卤碱

卤碱（又名石碱、卤盐、寒石）

[药物] 为矿物盐凝结的卤水块。产于全国各大产盐（海盐、湖盐、井盐和

盐碱地盐的盐卤中均产）地区。

全年可采，取制盐盐卤下沉凝结的卤碱，加工制成，生用。有一定的毒性，主含芒硝及多种矿物碱。目前癌症治疗主要还是手术加放化疗有效果，如果没有手术条件建议吃些提高免疫力的中药，对身体尚有点好处，不要用这些难七八糟的东西，其不仅无用，且会增加病人身体毒性，造成不必要的痛苦。鉴于你的要求，我贴一段给你。

粉剂：洗净卤块，打碎、置容器内，加等量水深解，用多层纱布过滤至澄清，滤液置搪瓷盆内蒸发，烘干，成为疏松白色的片块，放冷，压成粉末，每0.5公斤卤块可得100克左右的卤碱粉。

片剂：称取卤碱粉5000克，加干淀粉150克，混匀。加入10%淀粉糊4000克（溶入糖精4克），制成软材，通过12~14目筛成颗粒，干燥，混和硬脂酸镁50克，压片，每片含卤碱0.5克，含镁量应为120~140毫克。

[药化] 含氰化镁。

[药理] （1）体外实验，能直接使癌瘤细胞凝缩，有破坏作用。

（2）水溶液对离体兔心及整体狗心的冠状动脉均有明显的扩张作用；对垂体

后叶素引起的急性心肌缺血有一定的预防作用（此作用与其中含有大量的镁离子有关），以磷酸二氢钠、氟氢可的松、丙基肾上腺素引致的心肌坏死并有保护作用（实验动物心肌病变与人类克山病心肌病变有类似之处）。

（3）水溶液能使高血压狗的血压轻度下降，脉搏减慢。

（4）水悬液给大鼠灌胃，2小时后尿量开始增加，4小时后增加最多，有显著的利尿作用。

（5）水溶液中的镁离子对动物的平滑肌有舒张与解痉作用。

（6）水溶液给动物灌胃，通过对胆道口括约肌的松驰，奏利胆作用。

[药性] 苦、咸、寒。归心、肝、肾、肺、胃经。

[药效] 败毒抗癌、消炎退肿、理血祛瘀。

[药用] （1）败毒抗癌，用于癌瘤积毒：肝癌 10%卤碱液1000毫升，乌梅27个放砂锅内文火煮沸20分钟，静置一昼夜，过滤为卤碱乌梅汤，每服2毫升，日3次。另半枝莲60克，水煎2次，早、晚分服。宜于早期原发性肝癌。能使肝区疼痛减轻，肝肿大缩小，病情明显好转。宫颈癌卤碱粉6克 3次分服，温开水送服。20日为1疗程。另用10%卤碱液局部敷贴。能使瘤组织消失，宫颈光滑。胃癌卤碱（兑）、三棱、莪术、木香各5克，制干漆2.5克水煎2~3次，药液浓缩，兑入卤碱，最后加蜂蜜适量，使全量为120克，每服40克，日服3次。能使症状改善，肿块消失。肺癌卤碱粉每服2克，日3次，可作综合治疗，能使病情好转。

（2）消炎退肿，用于炎症肿痛：慢性鼻炎 10%卤碱液鼻每侧1~2毫升，

于下鼻甲前端缓慢注入。对慢性单纯性鼻炎、过敏性鼻炎，行鼻甲粘膜下浅注射；对肥厚性鼻炎行鼻甲海绵体内深注射。隔日1次，4次为1疗程。一般2~3次即可见效，鼻炎肿胀消退，鼻甲粘膜转为正常。有效率为95.6%。宫颈炎卤碱粉5克，液体石蜡95克高成糊剂，涂于带线棉球上，寒入阴道，置于宫颈糜烂处。5~10小时取出，经3~10次治疗后，炎症消退，宫颈恢复。前列腺炎 5%卤碱液20毫升，加同量10%葡萄糖注射液缓缓静脉推注，维持5~10分钟内注射完毕，每天1次，7~10天为1疗程。对以泌尿症状及性功能障碍为主的类型，疗效良好。

（3）理血祛瘀，用于血障淤阻：淤阻贫血卤碱潮解后的卤水（比重71.3）1000毫升，加入乌梅（碎）30克，于30分钟内煎成600毫或。另以红花560克，乌梅240克，加水5000毫升煎成1800毫升与煎汤合并。成人每服10毫升，儿童酌减，日3~6次。亦治再生障碍性贫血（能使增加血红蛋白与红细

