鲜食核桃新品种‘中核4号’

园艺学报，2015，42 (8)：1619–1620.

Acta Horticulturae Sinica

doi：10.16420/j.issn.0513-353x.2014-0911；http：//www. ahs. ac. cn 1619

鲜食核桃新品种‘中核4号’

李好先，曹尚银*，薛辉，赵弟广，牛娟，张富红，陈利娜

（中国农业科学院郑州果树研究所，郑州 450009）

摘 要：‘中核4号’是从新疆阿克苏地区温宿县收集当地核桃优株资源，通过优系筛选，高接观察，经过10年选育出的核桃鲜食新品种。树势较强，枝条节间短而粗，以短果枝结果为主。属雌先型。坚果

8月中下旬成熟。果实近圆形，壳厚0.30mm，平均坚果质量7.6g，出仁率高达92.1%。核仁饱满，品

质好，适合鲜食。苗木定植后第4年平均株结果302个，平均株产干果2.30kg，产量2 850.0 kg · hm-2。

关键词：核桃；鲜食；品种

中图分类号：S 664.1 文献标志码：B 文章编号：0513-353X（2015）08-1619-02

A New Fresh-eating Walnut Cultivar‘Zhonghe 4’

LI Hao-xian，CAO Shang-yin*，XUE Hui，ZHAO Di-guang，NIU Juan，ZHANG Fu-hong，and CHEN Li-na

（Zhengzhou Fruit Research Institute，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Zhengzhou 450009，China）

Abstract：‘Zhonghe 4’is a new fresh-eating walnut cultivar bred from local outstanding walnut resources in Wensu County，Aksu area，Xinjiang，through good strain selection and top grafting observation for 10 years. It has the potential character of strong tree vigor，short internodes and thick branches. The cultivar mainly bore on the short fruit spur. The female flowers open firstly. The mature period is mid-to-end of August. The fruit shape is near round. The shell thickness is 0.30 mm. Kernel rate is as high as 92.1%. Besides，it has a full kernel，fragrant flavor and good quality. It is very suitable for fresh eating. The average amount of single plant is 302 after 4 years，then the average weight of dried fruit is 2.30 kg，so the yield is up to 2 850.0 kg · hm-2.

Key words：walnut；fresh eating；cultivar.

中国作为核桃（Juglans regia L.）的原产地之一，在产量和种植面积上都居世界前列（郝艳宾，2008）。近年来一些抗病、抗逆性强，具备薄壳、优质等特性的核桃新品种不断培育出来（曹尚银等，2013；侯立群等，2014）。

2003年2月从新疆阿克苏地区温宿县收集核桃优株资源，3月上旬在中国农业科学院郑州果树研究所核桃选种圃进行高接，2005年大量挂果，2009年将‘13-8’单株定为优系，2008年在河南济源、安阳、新乡进行区试。3 ~ 4年均表现出早期丰产力强，质优、坚果成熟早、壳极薄、鲜食味美，取仁容易，抗病等优点。2014年3月通过河南省林木品种审定委员会审定，定名‘中核4号’（图1）。

收稿日期：2014–12–31；修回日期：2015–07–03

基金项目：中国农业科学院科技创新工程专项经费项目（CAAS-ASTIP-2015-ZFRI-03）；国家科技基础性工作专项（2012FY110100）* 通信作者Author for correspondence（E-mail：s.y.cao@https://www.wendangku.net/doc/8513044134.html,）

Li Hao-xian，Cao Shang-yin，Xur Hui，Zhao Di-guang，Niu Juan，Zhang Fu-hong，Chen Li-na.

A new fresh-eating walnut cultivar‘Zhonghe 4’. 1620Acta Horticulturae Sinica，2015，42 (8)：1619–1620.品种特征特性

树冠长椭圆形，树姿开张。一年生枝条灰绿色，多年生树干灰褐色，皮目小且稀。先端叶片较大，长卵圆形，平均长17.8 cm，宽12.1 cm，浓绿，小叶5 ~ 9片，长椭圆形。雌先型，雄花花量大。果实近圆形，果壳极薄，浅黄色，壳厚0.30 mm。平均坚果质量7.6 g，内褶壁膜质，横隔膜膜质，易取整仁。出仁率92.1%，核仁饱满，淡黄色，无斑点，纹理不明显，香而不涩。在河南省济源市3月下旬萌芽，4月13日至4月底雌花盛开，4月25—27日为雄花盛开期，8月20日成熟，11月下旬开始落叶，生育期约240 d。母枝分枝力中等，平均着生果枝数2.59个；结果枝平均长6.8 cm，粗0.69 cm，节间长2.2 cm，每果枝平均坐果2.8个，以短果枝结果为主，单枝结果以双果为主。大小年结果现象不明显，苗木定植后第4年平均株结果302个，平均株产干果2.30 kg，产量2 850.0 kg · hm-2。抗逆性强，适应性广。对黑斑病和冬季冻害具有较强的抗性。

栽培技术要点

适合河北、河南、山东、陕西、安徽等地区栽培。对土壤要求不严。山地建园，选择阳坡或半阳坡的中、下腹，坡度以10°以下的缓坡地为好。平地建园，选择背风向阳、地下水位2 m以下、排水良好的地方。中度密植，株行距2 m × 4 m，1 245株 · hm-2。以‘绿波’、‘香玲’和‘辽宁1号’作授粉树，配置比例以4 ~ 8︰1为宜。树形采用主干疏层形和自由纺锤形，果实采收后在9月底至10月上旬施基肥。密植园基肥施农家肥37.5 ~ 45 t · hm-2，追施化肥（以复合肥为标准）450 ~ 600 kg · hm-2，前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主，一般每年施用3 ~ 4次，可在花前、坐果期、果实硬核期和果实采收后进行。以穴施、条施为主，每年施肥要改变方位。主要病害有炭疽病和褐斑病，主要虫害有核桃举肢蛾和小吉丁虫。秋冬季节刮除老翘树皮，清除树皮中的越冬病虫，并兼治腐烂病。拣拾地面、树上的虫茧、病果，清扫落叶，集中烧毁或深埋，以减少核桃举肢蛾、小吉丁虫和炭疽病、干腐病等越冬虫卵和病源。

图1 鲜食核桃新品种‘中核4号’

Fig. 1 A new fresh walnut cultivar‘Zhonghe 4’

References

Cao Shang-yin，Guo Jun-ying，Xun Hua-bai，Yuan Ping-li，Li Hao-xian. 2013. A new walnut cultivar‘Zhonghe Duanzhi’. Acta Horticulturae Sinica，40 (2)：389–390. (in Chinese)

曹尚银，郭俊英，薛华柏，袁平丽，李好先.2013. 核桃新品种‘中核短枝’. 园艺学报，40(2)：389–390.

Hao Yan-bin. 2008. Study on germplasm and of breeding of walnuts[Ph. D. Dissertation]. Beijing：Beijing Forestry University. (in Chinese)郝艳宾. 2008. 核桃种质资源与良种选育研究[博士论文]. 北京：北京林业大学.

Hou Li-qun，Zhao Deng-chao，Han Chuan-ming，Liu Bing-hua，Wang Jun-yi. 2014. A new late-fruiting walnut cultivar‘Aolin’. Acta Horticulturae Sinica，41 (7)：1507–1508. (in Chinese)

侯立群，赵登超，韩传明，刘丙花，王钧毅. 2014. 晚实核桃新品种‘奥林’. 园艺学报，41 (7)：1507–1508.

