蛋量下降。

31 猪尼克酸（烟酸，维生素PP）缺乏，表现为腹泻、失重、皮炎、贫血、呕吐。

32 猪维生素B6缺乏，表现为食欲差、生长缓慢、贫血、阵发性抽搐或痉挛、腹泻。

33 猪泛酸缺乏，表现为皮肤皮屑增多、胃肠道疾病、生长缓慢、鹅步症、神经退化。

34 与动物免疫有关的维生素有维生素A、维生素E、维生素C、叶酸。

35 日粮中缺乏，导致动物贫血的维生素有烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12。

36 动物维生素A中毒症状表现为骨畸形、器官退化、生长缓慢，失重、皮肤受损、先天畸形。

益生素

益生素或称微生态制剂，指可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。

掌握以下知识：

1 饲料中长期低剂量添加抗生素存在的问题为病原菌产生抗药性。

2 饲料中添加抗生素，必须遵守国家相关法规。

3 饲料产品中应用饲料酸化剂的主要动物是仔猪。

4 属于多肽类抗生素的有杆菌肽锌、硫酸黏杆菌素、维吉尼亚霉素。

5 下列添加剂中属于非营养性添加剂的有酶制剂、抗氧化剂、调味剂、抗生素。

6 简述饲料中添加抗生素的作用及影响使用效果的因素？

答案：抗生素对保持动物健康、促进动物生长、提高饲料利用率有明显效果。

抗生素的使用效果与抗生素种类、饲粮类型、圈舍条件、环境、动物种类及动物不同生长阶段等因素有关。

8 简述猪、家禽饲料中添加植酸酶的作用？

答案：猪、家禽饲料中添加植酸酶，可显著提高磷的利用率，降低无机磷的添加量，减少环境中磷的污染；明显提高动物生长性能和饲料利用率。

9 饲料中应用β-兴奋剂有哪些副作用？

答案：β-兴奋剂有明显副作用。动物可能出现血压升高、血管扩张、心率加快、呼吸加速、肌肉震颤等短期症状。β-兴奋剂可在动物肝脏、乳汁等组织中残留，人食用这些食品后，会出现类似动物体上的中毒症状。

