【开家咖啡店】小型咖啡店经营案例

【开家咖啡店】小型咖啡店经营案例

小型咖啡店经营案例，小型咖啡店如何经营?随着都市

人们生活质量的提升，生活情调也逐渐被调动起来，闲暇到温馨浪漫的咖啡店喝杯咖啡聊聊天，绝对是白领级别的享受。如今市面高昂的租金昂贵，也就使得很多人开起了小型咖啡店，开一家小型咖啡店，如果经营得到收益也不菲。对于一个具备一定资金的创业新手来说，开一家咖啡店无疑是一个很不错的选择，但是从选址、装修、人员、管理等都是难以解决的事情，大事小事都是问题，笔者发现意大利意浓咖啡店加盟连锁品牌在这点就有很突出的成绩，从选址到营业都有一整套的系统。

如果创业者有了创业资金，也许你该问了，咖啡店开到那里较为合适?我会不会赔钱?应该装修成那种风格?怎么适应当

地消费人群?那么我身为一个意浓咖啡加盟商曾经也遇到过

这些问题，不过意浓帮助我都一一解决了，意浓总部有着整套的系统，一般意浓会安排考察专员到实地考察，通过各项评估以后会告诉你这个地方是不适合开设咖啡店，后面的装修设计风格基本你就不用管了，但是你要自己找装修团队施工的，要是用意浓总部的施工团队价格很贵的，当时我资金有些紧张所以就在山东自己找了一个朋友装修的，按照意浓

提供的装修效果图和平面图进行施工效果真的不错，装修出来我也很满意，后期就是人员招聘和技术方面的系统化培训了，总之有事情找总部就OK了。

经营小型咖啡店要有计划

小型咖啡店如何经营?经营计划为求管理上的效果起见，每

家咖啡店往往都定有营业的目标，更详细者甚至还定了区位、商品乃至细致的目标，以作为衡量每天营业情况的比较基准。小型咖啡店如何经营?大喜事咖啡加盟总部的专家介绍说，

营业目标的设定，是整体销售计划的一部分，所以一家咖啡馆若欲建立营业目标的体系，则对于销售计划的拟定必须加以了解。即便是小型的咖啡屋也应以数据作为基础，如此才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉、观察等因素。小型咖啡店如何经营?小型咖啡店经营上绝不能守着店铺静

候顾客来，而必须积极地去开发潜在的顾客。所以不断地

开发新的喝法、采购新的货色、充实吧台的陈列、讲究咖啡的装潢、强化顾客的服务等措施，都是经营上不可或缺的。地段也能成为咖啡馆的春天

许多人相信只要在黄金地段开店才能稳操胜券,其实这句话

只说对了一半.通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段.以A级的黄金地段来说,房租不是高得离谱,就是有行无市,这也是为何黄金地段的商家都是销售高单价产品的原因所在.

许多A级地段的黄金店面,一个月的房租至少要几万元,算算一天要卖出多少咖啡才能打平房租呢?这还不包括人事费用和材料折旧.

小型咖啡店选点考虑小环境

小型咖啡店的选点主要以商业区、高档写字楼林立处为宜.但人流不能太大和喧哗,通俗讲就是不能是太俗的地方,周围的环境要充分考虑到.在这些地方开咖啡店,必须有简单的商务套餐,还可以根据季节推出时令型特色小吃,防止喝咖啡的人不多.最好要加盟知名品牌的咖啡店,虽然投资大一些,但是有好的系统管理和产品,风险反而小.

咖啡店选址是安静还是热闹

开咖啡店的地段是重中之重,闹中取静最为理想.不一定要一楼,最好靠近商业区,而不是居民区.在繁华的都市可以选在二楼、三楼,关键是要休闲时尚,广告宣传也要做得好.

