饲料学
一、名词解释
1.理想蛋白质：这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成
和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率是100％
2.美拉德反应：高温时，饲料蛋白质中的游离氨基与还原糖的醛基反应生成一种棕褐色氨
基糖复合物，这种反应叫做美拉德反应
3.消化能：为饲料可消化养分所含有的能值，即饲料总能与粪能之差。
表观消化能＝总能－粪能
真消化能＝总能－（粪能－代谢粪能）
4. 内源尿氮：动物在维持生存过程中，必要的最低限度的体蛋白净分解经尿中排出的氮。
1.精料补充料：为补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食饲养动物的营养，而用
多种饲料原料按一定比例配制的饲料。
2.全价配合饲料含有动物所需的全部营养物质并且能满足动物的需要量的完全配合饲
料，动物采食这种饲料后，不需要另外再加其它饲料即可正常生产。
3.浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料、微量元素、维生素和非营养性添加剂按一定比
例配制的均匀混合物。
4.添加剂预混料：由不同种类的添加剂按配方制作的匀质混合物。
1、青饲料：天然水分60%以上的青绿植物。
2、牧草：广义上指一切可供饲用的细茎草本植物，狭义上指栽培的豆科牧草和禾本科牧草。
3、水生饲料：一般是指“三水一萍”，即水浮莲、水葫芦、水花生与红萍。
1、青贮饲料：以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。
2、正青贮糖差:饲料实际含糖量和其青贮时最低需要的含糖量之差是正数。
3、饲料缓冲度：中和100g全干饲料中的碱性元素，并使pH降低到4.2时所需的乳酸克数。
1、干草：青饲料在未结籽实前刈割下来，经干制后的饲料。
2、粗饲料：饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等。
3、秸杆：农作物籽实收获以后的茎杆枯叶部分，分禾本科与豆科两大类。前者包括玉米秸、稻草、麦秸、高粱秸、粟秸、和燕麦秸等。后者包括大豆秸、蚕豆秸与草籽秸。
4、钙化处理：也属于碱化处理的一种形式，作用机理也是利用OH- 对木质素的结构的破坏作用。但是这种方法同时还可以增加钙源
1、酸败：油脂在空气中暴露过久即产生难闻的臭味，这种现象叫作酸败。
2、酸值：中和1克油脂中的FFA所消耗氢氧化钾的毫克数称为酸值。
3、能量饲料：饲料干物质中粗纤维含量小于18％、同时粗蛋白质含量小于20％的饲料。
1、蛋白质补充料：饲料干物质中粗纤维含量小于18％、而粗蛋白质含量大于或等于20％的
饲料。
2、饼粕类饲料：是油料籽实提取油脂后的副产品，通常称压榨法榨油后的副产品为饼，称浸取法提取油后的副产品为粕。
3、棉酚：棉饼中含有一种有毒物质，称为棉酚。它是一种复杂的多元酚类化合物
1、矿物质饲料：是补充动物矿物质需要的饲料。它包括人工合成的、天然单一的和多种混合的矿物质饲料，以及配合有载体或赋形剂的痕量、微量、常量元素补充料。
1、饲料添加剂：为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂。
1.配合饲料：根据畜禽的营养需要和饲料的营养含量，按照一定的科学配方生产的营养平衡的由多种单一饲料组成的均匀混合物。
2.添加剂预混料：由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按配方制作而成的混合物。
3.HACCP：意为“危害分析与关键控制点”。是食品行业安全卫生标准。是鉴别、评价和控制对食品质量安全危害的预防性体系
4.饲养标准：是动物营养和饲料科学领域大量科学试验研究成果的概括和总结，列出了一头（只）特定动物在不同条件下每天应给予的能量和各种营养成分的数据。
5.吸附剂：可使活性成分附着在其颗粒表面，使液态活性成分变为固态。其特性是吸附性强，化学性质稳定。
1.再生性资源：指能不断产生的资源，是一种不灭的养分来源。最主要指蛋白质、脂肪和碳水化合物三大有机养分，其生产者是植物和微生物。
2.非再生性资源：主要指矿物质类资源，其贮量有限，可利用部分更低。
3.创生性资源：指人工合成的氨基酸、维生素、尿素、微生物蛋白质饲料以及一些非营养性的饲料添加剂等。
4.饲料资源开发利用：在正常情况下完全不宜用作饲料或不能被动物有效利用的物质，通过特殊处理使其成为饲料或能被动物有效利用，或者直接增加可利用资源的生产量的过程。
二、单项选择
1、测定青绿饲料的初水分时，首先要灭酶活，其温度为 A
A.120℃
B.65℃
C.105℃
D.550℃
2、蛋白质的生物学价值是指动物可利用氮除以 D
A.食入的总养分
B.食入的氮
C.排出的氮
D. 吸收的氮
3、采用索氏脂肪抽提器测定粗脂肪时的水浴温度为 B
A.30℃
B.60℃
C.105℃
D.250℃
4、测定粗脂肪时采用的试剂是 C
A.乙醇
B.乙醚
C.无水乙醚
D.甲醛
5、瓷坩埚的编号大多采用哪种化合物的蓝墨水溶液？ B
A.三氧化二铬
B.三氯化铁
C.硫酸亚铁
D.硫酸铁
1、能量饲料的纤维和蛋白质含量是 A
A.CF﹤18%，CP﹤20%
B.CF﹤18%，CP﹥20%
C.CF﹥18%，CP﹤20%
D.CF﹥18%，CP﹥20%
2、谷实类属于——饲料类型。 B
A.青绿饲料
B.能量饲料
C.蛋白质饲料
D.青贮饲料
1、以下属于禾本科青饲料的是 C
A.紫花苜蓿
B.三叶草
C.青饲玉米
D.草木樨
2、以下属于豆科青饲料的是 A
A.紫花苜蓿
B.玉米
C.苏丹草
D.黑麦草
3、以下不属于豆科牧草的是 D
A.苜蓿
B.紫云英
C.三叶草
D.苏丹
1、优质青贮饲料中含有丰富的 D
A.丙酸
B.丁酸
C.乙酸
D.乳酸
2、青贮原料含水量过高、碳水化合物含量不足、装压太紧时，利于哪种微生物的繁殖？ B
A.乳酸菌
B.丁酸菌
C.腐败菌
D.乙酸菌
3、制作青贮饲料时，乳酸菌繁殖活动的适宜含水量为 C
A.45％-55％
B.55％-65％
C.65％-75％
D.75％-85％
1、干草中含有丰富的 C
A.维生素A
B.维生素D2
C.维生素D3
D.维生素C
2、在干草制作过程中，青饲料中的可转化为维生素D2。 B
A.胆固醇
B.麦角固醇
C.7-脱氢胆固醇
D.视黄醇
3、制备干草时常用的干燥剂不包括下列的——D
A.碳酸钾
B.碳酸钠
C.氢氧化钠
D.氯化钠
1、高梁的主要抗营养因子是。 C
A.抗胰蛋白酶
B.脲酶
C.单宁
D.芥酸
2、乳清粉的主要成分是。 C
A.乳脂
B.乳酸
C.乳糖
D.酪蛋白
3、玉米中哪种不饱和脂肪酸含量在谷类饲料中最高？ A
A.亚油酸
B.油酸
C.亚麻酸
D.花生油酸
4、影响小麦消化率的主要物质是 D
A.β-葡聚糖
B.果胶
C.粗纤维
D. 阿拉伯木聚糖
5、反映油脂新鲜程度的指标是 A
A.游离脂肪酸
B.水分
C.不溶物
D.总脂肪酸
1、未成熟的亚麻籽种子中含有亚麻甙配糖体，本身无毒，但在适宜的温度和pH时，被种子中的亚麻酶分解产生 A
A.氢氰酸
B.芥子碱
C.芥酸
D.异硫氰酸酯
2、生大豆中主要的抗营养因子是 A
A.抗胰蛋白酶
B.硫葡萄糖甙
C.芥子碱
D.芥酸
3、花生饼粕中哪种氨基酸的含量在动植物饲料中最高？ C
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.精氨酸
D.苏氨酸
4、芥子碱的降解产物使鸡蛋产生鱼腥味，其名称为 C
A.氢氰酸
B.异硫氰酸酯
C.三甲胺
D.腈
5、鱼粉中掺入血粉时，哪些氨基酸的含量明显高于正常鱼粉？ A
A.亮氨酸
B.组氨酸
C.赖氨酸
D.蛋氨酸
1．天然磷矿中含有较多的氟、砷等有毒有害物质，一般规定磷补充物中氟含量应不大于 c A．0.5% B．0.4% C．0.3% D．0.2%
2、一般的日粮中需添加氧化镁 A
A．牛B．鸡C．鸭D．猪
3、贝壳粉是的主要来源 C
A．硫酸亚铁B．烟酸铬
C．碳酸钙D．硫酸铜
4、初生仔猪补铁方式效果较好 D
A．口服硫酸亚铁B．注射硫酸亚铁C．口服氯化亚铁D．注射葡萄糖酸铁
1、淀粉由葡萄糖按糖苷键结合。 A
A α-1，4 B.β-1，4 C.α-1，6 D.β-1，6
2、1个IU的维生素A相当于0.344微克醋酸酯。活性成分含量为20万IU/g，由维生素A 醋酸酯制成的维生素A添加剂，其活性成分的含量为 B
A. 0.68%
B. 6.8%
C. 17.2％
D. 21.2%
3、纯度98％的L-赖氨酸盐酸盐，其赖氨酸含量为 B
A.98％
B.78％
C.87％
D.39％
4、“瘦肉精”的学名为 A
A.盐酸克仑特罗
B.沙丁胺醇
C.盐酸多巴胺
D.西马特罗
5、大麦中使用哪种酶制剂效果最好？ B
A.β-葡聚糖酶
B.阿拉伯木聚糖酶
C.淀粉酶
D.纤维素酶
1、在产奶牛饲料中不宜过多使用的植物性蛋白质饲料是_____。C
A.豆粕
