酒吧管理规章制度
酒吧管理规章制度
【篇一：酒吧员工规章制度】
酒水部培训资料
一，认识本企业的性质及运作状况。
二，熟记员工守则，规章制度，明确本职职责。三，认识酒吧的器具，杯具与操作时的细节状况。
的类型，品牌名称，价钱等。
六，酒水知识〔烈酒，利口酒，开胃酒，葡萄酒，香摈酒，鸡尾酒，特饮，果汁
七，出品方法与制作细节过程及杯具的搭配。
八，雪糕，水果盘的成份与制作方法。
九，平时需备物〈糖胶，装饰物，拧角片等。
酒吧员职责
工作纲要
恪守企业规章制度，履行上司指示，认真达成上司部署的工作任务，明确自己的工作范围。
1 建立吧台意识，纪律意识，确定职业荣誉感和责任感。
2 娴熟掌握吧台各样工具器皿的使用方法，认真做好服务招待工作。
3 上班需领好当天吧台所需物件，并填好年提货单。
4 保证吧台全部准备工作都是准时达成。
5 时辰检查吧台能否保持洁净（无任何污点）指定的物件摆放能否
齐整，若有需要维修理充的地方，应立刻向上司回报。
6 保证全部的操作工具都是洁净，完满的。
7 注意自己的仪表，仪容的卫生及整齐，保持优异的精神相貌。
8 运作中一定保证出质量量，凭酒水单的品名数目及要求出品，一
定要看清看准酒水单上的单位，数目，品种，冷，热等。
9 当收吧时，一定盘点剩下酒水数目，保证放于酒架上的酒水回收
指定地点存入上锁。
10 收吧时务必把吧台内外卫生搞好，增补相关饮品保证夜间冰冻。
11 吧台全部杯具一定按期进行消毒漂白办理。
12 当吧台收入以后，要认真检查各个酒拒能否上锁，各电源插头是
否办理好，方可离吧。
酒吧主管职责工作纲要
酒吧主管的工作是负责管理酒吧领班，调酒师，吧员及吧台女服务员，检查他们的工作和准备状况，保证营业前准备工作和营业运作正常，安排工作时间并负责检查他们的工作表现，使他们在任何情况下都能供给高效（）的工作与服务并控制酒吧成本
1 准时上，下班并带头做好酒吧工作，给下属建立好楷模。
2 拟订酒吧的服务程序，操作规范，酒水控制，酒吧卫生等规章制度，
并组织实行，听从上司的安排与指示，保证酒水高质量出品和服务的规范化。
3 与其余各部门保持优异的工作（）协调做好酒水的供给工作。
4 应具备崇高的职业道德，敬业，爱业并精晓业务，熟习酒吧运作程序和所供给酒水的特点，饮用形式。
5 贯彻履行上司指示的工作和任务做好交流指引工作，力求高效完成督导平时工作。
6 时辰检查下属的出质量量和工作效率，及纪律履行状况和酒水服务操作的基本标准。
7 控制酒水出品的消耗，力求做到降低成本提高效益，控制酒水库存均衡，使其合理化。
8 办理客人对饮品的投诉，主动认识客人的建议及建议。
9 按期检查财富设备，有问题实时维修养护。
10 检查每天的货物酒水服务的操作规程。
11 检查当天盘点表，核对盘存数目与实质库存数目能否符合。12 认真做好每天销售统计工作。
酒吧规章制度
1 依据更期表准时上下班，不迟到不早走。
2 上班保持仪容仪表整齐洁净，正确佩戴胸卡，领花，保持精神振作。
3 如请病假，事假，需经经理，主管赞同方可。
4 与同事要团结协作，应有？助精神，在工作中要？帮助，配合默契。
5 禁止在酒吧内打闹，大声吵闹，偷吃酒水，食品等。
6 禁止偷拿酒吧及企业物件和食品，酒水等。
7 吧员必定要做到见单出品。
8 出品时必定要严格依据配方，做到服务一致标准化。保持酒吧的优异名誉。
9 上班时不行当着客人面喝水，不行将胳膊肘支在柜台上。抱着肩
膀或垂头丧气倚靠酒柜。
10 要听从上司的工作安排，认真达成自己的工作任务。
11 禁止私自脱岗，认真履行工作岗位责任制。
12 认真阅读企业规章制度，并按规章制度履行。
酒吧的基本服务程序
酒吧班次； a 班5：30—2：00b 班7：00—结束
a 班椎备工作：
开柜—陈设列酒—陈设工作台—摆酒杯—搬酒水—准备玩具,茶具类—查收货物及来货登记—切柠檬装饰等.
b 班准备工作
准备水果—准备茶类及小食—增补酒水—榨果汁—煮珍珠—清理工
作台—整理工作柜—清理台面及地板—检查自己的工作台能否整齐,
器具摆放能否有条理,最后检查自己的准备工作能否到位.
营业中：要明确自己工作岗位,认真做好自己的本员工作相？配合.接
到出品单,必定要看清,看准每张单的数目,单位（支,罐件）品种,冻热
等.每做完一个出品,要做到实时整理与增补工作,准备下一个出品.
在出品中每一个出品的质量和卫生要认真检查,变质变味不卫生或过
期的食品,酒水禁止出品.橱品速度尽量迅速,动作要柔和.还要注意周
围及吧面卫生.
营业结束：吧员增补冻柜,盘点节余酒水,各自检查自己的扫尾工作有
没有做完收好,要保证吧内,各工作台,吧面,器具等依旧保持整齐洁净,
摆放有条理.次日用的吧巾要洗净晾起来,每一个酒柜,电源等,置班
人员一定逐项亲身检查.
卫生：1、每周一为大打扫;2 每个月尾漂瓷器,茶具一次
酒吧培训资料
一冷热饮cold/hotdrink
热饮：hotdrink
1 备用红茶：壹咖啡壶开水，放入4—5 包红茶，放至保温炉上以备
用，壹泡红茶应注意茶色能否过淡或过浓，温度能否不够，能否漏
有茶渣等。 2 红茶black tea 用咖啡杯，放一包红茶，冲进开水至
九分，使红茶不浓不淡提出茶包，配上底碟。
3 拧茶：lemon tea 用咖啡杯，放入两片柠檬冲进红茶至八分，配底
碟，糖包，茶？。
4 奶茶：milk tea 用咖啡杯，冲进红茶至七分，配底碟，糖包，
茶？，一小盅淡奶。
5 鲜奶：fresh milk 用咖啡杯，倒入鲜牛奶八分（微波炉打热）配底碟，糖包，茶？
【篇二：酒吧管理制度及岗位职责】
a 酒吧主管（直接上司：经理）
下级：酒吧员
——岗位职责——
（1）在餐饮部副经理的领导下，负责酒吧的短期经营规划以及促销活动计划
（2）成立、健全酒吧的各项管理制度和工作规范
（3）参加餐饮部例会，为酒店和酒吧的运作提出合理化的建议（4）组织、督导员工达成酒吧的各项经营计划和促销活动
（5）负责安排领班的班次，督导领班的平时工作
（6）巡逻酒吧的营运状况，督导、落实各项规章制度和工作规范，发现问题时实时予以解决
（7）督导员工做好酒吧全部设备设备的平时养护工作
（8）审察各样物件申领单和酒水单领单，并控制成本
（9）督导实行培训，提高员工的自己素质和工作技术
（10）按期对员工进行查核，拟订员工的赏罚方案，并提请餐饮部副经理审察后，交行政人事部实行赏罚
（11）实时向餐饮部副经理报告酒吧的经营状况和突发性事件（12）实时办理客人投诉，认识客人对酒吧的建议和建议，不停改进对客服务工作
b 酒吧员（直接上司；酒吧主管）
——岗位职责——
1 在规准时间内做好地区卫生，检查吧台全部设备运转能否正常。
2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并依据所需实时增补货源。
3 熟习酒吧内全部酒水的货源、牌子及产地并知其口胃，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4 随时注意吧台内所实器具的洁净卫生，一定保证洁净、无损坏、无污点。
5 出品时要保证迅速、正确、高质量。
6 前吧应于顾客踊跃交流并保持好优异的关系，尽量认识熟习顾客的姓名爱好等个人信息以便更周祥的为客人服务。
7 严格履行见单出货的要求，根绝酒水出货时的的差错。
8 前吧人员须保证花式调酒的高质量，以达到提高经营氛围的成效。
9 下班前认真盘点当天营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），依据经营展望提出次日的酒水申购数目。并将吧台内洁净
做洁净，全部恢复正常后方可下班。
——工作流程——
1、准时打卡上班，不得迟到早走。
2、改换工装挂好工作牌，准时到指定地址参加班前会．
3、盘点酒水，检查制冰体制冰状况及其余设备能否运转正常．
4、增补任日所需酒水及物件。
5、打扫吧台内全部洁净卫生．
6、后吧人员提早于9：00 钟前准备10 个生果，并在营业中依据营业状况增添备用生果
7、照单准时按量正确无误地出货。
8、接单后须认真看单检查能否有错（包含日期、写单时间、出品名称、累