家乡的特产——核桃

家乡的特产——核桃 秦岭最美是商洛，商洛最驰名的土特产是核桃。我的老家就盛产核桃。我家门口生长着一株150年树龄的大核桃树，树高约23米，粗5.8米，树冠雄伟，占地将近0.3亩，爷爷、爸爸和我，三代人都曾在树下乘凉，做游戏。 爷爷告诉我，核桃树一般2-3月发芽，4-5月开花，花单性、雌雄同株，雄花序下垂，雌花序簇状顶生、直立、风媒传粉，5月中旬核桃开始迅速成长，8-9月果实开始成熟。 暑假期间，我回家避暑，和几个小伙伴外出玩耍，摘了几个核桃，细细观察，核桃的果实接近球体。外果皮肉质呈深绿色，非常光滑，去皮后，内果皮骨质坚硬，呈棕褐色，表面布满凹凸不平的皱棱，两条纵棱凸起，内部被一层隔皮分成两瓣核桃仁。 开学不久，爷爷从老家给我带来满满一袋核桃，我吃了几个，又油又香，好吃极了。为了了解更多关于核桃的知识，我开始查阅资料，从而得知：核桃的药用价值也很高，中医应用广泛，祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健康、补血、润肺、养神之功效；而《神农本草经》中又将核桃列为久服轻身益气，延年益寿的上品；唐代孟诜著《食疗本草》中讲道，吃核桃仁可以开胃、通润血脉，使骨肉细腻；宋代刘翰等写的《开宝本草》中著核桃仁食之肥健、润肌、黑须发，多食利小水；就连明代李时珍所著的《本草纲目》中也记述，核桃仁有补血养气、润燥化痰、温肺润肠、治虚寒喘咳、脚腰重疼等功效。核桃的果实营养十分丰富。核桃仁含脂肪63%，最高达80%，含有蛋

白质17%-27%，碳水化合物10.7%，粗纤维5.8%，灰分1.5%，及钙、磷、镁、锰、铁、铬、碘等矿物质和胡萝卜素、维生素B、E、尼克酸等，所以，核桃又被人们誉为“营养宝库”。 核桃极易生长，营养丰富，它正如商洛人民一样默默奉献、朴实无华，啊！家乡的核桃，我爱你！

核桃树的种植管理办法

核桃树的种植管理办法 1、选择园地选择 a 、气象条件选择北纬30－40度之间的背风向阳地带，年均温度8-16℃，绝对最低温度-2—25，绝对最高温度35-40℃，无霜期150－240天，年降雨量400㎜－1000㎜。 b 、立地海拔在1000米（在低纬度的地方海拔可以高一点；高纬度的地方海拔应低一些）以下。选择土层厚度1.0m以上，土壤PH值6.5－8.0，通透性良好的沙壤土、轻壤土和壤土地；丘陵地和山坡地选择坡度在20°以下光照充足的半阳坡，避免在山头、风口和低洼地带栽植核桃。丰产园应有灌溉条件。c、规划设计栽植前要进行园地规划设计，容包括栽植模式。栽植密度、品种配置、灌溉设施以及房屋道路防护林等。绘出设计平面图。 d 、栽植模式分纯核桃园、林粮间作核桃园两种。 2、栽种密度“清香”核桃虽属晚实类型，但结果较早，树体中等大小，树姿半开，幼树时生长较旺，结果后树势稳定，因此建园密度不要过密，立地条件较差的河滩次地和土层较薄的山坡地栽植密度以3*5—4*6为宜；立地条件较好，土层深厚的地方以4*5—5*6为宜。 3、授粉树配置清香属雄先型品种，应配置雌先型品种做授粉树，如：中林3、中林5、上宋5号等 4、栽种时间清香核桃可以秋栽也可以春栽，秋栽在落叶后至土壤上冻前完成。春栽于土壤解冻后到萌芽前,栽植宜早不宜迟。一般情况下秋栽的树

要比春天栽的生长量大。北方地区冬季气温低，易发生冻害,秋栽必须埋土过冬，一般以春栽为主。 5、栽植要点a、挖坑：清香核桃定植穴，一般不小于80公分见方，对土质较薄或土质粘重或肥力很差的地块定植前最好进行土壤改良，有条件的施足基肥。基肥以腐熟好的厩肥为好，每个坑施入10-15公斤，回土距地面30厘米，然后灌水沉实。b、定植：要求挖大坑浅栽树，将苗木定植于坑中央，深浅以苗木的根茎略低于地面为准，埋土时要使苗根舒展，边埋土边踩实，栽后立即修好树盘灌水。c、浇水：栽植后及时浇大水一次，要求将树坑灌透，待水完全渗后及时在树盘覆盖一层干土保墒。注意：在浇水困难的地方栽树，不要挖大坑，最好要小些，水一定要灌透！ 二、秋季建园的好处1、栽后长势强，生长量大。优种核桃树苗虽然根系是两年生，但枝条是当年生长的，尤其是芽接的核桃苗，这类苗子也应归属速生苗，因为核桃苗多在6月份嫁接，枝条生长期较短，不管苗子长的高矮，其积累养分较少，枝条发育不充实，过冬易发生冻害或抽条，所以核桃嫁接苗过冬要刨下来假植，才能安全越冬。集中假植的苗子不如定植好再弯倒埋土的苗子过冬安全，因为若假植不当，核桃苗的根系容易霉烂，枝条易失水，这类苗子栽植后当年生长量很小。2、秋季栽树有利于根系伤口的愈合，栽植和假植不一样之处在于栽植的核桃苗根系和土壤能充分接触，这样根系不但可以保湿还可以从土壤中吸收水分，积累营养，特别是在秋季落叶后就定植的核桃苗，在上冻以前核桃根系还有一段时间的生长期，而假植虽然根系也埋在湿土或湿沙中却只是为了保湿，这就是为什么秋栽的核桃树比春天栽的核桃树长势好的原因。3、北方地区一般年份

