厨师岗位职责
一、掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。
二、开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。
三、严把食品安全卫士关杜绝腐烂、变质、伪劣和没有清洗干净、有杂质的半成品下锅、始终把防火、防盗、防止食物中毒放在工作的首位。操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行,注意卫生、安全检查和节约。
四、为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。做好餐后首位工作、妥善处理剩饭剩菜、组织餐后卫生环境清洁的实施,确保餐具、盛具清洗消毒、工作案整齐、地面无垃圾、严禁陌生人和无关人员进入食堂、及加工间。
五、操作中发现问题应及时汇报:
1、食品质量不符合要求;
2、上道工序的操作不符合要求;
3、操作的设备有异常现象;
4、工具或用具不敷使用;
六、检查剩余的原料、库存原料和次日所使用的情况、根据幼儿口味和喜好提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。并及时调整努力提高幼儿用餐率。
七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。
八、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。
幼儿园厨房各岗位职责 1、幼儿园厨房岗位职责 1、厨房人员须持有健康查体证明上岗。 2、厨房人员要积极热情的配合各班教师工作,与所有的教职员工要和睦相处,须服从领导安排,如有异议及时上报。 3、上班时注意个人卫生并穿好工作衣,戴好工作帽;私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好,不得影响厨房整齐清洁,甚至厨房卫生达标。 4、厨房人员值班时禁止私自下串岗、离岗,保证屋内有一人留守;如有幼儿不慎进入要及时制止并让其回班、若又有幼儿因在厨房内受到任何伤害,班内老师及厨房人员责任各半。 5、只负责幼儿伙食的加工制作,与供货商不发生任何关系,在允许的情况下方可外出购货,包括调料等,缺货提前与负责人联系,由专人负责供应。 6、每天所进食品全部烧熟煮透,不余留,煮好的菜必须全部分掉,不剩余,不将食堂的任何东西外带留作自用,发现一次立即辞退(并扣除当月工资)。如由于卫生引起幼儿及员工中毒现象,要全权由厨房人员负责并承担法律责任(生、熟要分开)。 7、必须按照规定程序进行烹饪,操作规范。确保食物安全,菜的口感好。每周一餐具消毒到位,并做好记录。
8、作息时间:早上不能耽误幼儿8:00用早餐,必须等幼儿吃完晚饭后洗好碗筷等餐具及本职工作都完成后方可下班,中途有很特殊的事情须外出或打接电话必须与管理者或园长室请假。 9、切配、烧煮菜肴时仔细观察菜的质量,发现问题及时与上级负责人反映,保证菜的质量。如由人为浪费现象造成食物腐烂等,须按原价赔偿并外加按制度处理罚款。 10、要全权负责及时保证幼儿饮水量,在下班前须为幼儿备好次日的水量,如因供水不足耽误幼儿正常的饮水量要按制度处理罚款。 11、厨房备餐间的所有物品均要爱惜使用,人为原因损坏须按照原价赔偿,如消毒柜里一定要擦干,冰箱冰柜及时清理等; 12、要随时配合园内对饮食的逐步调查无条件地按园内要求给幼儿变换食谱。 13、保证厨房地面、墙壁及所有台面等等的清洁卫生,按要求做好每时每刻的盆、筐等物品的对扣摆放,随时迎接卫生防疫站及有关部门的临检,如若不合格由厨房人员负全责;要做到每餐留样48小时并对食物留样做好记录。 14、注意节约能源,做好下班前的清理和安检工作,如煤气、风扇、电源、水源开关等,若因检查不慎导致安全事件有厨房人员负全责。 15、以上制度即日起执行,如有遗漏随时补充! 2、幼儿园厨房工作人员岗位职责厨师、面点师、厨工
大堂经理 职务简述: 全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算,督导餐饮部日常运转管理,确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制;协调餐饮部各部门的运作。制定餐厅的预算。在餐厅领班及厨师长中提供良好的沟通桥梁作用。 岗位职责: 1、全面负责餐饮部的经营管理工作,对总经理负责。 2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,对月度、年度经营情况作分析并报领导。 3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。 4、与财务部配合做出每年的经营收入预算和月计划,研究扩大销售范围和销售量、增加经营收入的方法和途径。 5、制定服务技术培训计划和考核制度。 6、注重现场管理,经常性的对餐厅、厨房巡视监督,组织全面质量管理小组活动,保证各项工作正常。 7、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议,经常检查业务情况,及时调整,完善经营措施,参加农庄中高层会议。 8、抓好设备、设施的维修保养工作,确保各种设施处于完全正常状态,并得到正确使用,防止事故发生。 9、协调本部门和本农庄其它部门的关系,做好总经理交办的其它工作。 10、人力资源管理职能。根据管理情况,对下属各部负责人进行表扬、批评、奖励及处罚。 11、向总经理建议任免部门管理人员。根据本部门实际情况和工作需要,有权调动及调整下属工作。 12、处理意外及非常规事件。 13、亲自指挥团队用餐和VIP客人接待工作。 14、处理部门顾客严重性投诉。 15、制定餐单、适时推出时令菜、特选菜。