计金额、现收金额、所找尾款）．
9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超出3~5 分钟。
10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超出
5~10 分钟。
11、随时洁净酒瓶、酒杯等各样器具使之摆放有序，空瓶、空罐应
实时办理，做到台面、地面洁净．此中礼拜一打扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，
周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理．
12、营业结束后将吧台洁净卫生打扫洁净；并对所剩酒水进行盘点
记录，锁好吧台全部酒柜。
13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审察制作——出品、存单———服务员按实质出货。
酒吧管理
第一你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培
训他们。你叫他们做的
每一件事都要告诉他们原由。比方增补冰箱很简单的一件事情，但
是你要让他们知道增补冰
箱的同时你要记着每一瓶啤酒他的摆放地点，这瓶啤酒的产地，英文。这样客人点酒你就很
快能够知道放在那边，洋酒也是同样。酒水的盘点也特别重要，盘
点利于发现能否有人飞单，
或许悄悄的把酒往外带或许自己上班偷喝的状况等等。能够有效的控制成本的方法之
一、票据破绽
1. 票据领用无记录
一但丢掉或出现问题没有责任者，没法查证。成立领取记录。
2. 票据无人核对号码，数目。
在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的破绽进行舞弊，而因无人查点而
瞒天过海，成立日审部门进行每天的核对票据工作。
3. 票据化单脚不规则
票据假如化单脚不规则，简单在使用后被人持续填写品种进行贪污，而因接手的人过多而无
法进行查证而让多人分担今结果。按规定填写酒水单。
二、服务员舞弊
1. 借用酒水
服务员向熟习的吧台人员借用酒水进行销售。吧台酒水不外借，违者重罚。
2. 节余酒水
服务员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取收益。客人结帐后请主管级以上人员
进行检查，将节余酒水返还酒吧。
3. 服务员存酒
将节余酒水找人带签后寄存吧台，改日贩卖。吧台只寄存高级酒类，一省空间，二免得给服务人员有隙可乘，另由主管请客人署名后送
吧台寄存。
4. 服务员私带酒水、香烟进场
带入后进行贩卖而获收益。在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监察，包含带入的与本企业同样品牌的香烟。
5. 哄抬物价，赚取差价
不送酒单给客人，虚报物价。每桌一定搁置酒水单或咭坐，客人来
后也需留有一份酒牌。
三、服务员、吧台结合舞弊。
1. 利用返还酒水
吧台将客人节余酒水利用不下帐的手法，与服务员进行二次销售，成立返还登记本，厅面主管与酒吧主管共同署名做实。
2. 利用过期存酒
吧台人员将以寄存过日期的酒水取出，给服务员进行销售
一只寄存高级酒类，二酒吧主管按期检查存酒，进行登记上报办理。
3. 借取服务员酒水
存心向的进行我出酒你贩卖的目标进行牟取收益，酒吧主管在收市
后进行酒水每天盘点，如发现缺乏，按企业销售价钱当天补足。
4. 勾兑酒水
将返还的节余开瓶酒水进行勾兑与服务员在次进行销售，酒吧主管
与厅面主管结合监察服务员不行将开瓶酒水返还酒吧，另酒吧主管
收市盘点时发现盘赢酒水立刻入帐。
5. 可多次使用或无帐物件
如鲜花、冰块等，不使用票据而直接出品，吧台主管与厅面主管经
常保持交流与监察。
四、收银员、服务员结合舞弊。
1. 退酒水
在客人买单后，有节余酒水未实时返还酒吧，经过收银员、酒吧，
退掉酒水，获取收益。收银员在客人买单后立刻封单，如需要改正，
须主管的署名，主观须与厅面主管、酒吧主管先行获得共实。
2. 作废票据
将结帐后的票据作废，用节余的酒水或其余酒水顶替返还酒吧，共
同分享收益。酒吧主管、厅面主管实时监察检查。
营业前的工作程序
营业前工作准备俗称为“开吧”。主要有，酒吧内洁净工作、领货、酒水增补、酒吧陈设和调酒准备工作等。
（一）酒吧内洁净工作。
1、酒吧台与工作台的洁净。酒吧台往常是大理石及硬木制成。表面
圆滑。因为每天客人饮酒水时会弄脏或倒翻少许的酒水在其圆滑表
面而形成点块状污迹，在隔了一个夜晚后会硬结。洁净时先用湿毛
巾擦后，再用洁净剂喷在表面擦拭，至污迹完整消逝为止。洁净后
要在酒吧台表面喷上蜡光剂以保护圆滑面。工作台是不锈钢资料，
表面可直接用洁净剂或肥皂粉擦洗,洁净后用干毛巾擦干即可。
2、冰箱洁净。冰箱内常因为堆放罐装饮料和食品使底部形成圆滑的
尘积块，网隔层也会因为果汁和食品的翻倒粘上滴状和点点污痕，
大概 3 天左右一定对冰箱完全洁净一次，从底部、壁到网隔层。先用湿布和洁净剂擦洗洁净污迹，再用清水抹洁净。
3、地面洁净。酒吧柜台内陆面多用大理石或瓷砖铺砌。每天要多次用拖把擦洗地面。
4、酒瓶与罐装饮料表面洁净。瓶装酒在散卖或调酒时，瓶上残留下的酒液会使酒瓶变得粘滑，特别是餐后甜酒，因为酒中含糖多，残
留酒液会在瓶口结成硬颗粒状；瓶装或罐装的汽水啤酒饮料则因为
长途运输仓贮而表面积满尘埃，要用湿毛巾每天将瓶装酒及罐装饮
料的表面擦洁净以切合食品卫生标准。
5、杯、工具洁净。酒杯与工具的洁净与消毒要依据规程做，即便没有使用过的酒杯每天也要从头消毒。
6、酒吧柜台外的地方每天依据餐厅的洁净方法去做，有的饭馆是由公共地域洁净工或服务员做。
（二）领货工作。
1、领酒水。每天将酒吧所需领用的酒水（参照酒吧存货标准）数目填写酒水领货单，见表，送酒吧经理署名（规模较小的酒店由餐饮
部经理署名），拿到食品库房交保存员取酒发货。此项工作要特别
注意在领酒水时盘点数目以及核对名称，免得造成偏差，领货后要
在领货单上收货人一栏上署名以便核实核对。食品（水果、果汁、
牛奶、香料等）领货程序大概与酒水领货同样，不过还要经行政总
厨或厨师长署名认同。
2、领酒杯和瓷器。酒杯和瓷器简单破坏，领用和增补是平时要做的工作。需要领用酒杯和瓷器时，要按用量规格填写领货单，再拿到
管事部库房交保存员发货,领回酒吧后要先冲洗消毒才能使用。
3、领百货。百货包含各样表格（酒水供给单、领货单、调拨单等）笔、记录本。棉织品等用品。一般每礼拜领用一到两次。领用百货
时需填好百货领料单交酒吧经理、饮食部经理和成本会计署名后才
能拿到百货库房交仓管员发货。
（三）增补酒水。
将领回来的酒水分类堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放进冷柜内。增补酒水必定要依据先进先出的原则，即先领用的酒水先销售使用，先寄存进冷柜中的酒水先卖给客人。免得因酒水寄存过期而造成浪费。特别是果什及水果食品更是这样。比如纸包装的鲜牛奶的寄存
期只有几日，略微大意都会惹起不用要的浪费。这是调酒员要认真
对待的。
（四）酒水记录。
每个酒吧为便于进行成本检查以及防备失窃现象，需要建立一本酒
水记录簿，称为：bar book 。上边清楚地记录酒吧每天的存货、领
用酒水、售出数目、结存的详细数字。每个调酒员取出“酒水记录簿”便可了如指掌地知道酒吧各样酒水的数目。值班的调酒员要正确地
盘点数目，记录在案，以便上司检查。
（五）酒吧陈设。
酒吧陈设主假如瓶装酒的陈设和酒杯的陈设。陈设要有几个原则，
这就是雅观大方，有吸引力、方便工作和专业性强，酒吧的氛围和
吸引力常常集中在瓶装酒和酒杯的陈设上。陈设要给客人一看就知
道这是酒吧，是饮酒享受的地方。瓶装酒的陈设一是要分类摆，开
胃酒，烈酒,餐后甜酒分开；二是价线最贵的与廉价的分开摆，比如
干色自兰地，廉价的几十块钱一瓶，名贵的几千块钱一瓶，两种是
不可以并排陈设的。瓶与瓶之间要有空隙，可放进适合的酒杯以增添
