糖果和巧克力包装
糖果和巧克力包装
（一）糖果和巧克力的品质变化与包装要求
（1）发烊：是指糖果在周围环境湿度较高时不断吸收水汽而导致糖体黏化或溶化的一种现象。
（2）返砂：是指经烊化的糖果在周围环境湿度较低时表面水分散失而使糖类分子重新排列形成晶体，糖果变得浑浊甚至完全不透明的现象。
发烊和返砂过程交替进行直到糖果完全返砂，糖果失去透明性和光滑舌感，变得粗糙无光。
因此，糖果包装材料要求高阻隔水蒸气性能，以避免糖果发生发烊或结晶返砂。
2、巧克力表面起霜和光泽消失
主要原因有：
（1）糖花白：巧克力中的糖因潮解溶化再结晶而在表面形成糖斑，使巧克力光泽迅速失去，即糖花白。
（2）脂肪花白：巧克力在周围环境温度变化时脂肪晶形发生改变，低熔点脂肪渗透至表面结晶而产生花白斑，即脂肪花白现象。
因此，采用防潮包装，隔绝周围环境温度、湿度对产品的影响。
3、软化变形
巧克力是一种热敏性食品，当外界环境温度接近或达到其中脂肪，巧克力会不同程度地软化变形。
低于15℃的环境下产品坚实脆裂，高于25℃发软，超过30℃时产品软化变形，坚脆性消失。
此类产品包装时要求材料的隔热性良好。
4、干缩变形
主要是由于糖果内部水分失衡、向外扩散所产生，这种现象在含水率20%～24%的凝胶糖果更容易出现，含水分较高的巧克力及其制品中也容易发生。
包装应考虑尽可能防止水分的变化或散失。
5、氧化酸败
巧克力是一种高脂肪食品，因此其抗氧化包装非常重要。
6、香气的逸散及异臭
巧克力具有令人愉悦的香气，在贮存过程中其香气会逐渐减弱，同时由于吸收环境的气味而产生令人不愉快的异臭。
（二）糖果和巧克力常用包装材料
1、糖果和巧克力对包装材料的要求：
（1）高阻隔性；阻氧、阻气和阻水蒸汽；
（2）较强的耐油性和隔热性；
（3）良好的印刷成型及可装饰性。
2、可用的包装材料：
（1）单质材料：玻璃纸、铝箔、PE、OPP、BOPP等。
（2）复合材料：透明纸/PP、牛皮纸/透明纸、牛皮纸/PE/Al/PE、Al/PP、Al/PE、PP/P等。
（三）糖果和巧克力的包装方法
采用机械自动包装，包装形式新颖，且采用热封合，包装气密性好，能较长时间地防潮、防湿、保香，其货架寿命大大提高。
糖果包装的形式有：扭结式、折叠式、枕式等多种裹包形式。
度超过25℃达到30℃时，产品开始变软，这种现象是巧克力中含有的一些低熔点的脂肪开始熔化，熔化的脂肪会向巧克力表面迁移，迁移的脂肪不仅使巧克力变软而且会使表面失去光泽，严重的会使产品表面发花变白；另外在潮湿的环境下，巧克力中含有的糖分也会吸湿潮解，潮解的糖分会引起产品发。
因此，包装首要的作用就是有利于糖果、巧克力产品隔湿、隔热，采用适合产
品的包装材料和形式，有助于产品在湿热的环境下，保持应有的风味和形态，防止油脂氧化，从而延长产品货架寿命。
2、防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性
巧克力产品属于高蛋白质食品，对果仁酱夹心类或果仁巧克力类产品防止微生
物污染尤为重要，因为蛋白质和巧克力中的营养物质是极好的微生物培养基，这些产品若被细菌污染，在储存过程中会加快产品生虫、变质的速度以致失去商品价值。因此，严密的包装可以避免微生物污染，保证产品卫生安全。 3、精美
的产品包装可以提高消费者购买欲望和商品价值
商品质量、价格、包装是市场商品竞争中的三个主要因素。而商品在通往市场
道路中，包装设计又是重要的一条。因为包装设计与众不同的产品，在货架上会给人强烈的视觉效果，一般人们在购物时，除有目标采购外经常会有冲动购物，即现场看到精美包装的新产品，尤其是食品，有让你非买不可的欲望，这点就充分说明精美的包装起到招揽顾客的作用。因此好的食品一定要具备三个主要因素，从而提高商品价值。
从以上几点可以看出，包装对糖果、巧克力产品的品质、卫生、货价寿命都起
到重要的作用，好的产品必须有精致美观的包装。四、我国糖果、巧克力包装
现状 1、现状
我国糖果和巧克力行业的生产历史不过半个世纪。其产品包装经历了从手工包装、半机械化包装、连续化机械包装阶段，到目前已有部分大企业引进国外先进的自动化包装机，实现了包装自动化。在发展的过程中也仍有部分小企业还在沿用手工包装，但随着包装技术的发展，手工包装会越来越少。
目前，糖果、巧克力产品的包装形式有，纽结式包装、枕式包装、折叠（信封）式包装。传统扭结式包装是最老的包装形式，这种包装形式多用于糖果，它不仅可以通过现代化高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作完成；枕式包装在国际上流行于60～70年代，国内从80年代开始流行至今。由于枕式包装机比较普及目前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装，折叠（信封）式包装，多用于巧克力产品，糖果适宜做卷包、条包、合装，由于这种包装形式对包装设备和包装材料都有较高的要求，因此国内采用这种包装形式的产品不
多。 2、存在差距
目前我国糖果、巧克力产品的包装水平与发达国家相比还存在较大差距。主要问题是包装装备水平低、包装材料种类少、质量差。
3、解决的办法
提高装备水平，一方面是生产企业要加大资金投入力度，不断更新和改造设备，另外是设备制造商在研究国外先进同类设备性能基础上，提高国产包装设备的功能和精度。
系列包装设计要素
包装设计的六大基本原则： 1.形式与内容要表里如一，具体鲜明，一看包装即可知晓商品本身。 2.要充分展示商品。这主要采取两种方式，一是用形象逼真的彩色照片表现，真实地再现 商品。这在食品包装中最为流行，如巧克力、糖果、食品罐头等，逼真的彩色照片将色、味、型表现的令人馋涎欲滴；二是直接展示商品本身。全透明包装、开天窗包装在食品、纺织品、电子产品中是非常流行的。 3.要有具体详尽的文字说明。在包装图案上还要有关于产品的原料、配制、功效、使用和 养护等的具体说明，必要时还应配上简洁的示意图。 4.要强调商品形象色。不只是透明包装或用彩色照片充分表现商品本身的固有色，而是更 多地使用体现大类商品的形象色调，使消费者产生类似信号反映一样的认知反映，快速地凭色彩确认包装物的内容。例如万宝路烟盒上身采用暗红色，下身是纯白色，色彩搭配醒目、突出，使人联想到西部牛仔的阳刚之气。烟盒上方饰有烫金的菲利浦.莫里斯公司的标志：两匹骏马护卫着一顶金色王冠，再加上黑色的marlboro商标，更使人觉得万宝路气度不凡。 