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公共营养师考试-基础知识判断题

公共营养师资格考试基础知识判断题(一)

公共营养师频道更新:2009-10-1 编辑:风火

判断题(ú为对，(′)为错)

1. 蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。(ú)

2. 葡萄糖是人体空腹时唯一游离存在的六碳糖。(ú)

3. 不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。(′)

4. 植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。(′)

5. 维生素缺乏是一个渐进的过程。(ú)

6. 维生素A对酸、碱、热稳定。(ú)

7. 除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。(′)

8. 除了膳食纤维外，奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。(ú)

9. 泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。(ú)

10. 泡菜是成酸性食品。(′)

11. 高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。(ú)

12. 膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。(′)

13. 糖尿病患者不能吃甜食。(′)

14. 体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。(ú)

15. 食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。(ú)

16. 以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。(ú)

17. 快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯(PS)。(ú)

18. 所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。(′ )

19. 碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。(′ )

20. 食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。(′)

21. 凡是消化道正常的患者均可食用普通饮食。(′)

22. 流质就是常温下呈流体的食物。(′)

23. 无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。(′)

24. 限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。(ú)

25. 中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过40克/日。(ú)

26. 无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。(′)

27. 不能认为天然色素就一定是纯净无害的。(ú)

28. 因为蔬菜类食品热能低、含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。(′)

29. 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。(ú)

30. AFT耐热，一般的烹调加工很难将其破坏。(ú)

31. 对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查。(′)

32. 引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。(ú)

33. 河豚毒素主要存在于肝脏和卵巢，只要小心去除其内脏和卵巢，就可食用。(′)

34. 四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。(ú)

35. 所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。(ú)

36. N-亚硝基化合物，除致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用。(ú)

37. 烹调蔬菜时，加醋可减少维生素B、C的损失。(ú)

38. 蛋白质是人体最主要的供能物质。(′ )

39. 非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。(′ )

40. 维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。×

41. 婴儿配方奶可完全取代母乳。(′ )

42. 疾病营养学的研究对象只是病人。(×)

43. 泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。 (×)

44. 某些和心脏血管疾病有关的因素，例如：高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏

运动可以自我改善、控制。(ú )

45. 中风经常是高血压第一个症状，心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。(ú )

46. 血压值等于或大于140/90毫米汞柱，则被认为是高血压。(ú )

47. 控制高血压最好的方式是：控制体重、运动、减少盐的摄取、限制饮酒和定时服用医

师所指定的降血压药物。( ú )

48. 最有效降低血胆固醇量的治疗方式，是尽量减少摄取含胆固醇的食物。 (×)

49. 减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。( ú )

50. 减少饮食中钠盐的摄取，并不一定会将血压降到正常值。( ú )

51. 少吃一两餐，是减少热量摄取的最好方式。 (×)

52. 若想减轻体重，不妨多摄取含淀粉和纤维多的食物。( ú )

53. 植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。( ú )

54. 糖尿病饮食要恒定，是否是就是每天吃相同的事物 (×)

55. 在计算糖尿病病人的热量供给时只考虑碳水化合物的供给就行了。( ú )

56. 在考虑糖尿病饮食食谱时，是否只考虑食物的多样化。(×)

57. 食物交换份中任何食物都可互换。(×)

58. 因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、防止肿瘤的作用，就每天可以多吃点，并且越多越好。(×)

59. 患了糖尿病不管轻重都必须严格控制饮食。( ú )

60. 大豆蛋白有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用。所以安排冠心病食谱可每天有一餐豆类或其制品。( ú )

61. 高血压病人的饮食，应是低盐、低热能、低脂肪(高P/S值)、低胆固醇、丰富的维生素，不饮酒和吸烟，不喝浓烈的饮料等等。( ú )

62. 老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。 (×)

63. 母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA(二十二碳六烯酸)。 ( ú )

64. 新生儿可以用未加稀释的鲜牛奶喂养。 (×)

65. 老年人的能量需要和年轻时是一样的。 (×)

66. 女孩子第二性征发育与脂肪有一定关系。 ( ú )

67. 血中的葡萄糖是大脑唯一能利用的能源。 ( ú )

68. 考试前大脑对氧气的需要量增加。 ( ú )

69. 长时间学习后会感觉头昏脑胀，是由于脑血管极度扩张的原因。 ( ú )

70. 奶是属于成酸性食物。 (×)

71. 蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高(√)

72. 葡萄糖是人类空腹时唯一游离存在的六碳糖(√)

73. 不溶性膳食纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性膳食纤维。(×)

74. 植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低，(×)

75. 维生素缺乏是一个渐进的过程。(√)

76. 维生素A对酸、碱、热稳定。(√)

77. 除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。(×)

78. 奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全.组成比列适宜，容易消化吸收的营养(√)

79. 泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。(√)

80. 泡菜是成酸性食品。(×)

81. 高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。(√)膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。(×)

83. 糖尿病患者不能吃甜食。(×)

84. 体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。(√)

85. 食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。(√)

86. 以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。(√)

87. 快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯(PS).(√)

88. 所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。(×)

89. 碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。(×)

90. 食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。(×)

91. 上臂围是一般量取上臂最丰满部位的臂围长。(×)

92. 中国居民平衡膳食宝塔是基于中国居民目前膳食的平均数而确定的。(×)

93. 对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查。(× )

94. 维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。( ×)

95. 从安全剂量考虑，老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。( ×)

96. 无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。(×)

97. 甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂(√ )

98. 巴氏消毒法目前只有低温长时间、高温短时间两种消毒法( √ )

99. 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。(√)

100. 所有动物性食品都含有嘌呤(×)

101. 酸奶是呈酸性食物(×)

102. 无渣饮食就是只要求膳食中完全没有膳食纤维。(×)

103. 不能认为天然色素就一定是纯净无害的。(√)

104. 因为水果含糖较多，所以糖尿病人不能吃水果。(×)

105. 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。(√)

106. 钙是人体内含量最高的一种无机元素。(√)

107. 适宜摄入量相当于传统使用的RDA。( ×)

108. 骨质疏松主要表现是骨吸收增加。( ×)

109. 大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等许多癌症的发病率呈相反关系。(×) 110. 因为蔬菜类食品热能低、膳食纤维多，因此糖尿病饮食应以素食为主。(× ) 111. 蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高(O)

112. 葡萄糖是人类空腹时唯一游离存在的六碳糖(O)

113. 不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。(X)

114. 植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低，(X)

115. 维生素缺乏是一个渐进的过程。(O)

116. 维生素A对酸.. 碱..热稳定。(O)

117. 除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。(X)

