煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥有绝招

鱼还是煎的好吃，但是很多朋友都不能煎出一条条漂亮完整的鱼，对此深感遗憾，要是这样就一定要看看有什么秘诀了。

煎鱼不粘锅的具体做法如下：

1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，

鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。

2，将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。

烧鱼不碎的绝招

兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已经“香消玉殒，鱼不像鱼”了。

按下边的步骤烹制，准保你的鱼可以“穿戴整齐”地躺在盘子里：

有好几个办法:

一煎鱼之前可以先拿生姜把锅擦一下,再放油煎鱼.

二煎鱼之前可以先放些盐在锅里炒一下,然后再放油煎鱼.

三可将鸡蛋液刷一些在鱼身上,这样就有了一层保护膜.

四煎鱼块时最好不是用太大的火,尽量让鱼成形后再翻动.

平时的一些做法,看能不能用的上, 另外一钟

1.烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。

2.烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。

3.在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。

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4.切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。做鱼的小绝招

▲撒盐法：

将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

▲加鸡油法：

做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

▲沸水上屉法：

蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

▲涂抹干粉法：

蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟.

▲啤酒腌浸法：

清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

▲剩鱼清蒸法：

清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。

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▲蒸小鱼头：

小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了

做菜秘诀

非常实用的做菜的秘诀！ 转帖 1.“炖”的方法和窍门 炖有两种方法： 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。 二、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。 2.炒菜保持鲜绿的心得 蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢？ 1) 盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸（内含氢离子）替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 2)若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明，切不影响菜的营养价值。 3."炒"的学问：生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点 “炒”是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料，多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。操作时，切记一定要先将锅烧热，再下油。一般用旺火热油，但火力的大小和油温的高低要根据原料而定。操作时，依次下料，用手勺和铲翻拌，动作要敏捷，关键的原则是断生即好。它的特点是脆、嫩、滑。具体方法可分生炒、熟炒、软炒、干炒等四种。 （一）生炒。也叫做火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。这种炒法，汤汁很少，原料鲜嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑人少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。 要点：放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。 （二）熟炒。熟炒一般先将大块的原料加工成半熟或全熟（煮、烧、蒸或炸熟等），然后改刀戌片、块等，放

清蒸鱼的秘诀

清蒸鱼的秘诀 一般可用草鱼,武昌鱼,罗非鱼,鲈鱼,鳜鱼等肉质较细的鱼.福寿鱼``鲜甜 好，现在开课！就拿一条武昌鱼为例。 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）； 秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满； 秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝； 秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）； 秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）； 秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。 特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！ 要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数； 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门； 3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。

日常清洁小窍门

日常清洁小窍门（70例） 1、防衣物褪色：洗涤深色棉织物时加适量醋，可防止其褪色，且光泽如新；新买的有色花布第一次下水时，加盐浸泡十分钟可防止布料褪色。 2、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。 3、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。 4、如果衣领和袖口较脏，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡 15-20分钟，再进行正常洗涤，就能洗干净。 5、白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡三十分钟后再进行洗涤。 6、面包能消除衣服油迹:用餐时，衣服如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。 7、面包能消除地毯污迹:家中的小块地毯如果脏了，可用热面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处，二十四小时后，污迹即可除净。 8、室内厕所即使冲洗得再干净，也常会留下一股臭味，只要在厕所内放置一小杯香醋，臭味便会消失。其有效期为六、七天，可每周换一次。 9、揭胶纸、胶带的妙法:贴在墙上的胶纸或胶带，如果生硬去揭，会损坏物件，可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了。

10、皮鞋霉斑清除法:皮鞋放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1:1）溶液进行擦拭，然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处理。11、宝石戒指如何清洗？可用棉棒在氧化镁和氨水混合物，或花露水、甘油中沾湿，擦洗宝石和框架，然后用绒布擦亮即可。 12、牛仔裤穿时间长了就会褪色。可以把新买来的牛仔裤放入浓盐水中浸泡十二小时后，再用清水洗净，以后再洗涤时就不会褪色了。 13、巧除家电缝隙的灰尘:家用电器的缝隙里常常会积藏很多灰尘，且用布不宜擦净，可将废旧的毛笔用来清除缝隙里的灰尘，非常方便。14、巧洗铁锅油垢:炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉，如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿，油垢就很容易清除了。 15、白背心穿久了会出现黑斑，可取鲜姜二两捣烂放锅内加1斤水煮沸，稍凉后倒入洗衣盆，浸泡白背心十分钟，再反复揉搓几遍，黑斑即可消除。 16、抽烟或长时间使用深色指甲油会使指甲变色，可每天用半个新鲜柠檬擦拭，连续擦上两周即可除去污渍。 17、用洁厕灵当疏通剂:隔三差五地将适量洁厕灵倒入马桶，盖上马桶盖闷一会儿，再用水冲洗，能保持马桶通畅。 18、巧用84消毒液:洗衣时，白色纯棉织物易被其他衣服染色，可将被染衣服泡到稀释后的84消毒液中，利用其脱色性，还您衣服的本来面目。

厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识

厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识 很多厨师向我们反映。说他们制作出来的一些菜肴这里那里出了问题。依我看。问题不是出在你这里。而是因为你缺乏经验所致。对于一个厨师来说、经验就是他的最宝贵的财产。任何东西都换不来经验。下面就给大家介绍一些烹饪中的经验之谈。都是非常实用。并且是一些厨师们日基月累。而累积的经验。下面就给大家详细的介绍这些厨艺中最宝贵的经验 1.“炖”的方法和窍门 炖有两种方法： 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水烫去血污和腥膻气味，再放人制的器皿，加葱、、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。 二、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水烫去腥污后，放入瓷制、制的钵，加葱、、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅（锅的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。 2.炒菜保持鲜绿的心得 蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢？ 1) 盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸（含氢离子）替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 2)若为了美观，可在烹调时稍加些小打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明，切不影响菜的营养价值。 3."炒"的学问：生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点 “炒”是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料，多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。操作时，切记一定要先将锅烧热，再下油。一般用旺火热油，但火力的大小和油温的高低要根据原料而定。操作时，依次下料，用手勺和铲翻拌，动作要敏捷，关键的原则是断生即好。它的特点是脆、嫩、滑。具体方法可分生炒、

微波炉可以煎鱼吗

微波炉可以煎鱼吗 文章目录*一、微波炉可以煎鱼吗*二、煎鱼怎么不溅油*三、吃鱼的好处 微波炉可以煎鱼吗 1、微波炉可以煎鱼吗 1.1、煎鱼菜谱原料: 1.1.1、鱼一条,铝箔纸一张。色拉油三大匙,淀粉两大匙。 1.1.2、调料:姜五片,精盐一匙,绍酒、酱油各一大匙,胡椒粉适量。 1.2、微波炉烹制方法: 1.2.1、鱼洗净沥干后,鱼身划斜刀,抹上调料(2)腌30分钟后,再把淀粉抹在鱼身上。 1.2.2、烤盘铺上铝箔纸,加色拉油,放上鱼,高火3-5分钟,翻面再3-5分钟即可。 特别提醒: 这道菜虽然叫微波煎鱼,但切忌使用的是微波炉的烧烤档,否则放入铝箔会打火。 2、怎样煎鱼不粘锅不掉皮 2.1、在煎鱼的过程中可以见过烧热之后擦一层生姜汁液,然后再放油进行调理,在煎鱼的过程中可以有效的避免出现粘锅和掉皮的现象,而且煎出来的鱼的营养也是非常好的,避免出现 鱼腥味过重的现象。

2.2、在煎鱼的过程中可以将油烧开了之后放少量的白糖,这样在煎鱼的过程中可能会出现两面微黄的现象,避免出现鱼掉皮的产生,也可以有效的预防粘锅的现象,可以使鱼的味道更加的香甜和美味。 3、如何挑选新鲜的鱼肉 3.1、鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如果鱼鳃已变黑,并有臭味,那么这条鱼就不宜食用了。 3.2、鱼眼 新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。 3.3、鱼鳍 新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。 3.4、肉质 新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。简单来说,没有弹性的鱼肉一般就不大新鲜。 3.5、表皮

