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茶艺十八道

茶艺十八道
茶艺十八道

武夷岩茶十八道功夫茶艺

各位嘉宾大家好,欢迎大家到XXXXX品茗赏艺,风景秀甲东南的武夷山是乌龙茶的故乡,宋代大文豪范仲淹曾写诗赞美武夷茶说:“溪边齐茗冠天下,武夷仙人从古栽”自古以来,武夷山人不但善于种茶,制茶,而且精于品茶,现在由我来为大家表演武夷山功夫茶茶艺,这套茶艺共有十八道程序,前九道由我来为大家操作表演,后九道则请大家跟我密切配合,共同完成。

第一道焚香静气活煮甘泉

焚香静气是通过点燃这支香来营造一个祥和,肃穆,无比温馨的气氛,希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡,也但愿您的心伴随着这悠悠袅袅的香烟升华到高雅而神奇的境界。活煮甘泉,即是煮沸这壶中之水。

第二道孔雀开屏叶嘉酬宾

孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛,我们借助这道工序来向大家介绍冲泡乌龙茶所用的精美茶具,这是茶盘,又称为茶海。这把是江苏宜兴制作的紫砂壶,用来泡茶的泡壶,又称母壶,这把是用来储备茶汤的海壶,也称子壶,这对统称母子壶。闻香用的闻香杯,品茶用的品茗杯,这套统称茶道具。叶嘉酬宾就是请大家鉴赏武夷岩茶的外观形状。

第三道大彬沐淋乌龙入宫

大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师,他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人常把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋即是用开水浇烫茶壶,其目的是醒壶,并提高壶温。武夷岩茶属乌龙茶类,将茶叶投入紫砂壶中,称为乌龙入宫。

第四道高山流水春风拂面

武夷岩茶的冲泡技艺讲究高冲水,低斟茶,高山流水即将水壶提高向紫砂壶内冲水,使壶内的茶叶随水浪翻滚,达到用开水润茶的目的。接着用壶盖轻轻刮去茶汤表面的白色泡沫,使壶内的茶汤更清澈洁净,称之为春风拂面。

第五道乌龙入海重洗仙颜

品饮武夷岩茶讲究头泡汤,二泡茶,三泡四泡是精华,头泡冲出的茶汤我们一般不喝,而是用来温杯,将剩余茶汤直接注入茶海,称之为乌龙入海。重洗仙颜为武夷山的一处摩崖石刻,在这里喻为第二次冲水,这次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温有利于茶香的散发。

第六道母子相哺再注甘露

台湾茶专家范增平先生说的好,一壶茶要品出人情,乡情,亲情和友情,而我们茶人最看重的是人间的真情,将母壶中的茶汤注入子壶,就好像母亲嘴对嘴在哺育自己的婴儿一样,我们形象的称为母子相哺。当母壶中的茶汤倒干净后,趁着壶热再冲开水,称为再注甘露。

第七道祥龙行雨凤凰点头

将子壶中的茶汤快速而均匀的注入闻香杯,称为祥龙行雨,取其甘霖普降的吉祥之意。当壶内的茶汤剩不多时,则改为点斟,喻为凤凰点头,象征着向各位嘉宾行李致敬。

第八道夫妻和合鲤鱼翻身

将品茗杯扣合在闻香杯上,称为夫妻和合,也称龙凤呈祥,祝天下有情人终成眷属,祝所有家庭美满幸福。将扣合好的杯子翻转过来,称为鲤鱼翻身,中国古代神话传说,鲤鱼翻身跃过龙门,可化龙升天而去,借此,我们祝在座各位嘉宾事业发达,前程辉煌。

第九道捧杯敬茶众手传盅

请这位先生/小姐将这杯茶依次传递,我们通过捧杯敬茶,众手传盅,可使大家的感情更亲近,气氛更融洽。

第十道喜闻高香鉴赏汤色

喜闻高香是武夷品茶闻香三闻的头一闻,请大家跟着我将闻香杯沿着品茗杯的杯沿慢慢提起,放在掌心,搓着蚊香。头一闻主要是问茶香的纯度,看看是否香高辛锐无异味。接着注意观察杯中茶汤是否成清澈艳丽的琥珀色。

第十一道三龙护鼎初品奇茗

首先我们来注意持杯的手势,我们用拇指食指扶住杯身,中指拖住杯底,这样拿杯既稳妥又高雅,三根手指喻为三龙,茶杯如鼎,故称为三龙护鼎。初品奇茗是武夷品茶三品的头一品,茶汤入口时请不要马上吞下,而是先吸气,是茶汤在口腔中翻滚流动,使茶汤与舌根,舌尖,舌面,舌侧的味蕾都充分接触,头一品主要是品茶的火功水平,看看有没有老火或生青。

第十二道再斟流霞二探兰芷

再斟流霞是为大家斟第二道茶,请大家跟着我将品茗杯扣合在闻香杯上,再将两个杯子翻转过来,称为芙蓉出水,茶道的精神倡导茶人应出淤泥而不染。二探兰芷是请大家第二次闻香。宋代大文豪范仲淹有诗云:“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷”兰花之香是世人公认的王者之香,现在请大家细细对比,看看这清幽,淡雅,甜润,悠远,让人捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。

第十三道二品云腴喉底留甘

云腴是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称,二品主要是品茶汤的滋味,看茶汤过喉是鲜爽甘醇还是生涩平淡。

第十四道三斟石乳荡气回肠

石乳是元代武夷山贡茶中的珍品,三斟石乳是为大家斟第三道茶,请大家再跟着我将品茗杯扣合在闻香杯上,再将两个杯子翻转过来,喻为白鹤亮翅,祝大家的事业直上青云。荡气回肠是指第三次闻香,这次闻香与前两次有所不同,这次闻香我们用口腔大口大口的吸入茶香,然后从鼻腔呼出,这样反复三次,可以全身心的感受茶香,以便于更精确的鉴别茶叶的香型特征。

第十五道含英咀华领悟岩韵

含英咀华是品第三道茶,清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说,品茶应含英咀华,其中英和华都是花的意思,品茶时只有像嘴里含着一朵小花一样,慢慢的咀嚼,细细的玩味,只有这样才能真正感悟到武夷岩茶所特有的活、甘、清、香和无比美妙的岩韵。

第十六道君子之交水清味美

古人讲君子之交淡如水,而那淡中之味恰是在品饮了三道浓茶之后再喝一口白开水,请大家将杯中的茶饮净,喝这口白开水时也应像含英咀华那样慢慢的咀嚼,直到含不住时再吞下,这时,您一定会感到满口生津,回味甘甜,多数人会有此时无茶胜有茶的感觉。这也反映了人间一个真理,平平淡淡总是真。

第十七道名茶探趣游龙戏水

名茶探趣是请大家在我们茶艺表演结束后,亲自动手泡茶感受其中的乐趣。游龙戏水即是看叶底,我们夹一片泡后的叶底放入杯中,再向杯中注入开水,叶片随着水浪翻滚,武夷岩茶属半发酵茶,叶片周边呈暗红色,叶片中间呈暗绿色,称为绿叶红镶边,在传递时,叶片在杯中飘浮流动,好似龙在玩水,故名为游龙戏水。

第十八道敬杯谢茶

孙中山先生曾倡导以茶为国饮,鲁迅先生曾说,有好茶喝,会喝好茶是一种清福,自古以来,人们视茶为健康的良药,修身的途径,友谊的纽带,生活的享受,现在,我以这杯茶敬在座各位嘉宾,祝大家身体健康,万事如意.

