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羊肚菌的价格是多少

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌具有极高的药用和食用价值，被称为“菌王之王”。

羊肚菌的价格分为两种，鲜品和干品。目前羊肚菌的市场价为每斤鲜品为80—120元，干品为每斤800—2000元（平均6—10斤鲜品干一斤，价格浮动以羊肚菌本身品质为定）。

野生羊肚菌的产地主要分布于我国河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区，在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌，然而，当火灾被控制后，在同一个地区内生长数量会年复一年地减少。

春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

羊肚菌栽培技术

当前我国羊肚菌的栽培模式主要分为:菌种制备、整地播种、外源营养袋处理、保育催菇、出菇管理和采收干制6个环节。然而,羊肚菌生物学基础认知匮乏给人工栽培带来了较大的风险,每年因菌种质量、管理技术、自然灾害等问题,造成大面积减产甚至绝收的事故时有发生。栽培羊肚菌需要掌握以下这些技术： 1.保湿和防涝。羊肚菌和其他食用菌一样,对基料的含水量比较敏感。由于羊肚菌的栽培生产是在田间完成的,整个生产过程有近一半时间属于发菌阶段。该阶段的土壤水分对菌丝的生长发育有重要影响,而发菌的好坏直接影响产量高低。对于我国大部分地区而言,发菌阶段通常是秋冬季节,降水量偏少,且北方地区常伴有大风天气,容易造成土壤水分流失,影响菌丝发育;而此时的长江以南地区,雨量较多,特殊年份常伴有长时间连阴雨天气,造成土壤水分偏多,土壤氧含量不足,而导致菌丝发育受阻,甚至发生菌种腐烂不萌发等情况。覆膜技术可有效避免土壤含水量过大波动,雨水可以顺着地膜,流入沟内,即便是长时间的阴雨天气,也不会对畦面上的菌丝造成损害。

2.避光和抑制杂草。羊肚菌菌丝发育不需要光线,强光会抑制菌丝生长,这是目前多采用黑色遮阳网的原因所在。羊肚菌菌丝在偏黑暗环境下发菌速度快,菌丝浓密、健壮,使用白色地膜可有效避免光线对菌丝生长的抑制作用。当前的大田栽培特别是四川、湖北及以南等地区一般都在水稻田进行,随着春季的临近,大田内的杂草即迅速生长。待到羊肚菌出菇季节时,茂密非常的杂草已成为蛞蝓等害虫的栖息环境,且影响通风、光线等,致使羊肚菌畸形,菌柄长,菇脚大,商品性变差,同时也增加了采收难度。杂草丛生也易造成小环境高温高湿,诱发羊肚菌细菌、真菌病害。白色地膜具有阻挡光线作用,可以抑制杂草生长。 3.加快积温。虽然当前还没有足够的科学数据明确不同品种的羊肚菌的最短积温,但实践经验已确定覆盖地膜可以缩短出菇周期,实现提前出菇。覆盖地膜可以加快积温的原因在于,地膜可以吸收太阳光热量进而增加土壤的温度,同时也能有效减少地温散失。经测量发现,覆盖地膜可使土壤增温2~5℃,其中白色地膜的增温效果最为明显,白色地膜增温效果相对偏弱。地膜的增温效果有助于羊肚菌菌丝在秋冬低温季节健康生长,促进菌丝发育并积蓄营养,进而拉长羊肚菌的生产期并缩短出菇周期,提高生产种植的可伸缩性。