氛围，使客人的感感觉到知足和享受。常常用“饭馆专用”散卖瞩与陈设酒要分开，散卖酒要放在工作台前伸手可及的地点以方便工作。
不常用的酒放在酒架的高处，以减少从高处拿取酒的麻烦。酒杯可
分悬挂与摆放两种，悬挂的酒杯主假如装饰酒吧氛围，一般不使用，
因为拿取不方便，必需时，取下后要擦净再使用；摆放在工作台位
置的酒杯要方便操作，加冰块的杯（柯林杯、平底杯）放在凑近冰
桶的地方，不加冰块的酒杯放在其余空位，啤酒杯、鸡尾酒杯可放
在冰柜冷冻。
（六）调酒准备。
1、取放冰块，用桶从制冰机中取出冰块放进工作台上的冰块池中，
把冰块放满；没有冰块他的可用保温冰桶装满冰块盖上盖子放在工
作台上。
2、配料如李派林隐什、辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆寇粉等放在工
作台前面，以备调制时取用。鲜牛奶、淡奶、菠萝汁、番前汁等，
翻开罐装入玻璃容器中（不可以开罐后就在罐中寄存，因为钛罐翻开后，内壁有水份很简单生锈惹起果料变质），寄存在冰箱中。橙汁、
柠檬汁要先稀释后倒入瓶中备用（寄存在冰箱中）。其余调酒用的
汽水也要放在伸手拿获取的地点。
3、水果装饰物，橙角早先切好与樱桃穿在一同徘放在碟子里备用，
面上封上保鲜纸。从瓶中取出少许咸橄榄放在杯中备用，红樱桃取
出用清水冲刷后放人杯中（因樱桃是用糖水浸泡，表面太粘）备用。
柠檬片、柠檬角也要切好排放在碟子里用保鲜纸封好备用，以上几
种装饰物都放在工作台上。
4、酒杯。把酒杯拿去冲洗间消毒后按需要放好。工具用餐巾垫底徘
放在工作台上，量杯、酒吧匙、冰夹要浸泡在洁净水中。杯垫。吸
管、调酒棒和鸡尾酒签也放在工作台前（吸管、调酒棒和鸡尾酒签
可用杯子盛放）。
（七）改换棉织品，酒吧使用的棉织品有两种。餐巾和毛巾。毛巾
是用来洁净抹台的，要湿水用; 餐巾（镜布、口布）主要用于擦杯。
要于用，不可以弄湿。棉织品都只好使用一次冲洗一次，不可以连续使
用而不冲洗。每天要将脏的棉织品送到洗衣房改换洁净的。
（八）工程维修，在营业前要认真检查各种电器，灯光，空调，音
响：各种设备，冰箱、制冰机、咖啡机等；全部家具、酒吧台、椅、
墙纸及装饰有无破坏。若有任何不切合标准要求的地方，要立刻填
写工程维修单交酒吧经理署名后送工程部，由工程部派人维修。
（九）票据表格。检查所需使用的票据表格能否齐备够用，特别是
酒水供给单与调拔单调定要准备好，免得影响营业。酒吧客人服务
流程服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人
送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。 a 迎
宾服务
问候客人抵达酒吧时，服务员应主动热忱地问候“您好”、“夜晚好”等礼貌性问候语。 b 领坐服务
引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜爱到吧台前的吧椅就座，
对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并辅助拉椅并依照
女士优先的原则。
c 为客人点酒
客人入坐后服务员应立刻递上酒水单，稍等片晌后，服务员或条就
是在咨询客人喜爱喝什么酒水。服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒
的品种，并耐心回答客人的相关发问。开单后，服务员要向客人重
复一遍所点酒水的名称、数目，获取确认，免得犯错。
d 为客人调酒
◆调酒师接到点酒单后要实时调酒，并应注意以下事项：
◆调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。
◆调酒师调酒时，应一直面对客人，去陈设柜取酒时应侧身而不要
转身，不然被视为不礼貌。
◆严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客
人的建议而决定能否需要。
◆调酒师调酒时要按规范操作。
◆调制好的酒应赶快倒入杯中，对吧台前的客人应到满一杯，其余
客人斟倒八成满即可。◆随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应实时放回原处，调酒工具应实时冲洗。◆当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3 时，调酒师可建议客人再来一杯，起到销售的作用。
◆掌握好调制各种饮品的时间，不要让客人久等
e 为客人送酒服务
服务员为客人送酒时，应注意以下礼仪：
◆服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右边奉上。
◆送就是应先放好杯垫和免费供给的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：“这是您（或你们）的，请慢用。”
【篇三：酒吧员工赏罚制度】
酒吧员工赏罚制度
一、员工奖赏
1.奖赏形式
口头夸奖、通告夸奖、颁发奖品与奖金、授与优异员工称呼、荣膺
薪资
2.奖赏行为
★拾金不昧，为酒吧博得名誉
★保护酒吧正常次序，告发、举报歹人坏事
★工作中坚持原则，秉公做事，清廉奉公
★踊跃参加培训并获取优异成绩
★全月出满勤，表现踊跃
★为顾客供给优良服务，工作踊跃，认真负责，遇到顾客夸奖★
发现事故苗头，实时采纳举措，防备重要事故发生★严格控制开销，节俭花费，成绩明显
★为酒吧的发展提出合理化建议，实行后有明显收效★在其余方
面有突出贡献
二、员工纪律处罚
1.口头警示
酒吧规章制度
酒吧规章制度 酒吧是人们休闲娱乐的场所，但由于涉及到酒精饮料的销售和消费，需要遵守一定的规章制度，以维护酒吧的营业秩序和顾客的安全。下面就来介绍一下酒吧的规章 制度。 1. 入门要求 酒吧一般要求顾客年龄在18岁及以上，身份证件齐全。在进入酒吧前，需要接 受扫描，检查身体是否有违禁品。进入酒吧后须遵守场所制度，不得带入易燃、易爆、有毒、有害物品、携带危险物品等。 2. 酒水饮料 在酒吧内购买的酒品，都要在规定的酒吧区域内享用。贵重饮料不得离开酒吧，私自携带离开后果自负。饮料内不准放入外来的物质，以防中毒。一旦发现证实加入 外来物质的，将给予相应处理，包括封号和罚款等。 3. 秩序与安全 不得吸烟、吸毒，不准在酒吧内公然性骚扰、引诱他人，更不可进行妨碍社会公序良俗的行为。请勿打架，酗酒过度或鬼混。在场内的各类娱乐活动中，不能有人员 超载现象。在场内出现任何事故、盗窃或其他涉及酒吧经营秩序的行为，将立即报警。 4. 环境卫生 酒吧作为公众场所，营业时间段内应确保卫生洁净，要求顾客不随地乱扔垃圾，保持周围环境整洁卫生。在放音乐和音响等设备时，应注意音量控制，避免影响他人 休闲。进口、出口和通道必须保持通畅，103消防通道不得堆放物品，严禁私拉电线 使用裸线。如果有任何反常情况，立即要求员工处理，以确保酒吧的经营环境。
5. 其他规定 为了保障酒吧的经营正常，进入酒吧的顾客，请维持良好的氛围，不要打扰其他客人，尊重服务员工，配合工作安排。如果有什么反映或建议，请直接与服务人员沟通，共同完成酒吧的经营。 总之，在酒吧内须遵守相关规章制度，维护良好的消费环境，切勿因个人行为而危害公共利益。
酒吧咨客规章制度（精选6篇）