茶艺表演到此结束,谢谢!!

乌龙茶,龙井茶,红茶茶艺解说词

乌龙茶,龙井茶,红茶茶艺解说词 各位下午好! 中国是茶文化的发祥地,随着生活水平的提高,喜欢喝茶的人越来越多,今天孔子学堂茶艺表演队为大家献上三道茶艺,分别是乌龙茶茶艺,龙井茶茶艺和红茶茶艺。 第一道乌龙茶主泡XXX,副泡是XXX,解说是XXX 首先介绍冲泡乌龙茶的茶具: 紫砂壶:古人称之为孟臣罐,用来泡茶。 公道杯:均匀茶水。 茶虑:过滤茶渣。 闻香杯:用来闻茶水香味。 品茗杯:用来品茶。 杯托:放置品茗杯和闻香杯。 茶道组: 杯夹:防止烫手,讲究卫生。 茶签:疏通壶嘴。 茶匙:引茶叶入宫。 茶漏:置茶时防止茶叶外漏。 茶则:鉴赏佳茗。 乌龙茶茶艺 1、焚香静气:焚品檀香,造就幽静、平和气氛;悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界,这沁人心脾的幽香,使人心旷神怡。 2、备器侯用 3、叶嘉酬宾(孔雀开屏):出示所泡茶叶让客人观赏; 4、孟臣淋漓:即汤洗茶壶,惠孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣; 5、乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内; 6、悬壶高冲:又称高山流水,把盛开水的壶提高冲水,充分激荡茶叶,使茶叶翻动,清洁茶叶; 7、春风拂面:用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫,使茶叶更清洁(不喝); 8、六龙戏水:把茶汤迅速倒入六个闻香杯和六个品茗杯中。 9、若琛出韵:即汤洗茶杯,(若琛清初),以擅长制茶杯而出名,后人把茶杯喻为若琛瓯; 10、重洗仙颜:冲洗仙颜是武夷山的一处摩岩石刻,这里指第二次冲水,用开水淋洗茶壶外部,即洗净茶壶外表又提高壶温; 11、游山玩水:茶壶沿着茶海边沿来回滑动。 12、祥龙行雨:祥龙行雨取其甘露普降之意,将茶汤依次来回往各闻香杯低斟。 13、凤凰点头:壶中茶水少许时,则住各杯点斟茶水(又称蜻蜓点水或观音滴水),意为凤凰再三地向各位嘉宾点头致意。 14、龙凤呈祥:闻香杯斟好后,将品茗杯扣于闻香杯之上。 15、鲤鱼翻身:将紧扣的两个杯子翻转过来。中国古神话传说中,鲤鱼翻身越过龙门,便可化龙升天而去。 16、喜闻幽香:(请各位嘉宾)以轻转的方式,轻轻提起闻香杯,双手拢杯闻香,即闻乌龙茶的香味。

对中国茶文化的人文评价

对中国茶文化的人文评价 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘。 就形式而言,茶艺包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择,讲究壶与杯的古朴雅致,或是豪华庄贵。另外,品茶还要讲究人品,环境的协调,文人雅士讲求清幽静雅,达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶,环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之,茶艺是形式和精神的完美结合,其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺,是用辩证统一的自然观和人的自身体验,从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题,所以在技艺当中,即包含着中国古代朴素的辩证唯物主义思想,又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。 可从五个方面对茶艺进行理解 : 第一,简单是“茶”和“艺”的有机结合。茶艺是茶人把人们日常饮茶的习惯,根据茶道规则,通过艺术加工,向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧,把日常的饮茶引向艺术化,提升了品饮的境界,赋予茶以更强的灵性和美感。 第二,茶艺是一种生活艺术。茶艺多姿多彩,充满生活情趣,对于丰富我们的生活,提高生活品位,是一种积极的方式。 第三,茶艺是一种舞台艺术。要展现茶艺的魅力,需要借助于人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草等的密切配合及合理编排,给饮茶人以高尚、美好的享受,给表演带来活力。 第四,茶艺是一种人生艺术。人生如茶,在紧张繁忙之中,泡出一壶好茶,细细品味,通过品茶进入内心的修养过程,感悟苦辣酸甜的人生,使心灵得到净化。 第五,茶艺是一种文化。茶艺在融合中华民族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式,并扩展到文学、艺术等领域,形成了具有浓厚民族特色的中华茶文化。 “茶道”起源于唐代的民间,经文人士大夫的参与和传播,形成了一种“文人茶道”,它是茶道的精髓。道是指一种修行,一种生活的道路和方向,是人生的哲学,道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界,是通过泡茶与品茶去感悟生活,感悟人生,探寻生命的意义。在唐代繁华的社会里,物欲横流,很多人追求一种奢华的物质生活,“物精极、衣精极、屋精极”是他们的生活目标。人们相互争斗和倾辄。社会流行着奢侈和虚夸之风。当时有正义感的文人士大夫们,对这种奢华之风非常不屑,他们常聚在一起品茶、探讨茶艺、博古论今无所不谈。 茶道创始人陆羽(唐朝)著有《茶经》一书,陆羽用自己的一生从事茶文化的研究,他对茶叶的栽培与摘采;茶具、茶器的制作;烹茶时水源的选择;烹茶、酌茶时身体的动作进行了规范和总结,并赋予茶道一种特殊的文化内函,即饮茶、赋茶、以茶示俭、以茶示廉,与文人茶道的精神是极为吻合的。

全程图解铁观音十八道茶艺表演

全程图解铁观音十八道茶艺表演 第一道:“孔雀开屏”,是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛,在泡茶之前,向大家展示我们这些典雅精美,工艺独特的工夫茶具。茶盘:用来陈设茶具及盛装不喝的余水。宜兴紫砂壶:也称孟臣壶。茶海:也称茶盅,与茶滤合用起到过滤茶渣的作用,使茶汤更加清澈亮丽。闻香杯:因其杯身高,口径小,用于闻香,有留香持久的作用。品茗杯:用来品茗和观赏茶汤。茶道一组,内有五件:茶漏:放置壶口,扩大壶嘴,防止茶叶外漏。茶折:量取茶叶。茶夹:夹取品茗杯和闻香杯。茶匙:拔取茶叶。茶针:疏通壶口。茶托:托取闻香杯和品茗杯。茶巾:拈拭壶底及杯底的余水。随手泡:保证泡茶过程的水温。

