抗癌佳品金针菇
抗癌佳品--金针菇（转）
第一个偶然：家母于2005年3月底在台北宏恩医院检查出肝内有一个12.2公分直径的肿瘤。并经复检确定，血液内甲型胎儿蛋白AFP飙高到天文数字，难怪好几个月来家母体力大降，胃口大缺，家庭麻将打不到一个东风圈就因小腿水肿无法久坐而罢手。医生说：「九十岁了，不适开刀，不宜化疗，只剩下一到二年寿命」。全家顿时处于愁云惨雾中，一筹莫展，这是一个难过的偶然。
第二个偶然发生在飞碟电台，由赵少康先生主持的飞碟早餐节目，每周四早上七～八点请阳明医学院药理研究所的潘怀宗教授主讲「医学新知」，当时笔者还躺在床上聆听节目，日期已记不清了，应该是在四、五月间，潘教授那天选择癌症为主题，突然提及2005年最新的医学期刊报告，金针菇所含特殊的免疫调节功能蛋白质在喂食给罹癌小鼠后，小鼠体内的免疫系统产生大量自然杀手细胞，竟把癌细胞吞噬殆尽了。这个讯息使家母得以从癌症的阴影中脱困。
大约在六月初，笔者开始给家母每天吃金针菇，眼见她面色逐渐好看，精神体力渐佳，但笔者心中仍七上八下，无法确定发生在小鼠身上的抗癌大战，到底在家母体内是如何进行的？她每天吃的金针菇量够吗？长期吃会有副作用吗？一直到七月底在高雄荣总检查，八月初报告出炉，天哪！原来12.2公分的肿瘤竟然只剩7.2公分，各项重要指数大幅下降，我握紧拳头，心中大喊Got it！现在（2006年六月）她精神好太多了，麻将也可以一次打两雀而面不改色。医院诊断的结果是肿瘤体积减缩到 5.7公分，AFP，GOT，GPT等重要指数皆降至正常，这是一个美好的偶然。
上述这么多的偶然，笔者必须要谢谢飞碟电台、潘怀宗教授、以及所有发现金针菇具有抗癌功能蛋白质的各国研究人员，谢谢你们！国立新加坡大学的研究人员已经打算寻找大药厂研发大量快速萃取纯化该蛋白质的技术。但相信在经过广泛的人体试验到药品问世，尚有一段不短的年月。癌症已经是国人最大的死因，对诸多已经罹癌或虽经治疗无法痊愈的患者，可能是迫不及待且时不我与。因而撰写此一手册提供病友一些利用金针菇的经验，若能因而有助病情或至霍然而愈，那将又可造就更多美好的偶然了。
一、什么是金针菇这就是金针菇，在本省是一种极为普遍的食用蕈类，生产量大，一年四季均有供应，价廉物美，且有大量出口至东南亚、欧、美、澳各国。英文名称为Golden mushroom，在新加坡则称之为Golden needle mushroom，学名为Flammulina Velutipes。本省金针菇的裁培技术已进步到完全密闭空间，自动控制温度、湿度及光照，甚至利用无臂机器人操作的地步，是极为清洁安全，无虞农药污染的食用菇。笔者在2006年二月前往雾峰乡一家全台湾规模最大的金针菇生产业者「戴养菌园农场」，笔者所见的场景与一般想象中的农场截然不同，那是一栋庞大的钢筋水泥厂房，每天生产25~30吨金针菇，终年不断，培养金针菇所用的木屑及米糠等培植材料均经高压蒸气灭菌，在无菌室内接种菌丝后，堆置在数十层的网架上，利用计算机控制无人驾驶的堆高机运到自动调控温、湿度的巨大培养室内，在完全没有光照的情况下经过26天就培植出白嫩漂亮的金针菇，再由前述的无人驾驶搬运车运到包装间分装出厂。笔者曾收到不少癌症病友来电询问金针菇的安全性，也质疑如此洁白
的金针菇是否经过人工漂白，担心吃下去有碍健康。由笔者亲眼目睹，确定金针菇是百分百的有机食物，在没有日照的条件下培养出来的金针菇必然是乳白色的色泽，根本不需要漂白。场长戴吉诚先生还当场把现采的金针菇送进口中咀嚼吞下，他每天都这样做，笔者说：「你一定不会得癌症，长命百岁」。
二、为什么金针菇能抗癌
<<多醣体Lentana 化学结构
近年来大家都耳熟能详各种菇类具有增加人体免疫力的功效，认为主要有效成份为多醣体；例如巴西蘑菇、猴头菇、日本椎茸等。这些菇类大都价格较金针菇昂贵，且对抗癌症的效能常语焉不详。
就是各种菇类中所含多醣体Lentana的化学结构，其实各种菇类中都含有提高免疫力和抗癌功效的多醣体，金针菇亦不例外。早在1997年香港中文大学生物化学系的Leung, M.Y.K 等三人即已发现金针菇的多醣体的分子结构，主要成份为β-(1→3)-D-linked glucose，分子量约为200 kD，并证实在活体试验中对恶性肿瘤细胞（Sarcoma, SC-180）有抗癌功效。金针菇不但含有多醣体，最新的医学研究报告进一步发现金针菇内含有一种特殊的免疫调节功能蛋白质（funagl immunomodulatory protein），该蛋白质被命名为FIP-fve。已知在动物活体试验时发现，喂食罹癌小鼠FIP-fve能杀灭癌细胞及抑制肿瘤生长的功效
左图就是金针菇内所含调节功能蛋白质FIP-fve的三度空间立体结构图，FIP-fve 经中研院林荣耀院士发现并命名，估测其分子量为12.7 kDa，并且对主导FIP-fve的DNA 核苷酸完成定序的工作（图四）将来可依此序列利用基因工程技术生产最纯的FIP-fve。
台大园艺系许辅教授进一步评估口服FIP-fve，可显著延长罹癌小鼠的寿命，罹癌小鼠血清中肿瘤特异性抗体的浓度几乎提高四倍（386.6%），并可显著提高腹腔罹癌细胞的杀灭能力，国立新加坡大学（NUS）的研究人员也发现金针菇内含的蛋白质能刺激子宫颈癌病人体内天然的抗癌机制，靠病人自己的免疫系统来对抗癌症。美国加州大学戴维斯校区（U.
C. Davis）医学院的Andrea T. Borchers, Carl L Keen and M. Eric Gershwin 等三人在2004年对各种菇类在抗癌及免疫方面做广泛的检讨中指出多醣体的功效。当时尚未对菇类中所含蛋白质深入了解，但也指出食用整株菇类的效果优于单独食用萃取而来的单纯多醣体，这已经意味着菇类中应该还含有其他物质，与多醣体协同发挥抗癌的功效。现在终于发现蛋白质FIP-fve就是主角，金针菇既含FIP-fve，也含有多醣体，价格又平民化，真是太完美的组合了。
一、禁忌与注意事项
(一)正在接受化疗的朋友不可同时食用金针菇，其理由是绝大部分的化疗药品除了攻击癌细胞之外，也会同时攻击体内其他正常快速增长的组织细胞。所以接受化疗的患者常有掉发、口腔粘膜损伤及其他各种严重的副作用。此时，若食用金针菇，体内的免疫系统例如：淋巴腺体、脾脏等被刺激活化，反而有引致化疗药品攻击的可能。因此，要尽量避免，待结束化疗疗程后再试吃金针菇。
(二)有自体免疫疾病如红斑性狼疮、类风湿性关节炎等疾病的病友不宜食用金针菇，因为有自体免疫疾病者，免疫系统无法辨识自身的正常组织，造成所产生的抗体攻击自身的结
果，食用金针菇将使这类病症雪上加霜。
(三)1987年纽约大学医学院微生物系的研究人员指出，金针菇内含有称之为Flammutoxin的单炼的蛋白质，具有分解红血球的作用，但报告中认为对人体影响不大。家母食用金针菇至今已达七个月，未见任何不良症候，仅在荣总检查时告知略为贫血，医生开了综合维生素B补充，如此而已。笔者认为若能多加注意病人的营养，同时经过一段时日后，若经检查发现肿瘤已经缓解，也可考虑将金针菇摄取量降低一些，应无大碍。2006年1月家母的红血球数完全正常，毫无贫血症状。
(四)在长达5~6个月的食疗后，若经检查确定病情已大幅缓解，为避免长期刺激免疫系统恐造成免疫系统的「弹性疲乏」（仅属猜测），可考虑将采食量减低（例： 50g /天），或采食两周，暂停一周等方式，让免疫系统得以休养生息。
二、使用量
每天若能吃下100~120公克，已有足够疗效，要天天吃，要长期吃，整个食疗疗程中应定期赴医院检查，确保一切平安，并供做为是否要继续食疗及调节采食量的依据。一般健康或未曾发现罹癌的人，亦可吃金针菇，收保健预防之效，许多人在中、老年时发现得到癌症，其实他们很可能在较年轻时体内已有「癌化」的现象，只因不易检查发现，且当时本身的抵抗力强而不致爆发。若能平日多吃金针菇，让杀手细胞等抗体巡弋全身，容或体内有少量无法检出的「坏细胞」，亦可早日清除。笔者认为能连续一个月每天食用50公克应已足够，每年行之如仪，确保安心。
三、生吃或熟吃
