旅游管理毕业论文

长岛县“渔家乐”发展现状、问题及对策浅析

苏香

【中文摘要】虽然"渔家乐"开发运营推动了当地经济的发展,但就其本身发展来说还存在许多问题,本文着重分析了在体验经济背景下,"渔家乐"必须走可持续发展之路,加大政府监管和扶持力度,坚持"渔家乐"与"生态旅游区"及"无污染海洋区"配套开发原则,采取"集体管理.分散经营"的模式,加强品牌建设。【关键词】长岛渔家乐现状问题对策

近几年，随着经济的不断发展，久居在钢筋水泥城市里的人们生活节奏加快，竞争日益激烈，人们向往山清水秀、生态环境良好的地方。除此之外，随着沿海城市旅游业的兴起,沿海或海岛渔民以家为单位办起了具有地方特色的以“吃住在渔家，游乐在海上”而著称集吃住游玩于一体的旅游项目。于是，渔业与旅游业交叉的新型产业——“渔家乐”民俗旅游应运而生。以"住渔家院,吃渔家饭，品渔家情,购渔家物，干渔家活”为主要内容的“渔家乐”旅游正成为现代都市人们新兴的旅游方式。“渔家乐”的兴起是在市场经济条件下,发挥农民市场主体作用,促使农民进入旅游市场和参与旅游事业发展的重要标志。这种旅游方式最早出现在山东省日照市的一些小渔村,后来随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,在许多城市附近也慢慢发展起来,形成了良好的发展市场。它的诞生，拓展了渔业发展的新空间，开辟了旅游业发展的新领域。但是在发展过程中出现了打价格战等问题。本文以长岛为对象,在分析其"渔家乐"发展现状的基础上,提出在体验经济时代,"渔家乐"必须走可持续发展之路,并对其发展过程中所存在的主要问题进行深入剖析,进而对其健康和持续发展提出了几点建议。

1、“渔家乐”研究背景和起源

1.1 研究背景

渔家乐是当前新兴的一种旅游项目，是沿海或海岛渔民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神,了解渔家民俗的休闲旅游方式。渔家乐一般内容是欣赏海岛风光，吃当地特色海鲜，游泳、钓鱼、赶海、沙滩游戏（排球、足球等体育活动），卡拉OK篝火晚会、住渔家体验渔家风情等等。渔家乐的发展依托自身的优势，置身于全省乃至全国经济发展的大格局中来寻求自己的定位、放大自己的优势、培植自己的强势，做大做强海岛渔业特色经济，实现了海洋经济发展新目标。随着生活品质的不断提高，步入小康生活的人们对精神的享受要求不断增加。休闲旅游开始作为现代人的一种休闲生活方式进入平常百姓家。近年来，我国城市建设、景区建设和社会主义新农村建设不断深化推进，渔家乐、农家乐等日益兴旺，推动了我国旅游市场新的增长。目前蓬莱、长山群岛、舟山群岛、大长山岛、广鹿岛等海岛渔家乐发展较好，自然条件优越。

1.2 起源

渔家乐这种旅游方式最早出现在山东省日照市的王家皂村。1999年，从全国各地蜂拥而至的客流，把市里所有的饭店挤爆了，一些客人甚至不得不在露天过夜。市有关部门紧急动员王家皂村的10户渔民，腾出自家住房，试办家庭旅馆。没想到，这个办法灵！日照旅游旺季就那两三个月，建造大量旅游饭店既不经济又不可能。夏季正是休渔期，渔民可以腾出手搞旅游接待，既弥补了本地接待能力的严重不足，又实现了劳动力就地转移，促使渔民致了富。而且它的廉价，很让中部与沿海众多工薪阶层中意。那些地方的不少旅行社也以低价与“看海最近的地方”为口号招徕游客，一呼百应。有广阔市场的拉动与支撑，日照迄今有

北苗家村、董家滩、王家皂等16个渔村办起了“渔家乐”，共达7万张床位，占全市所有酒店、宾馆床位的一半多。与其相对应的是来日照的客人逐年增多，08年已超过千万人次，其中有大量回头客。日照“渔家乐”是中国最大的渔家民俗旅游基地，目前拥有8万多张床位，有16个民俗村参与，每年有1000多万游客到日照渔家乐体验渔家风情。“住渔家屋，吃渔家饭，做渔家活”已成为渔家乐的鲜明特点。

2、长岛县“渔家乐”发展优势及现状分析

2.1 长岛县“渔家乐”发展优势

2.1.1 自然环境

长岛素有“海上仙山”之称，古籍《山海经》中就有这样的称谓。唐代大诗人白居易在《长恨歌》中曾以“忽闻海上有仙山，山在虚无缥缈间”的诗句赋予了长岛最婉约最神奇的自然美。《镜花缘》、《西游记》等神话小说把长岛描写为超脱凡尘的世外桃源，给长岛增添了神秘色彩。古人“曾在蓬壶伴众仙”的诗句，使长岛素以“蓬莱、瀛洲、方丈”海上三神山之称而享誉古今。因此“蓬莱仙岛”成为长岛历史悠久的别称.