大喜事咖啡加盟总部负责人分析，小型咖啡店加盟的选点主要以商业区、高档写字楼林立处为宜。但人流不能太大和喧哗，通俗讲就是不能是太俗的地方，周围的环境要充分考虑到。小型咖啡店如何经营?在这些地方开咖啡店，必须有简单的商务套餐，还可以根据季节推出时令型特色小吃，防止喝咖啡的人不多。开家咖啡店怎么样?在小型咖啡店加盟以前，一定要认真考察，这样才能将风险降到最低。相信看了这篇文章，您一定收益不少吧!

其实，对于这个行业的回报率，最直观的数字就是成本2到3元的咖啡，卖25到30元左右。怎样经营咖啡吧?既然是这样，那何风华说的确实很有道理，店面大了，除了装修费用的支出会多一些以外，在设备、人员的配备上并没有太大的区别。但是，如果卖出的咖啡多了，成本就会被大大的摊薄，盈利的空间也大了。

咖啡厅设计案例分析

咖啡厅设计案例分析 古朴，典雅的休闲环境是下面咖啡厅设计案例的亮点。充满乡村田园风格的装饰，给人温馨、亲切感，充满了‘家’的味道，狭长的大厅，弧形的弯顶，充满欧式风情，当雕花窗户洒下日光的温情是否有种置身于假日乡间古堡的感觉呢？包厢融休闲与娱乐于一体，却用家具摆设有机地将二者隔开，设计师巧妙地将咖啡厅设计得美轮美奂，移步换景，人世间每个角落都有别具一格的美的体验 高雅的品位，独特的气质是下面咖啡厅的特色，整体设计以黑色为基调。金色为装饰色，别致的空间分布，浪漫迷人的灯光布置，富有创意的造型墙，流畅，跳跃又极具美感的吧台设计，沉重，古典的咖啡色墙面，共同营造出高尚，雅致的艺术氛围，风格独特。符合了咖啡厅设计得

格调，领域咖啡厅以高雅，清新，柔和的主色调，配以简洁，流畅的设计语言，营造了一个舒适，惬意且极具现代气息的商用空间。温暖的色调，流畅的曲线，新颖独特的空间处理，适当的冷色补充，再加上强烈的金属材料配合，创造出品味非凡的休憩空间，在材料的运用桑，设计师选用具有现代感的玻璃和浅色的木材，并用图案构成手法使各种材料有机结合在一起，来体现这个现代化的咖啡厅设计文化。 下面这幅咖啡厅设计作品所展示的是坐落在公园的莲花池旁边，远远的望去就像是浮在水花上一般，有着地道的印尼风情，外部装修全部由玻璃构成，坐在咖啡厅里，视线与水面平行，如同置身在水中。

咖啡厅设计以及经营模式 咖啡厅是专门经营咖啡饮品的场所，其设计多有不同，一般的咖啡厅设计面积为80-140平方米，销售各种咖啡豆，内设充足的座位，可以营造出咖啡厅的氛围。 咖啡厅不是一个临时摊点，也不是便利店，它吸引的是出于社交理由或是公务聚会而来的顾客。你可能已经预想到，开咖啡厅的费 用比较高，一般在40万以上。而且咖啡厅对雇员的要求高，每天的营业时间也比较长，从早晨到半夜。咖啡厅要充分的利用空间，可以销售一些其他的东西，例如简单的食物，面包，包装好的咖啡豆，热狗或者糖果等，这样可以增加营业额，而且增加了服务内容从而能更好的服务顾客。

著名建筑案例分析

日本LA MIEEL咖啡馆 背景：CafeLa Miell位于日本新居滨（Nihama)的中心地带。旧的Cafe La Miell咖啡厅座位有限，不足以容纳大量的客人。因此，客户计划在街对 面建一栋可容纳80个座位的新的Cafe La Miell楼。Suppose Design Office的设计师第一次去老咖啡馆参观的时候，惊奇地发现在此地方因其原有的根 深蒂固的文化影响，这家仅有的咖啡馆，吸引着各个年龄阶段的人群。店主希望建造一座两层的建筑物，周围要有更多的停车位，同时考虑到咖啡馆本身给此地区带来的许多不同的特性和影响。除此之外，他们更想让这座新的建筑物成为此区域的一个地标。 场地周边环境分析 场地位置：根据分类输LaMiel咖啡馆位于日本爱媛县新居滨市中心地带，处于相对较大的空旷地带，周围相邻地带有多数密集建筑群，使得咖啡厅的独特设计成为该区域的一个地标入内容。 场地地形：咖啡馆基地隐藏在街区环境中，地面标高低于街道1米 场地周边设施：咖啡馆南面具有多数城市停车位。在中心地带也属于吸引顾客的有利条件。且这是该区域唯一的咖啡馆，吸引着各个年龄阶段的人群。同时，这家咖啡馆也被本地区的人们作为见面聚会的最佳场所。

