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生活常识分享清炖羊骨头汤怎么做
导语:羊肉具有温补的作用,而且养骨汤的营养价值也很高,平时如果身体比较虚弱,尤其是体寒的人们,不妨多喝点养骨汤,对身体的调理和滋补效果还
羊肉具有温补的作用,而且养骨汤的营养价值也很高,平时如果身体比较虚弱,尤其是体寒的人们,不妨多喝点养骨汤,对身体的调理和滋补效果还是很好的,不过要想做出营养又美味的羊骨汤,还是需要掌握具体制作方法的,对基本的烹饪技巧也不能忽视,那么清炖羊骨头汤怎么做?
羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方块。
先要将羊骨和羊肉过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。
重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。
注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
炖大骨头放什么菜好吃 适合滋补的营养汤非大骨头莫属了,不仅有营养还非常的好吃,但是很多人做好骨头汤之后只知道简单的喝汤,其实骨头汤还有很多妙用。骨头汤可以和鸡蛋一起做鸡蛋羹,还可以炖豆腐、焖饭,如果将骨头汤和面汤一起煮,面条会吸收汤的营养。本文介绍了这几种搭配的详细做法,来看看吧。 1、骨汤鸡蛋羹 材料:鸡蛋,排骨汤,盐,香油,蚝油。 做法:新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀黄。把事先煮好的排骨汤,兑入温水,加入少量蚝油,调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入一汤勺香油,拌均匀。烧一锅清水,放上蒸隔,水开以后,再把蛋液放上蒸隔。开小火,锅盖留缝,蒸熟即可。 2、骨汤煮面条 材料:骨头汤1碗,挂面200克,白菜丝适量,葱适量,盐3克。 做法:把骨头汤倒入锅中,放入面条,加白菜丝和和葱,煮至面条熟透。最后加盐调味即可。 3、骨汤炖豆腐 材料:老豆腐一块,骨汤5-6大勺,小葱少许,酱油少许,糖少许。 做法:老豆腐切块。锅内放油,加入老豆腐,稍微煎一下,
不要煎的太老。倒入大骨汤,没过豆腐,加入一大勺酱油和一勺糖,如果要颜色重一点可以再加一点老抽。等汤汁煮沸后,盖锅盖转小火慢炖20-25分钟。开大火收汁起锅,撒上一点小葱做装饰即可。 4骨汤焖土豆饭 材料:大米2杯,大土豆1个,排骨汤1碗。 做法:大米淘洗干净;土豆洗净去皮切丁,微波4分钟。把淘洗干净的大米放入电饭煲内,加入排骨汤,按照电饭煲平时的使用水量来添加,如果不够可以用水补足。煎锅里放入少许油,放入土豆煎至表面稍硬。把煎好的土豆丁放入电饭煲内,盖上盖子,选择米饭键,开始焖饭,时间到后即可出锅食用。
清炖羊肉炖多长时间 文章目录*一、清炖羊肉炖多长时间*二、高压锅清炖羊肉注意事项*三、煮羊肉放什么药材好 清炖羊肉炖多长时间1、清炖羊肉炖多长时间 高压锅炖羊肉,是一种不错的选择。在煲里炖大概半个小时就可以了。下面我们一起看下清炖羊肉的做法吧! 材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。 做法: 1.1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来! 1.2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。 1.3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。 1.4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆。 1.5、爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。 1.6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香! 1.7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。 1.8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。(也可加少
许当归) 在煲里炖大概半个小时就可以了。 2、羊肉煮不烂是什么原因 2.1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。 2.2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。 2.3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖 煮才香。 2.4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗, 跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。 3、高压锅炖羊肉有什么好处 3.1、容易炖软 高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理 进行工作的,所以用高压锅炖羊肉可以让羊肉容易炖软。 3.2、保留香味 高压锅密封的结构,可以让羊肉的香味保留在汤汁中,避免 羊肉香味随之散发,降低羊肉的食用口感。 高压锅清炖羊肉注意事项1、用高压锅炖羊肉搭配蔬菜时, 可以先将羊肉炖熟,最后再放入蔬菜,这样可以避免蔬菜中的营 养成分大量流失,而且搭配蔬菜食用,还有一定的降火作用。
(冶金行业)顶隆白骨头汤 这样做好喝