1 饲养标准

饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。

2 营养需要

营养需要是指动物在适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。

掌握以下知识：

1 反刍动物饲养标准的能量体系多采用净能。

2 饲养标准中，单位饲粮中维生素A的营养浓度单位为IU/kg 。

3饲养标准中，单位饲粮中能量浓度单位为MJ/kg或J/kg 。

4 饲养标准中，单位饲粮中粗蛋白质、氨基酸、常量元素等营养浓度单位为%或百分率或百分数。

6 应用饲养标准应遵守哪些原则？

答案：（1）选用标准的适合性；（2）应用标准定额的灵活性；（3）“标准”与效益的统一性。

随意采食量

随意采食量是指单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下，一定时间内采食的饲料重量。

2 当动物处于热应激时，通过降低营养水平，缓解热应激的为蛋白质水平。

3 日粮中含量提高，影响反刍动物采食量的日粮营养成分为脂肪。

4 猪、鸡采食量调节机制主要是化学调节。

6 猪采食量调节机制主要是化学调节。

7家禽采食量调节机制主要是化学调节。

8 除肉食动物外，大多数动物都喜爱的滋味为甜味。

12 影响采食量的动物因素有哪些？

答：（1）遗传因素；（2）生理阶段；（3）健康状况；（4）疲劳程度；（5）感觉系统；（6）学习

1 热应激区：高于上限临界温度的温度区域。

2 冷应激区：低于下限临界温度的温度区域。

掌握以下知识：

1 当环境温度高于21℃，日粮能量水平为ME13kj/g时，温度每上升1℃，生长肥育猪日采食量减少60～100g 。

2当环境温度低于15℃，日粮能量水平为ME13kj/g时，温度每下降1℃，生长肥育猪日采食量约增加19.5g 。

3 温度在18～21℃外，每上升或下降1℃，生长鸡采食量相应降低或增加1.6%～1.8% 。

4 温度高于25℃，肉牛采食量降低3%～35% 。

1 完全无水饲料的样品状态为3种饲料样品状态中的绝干基础。

1按国际饲料分类法，饲料分为8大类。

2 干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料为粗饲料。

3 蛋白质含量20%以下，粗纤维含量18%以下的饲料为能量饲料。

4干物质中，蛋白质含量20%以上，粗纤维含量18%以下的饲料为蛋白质饲料。

5 中国饲料分类编码表示为△—△△—△△△△。

6 按国际饲料分类法，合成赖氨酸烟酸盐属于蛋白质饲料。

7 油脂类饲料的中国饲料分类编码为4-17-0000 。

8 按照国际饲料分类法，属于能量饲料的有玉米、豆油、乳清粉、米糠粕。

9 按照国际分类法，属于蛋白质补充料的有玉米DDG、花生仁饼粕、血粉、棉籽饼粕。

1 调制干草，紫花苜蓿刈割时期为初花期。

2 牛羊大量采食鲜嫩苜蓿会引起臌胀病，其原因是紫花苜蓿茎叶中含皂角素。

3 简述青绿饲料的营养特点？

答案：（1）水分含量高；（2）蛋白质含量高，品质优；（3）粗纤维含量较低；（4）钙磷比例适宜；（5）维生素含量丰富。

1 乳酸菌繁殖最适宜的含水量为65%～75% 。

2 优质青贮饲料的pH值为 4.2以下。

3 茎叶部分保持原状，黄褐色、有刺鼻酸味的青贮饲料质量为中等。

4 茎叶明显、绿色、酒酸味的青贮饲料，其质量为优良。

5 成年泌乳母牛，每100kg体重青贮饲料的日饲喂量为 5.0～7.0kg 。

6 饲料青贮过程中的有益微生物为乳酸菌。

7 调制青贮饲料时，微生物将原料中可溶性糖类转化成的主要有机酸是乳酸。

8 优质青贮饲料具有的气味为轻微的酸味和水果香味。

9 肥育牛每100kg体重日饲喂量为 4.0～5.0kg 。

10 调制优质青贮饲料应具备哪些条件？

答案：（1）青贮原料有适宜的含糖量；（2）青贮原料应有适宜的含水量；（3）创造厌氧环境。

1 按颜色划分等级，黄褐色属于次等干草。

2 稿秕类饲料粗纤维含量一般高于30% 。

3 青干草贮藏水分最高不得超过15% 。

6 干草调制过程中，植物体生物化学变化引起的损失直到含水量降低到一定水平以下才停止，该含水量为17% 。