B.芝麻饼
C.亚麻籽粕
D.椰子粕
2、下面哪一项不符合对载体的要求_____D
A.载体本身为非活性物质
B.吸附性能良好，不损害活性成分的活性
C.对全价料中的主要原料有良好的混合性
D.化学稳定性好，具有药理活性
3、载体和稀释剂的含水量一般为_____B
A.6%-8%
B.8%-10%
C.12%-14%
D.14%-16%
4、以下对氯化胆碱的使用描述不正确的是_____。B
A.呈碱性
B.与其它添加剂一起配合时，不会影响其它维生素的效价
C.与其它添加剂一起配合时，会影响其它维生素的效价
D.一般需单独添加
5、配合饲料加工过程中混合的类型不包括_____C
A.对流混合
B. 扩散混合
C.高速混合
D. 剪切混合
1、我国对饲料原料质量的分级标准一般根饲料原料的性质，按照粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分等含量分为（C ）
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
2、以下不属于饲料资源类型的是：（C）。
A、再生性资源
B、非再生性资源
C、传统性饲料资源
D、创生性资源
二、问答题
1、简述用概略养分评定饲料营养价值的优缺点。
优点：
分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低。
缺点：
（1）CP不能区别真蛋白质和NPN。
（2）CF中各成分的营养价值差别大，纤维素与半纤维素较易消化，木质素不能被消化。测定值偏低。
（3）EE是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物。
（4）NFE是计算值，偏高。
（5）不能分析特定养分。
2、饲料净能的测定方法。
饲料净能测定方法包括以下几种：
（1）直接测热法
（2）气体交换法
（3）屠宰试验法
（4）碳氮平衡试验
3、采用全收粪法测定饲料消化率时，为何要安排预试期？
1）为了使动物适应试验条件。
（2）排除试前消化道中残余物质的影响。
（3）摸清动物的采食和排粪规律。
4、影响消化率的因素有哪些？
一、动物方面
1.动物种类
2.动物的年龄和性别
3.动物的生理状态
二、饲料方面
三、饲料的调制方法
四、饲养水平
五、实验方法的误差
5、单胃动物内源性氨基酸的测定方法有很多，请分析比较无氮日粮法和静脉灌注平衡氨基酸法的优缺点。
（1）无氮日粮法
假定动物采食NFD后，进入食糜或粪中的氨基酸即为内源氨基酸，日粮组成不同时，动物内源氨基酸的排泄量及氨基酸组成相同或相似。考虑了日粮纤维和进食对内源氨基酸排泄的影响，测定的内源氨基酸排泄量高于饥饿法。
但胰腺分泌的消化酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶减少，肠道分泌的蛋白总量也减少，内源脯氨酸和甘氨酸明显增加。
（2）静脉灌注平衡氨基酸法
在饲喂NFD的同时，静脉连续灌注平衡AA。由于动物处于正常的AA平衡状况，内源AA损失显著低于NFD法。该方法假设酪氨酸或平衡AA在消化道内被完全吸收。
事实上，日粮中的CF等抗营养因子都影响其吸收。只有当其真实消化率为100％时，才
能得到可靠的结果。也是非正常日粮，缺乏刺激内源AA分泌的蛋白质和肽类，不能准确估测内源AA的排泄量。
1、国际饲料分类法的特点。
（1）以饲料干物质的主要营养特性为基础，将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂8大类。
（2）饲料编码由6位数组成，第1位为所属的类，第2，3位为所属的亚类，后3位数字为同种饲料根据不同的饲喂部分、加工处理方法、成熟茬次、等级和质量保证而做的编号。
2、饲料加工的配合饲料种类有哪些？
①混合饲料
②全价配合饲料
③精料补充料
④浓缩饲料
1、青饲料的营养特点。
(1)水分含量高
(2)蛋白质含量较高，品质较优
(3)粗纤维含量较低
(4)钙磷比例适宜
(5)维生素含量丰富
2、影响青饲料营养价值的因素。
(1)饲料种类
(2)土壤与肥料
(3)植物的生长阶段
(4)植物体的部位。
3、青饲料的加工
（一）打碎：青饲料用粉碎机打成碎片状，可避免动物挑食。
（二）打浆：将一些多汁的青饲料打成浆，与液体饲料一起使用，也可与精饲料拌匀后喂饲。
（三）由青饲料提取叶蛋白。
1、如何制作品质较好的青贮饲料？
（1）青贮原料的含糖量必须足够产生大量的乳酸。
（2）青贮物料的水分含量一般应在65％-75％。
（3）厌氧环境。
2、简述特种青贮饲料的种类。
（1）添加抑制杂菌发酵的物质，如丙酸和甲酸。
（2）添加促进乳酸菌发酵的物质，如富含可溶性碳水化合物的饲料。
（3）改善青贮饲料的营养价值，如添加尿素、矿物质。
3、常规青贮饲料制作的原理是什么？
利用原料和大气中乳酸菌的厌氧发酵，产生大量乳酸，使青饲料的pH值降到4.0以下，杀灭或抑制了有害微生物，从而达到保存饲料的目的。
4、简述青贮过程中养分的损失。
（一）田间损失
（二）氧化损失
（三）发酵损失
（四）流出液损失
5、青贮饲料品质鉴定有哪些方法？
（一）感官评定开启青贮容器时，从青贮饲料的色泽、气味和质地等进行感官评定
1.色泽
2.气味
3.质地
（二）化学分析鉴定用化学分析测定包括pH值、氨态氮和有机酸（乙酸、丙酸、丁酸、乳酸的总量和构成）可以判断发酵情况。
1.pH值（酸碱度）
2.氨态氮
3.有机酸含量
1、简述粗饲料的加工方法。
一、物理处理
1.切断和粉碎
2.水浸与蒸煮
3.热喷
二、化学处理
1.碱处理
2.氨处理
三、微生物处理
2、如何评价干草？
（1）物学组成
（2）干草的颜色和气味
（3）干草的含叶量
（4）牧草的刈割期
（5）干草的含水量
3、青干草干燥过程中营养物质的损失及其影响因素。
⑴植物体生物化学变化引起的损失
⑵机械作用引起的损失
⑶阳光的照射与漂白作用的损失
⑷雨水的淋洗作用造成的损失
4、简述干草的调制方法以及优缺点。
（1）自然干燥法，成本低，易受自然气候条件的制约，劳动强度大。包括地面干燥法、架上干燥、发酵干燥。
（2）人工干燥法
利用一定的干燥设备来调制干草。克服了自然干燥法对天气状况的依赖，减少了微生物、生理生化过程、雨淋和枝叶折断等因素对干草质量的影响，但成本高。包括常温通风干燥、低温烘干法、高温快速干燥、压裂草茎干燥法和化学添加剂干燥法。
1、可溶性非淀粉多糖（NSP）抗营养机理。
（1）NSP与水分子作用，增加溶液黏度。
（2）与消化酶或消化酶发生作用所必需的其他成分结合而影响消化酶活性。
（3）NSP是细胞壁的主要成分，不能被消化酶水解，大分子的消化酶也不能通过细胞壁进入细胞内，因而对细胞内容物形成包被，降低细胞内容物的消化率。
2、简述玉米的营养特点。
（1）有效能值高。
（2）蛋白质低，品质较差，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。
（3）亚油酸高达2％，在谷类饲料中最高。
（4）黄玉米含色素较多，主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。
（5）矿物质缺乏。
3、简述糖蜜的饲用价值。
（1）由于糖蜜有甜味，提高饲料的适口性。
（2）糖蜜有粘稠性，能作为颗粒饲料的优质粘结剂。
（3）为动物提供了易利用的能源。糖蜜可为反刍动物瘤胃微生物提供了充足的速效能源，因而提高了微生物的活性。
4、简述乳清粉的营养特点。
（1）乳清粉的成分含量有较大差异。
（2）乳清粉中乳糖含量很高。
（3）乳清粉中含有较多量的蛋白质，主要是β-乳球蛋白质，且营养价值很高。
（4）乳清粉中钙、磷含量较多，且比例合适。
（5）乳清粉中缺乏脂溶性维生素，但富含水溶性维生素。
（6）乳清粉中食盐含量高，若动物多量采食乳清粉，往往会引起食盐中毒。
5、简述小麦麸的饲用价值。
（1）由于小麦麸粗纤维多，难消化，所以不宜用小麦麸作仔猪的饲料。但对生长育肥猪可用小麦麸，一般控制在饲粮15%～25%以内。
（2）小麦麸有效能值较低，因此在肉鸡饲粮中用量一般为5%以内，在种鸡和产蛋鸡饲粮中用量为5%～10%。若需控制后备种鸡体重，可在其饲粮中加15%～20%小麦麸。
（3）小麦麸是牛、羊、马、兔等的良好饲料。用量可占其饲粮的25%～30%，甚至更高。小麦麸在泌乳母牛混合精料中用量25%～30%时，有助于其泌乳。小麦麸在马属动物饲粮中用量可达50%，但不能再高，否则有诱发肠结石的危险。
1、简述合理利用棉籽饼粕的方法
（1）限量使用。
（2）脱毒，包括分离棉籽色素腺体、化学去毒（Fe2+、Ca2+等）。
（3）蒸煮。
（4）平衡饲粮氨基酸。
（5）推广应用低酚棉品种。
2、使用NPN饲料时应该注意什么问题？
（1）补充一定量的可溶性碳水化合物，供瘤胃细菌生长和繁殖。
（2）逐渐加入，大约有2－4周适应期。
(3) 补充矿物质元素，特别是Co。
(4) 控制添加比例，尿素所提供的氮量不能超过日粮总氮量的1/3。
(5) 日粮中应包括一定量的蛋白质。
3、简述玉米蛋白粉的营养特性