设计特点 结合原有基地现状，采用错层式布局，建筑的落地屋顶削弱建筑体量。符合因地制宜的原则，并且有效划分利用了场地。满足功能的需求。 空间效果 视线分析：为了满足室内的采光取景要求，咖啡馆被切割挖掉几部分体块，然后用透明的整块玻璃围合，形成了小的外部平台庭院，几步台阶的下沉落差，自然形成了空间的分隔。坐在其中，视线正好与落地玻璃下端齐平，能近距离的看清植物的枝干和庭院内铺满的碎石块，用一种不同以往的视角看外面的事物。视线上的通透性将原有的咖啡馆和现有的建筑物、附近的街景人群和室内的顾客不经意地联系在一起。 室内灯具家具设：室内没有设置完全隔断的墙体，而是用同样简约的酒柜放置在高差分界处，既在一定程度上避免了上下两层顾客的相互干扰，同时方便服务生接待照顾客人。夜晚，有

咖啡馆商业策划书

咖啡馆商业策划书 篇一：案例：咖啡馆策划书 咖啡馆创意计划书 目录 引言 一定位： 二特色 三市场分析（可行性） 四投资规划： 五营销策略： 六管理团队： 七预期困难 八公司制度 人生倒影。 咖啡时光。 从容脚步。 众里。寻TA。 ——引言 一咖啡馆定位 五角功能：味道诱惑；文化感染；自由营地；休闲依赖；心灵港湾。 1、味道诱惑：

饮品及简餐要味道醇正 开发独有的特色饮品及小食品 让顾客因此产生味觉留恋。 （已有专业村民愿意派专业厨师等来指导培训） 2、文化感染： 咖啡厅要有书籍影视绘画等设备 要定期举办以文化交流为主题的活动：如观影、读书会、品酒、摄影、心理按摩、类学术讲座（相关讲座均由国家级专业导师主讲，人选已确认）、原创艺术作品赏析等开发特色文化传递功能：如店内原创会员摄影作品赠送、原创文学情爱故事集阅览、 络经典情爱故事集阅览、前卫生活及观念座谈触碰、店长个人出版作品赠送、唯美性爱艺术角落展示等。 3、自由营地： 理想主义支撑，咖啡馆要有自己存在的意义和价值，有所承载的目的，有其文化渗透的力量。 生活观念，生活方式、生活追求自由传递、交流的场所。 创——与自由（生而为人的一切自由与权力）和艺术有关的文化沙龙基地 幸福村会员的情感栖息归属地。 4、休闲依赖： 商业约谈的幽静之所

约会的甜蜜空间 独享浪漫的私人属地 情趣爱好的追寻地 5、心灵港湾： 咖啡馆VIP会员的专属权利： 倾诉，答疑解惑，交流，信任，保守秘密。适时开发自己的手机交流平台 二特色 经营理念独特：自由与多种文化传承为其基准消费群体多样：自然客流与站会员有机结合 消费群体的吸纳性和凝聚力独有：基于庞大的络会员基础之上，一般介入此文化氛围，会被其蛊惑而产生深入想法消费模式的可持续性、可复制性发展 会员消费能力及追求略高于普通咖啡馆 独一无二的运营模式 不可仿冒的权威专家支持 三市场分析 需求： 1、对自由交流、氛围的追求——需要一个这样的咖啡馆！ 2、文化营地事实的缺失，和人们内心故有的追求——需要这样一个咖啡馆！