酒吧咨客规章制度（精选6篇） 酒吧咨客篇1 1、敬业爱业，服从领导安排。 2、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。 3、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。 4、请假提前三天告之领导，一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。 5、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。 6、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。 7、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。 8、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。 9、未经领导许可不得擅自进入吧台重地。 10、上班期间不能擅用店内设施及物品。 11、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。 12、熟悉本店现阶段供应的酒水，茶水和菜单价格。 13、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。 14、内部员工的私用物品不可带入酒吧，统一放在更衣柜。 15、当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水，电及卫生。 16、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。 17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
18;严禁在店内外打架斗殴，违者重罚 19、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品及时上交到吧台或相关领导 20、遵守劳动制度及所有的工作制度。 望酒吧人员自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。 酒吧咨客规章制度篇2 1、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等) 2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。(如水果、酒水、饮料、咖啡、茶等) 3、禁止上班期间聊天。(如收银员、厅面服务员) 4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。 5、禁止忙外忘内(前提是做好自己的本职工作) 6、禁止偷吃、偷喝行为发生，一经发现严肃处理。 7、禁止上班前吃有刺激性气味的食物(如大蒜、大葱) 8、禁止上班前饮酒，上班时吸烟等违纪行为。 9、禁止染发，男员工不留长发。 10、禁止使用客用设施(如电梯、洗手间) 11、禁止无故进入厨房。 12、禁止当班期间不穿制服(包括鞋袜、工牌) 13、禁止当班期间睡觉、打牌、听音乐、看电视、看报纸、杂志等。 14、禁止在酒店内兜售私人物品。 15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外) 16、禁止无故早退、迟到、旷工。 17、禁止私配酒吧钥匙。 18、禁止在酒店内任何区域乱写乱画，蓄意破坏。 19、禁止工作懒散，不负责任，导致低效率。 20、禁止违反酒店的各项规章制度及操作规程、岗位程序。 21、禁止做假帐，私收账目。 22、禁止打架斗殴，男女同事勾肩搭背。
酒吧管理规章制度
酒吧管理规章制度 【篇一：酒吧员工规章制度】 酒水部培训资料 一，认识本企业的性质及运作状况。 二，熟记员工守则，规章制度，明确本职职责。三，认识酒吧的器具，杯具与操作时的细节状况。 的类型，品牌名称，价钱等。 六，酒水知识〔烈酒，利口酒，开胃酒，葡萄酒，香摈酒，鸡尾酒，特饮，果汁 七，出品方法与制作细节过程及杯具的搭配。 八，雪糕，水果盘的成份与制作方法。 九，平时需备物〈糖胶，装饰物，拧角片等。 酒吧员职责 工作纲要 恪守企业规章制度，履行上司指示，认真达成上司部署的工作任务，明确自己的工作范围。 1 建立吧台意识，纪律意识，确定职业荣誉感和责任感。 2 娴熟掌握吧台各样工具器皿的使用方法，认真做好服务招待工作。 3 上班需领好当天吧台所需物件，并填好年提货单。 4 保证吧台全部准备工作都是准时达成。 5 时辰检查吧台能否保持洁净（无任何污点）指定的物件摆放能否 齐整，若有需要维修理充的地方，应立刻向上司回报。 6 保证全部的操作工具都是洁净，完满的。 7 注意自己的仪表，仪容的卫生及整齐，保持优异的精神相貌。 8 运作中一定保证出质量量，凭酒水单的品名数目及要求出品，一 定要看清看准酒水单上的单位，数目，品种，冷，热等。 9 当收吧时，一定盘点剩下酒水数目，保证放于酒架上的酒水回收 指定地点存入上锁。 10 收吧时务必把吧台内外卫生搞好，增补相关饮品保证夜间冰冻。 11 吧台全部杯具一定按期进行消毒漂白办理。 12 当吧台收入以后，要认真检查各个酒拒能否上锁，各电源插头是 否办理好，方可离吧。
酒吧主管职责工作纲要
酒吧主管的工作是负责管理酒吧领班，调酒师，吧员及吧台女服务员，检查他们的工作和准备状况，保证营业前准备工作和营业运作正常，安排工作时间并负责检查他们的工作表现，使他们在任何情况下都能供给高效（）的工作与服务并控制酒吧成本 1 准时上，下班并带头做好酒吧工作，给下属建立好楷模。 2 拟订酒吧的服务程序，操作规范，酒水控制，酒吧卫生等规章制度， 并组织实行，听从上司的安排与指示，保证酒水高质量出品和服务的规范化。 3 与其余各部门保持优异的工作（）协调做好酒水的供给工作。 4 应具备崇高的职业道德，敬业，爱业并精晓业务，熟习酒吧运作程序和所供给酒水的特点，饮用形式。 5 贯彻履行上司指示的工作和任务做好交流指引工作，力求高效完成督导平时工作。 6 时辰检查下属的出质量量和工作效率，及纪律履行状况和酒水服务操作的基本标准。 7 控制酒水出品的消耗，力求做到降低成本提高效益，控制酒水库存均衡，使其合理化。 8 办理客人对饮品的投诉，主动认识客人的建议及建议。 9 按期检查财富设备，有问题实时维修养护。 10 检查每天的货物酒水服务的操作规程。 11 检查当天盘点表，核对盘存数目与实质库存数目能否符合。12 认真做好每天销售统计工作。 酒吧规章制度 1 依据更期表准时上下班，不迟到不早走。 2 上班保持仪容仪表整齐洁净，正确佩戴胸卡，领花，保持精神振作。 3 如请病假，事假，需经经理，主管赞同方可。 4 与同事要团结协作，应有？助精神，在工作中要？帮助，配合默契。 5 禁止在酒吧内打闹，大声吵闹，偷吃酒水，食品等。 6 禁止偷拿酒吧及企业物件和食品，酒水等。 7 吧员必定要做到见单出品。 8 出品时必定要严格依据配方，做到服务一致标准化。保持酒吧的优异名誉。 9 上班时不行当着客人面喝水，不行将胳膊肘支在柜台上。抱着肩
酒吧管理规章制度
酒吧管理规章制度 （经典版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 序言 下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢! 并且，本店铺为大家提供各种类型的经典资料，如办公资料、职场资料、生活资料、学习资料、课堂资料、阅读资料、知识资料、党建资料、教育资料、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注! Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! And, this store provides various types of classic materials for everyone, such as office materials, workplace materials, lifestyle materials, learning materials, classroom materials, reading materials, knowledge materials, party building materials, educational materials, other materials, etc. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!