第二道:“火煮山泉”泡茶用水极为讲究,宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶的经验时说:“活水还须活火烹”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水,今天我们选用的是纯净水。

第三道:“叶嘉酬宾”叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称,叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶,可看其外形、色泽,以及嗅闻香气。这是铁观音,其颜色青中常翠,外形为包揉形,以匀称、紧结、完整为上品。

第四道:“孟臣沐淋”孟臣是明代的制壶名家(惠孟臣),后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶,因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点,泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。亦可借此为各位嘉宾接风洗臣,洗去一路风尘。

第五道:“若琛出浴”茶是至清至洁,天寒地域的灵物,用开水烫洗一下,本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。使杯身杯底做到至清至洁,—尘不染,也是对各位嘉宾的尊敬。

第六道:“乌龙入宫”茶似乌龙,壶似宫殿,取茶通常取壶的二分之一处这主要取决于大家的浓淡口味,诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室,他言:“细作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”,在诗句中把上好的乌龙茶比作让人一见倾心的绝代佳人,轻移莲步,使得满室生香,形容乌龙茶的美好。

功夫茶艺表演解说词欣赏

功夫茶艺表演解说词欣赏 中国茶文化博大精深,源远流长,五千年的发展历史,孕育出不同风格的茶艺文化。 今天我们为大家表演的是功夫茶艺,请大家静下心来,品茗赏艺,和我们共享茶艺的温馨和怡悦。 1 展示茶具 1 茶船主泡小姐端起的底盘部分叫做茶船,是用来盛放茶具和方便接水的。茶船上的是一套造型古朴别致的紫砂茶具。(1)茶壶是用来冲泡茶叶的。 (2)茶盅(公道杯)是用来传递茶汤和均匀茶汤浓淡的 公用器具,意为启发做人公正,随遇而安。 (3)闻香杯杯体细长,便于笼住香气,是用来闻香的。(4)品茗杯用来品茶汤和观色之用。 2 随手泡用来保温或增温,因冲泡不同的茶对水温的要求是不同的。 3 茶具组合 (1)茶则撮取干茶和观赏茶叶之用。 (2)茶匙用来轻轻拨取干茶的。 (3)茶针是疏通壶口的备用品。 (4)茶漏放在壶口上以免茶叶外漏的。

(5)茶筷用来夹洗杯子的。 所有这一切,放在茶盒里就是一套茶具组合。 最后是茶巾,用来擦干茶汁。 2 鉴赏佳茗 茶小姐用茶则从茶盒里取出干茶,置于赏茶盘中。有请茶艺小组以示各位来宾观赏干茶。我国茶叶种类繁多,琳琅满目,有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类。今天茶艺表演所选用的茶叶是乌龙茶的一种——安溪铁观音。铁观音茶条卷曲、沉重匀整、色泽油亮,有沙绿带白霜的特征。还有“青蒂绿腹蜻蜓头,美如观音重如铁”之说。 在泡茶之前,我们的茶艺小姐要先净手,以示尊敬和圣洁之意。 3 烫壶温杯 因冲泡乌龙茶需100℃高温,所以在泡茶前先用开水烫壶,提高壶温,将壶水倒入茶盅内,再依次倒入闻香杯和品茗杯内。 4 乌龙入宫 用茶则从茶盒中撮取干茶,用茶匙轻轻拨入茶壶内约1/2。

中国茶文化与日本茶道的联系

中国茶文化与日本茶道的联系 中国是茶叶的故乡,茶文化历史悠久,层次复杂,内容丰富。日本茶道和茶道文化起源于中国的茶文化,无论从形式还是从实质来说,都同中国文化有着不可割裂的联系。然而,一方面中国茶文化传到日本已经一千多年了,经过日本本土的影响,从最初的模仿到不断地改造和不断地注入日本的民族特性,而最终成为了代表和体现日本民族性的文化,另一方面中国茶文化也处于不断的历史变迁过程中,所以,中国茶文化和日本茶道既有联系,又有了较大的差异。 一、中日茶文化的共同点 1、茶文化虽然各有其独特的美,但是它们有一个最大的共同点就是追求“和”的思想、“天人合一”境界,透过茶来感受真正的美、本质的美、自然的美。中国茶人追求品茶的纯正滋味,享受与大自然结合的美妙境界,明代的文士茶正是文人逸士寄情山水,畅怀于大自然的绝佳体现。日本茶人则赋予身边所有器具以生命,享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。 2、中日茶文化都以茶为载体将自己的精神理念体现在茶道的实体活动中。中国茶人将传统的儒家文化、修身养性的理念体现于品茶与作茶诗绘茶画等实践活动中。日本茶道秉承禅宗理念,将其体现在茶道礼仪、茶道规范、茶道技艺上。 3、在参与茶事的活动、品尝茶的馨香以及由苦而甜的滋味,体会茶以外的感情世界的同时,对茶的艺术化的追求,将美化、深化对日常生活万事万物体验。这在中国、日本的茶道中又是一个共同点。 二、中日茶文化的不同点 (一)茶文化表象的差异 1、茶文化流派的差异。 中国茶文化虽然经过岁月的变迁和历史的凝练,却未出现很多的流派,而是集中体现在文化的积淀上。 日本的茶文化却出现了很多流派,比如有名的“三千家”,即不审庵“表千家”、今日庵“里千家”和官休庵“武者小路千家”。还有很多小的流派,比如薮内俭仲创始的善于书院茶和小茶室茶的薮内流派。其他如大口派、织部流、萱野流、古石州流、小堀流、坍流等。 2、烹茶的程序不同。 中国的茶的烹制主要包括以下几个步骤:一是烧开水;二是用热水将茶壶洗干净;三是把茶叶填进茶壶,茶叶高度大约到茶壶内壁的三分之一处;四是灌半壶热水冲洗茶叶,然后立刻倒掉水使茶壶里只剩茶叶;五是再往茶壶里倒热水直到水溢出到大容器里(茶壶里的水中不应该有气泡);六是把泡好的茶水在一分钟内倒入杯饮用(在倒的过程中要不断转动茶壶);七是在泡了一次的茶水饮用完后加入水再次冲泡,继续饮用。根据茶叶种类的不同,一份茶叶可以泡4至5壶茶水.但是后面的几次应该略微多泡一会以尽可能泡出香味:第二次大约多泡10至40秒,第三次大约45秒,以此类推。 日本茶道简单说来包括了更衣、观赏茶庭、初茶、茶食、中立、浓茶、后炭、薄茶、退出、衔接等步骤,其各个步骤耗时也不尽相同,分别为二十分钟、二十分钟、六十分钟、二十分钟、三十分钟、二十分钟、三十分钟、十分钟、三分钟、四小时、一小时四十分钟等。 3、茶具不尽相同。 根据明太祖朱元璋第十七子朱权所著的《茶谱》中记载中国的茶具至少包括十种,即茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶等,这还不包括后来文化变迁中的其他茶具。 日本的茶具主要包括厂风炉、柄杓、盖置、水指、建水、枣(薄茶用的茶罐)、茶入(浓茶