5.“石门家族”式的包装，要将其重点体现在包装的主要展销面。凡一家企业生产的或以 同一品牌商标生产的商品，不管品种、规格、包装的大小、形状、包装的造型与图案设计，均采用同一格局，甚至同一个色调，给人以统一的印象，使顾客一望即知产品系何家品牌。 6.要注意功效设计。包装图案中的功效设计主要表现在以下方面： ①保护性能设计，包括防潮、防霉、防蛀、防漏、防震、防碎、防挤压等。 2运输，方便性能设计，包括要方便商店陈列，销售；方便顾客携带、使用等。 3推销性能设计，即无需销售人员的介绍或示范，顾客只凭包装画面文图的“自我介绍”就可以了解商品。 水平式 倾斜式 包装设计中的造型要素造型是包装设计中一个较重要的设计要素，也是产品与文化的关联。与其他诸如建筑设计、工业产品设计的道理一样，包装的盒形设计、容器造型设计都是由其本身的功能来决定形态的，是根据被包装产品的性质、形状和重量来决定的，将立体构成原理合理运用在解决包装的造型结构中，是较为科学的一种手段。包装造型一般是抽象的，它是一种直接性的视觉语言，但人们对它的语义方面的认知，却是有一定的暗示性的。通过包装造型形态，首先可以暗示产品的功能与用途。包装造型上的体量感，由于产品性质方面的关系以及人机工程学方面的原因对包装造型的影响，都可以使人对包装内产品的性质产生联想与认定。通过造型形态还可以暗示包装内产品的价值与档次。包装外部结构的气质、性格，显示产品的品质、档次与格调。对于暗示性造型语义的认识与消费者特定的社会环境和经验有关。造型语义的形成和发展与一定社会文化历史的发展也有关系。对造型语义的具体内涵与发展渊源进行研究应当是设计学的重要课题 。二．包装设计中的构成形象包装上图形与图形、图形与文字、文字与文字、主体与背景、边与角等各个部分相互构成一种整体骨架形象，这同样是包装形象中的重要设计要素。整体的构成形象处理实际上就是把不同的形式成分纳入到一个整体秩序之中，使各个部分的相互关系服从于一个基本的逻辑特征。形象是视觉设计的语言，而语言应合乎逻辑，就构成形象来讲，这一点尤为明显。包装的构成形象干变万化，在具体的处理中主要应把握位置安排的经营和基本骨架的确定，而相互关系的处理则贯穿在构成的全面之中。主要形象的位置安排同基本骨架设计是不可分割的两个环节，两者相互影响、相互调整。在处理中，可以首先安排主体图形（或字体）的位置，进而确定基本骨架以安排其他部分，也可以首先设计一种基
婚庆糖果系列包装结构设计
婚庆糖果系列包装结构设计 设计主题：针对婚庆糖果品牌风格及调性（任选一个品牌或选多个品牌进行设计）进行系列设计。 包装名称：自拟名称 市场定位：婚庆糖果市场 针对人群：新婚家庭消费 产品定位：参考产品及风格 设计内容： 包装袋（横、竖） 包装盒（二） 单品（四种以上口味） 设计要求： 1、婚庆糖果包装结构设计上要充满强烈的民俗文化气息与符号象征，体现劳动人民内心美好愿望和朴素的审美理念。 2、造型上强调强烈的表现形式，整体造型要特征鲜明，注重本质的神似，甚至用几何形对自然加以夸张、概括、变形，从而对自然界得到一种本质上的理解、把握和表现，可以用谐音的方式或者象征性图案表现。 3、在色彩上，要体现中国传统中的吉祥色彩，如大红色代表着喜气、祥和、瑞气等。 4、系列设计风格要统一，有强烈的针对性和独特性。 5、尺寸和工艺适宜普通制作，材料注意环保性。 6、设计者必须充分考量包装的适度及成本。
婚礼文化是民俗文化的重要组成部分，民俗文化作为民众的观念载体，承载着某种寓意和内涵。民俗吉祥观念在婚庆糖果包装设计中传承和运用，说明了民俗元素在婚庆糖果包装设计运用中不仅需要继承，而且需要与时代相结合。 本文正是从民俗元素这方面着手，探讨婚庆糖果包装的设计，把理论运用于实践当中，使婚庆糖果包装更能体现文化价值与内涵。关键词：婚庆糖果包装设计民俗文化吉祥观念婚庆是我国民俗文化中一项独特的事项，也是人生中一个十分重要的大礼，自古流传至今。 我国的传统婚礼模式，大约在汉代就已经定型，今天仍然是人身不可缺少的“婚姻大事”。传统婚庆分成六个不同阶段，并举行六个规模大小不等的仪式，故称“六礼”。这“六礼”分别是纳柬、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎，其中“亲迎”在婚庆中最具有纪念意义。 ［１］结婚作为人生一大喜事，婚庆即是婚礼活动，那么，婚庆中的糖果即称之为喜糖。喜糖是婚庆中不可缺少回送客人的喜品物之一。随着我国商品市场的丰富，普通的糖果包装已变得五彩缤纷，纷繁多样，使糖果包装的设计表现形式更具特色。 １．婚庆糖果包装中的民俗吉祥观念所谓“民俗”，就是指产生并传承于民间的、具有世代相袭特点的文化风俗。民俗文化中的吉祥观念有：纳福迎祥、驱邪避恶、多子长寿、升官发财和喜庆如意等内容，表达了民众祈求幸福人生的价值观念与生活理想。吉祥，亦作“吉羊”，在今天的理解，即为一种美好的预兆。吉祥的寓意来自于谐音，来自于传说。寓，寄托，寄寓。寓意即寄托或隐含意旨。如旧俗结婚前夕，男女双方交换礼物，礼盒中常装入荔枝、桂圆（或花生、莲子、核桃），以寄寓新郎新娘婚姻美满、连生贵子。新婚居室必定要装饰大红剪纸字，象征喜上加喜。新婚被、枕、帐上亦绣上“凤戏牡丹”、“鸳鸯戏荷”、“蝶恋花”、“喜鹊登梅”、“莲花生子”等吉祥纹样，寓意姻缘美满。窗花上贴石榴、葫芦等符样，墙上挂麒麟送子、观音送子等年画，以祝吉求子。旧时迎婚花轿的装饰亦非常讲究，花轿板上刻有龙凤花鸟纹样，有的还刻有吉祥纹样的五彩花嶂，给人喜气洋洋的温馨之感。还有在婚礼撒帐中撒松子、瓜子、莲子、白果子、枣子，象征“五子”，寓意子孙延绵不断。谐音的寓意，百姓心领神会。 ［２］吉祥文化在包装中的运用，更多的体现在商品包装的文化价值上。在那些最常用，最能代表喜庆美好的吉祥语、吉祥字、吉祥图中产生了许多美好的传说。把这种吉祥的元素运用于婚庆糖果包装设计中可以与消费者产生情感共鸣，从而拉近商品与消费者的距离。现代社会科学技术发达，工业手段先进，使人们置身于工业感极强的物品环境之中。巨大的信息污染，破坏了人们生活的心理环境，严格的科学管理组织方式，使人际交往的人性层面遭到损害，已使人们产生出强烈的逆反心理，渴望得心灵的抚慰和平衡，怀念人情浓郁的乡土生活，向往返朴归真的感觉，迷恋民俗文化特有的稚拙和纯真。 ［３］２．民俗元素在糖果包装设计中的运用民俗元素（如民间剪纸、民间玩具、民间灯彩、民间绳结、民间吉祥文字图形等）运用在婚庆糖果包装设计中，不仅可以丰富糖果包装的表现形式，寄托了人们美好的理想以及对幸福生活的向往，更能增加婚庆糖果包装的文化