核桃产业形势

中国核桃产业发展形势分析 侯立群赵登超韩传明 (山东省林业科学研究院山东济南250014) 0．前言 核桃（Juglans）是世界最重要的坚果类果树和木本油料树种。核桃仁是很好的滋补品和食品加工原料，含脂肪65%左右，蛋白质15%左右，碳水化合物10%以上，粗纤维5.8%，维生素及磷（0.32%）、钾(0.39%)、钙(0.10%)等多种矿物质，具有较高的营养和药用价值。核桃的木材质地坚韧，纹理美观，具有不翘不裂耐冲击等特点，适宜制做高档用具。核桃树冠多呈半圆形，树高大，枝叶繁茂，根群发达，在城市公园栽植有较强的防尘能力，有净化空气和保护环境的作用，在山丘、坡麓、梯田、堰边栽植有涵养水源、保持水土的作用。 目前，全世界核桃结果面积228.36公顷，坚果总产量135.16万吨；其中，中国核桃结果树面积66.7万公顷，有2亿多株实生树，品种（系）200余个，实生农家品种160余个。年产核桃50.0万吨，分别占世界的29.22%和25.4%，居世界首位。核桃面积在中国主要坚果类果树中居第一位，而产量在板栗之后居第二位。 中国是核桃的原产地之一和传统出口国家，在国际贸易市场上占有重要地位，出口居世界第2位。目前核桃已经成为主产区农村经济的支柱产业，在推进农业结构调整、增加农民收入以及促进出口创汇等方面发挥着重要作用。20世纪末到21世纪初，国内核桃市场一片繁荣，中国核桃业迎来了前所未有的发展机遇，各地发展核桃的热情有增无减。近年来，我国对核桃产业发展日益重视，核桃产量稳步增长，果品质量不断提高，栽培区域逐步集中，品种结构有所改善，产业化水平不断提高，国内售价连年攀升。随着经济发展和人民生活水平提高，国内外市场对核桃的需求量日益增长。在这一大好形势下，中国核桃业如何走上持续健康发展之路，确应引起业界同行们冷静思考，认真对待，努力做好每一步工作（郗荣庭，2007）。所以分析和总结我国核桃产业的发展状况，不仅关系着我国核桃产业的健康发展，而且对整个世界核桃供需平衡也有着十分重要的意义。 1．生产概况 1.1．栽培面积与产量 中国是核桃的原产地之一，已有2000多年的栽培历史。新中国建立前，核桃处于实生繁殖和自然生长状态，总产量5万t左右，1921年曾出口6710t。驰名中外的山西“汾州核桃”、河北“石门核桃”和云南“漾濞核桃”是当时的畅销商品。50年代中期，全国核桃产量升至10万t；60年代“文革”期间，核桃总产量降至4~5万t；70年代“文革”结束后，总产恢复到7~8万t，1978年达到11.8万t。进入80年代，受国家政策影响和市场驱动作用，全国核桃栽培面积和产量逐年增加（表1），使核桃产业发展呈现出蒸蒸日上的大好局面（郗荣庭，2007）。 166.7万hm2，约2.1亿株，核桃产量50万吨。其中云南9.0万t、陕西6.4万t、四川6.0万t、山西5.3万t、河北4.7万t、新疆3.2万t、甘肃3.0万t、辽宁2.6万t、河南2.5万t、山东2.0万t、北京1.4万t （表2，资料来源于《中国统计年鉴》，陆承志2007）。 云南 91200 18.27 河南 25339 5.07 吉林 2888 0.56 河北 47032 9.4 6840 1.37 广西 339 0.07 1

核桃标准化栽培技术

核桃标准化栽培技术 | 核桃标准化栽培技术 核桃园管理手册 第一章核桃管理周年日历 1-2月，初春微寒、强冷雨，休眠期，地面堰改造，树盘建设|防止介壳虫和腐烂移走枯枝和枯叶，一起烧掉。准备肥料并在温床中嫁接。三月，在春分和出芽期间，挖树托盘冻结越冬卵。畦田春季灌溉检查砂仓处理过的种子温床嫁接喷洒五度硫磺合剂防治病虫害 年4月，清明粮雨，发芽和叶片发育期，播种和育苗将裂开的种子浸泡而不进行层压处理，然后播种温床嫁接苗的移栽管理嫁接苗的田间直接栽培雄性是稀少的当叶子长到10厘米高时，发芽后，除去枯枝并干燥，以防止小的赤霉素和枝枯病在五月，当漫长的夏天变得又小又满的时候，这些树会站得高高的，让风吹走，移除嫩芽，绑上支撑物。苗圃地的土壤、水和肥料管理控制吃树叶的害虫，如金龟子刮腐病用地面化学物质进行密封处理，以防治出土的青杨蛾成虫。疏花、疏果和保花保果 年6月，夏至的芒籽期、新梢生长期和果实膨大期，以及树冠喷雾防

治提肢蛾。破卵捕成虫防治松墨天牛摘穗园摘心摘花摘果发芽大树被覆盖上氮和磷肥料。浇水、中耕和除草高大的树木被解开并发芽了年7月，夏热冬暖，果实硬核，花芽分化期，地面喷洒药剂杀灭蝗总科出菇幼虫采摘病虫害的黑色果实，集体销毁在根颈挖土使根通气，施用农药，用药球堵塞虫孔，防治横沟象甲、木蠹蛾和云南按蚊在树上喷洒农药防治尺蠖和刺蛾追施磷钾肥切割、压制和浇水 年8月，初秋夏热已过，核仁饱满成熟，蛾类无法抬起四肢，蛰蛾、天牛、横沟象和木囊蛾。高大树木的松散捆绑，防止压缩，苗圃的土壤、肥料和水管理 年9月，白鹿秋分，果实成熟，选种收获，去青皮，漂洗，风干，分级，坚果贮藏整理施用农家肥 10月，寒露初霜，叶片发黄期，整形修剪基肥的回收、扩大和应用为了防止大陆上浮尘，杀死1000倍氧乐果或3000倍的敌人11月，初冬小雪，落叶期，出苗，分类，越冬保护犁地、灌溉收集接穗并用蜡密封伤口贮藏接穗 9年12月，大雪和冬至，休眠期，清理园地，深层土壤开垦，施肥和冬季灌溉建立一个树托盘地下室堰树干被漆成白色。 第二章核桃园的春季管理(3-5月)

核桃的故事

我的故乡在一个偏僻的小山村。最令人难以忘怀的是——我家屋山墙外路旁的那棵核桃树。它与新中国同龄，是父亲亲手栽种的。它给我的童年留下了许多温馨的回忆！ 春天，核桃树挂满毛毛虫似的，淡绿的并不漂亮的花儿，刚生出的绿芽衬托着绿色的花儿，使它有种特别的韵味，招来许多蜜蜂，远就会听到嗡嗡的声音，一派热闹的景象。核桃花虽然不好看，但是可以食用。母亲用它晒干碾成粉末，和上面粉，用油煎或炸做成饼，吃起来香喷喷的，还有治头痛的药效呢！花落以后，手掌似的叶柄处，结出细如小蝌蚪状的幼果，满树有成百上千个之多。它们两个一连，三、四个一簇，缀满枝头，令人一望而生喜悦之情。 夏天，高大的核桃树，像一把巨大的绿伞，遮挡着烈日的炙烤，有的树杈还伸到了我家的瓦片上，为人们带来一片阴凉的世界。寨子的老人总喜欢搬一张椅子，聚在下面聊天摆龙门阵，或打打老牌；我和儿时的小伙伴总喜欢在周末或放学以后，在树下玩“打纸板”和“过家家”。这儿成了我们的“快乐大本营”。 秋天，硕果累累的核桃树下简直成了孩子们的游乐园。没等它的果子完全成熟，树下总会看到孩子们嬉闹的身影。他们盼望着刮风、下雨。因为这时会有核桃落下，让他们一饱口福。每天天未亮，我还在睡觉的时候，总能听到孩子们在树下说话的声音，越是下雨，孩子们起得越早！清晨，你会看到孩子们头戴斗笠，身披蓑衣，手拿电筒在树下寻觅、张望的身影。因为他们几乎每天都会有一定的收获。 除了核桃仁有食用价值外，其青皮、叶、枝树干等无不具有实用