本文的前几版都强调：欲求金针菇内FIP-fve蛋白质充分发挥抗癌功效，必须要生吃，以免烹调蒸煮的高温处理会使FIP-fve变质，这一层的顾虑经请教台大园艺系许辅教授后，已证明是多虑了。因为，最近在许教授的研究中显示在121℃ 15分钟及95℃ 30分钟处理后，FIP-fve仍维持原有之分子量，且明确可辨该蛋白质未遭分解。再进一步测定高温处理后FIP-fve对小鼠脾细胞增生效应以及小鼠脾细胞产生干扰素（Interferin, IFN-r）的影响，发现FIP-fve有很高的耐热性，详见下表：
测试项目/高温处理121℃/15分钟95℃/30分钟
小鼠脾细胞增生效应82%以上94%以上
小鼠脾细胞产生IFN-r之效应90%以上95%以上
注：表中各项百分比系以未经热处理之FIP-fve的效应为100%的基础对照比较而得。由上表各项数据显示FIP-fve有良好的耐热性。除此之外，许教授也在报告中指出FIP-fve 有极佳的抗冻性、耐酸性与耐碱性，仅就耐热性一项而言，吾人即可放心熟食金针菇，不必再担心生食金针菇对许多体质较敏感的人造成肠胃不适、拉肚子，甚至上吐下泻、腹痛等副作用。因为加热处理可以破坏金针菇内引起上述过敏反应的物质，这是利用金针菇抗癌的一个瓶颈，许多病友因生食金针菇后，或轻或重的不适而却步不前。当初家母开始每天生食100公克金针菇，即曾有下痢的征候，但家人只以为是肝癌造成的，幸而总算熬忍过去，癌症仍得缓解，当时没有产生更剧烈的过敏反应，真乃大幸也。综上所述，广泛利用金针菇抗癌的瓶颈已经解决，诸位病友只要能想得到的各种金针菇食谱就都可以灵活采用，只要避免高热油炒炸的烹调，其他蒸煮、川烫、包饺子饀等等，都安全而有效。
四、熟食金针菇的简易方法
金针菇不宜久煮，加热愈久，韧性愈高，不易嚼烂，消化不易，因此烹调时以短时间加热与切碎最好：
(一)川烫凉拌： 100g金针菇入滚水中川烫即捞起待凉，酱油、麻油少量，糖、味精即可拌食。
(二)浓汤类：不论是玉米浓汤、笏仔鱼汤、羹类，煮滚起锅前把切碎的金针菇投入拌匀即可。此法可整锅为病人烹制，例如最后放入1000g金针菇，可分装在10个小盒内冷冻保存，每盒含有 100g金针菇，每天取出一盒解冻加热上桌可也。
(三)水饺：各种馅料中的蔬菜改以切碎的金针菇取代，包好后冷冻保存。仔细估算每个饺子中含有多少金针菇，就可以随时下锅取食了。
(四)面食、米粉、粿条等：先把病人当天要吃的金针菇(100~ 120g )切碎放在碗底，再把煮好的面条、米粉、粿条等连同汤汁等倒入碗中即可。
以上各种熟食方法都是为了单独为病人每天能吃下足够剂量而设，其实吃法千变万化，读者多用心，病人吃得开心，家人也可安心。
五、最简单的吃法
金针菇可以熟食已如前述，但笔者担心许多病友无法每天挖空心思做各种烹调，而烹调所得的菜可能不容易按每日所需剂量作较精确的摄取，例如：好不容易煮了一锅含有金针菇的玉米浓汤，你今天要喝多少才够呢？假如菜色变化太少，你会不会日久生厌而罢吃了呢？这对胃口不佳的病友是很现实的问题，因此笔者将长期摸索所得之最简单的金针菇吃法详列如下：
1.先将1,000g（即1公斤）金针菇用冷开水稍加冲洗后，切碎以少量冷开水加入果汁机中，将金针菇分批放入打碎后成浓稠之金针菇汁，可放入冰格内冷冻保存，若你共得40块，则每块应含 25g金针菇。
2.每天取出足够剂量的冷冻金针菇块，若每块含有25g金针菇，则取4~5块，即为100~ 125g之量。
3.解冻、加热。
4.倒入冷藏的果汁饮料中混合均匀即可供病人饮用。
5.避免果汁饮料中含有木瓜成份，因恐木瓜所含的蛋白质分解酵素有破坏FIP-fve之虞。
6.对癌症患者，尤其是胃口差、年老体衰者，可到药房购买「安素」(Ensure)补充营养，「安素」为易拉罐装，经调味之营养补充液（医界对无法吞咽的病人常以此液经鼻胃管灌食），有巧克力、草莓、香草等口味，足够将金针菇的气味掩盖，患者较易接受。
7.此方法可避免每天少量烹调之不便，若一次制备几公斤金针菇，则足够数周所需要。
8.此类金针菇混合饮料可分为两份分别在早、午餐之间，及午、晚餐之间喝下。
对生食金针菇没有不良过敏反应的人可以在解冻后免去加热的手续，直接将金针菇汁混入饮料饮用，依笔者的经验，生食金针菇对长期便秘有效。
家母自2005年3月底发现肝癌，六月初开始生食金针菇至今家母是金针菇食疗抗癌成功的首例，仅勉强可谓粗糙的人体试验单例，说来也很遗憾而惭愧，因为本章是本手册各章中最为单薄的一章，直至目前为止（2006年6月）具备明确的医院检验证据，得以支持长期食用金针菇可以治愈肝癌的病例亦仅家母一例而已，可谓证据力相当薄弱，对读者而言，相较于前述的各项理论根据反而缺少了说服力。笔者曾向阳明大学潘怀宗教授请教，国内正式进行广泛人体试验的可能性，他认为以目前国内卫生当局的规定，可谓关卡重重，以金针菇纯属食物而非药品，欲证实其疗效受到太多的限制。言下颇不乐观，目前的僵局是：研究人员仍继续在做FIP-fve抗癌机制的深入探讨。说白一点，就是要想「知其所以然」，而笔者现在则想尽办法将手册广为分送，甚至上网，除了希望有更多病友获益之外，主要也是想多搜集一些类似家母的成功病例，累积的例子愈多，金针菇治癌的证据就愈显著，也就是「知其然」的一面。当「知其然」与「知其所以然」的成果都丰厚到某一程度时，推动正式的人体试验也就可以水到渠成了。所以笔者在此呼吁，若有癌症病友因为看过这本手册或上网看到并因吃金针菇而治愈癌症时，务请寄下食用金针菇前、后，甚至期间的医院检查，检验数据拷贝请惠予寄至下列地址：高雄县仁武乡八卦村永仁街102巷68号12楼温上湘收（电话：07-374-6554 手机：0933-603-423）
●一些正在进行中的病例到2006年6月为止，笔者手上已有一些正向发展中的病例，简述如下：
(一)一位朋友的朋友住在加拿大温哥华，在2005年12月初看到TVBS转播访问家母的报导，当时他有鼻咽癌，并经开刀治疗，但癌细胞仍在扩散，每天需吃镇痛剂，而且一只眼睛可能因癌细胞入侵视神经而失明，据朋友告知，在食用金针菇后约一周，镇痛剂剂量即可减半，一个月之后，失明的眼睛竟然又恢复了视力，笔者听了之后也是大感惊奇。但最近再询其近况时，朋友说是病情转坏，再仔细了解，原来他前一阵又接受化疗，这正犯了食用金针菇抗癌最大的禁忌：食疗与化疗不能同时进行，原因已如前述，我的朋友并没有把手册寄结温哥华的朋友，仅以越洋电话简短说明，目前已赶紧联络告知，希望为时未晚，尚能挽回，要化疗还是要食疗，可能是每一位病友很大的抉择。
(二)同事的太太得了乳癌，动过手术也连续六个疗程的化疗，苦不堪言，2005年底时，笔者得知时，正在进行第六次化疗，在2006年初疗程结束后，依笔者建议每天吃 100g金针菇，四、五月间赴高雄荣总检查结果是未发任何癌细胞扩散，化疗不必再继续下去了，这个例子笔者必须客观指出：这位太太的乳癌得以缓解有可能是六次化疗的成果，也有可能是尔后三、四个月食疗的结果，但无法有完全肯定的结论，但这位太太现在还在继续吃金针菇。
(三)同事的舅舅七十多岁，住在台中，得到肝癌2005年下半年开胎吃金针菇，2006年初农历春节期间已经可以笑嘻嘻的上桌打麻将了，只可惜未获提供病历及检查数据，笔者既感不解，又觉得可惜。本手册愈传愈广，正在试吃金针菇的病友很多，相信成功的例子在未来几年内还会不断增加。
金针菇使用前后，如有肿瘤之扫描记录及医生诊治数据，则请病友惠予拷贝寄下，卑提
供更有力的左证。谢谢！地址：高雄县仁武乡八卦村永仁街102巷68号12楼﹝长谷玫瑰华城﹞
结语＆致谢前在台湾有关金针菇免疫调节功能蛋白的研究工作可谓方兴未艾，且与新加坡方面有相当密切的交流互动。国立台湾大学的许辅教授与旗下的研究生已致力于FIP-fve抗肿瘤机制的研究多年，以求了解何以FIP-fve能提高免疫力并进而抗癌，这些都是极为重要的基础研究。以笔者对家母抗癌成功的亲身体验，以及最近数月来由亲友传回的数例颇有进展的金针菇抗癌喜讯，笔者认为前述多位学者命名FIP-fve为「调节」蛋白是过谦了。假如摄取量足够，并且较长期每天摄取，其功能何止是调节而已，我认为它就是能抗癌，硬是能治愈癌症。当然，人类罹患的癌症种类何其多，在医界尚未进行广泛的人体试验之前，骤下断语未免言之过早，但下列五点论述至少让我们可以用较为乐观的态度来面对抗癌大战：