118. 奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全.组成比列适宜，容易消化吸收的营养。

(0)

119. 泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。(O)

120. 泡菜是成酸性食品。(X)

121. 高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。(O)

122. 膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。(X)

123. 糖尿病患者不能吃甜食。(X)

124. 体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。(O)

125. 食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。(O)

126. 以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。(O)

127. 快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯(PS).(O)

128. 所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。(X)

129. 碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。(X)

130. 食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。(X)

131. 凡是消化道正常的患者均可食用普通饮食。(X)

132. 流质就是常温下呈流体的食物。(X)

133. 无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。(X)

134. 限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。(O)

135. 中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过40克/日。(O)

136. 无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。(X)

137. 不能认为天然色素就一定是纯净无害的。(O)

138. 因为蔬菜类食品热能低，含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。(X) 139. 食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。(O)

140. 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。(O)

141. AFT耐热，一般的烹调加工很难将其破坏。(O)

142. 对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查。(X)

143. 引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。(O)

144. 河豚毒素主要存在于肝脏和卵巢，只要小心去除其内脏和卵巢，就可食用。(X) 145. 四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。(O)

146. 所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。(O)

147. N-亚硝基化合物，除致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用。(O)

148. 泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。(O)

149. 烹调蔬菜时，加醋可减少维生素B、C的损失。(O)

150. 除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。(X)

151. 所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。(X)

152. 碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。(X)

153. 蛋白质是人体最主要的供能物质。(X)

154. 非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。(X)

155. 维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。(X)

156. 婴儿配方奶可完全取代母乳。(X)

157. 疾病营养学的研究对象只是病人。(X)

158. 泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。(X)

159. 中医学的基本特点包括：人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。(×) 160. 一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳”的范畴。(∨) 162. 人体的气可根据其不同的来源和功能分为元气、精气、宗气、营气、四类。(×) 163. 所谓“发物”是指：可动风生痰，助邪发毒，容易诱发旧病，加重新病之品。(∨) 164. 饮食调补学主要包括食养、食疗、食忌、食节四方面的内容。(∨)

165. 中医学的基本特点包括：人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。(×) 166. 中医学的基本特点包括：整体观念和辨证论治两方面。(∨)

167. 整体观念包括人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。(∨)

168. 阴阳，是一对哲学范畴，是对自然界中一切事物和现象的概括。(×)

169. 阴阳的相互关系包括：阴阳的对立制约、阴阳的互根互用、阴阳的消长平衡、170. 阴阳的相互转化四方面内容。 (∨)

171. 一般而言：凡寒凉的、沉静的、下降的、外在的、物质的，均属“阴”的范畴。(×) 172. 一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳”的范畴。(∨) 173. 脏腑古称藏象”，包括五脏、六腑和奇恒之腑三部分内容。 (×)

174. 心的生理功能是：主血脉、主神志、其华在面，开窍于舌。(∨)

175. 心开窍于舌，肺开窍于鼻，脾开窍于口，肝开窍于目，肾开窍于耳。(∨)

176. 肺主气，肾主纳气，心主血脉，脾主藏血，肝主统血。(×)

177. 心其华在面，肺其华在鼻，脾其华在唇，肝其华在筋，肾其华在发。(×)

178. 肺脾肾三脏在水液代谢方面的功能肺分别是：肺主运化水湿、脾主通调水道，肾主水液代谢。三脏之中，肾的作用最关键。(×)

179. 食物的四性，是指食物具有寒、热、温、凉四种不同的性质。(×)

180. 奇恒之腑在功能上似腑，在形态结构上似脏，与一般脏腑不同，故名奇恒之腑。 (×) 181. 心主血脉，是指心有推动血液在脉管中运行而不溢出脉外的作用。(×)

182. 五脏共同的生理特点是化生和贮藏精气，故称“藏而不泻”。(∨)

183. 六腑的生理特点是受盛和传化水谷，故称“泻而不藏”。(∨)

184. 脾主运化水谷精微，是指脾对饮食物消化吸收，并将营养物质转输到周身作用。(∨)

185. 心主神志，是指心有调节人情志活动的作用。心主神志的功能正常，人便精神愉快，否则便抑郁寡欢。 (×)

186. 肾藏精，是指肾有将禀受父母之精藏于肾，并主人生殖的功能。故说“肾为先天之本”。 (×)

187. 胆有生成、贮藏和排泄胆汁，以助脾胃消化的功能。 (×)

188. 津液是体内正常水液的总称，既包括各脏腑组织器官内的体液又包括机体各种分泌物。 (×)

189. 人体的气可根据其不同的来源和功能分为元气、精气、宗气、营气、四类。(×) 190. 卫气，是具有卫外功能的气，属阳，源于水谷，行于体表，具有营养肌肉和皮毛的作用。 (×)

191. 营气，是体内具有营养作用的气，属阴，源于水谷和肾中精气，与血液同行脉中，周流全身。 (×)

192. 宗气，是积于胸中的气，由自然界的清气和脾胃化生的水谷之气相和而成，具有推动呼吸和血液循环的作用。 (∨)

193. 血的运行是靠多个脏器的共同作用完成的，主要有心气的推动;肺气的辅布;肝气的调节和脾气的统摄。 (∨)

194. 在中医学中：气，指脏腑功能，属阳。如心气、脾气等;而血，是营养物质，属阴。(×)

195. 脾统血，是指脾有统摄血液在脉管中运行，而不使其溢出脉外的作用。(∨)

196. 血液和津液均来源于脾运化的水谷精微，并可相互化生和补充。故说：津血同源互生，虚则同虚，盛则同盛。 (∨)

197. 所谓“发物”是指：可动风生痰，助邪发毒，容易诱发旧病，加重新病之品。(∨)

198. 所谓“发物”是指：补益作用较强的食品，食后可使部分人出现虚不受补现象，如常见口疮、头晕或血压升高等现象。 (×)

199. 能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相畏、相杀两种。(∨)

200. 能增强食物功效的配伍关系有相须、相使两种。 (∨)

201. 能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相恶、相反两种。(×)

202. 食物的配伍使用包括相使、相须、相畏、相杀、相恶、相反六方面。(∨)

203. 食物的配伍使用包括相使、相合、相杀、相助、相反六方面。(×)

204. 中医所谓“用寒远寒、用热远热”，即使在炎热的夏季，也不要过分贪凉饮冷，以免伤耗体内阳气;即使寒冷的冬季，也不要过食温热食品，以免伤耗体内阴精。 (×) 205. 中医所谓“用寒远寒、用热远热”，其意思是：在寒冷的冬季，不要食用性质寒凉的食品;在炎热的夏季，不要食用性质温热的食品。 (∨)

