茶艺
茶文化-茶艺理论复习题库
（共计200题，考试从题库中抽取50道题，均为单项选择题。请对照题目与答案在相关参考资料上做一些延伸的资料检索，通过题目复习掌握茶文化与茶艺知识。出题范围不局限
于课堂讲授知识）
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规
B、文化修养
C、职业活动
D、政策规定
2. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B、精通业务，不断提高技能水平
C、努力钻研业务，追求经济效益第一
D、提高自身修养，实现自我提高
3. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。
A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好
4. 世界上第一部茶书的书名是( D )。
A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》
5. 世界上第一部( A )的作者是陆羽。
A、茶书
B、经书
C、史书
D、道书
6. ( D )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代
B、元代
C、宋代
D、唐代
7. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( D )色。
A、绿
B、浅绿
C、黄绿
D、密黄
8. 制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘( D )。
A、幼嫩芽叶
B、单芽
C、老叶
D、已成熟的对口芽叶
9. 茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（ C ）。
A、茶汤发红，叶底暗褐
B、茶汤红亮，叶底暗褐
C、茶汤发暗，叶底暗褐
D、茶汤发黄，叶底暗褐
10.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（ D ）
A、汤色
B、叶底
C、品种
D、香气滋味
11. 在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( A )。
A、不同茶叶所需水温不同
B、不同茶叶产地煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶加工方法所需时间不同
12. 150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( D )。
A、1g
B、5g
C、4g
D、3g
13. 茶叶中含有( C )多种化学成分。
A、100
B、200
C、500
D、1000
14. 关于劳动者权利表述错误的是( B )。
A、取得劳动报酬的权利
B、劳动者有权不服从工作安排
C、享有平等就业和选择职业的权利
D、获得劳动安全卫生保护的权利
15. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用( A )。
A、生水现烧
B、开水凉冷后冲泡
C、冰水冲泡
D、沸腾过后的水冲泡
16. ( C )人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。
A、美国
B、新加坡
C、马来西亚
D、荷兰
17. “绿茶”的英文是（ A ）
A. Green tea,
B. Black tea,
C. Oolong tea,
D. Yellow tea
18. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( B )茶具。
A、绿色
B、黄色
C、橙红色
D、宝蓝色
19. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( B )为行为准则。
A、规范仪表、规范语言
B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程
C、规范语言、礼宾规程
D、规范语言、规范行动、规范礼节
20. 茶艺师在接待外宾时，要以( A )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
A、“民间外交官”
B、“平等待人”
C、“尊重客人”
D、“主人翁”
21. 见到您很高兴.的表述错误的是( D )。
A、Glad to meet you.
B、It is so nice to meet you.
C、Nice to meet you .
D、meet you is nice.
22. 请这边走。用英语最妥当的表述是( C )。
A、Follow me, please.
B、The way, please.
C、This way, please.
D、Go here, please.
23. “请问您还需要点什么? ”用英语最妥当的表述是( D )。
A、Do you need anything more?
B、Do you need something else?
C、Would you like something more?
D、Would you like anything more?
24. “很抱歉,这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是( B )。
A、I’m sorry ,there is no one here.
B、I’m sorry ,there is no one by that name here.
C、I’m sorry ,I don’t know him.
D、I don’t understand what you said.
25. ぃちっしせぃませ的意思是( D )。
A、晚安
B、请等一下
C、您好
D、欢迎光临
26. ち会ぃてきて光荣てす的意思是( C )。
A、你想要点什么
B、请问几位
C、很荣幸见到您
D、最近怎么样
27. 电话番号をち教ぇ原ぇませへか的意思是( B )。
A、请问您的地址
B、请问您的电话号码
C、请问您的大名
D、请您这边走
28. 晚清书画篆刻家（ D ）“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。
A、吴昌硕
B、陆原
C、杨维桢
D、赵之谦
29. 雨花茶是( C )名优绿茶的代表。
A、片形
B、扁平形
C、针形
D、卷曲形
30. 江苏吴县的洞庭山是( C )的产地。
A、大方茶
B、雨花茶
C、碧螺春
D、绿牡丹
31. 雨花茶的干茶色泽是( D )。
A、灰白
B、灰绿
C、黄绿
D、深绿
32. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( C )。
A、清醇，收敛性强
B、清醇，收敛性弱
C、浓醇，收敛性强
D、浓醇，收敛性弱
33. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( A )，汤色金黄清澈明亮。
A、音韵显
B、岩韵显
C、青味显
D、酸味显
34. 武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表。
A、闽北
B、闽南
C、台南
D、台北
35. 在乌龙茶中( A )程度最轻的茶是包种茶。
A、发酵
B、晒青
C、包揉
D、烘炒
36. 普洱茶主产于( D )省，为非压制的黑茶。
A、海南
B、湖南
C、广西
D、云南
37. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( B )”。
A、始祖
B、活化石
C、代表
D、真工夫
38. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( D )必备的“四宝”。
A、四川盖碗茶
B、藏族酥油茶
C、客家擂茶
D、潮汕工夫茶
39. “列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( D )程序。
A、最后
B、第五道
C、第六道
D、第一道
40. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( B )。
A、用沸水烫热茶壶
B、将茶叶放进干热的茶壶中
C、用火将茶叶烤干
D、用沸水淋浇茶壶外壁
41. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( D )到各个小茶杯中去。
A、回旋冲
B、点冲
C、高冲
D、低斟
42. 潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( B )。
A、随心所欲
B、一致
C、由浓到淡
D、因人而异
43. 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( B )”。
A、一壶两件
B、一盅两件
C、一壶两盅
D、一盅两杯
44. 台湾茶人称( D )为“投汤”。
A、干壶
B、置茶
C、冲水
D、斟茶
45. ( B )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A、奶茶
B、擂茶
C、竹筒茶
D、酥油茶
46. 桃江擂茶为( C )，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。
A、清饮
B、五味饮
C、甜饮
D、辣饮
47. 罐罐茶可分为面罐茶和( D )两种。
A、八宝茶
B、酥油茶
C、五福茶
D、油炒茶
48. ( D )是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
A、八宝茶
B、酥油茶
C、五福茶
D、油炒茶
49. ( A )的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。
A、酥油茶
B、咸奶茶
C、龙虎斗
D、打油茶
50. ( C )是侗族的饮茶习俗。
A、咸奶茶
B、竹筒茶
C、打油茶
D、酥油茶
51. “龙虎斗”是纳西族人治疗( C )的秘方。
A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑
52. 冰茶制作时冲泡用水的水温以( C )为宜。
A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃
53. 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以( B )为宜。
A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml
54. 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入( C )块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1
B、2
C、3~4
D、8
55. 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以( C )为宜。
A、2g
B、5g
C、10g
D、6g
56. 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置( D )。
A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶
57. 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以( C )为宜。
A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃
58. 品尝青豆茶，可以靠( C )，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷
B、茶碟
C、敲打碗边和碗口
D、倒置茶碗
59. 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有( B )。
A、龙凤茶团、服饰、茶具
B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C、唐朝礼仪、音乐、茶饼
D、唐朝服饰、茶器
60. 古代文人茶艺的精神是追求“精( D )清和”。
A、真
B、廉
C、美
D、俭
61. 文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( C )。
A、一定是会品茶的人
B、门第相同
C、人品高雅，有较好的修养
D、都是布衣百姓
62. 文人茶艺活动的主要内容有( B )。
A、斗茶、评水、赏器
B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
C、点茶、品茶、斗茶
D、只谈与茶有关的事
63. 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以( C )为目的，更注重同饮之人。
A、斗茶
B、赏茶具
C、怡情养性
D、社交活动
64. 唐代中叶( C )撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。
A、荣西禅师
B、皎然
C、百丈怀海禅师
D、隐元禅师
65. 宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、( A )。
A、太极茶艺
B、白族三道茶
C、工夫茶艺
D、武夷茶道
66. 在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客( D )的过程。
A、演示茶艺
B、提供巡台服务
C、介绍茶文化
D、提供服务与销售
67. 顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、( B )。