7 干草中有毒有害植物超过一定含量时不能作饲料，该含量为1% 。

8 优良干草的颜色为绿色（或鲜绿色）。

9 干草调制过程中引起营养物质损失的原因有哪些？

答案：（1）植物体生物化学变化引起的损失；（2）机械作用引起的损失；（3）阳光照射与漂白作用造成的损失；（4）雨水的淋洗作用造成的损失。

10 简述合格干草的标准？

答案：凡含水量在17%以下，毒草及有害草不超过1%，混杂物及不可食草在一定范围内，不经任何处理即可贮藏或直接饲喂家畜的干草，可定为合格干草。

1 玉米粗蛋白质含量一般为7%～9% 。

2玉米粗脂肪含量3%～4%，其中亚油酸占脂肪的59% 。

3 米糠在生长猪日粮中用量不宜超过20% 。

4 米糠在雏鸡日粮中较适宜比例为5% 。

5 生长肥育猪饲粮中小麦麸用量控制在15%～25% 。

6 乳清粉中，含量至少在70%以上的成分为乳糖。

7 按国家推荐标准《饲料用玉米》（GB/T17890-1999）规定，通过一定孔径的圆孔筛的物质为杂质，该圆孔筛直径为 3.0mm 。

8 小麦对鸡的饲用价值为玉米的90% 。

9 饲养效果良好时，深色高粱在蛋鸡日粮中添加量为10% 。

10 小麦麸的粗蛋白质含量一般为12%～17% 。

11 米糠的粗蛋白质含量约为13% 。

12 玉米碳水化合物含量70%以上，主要是淀粉，多存在于胚乳。

13 我国《饲料用玉米》（GB/T17890）规定的粗蛋白质含量的样品状态为干物质基础（或干基）。

14 因小麦中非淀粉多糖含量高，用作猪能量饲料时，必须添加以阿拉伯木聚糖酶为主的复合酶。

15水稻中稻壳约占稻谷重的20%～25% 。

16 米糠所含的磷中，植酸磷占总磷的80%以上。

17 生长肥育猪长期大量饲喂米糠，会使其脂质变软，肉质下降。

18 简述饲料中添加油脂的目的？

答案：（1）油脂能值含量高；（2）油脂是供给动物必需脂肪酸的基本原料；（3）油脂是良好的溶剂和载体；（4）在消化道内停留时间长；（5）热增耗值低；（6）添加油脂，能增强饲粮风味，改善饲粮外观，防止饲粮中原料分级。

单细胞蛋白质：是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。

掌握以下知识：

1 对于家禽，大豆饼粕利用最佳时脲酶活性为0.02～0.

2 。

2 大豆饼粕的粗蛋白质含量一般在40%～50% 。

3 大豆饼粕的赖氨酸含量约为 2.4%～2.8% 。

4 肉鸡饲料中，为防止鸡肉风味变劣，菜籽饼粕的用量应低于10% 。

5 生长肥育猪饲粮中，菜籽饼粕的用量应低于5% 。

6 母猪饲粮中，菜籽饼粕用量应低于3% 。

7 蛋鸡饲粮中，菜籽饼粕添加量超过一定水平会引起蛋重降低，这个量为12% 。

8 游离棉酚含量在0.05%以下的棉籽饼粕，肉鸡饲粮中可添加到10%～20% 。

9 若要防止出现“桃红蛋”，游离棉酚限制在50mg/kg以下。

10 游离棉酚含量在0.05%以下的棉籽饼粕，母猪饲粮中可添加到3%～5% 。

11 为防止体脂变软，花生饼粕在生长肥育猪日粮中用量宜低于10% 。

12 未脱壳的向日葵饼粕，在蛋鸡饲粮中用量应低于10% 。

16 水解羽毛粉在蛋鸡、肉鸡饲粮中适宜添加量为4% 。

17 生长猪日粮中，水解羽毛粉适宜添加量为3%～5% 。

18 棉籽饼粕在奶牛精料中适宜用量为20%～35% 。

19 向日葵饼粕在蛋鸡饲粮中用量过多，会造成蛋壳斑点。

20 饲喂动物效果最佳的大豆饼粕脲酶活性为0.03～0.4 。

21 褐壳蛋鸡菜籽饼粕用量过多，鸡蛋会有鱼腥味。

22 仔猪、仔鸡饲料中，血粉配比不应超过2% 。

23 尿素的饲喂对象为6个月以上的反刍动物。

24 反刍动物饲粮中添加尿素时，特别注意适量供应维生素A、D 。

1 蛋鸡料中，石灰石粉的粒度可达到 1.5～2.0mm 。

2 磷酸氢钙含钙21%以上。

3 磷酸氢钙含磷18%以上。

5 饲粮中添加碳酸氢钠的作用？

答案：补充钠，具有缓冲作用，能调节饲粮电解质平衡和胃肠道pH。奶牛和肉牛饲粮中添加，可调节瘤胃pH，防止精料型饲粮引起的代谢性疾病，提高增重、产奶量和乳脂率。夏季在肉鸡和蛋鸡饲粮中添加，可缓解热应激，防止生产性能下降。