(一)笔者常被问到，吃金针菇是否对各种癌症都有效？正如本手册中所指，金针菇既含有抗癌功效的多醣体，也含有抗癌功效的蛋白质，两者可促进免疫系统产生大量特异性及非特异性抗体，这些抗体能随血液及淋巴循环而巡弋全身，大部份的肿瘤或癌细胞应无法避免与这些抗体接触而遭攻击。假如一位癌症病患能长期足量摄取金针菇，他的体内长期保持高度的免疫力，应该能够抗癌、治癌而且不仅限于肝癌而已。这个观念打破了目前一般人「多吃菇类保健身体」的笼统看法。
(二)近年来流行的巴西蘑菇、灵芝等产品，均只强调含有多醣体，以灵芝制成的胶囊号称为健康食品，但每天吃几颗所摄取的多醣体又能有多少呢？又有多少人能天天吃巴西蘑菇呢？其实中研院的林荣耀院士等早已发现灵芝、草菇与金针菇都含有结构功能极相似的免疫调节蛋白，只是国内至今尚缺大量而简单的萃取技术。所以目前市售的保健食品应具有保健之功，但对已得到癌症的病人来说，那是不够的，这是剂量的问题。然而金针菇就不同了，它容易取得（无论量或价）处理与摄取的方法多样，已如前述。因此，只要方法正确，正在化疗者禁食，有某些特殊自体免疫疾病者禁食之外，请放心吃吧！毕竟金针菇是可供食用（Edible）的菇类，不会像外科手术与化疗那般可怕。
(三)在西医方面，治疗癌症的传统方法不外乎外科手术切除、化疗及放射线疗法等。但仍以早期发现提早治疗为根治的先决条件，一旦发现过迟又延误诊治，导致肿瘤扩大，甚至癌细胞扩散移转，「代志就大条了」。家母在食用金针菇两个月后至南部某大医院检查，经比对后发现肿瘤由12.2公分缩小为7.2公分时，医师竟不置一辞，仅问：「要不要治疗？」，我们答曰：「不要，不要」，隋即落荒而逃。这位医师可能心中想：「不知又吃了什么偏方」，却完全没有一丝好奇心查问。再过两个多月，回到北部某私立医院检查，发现由7.2公分又缩小到6.0公分，而且AFP、GOT、GPT都降到正常值，负责诊断的是一位原已熟识的老医师，笔者把随身携带的国内外生医、药学期刊有关金针菇抗癌的报告复印件出示，未及详述，就被这位医师斥曰：「这些都不可信」，「只会愈来愈大，怎会变小？」「肿瘤的大小会因扫描的角度方向不同而异」，「前后两次检查的医师不同，也会造成误差」．．．．等，笔者于是又落荒而逃。但心中不免嘀咕，为什么每次扫描不采同一方位？为什么不同医师的判读差异如此之
大？那些AFP、GOT、GPT又要如何解释呢？那些研究报告总是真的吧！是负责第一线诊断治疗的医师太保守了吗？为何如此排斥新知？还是因为忙于医务而疏于阅读了呢？假如有更多的医师能在利用传统西医疗法之余，适度的鼓励病人，在无碍疗程的情况下，吃些金针菇，不是很好吗？西医是科学的一环，科学常是严谨而客观的，但科学进步的原动力也需要好奇与创新来启发，否则，金针菇这样的好东西，只能被局限在癌末病人或西医疗法已束手无策时，才被病家以「死马当活马医」的心态拿来利用，这不是太可惜了吗？有多少正在忍受癌症痛苦的病人，他们不可能有足够的生命来等待，不知要等多少年，某大药厂可以量产免疫调节蛋白质或多醣体，也不知道要等多少年才能针对各种癌症完成人体测试。在这种等待中，不知道又将有多少生命因等待不及而消逝，这期间若竟舍弃金针菇而不顾，那就真的是暴殄天物了。
(四)2005年诺贝尔医学奖颁给了在1987年发现胃中幽门螺旋杆菌是胃溃疡元凶的两位澳洲年轻医生，当时几乎无人采信，近年则不但依此理论有效治疗胃溃疡，也因而降低了胃癌发生的机率。谁又能料到也许在多年之后，林荣耀院士及其他对金针菇深入研究的科学家，会因为金针菇而获颁诺贝尔医学奖呢？所以，吃金针菇吧，不是寒冬吃火煱时浅尝即止的吃法，也不是一年365天内蜻蜓点水般的偶一为之。每天定量，连续数月的长期食用，才会产生奇迹，祝你健康长寿。
家常抗癌食谱大全
家常抗癌食谱大全 “防癌抗癌”已经成为人们越来越关注的话题，今天小编就特意为大家推荐一些日常生活中的抗癌菜谱，这些菜品都是我们家常生活中经常见到的，不仅制作很方便，而且对预防癌症有着很好的效果。 炒苦瓜 【用料】 苦瓜500克、生姜1片、葱1根。 【制法】 将苦瓜洗净，去子切丝，生姜洗净，切丝;葱去须洗净，切段。用油起锅，放苦瓜、姜、葱略炒，下盐炒熟即成。 【食疗功效】消热解毒，调养脾胃。用于男性生殖系统癌肿，属肝肾不足、湿毒结聚者，或肠癌属湿热毒盛者。 胡萝卜马蹄煲竹蔗 【用料】 胡萝卜250g，马蹄250g，竹蔗1条。 【制法】 全部用料放入锅内，加适量水，煮沸后，文火煮1小时。
滋润解毒，生津止渴，适用于放疗后热盛伤津，咽喉肿痛，口干渴者，而脾胃虚寒、痰多湿盛者不宜。 平菇蛋卷 【用料】 平菇、鸡蛋、油、盐等。 【制法】 把平菇切成丝，以素油炒熟后铲出，加入少许精盐;打蛋搅匀，烙咸蛋皮，蛋皮内加炒好的菇丝，卷成煎起装盘即成。 【食疗功效】 肿瘤术后及放、化疗后口味欠佳者食用。 牛肉炒苦瓜 【用料】 苦瓜1条、牛肉50克、蒜5克、葱2克、辣椒10克，白糖、酱油、醋、淀粉适量。 【制法】 (1)将苦瓜洗净，对切两半，掏去内瓤，切成薄片，把锅烧热，倒入苦瓜，清炒2分钟，盛入盘中。 (2)将蒜、葱、辣椒洗净，切碎，在锅内加油烧热后炒至爆香，再倒入炒过的苦瓜，加少许盐、白糖、酱油、醋，用大火猛炒1～2分钟后盛出。 (3) 将牛肉洗净切丝，以淀粉、酱油浸泡5分钟后，在炒锅内加油烧热后快速炒熟，倒入苦瓜同炒数次即可。
健脾开胃，消热解毒，抗癌扶正。适宜脾胃虚弱、烦躁的肿瘤患者食用。 苦瓜煲绿豆 【用料】 苦瓜500克、绿豆120克，盐少许。 【制法】 将新鲜苦瓜切开洗净，去核，切成大件。绿豆用清水浸泡，洗净沥干水。瓦煲内适量清水，猛火煲至水滚，放入苦瓜和绿豆，水滚后改用中火继续煲至绿豆开花，以少量盐调味即可饮用。 【食疗功效】 适宜口腔癌、口唇溃疡，逐渐变硬，经久不愈，或舌痛肿大，继续感染、溃疡味臭者作食疗。对身体虚弱、脾胃虚寒的人不宜。 滋润双生 【用料】 黑木耳200克、白木耳200克。 【制法】 黑,白木耳用水发，煸炒，加入鲜汤，调料，烧浓入味或再勾芡。 【食疗功效】 可作为手术、放射后的滋补佳品。
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李传奇的抗癌之路揭秘传奇奥妙 编者按：抗癌的历程是艰辛的、是痛苦的、是需要强大的意志力的。那么，抗癌的方法有哪些呢？抗癌健身招有哪些？下面就一起来和小编盘点李传奇抗癌故事，揭秘抗癌方案。 不一样的求医历程 不一样的求法不一样的果——病重反愈后的思考李传奇 我是一名贲门癌患者，2004年10月手术后，不少医生都说我治愈的可能性很大，他们的依据是肿块小，切缘净，淋巴结转移0/10，骨扫描未呈现任何问题，而且当时我的体格也较好。但不幸的是，2006年10月竟发现肝、肺多发转移。这时，所有的医生都一致认为我预后不良。然而两年后，我恢复得很好，吃得香，睡得稳，便得爽，面有光，精神好。这种反常的现象，引起了医生的困惑，别人的怀疑，也引起了我的思考。同世界上所有的事情一样，有果必有因。我2006年10月化疗后病重反愈，也是事出有因。就是求医和求己，都与上次大不相同。 同是求医大有别 2004年和2006年我都求医问诊了。但其中却有很大差别，主要表现在以下两个方面。 其一，制定的化疗方案不同 2004年的化疗方案，是由手术内行而化疗相对外行的外科医生提供的。事后多位肿瘤内科的医生都说此方案早已弃之不用；而2006年的化疗方案，则是由擅长化疗的肿瘤内科医生制定的，是一套比较先进的化疗方案。 其二，实施化疗的医院不同 2004年我实施化疗的医院，是一个小小的县医院；2006年我是在全国肿瘤医疗水平最高的中国医学科学院肿瘤医院接受的化疗。现在看来，化疗的不规范是化疗中存在的一个很突出的问题。在那些医疗条件差、化疗医生水平低的医院化疗，化疗的规范性会受到质疑，其效果当然也要受到较大影响。2006年我化疗时，不但少受了很多罪，更重要的是化疗效果比较理想，两个周期后复查时，癌胚抗原
抗衰老、抗癌佳品--洋虫