羊肚菌室内栽培技术

羊肚菌室内栽培技术百年来，羊肚菌的市场价值一直推动着人工栽培技术的研究。通过人工育菌丝和利用原产地的有利自然条件，目前室外人工种植基木成功。但由于室外条件的不可控制性，且限制了羊肚菌的栽培地点，一年里也只能有一个季节可供操作，产量难以保证。我国的羊肚菌研究一直在进行，特别是近年来，菌种随处可得，人工栽培羊肚菌的技术广为传播，层出不穷:但是，没有任何报道显示商业化人工室内栽培羊肚菌获得成功。目前市场上出售的羊肚菌均为人工野生采摘。由于野生资源十分有限，因此羊肚菌的人工室内栽培及开发利用具有广阔的市场前景。近年来，全世界的消费者都在追求营养价值高，有益于健康的绿色有机食品，而室内栽培的新鲜羊肚菌恰是完美的候选。为了解决上述技术问题，本发明提供一种羊肚菌的室内栽培方法，使得羊肚菌的大规模生产成为现实。本发明提供的羊肚菌的室内栽培方法，包括如下步骤: (1).制备栽培料:取重量百分比1~10%的蔗糖和90- 99%的小麦均匀混合，混合物加入加热釜，加水，混合物与水的重量比I:1~1.5，加热使水被完全吸收，得栽培料; (2).填装:取等体积的栽培料和土壤填装入经过消毒的袋或罐中，土壤层在上，培养基层在下，中间以铝箔或纱窗相隔: (3).消毒:将步骤(2)得到的填装后的袋或罐消毒。消毒方法采用巴士消毒法，消毒的条件为:40一50min,121℃, 18-20psi。 (4).接种:将带有羊肚菌种的琼脂置于步骤(2)所述土壤层上，接种菌核: (5).菌核生长:避光，保持温度在18-20'C，相对空气湿度75-85%，保持空气流动使温度均匀，至菌核成熟; (6).培养基的制备:取成熟的菌核破碎，优选破碎为3公分见方或圆的小块，均匀夹入上下两层各1一3cm厚的土壤中间，得培养基。上述土壤的制备方法为:取以重量百分比计的大粒沙 20~ 30%,2-5mm直径碎花岗岩20-30%,熟土40-60%,混合均匀，置于加热装置中，保持温度在70~100 ℃，持续3~5小时，至水分蒸发和灭除所有微生物。 (7).浇水:向所述培养基浇水，使其完全被水渗透，培养基的水分饱和但不呈浸泡状: (8)均匀通风:保持室内均匀通风，3~ 4周。 (9).成蘑:保持所述培养基的土壤的湿度50^-70%，同时保持室内温度16-20 0C，相对空气湿度75-85%，至羊肚菌成熟。本技术还提供一种用于所述栽培方法的防尘温室，其特征在于，其包括有至少十个呈直线排列的保温的风室，所述每个风室两端的墙面中央分别开设有入口门和出口门，所述各入口门和出口门均设置为对等向外双开，且所述各门都打开后，前一个风室的出口17应能对接后一个风室的入口门，从而在任意两个相邻的所述风室之间能够形成一个半封闭的通道。进一步地，每个风室的出口一侧的墙面上均设有对外通风装置。每个风室的入口一侧的墙而上均匀设置有多个进风管口，所述各进风管口是由一个总管分出，所述总管与温度和湿度控制装假连接。作为优选，上述每个风室配备有多辆带有万向转轮的推车。本技术提供的技术方案，达到下述的技术效果: 1、实现具有高营养价值的羊肚菌的室内栽培，可大规模生产，产量高。 2、培养基选重量百分比1~10%的蔗糖和90~ 99%的小麦均匀混合的混合物，在保证营养的同时，使得菌核能快速高效的成熟。 3、栽培方法的各步骤保持特定的温度、相对湿度和土壤湿度，保证了羊肚菌的产量。 4、步骤(2)的土壤用来保水，采用上壤在上，培养基在下，中间相隔的方式装填，使得成熟的菌核能够不接触培养基。 5、木发明提供的用于羊肚菌栽培的温室，能够提供良好的通风和温度湿度的控制条件，从而保证羊肚菌的产量。附图说明