1）粗蛋白质含量35%～60%左右，氨基酸组成不佳，蛋氨酸、精氨酸含量高，赖氨酸和色氨酸严重不足。
（2）粗纤维含量低，易消化，代谢能与玉米近似或高于玉米，为高能饲料。
（3）矿物质含量少，铁较多，钙、磷较低。
（4）维生素中胡萝卜素含量较高，B族维生素少.
4、简述鱼粉的营养特性。
（1）蛋白质含量高。氨基酸组成齐全、而且平衡。
（2）钙、磷含量高，比例适宜。
（3）富含维生素B12、脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和未知生长因子。
（4）鱼粉中一般含有6%～12%的脂类，其中不饱和脂肪酸含量较高，极易被氧化产生异味。
5、简述骨肉粉和肉粉的饲用价值。
（1）品质变异很大。加工过程中热处理过度的产品适口性和消化率均下降。贮存不当时，所含脂肪易氧化酸败，影响适口性和动物产品品质。总体饲养效果不优于鱼粉。
（2）肉骨粉的原料很易感染沙门氏菌，在加工处理畜禽副产品过程中，要进行严格的消毒。目前由于疯牛病的原因许多国家已禁止用反刍动物副产物制成的肉粉去饲喂反刍动物。
1、按照来源分常用的矿物补充饲料可分为哪些种类？
（1）肉品加工副产品：如肉骨粉、蛋壳粉等。
（2）天然矿物资源产品：如沸石、麦饭石、稀土、膨润土、海泡石、凹凸棒和泥炭等。（3）化工生产产品：如硫酸铜、硫酸锌等。
2、使用矿物补充饲料时应注意哪些问题？
（1）使用肉品加工副产品时要注意产口的质量差异及疾病的传染。
（2）使用天然矿物资源产品要注意有毒物质的危害。
（3）化工生产产品使用时要注意不同化合物的有效性和有害物质含量情况等。
3、简述在使用铁源时应注意的问题。
（1）要注意铁源饲料的利用率及生物学效价。
（2）成本的高低。
（3）使用含结晶水的铁源饲料时，要注意潮解结块，加工前要进行干燥处理。
（4）要注意与其他成分的配伍。
4、简述饲料中常用的铜和锌补充物，在使用时应注意的问题。
（1）铜和锌补充物含有结晶水，易吸湿结块，影响饲料加工及产品质量，加工时要进行脱水处理。
（2）要考虑不同铜和锌补充物的生物学效价。
（3）要注意铜和锌补充物的用量，防止铜和锌的中毒。
5、简述美国FAD对饲料中添加硒所作的规定。
（1）必须以硒酸钠或亚硒酸钠的形式添加。
（2）用量限制严格，不得超量添加。
（3）在鸡、鸭、猪（仔猪除外）、羊、肉牛、奶牛的饲料中必须以硒预混合料的形式添加，这种预混料含硒量不得高于200MG/KG 。
（4）凡生产硒预混合饲料的工厂，每批产品需做硒的分析，使每批含量均不得超过规定。（5）在标签中明确注明使用方法，并包括如下声明：“注意所附用法，这种硒的预混合料不可在饲料中提高用量”。
1、简述添加剂的作用。
(1)补充饲料营养不足；
(2)防止和延缓饲料劣化；
(3)提高饲料的适口性；
(4)预防或治疗疾病；
(5)提高畜产品的产量和质量；
(6)改善饲料品质。
2、简述饲料酶制剂的功能。
(1)弥补内源酶分泌量的不足，提高饲料的消化率；
(2)破碎细胞壁；
(3)降低水溶性非淀粉多糖的抗营养作用；
(4)有效利用饲料中的特定养分。
3、饲料添加剂应该满足哪些条件？
(1)确实的生产效果与经济效益。
(2)使用期间或长期使用后不应对畜禽产生急性或慢性的毒害作用以及不良影响。
(3)不能引起种用畜禽生殖生理的改变以及影响胎儿。
(4)有毒有害物质不得超过允许限量。
(5)在饲料中具有较好的稳定性。
(6)不影响畜禽的采食量。
(7)在畜产品中的残留量不能超过规定的标准，不能影响畜产品的质量和人体健康。
4、简述益生素的作用机理。
（1）抑制有害微生物
乳酸杆菌能产生抑菌化合物，如细菌素、过氧化氢和某些有机酸等。与有害微生物直接竞争营养素或定植部位。
（2）增强宿主的免疫力，通过提高抗体水平、增强巨噬细胞活力等。
（3）抑制大肠杆菌的繁殖，减少蛋白质转化为氨和胺，控制粪便的臭味。
5、理想的益生素菌种应具备哪些条件。
(1)有效增强动物的抵抗能力，提高生产性能。
(2)细胞必须是活的，而且数量要大。不含病菌，无毒副作用。
(3)能够耐受胃内低pH环境、胃肠道消化酶以及加工过程的破坏。
(4)长时间贮存也不失活。
(5)能够黏附在胃肠上皮细胞，且在胃肠特定部位有足够的活菌数且能增殖。有利于促进体内菌群平衡
(6)能够产生特异性细菌素、降低肠道的pH值。
1、饲料配方有哪些特殊要求？
（1）营养指标的特殊要求
（2）强化动物生长和产品生产的特殊要求
（3）改善畜产品品质和性状的特殊要求
（4）动物保健和疾病方面的特殊要求
（5）生物安全和环境保护的特殊要求
（6）与配合饲料产品性状有关的附加要求
2、尿素应用于奶牛配合饲料时应注意哪些问题？
（1）可以替代饲料中蛋白质的20%-30%，而饲料的蛋白质含量最好在20%以内。
（2）使用尿素时，同时饲喂易消化利用的碳水化合物，提高瘤胃微生物活性。
（3）由尿素氮合成的蛋白质，氨基酸组成中含硫氨基酸不足，需添加硫。
3、饲料配方设计的原则有哪些？
（1）营养原则
（2）经济原则
（3）安全卫生原则
（4）可口原则
（5）易消化原则
4、饲料中存在的主要不安全因素及其危害有哪些？
（1）疯牛病的传播
（2）抗生素的残留和耐药性传递
（3）激素类生长促进剂的残留
（4）重金属元素及砷的污染和中毒
（5）环境化学污染
（6）微生物及其产物污染
（7）转基因饲料的安全问题
5、简述HACCP的基本原理
（1）进行危害分析
（2）确定关键控制点
（3）确定关键限值
（4）关键控制点的监控
（5）建立纠偏措施
（6 ) 建立记录保存程序
( 7 ) 建立验证程序
1、简述影响饲料原料质量的因素。
（1）自然变异（2）加工
（3）搀假（4）损坏和变质
（5）污染
2、饲料原料质量的鉴定方法有哪些？
（1）感官鉴定（2）物理鉴定
（3）化学鉴定（4）微生物学鉴定
（5）动物试验法鉴定
3、饲料资源开发利用的内容有哪些？
（1）变不可利用资源为可利用资源
（2）变利用效率不高为高效利用
（3）创生饲料资源的开发
4、开发饲料资源应注意什么问题？
（1）明确饲料资源开发利用的战略意义，制订饲料资源的开发利用规划
（2）饲料资源开发利用和环境保护相结合
（3）加强人才培养和科学研究，提高饲料\资源的开发利用水平
（4）重视生物安全
5、结合实际，谈谈为何要进行饲料资源开发利用？基本方法有哪些？
饲料工业作为消耗型产业，其发展水平和速度必然受到可利用饲料资源的限制。随着饲料工业的发展，可利用饲料资源的短缺将愈加突出。
1．增加可利用资源的生产量
2．利用生物技术育种，培育优质的饲料资源。
3. 推广全价配合饲料
4．应用现代营养学知识
5．应用生物活性物质提高养分消化和利用率--重要途径6．科学加工饲料，提高饲料利用率
《饲料学》教学大纲要点
《饲料学》教学大纲 一、基本信息 二、教学目标及任务 通过本课程学习，要求学生了解饲料营养价值评定的各种方法间的关系，掌握常见评定方法和饲料营养价值表的使用；了解各类饲料的营养价值特点，熟悉每类饲料中常用饲料原料的营养特性、加工调制方法以、饲用价值和利用注意事
项；了解我国目前配合饲料的发展现状、产品形式和相应的法律法规，为饲料配方技术打好良好的基础。 三、学时分配 教学课时分配
四、教学内容及教学要求 绪论 主要内容: 1.饲料学的基本内容、学习目的和意义 2.饲料学与动物营养学的联系 3.饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系 习题：饲料学的概念、饲料在畜牧业生产及对国民经济发展的地位与作用。 本章重点：饲料学与动物营养学的联系，饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系 教学要求：阐述饲料学的基本内容、地位与作用。饲料学的发展方向。 第一章饲料营养价值评定体系 1.饲料营养价值评定的概念和意义 2.饲料营养价值评定的发展史
3.各种饲料营养价值评定方法间的关系 4.我国当前采用的饲料营养价值评定方法体系的组成 习题：饲料营养价值评定的概念和意义，各种评定方法的关系。 本章重点：突出各种饲料营养价值评定方法之间的关系，能够建立起总体的印象。 教学要求：阐述饲料营养价值评定的概念及重要性；评定体系的组成及评定方法间的关系。 第二章饲料养分化学含量和总能的评定 第一节饲料常规成分分析 1．概略养分的内容和测定方法 2．牧草洗涤剂体系的内容与测定方法 3．饲料总能的测定方法 第二节饲料纯养分含量的测定 第三节养分含量分析结果的综合评价 1．粗蛋白含量与氨基酸总含量的比较 2．粗纤维含量与非淀粉多糖含量的比较 3．必需氨基酸指数和蛋白质的化学评分 习题：饲料的概略养分、NDF、ADF、总能概念。不同基础条件下养分的换算方法。纯养分测定的意义。
饲料学整理
