肯德基门店选址课程设计
快餐行业门店选址分析
摘要
肯德基从入驻中国市场至今一二直保持长盛不衰，这与其门店的选址有着密切联系。随着城市商业的发达程度日益提高，非常好的地理位置已经很难找到，快餐企业经常面对的是如何对可获店址进行分析比较，选择现有备选店址中的“百分百店址”，这对快餐企业来说是越来越现实的问题。时间和空问是经济社会活动存在的基本形式．本文将根据生产与运作管理课程的有关理论，以肯德基为例对快餐门店选址问题进行分析。
关键词：生产与运作管理；门店选址；肯德基
目录
0 引言 (3)
1 快餐门店选址的影响因素及现状分析 (3)
1.1快餐门店选址的影响因素 (3)
1.2快餐门店选址原则 (3)
1.3现有快餐门店选址存在的问题及原因分析 (5)
1.4快餐门店选址程序和步骤 (6)
2 基于模糊层次分析法的快餐门店初步选址分析 (8)
2.1模糊层次分析法的概念及假设条件 (8)
2.2模糊层次分析法的选址实现步骤与具体模型及示例 (8)
2.3对模糊层次分析法的评价和适用范围 (12)
3 基于商圈理论下的快餐门店选址再优化——商圈理论分析 (12)
3.1商圈理论下的选址规划指导思想 (13)
3.2 商圈理论的影响因素与实际应用分析 (13)
3.3 基于商圈理论下的快餐门店选址再优化意义 (14)
4 实例分析——以欧尚集团在苏南地区建立一个配送中心以满足旗下几家门店适用为例 (16)
4.1运用重心法对配送中心选址问题进行初步分析 (16)
4.2 运用动态规划对初选结果再分析与筛选 (17)
4.3 对重心法和动态规划模型结合运用的分析与评价 (20)
结论 (21)
致谢................................................. 错误！未定义书签。参考文献.. (23)
快餐行业门店选址分析
0 引言
快餐门店是快餐企业的基本经营单位，是快餐企业的产品销售渠道。作为渠道开发的门店开发一直是企业及研究学者关心的问题。地点是餐饮业经营的首要因素。餐饮连锁经营更是如此。快餐连锁店的正确选址，不仅是其成功的先决条件。也是实现快餐连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。上世纪八十年代，当肯德基派出调查人员对中国市场进行调查时，曾得出过这样的结论：中国拥有全球最大的快餐市场。如何让空间有限的门店吸引尽可能多的消费者是肯德基一直在考虑的问题，除了产品和品牌效应，门店的选址也是关键因素，肯德基对快餐门店的选址非常重视，选址决策一般是两级审批制．通过两个委员会的同意，一个是地方公司。另一个是总部。历史数据表明，从肯德基在华开设的第一家快餐门店(北京前门大街店)到第三千家门店(上海漕宝路星星广场店)。肯德基的选址成功率几乎接近100％，尤其是肯德基经常把门店开在一些看起来并不十分繁华的地方，但往往都能达到门庭若市的状况，可见其选址的高明。在选址问题的相关研究中，人们广泛运用商圈这一概念。商圈原本是产生于商业零售研究中的一个概念，由于快餐业与零售业非常相似，尤其是快餐店的顾客基本上是附近的居民、办公人员和过往行人。这与零售业极为接近。因此对商圈的研究就显得更为有实际意义。
1 快餐门店选址的影响因素及现状分析
1.1快餐门店选址的影响因素
1.1.1目标顾客。
目标顾客是影响门店选址的重要因素。连锁企业必须分析当地的人口总数、人口密度、人口分布及年龄结构、购买力水平、消费习惯等。人口最多的区域产生最多的
潜在目标顾客，未来人口威长的趋势决定着商店的发展规模。因此，选址首先应了解商圈内人口的增长情况、新婚家庭的增加、人口年龄结构等。
1.1.2竞争对手分析。
商店周围的竞争态势对企业经营的成败会产生巨大影响。如果不能有效建立高于对手的竞争优势，就不可能在该地区站住脚。因此，在门店选址时必须分析竞争对手，对直接和间接竞争对手了如指掌。如它们为消费者提供商品和服务的种类、其市场占有率和营销策略等。对竞争对手的分析主要包括以下内容：竞争店的数量，竞争店的目标定位，目标顾客层次特点，竞争店的商品结构和经营特点，竞争店的实力和管理水平等。
1.1.3交通地理条件。
交通是否便利，地理位置是否优越，也是选择店址的一个重要因素。具体分析内容有：交通的便利性，街道特点和地形特点等。
1.1.4周边环境。
店址周围的环境将对连锁企业经营的成功与否产生巨大影响。任何一家新建门店，即使规模大的足以支配其环境，也必须对店址周围环境诸如建筑、治安、卫生等情况进行仔细分析。此外，当地居民的教育水平、宗教信仰、经济状况、年龄等都对人们的购买习惯有影响，在选择店址时，必须予以注意。
1.1.5物业情况。
商店的租赁和购买成本，对连锁企业具有决定意义。如果物业成本与销售潜力不相上下，就不值得去开发。物业面积和形状也要与零售商的设计思路相吻合。此外，建筑面积、使用寿命、建筑的长宽高度(进深，层高，卸货通道(消防通道)宽幅J以及停车场的面积等也要符合连锁企业设计思路。
1.1.6城市发展规划。
城市建设的长远规划也会给商店将来的经营带来重大影响。有些地点从近期来看，可能是店址的最佳选择，但随着城市的改造和发展可能会出现新的变化而不适合开设门店；相反，有些地点近期看可能并不理想，但从规划前景看有可能很有发展前途。因此，要求在选择新店址时，一开始就应从长远、发展的角度着眼，要详细了解该区
的街道、交通、市政绿化、公共设施、住宅及其他建设和改造项目的规划。
1.2快餐门店选址原则
1.2.1 需求导向原则
快餐门店的设计与规划要充分考虑快餐业务的需求来构建其规模、功能和结构，只有以业务需求和市场需求为导向，才能构建出既能高效支持供应链的运作又能够保持很较高的设施和设备利用效率。
1.2.2 动态原则
在规划其选址问题时，应对现实情况进行深入理解结合其未来发展趋势，以便于在一定范围内能够适应周转量、服务对象、成本等多方面的变化。
1.2.3经济性原则
快餐门店对于商圈的需求度极高，因此，门店成本也相对于其他行业来说是较高的。在规划期选址的问题是，不仅是要满足客源的充足性，还要考虑背后所需要承担的经济成本。
1.2.4交通便利原则
运用本原则来权量备选方案的可行性时要考虑两个方面：一个是布局时要考虑现有交通条件；二是布局时必须把交通作为同时布局的内容来处理。便利的交通条件意味着有充足的客源。
1.3快餐门店选址存在的问题及原因分析
为了快餐门店的经营发展，如何进行高效率、高收益的门店选址是企业也是社会和有关部门需要更加关注的问题。
1.3.1进驻了尚未成熟的商圈。
这类的商圈没有足够的客量来支撑店铺的生意，且培养起来比之已经成熟的商圈所需花费的时间更长，才能达到较为满意的客流量营业水平，而更长的时间则意味着更大的风险，尤其是在一二线城市，市场竞争激烈，一些餐饮店作为新品牌，觉得进驻已经成熟的商圈不容易竞争的过大品牌，而选择新开的商圈，结果因为尚未成熟的缘故导致开业初期就赔钱的事例也是屡见不鲜的。
1.3.2选择的店面位置不够好，交通不够便利，亦或是店面周围附近竞争过于激
烈也是一个很大原因。
门店常常会出现可能客流量的确不小，但店面生意却比不周围的店，事实上这是大部分时候很多店都会遇到的一种情况。如果说一家餐饮店的自身经营存在问题，比如菜品不符大众口味、价格高于消费者接受范围、服务质量低下、上菜速度太慢等，这些都是可以通过改进手段来提高整体的质量的。但是如选址错误，选择了客流量不高，而且竞争过于激烈的店面，俗话说强龙不压地头蛇，是很难和别的餐饮店比拼的，一旦发生这种情况，最好的解决办法无疑是长痛不如短痛，关门寻找更加适合的店址，当然如果你想坚持的话也并不是不行，做好打持久战的准备的同时也需要有足够的资金来保证店面的正常运作。
1.3.3也有一种情况是顾客的类型与餐饮店的目标消费群体不。
主要体现在顾客的年龄、职业、社会地位、对食物的喜好程度或是消费水平等，虽然客流量会比较大，但却与你的目标消费群不一致，你店开在那边，每天一开张就得烧钱，但有时候很多顾客没法时常来光顾等情况都会导致无法得到足够的有效客源。当然消费者的特征里头，能够对其产生影响最大的还得是消费水平，举个例子，比如你在某个每天都有着非常可观人流量的小商品批发市场旁边，开了一家价位很高的高级餐厅，虽然每天周围有着不小的客流量，但考虑到自身的消费能力，几乎不会有什么人来这里消费，餐厅的生意肯定也就不会好到哪去了，所以我们在做餐饮店选址的时候，不能单单以人流量作为参考的依据标准，最重要的还得是看目标消费人群的类型、质量和数量能否达到我们的要求。
1.4快餐门店选址程序和步骤
在其选址规划时，首先要深入理解快餐门店的服务内容、服务意义，还要根据工程项目的实施进度制定科学的流程、步骤，做到充分准备以减少不确定性因素对项目进度的阻碍和干扰，以达到有条不紊、高效工作。在对其过程进行分析时，可以运用流程图来展现规划框架。流程图的绘制基本上按照业务的实际处理步骤和过程绘制。换句话说,就是一“本”用图形方式来反映实际业务处理过程的“流水账”。绘制出这本“流水账”对于开发者理顺和优化业务过程是很有帮助。通过对选址问题的系统和深入的分析与规划，确定目标问题的各项工作的意义、内容、先后顺序，可不具体到如何去做，但要给出清晰的理论指导，基于此，本文在选址程序和步骤中，从选址问
通过 题中的约束条件开始，通过收集资料和市场调查，并对所得信息和数据加以分析，逐层、多次进行筛选，以确定最佳方案。其流程图如下：