家有妙招：打扫清洁小窍门

打扫清洁小窍门 1、纱窗的清洁：纱窗上落满灰尘，大多数我们打扫的时候，是拆下纱窗，再用水清洗。告诉你一个不用拆下纱窗就能将纱窗打扫得很干净的好办法：将废旧报纸用抹布打湿，再将打湿后的报纸粘在纱窗的背面，待五分钟后，将纱窗上的报纸取下，你会发现潮湿的报纸上粘满了纱窗上的灰尘污渍。此种方法打扫纱窗，省时又省力，不信你试试！ 2、巧除衣服上的油污：衣服上不小心沾了油，怎么洗？不用急，我再教你一招：将有油污的正反两面垫上吸油纸（超市有卖），再用熨斗烫吸油纸部位，油污全部被吸油纸吸附，衣服干干净净，不用化学物品的干洗哦！ 3、衣服上沾有油笔印痕怎么办？不小心衣服上留下圆珠笔的印痕，怎么办？告诉你一个简单易行的好办法：拿一棉签，蘸上酒精，在印痕处来回擦试几次，油笔印痕会自动消失。试试吧！ 清洗家庭卫生死角的小窍门 除尘、打扫卫生，清洗家庭卫生死角，是中国人民一项传统的讲卫生的好习惯，也是一项灭害防病的重要措施。现介绍几个除尘去垢的小窍门。 4、打扫房间时，在地板上撒些雪，这样做，既扫得干净，又能避免起灰。 5、擦门窗玻璃时，可先把洋葱去皮切成两半，用其切口摩擦玻璃，趁洋葱的汁液还未干时，再迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃既干净、又明亮。 6、白色的门窗、床单等，可用淘米水进行浸泡冲洗，具有明显的除垢去污和增白的效果。 7、将一声软布放在凉的浓茶水中浸透，用它擦洗桌椅等家具，可使家具光亮如新。 8、脸盆边上的积垢，可用一小撮乱头发蘸点牙膏擦试，可很快除去积垢。 9、茶壶和茶杯内壁上的茶垢，可用细纱布蘸点牙膏擦拭，一擦就掉。 10、各种容器上的油污，可先用废报纸擦拭，再用碱水刷洗，最后用清水冲净即可。 11、将一些废白纸烧成灰，用其擦拭碗、碟、杯等瓷器，去污效果极佳。 12、铝锅、铝盆、铝勺等铝制品上的污垢，可用食醋涂擦，这样擦过的铝制品既光洁照人，又不损伤其表层。 13、厨房灶面瓷砖上的污物，可用一把鸡毛蘸温水擦拭，一擦就净。 家具清洁小窍门 家庭打扫卫生时，总有一些"顽固"的污渍让人头疼，这里给大家介绍几个小窍门，帮您轻松去除顽渍，让家具变得光洁如新。 14、瓷砖接缝处的黑垢。挤适量牙膏在刷子上，纵向刷洗瓷砖接缝处；然后将蜡烛涂抹在接缝处，先纵向涂一遍，再横向涂一遍，让蜡烛的厚度与瓷砖厚度持平，以后就很难再沾染上油污了。 15、茶几上的茶渍。经常在茶几上泡茶，时间久了会留下难看的片片污迹。可以在桌上洒些水，用香烟盒里的锡箔纸来擦拭，然后用水擦洗，就能把茶渍洗掉。 16、木质家具表面的烫痕。如果把热杯盘直接放在家具上，漆面往往会留下一圈烫痕。可以用抹布蘸酒精、花露水、碘酒或浓茶，在烫痕上轻轻擦拭；或者在烫痕上涂一层凡士林油，隔两天再用抹布擦拭，烫痕即可消除。

民间秘法

1、高血压：用玉米穗上的须熬水当茶喝，半月即愈。 2、气管炎:喝大豆腐水,连续喝多日;神奇般的根除;佛教释永空提供 3、关节炎：北京医生：张建明 用野线麻叶裹住关节，多用几层，3日换一次，多换几次，关节部位逐渐好转。 4、红白痢疾：上海医生：李国治 芝麻120克，绿豆120克，两药捣碎冲服，1日3－5次，即愈。 5、糖尿病：上海医生：马三林 菜葫芦一个分7份，每份加1钱白矾，每日熬1份，3个葫芦熬21天即愈，不加盐。 6、胃病：、陕西省：王瑞石 人丹12包，香附子半斤，研面分20份，每日3次，每次1包，两剂即愈。 7、食道炎、喉哑：浚县小河名医：申金太 烧过的煤球2个，放盒盆内捣碎，抓入2两白糖加水，放火上熬20分钟，早晚喝三日即愈。 9、肺炎：山西太原：梁正心 鱼腥草一把炖荷包鸡蛋食数日可愈。 11、治风湿：西安市医生：李政付 霜后丝瓜藤500－1000克，焙干研面，每日3次，1次2－3克，红糖水冲服。 12、四肢麻木、坐骨神经疼：西安医生：钟明 鸡粪六斤、鸭粪二斤，焙干放一处温热醋1斤、再装入布袋里，一榻便好，多榻几次。 13、腰疼：兰州市：杨孝忠 韭菜半斤，熬水加醋喝，不加油盐，3－5天即愈。 14、头晕头疼：陕西医师：王保魁 苍耳子半两，加红糖1两，煎水喝，7天即愈。 15、牙疼：河南名医：陈民生 石膏粉1两，麻黄半两煎水喝，两剂即愈。 16、心口疼：洛阳医生：刘广波 八角茴香烧灰，乌头二钱熬水一茶杯送下立即止痛。