1 如何合理使用饲料添加剂？

答案：（1）注意使用对象，重视生物学效价；（2）正确选择产品，确定适宜添加量；（3）注意理化特性，防止颉颃；（4）重视配合比例，提高有效利用率；（5）加强技术管理，采用科学生产工艺；（6）注意贮运条件，及时使用产品。

2 使用饲料添加剂应该遵守哪些原则？

答案：（1）安全；（2）有效；（3）稳定；（4）适口性好；（5）对环境无不良影响。

1 饲料法规

饲料法规是国家制订的用以管理饲料质量及其生产销售的有关法令或带有强制性的管理条例。

2 无公害饲料

无公害饲料是指无农药残留、无有机或无机化学毒害品、无抗生素残留、无致病微生物、霉菌毒素不超过标准的饲料。

3 绿色饲料

绿色饲料是遵循可持续发展原则，按照特定的产品标准，由绿色生产体系生产的无污染、无公害、安全、优质的营养型饲料

掌握以下知识：

1动物采食后，氰苷水解的有毒产物为氢氰酸（HCN）。

2 硫葡萄糖苷降解产物硫氰酸酯、异硫氰酸酯、噁唑烷硫酮可引起甲状腺形态学和功能的变化。

3 影响饲料安全的因素有使用违禁药物、过量添加微量元素、微生物污染、化学物质污染、不按规定使用添加剂。

4 简述蛋白酶抑制剂抗营养作用的表现及抑制动物生长的原因？

答案：主要表现：降低蛋白质利用率、抑制动物生长和引起胰腺肥大。

抑制动物生长的原因：一般认为是由于它能抑制肠道中蛋白质水解酶对饲料蛋白质的分解作用，从而阻碍动物对蛋白质饲料的消化利用，导致生长缓慢或停滞。

5 简述游离棉酚对动物的毒害作用？

答案：（1）游离棉酚是细胞、血管和神经的毒物；（2）降低棉籽饼粕中赖氨酸的利用率；（3）影响雄性动物的生殖机能；（4）干扰动物体正常的生理机能；（5）影响鸡蛋品质。

6 简述单宁的抗营养作用？（1）生成不溶性物质；（2）抑制消化酶活性；（3）增加内源氮损失；（4）降低氨基酸利用率。

7 设计“绿色”无公害饲料配方应考虑哪些因素？

答案：（1）合理利用消化率低和纤维含量高的原料；（2）基于最新动物营养研究成果的动物营养需求参数，按有效养分需要量进行配方设计，以减少粪中有机物排出量；（3）选择必要的同类或异类替代物，剔出一些不安因素，科学合理的使用饲料添加剂，使之达到绿色无公害的功能；（4）不使用会对环境造成污染的非药物添加剂；不滥用可能对环境造成污染的矿物质添加剂；（5）用先进生产工艺将动物营养研究的成果与饲料加工工艺有机结合起来，将明显提高配合饲料饲喂效果。