糖果制品生产许可证审查细则
糖果制品生产许可证审 查细则 文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]
糖果制品生产许可证审查细 则 实施食品生产许可证管理的糖果制品是指以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆、乳制品、可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、食品添加剂等为原料，按照一定工艺加工而成的各种糖果、巧 克力及巧克力制品。 实施食品生产许可证管理的糖果制品分为2个申证单元，即糖果、 巧克力及巧克力制品。 在生产许可证上应当注明糖果制品及具体申证单元名称。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为:1301。 糖果生产许可证审查细则 一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的糖果包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食 品。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1.硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→油脂
混合（乳脂糖果）→熬煮→充气（充气糖果）→冷却→调和→成 型→冷却→挑选→包装 2．凝胶糖果：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→凝胶剂熬煮→浇模→干燥→（筛分→清粉→拌砂→）包装3．胶基糖果：胶基预热→搅拌（加入各种原料和添加剂）→ 出料→成型→包装 4．压片糖果：原料混合→压片成型→包装 （二）关键控制环节。 1．还原糖控制。 2．焦香糖果焦香化处理控制。 3．充气糖果充气程度的控制。 4．凝胶糖果凝胶剂的使用技术。 5．成品包装控制。 （三）容易出现的质量安全问题。 1．返砂或发烊。 2．水分或还原糖含量不合格。
3．乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格。 4．含乳糖果和充气糖果,由于加入了奶制品，容易造成微生 物指标超标。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 糖果生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。 （二）必备的生产设备。 1．胶基糖果：（1）预热搅拌设备；（2）成型设备；（3） 包装设备。 2．压片糖果：（3）混合搅拌设备；（2）压片成型设备； （3）包装设备。 3．其他糖果（除胶基糖果和压片糖果以外）：（1）化糖设备；（2）熬煮设备；（3）冷却设备；（4）充气设备（充气糖果必备）；（5）成型设备；（6）包装设备（异型产品除外）。 四、产品相关标准 GB 9678.1－2003《糖果卫生标准》；GB 17399－2003《胶基糖卫生标准》；SB 10018－2001《硬质糖果》；SB 10019－2001
糖果、巧克力制造行业文献综述
糖果、巧克力制造行业文献综述 摘要 糖果是人类消费量最大的休闲食品之一。目前，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，已成为世界零售市场的重要组成部分。而研究糖果巧克力行业在生产过程中也会产生危险废物。本文综合概述了糖果巧克力制造行业的行业经济情况、产品类别、原辅材料使用情况及典型生产工艺。 关键词 经济；类别；原料；生产工艺；产品。 正文 1经济情况 (【1】王苏.糖果工业的甜蜜未来——国际糖果市场现状及分析[J].中外食品GlobalFoodIndustry,2002(8):36-39) 糖果作为日常消费品,被列为5大享受食品之一,已成为世界零售市场的重要组成部分。 尽管糖果市场在很多发达国家中已达到成熟，但近年全球高的需求增长为糖果制造商提供了更多的机会。在糖
果的消费中，巧克力制品占有主要的销售额，约为483亿美元，为全球市场的54.5%。在销量上，普通糖果占有最大份额，占有52%的销量。销售额与销量的不同主要是因为巧克力比普通糖果要昂贵，因此，在发展中国家巧克力的销量相对较低。全球超过1/3的巧克力制品在西欧销售，相比远东地区只有 6.5%的销售。相反，普通糖果市场在远东地区销售占20%，而西欧只占18%的市场。据Leatherhead 的报告，全球糖果行业在国际范围内快速发展，相对西欧和美国的成熟市场，未来的增长更趋向于发展中市场。这些市场包括巴西、俄罗斯、中国、印度和印尼、墨西哥及东欧一些国家。但近年，世界的发达国家仍将保持主要的糖果销售。 (【2】李霞.中国糖果业市场研究[D].天津大学管理学院：天津大学，2005 https://www.wendangku.net/doc/741356005.html,/view/5ae04c42c850ad02de80 414c.html https://www.wendangku.net/doc/741356005.html,/view/840a411155*********ef7 13.html https://www.wendangku.net/doc/741356005.html,/view/b1e27cfaaef8941ea76e05 e2.html
食品工艺第八章 糖果与巧克力制品生产工艺习题(含答案)
