亲水 亲油复合交联剂合成丙烯酸类高吸水树脂
亲水/亲油复合交联剂合成丙烯酸类高吸水树脂
黄健，黄志明，包永忠，单国荣，翁志学
（浙江大学高分子工程研究所杭州 310027）
关键词吸水树脂表面交联吸水速率
高吸水树脂(SAR)是一种具有轻微交联度、含强亲水性基团的功能高分子材料，广泛应用于生理卫生用品、农业园艺用土壤改良等方面[1]。然而目前高吸水树脂主要采用单一亲水交联剂合成[2~3]，导致其吸水速率慢、使用寿命短，限制了进一步发展和应用。本文从凝胶扩散理论和颗粒结构设计出发，采用亲水/亲油复合交联剂合成丙烯酸类SAR，研究交联剂用量和配比对SAR性能的影响。本文采用亲水/亲油复合交联剂合成丙烯酸类高吸水树脂，研究复合交联剂浓度和配比对树脂性能的影响规律，以期获得比用单一交联剂合成的、性能更加优良的高吸水树脂。
在其他条件固定时，随着交联剂用量的增加，树脂交联密度增大，根据Flory 凝胶理论[4]，吸水倍率Q下降。为了同时提高树脂的吸水倍率和吸水速率，采用复合交联剂，即在水相加入亲水性交联剂BIS、在油相中加入亲油性交联剂DVB 进行反相悬浮聚合反应，这样亲水性交联剂主要分散水滴内部参与交联反应，而亲油性交联剂在油水界面处(即树脂颗粒表面)发生表面交联反应，得到具有一定交联密度梯度、“外硬内软”的吸水树脂，以提高其吸水速率。比较图1和图2，说明加入油溶性交联剂DVB后，吸水倍率最佳时BIS的浓度由0.025%上升到0.075%，可见引入DVB对树脂的吸水性能影响比较大。考察DVB浓度对树脂吸水性能的影响(图3)，结果随着DVB浓度的增加，吸水倍率先减后增，而吸水速率先升后降。当DVB含量在0.02%~0.03%范围内，树脂的吸水倍率和吸水速率同时提高，这是传统方法采用单一交联剂无法实现的。
参考文献
1 Zhou Xin-Xi(邹新禧). Superabsorbent (超强吸水剂). the second edition (第二版).
Beijing(北京): Chemical Industry Press(化学工业出版社), 2002. 473~635
2 Raju, K.M.; Raju, M.P.; Mohan, Y. M. J. Appl. Polym. Sci. 2002, 85, 1795~1801
3 Rosa, F.; Bordado, J.; Casquilho, M. J. Polym. Sci.: Part B: Polym. Phys. 2004, 42, 505~514
4 Flory, P.J. Principle of Polymer Chemistry [M], Ithaca, N.Y.: Cornell University Press, 1953. 589
Q /(g /g )Concentration of BIS/ wt%
A R /%
Q /(g /g )Concentration of BIS/ wt%
A R /%
of N,N’-methylene bisacrylamide (BIS) and divinylbenzene, feeding ratio between BIS and DVB on the absorption properties of the resulting superabsorbents were investigated. Results indicate that the adding of DVB can improve the absorption rate of superabsorbent without loss of water absorption. Both the water absorption and the absorption rate increased as DVB concentration increased when DVB concentration (based on the mass of monomers) ranged from 0.02% to 0.03%.
Key words Superabsorbent Surface crosslinking absorbing rate
改良剂属于复合食品添加剂
改良剂属于复合食品添加剂。根据国家质检总局关于复合型食品添加剂生产许可(QS)的相关文件以及卫生部办公厅相关回函的意见，复合食品添加剂的QS细则正在制定中，细则出台之前，复合食品添加剂生产企业的卫生许可证若在有效期内，仍可正常经营销售。一般的面包改良剂是一些乳化剂、增筋剂和天然植物胶等改善面粉品质的配方，，有些面包改良剂里面含有产气的成分，可以取代酵母。 1、根据生产工艺选用面包添加剂 面包生产工艺大大影响面包添加剂的使用，以快速发酵工艺的参照基准。 1.1采用快速发酵工艺：面包添加剂使用量最多，特别是氧化增筋剂、保鲜剂、a-淀粉酶、铵盐类都不能缺少。例如： 1.1.1普通快速发酵工艺：应选用含有氯化铵、硫酸铵、磷酸铵等酵母营养剂成分，以及a-淀粉酶的面包添加剂。因为，快速发酵工艺无发酵工序或发酵时间很短？（15-30分钟），面团中的碳水化合物还没有来得及转化为可发酵性的低分子糖，酵母不能及时从面团中得到足够的供生长繁殖所需要的能量来源和其它营养物质，造成发酵速度慢，发酵时间长，达不到快速发酵的目的。氯化铵、硫酸铵、磷酸铵可以提供给酵母合成细胞所需要的氮源，保证酵母快速生长繁殖的需要。a-淀粉酶可以及时地将淀粉等碳水化合物降解为小分子糊精，再通过b-淀粉酶和其它酶降解为麦芽糖、葡萄糖、果糖等可发酵性糖，为酵母的生长繁殖提供足够的能量来源。以达到孢子数量，增加发酵潜力，加快发酵速度，缩短发酵时间，提高生产效率的目的。 1.1.2高速搅拌快速发酵工艺：在英国等欧洲国家广泛流行的哥莱伍德（Chorleywood Bread Process，简称CBP法）快速发酵工艺，采用60-70马力，转速为350转/分，生产能力为100-350公斤/次，真空度53.33KPa，搅拌时间6分钟/次的调整搅拌机。通过高速搅拌机在真空、密封条件下搅拌面团，把电能转变为机械能，再把机械能输入面团中，每克面团要耗能11W.Hkg，比常规生产工艺搅拌面轩要多耗能5-8倍。当搅拌完成后，开启真空密封的搅拌机时，面团在负压情况下突然减压释放出能量，瞬间急剧膨胀，快速完成了面团发酵过程。