A、开单收费
B、成交送别
C、结算收找
D、买单
68. 在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应( C )。
A、一起站在柜台的中间
B、一人站着待机，另一人可以坐下休息
C、站立在柜台两侧的位置
D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待
69. 在茶馆接待服务时，茶艺师从下列( A )可以判断顾客不是第一次来消费。
A、走进茶馆，直接找到位置坐下
B、四处环顾后，寻找相对安静的位置
C、消费中途有意识寻找洗手间
D、询问消费项目和品种
70. 在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、( D )。
A、对顾客态度好
B、与顾客交谈与销售无关的话题
C、无目的地交谈
D、争取达成交易
71. 下列( D )不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。
A、要建立起彼此信赖的关系
B、要使顾客自然而然地决断
C、要与顾客建立和谐的关系
D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能
72. 当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客( B )。
A、不必道别
B、也应该道别
C、不予理睬
D、茶艺师聚在一起议论
73. 在产茶地区的风景旅游点，提倡( A )，开展高雅文化旅游活动，如茶俗表演、赋诗作画、品茶评茶、茶艺表演等。
A、建各具特色的茶室
B、举办展销会
C、举办旅游用品展览
D、建商品一条街
74. 审安老人的（ A ）是一部图文并茂的茶学著作。
A《茶具图赞》、B《北苑别录》、C《东溪试茶录》、D《茶录》
75. 按展销会的( A )可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。
A、内容
B、时间
C、主题
D、目的
76. 按展销会的( C )可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。
A、内容
B、时间
C、性质
D、目的
77. 展览会的预备金一般占总费用的( D )为宜。
A、1%～5%
B、3%～5%
C、10%～20%
D、5%～10%
78. ( D )在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶
B、团茶
C、末茶
D、擂茶
79. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( A )。
A、豆子茶
B、薄荷茶
C、葱头茶
D、姜盐茶
80. ( A )饮用茶叶主要是散茶。
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、汉代
81. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( B )。
A、点茶的技艺
B、煎茶的技艺
C、煮茶的技艺
D、炙茶的技艺
82. 红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( B )。
A、橙色
B、红亮
C、紫红
D、黄色
83. 宋代哥窑的产地在( D )。
A、浙江杭洲
B、河南临汝
C、福建建洲
D、浙江龙泉
84. ( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇
85. 90℃左右水温比较适宜冲泡( A )茶叶。
A、红茶
B、龙井茶
C、乌龙茶
D、普洱茶
86. 下列( C )井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、柳毅井
B、文君井
C、城内井
D、薛涛井
87. 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( C )、奉茶、收具。
A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶
88. 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：( D )。
A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间
89. 不同的茶叶有不同的滋味，( A )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和
90. 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是( C )。
A、红茶
B、绿茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶
91. 酥油茶是将茶和佐料一起（ B ）
A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打
92. 宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的（ B ）类著作。
A、综合
B、专题
C、地域
D、汇编
93. 我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是( B )。
A、Can I have any assistance?
B、Can I help you?
C、Can I be any assistance?
D、Can I be of some assistance?
94. “很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是( B )。
A、I’m sorry.
B、I’m sorry to have kept you waiting.
C、I’m sorry to be kept waiting.
D、Sorry to wait so long.
95. 茶叶中的涩味物质主要是（ C ）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
96. 碧螺春的香气特点是( D )。
A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香
97. 特一级黄山毛峰的色泽是( D )。
A、碧绿色
B、灰绿色
C、青绿色
D、象牙色
98. 具有代表性的闽南乌龙茶有( A )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂
99. 君山银针属于( C )类。
A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶 100. 台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是( B )。
A、使茶壶光润
B、促进茶香散发
C、抑制茶香散发
D、给茶壶保温 101. 台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是( B )。
A、给茶壶降温
B、避免壶底水滴落杯中
C、抑制茶香散发
D、保持茶壶温度
102. 将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是( A )。
A、清热解暑
B、预防感冒
C、治疗肠炎
D、增加擂茶的香味
103. 云南白族的“三道茶”分别是( D )。
A、一苦二回味三甜
B、一甜二苦三回味
C、一甜二回味三苦
D、一苦二甜三回味
104. 制作500ml的冰茶，置茶量约需( D )。
A、2~3g
B、8~9g
C、10~12g
D、16~18g 105. 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶( D )为宜。
A、10~20m l
B、30~40ml
C、50~60ml
D、70~80ml 106. 冲泡调饮红茶的时间一般以( D )分钟为宜。
A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5 107. 白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( B )
A、茶与白兰地一起煮沸
B、茶汤过滤，再加少量白兰地
C、茶与白兰地一起冲泡饮用
D、白兰地冲泡茶叶
108. 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现。
A、民间文艺汇演
B、每日早朝
C、喜庆宴
D、皇室的日常起居生活
109. 清代文人茶艺的代表人物有：周高起、( C )、张潮等。
A、朱权
B、唐伯虎
C、李渔
D、文征明 110. 文人茶艺对室内品茗环境要求以( B )为摆设。
A、文房四宝
B、书、花、香、石、文具
C、梅、兰、竹、菊
D、简洁、朴素的家具
111. 在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导( B )的禅宗文化思想。
A、“宁静空无”
B、“静省序净”
C、“俭清和静”
D、“吃茶去”
112. 禅师茶艺中( D )的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。
A、“以茶修行”
B、“茶禅一味”
C、“以茶修身”
D、“以茶禅定”
113. 宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”( D )为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。
A、“客来敬茶”
B、“推广茶文化”
C、提高茶艺
D、“茶禅一味”
114. 当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的( B )。
A、信息通道
B、信息发送者
C、信息接受者
D、信息 115. 从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是( D )。
A、非直接交往和非语言交往
B、直接交往和非语言交往
C、非直接交往和语言交往
D、直接交往和言语交往
116. 顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、( D )、开票、收找、包扎、递交、送别。
A、演示、比较
B、试饮、比较
C、冲泡、品饮
D、展示、介绍 117. 在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、( B )、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。
A、一边聊天一边结算
B、算帐准确
C、将精力集中到新顾客的接待上
D、对顾客的意见不需再重视
118. 在旅游活动中，( D )是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。
A、玻璃器皿
B、瓷器
C、民族服装
D、茶具 119. 无公害茶对环境的要求，主要指标为（ A ）
A．空气质量，土壤中重量金属含量，灌溉水的质量 B.空气含氧量，土壤中土层深度，有无灌溉条件 C.空气中CO2含量，土壤呈酸性，有无水源可利用 D.空气湿润，土壤肥沃，周边树木多
120. 漫画中的茶事内容常具有言简意赅、生动有趣、耐人寻味的特色，以（ B ）的作品最为著名，如《人散后，一钩新月天如水》、《茶店一角》等。
A.李叔同
B.丰子恺
C.老舍
D.吴三明
121. 北宋诗人梅尧臣名诗，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，其紫泥是指：（ A ）
A．紫砂壶 B.白瓷壶 C.建盏 D.影青茶盏
122. 清代茶叶已齐全( C )。
A、七大茶类
B、两大茶类
C、六大茶类
D、五大茶类 123. 宋代( C )的产地是当时的福建建安。
A、龙团茶
B、栗粒茶
C、北苑贡茶
D、蜡面茶 124. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( D )。
A、早生早采的特性
B、晚生迟采的特性
C、高产和优质的特性
D、性状和特性
125. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及( B )的黑茶类等，共六大茶类。
A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵 126. “红茶”的英文是（ B ）
A. Green tea,
B. Black tea,
C. Oolong tea,
D. Yellow tea
127. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为( D )。
A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml 128. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( D )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》
B、陆羽《茶经》
C、陆羽《茶谱》
D、王褒《僮约》 129. ( C )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷 130. 80℃水温比较适宜冲泡( D )茶叶。
A、白茶
B、花茶
C、沱茶
D、名优绿茶 131. 100℃水温对冲泡（ D ）茶叶最适宜
A、龙井茶
B、碧螺春
C、黄山毛峰
D、铁观音 132. 以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( C ).