N
Y
选址规划约束条件分析 资源约束 交通条件 供给模式 收集整理资料 模糊层次
分析
地址模糊筛选 定量分析 快餐门店现状分析 商圈分析；
购置土地
条件；总费
用；聚客点
选址的制约因素 地址优化筛选 确定选址结果 地理、地形、地价、环境、交通、政策、逆向物流条件
终止
连锁零售企业配送中心选址程序流程图
2 基于模糊层次分析法对于快餐门店的初步选址
模糊层次分析法是将层次分析法和模糊综合评价法的优点进行有机融合，用层次分析法确定各影响因素的权重，用模糊综合评价法确定各方案指标，提高了决策的效率。本文通过对连锁门店选址决策的影响因素进行分析，利用模糊层次分析法建立了连锁门店选址决策模型，并通过实例分析说明此方法在连锁门店选址决策中的有效性，为连锁门店选址提供借鉴。实践证明，对于连锁企业而言，选址是实现健康发展的第一步，也是提高门店运营质量至关重要的一步。为把企业有限的资源花在刀刃上，选址决策必须科学，方案必须合理。
2.1模糊层次分析法的概念及假设条件
模糊层次分析法适用于以组织和实施配送性供应或销售。配送中心的建设规划,特别是地址的选择,直接影响到配送中心各项经济活动的成本,同时也关系到配送中心的正常运作和发展，选址决策虚要考虑多个因素。比如肯德基店之类的快餐行业需要考虑聚客点，人流密度大，交通便利，更加符合肯德基的选址标准。比如商业步行街，百货商场，车站等，就张家港市来说，肯德基店主要聚集在客流量大的地方，如步行街和车站，快餐行业秉着便捷高效的理念在市场上占据一定地位。模糊层次分析法为选址决策提供一种高效工具。
模糊层次分析法的基本原理。模糊综合评价法是应用模糊集理论对系统进行综合评价的一种方法。特别是当评价对象很多，评价精度要求不高时，它是一种适用性更强的决策方法。在运用此方法时，我们可以直接用模糊综合评价法给各个对象评分，然后计算其相对隶属度值；而对于各因素的权重，则要用层次分析法来确定。对于连锁店的选址，运用模糊层次分析法可以更好地分析各个因素对于总目标的影响程度，并在过程中，通过计算机的计算，并进行一致性检验，在最大程度上确定了连锁店选址的最佳决策。
2.2模糊层次分析法的选址实现步骤与具体模型及示例
2.2.1基于模糊层次分析法的连锁门店选址的实现步骤
2.2.1.1建立指标体系的层次结构模型。
通常按目标层、准则层、方案层来确定指标体系的层次结构，其中准则层可依情况再划分为子准则层，次子准则层等。见图1。
2.2.1.2用层次分析法计算各准则层指标的权重。
运用层次分析法计算各准则层指标的权重，并检验一致性，直至通过检验为止。这里由专家采用“背对背”式打分的方式建立比较矩阵。通过5标度法，能够得到较为准确的七匕较矩阵。对于子准则层的各指标的权重，用环比评分法确定各指标的权数分配。由于客观因素太多，不能一下子评出优劣，可通过环比评分法进行两两对比，具体计算过程如下：①由上而下将相邻两个评价要素进行对比评判．将上面一个评价因素的对比评判结果作为暂定重要性系数。②对暂定重要性系数进行修正。把最后一个评价因素即政策法规指定为1．O．由下而上定出所有各评价因素的修正重要性系数。
③计算所有评价因素的修正重要性系数的总和，分别用各评价因素的修正重要性系数除以这个总和，即得到各因素的重要性权数。
2.2.1.3用模糊综合评价法确定各方案指标的隶属度。首先给出不同方案I备选门店)各个指标的评价值。然后由评价值建立单评价指标的相对隶属度的模糊评价矩阵。设有n个评价指标组成对全体m个方案的评价指标样本集数据{x(i,j)/i=1,2,
3...,n,j=1,2,3,...m}，各指标值均为非负数。确定单指标的相对,隶属度的模糊评价矩阵时，为消除各评价指标的量纲效应，使建模具有通用性，本文
借鉴指,标满意度的方法。通过求解各因素满意度来解决这个问题。
定义单个因素最优值的满意度是1．最劣值得满意度是0．中间值用插值法求得。那么，对于越大越优型指标的满意度是：
对于越小越优型指标的满意度是：
以这些元素可组成单评价指标的相对隶属度的模糊评价矩阵。
2.2.1.4方案排序。
用隶属度合成的方法计算方案的最终评价值，从而确定方案排序。最终评价值等于各方案各指标相对隶属度的值与相应评价指标总权重值的乘积之和，最终评价值越高，方案越合理。
2.2.2实例分析
某连锁企业准备建一门店，现有4个备选地址。即方案1，方案2，方案3，方案4。按图1的评价指标体系选出最优方案。
2.2.2.1计算准则层各指标对于目标层的权重。
用层次分析法计算权重。首先要构造判断矩阵，如表1所示。
⑴采用求和法求解并进行一致性检验如下表2所示。
⑵用环比法计算子准则层对于目标层的权重。
以A1、A2、A3、A4为例。其计算过程如下表3所示。
因此A1、A2．A3、A4对于目标层的权重为其各自的重要性系数乘上指标A的权重：A1=0. 2 x0 .397=0. 079
A2=0．4 x0 .397=0 .1 58
A3=0．2 x0．397=0. 079
A4=0．2x0 .397=0. 079
由于篇幅有限．其他子准则层指标对于目标层的权重计算的方法相同，其结果如表4所示
⑶隶属度的计算。
各方案的评价指标值如表4所示(其中A1．E1为原始值)。
其中B1．E1为越小越优型．其他都为越大越优型。通过指标满意度的方法无量纲化处理后，按隶属度评价矩阵的处理方法计算．其结果如表4所示。
⑷确定方案排序。通过隶属度合成，各方案的最终得分为T{方案1)=1 4986．T(方案2)=1．3586．T(方案3)=1．4421．T(方案4)=1．394。因此方案的排序为方案1．方案3．方案4．方案2。
2.3对模糊层次分析的评价和适用范畴
连锁企业在门店选址决策中运用模糊层次分析法，是将层次分析法和模糊综合评价法的优点进行有机融合。模糊层次分析法适用于方案优选方面的应用。
模糊层次分析法把研究对象作为一个系统，按照分解、比较判断、综合的思维方式进行决策，成为继机理分析、统计分析之后发展起来的系统分析的重要工具。系统的思想在于不割断各个因素对结果的影响，而层次分析法中每一层的权重设置最后都会直接或间接影响到结果，而且在每个层次中的每个因素对结果的影响程度都是量化的，非常清晰、明确。这种方法尤其可用于对无结构特性的系统评价以及多目标、多准则、多时期等的系统评价。模糊层次分析法把研究对象作为一个系统，按照分解、
比较判断、综合的思维方式进行决策，成为继机理分析、统计分析之后发展起来的系统分析的重要工具。系统的思想在于不割断各个因素对结果的影响，而层次分析法中每一层的权重设置最后都会直接或间接影响到结果，而且在每个层次中的每个因素对结果的影响程度都是量化的，非常清晰、明确。这种方法尤其可用于对无结构特性的系统评价以及多目标、多准则、多时期等的系统评价。
用层次分析法确定各影响因素的权重，用模糊综合评价法确定各方案指标。既可以克服主观的臆断，较好地分析并确定各因素对决策目标的影响程度。又可以提高决策的科学性和效率。这种方法对于连锁企业门店选址具有较大的参考价值和实践意义。
但是模糊层次分析法只能广泛的适用于连锁企业门店，对于我们所需要的连锁快餐门店只提供了最基本的指导思想，所以我们的第二部就是要对于现在初步规划的选址来进行再优化，真正找到最适合肯德基快餐门店的选址方案。
3 基于商圈理论下的快餐门店选址再优化——商圈理论分析
在上一章的分析过程中，本文运用模糊层次分析法对于连锁快餐门店选址进行初步筛选，由于模糊层次分析法本身的局限性（于此不再赘述），其求解结果难以满足基于变动需求下的选址精确计算，本章节将在前文的基础上运用商圈理论进一步筛选和分析，以达到最优方案。
快餐门店是快餐企业的基本经营单位，是快餐企业的产品销售渠道。作为渠道开发的门店开发一直是企业及研究学者关心的问题。在选址问题的相关研究中，人们广泛运用商圈这一概念。商圈原本是产生于商业零售研究中的一个概念，由于快餐业与零售业非常相似，尤其是快餐店的顾客基本上是附近的居民、办公人员和过往行人。这与零售业极为接近。因此对商圈的研究就显得更为有实际意义。
3.1 商圈理论下的选址规划指导思想
商圈生态的概念商圈（Trade area）理论，最早是由德国地理学家壳里斯泰勒在20世纪30年代提出的。即商品和服务中心地理论(central Place theory）。该理论的重点是，以中心地为圆心，以最大的商品销售和餐饮服务辐射能力为半径，形成商品销售和餐饮服务的中心地。美国市场营销协会(AMA)对商圈的定义是“经营某种产品或服务的某家或某类企业的顾客分布的地理区域”。日本商圈同题研究专家井铁卫认为，商圈是现代市场中企业市场活动的空间，是一种直接或间接地与消费者活动空间
相重叠的空间。从商圈概念的演化可以看出，商圈最初是站在商品和服务提供者的立地角度提出的，并逐渐扩展到商圈，同时也是商品和服务享用者的分布区域。以企业门店为中心，商圈由内向外依次分为三个层次：主要商圈、次要商圈和边缘商圈，这种方法是最普遍采用的一种商圈划分方法。
3.2 商圈理论影响因素与实际应用分析
以商圈理论为基础的选址方法是前人对零售店选址研究的基础理论和方法，由于快餐店又是某种形式上的零售店。快餐店的选址也经常运用此类方法。根据文献资料总结。快餐门店选址原则主要包括以下几个方面：
(1)人口原则。即目标门店附近是否具备一定数量的居民或流动人口；