酒吧咖啡厅案例分析

案例一语言艺术的重要性 工作需要如场景:服务员小王预备餐间酒水，路过吧台，吧台正处酒水高峰 期。吧台人员想让服务员把多宝厅的酒水带给贵宾厅于是下面的对话。。。。。。 情景一： 服务员：小王把贵宾厅两瓶啤酒拿过去。 小王：我又不是跑菜的，干嘛叫我拿啊？ 服务员（吧台）：叫你是给你面子，不拿就算了，就放在这里好了。评论员：其实大家同在餐饮部上班，一切都是为了客人，客人才是最重要的。所有的客人都在等酒开餐，如果影响客人的进餐时间，那就会让客人对我们的服务打折扣。 情景二： 服务员（吧台）：小王麻烦你帮我把贵宾厅的两瓶啤酒带过去，好吗？小王：不是有跑菜的吗？ 服务员（吧台）：现在是上菜的高峰期，跑菜的都在忙，你路过顺便带下，好吗？

小王：那好吧！ 评论员：和同事之间相融以沫是最好的，遇到困难需要帮忙时语气好一点，得到的效果是不一样的。

案例二换一种方式说话可以提高销售额 以前，服务员总是问客人：“先生，您喝点什么？”结果在很多时候客人就点最大众化的饮料——雪碧，有的客人则干脆说：“不要了”。一段时间下来，饮料的销售额平平。后来，经理要求服务员换一种问法：“先生，我们餐厅有椰汁、芒果汁、胡萝卜汁等饮料，您要哪一种饮料？”结果很少有客人再点价格相对较低的雪碧，转而选择价格相对较高的椰汁、芒果汁或胡萝卜汁中的一种。从这以后，饮料的销售额有了明显的增长。 点评：心理学上有个名词叫做“沉锚”效应：在人们做决策时，思维往往会被得到的第一信息所左右，第一信息会像沉入海底的锚一样把你的思维固定在某处。服务员在推销饮料等产品时，注意不要以“是”与“否”的问句提问，这样问句的答复往往是要或不要。如果以选择性问句提问，这样客人的反应往往是从中做出一个选择。本案例的另一个启示是：酒店要提高服务员工作的主动性和积极性，让她们养成良好的工作习惯，变被动服务为主动服务，积极向顾客推荐本店的新品种、好品种。

星巴克案例分析

星巴克创业案例分析 星巴克(Starbucks )是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。 星巴克出售的不是咖啡，而是人们对咖啡的体验。”这是星巴克的价值主张。星巴克创造出的“咖啡之道”使每个光临的顾客都有独特的体验。通过咖啡这种 载体，星巴克把美国文化中比较细致、中产阶级的一面和特殊的格调传送给顾客，展示了美国生活中轻松友好的一面。 星巴克的发展史 1971年星巴克在西雅图派克市场成立第一家店，开始经营咖啡豆和香料业务1982年霍华德?舒尔兹先生加入星巴克，担任市场和零售营运总监 1983霍华德参观了意大利购买旅行，看到在西雅图类似的咖啡酒吧文化，想到将类似的咖啡店文化应用到美国的咖啡文化上。 1985年开设了第一家咖啡酒吧IL Giornale 1987年舒尔兹先生收购星巴克，斥资400万美元推动星巴克像意式咖啡馆转型，并完全以自己的理念经营自己的咖啡馆。 1992年星巴克在纽约纳斯达克成功上市，从此进入了一个新的发展阶段。 1996年第一家北美洲外的星巴克在日本东京开业。 1999年时，星巴克以810万美元代价收购了泰舒茶(Tazo)品牌，2012年11 月