该工艺是把面团搅拌与发酵两个生并序结合在一起，在搅拌中完成了发酵工序。由于该工艺采用超高速搅拌，面团受到的剪切作用很大，面筋网络结构受到一定程度的破坏。另外，面团是在密封无条件下搅拌，不利于面筋及面筋网络结构的形成。而正常搅拌是在敞开的搅拌机和空气中进行的，空气中的氧气可将面粉蛋白质中的硫氢基团氧化成二硫集团，促进了面筋及面筋网络结构的形成。基于以上原因，采用哥莱伍德快速发酵工艺的一个特别重要的措施，就是要大量使用氧化剂。例如，溴酸钾使用量为40-60ppm，维生素C使用量为75-100ppm。 1.2采用一次发酵工艺，面包添加剂中的氧化增筋剂、保鲜剂、铵盐类的使用量可以适量减少。a-淀粉酶保持正常使用量即可。 1.3采用一次发酵工艺，面包添加剂中的氧化增筋剂、保鲜剂、a-淀粉酶、铵盐类的使用量可以均比一次发酵工艺适量减少。 1.4采用冷冻面团工艺：面包添加剂中应使用HLB值高的，即亲水性能好，与水结合能力强的乳化剂蔗糖脂肪酸脂，硬脂酰乳酸钠（SSL）、硬脂酰乳酸钙（CSL）、双乙酰酒石酸单二酸甘油酯、单酸甘油酯、聚氯乙烯（20）单二酸甘油酯。这些
表面现象知识在药剂学中的应用
表面现象知识在药剂学中的应用 [摘要] 系统地综述微乳的处方组成以及不同的给药途径在药剂学方面的应用状况，微乳作为一种新型药物载体系统具有对难溶性药物强大的增溶作用．还具有明显的缓释作用、靶向作用及较高的生物利用度等优点，在药剂学领域有广阔的应用前景。 [关键词] 微乳；表面活性剂；药剂学 The Application of Surface Phenomenon in Pharmaceutics [Abstract] The prescription composition and the application of various methods of administration in pharmaceutics are systematically reviewed.Microemulsion,with a very good prospect in pharmaceutics in the future ,has many good characters such as good solubilization to indissolvable drugs,delayed release,targets and high bioavailability. [Key words]microemulsions;surfactant; pharmaceutics 表面活性剂在药剂学中有着十分重要的作用，如润湿作用，乳化作用，起泡作用，增溶作用等。常用于难溶性药物的增溶，油的乳化，混悬液的润湿和助悬，可以增加药物的稳定性，促进药物的吸收，增强药物的作用，是制剂中常加的附加剂。阳离子表面活性剂还可以用于消毒、防腐及杀菌等。非离子表面活性剂也可以作为修饰剂，吸附于胶体微粒载体，对其表面进行修饰。而乳化作用是表面活性剂最重要的作用，常用的乳剂为微乳。本文综述了微乳的处方组成及其在几种给药系统中的应用，为表面现象在药剂学中的深入研究和利用提供理论依据。 1 处方组成 微乳是由水相、油相、表面活性剂和助表面活性剂按适当比例自发形成的一种透明或半透明的，低粘度，各向同性且热力学稳定的溶液体系。它首先是由Hoar和Schulman在1943年提出来的[1]。从结构上可分为水包油型(O/W)、油包水型(W/O)及双连续型。
精细化工工艺学复习题及答案
1、精细化学品的定义是什么？ 精细化学品是与大宗化学品相对应的一类化工产品，是指对化学工业生产的初级或次级产品进行深加工而制成的具有某些或某些种特殊功能的化学品 2、精细化学品的分类：精细有机化学品、精细无机化学品、精细生物制品 特点：生产特性，小批量、多品种、复配型居多；技术密集度高；多采用间歇式生产装置；生产流程多样化 经济特性，投资效率高、附加价值高、利润率高； 商业特性，市场竞争激烈、重视市场调研、适应市场需求、重视技术的应用服务、要求技术保密、独家经营； 产品特性，具有一定的物理功能、化学功能和生物活性 3、选择聚合物助剂是应注意：与树脂的配伍性、耐久性、对加工条件的适应性、制品用途对助剂的制约、协同效应 4、常用的塑料加工助剂有增塑剂、稳定剂、阻燃剂、润滑剂、抗静电剂、着色剂、发泡剂 5、DOP邻苯二甲酸二辛酯、DBP邻苯二甲酸二丁酯、TPP磷酸三苯酯、DOA己二酸二辛酯 6、表面活性剂分为哪几类各自具有什么特点？ 阴离子表面活性剂一般都具有好的渗透、润湿、乳化、分散、增溶、起泡、去污等作用阳离子表面活性剂它除用作纤维柔软剂、抗静电剂、防水剂、染色助剂等之外，还用作矿物浮选剂、防锈剂、杀菌剂、防腐剂等 两性活性剂由阳离子部分和阴离子部分组成的表面活性剂 非离子表面活性剂在水中不电离，其亲水是主要是由具有一定数量的含氧基团(一般为醚基和羟基)构成 7、化妆品的辅助原料有哪些？ 表面活性剂、香料、色素、防腐剂、保湿剂、营养剂、防晒剂、收敛剂 8、亲水亲油平衡值（HLB）是指：反应表面活性剂的亲水基和亲油基之间在大小和力量上的平衡程度的量 计算：非离子型聚乙二醇和多元醇类（亲水基的分子量*100）/（表面活性剂分子量*5）=（亲水基的分子量*100）/（疏水基分子+亲水基分子量）*5 多元醇脂肪酸酯 20（1—S/A） S酯的皂化值 A原料脂肪酸的酸值 聚乙二醇类 EO/5 EO聚环氧乙烷部分的质量分数 离子型 7+∑亲水基基团数+∑亲油基基团数 9、常用食品防腐剂主要有哪四类？试简要说明 苯甲酸及其盐类食品中可大量食用 山梨酸及其盐类 对羟基苯甲酸酯类防腐效果好，毒性低，无刺激性 丙酸及丙酸盐新型防腐剂，对人体无毒副作用 10、日允许摄入量ADI：人一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对健康无明显危害的量 半致死量LD50值：在动物急性毒性试验中，使受试动物半数死亡的毒物剂量 中毒阈量：能引起机体某种最轻微中毒现象的剂量 11、试画出聚酸乙烯酯乳液生产的工艺流程图 12、（1）试画出溶剂型橡胶胶黏剂生产的方块流程图，并说明生产中的注意事项 P145图5-12 （2）请画出连续生产法生产DOP的示意图 P16图2-2 13、写出双酚A型环氧树脂的合成反应式 P137