价值。核桃仁是一种营养极高的食品，其风味独特。名列世界四大坚果（核桃、腰果、榛子、巴旦杏）之首，历来受到世界各国人民的喜爱。据分析，核桃仁含油量60％以上，最高达76％。比其他含油植物含油量都高。核桃仁含蛋白一般在15％左右，最高可达30％。高于鸡蛋，鸭蛋的蛋白含量，为豆腐的2倍、鲜牛奶的5倍，牛肉的4.5倍，被誉为优质蛋白。核桃仁还含有丰富的维生素及钙、铁、磷、锌等多种微量元素。核桃油的主要成分是脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，约占总量的90％，具有极高的营养保健价值。 核桃的雄花絮用开水焯烫，沥干水分真空包装起来备用，是一种很高档的蔬菜。既可烧、蒸、炒、炖，有可凉拌。目前已出口日本、韩国及东南亚国家。在我国成都“农家乐”的餐桌上，到处可见核桃雄花絮这道名菜。在中医验方中，核桃树皮可单独熬水治瘙痒；若与枫杨（有的地方叫平柳）树叶共煮熬水，可治疗肾囊风等。 核桃果实的外层青皮含有单宁、可制作栲胶，用于染料、制革纺织等工业。核桃的青皮中含有有效的中药成份，在中医验方中被称作“青龙衣”、可治疗一些皮肤病及胃神经病等。青皮浸出液可防治象鼻虫和蚜虫，是最近科学家探求植物源农药的主要原料。 核桃仁的外层涩皮可作为高档畜禽饲料的添加剂。如鸽子、鹌鹑等饲料中添加核桃仁涩皮可使其在夏天有效地预防疾病。核桃壳壳质坚硬，不易变质，能制作成美观高档的艺术品。在凤凰古城，到处可见用核桃壳制作的各式各样的旅游工艺品。 核桃自汉代由张骞从胡域带回以后，很快就在中原扎下根来，如

投资种植核桃树经济效益大概测算

投资种植核桃树经济效益大概测算 投资种植核桃树经济效益大概测算，可行性分析一、农民都移民到城里了，城市化进程加快，这也是历史趋势。同时，农村土地大量闲置，现在土地比较好承包，承包费也不贵。 二、良种核桃从第3 年正式挂果，前两年结果都要摘掉，但第3 年的果子产量是象征性的，每亩可能只有20 斤左右，然后产量成倍增加。三、第5 年，产量可能是80 斤左右，第6 年约150 斤，第7 年250 斤，第8 年350 斤，这就是盛产期了，以后的产量也就在350 斤左右，高一点的400 斤，低一点的，300 斤，原因是，核桃有大小年的问题。平均算350 斤干果，也就每株大树产10 斤干果，每亩栽35 株，再声明一次，每亩千万不能多栽，千万不能超过40 株！栽多了，整个树冠阴闭，严重影响产量！良种核桃再矮化密植，但他的本质是高大落叶乔木！说什么核桃亩产上千斤的人，是在睁眼说瞎话，良心被狗吃了，猪狗不如，不是人！哪儿有亩产上千斤的核桃，如果有人对你这样说，你一定务必要到核桃园现场亲眼看一看，数一数树上到底挂了多少个核桃！四川种植了上百万亩的核桃，都没有挂果呢，更不要说亩产上千斤！在测算收入时，希望大家要相对保守一点，不要太乐观；但是，在测算费用时，要多考虑一点。这样才符合投资经济效益测算可行性分析的谨慎性原则！我是在对客户朋友负责，讲良心！你不信的话，让时间证明一切吧！有些年份，结果量可能很大，但都要人为地疏花疏果，即摘去太多的果子，否则果子会变小，同时第二年产量会下降即大小年现象。四、从第6 年起，真正进入丰产期，开始产生效益。按亩产350 斤，价格按每斤12 元算，销售收入约4000 元；成本费用一般是销售收入的30%，即70%可形成利润即2800 元左右，这个利润水平在第8 年左右达到！所以，核桃是项中长期投资，只要熬过前3 年，以后就是收获的年份！五、成本费用有：良种核桃苗子一次性投资，土地承包费，核桃专用肥料费用，防止病虫害的农药费用，采摘费用等。现在人工费用太贵，而且工资年年涨，现在农村的劳动力人工很少了，而且人越来越少。六、核桃项目，不是暴利，也没有暴利，是中长期投资，没有短平快的快钱，要沉住气，耐得住寂寞，但从第5 年后逐步进入丰产期，就是年年的收获！而且收获稳定，管理上也不是很操心，树子长得越大越省心！（同行朋友写的，还是很客观的，很保守的）大量青皮核桃- 1.5---2.5 元2011 年产地去掉绿皮新鲜生核桃批发价大量预订俗话说得好：六月六灌香油。意思就是每年过农历六月初六，长在树上带青皮的核桃的内仁就会有香味了。这时候那些调皮捣蛋的孩子就会偷偷去摘树上的核桃来去掉青皮吃了，这可是这个季节最佳的美味了果实了。那么朋友就有口福了。看了下面的图片千万不要流口水哟！绿皮核桃也叫青皮核桃品种为薄皮核桃2011 年15 元/斤（去掉青皮的新鲜核桃），十斤包邮。口感香甜这种核桃一般只有核桃产地才有机会吃到【鲜、香、嫩】，但是注意吃的时候一定要剥掉核桃仁外面的那层黄色的皮才能吃的哦，要不吃起来会有点苦的。没见过核桃是这样长的吧！为什么核桃要预定呢？因为新鲜青皮核桃常温下青皮只能保存最多十五天，十天后青皮会变黑仁不会变坏但是会变干瘪而且没有那种刚摘下来的新鲜嫩口感啦！如果等到核桃下树的时候再发布，可能等买家看到下小店有青皮核桃的时候本店就没货了，全国青皮核桃的出售时间最多一个月，因为气候原因成熟或者下树时间前后相差半个月所以如果想尝尝绿皮核桃最好先拍了等8 月中旬核桃熟了当天摘当天发货。不要拿我家的去皮核桃跟别家的相比，那是没有可比性的。我们全部是青皮核桃放在那儿捂几天人工去皮，然后稍微晾晒一下表面的水分然后再发货，这样的话外壳有点黑，但希望大家不要刻意追求太白的东西，那些表皮很白有的是机器去皮，有的是去皮后用酸性药剂泡过的。所以为了健康安全建议购买那些表皮自然发黑的核桃，就像图片中那样的。这是新摘下来，感觉挺新鲜，所以有刀子一点一点刮去表面的青皮，如果再捂一下的话就不会这么黑的，但里面的仁完全是好的，请放心食用。如果去年买过的老买家应该有经验，去年买了十斤等再买三十斤的时候已经缺货了等第三次来的时候全国都没有绿皮核桃啦所以大家尽量预定，别到时候再来就可能错过新鲜核桃的时间啦！我家房后的核