16、负责厨师的技术培训工作。 17、负责菜肴的质量管理及成本控制。 18、根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划。 19、建立标准菜谱。 20、协调厨房与餐厅的关系。 21、处理宾客对菜肴的投诉。 22、验收食品原料,把好质量关。 23、合理调配员工的技术特长,充分发挥积极性。 24、负责对领班及厨师长的考评。 25、出席部门例会。 厨师长岗位职责: 职务简述:承担起行政总厨赋予的厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。 主要职责: 1、根据经营需要开出各种菜单,负责合理调配劳动力并以身作则,带领厨房 员工完成各种接待任务。 2、熟悉掌握各类菜肴的制作技术,严格要求员工按照技术规范,精心制作各 种菜肴,并确保菜肴的质量。 3、尊重客人意见,注意听取餐厅服务员来自各部的反映,不断改进工作,提 高菜品质量。 4、努力掌握各类客人的就餐习惯和特点,针对性地变化菜肴口味,以适应客 人的需要。 5、组织厨房各部门的技术力量研究开发出自己餐厅的特色菜品。 6、组织厨房员工积极参加业务培训,开展技术交流,不断提高员工的业务技 能。 7、贯彻食品卫生“五四制”认真搞好食品卫生、环境卫生和员工个人卫生管 理。
厨师长 主管岗位职责 管理层级关系 直接上级:行政总厨 直接下级:各厨师 岗位职责 、负责主持厨房的日常事务工作,加强岗位管理,合理调配下属工作,提高厨房工作效率。 、贯彻落实各项规章制度,带领食堂后场一班人认真执行操作规程,规范作业,避免发生人身伤害和设备事故。 、摸索伙食规律,掌握市场行情信息加强核算,帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节,发现问题及时纠正。 、认真制定原料订购计划,根据季节合理配菜,动脑筋、想办法、变花样,不断提高餐厅服务质量,满足消费者需要。 、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查,检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表,抽查原材料验收情况。 对各岗位存在的问题,备和原料加工储备的情况做到心中有数,并及时处理检查中发现的问题,并指导改进。同时对客人反馈意见要做一个详细的总结,并对当日的工作做布置和安排。 、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促,下班前对煤气 液化气的开关、用电、用水,以及门窗都要认真进行查看,不能有丝毫马虎,并定期、定时对在岗员工进行安全知识,安全防范等教育。 、根据食谱要求,每天早上按程序填好领料单到仓库领料,晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。 、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况 了解前台预定情况,检查预定菜单是否科学,(营养、颜色搭配、利率控制);开餐时了解前台客人定单与进餐情况,现场收集顾客意见,观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录;收市后检查厨房、大厅、设备情况,排除设施安全隐患。 、遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等用料。 、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。 、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量;每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单,送交运营经理审批。 、按制定的菜谱,保质保量完成烹调任务;烹调要把好时间关,按操作程序操作。 、烹调要注意生熟原料、成品与半成品分开摆放,杜绝腐烂变质原料下锅。
幼儿园厨师工作总结三篇 本文从网络收集而来,上传到平台为了帮到更多的人,如果您需要使用本文档,请点击下载按钮下载本文档(有偿下载),另外祝您生活愉快,工作顺利,万事如意! 想知道工作总结怎么写吗?小编为您整理了幼儿园厨师工作总结,供大家阅览。想知道更多关于工作总结的内容,请关注工作总结栏目。幼儿园厨师工作总结【一】 时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我在食堂工作已经几十年了.回顾过去的每一天,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对一学期的工作情况总结如下。 首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正. 其次本人认真履行自己的岗位职责,出色完成领导交办的各项工作任务,在自己平凡而普通的工作岗
位上,努力做好本职工作。在工作中我端正态度,积极主动,做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好,树立幼儿园的良好形象。 一学期来我对自身严格要求,始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则,始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中,以制度、纪律规范自己的一切言行,严格遵守各项规章制度,尊重领导,团结同志,谦虚谨慎,主动接受来自各方面的意见,不断改进工作。 回顾一学期来的学习和工作,我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高,工作上虽然取得了一些成绩,但我也认识到自己的不足之处,理论知识水平还比较低,现代科技能还不强,距现如今社会的要求还相差很远,在今后的工作中,还要继续努力,发扬成绩,取长补短,尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。幼儿园厨师工作总结【二】 本学期在园领导的多方指导关心帮助,全体教职工的理解和支持下,厨房在本学期较好的完成了各项
