马铃薯渣固态发酵制作单细胞蛋白饲料的工艺研究

马铃薯薯渣综合开发利用

第八章副产品马铃薯薯渣综合开发利用 马铃薯块茎在加工淀粉的同时，也产生大量的废弃物渣滓，统称为薯渣，这些薯渣是经过全封闭逆流式淀粉生产线排出的，而且全封闭逆流式淀粉生产线，一般都采用取离子软化水洗涤、分离渣浆中的游离淀粉，从生产线离心筛[废浆脱水机]排出来的湿薯渣水分含量大约在87%-89%之间，其中，薯渣中大部分细胞壁里的结合水分大约在75%-76%之间，游离水分大约在12%-13%之间；从生产线排出的薯渣不与空气接触时，是没有任何污染的，实际很干净。在这些薯渣中含有结合淀粉大约在35%-37%之间[干基]，游离淀粉大约在3.5%-3.7%之间[干基]；在马铃薯淀粉加工企业每消耗一吨马铃薯大约需要排出0.138吨的湿薯渣[含水分按最低86%计算]，如果薯渣不进行二次脱水，将难以贮存、运输，假如没有一个很好的方法对这些薯渣加以利用的话，一则污染周边环境，二来是企业一大负担。随着科学技术的发展，对马铃薯淀粉加工的副产物薯渣再利用己得到了业内人士的高度重视，开发再利用正在不断研究和试生产中，例如，薯渣可以生产动物饲料，也可以发酵后生产菌体蛋白质湿饲料，还可以做有机农家肥料，因此，做好马铃薯淀粉加工的副产物薯渣再利用，其经济效益和社会效益都是可观的。 弟一节、国外采用马铃薯薯渣自然发酵做牛饲料 马铃薯淀粉加工副产物薯渣再利用最大的难题是脱水，副产物薯渣粒径[纤维]大约在1.5mm-1.9mm之间，它的纤维很细小，由于果胶的存在流动性很好，尤其是薯渣中细胞壁里所含的结合水分难以去除，所以，马铃薯薯渣的脱水与其它薯类纤维又有不同；在荷兰、德国、丹麦等大型马铃薯淀粉加工企业采用了两种不同功能的设备进行马铃薯薯渣的脱水，使薯渣得到了充分的再利用。

年产600吨薯渣固态发酵生产单细胞蛋白饲料工厂设计

摘要 马铃薯渣污染问题一直困扰着马铃薯淀粉行业广大厂家，以马铃薯渣固态通风培养单细胞蛋白的技术在解决此问题上有良好的应用前景。 本方案设计了年产600吨以马铃薯渣为原料固态通风培养生产单细胞蛋白工厂，方案对工艺及主要设备进行了设计论证，并绘制了全厂工艺、主要设备及厂区平面布置图等图纸。

Abstract The potato residue pollution problem has been perplex the potato starch factorys. The technique of fermenting potato residue into single cell protein(SCP) was considered a good way to solve the prblem. This project designed a factory to produce 600t SCP per year ,using potato residue as the raw material well ventilated to produce SCP. the project carried on the design argument to the craft and the main equipments, and draw diagram papers such as whole factory craft,main equipments and the factory area flat surface diagram etc. 第1章绪论 我国马铃薯种植面积达7000万亩，居世界第一位，有数据显示，2005年全国总产量为7086.5万吨。目前，马铃薯生产淀粉及利用淀粉进一步深加工是马铃薯增值的主要途径，但是马铃薯淀粉生产在产生巨大经济效益的同时，也带来了马铃薯渣污染这个不可忽视的环境问题，如何妥善解决此问题，达到马铃薯产业经济效益环境效益双丰收，是行业内一个重大课题。 统计显示，我国马铃薯淀粉企业每年产生的薯渣大约有800万吨。由于马铃薯渣蛋白质含量低，粗纤维含量较高，营养价值不高，适口性不好，饲喂效果差，将薯渣作为饲料应用并不是解决问题的方法，即使应用，也只能消化部分薯渣，不能完全解决问题。 菌体蛋白是一种营养价值很高的饲料，某些特殊菌种生产的蛋白饲料由于菌种原因，还具有特殊香味。实验表明，菌体蛋白饲料的饲喂效果比玉米、豆粕要好，与鱼粉饲喂效果相当。在多种禽畜及水产养殖动物的饲喂实验中均有优良的表现。