亲水亲油平衡值HLB
化学名中文名类型HLB Oteic acid 油酸阴离子 1.0 Span 85 Sorbitan tribleate 失水山梨醇三油酸酯非离子1.8 Arlacel 85 Sorbitan trioleate 失水山梨醇三油酸酯非离子1.8 Atlas G-1706 Polyoxyethylene sorbitol beeswax derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物非离子2.0 Span 65 soibitan tristearate 失水山梨醇三硬脂酸酯非离子2.1 Arlacel 65 sorbitan tristearate 失水山梨醇三硬脂酸酯非离子2.1 Atlas G-1050 polyoxyethylene sorbitol hexastearate 聚氧乙烯山梨醇六硬脂酸酯非离子2.6 Emcol EO-50 ethyleneglycol fatty acid ester 乙二醇脂肪酸酯非离子2.7 Emcol ES-50 ethyleneglycol fatty acid ester 乙二醇脂肪酸酯非离子2.7 Atlas G-1704 polyoxyethylene sorbitol beeswax derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物非离子3.0 Emcol PO-50 propylene glycol fatty acid ester 丙二醇脂肪酸酯非离子3.4 Atlas G-922 propylene glycol fatty acid ester 丙二醇单硬脂酸酯非离子3.4 “Pure”（纯）propylene glycol fatty acid ester 丙二醇单硬脂酸酯非离子3.4 Atlas G-2158 Propylene glycol fatty acid ester 丙二醇单硬脂酸酯非离子3.4 Emcol PS-50 Ethylene glycol fattyacid ester 丙二醇脂肪酸酯非离子3.4 Emcol EL-50 ethyleneglycol fattyacid ester 乙二醇脂肪酸酯非离子3.6 Emcol PP-50 Propylene glycol fatty acid ester 丙二醇脂肪酸酯非离子3.7 Arlacel C sorbitan sesquioleate 失水山梨醇倍半油酸酯非离子3.7 Arlacel 83 sorbitan sesquiolate 失水山梨醇倍半油酸酯非离子3.7 AtlasG-2859 Polyoxyethyle esorbitol 4,5 oleate 聚氧乙烯山梨醇4．5油酸酯非离子3.7 Atmul 67 glycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯非离子3.8 Atmul 84 glycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯非离子3.8 Tegin 515 glycerolmonostee(rateglycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯非离子3.8
丙纶纺丝油剂的剖析与复配
生化与医药 ２００７．ＮＯ．０９ 化工之友在纺织原料转化为纺织品的过程中，纺丝油剂作为一种中间 介质，其作用在于确保生产的顺利进行［１］。在生产过程中发现，高速纺丝油剂对生产稳定性，产品质量起着至关重要的作用［２］。丙纶纺丝油剂要满足纺丝拉伸和后加工的要求，就需要油剂配方由多种组分组成，主要有平滑剂、抗静电剂、乳化剂以及其它少量助剂［３］。 丙纶纺丝油剂是我国油剂开发的热门课题，其主要用于调节纤维的摩擦特性，防止或消除静电积聚，赋予纤维平滑、柔软等特性，使化学纤维顺利通过纺丝、拉伸、加弹纺纱、织造等工序，确保生产的顺利进行［４］。国外技术比较成熟，而我国还不完善。因此加强对引进技术的消化吸收和通过一些性能独特和优良的油剂进行剖析，可以获得许多有用的信息。我们本次试验的目的是通过对一种未知油剂的剖析和复配来了解这种油剂的组成成分并为以后的油剂剖析提供一些经验。１ 实验 试样为淡黄色粘稠液体，在５％氢氧化钠、５％碳酸氢钠和５％盐酸中溶解而在乙醚中不溶。首先对样品做钠熔实验，对试样分别进行氮、硫、卤素、硫和硅的检验；接着对油剂各组分进行分析，采用柱色谱分离法，湿法装柱，其中分离柱为５０ｍｌ滴定管［６０×１（ｃｍ）］，填充剂为硅胶（粒度１００×１４０目）在１１０℃烘箱中活化２ｈ。然后各组分采用涂膜法，使用德国ＢＩＯＲＡＤ公司的ＳＰ３０００红外分光光度计进行ＩＲ光谱分析。最后用高代氯仿作溶剂溶解试样，对各组分做ＮＭＲ（１Ｈ）的分析。２ 实验结果 试样浊点为３９℃。说明其中含有聚醚类化合物，ＥＯ加成数约为５。在磷酸裂解实验中验证试液呈蓝色，表明油剂含有聚氧乙烯非离子表面活性剂。 丙纶纺丝油剂的剖析与复配 傅彬 帅军 （天津工业大学材化学院 ３００１６０） 摘 要：本文主要阐述了对未知丙纶化纤油剂的剖析过程，以表面活性剂的分离与鉴定为基础，采取化学分析与近代仪器分析如红外光谱，核磁共振相结合的方法对未知油剂进行初步剖析实验以及样品复配。 关键词：丙纶 纺丝油剂 剖析 非离子表面活性剂 中图分类号：ＴＳ１文献标识码：Ａ文章编号： １００４－０８６２（２００７）０５（ａ）－００５３－０２ 图１ 各组分的红外光谱图 ａ：组分２； ｂ：组分３； ｃ：组分４ 工艺开发力度，加强对工艺路线的选择和改进，尽早突破乙醛酸法工艺工业化的瓶颈，打破欧美对我国的技术封锁。 参考文献 ［１］ 袁履冰，等．精细化工，１９８９（１）：１６ ［２］ Ｇｅｒ ｏｆｆ ｅｎ ，２ ８０４ ０６３．１９７８． ［３］ 唐利玲，等． 纸浆废液制备香兰素的工艺进展［Ｊ ］．广东化工，１９９３（３）：２２． ［４］ 袁履冰，丁勇．香兰素合成及分离技术进展［Ｊ ］．现代化工，１９９０， １０（１）：３３． ［５］ 贺闵，等． 乙基香兰素的性质及合成方法［Ｊ ］． 精细化工，１９９３，１０（３）：２０． ［６］ ＲＯ，６０１９３ ［７］ 潘显道等，中外科技情报，１９９５（１２）：２９ ５３ ＦＲＩＥＮＤ ＯＦ ＣＨＥＭＩＣＡＬ ＩＮＤＵＳＴＲＹ