1 在蛋白质和氨基酸不变时，随饲粮能量水平提高，肉鸡胴体脂肪增加。

2在蛋白质和氨基酸不变时，随饲粮能量水平提高，肉鸡胴体蛋白质数量不变化。

3 提高肉鸡饲粮蛋白质水平，胴体蛋白质比例增加。

4 随饲粮蛋白质水平提高，猪背膘厚度下降。

5 饲喂高蛋白日粮，使猪肉嫩度下降。

6 缓解热应激，提高肌肉终点pH，增加系水力，降低PSE发生率，改善猪肉品质，猪饲粮中可添加镁。

7 对猪肉风味影响较大的为高粱。

8 肥育猪日粮中添加，会使猪肉有异味的油脂为鱼油。

9 保持最佳蛋壳质量的电解质平衡值至少为180 mmol/kg 。

10 奶牛日粮中精料比例较大时，可添加碳酸氢钠。

11 低蛋白质产蛋鸡日粮中，要提高蛋重，可添加蛋氨酸。

12 为防止脂肪校正乳脂肪酸自动氧化产生异味，奶牛饲粮中可添加维生素E 。

13 肉鸡皮肤黄色来自于饲料中的类胡萝卜素（或羟基胡萝卜素，叶黄素）。

14 对于产蛋鸡来说，达到最大蛋重的日粮蛋白质需要比达到最大产蛋率的蛋白质需要略高。

15 提高饲粮亚油酸水平，蛋重提高。

16 日粮粗料比例提高，乳脂率提高。

17 乳蛋白浓度与饲粮蛋白质水平的相关关系为正相关。

18 提高产蛋高峰期蛋鸡日粮能量水平，蛋重提高。

19 谷物占饲粮干物质比例超过一定水平时，通常会降低乳脂含量。这个比例为50% 。

20 为获得优质蛋壳，应考虑那些问题？（1）提供足够的饲粮钙；（2）选择适宜的钙来源；（3）控制饲粮磷水平；（4）平衡饲粮电解质；（5）保证足够的微量元素锌、铜和锰；（6）在夜间饲喂可保证消化道持续释放钙，从而提高蛋壳质量。

21奶牛日粮中添加脂肪对乳脂含量有何影响？添加含饱和脂肪酸的脂肪可提高能量浓度，提高乳脂含量；添加含不饱和脂肪酸的脂肪则增加丙酸产量，导致乳脂下降。添加的脂肪或脂肪酸用钙皂、甲醛等方法加以保护处理可维持和提高乳脂率。饲粮脂肪水平上限应相当于牛乳脂肪含量。如果不使用惰性脂肪，饲粮含脂肪4%～5%，就会导致瘤胃发酵改变，降低纤维素的消化率和乙酸与丙酸的比例。

2 预混合饲料：由一种或多种饲料添加剂原料（或单体）与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。掌握以下知识：

1 动物可直接采食的饲料产品为全价配合饲料。

2 通常猪鸡浓缩饲料中含矿物质饲料、蛋白质饲料、添加剂预混料。

3 一般精料补充料中含蛋白质饲料、矿物质饲料、能量饲料、饲料添加剂。

4 配制浓缩饲料应遵循的基本原则有满足或接近饲养标准、依据动物特点、质量保护、适宜比例、注意外观。

5饲料配方设计应遵守哪些原则？（1）科学性原则；（2）经济性和市场性原则；（3）可行性原则；（4）安全性与合法性原则；（5）逐级预混原则。

4.简述玉米质量指标中容重、不完善粒、杂质的含义。

容重指每升中的克数。

不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。

杂质指能通过3.0mm圆孔筛的物质、无饲用价值的玉米、玉米以外的物质。

5.简述饲粮中添加油脂的目的。

油脂的能值高；是供给动物必需脂肪酸的基本原料；是良好的溶剂和载体；在消化道中停留时间长；热增耗值低；添加油脂，能增强饲料风味，改善外观，防止饲粮中原料分级。

影响动物对饲料消化率的因素？ (1)动物因素：动物种类、年龄及个体差异；(2)饲料因素：饲料种类、化学成分、抗营养物质；(3)饲养管理因素：饲料加工调制、饲养水平

动物体内水的来源与流失途径有哪些?