抗衰老、抗癌佳品——洋虫 为什么洋虫的名字又叫九龙虫 九龙昆虫昆虫原产地中国，起源它的名字是来自理论和九龙半岛的，这意味着崇高和普遍的“ 9 ”代表国王和“龙” ，有两种理论组米合WASHITA 。九龙昆虫昆虫原产地中国，自我管理论和九龙半岛的来的权利它的姓氏起源，意义普遍总结升华这身穿“ 9 ”代表的总和王“龙” ，案件管理，两种论组是WASHITA 。我国古代，精力充沛除了代理人，和其他药材，例如，瘀伤和蝎子和尿床女童子，痛苦的亮点是一个很好的效果与使用甘草。我国古代，法新社剂沛除精力充沛，其他药材总结，例如，妇女童子楼蝎子总结总结瘀伤尿液，并亮痛苦一个很好的效果与使用甘草权点。 九龙虫“洋虫”长寿保健简介（一） 学名：九龙虫又叫洋虫，属昆虫鞘翅目，拟步甲科昆虫，是祖国的珍贵药品。是一种具有神秘色彩的药用昆虫。我国古籍中都有记载，后传入日本，并在日本皇室贵族等上流阶层广为流传享用，被尊称为“长寿保健虫”。 九龙虫——动物特性，药用特性，药理作用，人工养殖介绍： 此虫味甘，性温，无毒，行血分，暖脾胃和五脏，健筋骨，去湿搜风，壮阳道，补元气，治怯弱。详见《本草纲目拾遗》——卷十——虫部——洋虫篇。有多方面的治疗功能，堪称百病克星。在治疗肿瘤，使用化疗药物的同时，服用九龙虫，起到很好的辅助疗效。该虫因含有丰富的抗癌防癌物质——抗菌肽，外源性凝集素免疫蛋白，能提高机体免疫功能，降低化疗药物的毒副作用。能降低环磷酰胺的毒副作用，对环磷酰胺所致免疫器官萎缩、白细胞减少、体重降低有显著保护作用。并增强了对肿瘤的抑制作用。具有抗癌防癌功效而得名。九龙虫体含有大量不饱和脂肪酸、棕榈酸、亚油酸、油酸。不饱和脂肪酸在临床上的应用日益广泛，在护肤美容养颜、高脂血症和恶性肿瘤方面已引起人们的极大关注。人体必须脂肪酸——亚油酸是合成前列腺素的必需前提物，可转化为前列腺素。前列腺素是类似激素的物质，极微量的前列腺素就可以产生明显的生理活性，服用九龙虫能显著延长凝血时间，能够调节人体血压促进新代。 九龙虫由于其本身富含蛋白质和各种氨基酸等物质具有很高的营养价值，即可药用，又可食用。在《中药大辞典》记载有用中药，定向饲养，能增强九龙虫的药性。更能促进人体充分吸收和利用，调解造血器官的阴阳平衡，达到补肾填精益髓、健脾益气养血、凉血清热解毒、行气活血怯瘀功效。对治疗骨髓增生低下性贫血、续发性贫血、血小板减少症、血小板功能障碍性疾病、凝血因子缺乏症等疗效甚佳，能起到有效缓解的作用。配合治疗白血病有一定较好的效果，它能提高白血病的缓解率，延长生存期，效果显著。 经过多年的研究表明，根据喂养的食物不同，因而有不同的功效。九龙虫具有很好的抗衰老作用，是特种养殖的活性高蛋白，食品，药品。据国外有关专家对千名癌症患者跟踪统计结果表明，服用该虫三年以上生存率延续提高，远远高于国的平均水平，对病菌、病毒的杀灭作用具有很好的效果，不含任何激素、无任何毒副作用。是真正的原生态绿色保健食品。 法国有全球最大的虫类研究基地。据研究九龙虫的活血化瘀能力是草类药的18.2倍，能修复破损的血管壁，使发硬发脆的血管恢复弹性。能起到预防血栓再形成对血小板凝聚有显著抑制作用。并与多种蛋白酶形成血管修复因子集团，促进有效降低全血比粘度和血浆比粘度循环的作用已被全球公认。九龙虫除了活血化瘀还有通络的能力，兼溶兼通，可以快速溶解血栓，畅通血流，排除血栓。穿透血脑屏障，直达病所，清除栓毒，抵抗血栓。在日本国称为“神虫”。据了解日本人患有心脑血管疾病患者，占全世界各国患者人数比例最低。 女人服用九龙虫，皮肤粗糙，暗黄色斑，大肚腩，重下巴，萝卜腿，各种妇科炎症都不见了！肌肤变得白润光泽，胸部丰满，腰身变细，身材曲线性感，月经有规律了，杜绝经期推迟，夫妻生活有激情了，整个人变得靓丽，柔美，养颜美容，魅力无限！由于九龙虫及其饲药配方喂养独特，对不同的适宜人群，都有不同的中药配方喂养，具有针对性，对疾病确有独特的治疗效果。所以称为“生血补心”。而且还有逐瘀血，生新血的功用，可以净化血液，滋养卵巢，促使雌激素大量分泌，让血液、卵巢变年轻，让你二次发育，重现青春。祝愿热爱健康的人，把原生态养殖技术与健康密切联系与推广。 参考资料： 1.人民卫生《本草纲目拾遗》
金针菇工厂化栽培技术
金针菇工厂化栽培新技术 金针工厂化栽培主要是反季节栽培，其实际意义就提高栽培者的经济效益。为了获得优质高产的金针 菇那就必须遵循金针菇生长的规律，做好每个环节的工作,本人把生产实践中总结的经验做一介绍。 一、制冷设备（日产250kg金针菇所需设备为例） 1 、接种室：30 ㎡，3P空调一台 2 、培养室：90 ㎡，10P制泠机组一台 3 、催蕾室：60 ㎡，7.5P制泠机组一台 4 、抑制室：60 ㎡，7.5P制泠机组一台 5 、出菇室：100 ㎡，10P制泠机组一台 以上温室上下四周都需要安装7-10cm泡沫彩钢板保温和便于消毒清洗；培养室、催蕾室、抑制室用木 材或不锈钢制成5-7层培养架：宽0.8m，长视温室而定，层距0.4m，架距0.5m；出菇室制成4层培养架，宽0.8m,层距0.5_0.6m,架距0.5m,这样能充分利用制冷设备，温室上方中间各安一台轴流式风机，内连接分风桶，下方平地面前后或左右每隔一米开一个直经0.2米的孔。 二、常规设备 拌料机、装袋机、灭菌灶、周转筐等 三、原材料 棉籽壳石膏粉白糖石灰玉米粉菜籽饼折角袋橡筋大颈圈等 四、栽培技术 1、培养料配方（%） 棉籽壳77 石膏粉1 白糖1 石灰2-3 玉米粉18 菜籽饼5 （没有菜籽饼可增加同量玉米粉），石 灰气温低时少用，气温高时多用，含水量65%。 2、拌料装袋（23cm*30cm折角袋1000袋计算） 称取（公斤）棉籽壳640 石膏粉18 白糖18 石灰54 玉米粉125 菜籽饼45 水1 080 将原料拌均匀及
时装袋，套上大颈圈中间打孔插入直经2cmPVC管双层报纸橡筋封口，灭菌温度达10 0度保持12小时，闷锅6—8小时及时搬入接种室冷却。 3、接种 料温度降至30度内，先将接种室连同菌袋喷洒克霉灵消毒，30分钟后接种：去掉封口报纸，拔出PVC管，将菌种拔入孔中并盖满料面，再双层报纸橡筋封口，接种完成后及时搬入培养室。 4、菌丝培养 培养室温度16—18度，每天换气2次，每次30—60分钟，此期间尽量不翻动菌袋，但应尽早选出病虫袋 定期向菌袋表面空间地面喷洒克霉灵消毒，15—20天可长满菌袋。90%左右满袋即可进行催蕾。 5、搔菌催蕾 将已长满菌丝的袋子去掉封口纸手动或电动搔去颈圈中2—4cm老菌皮，搬入催蕾室，表面喷洒克霉灵消 毒，控制温度10—12度，湿度90%，光照200LX8小时，每天换气2次，每次30—6 0分钟，7—10天现蕾，菌柄1—2cm时转入抑制室管理。 6、抑制 抑制室温度3—5度，湿度80%，每天换气4次，每次30—40分钟，经7—10天抑制，菌柄长至3—5cm长时转入出菇室管理。 7、出菇室管理 出菇室温度5—7度，湿度85%，光照300LX8小时，每天换气2次，每次60分钟。及时套袋（23*43筒膜）将筒膜套在颈圈上再挽下低于子实体，待菌盖0.6—1cm时提起筒膜，再套一个橡筋圈并留一通气孔，根据市场需求，柄长15—20cm（大约7—10天）采收，此时子实体洁白鲜嫩，头潮菇平均重500g左右，用双层草纸和双层塑料袋定量密闭包装及时上市销售，抑制室可储藏10—15天不降低质量。一般头潮菇平均每袋可产500g左右，只采一潮菇淘汰，其菌料可用来栽培平菇、鸡腿菇等，留二潮菇不利于泠库利用且子实体商品价值低。
风雨同行,我的八年抗癌路