(2)目标市场原则。即该居民或流动人口是否符合企业设定的目标市场内容(中国快餐业重要消费人群为16到24岁的年轻人)，或者说潜在顾客的消费能力对于企业是否有效；
(3)可见性原则。即地理位置上的可见性。通俗地说就是门店是否能被路过的潜在顾客一眼看到；
(4)容易接近原则。即备选店址交通是否便利，是否容易到达。
(5)经济性原则。选址要充分考虑租金、基础设施费用、各种税费等外部因素。此外还要考虑劳动力成本、经营规模和品种等内部因素，以此评估该选址是否能够实现预期的门店利润；
(6)稳定性原则。快餐企业应尽可能选择经济较成熟、治安较稳定的区域，还要重点考察目标门店在预期经营期内不会受到城市拆迁、改造等规划的影响。
肯德基对门店的选址是从城市到区域再到具体的点进行选择。在城市的选择上，肯德基首先在北京、上海等大型城市开设门店。再进驻周边城市。扩散销售网络。
区域选择上，肯德基主要按照商圈的划分来确定。在商圈的划分与选择方面，肯德基在计划进驻某个城市的时候会先通过相关部门或请专业调查公司手机该地区的资料，然后进行商圈的划分和选择。在进行商圈划分时，肯德基采用记分方式该地区进行评价划分。如某地区有一个大型商场。商场营业额达到一千万记1分，达到五千万记5分，该地区有一条公交线路有一条地铁线路也分别记分，肯德基一般会统计一个地区多年的平均值来进行分析。统计完一个地区的总分后。肯德基按打分来将商圈分
类。一般分为一级商圈(最容易吸引消费者的顾客活动区域，原则上是在顾客不行五分钟以内的范围)、二级商圈和三级商圈。商圈划分完毕。肯德基将具体选择商圈，也就是决定重点在哪个商圈开店，目标消费者是什么。在餐饮业，企业的市场定位不同，目标消费者不同。所以选择的商圈也不同，肯德基、麦当劳此类的西式快餐在中国的目标消费群体是儿童青少年与年轻一族。所以在选择商圈时会重点考察此类人群的数量。此外，商圈的成熟度和稳定度也非常重要，有无聚客点是评价一个商圈成熟度的重要标准。对于—个不成熟、没有聚客点的商圈，即使其在未来几年内有很大的成长发展空间，肯德基一般也不会考虑将门店设在该类区域，肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，坚持比较保守稳健的原则，保证开一家成功一家。
确定商圈后，肯德基将最终选择具体的点作为门店地址，首先会进行商圈聚客点的测算选择。聚客点是指聚集客流的固定地点，这不仅是意味着单位时间内经过该地点的人流量大，且说明人流量往往能聚集在该固定地点做出停留。肯德基开店的原则是争取在选定的商圈中最聚客的地方(最优聚客点)和其附近开店，所以在确定开店商圈后，肯德基首先要确定其最主要的聚客点在哪里(如北京王府井是一个成熟的商圈，肯德基需要确定王府井的哪个位置的人流量最大)。
在考察聚客点时，工作人员主要进行门前人流量测定，在计划开店的地点定时记录经过的人流，即测算单位时间内有多少人经过了该地点，除了经过某点的人流量测定。肯德基还对马路中间及马路对面的人流量进行测定，对马路中间的人，肯德基只记录骑自行车的人，不算开机动车的人。此外，在计算马路对面的人流量时，肯德基规定以路宽来计算，当路宽超过一定标准或马路中间有隔离带时，消费者一般不会来消费，所以肯德基把这类人群排除在外。此外，肯德基在考察目标门店的时候还必须考虑人流会不会被竞争对手截住。广东省肯德基负责人说：目前人们对品牌的忠诚度还没有达到这样的程度——“我就吃肯德基，看见麦当劳就烦”，所以一般消费者的想法是“只要在我跟前。我就不愿意多走几十米”。因此肯德基在进行门店选址时会尽量将门店设在消费者更容易接近的地方。
3.3 商圈理论下优化选址的含义和意义
4 实例分析——以欧尚集团在苏南地区建立一个配送中心以满足旗下几家门店适用为例（这一部分在前面理论和方法基础上实证分析---分全新选址和对现有选址的分析---在这里是全兴选址）
4.1运用重心法对配送中心选址问题进行初步分析
本文以欧尚集团苏南地区配送中心选址问题为例进行计算。随着业务的发展，欧尚在上海的配送中心难以满足整个华东区的需求，企业为了提高其服务水平和配送能力，从长期发展战略考虑决定在苏南地区选址建立配送中心。表 1 为该企业的各门店的需求量、价值重量及城市坐标等信息。
苏南地区需求量价值重量及城市坐标
备选地点价值权重
需求商品
重量比例价值重量
运输距离
系数
横坐标纵坐标
南通0.90.9 0.81 1.3 120.86 32.01 苏州 1.2 1.4 1.68 1.1 120.62 31.32 无锡0.85 1.1 0.935 0.9 120.29 31.59 常州0.650.75 0.4875 0.95 119.95 31.79
根据前文公式，求得重心为（120.39，31.44），价值重量w i（需求的价值重量），价值重量 = 需求商品重量×价值权重。以其周围80km (主要运输工具平均时速)为限
确定，初步筛选结果分别为无锡和苏州。
综上，运用重心法对基于最小运输成本的配送中心选址问题备选方案的筛选产生了
很大作用，一方面它通过模糊计算排除掉偏差极大地备选方案，简化了计算步骤和相
应的准备工作，同时为进一步的优化筛选提供了有力支持。另一方面，运用重心法时，
只考虑配送中心吞吐能力和运距，未考虑随机的需求变动和状态周期成本，亦给不了
每个备选方案的具体优劣方面，这种静态选址方法具有很大的局限性，本文将在第3
章给出进一步的优化选址方法——动态规划模型分析。
4.2 运用动态规划对初选结果再分析与筛选
从前文最小成本重心法模糊计算可知，在苏州和无锡建设欧尚苏南地区配送中心最
有运输成本优势，本节将在此基础上对苏州和无锡四个备选地址即昆山，常熟，张家
港，江阴进行分析。本文将根据备选地址的分布把规划期分为四个阶段，以减少作业
和分析难度。
（1）在分析过程中不考虑阶段之间的联系，以保证分析的有效性和充分性。利用前
P1，P2，P3，P4分别为四个阶段的最文的选址模型计算各阶段的最佳选址点。记
优决策。
其决策集合：
P1，P2，P3，P4｝。
D=｛
求出各个阶段的允许决策指标，即各个阶段的最佳选址方案，同时记录在需求分
P1下的决策量化指标分别为：布下的最小期望费用。例如在阶段一的最佳选址决策
C11，C21，C31，C41。为方便起见，昆山，常熟，张家港，江阴四个备选配送中
A1，A2，A3，A4，配送中心服务的需求点有6个（D1，D2，D3，心地点记为
D4，D5，D6），根据门店的的需求种类差异和配送时间要求，企业在各个规划阶
段内可以选用不同的配送中心，即从各个备选配送中心中选择最优方案来组织经营，
四个规划阶段的选址策略可能会有所不同，每个阶段的最优组合即为配送中心的最优
动态选址。
根据预测可知各门店在各个规划阶段的需求量，见下表所示。根据α=95%正态分布，该企业以95%的服务水平满足需求点的配送时间限制。
供应商到备选配送中心的平均运输费率 （单位：元/件）
备选配送中心到需求点的配送费率 （单位：元/件） 各需求点在不同阶段的需求量N （σμ2,dk dk ） （单位：千吨）
D 1 D 2 D 3 D 4 D 5 D 6 阶段一
9.5，4.41 25.6，1.69 11.5，1.96 9.2，1.21 23.2，1.69 15.7，1.21 阶段二
9.1，1.44 11.5，4 28.6，1.44 19.8，1.69 26.1，1.69 11.2，1.69 阶段三
8.4，2.25 11.3，3.24 30.1，1.44 28.8，1.44 15.8，1.69 8.1，1.69 阶段四
5.3，1.69 11.9，1.21 12.7，1.69 22.3，1.69 14.4，1.21 29.7，1.69
配送中心 A 1 A 2 A 3 A 4 运输费率 6.3 6.2 6.4 6.6 D 1 D 2 D 3 D 4 D 5 D 6
A 1 31.4 32.6 7.3 8.8 20.2 32.5
备选配送中心到需求点的配送时间N （σμ2,tj tj k k ） （单位：小时）
各需求点的时间限制N （σμ2,e e k k ） （单位：小时）
阶段内备选配送中心的相关费用
A 2 8.5
30.4 34.2 23.7 31.6 9.3 A 3 31.9
6.6 33.4 9.8 16.7 18.3 A 4
32.7 29.9 9.1 19.3 9.4 32.7 D 1
D 2 D 3 D 4 D 5 D 6 A 1
2.3，2.25 1.6，1.69 2.5，1.69 1.2，1.21
3.1，1.69 1.7，1.44 A 2
4.1，1.44
3.5，1.96 5.5，1.69
4.1， 1.69 3.2，1.44 3.2，1.44 A 3 4.4，1.69
6.5，2.16
7.1，1.96 3.8，1.69 7.3，1.69 4.3，1.69 A 4
6.3，1.96 4.9，1.44 3.7，1.69 5.3，1.96 5.4，1.44 3.7，1.44 D 1 D 2 D 3 D 4 D 5 D 6 时间
7.3，1.96 7.6，1.96 6.7，1.44 6.4，1.21 8.1，1.69 6.9，1.69
不同选址策略在各阶段的期望费用 单位（万元）