天津市顶隆食品有限X公司 喝汤不但能补充水分营养,不同人群不同季节选择喝某些汤仍有防病保健作用,那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。 顶隆白骨头汤怎么做好喝? 煲汤首先要注意俩点: 1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。 2、挑选煲汤的材料。 煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。 菌菇骨头汤 怎么做骨头汤 第壹步:先烧开壹锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅能够除去血水,仍去除壹部分脂肪,避免过于肥腻。 第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的壹点就是加入几滴白醋。
PS:1、用冷水炖汤,冷水要壹定次性加足,冷水能够使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才能够充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。 2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。 3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出[油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。 第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。 第四步:骨头汤上面有很多油,能够将汤面上浮着的油用壹个小碗装上,下次煮菜待用。 第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来壹盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 PS:能够在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜壹起煮,吃的时候仍能够根据个人口味再做味碟蘸着菜吃,这样非常适合冬天吃,吃得身体暖暖的,很舒服。
羊杂碎汤的正确做法 所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有,羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等,故称羊杂。 不要觉得这些都是上不得桌的食物,它们各有各的功效:如天花(羊脑)有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者;口条(舌头)有壮身补血之能,最宜病愈者常食。 其实,羊杂汤的做法很简单:将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药,同时加大葱、生姜,再熬一小时以上。 正宗的羊杂汤,讲究前一天下午熬好汤,所有羊杂在底汤中浸泡一夜,第二天再次加热卖给客人。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油,配着芝麻烧饼一起吃。 全国很多地方都有羊杂汤,烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤,汤中再加入霉干菜和香菜作配料,味道更加诱人; 河北承德的“八沟羊杂汤”,据说这是康熙皇帝钦点的御膳;北京的羊杂汤,调料丰富,有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等; 山西羊杂汤,一定伴有老醋、胡椒粉佐餐,又酸又冲;山东威海的羊杂汤,特别实惠,羊杂10元1斤,羊汤随便喝,豪爽致极。 羊杂汤: 原料:羊头肉800克。
辅料:羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。 调料:大葱60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克。 做法: 1、把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、 2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用; 2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽 的块,耳朵、羊舌切薄片; 3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。 2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切
春风十里不如菜汤,告诉你7道蔬菜汤,暖胃养人,下饭又有营养 为家人煲出一锅营养美味的汤是一种享受,但不少人在选择原料这一关上犯了愁,特别是蔬菜在煲汤上的要求比较高,它得耐煮不易变形,并且久煮后不会有异味,下面教你几道美味的蔬菜汤。 一、玉米蔬菜汤 主料:熟玉米棒1根土豆1个胡萝卜1根鲜香菇适量青椒适量盐适量高汤适量 制作工艺: 1、将熟玉米棒切段 2、将土豆、胡萝卜分别去皮,切成块 3、将青椒洗净,去蒂,切成块 4、将鲜香菇去蒂,洗净,撕成条 5、锅中倒入高汤,放入上述所有主料煮熟,加入盐煮至入味即可 6、小贴士:此汤合多种蔬菜,富合多种维生素和微量元素,并有丰富的膳食纤维,常饮有消脂减肥、利尿降压的功效 二、山药蔬菜汤 主料:山药300克胡萝卜、番茄各1个西蓝花、卷心菜适量素高汤1碗大酱汤2大匙糖半小匙 制作工艺: 1、将山药、胡萝卜洗净后去皮,切片.番茄洗净,去蒂,切片;西蓝花洗净;卷心菜洗净,剥成大片状待用。 