206. 水果因含大量水分，故性质均属阴寒之性。 (×)

207. 甘味食品多含有糖类和氨基酸，具有较好的补益及抗衰老作用，故多量食用有益健康。 (×)

208. 寒凉食物多具有清热、泻火及养阴作用，但阳热体质的人不宜多食。(×)

209. 性质温热的食品具有：温中散寒、补阳益气的作用。 (∨)

210. 奇恒之腑包括脑、骨、髓、脉、三焦、女子胞六个脏器。( ×)

211. 脾气主升，是指脾有将其吸收的水谷精微物质上输于心肺，以营养全身的功能。(×)

212. 五行，是指自然界中木、火、土、金、水五类基本物质。(×)

213. 脏腑之间的表里关系，其具体内容是，心与大肠相表里，肺与小肠相表里，脾与胃相表里，肝与胆相表里，肾与膀胱相表里。(×)

214. 饮食调补学主要包括食养、食疗、食忌、食节四方面的内容。(∨)

公共营养师基础知识知识点整理

一、公共营养师职业道德 1.道德是内在的、非强制性的特殊行为规范。 2.职业道德的特点：行业性，连续性，实用性及规范性，社会性和时代性。 3.社会主义职业道德的基本规范：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。 4.社会主义职业道德确立了以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求，以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要规范和内容，以社会主义荣辱观为基本行为准则。 5.公共营养师职业守则：（1）遵纪守法，诚实守信，团结协作；（2）忠于职守，爱岗敬业，钻研业务；（3）认真负责，服务于民，平等待人；（4）科学求实，精益求精，开拓创新。注：职业守则没有对职业目标进行要求 6.职业的本质是承担特定的社会责任；职业的目的是获取报酬。二、医学基础 1.细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。 2.人体四大基本组织：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。 3.人体九大系统：运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌、感觉器官。 4.两次生长发育高峰：婴儿期和青春期。 5.孕期生理性贫血：是指孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，导致血红蛋白浓度、红细胞比容和红细胞计数均下降，形成血液的相对稀释的现象。孕早期和孕末期≤110g/L，孕中期≤105g/L。 6.孕期体重增加孕前体重超过标准体重120%，孕期体重增加7~8kg为宜；孕前体重正常，不计划哺乳，孕期增重10kg为宜；孕前体重正常，计划哺乳，孕期增重12kg为宜；青春期怀孕或体重低于标准体重10%，孕期增重14~15kg；双胎妊娠女性，孕期体重增加目标18kg。 7.初乳是指分娩后5天内分泌的乳汁，含有多种抗体。哺乳前6个月平均每天泌乳量为750ml。 8.前半岁体重kg=出生体重＋月龄×0.6 后半岁体重kg=出生体重＋3.6＋（月龄-6）×0.5 2岁后体重kg=年龄×2＋8 （出生体重约为3.2kg） 9.新生儿身长50cm 1岁时75cm 2岁后身长cm=年龄×7＋75 10.20颗乳牙出齐不应迟于2.5岁。6岁左右开始萌出恒牙。 11.孕妇的生理特点：（1）内分泌改变雌孕激素、甲状腺素、胰岛素。（2）消化功能改变胃排空延迟、早孕反应、营养素吸收量增加。（3）血液容积及血液成分改变孕期生理性贫血。（4）肾功能改变有效肾血浆流量及肾小球率过滤增加，妊娠尿糖。（5）孕期体重增加。 12.老年人的生理特点：⑴代谢功能降低合成代谢降低，分解代谢增高，老年人的基础代谢降低15%~20%。⑵消化系统功能减退⑶体成分改变瘦体组织减少而脂肪组织增加，A肌肉萎缩。B.身体水分减少。C.骨矿物质减少，骨质疏松。⑷器官功能改变 A.肝肾功能降低B.胰腺分泌功能下降。C.免疫功能下降。D.心血管疾病发生率升高。

法学基础知识#电大形考答案

形考二_0001 试卷总分：100 测试时间：90 多项选择题判断题一、多项选择题（共10 道试题，共60 分。） 1. 法治的体制性要求有（） A. 立宪主义 B. 依法行政 C. 司法独立 D. 司法中立 2. 我国现行宪法的结构体系包括（） A. 序言 B. 正文 C. 宪法修正案 D. 宪法性法律和宪法惯例 3. 以下哪些既是公民的权利，也是公民的义务？（） A. 纳税 B. 劳动 C. 受教育 D. 选举 4. 司法权的纯化指的是司法权的（） A. 中立性 B. 被动性 C. 主动性 D. 强制性 5. 宪法又称为（） A. 母法

B. 根本法 C. 基本法 D. 最高法 6. 我国现行宪法的正文主要包括（） A. 总纲 B. 公民的基本权利和义务 C. 国家机构 D. 国旗、国徽、首都 7. 公民的诉愿权是对一类宪法权利的统称，包括（） A. 批评权 B. 建议权 C. 申诉权 D. 控告权 8. 法律的实质合理性体现为法律（） A. 保障人权 B. 维护社会公正 C. 协调价值冲突 D. 不溯及既往 9. 以下属于宪法性法律的有（） A. 特别行政区基本法 B. 组织法 C. 选举法 D. 国旗法 10. 公民的个人自由包括（）人身自由

B. 思想自由 C. 住宅不受侵犯 D. 通信自由和通信秘密二、判断题（共10 道试题，共40 分。） 1. 宪法的法律效力具有最高性。（） A. 错误 B. 正确 2. 我国宪法规定，公民享有言论、出版、集会、结社、游行、示威、罢工的自由。（） A. 错误 B. 正确 3. 作为一种社会制度，法制并不必然地排斥人治，所以，有法制未必就有法治。（） A. 错误 B. 正确 4. 宪法最主要、最核心的价值就在于规和配置国家权力。（） A. 错误 B. 正确 5. 宪法修正案不是宪法典的组成部分，但属于广义上的宪法。（） A. 错误 B. 正确形考三_0001 试卷总分：100 测试时间：90 多项选择题判断题一、多项选择题（共22 道试题，共66 分。） 1. 以下哪些案件不属于行政诉讼的受案围？（） A. 国防、外交等国家行为