17、咳嗽：洛阳医生：黄治军 桔子内倒入香油烧热吃，每日三次，每次1－2个，三日即好。 18、哮喘：山西长治：张志立 杏仁半两、蜂蜜一两，水煎服治无年哮喘。 19、满肚疼：包头市：王严明 用小米一把焙干研面和水拌吃。 20、肝炎：滑县老店医生：高治明 用猪苦胆内的水熬开喝下，一次痊愈。 21、少白头变黑发：中国医学会 （1）柏壳装枕头，枕半年自黑。 （2）何首乌三两，黑芝麻三两加红糖水煮沸分三次吃完。连吃半月后，白发逐渐变黑。 22、脸上黑痣点去掉法：洛阳：赵建林 生石灰、白碱各一半，用酒精调成糊状，点在黑痣上半天即掉。 23、牛皮癣：兰州市医生：朱军记 （1）用自己的尿洗7天即愈。 （2）用刀砍榆树流出的水连抹七天。 24、妇女不孕症：（源于广东惠阳新医大学彰肖维秘方） 当归六钱、白芍七钱、川芎三钱、红花二钱、桃仁四钱、泽兰四钱、杞子一两。穿山甲四钱，生地八钱，香附四钱，水煎服，月经干净后每天一剂，连服三剂。 25、闭经：青海名医：陈月严 益母草一两，煎药一碗加黄酒服下即愈。 1、牙齿变白：刷牙时在牙膏上加上一点小苏达，刷三次后牙齿洁白如玉，牙锈自然脱落。 2、怎么戒烟：槟榔一只，钻个小孔，再往小孔里灌入一点烟代油用水泡两天取出凉干，想吸烟时，闻一下就不吸了，谁闻都可以戒烟。 3、怎么醒酒：醋、白糖、茶叶水各100克，醉酒以后，立即喝下，可达迅速醒酒，多喝醒多更快。 4、怎么戒酒：取生杏仁二两少量味精化成水，然后浸泡二在放在酒里两滴，一同少喝，可以戒酒。 5、怎样除去口臭：每天放几片茶叶在口中嚼三遍，这样可使你口中保持清香，三天后除去口臭。 6、嗓子哑了怎么办：醋精50克，白糖50克，用凉水250克搅拌均匀后，慢慢饮用，一天即可，严重患者晚上增加两次。 7、乳腺炎怎么治：仙人掌一小块研碎加三滴香油后患处。

清蒸鱼的几种做法

菜品介绍编辑 [1] 清蒸鱼 菜品特点 鱼要新鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。 在新年这是一个必备的菜。鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼~~呵呵)。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。 好了，现在开始介绍清蒸鱼的做法。配方要求鲈鱼，当然你要是更喜欢其它的鱼的话，也可以使用其他种类的鱼来代替。1. 成份: 新鲜的鲈鱼，洗净，抹干 葱切碎 1汤匙生姜 2汤匙油 海鲜酱油 几片姜片 葱段 盐 蒸鱼豉油 海鲜酱油是一种化合物，酱油，海鲜烹饪中使用。您还需要： 豆豉 深色酱油和普通酱油 蚝油 2茶匙糖 1汤匙水 1茶匙料酒。 上面的材料小火煮一下，直到被减少到3汤匙的酱就可以了，将所有材料混合。再煮约4分钟。2. 清蒸鱼的做法详细步骤 1. 按车型一样在鱼每一侧切几口。向切口内外加点盐。 2. 准备好盘子，底部放姜片和葱段。这样可以使得下面的鱼受热分布均匀。 3. 将鱼放到蒸汽中蒸7至8分钟。如果你的是一条大鱼，你需要蒸更长时间。此外，要记得用大火蒸。 4. 取出鱼，此时你应该可以看到鱼的眼睛都是冒出来而且鱼鳞应该是开放的。如果有水太多，沥干多余的水。 5. 加热烹调油，直到它变得非常热。然后倒在鱼的上面，加一些海鲜酱油，姜

丝和葱段。倒入热的烹调油在上面。2做法编辑做法一 制作食材 原料 （各种）鱼一尾 清蒸鱼辅料[1] 葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程[2] 第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。 第二步：鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少 制作材料(11张) 许白酒。 第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。 第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。 第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。 制作提示 1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，

生活小妙招之一

生活小妙招之一 1检验鸡蛋是否新鲜 验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。 2炒出鲜嫩的鸡蛋 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 3煮鸡肉加黄豆 在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。 4加水爆炒肉丝 炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。 5炒菜要加热水 炒、煮蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 6炒藕丝不变黑 炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 7让土豆不发芽 买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。 8轻松剥鱼鳞 剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。 9炸鱼怎么去腥味 炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。 10煮鱼汤加牛奶 在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 11炒出透明虾仁 将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。 12炒茄子妙招 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。 13炖汤放点醋

炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。 14蒸锅做饭加点盐 用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。 15煮面加匙油防溢 煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。 16蒸米饭加点生油 蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。 17烙饼不粘锅窍门 烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。 18洗黑木耳 洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。 19煮绿豆先冰冻 绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。 20巧剥大蒜 剥大蒜前，用水把整个蒜头泡一下，剥起来会容易很多。 21巧去蒜味 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。 22饭后茴香 饭后嚼5~10粒茴香并咽下，可以防止口臭、清新口气。茴香中的油还能帮助消化，去除消化道臭味。 23煮饺子不粘锅 煮饺子时要添足水，待水开后加入少量的食盐，搅匀后再下饺子，这样能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘锅，汤清饺香。 24巧取核桃肉 把核桃放进锅里蒸10分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了。 25保存可乐 喝不完的大瓶装可乐，倒过来放比较不容易漏气。 26巧剥番茄 芒果在煤气炉上转几秒，就很好剥皮了。番茄可用开水烫一下，皮也就容易剥下来了。

蒸鱼的七个秘密八种做法(珍品图示)

蒸鱼的七个秘密八种做法(珍品图示)

蒸鱼的七个秘密八种做法 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比

较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)； 秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满； 秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝； 秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)； 秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)； 秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立

即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强！ 七個要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。 3、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。此时，还可以在鱼身两