动态选址的决策为A 3A 4A 1A 1，累计费用为2103.6万元，其意义为在不同的计划期内选择不同的配送中心以求最低成本，如果仅静态选址，根据上表可知A 1是最佳选址地点，即在昆山建立配送中心。
4.3 对重心法和动态规划模型结合运用的分析与评价
企业配送中心选址时往往有许多的不确定因素来增加决策难度，动态模型在基于规划期内的随机需求进行仿真时，可以较为准确的提供必要方法、理论和算法支持。在前文的研究中，欧尚超市在选址决策时，可以具体分析苏州、无锡、常州、南通等连锁门店的需求、运输费用和、配送时间限制……先运用重心法进行初步筛选，再运用动态规划模型对该方案进行再细化拆分论证，从而保证商业决策的正确性和战略性。如果仅仅进行以重心法为代表的最小配送成本静态选址规划，会有相当大的实际偏差，短期来看，单纯的静态模型分析会加大企业配送中心选建初期成本投入；长期来看，
A 1 A 2 A 3 A 4 固定投资（万元）
164 175 180 155 存储费用（元/吨） 22.6 27.4 23.5 27.9 第一阶段 第二阶段 第三阶段
第四阶段 累计费用 P 1 564.5
594.7 571.9 689.6 2320.7 P 2 645.4
500.2 585.6 688.4 2419.6 P 3 698.6
626.2 473.7 576.4 2374.9 P 4
620.8 748.1 586.6 565.2 2530.7
最新肯德基的选址策略学习资料
肯德基的选址策略 开店如何选址?不管开什么店选址总是创业的第一步，开店如何选址?肯德基选址无疑的成功的，肯德基的选址策略是什么呢?为什么肯德基开一家火一家呢?开店如何选址?一起学习肯德基的选址策略，究竟该如何选择一个好的店铺地址呢? 肯德基的选址方式特色 一、肯德基的选址策略：选择人流量较大的地段 人流量较大的地段有：①城镇的商业中心;②车站附近;③医院门口;④学校门口;⑤人气旺盛的旅游景点;⑥大型批发市场门口。 营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关，各行各业均有不同的特性和消费对象，黄金地段并不就是唯一的选择，有的店铺开在闹市区生意还不如开在相对偏僻一些的特定区域，例如卖油盐酱醋的小店，开在居民区内生意肯定要比开在闹市区好;又如文具用品店，开在黄金地段也显然不如开在文教区理想。所以一定要根据不同的经营行业和项目来确定最佳的开店地点，要选择合适的店面，并不是越热闹的地方越好，关键是要因行制宜。 二、肯德基的选址策略：针对目标消费群 肯德基的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在汽车站、火车站等交通集散点周边设点;二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点，比如在儿童乐园附近设点，方便儿童就餐;在人流量较多的广场开设店中店，吸引逛商场的年轻人就餐。 三、肯德基的选址策略：跟进策略 肯德基的跟进选址策略肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另一边是肯德基，这就是肯德基的跟进策略。 四、肯德基的选址策略：着眼于今天和明天 肯德基布点的一大原则，是一定二十年不变。所以对每个点的开与否，都通过三个月到六个月的考察，再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符
(店铺管理)肯德基等选址标准
肯德基、必胜客基本选址标准： 合作方式：租赁。 租期：20年。 面积：一般400-500平。 位置：一层或者一层、二层。 供电及配电系统：300KW三相动力电，开关额定电流为600A。 供水：直径为DN50mm的PPR材质进水管，，日供水指标为25-30吨。 排水：提供单独供使用的隔油池及化粪池。 排烟：排烟管道的截面尺寸为800mm*400mm。 空调、设备外机：提供空调及设备外机的安放位置。 消防系统：提供房产消防验收意见书。 厕所：自建卫生间。 招牌：统一装修标准。 楼板承重：承重满足450kg/m2。 味千拉面选址标准： 业态：餐饮：日本料理、特色餐饮 主要网点：香港、北京、上海 拓展区域：继续拓展中国内地市场，主要集中在东北市场 开店计划：2010年新开120家餐厅 客单消费：100元以下 开店方式：直营，代理 店铺总数：500家 选址要求： 首选物业：商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业 物业使用：租赁，合作 需求面积：100-500平米；100㎡-500㎡ 选址标准： 选址标准：1.商圈选择：面馆宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10 人次的区域； 2.邻近性人流量多的繁忙商业区、主要购物商场、住宅区、旅游景点及办公大楼；
3.建筑要求：框架结构，层高不低于 4.5米，面积不得低于100平米； 4.配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生活处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可。 金汉斯开店物业基本标准 中西自助餐为一体的啤酒烤肉餐厅 业态：餐饮：西餐、特色餐饮； 主要网点：北京 客单消费：45-100元 目标人群：大学生、时尚白领 金汉斯计划向国际市场进一步拓展开店计划：根据企业发展战略，至2011年，金汉斯将以北京、上海等地区为中心，各省会城市为基础，巩固国内市场并积极拓展国际市场，餐厅总数超过100家。 店铺总数：42 开店方式：直营，加盟 选址要求 首选物业：商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业物业使用：租赁，合作（1）物业位于省会直辖市和1类地级市 （2）物业周边1.5公里内具备成熟的大型社区、高等院校或区域商业中心。 （3）租赁面积在1500—3000平方米。 （4）楼层可在1-2层（如商业中心内，附近有直达电梯可考虑3-4层）。 （5）水电、消防、空调、排风、燃气、排污、等设施要求齐全。（供电300千伏安、局部承重500 KG/米以上、水压不低于4KG、上水管不低于50mm下水不低于150mm、燃气流量不少于120立方米/小时、要有1次消防合格证） （6）租赁期限最低不少于十年。 （7）物业正面应免费提供独立广告位。（免费店招） （8）应具备20个以上免费停车位。 （9）层高净高不低于3.5米，柱距合理。 吉野家的进驻标准: 业态：快餐； 主要网点：北京，天津，廊坊，石家庄、内蒙、沈阳、大连等地 客单消费：15-30元 目标人群：青少年、上班族 开店方式：直营，代理
分析肯德基在中国的选址
浅析肯德基在中国的选址 -------以涧西区景华路门店为例肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经26年了。肯德基在中国的26年，是"立足中国、融入生活"的26年，是"为中国而改变，全力打造'新快餐'"的26年。26年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。截止2012年9月，肯德基中国门店数突破4000家，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。回顾历史，就可以发现选址的成功无疑是肯德基在中国迅猛发展的一个重要原因 本文以洛阳市景华路和天津路交叉口的肯德基门店为例进行分析。肯德基景华路店生意火爆，原因如下： 1、从商圈的选择方面看，景华路属于涧西区中心繁华的地带，其周围有上海市场，广州市场等繁华商圈，辐射范围是非常广的，也是非常成熟的。肯德基店周围的大型商场多。景华路的肯德基门店旁边就是大张盛德美购物商场，当人们购物之后，可以直接从一楼进入肯德基消费。其斜对面是步行街，都是人们常来的地方，人流量特别大。 2、从聚客点方面看，景华路的肯德基店人流量是非常大的，平均每秒钟会有不少于五个人经过。其周围有很多的服装
店，手机店，化妆品店等各种商铺，吸引了大量的顾客，当人们逛街逛累了后，很自然地会进入肯德基消费。 3、从交通方面看，景华路的肯德基店，交通更是十分便利的。肯德基位于景华路与天津路交叉口，有多条公交路线路过，并且肯德基门口正是公交站牌，交通方便不仅吸引了大量顾客来此消费，对于其配送原材料也是很方便的，节约了其大量物流成本。 4、从消费群体方面看，肯德基位于涧西区繁华的景华路，是人口稠密的地区。镜湖路周围公司比较多，比如说万国银座楼上有很多小型公司，对于生活节奏比较快的工作人员，一般会选择到肯德基这种方便的地方吃饭。另外，景华路上以及附近有小学中学以及大学，学生群体也是肯德基的一个主要消费群体。 5、从竞争对手方面看，肯德基景华路门店周围百米之内没有其他类似的快餐店。在竞争对手之前快速占领有利位置是肯德基成功的因素之一。 综上所述，肯德基在中国能迅猛发展，离不开成功的选址。
肯德基的选址
肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。 通常肯德基选址按以下几步骤进行： （一）商圈的划分与选择 1．划分商圈 商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。 通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。 2．选择商圈 在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。 商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。 （二）聚客点的测算与选择 1．要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。 例如，北京西单是很成熟的商圈，但不可能西单任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。 过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。
麦当劳和肯德基的选址要求
麦当劳和肯德基的选址标准 1.针对目标消费群 麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点；二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点，比如在天津乐园附近设点，方便儿童就餐；在新安广场开设店中店，吸引逛商场的年轻人就餐。 2.着眼于今天和明天 麦当劳布点的一大原则，是一定二十年不变。所以对每个点的开与否，都通过三个月到六个月的考察，再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周围人口动迁，是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的，坚决不碰；老化的商圈，坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区，是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点，因为纯住宅区居民消费的时间有限。 3. 讲究醒目 麦当劳布点都选择在一楼的店堂，透过落地玻璃橱窗，让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围，体现其经营宗旨———方便、安全、物有所值。由于布点醒目，便于顾客寻找，也吸引人。 4.不急于求成 黄金地段黄金市口，业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时，麦当劳不急于求成，而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功，让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进，有助于提高自己的身价，于是再谈价格，重新布点。 5. 优势互动 麦当劳开“店中店”选择的“东家”，不少是牌誉较高的，如新安广场、津汇广场等。知名百货店为麦当劳带来客源，麦当劳又吸引年轻人逛商店，起到优势互补的作用。 肯德基的选址步骤 第一步：划分商圈——用数据说话 肯得基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料，有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。 商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算五分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分，这些分值标准是多少年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以天津为例，有市级商业型(和平路等)，区级商业型，定点(目标)消费型，还有社区型商务两用型，旅游型等等。 第二步：选择地点——在最聚客的地方开店 商圈的成熟度和稳定度也非常重要。例如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯得基一定要等到商圈成熟稳定后才进入。肯得基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。 过去古语说“一步差三市”，开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多，这些在选址时都要考虑进去。人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等，这些都派人去掐表，去测量，有一套完
肯德基的选址秘诀一个成功率百分之百的秘密
肯德基的选址秘诀:一个成功率百分之百的秘密 肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。 我们先来看一个案例：KFC的跟进选址策略。 案例：KFC的跟进选址策略 肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。 通常肯德基选址按以下几步骤进行： （一）商圈的划分与选择 1．划分商圈 肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。 商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000 万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。 通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。 2．选择商圈
即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。 例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不一样，是两个“相交”的圆，有人吃肯德基也吃马兰拉面，有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有反之。马兰拉面的选址也当然与肯德基不同。 而肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另一边是肯德基。 商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。 （二）聚客点的测算与选择 1．要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。 例如，北京西单是很成熟的商圈，但不可能西单任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。 过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。 人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。 比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽
肯德基选址分析
肯德基（KFC)选址分析 简介：肯德基（Kentucky Fried Chicken），是来自美国的著名连锁快餐厅，第一家肯德基由哈兰·山德士于1952年创建。肯德基属于百胜餐饮集团，百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。 竞争优势：无可比拟的食品营养价值，无可比拟的优质服务，无可比拟的品牌价值 经营理念：尊重居民的选择自由和参与意识，突出人文关怀，体现以人为中心的服务理念服务对象：肯德基的消费人群主要是儿童和青少年，其中青少年约占70%，儿童约占25%，剩余5%是陪同的家长，肯德基之所以能在青少年和儿童中大受欢迎，是他们相 对于老一辈来说更易接受外来文化。 选址步骤：一.商圈划分与选择 1.划分商圈 肯德基计划进入某城市，就开始收集这个地区的资料，等资料收集完就开始规 化商圈。商圈规划采取的是记分的方法。例如某个地方有一商场，营业额多少 记一分，一条公路记多少分，一条铁路记多少分。这些分值标准是多年平均下 来得一个较精确的值。通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商 业型，区级商业型，定点消费型等等。 2.选择商圈 就是确定目前在哪个商圈开店，主要目标是什么。在选择上既要考虑餐馆自身 的市场定位，又要考虑商圈的稳定度和成熟度 二.聚客点的测算与选择 1.确定最主要的聚客点 肯德基的开店原则是在最聚客的地方及其附近开店，这需要考虑人流动线，即 在一个区域里人的走动路线。这些都派人去掐表测量，形成一套完整的数据。 肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算出， 在此地投资不能超过多少，超过多少这家店不能开。 2.选址时一定要考虑人流动线会不会被竞争对手截住 选址分析：宁波南站店：位于市区中心，地处马园路与宁波汽车南站隔街相望，人流量充足且街道宽阔，不阻碍人行的便利。各类基础设施完全，因离高教园区等较远。顾 客来源主要为来往宁波及其前往南站购票的流动人口。此外，由于附近集中性的 酒店与宾馆较多，此处的肯德基也是住宿者就餐的选择之一。虽处于车站附近 但相比其他餐饮业，价格浮动较低，店铺较大，对于来往顾客是个方便的选择。 日营业额约为8到10万，在宁波各餐饮中居于前列。 宁波万达店：万达广场由国际购物中心，国际商务酒店，城市公寓三大功能板 块构成。万达广场的建设将加速中心地块的成熟和人口，资源聚集，并使之成为 继天一商圈之后宁波市的又一商业中心。宁波万达广场位于中心核心区，而肯德 基万达店也位于万达广场中心，也是万达人流量最大的一个地方。万达店面积约 有200平方，分上下两层，即使客流高峰期也不会很拥挤。同时万达广场配套有 KTV,电影院，电玩城等娱乐场所，因此肯德基这种速食店成为理想的就餐选择。