大红袍的冲泡方法及茶艺十八道解说

大红袍的冲泡方法及茶艺十八道解说 大红袍的冲泡方法及武夷岩茶茶艺十八道解说词: 准备工作:木制茶盘—个,宜兴紫砂母子壶—对, 龙凤变色杯若干对,茶道具一套,茶巾二条,开水壶一个,热水器一套,香炉一个,茶荷一个.第一道:焚香静气, 活煮甘泉 焚香静气, 就是通过点燃这支香, 来营造祥和, 肃穆, 无比温馨的气氛. 希望这沁人心脾的幽香, 能使大家心旷神怡, 也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟, 升华到高雅而神奇的境界. 武夷山茶叶网(.lincha.) 宋代大文豪东坡是一个精通茶道的茶人, 他总结泡茶的经验说: “活水还须活火烹. ”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水.第二道:孔雀开屏, 叶嘉酬宾 孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛, 我们借助孔雀开屏这道程序, 向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具. “叶嘉”是东坡用拟人笔法之武夷茶代称茶叶的美称. 叶嘉酬宾,. 第三道:大彬沐淋,乌龙入宫 大彬是明代制作宜兴紫砂壶的一代宗师,, 视为至宝,. 大彬沐

淋, 就是用开水浇烫茶壶, 其目的是洗壶并提高壶温. 武夷山茶叶网(.lincha.) 第四道:高山流水, 春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水, 低斟茶. ”高山流水即将开水壶提高, 向紫砂壶冲水, 使壶的茶叶随水浪翻滚, 起到用开水洗茶的作用. “春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫, 使壶的茶汤更清沏洁净. 第五道:乌龙入海, 重洗仙颜 品饮武夷岩茶讲究“头泡汤, 二泡茶, 三泡,四泡是精华. ”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝, 直接注入茶海. 因为茶汤呈琥珀色,从壶口流向茶海好像蛟龙入海, 所以称之为乌龙入海. “重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻,在这里 意喻为第二次冲水. 第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,, 这样外加温, 有利于茶香的散发. 第六道:母子相哺, 再注甘露 冲泡武夷岩茶时要备有两把紫砂壶, 一把紫砂壶专门用于泡茶, 称为“泡壶”或“母壶” ;另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤, 称之为“海壶” 或子壶. 现代也有人用“公道杯” 代替海壶来储备茶水. 把母壶中泡好的茶水注入子壶, 称之为“母子相哺” .母壶中的茶水倒干净后, 乘着

红茶茶艺表演解说词

祁门红茶茶艺表演 备注:类似,但不一定是祁门红茶这个品种。 祁门红茶产于中国安徽省祁门县,清光绪年间开始仿照闽红试制生产。最终因其内质优异,与闽红、宁红齐名,国外也有将祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶。 (一)“宝光”初现;祁门红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门红茶。 (二)温热壶盏;用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。 (四)“王子”入宫;用茶匙将茶荷中的红茶轻轻拨入壶中。祁门红茶也被誉为“王子茶”。 (五)悬壶高冲;这是冲泡祁门红茶的关键。冲泡祁门红茶的水温要在100摄氏度。而高冲可以让祁门红茶茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。 (六)分杯敬客;用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。 (七)喜闻幽香;一杯茶到手,先要闻香。祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。 (八)观赏汤色;红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

(九)品味鲜爽;闻香观色后即可缓啜品饮。祁门红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。 (十)再赏余韵;一泡之后,可再冲泡第二泡茶。 (十一)三品得趣;祁门红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。 (十二)收杯谢客;祁门红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁门红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门红茶先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临,愿所有的爱茶人都像这红茶一样,相互交融,相得益彰。 (十一)三品得趣;祁门红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。 (十二)收杯谢客;祁门红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁门红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门红茶先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。愿所有的爱茶人都像这红茶一样,相互交融,相得益彰。

中国茶道--答案

本次得分为:38、00/40、00, 本次测试得提交时间为:20180312, 1单选(2分) “茶道”一词最早出现在何处? A、大观茶论 B、封氏见闻记 C、茶经 D、饮茶歌诮崔石使君2、00/2、00 2单选(2分)陆羽写得第一部关于茶得著作就是 A、《茶录》 B、《茶经》2、00/2、00 C、《吃茶养生记》 D、《大观茶论》 3单选(2分) 陆羽亲自设计得技术之道就是 A、茶艺之道 B、茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法等2、00/2、00 C、泡茶之道 D、喝茶之道 4单选(2分) 日本茶道以为核心思想 A、与 B、禅2、00/2、00 C、道 D、敬 5单选(2分) “君子爱茶,因为茶性无邪”出自于当代茶圣 A、林语堂 B、庄晚芳 C、陈宗懋 D、吴觉农2、00/2、00 6单选(2分) 关于“茶道”一词描述不正确得就是 A、茶道就是含丰富文化内涵得茶饮质量技术标准 B、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准,以“俭”为道德规范得茶道理念2、00/2、00 C、茶道就是一种以茶为媒得生活礼仪,一种以茶修身得生活方式,就是一种有益身心得与美仪式 D、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道 7单选(2分) 日本茶道得四规就是 A、与、敬、俭、真 B、与、敬、清、寂2、00/2、00 C、怡、清、与、真 D、清、敬、怡、真 8单选(2分)下面四个选项中那一个不属于茶得物质属性? A、解渴之饮。

C、有益健康。 D、风味天成。 9单选(2分) 庄晚芳先生倡导得茶德就是? 得分/总分 A、廉、洁、与、美 B、廉、美、与、敬2、00/2、00 C、敬、俭、美、与 D、俭、洁、美、与 10单选(2分) 下面那个不就是皎然在《饮茶歌诮崔石使君》中提出得关于“茶道”概念? 得分/总分 A、饮茶有道 B、描述了茶道下得物质形态 C、表述了茶道下得精神享受 D、饮茶礼仪2、00/2、00 11多选(2分) 茶渗透在百姓生活得方方面面,具体表现有 A、以茶待客0、50/2、00 B、以茶馈赠0、50/2、00 C、婚嫁喝茶0、50/2、00 D、祭祀茶礼0、50/2、00 12多选(2分) 《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具得分/总分 A、七之事 B、二之具1、00/2、00 C、四之器1、00/2、00 D、三之造 13多选(2分) 中国茶道与日本茶道在形式上得不同包括以下哪些方面得分/总分 A、所用烹茶器具该题无法得分/2、00 B、中日茶道参与者不同该题无法得分/2、00 C、所选环境得不同该题无法得分/2、00 D、在表现形式上该题无法得分/2、00 14多选(2分)对于人们在茶事活动中“静、净、敬”得描述正确得就是 A、“净”,净则清,清则明,指器具得干净,内心得洁净0、67/2、00 B、“静、净”得品茶会让人不思进取 C、“静”既指环境,又指内心。“茶中静品”就是怡养心灵得理想方式0、67/2、00 D、“敬”对自然、生命心怀恭敬,才能不虚度年华,珍惜分秒0、67/2、00 15多选(2分)中国茶道包括以下那些方面? A、冲泡之道。 B、仪礼之道。0、67/2、00 C、修身之道。0、67/2、00