合成纤维纺丝油剂的研制进展
收稿日期:2002204209 基金项目:河南省教育厅重点科技攻关项目(2001530006) 作者简介:郭建国(19652),男,河南温县人,工程师. 第13卷增刊中原工学院学报 V ol.13 Supplement 2002年7月JOURNA L OF ZH ONG YUAN INSTITUTE OF TECHN OLOG Y Jul.,2002 文章编号:167126906(2002)增刊20006203 合成纤维纺丝油剂的研制进展 郭建国,朱诚身,张漪聪,杨静娴 (郑州大学材料工程学院,河南郑州 450052) 摘要: 主要总结了合成纤维纺丝油剂制备的研究进展,并着重说明作为油剂合成主体的聚醚、磷酸酯的制备工序和影响因素等. 关 键 词: 油剂;制备;聚醚;磷酸酯中图分类号: T B324 文献标识码: A 合成纤维是由煤、石油、天然气中提炼出来的低分子化合物经聚和而成的高分子化合物产品,它吸湿性,小导电性差,摩擦系数大,本身不含脂肪类物质,因此在纺丝后续加工过程中丝条易滑落,散乱,造成毛丝、废丝.这就需要在纺丝和卷绕筒管之间用油剂处理,在其表面形成一层油膜,改善纤维平滑性,降低丝束的摩擦系数,增强可纺性,提高纺丝效率,保护纤维的质量[1]. 20世纪80年代之前我国工业丝的纺丝油剂基本依赖于德国和日本等国的进口.80年代初,上海石化股份有限公司研究所、天津轻化所、浙江大学等单位陆续开始了对化纤油剂合成的研究.到90年代中期,江苏宜兴助剂厂、天津纺织工学院助剂厂等先后实现了高速纺丝油剂的工业化生产,并逐步开始取代进口[2]. 合成纤维所用油剂主要是由降低纤维之间摩擦系数的平滑柔性剂、消除静电并增强抱合力的抗静电剂以及对油剂起乳化稳定作用的乳化剂组成,其中大量成分是表面活性剂. 本文将从表面活性剂入手,总结目前用于油剂合成的各类组分,并重点介绍聚醚和磷酸酯的工业合成方法,为今后的研究奠定基础,并明确一个合理有效的发展方向. 1 油剂的组成 1.1 表面活性剂 表面活性剂分子一端为长链憎水基烃链,一端为体积较小的亲水基团,形成不对称双亲结构.它能大大降低溶液表面张力,改变体系界面状态,起到润滑、乳化、起泡、增溶的作用,从而在工业应用中派生出许多特殊性质:柔软平滑作用,抗静电作用,匀染等.比较全面地满足了油剂的使用要求,因此可作为油剂的合成主体.并根据其在油剂中所起作用的不同可分为平滑柔性剂、抗静电剂和乳化剂.1.2 配方的设计及其各主分作用 平滑柔性剂、抗静电剂和乳化剂是油剂的三大组成部分,虽然从字面上理解其性能有所不同,但其各个组分在应用中所 起的作用并无明显区别.因为它们大多都属表面活性剂,有的物质既有平滑柔顺作用又兼有抗静电作用.并且在各种类型的表面活性剂中,可用来合成油剂的有很多种,而如何具体选择及其用量配比关系,则是应首要考虑的问题.以下介绍各组分的作用及一般用量:1.2.1 平滑柔性剂 纤维在加工过程中因摩擦而产生起毛、断裂和静电.经过吸附一层平滑剂后,摩擦发生在互相滑动的憎水基之间,因此获得柔软效果.憎水基愈细长,滑动愈容易,其碳原子数目以16～18较为合适[1].平滑柔性剂一般分为三类:矿物油、脂肪酸酯、聚醚等.平滑柔性剂的用量一般为40%～60%. 1.2.2 抗静电剂 油剂的抗静电原理与其在纤维表面吸附的方式有关:疏水基吸附在纤维表面,亲水基趋向空气而形成一层亲水性膜,降低了合纤的摩擦系数从而使其难以产生静电.同时亲水膜吸收空气中水分形成水层,产生的静电就易于传递到大气中去,因此起到抗静电作用[1].抗静电剂用量一般为5%～20%.1.2.3 乳化剂 合成油剂在使用前应先与去离子水配成乳液或溶液,因此需添加一定的乳化剂以降低两相间界面张力,促使溶液稳定.乳化剂则为30%左右. 目前,在油剂的合成过程中,通常首先选择一种性能比较全面的高分子表面活性剂作为油剂合成的主体(一般是平滑柔性剂),然后辅之以其它类型的助剂.而现在可作为油剂合成主体的表面活性剂主要有两大类:聚醚和磷酸酯. 2 聚醚 聚醚是现在国内研究较多的作为油剂合成主体的一类阴 离子表面活性剂[3],它通常是指带有活泼氢的引发剂在碱或酸的催化下,E O 和PO 开环共聚而成的高分子表面活性剂.它兼有润滑、集束、耐热、抗静电等性能,有时用量可达到油剂组成的80%以上[2].
糕点生产中最常用的几类复合食品添加剂配方、原理及作用
糕点配料中最常用复合食品添加剂： 吉士粉（cheese powder）：吉士粉是一种香料粉。它的主要配料有淀粉、变性淀粉、增稠剂、乳化剂、食用香料、着色剂柠檬黄。浅黄、浅橙黄色粉末状，易溶化，用来制作软、香、滑的冷热甜点，如蛋糕、布丁、果冻、冰激凌、水果馅饼等等。 淀粉+柠檬黄+日落黄、疏松剂、增稠剂、香精、乳粉；而GB 2760规定以上两种色素 仅允许用于“上彩装”，并限量0.1g/kg。有的甚至在现榨果汁中也加入吉士粉。 塔塔粉（cream of tartar）——塔塔粉是一种酸性盐。它的化学方程式为KH（4HC06）即酸性酒石酸钾，它在天使蛋糕内最主要的作用为降低蛋白碱性，使蛋糕更为洁白，因为制作天使蛋糕最主要的原料是蛋白，而蛋白属于碱性很高的一种原料，通过母鸡刚生下来的蛋白PH值在7.6左右，储藏以后蛋白释放出二氧化碳PH升到9-9.5，如以此高碱性的蛋白质来做蛋糕，则所烤出来的蛋糕颜色呈乳黄色，而且有浓重的碱性，难以为人接受，为了降低蛋白的韧性，所以在配方中使用塔塔粉。塔塔粉在天使蛋糕中第二个功能是增加蛋白的韧性，因为蛋白的PH在9-9.5的情况下，其粘度减少，在搅拌时可保重较多的空气，使蛋糕烘烤时体积松软和庞大。其第三个功能是天使蛋糕组织洁白，光泽而细腻，因蛋白的碱性降低，内部颜色也转由黄变白。韧性增大，则组织细腻而有弹性。塔塔粉的功能：1．中和蛋白的碱性； 2．帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久； 3．增加制品的韧性，使产品更为柔软。若无塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替。 