胞数接近正常）、颗粒性白细胞减少症（能使白细胞明显升高）、血小板减少症（能使血小板数恢复正常）。

[药量] 粉剂：1.5~9克（溶化后服，亦可兑入煎剂中服）。水剂：10%，6~60毫升。你搜索卤碱就有好多这方面的。

百草枯中毒31例急救及护理体会

百草枯中毒31例急救及护理体会 发表时间：2012-03-19T16:24:20.403Z 来源：《中外健康文摘》2012年1期供稿作者：刘延英毛亚平 [导读] 百草枯在农村被广泛应用，对人畜的毒性较强，中毒后肺损伤是最突出的表现。 刘延英毛亚平（河南省平顶山市第一人民医院急诊科 467000) 【中图分类号】R472【文献标识码】B【文章编号】1672-5085（2012）1-0330-02 百草枯在农村被广泛应用，对人畜的毒性较强，中毒后肺损伤是最突出的表现，并可致心、肝、肾和神经系统等多脏器损害。目前尚无特效的解毒剂，死亡率极高，国内各地报道百草枯中毒后病死率高达60％-80％[1]。发现中毒患者，应立即救治并加强护理。 1 资料与方法 1.1临床资料 31例患者中，均为13服20%百草枯溶液，男13例，女18例，最小年龄16岁，最大年龄54岁。最大服药剂量为150ml，最小服药剂量为5ml。就诊时问为服药后l～4h者26例，5～10h者5例。 1.2方法 1.2.1急救方法 1.2.1.1立即脱离中毒现场，脱去被百草枯污染的衣物，用大量流动的温清水或肥皂水彻底清洗被污染的皮肤黏膜。误入眼中的百草枯立即用清水或生理盐水冲洗15win以上，局部应用抗生素滴眼液，必要时请眼科大夫会诊。 1.2.1.2洗胃与导泻百草枯腐蚀性非常强，口服彻底洗胃非常必要。百草枯在碱性环境中易分解，洗胃液可选用2％～5％碳酸氢钠液，以促进毒物失活水温控制在35℃左右、温度过高会加速毒物吸收。百草枯对口腔、食道黏膜有强腐蚀性，洗胃时操作要轻柔、每次灌注量在300-400mL避免造成食管、胃穿孔。洗胃过程中要注意患者意识，反应、进出入量是否平衡、洗出液颜色、性质等，如有出血应暂停洗胃。洗胃后用活性炭和20％甘露醇交替口服以减少毒物吸收。 1.2.1.3积极补液加强毒物排泄百草枯主要以原形经肾小球滤过，肾小管排泄。吸收后24h出现肾小管损害，应大量快速补液，观察尿量，保持在300mL／h左右。使用呋塞米等药物加速毒物排泄，原则为越早越好。使用呋塞米时注意观察尿量。 1.2.2护理方法 1.2.2.1心理护理百草枯中毒患者大多为自杀服药，患者多表现为悲观厌世，情绪低落，出现呼吸困难时，大多意识清楚，严重的呼吸困难给患者带来极大的痛苦与恐惧[2]，疾病的治疗又会让患者产生恐惧、紧张的心理，患者的心理较其他患者尤为复杂，所以护理人员应当对患者进行心理疏导，使患者配合治疗。多安慰、鼓励患者，尽量满足患者的合理需求，使患者能够积极的配合治疗。 1.2.2.2生命体征的检测密切观察患者的呼吸、脉搏、血压、神志情况，以尽早发现可能出现的呼吸困难、低氧、低血压等情况。与一般中毒患者不一致的是严格控制氧疗，当动脉血氧分压低于45mmHg时方可给予低浓度吸氧，在出现呼吸衰竭时使用机械通气，但一般预后差。 1.2.2.3呼吸道护理保持病房内环境安静，每天紫外线消毒2次，湿度50％～60％，温度18～22℃，鼓励患者深呼吸，用力咳嗽，积极进行肺功能锻炼，必要时协助排痰。定期进行X线检查，注意有无肺损害现象。百草枯易发生肺纤维化，轻中度禁止吸氧，当缺氧严重、血氧分压低于5.3kPa时，可给予低流量、低浓度、短时间吸氧[2]。密切观察患者生命体征变化，严格监测呼吸频率、节律和深浅度，严密观察口唇、四肢末端有无发绀，动态监测血氧饱和度及血气分析。出现呼吸衰竭时给予机械通气。 1.2.2.4消化道护理患者的整个消化道都有可能造成烧伤，口唇、口腔、咽及食道黏膜灼伤、溃烂。由于百草枯的毒性较大，口服中毒后口腔黏膜、咽喉部、食管黏膜均有不同程度的灼伤，严重者可出现口腔黏膜的溃烂、渗血、渗液，甚至有脓性分泌物；咽喉部可出现充血、水肿，加重患者的呼吸困难和缺氧症状，此时应鼓励患者勤漱口，保持口腔的清洁；采用盐酸利多卡因注射液+维生素B1片+维生素B2片+甲硝唑片+制霉菌素片+醋酸泼尼松片+液状石蜡混合磨碎后涂抹患处，每日4—5次，既可缓解疼痛症状，又促进了创面的修复。以米汤、牛奶等为主，减少黏膜刺激。 2 结果 31例患者中存活8人，死亡23人，其中1例皮肤接触中毒。成活率约25.81％，死亡率约74.19％。 3 讨论 百草枯中毒病情急、变化快、并在短时间迅速出现多脏器功能衰竭而死亡，其毒性剧、病死率高。由于目前缺乏特效解毒剂，所以应加大对百草枯危害的宣传力度，提醒农民朋友们要正确使用，放到合适的地方保管，以防误服并提醒果农及菜农不要使用此类除草剂，以防喷洒到爪果蔬菜上食用后中毒。若发现中毒及早口服泥浆水，及时清洗被毒药污染的皮肤，及早送到医院救治，避免延误抢救时机。急诊科医务人员应掌握百草枯的救治及护理要点，备齐所需急救物品，如白陶土、思密达、导泻药物等，并掌握其使用方法。参考文献 [1]樊均明，张维明，李克儒等．影响百草枯中毒预后的因素分析[J]．中国急诊医学杂志，2004，13(2)：123-124． [2]樊均明，张维明，李克儒．影响百草枯中毒预后的因素分析[J]．中华急诊医学杂志，2004，13(2)：123—124．