十八道茶艺_简化版

十八道茶艺 各位嘉宾:你们好!很荣幸能为各位表演茶艺。下面由我们为大家演示中国十大名茶之一的乌龙茶“铁观音”的工夫冲泡法。 孔雀开屏:孔雀开屏就是为大家介绍泡茶所用的精美工夫茶具。 茶盘:用于置放茶具; 盖碗:用于冲泡茶叶; 茶海:又称公道壶,用于均匀茶汤; 品茗杯:杯小如葡萄,用于品茶; 闻香杯:杯身细长容易聚香,顾名思义用于闻茶香; 茶隔:用于过滤茶汤; 其次辅助用具有:杯托,茶巾,随手泡,茶罐,茶道组(它可细分为, 杯夹:用于夹取品闻对杯, 茶则:用于度量茶叶) 温泉涤尘:茶是至清至洁,天地涵育之灵物,所以在冲泡前应用开水进行温杯,目的在于提高茶具温度,使茶叶冲泡后温度相对稳定,不至于冷热悬殊。 (温杯) 叶嘉酬宾:请大家观赏这产于福建南部安溪一带最著名、品质最优良的安溪铁观音。 (洗杯) 铁观音因身骨重如铁、形美似观音而得名。采制技艺十分精湛,具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效,(其品质特征为:条索圆结匀净,多呈螺旋形,身骨重实,色泽砂绿翠润,香高馥郁持久,滋味醇厚回甘,具有独特的兰花香。)素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称,品茶上称这为“观音韵”。 乌龙入宫:(先开盖)人们常把茶比作龙,茶壶比作宫,宫者室也。苏轼曾有诗言:“细作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。将茶轻置壶中,如请佳人轻移莲步、登堂入室、满室生香。 悬壶高冲:泡茶有高冲低斟之说,高冲可使茶叶上下翻滚激发茶性。春风拂面:轻轻刮去白泡沫,使茶水清新纯洁。 玉液回壶:(先拿茶隔)将茶汤斟入公道壶中。(将茶隔放回) 祥龙行雨:将公道壶中的茶汤依次斟入闻香杯中,使各杯茶汤机会均等,浓度一致,如观音普渡、众生平等。 龙凤呈祥:将品茗杯轻轻扣在闻香杯上。 鲤鱼翻身:俗话说鲤鱼翻身可化龙,故此手法称之为鲤鱼翻身,也借程序欲祝在座的各位年年吉祥、岁岁平安。 敬奉香茗:双手奉茶。/并微笑示意其品茶。 喜闻幽香:轻轻抽动闻香杯闻香,由远及近、由近及远。顿时芳香扑鼻精神振奋,此乃为鼻品。 三龙护鼎:用拇指与食指夹住品茗杯,中指托住杯底,这样端杯既稳当又雅观。 鉴赏汤色:好茶,茶汤,汤色橙黄泛光,香气独特,高雅如兰,犹似玉兰吐芬芳。 细品慢啜:第一口:用舌品体会茶的质感;第二口:在齿鄂之间来回轮转,使齿鄂之间留香;第三口:则是用喉品。慢慢咽下用心感受茶的美。 静坐回味:细品慢咽,回味无穷,顿觉醇和鲜爽甘甜之味应运而生。 正所谓“一杯清茶在手,万千烦恼皆休”。在此我们祝各位身体健康、万事如意;今天的乌龙茶冲泡到此结束。谢谢大家!

茶艺表演解说词

茶艺表演解说词 (开场白:)尊敬的各位领导,(60度鞠躬)欢迎大家来到成佳学校茶人礼仪室。茶人礼仪室是我们学校实施茶人教育沁润工程的重要组成部分。学校编写乡土教材对学生进行茶人教育,通过学生影响家庭,通过家庭影响社区,推动企业发展。学生通过唱茶歌、跳茶舞、学习茶艺茶道,传承、传播中国茶文化,从而培养文明礼貌、热爱生活、精行修德的好学生。学校近期先后开展了中外茶文化交流,中新沁润工程交流,中韩茶文化交流,开展了地区性大型社区教育活动20多次,带动了社区教育,推动了地方经济的发展。 [根据不同情况选择:1、下面,请各位观看我们学校老师上的茶礼课。 2、今天我们将为大家奉上绿茶茶艺表演,让我们共同去领略茶的韵味。] 首先向大家介绍一下茶具: 茶盘——用来摆放茶具 1、盖碗——又称“三才杯”,盖为天,

杯为人,托为地,只有将三才合一才能化育茶的精华。 2、公道杯——均分茶汤所用。 3、闻香杯——杯体细长,便于笼住香气,用以闻取茶香。 4、品茗杯——用来品茶汤和观茶色。 5、茶漏——用于过滤茶渣 茶道组——又称“茶艺六君子” 1、茶针——用来疏通壶嘴 2、茶则——用来量取干茶 3、茶匙——用来引茶入杯 4、茶隔——置茶时,防止茶叶外漏 5、茶夹——夹取茶渣或烫洗杯用 6、茶荷——用来鉴赏佳茗茶托——茶杯的垫底用具 茶巾——清洁用具 电茶壶——也称“随手泡”,用来烧制泡茶用水

茶具介绍完毕,接下来为大家进行茶艺展示。 第一道:冰心去凡尘 茶,是至清至洁,天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器具也必须至清至洁。“冰心去凡尘”即用开水冲洗本来就干净的茶杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染。第二道:赏茶——叶嘉酬宾 今天我们给大家选用的是蒲江雀舌。蒲江雀舌色泽翠绿、嫩如莲心是绿茶中的上品。 第三道:清宫迎佳人 苏轼有诗言:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”即用茶匙把茶叶分三次投入到茶杯中。 第四道:甘露润心莲 乾隆皇帝曾把绿茶称之为“润心莲”。“甘露润心莲”就是在开泡前,先向杯中注入少许热水,起到润茶的作用。为了在冲泡时利于茶汤沁出,我们在润茶时轻