酒精耐受性枯草芽孢杆菌发酵马铃薯薯渣的研究

酒精耐受性枯草芽孢杆菌发酵马铃薯薯渣的研究 张向东;杨谦;宋佳;范金霞 【期刊名称】《吉林农业大学学报》 【年(卷),期】2011(033)002 【摘要】从大庆盐碱土中分离到1株高浓度酒精耐受性纤维素降解细菌菌株ZY62.对该菌株的16sRNA进行序列分析确定其为枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis).以马铃薯渣和汁水作为发酵培养基初步优化ZY62菌株产羧甲基纤维素(CMC)酶条件,试验结果为pH值自然、37℃、150r/min发酵时CMC 酶活最高;发酵120h后,薯渣与汁水转化获得的发酵产物中单细胞蛋白含量达到18.5%.小鼠增重试验结果表明马铃薯渣与汁水发酵后产物可部分替代豆粕.%An alcohol tolerance efficient cellulose-degrading bacterium ZY62 was isolated. The bacterium rnwas proven Bacillus subtilis by 16sRNA sequence analysis. The conditions of CMC enzyme production rnwere optimized when fermented in potato residues and juice without any foreign substances. When B.rnsubtilis was inoculated at 37 ℃, 150 r/min for 120 h without pH adjustment, the quality of single cell rnprotein reached 18.5％of total fermentation product. The fermented product can partly replace soybean rnmeal of the same weight in mouse feed test. The single cell protein from potato residues can be wildly rnused as feed in the future. 【总页数】4页(181-184) 【关键词】枯草芽孢杆菌;马铃薯薯渣;筛选鉴定;酒精耐受性

国内马铃薯淀粉废水处理现状及综合利用研究

国内马铃薯淀粉废水处理现状及综合利用研究 发帖人: lvjianguo96 点击量: 5751 马铃薯淀粉废水是以马铃薯为原料生产淀粉的生产过程中产生的废液，一般也称为马铃薯淀粉废水，是高污染的废水，COD含量可达10000mg/l以上，不加处理直接排放将造成环境水体缺氧，使水生生物窒息死亡，给环境带来巨大的危害[1]。但是，由于马铃薯产区主要集中在“三北”（东北、西北、华北）地区，加工期在9～11月份，气温低，有冰冻。特别是在10～11月，低温都在-5～15℃之间。这些问题给马铃薯淀粉废水的处理增加了难度，因此目前马铃薯淀粉企业的废水处理水平普遍落后，环境污染严重，造成环境水体缺氧，使水生生物窒息死亡。近年来，随着水资源匮乏和水污染问题日趋严重与需水量迅猛增加的矛盾越来越突出，国内对马铃薯淀粉废水的处理及综合利用研究逐渐成为科研机构和企业的关注热点。 1、马铃薯淀粉废水来源及其水质特征 1.1 马铃薯淀粉废水来源马铃薯淀粉生产中产生的废水主要来自两个部分：一为清洗工段清洗马铃薯产生的废水。这部分废水主要成分为马铃薯表面的泥沙。通常可在生产过程中增添少许设备，经简单的沉淀处理后就可循环使用。二为提取工段的废水。这部分废水由两个生产阶段产生：一是淀粉乳提取产生的废水，主要是马铃薯自身的含水量，即细胞液，故该废水中的蛋白质含量较高。这部分废水不能循环使用，又因回收蛋白成本费用高，目前全部外排。二是淀粉提取产生的废水，生产过程中对水质的要求高，但用水量小，也称为工艺废水。该废水中主要含有淀粉、蛋白质[2]等有机物，COD(化学需氧量)、BOD（生物需氧量）浓度非常高。目前马铃薯淀粉企业排放的污水主要为细胞液和工艺废水。 1.2 马铃薯淀粉废水的水质特征马铃薯淀粉废水中主要含有机物化合物，如蛋白质和糖类等，还含有一些淀粉颗粒、纤维等。水质成分如下[3]： COD（化学需氧量）约为：20000～25000mg/l BOD（生化需氧量）约为：9000～12000mg/l SS（悬浮物）约为：18000mg/l 2、马铃薯淀粉废水处理现状目前，国内马铃薯淀粉废水处理方法有资料显示的有：化学絮凝、生物处理等方法。 2.1 化学絮凝法絮凝沉淀法作为一种成本较低的水处理方法应用广泛。其水处理效果的好坏很大程度上取决于絮凝剂的性能，所以絮凝剂是絮凝法水处理技术的关键。絮凝剂可分为无机絮凝剂、合成有机高分子絮凝剂、天然高分子絮凝剂和复合型絮凝剂。追求高效、廉价、环保是絮凝剂研制者们的目标[4]。莫日根等[5]用碱式聚合氯化铝为絮凝剂处理模拟马铃薯淀粉废水，结果表明，当10%碱式聚合氯化铝的投人量为1.00mL和1.20mL时，COD去除率最佳，可达到47%。若将经碱式聚合氯化铝处理后的淀粉废水再利用吸附柱进行吸附处理，其COD去除率可达到65%。郑圣坤等[6]采用摸拟试验方法研究PAC、FeCl3和Al2(SO4)3 混凝剂对马铃薯淀粉废水的混凝预处理效果。通过对废水处理前后各项指标及处理成本等各方面因素进行综合分析，结果得知，Al2 (SO4)3作为马铃薯淀粉废水的混凝剂较为合适，此时Al2 (SO4)3的最佳投药量为500mg/ L ，对废水的COD 去除率可达到34 %左右。兰州交通大学[7]采用混凝法对处理马铃薯淀粉废水进行了研究。研究了混凝剂的种类、投加量、pH 以及沉降时间对马铃薯淀粉废水COD去除率的影响。通过对废水处理前后各项指标及处理成本等各方面因素进行综合分析，结果得知，