第八章《糖果与巧克力制品生产工艺》习题 一、名词解释 1．糖果： 2．糖的发烊： 3．糖的发砂： 二、填空题 1．糖果根据其软硬程度可分为、、；根据其组成可分为、、、、、；根据加工艺特点可分为糖果、糖果、糖果、糖果、 和其他类别。 2．糖果是指以多种为主体，经过，并配以，再经过、、等工艺过程加工而成的具有不同物态、质构、香味而耐保藏的甜味固体食品。 3．砂糖的主要成分是，是从或中提取、精制而成，由和构成的一种双糖，在一定条件下可分解为具有还原性的和。 4．淀粉糖浆又称、、、，它是用淀粉加酸或加酶经水解和不完全糖化所制成的无色或微黄色、透明、无晶粒的黏稠液体，其主要成分为、、和。 5．淀粉的水解在工业上称为，其转化程度以（简称）表示，DE 高的淀粉糖浆甜度，DE低的淀粉糖浆甜度。根据DE的不同，淀粉糖浆可分为、、 。 6．饴糖是一种淡黄色、半透明、甜味温和的黏稠液体，主要成分是 和。 7．低聚糖，亦称，是由2~10个通过连接形成的直链或支链低度聚合糖，分为和两大类。 8．硬糖是以为基本组成，经过而成的一种坚硬易脆裂的糖果，亦称。 9．和是糖果的主要质量变化问题，特别是硬糖。当硬糖吸收周围水汽分子后，从原来过饱和溶液状态变为饱和溶液或不饱和状态，使硬糖溶化，这种现象称为；而硬糖从吸水后的饱和溶液状态，因分子扩散而重新进入过饱和溶液状态，并有结晶体析出，这一过程就称为。 10．硬糖的基本组成包括和；硬糖生产中溶糖的目的是；溶化后的糖液含水量在20%以上，通过加热，蒸发水分直至最后将糖液浓缩至规定的浓度，这一过程称为，熬糖的方法有、、三种。 11．经过熬煮的糖液出锅后，在糖体还未失去流动性时，将所有的着色剂、香料、酸等调色调味料及时加入糖体，并使其分散均匀，这一过程称为。 12．硬糖的成型根据品种不同的特性，成型方式也不一样，大部分硬糖是成型与
星巴克产品设备包装设计
产品包装设计 课题名称“星巴克”冰激系列包装设计课题学生靳青 专业班级工设093班 指导教师韩珍玉 2012年09月
目录 1、课题来源 (03) 2、时间进度安排 (04) 3、设计调研 (04) 3.1产品文化的挖掘与分析 (04) 3.2图形元素的提炼与应用 (05) 3.3市场与产品的需求关系 (08) 4、设计定位 (12) 4.1产品功能定位 (12) 4.2产品包装定位 (13) 5、产品包装设计 (14) 5.1概念设计 (14) 5.2造型设计 (15) 5.3结构设计 (17) 5.4确定方案展示 (19) 6、设计感悟 (20) 7、参考文献 (21)
“星巴克”冰激系列包装设计 1、课题来源 星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。 星巴克在美国和加拿大的学生与城市白领中非常流行，旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。 此外，公司通过与合资伙伴生产和销售瓶装星冰乐咖啡
饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋，通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不断拓展泰舒茶、星巴克音乐光盘等新的产品和品牌。 2、时间进度安排 3、设计调研 3.1产品文化背景的挖掘与分析 1971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家店。 1982年，霍华德·舒尔茨先生加入星巴克，并担任市场和零售总监。
巧克力包装设计分析
巧克力包装设计分析 摘要：伴随我国经济的迅猛发展，包装已经成为商品流通、运输过程中的重要组成部分，从简单的分类包装发展到为了保护产品，方便流通，装饰美观从而达到促进销售的作用。包装材料也从以前的纸、木料等包装材料发展为塑料、金属、纸板、玻璃、复合材料等包装材料，可以使商品得到了更好的保护，还可以达到增加售量的目的。 关键词：巧克力、包装、发展趋势 前言：巧克力的原产地是墨西哥，主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始於墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属於宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有「众神的饮料」之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。之后巧克力传至欧洲，瑞士人发明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雏形了。巧克力以其香浓甜蜜的口感搏得世人的欢心，并且代表爱情的甜蜜，是情人之间表达爱意的礼物。因此巧克力的包装设计必定要经过一番精心设计，才能博得消费者的购买欲。糖果、巧克力属于休闲类食品，近年来市场上各种不同包装形式的糖果、巧克力产品，可谓琳琅满目，既装点了市场又丰富人民生活。 一、巧克力对包装的要求 巧克力是由可可液、可可粉、可可脂、白糖、乳品和食品添加剂等原料，经混合、精磨、精练、调温、浇模、冷冻成型等工序加工而成，巧克力的分散体系是以油脂作为分散介质的，所有固体成分分散在油脂之间，油脂的连续相成为体质的骨架，巧克力的主要成分可可脂的融点在33℃左右，因此，巧克力在温度达到28℃以上渐渐软化，超过35℃以上渐渐融化成浆体。巧克力表面质量受环境温度和湿度的影响也很大，当温度由25℃逐步上升到30℃以上时，巧克力表面的光泽开始暗淡并消失，或相对湿度相当高时，巧克力表面的光泽也会暗淡并消失。同时，如果巧克力包装或者储藏不当的时候，还会出现发花、发白、渗油和出虫等现象，另外，巧克力还具有易于吸收其他物品气味的特性，部分巧克力制品还会出现哈喇味，保质期不同步等现象。综合巧克力的特殊性质和较高要求的售卖条件，对巧克力的包装提出比较高的要求，特别是要求包装不但具备良好的阻水阻气、耐温耐融、避光、防酸败、防渗析、防霉防虫和防污染等基本性能，而且能长时间保持巧克力糖果的色、香、味和型。另外，随着市场竞争的需要，包装要求具备独特的表现形式（包括材料、造型和设计等）、丰富多彩的表现内容（展示产品形态、特点和内涵等）和为产品增值的功能，促进产品销售，提升产品附加值。 二、巧克力包装材料 1、常用巧克力包装材料 纸制品。纸制品包装是世界公认的无污染环保材料，但受本身特性的限制，一
13食品质量安全市场准入审查细则汇编-糖果制品(含巧克力及制品)
食品质量安全市场准入审查细则汇编 十三、糖果制品（含巧克力及制品） 细则32：糖果制品生产许可证审查细则 (2) 细则33：巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则（2006版）5细则34：果冻生产许可证审查细则 (7)