(店铺管理)肯德基商圈选址资料最全版
（店铺管理）肯德基商圈选 址资料
肯德基商圈选址资料 一、选址按以下几步骤进行 二、★商圈的划分和选择 三、1、划分商圈 四、肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查X公司收集这个地区的资料。有 些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。 五、商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有壹个大型商场，商场营业额在1000 万元算壹分，5000万元算5分，有壹条公交线路加多少分，有壹条地铁线路加多少分。 这些分值标准是多年平均下来的壹个较准确经验值。 六、通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级 商业型、定点（目标）消费型、仍有社区型、社、商务俩用型、旅游型等等。 七、2、选择商圈 八、即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，壹方面要考 虑餐馆自身的市场定位，另壹方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不壹样，商圈的选择也就不同。 九、例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不壹样，是俩个“相交”的圆，有人吃 肯德基也吃马兰拉面，有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有反之。马兰拉面的选址也当然和肯德基不同。 十、而肯德基和麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是壹样的。 能够见到，有些地方同壹条街的俩边，壹边是麦当劳另壹边是肯德基。 十一、商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地
址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基壹定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入壹家店要花费好几百万，当然不冒这种险，壹定是比较稳健的原则，保证开壹家成功壹家。十二、★聚客点的测算和选择 十三、1、要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。 十四、例如，北京西单是很成熟的商圈，但不可能西单任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。十五、过去古语说“壹步差三市”。开店地址差壹步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了壹个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。 十六、人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有壹套完整的数据之后才能据此确定地址。 十七、比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外，仍要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要见马路宽度，路较窄就算，路宽超过壹定标准，壹般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费，就不算对面的人流量。 十八、肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就能够测算出，在此地投资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。 十九、2、选址时壹定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。 二十、因为人们当下对品牌的忠诚度仍没到说，我就吃肯德基见见麦当劳就烦，好像仍没
成功者之道肯德基与麦当劳关于商铺选址秘诀
肯德基与麦当劳关于商铺选址秘诀成功者之道 ，对于做终端零售的经营者来说，店铺位置的好”“天时、地利、人和中国人经商最讲究如果不经过如何选择好的店铺位置是店铺经营者所面临的首要问题，坏是能否盈利的关键。经营通常很容易遭受失败的打击。那么，认真而科学的选择，而是仓促或者盲目开店的话，店铺究竟该如何选址呢？ 6点忠告关于商铺选址的 1、要根据自己店铺的经营定位进行选址 副食如果经营的是日化、选择店铺位置之前，首先要明确自己的经营范围和经营定位。 就要选择在居民区或社区附近；如果经营的是家俱、电器等耐用消费品，就等快速消费品，是主要面向普通大众消还要考虑自己的目标消费群体，要选择在交通便利的商业区。此外，简单的讲就是要选择能够接近较多目标消费群体还是主要面向中高阶层消费群体，费群体，特别是当地商业活动比通常情况下，的地方。大多数店铺适合选择在人流量比较大的街区，较频繁，商业设施比较密集的成熟商圈。 、要尽量避免在受交通管制的街道选址，店铺门前要有适合停放车辆的位置2 限制车例如单向通行、很多城市为了便于交通管理，在一些主要街道会设置交通管制， 也尽量不要在道路中间设有隔离限制通行时间等等，店铺选址应该避免这些地方。辆种类、对面的顾即使你的店铺招牌做得再惹眼，栏的街道开店，因为这样会限制对面的人流过来，。交通方便是选择店铺位置的条件之一，店铺附近最好有公交车站点，望店兴叹客也只能“” 店铺门前或附件应该有便于停放车辆的停车场或空另外，以及为出租车提供的上下车站等。地，这样会更方便顾客购物。 、要选择居民聚集、人口集中的地区，不要在居民较少和居民增长较慢的地区开店3 干洗店这样的店尤其是开设超市、便利店、人气旺盛的地区基本上都有利于开设店铺，铺。城市新开发的地区，刚开始居民较少、人口稀零，如果又缺乏较多流动人口的话，是不难以适宜开设店铺的。虽然有时候在新建地区开店，可以货卖独家，但往往由于顾客较少，支撑店铺的日常运营。 4、要事先了解店铺近期是否有被拆迁的可能，房屋是否存在产权上的纠纷或其它问题 开设店铺首先要调查和了解当地旧城改造是经营中可能遇到的，随着城市的快速发展，还要调查了解该在租赁房屋时，”地区设置店铺。避免在容易拆迁的的城市规划情况，“危险这些细例如建筑质量，房屋的使用情况，房屋业主是否拥有产权或其它债务上的纠纷等等，节方面的忽略往往会导致店铺的夭折，自己带来巨大的损失。 、要注意店铺所在街道的特点和街道客流的方向与分类5 历史文化、所处位置不同，而形成自己的不同特点，要选择一条街道会因为交通条件、 店铺的座落和里开店。死胡同往来车辆人流较多的街道，避免在一条“”街道两端交通通畅，朝西要注意夏季遮阳等店铺门面尽量要宽阔，朝北要注意冬季避风，朝向也是十分重要的，要细心观察客流的方等。同样一条街道的两侧，由于行人的走向习惯，客流量不一定相同， 向，在较多客流的一侧选址。长途汽车站、火车站和城市的交通主干道，虽然人流也很大，要根据自己的经滞留时间较短，在这些地方开店，但客流速度较快，很多人目的不是购物，营需要
肯德基的选址标准
肯德基的选址标准 肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。 我们先来看一个案例：KFC的跟进选址策略。 案例：KFC的跟进选址策略 肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。 通常肯德基选址按以下几步骤进行： （一）商圈的划分与选择 1．划分商圈 肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。 商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000 万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。 通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。 2．选择商圈