三级营养师考试基础知识

体内含量>0.01%体重，每日膳食需要量都在100mg以上，有六种：钙、镁、钾、钠、磷、氯。 1.钙：缺乏：儿童易患“佝偻病”，成人易患骨质疏松症过量：增加肾结石的危险，奶碱综合征（高血钙症、碱中毒和肾功能障碍），抑制铁吸收、降低锌生物利用率、导致镁缺乏 2.镁：缺乏：神经肌肉兴奋性亢进；房室早搏、房颤及室速与室颤，血压身高；胰岛素抵抗和骨质疏松过量：腹泻是评价镁毒性的敏感指标 3.磷：缺乏：早产儿佝偻病样骨骼异常 4.钾：主要存在于细胞内缺乏：肌肉无力、瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症及肾功能障碍 5.钠：主要存在于细胞外高血压患者应食用高钾低钠盐 6.氯在一般情况下，膳食中的氯总比钠多，但氯化物从食物中的摄入和从身体内的流失大多与钠平衡，因此，除婴儿外所有年龄的氯需要量基本上与钠相同。主要食物来源 1.钙奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高。豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如虾皮、海带、发菜、芝麻酱等含钙量特别高。

2.镁主要分布于细胞内，细胞外液的镁不超过1% 绿叶蔬菜、糙粮、坚果富含镁。精制食品的镁含量一般是很低的。 3.磷瘦肉、蛋、鱼、干酪、蛤蜊、动物的肝和肾中磷的含量都很高。 4.钾主要存在于细胞内，约占总量的98%，其他存在于细胞外。蔬菜和水果是钾最好的食物来源【非绿色蔬菜含钾更高】 5.钠体内钠主要在细胞外液，细胞内液含量较低。人体钠来源主要为食盐，以及食物加工品，如酱油、盐渍或腌制肉或烟熏食品、酱咸菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品等。 6.氯膳食中氯几乎完全来源于氯化钠，仅少量来自氯化钾。因此食盐及其加工食品酱油、盐渍、腌制或烟熏食品，酱咸菜以及咸味食品等都富含氯化物。

公共营养师模拟考试基础知识试题

公共营养师模拟考试基础知识试题一、判断题（20X 1' =20'） 1 ．生豆浆煮沸后即可离火。（） 2．炒胡萝卜时可以放醋。（） 3．酱油不可以生食。（） 4．生食胡萝卜比烹调后更有利于人体吸收营养物质。（） 5．鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。 6．鲜鱼宰杀后立即烹调，口味最好。（） 7．不新鲜的鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼会产生大量组胺毒素，烹调时如果加入少许雪里蕻或红果（比例 20:1），采用清蒸或红烧的方法可使组胺降低65%。如果烹调中加入少量醋也可以降低毒性。（） 8．冷水煮肉，热水熬汤的方法是正确的。（） 9．海带要反复冲洗，否则会有大量杂质，影响烹调效果。（ 10．虾类忌与富含维生素 C 的原料同烹。（） 11 ．海鲜可以与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同食。（） 12．为提高菜肴的出菜速度，可以提前将肉类制品烹调成半成品, 上菜时再加热成熟。（）13．禁止用镀锌的容器盛装、煮制、加工果酱、蜂蜜、食醋、山楂等酸性食品。（）14．蔬菜汆水时，在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失，而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮，而加入碱的效果则恰恰相反。（） 15．萝卜、人参都有一定的滋补功效，可以一起烹调。（） 16．烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉和碱性原料如水果、牛奶、栗子时不能放味精。（ 17．在烹饪过程中，料酒可以用白酒代替。（） 18．炖鸡汤时不能早放盐。（） 19．中国营养学会于 1990 年制定了我国第一个膳食指南，共有 8 条内容。（ 20．荞麦营养丰富，其含脂肪比一般谷类高，可达7%。（）二、单项选择题（40 X 1' =40'） 21．公共营养师的工作内容经常涉及膳食营养调查和评价，以及对居民或团体食品（ A .食品消费行为的指导 B .食品卫生的指导 C.营养标签的指导 D .综合营养指导 22．职业道德是（） A .一种理想 B .工作的类型 C. 一项具体的工作 D .行为规范的总和 23.成人块骨共有（） A. 201 块 B. 204 块 C. 206 块 D. 208 块 24.含有多种抗体，能与抗原相结合，从而杀灭致病微生物的是（ A ?血浆蛋白 B ?白蛋白C ?球蛋白D ?纤维蛋白原 25.营养学是属于什么范畴（） A ?社会科学 B ?教育学 C ?自然科学 D ?医学 26.膳食营养素参考摄入量是一组每日平均膳食营养摄入量的参考值，简写（ A. RNI B. DRIs C. RDAs D. EAR

公共营养师基础知识重点总结笔记

公共营养师基础知识复习资料第一章第一节职业道德的基本知识 1职业道德的基本内涵：职业道德是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。 2职业道德特点是：1 行业性 2 连续性 3 实用性和规范性 4 社会性和时代性社会主义职业道德的基本规范：1爱岗敬业2诚实守信 3办事公道4服务群众5奉献社会3公共营养师要具备：1 良好的职业道德2 专业的理论知识体系3 良好的知识传播和宣教能力第二节公共营养师职业守则 1公共营养师是运用营养师的知识和技能进行营养和膳食指导的科学工作者 2公共营养师职业守则： a遵纪守法诚实守信团结协作 b忠于职守爱岗敬业钻研业务 c认真负责服务于民平等待人 d科学求实精益求精开拓创新第二章医学基础第一节人体解剖生理学 1 细胞是构成人体的基本单位，细胞组合成组织，组织又组合成系统，并构成器官。多种组织器官构建成复杂的人体。 2 细胞由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。（红细胞除外，循环血中红细胞没有细胞核） 3人体共有四大基本组织即上皮组织、肌肉组织、神经组织和结缔组织。 4 人体共有九大系统分别为运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官系统。 5 消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管分为上消化管和下消化管。口腔→咽→食管→胃→小肠(十二指肠→：上消化道空肠→回肠)→大肠(盲肠→结肠→直肠) ：下消化道