2、素高汤煮滚,把山药、胡萝卜、番茄、西蓝花、卷心菜一一放入 3、煮熟,接着把大酱汤放在汤中,煮滚,加半小匙糖调味即可 三、田园蔬菜汤 主料:南瓜100克甜玉米1颗西兰花100克西红柿1颗胡萝卜12颗 制作工艺: 1、将南瓜去皮切成长条状,西兰花切成小朵,玉米切成小段,西红柿切成薄片 2、汤锅内注入半锅水,放入甜玉米,南瓜及胡萝卜,煮约20分钟 3、加入西兰花再煮20分钟至软烂 4、最后临出锅前,再加入蕃茄片,煮约10分钟蕃茄片变软即可 四、什锦蔬菜汤 主料:白萝卜200克西红柿250克玉米笋100克绿豆芽15克清水800毫升紫苏、白术各10克盐3克 制作工艺: 1、紫苏、白术与清水800毫升置入锅中,以小火煮沸,滤取药汁备用 2、白萝卜去皮洗净,刨丝;西红柿去蒂头洗净,切片;玉米笋洗净切片 3、药汁放入锅中,加入全部蔬菜材料煮沸,放入盐调味即可 五、奶油蘑菇蔬菜汤 主料:奶油蘑菇汤1罐 辅料:胡萝卜100克洋葱半个红薯半个水650毫升橄榄油少许 制作工艺: 1、红薯去皮切丁,胡萝卜洗净切丁,洋葱切丁
把骨头汤熬成乳白色是熬骨头汤最大的考验,也是很多厨艺爱好者们追求的熬汤效果。那么骨头汤如何熬才能变白呢? 一、骨头汤的做法: 材料:棒子骨2根,姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞 做法: 1、一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 2、先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 3、重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。 4、骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3
个小时。 二、骨头汤如何熬才能白 1、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的. 要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.如果想要去掉上面的浮油,可将汤放凉后,放入冰箱降温,油遇冷结块,撇出。用这样的汤煮面,加少许胡椒粉、蔬菜,出锅可放几滴香油(不喜欢可以不放),很香,而且口味还很清淡。 2、想要把汤熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。 3、这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。上面的枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需
正宗单县羊肉汤做法全揭秘 特点: 色白似奶,水脂交融,鲜而不腥,香而不腻。 此菜详细做法与配料由特级厨师,现任山东齐鲁国际饭店厨师长李明大厨提供。与此相关的单县羊肉汤专用泡饼---果木炭盖炉烧饼制作方法可见上一菜谱介绍。 原料: 单县剔骨青山羊肉15干克,鲜羊骨12.5干克,果木炭盖炉烧饼(每份)500克。调料: 生羊油 2干克,白芷 125克,草果 50克,桂皮 150克,良姜50克,净大葱白25克,姜块 100克,盐 50克,丁桂面 30克,香菜末、青蒜苗末各60克,香油60克,味精60克,香料水 150克。 自注: 1、丁香面、桂子面按1:l的比例做成丁桂面。 2、香料水的制法: 将花椒25克,白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1干克泡2小时出味即可。 制作方法: (1)鲜羊骨斩重约500克的块,腿骨用刀背砸碎,用清水泡2小时,入6090℃的温水锅中大火烧开,反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。 (2)锅内放入清水25干克,烧至90℃时下羊骨铺底,上放羊肉码齐,大火烧开,撇出血沫,再加清水 1000克大火烧开,再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开并去除浮沫,大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时,人白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入,再下拍松的葱段、姜块、盐,同时要不断地翻动锅内羊肉,使之均匀煮熟。 (3)捞出煮熟的羊肉晾凉,切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片,装人碗内,并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加人香料水并搅匀,后分别装入60个碗内,淋上香油,跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉)。 制作关键:
宁夏盐池滩羊做法大全 清炖盐池滩羊(最能吃出滩羊别致的味道) 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★ 主料:盐池滩羊(脖排、寸排、腿肉等均可) 配料:配葱、鲜姜、精盐、花椒、胡萝卜、冬瓜切片等。 制作: 1、精选的盐池滩羊解冻后用清水浸泡30分钟捞出。 2、羊肉放入锅中加冷水(水要漫过肉块)烧开,打去浮沫,然后加入花椒、盐、葱段、鲜姜、置小火炖30-50分钟,加入胡萝卜、冬瓜、至熟后适当调味,盛盆食用。 特点:汤清、肉烂、鲜香味醇、营养丰富。