A、对泡茶意境的讲究
B、对泡茶水质的讲究
C、对冲泡茶的方法一致
D、对茶的色香味的讲究
133. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用( A )的人最多，饮法与英国人类似。
A、红茶
B、绿茶
C、)花茶
D、白茶 134. 她正忙着, 汉译英是( A )，please call back later。
A、She is busy now.
B、She is bussing now.
C、I am busy.
D、She is waiting now.
135. 韩国茶礼的基本精神是（ B ）
B. 和敬清寂 B.和敬俭真
C.廉美和敬
D.和敬美真
136. ( C )的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。
A、铁观音
B、黄金桂
C、武夷水仙
D、单丛乌龙茶 137. 凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为( A )。
A、芝兰香单枞
B、铁观音
C、黄金桂
D、武夷水仙 138. 白茶的香气特点是( C )。
A、陈香
B、蜜香
C、毫香
D、花香 139. 明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“( B )”。
A、四元老
B、四名家
C、四高手
D、四大家
140. ( A )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。
A、藏族
B、维吾尔族
C、蒙古族
D、苗族 141. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的( B )。
A、紫砂小品茗杯
B、白色小瓷杯
C、青色小瓷杯
D、黑釉小瓷杯 142. “未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( D )程序。
A、烫杯
B、烘茶
C、候汤
D、品茶 143. 茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( B )。
A、抑制香气的溢出
B、利于香气和滋味的发挥
C、减少内含物的溶出
D、保持茶壶的色泽
144. 台湾“吃茶流”的主要精神中“( B )” 是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。
A、和
B、净
C、序
D、美
145. 台湾“吃茶流”一般采用( B )泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。
A、大壶
B、小壶
C、玻璃杯
D、盖杯 146. 冰茶的原料以( C )为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
A、茶叶和盐
B、薄荷和糖
C、茶叶和糖
D、薄荷和盐 147. 冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于(
B )。
A、茶汤温度降低
B、茶汁快速浸出
C、降低茶汤浓度
D、清洗 148. ( A )的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。
A、调饮红茶
B、清饮红茶
C、清饮花茶
D、调饮花茶 149. 调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来( D )。
A、观看汤色
B、增加茶汤浓度
C、打捞添加物
D、调匀茶汤 150. ( D )倡导“以茶悟道”。
A、荣西禅师
B、隐元禅师
C、皎然
D、赵州从谂禅师 151. 禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，( C )，即物求道，不离物言道。
A、以茶为生
B、以茶解渴
C、以茶修行
D、以茶消暑 152. 将自然环境与人文景观结合，可开发深入( D ),参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。
A、风景区
B、茶山
C、茶的发源地
D、茶园、茶厂、农家
153. 将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展( D )，会取得更好的社会效益和经济效益。
A、文化遗产
B、品茶时尚
C、制茶工艺
D、少数民族茶文化
154. 关于茶馆的记载，最早见于唐代的（ A ）
A、《封氏闻见记》 B 、《茶经》 C、《大观茶论》 D、《煎茶水记》
155. 有机茶生产过程中（ A ）
A.禁止使用任何人工合成的农药、化肥、除草剂和添加剂
B.可以少量使用高效低毒化学农药、化肥、除草剂和添加剂
C.可以使用化学农药、化肥、除草剂和添加剂
D.禁止使用任何人工合成的农药、化肥、除草剂；但可以使用添加剂
第13/17页156. 社会经济.政治鼎盛是唐代( A )的主要原因。
A、饮茶盛行
B、斗茶盛行
C、习武盛行
D、对弈盛行 157. 点茶法是( C )的主要饮茶方法。
A、汉代
B、唐代
C、宋代
D、元代 158. 茶树性喜温暖、( B )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
A、干燥的环境
B、湿润的环境
C、阳光直射的环境
D、阴冷的环境 159. 青花瓷是在( D )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A、玻璃
B、黑釉瓷
C、白瓷
D、青瓷 160. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表。
A、宋代
B、元代
C、明代
D、现代 161. 当下列水中( D )称为硬水。
A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。
B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。
C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。
D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。
162. 95℃以上的水温适宜冲泡( A )茶叶。
A、普洱茶
B、龙井茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰 163. 陆羽《茶经》指出：其水，( C )。
A、江水上，山水中，河水下
B、山水上，河水中，江水下
C、山水上，江水中，井水下
D、泉水上，溪水中，河水下
164. 人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶
B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一
D、喝茶到喝调味茶
165. 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( C )。
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g 166. 茶叶中的 ( D )是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚 167. 形成绿茶汤色的主要物质是（ A ）
A．茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
168. こ注文をとぅそ的意思是( B )。
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A、请问您的电话号码
B、你想要点什么
C、请问您有预约吗
D、请您这边走
169. 折返しお电话をぃこごけますか的意思是( D )。
A、请稍等,他正在接电话
B、请慢一点说
C、您是哪一位
D、请他给我回电话
170. 碧螺春是( A )名优绿茶的代表。
A、卷曲形
B、扁平形
C、盘花形
D、兰花形 171. 茶具款识字的排列方式有( C )和四字两行及四字环形款等。
A、三字两行、环形款
B、五字三行、环形款
C、六字两行、三行款
D、六字三行、环形款
172. “( B )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。
A、孟臣壶
B、曼生壶
C、鸣远壶
D、大亨壶 173. 泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( C )。
A、暗淡无光
B、粗糙发黄
C、古雅厚润
D、暗淡发黑 174. 根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( A )、临川擂茶和将乐擂茶等。
A、安化擂茶
B、杭州擂茶
C、台湾擂茶
D、苏州擂茶 175. 优等工夫红茶的香气应具有：（ D ）
Ａ．清香Ｂ．栗香Ｃ．足火香Ｄ．甜香
176. 唐代怀素的（ A ）是有关茶事的书法精品。
A《苦笋帖》 B《一夜帖》 C《精茶帖》D.《精夜帖》
177. 牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( D )。
A、牛奶冲泡茶叶
B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用
C、茶与牛奶和糖一起煮沸
D、茶汤过滤，再加牛奶和糖
178. 文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的( D )、顾渚茶。
A、龙井
B、黄山毛峰
C、天目山茶
D、阳羡茶 179. 文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和( D )等茶器。
A、铜壶
B、陶壶
C、铁壶
D、汴梁锡铫 180. 禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，( A )。
A、有祖师真容、茶、花、香、画即可
B、要求设有诵经台、茶具、茶
第15/17页C、要求备有茶、茶具 D、要求有经书、茶
181. 民俗茶艺表演的文化特色有( D )。
A、茶歌、茶舞
B、茶叶、茶具
C、客来敬茶的礼节
D、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰
182. 当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是( A )。
A、顾客
B、吧台茶艺师
C、茶艺师
D、领班 183. 宋朝斗茶风盛，要求“茶叶色泽贵白”，所以要求茶盏色（ C ）
A．白 B．青 C.黑 D.黄
184. 茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的( C )、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。
A、品种、类别、风格
B、茶名、茶类、茶量
C、产地、价格、质量
D、茶量、水温、时间
185. 游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是( D )。
A、苦茶
B、竹桶茶
C、甜茶
D、彝族的腌茶 186. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( B )。
A、相互批评和监督
B、批评与自我批评
C、监督和揭发
D、学习和攀比
187. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的( D )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性
B、碱性
C、偏碱性
D、微酸性 188. ( A )盛食物，用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、原始社会
B、西汉时期
C、唐宋时期
D、明清时期 189. 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( B )优点之一。
A、金属茶具
B、紫砂茶具
C、青瓷茶具
D、漆器茶具 190. ( C )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、井水
B、江水
C、无污染的雪水
D、海水 191. 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( B ),才能
第16/17页充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
192. 按照标准的管理权限，下列( D )标准属于国家标准。
A、《平炒青绿茶》
B、《杭炒青绿茶》
C、《西湖龙井》
D、《紧压茶.紧茶》
193. ( B )的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。
A、铁观音
B、黄金桂
C、毛蟹
D、本山 194. 冻顶乌龙茶香气为兰花香、( C )交融，滋味甘滑爽口。
A、陈香
B、蜜香
C、乳香
D、桔香 195. 南疆的维吾尔族喜欢用( A )的长颈茶壶烹煮清茶。
A、铜制
B、银制
C、石制
D、锡制 196. 调饮红茶的盛茶杯多采用( A )。
A、带柄带托的瓷杯
B、金属杯
C、紫砂杯
D、闻香杯
197. “乌龙茶”的英文是（ C ）
A．Green tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea
198．<公共场所卫生管理条例实施细则>新参加工作的从业人员应取得卫生知识合格证明后方可上岗工作,从业人员每（ C ）年复训1次.