10个超实用的厨房清洁小妙招

10个超实用的厨房清洁小妙招，果断收藏啦！ 引导语：厨房是家庭做饭的一个场所，当然油烟灰尘肯定是最多的，这也是最让人头痛的一件事情。那么面对各种各样的厨房小器件，我们该用什么方法去对付呢？其实很简单的，只要您按照下面的方法去做，保证让您“药到病除”，解决您的后顾之忧，轻松不再有烦恼。 1、瓷砖清洁 当瓷砖沾上又厚又重的油污时，可以将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上，喷洒清洁剂再放置一会儿，这样清洁剂不会滴得到处都是，而且油垢会全部浮上来。 只要将卫生纸撕掉，再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了。至于去不掉的顽垢，则可用棉布取代卫生纸即可。 2、水池清洁 橱柜的水池既要洗菜还要洗碗，容易沾染洗碗水中的油垢，如果没有专门的水池清洁剂，在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，也能让水池光亮如新。水池的四周弯角和下水处可以准备专门的小刷子或者牙刷用细盐、肥皂水、清洁剂擦拭，下水处的水盖也最好用温肥皂水浸泡20-30分钟，达到理想的去污效果。

3、抽油烟机的清洁 抽油烟机是厨房中最难清洁的灶具，先将油盒里的油污倒掉，然后将油盒浸泡在肥皂水或者中性清洁剂兑成的温水中20分钟左右，如果油污顽固，可浸泡40分钟。油网如果有少量油污可以直接用温水浸泡后洗净、擦干，如果油污较为严重，可以与油盒一起浸泡。 4、煤气灶的清洁 煤气灶表面的油垢，可用煮面条后剩下的热汤涂在其表面，过一会儿用布擦试，再用水冲净。 煤气灶一般在做完饭后清洗，趁煤气灶还有余温时用湿布加肥皂水或苏打水擦拭，如果待煤气灶完全冷却后再擦拭，油污、煮粥溅出的米汤等就很难擦净。 把百洁布在啤酒中浸泡一会，然后擦拭有顽渍的灶台灶具，即可光亮如新。此外使用剩下的萝卜或青瓜碎屑，蘸清洁剂刷洗之后，再用清水冲洗一遍，除污效果也很好。 5、排气扇的清洁 清洗拆卸排气扇之前，先洗手后打上肥皂，指甲缝里要多留些，然后擦去手上的水。 拆卸排气扇，取一些细锯末备用，用棉纱裹些细锯末或直接用手抓锯末擦拭，直到把排气扇各部件的油垢擦净。油垢清除后，用清水冲洗各部件上的残留的锯末、棉纱，再擦干组装，排气扇就洁净如初了。

生活中的小窍门,日常生活小窍门全集

生活中的小窍门，日常生活小窍门大全（一） 生活中的小窍门，日常生活小窍门大全（一） 类别：生活小窍门小窍门发布日期：2011-01-18 日常家庭生活当中，煮饭烧菜、洗洗涮涮，每天都要面对这样那样的家务活，但聪明细心的人们会在生活中发现许多小技巧小窍门，能解决许多麻烦，省了许多力气，以下的生活小窍门就是来自于过来人们的经验，希望对您轻松处理家务带来帮助，具有非常高的收藏意义和实用价值。 治疗脚气小窍门 电冰箱快速除霜小窍门 厨房下水管疏通小窍门 清洗电饭锅的小窍门 清洗空调技巧的小窍门 快速解冻鱼小窍门 方便快捷的抗衰老小窍门 立夏养生技巧小窍门 每天7秒钟快速减肥法小窍门 治疗鼻塞小窍门 去除衣服上的墨水小窍门