急性乌头碱中毒32例治疗体会

急性乌头碱中毒32例治疗体会 发表时间：2013-05-24T10:31:41.547Z 来源：《中外健康文摘》2013年第14期供稿作者：张奕 [导读] 我院急诊科2001年1月至2009年11月期间共收治急性乌头碱中毒32例，现将诊治体会报道如下。 张奕（云南省迪庆香格里拉人民医院云南迪庆 674400） 【中图分类号】R589.6 【文献标识码】B【文章编号】1672-5085（2013）14-0367-02 我院急诊科2001年1月至2009年11月期间共收治急性乌头碱中毒32例，现将诊治体会报道如下。 1 资料与方法 1.1一般资料本组32例，男24例，女8例，年龄13～78岁，平均年龄46.3±13.6岁。其中17例患者为自配药酒而中毒；2例患者为秋冬季无病而煮食致中毒；2例为煎服乌头碱类中草药方法不当中毒；5例患者为服用含乌头碱类药物过量而中毒；12例患者为生气后自服中毒。用药至中毒症状出现时间最短为1／4h，最长者为4h，多在1／2～1h内出现中毒症状。口唇、舌、肢体麻木28例，多汗、流延、瞳孔缩小7例，恶心、呕吐、腹痛5例。心悸、胸闷、呼吸困难5例，血压下降6例，昏迷3例，抽搐、肺水肿、心脏骤停各1例。心电图检查结果：有26例出现不同类型的心律失常，其中窦性心动过速14例，房室传导阻滞4例，频发室性早搏8例，短阵室性心动过速及间断扭转型室性心动过速各l例，室颤1例，心脏骤停1例，其中2种以上心律失常同时存在者6例。实验室检查：所有病例在入院后常规检查谷草转氨酶(AST)、磷酸肌酸激酶(CK)、肌酸激酶同工酶(CK—MB)、乳酸脱氢酶(LDH)及电解质，结果有异常者定期复查。发现13例心肌酶升高，低钾血症9例。低钠血症5例，低氯血症3例。 1.2治疗①清除毒物及减少毒物吸收。②在吸氧、保持呼吸道通畅的前提下行心电监护。③单味中药甘草水煎分次口服，昏迷者鼻饲给予。④防止肺水肿、脑水肿、呼吸衰竭的发生。可应用糖皮质激素、自由基清除剂、镇静剂，同时应用纳洛酮以达到促醒、对抗酒精中毒的作用；必要时行气管插管，实施机械通气等措施积极抢救生命。 2 结果 32例患者中30例治愈，救治成功率9.38。死亡2例，其中1例女性，56岁，既往有风湿性心脏及高血压病史，入院后3h出现室颤、心脏骤停经积极抢救无效死亡。另外l例男性，37岁，晚餐时煮食量大，深夜家属发现送来院已经呼吸、心跳停止。 3 讨论 3.1乌头碱中毒机制乌头碱植物的主要有毒成分为二萜类生物碱，口服0.2mg即能使人中毒，口服3～5mg或20～50mg乌头酊即可致死。中毒主要表现为神经系统和心血管系统。①引起中枢及周围神经先兴奋后麻痹，乌头碱直接或间接作用于无髓神经纤维，与钙离子争夺膜上磷脂结合，阻止了产生动作电位所必需的内流，从而组断了神经冲动和传导，造成感觉、运动障碍，甚至中枢麻痹。麻痹延髓中枢出现血压下降、呼吸抑制；麻痹运动中枢使肢体运动障碍，从而表现出相应的临床症状。②对心血管系统的毒性作用是毒物直接作用于心肌，并兴奋迷走神经。研究表明，乌头碱可通过激动钠离子通道，增加钠离子内流.引起心肌后除极，大剂量可激动交感神经，增加异位起搏点的兴奋，部分心肌兴奋性增高，致心律失常，甚至窒颤死亡。兴奋迷走神经，使节后纤维释放大量乙酰胆碱，降低窦房结的自律性，使窦房结功能抑制，产生窭性心动过缓、房室传导阻滞等。 3.2乌头碱中毒的救治①加快毒物排泄，洗胃、催吐、导泻、补液促排泄。我们观察到用10％大黄水或大承气汤煎剂导泻的效果优于硫酸镁、硫酸钠、甘露醇，导泻后一般经过4～6h患者均可排便。大黄的药理作用促进肠蠕动，抑制肠内水分吸收，促进排便.但泻下通便宜生用。大承气汤(大黄12g厚朴24g枳实12g芒硝6g)，可促进肠管蠕动，增加肠张力。促进胃液分泌，在此发挥导泻作用。②阿托品的应用：能够解除迷走神经对心脏的抑制作用，提高窦房结的自律性，从而抑制异位起搏点，恢复窦性心律；同时降低外周阻力增加心输出量，对心动过缓、房室传导阻滞、血压下降有良好疗效。另外阿托品又能缓解腹痛等胃肠道症状，发挥抗胆碱作用而治疗肺水肿。阿托品的应用原则：早期、足量、反复、维持，同时也要坚持个体化的原则，在观察中应用，应用中观察.防止出现阿托品中毒。③对室性心律失常，应用利多卡因、胺碘酮，无效或血流动力学不稳定应用电复律积极处理。胺碘酮应用时应注意其半衰期长，有潜在加重传导阻滞的副作用。④甘草含有甘草酸、甘草甜素等三萜皂苷和甘草素等多种黄酮类。甘草降低乌头碱毒性的成分是甘草酸，甘草酸对乌头碱有控释和促进水解的双重作用，在救治急性乌头碱巾毒时有良好的解毒作用。⑤对症处理：由于急性乌头碱中毒无特效解毒剂.在救治时应积极纠正休克，防治肺水肿、脑水肿、呼吸衰竭；维持水、电解质及酸碱平衡；维持患者生命体征的平稳，也优显蕈要。急性乌头碱巾毒是急诊的常见病。出现严重的心律失常病情危重，要求我们必须熟练掌握综合治疗措施，以提高抢救成功率。同时积极行健康教育.乌头碱一般经煎煮3～4h其毒性基本消失。同时也必须强调合理、规范使用乌头碱类药物，防止中毒事件的发生。 参考文献 [1]朱蕾，钮善福，蔡眏云等.经面罩机械通气治疗COPD呼吸哀竭患者.中华结核和呼吸杂志，1997，20(增刊):41-46.

通用卤制品加工技术

简易卤制品加工技术 小作坊及超市卤制品最大的问题是每天的产品品质不稳定，主要原因有两个：一是卤水制作原料品质不稳定；二是人为操作不规范原因。为解决这些问题本人特总结此套卤制品加工技术。 一．初次卤制工艺 1.工艺流程 原料预处理→┐ 卤水制作→┘→入锅卤制→加调味料→爆煮→小火焖煮→加香精→焖煮→停火浸泡→捞起自然冷却→包装储存 2.具体操作方法 2.1原料预处理 2.1.1腌制： 需腌制的原料，分为大件和小件。鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、蹄膀等等统称为大件；鸡尖、翅根、鸡爪、鸭掌、鸡君、鸭翅、鸭肫等统称为小件。 1）大件的腌制办法： （1）先用水将原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。 （2）腌制时间：冬天0－20度时，腌制12小时左右，春天20－30度，腌制8个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜料直接卤制即可 2）小件腌制办法： （1）先用水清洗干净，加适量盐进行腌制即可。 （2）腌制时间：冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。腌制水需偏咸，必须每天更换，不可重复使用。肠、肚不需腌制，清洗干净后出水，即可卤制。 2.1.1焯水

鸡、鸭、鹅、牛肉、鸭头、鸭颈等大件需要焯水，所有的小件不需焯水，腌制后直接用清水漂洗即可。焯水目的是排除血污和腥膻、臊异味。一般都需冷水下锅逐渐加热，并且保持微沸，以保持原料肉鲜香和滋润度，原料焯水控制在半熟或断生刚熟为宜，不宜过熟，以防鲜香味滋失。 焯水注意事项： 1）要一次性把原料肉同时放入锅内，不要边煮又边下料，影响原料的鲜香味和色泽， 2）水量也要一次次性加足，不要中途加凉水，以免使原料受热不均匀而影响原料肉的水煮质量，一般控制在刚好淹没原料肉为好，洗干净。 3）焯水时不盖锅盖，随时撇出浮沫。然后捞出放入容器内，用凉水洗净原料肉上的血沫和油脂。 2.2卤水制作工艺 2.2.1工艺流程 生姜、蒜头→爆香 ↓ 筒骨→漂洗→熬煮→取骨汤→加9110卤香王→入卤锅→旺火煮开→小火熬煮 2.2.2操作步骤： 1）高汤制作 初次卤制时若没有高汤，可用鸡骨、猪骨等煮出高汤。以猪骨为例其方法为：取25kg筒子骨加50kg水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬8小时后捞出骨头，既得骨汤。 2）卤水料：（第一锅卤水50kg） 9110卤香王 1kg. 生姜 0.5kg 蒜头 0.5kg 高汤 50 kg 食用油适量