炊事员岗位职责 1、在园长和保健医生的指导下,每天按食谱做饭菜,无特殊原因不得擅自更改。 2、努力提高烹调技术,且营养卫生,饭菜、点心适合幼儿口味,做到色香味美,粗菜细做,严禁给幼儿吃霉烂、变味、变质和隔日的食物,防止中毒事故发生。 3、准时开饭,按时供应开水、点心,严格按幼儿一日生活各环节时间安排,不得随意提前和延后。并根据季节做好食物的保温和降温工作。 4、严格执行食堂卫生消毒制度,做到厨房室内外随时保持清洁整齐,幼儿餐具用具每次用后按要求严格消毒。生熟菜、生熟食物及洗碗巾、抹布分开;熟食和消毒后餐具加盖和加罩,防鼠、防苍蝇、蟑螂等害虫,严禁使用幼儿餐具。 5、保证个人清洁卫生,勤洗头洗澡,常剪指甲,工作不吸烟,上班时应穿戴工作服。 6、注意节约与安全,做到上班厨房不离人,下班清理收拾好厨房用品,关好门窗、天然气灶防止火灾,未经许可不得擅自带园外人员入厨房。 7、管理保养好电器设备、冰箱、冰柜、消毒柜等电器设备要严格按规程使用,要定期清洗、保养,保持其清洁卫生。 8、特殊情况下,服从领导交办的临时工作。
食品采购员岗位职责 1、根据每周制定食谱,采购好当天各种蔬菜、肉类、水果等主副食品。不得给自己、教职工采购食品等。 2、严格按园内计划采购厨房及园内所需的一切物品,不得自作主张。 3、采购的物品必须保质保量,食品鲜美,不得购腐烂、变味、变质的食品,否则经济损失自负。 4、随时与园长和保健医生取得联系,报告市场食物及物价情况,协助保健医生制定好幼儿食谱。 5、每日采购的各种物品,必须及时验收签字,如实报销,做到单据食物相符,若有差错须追究原因,根据情况进行经济处罚。 6、严控每月伙食费用,盈亏幅度不得超过5%。 7、协助厨房工作,搞好消毒卫生工作。 8、服从组织安排,完成临时所分配的工作。
厨师长工作职责_厨师长工作内容 厨师长工作职责篇1 1、负责日常厨房的管理工作,为100人左右提供早餐、午餐及部分行政接待餐饮; 2、每周菜单制作、定量,需有效控制成本及库存; 3、协调其他相关部门的工作关系; 4、食堂消杀、维护、日常营运。 厨师长工作职责篇2 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、负责制订厨房的各种工作计划、排班; 3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 4、对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 5、督导厨房员工对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 6、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任,并且能妥善处理客人对出品的投诉; 7、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
厨师长工作职责篇3 1、对分店生产成本进行控制; 2、负责后厨日常生产、员工管理及培训工作; 3、对菜品食品安全,质量等工作进行监督并改进; 4、产品研发及更新,菜谱制定及审核。 厨师长工作职责篇4 1.在餐饮运营部的领导下,全面负责厨房的组织、指挥和运行管理工作,向客户提供优质菜品。 2.合理安排各工作岗位人员,确保生产环节正常有序。 3.负责制作每周菜谱,根据季节更换菜谱,不定期征求银行领导和员工对菜品的意见,及时做出合理的改善。 4.督导并检查厨师按照工作流程及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。 5.审核每天所需原材料的订购要求,并督促采购按时购买并负责验收监督。 6.督导厨师正确使用、保存食品原材料。 7.检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生和安全工作。 8.督导并检查工作人员仪容仪表、个人卫生及寝室卫生。 9.参与菜单、菜价的定制,做好菜品成本核算控制,从菜单制定、原料采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制,做好每个环节的质量掌控和成本节约;参与新产品的开发和研制,根据市场货源及季节情况有针对性的调整菜单和菜价。
幼儿园后勤岗位职责
目录 保健医生岗位职责 (3) 保洁员职责 (4) 保育员职责 (4) 保育组长职责 (5) 采购职责 (5) 出纳职责 (6) 炊事班长职责 (6) 炊事员职责 (7) 花工职责 (7) 会计职责 (7) 库房管理员职责 (8) 司机职责 (9) 维修工职责 (9) 校车教师职责 (9) 夜班保育员职责 (10) 保安职责 (10)
保健医生岗位职责 1、保建医对全园幼儿员工健康负责 2、协助副园长贯彻实施有关卫生保健方面的方针、政策和法规。建立和健全各项卫生保健工作制度并检查督促各项卫生保健制度的落实 3、定期对幼儿进行身高体重的测量、视力检查,并及时进行分析。完成幼儿入园体检及定期的体格检查工作 4、对幼儿及员工每月定期进行健康宣传教育。指导保教人员做好防病工作 9、每年组织教职工体格检查,落实新生及新员工的入园体检 10、密切与当地卫生保健机构的联系,及时做好计划免疫工作,预防接种率达100% 12、认真做好每天的巡诊、服药及幼儿疾病的诊治与护理 13、做好传染病管理、等级及隔离工作, 14、协助副园长研究调配和改善幼儿伙食,制定伙食计划 15、按时制定食谱,定期计算幼儿进食量及营养量 16、督促落实幼儿带量食谱 17、对体弱儿设专案管理 18、各项卫生保健地记录和统计齐全、规范 19、负责幼儿安全事故的等级分析和处理 20、指导保健员、保育员及炊事员做好卫生保健工作 21、向全园教职工及家长宣传幼儿卫生保健常识
22、负责药品的购进和安全存放 23、遵守幼稚园的规章制度 24、全年坚持出全勤无病事假 25、具有较好的人际协调能力 26、主动协助相关部门工作 27、无班级、家长投诉 28、做好学期卫生保健工作计划和总结 保洁员职责 负责幼儿园各办公室、功能室、室外环境的卫生整洁工作。 1、保证在幼儿入园前,将园内环境的卫生清扫工作完成。 2、定期为金鱼池换水。 3、夏季每周为游泳池换水。 4、负责幼儿园户外活动场地的清洁安全工作。 5、定期为洗手间更换纸巾。 保育员职责 1、重视幼儿安全,严格执行安全制度,防止各类事故的发生。 2、负责本班房舍、设备、室内外环境及分片包干区的清洁卫生及消毒工作。 3、在教师指导下管理好幼儿生活。 4、在医务人员及教师指导下做好幼儿的卫生保健及生活护理工作。 5、在教师指导下做好配班工作,配合本班教师做好各项教育活动的