优良核桃品种简介

良种核桃 一、【品种名称】：香玲 【品种类型】：属雄先型，早、中熟品种 【果实性状】：坚果光滑美观，品质上等，尤宜带壳销售或作生食用。坚果卵圆形，基部平，果顶微尖。壳面刻沟浅，浅黄色，结合紧密，壳厚1.0-1.1mm，内褶壁退化，横膈膜膜质，易取整仁。 【坚果品质】核仁充实饱满，重7.8克，出仁率65.4%。种仁脂肪含量65.48%，蛋白质含量21.63%。碳水化合物9.8%，Vb1 0.5mg ，Vb2 0.08mg ，核仁乳黄色，味香而不涩。 【果树性状】：树势较旺，树姿较直立，树冠半圆形，分枝力较强。树体中等大小，树姿半开张，幼树时生长较旺，结果后树势稳定。高接树第二年开花结果，坐果率85%以上。新栽植的嫁接苗第二年开花株率60%以上，第三年开花株率100%，盛果期亩产300-400公斤。4月上旬萌芽展叶，中旬雄花盛期，4月中、下旬雌花盛期，9月中旬果实成熟，11月初落叶。在土层薄、干旱地区和结实量太多时，坚果变小。 【品种优势】：丰产性强的品种，有大小年但不明显，该品种开花晚，抗晚霜，抗旱耐瘠薄，对土壤要求不严，适宜在山丘土层较深厚和平原林粮间作栽培。可以上山下滩，对炭疽病、黑斑病及干旱、干热风的抵御能力很强，在华北、西北、西南、东北南部均可大面积发展。 【香玲核桃苗栽培习性】：香玲核桃品种分枝力较强，枝条髓心小。混合芽近圆形，大而离生，有芽座。侧生混合芽比率81.7%，香玲核桃品种雌花多双生，坐果率60%。结果早，香玲核桃嫁接成活率高，香玲核桃嫁接后第二年开始结果，3～4年出现雄花，雄先型，香玲核桃品种有大小年。适宜树形为主干疏层形，修剪上应注意下垂枝和结果母枝的回缩处理。果粮间作适宜密度为4米×8米，园艺栽培适宜密度为4米×4米。3月下旬发芽，雄花期4月中旬，雌花期4月下旬。香玲核桃8月下旬坚果成熟，适宜在土肥水条件较好的青石山区栽培香玲核桃苗。

四个最新培育的核桃品种

四个最新培育的核桃品种-园林 四个最新培育的核桃品种 李好先，赵弟广，张杰，牛娟，张富红，曹尚银 （中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009） 我国核桃长期以来采用种子繁殖，造成核桃结果晚、产量低、品质良莠不齐，优少劣多，产品优劣混杂（壳厚，取仁难度，核仁品质等均不一致），优质产品只占产量的30%~40%，出口商品常因优劣混杂而严重影响声誉，大大降低了市场竞争力。美国核桃平均亩产高、品质优良，规格整齐，因而近年来占据了国际主要核桃市场。其原因就是因为美国在20世纪70年代就实行了栽培良种化，管理标准化。为了更好地指导我国核桃生产，提高我国核桃的产量、品质和效益，尽快赶上世界发达国家，全面普及核桃栽培良种化、良砧化、标准化，加速新技术、新成果的转化，特介绍如下最新核桃品种。 1 中核短枝 由中国农业科学院郑州果树研究所选育而成，2012年通过河南省林木良种品种委员会审定。树冠长椭圆形至圆头形，枝条节间短而粗。一年生枝条绿色，树干灰褐色，皮目小且稀，平均母枝抽生结果枝数2.1个，结果母枝平均长度7.72厘米，粗度0.787厘米，结果枝长6.85 厘米，结果枝粗度0.64 厘米，节间长1.31厘米，每果枝平均坐果1.86个，单枝结果以双果和三果为主。先端叶片较大，长卵圆形，颜色浓绿，小叶数7～9 片，长椭圆形。雌先型，雄花花量中等。 果实近圆柱形，较大，果壳较光滑，浅褐色，缝合线较窄而平，结合紧密。果基和果顶较平，平均坚果质量15.1克，壳厚0.9厘米，三径平均4.09厘米，

内褶壁膜质，横隔膜膜质，易取整仁。出仁率65.8％，核仁充实饱满，仁乳黄色，无斑点，纹理不明显，核仁香而不涩，品质上等（图1、2）。 在河南省荥阳市3 月下旬萌芽，雌花盛开于4 月15—20 日，雄花盛开期为4月21—22日，果实9月初成熟；果实生育期125 天，10月下旬开始落叶，全年生育期约210天左右。2年生苗定植当年即可开花，4年进入丰产期。高接大树第2年平均每株结果60个，第3年平均株产3.2千克；第4年进入盛果期，平均单株结果450个。适应性强，对黑斑病和炭疽病均有较强的抗性。在河南郑州、洛阳和焦作等地区生长结果情况均表现优良。抗寒、抗旱、抗病、耐瘠薄。 2 极早丰 由中国农业科学院郑州果树研究所选育而成，2012年通过河南省林木良种品种委员会审定。自然生长树冠长椭圆形，树姿开张，以短果枝结果为主，占66.7%，每果枝平均坐果1.73个，单枝结果以双果和三果为主。先端叶片较大，长卵圆形，平均长18.5厘米，宽11.9厘米，颜色浓绿，小叶5~9片，长椭圆

核桃的贮藏保鲜技术

核桃的贮藏保鲜技术 来源：桃树苗 https://www.wendangku.net/doc/8513044134.html, 一、核桃的采收与采后处理 核桃适宜的采收期是内隔膜由白色变为棕色，标志着核桃仁的成熟。生产上常在其外果皮由绿变为淡黄、部分裂口、个别果实脱落时采收。中国采收核桃的主要方法是用竿子打，也有的在自然成熟前1-2周，在树上喷洒500-1000微升/升的乙烯利，使果实自然脱落。传统的脱核桃青皮的方法是堆沤法，将采后的核桃堆在阴凉、通风的室内，堆积的高度50厘米，上面盖10厘米厚的草苫或秸杆，经4-6天后，青皮出现膨胀或绽裂，用木棍敲击使青皮裂开坚果脱出。现在多用乙烯利脱皮法，即用3000-5000毫升/千克的乙烯利浸沾采后的青皮果半分钟，或用喷雾器均匀喷洒乙烯利使每个果都沾有，堆积覆盖2天后，青皮即可“离核”膨胀，开始脱掉。 脱青皮后的核桃应及时清洗坚果表面残留的腐烂青皮、泥土或其他污物。清洗后再进行漂白处理，即在稀释4-6倍的次氯酸纳溶液中浸泡4-5分钟，待坚果变白后捞出，用清水将坚果冲洗干净，放在苇席上晾晒。一般是先在阴凉通风处晾半天，待坚果表面变干后，再转移到外面摊晒5-7天，期间要经常翻动。干燥也可在烤房内进行，干燥结束时坚果的含水量应低于8%。 二、核桃的贮藏 核桃在贮藏期间易发生的问题是生霉、虫害和油脂氧化。因此，在贮藏时应注意保持环境低温干燥、低氧高二氧化碳。 常温贮藏时，可将干燥后的核桃装入麻袋内，放在通风、

阴凉、背光的房内，注意防止鼠害、霉烂和发热等问题的发生。冷藏时控制0～-2℃的贮藏温度，用麻袋或木箱包装，分层摆放于库内，控制60-70%的相对湿度，可以进行2年以上的长期贮藏。冷藏时的湿度很重要，湿度过高核桃易生霉腐烂，湿度过低则使核桃仁变干变硬，降低品质。气调贮藏或塑料薄膜大帐贮藏，可以有效地抑制呼吸、防止油脂的氧化，核桃耐高二氧化碳，在20-50%的高二氧化碳浓度下，还可以抑制霉菌的生长。

核桃新品种‘西岭’