1例百草枯中毒患者的救治和护理体会

1例百草枯中毒患者的救治和护理体会 百草枯，又名克芜踪、对草快，属于吡啶类广谱农业除草剂。口服后对人体毒性极强，吸收快，排泄慢，且无特效解毒药物。人类主要经口服吸收中毒，致死量约5～10 mL，死亡率极高，达到>90%。我院成功救治1例百草枯中毒患者，现将救助和护理体会介绍如下。 1临床资料 患者，男性，20岁，2008年9月15日因和家人生气怒服百草枯约30 mL，随后呕吐出蓝色胃内容物（百草枯颜色），30 min后在当地卫生院催吐后急送我院，并有咽痛、头痛、双肺呼吸音粗、上腰不适等症状。颌下压痛，无反跳痛。入院后给予洗胃，爱西特口服，大量饮水催吐、导泻、补液、血液净化、预防感染等处理。1 d后出現声嘶，咽痛明显，并觉胸闷、心悸、大汗。查体：神志清，精神差，表情淡漠，口唇轻度糜烂，咽充血，双肺未闻及明显干、湿啰音，心率80次/min，律齐，四肢肌张力正常，膝腱反射、腹壁反射减弱。予内科Ⅰ级护理，流质饮食，进一步完善各项检查。同时予头孢类抗生素预防感染，维生素C抗氧化，维生素K1止血，使用地塞米松、洋托拉唑保护胃粘膜，保护脏器功能，大量输液促排泄及对症支持治疗，给予积极抢救。定期拍胸片检查显示病情逐渐好转，10月14日患者病情康复出院，出院后继续口服强的松、钙尔奇D、抗生素等药物，随访2个月无并发症出现，生活能力从前。 2护理 2.1尽早充分洗胃鉴于百草枯在酸性与中性环境中稳定，可在碱性溶液中水解，所以抢救时尽量使用碱性液体充分洗胃。该患者的服用量已达到致死量，虽无特效解毒药，因该患者洗胃较为及时，毒物吸收较少，所以恢复良好。 2.2血液净化血液灌流是治疗急性百草枯中毒较为有效的方法，一般在中毒24 h内，血液灌流效果较好，并发症少，病程缩短。请本院血透室专家会诊后及时行血液净化，在血液灌流中注意观察生命特征，特别是血压变化，防止管路凝血，及时发现血流量不足及出血情况。 2.3遵医嘱尽早使用保护脏器功能药物百草枯中毒机理主要是在肺内产生氧自由基，破坏肺细胞，导致肺纤维化，进而导致呼吸衰竭，是致死的主要原因。该患者入院后立即使用了大剂量维生素C和维生素E，防止氧自由基形成过多过快，减轻其对细胞膜结构的破坏，期间注意观察患者有无呼吸急促、咳血等肺损害症状。使用复方甘草酸铵、谷光甘肽、肌苷保护肝脏；使用洋托拉唑、胶体果胶铋保护胃粘膜；使用654-2减少腺体分泌；口服钙尔奇D预防骨质疏松，防止器官进一步损害。 2.4呼吸道护理肺是百草枯中毒的靶器官，在肺泡内形成透明膜而妨碍肺泡内氧的弥散。早期不行氧疗，因为吸氧可加大肺泡/氧分压比值，加速肺的纤

油卤工艺 油卤的做法

油卤工艺分为三个部分：1.水卤—2.油卤—3.侵卤 1、水卤 调制水卤时，将清水与熬熟的菜籽油按照一定的比例一同下入汤桶中（总重量控制在一定的量），再加入粉碎好的中药香料粉（按照配方进行配置后打碎，搅拌均匀），辣椒粉，这两种粉末用纱布包起来，也可以不包，再加入味精，食盐。将中药香料粉及辣椒粉倒入桶中后，大火烧开，小火慢熬1个小时，水卤的卤水就制作完成了。 水卤熬制好之后，将焯水过的食材倒入其中进行卤制，每次卤制一定量的食材，一定量卤料及辣椒粉可以卤制一定量的食材，也就是代表该卤水在不换卤料及辣椒粉的过程中可以连续卤制10次左右，但是在卤的过程要补水，补油，让油水总量维持在总的重量，要不停的尝试卤水的味道，随时加入盐巴，味精。为了避免串味，影响品质，水卤通常为一次性使用，每卤完10次，又从新开始制作卤水。 食材在水卤中卤制7分熟左右，舀出来进行下一道油卤工序。一般情况鸭脖，鸭掌，鸭头，鸡脚等相对较大的食材在水卤中卤制时间较长一些，鸭舌，鸭菌，鸭肠等体积较小的食材在水卤中卤制较短一些。 2.油卤

卤油的制作，熬制卤油时，先向锅里面倒入熟菜籽油，熬制4成热后，下入大葱姜块等炸香，在加入中药香料粉，辣椒粉熬出香味，在倒入清水，慢火熬制，使香料，辣椒的香味充分释放出来，然后下入糖色（川卤资料中会讲解怎么样炒糖色）搅拌，然后加入盐巴，鸡精进行调味，关火使其自然冷却，然后把里面的渣清理干净，这样卤油就熬制而成。一般情况下，这样一锅卤水可以一次卤食材25斤左右，每卤完一批都要按照比例补入香料粉，辣椒粉，糖色。一锅卤油在连续不断补料的情况下可以使用5天，5天过后又从新熬制。 卤制的时候，将卤油调在火上烧开，中火保持沸腾状态，上面提到的提交较小的食材在卤油里面卤制2分钟左右就捞出来，体积较大的食材在里面卤制5分钟左右就捞出来进入下一道侵卤工艺。 3、侵卤 该工艺主要是将经过水卤，油卤的食材，侵泡在卤油里面1到2个小时，此处的卤油和油卤工艺中的卤水是一样的，用于侵泡的卤水长期的循环使用，量少了用从新加入新熬制的卤油。

麻黄碱中毒急救1例

麻黄碱中毒急救1例 *导读：麻黄碱为α、β肾上受体激动剂，其特点是：口服吸收快，作用时间长，服后1小时血浆药物可达峰浓度，仅少数被单胺氧化酶代谢，60%～70%以原形由肾脏排出。…… 1 病例简介 患者，女， 30 岁，因口服麻黄碱525mg 2 小时急诊入院。患者于2 小时前在家自行服用麻黄碱35 片(每片15mg)后感头痛头昏、心慌胸闷、发热烦躁不安、四肢乏力；无恶心、呕吐；无腹痛、腹泻。家人发现其异常后，急送我院门诊抢救。入院时患者拒绝与医生合作，同行陪伴介绍其病情，述其服用麻黄碱并有空麻黄碱药瓶1 个。 体格检查：神志清楚、面红；抬入病房，体温3618 度；脉搏150 次/ min；血压190/ 130mmHg；呼吸30 次/ min；皮肤干燥灼热；双瞳孔等大等圆；直径2mm；光反射灵敏。心率153次/ min ，律齐、未闻病理性杂音；呼吸急促，肺部听诊呼吸音粗糙；未闻干湿罗音及哮鸣音。腹平软、无压痛、返跳痛，肝脾未触及，未触及包块。生理反射存在，腱反射稍强，病理反射未引出。辅助检查，心电图提示窦性心动过速。 初步诊断：急性麻黄碱中毒。 治疗过程：插胃管用温水洗胃，每次约250ml ，洗出大量混浊、无明显刺激性气味的液体，洗至胃液变清后止，共约12000ml；