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清蒸翘嘴鱼的做法步骤

之一清蒸翘嘴鱼的做法步骤难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料：翘嘴鱼4条 辅料：生适量葱适量料酒3勺蒸鱼豉油适量干辣椒4个 1. 我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼 2. 先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的片上，再在鱼的上面放上片，葱末。（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了） 3. 锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上丝，葱末，干辣椒。 4. 锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。 小贴士 选用翘嘴鱼，必须腌制后再稍微晒干，这样的肉质才够紧实，才够好吃。 之二油煎翘嘴鱼 菜系：家常菜做法：煎口味：咸鲜食疗：其它 主料：白鱼 配料： 调料：白醋盐色拉油白酒1、翘嘴鱼； 2、买时已叫摊主去鳞杀好,洗净,在鱼身两 边各划几刀,加入盐,酒,片,一汤匙酸醋,腌 制； 3、多功能电热锅里放入油,放入翘嘴鱼,小 火慢煎； 4、煎至鱼身微黄； 之三香煎翘嘴鱼做法及步骤 翘鱼1条（重约750克）、尖青、红椒各 10克、野山椒10克。 植物油60克、精盐8克、味精6克、蚝油 6克、辣妹子辣椒酱5克、料酒25克、15 克、蒜籽5克、香葱10克、整干椒5克、 花椒籽3克、紫叶10克、十三香3克、孜 然粉5克、椒粉3克、鲜汤300克。 操作:1、将翘鱼宰杀，去鳞、鳃、脏， 洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒 籽、香葱、、料酒腌渍8小时待用。 2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；、 蒜籽切末；香葱切花。 3、锅放油，烧至六成热时，下入翘鱼，小 火煎至两面金黄，放入末、蒜末、青红椒 圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然 粉、辣妹子辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透 入味，再放入紫、椒粉，旺火收浓汤汁， 盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。 之四 1、翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲， 去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两 开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉， 拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝 一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。 2、准备好泡椒、生、白糖、醋、葱。将这 些切成细末备用。其中泡椒要多一点，一 般的比例是一斤鱼用二三两泡椒，口味重 的也可以多一点。 3、烧菜油，一般倒半斤左右，等油没有生 油味之后就下调好的鱼坨子炸一下。注意 不要翻动，否则就会翻烂，只能将锅端着 摇一摇，待鱼坨子变白之后，就将油逼出， 留一些在锅里。 4、将切好的泡椒和末倒入，稍加一点开水 闷两分钟，目的是鱼入味。在闷鱼的时候 就准备起锅的欠汁，即在装鱼坨子的盘子 里再加一些白糖、盐、醋、味精，拌一下 后，倒入锅，改小火，轻轻推，摇，起锅 时再撒点葱，装盘就行了。 这样做好的翘壳鱼色红肉嫩、味道酸辣甜 鲜，非常爽口，吃的时候注意鱼刺，最好 用口泯，把肉吸进去之后，刺就被嘴挡住 了。 香煎鱼 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料：翘嘴鱼 辅料：盐少椒适量 香煎鱼的做法步骤 1. 买来的小鱼化冻，除去鳞，脏，清洗干 净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和椒 粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼 的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2. 锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放 进去。 3. 盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之 后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也 煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。吃的 时候，可以挤点柠檬汁。 初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料：活鲫鱼1条淮山药250克 辅料：葱适量橄榄油适量盐适量椒粉适 量枸杞20粒白酒 初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法步骤 1. 准备好所有的食材，鲫鱼洗净。 2. 在鱼身上抹少盐。 3. 平底锅加入橄榄油。 4. 放入鲫鱼煎至两面微黄。 5. 砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。 6. 加入葱。 7. 加入白酒。 8. 再倒入去皮切块的淮山药。 9. 加盖大火煮至20分钟。 10. 把枸杞用清水浸泡。 11. 鱼汤煮至奶白加入盐，椒粉调味。 12. 最后放入枸杞关火。 豆腐鲫鱼汤 Word 资料

整理家务小窍门

整理家务小窍门 整理家务小窍门1、纱窗的清洁 纱窗上落满灰尘，大多数我们打扫的时候，是拆下纱窗，再用水清洗。告诉你一个不用拆下纱窗就能将纱窗打扫得很干净的好办法：将废旧报纸用抹布打湿，再将打湿后的报纸粘在纱窗的背面，待五分钟后，将纱窗上的报纸取下，你会发现潮湿的报纸上粘满了纱窗上的灰尘污渍。 2、巧除衣服上的油污 衣服上不小心沾了油，怎么洗?不用急，我再教你一招：将有油污的正反两面垫上吸油纸(超市有卖)，再用熨斗烫吸油纸部位，油污全部被吸油纸吸附，衣服干干净净，不用化学物品的干洗哦! 3、衣服上沾有油笔印痕怎么办? 不小心衣服上留下圆珠笔的印痕，怎么办?告诉你一个简单易行的好办法：拿一棉签，蘸上酒精，在印痕处来回擦试几次，油笔印痕会自动消失。试试吧! 4、冬季清洁地板有绝招 打扫房间时，在地板上撒些雪，这样做，既扫得干净，又能避免起灰。 5、洋葱擦玻璃更省力 擦门窗玻璃时，可先把洋葱去皮切成两半，用其切口摩擦玻

璃，趁洋葱的汁液还未干时，再迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃既干净、又明亮。 6、淘米水赛过洗衣粉 白色的门帘、床单等，可用淘米水进行浸泡冲洗，具有明显的除垢去污和增白的效果。 7、家具喝茶更亮丽 将一块软布放在凉的浓茶水中浸透，用它擦洗桌椅等家具，可使家具光亮如新。 8、牙膏去垢效果强(头发篇) 脸盆边上的积垢，可用一小撮乱头发蘸点牙膏擦试，可很快除去积垢。 9、牙膏去垢效果强(纱布篇) 茶壶和茶杯内壁上的茶垢，可用细纱布蘸点牙膏擦拭，一擦就掉。 10、报纸碱水去油污 各种容器上的油污，可先用废报纸擦拭，再用碱水刷洗，最后用清水冲净即可。 11、白纸成灰擦碗碟 将一些废白纸烧成灰，用其擦拭碗、碟、杯等瓷器，去污效果极佳。 12、食醋不伤铝制品 铝锅、铝盆、铝勺等铝制品上的污垢，可用食醋涂擦，这样擦过的铝制品既光洁照人，又不损伤其表层。 13、鸡毛变抹布