马铃薯渣的综合利用研究进展

马铃薯渣的综合利用研究进展1 王拓一1，2，张杰3，吴耘红1，2，江成英1，2 (1.齐齐哈尔大学生命科学与工程学院，黑龙江齐齐哈尔161006；2.黑龙江省普通高校齐齐哈尔农产品加工重点实验室，黑龙江齐齐哈尔161006；3.吉林省农业科学院，长春130033) 摘要 本文综述了近几年国内外马铃薯渣综合利用的主要途径和相关技术，分析了各项技术的优缺点，为进一步开发和利用马铃薯渣，实现资源的综合利用提供了借鉴。 关键字：马铃薯渣禽畜饲料饲料安全性评价综合利用 Review: Comprehensive Utilization of the Potato Pulp Wang Tuoyi1，2Zhang Jie3Wu Yunhong1，2Jiang Chengying1，2 (1.College of Life Science and Engineering，Qiqihar University，161006 Qiqihar，P.R..China； 2. Key Laboratory of Processing Agricultural Products of Heilongjiang Province，Qiqihar University，161006 Qiqihar，P.R..China； 3.Jilin Academy of Agricultural Sciences, Changchun 130033) This paper reviews the primary means and related technologies of comprehensive utilization of potato pulp in recent years, analyzes the advantages and disadvantages of these technologies, and provids a reference for the Comprehensive Utilization of Resources. Key words potato pulp, animel feed, the safety evaluation of feed , utilization 马铃薯（Solanum tuberosum；potato），茄科茄属一年生草本，又称土豆。世界马铃薯主要生产国有中国、美国、前苏联、波兰。马铃薯作为世界各国的主要经济作物之一，其种植业发展迅速，产量逐年上升。2007年中国的马铃薯年产量已突破7000万吨，马铃薯种植面积和总产量均跃升至世界首位。目前，全球马铃薯淀粉年产量约350多万吨，其中亚洲是重要的销售地区。国内马铃薯淀粉的年需求量80多万吨，潜在需求100万吨以上。国内现有产量为30万吨，远远不能满足这一需求。因此，作为实现粮食增值的主要途径之一的马铃薯淀粉和淀粉深度加工业日益受到地方政府的重视，产业化发展进入高潮。各地为充分利用本地资源优势，上马了不同规格的马铃薯淀粉厂，使原来价格低廉的农产品转变成具有较高经济价值的淀粉，带动了城乡经济的发展。然而马铃薯淀粉生产会产生大量废渣，极易造成环境污染、破坏生态环境，薯渣的处理问题已经成为制约马铃薯淀粉工业发展的瓶颈，其转化利用和增值增效问题成为了淀粉生产企业亟待解决的重大问题之一。 1 马铃薯渣转化的主要途径 马铃薯渣主要含水、果胶、粗纤维等多糖物质，蛋白质含量仅在1%~4%之间，淀粉含量<1%，营养价值较低。薯渣的利用大多局限于以鲜薯渣或晒干后薯渣直接作为禽畜饲料，仅少数烘干制成干饲料。但由于烘干能耗较大[1]，使得烘干后制成的饲料成本较高，生产难以长期维持。而且饲料的营养价值低，不能满足家畜对营养的均衡需求。鲜薯渣水分含量高达80%以上，不便于干燥和运输，生产季节若不及时处理，占用场地且易腐败变质，造成环境污染。因此，如何采用最经济的方法解决薯渣水分含量高、蛋白质含量低、烘干成本高、运输不方便等问题，使之转化为产生一定的经济效益和社会效益的产品，对于万吨级淀粉厂 作者简介：王拓一（1978—），男，吉林长春人，硕士，讲师。研究方向：食品的安全性评价及其关键技术

