农村红白事餐饮监管难在哪儿

怎样让农村红白事餐饮更安全些？

河南省原阳县食品卫生监督局曹福平曹道波

据了解，日前豫南一农家举行婚礼在自家宴请亲家，不料多人发生呕吐腹泻被送进医院救治，医院检查诊断为食物中毒，幸亏处理及时无人员伤亡。

消息不禁让人不安。事后引发周围人的恐惧，但事先却没有去积极的监管预防，时候也许随时间的推移而逐渐被人淡忘。有行业人士提出这是农村食品安全监管难度大，那么怎样做能够让农村食品安全监管做得更好些，让农村红白事餐饮更安全些呢？

笔者调查发现，目前农村红白事餐饮安全管理存在以下问题，一是农民监管概念模糊，安全意识差，二是安全措施不到位，尤其是夏季农村制冷设备少，三是农民对监管不理解、不接受甚至反感，不主动配合监管，四是监管制度落实无力不到位。河南省2006年就出台规定农村地区婚丧嫁娶大型活动聚餐要到当地卫生监督机构登记，还邀请卫生监督员现场指导，但现实中很少有村民能真正这样做。再比如，政策要求部分肉类要进行抽检，农村红白事的厨师要有健康证，可是这些厨师大多并非真正的厨师，都是来帮忙的乡亲，如果强制执行，势必引起村民的不满。另外，目前的食品卫生监督队伍薄弱无力，许多地区只好依靠村委主要负责人、乡村医生等为卫生监督协管员，负责本村的食品安全，但由

于属于义务劳动，积极性不高，加上是本村乡亲的大事，安全意识差不愿配合，所以协管员的监管积极性不高，不能主动积极很好的协助开展食品安全监管工作，因而，农村红白事的餐饮安全存在诸多危险，食物中毒等事件时有发生。

因此笔者认为，要让农村红白事餐饮做的更安全些，就要从消除目前农村红白事饮食安全存在的问题隐患上去做起，首先是建立加大加强农村食品安全协理监管队伍，不仅是数量的增加，还要培养提高他们的协管水平，同时充分考虑协管人员的劳务报酬，鼓励支持他们主动积极协助食品卫生监督工作；其次要想方设法、有声有色地加大食品安全宣传力度，提高食品安全监管法规的渗透力，让农民增加食品安全意识，提高他们的接受能力，使其愿意并主动接受监管，比如在电视台、乡村广播站大力宣传食品安全管理法规制度和办法，将农村红白事餐饮登记管理制度标语显示在村镇重要交通位置，再次就是要制定严格的相关约束制度，并出台具体的执行措施，为开展监管行动提供有力基本保证。这就需要有关部门加大对农村红白事饮食安全监管的高度重视及倾斜力度，把工作做到村，做到农民家里。

（联系人：孟庆远地址：河南省原阳县城关镇建设街46号邮编：453500 电话：0373—7287022）