核桃新品种‘西岭’-园林 核桃新品种‘西岭’ ‘西岭’核桃是从‘辽宁1 号’实生苗中选出的早实核桃品种。4 年生单株产量1.46 千克。2001—2004 年连续观察结果表明，生长健壮，连续丰产性好，坚果品质等方面表现稳定，定为优系。 2005 年通过幼树高接建立试验园，第2 年开始结果，第3 年形成产量。2007—2009 年连续调查结果表明，经济性状优异，结果性状稳定，丰产性极强。2009年取名为‘太丰’，同年8 月31 日组织专家在元氏县西岭底村试验园进行现场检测，5 年生高接树平均单株结果532 个，单果质量15.9 克，单株产量8.46 千克，比对照品种‘辽宁1 号’产量提高15.57%。2012 年1 月通过河北省林木品种审定委员会的审定，定名‘西岭’。 1 品种特征特性 树势强健，树冠半圆形，树姿开张，枝条密集粗壮。树干灰白色，1 年生枝褐绿色，无毛，具光泽。复叶长52 厘米左右，小叶数7~9 片，长椭圆形，叶面绿色、无毛，背面绿黄色。雌花序着生1~4 朵花，雌花柱头黄绿色，并能保持到幼果期；雄花序长7.6 厘米左右。坚果圆形，果基圆。果顶平，平均纵径3.9 厘米，横径3.7 厘米，侧径3.7 厘米，坚果质量15.9 克，属大型果。壳面极光滑，色浅，缝合线较平，果形美观。内褶壁退化或膜质。壳厚1.1 毫米，易取整仁。仁质量9.65 克，出仁率60.68%。核仁饱满，淡黄色，纹理较深，味香微涩，脂肪含量67.0%。 在石家庄地区4 月初萌芽，比‘辽宁1 号’晚4~5天。4 月初日平均温度13~15 °C 时枝条开始生长。4月14 日左右雄花开放，4 月17—25 日

夏天核桃仁怎么保存

夏天核桃仁怎么保存 夏天的时候，对于核桃仁的保存方式，其实是更加有讲究的，毕竟温度的上升，如果保存环境不好，很容易就会出现变质的情况。夏天时候的核桃仁一般放在干燥的地方，距离地面至少五十厘米的距离，这样防止地面的湿气破坏核桃仁的存储环境。 核桃保存前的准备工作 一、核桃的成熟与采收： 在核桃树80%以上的果皮由青转黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离，种仁硬化，幼胚成熟，核壳坚硬，呈黄白色或棕色时采收。 二、核桃的贮前处理： 脱总苞。采收后的核桃尽快脱掉总苞，并使之干燥。对于总苞尚未开裂的核桃，需堆积5-7天后脱苞。 漂洗。用60-80倍漂白粉溶液浸泡核桃8-10分钟，当壳面有青红色时捞出，用清水冲洗干净。 干燥。将核桃晒到仁、壳由白色变成金黄色，隔膜易于折断，平均含水量为6-8%即可。 防虫杀菌。每100立方米容积使用二硫化碳1.5千克，或溴甲烷1.7千克熏蒸24小时。 三、核桃贮藏的适宜环境条件：温度5℃，空气相对湿度50-60%。 干核桃怎么保存 1、核桃在保存之前应该量干率达到80%，如果要长时间保存

根据周围的环境适当调整但必须要达到95%以上。 2、存放时要放在干燥的地方，离地面至少在50公分以上。 3、注意防水，这样至少可以保存4~6个月还有就是真空包装如量小的话，自家的冰箱冷冻室内，可采用冷冻保鲜。 干核桃保存注意事项 保存时以保持干燥为主。一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏，秋冬在室温放置即可，核桃常温贮藏和冰箱贮藏一年，核桃内的营养变化明显有区别，冰箱内核桃的酸败程度远低于常温贮藏。一般干果类的果品一次不能吃的太多，会导致身体的酸中毒，有时还会起一些皮疹，建议一次吃两到三个为宜。核桃对于补脑有很好的功效，此外生发防脱发，使头发发质变好，变黑等，有很多的好处。

核桃种植管理技术

核桃种植管理技术 作者：邵江涛黄绕燕 来源：《云南农业》 2020年第6期 邵江涛1，黄绕燕2 （1.师宗县林业和草原局，云南师宗 655700；2.师宗县漾月街道农业农村综合服务中心，云南师宗 655700） 摘要：大规模发展核桃种植，掌握其关键的育苗及栽培管理技术是必不可少的。笔者主要 从适宜种植的核桃品种、丰产栽培技术等方面阐述，为核桃产业发展提供参考。 关键词：核桃；育苗；管理技术；病虫害防治 1 适宜漾月街道种植的优良品种 1.1 大泡核桃（又称漾濞泡核桃、茶核桃、绵核桃） 云南省早期无性优良品种，一年生嫁接苗定植后7-8年开花结果。丰产、盛果期株产干果100 kg左右。树势较强，树姿直立，该品种长寿高产，品质优良，是云南省多年来大力推广和 内销外贸的优良品种之一。 1.2 三台核桃（又称草果核桃） 其树势旺，树体大，树姿开张。该品种长寿高产，是果油兼优的优良品种。 1.3 细香核桃（又称细核桃） 分布海拔1650～2200 m ，其树势强，树姿开张。该品种坚果较小，外观较差，但丰产性好，仁味香纯，坚果出仁率及含油率较高，是适宜加工的品种。 1.4 云新高原 1979年种间杂交育成，亲本为云南漾濞晚实泡核桃和新疆早实核桃云林A7号进行种间杂交。该品种主要特点是早实、丰产、优质、耐寒及树体矮化，种实个大、壳薄、成熟早，鲜仁 饱满、脆香，深受消费者欢迎，海拔1600～2400 m 的地区适宜栽培。 2 丰产栽培技术 2.1 丰产地选择与品种配置 核桃是多年生的深根性喜光果树，要选择背风向阳的缓坡地、平地或河谷地。要求排水良好，土壤厚度1 m以上，土质疏松，pH值为7.0～7.5的壤土和砂壤土较为适宜。选择核桃栽 植地块时还需要考虑同时选用2～3个雌雄花期相近或互补的主栽品种，或配置适宜的授粉品种，以保证正常授粉。授粉品种要求与主栽品种同时开花，且能产生大量发芽率高、亲和力强的花粉，并与主栽品种相互授粉良好。主栽品种与授粉品种可按3∶1～5∶1的比例进行列式配置。 2.2 整?地

几种常见的核桃介绍

鸡心 鸡心是文玩核桃中的一个重要的品种。 是四大核桃之一，也是一个很常见的品种。 深受大众的喜爱。 鸡心就是因为长得像是鸡的心脏，所以得名的。 鸡心核桃较为常见，在北京郊区，河北，山西等地均有。外观稍有不同。鸡心也分为几个品种，很多人习惯把矮桩的鸡心叫做桃心，但是我个人 还是觉得它是矮桩鸡心的一种。 因为最近嫁接的鸡心很多，所以很多老的品种都见不到了。 现在常见的就是普通鸡心，桃心，鸭嘴鸡心。 如何鉴别野生鸡心和嫁接鸡心 大家在核桃市场中逛的时候，是不是经常听到一些玩家和不卖鸡心的核桃商提起别人卖的大鸡心就说：“现在的鸡心哪，别看个大，都是嫁接的……”是不是嫁接的我不敢断定，毕竟没有自己进山里跟管核桃树的村民交流过。不过有一点可以肯定的是现在的鸡心肯定跟以前的野生鸡心有不同。那么很久以前就被列入《核桃谱》中四大名核的鸡心以前是 什么样子呢？ 从纹的角度来说，纹理更密更细，不具有现在鸡心那样雄浑的大纹，粗纹。纹理之间也找不到很深的缝或者洞。从质的角度来说我对野生鸡心非常满意，因为质地非常细腻，一上手就感觉得到。四大名核的名号很