羊肚菌人工栽培研究的现状与前景

羊肚菌人工栽培研究的现状与前景羊肚菌（Morchella spp）俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其菇盖表面凹凸不平，形态酷似羊肚（胃）而得名。分析表明，羊肚菌富含人体必需的8种氨基酸及维生素类。特别值得一提的是羊肚菌含有C-3-氨基-L-脯氨酸、氨基异丁酸和2，4-二氨基异丁酸等稀有氨基酸，因而具有其独特风味，是世界上最著名的珍贵食药用菌之一。它的人工驯化栽培一直是国内、外菌物学家致力研究探索的课题之一。羊肚菌不同于常见的担了菌菇类，它是真菌中的子囊菌，生长发育所要求的环境较特殊，因此实现人工栽培有一定的难度，目前国内、国际的最高水平仅限“半人工栽培"，即人工培育出营养菌丝体，之后必须返回或模仿羊肚菌的野生环境出菇。这种栽培方式并没有突破自然环境的限制，出菇无把握且产量很低。 "物以稀为贵"。近年来安新县白洋淀产的野生羊肚菌成为市场抢手货，价值很高，干品达600-800元/公斤。国内7年前有商业广告（附参考资料）称获得了某个羊肚菌品种的栽培技术专利，技术转让费索价高达380万人民币。然而迄今为止，国内尚无一处生产成功的范例。权威专家认为，羊肚菌的全程人工栽培尚未真正成功，需要进行应用基础研究，而且工作确有难度，具有挑战性和竞争性，一旦成功，其成果的学术意义与经济价值较高。例如，可在白洋淀产区建设我国的羊肚菌生产基地，因为白洋淀有十几万亩田苇田的原材料资源，栽培生产羊肚菌有得天独厚的优势。人工栽培羊肚菌投资少、效益高，以亩产150公斤鲜菇、单价40元（目前产地收购价）计算，亩产值高达6000元，是种植小麦、玉米等传统作物产值的10倍多，比目前苇田的产值高达约20倍。安新县发展栽培2000亩羊肚菌，即可产干品3万公斤，产值1200万元，年增效益800万元，投入产出比约1:3。更为重要的是通过发展人工栽培羊肚菌满足市场需求，可以防止人们滥采滥挖野生资源，也是环保农业的重要内容。河北省农业主管部门为了研究保护并开发利用白

羊肚菌介绍

羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样，一般在春夏之交出菇，其产量与降雨量有直接的关系。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。形态特征：羊肚菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高4-10厘米，宽3-6厘

米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，宽4-12毫米，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，不规则地交叉。柄近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长5-7厘米，粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形，孢子长椭圆形，无色，每个子囊内含8个，呈单行排列。侧丝顶端膨大，粗达12微米，体轻，质酥脆。羊肚菌生长环境：羊肚菌一般从低海拔的平原地区到3200m的高海拔地区都有所分布。羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。不同种类的羊肚菌对土壤条件的要求也不一致，很多文献报道羊肚菌主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火烧后的林地上比较容易大发生。羊肚菌一般在低温、高湿条件下易萌发子实体，因此野生羊肚菌子实体的生长季节一般在每年3-5月或8-9月。有研究表明，羊肚菌的野外发生条件主要取决于上年度11月份的降水量，而当年羊肚菌发生的迟早取决于当年春季5cm表层土壤温度是否稳定通过11.5℃。因此，羊肚菌的发生期受年度的气候条件影响，与发生地区的气温、降雨量和降雨时间的早晚密切相关。一般来说，羊肚菌多发生在土壤湿润或降雨量多而且容易保湿或地下水位较高的环境中。光线对子实体的形成有一定的促进作用，子实体的生长发育具有趋光性。足够的氧气和通风良好的场所是保证羊肚菌正常生长发育的必要条件。以上就是由四川省德立隆农业科技有限公司为大家提供的关于羊肚菌的介绍，如果还想了解更多相关信息，或者你对羊肚菌种植感兴趣，建议咨询专业的培育科技公司。