家政女皇生活小妙招

【塑料袋巧收水果】 将水果放入保鲜袋中，袋子留出三分之一的空间，然后将袋子放入水盆中，水不要没过袋口，在水中将袋子转动排干净袋中的空气，最后封好袋口放入冰箱里就可以很久保鲜水果了。 【自制梨汁】 把买回的梨放进冰箱冷冻室十二个小时后取出来，保鲜膜抱住冻梨，CYZ自吸式离心油泵在下面开一个小口，找一个玻璃杯，使劲挤压冻梨，梨汁就可以顺利的挤出来了。 【柠檬巧取汁】 柠檬放在桌子上，用手进行滚压转圈，转着转着就会发现柠檬里面变软了，然后找一根吸管，扎进柠檬内，然后拔出吸管，把吸管内的柠檬皮吹掉，再扎进柠檬内，找一杯饮料，让吸管的一头对着饮料杯，另一头去捏柠檬，这样柠檬汁就顺着吸管流到饮料杯中了。 【自制桃罐头】 步骤一：将去皮的桃子下开水煮五分钟； 步骤二：将冰糖放入锅中与桃子一起熬制； 步骤三：关火晾凉装入罐子密封，甜蜜可口的水蜜桃罐头就做好啦！ 【胡萝卜苹果果沙】 在榨汁机杯中放入胡萝卜、苹果、蜂蜜、冰块，然后盖上榨汁机的盖子，打开电源，让其充分搅拌在一起，两三分钟后美味的果沙就做好了。 【番茄蜜汁雪梨汤】 番茄，也就是西红柿，洋葱、芹菜、雪梨（切成小丁），高温齿轮油泵做这个汤要用奶油，两至三盒，放在锅内化开，紧接着放洋葱、西红柿翻炒一下，加一些水，再放雪梨，加番茄酱，盖上盖子开一下，中火煮沸5分钟后煮开，放红酒、加少许盐，再放芹菜（之前焯过的），最后放蜂蜜，这个汤就做好了。 【自制运动饮料】 在普通的矿泉水或者凉白开600毫升中适量加入蜂蜜两至三勺，盐半勺子，柠檬汁（取柠檬汁的方法很简单，把柠檬在桌子上擀松之后，柠檬的尾部插入塑料管，然后拔出，吹出管内的柠檬皮，再插入柠檬内，就可以挤出柠檬汁）、一勺葡萄糖，最后摇匀，自制的运动饮料就做好啦。 【自制冰激凌】 街上卖的冰激凌非常可口好吃，但有的作坊很不卫生，我们可以买些棉花糖回家，然后在不沾锅里倒入半袋牛奶，加入棉花糖一小碗，不停地搅拌，直到棉花糖全部融化后关火，倒入一个小碗冷却后，放入冰箱的冷冻室冷冻，冷冻好了之后，拿出来稍微等一等，可口的冰激凌就做好了。 【自酿葡萄酒】 葡萄酒是一种非常美味的饮品，我们自己可以在葡萄丰收的季节里，泊头特种泵找一个玻璃瓶，放一层葡萄，再放一层冰糖，依次类推直至放满一瓶子，密封一个月葡萄酒就做好