饲料在一定的时间、一定的技术条件下，为满足某动物营养需要，通过有目的的劳动而创造出来的物化成果。包括能直接饲喂的全价饲料和各种半成品（浓缩饲料、添加剂预混料、精料补充料）。 饲料学一门研究饲料物质结构、化学特性和营养价值的科学，其任务在于阐明饲料的种类、化学组成、营养特性、饲料营养价值评定方法、饲料营养成分分析方法和原理、饲料配方设计的基本理论和基本技能。 第四章饲料分类 国际饲料分类法：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂 中国饲料分类法：青绿多汁类饲料、树叶类饲料、青贮饲料、块根、块茎、瓜果类饲料、干草类饲料、农副产品类饲料、谷实类饲料、糠麸类饲料豆类饲料、饼粕类饲料、糟渣类饲料、草籽树实类饲料、动物性饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂、油脂类饲料及其他 第五章青绿饲料 青绿饲料的营养特性 水分含量高 蛋白质含量较高、品质较优 粗纤维含量较低 钙磷比例适宜 维生素含量丰富 主要青绿饲料 天然牧草 栽培牧草 青饲作物 叶菜类 非淀粉质根茎瓜类饲料 水生饲料 树叶类 第六章青贮饲料 青贮饲料：将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。 保存青饲料的一种良好方法 一、常规青贮 青贮饲料的特点 1.青贮饲料能够保存青绿饲料的营养特性 2.可以四季供给家畜青绿多汁饲料 3.消化性强，适口性好 4.青贮饲料单位容积内贮量大 5.青贮饲料调制方便，可以扩大饲料资源
青贮原理：在密闭的环境中通过微生物的厌氧发酵作用，使饲料的pH下降，创造条件促使乳酸菌大量繁殖，抑制有害微生物的活动，从而保存饲料。 青贮过程中的微生物：乳酸菌丁酸菌腐败菌醋酸菌酵母菌霉菌 乳酸菌：厌氧菌，少量为微需氧菌。分解碳水化合物，不分解蛋白质； 碳水化合物——→乳酸。最重要的是乳酸链球菌，乳酸杆菌。 乳酸菌在发酵后产生乳酸 作用：为乳酸菌自身的生长繁殖创造条件；其他微生物死亡（腐败菌、酪酸菌） 当乳酸大量产生后，酸度增加，乳酸菌的生长被抑制。 青贮发酵过程 ?好氧性菌活动阶段：关键是尽可能缩短此阶段时间，通过及时青贮和切短压紧密封 来实现 ?乳酸菌发酵阶段： ?稳定阶段：玉米、高粱等青贮后20-30d，豆科牧草需要3个月以上。 调制优良青贮应具备的条件 ?青贮原料应有适当的含糖量：最低需要含糖量：乳酸菌形成乳酸，使pH值达4.2时所需要的原料含糖量。正青贮糖差、负青贮糖差。饲料最低需要含糖量（%）=饲料缓冲度×1.7 根据含糖量分为：易青贮原料、不易青贮原料 ?青贮原料应有适宜的含水量：一般原料适宜的含水量为65～75%。豆科牧草60～70%为宜,柔嫩的原料可低为60%。 ?创造厌氧环境：原料切短、压实、密封；适宜温度30℃左右 一、青贮设备 青贮窖：地上、地下、半地下 青贮壕: 长20～40m,上宽5.5～6m, 下宽4.5～5.5m,深2.5～3.5m。 青贮塔： 青贮袋：无毒聚乙烯双幅塑料薄膜，膜厚0.8～1.0mm,每袋装100～150Kg青贮原料塑料薄膜:1毫米厚的聚乙烯薄膜,地面上堆贮。规模可20～50t不等。 青贮的步骤和方法 (1)原料的适时收割：玉米在蜡熟期，豆科牧草在现蕾期至开花初期，禾本科牧草在孕穗至抽穗期收割，甘薯藤、马铃薯茎叶在收薯前1～2d或霜前收割 (2)切短：原料切碎程度关系到压实和动物采食 (3)装填压紧：原料随切随装,每装填15～20cm,压实一次,注意窖边或四角要特别踩实。 (4)密封：先在上面盖一层切短秸秆或软草（厚20～30cm）或铺塑料薄膜，再用土拍实，厚约30～50cm，做成馒头形，利于排水。为防止雨水渗入窖内，距离四周约1m处应挖排水沟。以后应经常检查，防止雨水渗入。 二、特种青贮（了解） 概念：采用普通青贮方法难以青贮的饲料，必须进行适当处理，或添加某些添加物。 特种青贮处理，对青贮发酵的作用： 1.促进乳酸发酵：如添加各种可溶性碳水化合物，接种乳酸菌，加酶制剂等青贮，可迅速产生大量乳酸，使pH值很快达到3.8～4.2； 2.抑制不良发酵：如添加各种酸类、抑菌剂、凋萎或半干青贮，可防止腐败菌和酪酸菌的生长； 3.提高青贮饲料的营养物质：如添加尿素、氨化物等，可增加粗蛋白质含量。
水产动物营养与饲料学教学大纲
《水产动物营养与饲料学》教学大纲 一、课程性质与目的 水产动物营养与饲料学是本校水产养殖学专业和动物科学专业的一门重要专业课。它是一门新兴的边缘学科，它的发展与鱼类生理学、生物化学、营养化学、有机化学、组织学、微生物学、分析化学、计算机技术等学科有密切的关系。通过对本课程的学习，学生对水产动物的营养原理、饲料及饲料原料的种类、化学组成、特性、营养价值评定方法、质量标准、合理利用途径将有一个比较全面的认识，能够进行水产动物饲料加工与生产，将所学的大量基础理论和知识运用于水产饲料工业实践中。 三、课程教学内容与要求 水产动物营养与饲料学是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学，它所研究的对象涵盖了人工养殖的水产动物。主要内容包括：（1）水产动物营养学原理；（2）水产养殖动物营养实验的研究方法；（3）水产动物的摄食与消化吸收；（4）渔用配合饲料原料及添加剂；（5）饲料配方的设计与加工；（6）渔用配合饲料的质量管理与评价；（7）投饲技术。通过本课程的学习，要求学生掌握水产养殖动物的营养生理和营养需求，饲料的营养成分及其生理功用，饲料的营养价值评定方法，了解水产养殖动物的摄食、消化吸收和物质代谢过程，熟悉常用饲料原料的性质、特点、选用注意事项及其加工贮存方法，熟悉饲料添加剂的种类、作用和使用方法，掌握饲料配方的设计原则和设计方法，了解配合饲料的生产工艺和加工机械设备；学会配合饲料的品质管理与评价方法。 四、学时分配
五、教学环节与教学要求 由于专业课课时少内容多，本课程时间全为课堂讲授。每章教学完毕布置思考题，课程结束要求学生交一篇课程论文，引导和充分调动学生利用课余时间自学巩固和拓宽所学知识内容。 六、课程考核办法 课程结束安排考试，卷面得分为考试成绩。课程总评成绩中30%来源于平时成绩和70%来源于考试成绩。平时成绩由上课秩序、上课积极思考、上课听讲记笔记情况和完成思考题、课程论文质量等评定。 七、教材与主要参考书 教材： 李爱杰主编《水产动物营养与饲料学》、中国农业出版社、1996年 主要参考书目： 1、吴普强主编《动物营养学》、安徽科学出版社、1999年 2、胡坚主编《动物营养学》、吉林科技出版社、1999年
饲料学1
饲料学复习重点 一、名词解释（每题3分，共30分） 全价配合饲料:除水分外，能完全满足动物营养需要的配合饲料。饲料配方:配合饲料中各种原料的组成和比例。 饲料系数：生产单位水（畜）产品所需的饲料数量 饲料效率： 饲料：能被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质称为饲料。 稀释剂：与高浓度组分混合以降低其浓度的可饲物质。 能量饲料:干物质中粗纤维低于18%，粗蛋白低于20%的一类饲料。蛋白质饲料：蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质大于或等于20%以上的饲料。 阻害成分： 色素：使有机体具有各种不同颜色的物质。天然色素都是由发色基团和助色基团组成的。所谓发色基团是指有机分子在紫外光及可见光区域内（200~700nm）有吸收峰的基团。 投饲率 HUFA（高度不饱和脂肪酸）：含有两个或两个以上双键的脂肪酸。HACCP：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。PUFA：含有两个或两个以上双键的脂肪酸。 NSP：（非淀粉多糖：）主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀
粉组成。可分为不溶性NSP和可溶性NSP。 载体：能够承载活性物质，改善其分散性，并有良好化学稳定性的可饲物质。 水分活度：指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度（游离程度）。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。 皂化值：完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数。 抗营养因子：把对饲料中营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质，统称为抗营养因子 1、饲料配方的类型。351 A、配合饲料按营养成分和作用可分为：全价配合饲料、混和饲料、 浓缩饲料、精料混合料、预混合饲料等。 B、按物理性状分为：粉状饲料、颗粒饲料（软颗粒饲料、硬颗粒 饲料、膨化塑=饲料）、微粒饲料（微胶囊饲料、微粘饲料、微膜饲料） 2、蛋白质饲料19 3、能量饲料原料包含的种类。 蛋白质饲料包含的种类：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白质氮饲料。 能量饲料原料包含的种类：谷实类、糠麸类、脱水块根、块茎及其加工副产品、动植物油脂类、乳清粉等。 3、主要植物性蛋白质饲料原料的抗营养因子： 豆类籽实：胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、植酸十二钠、抗维生素因子、尿酶、皂甙、雌激素、胀气因子以及大豆抗原蛋白等。