9日在西雅图开了首间Tazo茶店。 2011年11月星巴克以3000万美元的价格收购了果汁制造商Evolution Fresh Inc 。 2012年6月5日星巴克以1亿美元现金从投资集团Next World Group 手中收购La Boulange Bakery 品牌。 2012年11月14日星巴克以6.2亿美元现金收购高档茶叶集团Teavana。 星巴克公司2013年1月3日表示，准备当年2月份授权香港美心集团在越南胡志明市开设第一家星巴克咖啡店。 2013年7月，咖啡饮品巨头星巴克将与法国达能集团联手打造乳酪品牌，进军食品杂货市场。 2014年9月23日星巴克以约9.13亿美元收购旗下日本业务60.5%的股份，包括向合作伙伴Sazaby League收购其手上39.5%股份，价值5.05亿美元；及向公众股东收购余下21%股份，涉及4.08亿美元，料2015年上半年可完成所有交易 资金来源 创立天天咖啡的资金来源： （1 ）星巴克同及董事投资了15万，作为天天投资的第一个投资来源。 （2 ）朋友投资10万 （3 ）从银行家普林蒂斯及其客户手中筹集40万。 （4 ）在经过与投资人上百次会面和计划演示后，1985年8月舒尔茨筹到了其计划中全部资本165万

咖啡馆商业策划书(精选多篇)

咖啡馆商业策划书(精选多篇) 第一篇：案例：咖啡馆策划书第二篇：中国风咖啡馆商业计划书第三篇：《全球商业经典》：78个股东的咖啡馆第四篇：商业策划书范文第五篇：商业策划书更多相关范文 正文第一篇：案例：咖啡馆策划书 咖啡馆创意计划书 目录 引言 一定位： 二特色 三市场分析（可行性） 四投资规划： 五营销策略： 六管理团队： 七预期困难 八公司制度 人生倒影。 咖啡时光。 从容脚步。 众里。寻ta。 ——引言 一咖啡馆定位 五角功能：味道诱惑；文化感染；自由营地；休闲依赖；心灵港湾。

1、味道诱惑： 饮品及简餐要味道醇正 开发独有的特色饮品及小食品 让顾客因此产生味觉留恋。 （已有专业村民愿意派专业厨师等来指导培训） 2、文化感染： 咖啡厅要有书籍影视绘画等设备 要定期举办以文化交流为主题的活动：如观影、读书会、品酒、摄影、心理按摩、类学术讲座（相关讲座均由国家级专业导师主讲，人选已确认）、原创艺术作品赏析等 开发特色文化传递功能：如店内原创会员摄影作品赠送、原创文学情爱故事集阅览、网 络经典情爱故事集阅览、前卫生活及观念座谈触碰、店长个人出版作品赠送、唯美性爱艺术角落展示等。 3、自由营地： 理想主义支撑，咖啡馆要有自己存在的意义和价值，有所承载的目的，有其文化渗透的力量。 生活观念，生活方式、生活追求自由传递、交流的场所。 创——与自由（生而为人的一切自由与权力）和艺术有关的文化沙龙基地 幸福村会员的情感栖息归属地。 4、休闲依赖： 商业约谈的幽静之所 约会的甜蜜空间 独享浪漫的私人属地 情趣爱好的追寻地 5、心灵港湾：

咖啡馆vip会员的专属权利： 倾诉，答疑解惑，交流，信任，保守秘密。适时开发自己的手机交流平台 二特色 经营理念独特：自由与多种文化传承为其基准 消费群体多样：自然客流与网站会员有机结合 消费群体的吸纳性和凝聚力独有：基于庞大的网络会员基础之上，一般介入此文化氛围，会被其蛊惑而产生深入想法 消费模式的可持续性、可复制性发展 会员消费能力及追求略高于普通咖啡馆 独一无二的运营模式 不可仿冒的权威专家支持 三市场分析 需求： 1、对自由交流、氛围的追求——需要一个这样的咖啡馆！ 2、文化营地事实的缺失，和人们内心故有的追求——需要这样一个咖啡馆！ 3、选址在自然客流需求强的地段，如写字楼密集区或者高校附近，或居民聚居地——自然客流也需要这样一个短暂的约谈或休闲的咖啡馆！ 地理及商业环境： 待选位置毗邻朝阳大悦城商圈，诸多写字楼商场附近 临近居民生活区天鹅湾、星河湾等高档社区 该地段地铁5号线即将完工投入使用。 其他位置正在努力选址中，在确定投资股东后会拿出其他地址以供讨论确定。 4、网站70万会员的一个理想聚焦点——需要这样的一个咖啡馆！