马铃薯废渣废液的综合利用

马铃薯废渣废液的综合利用 1.马铃薯生产与加工现状 中国是马铃薯生产大国，但是，中国马铃薯科学研究工作起步 较晚，由于没有现代化的储藏设备和科学的储藏方法，马铃薯的营 养价值没有得到充分的发挥和利用，也使其综合经济效益受到了极 大地局限。 目前，我国加工利用马铃薯的主要途径有：饲料、提取淀粉、加工熟食、生产柠檬酸钙等。从目前马铃薯深加工的途径可以看出，深加工的技术含量逐渐增加，马铃薯的营养价值逐渐被充分利用。但是，随着马铃薯深加工比例投入的增加，马铃薯加工过程中会产生大量的马铃薯废水废渣，鲜薯渣含水量高达80%,不易储存、运输腐败变质后产生恶臭，造成环境污染；随着我国马铃薯产业化发展，马铃薯淀粉加工带来的废液废渣处理问题越来越受到重视。 如何解决马铃薯废液废渣引起的污染，并增加马铃薯的综合利 用价值，是马铃薯生产者和科研工作者要挑战的另一难题。 2.马铃薯废液成分及性能简介 马铃薯淀粉生产废水是高浓度有机废水，废水中主要含有糖类、蛋白质、纤维素、脂肪等污染物。马铃薯生产淀粉过程中将产生大量的废水，这些淀粉废水有机物含量高，若不经过处理或直接排放，其水中所含有的有机物进入水体后迅速消耗水中的溶解氧，造成水体缺氧而影响鱼类和其他水生生物的生存，同时废水中悬浮物品在厌氧条件下分解产生臭气，恶化水质，由于我国淀粉生产工艺相对落后，资源利用率较低，淀粉生产过程中大量的植物蛋白未加利用而随生产废水排放，不仅影响了环境卫生，而且造成了巨大的浪费。

在淀粉废水处理过程中，如果能够同时回收植物蛋白，做到废水的资源化利用，将具有广阔的前景。 3.马铃薯渣成分和性能简介 3.1主要成分 马铃薯渣主要含有水、细胞碎片、残余淀粉颗粒和薯皮细胞或 细胞结合物。其化学成分包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、游 离氨基酸、寡肽、多肽和灰分。 3.2流体性质 薯渣含水量很高，达80%左右，但不具备液体流体性质，而表 现出典型胶体的物理特性和物化特性。从胶体中除去水分是非常困 难的，代价昂贵，耗能多。 3.3微生物性质 研究发现，薯渣中自带的菌共15类33种菌种，其中28种细菌，4种霉菌和一种酵母菌。由于菌渣中含有多种微生物，因此除去薯