《动物营养与饲料学》试题库--饲料部分2012汇总
《动物营养与饲料学》试题库 名词解释： 1初水分：=（鲜样重—风干样重）/鲜样重×100% 22风干样本：不含游离水，仅含吸附水，且吸附水含量在15%以下的饲料样本。 36表观消化率：被消化的养分占食入养分的百分比为消化率。 42淀粉价：又称淀粉当量，以1千克可消化淀粉在阉牛体内沉积248克脂肪，或2356千卡产脂净能作为一个淀粉价。 43饲养试验：是通过给予动物已知营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、泌乳等的变化和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某养分的需要量，比较饲料或日粮营养价值高低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。 44粗饲料：饲料干物质中粗纤维大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。 45干草：是指青草（或其它青绿饲料作物）在未结子实之前，刈割后干制而成的饲料。 46青绿饲料：天然水分含量在60%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草，草原牧草等。47能量饲料：以饲料DM中CF含量小于18%为第一条件，同时CP含量小于20%的饲料。 48蛋白质饲料：以DM中CF含量小于18%为第一条件，而CP含量大于等于20%的饲料。 49抗营养因子：在植物生长过程中产生的对动物生长和健康有害的物质,对动物产生抗营养作用的物质，影响饲料营养价值利用效率的物质。 50青贮饲料：以新鲜的天然植物性饲料为原料，以青贮的方式调制成的饲料。 51半干青贮：是将原料青草风干到含水量为40—55%，然后装入青贮窖中进行青贮。 52饲料添加剂：是指为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质。 53综合法：即笼统计量为一目的或数目的某一营养物质的总需要量，而不剖析构成此需要量的组分。 54析因法：通过剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动对营养物质的绝对需要量，然后相加即为总需要量。 55代谢体重：自然体重的0.75次方。 56基础代谢：是指体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。 57维持：维持是指动物体重不增不减，不进行生产，体内各种养分处于收支平衡的状态。 58维持需要：动物处于维持状态下的需要，称为维持需要。 59短期优饲：即在配种前的较短时期内（1—20天）提高饲粮能量水平（至少给母畜以高于维持50—100%的能量），以提高其排卵数。
《饲料学》
饲料学（2780）自学考试大纲 一、本课程性质与设置的目的 （一）本课程的性质和特点 饲料与饲养学是紧密围绕动物生产又直接为养殖业服务的一门应用科学。 主要特点：基本概论较广、基本理论较深，前半部分饲料营养价值的评定理论较强，饲料分类部分知识面比较广，日粮配合及动物饲养实践实践应用性较强。学习时必须循序渐进，先掌握饲料营养价值评定的基本理论，在此理论的基础上去了解饲料的营养特性，最后结合动物的饲养标准和动物饲养实践配合饲料。通过各个章节的学习，逐步掌握各章节的主要内容，最后融会贯通。 （二）本课程在专业中的地位、任务与作用 饲料与饲养学是动物医学与动物科学的专业课程，只有在学好此课程的基础上，才能学好“养猪学”，“养羊学”等其它专业课程。其任务是阐述饲料的种类来源及其营养价值；饲料营养价值的评定和评定方法；针对各种动物的营养需要科学而又经济地用各种饲料组成饲粮；为饲料工业提供配合饲料的科学配方；论述不同饲料和饲草的加工处理方法。 （三）本课程的基本要求 总的要求是掌握基本理论、基本概念，了解各饲料的主要特性，饲料评定的基本方法及饲料配合的一般原则和方法。 （四）本课程与相关课程的联系 饲料与饲养学的先行课程是动物生理学、动物生物化学和动物营养学。在这些学科阐明的动物消化、代谢和营养需要的基本原理之上，进一步解决如何由饲料提供营养物质全面满足动物生产的各方面要求，饲料与饲养学还涉及有关学科的应用知识，如分析化学、微生物学和计算数学。 学习本课程应具备的基基础知识是：1、普通化学；2、生物化学；3、动物营养学； 4、有机化学 重点：1、概略养分分析方案；2、消化试验评定饲料的营养价值；3、蛋白质营养价值的评定；3、各种饲料的基本营养特性；4、日粮配合的基本原则和方法；5、饲养技术难点：1、Van Soest 饲草分析方案；2、消化试验评定饲料的营养价值；3、饲料能值的评定；3、饲料蛋白质营养价值的评定；4、饲料配方 疑点：动物性饮料与植物性饲料营养成分的异同点 –1–
动物营养学章节知识点
动物营养学章节知识点 绪 论 1、营养、营养学、动物营养及动物营养学的概念。 2、简述动物营养学在生命科学中的地位及发展趋势。 3、简述动物营养学的研究目标和任务。 4、论述动物营养在提高动物生产效率中的地位和作用。 第一章 动物与饲料的化学组成 1、饲料、养分、ADF、NDF、CF、概略养分分析法的概念。 2、饲料概略养分分析包括几大成分？分别怎样测定和计算？ 3、简述营养物质的功能。 4、试比较动植物体组成成分的异同？ 5、论述概略养分分析体系的优缺点。 第二章 动物对饲料的消化 1、动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？ 2、什么是消化率？怎样计算？ 3、简述影响消化率的因素。怎样提高动物对养分的消化率？ 4、简述微生物消化在反刍动物和非反刍动物营养物质消化中的作用。 第三章 水的营养 1、简述水的生理作用。 2、水的来源和流失分别包括哪几种方式？ 3、简述动物的需水量受哪些因素的影响？ 4、水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？ 第四章 蛋白质的营养 1、概念：EAA、LAA、氨基酸缺乏、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白、RDP、UDP、可利用氨基酸、有效氨基酸、真可利用氨基酸等。 2、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？ 3、简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。 4、简述如何提高饲料蛋白质利用效率。 5、阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。 6、NPN的利用原理及合理利用措施。
7、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？ 8、论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。 9、简述氨基酸间的相互关系在动物营养中的作用。 10、简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。 第五章 碳水化合物的营养 1、挥发性脂肪酸主要包括？ 2、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是什么？提高日粮粗纤维水平将提高什么的组成比例？ 3、比较猪和牛对碳水化合物消化、吸收的异同。 4、简述纤维的营养生理作用。 5、NSP的概念。 6、简述NSP的营养特性。 7、简述NSP的负面营养特性及克服措施。 第六章 脂类的营养 1、必需脂肪酸、脂类的额外能量效应的概念 2、必需脂肪酸通常包括哪几种？ 3、比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。 4、必需脂肪酸的概念、作用及来源。 5、何谓脂类的额外能量效应？简述其可能的机制。 第七章 能量代谢 1、热增耗（HI）、TMEn的概念 2、DE、ME、NE的定义或计算 3、脂肪、碳水化合物、蛋白质的平均燃烧热分别为多少？ 4、描述能量在动物体内的代谢过程。 5、简述提高饲料能量利用率的原理与措施。 6、简述能量的作用及来源。 第八章 矿物质营养 1、必需微量元素、白肌病、皮肤不完全角化症、滑腱症的概念。 2、各种常量和微量矿物元素的典型缺乏症及其机理。 3、论述矿物质的营养特点。 4、试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素。
CNKI中国知网免费下载入口汇总【超有用】