星巴克成功营销案例分析

星巴克成功营销案例分析 从一个咖啡店发展成咖啡帝国，星巴克以事实证明关系资产与有形资产一样至 关重要。 1986年霍华德·舒尔茨购买并改造星巴克。15年后，星巴克已经成为全球最大的咖啡零售商、咖啡加工厂及著名咖啡品牌。目前，该公司已从西雅图的一个小公司发展成为一个在全球四大洲拥有5000多家零售店的大型企业。星巴克给品牌市场营销的传统理念带来的冲击同星巴克的高速扩张一样引人注目。在各种产品与服务风起云涌的时代，星巴克公司却把一种世界上最古老的商品发展成为与众不同、持久的、高附加值的品牌。然而，星巴克并没有使用其他品牌市场战略中的传统手段，如铺天盖地的广告宣传和巨额的促销预算。在过去的20年中，星巴克在广告上的支出大约为200 0万美元，平均每年100万美元。2001年《商业周刊》分析的世界前100名品牌的资料中，宝洁公司的“帮宝适”(Pamper品牌排在第92位(星巴克排名第88位 ，其每年在广告上的支出大约为3000万美元。 那么，星巴克从一个西雅图小公司发展成为全球的商业帝国，其秘密究竟何在？事实上，“关系理论”作为星巴克的核心价值观，同烤制高品质的咖啡豆一样重要。星巴克的核心价值观贯穿于公司的业务始终，这种核心价值观起源并围绕于人与人之间的“关系”。 当现代的企业集中精力做好主营业务的时候，他们越发地依赖同主要股东们的 合作关系—— 使客户们参与产品的开发、与供应商共享信息资源、与合作伙伴建立广泛和持久的沟通桥梁，企业的各个部门需步调一致。历史证明许多企业已有了一定的心得体验并在不断地完善。随着知识经济全球化的发展，企业应该以星巴克公司为榜样，用同样严格的手段，管理自己的“关系”网络。 星巴克的历程 1971年在美国西雅图“Pike Place”市场，星巴克第一家分店正式开业。当时，美国经济已经从60年代巅峰走向衰

咖啡厅设计案例分析样本

咖啡厅设计案例分析 古朴，典雅休闲环境是下面咖啡厅设计案例亮点。布满乡村田园风格装饰，给人温馨、亲切感，布满了‘家’味道，狭长大厅，弧形弯顶，布满欧式风情，当雕花窗户洒下日光温情与否有种置身于假日乡间古堡感觉呢？包厢融休闲与娱乐于一体，却用家具摆设有机地将两者隔开，设计师巧妙地将咖啡厅设计得美轮美奂，移步换景，人世间每个角落均有别具一格美体验

高雅品位，独特气质是下面咖啡厅特色，整体设计以黑色为基调。金色为装饰色，别致空间分布，浪漫迷人灯光布置，富有创意造型墙，流畅，跳跃又极具美感吧台设计，沉重，古典咖啡色墙面，共同营造出崇高，雅致艺术氛围，风格独特。符合了咖啡厅设计得格调，领域咖啡厅以高雅，清新，柔和主色调，配以简洁，流畅设计语言，营造了一种舒服，惬意且极具当代气息商用空间。温暖色调，流畅曲线，新颖独特空间解决，恰当冷色补充，再加上强烈金属材料配合，创造出品味非凡休憩空间，在材料运用桑，设计师选用品有当代感玻璃和浅色木材，并用图案构成手法使各种材料有机结合在一起，来体现这个当代化咖啡厅设计文化。

下面这幅咖啡厅设计作品所展示是坐落在公园莲花池旁边，远远望去就像是浮在水花上普通，有着地道印尼风情，外部装修所有由玻璃构成，坐在咖啡厅里，视线与水面平行，犹如置身在水中。 咖啡厅设计以及经营模式 咖啡厅是专门经营咖啡饮品场合，其设计多有不同，普通咖啡厅设计面积为80-140平方米，销售各种咖啡豆，内设充分座位，可以营造出咖啡厅氛围。 咖啡厅不是一种暂时摊点，也不是便利店，它吸引是出于社交理由或是公务约会而来