完整word版,中国茶艺与茶文化

中国茶艺与茶文化 茶,是中国人在生活中已经离不开的一种饮品,如今也成为了风靡全球的三大无酒精饮料之一。很多人爱茶,不仅仅是因为它特有的醇香,而是痴迷于茶的文化,陶醉于品茶的过程,所以很多时候已不仅仅是喝茶来止渴这么简单,喝茶的过程也成为了一种艺术。 如果你想真正品到茶的味道,就得先学会如何品茶。要学会品茶,就得先了解一些有关茶的基础知识。 茶是多年生木本常绿植物,植物分类属被子植物门,双子叶植物纲,山茶属——这是茶的自然科学定义。茶的分类标准很多,按生长环境可分为平地茶和高山茶;按干茶外形分为扁平状、针状、球状、雀舌状、片状、末状;按产地划分为川茶、浙茶、闽茶、滇茶、台湾茶;按我国出口茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶、速溶茶;按季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。 我国的七大基本茶是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶、普洱茶。绿茶的代表茶有:雨花茶、龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁。有清新的绿豆香,味清淡微苦。颜色碧绿、翠绿或黄绿。红茶的代表茶有锡兰红茶、阿萨姆红茶、祁门红茶、滇红、宁红、宜红。颜色为暗红色。具有麦芽糖香、焦糖香,味浓厚略带涩。青茶的代表茶有铁观音、大红袍、闽北水仙、冻顶乌龙、武夷岩茶。颜色为青绿、暗绿,茶汤呈蜜绿色或蜜黄色,花香果

味,滋味醇厚回甘。白茶的代表茶有银针白毫、白牡丹、寿眉。色白隐绿,干茶外表满披白色绒毛,茶汤浅淡,味清鲜爽口、甘醇、香气弱。黄茶的代表茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。黄叶黄汤,香气清纯,滋味甜爽。黑茶的代表茶有湖南黑茶、老青茶、六堡散茶。颜色是青褐色,汤色橙黄或褐色,虽为黑茶,汤色却不一定是黑的。陈香,味醇厚回甘。 品茶时,茶具也是很重要的。茶具的种类有陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具。一套茶具包括置茶器、理茶器、分茶器、品茗器、涤洁器以及其他。常用茶具中,紫砂壶是泡茶、饮茶的主要用具;茶海(茶盘)用于放置茶具;公道杯用于均匀茶汤浓度;茶漏用于滤取多余细小的茶叶,不影响茶汤的滋味;品茗杯用于饮泡好的茶汤;杯托是茶杯的垫底器具;闻香杯闻留在杯里的香气,是乌龙茶专用;盖碗又称三才杯,泡茶专用也可单杯品用;茶叶罐是装茶的罐子;茶荷用于置茶和赏茶;茶巾擦水,辅佐茶具;茶道组包括茶匙、茶针、茶夹、茶斗和茶拔。我想拥有这么一套完整的茶具是泡好一杯茶的点睛之笔。而且茶具本身也成为了一种艺术品,让人赏心悦目,品茶的过程自然也更令人心旷神怡。 接下来就是要学会如何泡好一杯茶了。泡茶的过程是取茶→赏茶→温壶→温杯→温盅→泡茶→奉茶→赏茶底→整理茶具归位。具体而言,取茶:以茶则在茶仓中取适量茶叶置于茶荷中或以茶仓置适量茶叶于茶荷中(取一次的泡茶量);赏茶:以茶荷

武夷茶艺十八道工序

武夷茶艺十八道工序 第一道:焚香静气,活煮甘泉 焚香静气,就是通过点燃这支香,来营造祥和,肃穆,无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香,能使大家心旷神怡,也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。 宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶的经验说:“活水还须活火烹。”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。 第二道:孔雀开屏,叶嘉酬宾 孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛,我们借助孔雀开屏这道程序,向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾,就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。 第三道:大彬沐淋,乌龙入宫 大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师,他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋,就是用开水浇烫茶壶,其目的是洗壶并提高壶温。 乌龙入宫,就是将茶叶放入茶壶。 第四道:高山流水,春风拂面 武夷茶艺讲究“高冲水,低斟茶。”高山流水即将开水壶提高,向紫砂壶内冲水,使壶内的茶叶随水浪翻滚,起到用开水洗茶的作用。“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫,使壶内的茶汤更清沏洁净。 第五道:乌龙入海,重洗仙颜 品饮武夷岩茶讲究“头泡汤,二泡茶,三泡,四泡是精华。”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝,直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色,从壶口流向茶海好像蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻,在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。 第六道:母子相哺,再注甘露 冲泡武夷岩茶时要备有两把壶,一把紫砂壶专门用于泡茶,称为“泡壶”或“母壶”;另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤,称之为“海壶”或子壶。现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。把母壶中泡好的茶水注入子壶,称之为“母子相哺”。母壶中的茶水倒干净后,乘着壶热再冲开水,称之为“再注甘露”。 第七道:祥龙行雨,凤凰点头 将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯,称之为“祥龙行雨”,取其“甘霖普降”的吉祥之意。当海壶的茶汤所剩不多时,则应将巡回快速斟茶改为点斟,这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水,形象地称之为“凤凰点头”,象征着向嘉宾行礼致敬。过去有人将这道程序称之为“关公巡城”,“韩信点兵”,因这样的解说充满刀光剑影,杀气太重,有违茶道以“和”为贵的基本精神,所以我们予以扬弃。 第八道:龙凤呈祥,鲤鱼翻身

茶艺表演解说词(15篇汇总)

茶艺表演解说词第1篇 各位嘉宾你们好!(行礼)欢迎来到沁和会馆品茗赏艺,我是沁和会馆的茶艺员***,今日由我和我的助泡为大家演艺绿茶茶艺,。今日为大家带来的是江苏吴县的碧螺春。 一、巧布器皿 茶道组茶匙,于量取茶叶;茶夹,于洗杯洁具;茶拨,于把茶叶导入壶中;茶针,于疏通壶嘴,使出水通畅;茶漏,放置茶壶上,避免投茶时茶叶外漏。 茶样罐于盛装茶叶; 赏茶荷控制投茶量的器皿,观看干茶样和掷茶分样; 茶巾于擦洗抹拭茶具、抹干溅出的水滴、托垫壶底、吸干壶底、杯底之残水; 玻璃杯冲泡高档绿茶要透明的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿和碧绿的汤色; 水盂于盛装废弃水、茶渣等;

提梁壶烧水器皿。 二、叶嘉酬宾 请大家鉴赏干茶的外观形状碧螺春外观条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠。 三、冰心去凡尘(洗杯) 茶,至清至洁,是天函地育的灵物,泡茶要求所的器皿也必须是至清至洁。“冰心去凡尘”就是开水烫洗一遍洁净的玻璃杯,做到冰清玉洁,一尘不染,以表示对各位的崇敬之心。 四、清宫迎佳人(投茶) 苏东坡有诗云“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是茶导把茶叶拨入到冰清玉洁的玻璃杯中。 五、甘露润莲心(润茶) 好的绿茶外观如莲心,乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水,起到润茶的作。