A.半年
B.一年
C.二年
D.三年
199．适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量（ A ）。
A、高
B、少
C、中等
D、可有可无
200．适制白茶的品种，要求单芽长，芽叶的茸毛（B）
A、少
B、多而密
C、中等
D、无要求
关于茶道的各种知识
关于茶道的各种知识 一)、儒教思想与中国茶道 孔孟荀之儒家思想，基本特征是无神论的世界观，是对现实生活积极进取的人生观，它以心理和伦理相结合为核心和基础，强调情 理结合，以理节情，追求社会性、伦理性的心理感受和满足，而不 是禁欲性的官能压抑。茶虽然给人以刺激，使人兴奋，但人们对它 是乐而不乱，嗜而敬之，品茶时需要安详静谧的心境，清雅简朴的 环境，情恰和谐的茶友，精美协调的茶具，客来敬茶，以茶留客， 是中华民族的传统的礼仪。尊君、重礼、尊老爱幼，廉俭育德，和 蔼待人。仁义礼信是儒家的道德观念。中庸之道是濡家处世信条。 唐代刘贞亮讲茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶驱病气， 以茶养生气，以茶尝滋味，以茶可道，以茶可修身，以茶可雅志， 以茶表敬意，以茶树礼仁。其中修身、雅志，表敬意，树礼仁四德 就是讲发挥中庸原则，协调人际关系。中国茶道的精神是俭、清、和、敬、静。即廉俭朴实，心地纯洁，和睦相处，和诚处世，敬爱 为人。这些无不与儒家思想相吻合。儒家思想影响中国已达2000多年，历来作为我国人民待人处世的基本准则。这也是儒家思想贯串 于茶文化之中，始终居于核心地位，并规定影响着茶文化发展的重 要原因。 茶道二)、道教思想与中国茶道 老庄之道思想，强调自然，超凡脱俗，热烈奔放的情感抒发和独特个性的追求表达。欲求长生不死，变化飞升，不信天命，不信业界，以生为乐，在静观默察中，清静无为，坐忘虚心，以素朴人性 与诸物本性自然契合。道教戒酒戒杀生，要求静坐息心，无思无虑，茶有破睡之功，固道教离不开茶。道教发详地在巴蜀，其形成时期，巴蜀的饮茶习俗已广为传开，因此茶成了成仙的灵药，西汉壶居士《食忌》中说“苦荼，久食羽化”。南朝齐梁时道家人物陶弘景在 其《杂录》中说：“苦荼轻身换骨，昔丹丘子、黄山启服之”。丹
茶艺经营方案.
茶馆的经营特点 1998年以来，中国茶馆业发展势头良好。目前，整体处于成长期。茶馆业经营状况呈现枣核型态。即：获得超额利润的是少数，占茶馆总数的5%左右；在倒闭边缘徘徊的占茶馆总数的3%左右；多数茶馆的利润在30%至45%左右。这些情况在今后一段时间内，可能不会有明显变化。 一、茶馆行业特点 1．茶馆是茶文化事业和休闲产业的重要窗口，对茶产品消费有重要拉动作用。 比如，很多有闲工夫、闲钱和闲情逸志的消费者，是在茶馆学到了科学的茶叶泡饮方法，感受到茶文化的博大精深。又比如，台湾冻顶、梨山、安溪铁观音、武夷山大红袍等高档名优乌龙茶就是从茶馆走向民间、走向大众的。通过茶馆的辐射功能，茶业产业链之间的关系和茶产业与相关产业的关联度得到了加强，到茶馆消费成为休闲时尚，海内外资金和项目找到了更多的、更安全的结合点。 2．茶馆业与游业关联度较强。 现阶段，茶产业属于资源型产业，具有比较优势；旅游业则属于支柱型产业，具有竞争优势。好茶往往长在好山好水之地。如何使茶产业的重要行业茶馆业具有竞争优势？低成本扩张的方式之一，就是加强与旅游业的关联度，优势互补。很多茶产品，如茶叶、茶具、茶邮票、茶音乐CD等，完全可以包装成旅游产品，茶馆可以成为旅游景点，还可以将茶园、紫砂制造企业、茶叶博物馆、茶膳饭店等与原有旅游景点相配合，整合成茶文化旅游项目。比如，在北京可以销售精美的茶礼盒、金书茶经、景泰蓝茶具，安排周末茶膳茶艺两日游等。 3．平均利润率较高。 为什么技术含量不高的茶馆业发展速度这么快？为什么不少中产阶层人士热衷于投资茶馆业？为什么房地产商、金融家、IT业者、上市公司老板开始投资茶馆业？除了时尚的拉动作用、“（招待费）肥水不流外人田”的心理、将办公室和会客室或会议室延伸到茶馆等因素外，最重要的原因是：茶馆业的平均利润率较高。在经营管理没有大失误的前提下，可以达到30%至65%，超过了银行业11%、汽车工业25%的利润率。 4．项目开发空间较大。 现阶段，茶馆单纯打拼硬件的时期已经基本结束，服务也在逐步完善中。相对而言，影响茶馆利润的主要因素是项目和项目储备。这方面，给茶馆投资者与管理者留下了较大空间。当然，项目和项目储备不足，也会带来较多的遗憾。 5．其他。 从技术层面看，茶馆业还有以下一些规律和特点。比如，人员流动较频繁，基本工资不宜过高而活工资不宜封顶，单间与大堂、男生与女生、店内经营与店外经营、营业额结构等比例要合理等。同样值得认真研究，采取切实可行的对策。 二、茶馆业发展趋势 1．茶馆规模。 目前，茶馆规模大体可以分为3种。一是200平方米左右的；二是300至600平方米左右的；三是800平方米以上的。其中，现有茶馆和正在筹建的新茶馆中，三四百米的居多，约占50%左右。这一现象说明了什么？我想，原因很多。比如，部分茶馆投资者从“试一把”开始向“多投资、多挣钱”迈进了一大步；部分茶馆投资者虽然看好茶馆业的前景，但流动资金不够充分，或者缺乏项目和项目储备，因而还不能或还不敢大投资。 今后一个时期，茶馆规模方面有两种发展趋势。 第一，一二百平方米的茶馆将开得更多。这种茶馆，硬件和价格中挡，服务一流。而且，主要开在中高档社区内或周边，融入社区文化。硬件和价格中挡，服务一流。这是基于以下消费心态：有些朋友，在办公室见面不方便，而到家里见面，关系的火候还没到。此时，在住所附近或小区内的茶馆
万里茶道在一带一路战略中的历史作用和当代价值
万里茶道在一带一路战略中的历史作用和当代价值 一带一路”背景下湖北茶叶与万里茶道 作者：赵云成 武汉理工大学 学号：2013357770653 与丝绸之路类似，万里茶道是中华几千年历史文化中对外交流与贸易的重要之路，万里茶道不紧是将中国的茶叶对外贸易到欧洲，更是将中国的文化传播到世界，万里茶道之于中国的重大意义不仅仅局限于古代，即使在现代也具有重大意义。 万里茶道的简介 中国是茶的故乡，是茶文化起源和传播的中心。在历史上，中国茶叶的对外贸易，主要通过四条陆上“茶叶之路”：一是经过西域通向中亚、西亚及欧洲；二是经过蒙古通向俄国；三是经过东北通向朝鲜半岛；四是从西南地区的茶区直接通向南亚诸国。其中，以北越长城、贯穿蒙古，经西伯利亚通往欧亚大陆腹地的中俄茶叶贸易商路最为突出。它始于18世纪初，延续时间约2个半世纪。运输路线从福建武夷山下梅村起，沿西北方向穿江西、经湖南至湖北，然后自汉口一路北上，纵贯河南、山西、河北、内蒙，入蒙古国境内，穿越蒙古沙漠戈壁，经乌兰巴托到达蒙俄边境的通商口岸恰克图。再在俄罗斯境内继续延伸，经乌兰乌德、贝加尔湖、伊尔库茨克、新西伯利亚、秋明、莫斯科等地到达圣彼得堡。这条连接中外、跨越亚欧的茶叶之路，途径大小两百多座城市总长达1.3万公里，成为闻名于世的“万里茶路”。晋商是万里茶道的创始人和开拓者。据文献资料记载，晋商有多家大商号都做茶叶生意，其中祁县史大学开创的大盛魁，乔家恒隆光，汾阳牛氏壁光发，太谷曹家锦泰亨、锦泉涌，以及榆次常家大升玉、大泉玉、大美玉、独慎玉等最为著名。他们把福建、湖南、湖北等南方产茶省份作为原料基地，北上将茶叶运回山西或者在外地办厂进行加工，然后再销往全国各地乃至国外。旅蒙晋商贩茶所向主要包括经由西口（即山西右玉杀虎口、临县碛口）和东口（即河北张家口）的两条线路，从而进入内蒙，又远赴蒙古、俄罗斯。在这条古老的茶叶之路上，最早或最重要的行商无疑是山西人。 “万里茶道”行经风光旖旎的南国水乡、山河壮美的中原腹地、气象雄浑的塞外大漠、银装素裹的雪域高原，热情浪漫的异域风情，沿线分布着众多的历史古迹，秀丽的自然风光和多彩的风土人情，不仅仅是一条堪称与汉代“丝绸之路”媲美的国际贸易通道，也是一条跨国黄金旅游线路，更是一条象征开放、文明、友谊的文化纽带。“万里茶路”文化品牌的打造，对于进一步整合优质资源、调动多方力量、弘扬优秀文化，促进中蒙俄三国沿线城市对外开放、友好合作、文化交流、经济发展、旅游互动，具有重大而深远的意义。 当我们从各自的视角，去欣赏茶路上各种地域和气候造就的奇特的自然生态，各个时期先辈留下的宝贵的文物古迹；去体会因茶叶贸易而形成的语言、文学、艺术、宗教、建筑、习俗、礼仪等文化现象，由茶文化催生的商业交流和民族融合，就会像翻阅一本厚重而有趣的书，从中品读出许许多多新奇、丰富的内容。这时，每个人的心中便有了不同的“万里茶道”，一个载入史册并将继续成长、清晰而美丽的“万里茶道”。 一带一路战略简介 古代海陆丝绸之路曾是中国联系东西方的?国道?，是中国、印度、希腊三种主要文化交汇的桥梁；今天，丝绸之路重焕活力，成为新形势下中国对外开放重要战略布局。2015年，?一带一路?将继续延展铺开，从顶层战略构想步入务实合作阶段。
茶道入门茶道基本知识
茶道入门茶道基本知识 茶道的知识|茶道基本知识茶道基本知识人们学习茶道，要完全掌握个中道理，得花长久时间。从简单茶礼开始，从基础礼规到基本常识，学习过程简约而富有趣味。既可加深体认中国优秀文化，又可培养出耐性、宽容心和基本茶性知觉；生活中，学习和参悟茶道机理，会有助于增进亲子关系，提高情商水平，增强体能体质，好处实在多不胜数茶道活动较为静态，如经过气息调养练习，比如太极拳、太极推手、调息入静等，再来学习茶道会比较轻松自然，韵律、姿势易于接受和调整。第一课认识中国茶茶对人体健康有益，每日饮用3杯，既可帮助消化，亦可排清体内过多油脂，茶道所指泡茶规范，是为发挥各自茶性优点，抑制不足之处，礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义，而中国茶叶六大类数以百计、千计品种规格，均可以相应茶道礼序来表现。第二课认识与应用泡茶工具近代的茶具制作完备，既有创意又符合传统。要学习茶道，首先就要了解各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学者可亲身使用茶具泡茶，体验各种情趣和奥妙所在。第三课基本手势传统茶道礼序过程很多，不同地区、不同流派会有区别，而普及性大众茶礼则相对简约。老师会逐一演示泡茶基本手势及过程。由于能直接参与冲泡过程，初学者更能领略茶道乐趣。煮水器专为煮水而设1、水注：