酒吧规章制度
酒吧规章制度 一、酒吧介绍 酒吧是一个提供饮品、音乐和娱乐的场所，吸引着许多人前来享受 夜生活。为了保证酒吧的正常运营和顾客的安全，制定一系列规章制 度是必要的。 二、入场与年龄要求 1.酒吧仅对年满18周岁及以上的顾客开放。 2.顾客需携带身份证或其他有效身份证明以确认年龄。 3.酒吧保留要求顾客出示身份证的权利。 三、服装要求 1.顾客需穿着得体，不得穿着拖鞋、短裤或游泳服入场。 2.禁止顾客穿着有攻击性、歧视性或违法国家法律的服装。 四、饮品消费 1.酒吧提供多种酒水和饮品，顾客可自由选择。 2.未满法定饮酒年龄的顾客不得购买或饮用酒精饮品。 3.酒吧有义务正确材料配料提供给顾客，并确保饮品的质量和卫生。
五、酒驾与安全 1.酒吧禁止酒后驾车或骑车。 2.酒吧可提供酒后代驾服务，鼓励顾客选择代驾或使用公共交通工具。 3.酒吧有义务保证顾客的安全，包括安全设施的设置和安全人员的配备。 4.顾客在出示醉酒迹象或损坏财物的情况下可能会被要求离场。 六、音乐与娱乐 1.酒吧提供音乐和娱乐节目，但不得影响其他顾客的正常用餐或交流。 2.酒吧工作人员有权制止或要求调整音量或节目内容。 3.禁止在酒吧内吸烟，如需吸烟请到指定的吸烟区域。 七、禁止行为 以下行为严禁在酒吧内进行： 1.携带或使用任何违法物品或药物。 2.打架、滋事、口角或参与其他引发冲突的行为。 3.盗窃、破坏或故意损坏酒吧财产。 4.骚扰、侮辱、威胁或滥用其他顾客或工作人员。
5.任何形式的非法行为或违反公众道德的行为。 八、消防安全 1.顾客不得阻挡或破坏酒吧的安全出口。 2.任何紧急情况下请顺利跟随工作人员指示离开酒吧。 3.禁止在酒吧内使用易燃物品，如烟花、鞭炮等。 九、违规处理 1.对于违反规章制度的顾客，将有权要求其离开酒吧。 2.如有需要，酒吧可报警或采取其他法律手段。 以上是酒吧的规章制度，为了保证顾客的权益和安全，我们将严格执行这些规定。希望各位顾客能够遵守这些规章制度，共同维护一个安全、舒适的酒吧环境。对于有任何疑问或需要帮助的顾客，请随时咨询酒吧工作人员。感谢您的合作！
酒吧运营规章制度大全
酒吧运营规章制度大全 酒吧是一种经营娱乐消费的场所，为了保障酒吧的正常经营和顾客的 安全，制定一套规章制度是必要的。以下是酒吧运营规章制度的一个范例，供参考。 一、酒吧基本规范 1.酒吧开放时间为每天晚上6点至次日凌晨2点，严禁超时营业。 2.酒吧禁止向未满18岁的未成年人售卖酒类饮品，禁止携带未成年 人进入酒吧。 3.酒吧非指定区域内禁止吸烟，设置专门的吸烟区，不得乱扔烟蒂， 保持清洁卫生。 4.酒吧内禁止携带易燃、易爆物品，禁止携带武器，严禁任何形式的 暴力、斗殴行为。 5.酒吧内严禁赌博，禁止色情、淫秽演出。 二、顾客行为规范 1.顾客入场前需接受安全检查，携带危险物品的顾客将被禁止入场。 2.顾客需保持良好的礼貌和行为举止，不得辱骂、恶言恶语、威胁酒 吧员工和其他顾客。 3.顾客不得进行酗酒、滥用药物等行为，不得在酒吧内大声喧哗、吵闹、扰乱他人休息。 4.顾客离开座位时，需清理干净自己的座位，不得将酒杯、烟蒂等物 品乱丢乱放。
三、员工行为规范 1.所有员工必须穿着规范的工作服，保持整洁的仪容仪表。 2.员工需以礼貌、热情的态度接待顾客，提供优质的服务。 3.员工禁止与顾客有私人交往，禁止利用职务之便谋取私利。 4.员工禁止酗酒、滥用药物等行为，禁止在工作中出现不尊重顾客的行为。 5.员工不得因私事请假，如有特殊情况需请假，应提前向上级主管申请。 四、酒水管理规范 1.酒吧必须以官方合法渠道采购酒水，严禁购买非法酒水。 2.酒吧内禁止私自提供和售卖酒精度数超过规定标准的酒水。 3.酒吧内酒水的存储、保管要求防潮、防尘、适温，禁止酒水过期销售。 4.顾客点单后，员工应核对酒水种类和数量，不得错误提供。 五、安全管理规范 1.酒吧必须配备足够的疏散通道和灭火器材，保障顾客的人身安全。 2.酒吧设有安全卫士，负责维护酒吧的治安和顾客的安全。 3.酒吧必须定期组织员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
酒吧员工管理规章制度
酒吧员工管理规章制度酒吧员工管理规章制度「篇一」 第一条为了加强我市酒吧行业的安全管理，预防生产安全事故发生，保障人民群众生命、财产安全，根据国家有关法律法规的规定，结合本市实际，制定本规定。 第二条凡在本市行政区域内从事酒吧经营的单位和个人均应遵守本规定。 本规定所指的酒吧，是指以营利为目的，向公众开放，提供酒水饮用的服务场所。 第三条市、县（区）安委会负责对辖区内酒吧安全管理实行综合协调和指导，市、县（区）的安监、xx、文化、卫生、环保、工商、消防等部门（机构）依照各自的管理职责，切实加强对酒吧安全的监督管理。 第四条酒吧的开设必须符合国家有关法律法规的规定，符合当地的产业结构规划和建筑物使用功能。经卫生、xx消防部门依法审核验收，取得相应的许可文件和审核意见，由工商部门核发营业执照后，方可营业。工商部门应将核发营业执照情况抄送同级安委会备案。 依照消防法律法规规定，经营场所面积在100平方米以上的酒吧，开业前还须经xx消防部门进行安全检查，合格后方可使用或开业。 第五条酒吧的经营范围由工商部门依法核定。凡具有歌舞娱乐、游艺、表演等功能的酒吧，必须按公共娱乐场所的标准审核审批。 第六条酒吧经营单位和个人改建、扩建、迁移服务场所，或对服务场所内部进行装修的，应当依照开业审批程序进行审批。 第七条酒吧经营单位和个人必须按照国家有关规定参加火灾保险和公众责任保险。 第八条酒吧经营单位和个人应当严格依法依规经营，严禁超范围经营。 第九条酒吧经营单位和个人必须认真落实安全生产主体责任，建立健全安全管理责任制，明确经营者与每个管理人员的安全管理职责，经常组织开展安全隐患自查自改，营业期间应当每2小时组织一次安全巡查，并做好登记。 依法组织从业人员进行安全教育培训，制订安全生产事故应急预案，并定期组织演练，切实提高自防自救能力。
酒吧管理制度
篇一：酒吧管理制度及岗位职责 a酒吧主管（直接上级：经理） 下级：酒吧员 ——岗位职责—— （1）在餐饮部副经理的领导下，负责酒吧的短期经营规划以及促销活动计划 （2）建立、健全酒吧的各项管理制度和工作规范 （3）参加餐饮部例会，为酒店和酒吧的运作提出合理化的建议 （4）组织、督导员工完成酒吧的各项经营计划和促销活动 （5）负责安排领班的班次，督导领班的日常工作 （6）巡查酒吧的运营情况，督导、落实各项规章制度和工作规范，发现问题时及时予以解决（7）督导员工做好酒吧所有设施设备的日常保养工作 （8）审核各种物品申领单和酒水单领单，并控制成本 （9）督导实施培训，提高员工的自身素质和工作技能 （10）定期对员工进行考核，制定员工的奖惩方案，并提请餐饮部副经理审核后，交 行政人事部实施奖惩 （11）及时向餐饮部副经理汇报酒吧的经营情况和突发性事件 （12）及时处理客人投诉，了解客人对酒吧的意见和建议，不断改进对客服务工作 b酒吧员（直接上级；酒吧主管） ——岗位职责—— 1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。 2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。 3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。 4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。 5出品时要保证快速、准确、高质量。 6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。 7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。 8前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。 9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出 第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。 ——工作流程—— 1、准时打卡上班，不得迟到早退。 2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会． 3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常． 4、补充当日所需酒水及物品。 5、打扫吧台内所有清洁卫生． 6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果 7、照单按时按量准确无误地出货。 8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累 计金额、现收金额、所找尾款）． 9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。10、调制酒水类、饮品及 生 果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。 地11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、
酒吧规章制度(精选10篇)
酒吧规章制度 规章制度名称：酒吧规章制度 一、编写目的 本规章制度的编制，旨在规范酒吧经营行为，提高酒吧服务质量，保障员工和顾客的合法权益，遵守相关法律法规和公司内部政策规定。 二、适用范围 本规章制度适用于公司下属的所有酒吧，包括酒吧员工和酒吧顾客。 三、制度制定程序 1、确定制度需要 2、收集相关法律法规、公司内部政策规定等资料 3、研讨制度内容，拟定草案 4、征求意见和建议 5、修改完善规章制度 6、经领导审批后，正式颁布实施 四、规章制度名称 酒吧规章制度