五凌电力黑糜峰会所工作卡 一、工作职责 在餐饮主管的领导下,全面负责厨房管理工作,负责接待菜式安排和生产督导管理工作,向客户提供优质菜点。 二、工作内容 1.负责制作菜牌,根据季节更换菜牌;负责每日接待菜点制作计划,负责根据 会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定; 2.组织厨房例会,每月对厨师烹饪技术培训一次; 3.了解厨部各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位及每日工作;负 责检查、考评厨师的工作,及时对员工奖惩,确保厨部工作的正常运转;4.带领厨师做好每日出品工作,听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议, 不断改进工作,提升出品质量; 5.根据经营情况审核厨房申购及领用计划单; 6.每月推陈出新研发新菜式(每月至少2次);每月至少两次对原材料进行市场 调查 7.严格贯彻落实《食品卫生法》,确保厨部饮食安全; 8.检查厨部卫生清洁工作,保持厨部卫生干净; 9.负责节能降耗工作,严格控制水、电、气的用量,以免浪费; 9、检查监督各类厨部设备维修保养情况,安排专人负责,确保使用安全与效率; 10. 严格遵守会所规章制度,完成上司交代的一切工作; 三、每日工作流程 1.上班前5分钟签到或打上班卡,整理好仪容仪表,带好厨师帽; 2.参加班前例会,了解当日接待任务及早会传达内容(主管不在时,由厨师长 此项负责); 3.根据当日接待合理分工厨师各项工作;检查每日出品各项物资是否配备齐全
并督促厨师补充到位,如顾客特殊要求菜式,会所暂无提供时,需与会所采购沟通,督促采购到位; 4.检查每日到货原材料质量,定期成本核查;组织每月两次对原材料的市场调 查; 5.检查各项设施设备运行情况,出现故障及时上报维修部门,确保每日出品能 顺利进行; 6.督促厨师根据菜单准时制作员工三餐用餐菜品(可根据每日厨房急销菜品适 当修改菜单,控制成本); 7.根据当日接待,协助制定每次菜单,根据菜单所需配备各项原材料、配料及 器皿,带领厨师按照出品要求做好择菜、洗菜及切配工作(要求原料新鲜,无变质过期等食品,配菜严格按照菜式出品标准,严格控制成本),根据用餐人数准备相应数量的米饭,根据季节准备好当日煲汤及凉菜; 8.带领厨师烹制各种菜肴,准确使用各种烹饪方法,合理使用原材料、配料、 调料,及时调整出品份量和味型,确保出品质量。具体要求为:菜品内无头发、草等杂物;菜品温度、颜色、口味合标准;器皿无破损;份量吻合出品标准;出品吻合顾客要求并在规定时间内; 9.督促厨师日常操作习惯,随时保持操作台面等整齐干净,操作时严格按照要 求保证卫生;督促厨师随时保证厨房地面干净,避免地面滑而导致员工摔倒情况; 10.严格控制出品成本,杜绝浪费及员工偷吃偷拿现象;督促厨师将每日所剩可 利用食品及时回收及保管(米饭、半成品菜式等),合理出品到下餐接待或员工用餐中; 11.负责监督厨房节能降耗工作,严格控制水、电、煤气等能源的用量,杜绝浪 费; 12.负责根据次日接待菜单列出菜品采购计划; 13.下班前督促厨师将厨房卫生清洁到位,餐具、厨具摆放整齐,检查设施设备 电源、煤气、水是否关好; 14.做好当日工作总结,列出次日工作计划; 15.签退或打卡下班。
帮厨岗位职责及工作流程 一、基本资料 岗位名称:帮厨 定员标准:2 直接上级:厨师长 二、岗位职责 (一)概述:在厨师长的带领下,负责向华山论面的客人提供优良的产品。 (二)工作职责 1、服从厨师长的管理和日常工作安排; 2、负责店铺的食品质量,保证质量,确保放心厨房理念的实行; 3、协助厨师长领取主副物料,并做好主副食预加工; 4、协助厨师长进行菜品出样调整,并做好出品卫生工作; 5、负责及时清理厨房台面的水渍、油渍、污渍,确保后厨卫生干净整洁; 6、负责后厨餐具摆放、卫生的相关工作; 7、负责后厨设备的保养和维护,电气设备重点检查,做好安全防范工作; 8、协助厨师长进行新品研发及产品优化; 9、定期并及时向厨师长汇报后厨工作情况和发生的问题; 10、向厨师长提供关于餐厅的合理化建议
三、其他职责:协助完成厨师长交办的其他临时工作 四、监督及岗位关系 (一)所受监督与所施监督 1、所受监督:厨师长 2、所施监督:无 (二)与其他岗位的关系 1、内部联系:本岗位属于后厅部,与前厅有着直接的合作关系。 2、外部联系:无。 (三)本岗位晋升阶梯图 店长 厨师长 帮厨 五、岗位权限: 1、有对上级领导提出合理化建议和意见的权利 2、有就后厨的正常营运,向上级申报优化的权利 六、劳动条件和劳动环境: 本岗位属于手工工作,室内走动进行。属于体力劳动。工作环境温、湿度适中,无噪音粉尘污染,照明条件良好 七、资历: 1、工作经验:具有帮厨的工作经验 2、学历要求:具有初中以上文化程度
八、身体条件: 本岗位要求身体健康,精力充沛,具备一定协调力、控制力,随机应变能力和记忆力。 九、心理品质及能力要求; 1、智力:具备灵活的头脑,较强的学习能力和理解能力; 2、语言能力:具备较强的口头表达能力和沟通能力; 3、具备较强的执行力; 4、严谨、细心,善于发现问题,并能及时作出判断。 十、所需专业知识和专业技能 (一)担任本岗位职务应具备的专业知识和技能 1、掌握餐饮加工规范和相关知识; 2、具备一定的成本意识; 3、具备丰富的社会经验; (二)招聘本岗位员工所需要考核的内容 1、思想道德素质 2、对餐饮业的热爱程度 3、对餐厅的忠诚度。 (三)上岗前应接受的培训内容 1、了解餐厅厨师长的主要职能和责任,熟悉本餐厅的相关规章制度; 2、服务意识,良好的心态; 3、专业的技能;