【搞学术必看】中国知网CNKI免费下载入口汇总 如何在校外下载期刊全文--应对大家工作后的资料搜寻（转） 马上就要工作了，觉得学校里面图书馆资料很多，并且很有用，都可以在中文CNKI数据库，和西文数据库荷兰DOS中全文下载，但是仅仅限于校内IP用户。到了工作单位上，想进入这些数据库查资料就很不容易了。。。并且要收很高昂的费用。。。离开了学校才知道学校里面这么好的电子图书馆的资源当时没有好好利用。 所以在网上找到了在家里和单位都能下载全文的地方。 下面是几年来收集整理的全文下载地址和心得，都是网友的无私奉献和结晶，我把分散的信息总结出来，希望对大家有用，有些地址和进入方式可能过期了，我没有一一核对，希望多多理解和包涵。 全文期刊： EBSCO/UMI/SDOS三个数据库扫荡一下，这三本都有全文。 硕博论文全文下载 http://202.120.13.45/umi/index.htm ,这是英文的博士论文。
中国期刊网是中文学位论文 图书馆全文无法下载，需要用户卡 图书馆全文下载数据库 PQDD https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html, Proquest数据库 cnki硕博论文全文https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html,/cdmd.html 学校图书馆的清华中国学术期刊网上没法下载硕博士论文。可以通过中国期刊网在上海交大图书馆的镜像登陆。 网址：https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html, 账号：syshjd密码：shjd 右边数据库列表中选择第二项：中国优秀博硕士学位论文全文数据库（CDMD） 第一项中国期刊全文数据库（CJFD）可以在我们学校的期刊网联接中进入。 cnki: syshjd,shjd没有此帐号 图书馆提供：cdmd,cdmd过期 图书馆下载毕业论文全文摘要
动物营养与饲料课程标准
《动物营养与饲料加工》课程标准 1.课程基本信息 课程代码：适用专业：畜牧兽医 学时数： 72学时学分：2 先修课程：动物解剖生理、动物生物化学、应用化学 后续课程：畜禽养殖技术 2.课程性质 《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业一门重要的专业基础课，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁。该门课程以《生物化学》、《解剖生理》为学习基础，为后续课程《畜禽养殖技术》的学习奠定基础。《动物营养与饲料加工》将动物与饲料作为统一研究对象，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的。通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，并将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动畜牧业生产的发展。 3.课程教学目标 本课程的教学目标是：使学生具备21世纪高级畜牧兽医类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬业精神，加强学生的职业道德观念。使其具备分析解决生产中实际问题的能力。 知识目标 掌握饲料营养物质的基本知识、基本营养生理功能及其相互关系；
掌握饲料营养物质在动物体的转化途径及缺乏症； 熟悉动物营养需要特点及饲养标准； 掌握不同种类饲料的营养特点及配合饲料配方设计的技术； 了解配合饲料生产工艺及管理措施。 能力目标 能识别各种营养素的缺乏症及中毒症，分析原因，提出预防措施。 熟练掌握常用饲料及其类别、营养特性及品质鉴定。 掌握饲料的常用加工调制技术、配合饲料加工工艺及加工质量控制技术。 掌握动物日粮配合的基本技能。 能开展动物饲养试验方案设计和饲养效果检查。 熟练查阅和灵活运用饲养标准。 素质目标 具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具备进一步学习和创业的能力。具有良好职业道德的意识、艰苦奋斗的作风和爱岗敬业的精神。 4.课程设置与设计思路 课程的设计思路 该课程是依据畜牧兽医专业人才培养方案中的“学训交替，技能驱动”为工作项目设置。其总体的设计思路是，打破以知识传授为主要牲的传统学科课程模式，转变为以工作任务为中心组织课程内容，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。课程突出了职业能力的训练，并融入了工作过程的要求。课程设计以畜牧兽医专业相关的多个岗位的典型的工作过程需要为线索来进行。
动物营养与饲料学复习资料
营养与饲料学复习资料 名词解释： 1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料. 2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 3、粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。 4、粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 5、中性洗涤纤维：指饲料通过中性洗涤剂浸泡后所提出的纤维。 6、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 7、非必需氨基酸： 8、限制性氨基酸：不同生理状态的动物对饲料中的EAA有其特定的要求，各种EAA之间要求有一定的比例关系，饲料中某一中氨基酸的缺乏会影响其它氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次缺少的第二限制性氨基酸。 9、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同, 多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 10、氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。 11、氨基酸中毒：由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。 12、氨基酸平衡：若某种饲粮的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近。 13、理想蛋白：氨基酸间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。 14、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的且能被降解的蛋白质。 15、瘤胃未降解蛋白： 16、非淀粉多糖（NSP）：指饲料中除淀粉以外的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉等。 17、脂肪的额外能量效应：饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加的效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。 18、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸 19、消化能：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 20、代谢能：即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE – Eg 21、真代谢能：真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）-（尿能-内源尿能）-气能，即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg TME=AME+FmE+UeE 22、净能：能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体内的热增耗（HI)后剩余的那部分能量。包括维持净能和生产净能。 23、热增耗：指绝食动物在采食饲料后的短时间内，机体产热高于绝食代谢产热的那部
饲料学(卢裕整理版)汇总