十三、糖果制品（含巧克力及制品）细则32：糖果制品生产许可证审查细则 一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的糖果包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1. 硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→充气（充气糖果）→冷却→调和→成型→冷却→挑选→包装 2．凝胶糖果：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→凝胶剂熬煮→浇模→干燥→（筛分→清粉→拌砂→）包装 3．胶基糖果：胶基预热→搅拌（加入各种原料和添加剂）→出料→成型→包装 4．压片糖果：原料混合→压片成型→包装 （二）关键控制环节。 1.还原糖控制。 2.焦香糖果焦香化处理控制。 3.充气糖果充气程度的控制。 4.凝胶糖果凝胶剂的使用技术。 5.成品包装控制。 （三）容易出现的质量安全问题。 1．返砂或发烊。
2．水分或还原糖含量不合格。 3．乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格。 4．含乳糖果和充气糖果,由于加入了奶制品，容易造成微生物指标超标。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 糖果生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。 （二）必备的生产设备。 1．胶基糖果：（1）预热搅拌设备；（2）成型设备；（3）包装设备。 2．压片糖果：（3）混合搅拌设备；（2）压片成型设备；（3）包装设备。 3．其他糖果（除胶基糖果和压片糖果以外）：（1）化糖设备；（2）熬煮设备；（3）冷却设备；（4）充气设备（充气糖果必备）；（5）成型设备；（6）包装设备（异型产品除外）。 四、产品相关标准 GB 9678.1－2003《糖果卫生标准》；GB 17399－2003《胶基糖卫生标准》；SB 10018－2001《硬质糖果》；SB 10019－2001《硬质夹心糖果》；SB 10020－2001《乳脂糖果》；SB 10021－2001《凝胶糖果》；SB 10022－2001《抛光糖果》；SB 10023－2001《胶基糖果》；SB 10104－2001《充气糖果》；SB 10347－2001《压片糖果》；有效的糖果地方标准；备案有效的企业标准。 五、原辅材料的有关要求 企业生产糖果所用的原辅材料必须符合国家标准和行业标准的规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。 六、必备的出厂检验设备 （一）天平(0.1g)；（二）分析天平（0.1mg）；（三）真空烘箱；（四）滴定装置；（五）无菌室或超净工作台；（六）杀菌锅；（七）微生物培养箱；（八）干燥箱。
包装设计教案
课题: 包装设计 课时: 1课时 课型: 单一课 授课对象: 高中一年级 教材分析: 本章节的授课，让学生对系列化包装设计有所了解和认识，明确系列化包装的设计目标和设计功能，通过实践掌握包装设计的整个过程。包装的定义,中国包装设计发展历史,设计师的地位和作用, 现代包装设计的特征和功能包装设计方法及设计流程,包装设计定位. 教学目标： 通过理论教学使学生对包装设计有一个相对系统的概念。 1.知识和技能目标： 让学生理解包装设计的涵义、功能及分类；让学生掌握包装设计的工艺流程及动手制作模型能力；提高学生对包装设计的设计思维，使学生所做设计作品具有一定的内涵。 2.过程和方法目标: 通过讲解和实地观察，让学生了解包装设计中常用材料和容器，并能够在包装设计中合理选用材料和容器以获得不同的效果。 3.情感态度和价值观目标： 通过对包装设计得讲解以及制作，从而提高学生的审美感知力，审美想象力，审美理解力和审美评价力。 教学重点: 重点在于学生对包装设计概念、三大基本功能：保护性功能、便利性功能、销售性功能的理解。要求学生牢记、掌握。系列化包装设计特点；系列化包装设计原则：一般性包装材料的纸张的规格；种类；特点；成型工艺和一般容器的特点。 教学难点： 学生对包装设计有一个直观的理解和正确的评判，以及对现代包装设计的作用和功能的理解和把握。系列化包装设计方法掌握各类包装材料及容器的造型特
点及特性。 教学方法： 1.教法：多媒体ppt 演示，小组讨论及交流评析，现场实物讲解讲课与作品图例赏析结合，课堂讲解一般材料及工艺图片展示、课堂讲授、学习讨论。 2.学法：实验室+材料样品库实习、动手体会不同和材料。 教具准备: 教案，多媒体课件画笔，相关包装彩色纸，剪刀，小刀，糨糊。 学具准备： 画笔，相关包装彩色纸，剪刀，小刀，糨糊。 教学过程： 一：组织教学：（2分钟） 安定课堂秩序，检查学生课前准备等情况。 二：引入新课：（3分钟） 出示图案范画数幅，如日常用品的包装图样等，简略从以下三方面入手： 1、包装设计风格的定位及创意构思； 2、包装设计模型造型的设计及与之相关包装材料的运用； 3、包装设计的包装设计的功能。 三：讲授新课：（10分钟） （一）：包装设计涵义： 包装设计由于每个国家对此的定义都不一样，从字面上可以理解为包扎、安装、填放、装饰、及装璜之意。作为设计师心中的包装设计：是为了塑造一个能被商品世界所接纳的新生命、新产品。从整体来说，包装设计是一门立体的、多元的、多学科综合体现的学科。 （二）：包装设计重要性： 大家知道，包装无处不在，无处不存。且包装设计与一个地区或国家的经济发展水平成正比。时尚引领消费，包装极大地改变了人们的生活方式和消费观念。
糖果包装课程设计
中北大学 课程设计说明书 学生姓名：学号： 学院：机械与动力工程学院 专业：包装工程 题目：1. 糖果礼品包装盒结构设计 2. 沐浴露塑料容器结构设计 指导教师：李清职称: 副教授 梅林玉职称: 讲师 2015年12月31日
中北大学 课程设计任务书 2015/2016 学年第1 学期 学院：机械与动力工程学院 专业：包装工程 学生姓名：成晓梦学号：1202064103 课程设计题目：1. 糖果礼品包装盒结构设计 2. 沐浴露塑料容器结构设计 起迄日期：2015年12月15日～12月31日课程设计地点：2号教学楼 指导教师：李清梅林玉 学科副主任： 下达任务书日期: 2015年12月12日