即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。 例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不一样，是两个“相交”的圆，有人吃肯德基也吃马兰拉面，有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有反之。马兰拉面的选址也当然与肯德基不同。 而肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另一边是肯德基。 商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。 （二）聚客点的测算 与选择1．要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。 例如，北京西单是很成熟的商圈，但不可能西单任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。 过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。 人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。
肯德基调研报告
肯德基调研报告 一、其服务包构成 （一）支持性设施 1.支持性设备 门店、桌椅、一次性餐具、菜单、环境装饰、食品、洗手间设施、服务员，店内各种物品齐全。 2.内外部装饰 店外设有座位，共6张桌子，24张椅子，以防在客流量大的时候顾客可以享用。店外围墙上画有插画，给顾客以视觉上的享受。 店内的玻璃墙上贴有图画，门口有一颗圣诞树。 （二）辅助物品 纸巾、吸管、水、调味包、牙签、打包袋、清洁用品。 （三）显性服务 1.提供平高质量的食品 肯德基始终严把原材料关、食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供健康、更安全、营养、放心的食品。多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇受广大消费者喜爱的优质快餐品牌。 2.提供就餐配套服务 服务员会给每位用餐的顾客提供纸巾等一系列辅助用品。 3.价格性价比一般 相较于其他的快餐店，肯德基在价格上并没有很大的优势。他们在定价上属于中档消费。但是在服务上细致周到的服务是其他快餐店所无法比拟的。在服务上的优势，大大的弥补了价格和产品的一般性。 （四）隐性服务 1.服务态度很好 服务标准化、人性化，对每位顾客都彬彬有礼、微笑对待。只要合情合理，顾客需要什么都能提供。 2.儿童游乐区 3.消费便利、方便获得 4.背景音乐
二、服务流程图 前台总配厨房大厅
时间统计表 瓶颈： 突发性瓶颈：原材料不齐全 设施设备故障 慢性瓶颈：顾客排队点餐 需要等候餐点 建议： 1、定期检查设备、及时报修 2、高峰前充足备货量 3、熟练服务操作过程，加快点餐速度 三、服务蓝图分析
(一）服务蓝图规划 作为餐饮业文化巨头，肯德基服务蓝图的控制点在三个方面：产品、服务和清洁。这是最能体现肯德基特色的重要原则。 肯德基作为餐饮服务企业，十分注重自己的产品，为了满足消费者的需要，肯德基每进入一个国家，就结合该国消费者的饮食习惯研发适合该国的产品，从而为消费者带来美味的食物和惬意的享受。就以中国为例，肯德基产品的口味是越往北就越浓香，几年内相继推出了适合中国人口味的老北京鸡肉卷、田园脆鸡堡、芙蓉鲜蔬汤等产品。 肯德基为客户提供全面的细心便利的服务，让顾客有种亲切感人、温馨舒适的感觉。进入肯德基，每个消费者首先都会得到离自己最近的肯德基员工的“欢迎光临”，在靠近点餐台的时候，都会有点餐员主动招呼顾客，用餐完毕离开时，也会有服务员帮忙开门并且大声说“您好，请慢走，欢迎下次光临”，所有这些细致的服务都会让顾客感觉舒畅愉悦。从细微处为顾客着想，从细微处做好每一个工作，肯德基使得顾客们只要进去一次就愿意一次又一次地光顾。 在给消费者带来美味的同时，肯德基持续坚定地为消费者提供洁净清爽的用餐环境.中国同档次的快餐企业很难多年以来持续做到这一点，但肯德基任何一个分店都给消费者一样的感觉，玻璃永远没有一点污渍，餐桌也是十分整洁，地板会随时擦拭，卫生间定时清洁。顾客一进入餐厅，就能够感受到巨大的亲和力。从某种意义上说，肯德基卖的是一种美国文化和舒适惬意的就餐环境。 这些方面不仅体现了肯德基的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为了所有肯德基餐厅从业人员的行为规范。
肯德基的选址策略
肯德基的选址策略 开店如何选址不管开什么店选址总是创业的第一步，开店如何选址肯德基选址无疑的成功的，肯德基的选址策略是什么呢为什么肯德基开一家火一家呢开店如何选址一起学习肯德基的选址策略，究竟该如何选择一个好的店铺地址呢 肯德基的选址方式特色 一、肯德基的选址策略：选择人流量较大的地段 人流量较大的地段有：①城镇的商业中心;②车站附近;③医院门口;④学校门口;⑤人气旺盛的旅游景点;⑥大型批发市场门口。 营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关，各行各业均有不同的特性和消费对象，黄金地段并不就是唯一的选择，有的店铺开在闹市区生意还不如开在相对偏僻一些的特定区域，例如卖油盐酱醋的小店，开在居民区内生意肯定要比开在闹市区好;又如文具用品店，开在黄金地段也显然不如开在文教区理想。所以一定要根据不同的经营行业和项目来确定最佳的开店地点，要选择合适的店面，并不是越热闹的地方越好，关键是要因行制宜。 二、肯德基的选址策略：针对目标消费群 肯德基的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在汽车站、火车站等交通集散点周边设点;二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点，比如在儿童乐园附近设点，方便儿童就餐;在人流量较多的广场开设店中店，吸引逛商场的年轻人就餐。 三、肯德基的选址策略：跟进策略 肯德基的跟进选址策略肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有
麦当劳选址分析报告
麦当劳选址分析报告 麦当劳选址分析报告 对餐厅而言，地址的重要性毋庸置疑。选址的决策过程复杂，成本高，一旦选定不易变动，同时地址特点对餐厅的经营影响较大。一般来说，如果餐厅位置好，即使经营者能力一般，也相对容易获得成功；如果选址不佳，即使经营者再有能力，也往往难以弥补这一缺陷。 作为最成功的品牌之一的麦当劳的选址一向以精准著称，以至于很多餐企紧紧跟随，纷纷选址在其周围，到底麦当劳是在运用哪些方法进行选址的呢？我们小组针对这个问题采取查阅资料和实地调查的方式来对可能影响它的布局和选
址进行分析。 针对麦当劳的选址策略调查和分析，我们将区域锁定于商业区、交通点（如北京站、北京西站）、热点旅游区（如鸟巢）三类。而对于麦当劳选址的影响因素，我们也将焦点放在了地理位置、区域的人流、该区域的发展情况、自身企业文化和价值观的制约、区域竞争对手的数量和经营状况等等。 以下是我们选址的麦当劳店址： 北京麦当劳王府井店、麦当劳成府路口店、麦当劳苏州街店、麦当劳北京站附近店(2个)、麦当劳北京西站店、麦当劳朝阳鸟巢店。 麦当劳选址特色 麦当劳选址的基本原则是尽可能方便顾客的光临。麦当劳的选址，精确到“米”，方法有“数灯泡”、“步量”等，尽量让人们最需要时容易找到它们。 麦当劳的研究表明，顾客来麦当劳就餐的决定，其中70%是一时冲动，所以麦当劳选择的餐厅地点尽可能方便顾客的光临。 在美国，麦当劳公司除了在传统的区域和郊区建立餐厅之外，还在食品商场、医院、大学、大型的购物中心（沃尔玛、家庭仓储）建立分店；在美国之外，麦当劳首先在中心城市建立麦当劳餐厅，然后再在中心城市之外辐射出网点。 麦当劳选址从不片面追求网点数量的扩张，而是经过严格的调查与店址评估。 麦当劳选址建新店都是慎之又慎，前期都要经过很长时间的市场调查。通常一个店是否开都要经过三到六个月的考察，考察的问题极为细致，甚至涉及店址是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周边动迁，是否会进入城市规划红线。进入红线坚决不碰，老化商圈内坚决不设点。 麦当劳选址五大法则 １、针对目标消费群，麦当劳经营定位于年轻人人、儿童和家庭成员，所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。 ２、着眼于今天和明天。麦当劳选点，要求20年不变。 ３、讲究醒目，设点一定要在一楼或二楼的临街店堂，要有透明落地玻璃窗，
KFC市场分析