功效:补气养血,养容养颜。 ========================== 香煎滩羊蝴蝶排 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★ 主料:滩羊蝴蝶排 配料:配蒜片、洋葱丁、盐、花生油。 制作: 1、滩羊蝴蝶排用清水浸泡15分钟捞出,换水冲洗。 2、用平锅加花生油、慢火将蝴蝶排翻正反复煎至半熟,然后放进蒜片、洋葱丁、盐、再翻正反复煎至9成熟,起锅。 特点:肉质酥软、外脆、香气四溢。 功效:温中去寒、温补气血、是温补之佳品。 ==========================
滋补滩羊脖 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★ 主料:滩羊颈排。 配料:黄芪、党参、鲜姜、葱、精盐、花椒。 做法: 1、将滩羊颈排,放入适量冷水中煮沸(切记不可盖锅盖)。 2、撇去血沫,将黄芪、党参、放入锅内,鲜姜、葱段、花椒、用慢火同煮一个小时左右,待肉熟加盐盛盆食用。 功效:本菜有很好的保健食养作用,有明显的补气、健脾开胃、补肾增精、扶赢愈疮功效,是病后气虚食补的佳品。 ========================== 碗蒸羔羊肉 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★ 主料:滩羊羔羊。 配料:面粉、大葱、鲜姜、香菜、盐、花椒大料油、植物油 做法: 1,羊羔肉带骨剁成小块,用精盐,加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸即可。 2,吃时可撒上香菜,宁夏当地人一般配干粮馍食用
排骨汤的十二种做法 冬瓜排骨汤 原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。 制法:1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。 特点:此汤味道清淡,利于清热。 莲藕排骨汤 材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料:盐、米酒少量 制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用; 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。 3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。 苦瓜排骨汤 苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。 微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。https://www.wendangku.net/doc/8513985030.html, 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。 芋头排骨汤 材料: 排骨----500克 芋头--400克 姜片-----二片
葱段----三支 葱末----一汤匙 盐-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5汤匙 做法: 1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。 2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。 萝卜排骨汤 材料:白萝卜一大根、小排骨 做法: 1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。 2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。 3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟 4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。 5、再20分后,放盐。 6、尝尝好喝么,好了,就即可了。https://www.wendangku.net/doc/8513985030.html, 注意: 1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。 2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。 海带排骨汤 原料: 猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法: 1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。 https://www.wendangku.net/doc/8513985030.html, 特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。
我们家冬天几乎每星期喝一次羊汤,用新鲜的羊骨头和新鲜羊肉,盐,味精,姜片,葱段,胡椒粉,白醋,里面可以放些胡萝卜或者白萝卜,葱花香菜, 羊骨头敲碎,羊肉切大厚片,最好是用砂锅炖,味道好还省火,冷水下锅,放入姜片,葱段,加盖,水开后改成最小火(也就是燃气灶拧到头),炖一个半小时,加盐味精调味,点点白醋,撒上葱花香菜,还有胡椒粉,汤是奶白的非常鲜美。 其实羊肉汤有很多种的做法,但是羊肉汤做法不同所含有的功效都是很不同的,因为羊肉汤具有进补的功效,所以就是怎么煮也一样有非常丰富的营养。羊肉汤是一种小数民族的吃法,通常在我们广东人的吃法有很大的不同,因为羊肉汤在广东大多数人都是以大火锅的吃法来吃,但是在酒店上就会做出不同的款式来。 羊肉汤的做法有很多种,特别是滋补类型的有:当归枸杞羊肉汤、滋阴生血羊肉汤、爱尔兰羊肉汤、单县大炖羊肉汤,其实做法不同吃法也是有相当的不同的哦,因为羊肉汤很多人都说是相当的麻烦的做法。因为很多人都不知道怎么才能弄走那股羊的腥味,很多人都觉得这种腥味很难去除,所以觉得做法很麻烦。 现在在这里介绍这款当归枸杞羊肉汤的做法和材料给大家;材料有:羊瘦肉、当归、枸杞、红枣、也可以加上几条带有肉的羊排骨去一起煲,我想这锅汤会更浓郁的;做法先要把羊肉洗干净再用姜片和清水来先煲滚来冒一下羊肉会去掉一些腥味的,然后把羊肉的骨头砍成一节节的,再把其他的材料洗干净一起放进锅去煲,先用大火来煲滚了水再用慢火来煲大概两个小时即可,最好可以加上一些葱段和盐来调味就可以了。 当归枸杞羊肉汤的营养非常的丰富,而且有补血补虚,驱寒,暖和手脚的功效,特别是对于一些有补阴壮阳,补益心脾的功效。因为羊肉属于温热的食物,不但有补阴壮阳的治疗功效而且还可以补虚劳益气血的作用哦;而且当归具有补血养血、活血化瘀的治疗功效,所以添加了当归枸杞煲的羊肉汤起来补血补虚的功效。