泡打粉（BakingPowder）又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点常用膨松剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉由苏打粉配合其它酸度调节剂：（硫酸铝钾）、碳酸钙、碳酸氢钠、磷酸氢二钠、酒石酸氢钾、单硬脂酸甘油酯。用途：用于各种蛋糕、饼干、油条、水包及其它烘焙制品。并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳CO2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。 泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 面包改良剂：改善面团加工性能、增大面包比容和体积、处长面包保鲜期和保质期、改善面包感官和内质等多种功能。主要复配成份及作用：①铵盐作为酵母营养剂：氯化铵、硫（磷）酸铵②钙盐用于提高水质硬度，增强面筋性，提高面团持气性③抗氧化剂作为面粉增筋剂：Vc、偶氮甲酸胺（A-DA）；④乳化剂作为保鲜抗老化剂，如：单酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、卵磷脂等；⑤酶制剂，如：淀粉酶、葡萄糖氧化酶、乳糖酶等，用于使面粉转化成供酵母正常发酵所需如足够的糖类物质；⑥全脂酶活性大豆粉，含有脂肪氧化酶，氧化面粉中的色素，使面包洁白，同时，可氧化不饱和脂肪酸形成过氧化物，氧化蛋白质分子中的-SH,并能诱导面筋蛋白质分子聚合，提高面团筋力；⑦分散剂或填充剂，如：氯化钠、淀粉、小麦粉、大豆粉、绿豆粉等。 枧水：月饼加工常用配料之一 枧水简介：其所起的是“酸度调节剂”的作用。枧水实际不完全等于碱水，枧水是烧碱
HLB值的估算
HLB值的估算 亲水亲油平衡值（HLB） 亲水亲油平衡值（HLB） ¨定义：HLB(hydrophile-lipophile balance)系表面活性剂中亲水和亲油基团对油或水的综合亲合力，是用来表示表面活性剂的亲水亲油性强弱的数值。 ¨HLB值范围： HLB 0～40，其中非离子表面活性剂HLB 0～20，即石蜡为0，聚氧乙烯为20。 HLB值在农药助剂中的应用： HLB系统最初是因为在乙氧基非离子表面活性剂中使用而得到发展的，应用范围为HLB值0－20，每种乳化剂在这个范围内又可应用在许多方面，低HLB值表明是向油相转移，高HLB值是向水相转移。 HLB值很低的表面活性剂倾向于形成油包水乳状液，大多数表面活性剂都停留在油相，并且要求油相为连续相；高HLB值的表面活性剂倾向于形成水包油乳状液，大多数表明活性剂都停留在水相，并且要求水相为连续相。 HLB值在乳化剂中具有指导作用，在实验室中有两种简单的方法来估计乳化剂的HLB值：第一种方法是汲取乳化剂在水中的溶解性来直观估计；第二种通常指的是“混合物法”，这种方法要求使用一些已知HLB指的乳化剂。 2 表面活性剂HLB值的实验测定 当年，Griffin用的乳化法测定HLB值的方法比较烦琐。1983年，Cupta所用的方法比较简单，他将质量分数为5%de 未知HLB值的乳化剂分散在质量分数为15％的已知所需HLB值的油相中，油相通过以适当比例混合的粗松节油（所需的HLB＝10）和棉籽油（所需HLB＝6）配制成具有不同所需HLB值的油相，然后加入质量分数为80％的水，用Janke－Kunkel型KG均质器，在最小速度下均质1分钟，制备13h和24h 后比较一系列样品的稳定性，稳定性最好的样品乳化剂（未知HLB值）的HLB值大致等于该油相所需的HLB值。混合油的HLB值按各组分平均求得。 测定HLB值的方法很多，有乳化法、临界胶束浓度法、水数值及浊点法、色谱法和介电常数法等。其中水溶解性法是估计HLB值的常用方法，十分简便快速。
张明振 食品稳定剂与凝固剂
食品稳定剂与凝固剂的应用 摘要：面对琳琅满目的各种食品我们总躲不过食品添加剂的身影。如今在食品加工的各个领域如粮油加工、调味品加工、休闲食品、果蔬保鲜等方面,甚至包括日常生活中的一日三餐都离不开食品添加剂。食品添加剂的种类繁多，本文主要介绍了食品稳定剂与食品凝固剂的应用现状，并对它们的应用前景做出了展望。 关键词：食品添加剂；食品稳定剂；食品凝固剂 食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂的使用对食品产业的发展起着重要的作用，它可以提高食品质量，使食品丰富多彩，以满足消费者的各种需求[1]。 尽管食品添加剂在食品中含量不足2%，却在改善食品色、香、味以及调整营养结构、改善食品加工条件、延长保存期等方面有极其重要的作用。因此,它在食品工业中占据重要地位。可以说，没有食品添加剂就没有现代食品工业[2]。食品添加剂种类繁多，现就食品稳定剂与食品凝固剂的应用与发展做一简单介绍。 1食品稳定剂与凝固剂的定义与种类 食品稳定剂和凝固剂是使食品结构稳定或使食品组织结构不变，增强粘性固形物的一类食品添加物质。广义上，稳定剂中包含凝固剂。 我国最新规定的食品添加剂中的稳定和凝固剂共有8种产品：氯化镁、硫酸钙、氯化钙、葡萄糖酸δ-内酯、不溶性聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）、乙二胺四乙酸二钠、柠檬酸亚锡二钠、丙二醇等[3]。 2 食品稳定剂 食品稳定剂是同时具有亲水基团和亲油基团的物质，稳定作用的原理就是作为一个媒介同时抓住水溶性和油溶性的物质[4]。 食品稳定剂主要包括胶质、糊精、糖酯等糖类衍生物。食品稳定剂大部分是天然产物，由于多是糖类衍生物，故其对身体不会有损害，但国家规定，食品稳定剂作为一种添加剂，最大剂量不得超过 0.3%。常用于饮料中的添加剂有海藻酸钠、阿拉伯胶、聚丙烯酸钠、果胶、瓜尔豆胶、黄原胶、卡拉胶、羧甲基纤维素等。食品稳定剂主要应用于各种饮料、乳制品、冰淇淋、速冻食品等其他各个食品当中。
食品添加剂总结