肯德基案例分析 一、肯德基市场概述： 1、肯德基简介： 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），简称KFC，美国著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。其主要出售炸鸡等快餐食品。 肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。 2、目前的经营状况 肯德基是世界最大的炸鸡 快餐连锁企业，肯德基的标 记KFC 是(肯德基炸鸡)的 缩写, 它已在全球围成为有口 皆碑的著名品牌。 截止到2013年6月，KFC 在中国500多座城市开店已达 3500家，而且还保持着每天新 开1家门店的速度。在中国，肯 德基以1500家的连锁店数量远远领先于对手。现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基。 二、肯德基的优势： 1、中国发展的本土化战略： （1）人才本土化：主要是人才本土化着力培养，提拔使用本地人才，充分发挥了其熟悉政策环境和市场特点的优势。 （2）产品本土化。其精心烹制的美食由原来的炸鸡、汉堡、蛋挞发展到后来的豆浆、油条。如今，一句广告语：“肯德基出饭啦”让越来越多的中国人走进了KFC的大门。面对同行业的竞争，KFC早已意识到，只有迎合中国人的味口，才能在中国得以持久发展。“如果哪一天肯德基开始卖炸鸡馅的饺子时我都不感到奇怪。因为他们愈来愈接近中国消费者的饮食习惯。” (3)健康理念本土化。肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会，研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产品，以进一步做大市场。消除人民对快餐食品健康的疑虑，不仅在烹制上突破油炸，推出烤·煮·凉拌等制法，而且改进产品营养成分，推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。注重健康科普教育，鼓励青少年多参加运动。
KFC选址分析报告1
Yangtze University College of Arts and Science KFC选址分析报告 学部：管理学部 专业班级：市销5102 指导老师：刘丽华 日期： 2012年12月3日
摘要： 肯德基能在中国大地上扎根、开花、结果，靠的不仅仅是它带来的“洋文化”，也不仅是它的标准化，而是它的一套独具特色的经营理念和管理经验。其中，作为肯德基的核心竞争力之一的，是它选址的成功率——几乎是百分之百！毫无疑问，肯德基对餐厅的选址是非常重视的，而且是非常专业的。“地点，地点，还是地点”这一使连锁店经营成功的首要因素，肯德基深信不疑。本次我们小组主要是，对沙市红门路肯德基选址进行可行性分析。首先我们回到其所在地方进行实地考察，了解其选址情况。并对其选址的优势与劣势进行分析，并进行可行性研究，了解沙市红门路肯德基的选址是否成功。
目录 摘要 (2) 一、背景 (4) 二、选址问题 (5) 1、调查收集信息 (5) 2、商圈估计 (5) 3、聚客点 (6) 三、SWTO分析法 (6) 1、优势 (6) 2、劣势 (7) 3、SWTO分析 (7) 4、竞争对手分析 (8) 5、竞争策略 (8) 四、分析结果 (9) 五、参考文献 (9) 一、背景
世界的各个角落，在中国的每个城市，我们都会常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼镜，永远都是这个打扮，就是这个笑容，恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了，因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校，当然也是这个著名品牌的创造者，今天我们在肯德基吃的炸鸡，就是山德士发明的。从最初的街边小店，到今天的食品帝国，山德士走过的是一条崎岖不平的创业之路。 1998年，拥有肯德基、必胜客、塔可钟三个著名品牌的餐饮系统从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮连锁集团——百胜（全球）餐饮集团便正式成立了。如今，百胜（全球）餐饮集团在全球拥有3万多家连锁分店，50多万名雇员，营业额达到200多亿美元，跻身世界企业五百强之列。而作为百胜子品牌之一的肯德基，自1987年在北京开设第一家餐厅以来，已在中国开有1500多家连锁分店。20年来，肯德基深受中国消费者的喜爱，已成为中国最受欢迎的快餐品牌。 位于沙市红门路的中心地段，现开有一家肯德基，目前来看其店内生意是很好的，究其原因主要是选址的成功，为了了解其选址的具体情况，我们对其进行了实地考察，了解到如下情况。 二、其选址问题
KFC SWOT分析
肯德基SWOT分析 Strengths【优势】 1.品种多样，坚持“本土化”的产品更新，勇于创新。 KFC进军中国市场多年，其精心烹制的美食由原来的炸鸡、汉堡、蛋挞发展到后来的豆浆、油条。如今，一句广告语：“肯德基出饭啦”让越来越多的中国人走进了KFC的大门。面对同行业的竞争，KFC早已意识到，只有迎合中国人的味口，才能在中国得以持久发展。“不断创新、勇争第一”一直是KFC追求的目标。经常参加中国肯德基店食品开发的专家们对记者说：肯德基是把中国健康食品本土化开发问题当做了首要问题来对待的。“因为市场是动态的，人们对饮食健康的观念也在变化。”苏敬轼常说。他还强调，“所有的员工都要有发现的眼睛和心灵。过去，肯德基店的食品就是以美国式炸鸡为主，这种单一且不健康的食品结构曾遭到质疑，我们就不断的搞市场调研。现在，很多中国传统风格的食品已经成了肯德基店的重头产品，如早餐的玉米汤、素菜汤、玉米和老北京鸡肉卷、蛋塔等，在其他国家没有。而且我们在消费者吃的过程中就把各种配料以及应该如何健康生活的宣传单放在盘中，每年都要发放百万张。”18年来，正是由于创新在肯德基公司已成为员工们时时刻刻思考的课题，所以才有了不离不弃的消费者。就在美国媒体对美国肯德基长时间举步不前的现象大为不满时，对中国市场的慢慢“变脸”给予了肯定，并希望肯德基全球总裁德里克能够让美国的肯德基早一天“变脸”。无论是店面的风格还是食品品种。 肯德基在中国18年的成功说明了很多。但有一点是普通百姓都知道的秘诀，那就是他们不断的实行“变脸”，无论是店面的装饰风格还是食品的种类。而且都体现了本土企业难以做到的“万变不离其宗”——质量不变、服务不变、理念不变。难怪有人开玩笑说，“如果哪一天肯德基开始卖炸鸡馅的饺子时我都不感到奇怪。因为他们愈来愈接近中国消费者的饮食习惯。”
肯德基战略分析报告
肯德基企业战略分析报告 目录 一．公司简介 二．宏观环境分析——PEST分析法 1政治与法律因素(P) 2经济因素（E） 3社会环境因素（S） 4技术因素（T） 三．产业环境分析——五力竞争分析法1产业新进入者的威胁 2代替品的威胁 3购买商讨价还价的能力 4产业现有竞争对手 5供应商讨价还价的能力 四．成功关键因素 1广告 2加强供应链管理，提高安全监控力度 3差别定价法，同城不同价 4加强中国特色经营，改变垃圾食品印象 五．价值链分析 1企业价值链的优化
2充分利用协同效应：多品牌组合 3共同成长的人力资源发展：文化导向、培训体系 1明星类产品 2现金牛类产品 3问题类产品 4瘦狗类产品 七．SWOT分析 1内部优势分析（S） 2内部劣势分析（w） 3外部发展机遇（o） 4外部的威胁（t） 八．总体战略分析与选择 九．业务单位战略 十．国际化战略 十一．战略实施 十二．面临的主要风险 ?第一章：公司简介 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称KFC，是来自美国的著名连锁快餐店，由哈兰山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球拥有10000多家餐厅，到目前为止，肯德基在全国200多个城市已经拥有4000余家餐厅。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以亿计的顾客心里留下了美好的印象。肯德基的到来不仅率先将现代的快餐概念引入中国，使人们在传统的饮食中第一次感受到了从食品风味到就餐方式的根本不同，并给人们的服务观念带来了重大影响。肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥口味餐厅TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一——百胜餐饮集团。 肯德基于1987年11月12日在中国北京前门开设第一家快餐店，是第一家进入中国内地的西式快餐连锁集团。历经6年的摸索，至1992年全国餐厅总数为10家。 。 从北京前门第一家店开始，到三亚的1200家店，肯德基用了17年时间；在1997－2004年的黄金发展期，肯德基从216家速增至1200家，年均新增店140家以上，年均增长速度高达70％。 1992年10家，1996年100家，2004年1000家，2007年2000家。截至2012年9月，肯德基在中国餐厅数量达到5315家，目前还在以每年500家的速度在增加（具体数据不清）。 第二章PEST分析