消化腺由唾液腺、肝、胰、消化壁内的小腺体（胃腺、肠腺等），消化腺分泌物对食物的消化属于化学性消化。肝脏是人体内最大的腺体。第二节食物消化吸收 1消化：指食物在物理或化学因素作用下，由大分子逐渐分解为小分子的过程；吸收：指消化后的小分子被胃肠道吸收到体内为机体利用的过程。 2口腔内消化人口腔内有三对大的唾液腺：腮腺、舌下腺和颌下腺。分泌的唾液由以下作用：a 湿润和溶解食物，以引起味觉；b清洁和保护口腔，溶菌酶可杀灭进入口腔额微生物；c唾液中的蛋白质使食物合成食团，便于吞咽。d 唾液淀粉酶对淀粉进行简单的分解。口腔内的消化主要是机械性消化和简单的化学性消化。 3 胃内消化胃内的消化主要是胃液的化学性消化和胃壁肌肉的机械性消化。胃壁细胞在分泌盐酸的同时，还能产生“内因子”，参与维生素B12的吸收。当机体缺乏内因子，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。胃在正常情况下仅吸收少量的水分和酒精。 4 小肠内的消化吸收小肠是消化管中最长的部分，也是营养物质吸收的主要场所。小肠细胞膜的吸收作用主要依靠被动转运和主动转运两种形式。其中，脂类、葡萄糖和小分子的离子主要是通过被动转运的形式被吸收，氨基酸的吸收多为主动转运。 5 大肠的消化吸收功能大肠主要吸收水分和盐类。在大肠细菌的作用下，大肠内容物可合成人体必需的某些维生素，如硫胺素、核黄素及叶酸等B族维生素和维生素K。第三节不同人群的生理特点 1孕妇的生理特点 1.1孕期内分泌的改变 a 母体卵巢及胎盘激素分泌增加，刺激母体脂肪分解，提高母体血游离脂肪酸和甘油的浓度，促使更多的葡萄糖转运至胎儿。此外，雌二醇调节碳水化合物和脂类代谢，增加母体骨骼更新率； b孕期甲状腺素及其他激素水平的改变孕期血液甲状腺素T3、T4水平升高，体内合成

法学基础知识#电大形考答案

形考二_0001 试卷总分：100 测试时间：90 多项选择题判断题 LU—、多项选择题（共io道试题，共60 分。） 1. 法治的体制性要求有（) / A. 立宪主义 “ B. 依法行政 =f C.司法独立」D.司法中立 2.我国现行宪法的结构体系包括（）“ A.序言 ‘ B.正文 “ C.宪法修正案 ‘ D.宪法性法律和宪法惯例 3.以下哪些既是公民的权利，也是公民的义务？ C ） A.纳税 “ B.劳动 ‘ C.受教育 D.选举 4.司法权的纯化指的是司法权的（）’ A.中立性 ’ B.被动性 C.主动性

D.强制性 5.宪法又称为（） “ A.母法过 B.根本法 C.基本法 “ D.最高法 6.我国现行宪法的正文主要包括（）「A.总纲囚B.公民的基本权利和义务 3 C.国家机构 “ D.国旗、国徽、首都 7.公民的诉愿权是对一类宪法权利的统称，包括 C ） “ A.批评权 ‘ B.建议权 ‘ C.申诉权 ‘ D.控告权 &法律的实质合理性体现为法律（）'A.保障人权 ‘ B.维护社会公正 "C.协调价值冲突

D.不溯及既往

9.以下属于宪法性法律的有（） “ A.香港特别行政区基本法 d B.组织法 “ C.选举法 “ D.国旗法 10.公民的个人自由包括（） "A.人身自由 B.思想自由 ’ C.住宅不受侵犯 “ D.通信自由和通信秘密国二、判断题（共10道试题，共40 分。） 1.宪法的法律效力具有最高性。（） A.错误 * B.正确 2.我国宪法规定，公民享有言论、出版、集会、结社、游行、示威、罢工的自由。（） * A.错误 B.正确 3.作为一种社会制度，法制并不必然地排斥人治, 所以，有法制未必就有法治。（）广A.错误

公共营养师考试2020模拟试题及答案

公共营养师考试2020年模拟试题及答案 )(2)详见社区营养第一页。社区营养的特点包括：1、实践性2、宏观性3、社会性4、多科学性。所以选择(1)(2) 2.社区营养的意义有： ⑴事关创建和谐社会的政治性 ⑵有利于发展社会生产力，提高人口健康素质 ⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考 ⑷为营养产品提供销售平台答案：(1)(2)(3)对于营养产品销售，因为社区营养属于公益事业，暂不在此列，但是社区居民通过营养干预和教育，健康意识普遍提高后，肯定会潜移默化地带动营养产品的销售。 3.社区营养未来的发展趋势 ⑴走上学科理论研究的轨道

⑵将成为社会性的措施 ⑶全面培养社区营养人才 ⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合答案：(1)(2)(3)(4) 随着社会科学领域的不断发展，在人民物质，文化生活将有更高需求的形式，社区营养的发展趋势将走上学科理论研究的轨道。 4.营养师进社区的工作范畴主要有 ⑴定期举办营养知识讲座 ⑵建立居民营养健康档案 ⑶开展上营养咨询 ⑷开展社区营养师创业活动答案：(1)(2)(3)(4)

详见社区营养第11页，在社区可以根据当地的具体的实际开展各种形式的营养健康活动，建立社区居民营养健康档案是作为社区诊断的原始资料，而第二步就是根据掌握的社区最常见的营养健康问题进行营养干预活动，包括营养知识讲座和各种咨询服务，最后通过健康知识的知晓率和营养健康行为的转变，促进社区居民的健康状况。至于社区营养师创业活动，是通过影响力而逐渐实现的。 5.健康促进的策略有 ⑴制定健康的公共策略 ⑵创造支持性环境 ⑶强化社区性行动 ⑷调整卫生服务方向答案：(1)(2)(3)(4) 详见社区营养20页，健康促进涵盖了健康教育和生态学因素(环境因素和行政手段)。健康促进是指一切能促使行为和生活条件向有

法学基础知识

法学基础知识#形考二-0001 试卷总分：100 判断题(共15题,共45分) 开始说明：结束说明： 1.(3分) 我国宪法规定，公民有信仰宗教的自由，也有不信仰宗教的自由。 √ × 2.(3分) 宪法的法律效力具有最高性。 √ × 3.(3分) 作为国家根本大法的宪法，最早出现在封建社会。 √ × 4.(3分) 我国公民都享有选举权和被选举权。 √

× 5.(3分) 宪法修正案不是宪法典的组成部分，但属于广义上的宪法。 √ × 6.(3分) 我国宪法规定，公民享有言论、出版、集会、结社、游行、示威、罢工的自由。 √ × 7.(3分) 我国第一部社会主义类型的宪法是1949年的《共同纲领》。 √ × 8.(3分) 法治必然是良法之治。 √ × 9.(3分) 作为一种社会制度，法制并不必然地排斥人治，所以，有法制未必就有法治。 √ ×

10.(3分) 宪法最主要、最核心的价值就在于规范和配置国家权力。 √ × 11.(3分) 司法独立的前提是司法权的纯化。 √ × 12.(3分) 法治与人治的界限在于是否承认法律运行中人的因素。 √ × 13.(3分) 我国宪法规定公民有服兵役的义务。 √ × 14.(3分) 形式主义的法律理性往往会从法律之外的道德、情感、宗教或政治因素中寻找立法、执法和判案的根据。 √ × 15.(3分)

我国宪法规定，公民的住宅不受侵犯，禁止任何搜查或者未经允许侵入公民的住宅。 √ × 单选题(共5题,共15分) 开始说明：结束说明： 16.(3分) 法律的实质合理性不包括法律（）。 A、保障人权 B、维护社会公正 C、协调价值冲突 D、不溯及既往 17.(3分) 宪法的修改，应由全国人民代表大会以全体代表的（）以上的多数通过。 A、2/3 B、1/2 C、3/4 D、4/5 18.(3分) 在西方思想体系中，法治首先是被作为与（）相对应的一种治国方略。 A、德治

公共营养师基础知识知识点

公共营养师基础知识知识点 This manuscript was revised by the office on December 10, 2020.