长岛全称长山列岛，亦称庙岛群岛，简称长岛。1956年建县，隶属烟台市管辖。因庙岛显应宫著称于世，自清代始，以庙岛群岛为名，嵌于国际版图。长岛地处黄海与渤海的交汇处，位于胶东半岛和辽东半岛之间，南携领胶东蓬莱，北衔接辽宁旅顺，东遥望朝鲜、日本，西背倚着北京天津，是山东省唯一的海岛县。长岛拥有丰富的人文景观和自然景观，是中国十大最美海岛之一，2007年被国家旅游局评为中国旅游强县。县境内有32个岛屿，8700平方公里海域，岛陆面积56平方公里，海岸线长146公里，辖2镇6乡，人口大约54000人，分布在10个有居民的岛上。南长山岛是县委县政府所在地，为长岛县政治、经济、文化的中心，岛陆面积12.8平方公里，辖11个行政村，共有人口1.7万人。2.1.2 社会环境

近年来,随着城市居民生活水平的提高,人们对进入海岛渔村和接近自然的新兴旅游方式也产生了极大的兴趣,并由此而有效地带动了"渔家乐"的发展.据长岛旅游局的统计资料,目前全县共有2600个"渔家乐"。其中在南北长山岛已有400余家渔民自发经营起"渔家乐"旅游,发展势头十分迅猛。其中最具规模的是长岛县的县政府所在地----南长山镇,共有"渔家乐"旅游接待点100余户,从业人员近2000人,尤其是在仙境源景区附近的王沟村,有32户渔民从事"渔家乐"旅游经营。据业内人士分析,长岛县由于没有任何的污染行业,海产品丰富、种类齐全。另外历史遗迹,民风民俗等资源也各具特色，有“一村有一品”之说。截止2008年底,长岛人口仍停留在五万四千人.这里气候怡人,四周环海,风景秀丽,发展"渔家乐"优势明显.

2.2 长岛县“渔家乐”发展现状分析

2.2.1发展现状

长岛渔家乐，近几年来以生动活泼的形式，丰富多彩的内容，独树一帜的新形象和旺盛的“人气儿”，为长岛旅游开创了一道前景广阔的风景线。“渔家乐”民俗旅游在其项目、内容等方面逐渐体现出她的发展活力与发展前景，现在各旅行社的报价相对较低，“渔家乐”民俗旅游在一定程度上也适应了现在消费者的消费需求。自1999年创始以来，全县像黑石嘴村这样的“渔家乐”村有14个，经营业户600户，床位1万多张。尤其是中央电视台《东方时空》节目以上下两集的篇幅对长岛“渔家乐形象大使”的播放，在全国引起了很大反响，单单为渔

家乐而赴长岛的游客已呈络绎不绝之势。

2.2.2 现状分析

一是在一定程度上解决了渔民增收难的问题。据调查,在长岛七大景区获利的同时,景区附近渔民的月人均旅游纯收入,也由开办"渔家乐"生态旅游前的500元,升至2008年的5000多元；二是促进了海产品养殖业的结构调整。长岛传统海产品养殖业以圈海养殖为主,经济效益低,经营风险大,而"渔家乐"的开发是在充分利用当地旅游资源的基础上,结合当地的文化风俗,从而脱离单纯使用圈海养殖的现状,可大幅提高渔民的经济效益.从整个社会经济发展的角度看,“渔家乐”旅游不仅对第三产业中的商业、饮食服务业的发展具有极大的促进作用，而且能带动一、二产业的发展,有助于形成供产销,旅工渔,科工贸的产业化,从而带动整个地区产业结构的调整和优化；三是推动了渔村剩余劳动力就地转移。如南北长山岛共有“渔家乐”旅游接待点300余户,直接从业人员就近2000人,为当地渔村剩余劳动力转移做出了巨大贡献.