(1)水的来源:饮水、饲料水、代谢水；(2)水的流失:粪和尿排泄、肺脏和皮肤蒸发、经产品排泄

脂质氢过氧化物达到一定浓度后，脂肪出现的不良味道为酸败味

1．成年动物钙磷典型营养缺乏症为骨软化症

2．幼龄动物钙磷典型营养缺乏症佝偻病

3．饲粮电解质平衡值的计算方法及其简化式计算方法？

答案：DEB（每千克日粮）＝（Na++K++Ca2++Mg2+）mmol－（Cl－＋S2-＋P2-）mmol；

简化式DEB（每千克日粮）＝（Na++K+－Cl－）mmol

1．猪患肌肉营养不良，可能是缺乏硒

2．犊牛患甲状腺肿，可能是日粮缺乏碘

3．奶牛患低色素和大红细胞性贫血，可能是缺乏铜

4．生长鸡患严重皮炎，尤以脚爪特别明显，可能是饲粮缺乏锌

5．动物缺铁的典型症状为贫血

6．反刍动物严重消瘦，异食癖和极度贫血，可能是缺乏钴

7．猪脚跛，后踝关节肿大和腿弯曲缩短，可能是饲粮缺乏锰

8．动物出现不完全角质化症，可能是缺乏锌

9．铜的营养生理功能有金属酶组成部分；维持铁的正常代谢；参与骨的形成

10．饲粮中长期缺乏会引起动物贫血的矿物元素有铁；铜；钴

11．鸡患渗出性素质病，可能是缺乏硒

12．猪无毛、皮厚、颈粗，可能是缺乏碘

13．禽类锰缺乏的典型症状为滑腱症和软骨营养障碍

14．仔猪患皮肤角化不全症，可能是饲粮缺乏锌

15．猪出现低色素小红细胞性贫血，可能是饲粮缺乏铁

饲料添加剂

添加到饲粮中能保护饲料中营养物质，促进营养物质的消化吸收，调节机体代谢，增进动物健康，从而改善营养物质利用效率，提高动物生产水平，改进动物产品品质的物质的总称。

可显著提高饲粮磷利用率的酶制剂为植酸酶

饲料中添加瘦肉精可产生哪些副作用？

答案：(1)β-兴奋剂有显著副作用，动物可能出现血压升高、血管扩张、心率加快、呼吸加速、肌肉震颤等症状；(2)β-兴奋剂可在动物肝脏、乳汁等组织中残留；(3)人食用这些食品后，会出现

类似动物体上的中毒症状。

1．蛋白质补充料包括玉米蛋白粉；玉米DDGS；羽毛粉；DL-蛋氨酸等

青绿饲料蛋白质营养特性为：含量较高、品质较优

1．青绿饲料熟喂时应防止亚硝酸盐中毒

2．牛羊大量采食鲜嫩苜蓿，可引起的疾病为臌胀病

调制优质青贮饲料应具备哪些条件？

答案：(1)青贮原料要有适宜的含糖量：最低需要含糖量是根据饲料缓冲度计算；(2)青贮原料要有适宜的含水量：乳酸菌繁殖活动最适宜的含水量为65%-75%；(3)创造厌氧环境：为乳酸菌创造良好的厌氧生长繁殖条件

1．菜籽饼粕在蛋鸡料中用量一般不高于8%

2．棉籽饼粕中抗营养因子为游离棉酚；环丙烯脂肪酸；单宁；植酸

3．为防止鸡肉风味变劣，肉仔鸡饲粮中菜籽饼粕用量宜低于10%

4．褐壳蛋鸡饲粮中使用菜籽粕过多，会导致鱼腥味蛋

5．生大豆中存在的抗营养因子包括胰蛋白酶抑制因子；血细胞凝集素；抗维生素因子；植酸十二钠；脲酶

6．大豆饼粕饲喂家禽时，为保证最佳效果，脲酶活性范围应为0.02～0.2

7．产蛋鸡饲粮中棉籽粕添加过多，可能导致桃红蛋

8．菜籽饼粕中抗营养因子有硫葡萄糖苷；芥子碱；植酸；单宁

9．未经脱毒处理的棉籽饼粕在产蛋鸡饲粮中配比不得超过5%

水解羽毛粉在蛋鸡、肉仔鸡饲粮中适宜用量为4%

饲料保存剂主要包括防霉剂和抗氧化剂