菌体蛋白饲料中作用机制的研究

第18卷第1期2002年1月农业工程学报 T ran sacti on s of the CSA E V o l .18　N o.1Jan .　2002 4320菌体蛋白饲料中双菌作用机制的研究 郭维烈,郭庆华,谢小保,许　虹 (广东省微生物研究所) 摘　要:该文报导新发现的利用粗淀粉料及渣粕类原料不灭菌固体发酵生产4320菌体蛋白饲料时所用的两个菌株—优良黑曲霉选拔株N o .303和白地霉菌A s .2.361间的关系是一种偏利生关系,在利用这种关系进行混菌固体发酵生产4320菌体蛋白饲料时,发现有类似杂交现象的“菌丛”,通过试验,证明“菌丛”是这两个菌间偏利生关系的特殊表现。通过对偏利生作用因子的研究表明,N o .303的菌株分泌的柠檬酸、酶等都是直接或间接或是综合作用的偏利生因子。特别是N o .303分泌的柠檬酸及由蛋白酶分解的谷氨酸等能明显刺激A s .2.361生长。通过正交试验得知,它们是两个最大的作用因子。关键词:菌体蛋白;作用机制;偏利生 中图分类号:S 38 文献标识码:A 文章编号:100226819(2002)0120122204 收稿日期:2001204228　修订日期:2001210211基金项目:广东省委书记资助课题 作者简介:郭维烈,研究员,从事微生物生态育种、工艺研究工作,出版专著4部,发表论译文70多篇,获7项发明专利或成果;广州先烈中路100号　广东省微生物研究所,510070 4320菌体蛋白饲料的生产研究系针对我国蛋白资源紧缺,粗淀粉及其渣料相对丰富的实际情况,为减少鱼粉进口及代替豆饼原料,由广东省科委委托广东省微生物研究所研究成功的一种生物产品,4320是双菌混生的产品,它利用从自然界分离的黑曲霉菌株N o .021为出发菌株,通过各种手段获得优良突变株N o .303(选育论文另报),再与白地霉菌A s .2.361配伍生产,工艺简单,成本低,无毒性和 致畸性。4320原料来源广泛,如薯类、糠麸、渣粕类等,而且原料不需灭菌,并能成功地把淀粉质渣料转 化为紧缺的蛋白质。为了深入了解上述两菌间的实质关系,以便对4320菌体蛋白饲料的研究、生产、应用和发展提供科学依据,开展了4320双菌作用机制的研究。 1　材料和方法 1)菌株来源:Sp .n iger 303为本所4320研究组 选育的突变菌株,A s .2.361为白地霉菌株。 2)培养基:马铃薯蔗糖培养基(PSA ),察氏培养基,常规。麸皮培养基:麸皮∶水=1∶1。 3)用管碟法研究不同浓度的单菌发酵滤液、酶制剂、柠檬酸、氨基酸或其混合液在单菌或混菌生长中的作用。 4)用菌丝定量法研究双菌间的相互作用。 5)用正交试验法研究双菌间作用和关键因子。6)用融合子试验法、异核体试验法、阻断扩散 培养法、培养观察法和显微镜观察法等方法研究“菌丛”生成原因。 2　结果和讨论 2.1　双菌间关系的研究2.1.1　两菌间的偏利生关系 1)白地霉不能利用淀粉和蔗糖,在PSA 斜面 上生长不良。在PSA 平皿上点种N o .303菌,培养后,从远离菌落的地方,打出琼脂柱贴在PSA ×白地霉平皿上,适温培养后,发现空白琼脂柱周围长出更白色生长圈。说明系N o .303菌分泌物扩散到皿内培养基所致。支持这一说法的另一种试验是在PSA 琼脂柱上点种N o .303,待发育成熟后贴入PSA ×白地霉平板,或在PSA ×白地霉平板上点种N o .303,通过适温培养,能看到比第一种试验更明显的生长圈。这一方面说明N o .303的分泌物扩散的程度与菌落的距离成反比例,另一方面也可能是其分泌物不是全部会扩散的。在N o .303菌落周围存在多种且浓度较大的分泌物,促使白地霉菌迅猛生长。根据试验,预测两菌间可能存在偏利生关系。2.1.2　菌丝体定量法试验 1)N o .303菌株对白地霉的影响　采用PSA 液体培养基,接种N o .303,适温培养24h 后滤去菌丝和孢子,取滤液涂于PSA 平皿上培养,确认没有N o .303菌生长。取此滤液10mL 加进50mL PSA 液体中,接入白地霉菌种液1mL ,培养28h ,用定量滤纸过滤、洗涤、烘干后去除定量滤纸质量,实测菌丝质量后进行比较,如表1。 从表中可看出,以普通水+10mL N o .303滤液接种白地霉和以PSA 液体接种白地霉的结果是近似的。这一方面说明白地霉几乎无法利用淀粉和 2 21

马铃薯中的龙葵素

内容摘要：对马铃薯中的龙葵素的组成结构、致毒机理，预防及应用进行综述；对马铃薯中的龙葵素的组成结构、致毒机理，预防及应用进行综述；龙葵素主要来源,发芽土豆马铃薯的有毒物质为龙葵素，也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。近期的研究中发现，它与马铃薯的食用方法、自身的抗病虫能力及其遗传育种等有密切关系。鉴于龙葵素的取材方便，在临床医药、农业等方面有广泛的应用,故具有良好的开发利用前景。关键字：龙葵素；马铃薯；制毒；治疗 [参考文献] [1]:江成英，吴耘红，王拓一等固态发酵马铃薯渣生产饲料过中龙葵素含量变化的研究[J].粮食与饲料工业.2010,NO.12 :51-61. [2]:张汉成.猪马铃薯中毒的诊治[J].2010,02,048:57 [3]:巩江,倪士峰,邱莉惠,吴一飞,仝瑛,骆蓉芳,赵桂仿.龙葵素的药理·毒理及药用研究[J].2009，37{9}：4108—4109 [4]:李红梅，谢麦香龙葵素在农业上的应用[A].临汾职业技术学院.D41000:34-35 [5]:刘春华，李春丽，尹桂豪.马铃薯及其制品中龙葵素的研究进展[J].2010，38(7)：3519-3520