第一章.食品添加剂概述 1.确定最大无作用剂量（MNL）： 也称最大耐受量、最大安全量或最大无效量，指动物长期摄入该受试物而无任何中毒表现的每日最大摄入量。 2.计算半数致死量（LD50）： 能使一群试验动物中毒死亡一半的投药剂量。 3.制定日许量（ADI ）： 依据人体体重,终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值,它是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据。 4.获取ADI的数据：动物实验→MNL→1/100~1/500→ADI MNL:对小动物（大鼠、小鼠等）近乎一生的长期毒性试验中所求得的最大无作用量。 5.FAO——世界粮农组织WHO——世界卫生组织 JECFA——食品添加剂专家委员会CCFA——食品添加剂法典委员会 6.复合食品添加剂：不同功能的添加剂“复合”在一起起到多功能、多用途的作用； 同功能的添加剂“复合”在一起发挥“协同、增效”的作用。 复合食品添加剂为什么能够成为发展方向和潮流呢? 复合”符合添加剂的客观规律(协同、增效作用) ；“复合”添加剂更便于使用； “傻瓜”化。 第二章食品乳化剂 1.乳化剂：添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油（疏水性物质）和水（亲水性物质）形成稳定乳浊液的食品添加剂。 2. 乳化剂的作用：（表面活性剂）在分散相表面形成保护膜；降低界面张力；形成双电层。 3.乳化剂分子结构特点：乳化剂是一类具有亲水基团(极性的、疏油的)和疏水基团(非极性的、亲油的)的表面活性剂，而且这两部分分别处于分子的两端，形成不对称的结构。 4.HLB值：表示乳化剂的亲水性。HLB值越高表明乳化剂亲水性越强，反之亲油性越强。 HLB值 适用性 作用 1.5~3 消泡性 消泡作用 3.5~6 水/油型乳化剂 乳化作用（W/O） 7~9 润滑剂 润湿作用 8~18 油/水型乳化剂 乳化作用（O/W） 13~15 洗涤剂（渗透剂） 去污作用 15~18 溶化剂 增溶作用 5临界胶束浓度CM：.临界胶束浓度是乳化剂形成胶束的最低浓度，他是乳化剂的另一个重要指标。
【精品】食品添加剂的复配使用
【关键字】精品 食品添加剂的复配使用 现代食品工业中，食品添加剂扮演着重要的角色。其对于改善食品的色、香、味及改进加工条件、提高食品的质量、延长食品的保质期等都发挥着重要作用，被称作现代食品工业的灵魂，具有巨大的市场发展潜力。 随着食品添加剂应用技术的发展和提高，人们在食品添加剂应用中越来越广泛地使用复配的方式，即复配食品添加剂。 食品添加剂的复配使用可以克服单一材料的缺点，发挥各组成材料的优点，其使用往往比单种食品添加剂使用效果更显著。 1、生产实用中食品添加剂的复配使用 1）防腐剂的复配使用 各种防腐剂都有各自的作用范围，复合使用有协同效应，其可达到扩大抑菌范围和提高抑菌效果的目的。酸型防腐剂可与其盐、同种酸的酯类配合使用，也可以将作用长的防腐剂（如山梨酸及其盐类）与作用迅速但耐久性差（如过氧化氢）的防腐剂配合使用，这2种方式均能增强防腐剂的作用效果。防腐剂复配的另一种方式是和增效剂一起使用，如与柠檬酸、EDTA、抗坏血酸等的复配使用，也具有良好的防腐性能。 2）增稠剂的复配使用 利用各种食品胶体之间的协同效应，采用复合配置的方法，可以产生多种复合胶，以满足食品产生的不同要求。如黄原胶、魔芋胶复合使用，即使较低的浓度仍可以形成凝胶。
增稠剂中有较好增效作用的组合还有CMCL胶和CMCL、脂与刺槐豆胶。 3）膨松剂的复配使用 复合膨松剂在市场上主要用于方便食品和焙烤类食品。其中根据产品要求选择产气速度恰当的酸性盐，如碳酸氢钠在潮湿空气或在热空气中即缓缓分解，产生二氧化碳；遇酸则强烈分解产生二氧化碳，是一种良好的疏松剂。酒石酸氢钾是性质较稳定的酸性盐类，碳酸氢钠与酒石酸氢钾复配，其中酒石酸氢钾在复合膨松剂中与碳酸盐进行中和反应，降低成品的碱性以保证质量外，还有一个重要作用就是控制产气过程中反应的快慢。利用酸式盐的分解特性来控制膨松剂的产气过程，可以充分提高膨松剂的能力。 4）甜味剂的复配使用 单一的甜味剂各有长短，如甜蜜素价格较低，但同时也存在苦味且耐酸性差。安赛蜜价格较高，但其甜味爽快，持续时间较长且对酸、热较为稳定，但使用时需限制添加量。但把几种甜味剂复合，可起到弥补或掩蔽不良口味和改良风味的作用，同时也可以起到提高甜度的增效作用，如甜蜜素与糖精、蔗糖，或其他甜味剂复合使用。 5）稳定剂和凝固剂的复配使用 复合稳定剂和凝固剂就是人为的将两种以上加工而成的稳定剂和凝固剂。如葡萄糖-δ-内酯作为一种新型豆腐稳定剂和固型剂，由内酯制作的豆腐质地好，价值高，但内酯豆腐较软，不适合煎炒。因此，研究以内酯为主复合稳定剂和凝固剂配方，不仅可以保持内酯豆腐的口感，同时又增加内酯豆腐的硬度。 6）复合乳化剂和凝固剂的使用 复合乳化稳定剂和凝固剂是指几种单一稳定剂和凝固剂与乳化剂按一定比率混合后的混合物。其中用冰激凌的稳定剂和凝固剂有动物稳定剂和凝固剂、植物稳定剂和凝固剂。制作冰
表面活性剂知识总结
1、浊点（Cloud point），非离子表面活性剂的一个特性常数，其受表面活性剂分子结构和共存物质的影响。表面活性剂的水溶液，随着温度的升高会出现浑浊现象，表面活性剂由完全溶解转变为部分溶解，其转变时的温度即为浊点温度。浊点(CP) 是非离子表面活性剂(NS) 均匀胶束溶液发生相分离的温度，是其非常重要的物理参数。 2、根据中华人民共和国国家标准，每100 克样品中环氧乙烷基中氧的含量称为环氧值。 3、红外光谱是物质定性的重要方法之一。其在化学领域中主要用于分子结构的基团表征，除具有高度的特征性，还有分析时间短、需要的试样量少、不破坏试样、测定方便等优点。它的解析能够提供许多关于官能团的信息，可以帮助确定部分乃至全部分子类型及结构。 4、质谱分析是将样品转化为运动的带电气态离子，与磁场中按质荷比（m/z）大小分离并记录的分析方法。质谱分析法是近代发展起来的快速、微量、精确测定相对分子质量的方法。但是，质谱分析法对样品有一定的要求。其对盐的耐受能力较低，包括大分子盐（低聚合物）、小分子盐（有机盐、无机盐）等。盐类由于在电喷雾系统中有强烈的竞争性离子化作用，导致较强的离子抑制效应，使得待测物的灵敏度明显降低。其次，盐类的存在将产生一系列的离子加合峰，使谱图的解析复杂化。此外，太多的盐类容易腐蚀和污染质谱系统硬件，需要及时清洗，严重时甚至导致硬件损坏。 5、氢原子具有磁性，如电磁波照射氢原子核，它能通过共振吸收电磁波能量，发生跃迁。用核磁共振仪可以记录到有关信号，氢原子在分子中的化学环境不同，而显示出不同的吸收峰，峰与峰之间的差距被称作化学位移。