1、胰蛋白酶抑制因子(TI)是在豆饼粕中最主要的抗营养因子，所以测定大豆饼粕中TI活性是评价大豆饼粕质量最为可靠的化学方法。 2、脲酶活性测定方法包括：1国际标准法；2 pH增值法；3扩散法；4酚红法 目前国内外常用的方法为国际标准法和pH增值法。 3、棉籽饼粕中含有少量单宁和植酸，对蛋白质、氨基酸和矿物质利用以及生产性能均有影响。 4、棉籽饼粕的脱毒处理：1硫酸亚铁法2 碱处理法3加热处理法4微生物发酵法 5、恶唑烷硫酮是菜籽饼粕中的主要有毒成分，主要毒害作用是阻碍甲状腺素的合成 6、异硫氰酸酯有辛辣味，严重影响菜籽饼粕的适口性 7菜籽饼粕的脱毒：热处理法水浸法醇类水溶液处理法氨、碱处理法发酵法 8、玉米蛋白粉的主要特点为蛋氨酸含量高，是所有植物蛋白质饲料中最高者 9、鱼粉：1普通鱼粉、2全鱼粉、3粗鱼粉就其质量而言：全鱼粉＞普通鱼粉＞粗鱼粉 10、限制鱼粉使用的主要因素为成本 鱼粉中的主要抗营养因子:肌胃糜烂素 12、我国规定含钙量超过10%为肉骨粉 13、微生物蛋白质饲料是指由细菌、酵母或藻类等单细胞蛋白构成的饲料。具有如下特点：1原料来源广泛2工业化生产3生产周期快、效率高4 单细胞蛋白营养丰富 14、生产酵母所用原料包括淀粉、酿酒、制糖、味精制造业的废液废渣，所用菌种包括酿酒酵母、曲霉属酵母和白地霉等 15、影响尿素利用效果的因素：1、日粮蛋白质水平和氨浓度: 2、碳水化合物的种类与数量3、矿物元素与维生素 16、淀粉的特性：糊化、老化、胶化。 17、淀粉一般由直链淀粉与支链淀粉组成. 18、一般直链淀粉易老化,而支链淀粉易胶化 19、可溶性NSP：β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖 20、脂肪氧化型酸败：引发期、增殖期、终止期 21、纯纤维素、半纤维素较易分解而被动物利用，而天然存在的因含有木质素和难溶果胶而不易消化。 22、按脂类的化学组成：单纯脂质、复合脂质、衍生脂质 23、对于畜禽营养来说，亚油酸是唯一的EFA 24、所有饲料中CP的测定，几乎都是用凯氏定N法测定，该法不能区分PP和NPN 25、一般结构蛋白的EAA较平衡，品质优于贮藏蛋白。 26、动物营养上主要有三种重要的双糖：蔗糖、乳糖、麦牙糖 27、从动物营养的角度看，青绿饲料是一种相对平衡的饲料 28、苷草：紫花苷草、黄花苷草 29、浓缩苜蓿叶蛋白粉最大的特点是CP含量、叶黄素含量很高，其限制在猪鸡 30、日粮中利用的因素是皂苷含量 31、青贮方法：常规青贮、特种青贮 32、饲料配方的方法：方块法、试差法、线性方程组法
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CNKI中国知网下载免费入口，下载期刊接口【搞学术 必看 (2009-12-05 12:38:31) 转载 标签： 杂谈 如何在校外下载期刊全文--应对大家工作后的资料搜寻（转） 马上就要工作了，觉得学校里面图书馆资料很多，并且很有用，都可以在中文CNKI数据库，和西文数据库荷兰DOS中全文下载，但是仅仅限于校内IP用户。到了工作单位上，想进入这些数据库查资料就很不容易了。。。并且要收很高昂的费用。。。离开了学校才知道学校里面这么好的电子图书馆的资源当时没有好好利用。 所以在网上找到了在家里和单位都能下载全文的地方。 下面是几年来收集整理的全文下载地址和心得，都是网友的无私奉献和结晶，我把分散的信息总结出来，希望对大家有用，有些地址和进入方式可能过期了，我没有一一核对，希望多多理解和包涵。 全文期刊： EBSCO/UMI/SDOS三个数据库扫荡一下，这三本都有全文。 硕博论文全文下载 http://202.120.13.45/umi/index.htm ,这是英文的博士论文。 中国期刊网是中文学位论文 图书馆全文无法下载，需要用户卡 图书馆全文下载数据库 PQDD https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html, Proquest数据库 cnki硕博论文全文https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html,/cdmd.html 学校图书馆的清华中国学术期刊网上没法下载硕博士论文。可以通过中国期刊网在上海交大图书馆的镜像登陆。 网址：https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html, 账号：syshjd 密码：shjd 右边数据库列表中选择第二项：中国优秀博硕士学位论文全文数据库（CDMD） 第一项中国期刊全文数据库（CJFD）可以在我们学校的期刊网联接中进入。
饲料学
名词解释 饲粮： 配合饲料：是根据畜禽不同品种、性别、年龄、体重、不同生长发育阶段和不同生产方式对各种营养物质的需要量，将多种饲料原料按科学比例配制而成的饲料。 日粮：满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量称为日粮 非营养性添加剂：对那些天然饲料中所没有的物质，为达到防止饲料品质劣化，提高饲料适口性，促进动物健康生长和发育，或提高动物产品的产量和质量等同的人为添加的一些物质，又叫添加剂。 营养性添加剂：又称补充料，人们为了满足营养需要，对天然饲料中已经有的营养物质再另外加入起补充或强化作用的一类物质。 蛋白质补充料：饲料干物质中粗纤维含量小于18%，而粗单边含量大于或等于20%的饲料。 能量饲料：饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白含量小于20%的饲料。 添加型预混料：是由营养性添加剂和非营养性添加剂，按一定比例加入适量载体，按照畜禽不同均匀配制成的一种饲料半成品。 饲粮配方：单一饲料原料营养不平衡，不能满足动物的营养需要，为了合理利用各种饲料原料，提高饲料养分消化率，有必要将各种饲料进行科学合理搭配，进行配方设计，以最经济的方式，使动物对养分的需要量和各种饲料原料中养分供给量相匹配。 中性洗涤纤维：NDF，是将饲粮样品在中性洗涤溶液中煮沸1h，然后过滤。滤渣由纤维性的、不易消化的饲料成分组成，称中性洗涤纤维。 酸性洗涤纤维：不溶于酸性洗涤剂的滤渣称ADF。 概略养分分析：把饲料中的营养物质分为水分，粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物和粗灰分。 抗营养因子：把对饲料中营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质，统称为抗营养因子 浓缩饲料：是由蛋白质饲料、矿物质饲料、添加剂预混料按一定比例混合而成的饲料。 非淀粉多糖：谷物籽实中的结构多糖。 益生素：可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道的微生态平衡达到预防疾病，促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。 功能性寡糖：不被人和动物肠道吸收,能促进有益菌的增殖,有益于肠道健康的一类寡糖。 蛋白质饲料：干物质中粗蛋白含量大于或等于20%，消化能含量超过
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图书馆的镜像登陆。 网址：https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html, 账号：syshjd 密码：shjd 右边数据库列表中选择第二项：中国优秀博硕士学位论文全文数据库（CDMD） 第一项中国期刊全文数据库（CJFD）可以在我们学校的期刊网联接中进入。 cnki: syshjd,shjd没有此帐号 图书馆提供：cdmd,cdmd过期 图书馆下载毕业论文全文摘要 https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html,/ 202.120.13.45/umi/index.hlm 中国学术期刊全文数据库密码要小写，从东大镜像点上，https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html,用户/ 密码： NJ0080/njdxts 中国学位论文 http://202.199.155.201:85/ https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html,/帐号和密码都是syzjdx 全文论文网 https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html,/index.html https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html,/index.asp 论文网https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html, 英语论文网https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html, 英语论文下载https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html, 远航论文网https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html, 英语毕业论文网https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html, John Wiley出版社电子期刊可否下载全文？ 可以，用10.10.2.51，2.52都可以的，或上动态