六、凤凰行礼 冲泡绿茶时也讲究高冲水,在冲水时提梁壶有节奏的三起三落,好比是凤凰在想客人点头致意。 七、碧玉沉清江 冲入热水后,茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,我们称之为“碧玉沉清江”。 八、观音捧玉瓶 佛教故事中传说观音菩萨常捧着一个白玉净瓶,净瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人,我们称之为“观音捧玉瓶”,意在祝福各位一生平安。 九、春波展旗枪 这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾,在热水的浸泡下,茶芽慢慢的舒展开来,尖尖的叶芽如枪,展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪,一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄清的茶水中,千姿百态的

台湾乌龙茶茶艺解说词

台湾乌龙茶茶艺解说词 一、开场白:致欢迎词,解说词,祝福语各位先生/小姐,你们好!欢迎光临飘香茶坊,我是茶坊服务员,下面由我为大家表演台湾功夫茶艺。 二、手法:焚香静气,活煮甘泉"焚香静气"就是通过点燃这支香来营造一个祥和肃穆,无比温馨的气氛,希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡,并随着这悠悠袅袅的香烟升华到悟道的境界。 宋代苏东坡是一位精通茶道的茶人,他总结泡茶的经验说"活水还须活水煮",活煮甘泉,即用旺火煮沸壶中的泉水。 三、手法:孔雀开屏,叶嘉酬宾1、孔雀开屏:是向同伴展示自己美丽的羽毛,我们借助孔雀这道程序向各位嘉宾介绍有关泡茶用的精美茶具。 2、叶嘉酬宾:"叶嘉"是苏东坡对茶叶的赞美,"叶嘉酬宾"就是大家鉴赏乌龙茶,今天各位点的乌龙茶就是-乌龙茶,它外形,具有香,并有独特的韵。 三、温壶温杯:就是用烧沸的开水冲入紫砂壶内,再一一的倒入公道杯、品茗杯和闻香杯内,其目的是提升茶具的温度,使茶叶在里面能更好的发挥色、香、味、型的特点。 四、手法:乌龙入宫就是把乌龙茶叶放入紫砂壶内,"宫"是形容紫砂壶的重要性。 五、手法:涤茶留香,春风拂面乌龙茶因为制作工艺比较复杂,

"涤茶留香"就是指用水洗涤一下茶叶,并能让茶叶吸收一定的水份,使茶叶处于一种含香欲放的状态。 "春风拂面"指用壶盖刮去茶壶表面泛起的泡沫及茶叶,使壶内茶汤更加清澈洁净。 六、手法:乌龙出海,重洗仙颜品功夫茶讲究"头泡水,二泡茶,三泡四泡是精华"的道理,头泡冲出的茶水一般不喝,注入茶海,因茶汤呈琥珀色,从壶口流向茶海就好似蛟龙入海一样,故称为"乌龙入海"。 "重洗仙颜"是武夷九曲溪畔的焉得虎子,摩崖石刻的喻意,在这里喻出。 第二次冲泡完时加上壶盖后,还要用开水洗烫壶的表面,内外加温,有利于茶香的散发。 七、手法:游山玩水,慈母哺子紫砂壶泡好茶后,在茶巾上沾干壶底的残水,并把茶水注入公道杯内,此过程就叫"游山玩水,慈母哺子"。 八、手法:祥龙行雨,凤凰点头将公道杯中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯,称之为"祥龙行雨"有其"甘露普降"的吉祥之意,当公道杯中所剩不多茶汤改为点斟,手法要求一高一低有节奏地点斟茶水,此法称之为"凤凰点头"。 九、手法:"龙凤呈祥,鲤鱼翻身"将刻有龙的品茗杯倒扣在刻有凤的闻香杯上,称之为"龙凤呈祥",也称之为"夫妻和谐",把扣好的

中国的茶道精神

中国的茶道精神 茶艺是茶道的基础,是茶道的必要条件,茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体,依存于茶艺。茶艺与茶道结合,艺中有道,道中有艺,是物质与精神高度统一的结果。 茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂,是指导茶文化活动的最高原则。中国茶道精神,是和中国的民族精神、中国民族性格 的养成、中国民族的文化特征相一致的。中国茶道精神只是中国民 族精神、中国文化精神的组成部分之一,同时又是这一大背景下的 一个分支。 茶道具有一定的时代性和民族性,涉及艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面。唐代陆羽强调“精神俭德”的人文精神,注 重烹瀹条件和方法,追求恬静舒适的雅趣。佛教茶礼讲究安寂,幽 静是品茶、修禅的共同文化情韵;宫廷茶道富丽多彩,政治色彩尤为 鲜明;民间茶事由南到北普及与兴盛,使茶道呈现多极化走向,极具 深刻的内涵。 茶道是产生于特定时代的综合性文化,带有东方农业民族的生活气息和艺术情调,追求清雅,向往和谐;茶道基于儒家的治世机缘, 倚于佛家的淡泊节操,洋溢道家的浪漫理想,借品茗倡导清和、俭约、廉洁、求真、求美的高雅精神。 1.台湾中华茶艺协会第二届大会通过的茶艺基本精神是“清、敬、怡、真”台湾教授吴振铎解释:“清”是指“情洁”、“清廉”、“清静”、“清寂”。茶艺的真谛不仅要求事物外表之清,更需要 心境清寂、宁静、明廉、知耻。“敬”是万物之本,敬乃尊重他人,对己谨慎。“怡”是欢乐怡悦。“真”是真理之真,真知之真。饮 茶的真谛,在于启发智慧与良知,诗人生活的淡泊明志、俭德行事。臻于真、善、美的境界。

2.我国大陆学者对茶道的基本精神有不同的理解,其中最具代表性的事茶业界泰斗庄晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。庄老解释为:“廉俭育德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。” 3.“武夷山茶痴”林治先生认为“和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛。因为,“和”是中国这茶道哲学思想的核心,事茶道的灵魂。“静”是中国茶道修习的不二法门。“怡”是中国茶道修习实践中的心灵感受。“真”是中国茶道终极追求。 一、“和”中国这茶道哲学思想的核心 “和”是儒、佛、道三教共通的哲学理念。茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”“保合大和”的意思指实践万物皆有阴阳两要素构成,阴阳协调,保全大和之元气以普利万物才是人间真道。陆羽在《茶经》中对此论述的很明白。惜墨如金的陆羽不惜佣金二百五十个字来描述它设计的风炉。指出,风炉用铁铸从“金”;放置在地上从“土”;炉中烧的木炭从“木”木炭燃烧从“火”;风炉上煮的茶汤从“水”。煮茶的过程就是金木水火土悟心相生相克并达到和谐平衡的过程。可见五行调和等理念是茶道的哲学基础。 儒家从“大和”的哲学理念中推出“中庸之道”的中和思想。在儒家眼里和是中,和是度,和是宜,和是当,和是一切恰到好处,无过亦无不及。儒家对和的诠释,在茶是活动中表现得淋漓尽致。在泡茶时,表现为“酸甜苦涩调太和,掌握迟速量适中”的中庸之美。在待客是表现为“奉茶为礼尊长者,备茶浓意表浓情”的明礼之伦。在饮茶过程中表现为“饮罢佳茗方知深,赞叹此乃草中英”的谦和之礼。在品茗的环境与心境方面表现为“普事故雅去虚华,宁静致远隐沉毅”的俭德之行。 二、“静”中国茶道修习的必由之径 中国茶道是修身养性,追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘?如何从淡淡的茶汤中去品位人生?如何在茶事活动中明心见性?如何通过茶道的修习来澡雪精神,锻炼人格,超越自我?答案只有一个——静。