我是一个与癌症抗衡了八年的癌症患者，2005年5月4号是我终生难忘的一天，从那一天起，我和我的家人就走上了漫长的抗癌之路。 八年来的抗癌经历和亲身体验历历在目，有病痛的折磨，有死亡的恐惧，有对生命的渴望和对美好生活的追求。我能够战胜病魔走到了今天，离不开医生的不懈努力，更离不开家庭亲人们无微不至的关爱和支持。 往事不堪回首，万万没有想到，癌症，这个人人忌讳的疾病会落到我的身上。2005年5月4号，就在与往年一样做身体检查的时候，医生发现了问题，让我做穿刺，当时心里就有一种不祥的预感。在医院穿刺室里，别人的穿刺结果都出来了，我的结果却迟迟没有出来，半个小时后，医生拿着报告单要找我的家属，当时是我的表姐陪我去的，医生告诉表姐让我尽快准备住院。我拿过检查结果，看见上面清晰的写着左乳腺95％是ca。ca，那不就是癌症的意思吗？顿时我大脑一片空白，身子也开始发抖，我真不敢相信癌症怎么会落在我身上。在谈癌色变的年代，多少人死于癌症，得了癌症就意味着离死亡不远了！我呆呆地望着检验结果，思绪万千。 我有一个美满的家庭，有相濡以沫的丈夫和还在上学的可爱的女儿，我怎能舍得丢下他们离开这个世界呢？还有我年迈的可亲的老父亲和婆婆，等待着我为他们养老送终，难道真的要让白发人送我这个黑发人吗？我不敢想像没有我的家会是什么样子，他爷俩将怎样生活呢？我还有许多许多的事情要做，美好的生活才刚刚开始，难道就这样被剥夺了吗？依恋人生，难舍亲人，痛不欲生，精神几乎崩溃。 回到家里见到丈夫的一刹那，我连哭的勇气都没有了。丈夫知道我得了癌症，他很清楚这意味着什么，眼泪不知不觉直往下流，癌症有可能失去朝夕相处的妻子，有可能从此这个家庭将背上沉重的经济包袱，有可能最后会人财两空……然而，我的丈夫是一个顶天立地的好丈夫，他深知在这个时候妻子最需要的是心理上的安慰和精神上的鼓励，他对我说；“你别怕，现在的医疗条件很好，尽快住院配合医生的治疗，一定可以治好你的病。不要担心费用，我就是卖房卖地砸锅卖铁也要将你的病治好。”听到这番话我已泪流满面，我俩相拥而泣。接下来的几天里，家人都为我的事忙碌着，年迈的婆婆放心不下我，陪我到肿瘤医院办理住院手续，前前后后的照顾我，看着她行动迟缓的身躯越发苍老了，我的心里充满了感激，我的婆婆是世界上最好的婆婆。 住院后，主治医生为我做身体全面检查并拟定治疗方案，他告诉我癌症并不可怕，一定要将心态调整好，紧密配合医生的治疗，癌症是完全有可能治愈的。医生的安慰，丈夫的鼓励和支持，婆婆的关爱，把我从恐惧、无奈、悲观、绝望中解脱出来，给了我勇气和力量。 2005年6月3日，家人把我送进了手术室，我笑着对家人说我会加油的，对战胜癌症我充满了信心。切片结果出来了，我多么希望切片结果是良性的呀，可现实是残酷的，结果显示恶性肿瘤已经是不争的事实。经过了几个小时的手术，下午两点半钟我被送进重症监护室，第二天中午才回到病房。当我醒来的时候，第一眼就看到丈夫守候在我病床边。我经历了三十几个小时生与死的考验，丈夫和家人同样经历了三十几个小时焦急的等待与心灵的煎熬。我醒来后听到丈夫的第一句话就是：“医生说手术很成功，你不要担心。”当我知道我的左乳已被切除，心里万般难受，乳房是女人象征，是女人的命，我这样还像个女人吗？看见我闷闷不乐，朝夕相处的丈夫一定知道我在想些什么，他和我谈心，告诉我生命是最重要的，其
金针菇工厂化栽培技术
金针菇工厂化栽培技术 金针菇工厂化栽培是采用现代工业设施和人工模拟金针菇生态环境条件，实施生产操作机械化、生产环境控制智能化、鲜菇生产周年化、产品质量标准化。其实质是以现代工业成果装备农业，以现代科学技术改造农业，以现代管理方式组织农业，以现代市场理念经营农业。从二十世纪六十年代日本利用空调设备及自动化装置用塑料瓶栽培金针菇，构成了一套完整的体系，实现了金针菇工厂化栽培；国内始于八十年代，九四年开始已经摸索出一套符合中国国传的工厂化生产栽培工艺。 一、根据场地合理布局，科学设计： 生产厂房采用封闭式厂房，目前使用最多的是带保温的彩钢板厂房。周围要求无工业三废、禽畜养殖场、垃圾置放场及其它污染源；生产用水符合城市居民饮用水标准。根据生产布局一般分为五个区域，一区为无菌区，包括冷却室和接种室，是厂区洁净度最高的区域；二区为培养区，对洁净度有着严格的要求；三区为搔菌、出菇、包装区，对环境整体要求较高；四区为操作（装料、灭菌）区域，对环境无特别要求；五区为原料堆放场、下脚料处理区域，是灰尘和杂菌较多的区域。根据日生产量和不同品种，合理布局各区域面积，对各区域制订不同的管理要求和人员流动要求。 最主要是出菇房的调控，要求具有良好的通风换气设置，保温降温设备，保湿降湿设备，光线的调节设备等，菇房的屋顶及四周墙壁要光
洁坚实，地面采用隔热处理，除了通风以外，不留任何缝隙，以方便清扫消毒。 菇房要求相对独立，各冷库排列于中间过道为宜，房门开于过道，这样过道便形成缓冲间，减少空气交换时外界与菇房的温度。中间通道一般为 2 米以上，以便通行。根据生产规模、管理技术合理安排。出菇房一般在60 平方米以内。 二、金针菇特性及其生产条件： 白色金针菇属低温喜湿性菌类，菌丝生长适温18-22 C，菇蕾形成时适温10C左右，子实体生长适温5-8 C,其发菌期比黄色金针菇长， 出菇温度亦比黄色金针菇低，发菌不充分则不易出菇，要求多通风，抗病能力比较弱。所以对栽培设施和管理要求比较高。菌种的优劣是栽培成功与否的关键。生产者要根据当地市场需求选择商品性状好，抗病性强，管理简便的优良菌株进行栽培。菌种生产和使用严格遵循 NY/T528-2002 食用菌菌种生产技术规程，NY/T5333-2006 无公害食品食用菌生产技术规程 三、科学经济地配制培养基质： 培养基质一般由杂木屑、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、麦麸、 米糠、玉米粉、石膏、石灰等组成。 杂木屑主要起保湿、通气作用，粗细要合理搭配，用前要过筛去除硬物，
肉类—抗癌食品大全
[肉类]抗癌食品大全 猪肝、乌骨鸡、鸡蛋、鹅血、猪蹄 酸牛奶、牛奶、海参、甲鱼、干贝 蛤蜊、牡蛎肉、鲍鱼、鲛鱼 [猪肝] 近代医学研究认为，维生素A有一定的抗癌防癌作用。实验还证明，维生素A 对诱发的动物皮肤癌、肺癌、膀胱癌、乳癌、宫颈癌等都有预防作用。猪肝中含有多量的维生素A，每百克猪肝内高达8700国际单位。所以，癌症患者以及放疗、化疗、术后均宜服食。 [乌骨鸡] 有滋补强壮、提高免疫功能、控制肿瘤生长、发展、转移，延长生存期的功效，是为一种扶正抗癌食品。乌骨鸡的营养成分。诸如总蛋白及丙种球蛋白、氨基酸、维生素C、胡萝卜素等，均比普通肉鸡要高，所含维生素E竞比普通向鸡高2．6倍。尤其是癌症病人放疗、化疗或手术治疗后服食，更为适宜。 [鸡蛋] 不仅是癌症患者的营养食物，同时也是一种防癌抗癌佳品。1986年中国科学院遗传研究所从鸡蛋中分离出一种抗胃癌细胞的
IQY抗体，经动物实验证明，这种抗体能杀死大部分胃癌细胞。不仅如此，日本太阳化学工业公司的研究人员还发现，鸡蛋中含有抗癌物质光黄素和光色素，每个鸡蛋含量约为10微克，具有抑制癌细胞增殖的作用。在治疗癌症的民间偏方中，也有不少是将剧毒中药，如斑蝥、狼毒、娱蚣等，放入鸡蛋内蒸熟食用。 [鹅血] 《本草从新》载：“鹅血愈噎膈反胃。”《本经逢原》亦云：“鹅血能涌吐胃中淤结，开血膈吐逆，食不得入，乘热恣饮。”噎隔反胃，相当于食道癌、喷门癌、胃癌等。上海20多家医疗单位临床使用鹅血制剂治疗胃癌、食管癌、脑癌、肺癌、鼻咽癌、乳房癌、肝癌、淋巴肉瘤等334例，总有效率为65％。所以，各种癌症患者，宜将鹅血乘热用开水冲服，每隔5—7天1次。 [猪蹄] 俗称猪脚爪，适宜癌症病人手术后，或放疗化疗后食用，可以收到手术创口愈合快、体重增加、白血球及血色素升高，面色红润的效果，起到增强体质、扶正抗癌的作用。 [酸牛奶] 含有丰富的蛋白质和维生素A，不仅能补益身体、增强体质、提高机体免疫系统功能、有效地抗御癌症，同时还能影响致癌物质的代谢途径，与致癌物质有生物桔抗作用。适宜防治癌症或癌症患者放疗、化疗后服食。 [牛奶]
金针菇工厂化生产