幼儿园园长岗位职责 一、园长负责幼儿园的全面管理,主持全园工作。 二、认真学习党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策,全面贯彻《幼儿园工作条例》和《幼儿园工作规程》。 三、主持制定全园工作计划和各项规章制度,确立分级管理目标,建立结构合理、协调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会,深入第一线检查各项工作实施情况。 四、负责全园教职工的聘任,调整园内工作人员结构,定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。 五、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况,并根据实际情况及时调整,尽量减少工作中的失误。充分发挥党团组织、工会及教代会的作用,发扬民主,尊重人格,加强“爱心、和谐、团结、向上”的园风建设。 六、全面掌握教职员工的思想动态,开展经常性的政治和业务学习,提高修养。关心教职工的生活,改善生存环境,维护合法权益,增强向心力,提高凝聚力。 七、定期召开家长会,展示教育成果,宣传家教方法,听取家长意见,提高办园质量。 八、及时了解国内外幼儿教育动态,研究幼儿教育新成果,关注幼儿教育发展的新动向。 幼儿园教学副园长岗位职责 一、协助园长认真贯彻执行园务工作计划,明确培养目标,面向全体幼儿,全面提高幼儿素质。重点抓好幼儿教育、教学工作。加强教育科学研究,不断提高保教质量。 二、负责幼儿园保教工作。熟悉幼儿各年龄阶段生理和心理特点,熟悉幼儿园各年龄段教学内容及要求,定期检查教师月计划、周计划、备课本、教育笔记及个案纪录,定期测查幼儿教学效果,并做好纪录。 三、负责组织教师业务学习,提高教师的业务能力。指导教师进行幼教改革与科研工作。 四、协助园长搞好职工队伍建设,做好职工政治思想工作,关心群众生活,倾听群众意见,支持群众开展各种有益的文体活动。 五、协助园长指导和审查各班学期工作计划,坚持入班听课。 六、负责整理教师业务档案和教育资料,指导保教人员及时添置玩具、资料、教具。 七、组织保教人员外出参观学习,组织幼儿园内的各项活动。
厨师长工作职责与内容 一个厨房要管好并不简单!首先是菜品的质量、厨房卫生与安全、成本的控制、利润的增长。作为厨师长,首先应以身作则,做好本职各项工作,做到制度面前人人平等。把有形的制度变成无形的约束。 岗位职责 1、全面负责厨房的管理工作,协调团队互助能力,增强集体凝聚力。 2、负责厨房员工的休假安排与考勤记录。 3、根据时令特点制定餐厅销售菜单。 4、监督员工合理使用原材料,减少边角料的损耗降低成本,提高利润率。 5、严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求,抓好食品、用具卫生和厨员的个人卫生。 6、严管厨房纪律,杜绝员工吵架、打架等不良行为的发生,提高员工自身素质及综合素质。 7、根据厨房原料使用情况和库房存货数量。审核原料订购单、控制原料的进货质量 8、对厨房所做的每一道菜,要保证质量,牢固树立质量第一的观念,以取得顾客的信任。 9、负责搞好厨房安全工作,安全使用煤气,防止火灾等不安全隐患。 10、安排厨房工作人员,进行定期健康检查,保证员工持证上岗。 11、经常组织厨师进行《食品卫生法》的学习,不使用腐烂变质的原料,防止食物中毒的发生。工作内容:营业前 1、按时到岗,换工装,整理仪容仪表,巡查前一日厨房收档后的整体情况。 2、安排人员制作员工早餐,在指定时间内用餐。 3、不定期组织召开厨房全体工作人员开会,会议内容为近期厨房各班组工作出现的问题,讲解 客人对菜品的反映情况、布置近期工作任务,检查人员仪表仪容。 4、监督收货员的工作,抽查收货、验货工作,把好质量关、数量关。 5、监督各岗位操作是否规范,用料是否标准,有无浪费。 6、检查档口菜品摆放情况,品种、数量、美观程度是否符合要求。 营业中: 1、及时了解前厅盒饭预定情况,检查菜单荤素搭配、颜色搭配、品类搭配是否合理,如有 不合理之处应要求改进。 2、高峰期及时调整上菜速度与质量,根据前厅反映的情况及时协调各岗位上菜。 3、营业时间坚守一线,把好每一道产品的出品质量关,坚决杜绝不合格的产品走出厨房。 4、做好厨房各岗位、各环节的指导、监督、协调等工作。特殊情况及重要时,要亲自操作。 营业后 1、向店长了解顾客对菜品的意见。观察收桌情况(了解菜肴剩余情况)。 2、根据营业情况,审定次日《采购计划单》。 3、检查各岗位收档后的工作,包括卫生、物品、原料存放、设备保养等情况。 4、检查厨房整体的安全状况,安排好后,方可让员工下班。
幼儿园厨房工作制度 一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,作到细致切,细致做.每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养.此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,为病弱儿童做好病号餐,每周自制点心. 二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定不要再供应. 三.开饭要准时,夏天做到四凉(饭,菜,汤,茶),冬天做到四热(饭,菜,汤,茶),保证幼儿吃饱吃好. 四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到: 1.上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣、不在天然气周边吸烟、引火). 2.要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布,每周一小扫,每月一大扫. 3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,严格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。 4.分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻. 五.加强伙食管理,冰箱管理,填写有管登记表格.厨房工作人员必须严格做到公私分明,防止多吃多占,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事. 六.厨房工作人员之间要团结协作,共同搞好工作,应主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高伙食质量.