内容摘要：对马铃薯中的龙葵素的组成结构、致毒机理，预防及应用进行综述；龙葵素主要来源,发芽土豆马铃薯的有毒物质为龙葵素，也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。近期的研究中发现，它与马铃薯的食用方法、自身的抗病虫能力及其遗传育种等有密切关系。鉴于龙葵素的取材方便，在临床医药、农业等方面有广泛的应用,故具有良好的开发利用前景。 关键字：龙葵素；马铃薯；制毒；治疗 1.龙葵素的来源及组成结构 1.1来源龙葵素主要来源,发芽土豆马铃薯的有毒物质为龙葵素，也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。这种生物碱不是单一成分，主要是以茄啶为糖苷配基构成的茄碱和卡茄碱两种共计6种不同的糖苷生物碱。马铃薯各部分中龙葵素的含量差别很大，绿叶中含0．25％，芽内含0．5％，花内含0．73％，果实内含1．0％，成熟的块根内含0．004％，皮内含0．01％。完整良好的薯块内只含微量龙葵素，用其饲喂家畜一般不引起中毒。 1.2 组织结构龙葵素义称茄碱,分别与葡萄糖、乳糖和鼠里糖结合的配位体；。茄碱有苦味，针状结晶，在190度呈褐色，熔点248 度，约280～285℃分解；溶于吡啶、甲醇、温乙醇，难溶于水、乙醚、氯仿，可以被酸水解，分解成茄啶和糖。 2.龙葵素的理化性质 龙葵素可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。 在处理马铃薯时，对已发芽发青部位及腐烂部分应彻底清除。去皮后把马铃薯切成小块，在冷水中浸O．5 h以上，使残存的龙葵素溶解在水中。利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧马铃薯时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可解毒。烹饪马铃薯利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。若吃马铃薯时中有点发麻的感觉，表明其中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。 3.龙葵素的致毒机理及中毒现象 3.1 致毒机理龙葵素是一种有毒性的生物碱，在通常的情况下，马铃薯中龙葵素含量比较低，不会引起中毒。马铃薯中龙葵素含量安全标准为20 mg／100 g，一般成熟的马铃薯中，含量为7～10mg／100 g，食用是安全的。当马铃薯变绿或发芽，就会产生大量的龙葵素，含量可增至500 mg／lO0 g，超过安全标准，容易引起食物中毒。龙葵素的致毒机鲤是抑制体内的胆碱酯酶的活性。胆碱酯酶催化神经递质乙酰胆碱的水解，生成胆碱和乙酸，该酶被抑制失活后，造成乙酰胆碱的积累，胆碱会使神经兴奋增强，引起胃肠肌肉痉挛等一系列中毒症状。食用含有大量龙葵素的马铃薯及其制品引起中毒虽然轻者只会产生头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状，但严重者会出现昏迷、抽搐，甚至死亡。因此，此

马铃薯的营养成分分析

马铃薯的营养成分分析 摘要：本试验对市售马铃薯的糖，蛋白质以及维生素C等营养成分进行测定，同时综述了马铃薯的营养保健功能及开发利用前景。 关键词：马铃薯；营养分析；适宜人群；资源利用 马铃薯（Solanum tuberosum),多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈菱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿色或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，出了粮菜兼用外，还可加工制成各种产品，广泛用于食品、饲料、医药、化工、纺织、涂料等工业中，是一种产量高、营养丰富、用途广、经济价值高、适应性强、宜粮、宜菜、宜饲、宜原料的好作物。马铃薯是世界上仅次于水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物，在我国已有400多年的栽培历史。目前世界马铃薯种植面积为2000万hm2，总产量3亿t；我国种植面积500万hm2，是世界第一大马铃薯生产国。马铃薯是我国的主要粮食和蔬菜作物之一，又是重要的工业原料，具有较高的开发利用价值。 1实验题目：考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量 1.1实验原理： 考马斯亮蓝G-250在游离状态下呈红色，最大吸光值在488nm，当它和蛋白质结合后变为青色，其结合物在595nm波长下有最大光吸收。其光吸收值与蛋白质含量成正比，因此可用于蛋白质的测定。 1.2实验材料： 马铃薯 1.3仪器和试剂： 分析天平、台式天平、离心机、刻度试管、研钵、分光光度计，蛋白试剂考马斯亮