利用化学位移，峰面积和积分值等信息，进而推测其在碳骨架上的位置。在核磁共振氢谱图中，特征峰的数目反映了有机分子中氢原子在化学环境的种类；不同特征峰的强度比及特征峰的高度比反映了不同化学环境下氢原子的数目比。 6、正交实验法就是利用排列整齐的表-正交表来对试验进行整体设计、综合比较、统计分析，实现通过少数的实验次数找到较好的生产条件，以达到最高生产工艺效果，这种试验设计法是从大量的试验点中挑选适量的具有代表性的点，利用已经造好的表格—正交表来安排试验并进行数据分析的方法。正交表能够在因素变化范围内均衡抽样，使每次试验都具有较强的代表性，由于正交表具备均衡分散的特点，保证了全面实验的某些要求，这些试验往往能够较好或更好的达到实验的目的。正交实验设计包括两部分内容：第一，是怎样安排实验；第二，是怎样分析实验结果。 7、在液体内部，每个分子在各方向都受到邻近分子的吸引力（也包括排斥力），因此，液体内部分子受到的分子力合力为零。然而，在液体与气体相接触的表面层上的液体分子在各个方向受到的引力是不均衡的，造成表面层中的分子受到指向液体内部的吸引力，因此，液体会有缩小液面面积的趋势，在宏观上的表现即为表面张力现象。 8、表面活性剂的c.m.c值越小，则表明应用时，该表面活性剂的用量就可以减少，效率越高。 9、泡沫性能是考察表面活性剂的另一个重要特性，其研究涉及许多因素，在实际应用中多数是用泡沫的发泡性（起泡的难易程度）和稳泡性（泡沫破裂的难易性）作为泡沫性能的2 个重要指标 10、泡沫性能的传统评价方法主要有气流法和搅动法，近年来研究人员以上述方法为基础，结合先进仪器，发展了更多精度高、测试准的评价方法：光学法、电导率法、高能粒子法。（Waring-Blender搅拌法：用量筒量取待测的表面活性剂溶液加入搅拌机中，以恒定速度搅拌60 s 后停止，记录产生的泡沫体积V用于衡量溶液的起泡能力。随着时间的推移，液体不断从泡沫中析出，泡沫体积减少。记录下泡沫中排出50mL 液体所需要的时间τ（s）用于衡量泡沫的稳定性。此方法操作方便，重现性好，能较准确地反映出溶液的起泡能力和泡沫稳定性。）
食品添加剂复习资料
一、名词解释 1.食品乳化剂：指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也成为表面活性剂。 2.食品增稠剂：可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状、赋予食品粘稠、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使之呈悬浮状态作用的物质。 3.面粉处理剂：指能促进面粉熟化（尽快达到面筋强度要求）、增白和提高制品质量的添加剂，又称面粉品质改良剂。 4.人工合成色素：指用人工合成的方法所制得的有机、无机色素。 5.天然色素：来自生物机体，主要由植物组织中提取，也包括动物和微生物的一些色素。 6.食用色素的消费品：在食品或者化妆品中，添加了色素以保证其色泽的消费品。 7.香膏：香料植物由于生理或者病理原因，渗透出的带有香成分的膏状。 8.香脂：用精制动、植物油脂吸收鲜花中的芳香成分后得到的油脂。 9.食用香精：由香料、溶剂或载体以及某些食品添加剂组成的具有一定香型和浓度的混合体。 10.天然等同香料：指从芳香原料中用化学方法离析或用化学方法合成制备的、化学结构与天然香料相同的香味物质。 11.食品疏松剂（食品膨松剂）：在食品加工过程中加入的，能使产品起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆感的一类物质。 12.胶基糖果基础剂：是赋予胶姆糖（泡泡糖、口香糖）起泡，增塑、耐咀嚼等作用的一类添加剂。 13.食品漂白剂：指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素褪色或使食品免于褐变的添加剂。 14.食品抗氧化剂：指能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。 15.食品防腐剂：加入食品中能防止或者延缓腐败性变质的食品添加剂，具有防止微生物增殖的作用。 16.食品变质：指在某些因素（内在、外在）的影响下，食品质量（理化性质）发生变化的过程。
涤纶纺丝油剂性能与用途分析
242 涤纶纺丝油剂也可分为纺丝油剂和成品油剂两大类，油剂的基本性能相同，但对纺丝油剂的性能要求高于成品油剂。 1 对油剂基本性能的要求1.1 平滑性 平滑性、或称润滑性，实质上是油剂的摩擦特性，上油后丝与丝、丝与金属和丝与橡胶之间的静摩擦系数及动摩擦系数。一般来说，较好的油剂上到丝上后，丝与丝的静摩擦系数应适当大些，这样丝的集束性好，卷绕成型好，退绕性优良。对丝与丝的动摩擦系数无特殊要求，但在假捻变形时，丝若滑动，易于变形。丝与丝的静摩擦系数小一些为好，动摩擦系数，则是愈小愈好，这可减小丝与金属之间的摩擦，减少毛丝和断头，减少丝对金属的磨损，可提高丝的加工和织造性能。 1.2 抗静电 性聚酯是良好绝缘体，在加工和使用过程中被摩擦时，会因电荷的积累而产生负电性的静电。静电使丝条松散，使加工性变坏。因此，上油后的纤维应具有抗静电性。抗静电的机理通常有三种：即增强纤维的吸湿性；减少摩擦作用；中和产生的电荷。三种机理可同时发生作用。最简便的油剂抗静电性的测定方法是测定上油后丝条的比电阻，亦可测定丝条的摩擦带电量。 1.3 耐热性 对于需经受热加工（拉伸、假捻等）的丝条，所上油剂的耐热性非常重要，耐热性差的油剂，高温下会分解，油剂的物理性能发生变化。高温下油剂的挥发，使上油量减少，并污染环境，产生的焦油或油滴还会影响操作。可采用挥发减量法测定油剂的耐热性，即将油剂放在220℃的烘箱中8h，测定其挥发和分解减量。 1.4 界面特性 油剂必须具有一定的乳化性能。要求油剂乳化稳定，乳化液的表面张力低、粘度小。在纤维表面可均匀附着。如果界面特性不好，即使其他性能很好，也无法满足使用要求。 2 油剂使用 2.1 根据丝调的用途 选择油剂机织用丝要求上浆性好，上浆后在织造中浆膜不剥落或落下极少。这就要求油剂与浆料相容性好。平滑剂为矿物油的油剂其上浆性较好，因为矿物油粘度较低，其乳化物油膜不仅能与浆料相容，而且易进行再分散，在纤维的表面油剂与浆料置换，油膜可保护浆膜。