可能由此得来。野生鸡心的边非常的薄，与现在鸡心的大厚边又是一个对比。大家注意到鸡心顶的那一部分，跟现在的鸡心差别较大：核桃两边的两半突起没有延伸到尖儿上，而是让尖儿随着边“独立”出来的。现在的鸡心大多数两边都是一直连到尖儿上，成为两个斜面。最能体现野生鸡心的特色：大家注意两个边如同公子帽那样一直弯到脐儿里面去。现在的鸡心底大，平，如同狮子头一般，边儿一般都是刚到底就已经跟底一样平了，没有这两个可爱的弯。个人认为这是辨别野生鸡心最直观的办法。纹路在底部仍然非常突出，也是一个特点。总的来说觉得野生的鸡心在“四大名核”中是属于比较“阴柔”的那一类核桃，边细纹细核桃也细长，但质地细腻揉出来也能非常好看。现在的鸡心多向粗纹狮子头那样粗犷的方向发展，大个儿骨里，厚边大纹，大平底，质地 总的来说略显粗。 楸子 秋子是核桃一个品种，自古以来文玩核桃收藏数量最多的就要数秋子了，秋子是野核桃品种之一，秋子木大家并不陌生，古代就做家具，包括近代的70年代前大多地区都喜欢用秋子木也就是核桃木做家具，因为加工出来家具以后，颜色红亮，只要本色就已经很好看了！为什么首先要说秋子木呢？在这里不得不说下秋子木的生长期和数量，秋子木生长缓慢，主要生长在林区的洼地，大概一棵20厘米粗的数要经过几十年才能生长成，因为生长周期缓慢，接的果实肉少皮厚，在古代大多是

核桃主要新品种简介

核桃主要新品种简介 国内外核桃生产的经验证明，选育和推广优良品种，是提高核桃产量和品质的最佳途径，也是今后我国核桃发展的总趋势。我国从上世纪60年代起，就开始了核桃良种选育研究工作，且取了较大进展。至“七五”期间，由中国林科院主持，全国九省（市、区）的有关专家对加，开展了区域试验，已于1989年选育鉴定出首批国家级16个早实新品种。 这些品种，在产量和品质等方面显著超过原有实性群体，且很大一部分综合指标已超过了世界上核桃生产较为发达的美国培育的所谓专利品种强特勒、哈特利等。除国家级品种外，各省市陆续选育出了100多个地方性新品种。现就我市已经引进且表现良好的品种的主要性状作以简要介绍，供各地发展时选择。 一、早实品种 1、xx 来源及分布： 山东省果树研究所采用早实品种阿9作母本，早实品种上宋5号作父本杂交育成。“七五”期间参加全国早实核桃品种区试，1989年通过林业部鉴定。 果实经济性状： 坚果卵圆形，中等大，平均单重 10.6g，三径平均 3.1cm，壳面光滑美观，壳厚 1.07mm，缝合线较紧，可取整仁，出仁率60-65%，仁色浅，风味香，品质上等。在1通风、干燥、冷凉的地方（8℃以下）可贮藏8个月。 生长和结果习性：

植株生长中庸，树姿直立，树冠半圆形。属雄先型风吹草动熟品种。17年生砧木，高接第二年开始结果，第四年树高 5.4m,冠径 1.85m× 1.8m，树冠恢复97%。 分枝力 1.6个，新梢平均xx6cm，粗 0.5mm。果枝率 55.8%，侧芽强求果率96%，果枝平均座果 1.4个，株均强求果486个，折合产量 5.18kg，按树冠垂直投影面积计算，每平方米产仁量 0.28kg，比高接前提高 8.38倍。该品种丰产性强，肥水不足果实变小，结果过多时树势易衰弱。注意增施有机肥，适量负荷，延长结果寿命。 物候期： 晋中地区4月上旬萌芽，4月下旬雄花盛期，5月上旬雌花盛期，9月上中旬果实成熟，10月底落叶。果实发育期125天，营养生长期210天。 抗逆性： 较抗寒、耐旱，抗病性较差。对肥水条件要求严格，干旱、管理粗放时，结果寿命短。 适应性评价：

核桃试题

一、选择题(35小题，每题2分共70分) 1、早实核桃栽植后几年后就能挂果。（B） A：4年B：2年C：10年D：8年 2、用于培育砧木苗的种子，以晚实核桃，壳厚多少mm以上的种子为宜。（D） A：0.5mm B：1mm C：2mm D：1.5mm 3、果实速长时期一般在几月份。(A) A：5月初到6月初B：3月初到4月初 C：6月初到7月初D：7月初到8月初 4、核桃花一般属于（B） A：雌雄异株异花B：雌雄同株异花 C：雌雄同株同花D：雌雄异株同花 5、核桃育苗冷水浸种法：用冷水浸饱种子多少天，每天换一次清水。(C) A：1-2天B：2-3天C：7-10天D：10-15天 6、核桃播种时期分为（B）。 A：夏播和秋播B：秋播和春播 C：春播和夏播D：秋播和冬播 7、接穗要选择年生，粗壮，叶芽、混合芽丰满的营养枝和结果枝。（A） A：1～2 B：2～3 C：3～4 D：4～5 8、芽接用穗条，最好随采随接，不宜超过天。（A）

A：3 B：4 C：5 D：6 9、芽接砧木苗应选择年实生苗木。（B） A：1 B：2～3 C：5 D：4 10、芽接砧木苗嫁接处粗度cm以上。（A） A：1 B：2 C：3 D：4 11、芽接砧木苗嫁接部位以上留片复叶短截，嫁接部位以下枝叶全部剪除。（B） A：1～2 B：2～3 C：3～4 D：4～5 12、苗木嫁接时期在进行。（B） A：2月中至3月上旬B：5月中至7月上旬 C：3月中至4月上旬D：7月中至8月上旬 13、嫁接温度一般以多少为宜，温度过高或过低，愈合均会缓慢。（C） A：10-15℃B：15-20℃C：20-25℃D：25-30℃ 14、核桃种子无后熟期，当年种子采收后即可，无需贮存。（C） A：春播B：夏播C：秋播D：冬播 15、芽接后20～25天，当接芽生长到cm时，应除去包扎物。（A） A：5～10 B：10～20 C：20～25 D：大于25 16、枝接接穗上应有个饱满的叶芽或混合芽。（B） A：1～2 B：2～3 C：3～4 D：4～5

核桃贮藏期间油脂哈败的研究现状

新疆农业大学 专业文献综述 题目: 核桃贮藏期间油脂哈败的研究现状 及防止方法 姓名: ******** 学院: 食品科学与药学学院 专业: 食品科学与工程 班级: 食科094班 学号: ******* 指导教师: ****** 职称: 教授 2012 年12 月20日 新疆农业大学教务处制