蓝G-250、乙醇、磷酸（85%）。 1.3操作步骤： （1）待测样品制备：a.称取新鲜马铃薯 1g 放入研钵中，加入2ml 蒸馏水研磨成匀 浆，转移到离心管中，再用6ml 蒸馏水分次 洗涤研钵，洗涤液收集于同一离心管中。b.放置大约20分钟。c.弃去沉淀，上清液转入10ml 容量瓶，定容即可。（2）测定 吸取提取液0.1ml ，加入5ml 考马斯亮蓝G — 250蛋白试剂，放置2分钟，在595nm 下 比色。（以水作空白试验） 数据整合：样品中蛋白质含量= 样品重离心后的体积 A A -在标准曲线上查得的蛋白质含量 测定样品的蛋白质含量=400μg/g 2.实验题目：维生素C 的含量测定——滴定法 2.1实验原理： 2,6-二氯酚靛酚是一种染料，在碱性溶液中呈蓝色，在酸涩溶液下呈红色。坏抗血酸有强还原性，能使2,6-二氯酚靛酚还原褪色。 2.2实验材料： 马铃薯 2.3仪器和试剂： 天平、半微量滴定管、刻度吸管、容量 瓶、锥形瓶、碱式滴定管、2%草酸、1%草 酸、标准抗坏血酸溶液 2.4操作步骤： a.样品中Vc 的提取 移入50ml 容量瓶，用少量2%草酸定容至刻度，摇匀后静置备用。 b. 2,6-二氯酚靛酚溶液的标定 准确吸取4.0ml 抗坏血酸标准液于100ml 锥形瓶中，加16 ml1%草酸溶液，用2,6-二氯酚靛酚溶液滴至淡红色。记录所用体积，计算出1ml 染料溶液所消耗氧化抗坏血酸的量（计 作T ）。c.样品滴定 准确吸取样品提取液两 份，每份20.0 ml,分别放两个100 ml 的锥 形瓶中，按上面的操作进行滴定并记录所用 染料溶液体积（记作V ）。 管号 1 2 3 4 蛋白质待测样品提取液/ml 0.1 0.1 0.1 0.1 考马斯亮蓝G-250试剂/ml 5 5 5 5 蒸馏水/ml 0.9 OD ?595nm 0 0.355 0.416(舍） 0.355

马铃薯渣综合利用及污水处理改造项目可行性研究报告

马铃薯渣综合利用及污水处理改造项目可 行性研究报告 第一章总论 1.1 项目背景概况 1.1.1项目名称及承办单位 项目名称：马铃薯渣综合利用及污水处理改造项目 项目承办单位：甘肃达利食品有限公司 承办单位法定代表人：*** 项目建设地点：甘肃武威工业园区 1.1.2 承办单位概况 福建达利集团是国内一家致力于研发和制造健康美味食品的大型集团化知名企业，在全国设有11家分公司、八大生产基地。座落在武威工业园区的甘肃达利食品有限公司，是达利集团嫁接改造原武威天艺食品公司3000吨马铃薯颗粒全粉生产线基础上成立的。该公司以强大的技术实力和先进的产品研发能力为依托，坚持以食品为主导，走系列化开发、规模化经营、标准化生产、多业并举的发展之路。按照福建达利集团总部的发展规划，进一步加大了项目投入，投资1.2亿元分两期建设的5条马铃薯全粉生产线已建成投产，年生产能力达 1.5万吨，年处理马铃薯10万吨，品种主要以“大西洋”、“克新”、“夏波帝”为主，将成为国内最大的马铃薯全粉生产基地。该企业坚持科技领先、自主开发，技术开发和质量管理并重，进一步加强公司内部管理，于2006年8月顺利

通过了ISO9001质量管理体系认证、食品安全（HACCP）管理体系认证。 1.1.3 可行性研究报告编制单位 1.1.4 可行性研究报告编制依据及范围 1.1.4.1 可行性研究报告编制依据 1)《一般工业项目可行性研究报告编制大纲》 (摘自国家计委委托中国国际工程咨询公司编写的《投资项目可行性研究指南(试用版)》，2002年) 2) 建设单位提供的相关基础资料 3) 相关文件及现行规范 1.1.4.2 可行性研究报告研究工作范围 本可行性研究报告针对甘甘肃达利食品有限公司薯渣及污水综合利用项目相关建设内容，污水处理系统、薯渣沼气系统、公用工程及辅助设施、环境保护、节约能源、投资估算和资金筹措、财务经济评价等方面进行全面考察、分析、研究，对项目的可行性做出论证和评价。 1.2 项目概况 1.2.1项目改造地点 甘肃武威工业园区 1.2.2 改造内容及规模 原有污水处理设施比较简陋，污水处理未能稳定达标，改造原有污水处理系统，使处理能力达到1000m3/d。 新建薯渣沼气系统，将原有2吨燃煤锅炉改造为2吨沼气锅炉。 1.3 研究成果概要 1.3.1 设备选型