针织用丝将直接上机整经和织造，将与织针产生高速摩擦，对平滑性、集束性和抗静电性要求均较高，使用的油剂粘度应低、摩擦系数小、上油量高。耐高温应是假捻变形用油剂的主要特征，而其平滑性适中即可，因过大或过小均会引起张力变化，使捻度不匀。另外要求油剂产生的白粉少、附着均匀。附着不匀则影响丝的染色性能。 2.2 油剂用量 油剂用量以丝条的含油量（OPU）计算。常规纺机织用丝OPU为0.6％～0.7％，针织用丝为0.7％～0.9％，加弹 用丝为0.5％～0.6％。常规纺的上油量还要根据拉伸中是否产生毛丝和断头而定，因有的油剂含量高时，会使丝条张力变大，造成毛丝和断头。 高速纺丝随DTY机的加工速度不同，0PU有所变化，加工速度愈高，OPU应愈低。高速纺丝的POY若用于拉伸制拉伸丝，应适当提高上油量。 2.3 油剂的浓度 油剂浓度受几种因素的制约，应综合平衡决定。从油剂在丝上的附着均匀性考虑，油剂浓度愈低愈好，但随之而来的是油剂易飞溅，尤其是油轮上油设备，飞溅更严重。一般常规纺丝油剂浓度为10％～15％，高速纺丝油剂浓度为8％～15％。 2.4 油剂的配制 在某些品种的长丝油剂中，有的组分不易乳化（分散）于水中，即使乳化，也是以凝聚络合物粒子的形态存在。凝聚络合物粒子的大小主要决定于初期乳化条件，即油剂与水接触瞬间的条件。 （1）温度：桶装油剂在低温下存放时，会出现组分分层现象。配油时的水温随油剂性能的不同而不同，但多为20～30℃。 （2）水质：一般离子交换水可满足要求，但离子交换水可能含有硅元素，长期使用，硅与油剂的结合物易堵塞上油喷嘴。 （3）搅拌：油剂注入水中需经搅拌才能均匀。油水接触时间愈短，形成的凝聚络合物粒子愈小。油剂以细流方式注入搅拌速度最快的水中，所形成的粒子小。当搅拌速度在100～400r/min，靠近釜壁处的液体流速最快。注毕油剂后，应继续搅拌约30min。 （4）油剂溶液的防腐：配制好的油剂在贮存和使用中会因其腐败而产生沉淀物，堵塞管道。细菌（微生物）、氧气、营养源和温度是腐败产生的条件。常用的防腐方法有两种。一是控制温度，二是加防腐剂。 乳化剂采用非离子型表面活性剂，酯型的具有良好的乳化性、平滑性和使纤维具有良好的集束性，并能提高油膜强度。醚型的具有良好的乳化性，相容性，平滑性和抗静电性。 调节剂中含有硅油、增稠剂等物质。硅油能降低油剂的表面张力，改善丝条的柔软性。增稠剂是阳离子表面活性剂，它既能使油剂在上油时保持适当的粘度，又能增加油剂稠度，防止油剂飞溅。调节剂还具有防锈蚀性。 3 结语 乳化剂采用非离子型表面活性剂，酯型的具有良好的乳化性、平滑性和使纤维具有良好的集束性，并能提高油膜强度。醚型的具有良好的乳化性，相容性，平滑性和抗静电性。调节剂中含有硅油、增稠剂等物质。硅油能降低油剂的表面张力，改善丝条的柔软性。增稠剂是阳离子表面活性剂，它既能使油剂在上油时保持适当的粘度，又能增加油剂稠度，防止油剂飞溅。调节剂还具有防锈蚀性。对于同一品种的涤纶产品，因前纺加工设备和后纺加工过程不同，所用的油剂也不同。 涤纶纺丝油剂性能与用途分析 朱锋 桐乡市中洲化纤有限责任公司 浙江 桐乡 314513 摘要：涤纶纺丝油剂品种很多，有UDY、POY、DTY、FDY等常规纺纺丝油剂和工业用丝油剂等等。关键词：涤纶纺丝油剂 性能 用途
用于高性能碳纤维制造的纺丝油剂的研究
用于高性能碳纤维制造的纺丝油剂的研究 黄英，张瑛，余云照，黄伟 （中国科学院化学研究所，北京１０００８０） 摘要简述了纺丝油剂在高性能碳纤维制造中的作用以及纺丝油剂国内外的研究概况，并简单介绍了中国科学院化学研究所在碳纤维油剂方面的研究工作。 关键词碳纤维纺丝油剂有机硅 ０引言 纺丝油剂是碳纤维制造不可或缺的一种重要助剂。可以说没有纺丝油剂就没有碳纤维，没有高性能的纺丝油剂，也就制造不出高性能的碳纤维。目前，国内高性能碳纤维的制造所用油剂全部依赖进口，国内还没有高性能碳纤维制造专用纺丝油剂的生产，油剂的研制工作近几年才刚起步。 １纺丝油剂在碳纤维制造中的作用 纺丝油剂是碳纤维制造必不可少的一种重要助剂，是确保碳纤维制造过程（如纺丝、预氧化与碳化过程）的顺利进行，大大减少或消除毛刺、并丝与断丝，以及由此引起的碳纤维的表面缺陷与内部缺陷，提高碳纤维质量的关键技术之一。。 碳纤维的表面缺陷是影响碳纤维性能的重要因素之一，如何降低或消除表面缺陷是提高碳纤维质量的关键技术之一。碳纤维的表面缺陷主要来自两个方面：１）聚丙烯腈纺丝过程中，干燥致密化以及热蒸气牵伸过程中发生的单丝与单丝之间的粘连；２）在高温预氧化与前期炭化过程中单纤维之间的粘连特别是化学粘连。第一类粘连属于物理粘连，第二类粘连既包括物理粘连，也可能存在化学粘连，即可能存在丝与丝之间发生了化学反应而导致粘连。粘连不仅损伤纤维表面而引起表面缺陷，而且有碍预氧化过程反应热的释放而引起蓄热、过热和纤维的断裂。因此在纺丝及预氧化过程中，必须防止单纤维之间的相互粘连。 防粘连的技术大致可分为三种：物理、化学以及化学物理方法。其中以化学方法研究得最多，也最有效。用化学方法防止粘连指的是在纺制原丝过程中使用油剂。纺丝油剂的主要组成是润滑剂、抗静电剂和乳化剂。润滑剂减少金属与纤维之间摩擦，增强纤维与纤维之间的抱合；抗静电剂帮助消除在纤维加工过程中积聚的静电荷；乳化剂则改善油剂的水分散性与稳定性。 碳纤维的制造（特别是高性能碳纤维的制造）对纺丝油剂有着严格的要求：如优良的耐高温性能，以确保在高温预氧化与碳化初期起到既能集束又能防止原丝粘连的作用；优良的抗静电性能，以赋予原丝良好的集束性和加工性，保证纺丝和预氧化过程的顺利进行；优良的润滑性和防粘隔离性，以在纺丝、预氧化与碳化初期起到良好的防止单丝粘连使纤维易于开纤，大大减少或消除毛刺、并丝与断丝；优良的对聚丙烯腈纤维的润湿性，以使上油均匀，确保原丝、预氧丝及碳丝质量的均一性；高的纯度，离子与杂质含量要尽可能低，以免在高温碳化过程中催化碳的氧化，形成残留空洞与表面缺陷，降低碳纤维的力学性能。 ２国内外研究概况 用于碳纤维制造的纺丝油剂主要有二大类：一类是有机油剂，它以长链脂肪酸与多元醇的聚酯和长链脂肪酰胺的环氧乙烷加成物等为主要组分；一类是以聚二甲基硅氧烷为主要组分的有机硅油剂。与有机油剂相比，由于聚二甲基硅氧烷在耐热、润滑和防粘隔离方面的性能都更为优良；其低表面张力赋予它在聚丙烯?５８?