高山羊肚菌人工种植技术

高山羊肚菌人工种植技术作者：任俊来源：《云南农业》 2019年第6期任俊摘?要：羊肚菌是目前市场上非常昂贵的一种食用菌，它具有很高的营养价值和药用价值，随着消费市场的发展，羊肚菌经济效益好，见效快的优势凸显，加之高山地区水质好，空气清新，土地资源丰富，可充分利用这些资源优势种植绿色健康的羊肚菌，发挥其效益，带动农户脱贫致富。从田间管理、病虫防治、采收包装等几方面阐述羊肚菌在高山地区的人工栽培技术，并通过人工栽培种植有效减少对野生羊肚菌资源的需求，从而减少野生资源的过度采摘，实现野生资源的可持续发展。关键词：羊肚菌；播前准备；出菇管理；采收；分级包装羊肚菌风味奇鲜、清香、口感爽嫩，为席间的山珍佳肴，且营养丰富，富含蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。此外，有较好的药用功能，具有补肾壮阳、补脑、提神的功效，还有预防感冒，增强人体免疫力的效果。因其独特的食用价值和药用价值，在食品加工和医疗保健行业领域都有非常广阔的应用前景。 1 基本概况铜都街道嘎德村，位于铜都街道北边，海拔2300 m，年平均气温15 ℃，年平均降雨量1500 mm，距主城区35 km，辖区面积15.5 km2；有耕地213.33 hm2，林地453.33 hm2，水源非常丰富，灌溉主要以纯天然山泉水，土地均为盐碱沙性土壤，有很好的排水效果，非常适合羊肚菌种植。嘎德村目前示范种植面积3.33 hm2，种植羊肚菌品种是从昆明引进的“六妹”羊肚菌，种植时间为每年的10至次年3月份。 2 播前准备 2.1 地块选择栽培地的选择要求水源充足，环境清洁、空气清新、水质无污染，地势较平、水电便利、交通方便，农药残留成分较低的弱碱性至微酸性红、黄、黑砂壤土，轮闲或生荒地更为理想，不易积水。 2.2整地 1）搭棚。采用简易U型拱棚，长45 m，宽6 m，高1.8 m，用竹竿搭建简易平棚，单个搭棚面积须小于0.13 hm2。 2）安装主水管。排好主水管，外围水管规格为主管 PVC75、分管 PVC50、滴灌 PVC32。 3）整地。打地前撒一层石灰，每亩石灰用量50 kg左右，可根据土壤酸碱度适当调整石灰用量。用旋耕机将地翻 1～2 次，清理石块、杂草及其他植物根茎后再太阳晒地至少 3 d。 4）作畦（播种前2 d完成）。畦面宽 0.6 m，间距 0.3～0.4 m，畦间沟深0.3 m。

羊肚菌大田种植技术

羊肚菌大田种植技术一、播种播种时间选择在10月下旬至11月，播种前用4-6针遮阳网搭棚。 1、场地消毒：先用杀虫剂将选好的场地杀虫，再用耕地机将地打碎，按厢面1米、行道0.5米开厢以备播种。 2、用种量：装500克的菌种袋，每亩用300袋。 3、播种：播种方式可采取撒播、穴播、条播等方式。将种子挖出、捏碎，用大容器成装.将准备好的菌种均匀的撒在已准备好的厢内，再用大小粒径1-3公分的土均匀的覆盖在上面，覆土厚度不超过3cm。二、管理 1、播种后的发菌管理播种后，菌丝开始萌发，经常观察厢面覆盖物下的表土，检查土的湿度。手捏有裂口为最佳，保持含水量在60%—65%左右，空气相对湿度80%—85%，摆营养袋后的管理和播种后的管理一致。三、病虫的防治四、采收及修削整理羊肚菌一般出菇在3月下旬至四月上旬，日平均气温12-16度，从小原基到成型需20天左右，采收时要详细观察羊肚菌的个体大小，适时采摘是提高产量和品质的关键，羊肚菌的个体大小不一，采收时需观察菌盖，幼菌的菌盖顶尖上面的棱形凹槽紧密而细小，随个体增长，棱形凹槽增大，顶端近圆形凹凸部分逐渐平坦、润滑光亮，色泽由深褐色或黑色转为黄褐色或肉色，菌把肥厚成米黄。

采收后，用剪刀将菌托的泥沙修剪干净，若菌盖和菌柄有创伤、变色部位，同时修剪整齐，修剪做到轻拿、轻剪、轻放，分级和消剪一次完成，以免再次分级造成创伤。 1品种选择选购人工栽培高产品种，或采摘野生健壮尖顶羊肚菌，经分离培养制得母种。 2菌种制作 2.1拌料装瓶菌种培养料用麦粒作主料，辅以其他配料构成，料含水65%，主料、辅料拌合均匀，装入600mL罐头瓶。装料时注意松紧适中，装至瓶颈处即可，用聚丙烯薄膜套上橡筋封口、装筐。 2.2灭菌采用高压灭菌，菌种瓶装筐后，及时送人高压菌锅内灭菌，压力1.5kg/cm2，灭菌2.5h。 2.3接种培养灭菌的菌种瓶经冷却后，控制接种温度在20℃以下，在接种箱、接种室、超净工作台等无菌条件下接种，接种后将菌种瓶摆放于清洁、干燥、暗光、通气的培养室中，控制培养温度16～18℃，培养18～20d菌丝即可长满，长成熟。成都地区种植羊肚菌，原种制作在9月下旬至10月中旬为宜，栽培种在10月中旬至11月上旬为宜。羊肚菌属于低温型菌类，菌种培养温度要求在18℃以下，温度偏高菌丝生长不良，并极易感染杂菌。 3栽培季节安排羊肚菌是一种低温型菌类，尖顶羊肚菌适宜在较低温度的秋季播种，在5～20℃范围内均可播种。 4栽培管理技术 4.1开厢作畦