3、长岛县“渔家乐”发展存在的问题

虽然"渔家乐"的良好运营推动了当地经济的发展,但就“渔家乐”本身发展来说,还存在许多问题,主要表现在

3.1 盲目修路建楼

“一窝蜂”式开发,导致民族历史文化内涵丧失,失去开发的深度与广度,直接影响旅游景区发展的生命力，加上很多游客自身素质差，随处扔垃圾,九丈崖,月牙湾等景区受到污染。

3.2 重自然风光,忽视人文资源的挖掘

虽然“渔家乐”是依赖山水风光的自然景观而存在,但是作为一项旅游项目,也应该与旅游活动关系密切的风时习俗,居住地民俗,生产习俗和游艺竞技民俗等结合起来,增加人文内涵,使旅游者去“渔家乐”不仅是休闲,同时也是享受文化的熏陶.

3.4 基础设施建设不到位,卫生有待改善

整体是好的，但仍有些“渔家乐”的内屋里结有蜘蛛网,多数“渔家乐”未使用冲水厕所,硬件设施亟待加强。

3.5 旅游旺季用船紧张

由于长岛是一个海岛县，四面环海，出岛必须用船度过，可这种事实在旅游旺季就造成了“岛内出不来，岛外进不去”的现象，从而致使游客大部分时间浪费在等船上，降低了旅游愉快感。

4.“渔家乐”可持续发展及长岛县"渔家乐"可持续发展的对策与建议

4.1体验经济背景下“渔家乐”必须走可持续发展之路

当经济发展到一定程度之后,人类的消费重点将向产品和服务的方向转移,这是人类发展的一种自然境界。著名未来学家托夫勒在《未来冲击》一书中写到:服务经济的下一步是走向体验经济,商家将依靠提供这种体验服务取胜。1998年Pine和Gilmore在《哈佛商业评论》中指出了体验经济时代的来临。他们在《体验经济》中认为“体验经济是继农业经济、工业经济、服务经济之后的人类经济生活发展的第四个阶段。它追求的最大特征就是消费和生产的个性化”。所谓体验,就是指人们用一种从本质上说很个性化的方式来度过一段时间,并从中获得一系列可记忆事件。一项服务被赋予个性化之后,变得值得记忆,进而成为一种体验。如果顾客愿意为这类体验付费,那么体验本身也就可以看成某种经济上的给

予。它创利的价值来自个人内在的反应。“渔家乐”的经营基础是该地区的资源与生态环境。如果“渔家乐”只注重眼前利益而不顾长远利益,势必会造成景区资源的过度开发使用。生态环境的破坏,结果必然是当地生态、经济与社会不能可持续发展,是在损害后代人利益的基础上满足当代人的需要,所以,从长远利益来看,“渔家乐”的发展必须走可持续发展之路.

4.1.1构建系统结构

构建“渔家乐”可持续发展系统结构可以使人们更清楚地认识到影响“渔家乐”可持续发展的主要因素及其相互作用,从而在决策时能够顾及周全,抓住重点,有的放矢。我认为影响“渔家乐”可持续发展的主要因素有景区资源与环境、人口、经济和科教等四个方面

4.1.1.1景区资源与环境子系统

景区资源与环境子系统是“渔家乐”可持续发展系统的物质基础。换句话说,“渔家乐”是依附于特有的景区资源与环境而存在的,相对于其他渔家而言其本身并没有多大的独特性和竞争优势。所以,合理开发和利用景区自然资源是经济可持续发展的前提。在一定时期内,自然资源是有限的,不合理开发景区自然资源会造成资源短缺和环境污染，进而影响到人类生活和经济发展以及“渔家乐”的持续经济营。

4.1.1.2 人口子系统

人口子系统是“渔家乐”可持续发展系统的主体,对系统起着调控作用。人是生产和消费的统一体,最具有认识客观规律能力和主观能动性。因此,人是整个系统的主体和核心因素,其数量和质量直接影响着整个“渔家乐”可持续发展系统。

4.1.1.3 经济子系统

经济子系统是“渔家乐”可持续发展系统的核心部分,它为可持续发展提供动力支持。“渔家乐”从建立到投入运营及其所依附的景区自然环境的开发与保护都离不开经济的发展。

4.1.1.4 科教子系统

科教子系统对“渔家乐”可持续发展系统起到支持促进作用，使“渔家乐”的主人从认识到行动，增强决策以及创新能力以适应总体发展。科教能影响到该系统的各个方面,如通过使景区周边人口素质的提高,改变其思维方式,促进“渔家乐”健康有序发展。