课程设计任务书 1．设计目的： 通过完成课程设计任务一、二，锻炼学生运用纸包装容器、塑料包装容器设计理论和知识解决实际问题的能力，培养学生的创新意识。 2．设计内容和要求（包括原始数据、技术参数、条件、设计要求等）： 设计任务一：糖果礼品包装盒结构设计 为糖果设计一款礼品包装，便于人们日常走亲访友时携带，礼物不是十分贵重，但是非常精致，体现送礼人的心意周到。糖果指定100g装和200g装两种规格。要求盒盖结构采用花形锁，花瓣形状尽情发挥，本组内花瓣形状不能重合，带有提手结构（缎带穿孔均可），盒体结构分别为三棱、四棱、五棱、六棱等均可，盘式或管式均可，盒底结构不限。 设计任务二：沐浴露塑料容器结构设计 沐浴露的包装从来都是赏心悦目，新上市的沐浴液产品，包装上没有奇招，难以站稳市场。为一新品牌沐浴露设计一款塑料包装，造型设计，有助于产品站稳市场。容量200ml，造型美观，并利于生产线批量灌装，结构设计合理，成型工艺性好，成本要低。3．设计工作任务及工作量的要求〔包括课程设计计算说明书(论文)、图纸、实物样品等〕： 设计任务一： 1. 根据包装物的包装要求，确定材料及 规格； 2. 根据包装物的的形状、尺寸，确定盒 型及容积； 3. 确定盒盖、盒底结构形式，设计计算 校核； 4. 绘制图纸； 5. 裁切排版，制作实物； 6. 编写设计说明书，不少于5页（A4）。设计任务二： 1. 根据包装物的包装要求，确定材料及 规格； 2. 容积和总体尺寸的确定； 3. 造型方案论证和造型设计； 4. 设计计算校核； 5. 结构设计，注意瓶口、瓶盖、瓶身、 底部和细节的设计， 6. 精度设计以及尺寸公差和表面粗糙 度设计； 7. CAD绘制各零件图； 8. 编写设计说明书，不少于5页（A4）。
巧克力包装调研报告
巧克力包装调研报告 调研目的：试对几款常见产品包装形象进行分析，调查，访问，了解包装对于产品价值体现以及宣传作用。 调研地点：武汉沃尔玛超市 调研时间：2016.11.26 调研品牌：各种品牌巧克力 经过查阅资料，发现相对于欧美竞争激烈的巧克力市场来讲，中国巧克力市场行业竞争程度较低、竞争产品较少、发展潜力巨大，这样的一个市场无疑是一个巨大的蛋糕，自然使西方巧克力巨头们垂涎三尺。 一．德芙巧克力：（3-12页） 德芙巧克力是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司在中国推出的系列产品之一，1989年进入中国，1995年成为中国巧克力领导品牌，德芙在包装方面，德芙对于自己的产品有很清晰的定位，它的包装把这些定位体现的淋漓尽致，突出“如丝一般的感觉”运用柔和动态的视觉形象来打动消费者。 德芙对象主要是年轻人，从包装设计，广告推广等方面可以看出，比较专一。有吸引力的包装设计是必不可少的。如果它又具有独特的外形，那么这就会进一步帮助它在货架上去吸引顾客的注意力。从真爱之选，友情之选，尚礼之选我们可以看出德芙针对不同类型的消费群体都推出了不同的产品。 我们所看到的德芙包装，它的方式是多种多样的，一般都有大包装小包装，精包装跟粗包装之分，像下面我们所看的这种精致的小包装它就有一些不附带大包装的，这也有时也显得大方得体，有时更具
高贵，像这种包装，它的材料通常是纸品或者是像锡、铝这样的金属。 结合一个具体案例分析：看PPT上的（13页）具体案例，此包装在原先矩形管式纸盒的包装上设计进去了两只脚使产品在货架上摆放的时候使盒子倾斜，具有更好的货架展示效果；并且90°的折角设计使纸盒不会影响巧克力的搬运和叠放，甚至还有固定作用。 二.费列罗巧克力：（13-18页） 费列罗巧克力，国内称为费列罗榛果威化巧克力，是享誉全球的巧克力品牌。费列罗巧克力开创多层式用料：外层铺满巧克力碎和果仁，里面有威化、软巧克力和一粒完整的榛子，带来多重口感的享受。夹着果仁的巧克力外衣脆脆的,里面的巧克力心柔软浓滑,甜而不腻入口即化。不论从包装到价格都“金”光闪烁，每颗ROCHER都选用金箔纸独立包装，陈放在纸质或透明礼盒内，意念新颖独特，装潢典雅华贵。盒盖上烫金标贴须清楚印有的FERRERO ROCHER字样。 在礼盒包装设计方面，推出以“白色情人节、浪漫情侣”打造情人节超惊喜浪漫礼物，甜甜蜜蜜约会过节!的主题。包装特点：意大利费列罗集团是全球第四大巧克力制造商，拥有一系列优质创新的产品，费列罗巧克力更是享誉全球的著名品牌。最著名的要数费列罗榛果威化巧克力：开创多层式用料，外面铺满巧克力碎果仁，里面有威化、软巧克力和一粒完整的榛子，带来多重口感的享受。不论从包装到价格都“金”光闪烁，每颗都选用金箔纸独立包装，陈放在纸质或透明礼盒内，意念新颖独特，装潢典雅华贵。夹着果仁的巧克力外衣脆脆的,里面的巧克力心柔软浓滑,甜而不腻入口即化。包装采用：心形礼盒装、米奇米妮巧克力礼盒装、粉色系在原有基础上在塑重新包装。费列罗同一产品，可适应不同的市场需求，赋予不同的市场定位。费列罗rocher就是这一特点的典型例子。一颗金光闪闪的榛子果仁巧克力，在不同的包装下，可进入不同的市场，吸引不同的消费者。 费列罗主要致力于中国高端巧克力消费市场。消费者定位在18—40
糖果和巧克力包装
糖果和巧克力包装 （一）糖果和巧克力的品质变化与包装要求 （1）发烊：是指糖果在周围环境湿度较高时不断吸收水汽而导致糖体黏化或溶化的一种现象。 （2）返砂：是指经烊化的糖果在周围环境湿度较低时表面水分散失而使糖类分子重新排列形成晶体，糖果变得浑浊甚至完全不透明的现象。 发烊和返砂过程交替进行直到糖果完全返砂，糖果失去透明性和光滑舌感，变得粗糙无光。 因此，糖果包装材料要求高阻隔水蒸气性能，以避免糖果发生发烊或结晶返砂。 2、巧克力表面起霜和光泽消失 主要原因有： （1）糖花白：巧克力中的糖因潮解溶化再结晶而在表面形成糖斑，使巧克力光泽迅速失去，即糖花白。 （2）脂肪花白：巧克力在周围环境温度变化时脂肪晶形发生改变，低熔点脂肪渗透至表面结晶而产生花白斑，即脂肪花白现象。 因此，采用防潮包装，隔绝周围环境温度、湿度对产品的影响。 3、软化变形 巧克力是一种热敏性食品，当外界环境温度接近或达到其中脂肪，巧克力会不同程度地软化变形。 低于15℃的环境下产品坚实脆裂，高于25℃发软，超过30℃时产品软化变形，坚脆性消失。 