一、公共营养师职业道德 1.道德是内在的、非强制性的特殊行为规范。 2.职业道德的特点：行业性，连续性，实用性及规范性，社会性和时代性。 3.社会主义职业道德的基本规范：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。 4.社会主义职业道德确立了以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求，以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要规范和内容，以社会主义荣辱观为基本行为准则。 5.公共营养师职业守则：（1）遵纪守法，诚实守信，团结协作；（2）忠于职守，爱岗敬业，钻研业务；（3）认真负责，服务于民，平等待人；（4）科学求实，精益求精，开拓创新。 6.注：职业守则没有对职业目标进行要求 7.职业的本质是承担特定的社会责任；职业的目的是获取报酬。二、医学基础 1.细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。 2.人体四大基本组织：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。 3.人体九大系统：运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌、感觉器官。 4.两次生长发育高峰：婴儿期和青春期。 5.孕期生理性贫血：是指孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，导致血红蛋白浓度、红细胞比容和红细胞计数均下降，形成血液的相对稀释的现象。 6.孕早期和孕末期≤110g/L，孕中期≤105g/L。 7.孕期体重增加 8.孕前体重超过标准体重120%，孕期体重增加7~8kg为宜； 9.孕前体重正常，不计划哺乳，孕期增重10kg为宜； 10.孕前体重正常，计划哺乳，孕期增重12kg为宜； 11.青春期怀孕或体重低于标准体重10%，孕期增重14~15kg； 12.双胎妊娠女性，孕期体重增加目标18kg。 13.初乳是指分娩后5天内分泌的乳汁，含有多种抗体。 14.哺乳前6个月平均每天泌乳量为750ml。 15.前半岁体重kg=出生体重＋月龄×0.6 16.后半岁体重kg=出生体重＋3.6＋（月龄-6）×0.5 17.2岁后体重kg=年龄×2＋8 18.（出生体重约为3.2kg） 19.新生儿身长50cm 20.1岁时75cm 21.2岁后身长cm=年龄×7＋75 22.20颗乳牙出齐不应迟于2.5岁。6岁左右开始萌出恒牙。 23.孕妇的生理特点：（1）内分泌改变雌孕激素、甲状腺素、胰岛素。（2）消化功能改变胃排空延迟、早孕反应、营养素吸收量增加。（3）血液容积及血液成分改变孕期生理性贫血。（4）肾功能改变有效肾血浆流量及肾小球率过滤增加，妊娠尿糖。（5）孕期体重增加。

《法学基础知识#》开放本科补修课程期末复习指导及模拟试题(2019春)

《法学基础知识#》期末复习［2010春］ 2010年6月教学科转自省电大在线学习平台适用班级：10春法学本科《法学基础知识#》开放本科补修课程考试大纲第一部分期末考试说明一、期末考试要求： 1、认清课程性质，明确课程教学目的。 2、全面复习，重点掌握基本原理。 3、理论与实践相结合，加强对民法基本原理及规则的理解与运用。二、组卷原则：根据本课程综合性及理论与实践性相结合的特点和教学要求，特对本课程的考试复习内容作“领会”、“识记”、“应用”不同层次的划分。“领会”的部分作为一般了解的内容；“应用”的部分作为重点考核的内容；“识记”的部分作为基本考核内容。考试内容的难易程度和考核能力层次：难易程度分为较易、中等、较难三种。三、试题类型:：（一）法学专业试题类型： 1、判断题（每小题2分，共20分） 2、单项选择题（每小题2分，共20分） 3、多项选择题（每小题3分，共30分） 4、问答题（每小题10分，共20分） 5、案例分析题（每小题10分，共10分）（二）法学专业（行政执法方向）试题类型： 1、判断题（每小题2分，共30分） 2、不定项选择题（每小题3分，共45分） 3、问答题（每小题10分，共10分） 4、案例分析题（每小题15分，共15分）四、考核形式：开卷，百分制。五、答题时限：90分钟。第二部分考核的内容和要求

法的定义及其特征，法的渊源（包括我国法的渊源），法律部门及其构成我国法律体系的主要法律部门，法的效力，法的产生及其历史类型，法系，我国现行的立法体制与立法程序，法律规范及其结构和种类，法律关系的特征及构成要素，法的实施及方式，违法、法律责任的构成及特点。（二）考核要求了解：法的效力，法的产生及其历史类型，法系，我国现行的立法体制与立法程序，法律规范及其结构和种类，法的实施及方式。掌握：法的定义及其特征-P4，法的渊源-P7（包括我国法的渊源-P8），法律部门-P12及其构成我国法律体系的主要法律部门-P13，法律关系的特征-P35及构成要素-P36，违法-P44、法律责任的构成及特点-P46。二、宪法学（一）考核内容宪法的特征，宪法的产生和发展（包括我国宪法的产生和发展），我国的国家性质、政权组织形式、国家结构形式，我国的选举制度，我国的经济制度，我国公民的基本权利与义务，我国的国家机构、我国国家机关组织和活动的基本原则、我国国家机构的组成部分及其职权。（二）考核要求了解：宪法的产生和发展（包括我国宪法的产生和发展），我国的经济制度，我国国家机关组织和活动的基本原则、我国国家机构的组成部分及其职权。掌握：宪法的特征-P49，我国的国家性质-P58、政权组织形式-P62、国家结构形式-P63，我国的选举制度-P67，我国公民的基本权利与义务-P4-P73，我国的国家机构-P80。三、行政法学（一）考核内容行政法的概念和特征、行政法的渊源及基本原则，行政法律关系，行政法的主体，行政行为，行政行为的概念及抽象行政行为和具有行政行为，行政违法与行政救济，国家赔偿法。（二）考核要求：了解：行政法的渊源，行政违法与行政救济，国家赔偿法。掌握：行政法的概念和特征-P99、基本原则-P102，行政法律关系-P，行政法的主体-P104，行政行为-P111，行政行为的概念-P111及抽象行政行为-P114和具有行政行为-P116。