幼儿园厨师工作总结三篇 时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我在食堂工作已经几十年了.回顾过去的每一天,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对一学期的工作情况总结如下。 首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正. 其次本人认真履行自己的岗位职责,出色完成领导交办的各项工作任务,在自己平凡而普通的工作岗位上,努力做好本职工作。在工作中我端正态度,积极主动,做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好,树立幼儿园的良好形象。 一学期来我对自身严格要求,始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则,始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中,以制度、纪律规范自己的一切言行,严格遵守各项规章制度,尊重领导,团结同志,谦虚谨慎,主动接受来自各方面的意见,不断改进工作。 回顾一学期来的学习和工作,我在思想作风、个人素质、业务
水平等方面都得到了进一步提高,工作上虽然取得了一些成绩,但我也认识到自己的不足之处,理论知识水平还比较低,现代科技能还不强,距现如今社会的要求还相差很远,在今后的工作中,还要继续努力,发扬成绩,取长补短,尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 幼儿园厨师工作总结【二】 本学期在园领导的多方指导关心帮助,全体教职工的理解和支持下,厨房在本学期较好的完成了各项工作,现将具体的工作总结如下: 一、认认真真做事老老实实做人 不管天气冷暖,我们自觉克服困难,严格按照幼儿园厨房工作条例,认认真真做好份内的工作,从不轻视洗洗切切的事情。也许,在一些人眼里,我的工作微不足道,但我想,既然园领导相信我,把这份工作给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人,做一个老老实实的人,干好自己的工作,让家长满意,让领导放心。 二、勤勤恳恳不计较得失 大家都知道,厨房工作不像当老师,需要很高的文化修养、口才和专业技术,厨房工作主要是认真细致,我认为还要舍得花力气,
幼儿园食堂各岗位工作人员职责 幼儿园食堂主任岗位职责 一、在园长领导下做好食堂管理工作,全面提高伙食质量。 二、主持召开伙食委员会,积极征求各方意见,组织讨论,制定具体措施。 三、与保健医生共同制订食谱,保证幼儿吃饱吃好。 四、对食堂执行伙食管理制度情况进行督促检查,及时发现漏洞及时纠正。 五、加强对食品物资购进、验收、保管环节的管理,保证物美价廉,避免各环节中的浪费与损失,形成认真负责、严格自律的工作作风。 六、帮助和督促炊事员提高业务能力,通过培训学习、严格要求、集体探讨、奖励先进等多种形式使炊事员在烹调技艺上达到更高标准。 幼儿园食堂管理员职责 1、了解食堂工作人员的晨检情况,安排好代缺勤工作。 2、正确掌握食品进货、验收及供应情况,发现质量问题及时处理。 3、每月召开一次膳管会,及时了解师生员工对伙食的意见,研究膳食烹调技术,不断改进幼儿饭菜和点心质量。并协助保健老师制定好适合幼儿年龄特点的菜谱。 4、督促食堂从业人员认真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保洁工作,并要求规范操作。 5、根据师生出勤人数,严格把握每日饭菜、点心的供应量。 幼儿园食堂仓库保管员职责
1、做好食堂仓库的清洁卫生工作,空气流通,物体摆放整齐合理。 2、分类分架储存物品,并贴上相应标签。大米堆放须离地15cm。 3、每天做好入库、发放物品的清点、验收、登记工作。 4、主副食品、调味品库存量不宜过多,按需要量进货,严把货品质量关。 5、出库食品遵循“先进先出”的原则,保证货源新鲜。 6、定期检查库存物品,及时处理包装损坏、超过保质期等不符合卫生要求的变质食品。 7、每月月底进行库存物品的盘点,做到帐物相符。 8、仓库内禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。 幼儿园食堂辅助工职责 1、认真做好幼儿餐(饮)具、食堂工用具的清洗、消毒、保洁工作,分类摆放。 2、搞好包干区清洁卫生工作,每天一小扫、每周一大扫,保持初加工间的环境卫生。 3、按要求在不同专用池内洗净食品原料,并进行切配加工。要求先洗后切,并根据幼儿年龄特点:切细、切短、切薄、切小。 4、加工食品前要检查代加工食品的质量,发现腐烂变质、感官性状异常等有碍食品卫生的,要及时汇报。 5、幼儿饮用水供应充足,并根据季节做好防寒保暖、防暑降温工作。
幼儿园园长职责 1、园长负责幼儿园的全面管理,主持全园工作,对幼儿园的安全工作负总责。 2、认真学习党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策,全面贯彻《幼儿园工作条例》和《幼儿园工作规程》。 3、主持制定全园工作计划和各项规章制度,确立分级管理目标,建立结构合理、协调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会,深入第一线检查各项工作实施情况。 4、负责全园教职工的聘任、调整园内工作人员结构,定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。 5、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况,并根据实际情况及时调整,尽量减少工作中的失误。充分发挥教职工的作用,发扬民主,尊重人格,加强“爱心、和谐、团结、向上”的园风建设。 6、全面掌握教职员工的思想动态,开展经常性的政治、业务学习,提高修养。关心教职工的生活,改善生活环境,维护合法权益,增强向心力,提高凝聚力。 7、定期召开家长会,展示教育成果,宣传家教方法,听取家长意见,提高办园质量。 8、及时了解国内外幼儿教育动态,研究幼儿教育新成果,关注幼儿教育发展的新动向。