简单的清炖羊肉的做法 羊肉的营养价值就不必说了,大家也都知道在冬季应该多吃些羊肉。可是羊肉如果做不好就会有膻味而影响了我们吃的兴致。 以前用小肥羊清汤涮锅汤料炖排骨非常香。这回我试着用它做了一回清炖羊肉,其结果是好吃得不得了。最主要的是超级简单,简单是简单可营养一点都不差,因为小肥羊的底料中有党参、桂圆、枸杞、黄芪等一些中药材,用它做出的羊肉不但鲜嫩而且非常滋补。 简单的清炖羊肉 原料:羊肉1块,小肥羊清汤火锅底料1袋,萝卜1个切滚刀块,葱白1段,姜1块,大蒜瓣10个。 简单的清炖羊肉的做法: 1.先将羊肉块浸泡半小时左右,洗去血水。 2.烧开水,加少许黄酒,倒入洗净的羊肉块,氽烫五到十分钟,捞出洗净备用。 3.将小肥羊底料倒入高压锅中,放入葱姜蒜,再将焯过水的羊肉放
入,加水至没过羊肉一指。盖上盖,大火烧开上汽后转中火压15分钟。关火。 4.将排汽后的高压锅打开,将羊肉连汤全部倒入炒锅内,加入切好的萝卜,炖至萝卜熟烂即可出锅。 特别提示: 1.如果没有高压锅可全部采用普通锅炖煮,普通锅煮羊肉大概要两个小时只是花的时间略长而已 2.因小肥羊汤料里已有调味,所以可以根据自己的口味选择要不要再添加盐,如果加盐选择在放入萝卜时为好。 3.小肥羊火锅底料一定要选清汤的,不要辣的,否则就成了香辣羊肉了。 4.清炖羊肉只配萝卜就很好吃了。我又添加了鲜蘑和冻豆腐。 5.萝卜的块宜切的大些。 萝卜的功效
萝卜的功效:萝卜中富含碳水化合物,维生素c和矿物质含量也比其他一般蔬菜高。萝卜缨的营养成分也很高,除了含有维生素c之外,还包含了大量的胡萝卜素、钙、铁等成分。萝卜也被称为“莱菔”,其内含有淀粉酶等能帮助消化的酵素, TAG标签:清炖羊肉移动网址:
大骨高汤的熬制方法 大骨头高汤熬制好可以用于作为面汤来烫面或者粉条等,而且也有可能用于做麻辣烫的汤底,营养价值是比较高的,而且味道比较清淡,适合提高大家的胃口。大骨高汤的类型有很多种,主要是根据大家选择的食材来决定的,如果是选择胡萝卜玉米炖汤就会偏甜一点,选莲藕的味道就会偏淡。 如何熬制高汤 高汤熬制方法很有考究,因为高汤的种类也很多,不同的高汤自然做法也有所不同。但是基本的熬制方法是大同小异的,只是其中的原材料不大一样,处理的方法有一定的差别。为满足大家不同口味的需要,下面为大家搜罗了几种常见的高汤的做法,爱浓汤的你赶紧学起来吧! 肉骨高汤:准备筒子骨1根,姜1块,白胡椒粒5g,桂圆肉10g。准备一锅开水,将猪骨下入烫半分钟后,捞起,置流动的水下冲洗干净,备用;将桂圆壳拍碎,剥出果肉备用;准备适量开水倒入汤煲中(水量约能没过大骨),放入猪骨,姜片,桂圆肉和胡椒粒,开大火煮沸;煮沸后,捞去浮在表面的泡沫,转小火熬煮4小时即可。 猪骨高汤:将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块,入滚水锅中汆汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。 鸡高汤:将鸡架冲洗干净,入滚水锅中焯透,放入汤锅中,
加入适量清水煮沸,转小火熬煮2小时,再加几块姜提味去腥,继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。 牛骨高汤:将牛骨洗干净斩大块,入滚水锅中汆汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块旺火烧沸,转小火煲煮4~5个小时。煮到汤汁乳白浓稠时就可以了。 熏骨高汤:取小牛骨洗净剔除多余油脂,斩断放入烤箱,烤到呈褐色,然后把烤好的牛骨入滚水锅中,加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后,转小火煲煮3~4个小时,撇清汤面,用纱布过滤一下即可。
大骨头汤的炖法 1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫. 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐. 3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头,都凉水下锅,骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料,加点料酒,点一点醋,清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右,水都要一次加够,非加不行时只能加开水,决对的影响质量的),出锅以前不要放盐,在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好,没有规定 材料:白萝卜一大根、小排骨 做法: 1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。 2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。 3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟 4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。 