五、制度内容 1、酒吧经营行为规定： 1.1 严禁酒吧员工违规售卖烟酒和毒品等违禁物品； 1.2 严禁酒吧员工进行赌博和其他非法经营行为； 1.3 酒吧应按照规定经营时间，严禁违规营业； 1.4 酒吧应采取必要措施，确保顾客消费安全与合法。 2、酒吧服务规定： 2.1 严格遵守《消费者权益保护法》，为每一位顾客提供优质服务； 2.2 酒吧应当每日进行店内清洁卫生扫除，保持店内环境整洁卫生； 2.3 酒吧应当对员工进行必要的消费宣传和服务培训，提高服务质量； 2.4 酒吧应当保证消费交易的公开透明，杜绝任何不正当交易行为。 3、员工行为规定： 3.1 员工在工作期间，应保持仪表整洁、言行举止得体，严禁吸烟、喝酒等不良习惯； 3.2 员工应当认真履行工作职责，规范服务行为，礼貌待客； 3.3 员工应当保守商业机密，防范数据泄漏等情况发生。
4、责任主体及执行程序 4.1 酒吧店长负责全面落实本规章制度，监督制度执行情况； 4.2 酒吧员工应当严格遵守制度规定，不得有违反本制度的行为； 4.3 凡违反本规章制度的行为，视情况给予相应的处理。 5、责任追究 5.1 对于员工的违规行为，对照公司内部管理制度，视情况作出相应的处罚，如扣减工资、降职、开除等； 5.2 对于酒吧违规经营行为，应当责令其停业整顿、调查处理，对于情节严重者，依照相关法律法规追究法律责任。 六、附则 本规章制度自公布之日起实施，如有调整，以颁布新规为准。本规章制度未涉及的事宜，可参照相关法律法规和公司内部管理制度执行。
酒吧规章制度
酒吧规章制度 酒吧是人们在娱乐休闲时经常光顾的场所，为了保证酒吧的安全和经营有序，制定酒吧规章制度是非常必要的。本文将会介绍关于酒吧规章制度的相关内容，希望对广大酒吧管理者和顾客有所帮助。 一、酒吧基本规定 1. 酒吧顾客须人满18周岁方可消费。 2. 酒吧顾客必须持有效证件进入，并留下主资料文件。 3. 酒吧环境为公共区域，在进出酒吧时应保持安静，防止打扰其他顾客。 4. 不得带动物进入酒吧。 5. 酒吧内不允许进行赌博、卖淫、吸毒等违法犯罪活动。 6. 禁止在酒吧内吸烟，顾客应到指定的吸烟区域吸烟。 7. 在酒吧内要保持干净，不乱扔垃圾，不在酒吧内乱涂乱画。 二、酒水消费规定 1. 酒吧所有酒水价格以酒吧标价为准，不得私自收费或变相加价。 2. 顾客应当按照实际消费饮品。 3. 禁止在酒吧自带酒水或食品进入，并要妥善保管个人物品。 4. 酒吧不得为未成年人提供有酒精成分的饮料。 5. 酒吧不得为酒驾或醉酒的顾客服务，如有发现应立即终止服务。 6. 对于酒水消费出现争议，酒吧会提供详细的结算明细和负责的经营者解决。 三、保安和服务人员的责任 1. 服务人员应当有礼貌，热情地迎接顾客，并及时帮助顾客解决问题。 2. 服务人员要求全员培训，掌握实用的沟通技巧，能够处理各种服务场合出现的问题。 3. 保安人员要保持安全警觉，确保顾客在酒吧内的人身安全。 4. 保安人员应当严格执行酒吧规定，对违规的顾客做出适当的处置。
5. 服务和保安人员应当热心帮助顾客，并在必要时给予急救和维护秩序。 四、违反规章制度的处罚 1. 对于一些轻微违规的行为，服务工作人员可以提出口头警告，要求其改正行为。 2. 酒吧可以要求违规行为人赔偿合理的经济损失。 3. 服务工作人员有权催促顾客切实遵守规章制度，凡是辱骂或威胁酒吧服务工作人员的顾客会被责令离开。 4. 对于经常出现违规行为的顾客，酒吧有权拒绝提供服务，并通知其他酒吧不予接受。 5. 对于严重违规行为，如醉酒、打架、盗窃等犯罪行为，酒吧可以将其交给警方处理。 总之，酒吧作为一种娱乐场所，已成为人们娱乐生活中不可或缺的一部分。制定酒吧规章制度，是管理酒吧，维护顾客安全和服务质量的必要手段，酒吧管理者和服 务人员需要全力以赴，确保酒吧的经营有序。同时，顾客也应该秉持文明互助，遵守 规章制度，共同维护酒吧的良好形象。
酒吧管理规章制度(通用5篇)
酒吧管理规章制度（通用5篇） 酒吧管理规章制度1 1、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，仔细专心去完善每一项工作； 2、上岗前按规定着装，做到仪表整齐，合乎员工员工守则要求； 3、主动协作楼面，在忙得过来的的状况下，热忱主动为楼面服务，刚好了解和驾驭餐厅的业务状况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节； 4、刚好提出申购安排前厅经理签字根据经济批量法的原则，限制好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和簇新度； 5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的精确，并做到常常盘点核对，保证帐物相符； 6、保持营业环境以及仓库的干净整齐，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。 7、做好各种设备设施的常常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。 8、消防设施齐全有效，工作人员具有肯定的消防常识并熟识灭火装置的位置及运用；
9、对其他部门反馈的看法处理刚好，并有记录； 10、吧台人员应遵守公司的各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。不利用职务之便偷拿公司物品； 11、全部出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允很多放或少放，品尝认可后方可出品； 12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部； 13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本； 14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作； 15、仔细与收银核对好当日出品的数量并做好记录； 16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养； 17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查； 18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈给楼面；向各搜集客人对酒吧出品看法，以提高出品质量，更好为客人供应服务； 19、定期对市场考察，对酒吧全部购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率；
酒吧规章制度范文(范文20篇)
酒吧规章制度范文（范文20篇） 酒吧规章制度范文篇1 在酒吧这样场所工作的朋友们,可能会在工作中面临着加班,为了对工作以外加班这一事项的管理,酒吧管理制度中特意加上了关于酒吧员工加班管理规则的内容。今天所和大家分享的酒吧管理制度的内容便是这部分内容,详细内容如下: 酒吧员工加班可以分为两大类:第一临时加班;第二休假日加班 接下来我们便一起看看这一酒吧管理制度中关于这部分内容的详细内容: ①本酒吧于休假日或工作时间外因工作需要而被酒吧经理安排加班时,如果员工没有特殊情况不得推诿 ②员工在接受领导安排加班的时候需要填写加班单,并由相关领导签字然后送财务部核发加班费 其次我们来看看酒吧管理制度中关于员工加班津贴支付标准规定的内容 第一点:酒吧平日加班时间超过一小时不足两小时按平日每小时工资加给三分之一支付加班津贴 第二点:平日加班时间超过2小时不足4小时者按平日每小时工资加给三分之一支付加班津贴 第三点:平日加班时间超过4小时以上,每增加1小时支付津贴30元 酒吧管理制度中加上员工加班管理规则更好的.,更有效的保障了员工工资方面问题。不过酒吧管理者需要注意每一名员工每个月的加班时间不得超过相关法律条例所规定的时间。
酒吧规章制度范文篇2 1.由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。 2.对第6条、第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者，给予奖励100元，绝对保密。 酒吧规章制度范文篇3 1、由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。 2、对第6条、第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者，给予奖励100元，绝对保密。 酒吧规章制度范文篇4 凡触犯以下条款之一者，如再触犯，立即除名。 1、不服从上司指挥、安排、顶撞上司。 2、发现同事为反规章制度不制止，搬弄他人事非、f谤他人、影响团结、影响声誉。 3、对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。 酒吧规章制度范文篇5
酒吧的规章制度
酒吧的规章制度 关于酒吧的规章制度 酒吧规章制度01 1、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等) 2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。(如水果、酒水、饮料、咖啡、茶等) 3、禁止上班期间聊天。(如收银员、厅面服务员) 4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。 5、禁止忙外忘内(前提是做好自己的本职工作) 6、禁止偷吃、偷喝行为发生，一经发现严肃处理。 7、禁止上班前吃有刺激性气味的`食物(如大蒜、大葱) 8、禁止上班前饮酒，上班时吸烟等违纪行为。 9、禁止染发，男员工不留长发。 10、禁止使用客用设施(如电梯、洗手间) 11、禁止无故进入厨房。 12、禁止当班期间不穿制服(包括鞋袜、工牌) 13、禁止当班期间睡觉、打牌、听音乐、看电视、看报纸、杂志等。 14、禁止在酒店内兜售私人物品。 15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外) 16、禁止无故早退、迟到、旷工。 17、禁止私配酒吧钥匙。 18、禁止在酒店内任何区域乱写乱画，蓄意破坏。 19、禁止工作懒散，不负责任，导致低效率。