清蒸翘嘴鱼的做法步骤

. 之一清蒸翘嘴鱼的做法步骤难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料：翘嘴鱼4条 辅料：生姜适量葱适量料酒3勺蒸鱼豉油适量干辣椒4个 1. 我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼 2. 先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了） 3. 锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。 4. 锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。 小贴士 选用翘嘴鱼，必须腌制后再稍微晒干，这样的肉质才够紧实，才够好吃。 之二油煎翘嘴鱼 菜系：家常菜做法：煎口味：咸鲜食疗：其它 主料：白鱼 配料：姜 调料：白醋盐色拉油白酒 1、翘嘴鱼； 2、买时已叫摊主去鳞杀好,洗净,在鱼身两边各划几刀,加入盐,酒,姜片,一汤匙酸醋,腌 制； 3、多功能电热锅里放入油,放入翘嘴鱼,小 火慢煎； 4、煎至鱼身微黄； 之三香煎翘嘴鱼做法及步骤 翘鱼1条（重约750克）、尖青、红椒各 10克、野山椒10克。 植物油60克、精盐8克、味精6克、蚝 油6克、辣妹子辣椒酱5克、料酒25克、 姜15克、蒜籽5克、香葱10克、整干椒 5克、花椒籽3克、紫苏叶10克、十三香 3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、鲜汤300 克。 操作:1、将翘鱼宰杀，去鳞、鳃、内 脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、 花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。 2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、 蒜籽切末；香葱切花。 3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘鱼， 小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青 红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、 孜然粉、辣妹子辣椒酱，烹入鲜汤，小火 烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收 浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即 可。 之四 1、翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲， 去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两 开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉， 拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝 一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。 2、准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。将 这些切成细末备用。其中泡椒要多一点， 一般的比例是一斤鱼用二三两泡椒，口味 重的也可以多一点。 3、烧菜油，一般倒半斤左右，等油没有生 油味之后就下调好的鱼坨子炸一下。注意 不要翻动，否则就会翻烂，只能将锅端着 摇一摇，待鱼坨子变白之后，就将油逼出， 留一些在锅里。 4、将切好的泡椒和姜末倒入，稍加一点开 水闷两分钟，目的是鱼入味。在闷鱼的时 候就准备起锅的欠汁，即在装鱼坨子的盘 子里再加一些白糖、盐、醋、味精，拌一 下后，倒入锅内，改小火，轻轻推，摇， 起锅时再撒点葱，装盘就行了。 这样做好的翘壳鱼色红肉嫩、味道酸辣甜 鲜，非常爽口，吃的时候注意鱼刺，最好 用口泯，把肉吸进去之后，刺就被嘴挡住 了。 香煎鱼 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料：翘嘴鱼 辅料：盐少许胡椒适量 香煎鱼的做法步骤 1. 买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗 干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和 胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再 把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2. 锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放 进去。 3. 盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之 后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也 煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。吃的 时候，可以挤点柠檬汁。 初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料：活鲫鱼1条淮山药250克 辅料：葱姜适量橄榄油适量盐适量 胡椒粉适量枸杞20粒白酒 初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法步骤 1. 准备好所有的食材，鲫鱼洗净。 2. 在鱼身上抹少许盐。 3. 平底锅加入橄榄油。 4. 放入鲫鱼煎至两面微黄。 5. 砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。 6. 加入葱姜。 7. 加入白酒。 8. 再倒入去皮切块的淮山药。 9. 加盖大火煮至20分钟。 10. 把枸杞用清水浸泡。 11. 鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。 12. 最后放入枸杞关火。 豆腐鲫鱼汤 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料：嫩豆腐一大块鲫鱼一条 辅料：葱段适量盐适量油适量姜片 适量葱花 豆腐鲫鱼汤的做法步骤 1. 把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处

十大有效去除厨房油烟污垢妙招

十大有效去除厨房油烟 污垢妙招 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

十大有效去除厨房油烟污垢妙招 厨房油污问题一直都是很多餐饮企业的困扰，中国菜，一般油烟都比较大，虽然很好吃，但是厨房里的各种物品都容易沾上很多油污，很难清洗，不仅影响了整个厨房的美观，并且也会影响厨师的心情，下面保丽洁就教给大家去除厨房油烟污垢的十大妙招。 一、食醋清洗法 除污物品：清洗塑料或木质的物品 除污方法：用旧牙刷蘸点醋，可轻轻刷洗塑料或木质物品，用水冲洗后就可以光洁如新。二、蜡烛清洗法 除污位置：瓷砖接缝处 除污方法：把蜡烛轻轻地涂抹在瓷砖接缝处，首先是纵向地涂，这样是为了让接缝处都能均匀涂抹上蜡烛;然后再横向地涂，这样可以让蜡烛的厚度和瓷砖的厚度持平。以后再清洗灶台后面的这块瓷砖和瓷砖接缝处的油污，只要用洗涤剂擦洗就可以了。 三、瓜果去污法 除污时机：日常保养维护的清洁工作 除污方法：用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。 四、牙膏去污法 除污位置：瓷砖接缝处 除污方法：在刷子上挤适量的牙膏，然后直接刷洗瓷砖的接缝处。牙膏的量，可以根据瓷砖接缝处油污的实际情况来决定。因为瓷砖接缝处的方向是纵向的，所以在刷洗的时候，也应该纵向地刷洗，这样才能把油污刷干净。另外，瓷砖接缝处的主要原料是腻子和白水泥，所以油污黏附在上面后很难擦洗干净，而牙膏则有很强的清洁作用，所以选它做清洁工具。

五、米汤面汤去污法 除污物品：灶具、液化气灶具 除污方法：灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。 六、热水浸泡法 除污物品：炉具 除污方法：将需要清理的炉头与炉架取下放置在水槽中，用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40℃-50℃的热水(流水口要封住)。再加入120克厨房用含氧漂白剂与2小匙厨房油污清洁剂，使炉具浸泡大约20分钟，然后用抹布轻松清理陈年重垢即可。 七、小苏打擦拭法 除污物品：水龙头、灶台 除污方法：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，属于食用碱，去污力很强。用60克小苏打和500毫升水混合，制成的苏打水可随时使用，用来擦水龙头和灶台等。 八、肥皂水涂抹法 除污物品：水龙头、灶台 除污方法：将肥皂制成糊状，然后涂抹在灶具等物品表面，一段时间后，用抹布一擦，油污就掉了。 九、化学试剂法 除污物品：瓷板 除污方法：将威猛先生、乐新多等化学试剂按说明比例稀释，然后擦拭瓷板等物品，就能擦拭干净。 十、根除法