5、再20分后,放盐。 6、尝尝好喝么,好了,就即可了。 注意: 1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。 2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。 海带排骨汤 原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法: 1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。 特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。 功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
红萝卜骨头汤的功效及做法 红萝卜骨头汤这是一道家常菜,很多人选择食用的目的是丰富饮食结构,美味或者是制作方式简单。其实,从养生保健的角度来说,红萝卜骨头汤是营养价值是非常丰富的,是养生保健的佳品。但是很多人会说,红萝卜骨头汤有多好的营养价值?为此,我们一起来了解下红萝卜骨头汤的功效及做法。 红萝卜骨头汤的介绍: 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助
于预防心脏疾病和肿瘤。 胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。 骨头汤的营养价值很高,骨头汤中含有的骨胶原蛋白能够促进钙质的吸收,红萝卜即胡萝卜,虽然常见、价格低廉,但有很好的保健作用,适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效。 红萝卜骨头汤的材料: 主料:猪大骨450克、红萝卜1根、蜜枣两颗。
调料:盐。 红萝卜骨头汤的做法: 1、红萝卜削皮切成大块,猪骨飞水后冲洗干净浮沫。 2、冷水放进猪骨、胡萝卜,大火煮开转中小火煮1个小时。 以上就是红萝卜骨头汤的功效和做法的介绍。在日常生活中,可以经常烹饪红萝卜骨头汤来食用。当然,如果你消化不良、咳嗽、免疫力低下的时候,就需要多做几次红萝卜骨头汤来食用,这是有助于缓解这些症状的。
羊肉汤要炖多久 许多的新手们都是第一次学做饭,但是刚好赶上冬天,天气冷,所以大家会购买一点羊肉回来自己在家里面做羊汤,自己做的羊汤直接喝会更加新鲜,要比起外卖更加可口,其实在煮的时候要注意时间,并且看一看用的是什么锅,如果是高压锅的话最好是时间短一些就可以,其他的锅也要注意在控制。 高压锅炖羊肉需要多长时间 高压锅大火压10-15分钟,10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度,硬了多煮,怕没有嚼头短一些。 高压锅炖羊肉的家常做法 1、把羊肉切成麻将大小的块,然后冷水入锅焯一下水,去掉血沫。 2、取高压锅一只,将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。 3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟。 4、20分钟后,关火。待高压锅自然冷却后,打开锅盖,加入洗净的萝卜块,将羊肉和萝卜搅拌均匀,盖好锅盖,再次上灶开火,继续炖5分钟。(萝卜容易炖烂,要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜) 5、5分钟后,萝卜羊肉均已炖好,关火,待高压锅冷却后,打开锅放盐即可。
炖羊肉的注意事项 1、和蔬菜一起炖 羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖,不要单独炖。如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖,这样吃起来才不会上火,经常吃也不会得牙痛口疮的毛病。 2、把握烹制时间 炖羊肉要注意烹制时间一定要适当。烧制的时间不要太短,但也不要太长。时间长,营养价值会流失,还易烧焦,不但影响羊肉的美味,还易致癌。烧的时间短,肉还没有变色就开始吃,吃起来似乎很嫩,口感不错,吃过因为没有熟透,很容易腹泻。 3、放药材要适度 现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖,因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用,滋补作用会更大。可是,这药材的搭配一定要适度,否则也会滋补变吃不消,上火,流鼻血都是小事,最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来,后果不堪设想。 4、水要一次加足 水一定要一次加足,可以加多些,炖到一半再加水,汤泄了,味道不鲜的。
夏天骨头汤炖什么好吃? 夏季里气温比较高,人的食欲也开始下降,总是不想吃东西,这样对身体的影响很大,所以可以选择一些适合夏天食用的清淡的骨头汤,比如海带木耳骨头汤、番茄玉米骨头汤等都是比较好的选择,需要注意的时熬制之前要将骨头切开,然后用冷水煮,中途需要加水一定用热水。 一、海带木耳骨头汤 大棒骨一根约500克、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙。将棒骨洗干净,从中间剁开,让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水,并将洗净的棒骨放进去,用中火煮。开锅后用汤勺去除血沫。放入葱段、姜片,小火炖1小时。 将泡发的木耳择好,洗净,用手撕成小块。海带结洗净备用。待一小时后,骨头中的油已被熬出,汤已浓。将木耳和海带倒入骨头汤中,小火炖30分钟,最后加入盐调味即可。 二、番茄玉米骨头汤 扇子骨3-4块,洗净,凉水入锅,汆水后煮成骨头汤;将玉米2根切成小段,先入汤一起煮15分钟;另起一锅,将洗净的金针菇汆一下后,放到汤中;5分钟后入切成小块的番茄,再煮3-5分钟关火即可。 三、骨头汤怎么做最鲜美 要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好,在煲骨头汤之前,应