十八道功夫茶茶艺解说词

十八道功夫茶茶艺解说 词 文件编码(GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968)

武夷星十八道工夫茶茶艺 各位嘉宾,大家好!欢迎来到温馨的武夷星,品茗赏艺。现在由我为大家表演武夷星的工夫茶茶艺,这套茶艺共有18道程序,前九道由我为大家操作表演,后九道则请大家和我密切配合,共同完成。 焚香静气,活煮甘泉 焚香静气就是通过点燃这枝香来营造一个祥和肃穆,无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香,能使大家心旷神怡,也但愿大家的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到无比高雅而神奇的境界。 活煮甘泉就是煮沸这壶中之水。 孔雀开屏,叶嘉酬宾 孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛,接下来向大家介绍今天我们冲泡武夷岩茶所用的精美茶具。这是茶盘,也称为茶海。这是泡茶用的泡壶,也称为母壶,另一把是储备茶汤用的海壶,也称为子壶。顾名思义,这一对母子壶。闻香用的闻香杯。品茶用的品茗杯。这一套统称为茶道具,它可细分为:茶则,用来则取或输送茶叶。茶夹,用来夹取叶底或洗杯。茶漏,用来增大壶口面积以防茶叶的外漏。茶导,用来拨取茶叶。茶通,用来疏通壶嘴。 叶嘉酬宾是请各位嘉宾鉴赏今天我们所泡的(武夷**茶),请大家鉴赏它的外形。闻一闻茶叶的干香。 大彬沐淋,乌龙入宫 时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师,他所制作的紫砂壶被后人叹为观止,视为至宝,所以后代茶人常把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋是用开水汤洗茶壶,其目的是洗壶并提高壶温 今天我们冲泡的(武夷**茶)属于乌龙茶类,将茶叶导入茶壶中,称为乌龙入宫。 高山流水,春风拂面 高山流水是通过悬壶高冲,借助水的冲力使茶叶翻滚,达到润茶的目的。春风拂面是用壶盖轻轻刮去茶汤表面的白色泡沫,这样使壶内的茶汤更加清澈,洁净。

茶艺表演解说词

茶艺表演解说词 第一道:焚香静气、活煮甘泉 焚香静气,就是通过点燃这支香来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香,能使大家心旷神怡,也但愿您的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。 宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶经验说:“活水还须活火烹”活煮甘泉即是用旺火煮沸这壶中的山泉水。 第二道:孔雀开屏、叶嘉酬宾 孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛。我们借助这道程序,向嘉宾们介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。(茶盘:茶船又称为茶海;紫砂壶:采用江苏宜兴出产的,此壶是用来泡茶所用称为泡壶,此壶用来储存茶汤所用称为海壶;闻香套杯:细长高脚的为闻香杯,用来品尝茶汤及鉴赏汤色。茶道组合(茶艺六君子):茶则;衡量茶叶的准则;茶匙:用来拔取茶叶所用;茶漏:置于紫砂壶口防止茶叶外漏;茶捏:烫洗茶杯夹取叶底;茶针:疏通壶嘴;茶刷;用于洗养壶身。) “叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾就是请大家鉴赏茶叶的外观形状。(介绍茶叶) 第三道:孟臣沐霖,乌龙入宫 孟臣是明代制作紫砂壶的一代宗师,他所制件的紫砂壶被后代茶人叹为观止,视为至宝。所以后人把名贵的紫砂壶称为孟臣壶。孟臣沐淋就是用开水浇烫茶壶,其目的是洗壶并提高壶温。 茶壶烫洗干净后,将茶叶置入壶内,喻为乌龙入宫。 第四道:高山流水、春风拂面 泡茶讲究“高冲水,低斟茶”高山流水即向紫砂壶内冲水,使壶内的茶叶随水浪翻滚,起到洗茶的作用。 接着用壶盖轻轻的刮去茶汤表面泛起的白色泡沫,使壶内的茶汤更加清新洁净。 第五道:乌龙入海、重洗仙颜 品饮乌龙茶讲究:“头泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华。”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝,直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色从壶口流向茶海好似蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。 “重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻,在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。茶叶

乌龙茶茶艺解说

乌龙茶茶艺解说 第一道:焚香静气,活煮甘泉焚香静气,就是通过点燃这支香,来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香,使大家心旷神怡,也单元您的行贿伴随着这支悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶的经验时说:“活水还须活火烹”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。 第二道:孔雀开屏,叶嘉酬宾 孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛,我敏捷孔雀开屏这道程序,向嘉宾们介绍今天的泡茶所用的精美的功夫茶具。 ◎ “叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称,叶嘉酬宾,就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。 第三道:大彬沐淋,乌龙入海大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师,它所制作的紫砂湖北历代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人把子砂壶称为大彬壶。大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶,,其目的是洗壶和提高壶温。武夷岩茶属乌龙茶类,把武夷岩茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫。 第四道:高山流水,春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水,低斟茶。”高山流水即茶艺小姐将开水壶提高,向紫砂壶内冲水,使壶内茶叶随水浪翻滚,起到用开水洗茶的作用。冲水时要沿着壶的边沿冲,以免冲破“茶胆”。“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫,使壶内的茶汤更加清澈洁净。 第五道:五龙入海,重洗仙颜品武夷岩茶讲究“头泡汤,二泡茶,三泡、四泡是精华。”头一泡冲出的我们一般不喝,直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色,从壶口流向茶海好似蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻,在这里寓为第二次冲泡。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。这道程序完成后,一般要根据茶的品种和当日的气温闷茶1—1.5 分钟。闷茶的时间太短,茶色浅味薄,岩韵不明显。闷茶的时间若太长,则“熟汤失味”,且茶味苦涩。 第六道:玉液移壶,再注甘露 冲泡武夷岩茶要具备两把壶,一把子砂壶用于泡茶。称为“泡壶”或“母壶”;另一把容积相等的壶专门用于储存茶泡好的茶汤,称为“海壶”或子壶。把母壶中冲泡好的茶汤倒入子壶,称为玉液移壶。母壶中的茶水倒干净后乘热再冲水,称之为“再注甘露”

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