同时予以低流量输氧，静脉注射速尿20mg 利尿，静脉输能量合剂，加西咪替丁018g 制酸，予以支持对症治疗。口服芒硝50g 导泻。监测血压并心电监护。3 小时后患者自述心慌、头痛、头昏等症有所缓解，情绪趋于稳定。心率140 次/ min；血压160/ 120mmHg；呼吸27 次/ min；尿量约900ml。6 小时后患者头痛、头昏、心慌消失，情绪平稳，面红皮肤干燥消退；心率80 次/ min；血压120/ 80mmHg；呼吸20 次/ min ，心律齐未闻杂音；肺部听诊呼吸音清；心电图正常。再次询问病史，患者自述在院外购买麻黄碱35 片，一次口服，家人发现后急送我院抢救。最后诊断：急性麻黄碱中毒。11 小时后，患者自行出院。 2 体会 麻黄碱为α、β肾上受体激动剂，其特点是：口服吸收快，作用时间长，服后1 小时血浆药物可达峰浓度，仅少数被单胺氧化酶代谢， 60 %～70 %以原形由肾脏排出。成人最小致死量为600mg。过量服用麻黄碱时有发生，但超大剂量、中毒剂量服用则临床少见。该患者空腹大剂量服药，药物吸收快，病情凶险，入院时拒绝与医生合作，在不清楚其服用何种药物时，及时应用温水彻底洗胃，为其抢救成功最为关键的一步。同时，予以利尿剂利尿，加速体内已吸收以药物排泄，口服芒硝导泻，促进肠道内残留药物的排除，为较快地控制病情，防止病情反复或加重打下了良好的基础。静脉补充液体，补充能量，辅以制酸

卤制,酱制方法

 卤制，酱制方法 1、原料要求新鲜无异味无杂质，不新鲜的肉加工的产品必然风味很差，香气不足，结构不良，保质期缩短，不论鸡类及其分割品，猪及猪分割品等选料时尽量从正规厂家或大型的，有信誉的屠宰厂进货，这样产品质量才可以得到保证。用于肉制品加工的原料肉种类繁多，主要有猪肉，牛肉，鸡肉，鱼肉，羊肉，兔肉，马肉，驴肉等。 2、辅料：食用碘盐：提高风味，提高肉制品的饱水性，粘着性，增强产品的保存性。肌肉中的蛋白质包括水溶性，盐溶性及不溶性蛋白质，食盐有助于将盐溶性蛋白质从细胞中提取，增强产品饱水性与结合力，食盐的使用量一般是1．5—2．5?G。糖：主要作用是缓和盐味，增加甜度，并可提高盐腌速度，可使结缔组织膨润，软化，改善肉的嫩度。冰糖：分为两大类，一类是白糖的再制品，一类是有甘蔗一次性提炼而成。冰糖味甘平，益气润燥。豆瓣酱：又称蚕豆酱，是用蚕豆精盐鲜辣椒等原料经过多道工序酿制而成。豆瓣酱应选色红油润，咸鲜辣香，瓣粒粗壮，滋软味鲜。料酒：又称黄酒，老酒，是以糯米或小米为主要原料，加酒药，效曲等多道工序酿制而成。料酒应选用酒液橙黄，透明，味醇，无异味，酒精含量为15度以上的为佳米酒：又称醪糟，是将糯米浸泡，蒸煮后加效曲酿制而成。米酒应选米粒色白，

汁稠不浑浊，香甜适口，酒香味醇的为佳。酱油：是用粮食经发酵酿制而成，味纯鲜，无他味的酱油称白酱油，有他味的则称红酱油等。在肉制品中起着定味，增鲜，增咸，增色的作用。酱油应选择色泽红褐，鲜艳透明，香气浓郁，醇厚汁稠，咸味适中的为佳。醋：分酿造和人工合成醋两种，在肉制品中起着增香，增鲜，解腻，促酸，开胃，促食的作用。3、香辛料：辣椒类：干辣椒：又称为干海椒，是新鲜红辣椒经过晒干而成的一种干制品。主要产于四川，云南，湖南，贵州，陕西等地。辣椒的品种有朝天椒，七星椒，二荆条等。干辣椒从采收季节来分分为伏椒，秋椒。伏椒应选椒蒂垂直，色泽紫红，油润光亮，椒干籽少，辣中带香。秋椒则为椒蒂弯曲，色泽暗淡，子多肉薄质量较次。在肉制品中主要起着压抑异味，增香去腥，开胃促食，增加色泽，香辣味的作用。泡辣椒：又称鱼辣椒，为四川特产。是用新鲜红辣椒经采摘后洗净，晾干表皮水分，入泡菜坛中加老盐水，精盐等调料泡制而成。在肉制品中起着增辣，增色，增鲜，促风味的作用。B：香料类：干花椒：为芸香科植物花椒的果实，在每年的7—10月份待果实完全成熟时采摘晒干而成。花椒主要产于四川，云南，贵州，陕西等地。以四川汉源清溪花椒，又称“贡椒”，属南路椒，阿坝茂汶的“大红袍”又称“西路椒”为上品。干花椒味辛，性温，温中散寒，在肉制品中起着压抑异味，解腻，

卤制蔬菜(食品安全企业标准)

卤制蔬菜 1范围 本标准规定了卤味蔬菜的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以土豆，藕为原料，经清洗后辅以味精、食盐、酿造酱油、香辛料经卤制、冷却、包装、灭菌等工序制成的预包装即食卤蔬菜制品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠( 味精) GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛调味品通用技术条件 GB/T 18186 酿造酱油 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 NY/T 1583 莲藕 LS/T 3106 马铃薯（土豆、洋芋） JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局第123号令《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料和辅料要求

川味卤菜详细制作方法

川味卤菜详细制作方法 内容提示：川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。第一，取材方便，可丰可俭由于四川川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。 第一，取材方便，可丰可俭 由于四川出产丰富，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面。 第二质地适口，味感丰富 卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆......卤菜中五香料是川菜使用最多的一种味型，他给人的口感最丰富，最适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。 第三香气宜人，润而不腻 由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。 第四，携带方便，易于保管 卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料饿、的含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携带，使外出旅游的首选食品。 第五，增加食欲，有益营养。 卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。 川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。