公共营养师考试题(含答案)

国家公共营养师理论知识试题（一）第一部分职业道德（第1-10题，每题0.5分，共5分）一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第1-10题，共10题，每题 0.5分，共5分。） 1、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密相关的是( D )。 A．道德情操B．道德品质C．道德原则和规范的总和D．以上都是 2、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（D）A．是营养师事业健康发展的巨大动力B．是个人事业获得成功的关键因素 C．是提高自身职业道德水平的重要条件D．以上都是 3、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是（D ）A．法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应该做什么 B．道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么 C．法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多 D．道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限。 4、社会主义职业道德的基本规范包括( A ) A．爱岗敬业，诚实守信B．遵守纪律，钻研业务 C．认真负责，和谐相处D．精益求精，开拓创新 5、道德与法律的关系是（D） A．道德与法律一同产生 B．道德与法律在内容上没有重叠 C．法律的适用范围比道德广 D．法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终6、关于道德的说法中，正确的是（C ） A．人类道德是主观思考的产物，没有客观依据 B．每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的 C．道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范 D．道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（B ） A．《食品添加剂卫生管理办法》B．《中华人民共和国食品卫生法》 C．《食品添加剂使用卫生标准》D．《食品添加剂生产企业卫生规范》 8、当工作中遇到困难时，你一定会（B） A．一个人慢慢做B．向经验丰富的同事请教C．只跟亲近的人诉说D．争取领导的帮助 9、1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商标碰落，填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认为以上事故主要是由于（D ）造成的。A．螺母质量不过关B．环境不卫生 C．管理制度不健全D．从业人员没有严格遵守操作规则10、关于上述事故，你的感受是（B ） A．这是偶然事故 B．做任何事情都需要精益求精 C．职业道德不重要，关键的是提高职业技能 D．上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关第二部分理论知识（第11-200题，共190题，每题0.5分，共95分）一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第11-160题，共150题，每题0.5分，共75分。） 11．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为( B )。 A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g 12．维生素A含量丰富的食物是( A )。 A．鸡肝B．猪肉 C．玉米D．山药 13．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( C )。A．铁B．锌 C．硒D．硫胺素 14．老年人饮食应注意(A )。 A．蛋白适量而质优 B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C．动物油可多摄入D．总热能摄入不变 15．下列有关豆类的说法中不正确的是( D )。 A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸 C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多 16．目前确定的必需脂肪酸是( B )。 A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B．亚油酸、α-亚麻酸C．亚油酸、花生四烯酸D．α-亚麻酸、花生四烯酸 17．核黄素良好的食物来源是( A )。 A．动物内脏、蛋、奶类 B．蔬菜C．水果D．粮谷类18．与蛋白质代谢有关的维生素是(D )。 A．维生素A B．维生素C C．维生素B2 D．维生素B6 19．对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( D )。 A．含量较低B．营养价值很低 C．主要存在于蛋清中D．以上都不正确 20．人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( D )。 A．5～10g B．10～15g C．15～20gD．20～30g 21．以下关于脂肪酸的叙述，错误的是( C )。 A．脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性 B．EPA为PUFA C．氢化脂肪酸是饱和脂肪酸 D．动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成 22．该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少( D )。 A．5%～9% B．10%～19%C．20%～25% D．30%～35% 23．对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的( C )。A．食物进入胃后5分钟即有部分排空 B．混合食物由胃完全排空需4～6小时 C．蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢

河南电大汉语言本科《法学基础知识》(教考一体化)网上考试判断题题库

河南电大汉语言本科《法学基础知识》（教考一体化）网上考试判断题题库 1．表见代理是无权代理，因此对被代理人不发生任何法律后果。（）错误 2．捕鱼许可属于权利行政许可（）。正确 3．不当得利之债的债权一般只以受益人取得的实际利益为限，而不以赔偿受损人所受损失为标准。（）正确 4．丁老师复印了一篇已经发表的文章,要求学生写读后感，这种行为属于著作权的合理使用。（）正确 5．对个人偶然所得，国家实行按次计征个人所得税，比例为20%。（）错误 6．法律规范是由国家制定或认可，具有普遍约束力的行为规则的总和（）。正确 7．法律渊源是指法律的起源问题（）。错误 8．法是用以调整社会关系的重要方法，且是惟一的方法（）。错误 9．法治是法制的立足点和归宿，法制的发展前途必然是最终实现法治（）。正确 10．凡在中华人民共和国领域内犯罪的,都适用我国刑法。( ) 错误 11.犯罪对象是指被犯罪行为侵害的、而为我国刑法所保护的社会主义社会关系。（）错误 12．夫妻双方可以约定婚后财产归属，但这种约定的效力低于《婚姻法》的相关规定。（）错误 13．附加刑只能附加适用，不能独立适用。（）错误

14．个体工商户有权使用、依法转让自己的名称。（）正确 15．工业产权是依本国专利法或商标法取得。（）正确 16．公民的权利能力在出生时就拥有（）。正确 17．公民著作权中的财产权不可以继承。（）错误 18．公司章程仅对公司和股东具有约束力，董事、监事、高级管理人员不受其限制。（）错误 19．国际法与国内法的重要区别是，国际法没有强制力。（）错误 20．国家行政组织是行政机关和行政机构的总称（）。正确 21．合伙协议可以约定把全部利润分配给部分合伙人或者由部分合伙人承担全部亏损。（）错误 22．基层人民法院需要对其上级法院负责。（）错误 23．监事会可以提议召开临时股东大会。（）错误 24．简易程序是第一审程序中的一种独立的、简便易行的诉讼程序。（）正确 25．经济法律关系由主体、客体和内容三部分组成。（）正确 26．经济法主体的行为属于法律行为，因而同样具有法律行为的一般属性。（）正确 27．拘役的期限为一个月以上六个月以下。（）正确 28．可撤销的民事行为被撤销后，自撤销之日起失去法律效力。（）错误 29．劳动者的法定最低劳动年龄为18周岁。（）