先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水。炖骨头汤,最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。 中途不要往锅中加冷水,是因为汤温骤然下降,会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性,收缩成团不再解聚,肉骨表面的空隙也会因此而收缩,造成肉骨组织紧密不易焖酥,骨髓内的蛋白质、脂肪无法大量溶出,这样不仅影响汤中营养含量,而且也影响汤味的鲜香。如果中途确实需要加水,记住一定要加开水。 另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
求回族清炖牛肉汤做法~~~ 求回族清炖牛肉汤做法~~~ 先炒一下,然后加热水大火煮到沸腾后转小火慢炖,砘好最后吃的时候再放盐 注意:1。一定是加热水,不要加冷水,不然肉质会硬。 2。如果水不足补充的时候也要加开水。 3。一定要转小火慢炖,大火做出来的肉会口感粗糙怠法糙盒孬谷茬贪长楷 4。盐要最后放,早放了肉质也容易变硬 牛肉不如羊肉营养高,选新鲜牛羊肋扇肉,加腿骨(敲碎)脊骨,姜块葱段少许大茴小茴桂皮肉蔻香怠法糙盒孬谷茬贪长楷叶等一起煲汤,大火炖开小火炖烂,别用高压锅不好吃,煲好汤后,加少许大蒜(用刀拍扁)盐味精鸡精胡椒面香菜末香葱末即可 先将牛肉切成小块用清水泡把牛肉中血水泡出在把姜葱八角用油炒香放牛肉一起煸炒炒香加清水用小火煲即成 哦的烦恼颇为光和热我们离开过rear里面噶尔;令人迷惑;噩梦花么人就会批评我哭【欧赔得无抛光机破乳剂高频机股票机恶评好几批计划你不来给你 热心网友?2011-9-1 听说回民朋友炖的牛肉很好吃,我想买二斤牛肉炖着吃,请回民朋友告诉我炖牛肉的秘诀和配方,太感谢了!!: 教你炖牛肉的方法先调好汤。锅内加多量温水,再放黄酱适量,然后滤去酱沫。放料炖煮。将处理干净的牛肉... 怎样做回民正宗的炖牛肉: 炖牛肉做法如下:材料白萝卜450克,牛肉(瘦)100克做法1.将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方... 牛肉汤怎么样才能炖出奶白色: 2010-12-02 怎么把羊肉汤炖成奶白色 16 2011-09-11 求回族清炖牛肉汤做法~~...
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骨头汤里放什么食物好 骨头汤里放什么食物好 1.莲藕 中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量;和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。 2.白萝卜 白萝卜有益胃、顺气、消食的功效,能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。 3.土豆 土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。 4.海带 海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血
也有止血作用。此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。 5.冬瓜 冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效。 6.山药 山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。 7.红枣 红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。红枣的好处无需多言,况且还能为汤添一丝甜润。入汤时最好把核去掉,不然会让汤色变深,还可能会有苦味。 8.菌类 香菇、茶树菇、杏鲍菇……菌类可是人类良伴,含有丰富的人体必需的氨基酸,而且很多菌类都很耐火,比如可以舒筋活血
猪头骨煲汤的做法有哪些 骨头汤是一种非常美味有营养的汤类,非常适合给孩子和老人做来补身体,这次给大家介绍其中一种营养丰富味道鲜美的汤,就是猪头骨汤,做法也很简单,只要是有一些烹饪知识的人都完全可以做出美味的汤,下面给大家详细介绍一下猪头骨煲汤的做法吧。希望通过的介绍,大家都能够学会这道美食。 下面介绍一下猪骨肉汤的做法: 猪骨头的分类,怎么挑选猪骨头,猪骨哪个部分做汤最好喝。 猪骨头的分类:龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨,头骨,腰骨,关节骨,尾龙骨, 做猪骨汤都有配料:白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜 猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙
最常做的猪骨汤:大骨头汤的做法、冬瓜骨头汤的做法、骨头汤的做法视频、海带骨头汤的做法、萝卜骨头汤的做法、玉米骨头汤的做法、猪大骨头汤的做法、黄豆骨头汤的做法 猪骨肉汤的做法: 不同的骨头,熬出来的汤也有不同的效用。 猪骨头汤的做法和营养价值 猪骨头汤的做法和营养价值 什么骨熬汤最营养? ——肘子 什么骨熬汤最下火? ——龙骨 什么骨熬汤最易吸收? ——牛骨 猪骨肉汤的做法: 骨头汤怎么做好喝?