4.1.2可持续发展系统的特征

4.1.2.1系统性

影响“渔家乐”可持续发展的四个因素构成了一个完整的系统,其四方面之间相互影响,相互制约。

4.1.2.2随机性

“渔家乐”可持续发展系统及其组成要素都不会按某一精确轨迹运动,其变化过程同时具有随机性和模糊性。

4.1.2.3不可逆性

“渔家乐”可持续发展系统具有从低级到高级的发展特征,即有序性的增强。具体表现在各个子系统本身质量的提高以及它们之间协调性的增强。相反,若违背生态规律,也可能导致发展的逆过程，即有序性的降低。

4.1.2.4.空间性

“渔家乐”所依附的景区资源与环境在空间上是不均匀分布的。所以“渔家

乐”的建立也具有明显的空间选择性。

4.2 长岛县“渔家乐”可持续发展的对策及建议

“渔家乐”旅游是城市居民生活需求和农村特别是城郊农业综合资源相互适应、相互作用的结果。开辟了一条调整渔业经济结构,通过传统渔业增加渔民收入的新路子,同时也为广大渔民改变精神面貌,加快文明进程提供了机遇。因此,在体验经济的强势影响下,“渔家乐”的可持续发展直接关系到传统渔业增效和渔民增收,理应受到各级政府的关注。在深入分析长岛“渔家乐”可持续发展所面临问题的基础上,有针对性地提出以下对策和建议

4.2.1 加大政府监管和扶持力度

现阶段,长岛县“渔家乐”的发展还呈明显的无序性,其发展还离不开政府的引导和监管。长岛现有的“渔家乐”没有经过统一规划、分布散乱、存在乱开发、乱建设现象。整体卫生状况也不容乐观,环保措施不到位,管理上也有一些漏洞,部分“渔家乐”的从业人员服务不够规范,少数经营户存在着一些不良经营行为等。因此,政府在“渔家乐”发展过程中主要应充当两个角色:一是监督者,确保“渔家乐”能合法经营,杜绝出现拉客,宰客等等恶劣现象的发生。二是引导扶持者,在“渔家乐”发展过程中,对于经营理念和经营规模,政府应该给予引导,其次在“渔家乐”发展资金需求方面要给予扶持。据调查,每个“渔家乐”项目总投资约为10万元,一般的渔民如果一时难以筹集到足够的资金,政府应协助解决,如发放小额贷款等。

4.2.2 “渔家乐”与“生态旅游区”配套开发

由于“渔家乐”主要依附于生态旅游区而存在,所以仅仅在“渔家乐”{项目开发上下功夫,是远远不够的,必须以生态旅游区的开发带动“渔家乐”的发展,通过旅游区建设来带动地方的基础设施建设,如公路建设和生活服务设施的改善，同时还能增加游客的逗留时间,增加饮食消费量.只有两者协调有序地开发,才艰达到共同发展,实现双赢。

4.2.3 采取“集体管理,分散经营”的模式

改进和创新“渔家乐”的管理模式和经营机制是改善“渔家乐”经营绩效的一项重要内容,也关系到“渔家乐”的长远发展。现有的“渔家乐”经营和管理模式导致“渔家乐”的市场恶性竞争大量存在,市场十分混乱,影响了“渔家乐”经济的良性发展。若采用“集体管理,分散经营”模式将会有效地遏制无序和盲目经营的情况发生。所谓“集体管理,分散经营”模式是指以每一家为单位向游客提供餐饮、休闲等服务,由专门管理委员会(如成立“渔家乐”管理委员会)统一制定收费标准,统一促销,统筹安排游客到渔民家,以增强其组织和规范性。4.2.4 加快信息化建设

长岛县南北长山虽然交通发达,但烟台市区以外的游客前往该地希望能提前预定到“渔家乐”,由于信息不够通畅,需要临时寻找住宿地,不但不确定而且很浪费时间，特别是在旅游旺季,这种情况更是普遍。“渔家乐”旅游信息不畅已严重影响了当地旅游业的发展。为加快信息化建设步伐,“渔家乐”可以借助景区网站开通网上预定业务,也可以公布预定电话,以方便游客提前预定,减少游客顾虑,提高服务质量。

4.2.5 因地制宜,突出特色,创建品牌

品牌战略是各类市场主体竞争的主要方式,树立品牌产品或服务的发展理念,既有利于增强抓源头的主动意识,又有利于强化拓展市场的能动观念,同时对提高相关产业的市场竞争力具有积极意义。加强创立和扶持具有文化特征的知名品

牌,对提升产品和服务的知名度和美誉度具有重要作用。长岛素有“一村一品”之称,只有依据当地特色合理开发“渔家乐”,创建自己的独特品牌,才能使“渔家乐”走得更远,发展的更快,从而实现其可持续发展。

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