金针菇工厂化生产 金针菇，纯低温型菇类，是我国最早栽培的食用菌之一，目前的栽培生产已普及到全国各地，业已成为食用菌栽培的主要品种之一。反季节应市的白色金针菇，在北京、天津、上海、广州、深圳以及东北等市场的售价很高，较之常规季节，生产效益和经营效益大约高出1~3倍。 随着近年金针菇消费热潮的一再高涨，南北各地不少投资者纷纷做起金针菇的“工厂化生产”，对于促进食用菌产业的发展和满足市场供应发挥了极大的作用。工厂化生产的基本含义应该是：运用工业化生产理念，按照工业化流水作业要求，配套设施设备，设计并输入程序，全部由电脑控制、机械自动生产。但是，据笔者了解，如山东等地近年发展起来的所谓金针菇“工厂化生产”，仅仅是设施化栽培，甚至最多只是半机械化生产而已，唯一不可或缺的低温出菇房也是人工控制温度的，其它的还要人工装袋、人工接种、人工采收等，这是不了解“工厂化生产”的真正含义和标准，也是被个别人“忽悠”及盲目投资的例证之一。工厂化生产金针菇，一般投资约在千万元以上。 基本要求及程序如下： 1、设施要求：工厂化生产金针菇，应使用瓶栽，因此，除必要的原材料存放、办公等设施外，必须建造拌料装瓶室、灭菌室、冷却室、接种室、发菌室、搔菌室、催蕾室、控制室、生长室等，以及生产后期的分级包装室、废培养基清除室等。全室内自动操作，不得有露天作业。 2、配套设施：水、电、汽等；均需有自备设备，以防万一。 3、设备要求：
3.1冷却室、接种室：设置冷却器，可将培养室温度控制在15～18℃。装瓶室、挖瓶室可不用控温。 3.2发菌室、搔菌室：将室内温度保持在18～20℃，同时必须安装带定时的换气阀或全热交换器，2～3小时强制通风15分钟，排出二氧化碳。 3.3催蕾室：要求室温保持在10～14℃，空气相对湿度85%～90%，黑暗。室内要设置冷却器、加湿器和吸、排气装置。 3.4控制室：使菇蕾培养成整齐、圆整而结实的金针菇的菇房，室温要求4℃左右，空气湿度80%～85%。为使子实体的水分蒸发，要安装由上往下吹风的冷风机组。 3.5生长室为使金针菇菌柄伸长，子实体干燥发白，必须套上纸筒，同时室温要求6～7℃，室内要安装可控上下左右吹风的冷风机。 4、栽培瓶：容量750～1000毫升、口径7厘米的聚丙烯塑料瓶。 5、基质材料：采用硬质阔叶木屑和麦麸或米糠。木屑需在室外一边洒水，一边堆积，任其日晒雨淋，使之自然腐熟，一般堆积4~6个月。 6、培养基制作：含水率60~65%。机械自动装瓶，基料上紧下松。装瓶结束后高压灭菌。料瓶冷却到18℃左右接种。 7、菌丝培养：发菌室温度在18～20℃，空气相对湿度在60%，自动通风换气。经20～22天，菌丝长满。 8、栽培管理 8.1 后熟搔菌：菌丝发满后，10℃条件下后熟培养10天，即行搔菌处理，搔菌后随即移入催蕾室。 8.2催蕾：搔菌后的菌瓶覆盖棉质布喷水保湿，保持10～14℃的温度、80%～90%的湿度条件，8～10天就可现蕾。
北京抗癌乐园群英谱
敢和癌症“叫板”的一群人 ——北京抗癌乐园群英谱 在北京的多个公园内，活跃着一群特殊的人，他们载歌载舞，个个神采奕奕，令人难以置信的是，他们都是癌症患者。这群敢与癌症“叫板”的人来自北京抗癌乐园，在那里，一万余名勇士每天都在同癌症进行着抗争，他们用乐观和勇气，从死神手中夺回生命。 从2003年至今，北京抗癌乐园在北京市红十字会的领导下，通过传授抗癌健身法、开展咨询和心理辅导、举办文艺演出、出版抗癌杂志等方式，帮助癌症患者重拾健康和快乐，用实际行动践行了“人道、博爱、奉献”精神。 杨增和：八旬抗癌老英雄 杨增和是北京抗癌乐园法人代表，今年81岁的他精神焕发，说起话来底气十足。 “群体抗癌使我摆脱了对癌症的恐惧，救了我的命。”甫一落座，杨老就热情地讲起了自己的抗癌故事。 杨老离休前是中共中央文献研究室周恩来研究组组长，25年前患上唇癌并转移颈部淋巴结，而此时，他的家族中已有九位亲人被癌症夺去生命。 一次偶然的机会，杨老在玉渊潭公园八一湖畔结识了中国群
体抗癌事业的创始人之一于大元老师。当时，一大群人正围着于大元开怀大笑。杨老上前一打听才得知，这些人都是癌症患者。 “我觉得眼前一亮，心里想：他们能活下来，我也能！”杨老说。 在于大元老师的帮助下，杨增和在中西医结合治疗的基础上开始习练抗癌健身法，他的人生轨迹从此改变。 25年后的今天，杨增和不仅活了下来，而且活得很精彩：作为中国群体抗癌事业的开拓者，北京抗癌乐园的参与发起人之一，杨老日复一日为首都乃至全国癌症患者的群体抗癌事业奔走呼吁。他主编的《抗癌乐园》杂志至今已连续发行16年，他编写的《再现生命的光彩——66位战胜癌症的人》和《癌症患者康复实录——走中国特色抗癌之路》两本抗癌丛书，已成为癌症患者康复的指南。 孙桂兰：生命因磨难升华 北京抗癌乐园在“以健康的精神为统帅，以心理调节为先导，首选西医，结合中医，坚持抗癌健身法锻炼，讲究饮食疗法，注重生活调理”的抗癌理念指导下，走心疗、医疗、体疗、食疗等相结合的综合治疗之路，让众多患者走出阴霾，重拾希望。 1995年，40岁的孙桂兰患上乳腺癌，突如其来的噩耗让她几近崩溃，她说：“我感到死神正一步步向我逼近。” 孙桂兰家中的两位老人都先后因癌症去世，她深知癌症的可怕，万万没想到的是，自己也和“癌症”二字联系在了一起。
防癌抗癌食物50种：
防癌抗癌食物50种： 一、蔬菜类 （一）白薯——抗癌状元 （二）芦笋——菜中之珍 （三）卷心菜——健胃抗癌良药 （四）菜花——贫困者的医生 （五）芹菜——降压防癌佳品 （六）茄子——抗癌佳蔬 （七）胡萝卜——小人参 （八）荠菜——绿色保健食品 （九）黄花菜——天然硒库 （十）番茄——奇妙的菜中之果 （十一）洋葱——菜中皇后 （十二）大蒜——广谱抗生素 （十三）黄瓜——减肥美容佳蔬 （十四）苦瓜——清热解毒的君子菜 （十五）萝卜——消积化痰良蔬 （十六）韭菜——佳蔬良药 （十七）辣椒——驱寒开胃佳蔬 （十八）竹笋——菜中第一品 （十九）生姜——健胃散寒良药 （二十）魔芋——减肥抗癌良品
（二十一）百合——滋补润肺佳品 果品类 （二十二）橘子——全身是宝的佳果 （二十三）香蕉——智慧之果 （二十四）苹果——壮骨抗癌佳果 （二十五）杏——抗癌防癌神品 （二十六）猕猴桃——果中之金 （二十七）草莓——水果皇后 （二十八）西瓜——水果之王 （二十九）山楂——降压消食之果 （三十）大枣——益气安躯上品 （三十一）核桃——滋补养身干果 （三十二）枸杞子——滋补保健佳品 （三十三）菱角——益气健脾良药 （三十四）柚子——消食醒酒之果山珍海味类 粮奶茶类 第一章食物中的致癌物质 一、黄曲霉毒素是致癌的元凶 二、亚硝胺是癌症的肇事者 三、芳香胺可诱发癌症 四、致癌的多环芳烃达500余种
第二章致癌食物 一、常吃腌菜可诱发消化道癌 二、吃发霉变质的粮食可致癌 三、多吃酱油可能致癌 四、鱼露能致癌 五、常吃烧烤食品潜伏着致癌危险 六、烘烤食物也有致癌物 七、吃煎炸食品可致癌 八、常吃“老油”炸的油条致癌 九、变质油及油变食品含致癌物质 十、杜绝食用致癌的地沟油 十一、猪油渣含致癌物质多 十二、焦化的鱼肉含有极强的致癌物十三、食品添加剂可能含致癌物 十四、上色的食品会致癌 十五、“白胖胖”的馒头能致癌 十六、香肠火腿不宜多吃 十七、高盐饮食是胃癌的危险因素 十八、高脂食物可诱发乳腺癌 十九、嗜甜者易得癌症 二十、饮用受污染的水癌症发病率高二十一、多饮咖啡易患膀胱癌、胰腺癌二十二、常吃过烫的食物易致癌 二十三、嗜酒也会致癌
瓶栽金针菇工厂化生产作业题答案(精)
任务资讯引导单 学习情境木腐菌栽培学时22 任务金针菇栽培学时 2 资讯方式利用微生物实训室的学习书籍、教材、网络精品课程、信息 网、视频资料等获得相关的任务资讯。 资讯1 1.金针菇对营养的需求有哪些特点? 参考答案：金针菇是弱木腐菌，木屑应陈旧、发酵；喜高氮 2.金针菇对温、光、气、湿需求的特点是什么? 参考答案：（1）温度：低温型、恒温结实菌类。菌丝体生长 的最适温度是18-20度，子实体生长的最适温度是5~8度；（2） 湿度：金针菇喜湿类菌类，培养料湿度65~70%、子实体生长 空气湿度为80~95%（3）空气：菌丝体生长期和子实体分化期 注意通风；子实体生长期需控制通风；（4）光照：菌丝生长 期需黑暗，子实体分化期需散射光，子实体生长期需弱光 3.分化期需采取哪些措施? 参考答案：降温至10~15℃，空气湿度85%~95%；弱散光刺激， 空气新鲜。 4.抑制期管理的时机、目的及措施是什么? 参考答案：时机：菌柄长3mm、菌盖1mm 措施：降温至3-5℃；湿度至80％~90%；加强通风，由弱到强 3h/d、分数次吹，风速约1m/s ；通风换气：2500ppm以下 目的：利于菇长得齐，菌柄壮、挺，不易倒伏 5.伸长期管理的目的、措施是什么？ 参考答案：措施：温度5—8℃；空气湿度85％左右；光线200lx， 30min/d；空气少；吹风量：适当减少，促进菇齐 目的：抑制菌盖生长；促进菌柄细长；颜色浅；菇质嫩 资讯2 1.若金针菇长得颜色深、菌柄粗短、菌盖较大，是哪些原因 导致的？ 参考答案：光照强、通风多 2.子实体不挺拔，易倒伏，是什么原因导致的？ 参考答案：没有经过抑制期的管理 资讯引导根据工作任务单，利用学习资源、参考资讯问题，熟悉金针 菇生物学特性，理解主栽品种和栽培期，掌握金针菇瓶栽法 技术，会种植外观好看，产量高的金针菇。