盛茶作烹煮2、茗炉：烹茶备茶器：包括储存茶叶及置茶器具3、茶罐：储存茶叶4、茶则：取茶并可量度分量5、茶匙：将茶叶扫放入茶壶内泡茶器：泡茶过程中的主要器皿6、泥壶：盛载初次冲泡茶汤，容量须符合饮用人数7、茶盏：盛载正泡茶汤，容量以4人为限盛茶器：完整盛茶器，能增添品茗气氛，是待客高尚礼节8、公道壶：盛载剩余茶水，令茶汤更加均匀，不至浸泡过久而苦涩9、茶杯及茶托：前者用来饮茶汤，后者则用来垫托茶杯洗涤器：清洗茶具用品10、水盂：储放废茶叶11、涤方：俗称“茶巾”，用来揩抹泡茶时溅溢茶水备器及涤器在煮水器中煮滚一壶热水。然后注入盖杯中，再将盖杯水注入公道壶、茶杯内，最后再倒进茶海，这步骤称为温润器皿，即清洗器皿意思。置茶将茶叶倒在茶则上，再利用茶匙逐少将茶叶放入盖杯内。盖杯学员应以右手中指、无名指及尾指指头，放在盖杯前面杯边上，大拇指指头则放在盖杯后面杯边上，而食指指头则轻按杯盖，这样就不会被烫伤。茶壶以拇指、中指、无名指及尾指指头钳着壶杯，再以食指指头轻按茶壶顶部，就是正确拿壶方法。正泡将沸水注入盖杯内，然后盖上杯盖，待数分钟。倒茶入公道壶将盖杯内茶汤注入茶海，再将公道壶茶汤注入茶海，这第一泡茶成为“温润泡”，不作饮用。分杯重新在盖杯中注入沸水，再将盖杯茶汤注入公道壶，然后以顺时针方向将茶平均倒入各个茶杯内。奉茶及品茶完成以上五步骤后，便可开
中国茶道基础知识
中国茶道基础知识 理——理者，品茶论理，理智和气之意。两人对饮，以茶引言，促进相互理解;和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和 谈气氛;解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解;写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。 敬——敬者，客来敬茶，以茶示礼之意。无论是过去的以茶祭祖，公平是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的敬意。久逢知己，敬 茶洗尘，品茶叙旧，增进情谊;客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解;朋友相聚，以茶传情，互 爱同乐，既文明又敬重，是文明敬爱之举;长辈上级来临，更以敬茶 为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的高 尚表现。 清——清者，廉洁清白，清心健身之意。清茶一杯，以茶代酒，是古代清官司的廉政之举，也是现代提倡精神文明的高尚表现。 1982年，首都春节团拜会上，每人面前清茶一杯，显示既高尚又文明，“座上清茶依旧，国家景象常新”，表明了我国两个文明建设 取得了丰硕成果。今天强调廉政建设，提倡廉洁奉公，“清茶一杯”的精神文明更值得发扬。“清”字的另一层含义是清心健身之意， 提倡饮茶保健是有科学根据的，已故的朱德委员长曾有诗云：“庐 山云雾茶，示浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法。”体会之深， 令人敬佩。 融——融者，祥和融洽、和睦友谊之意。举行茶话会，往往是大家欢聚一堂，手捧香茶。有说有笑，其乐融融;朋友，亲人见面，清 茶一杯，交流情感，气氛融洽，有水乳交融之感。团体商谈，协商 议事，在融洽的气氛中，往往更能促进互谅互让，有益于联合与协作，使交流交往活动更有成效。由此可见，茶在联谊中的桥梁组带 作用是不可低估的。
绿茶茶艺解说词
绿茶茶艺解说词 第一道：备具以候用 玻璃杯：透明洁净的玻璃杯用来冲泡绿茶，可以欣赏茶在杯中的舞动，增添我们的视觉美感。第二道：冰心去凡尘 茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一边本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。 第三道：玉壶养太和 绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。 第四道：清宫迎佳人 苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。 第五道：甘露润莲心 好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是再开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。 第六道：凤凰三点头 冲破绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。冲茶时至七分满，留下三分表情谊。 第八道：观音捧玉瓶 佛教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉品”，意在祝福好人们一生平安。 第九道：春波展旗枪 这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。第十道：淡中品致味 绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。 第十二道：自斟乐无穷 孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。今天我们的绿茶表演接近尾声了，愿各位细细品味，去感受这徐徐两腋清风生的神奇意境。
中国传统茶道的介绍
中国传统茶道的介绍 中国茶道起源于上古时期，有‘神农氏尝百草，遇毒，以荼解之’的说法。经几千年的发展，形成了自己的文化。下面是为你整理的中国传统茶道的介绍，希望对您有用。 一、茶道简史 茶是中国的国饮，我国茶文化源远流长，博大精深，为中华民族之国粹。远古时期，老百姓就已发现和利用茶树，如神农《本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”公元前，我国巴蜀就有以茶叶为“贡品”的记载。茶道发源于中国，兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中国茶道传入日本、朝鲜，获得了新的发展。今人往往只知有日本茶道，却对作为日、韩茶道的源头、具有一千多年历史的中国茶道知之甚少。茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，其目的是借助饮茶艺术来修炼身心、体悟大道、提升人生境界。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。 中国茶道是“饮茶之道”、“饮茶修道”、“饮茶即道”的有机结合，包括茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶导引这七种主要义理。“饮茶之道”是指饮茶的艺术，“道”在此作方法、技艺讲;“饮茶修道”是指通过饮茶艺术来尊礼依仁、正心修身、志道立德;“道”
在此作道德、真理、本源讲;“饮茶即道”是指道存在于日常生活之中，饮茶即是修道，即茶即道。“道”在此作真理、实在、本体、本源讲。 饮茶之道是饮茶的艺术，且是一门综合性的艺术。它与诗文、书画、建筑、自然环境相结合，把饮茶从日常的物质生活上升到精神文化层次;饮茶修道是把修行落实于饮茶的艺术形式之中，重在修炼身心、了悟大道;饮茶即道是中国茶道的最高追求和最高境界，煮水烹茶，无非妙道。在中国茶道中，饮茶之道是基础，饮茶修道是目的，饮茶即道是根本。饮茶之道，重在审美艺术性;饮茶修道，重在道德实践性;饮茶即道，重在宗教哲理性。 二、茶谚诗词 茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想，因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。 历代文人们或著述或赋诗以赞茶之功能及妙赏，以茶为诗者难以计数，其中尤以卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》为人称道。全诗如下：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷;四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散;五碗肌肤清;六碗通仙灵;七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”此诗道尽饮茶之妙用。 三、茶与礼仪
茶艺棋牌室消防安全管理制度与灭火疏散应急预案
消防安全管理制度 为了认真贯彻和落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针，确保消防安全，根据《中华人民共和国消防法》结合本单位实际，特制定消防安全管理制度 1、消防安全教育培训制度 一、本茶楼对新职工入须进行消防安全的职前教育培训，培训内容包括：消防安全基本常识，灭火器及消防栓和操作使用等。 二、对员工每年至少进行一次消防安全教育，培训情况记录存档。 三、每个季度对全体职工进行疏散演习，对义务消防员进行灭火演习专门培训，使每个员工都能熟练，会使用灭火器材。 四、茶楼的消防安全责任人，消防安全管理人，专兼职消防管理人员，消防及职工应接受消防安全专门培训。 五、电焊、气焊工等在具有火灾危险区域作业的人员必须经过专门消防培训。 六、各工作人员应经常展开消防安全教育，培训工作应根据各工作部门的特点，进行针对性的教育。 七、茶楼通过多种形式开展经常性的消防安全宣传教育。 2、防火巡查检查制度 一、建立建全消防安全责任制和消防岗位消防安全责任制，明确各自职责，落实巡查检查制度。 二、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写记录，并按照规定，要求有关有人签名，上报整改，消除隐患。