此类产品包装时要求材料的隔热性良好。 4、干缩变形 主要是由于糖果内部水分失衡、向外扩散所产生，这种现象在含水率20%～24%的凝胶糖果更容易出现，含水分较高的巧克力及其制品中也容易发生。 包装应考虑尽可能防止水分的变化或散失。 5、氧化酸败 巧克力是一种高脂肪食品，因此其抗氧化包装非常重要。 6、香气的逸散及异臭 巧克力具有令人愉悦的香气，在贮存过程中其香气会逐渐减弱，同时由于吸收环境的气味而产生令人不愉快的异臭。 （二）糖果和巧克力常用包装材料 1、糖果和巧克力对包装材料的要求： （1）高阻隔性；阻氧、阻气和阻水蒸汽； （2）较强的耐油性和隔热性； （3）良好的印刷成型及可装饰性。 2、可用的包装材料： （1）单质材料：玻璃纸、铝箔、PE、OPP、BOPP等。 （2）复合材料：透明纸/PP、牛皮纸/透明纸、牛皮纸/PE/Al/PE、Al/PP、Al/PE、PP/P等。 （三）糖果和巧克力的包装方法
糖果和巧克力加工工艺
糖果和巧克力加工工艺 第一章糖果 第一节糖果的概念和分类 一、糖果的概念 糖果是以多种糖类(碳水化合物)为基本组成的，添加不同营养素，具有不同物态、质构和香味，精美、耐保藏的有甜味的固体食品。这个概念包含了以下一些特性和属性: ①所有糖果都含有一种以上的糖类(碳水化合物)。 ②多数糖果都含有蛋白质和油脂等多种营养素。 ③不同类型的糖果具有不同的物态和质构特征。 ④不同品种的糖果有不同的香气和风味。 ⑤多数糖果具有不同的形态、色泽和精美的包装。 ⑥所有糖果在不利条件下均需有一定的保存能力。 ⑦所有糖果都是具有不同甜感的固体食品。 二.糖果的类别 根据工艺特点，将不同类型的糖果归纳为以下几种。 (一)熬煮糖果 熬煮糖果经高温熬煮而成，含有很高的干固物和较低的残留水分，质构坚脆，故也称硬 性糖果，简称硬糖。 熬至规定浓度的硬糖膏在成形之前，经不同的加工处理而改变其质构的物理状态，又可
分为透明、丝光、结晶、膨松等不同类型的次类，每一次类又可因香味、外观、形态、添加料、包装等不同而化为若干品种花式，因而形成一种类别体系。 (二)焦香糖果 焦香糖果富含乳品和脂肪，也经高温熬煮制成;工艺特征是物料在高温区产生一种具独 特的焦香风味的反应物质，故称焦香糖果，在国内也称乳脂糖。焦香糖果按质构的差异可分 韧质和砂质两类。卡拉蜜尔糖与太妃糖属于前者，福奇糖属于后者。每一次类又可因香味、外观、形态、添加料和包装等不同而化为若干品种花式，因而形成一种类别体系。 (三)充气糖果 充气糖果都经过机械的搅擦作用在糖体内充人无数细密的气泡，也可以定向的机械拉伸作用形成气孔，经充气作业成充气质构的甜体。 随着物料的浓度、密度和充气程度的差异，形成不同质构的状态，又可分为高度充气、中度充气和低度充气等次类。第一次类以马希马洛糖为代表，第二次类以牛轧糖为代表，第三次类以明胶奶糖和求斯糖为代表。 不同充气的糖果又可按配料和操作的不同分成韧性和脆性两种类型，每一种类型随着 香味、形态、外观、添加料和包装等差异而化为若干品种花式，因而
巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则
巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则 巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的巧克力及巧克力制品包括以可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、白砂糖、乳制品、食品添加剂等为原料加工而成的巧克力及巧克力制品。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 糖、乳、可可脂（代可可脂）、可可液块或可可粉→混合→精磨→精炼→保温贮存→调温→浇模→包装→成品 各种类型糖果心→涂层→包装→巧克力制品 （二）关键控制环节。 1．精磨过程，控制物料颗粒度。 2．精炼时间、温度的控制，调温温度的控制。 3．成品包装控制。 4．巧克力制品中巧克力的含量。 （三）容易出现的质量安全问题。 1．产品品质变化，表面花白。巧克力泛白的原因有两种，由脂肪引起和由砂糖引起的花白。 2．口感粗糙或粘稠。巧克力最终细度决定于精磨过程的结
果，物料过大或大粒的比例过多，口感粗糙；但质点过小或小粒的比例过多，使人感到糊口。
3．油脂氧化酸败（果仁巧克力）。果仁巧克力较容易因油脂氧化而变味。 4．贮藏中生虫、霉变。包装不严和储存条件不当，果仁等巧克力制品原料不新鲜，造成产品变质，无法食用。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 巧克力及制品生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。巧克力生产车间、包装车间温湿度必须符合工艺的要求。 （二）必备的生产设备。 1．化油（化酱）设备；2．精磨设备；3．精炼设备（纯可可脂巧克力）；4．保温贮存设备；5．调温设备（纯可可脂巧克力）；6．成型设备（或涂层设备）；7．冷却设备；8．包装设备（异型产品除外）。 单纯巧克力制品生产企业不需具备精磨设备、精炼设备、调温设备。 四、产品相关标准 GB 9678.2-2003《巧克力卫生标准》；GB/T 19343-2003《巧克力及巧克力制品》；SB/T 10024-1992《巧克力及巧克力制品》；现行有效的巧克力及巧克力制品地方标准；备案有效的企业标准。
十大国外糖果品牌排行榜