癌症的形成
癌症的形成( Carcinogenesis ) 「天然抗癌之路」系列：一 1) 什麼是癌症： 「癌」原文Cancer，既可以表示癌症，又可以表示巨蟹座，都是來自拉丁語中表示蟹的Cancer 或Cancrum。古希臘的醫學家Galen 指出某些腫瘤脹起的血管就像蟹脚一樣。這種說法被帶到了英國，在英語中，Cancer於1000年開始用來表示癌症，而表示巨蟹座則要到1391年了。本來的意義，是指螃蟹橫行，即是不遵循一定的軌跡，不沿一定的路徑向前進行的意思。簡單的說，癌症是來自人體正常的細胞，因外來的致癌因子刺激，或內生性的基因突變，出現突變，變成一個異常細胞( 腫瘤細胞)，不受自律性約束的異常地自我複裂、分裂，失控而快速增長，生產大量的腫瘤細胞，最後形成腫瘤，不斷侵犯以及蔓延，和正常細胞組織爭奪所需的養分，細胞還會向周圍擴散及破壞當地組織，使得器官出現壞死、潰瘍及出血，且難以止血和癒合。 就如在學校裡的一個學生，因自我突然改變、或受其他壞人影響，變成一個壞學生，再去影響其他人，漸漸全班也成為壞學生，再影響全級，最後整所學校都是壞學生，一發不可收拾。 人們時常把癌症與「腫瘤」( Tumor ) 認為是一樣的名詞，其實兩者是不盡相同的，癌症是一種惡性腫瘤，而腫瘤則是包括「良性腫瘤」( Benign Tumor ) 與「惡性腫瘤」( Malignant Tumor )。 良性腫瘤其生長速度緩慢，有的生長至一定時期會停止生長，例如脂肪瘤，有明顯的界限、包膜完整、不向外擴張，大多不會影響人之生命。少數良性腫瘤在一定條件下可能會逐漸轉變為惡性腫瘤。 癌症就是惡性腫瘤，其生長迅速、侵犯周圍組織、無明顯界限、質地堅硬、無包膜與正常組織分界不清，除了體積長大外，細胞還會向周圍擴散及破壞當地組織，晚期在某一器官出現壞死、潰瘍及出血，且難以止血和癒合。 還有，癌症其實並不是一種疾病的特別名稱，而是一類擁有多種相同特性疾病的名稱。 2) 癌症的形成( Carcinogenesis )： 2.1) 基本解剖學( Basic Anatomy )： 2.1.1) 細胞( Cell )： 據估計，人體至少由十兆以上的細胞組成。身體就如一個國家，細胞就是國民。這國家有總統( 你自已)，有軍隊( 免疫系統：Immune system )、國界( 皮膚：Skin )、通訊網絡( 神經系統：Nervous system )、輸送網絡( 循環系統：Circulation System ) 等。每一個國民有不同的體積、形狀、功能，且住於不同的地方，有住在十分繁忙首都的( 腻部：Brain )，有住在休閒郊外的( 腳趾：Toe )。唯有每一個國民忠心地工作，國家才享有繁榮及安定。 2.1.2) 組織( Tissue )： 每一個國民的一生都只有某一特定的職業，永不改變，且專心盡職的去工作，一直到死亡。一群同一職業的國民便成為一個組織。同一組織的國民有一些並非住於同一區域，但他們卻執行著同一的任務。人體有四大主要組織，上皮組織( Epithelial Tissue )、連接組織( Connective Tissue )、肌肉組織( Muscle Tissue )、神經組織( Nervous Tissue )。癌症也是基於這些組織病發的位置而定名( 參見附錄一)。 2.1.3) 器官及器官系統( Organ & Organ System )： 多個執行著同一任務的組織組成一個器官，多個執行著同一的任務的器官組成器官系統。人體有十大器官系統，每一器官系統及其常見的癌症部位( 參見附錄二)。 2.1.4) 有絲分裂( Mitosis )： 身體隨時都在分裂新的細胞，同時也有許多細胞死去，每一個細胞都知道何時進行分裂。神經細胞會伴你一生，但腸道細胞數小時便分裂一次，壽命只有約36小時。每一
抗癌食谱
“蘑菇皇后”——香菇 先讲一个关于香菇的故事： 相传庆元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饥，竟活到百岁以上，故乡民称之为“长寿菜”。又传，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下谕吃素求雨，雨未求到，民不聊生，朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁，带来土产香菇，命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝，朱从此胃口大开，体质见好，此菜也被列为宫廷美食。 香菇的食疗功效： 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用； 3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素； 4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 香菇的适用人群：一般人群均可食用。 1、贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用； 2、脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。 如何挑选香菇？ 1. 香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质； 2. 长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。 注意事项： 1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养； 2、干香菇最好用20至35度的温水浸泡，如果水温过高会破坏香菇的营养。浸泡香菇的水千万不要扔掉，很多营养物质都溶在水中，将它用于烹饪中既营养又美味; 3、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中； 4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。 (一) 薏米香菇饭 薏米和香菇都是抗癌佳品，常吃薏米和香菇可提高机体免疫功能、减少癌症发病机率。薏米中富含蛋白质、维生素B1、B2，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；薏米非常容易消化吸收，尤其适合体弱、消化功能不良的人食用。 常吃香菇薏米饭，对健康颇有益处。 【用料】 大米、薏米、香菇 【制法】 1、将大米洗净，淘米时应该注意：不要用力揉搓，淘米的次数也不宜过多。因为在米粒表层富含的维生素B1、B2和矿物质易溶于水，如果淘米时用力揉搓或反复冲洗，营养物质会大量流失。长此以往，会因上述营养素缺乏而影响健康。如脚气、口腔溃疡就是缺乏维生素B的表现； 2、将薏米洗净，用凉水浸泡4小时； 3、干香菇用温水浸泡使其充分吸水变软，捞出沥干水分切成丁；鲜香菇则只需用清水洗净即可； 4、将大米、薏米、香菇放入电饭煲中，倒入泡香菇的水和清水（水量和平时焖饭的水量一样），开始煮饭。 5、煮熟以后不要立刻断电，再多焖10分钟。 (二)香菇白菜汤 【用料】 香菇20克，白菜200克，调料适量。