马铃薯渣发酵酒精的研究

第11卷第23期2011年8月1671—1815（2011）23-5714-04 科学技术与工程 Science Technology and Engineering Vol.11No.23Aug.2011?2011Sci.Tech.Engng. 轻工技术 马铃薯渣发酵酒精的研究 苏槟楠 1 王慕华 1 萧晋川 2 徐宏英 3 潘佩平 1 蔡颖慧 1 （山西省生物研究所1，太原030006；山西省农业科学院2，太原030031；太原科技大学3，太原030024） 摘要对马铃薯渣发酵酒精进行了研究，结果表明：马铃薯渣加水量占总量的80%时糖化效果较好，糖化时间以24h 为宜； 通过正交试验得知在马铃薯渣中加入KH 2PO 4对产酒率影响较大，最优组合为MgSO 4·7H 2O 0．5%、KH 2PO 40．3%、NH 4NO 30．75%；通过酒精得率和还原糖残留量在不同发酵时间的变化，最后确定72h 为最终发酵时间。关键词 马铃薯渣 发酵 酒精中图法分类号 TS261； 文献标志码 A 2011年5月9日收到 山西省自然科学基金（2008011071）资助 第一作者简介：苏槟楠（1969—），女，山西太原人，硕士，副研究员，研究方向：废渣废水的微生物处理。E- mail ：subn123@sohu．com 。马铃薯作为一种传统的农作物在我国大面积种植。随着马铃薯种植业的迅速发展及其产量的逐年上升，马铃薯淀粉加工业日益受到重视。然而淀粉生产的同时也带来了大量薯渣的转化利用和增值问题。马铃薯淀粉加工过程中产生的废渣处理及综合利用问题成为各级政府及加工企业亟待解决的难题 ［1］ 。1973年世界第一次爆发了石油危 机，从此人们开始积极寻求新的可再生燃料来代替石油。巴西率先推出“酒精汽油计划”，首先开始用燃料乙醇部分替代燃料汽油 ［2］ ，随后燃料酒精逐步 在世界各国开始复兴。然而， 酒精的生产需要消耗大量的粮食，在目前粮食并不富裕的条件下，用粮食生产酒精不太现实。如果能够利用廉价的农产品废料来代替粮食生产酒精，将会有很明显的社会和经济效益 ［3］ 。纤维素是地球上数量最大的可再生资源，微生物对它的降解、转化是自然界中碳循环的主要环节 ［4］ 。马铃薯渣中主要含有纤维素、半 纤维素、 果胶等物质，以及少量的淀粉、蛋白质等，因此可以通过微生物发酵生产燃料酒精，这样既符合国家非粮化及多元化生产燃料酒精的要求， 又能避免资源浪费及环境污染，而且可为解决能源危机作贡献，为马铃薯渣的开发利用提供一条新的途径 ［5］ 。 实验用已筛选出的适合于马铃薯渣发酵的菌种， 以马铃薯渣为主要原料进行了酒精发酵的研究。1 材料与方法 1．1 实验材料 1．1．1 马铃薯渣和酶制剂 马铃薯渣：选取生产淀粉后经干燥处理的马铃 薯废渣；纤维素酶（10000U /g ）、糖化酶（100000U /g ）、淀粉酶（2000U /g ）为天津利华酶制剂技术有限公司生产，均为粗酶。1．1．2 实验菌种 采用本所科研人员筛选并分离保藏的适合于马铃薯渣发酵的Z 40、Z 38、Z 14菌株。1．1．3 主要仪器 电热恒温培养箱：上海市跃进医疗器械一厂；手提式高压蒸汽消毒器：上海医用核子仪器厂；RE －52型旋转蒸发器：上海亚荣生化仪器厂；721可见分光光度计：上海佑科仪器仪表有限公司；酒精计：河北省武强红星玻璃仪器厂。1．2实验方法 1．2．1 马铃薯渣蒸煮糖化方法 将马铃薯渣粉碎成粒度为（10 20）目的大小，