幼儿园园长岗位职责 1.在学校领导下,负责全园的行政、业务和思想政治教育工作,团结全体老师,执行国家的政策法规和学校的各项规章制度,领导全体工作人员,全面完成幼儿园的各项工作任务。 2.制订全园的工作计划,定期召开园务会议,抓好幼教的各个环节,保证幼儿教育的质量。 3.主持全园的教养工作,卫生保健工作、安全保卫及其他工作。 4.负责对全园工作人员的聘任(用)和调配工作,指导、检查和评估教师及其他工作人员的工作。 5.负责办好幼儿食堂,确保幼儿的健康成长。 6.坚持勤俭办园的方针,管理好园舍、设备、经费和园内绿化。 7.负责召开家长会,听取家长的意见和要求,争取家长对幼儿园工作的支持。 接送职责 2.要求坐车幼儿家长准时接送,并人员固定接送幼儿,如换人接送幼儿,接送车老师要询问事由,并请与家长电话联系,才能接走幼儿,如果没有家长接送,一律不让幼儿自己回家,必要时幼儿随车返园。 3.接幼儿入园上车时,老师要快速对幼儿进行晨检,一摸(摸头是否发烧)、二、看(看幼儿暴露部分是否有红、肿、青块、伤痕等,如有要马上向家长问明)、三、检查(幼儿是否带不安全或危险物品)。早上最后一名幼儿上车后,做到认真点名做好记录。 4.接送幼儿老师要将幼儿接送车全程线路及各地点乘车幼儿情况,做到心中有数。接送车入园后,由在班老师将幼儿接到教室,下午接送幼儿需将幼儿送到家长手中,如家长不在家,需联系安排好之后,方可离开。跟车老师要把家长交待的事情记录下来(如吃药、交费、换衣、请假、建议或意见等 5.把乘车幼儿的健康与安全放在首位,视线不离幼儿。调整好幼儿的座位,避免幼儿在车内打闹,禁止幼儿玩弄车门、车窗、开关等,行驶中老师要和幼儿坐在一起,护理好孩子。幼儿下车后,要仔细查清人数,要从最后排向最前排清查一次,看看车上是否有人有物(绝对不能把幼儿滞留在车上)。跟车老师在幼儿离园上车前,要仔细查清人数,不要出现漏掉现象。
总厨师长岗位职责 厨房岗位职责 厨房岗位职责就是明确界定厨房员工在厨房组织当中应承担的责任和组织位置。制定岗位职责,就是对岗位规定工作责任,明确组织关系,提出任职要求,使厨房各岗位员工明确自己在组织中的位置、工作范围、工作任务及权限,知道对谁负责、接受谁的工作督导、同谁在工作上保持相关联系。 岗位职责是衡量和评估每个员工工作的依据,是工作中进行沟通和协调的依据,是选择岗位人选的标准和依据,同时还是实现厨房高效率安排工作、高效率从事生产的保证。 所以不仅要使管理者清楚各项岗位职责,更要让员工明白。岗位职责内容应具体明确,易于理解,便于执行,真正成为厨房各项生产、管理工作的指南。 总厨师长岗位职责 岗位名称:总厨师长 岗位级别:(略) 直接上司:餐饮部经理或分管厨房的直接领导 管理对象:中、西餐厨师长 职责提要:负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作;通过设计、组织生产,提供富有特色的菜点产品吸引客人;进行食品成本控制,为企业创造最佳的经济效益。
具体职责: (1) 组织和指挥厨房工作,监督食品制作,按规定的成本生产优质产品。 (2) 根据餐饮部门的经营目标、方针及其下达的生产任务,负责中、西餐市场开发及发展计划的制订,设计各类菜单,并督导菜单更新。 (3) 协调中、西厨房工作,协调厨房与其他相关部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定岗位人员安排和调动工作。 (4) 根据各工种、岗位生产特点和餐厅营业状况,编制工作时间表,检查下属对员工的考勤考核工作,负责对下属工作表现进行评估。 (5) 根据餐饮企业总体工作安排,计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作,对下属及员工发展作出计划。 (6) 督导厨房管理人员对设备、用具进行科学管理,审定厨房设备用具更换添置计划。
厨房岗位说明书 篇一 直接上级:厨师长 直接下级:厨师 岗位职责: 接受厨师长的领导,协助厨师长完成各项任务,安排本冷菜间厨师的具体工作,保证出品质量,严格按照食品卫生法要求工作。 工作内容:负责本部厨师的考勤。食品和物品的领用及保管。每天检查本冷菜间的所用的设备,(冷藏柜,电冰箱等)是否运转正常,发现问题及时报告厨师长,以通知工程部及时维修。检查卤水,冷菜,拼盘以及水果盘的制作,严格把好质量关。贯彻食品卫生制度,严格操作规程,保持厨房卫生。 篇二 1.在餐饮部经理领导下,负责厨房的各项管理工作; 2.主持制定厨房各项规章制度,不断加强厨房管理; 3.负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定; 4.掌握好厨房核心人员的技术特长,合理安排各部门的技术力量 搭配; 5.掌握每天营销情况,统筹各环节的工作,负责大型宴会的烹制 工作; 6.把好菜肴质量关,现场指挥,督促检查,保证菜肴的质量,保 证出菜速度要求; 7.负责厨房食品卫生工作,督促检查食品、餐具、用具和厨房的 个人卫生,杜绝食物中毒事故,做好厨房安全消毒工作;