1330072《饲料学》课程教学大纲
GDOU-B-11-213 《饲料学》课程教学大纲 课程简介 课程简介: 《饲料学》是一门研究饲料的学问,目的在于揭示饲料中的化学组成及其规律和饲料中化学组成与动物需要之间的关系。《饲料学》是动物科学专业的一门专业基础课、动 物营养与饲料科学专业的一门专业课。《饲料学》和《动物营养学》一样，同属于动物 营养的两大主干课程，《饲料学》的最终目的是阐明如何用适宜饲料满足动物所需要的 营养素，解决供给问题。饲料占动物生产成本的50～80%以上，是饲料工业发展的物质基础。因此，《饲料学》是现代养殖生产和现代饲料工业发展的重要基础和后盾，起到 重要的指导、推动和技术储备的作用。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 《饲料学》是动物科学专业的一门专业基础课和动物营养与饲料科学专业的一门专业课。《饲料学》和《动物营养学》一样，同属于动物营养的两大主干课程，是一门研究饲料的学问,目的在于揭示饲料中的化学组成及其规律和饲料中化学组成与动物需要之间的关系。饲料占动物生产成本的50～80%以上，是饲料工业发展的物质基础。因此，《饲料学》是现代养殖生产和现代饲料工业发展的重要基础和后盾，起到重要的指导、推动和技术储备的作用。 本课程主要介绍饲料的种类、化学组成及其营养特性、饲料营养价值评定方法、饲料分类和饲料的合理利用途径。同时介绍了我国饲料资源开发状况及无公害饲料的生产，揭示了饲料的化学组成及其规律以及与动物营养需要之间的关系。 二、课程的目的与基本要求： 通过对本课程的学习，要求学生掌握饲料学的概念、分类、饲料营养价值评定方法、各种饲料的特性、饲料质量控制以及饲料法规，了解我国饲料资源和饲料工业的发展状况。要求学生能够针对各种动物的营养需求，科学、经济地设计饲料配方；对饲料将有
饲料学复习题
饲料学复习题 一、名词解释部分 1、饲料添加剂：是指添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物生产水平、改进动物产品品质的物质的总称。 2酸化剂：能使饲料酸化的物质叫酸化剂。 3、全价配合饲料：完全严格按照营养需要或饲料标准配合成的饲料,可以全面满足饲喂对象和营养需要用户不必另外添加任何营养性饲用物质而直接饲喂动物。 4、预混料：指由一种或多种的添加剂原料（或单体）与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物，又称添加剂预混料或预混料。 5、能量饲料：以干物质计算，粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%的一类饲料叫能量饲料。 6、国际分类法：是以各种饲料干物质中的主要营养特性为基础，将饲料分为甘草和粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、非营养性添加剂饲料。编号系统：给每种饲料一个标准的编号，由6位数字组成，分为3节。节之间以“-”连接。第一位数（代表8大类的编号），第二节2位数，三节3位数（此5位数代表某饲料的编号顺序）共799992种饲料编号。 7、浓缩饲料：又称平衡用配合饲料浓缩饲料主要由三部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料（钙、磷、食盐）、添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。 8、配合饲料：是指按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料等营养价值把多种单一饲料，依一定比例、并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料，有事亦称全价饲料。 9、青贮饲料：青储饲料是指将新鲜的青饲料切断装入密闭容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。 10、半干青贮：见课本133。低水分青贮也叫半干青贮。青饲料刈割后，经风干水分含量降到45％－55％时，植物细胞的渗透压达到5573－6080kPa。这种条件造成多种微生物的生理干燥状态，使其生命活动受到抑制。这种饲料制作方式叫做半干青贮。 11、酶制剂：酶是一类具有生物催化活性的蛋白质。饲用酶制剂采用微生物发酵技术或从动植物体内提取的酶。饲用酶制剂按其特性及作用分为外源性和内源性酶制剂。 12、蛋白质饲料：是指干物质中粗蛋白含量大于或等于20%、粗纤维含量小于18%的饲料。 15、粗饲料：是指自然状态下水分在45%以下、饲料干物质中粗纤维含量大于等于18%、能量价值低的一类饲料。 13、粗饲料：是指自然状态下水分在45%以下、饲料干物质中粗纤维含量大于等于18%、能量价值低的一类饲料。 14、饲料氨化:是指秸秆饲料蛋白质含量低，当与氨相遇时，其有机物与氨发生氨解反应，破坏木质素与多糖链间的酯键结合，并形成铵盐，成为牛、羊瘤胃微生物的氨源叫做饲料氨化。 二、填空题部分
中国知网使用指南
CNKI机构馆和个人馆使用指南一．使用机构馆/个人馆平台 1.登录CNKI 输入https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html,进入CNKI首页，如下图所示： 2.检索平台： 3.检索资源：
①选择需要检索的学科领域，系统默认为所有学科全部勾选。如果只需在某些学科中检索，可先清除然 后勾选需要学科。 ②选择检索方式，默认为“标准检索”。 ③输入检索范围控制条件，如：发表时间、核心期刊等。 ④选择检索项，即需要再文献的哪些部分进行查找，如：题名、主题、关键词。选择结果的匹配方式： 模糊、精确。 4.筛选文章：
5.全文下载： 得到检索结果后，找到想要的文章，点击文章的篇名，进入到知网节页面： 二．个人馆创建 1.登录“中国知网”中心网站https://www.wendangku.net/doc/6316601657.html,:：如图左侧选中点击“创建个人馆”
2.进入以下页面按要求输入有关创建信息： 提示：创建时请保留好用户名、密码和电子邮箱等重要信息，以防丢失！ 3.创建成功后进入以下页面选中进入“个人数字图书馆”：
至此，个人数字图书馆创建成功，接下来便是根据个人教学科研以及生活兴趣等方面来配置个人馆资源，个人馆配好后可以实现将最新的资源自动推送到个人馆桌面，在很大程度上节省了查找检索过程，方便快捷。 此外，个人馆可申请连通机构馆。在个人馆右上侧找到“管理”按钮可进入管理后台，如下图： 进入管理后台在左侧找到“我的机构馆”→“连通的机构馆”，然后申请加入机构馆：输入您所在的机构馆名称，等待申请批准。 三．CAJViewer工具使用说明 CAJ浏览器可以帮助我们方便快捷的编辑文章，同样可以查看编辑PDF格式的文件。双击打开文件后，可以进行文本选择、文本复制、工具书链接、图片选择、文字识别等功能操作。 1.编辑文章：
《动物营养与饲料》课程教学设计
课程教学设计 （一）教学设计依据 《动物营养与饲料》教学设计的基本依据是本课的课程定位与课程任务。 （二）教学设计的理念与思路 课程设计的理念和思路 课程理念根据高职高专高素质技能型专门人才培养目标和岗位需求，以职业能力培养为重点，结合本地区域特点，紧紧链接有关生产实践部门，依据工作过程设计典型工作任务，构建产学研一体化的人才培养模式，充分体现本课程的职业性、实践性和开放性。 1校企合作、工学结合 《动物营养与饲料》课程是我系骨干教师和企业精英共同打造的一门优质课程。课程设计方案与建设内容是由骨干教师和饲料养殖的精英才干共同制定的。企业精英和我系骨干教师全程参与，共同制定教学大纲和授课计划，理论与实践相结合，专业老师注重知识理论讲授，企业人员负责实践技能培训，共同完成授课任务与学生管理。学生在学中做，在做中学，理论实践有机结合，在实践中强化知识，知识理论指导实践。对于营养分析到饲料分析化验室去做，对于代饲养实验到养殖场去做。让学生亲身感受工作情景，工作氛围从而培养学生的理论素养和实践技能，为以后走入工作岗位打下基础。 2改革创新内容体系、内容安排实用、必需、够用，突出实践技能 该变传统的内容体系，传统的内容体系重理论知识轻专业技能.。在课程的难度和广度方面，遵循“实用为先、够用为度”的原则，体现了高职教育特色。课改后压缩理论知识，知识选用以够用、适度、必需为原则，简化理论传输，强调专业技能有针对性的选取实用性强、生产必需的动物营养技术。 。对营养学的一般原理要在技能培养中得到巩固和强化..对饲养试验、营养分析实验在教师的指导下要让学生亲自动手去做，以掌握饲养员和化验员岗位必需技能。 3强化实践教学环节，提高学生生产实践能力。 本课程实践教学设计的主导思想是突出实践操作、灵活运用、创新能力的培养。针对不同的实训内容采用不同的实训手段 4 任务驱动项目导向 在实践教学中，把实验实训转化成任务项目，任务驱动项目导向，每一个项目师生共同参与，采取提出项目、解析项目、完成项目的方式，教学的过程就是