急性乌头碱中毒32例治疗体会

急性乌头碱中毒32例治疗体会 1.1一般资料本组32例，男24例，女8例，年龄13～78岁，平均年龄46.3±13.6岁。其中17例患者为自配药酒而中毒；2例患者为秋冬季无病而煮食致中毒；2例为煎服乌头碱类中 草药方法不当中毒；5例患者为服用含乌头碱类药物过量而中毒；12例患者为生气后自服中毒。用药至中毒症状出现时间最短为1／4h，最长者为4h，多在1／2～1h内出现中毒症状。口唇、舌、肢体麻木28例，多汗、流延、瞳孔缩小7例，恶心、呕吐、腹痛5例。心悸、 胸闷、呼吸困难5例，血压下降6例，昏迷3例，抽搐、肺水肿、心脏骤停各1例。心电图 检查结果：有26例出现不同类型的心律失常，其中窦性心动过速14例，房室传导阻滞4例，频发室性早搏8例，短阵室性心动过速及间断扭转型室性心动过速各l例，室颤1例，心脏 骤停1例，其中2种以上心律失常同时存在者6例。实验室检查：所有病例在入院后常规检 查谷草转氨酶(AST)、磷酸肌酸激酶(CK)、肌酸激酶同工酶(CK—MB)、乳酸脱氢酶(LDH)及电解质，结果有异常者定期复查。发现13例心肌酶升高，低钾血症9例。低钠血症5例，低氯 血症3例。 1.2治疗①清除毒物及减少毒物吸收。②在吸氧、保持呼吸道通畅的前提下行心电监护。 ③单味中药甘草水煎分次口服，昏迷者鼻饲给予。④防止肺水肿、脑水肿、呼吸衰竭的发生。可应用糖皮质激素、自由基清除剂、镇静剂，同时应用纳洛酮以达到促醒、对抗酒精中 毒的作用；必要时行气管插管，实施机械通气等措施积极抢救生命。 2 结果 32例患者中30例治愈，救治成功率9.38。死亡2例，其中1例女性，56岁，既往有风湿性 心脏及高血压病史，入院后3h出现室颤、心脏骤停经积极抢救无效死亡。另外l例男性，37岁，晚餐时煮食量大，深夜家属发现送来院已经呼吸、心跳停止。 3 讨论 3.1乌头碱中毒机制乌头碱植物的主要有毒成分为二萜类生物碱，口服0.2mg即能使人中毒，口服3～5mg或20～50mg乌头酊即可致死。中毒主要表现为神经系统和心血管系统。①引 起中枢及周围神经先兴奋后麻痹，乌头碱直接或间接作用于无髓神经纤维，与钙离子争夺膜 上磷脂结合，阻止了产生动作电位所必需的内流，从而组断了神经冲动和传导，造成感觉、 运动障碍，甚至中枢麻痹。麻痹延髓中枢出现血压下降、呼吸抑制；麻痹运动中枢使肢体运 动障碍，从而表现出相应的临床症状。②对心血管系统的毒性作用是毒物直接作用于心肌， 并兴奋迷走神经。研究表明，乌头碱可通过激动钠离子通道，增加钠离子内流.引起心肌后除极，大剂量可激动交感神经，增加异位起搏点的兴奋，部分心肌兴奋性增高，致心律失常， 甚至窒颤死亡。兴奋迷走神经，使节后纤维释放大量乙酰胆碱，降低窦房结的自律性，使窦 房结功能抑制，产生窭性心动过缓、房室传导阻滞等。 3.2乌头碱中毒的救治①加快毒物排泄，洗胃、催吐、导泻、补液促排泄。我们观察到用10％大黄水或大承气汤煎剂导泻的效果优于硫酸镁、硫酸钠、甘露醇，导泻后一般经过4～ 6h患者均可排便。大黄的药理作用促进肠蠕动，抑制肠内水分吸收，促进排便.但泻下通便 宜生用。大承气汤(大黄12g厚朴24g枳实12g芒硝6g)，可促进肠管蠕动，增加肠张力。促 进胃液分泌，在此发挥导泻作用。②阿托品的应用：能够解除迷走神经对心脏的抑制作用， 提高窦房结的自律性，从而抑制异位起搏点，恢复窦性心律；同时降低外周阻力增加心输出量，对心动过缓、房室传导阻滞、血压下降有良好疗效。另外阿托品又能缓解腹痛等胃肠道 症状，发挥抗胆碱作用而治疗肺水肿。阿托品的应用原则：早期、足量、反复、维持，同时 也要坚持个体化的原则，在观察中应用，应用中观察.防止出现阿托品中毒。③对室性心律 失常，应用利多卡因、胺碘酮，无效或血流动力学不稳定应用电复律积极处理。胺碘酮应用 时应注意其半衰期长，有潜在加重传导阻滞的副作用。④甘草含有甘草酸、甘草甜素等三萜 皂苷和甘草素等多种黄酮类。甘草降低乌头碱毒性的成分是甘草酸，甘草酸对乌头碱有控释 和促进水解的双重作用，在救治急性乌头碱巾毒时有良好的解毒作用。⑤对症处理：由于急

泡卤休闲食品项目合作计划书

泡卤休闲食品项目合作计划书 投资分析/实施方案

摘要 该泡卤休闲食品项目计划总投资3474.12万元，其中：固定资产投资2615.52万元，占项目总投资的75.29%；流动资金858.60万元，占项目总投资的24.71%。 达产年营业收入8466.00万元，总成本费用6561.09万元，税金及附加68.51万元，利润总额1904.91万元，利税总额2236.17万元，税后净利润1428.68万元，达产年纳税总额807.49万元；达产年投资利润率54.83%，投资利税率64.37%，投资回报率41.12%，全部投资回收期3.93年，提供就业职位162个。 重视施工设计工作的原则。严格执行国家相关法律、法规、规范，做好节能、环境保护、卫生、消防、安全等设计工作。同时，认真贯彻“安全生产，预防为主”的方针，确保投资项目建成后符合国家职业安全卫生的要求，保障职工的安全和健康。 近年来，随着我国居民消费水平的提高和生活方式的转变，尤其是连锁经营方式的推行，卤制休闲食品行业得到了快速发展，市场规模保持快速增长态势。根据Frost&Sullivan数据显示，中国休闲卤制品市场零售额由2010年的人民币232亿元增长为2015年的521亿元，复合年增长率为17.6%，在此基础上，在未来人口增长、收入提高、城市化以及饮食习惯的改变等有利因素的推动下，未来几年我国卤制休闲食品行业仍然会保持较高的增长速度，预计在未来五年内依然能够维持高双位数的复合增速。