顾客。你也许已经预想到，开咖啡厅费 用比较高，普通在40万以上。并且咖啡厅对雇员规定高，每天营业时间也比较长，从上午到半夜。咖啡厅要充分运用空间，可以销售某些其她东西，例如简朴食物，面包，包装好咖啡豆，热狗或者糖果等，这样可以增长营业额，并且增长了服务内容从而能更好服务顾客。 咖啡厅设计时不但要有艺术感，增长美感，并且要有一种好地理位置，这样才干有竞争力。要个规定咖啡体面和新鲜，增长咖啡可欣赏性也是获得成功途径之一。 咖啡厅均有自己特点，以文雅，复古等为主。固然也需要独特之处，有一种特别名称，标记等，这样不但加深人们信任，并且也会使你咖啡厅更加专业，也会有更好发展前景。咖啡厅经营需要有一定发展规模及目的，制定一种属于自己咖啡厅发展筹划是很重要。经营与特点结合才是一种成功咖啡厅。

浦东咖啡馆案例分析

浦东咖啡馆 基本情况： 1.行业正在蓬勃发展 2.父亲提供400000，房子到2015年，每年付100000租金，最后房子属于房东 3.向银行借款410000用来购买家具及设备，借款期为5年，年利率为7%，每 年末支付利息 4.公司地址环境：在世纪公园边上，周围有大小办公楼，边上有商业学校，有很 多外国学生，还有国际中学 现状： 1.商业布局：顾客区、服务区、陈列区、卫生区、厨房、储备室，天气好时外面 可以坐人，合计顾客区为50平米。不可吸烟，有报纸杂志等提供 2.营业时间：8:00a—9:00p节假日不休 3.菜单：回收纸制作，有大量优惠咖啡等饮料，可以提供三餐 4.地区竞争： 同楼层有意大利餐馆，有其他冰激凌类饮料店，两年来由于竞争销售 增长率低于预期，价格无法上涨 5.消费：外带很少，年销售额930000，平均人均消费50元，总体：亏损，但现 金流增加 挑战：10%的消费市场增长率，企业管理需要改进 1、 （1）、浦东咖啡馆和中国其他娱乐场所相似，例如：一楼的公寓也包含两个类似的企业，一个是意大利餐厅，另一个是冰淇淋咖啡馆。因此，在他的管理之下的两年内，被期望的销售收入变低，抑制了价格的增加，和其他的批发商店相似，很难提高销售收入。 （2）、经营管理技术的缺乏 （3）、没有性价比高的商标。尽管花费了$400,000获得了商誉，我们仍知道有许多顾客的抱怨。 2、 利润是在权责发生制的前提下扣除所有成本和费用收入的结果。在这种情况下，一些成本和费用没有支付货收到，然而，当我们在计算利润时，折旧摊销被视为费用扣除，而不引起现金流出。存货和应收应付账款和贷款影响现金流出，但是没有任何利润。所以这些有助于区别净利润和现金流。在这种情况下，当我们在计算现金流时，我们需要重新添加折旧，增加贸易应付款项和扣除增加库存，从营业利润中偿还贷款。 建议： （1）、需要一个确切的市场定位。消费人群有学生也有上班族，他们的消费水平是不同的，所以应该针对不同的顾客群推出不同等级和不同价格的咖啡。 （2）、提供有本店特色的咖啡。众所周知，好多咖啡馆都有类似的产品，他需要将产品更受消费者欢迎。 3、 （1）、增加非流动资产的利用率，他购买了许多非流动资产，这就较多，但是并没有带来相应的效益或者改变消费领域、服务领域等等方面的布局。 （2）、成本控制，减少材料的成本，精简人员。 （3）、开设外卖服务，提高销售。 （4）、建立会员系统，提高顾客忠诚度。