三、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据茶楼部规定给予处罚。 3、安全疏散设施管理制度 一、茶楼内的车间、仓库、宿舍、食堂的安全道口，疏散楼梯，疏散走道的宽度必须按规范设置。 二、所有的疏散道口，楼梯，走道必须配置相应照明和疏散标志。 三、上班时，工作车间、仓库等应保证安全道口畅通，安全出口不得上锁。 四、车间、仓库应按规定存放物品不得堵塞通道。 五、负责人应按规定定期检查疏散标志和应急照明设施是否完好，发现损坏及时维修。 4、消防设施器材维护管理制度 一、茶楼消防设施器材由茶楼长直接责责管理定期检查检测消防设施器材。 二、消防设施：消防器材应定点存放，定人保养，定期检查。 三、对全茶楼职工进行教育，要求职工爱护消防器材设施，对刻意破坏损坏消防设施，器材的行为，将要求赔偿，并提出惩罚。 四、茶楼按照《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》的要求设置符合国家规定的消防安全疏散标志和应急照明等消防设施及器材，并保持处于正常使用状态。 5、用火用电安全管理制度
绿茶茶艺
一、清心入茶境（净手） 好的绿茶是至清至纯之物，容不得半点异味，请大家摒除杂念，通过调息暂离都市的喧哗，与我一起进入品茶的境界。 二、玉壶养太和（凉水） 绿茶属芽茶类，若用开水直接冲泡，则会破坏茶中维生素遭成熟汤失味，所以在开泡前我们要进行晾水。玉壶养太和即是将热水注入玻璃（或紫砂）壶中养一会待水温降至80度至85度时再进行冲泡，用这样不温不火恰倒好处的水，冲泡出的茶才会色、香、味俱佳。 三、冰心去凡尘（洁具）； 茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器具也必需至清至洁，现将本来以洁净的玻璃杯再烫洗一遍，以示对各位嘉宾的尊敬。 四、清宫迎佳人（投茶） 苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清宫迎佳人”即用茶匙把茶叶拨入这冰清玉洁的玻璃杯中。 五、甘露润莲心（润茶） 好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝曾把好的茶叶称为“润心莲”“甘露润莲心”既是在开泡前向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。 六、凤凰三点头（冲泡） 冲泡绿茶也讲究高冲水，在冲水时使壶有节奏的三起三落，这种冲水的技法称之为凤凰三点头，意为凤凰再三向各位嘉宾点头致意。 七、碧玉沉清江（待茶） 冲水后绿水吸收了水份，逐渐舒展开来并慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。 八、观音捧玉瓶（奉茶） 佛教故事中传说大慈大悲的观世音菩萨常捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。把泡好的茶敬奉给各位，意在祝福好人一生平安。 九、春波展旗枪（赏形） 杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，绿茶的茶芽慢慢的舒展开来，尖尖的茶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶称之为“旗枪”，一芽两叶的称之为“雀舌”展开的茶芽簇立在杯底，在清碧澄静的水中或上下浮沉，或左右晃动，栩栩如生，宛如春兰初绽，又似有生命的绿精灵在舞蹈。 十、慧心悟茶香（闻香） 品饮绿茶要一看，二闻，三品味，我们刚才看了杯中茶舞之后，现在来闻一闻茶香，看看能不能找到茶香袭人的感觉。 十一，淡中品致味（品茗） 请各位嘉宾像我这样将茶汤表面浮叶轻轻吹开，含一小口茶汤在口中慢慢啜，细细品，让绿茶的无味启迪我们的灵性，使我们对生活有更深刻的感悟。
茶道课程内容
茶道课程内容 第一节 一、茶道基本礼仪,茶艺基本用具， 二、茶予身体健康的要素，(实操品鉴) 三、中国茶的种类品饮与冲泡，(实操品鉴) 四、盖碗泡茶要素，如何鉴别一款茶的好坏。(实操品鉴) 第二节 一、紫砂的基本知识，泥料，造型，审美, 一、紫砂壶冲泡普洱茶，(实操品鉴) 二、普洱茶的挑选，储存与拆分紧压茶，(实操品鉴) 三、根据茶性选择紫砂壶,(如何选择紫砂壶) 四、紫砂壶的日常养护,(实操品鉴) 第三节 一、喝新茶好还是老茶好，(实操品鉴) 二、老茶的冲泡，(实操品鉴) 三、走进文士雅道的茶空间(茶席) 四、知味茶话会，一杯茶照见自己，感恩生活，感恩于茶(冲泡品鉴顶级古树普洱、品香、挂画、插花、创意茶席) 尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没
有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞 亮在《饮茶十德》中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。” 茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先 将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的 记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道 的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。 当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的 优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间人 们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一 些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶 宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，宋徽 宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀， 祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静......”南宋绍熙二年(公元1191年)日本僧人荣西首次将茶种从 中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学 习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶 道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载： “茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有：“南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一 式带到崇福寺"的记述。直到日本丰臣秀吉时代(公元1536～1598年，相当于我国明朝中后期)千利休成为日本茶道高僧后，才高高举起了“茶道”这面旗帜，并总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”，显 然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的，其主要的 仪程框架规范仍源于中国。中国的茶道早于日本数百年甚至上千年，但遗憾的是中国虽然最早提出了“茶道”的概念，也在该领域中不 断实践探索，并取得了很大的成就，却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪，以至于使不少人误以为茶道来源于他邦。中国的茶道可以说是
中国茶道--答案
本次得分为:38、00/40、00, 本次测试得提交时间为:20180312, 1单选(2分) “茶道”一词最早出现在何处？ A、大观茶论 B、封氏见闻记 C、茶经 D、饮茶歌诮崔石使君2、00/2、00 2单选(2分)陆羽写得第一部关于茶得著作就是 A、《茶录》 B、《茶经》2、00/2、00 C、《吃茶养生记》 D、《大观茶论》 3单选(2分) 陆羽亲自设计得技术之道就是 A、茶艺之道 B、茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法等2、00/2、00 C、泡茶之道 D、喝茶之道 4单选(2分) 日本茶道以为核心思想 A、与 B、禅2、00/2、00 C、道 D、敬 5单选(2分) “君子爱茶,因为茶性无邪”出自于当代茶圣 A、林语堂 B、庄晚芳 C、陈宗懋 D、吴觉农2、00/2、00 6单选(2分) 关于“茶道”一词描述不正确得就是 A、茶道就是含丰富文化内涵得茶饮质量技术标准 B、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准,以“俭”为道德规范得茶道理念2、00/2、00 C、茶道就是一种以茶为媒得生活礼仪,一种以茶修身得生活方式,就是一种有益身心得与美仪式 D、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道 7单选(2分) 日本茶道得四规就是 A、与、敬、俭、真 B、与、敬、清、寂2、00/2、00 C、怡、清、与、真 D、清、敬、怡、真 8单选(2分)下面四个选项中那一个不属于茶得物质属性？ A、解渴之饮。