报告主要内容：项目基本情况、项目背景及必要性、项目市场分析、产品及建设方案、选址方案、土建工程方案、工艺技术方案、环保和清洁生产说明、安全生产经营、项目风险情况、节能评估、实施方案、项目投资规划、经济评价分析、项目评价等。

百草枯中毒救治的临床体会

百草枯中毒救治的临床体会 摘要】目的探讨百草枯中毒的临床救治。方法 23例百草枯中毒的患者经常规洗胃，口服漂白土、甘露醇，应用大剂量激素、血必净，及血液灌流、血液透析。 结果 5例仅口含未吞服的患者均治愈出院。1例服180ml的患者因发生气胸、纵 隔气肿而死亡。7例并发ARDS死亡。4例并发急性肾功能衰竭经血液灌流及血液 透析后好转出院。6例并发不同程度的低氧血症、肝功能损害、肾功能损害、心 肌损害，其中4例经治疗后好转出院，2例放弃治疗出院结论百草枯是毒性极 强的除草剂，服食后可造成多器官损伤和衰竭，对人体损害极大，死亡率高达50%～70%以上［１］。目前对百草枯尚无特效解毒药物治疗。治疗应尽早彻底 清除毒物、口服漂白土吸附剂，甘露醇导泻，有条件尽早血液灌流、血液透析， 同时大剂量联合应用糖皮质激素、血必净等治疗，并注意保护重要器官的功能。【关键词】百草枯中毒救治 ［中图分类号］R914.5 ［文献标识码］A ［文章编号］1810－5734(2009)03-0025-02 百草枯（Paraquat）又名对草快，一扫光，其20%的溶液又名克芜踪，化学 名1,1'-二甲基-4,4'-联吡啶阳离子盐，是目前使用最广泛的除草剂之一，其毒性极强，目前尚无特效解毒剂，而在广大农村市场上又极易买到，故造成越来越多的 人利用它作为自杀的工具，使百草枯中毒日益增多。我院自2006～2008年共收 治百草枯中毒患者23例，现报告如下。 1 资料与方法 1.1 临床资料： 男性10例，女性13例，年龄13-50岁，平均22岁，23例均为自服百草枯。其中5例仅口含一口（量<5ml)未吞下，数秒钟至数分钟后吐出，口服者8例 <15ml,9例30-50ml，1例180ml，住院天数1-20天，平均7天。行血液灌流加血 液透析者时间1-7天。 1.2 临床表现： 5例口含者之中1例仅口腔粘膜变白，无溃烂；1例口腔粘膜溃烂严重，产 生大量白膜。口服中毒者都有恶心、呕吐等症状，口腔溃疡、舌溃疡5例，解黑 便4例，黄疸7例，胸闷、胸痛、呼吸困难13例，神态不清3例，休克4例， 少尿、无尿4例，气胸、纵隔气肿1例，ARDS7例，ARF4例，MODS6例，MOF2例。 1.3 实验室及其他辅助检查： 肝功能损害17例，于中毒后1-3天出现，表现为血清谷丙转氨酶升高 （ALT78～856u/L，平均389u/L），合并胆红素升高7例，总胆红素升高 （TBIL124.1～412.3u/L，平均210.2u/L），直接胆红素升高（52.1～210.4u/L，平 均132.5u/L)，间接胆红素升高（69.7～201.6u/L，平均120.4u/L)，为肝细胞性黄疸；肾功能损害16例，于中毒后1-2天出现，表现为尿中蛋白+～+++，红细胞+～+++，尿素氮升高（BUN11.4～45.6mmol/L，平均25.1mmol/L)，血肌酐升高（Scr218.5～865.3μmol/L，平均432.2μmol/L)；心肌损害14例，于中毒后2-4天 出现，表现为心肌酶谱升高（CK，LDH，CK-MB，肌红蛋白均有1-3倍于正常值的 升高）；血常规中白细胞也有明显升高12.5-23.4G/L，中性粒细胞0.81-0.96；低 氧血症18例，其中Ⅰ型呼吸衰竭11例（血气分析中血氧分压〈60mmHg）；14 例心电图表现为窦性心动过速（HR100-140次/min），ST段压低，T波低平；10

正宗卤菜制作工艺配方图文稿

正宗卤菜制作工艺配方集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同，但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌，然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头，因此，有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜，可是卤出的卤味品都是色泽单一的黑红色，根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因，行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故此，本期介绍红、黄、白卤的制作方法。 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。 红卤汁: 原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈?20?克，花椒?20克，茴香?15?克，香叶20?克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤?12千克。 制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

黄卤汁: 原料：黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。 制法：①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。 白卤汁: 原料：八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮?50克，香叶?50克，白芷25?克，香葱?150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。 制法：①香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。 ②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。此配方适宜于卤制?10~12千克的生鲜原料（家庭可按比例减少调味料的数量）。 卤汁配制三秘诀一、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味

2018年卤制品之绝味食品VS周黑鸭经营模式研究报告

2018年卤制品之绝味食品VS周黑鸭经营模式研究报告

目录 前言 (1) 1、卤制品行业情况：品牌化带动集中度提升 (1) 1.1、卤制品行业集中度偏低，龙头市占率偏低，未来仍存整合空间 (1) 1.2、卤制品2015-2020年复合增速达20%，是休闲食品行业增速最快的子行业 (2) 1.3、品牌化将是未来的大趋势 (3) 2、绝味和周黑鸭经营情况比对 (5) 2.1、收入增长驱动因素不同 (5) 2.2、产品结构：绝味以鲜货为主，周黑鸭以MAP产品为主 (9) 2.3、销售费用&管理费用：周黑鸭销售费用远高于绝味食品 (10) 2.4、利润率表现 (12) 3、深层原因：加盟/直营两种模式 (14) 3.1、两种定位决定两种模式 (14) 3.2、两种模式对企业的影响分析 (18) 3.3、延伸思考：两种模式的核心不同 (23) 4、一些其他细节对比：门店大小、坪效 (24)