法学基础知识#电大形考答案

形考二 _0001 试卷总分：100测试时间：90 多项选择题判断题一、多项选择题（共10道试题，共60分。） 1.法治的体制性要求有（） A.立宪主义 B.依法行政 C.司法独立 D.司法中立 2.我国现行宪法的结构体系包括（） A.序言 B.正文 C.宪法修正案 D.宪法性法律和宪法惯例 3.以下哪些既是公民的权利，也是公民的义务？（） A.纳税 B.劳动 C.受教育 D.选举 4.司法权的纯化指的是司法权的（） A.中立性 B.被动性 C.主动性 D.强制性 5.宪法又称为（） A.母法

B.根本法 C.基本法 D.最高法 6.我国现行宪法的正文主要包括（） A.总纲 B.公民的基本权利和义务 C.国家机构 D.国旗、国徽、首都 7.公民的诉愿权是对一类宪法权利的统称，包括（） A.批评权 B.建议权 C.申诉权 D.控告权 8.法律的实质合理性体现为法律（） A.保障人权 B.维护社会公正 C.协调价值冲突 D.不溯及既往 9.以下属于宪法性法律的有（） A.香港特别行政区基本法 B.组织法 C.选举法 D.国旗法 10.公民的个人自由包括（）

B.思想自由 C.住宅不受侵犯 D.通信自由和通信秘密二、判断题（共10道试题，共40分。） 1.宪法的法律效力具有最高性。（） A.错误 B.正确 2.我国宪法规定，公民享有言论、出版、集会、结社、游行、示威、罢工的自由。（） A.错误 B.正确 3.作为一种社会制度，法制并不必然地排斥人治，所以，有法制未必就有法治。（） A.错误 B.正确 4.宪法最主要、最核心的价值就在于规范和配置国家权力。（） A.错误 B.正确 5.宪法修正案不是宪法典的组成部分，但属于广义上的宪法。（） A.错误 B.正确形考三 _0001 试卷总分：100测试时间：90 多项选择题判断题一、多项选择题（共22道试题，共66分。） 1. 以下哪些案件不属于行政诉讼的受案范围？（） A. 国防、外交等国家行为

公共营养师课程总复习题(附有参考答案)

《公共营养师》课程总复习题（附参考答案）一、名词解释 3．食物热效应(thermic effect of food，TEF)——食物热效应是指因摄食而引起的能量的额外消耗，过去称为称为食物的特殊动力作用。 6．基础代谢——指维持人体基本生命活动所需要的能量代谢，即维持生命的最低能量代谢。即机体处于恒温条件下(一般18～25℃)，空腹、静卧、清醒状态时，维持呼吸、循环、体温和细胞功能所需要的能量代谢。 7．限制氨基酸——食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值较低，这种含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸。其中相对含量最低的成为第一限制氨基酸，余者以此类推。 8．氨基酸模式——是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。计算方法是以该种蛋白质中含量最少的色氨酸为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，这一系列的比值就是该种蛋白质的氨基酸模式。 11．血糖生成指数 (Glycemic Index, GI)——指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积比。根据WHO/FAO对血糖生成指数的定义，食物GI是指人体进食含50 g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(AUC)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。 12．蛋白质互补作用——当两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，能提高蛋白质的利用率，称为蛋白质互补作用。14．生物价(Biological Value, BV)——生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价越高，表明其被机体利用程度越高，其最大值为100。计算公式为：生物价＝储留氮÷吸收氮×100。 15．蛋白质功效比值(protein effciency ratio, PER)——是用处于生长阶段中的幼

公共营养师三级_营养学基础知识答案

公共营养师课后练习题(1月12日1月13日) 1.什么是营养？什么是营养素以及营养素的种类及其作用？营养素在体内的功能有哪三个方面？营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。营养素的种类有：宏量营养素和微量营养素以及常量元素和微量元素人体需要的营养素包括蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、各种矿物质和水蛋白质的功能是人体组织的构成成分、构成体内各种重要的生理活性物质、供给能量脂类(lipids)主要有甘油三酯、磷脂、固醇类甘油三酯功能:体内贮存和提供能量、维持体温正常、保护作用、内分泌作用、帮助机体更有效地利用碳水化合物和节约蛋白质作用、机体重要的构成成分甘油三酯在营养学上的功能:增加饱腹感、改善食物的感官性状、提供脂溶性维生素碳水化合物的分类：单糖双糖寡糖多糖单糖：葡萄糖果糖半乳糖其它单糖：核糖脱氧核糖阿拉伯糖木糖糖醇：山梨醇甘露醇木糖醇麦芽糖醇肌醇双糖:两个分子单糖缩合而成的糖。蔗糖乳糖麦芽糖海藻糖寡糖:是指由3～10个单糖构成的一类小分子多糖。棉子糖水苏糖多糖:由10个以上单糖组成的大分子糖。糖原淀粉：直链淀粉支链淀粉纤维膳食纤维根据其水溶性不同一般分为：可溶性纤维不溶性纤维不溶性纤维：纤维素某些半纤维素木质素可溶性纤维：果胶树胶粘胶少数半纤维素体内碳水化合物的功能 1.贮存和提供能量 2.是机体的构成成分 3.节约蛋白质作用当摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。 1.抗生酮作用 2.保护肝脏的作用矿物质的生理功能

中级营养师基础知识

中级营养师基础知识一、公共营养师职业道德 1.道德是内在的、非强制性的特殊行为规范。 2.职业道德的特点：行业性，连续性，实用性及规范性，社会性和时代性。 3.社会主义职业道德的基本规范：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。 4.社会主义职业道德确立了以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求，以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要规范和内容，以社会主义荣辱观为基本行为准则。 5.公共营养师职业守则： (1)遵纪守法，诚实守信，团结协作;(2)忠于职守，爱岗敬业，钻研业务;(3)认真负责，服务于民，平等待人;(4)科学求实，精益求精，开拓创新。注：职业守则没有对职业目标进行要求 6.职业的本质是承担特定的社会责任;职业的目的是获取报酬。二、医学基础 1.细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。 2.人体四大基本组织：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。 3.人体九大系统：运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌、感觉器官。 4.两次生长发育高峰：婴儿期和青春期。 5.孕期生理性贫血：是指孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，导致血红蛋白浓度、红细胞比容和红细胞计数均下降，形成血液的相对稀释的现象。孕早期和孕末期≤110g/L，孕中期≤105g/L。 6.孕期体重增加孕前体重超过标准体重120%，孕期体重增加7~8kg 为宜;孕前体重正常，不计划哺乳，孕期增重10kg为宜;孕前体重正常，计划哺乳，孕期增重12kg为宜;青春期怀孕或体重低于标准体重10%，孕期增重14~15kg;双胎妊娠女性，孕期体重增加目标18kg。

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