C、有益健康。 D、风味天成。 9单选(2分) 庄晚芳先生倡导得茶德就是？ 得分/总分 A、廉、洁、与、美 B、廉、美、与、敬2、00/2、00 C、敬、俭、美、与 D、俭、洁、美、与 10单选(2分) 下面那个不就是皎然在《饮茶歌诮崔石使君》中提出得关于“茶道”概念？ 得分/总分 A、饮茶有道 B、描述了茶道下得物质形态 C、表述了茶道下得精神享受 D、饮茶礼仪2、00/2、00 11多选(2分) 茶渗透在百姓生活得方方面面,具体表现有 A、以茶待客0、50/2、00 B、以茶馈赠0、50/2、00 C、婚嫁喝茶0、50/2、00 D、祭祀茶礼0、50/2、00 12多选(2分) 《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具得分/总分 A、七之事 B、二之具1、00/2、00 C、四之器1、00/2、00 D、三之造 13多选(2分) 中国茶道与日本茶道在形式上得不同包括以下哪些方面得分/总分 A、所用烹茶器具该题无法得分/2、00 B、中日茶道参与者不同该题无法得分/2、00 C、所选环境得不同该题无法得分/2、00 D、在表现形式上该题无法得分/2、00 14多选(2分)对于人们在茶事活动中“静、净、敬”得描述正确得就是 A、“净”,净则清,清则明,指器具得干净,内心得洁净0、67/2、00 B、“静、净”得品茶会让人不思进取 C、“静”既指环境,又指内心。“茶中静品”就是怡养心灵得理想方式0、67/2、00 D、“敬”对自然、生命心怀恭敬,才能不虚度年华,珍惜分秒0、67/2、00 15多选(2分)中国茶道包括以下那些方面？ A、冲泡之道。 B、仪礼之道。0、67/2、00 C、修身之道。0、67/2、00
绿茶茶艺解说词(更新)
竹叶青--绿茶茶艺 先介绍茶具： 茶盘——用来摆放茶具 茶道组——又称“茶艺六君子” 茶匙——用来量取干茶茶针——用来疏通壶嘴茶漏——置茶时，防止茶叶往外漏 茶则——用来引茶入宫茶夹——夹取壶底茶渣或烫洗杯用茶筒——置放茶匙等茶具用 茶荷——用来鉴赏佳茗 玻璃杯——是冲泡绿茶的最佳器皿，它无色透明，可以充分欣赏茶的叶姿、汤色；它开阔敞口，有利于热气的散发，不至于把茶芽闷熟闷黄。 茶巾——清洁用具 电茶壶——也称“随手泡”，用来烧制泡茶用水 第一道：冰心去凡尘 茶，是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器具也必须至清至洁。“冰心去凡尘”即用开水冲洗本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。 第二道：玉壶养太和 绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水掀盖凉汤，使水温降至80度左右。 第三道：叶嘉酬宾客 今天我们冲泡的是竹叶青，产自世界自然与文化双遗产5A级景区四川峨眉山，因外形似竹叶，清秀悦目，陈毅元帅为之命名竹叶青，现为中国国家围棋队专用茶。 第四道：清宫迎佳人 苏轼曾有诗言：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。他把优质绿茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清宫迎佳人”就是用茶则把茶叶投入到冰清玉洁的玻璃杯中。 第五道：甘露润莲心 好的绿茶外观嫩如莲心，乾隆皇帝曾把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前，先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。 第六道：凤凰三点头 冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落而水流不间断，好比是凤凰向嘉宾们再三点头致意。 第七道：碧玉沉清江 冲入热水后，绿茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称为“碧玉沉清江”。 第八道：观音捧玉瓶 佛教故事中传说观音菩萨常捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺师把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉瓶”，意在祝福好人一生平安。 第九道：春波展旗枪 这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽称为枪，一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。竹叶青一般只选择清明前的嫩芽或一芽一叶。在品绿茶之前先观赏，在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像有生命的绿色精灵在舞蹈，十分生动有趣。峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。 第十道：慧心悟茶香 品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。 第十一道：淡中品致味 绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。 绿茶茶艺表演到此结束，恭祝各位健康、开心！
茶道步骤
工具：茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹 茶壶（紫砂壶），是泡茶的咯；随手泡，是煮水的；茶盘，是沏茶时用来放茶杯的。茶托，是客人面前用来放茶杯的；茶池，是放在茶盘下面用来放洗杯的废水；茶洗，是一个大碗，用来洗茶杯的；品茗杯，是用来喝茶用的；功道杯，是在斟茶前，要把茶水从茶壶倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。闻香杯，是用来暖手和闻茶香的；茶针，用来通壶嘴；茶勺，是用来装茶叶的；茶夹，就是用来夹住茶杯，进行洗茶杯等工作。
步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。 首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。 将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜。——“乌龙入宫” 沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”。 盖好壶盖，以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶。——“重洗仙颜” 第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。 以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。 第二壶茶，就可以准备斟茶了。“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一 致的茶。 用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。 将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。 此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。 主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。 将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转。），轻嗅闻香杯中 的余香。 最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮。——“三 龙护鼎”。
[茶道入门三篇]茶艺基础知识
[茶道入门三篇]茶艺基础知识 茶艺基础知识——泡茶用水的选择 一、古代人对泡茶用水的看法 最早提出水标准的是宋徽宗赵佶，他在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加了个“活”字。 古人大多选用天然的活水，最好是泉水、山溪水;无污染的雨水、雪水其次;接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水，切不可使用池塘死水。唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。”是说用不同的水，冲泡茶叶的结果是不一样的，只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。 二、现代茶人对泡茶用水的看法 认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才称得上宜茶美水。 其一，水质要清。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。 其二，水体要轻，北京玉泉山的玉泉水比重最轻，故被御封为“天下第一泉”。现代科学也证明了这一理论是正确的。水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功能。有实验结果表明，当水中的低价铁超过0.1ppm时，茶汤发暗，滋味变淡;铝含量超过0.2ppm