20、禁止违反酒店的各项规章制度及操作规程、岗位程序。 21、禁止做假帐，私收账目。 22、禁止打架斗殴，男女同事勾肩搭背。 23、未经允许禁止私自调拨物品及领用物品。 24、禁止让酒水有过期现象发生。 25、禁止当班期间接打私人电话。 26、禁止下班后无故返回酒店及无故逗留。 27、禁止当班期间无故串岗。 28、禁止出现酒水丢失现象及盘亏现象。 29、禁止违反病、事假的规定(事假提前一天申请，病假需有病假条) 30、禁止胡乱调试酒吧内各种电器，损坏者照价赔偿。 以上条款是结合本部门实际情况制定的，如有违反将受到严肃处理。 酒吧规章制度02 1、敬业爱业，服从领导安排。 2、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。 3、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。 4、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。 5、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。 6、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。 7、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。
酒吧规章制度(6篇)
酒吧规章制度（6篇） 酒吧规章制度1 1.凡应聘到本店工作的员工必需遵守国家的有关法律法规以及本店的全部制度和规章;必需熟读本店的规章制度; 2.凡应聘到本店的员工必需经过考核后方可择优上岗，上岗后一个月内为试用时间，试用阶段不享受正式员工休假待遇。试用合格后，本店方可正式录用，一经录用正式享有本店正式人员的工资待遇、福利和假期; 3.本店实行垂直管理，下级向上一级汇报，不得越级管理。即经理管理部长，部长管理所属的服务人员; 4.凡到本店工作的人员需缴交服装押金人民币200元，若员工离开本店押金退回，本店员工若离职应提前十天向本店经理提出，若无故中途离去，按自动离职处理，押金不予退回，若上班期间有违规行为，以实际发生的损失计算; 5.本店员工应准时上下班，必需亲自签到，不许他人代替。为他人签到者属违规行为，无故迟到早退超过半小时者，以旷工处理{无故迟到早退1小时为旷工1天扣除当天工资，旷工1成天扣除3天工资}，旷工超过三次者，以自动离职论处;只要有一位客人，我们都得为其服务，不得怠慢。加班时间和人员调配由部长负责支配轮番加班，服务人员不得无理拒绝; 6.本店员工如有事假病假需要请假者须提前一天向部长书面申请，原则上周末时间和l节假日担心排轮休或请假;并经经理同意
后方可请假，否则，按旷工论处;每月事假为不超过两天时间，第三 次事假按每天工资的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此类推;特别 状况除外，但必需有相关的合理证明; 7.上下班时间本店职工必需保持精神饱满，必需佩带胸卡，胸 卡挂在上衣的左上角，不得随便佩带。必需保持胸卡洁净干净;男服 务员必需穿着干净，不留长发，不留胡子，不留长指甲;女服务员必 需化淡妆上班; 8.本店员工上半时不得有不良的习惯，如挖耳朵，挖鼻孔，捏 脚指头等相关陋俗; 9.本店员工必需娴熟本职工作，对顾客和同事必需以诚相待，自己办不到的事情不得向对方随便承诺，以免造成不必要的误会; 10.上级当天布置的任务当天必需完成，不得拖延。如不能完 成当天布置的任务必需说明合理的理由，并支配合理的时间准时完成; 11.本店员工当班期间，必需听从部长和经理的支配，按部长 和经理布置的任务做事，不得有顶撞部长经理的行为。若对部长或经 理有看法，可向本店高级人员投诉。但肯定遵守先听从后投诉的原则, 无论投诉者对还是错，本店一律对投诉者给与爱护。 12.每星期进行一次卫生大检查，由各部门经理进行全面检查，对不合格者给与批判指正及做出相应惩罚; 13.本店员工之间必需相互敬重，相互敬让，团结合作。不说 不文明的话，不做不文明之事。有话当面直说，不说别人的背后话; 14.上班时间本店员工必需按各自的岗位各就各位，不得随便
酒吧吧台规章制度（精选11篇）
酒吧吧台规章制度 酒吧吧台规章制度（精选11篇） 制度指一定的规格或法令礼俗。用社会科学的角度来理解，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。下面是小编整理的酒吧吧台规章制度，欢迎大家分享。 酒吧吧台规章制度篇1 1、必须虚心听取，绝对服从，《先服从，后投诉》 2、上班时要提前15分钟。不迟到，不早退。不旷工，有事提前请假。 3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。不留长发长指甲 4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。 5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。 6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。做与吧台无关的事。 7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下 8、每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前和晚班交接。由晚班开出申购单。 9、早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。 10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。写在交接本上。把所有的电源关掉。 11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。吃饭时间不得超过15分钟。 12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。 13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗 14、保护店里的设施，要爱店如家。不铺张不浪费不损坏。损坏按原价赔偿。 15、上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。手机全部调成关机。
16、团结一致，齐心协力。不的他人。 酒吧吧台规章制度篇2 1.凡应聘到本店工作的员工必须遵守国家的有关法律法规以及本店的所有制度和规章;必须熟读本店的规章制度; 2.凡应聘到本店的员工必须经过考核后方可择优上岗，上岗后一个月内为试用时间，试用阶段不享受正式员工休假待遇。试用合格后，本店方可正式录取，一经录取正式享有本店正式人员的工资待遇、福利和假期; 3.本店实行垂直管理，下级向上一级汇报，不得越级管理。即经理管理部长，部长管理所属的服务人员; 4.凡到本店工作的人员需缴交服装押金人民币200元，若员工离开本店押金退回，本店员工若离职应提前十天向本店经理提出，若无故中途离去，按自动离职处理，押金不予退回，若上班期间有违规行为，以实际发生的损失计算; 5.本店员工应准时上下班，必须亲自签到，不许他人代替。为他人签到者属违规行为，无故迟到早退超过半小时者，以旷工处理{无故迟到早退1小时为旷工1天扣除当天工资，旷工1整天扣除3天工资}，旷工超过三次者，以自动离职论处;只要有一位客人，我们都得为其服务，不得怠慢。加班时间和人员调配由部长负责安排轮流加班，服务人员不得无理拒绝; 6.本店员工如有事假病假需要请假者须提前一天向部长书面申请，原则上周末时间和l节假日不安排轮休或请假;并经经理同意后方可请假，否则，按旷工论处;每月事假为不超过两天时间，第三次事假按每天工资的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此类推;特殊情况除外，但必须有相关的合理证明; 7.上下班时间本店职工必须保持精神饱满，必须佩带胸卡，胸卡挂在上衣的左上角，不得随意佩带。必须保持胸卡干净整洁;男服务员必须衣着整洁，不留长发，不留胡子，不留长指甲;女服务员必须化淡妆上班; 8.本店员工上半时不得有不良的习惯，如挖耳朵，挖鼻孔，捏脚
酒吧管理规章制度
酒吧管理规章制度 一、基本原则 1.安全第一，确保顾客、员工和财产的安全。 2.公平公正，不偏袒任何一方，严禁利用职权谋求私利。 3.文明礼貌，营造积极健康的工作和生活氛围。 4.依法经营，严格遵守相关法律法规和政策规定。 二、酒吧经营管理措施 1.办理相关证照：依法办理酒吧经营许可证、食品卫生许可证等必要 证照，并定期检查更新。 2.保证酒品质量：确保酒品合法合规，不售卖过期、假冒、低质或非 法酒品。 3.保持卫生清洁：定期清理卫生死角，保持卫生清洁，并定期进行消毒。 4.设立吸烟区：设立指定吸烟区，严禁在非指定区域内吸烟。 5.禁止未成年人入内：严格核查顾客年龄，禁止未成年人进入酒吧， 并在明显位置张贴相关告示。 三、顾客管理措施 1.入场许可：对于具备合法年龄和身份的顾客，凭有效证件方可入内，并建立相应的登记系统。 2.禁止违禁物品：严禁顾客携带任何违禁物品入内，如武器、毒品等。
