农村红白事餐饮监管难在哪儿

怎样让农村红白事餐饮更安全些?

河南省原阳县食品卫生监督局曹福平曹道波

据了解,日前豫南一农家举行婚礼在自家宴请亲家,不料多人发生呕吐腹泻被送进医院救治,医院检查诊断为食物中毒,幸亏处理及时无人员伤亡。

消息不禁让人不安。事后引发周围人的恐惧,但事先却没有去积极的监管预防,时候也许随时间的推移而逐渐被人淡忘。有行业人士提出这是农村食品安全监管难度大,那么怎样做能够让农村食品安全监管做得更好些,让农村红白事餐饮更安全些呢?

笔者调查发现,目前农村红白事餐饮安全管理存在以下问题,一是农民监管概念模糊,安全意识差,二是安全措施不到位,尤其是夏季农村制冷设备少,三是农民对监管不理解、不接受甚至反感,不主动配合监管,四是监管制度落实无力不到位。河南省2006年就出台规定农村地区婚丧嫁娶大型活动聚餐要到当地卫生监督机构登记,还邀请卫生监督员现场指导,但现实中很少有村民能真正这样做。再比如,政策要求部分肉类要进行抽检,农村红白事的厨师要有健康证,可是这些厨师大多并非真正的厨师,都是来帮忙的乡亲,如果强制执行,势必引起村民的不满。另外,目前的食品卫生监督队伍薄弱无力,许多地区只好依靠村委主要负责人、乡村医生等为卫生监督协管员,负责本村的食品安全,但由

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