图表目录 图表1：国内卤制品行业份额（2015） (2) 图表2：国内卤制品行业规模及增速（2010-2020E） (2) 图表3：休闲食品各细分行业市场规模（2010-2020E） (3) 图表4：卤制品的主要经营模式 (4) 图表5：主要卤制品品牌 (4) 图表6：绝味食品：收入和净利润变化（2012-2018H1） (5) 图表7：绝味食品：收入与门店数量同步增长 (6) 图表8：绝味食品：收入增长主要由销量驱动 (6) 图表9：周黑鸭：收入和净利润变化（2012-2018H1） (8) 图表10：周黑鸭：收入与门店数量同步增长 (8) 图表11：周黑鸭：收入增长由量价共同驱动，价增更显著 (8) 图表12：绝味食品产品结构 (9) 图表13：周黑鸭产品结构 (10) 图表14：绝味食品：销售费用率、管理费用率 (11) 图表15：周黑鸭：销售费用率、管理费用率 (11) 图表16：绝味食品：毛利率、净利润率 (12) 图表17：周黑鸭：毛利率、净利润率 (13) 图表18：最新门店数量（2018H1） (15) 图表19：大众点评商铺统计（2018.9）：产品可获得性 (15) 图表20：绝味食品门店展示 (15) 图表21：绝味食品社区门店展示 (16) 图表22：周黑鸭机场门店展示 (17) 图表23：周黑鸭社区门店展示 (17) 图表24：自营（零售）和加盟（批发）模式的对比图（示例） (19) 图表25：毛利率对比：绝味VS周黑鸭 (19) 图表26：期末门店存量对比（2013-2018H1）：绝味门店远超周黑鸭 (20) 图表27：每年新增门店数量对比：（2013-2018H1）：绝味开店速度超过周黑鸭 (20) 图表28：吨成本变化和对比（2013-2018H1） (21) 图表29：吨成本、吨价变化对毛利率（2013-2018H1） (22) 图表30：门店面积和坪效对比 (24)

乌头碱中毒的抢救及护理

乌头碱中毒的抢救及护理 发表时间：2012-10-24T13:30:14.983Z 来源：《医药前沿》2012年第18期供稿作者：向兴敏赵雅玲[导读] 心律失常是乌头碱中毒致死的主要原因，故应尽快在心电图监护下用药物纠正其心率失常，这是抢救之关键。向兴敏赵雅玲（都匀市人民医院贵州都匀 558000） 【摘要】心律失常是乌头碱中毒致死的主要原因，故应尽快在心电图监护下用药物纠正其心率失常，这是抢救之关键。必须按危重病人护理。要仔细检查心律，作心电图检查，特别在山区或中草药多的地方应以预防为主做好宣教工作。应普及乌头碱中毒的抢救知识。【关键词】乌头碱中毒抢救护理 我院从2001年-2005年，曾用中西医结合方法抢救乌头碱中毒18例。其中一支蒿中毒9例，乌头中毒5例，天雄中毒3例，附子中毒1例。经抢救17例治愈，1例死亡。现将抢救及护理体会报告如下： 1 乌头碱中毒的抢救 乌头类中草药常见的有：乌头、附子、天雄、川乌、一支蒿等。这类中草药均含有很毒的生物碱。其主要成分有：乌头碱、中乌头碱、乌头次碱、异乌头碱、乌头原碱等，以乌头碱中毒性最强。乌头碱的毒理作用，在精神系统方面，主要兴奋迷走神经及副交感神经，对其它中枢神经和末梢神经亦有兴奋后麻痹的作用，由于迷走神经兴奋，窦房结被抑制，引起异位节律，使心率紊乱。另一方面，血虚运动中枢被抑制，而使血压下降。乌头碱又可直接作用于心肌，使心肌应激性增加，引起各种心律失常，最终可导致室颤与心脏停博致死。临床表现：一般在服药后30分钟～1小时左右出现中毒症状，也有4～6小时内发生的（与剂量大小有关）。最早出现口唇、舌、四肢或全身麻木感、头晕眼花、烦躁不安、恶心呕吐、言语不清、甚至突然抽搐、昏迷、大小便失禁而发生阿一斯综合症。化验检查：血中白细胞及粒细胞增多。心电图主要表现：有窦性心动过缓、停博、室房传导阻滞、室性早搏、室性心动过过速及混乱性心室律。 乌头碱在消化道吸收迅速，故在服药早期可催吐，并立即选用1：500高锰酸钾溶液或2%食盐溶液、浓茶等反复洗胃，洗净后可用33%硫酸镁20～30ml导泻。但催吐、导泻、洗胃等必须有无惊厥、无呼吸困难及严重的心率失常情况下进行。对已有严重呕吐、腹泻者不必再催吐和洗胃。 心律失常是乌头碱中毒致死的主要原因，故应尽快在心电图监护下用药物纠正其心率失常，这是抢救之关键。心电图检查呈窦性心动过缓及停博，房室传导阻滞等。可首选阿托品1mg静注或肌注，无效可在15～30分钟后再加注0.5～1mg或视具体情况适当加大剂量以缩短间隔时间，另外可选用异丙肾上腺素0.5～2mg加入10%葡萄糖500ml内静点，根据心率情况，随时调整滴速。心电图表现为室早，尤其是频发性、多源性室早、ROAT型室早、快速性短型室速等，这是发生室颤的前兆，是危险的心律失常，若不及时纠正，可诱发室颤致死。应首选利多卡因100～200mg加25%葡萄糖20～30ml，在心电图监护下静推，立即接已准备好的利多卡因500mg加入10%葡萄糖500ml，以每分钟1一4ml速度静点，维持24小时。对于频发多源性室早、RONT型室早、快速型室性阵速混乱性心室律者，利多卡因首剂量静注要大，应以200mg为宜。我院一例死亡病例，就是因为首剂静推量不足及用药不及时，而致使抢救无效死亡。 中药治疗：据本草记载：犀角、川连、黑豆、绿豆、生姜、甘草、银花等药物均可解乌头毒。我院是用甘草、绿豆汤配合治疗，简便易行，凡能服药者均可加服。18例中，已有17例加服甘草、绿豆汤，疗效满意。 对症处理：若有呼吸困难者，给予吸氧及适当使用呼吸中枢兴奋剂。 2 护理体会 2.1 必须按危重病人护理。要仔细检查心律，作心电图检查等。 2.2 严禁搬动病人，保持安静，绝对卧床休息，如有心律失常者，应立即采取抢救措施，就地进行，待心律失常恢复正常后，方可转入病房。 2.3 静推利多卡因要注意：一定要在心电图监护下才能进行静推，因为静推的速度、剂量有心电图的结果而定。同时还必须有医生在场指导共同抢救。利多卡因静推完毕，马上接10%葡萄糖500ml，加利多卡应500mg，以每分钟30滴左右的速度维持24小时。开始静滴时，应10～15分钟测量一次心率，每次要求数一分钟，以后根据病情而决定测量的具体时间，做到严密观察病情，及时做好详细记录。 2.4 心电临护时，30分钟记录一次血压，为保持病人绝对休息，可剪开衣袖测量血压。一般病人均有血压偏低，通过纠正其心律失常及补液，血压能逐渐恢复正常，不必用升压药物。否者易使心律失常复发，我院曾有过这方面的经验教训。 2.5 在山区或中草药多的地方，各医院急诊室应常备甘草绿豆，以应急抢救的需要，不至因临时找药而耽误抢救时间。 2.6 以预防为主做好宣教工作。应普及乌头碱中毒的抢救知识。