如何熬骨头汤,骨头汤怎么做,怎么炖骨头汤 喝汤不但能补充水分营养,不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用,那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。 在沙锅里放进足量的清水,同时加入骨头,大火煮开后改用小火熬制2小时,如果不要那么油腻,把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样,在熬制的后一小时改用中火,那样,熬出来的就是奶白色的。 在这里要注意的一点,猪骨头一定要冷水下锅,不然汤就没有那么鲜美了! 猪骨肉汤的做法: 煲汤首先要注意三点: 1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。
骨头汤的营养 在我们的生活饮食里面,骨头汤是很常见的一种汤类,因为骨头汤可以帮助人们补充身体的一些钙成分,所以很受老百姓的喜欢。对于骨头汤里面的一些营养,除了补钙之外,还有很多营养成分是我们不了解的。今天和大家说说的关于煮骨头汤的一些营养价值成分是怎样的。 因为骨头汤的制作材料和制作方法比较简单,所以很多家庭都会选择熬制这个骨头汤进行身体的营养补充。骨头汤中含有比较高的蛋白质和铁元素,对于补血和补充营养也是很有效的。 猪骨头的分类,怎么挑选猪骨头,猪骨哪个部分做汤最好喝。 猪骨头的分类:龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨,头骨,腰骨,关节骨,尾龙骨, 做猪骨汤都有配料:白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜 猪骨汤营养价值:排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙 最常做的猪骨汤:大骨头汤的做法、冬瓜骨头汤的做法、骨头汤的做法视频、海带骨头汤的做法、萝卜骨头汤的做法、玉米骨头汤的做法、猪大骨头汤的做法、黄豆骨头汤的做法煲汤首先要注意三点: 1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。 2、挑选煲汤的材料 煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。 3、掌握煲汤的火候 以猪骨头与鲜猪肉为例,猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量,远远高于鲜猪肉。 其中,蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多,铁含量是奶粉的9倍,牛肉的8倍,猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。” 上述文章就是和各位朋友介绍的骨头汤的营养价值资料,大家看完之后对于骨头汤的认识一定会更加多。其实一些上班一族回到家中也是可以自己动手进行制作的,材料容易购买并且制作简单,不许花费太多的精力就可以喝上一口美味的汤了。
骨头煲粥的做法大全 很多人平时喜欢喝粥,有些人经常将粥当做早餐或者是晚餐来食用,粥的种类是很多的,而且做法也是非常多的,不同的粥对人身体健康是不同的,有些人喜欢用大骨头煲粥,不仅营养丰富,还很容易被人体消化吸收,对身体健康的好处也是非常多的,骨头粥的做法也是非常多的,下面介绍骨头煲粥的做法。 骨头煲粥的做法大全 做法一 主料:猪大骨头500g、食盐适量,白酒,黄豆,水瓜片,香菜 步骤: 1、先将猪骨头洗净,用白酒和盐阉咸,然后直接放到火里烤至干水。拿起,洗刷干净,晾干,待用; 2、用盐水煮熟黄豆,再炒干,待用; 3、以上的猪骨和黄豆与米一同下锅熬粥; 4、粥底熬好后,加入新鲜的水瓜片和香菜,那么,一锅香喷喷的刚记咸猪骨粥可以隆重登场了。 做法二 主料:猪大骨头,食盐,白米,姜片 步骤: 1、白米洗干净以后,提前一晚放入冰箱冷藏,第二天用来煮粥,特别快;
2、放入适量的水,将隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨也倒进白米里头; 3、搅拌均匀,放入姜片; 4、由于压力煲整过程不用起盖的,所以这个时候把盐也一起放进去; 5、然后压力锅调至煮粥那个位置上,就完成啦! 小贴士:这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的,骨髓也可以吸出来喔。 做法三 主料:淡菜30克,咸猪骨100克,大米1杯,葱适量,姜适量,油适量,生抽适量 步骤: 1、淡菜洗净用温水浸泡一个晚上,猪骨洗净斩件用食盐拌匀放冰箱里腌一个晚上; 2、淡菜切粒,葱切碎,姜切片,加上油和生抽拌匀。想更香的可以放进锅里炒炒; 3、大米洗净加适量水煲开,放处理好的淡菜和咸猪骨继续煲成粥即可。 咸猪骨粥的营养功效 1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 2、猪骨含有钙、磷、铁等元素,蛋白质与产生的热量也高于猪肉,脊髓骨更含有高养份,营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。挑选猪骨一样以生长期长的猪为佳,现宰取