3.维护秩序：禁止顾客在酒吧内大声喧哗、打架斗殴等行为，保持文 明秩序。 4.酒后不接客：拒绝醉酒顾客入内或继续贩酒，确保酒后驾驶问题的 预防。 四、员工行为规范 1.穿戴整齐：员工必须穿着整洁、干净的制服服装，并保持整齐的仪 容仪表。 2.服务热情：员工应热情、礼貌地对待顾客，提供高效、优质的服务。 3.禁止酗酒、吸烟：员工在工作期间，严禁酗酒和吸烟等不良行为， 以身作则。 4.保护商业秘密：员工必须保守企业的商业秘密，并严格遵守相关保 密规定。 五、安全管理措施 1.视频监控：设置酒吧内的视频监控系统，保障安全与监管工作。 2.防火措施：酒吧应严格按照相关消防规定进行消防设施的设置和维护，保障消防安全。 3.防盗措施：加强财产防范，设置防盗装置和报警系统，确保财产安全。 4.紧急处理措施：建立进一步完善的应急处理机制，如救援预案、急 救措施等，确保在遇到突发事件时能快速、有效地应对。 六、奖惩制度
酒吧规章管理制度范本
酒吧规章管理制度范本 1. 门店营业时间 - 酒吧的营业时间为每周一至周日的晚上7点至凌晨2点，具体的 开放时间可根据节假日或特殊活动进行调整。对于特殊情况下的延长 开放时间，需要提前向管理团队申请并得到批准。 2. 入场要求 - 顾客须年满18岁，持有效身份证明文件方可入场。 - 酒吧有权利拒绝不符合法定入场条件的顾客入内，并保留解释和 拒绝的权利。 3. 环境与设施 - 保持酒吧内部整洁、卫生，提供舒适的用餐、休闲、娱乐环境。 - 酒吧设有消防设施，并按要求进行定期检查和维护。 4. 酒水管理 - 未满18周岁禁止饮用酒精饮料。 - 不能擅自带入酒吧任何形式的酒水，包括酒精饮料和非酒精饮料。 - 酒吧提供多种酒精饮料，但不得向已醉酒的顾客出售酒水。 - 酒吧的服务员和调酒师有责任向可能出现酒精中毒的顾客提供适 当的警示和帮助。
5. 禁止行为 - 任何形式的赌博和赌注行为在酒吧内均被严格禁止。 - 不得在酒吧内贩售或使用任何非法药物。 - 禁止吸烟，酒吧内设有专门的吸烟区域供顾客使用。 6. 安全措施 - 酒吧实行实名制管理，顾客入场时需留下真实姓名、电话号码等信息作为管理依据。 - 严禁携带管制刀具、易燃物品等危险物品进入酒吧。 - 酒吧内设有摄像监控系统，用于保障顾客人身安全和维护公共秩序。 7. 通告及警示 - 酒吧将在明显位置张贴规章制度和安全警示，顾客须对此有所了解并遵守。 - 对于违反规定的顾客，酒吧有权采取警告、劝离或报警等相应措施。 8. 投诉与建议 - 酒吧欢迎顾客对服务质量、环境和设施等方面提出投诉和建议。 - 顾客可通过电话或书面形式向酒吧管理团队提出投诉和建议，管理团队会及时处理并进行反馈。
酒吧规章制度（通用14篇）
酒吧规章制度 在充满活力，日益开放的今天，制度使用的情况越来越多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编帮大家整理的酒吧规章制度，欢迎大家分享。 酒吧规章制度1 1、敬业爱业，服从领导安排。 2、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。 3、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。 4、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。 5、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。 6、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。 7、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。 8、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。 9、未经领导许可不得擅自进入吧台重地。 10、上班期间不能擅用店内设施及物品。 11、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。 12、熟悉本店现阶段供应的酒水，茶水和菜单价格。 13、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
14、内部员工的私用物品不可带入酒吧，统一放在更衣柜。 15、当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水，电及卫生。 16、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。 17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 18、严禁在店内外打架斗殴，违者重罚 19、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品及时上交到吧台或相关领导 20、遵守劳动制度及所有的工作制度。 望酒吧人员自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。 酒吧规章制度2 1、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等) 2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。(如水果、酒水、饮料、咖啡、茶等) 3、禁止上班期间聊天。(如收银员、厅面服务员) 4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。 5、禁止忙外忘内(前提是做好自己的本职工作) 6、禁止偷吃、偷喝行为发生，一经发现严肃处理。 7、禁止上班前吃有刺激性气味的食物(如大蒜、大葱) 8、禁止上班前饮酒，上班时吸烟等违纪行为。 9、禁止染发，男员工不留长发。 10、禁止使用客用设施(如电梯、洗手间) 11、禁止无故进入厨房。 12、禁止当班期间不穿制服(包括鞋袜、工牌) 13、禁止当班期间睡觉、打牌、听音乐、看电视、看报纸、杂志等。 14、禁止在酒店内兜售私人物品。 15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外) 16、禁止无故早退、迟到、旷工。 17、禁止私配酒吧钥匙。
酒吧管理制度47493
酒吧管理制度47493 酒吧管理制度 第一章 A、酒吧总经理 直属上级：董事长 下级：常务副总经理、楼面经理、营销部经理、安保部经理、舞台部、后勤部。 1 认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。 2 主持本酒吧日常工作，负责向上级汇报工作,合理调配俱乐部员工,实行对下级的奖惩权。 3 制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。 4 认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划. 5 注重下级素质的提高与培养,不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。 6 负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。 7 负责酒吧音乐类型的控制和把握. 8 把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。 B（楼面经理 直属上级:总经理。常务副总经理 下级：领班、服务员、清洁部、咨客。 1 在常务副总经理的领导下,全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
2 严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质,以酒吧的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心,以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作 3 建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。 4 充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。 5 以人为本的搞好本部门员工的思想工作,培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。 6 积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。 7 搞好本部门的物资财产管理,控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相部门的检查。 8 营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见,处理客人投诉。 9 参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用. C 营销部 直属上级:总经理。常务副总经理 级:经理助理下 1 直接对常务副总经理负责。 2 绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。 3 积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。 4 随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划.