8.掌握餐饮市场信息,熟悉和掌握货源供应和库存情况,经常检 查食品仓库的保管工作,防止货物变质、短缺和积压,实行计划管理; 9.抓好成本核算和控制,掌握进货品种、质量、数量、价格,加 强对食品原材料、各类物料、水、电、煤的管理,堵塞各种漏洞, 降低成本提高效益; 10.抓好业务交流,重抓技术培训,做好传、帮、带、组织厨师 不断研制各个时令新菜式,翻新品种,提高技术素质; 11.抓好厨房的精诚团结、工作积极性; 12.厨房每天工作例会要不断执行,掌握每天的工作情况; 13.掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况,负责制定食品 原料申领计划及采购计划,抓好领货、进货的验收手续,防止原料 变质。 14.负责检查各环节厨师操作规范和质量要求; 15.加强与楼面的沟通,紧密配合、收集和听取客人对菜肴质量 的意见和反映,掌握信息,适时对菜式进行调整和补充; 16.负责对厨房的各类设施设备和财产管理,检查厨师对厨房设 备的使用和、 17.保养,做好厨房的安全消防工作及消防培训,保证安全出品,提高安全意识 18.制定点心专间、冷菜专间、卫生间(厨房员工使用)、厨房间卫 生制度。 篇三 一、行政总厨岗位职责: 1.管理层级关系直接上级:餐饮部经理、副经理。直接下级:厨 师长
幼儿园厨房各岗位职责 、幼儿园厨房岗位职责 1.厨房人员须持有健康查体证明上岗。 .厨房人员要积极热情的配合各班教师工作,与所有的教职员工要和睦相处,须服从领导安排,如有异议及时上报。 3.上班时注意个人卫生并穿好工作衣,戴好工作帽;私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好,不得影响厨房整齐清洁,甚至厨房卫生达标。 .厨房人员值班时禁止私自下串岗、离岗,保证屋内有一人留守;如有幼儿不慎进入要及时制止并让其回班、若又有幼儿因在厨房内受到任何伤害,班内老师及厨房人员责任各半。 5.只负责幼儿伙食的加工制作,与供货商不发生任何关系,在允许的情况下方可外出购货,包括调料等,缺货提前与负责人联系,由专人负责供应。 6.每天所进食品全部烧熟煮透,不余留,煮好的菜必须全部分掉,不剩余,不将食堂的任何东西外带留作自用,发现一次立即辞退(并扣除当月工资)。如由于卫生引起幼儿及员工中毒现象,要全权由厨房人员负责并承担法律责任(生、熟要分开)。 7.必须按照规定程序进行烹饪,操作规范。确保食物安全,菜的口感好。每周一餐具消毒到位,并做好记录。 8.作息时间:早上不能耽误幼儿:用早餐,必须等幼儿吃完晚饭后洗好碗筷等餐具及本职工作都完成后方可下班,中途有很特殊的事情须外出或打接电话必须与管理者或园长室请假。 9.切配、烧煮菜肴时仔细观察菜的质量,发现问题及时与上级负责人反映,保证菜的质量。如由人为浪费现象造成食物腐烂等,须按原价赔偿并外加按制度处理罚款。 10.要全权负责及时保证幼儿饮水量,在下班前须为幼儿备好次日的水量,如因供水不足耽误幼儿正常的饮水量要按制度处理罚款。 11.厨房备餐间的所有物品均要爱惜使用,人为原因损坏须按照原价赔偿,如消毒柜里一定要擦干,冰箱冰柜及时清理等; 12.要随时配合园内对饮食的逐步调查无条件地按园内要求给幼儿变换食谱。 13.保证厨房地面、墙壁及所有台面等等的清洁卫生,按要求做好每时每刻的盆、筐等物品的对扣摆放,随时迎接卫生防疫站及有关部门的临检,如若不合格由厨房人员负全责;要做到每餐留样小时并对食物留样做好记录。 14.注意节约能源,做好下班前的清理和安检工作,如煤气、风扇、电源、水源开关等,若因检查不慎导致安全事件有厨房人员负全责。 15.以上制度即日起执行,如有遗漏随时补充! 、幼儿园厨房工作人员岗位职责 厨师、面点师、厨工 、负责执行各项饮食卫生及安全制度,严格按操作程序要求去做,避免安全隐患的发生。#160; 、按带量食谱的规定量严格配餐,如有改动需经过保健医生同意。
幼儿园园长岗位职责 1、认真贯彻执行国家的有关法律、法规、方针、政策,依法治园,依法治教、措施得力. 2、根据本园实际制定切实可行的三年规划及年度工作计划,体现方向性、客观性、可操作性,并随时调整。 3、召开园务会、教职工大会、家委会、伙委会及食品卫生管理会,发挥其民主监督作用。 4、负责建立并组织执行各类规章制度,使各类人员职责明确,工作规范。 5、重视队伍建设,倡导职工热爱本职工作.有目的、有计划地安排各类人员培训。 6、加强对教育教学工作的管理.参加业务学习和教研活动,经常深入班级了解教育情况。 7、检查,督促卫生保健及食品卫生等各项制度的落实,发现问题及时解决,保证全园幼儿的安全。 8、每天巡视各工作岗位,月底前完成对各类人员的考核。 幼儿园业务园长岗位 1、负责全园保教工作的组织与领导,认真制定全园各学期的保教工作计划,做到目标清楚切实可行,并及时进行工作总结。 2、认真贯彻《纲要》和《规程》,不断完善保教管理的各项制度,研究并确定教师工作质量考核的标准、内容及考核办法并检查执行。 3、组织全园教师业务学习,全面负责教科研工作,不断提高教科研质量和教师的理论水平和实践能力。 4、指导教师认真开展家庭与社区工作,有计划的开展家长学校及家长开放活动,提高家长的育儿水平和合作意识。
5、审查指导教师制定学期教育工作计划、月计划、周日计划、教育笔记及个案纪录,并进行批注和评价。 6、指导各班做好保育、教育和安全工作,促进幼儿身心和谐发展。深入班级跟踪教师半日活动,了解教师的教态、教法、教育内容及教育水平、能力,并及时给与评价。 7、认真组织各项对外开放活动,组织本园教师及幼儿参加市区的各种比赛,为幼儿园争得荣誉。 8、协助园长完成其它应急性工作。 幼儿园行政助理岗位职责1、负责全园的后勤日常管理工作,制定并落实后勤工作计划并进行总结。负责研究后勤人员的工作质量考核的标准、内容及考核办法并检查执行。负责全园的考勤工作。 2、及时为各项工作的开展提供物质保证,检查仓库保管员的工作,使其物品进出有登记,账目清楚、帐物相符,督促其定期整理仓库。 3、管理幼儿伙食工作,负责召开伙委会,定期研究幼儿食谱,做到精打细算,营养搭配合理,盈亏达到规定标准。 4、定期检查与指导保健员的工作,保证各项卫生保健制度的落实。 5、勤俭办园,及时改善、维修全园设备,确保卫生安全。 6、负责全园的安全保卫工作,定期检查大型玩具及电器等,定期检查门卫、夜班人员的工作情况,组织好防火、防水、防暑降温、防寒保暖及除害工作,指导勤杂人员的各项工作。 7、负责后勤人员的业务学习,做好后勤人员的思想工作,牢固树立后勤为保浇工作服务的思想,关心职工生活,搞好职工福利。 8、协助园长完成其它应急性工作。