时，茶汤便有明显的苦涩味;钙离子达到2ppm时，茶汤带涩，而达到4ppm时，茶汤变苦;铅离子达到1ppm时，茶汤味涩而苦，且有毒性，所以水以轻为美。 其三，水味要甘。“凡水泉不甘，能损茶味。”所谓水甘，即一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增茶之美味。 其四，水温要冽。冽即冷寒之意，明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒”，“冽则茶味独全”。因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。 其五，水源要活。“流水不腐”现代科学证明了在流动的活水中细菌不易繁殖，同时活水有自然净化作用，在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。 三、我国饮用水的水质标准 1.感官指标 色度不超过15度，浑浊度不超过5度，不得有异味、臭味，不得含有肉眼可见物。 2.化学指标 ph值6.5～8.5，总硬度不高于25度，铁不超过0.3毫克/升，锰不超过0.1毫克/升，铜不超过1.0毫克/升，锌不超过1.0毫克/升，挥发酚类不超过0.002毫克/升，阴离子合成洗涤剂不超过0.3毫克/升。 3.毒理指标 氟化物不超过1.0毫克/升，适宜浓度0.5～1.0 毫克/升，氰化物不超过0.05毫克/升，砷不超过0.05毫克/升，镉不超过0.01
中国茶道绿茶泡茶步骤
中国茶道绿茶泡茶步骤 1.备具：根据品饮人数准备好茶杯碗、茶罐、茶则、茶匙、赏茶盘、茶巾以及烧水壶。 2.赏茶：倾斜旋转茶罐，将茶叶倒人茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色、嫩匀度，嗅闻干茶香气。 3.温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温。在冬天，这个步骤尤其重要，利于茶叶冲泡。 4.置茶：冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。 5.浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或 1/3，使茶叶吸水舒展，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。 6.冲泡：分三次冲水入杯内至总容量的七成左右，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。冲泡过程中，要求水壶高悬，使 水流有冲击力，并有曲线的美感。 7.奉茶：冲泡后尽快将茶递给品饮者，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可 将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。 8.品饮：一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。 (1)茶具要清洁 客人进屋后，先让座，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水 洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给 客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污
迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一 时无法端杯喝茶。 (2)茶水要适量 (3)端茶要得法 按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递 给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一 只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶 杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止 烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舔 主人的手指痕，好受吗? (4)添茶要及时 看了的中国茶道绿茶泡茶步骤还看了：
茶道步骤简介
茶道步骤简介 工具：茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹 茶壶( 木鱼石壶），是泡茶的咯；随手泡，是煮水的；茶盘，是沏茶时用来放茶杯的。茶托，是客人面前用来放茶杯的；茶池，是放在茶盘下面用来放洗杯的废水；茶洗，是一个大碗，用来洗茶杯的；品茗杯，是用来喝茶用的；功道杯，是在斟茶前，要把茶水从茶壶倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。闻香杯，是用来暖手和闻茶香的；茶针，用来通壶嘴；茶勺，是用来装茶叶的；茶夹，就是用来夹住茶杯，进行洗茶杯等工作。 步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。 首先点火煮水，将沸水倾入茶壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。 将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜。——“乌龙入宫” 沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”。 盖好壶盖，以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶。——“重洗仙颜” 第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。 以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。 第二壶茶，就可以准备斟茶了。“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。 用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。 将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。 主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。 将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转。），轻嗅闻香杯中的余香。 最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮。——“三龙护鼎”。
中国茶道四谛
中国茶道四谛 1、和——中国茶道哲学思想的核心 “和”是道、儒、佛三教共通的哲学思想理念。茶道所追求的“和”源于《周易》中的“保合太和”。“保合太和”的意思是指 世间万物皆由阴阳两要素构成，阴阳协调，保全太和之元气以普利 万物才是人间正道。以哲学范畴的“和”为基础，儒、佛、道三家 对茶道中的和，各有自己的理解与诠释。 儒家从“太和”的哲学理念中推衍出“中庸之道”的思想。其对和的诠释在茶事活动的全过程中表现得淋漓尽致。如在泡茶时表现 为“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美;在待客时表现 为“春茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”的明伦之礼;在饮茶的过程 中表现为“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之仪;在品茗 的环境与心境方面表现为，“朴实古雅去浮华，宁静致远隐沉毅” 的俭德之行。一个“和”字是茶事活动的宗旨，“此所谓赏天地自 然之和气，移山川石木于炉边，五行具备也，没有天地之流，品风 味于口，可谓大矣，以天地之和气为乐，乃茶道之道也”(泽庵《茶 亭之记》)。 道家从“和”这一哲学范畴引申出“天人合一”“知和日常”等理念，认为天地万物都包含阴阳两个因素，生是阴阳之和，道是阴 阳之变。还认为人与自然界万物同是阴阳两气相和而生，人与自然 万物本为一体，应具有亲和之感。知道了“和”的内涵，就是知道“道”的根本。在处世方面道家提倡“和其光，同其尘”(《老子》 第四章)，即认为好坏均可相安相处，为人不露锋芒，处世与世无争。在茶道中，道家对和的理解表现于特别注重亲和自然，追求“天人 合一，物我两忘”的境界以及“致清导和”的养生理念。 佛家提倡人们修习“中道妙理”。《杂阿含经·卷九》中引用佛陀说：“汝当平等修习摄受，莫着，莫放逸。”这是中和的哲学理
茶艺实训室可行性报告分析
《茶与茶文化》项目课程标准开发报告 根据教育部的要求，高等学院学校培养人才的基本任务是以经济结构调整和行业人力资源需求预测为基本依据，坚持以就业为导向，把提高学生职业道德和职业能力放在突出的位置，加强实践教学，努力造就制造业和现代服务业一线迫切需要的高素质技能型人才。 一、开发《茶与茶文化》项目课程标准的研究背景 （一）行业发展需求 为适应社会发展的需求，在职业教育培养目标的指导下，学院酒店服务与管理专业教师通过邀请行业专家进行访谈，详细了解了酒店行业对一线服务人员职业能力的要求；通过对我校本专业已在酒店实习或正式工作的学生进行问卷调查，了解学生所学专业课程在实际工作的应用情况，可以知道，茶艺知识作为学生的专业选修课，能提高学生的服务素质，增加个人的知识需求。随着社会文明的发展，中国茶文化已普遍被世人接受，甚至被广泛传播，酒店如有高素质的茶艺师为顾客提供五星级的服务更能体现酒店的星级标准。因此，应该开发茶与茶文化项目课程拓宽学生的专业知识，提高学生的职业能力，使学生的就业选择更广泛。 （二）学生学习需求 对于在校学生，教师改变传统的教学方式，采用项目式、工作式的教学方法，更能激发学生的学习兴趣。目前，根据调查所得，对于本课程，许多学生选修的目的是因为本课程以实操学习为主，与以往学习知识的方式不同，可以在课堂上放松；教师的讲授总是先讲理论然后才进行实操，学生学习的效果一般，只能掌握茶艺表演的程序，而不能真正掌握茶文化的精髓，对茶叶、茶具的推销意识薄弱，不能自行设计茶艺表演程序等等。根据职业教育的人才培养目标要求，在教学实施中，不仅要求学生掌握一定的基础知识，更要注重学生的实践能力以及分析问题与解决能力的培养，以提高学生的综合职业能力。因此，我们必须探究茶