核桃贮藏期间油脂哈败的研究现状及防止方法 **** 指导老师：**** 摘要：核桃是世界四大干果之一，其营养丰富，经济价值颇高。但由于核桃仁脂肪含量高，贮藏中易出现脂肪氧化哈败现象。本文通过酸价、碘价、过氧化值、含水量、脂肪氧合酶等反应油脂质量的一系列指标，对核桃贮藏期间油脂哈败的研究现状进行了总结，并对影响核桃贮藏期间油脂哈败的温度、湿度、气体成分等因素进行探讨，以期得到油脂哈败的防止方法。 关键词：核桃油脂哈败研究现状防止方法 Abstract: walnut is one of the world's four major dried fruit, nutritious, economic value is high. However, due to the high fat content of walnuts, prone to fat oxidation defeat storage. In this paper, the acid value, iodine value, peroxide value, moisture content, a series of indicators of the quality of lipoxygenase enzyme reaction grease, walnut during storage grease defeated Research summarized, and affect walnut during storage oil the defeated the temperature, humidity, gas composition, and other factors discussed in order to get the grease Kazakhstan defeated prevent. Keywords: Walnut Grease Kazakhstan defeated Research Prevention method 核桃，别名胡桃、羌桃、万岁子[1]，属胡桃科胡桃属植物。核桃是我国主要经济树种之一，栽培历史悠久，资源极为丰富。核桃自古以来都被认为是一种优质的健脑食品，其诸多成分能够改善大脑的代谢平衡，改善神经细胞的生物膜功能，降低血液黏稠度，具有清除自由基、抗衰老作用，抑制机体的脂质过氧化反应[2]。核桃中的植物化学物质，尤其是多酚类物质被认为是对人体健康有益的主要生物活性化合物，具有抗氧化和抗增生作用[3]。核桃属于高脂肪果仁，在储藏期间容易发生品质劣化现象，酸度增加，色泽不良，食味变差，失去新鲜感和固有香气，甚至出现难闻的异味，这一现象称为哈败。核桃在贮藏过程中的油脂哈败是开发核桃产品的一个突出问题，其直接影响核桃贮藏品质及产品货架期。 1核桃油脂哈败的研究现状 核桃油脂哈败的根本原因是脂质过氧化而产生过氧化物。脂质过氧化一般定义为多不饱和脂肪酸或脂质的氧化变质。油脂发生哈败可分为 3 种类型，水解型、酮型和氧化型。目前对于核桃油脂哈败的研究主要以以下指标为主： 1.1酸价 酸价是评价食用植物油品质的一项重要指标[4]。脂类分子经过光、热或脂酶的作用而被水解释放出游离脂肪酸，从而引起了酸价的升高，影响了油脂的稳定性。脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸分解断裂产生的小分子化合物进一步氧化产生有

种植核桃创业计划书

种植核桃创业计划书 篇一：核桃种植创业计划书 核桃种植创业计划书 项目名称：XX核桃种植项目 项目宗旨：通过项目实施，充分利用退耕还林政策和我乡的区位优势，合理开发山区的荒坡、荒地，加快农业产业结构调整，达到培植支柱产业、保护生态，增加农民收入，改善群众生产生活条件，加快脱贫致富步伐，促进我村经济、生态、社会协调发展的目的。 项目建设地点：房县青峰镇青峰街村 项目规模：50亩。其中20XX年种植10亩，20XX年种植15亩，20XX 年种植25亩。 投资概算：20XX年建设投资18500元，20XX年投资35750元，20XX 年投资48750元，累计投资121200元实施年限：20XX年开始，20XX 年完成。 项目效益：密植8518核桃50亩，3年产2000公斤，5年后丰产期可达10000公斤，按20元/公斤计算，项目建成后可年创产值180000元以上。 项目可行性：本项目建设符合国家的农业产业结构调整政策，符合房县青峰镇的实际，有利于促进地方农业、经济发展，加快区域脱贫致富步伐。项目建设具有较好的经济效益，生态效益和社会效益，项目

可行。 一、项目实施背景 青峰镇位于县境东部，距县城29公里，交通便利、市场集中、山林土地资源丰富，粮食生产以自己为主，农业人口占总人口的98%以上，年人均纯收入3250元，社会发育程度低，经济落后。突出表现为：一是地理环境复杂，水土流失严重，自然灾害频繁；二是农业基础设施脆弱，农业经济效益低；三是农业产业结构单一，主导产业尚未形成。项目的实施将推进农业和农村经济结构战略性调整，提高农业标准化水平，发挥高寒山区资源优势，增加农民收入，加快群众脱贫致富奔小康的步伐，推进社会主义新农村建设。 我县西部的九道乡、窑淮乡已发展核桃种植多年，已产生经济效益，产品供不应求。因此，只要我们注意选择良种，加强科学管理，开发前景十分广阔，可以把它建成为我村支柱产业，对优化我村经济结构，转化资源优势，保护生态，增加农民收入，都将起到积极作用，对全村经济的持续健康发展将起着十分重要的意义。 二、项目实施的有利条件 （一）自然条件适宜。青峰镇地处秦巴山区腹地，跨东经109°29′至111°16′，北纬31°30′至33°16′。属亚热带季风气候，年均降水量850㎜，平均气温15.2℃，年日照总时数1655至1958小时，无霜期244—255天。受海拔高度、坡向等地形地貌因素影响，本镇气候复杂多样。素有“高一丈、不一样”，“阴阳坡、差得多”之说，山地小气候的多样性，为多种经营的发展提供了良好条件，适宜种植核桃等经

核桃栽培技术

核桃 第一节概说 一.经济意义 核桃是我国重要的栽培经济树种，无论是木材，还是叶片、枝条、果实、青 皮、根，特别是果仁，具有广泛的用途和较高的经济价值，核桃树全身是宝。 (一)营养价值 核桃仁营养价值极高，味道鲜美，除直接食用外，常用做各种糕点的重要配料，为我国传统的食品加工原料。 据分析，核桃仁含油量平均为63.08%～68.88%，比大豆、油菜籽、花生和芝麻含油量均高。蛋白质15%左右，最高29.7%，高于鸡蛋(14.8%)、鸭蛋(13%)，为豆腐的2.1倍，鲜牛奶的5倍，碳水化合物10％。核桃仁还含有丰富的维生素及钙、铁、磷、锌等多种无机盐。核桃油中的脂肪酸、主要是油酸和亚油酸，约占总量的90%，因此容易被消化，吸收率高。 （二）保健与医疗用途 保健果品早已被国内共识。我国称“万岁子”、“长寿果”，国外称它为“大力士食品”。 我国医药文献有许多食疗法，妊娠期常吃核桃仁，可促使婴儿发育，囱门提前闭合。儿童益智，老年人长寿。仁中的VE可防老化和记忆力等减退。亚油酸可以软化血管，阻滞胆固醇的形成，预防和治疗心血疾病。 顺气补血，温肠补肾，止咳润肤，为常用的补药。 美国宇航员的食谱里列有核桃饼；法国人讲究在冬季3个月里每周吃一次核桃(5～10粒)，进行保健。 核桃叶的水提物对炭疽菌、白喉杆菌有强大的杀菌作用；对霍乱弧菌、枯草杆菌、肝炎球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌、伤寒杆菌有微弱的杀菌作用。叶中多酚复合物有消炎作用， 核桃根皮制剂为温和的泻剂，用于慢性便秘； 枝条制剂能增强肾上腺皮质的作用，并提高内分泌等体液的调节能力。 三、食品工业 核桃历来受到世界各国人民的喜爱，并把它作为厚重而高雅的礼品，如瑞典露西亚女神节，扮装的女神送给大家的食物，其中一定有核桃；欧美国家的圣诞节，都要互相馈赠核桃；我国自古以来也把核桃视为贵重的礼品。 以核桃为主、辅原料的食品种类达200多种，大致可分为6大类： (1)家常食品。 (2)风味小吃。如一捻酥、庐江烧卖、核桃饼、百果蜜糕等。