40 ST ANDARD LIVING ? 2013 / 02 40“甜蜜”的标准 十大国外糖果品牌排 行榜 “怡口莲”是吉百利史威士股份有限公司旗下的一个品牌。全世界 知名的太妃糖品牌——怡口莲源自于英国。上世纪90年代中，怡口莲首 次将太妃糖带到中国，并逐渐获得中国消费者的青睐。目前，怡口莲已经 成为中国市场首屈一指的高端太妃糖品牌，是近几年糖果品类快速增长 的品牌之一。 好丽友食品有限公司(Orion Food Co，Ltd)是1995年韩国的东 洋制果在中国的河北省廊坊经济技术开发区设立的食品公司。东洋 制果所属的东洋集团是由属下的23个公司构成的韩国30大集团之 一。1995年5月好丽友公司第一批好丽友派开始正式打入中国市场， 在中国食品行业产生了深远而广泛的影响。 2001年，由不凡帝家族于50年前创建的意大利不凡帝公司与有100 年历史的荷兰范梅勒集团合并成立了不凡帝范梅勒集团，成为全球最大 的糖果生产企业之一，专业从事各种糖果和胶姆糖的生产和销售。不凡 帝公司先后于1999年、2000年和2002年获得了“阿尔卑斯 Alpenliebe”文字注册商标、由阿尔卑斯山脉为背景的图形注册商标和 用于草莓牛奶糖的文字与图案组合注册商标 箭牌糖类有限公司(Wm. Wrigley https://www.wendangku.net/doc/741356005.html,pany)是糖果业界公 认的领导者之一，产销口香糖、薄荷糖、硬糖、软糖以及棒棒糖等多 样化产品。公司在超过40个国家开展业务，而闻名于世的箭牌产品 行销180多个国家。箭牌总部设在美国伊利诺伊州芝加哥，是始创于 1911年的私营家族企业玛氏公司的一个子公司。 怡口莲 Eclairs 好丽友 Orion 阿尔卑斯 Alpenliebe 箭牌 Alpenliebe 1 3 2 4 世界糖果
糖果包装机构设计
糖果包装机构设计 摘要：颗粒状糖果包装机设计是典型的机械系统设计，它不仅包括机构的尺寸、强度设计，还包括了传动机械系统设计。本设计主要是针对圆台柱状巧克力糖的铝箔纸包装。设计主要内容有三方面：设计方案设计、机械手及进出糖机构设计与传动系统链设计。机械手及进出糖机构设计是本设计功能能否执行的灵魂，它也是本设计的设计重点之一。它要实现巧克力糖的输入、折边、抄底边、等等功能，直到最后由输送带输出。整个系统功能实现中，机械手要实现的是夹糖、折边、转送等重要功能。 关键词：包装机，巧克力糖包装，机械手。
Candy packaging design Abstract:Granular candy packaging machine design is a typical mechanical system design, it includes not only the size of the organization, the strength design, also includes the mechanical transmission system design. This design mainly is aims at the circle pillar shape chocolate aluminum foil paper. Main content has three aspects: design project design, manipulators and in and out of the sugar chain institutions design and transmission system design. Manipulator and in and out of the sugar mechanism design is the soul of the design function can be performed, it is also one of the design key of this design. It to implement a chocolate candy input, ruffled, copy the bottom edge, and so on functions, until the final output by the conveyor belt. To implement the whole system function implementation, manipulator clamp is sugar, ruffled, transfer and other important function. Key words: packing machine, chocolate candy packing, manipulator.
巧克力包装市场调研
巧克力包装市场调研
巧克力包装市场调与 金丝猴巧克力系列 产品包装设计构想 一、市场调研 引言：中国即将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的巧克力市场。随着中国加入WTO,更多国际性的品牌及更多的优秀产品进入中国市场，给国内同行业企业造成巨大的压力，在激烈的市场竞争中，金丝猴巧克力要想在庞大的中国市场立足并得到充分的发展，就必须对目前的市场环境有一个清晰的认识，以便在激烈的市场竞争中寻找到金丝猴巧克力品牌的市场空间和出路。制定正确的市场定位和包装策略，以便金丝猴克力可以在激烈的市场竞争中立于不败之地。 1、调研时间：2012.3.1 ~ 2012.3.6 2、调研地点：个大超市实地卖场及互联网络 3、调研对象：国内各大畅销巧克力品牌产品包装 4、调研目的：试对几款竞争品牌产品包装形象进行分析，调查，访问，对包装的优缺点学习借鉴，找出自己包装的优缺点，确定本次包装设计的定位及整体方案。 5、市场现状 目前的中国巧克力市场基本被几个品牌瓜分，其中以德芙为主的外资品牌和以金帝为主的合资品牌占有压倒性的地位，他们进军中国市场已有十几年的时间，产品无论从质量包装到广告宣传都做的十分完善，在消费者心目中已有了很好的品牌形象。所以，金丝猴公司如果想在竞争如此激烈而自己在技术和资金不能和竞争对手相抗衡的市场情况下在巧克力市场占有自己的一席之地，就必须避开同中国巧克力市场中原有品牌的正面交锋，寻找市场启动的新渠道，直接命中中国市场中的巧克力主要消费者。 6、主要消费者 在中国，巧克力的消费者呈以下主要特征： 1、以年龄在16到30岁的未婚青年为主，占约82%的比例。 2、巧克力的频率与年龄有较强的关联，年龄低的人群购买的频率较高，高频率购买的比例呈现从低年龄到高年龄逐步递减的规律，低频次购买正好相反。 3、青少年是巧克力消费群中极其重要的环节。30岁以下的购买者自己消费的巧克力比例很高，尤其是15-24岁的人群为自身消费的主要群体，而35岁以上的消费者购买的产品绝大多数是为青少年购买，特别是35-44岁的人群，这一比例高达86.3%。由此可见，中国市场中的巧克力主要消费者是：青少年。 7、主题文化 巧克力是种文化底蕴非常浓厚的产品，它的发展史充满了神秘文化、宫廷文化、爱情文化和健康文化，到今天又出现了礼品文化。德芙巧克力包装风格定位偏