百合有抗癌功效
百合有抗癌功效 百合所含成分对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强抑制作用，还可显著抑制黄曲霉素的致病突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。 百合，是一种良好的保健食品。中医认为，百合味甘微苦，性平，入心，肺经，有润肺止咳，清心安神之功效，可用于热病后余热未消，虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血，肺脓疡等症;或因过食煎、炒、炸食品后觉得燥热时食用。目前中医常用百合组方治疗口腔溃疡，白塞氏综合症、慢性咽喉炎等，以及几种癌症，辩证施治得当，确有良效。 近年来的研究进一步揭示，百合所含成分对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强抑制作用，还可显著抑制黄曲霉素的致病突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。尤其是手术，放疗后出现体虚乏力，口干心烦，干咳痰少以及咯血、身有虚热，心悸失眠等症者，用鲜百合80g或百合粉40g，同粳米120g煮粥，适量调入糖或蜂蜜，午后或晚餐服食。常服之有润肺清心调中之功效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。 用百合作羹或煮粥还可酌情加入其他食物，中药，如加入银耳有润肺之功，加入绿豆可加强清心解毒之功，加薏苡仁可提高抗癌之力。 用百合、生地各20g，或百合15g，知母10g煎汤服，对癌症患者由于思虑过多所致的心情烦躁，夜寐不宁，精神恍惚，食欲不振等具有良效。 用适量鲜百合与白糖，共捣敷患处，对皮肤癌破溃出血，渗水者也有一定治疗作用。 常见的保健食谱也很多，如“百合雪梨羹”、“百合楂羹汤”、“百合莲藕”、“百合红枣汤”、“百合猪肺汤”、“百合银花茶”、“百合枇杷汤”等等，都具有增强体质，抑制肺癌细胞的生长，缓解病情的效用，是餐桌上的防癌抗癌佳品。
金针菇工厂化栽培及菇渣综合利用
5.方茴说：“那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷偷摸摸的。” 6.方茴说：“我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。” 7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。 8.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。 9.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。 金针菇工厂化栽培及菇渣综合利用 金针菇又名金菇、毛柄金钱菌。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。也可以做汤、做馅、炒或烤着吃。 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 由于金针菇的保健功效明显，现食用金针菇的人越来越多，价格也较其它信用菌类产品高。金针菇的生产季节性较强，尤其是南方产区，因为它是典型的低温菌类。适宜生长温度在5～12℃。所以，金针菇特别适宜在北方地区生产。尤其适合在我区半地窖式暖室生产。夏季遮阳，冬季加温。可以用较低的成本进行金针菇生产。
最新抗衰老、抗癌佳品--洋虫
抗衰老、抗癌佳品——洋虫 1 2 为什么洋虫的名字又叫九龙虫 3 九龙昆虫昆虫原产地中国，起源它的名字是来自理论和九龙半岛的香港，这意味着崇高和普遍的“ 9 ”代表国王和“龙” ，有两种理论组米合WASHITA 。九龙昆虫昆虫原产地中国，自我管理论和4 5 九龙半岛的香港来的权利它的姓氏起源，意义普遍总结升华这身穿“ 9 ”代表的总和王“龙” ，案件6 管理，两种论组是WASHITA 。我国古代，精力充沛除了代理人，和其他药材，例如，瘀伤和蝎子和尿7 床女童子，痛苦的亮点是一个很好的效果与使用甘草。我国古代，法新社剂沛除精力充沛，其他药材总8 结，例如，妇女童子楼蝎子总结总结瘀伤尿液，并亮痛苦一个很好的效果与使用甘草权点。 9 10 九龙虫“洋虫”长寿保健简介（一） 学名：九龙虫又叫洋虫，属昆虫鞘翅目，拟步甲科昆虫，是祖国的珍贵药品。是一种具有神秘色彩的 11 12 药用昆虫。我国古籍中都有记载，后传入日本，并在日本皇室贵族等上流阶层广为流传享用，被尊称为13 “长寿保健虫”。 14 15 九龙虫——动物特性，药用特性，药理作用，人工养殖介绍： 16 此虫味甘，性温，无毒，行血分，暖脾胃和五脏，健筋骨，去湿搜风，壮阳道，补元气，治怯弱。详17 见《本草纲目拾遗》——卷十——虫部——洋虫篇。有多方面的治疗功能，堪称百病克星。在治疗肿瘤，使用化疗药物的同时，服用九龙虫，起到很好的辅助疗效。该虫因含有丰富的抗癌防癌物质——抗菌肽， 18 19 外源性凝集素免疫蛋白，能提高机体免疫功能，降低化疗药物的毒副作用。能降低环磷酰胺的毒副作用，20 对环磷酰胺所致免疫器官萎缩、白细胞减少、体重降低有显著保护作用。并增强了对肿瘤的抑制作用。 具有抗癌防癌功效而得名。九龙虫体内含有大量不饱和脂肪酸、棕榈酸、亚油酸、油酸。不饱和脂肪酸 21 22 在临床上的应用日益广泛，在护肤美容养颜、高脂血症和恶性肿瘤方面已引起人们的极大关注。人体必23 须脂肪酸——亚油酸是合成前列腺素的必需前提物，可转化为前列腺素。前列腺素是类似激素的物质，极微量的前列腺素就可以产生明显的生理活性，服用九龙虫能显著延长凝血时间，能够调节人体血压促 24 25 进新陈代谢。
抗癌排行榜第一的菜竟然是它
抗癌排行榜第一的菜竟然是它（图） 最新版的《世界癌症报告》指出，全球面临癌症大爆发，中国发病率第一！我们每天嚷着要如何如何“防癌”，其实最简单有效的方法就是多吃一些“抗癌菜”。下面这八种抗癌菜，不仅好吃，而且人人都可以吃得起哦！ 茄子：抗癌防癌的好药 越来越多研究表明，茄子具有抗癌功效。上海瑞金医院营养科副主任施咏梅介绍，茄子中含有丰富的维生素P，每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克，一般蔬菜都达不到这个含量。 另外，茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，具有防癌、降低血管中胆固醇的功效，常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。 专家提醒，很多人吃茄子喜欢烧着吃，这样是不对的，因为茄子的细胞间隙较大，本身的性质也让它更加吸油，烧着吃会导致脂肪摄入量增加，最好的办法是炖着吃茄子，不会破坏营养成分。 红薯：被淡忘的抗癌佳品
重庆市第三人民医院高级营养师刘莉介绍，明代医学家李时珍曾说过：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。现代医学研究发现，红薯中含有抗癌物质脱氧异雄固酮和糖脂，它们可以抑制癌细胞。吃红薯有两个讲究，一是不能和柿子一起吃，如果同时食用容易发生胃柿石，两者的服用时间最好相隔五个小时以上。二是，少吃街边烤红薯，街边烤红薯不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。 麦麸：最好的防癌食物纤维
麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。郑州市第三人民医院消化内科主任黄书亮介绍，纤维素是一种不溶性纤维，在消化道内可形成很大的体积，从而能带走肠道内的多种致癌物质。同时，也能加快食物通过肠道的时间，促进排便，故减少了致癌物和肠道接触的机会。 生姜：抗癌食物中的强强手