羊肚菌食用方法

如何清洗羊肚菌-羊肚菌炖排骨作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。羊肚菌的样子很特别，白白的菌柄上那顶古怪的菌帽坑坑洼洼、凹凸不平，极似羊肚，羊肚菌之名即由此得来。虽然羊肚菌味道鲜美肥嫩,但是表面布满小孔容易藏纳污泥,就算做的再美味,只要没有清洗干净,就会让人无法下咽。但是，只要掌握了正确的清洗方法，无论如何烹饪，羊肚菌都能让您的菜色活色生香。发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。切记这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。用料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。做法：

1：将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用； 2：原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤； 3：排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；4：倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟； 5：炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。小牛贴心提示： 1：羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现； 2：羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等； 3：最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

羊肚菌商业化发展现状分析及未来发展的思考

龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/97794799.html, 羊肚菌商业化发展现状分析及未来发展的思考作者：袁永成来源：《农业与技术》2016年第12期摘要：羊肚菌是一种珍稀食用菌，富含丰富的有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等营养元素，具有巨大的营养价值。近些年来，随着人们健康意识的不断上升，羊肚菌的营养价值得到了更加广泛的认可，市场需求量不断增大。为了实现羊肚菌的继续创收，文中重点分析了羊肚菌目前的商业化发展形式，并结合市场需求，提出了其未来发展的具体策略。关键词：羊肚菌；商业化发展；现状分析；未来趋势中图分类号：S646 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160632143 在市场需求不断增加的背景下，越来越多的人看到了羊肚菌养殖中存在的商机。但是供应者的不断增加，很有可能导致羊肚菌的商业化发展过程中出现买方市场，降低羊肚菌的经济效益。因此，在开展羊肚菌商业化发展活动时，一定要明确的了解当前市场的具体发展状况，合理规划未来的发展方向。 1 羊肚菌进行商业发展的有益条件羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，检验证明羊肚菌的菌盖部分含有7种人体必需的氨基酸，羊肚菌味道甘甜、性质偏寒凉，无毒，且存在促进肠胃消化吸收、化痰理气等功效。除了氨基酸外，羊肚菌还富含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物等成分。羊肚菌所提供的营养成分对于良好的补充人体营养的作用，尤其是其中的氨基酸更是被称之为“必需氨基酸”。另外，相关检测结果显示，羊肚菌至少含有8种维生素，即：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌中所蕴含的营养成分，可以与牛乳、肉、鱼粉不相上下，因此羊肚菌的商业化发展具有广泛的市场前景。 2 羊肚菌商业发展的基本现状从羊肚菌商业化发展所面临的市场形势来看，可谓是机遇与挑战并存。居民对影响产品的热捧，以及现代化栽培、管理等技术的不断进步与发展羊肚菌的商业化发展提供了有益的支持与保障；由于羊肚菌目前在市场上仍然处于比较稀缺的状态，导致其价格明显高于其它类型的食用菌，因此一些普通消费群体只能望而却步。另外，羊肚菌种植和栽培在前期阶段的投入较大，对于普通的种植者而言可能无力承担，因此羊肚菌的种植者相对较少。

羊肚菌种植方法及注意事项

羊肚菌种植方法及注意事项羊肚菌是一种非常珍贵的菌类，虽然目前种植羊肚菌的并不多，不过羊肚菌的市场需却非常大，这让很多种植户都想要尝试种植羊肚菌，那么羊肚菌如何种植？羊肚菌种植方法及注意事项有哪些呢？一起来看看吧！羊肚菌是什么菌羊肚菌是一种马鞍菌科的珍贵菌种，羊肚菌不仅具有食用价值还具有药用价值，因为外形看起来非常像羊肚，所以就有了羊肚菌这个名字。之所以说羊肚菌非常的珍贵，主要是因为羊肚菌当中的营养物质含量非常的丰富，羊肚菌当中含有丰富的粗蛋白、脂肪、多种人体所必须的氨基酸、8中维生素、胡萝卜素、烟酸、叶酸、泛酸等营养物质。羊肚菌的种植方法 1、种植条件羊肚菌不同于其他菌类，它的种植条件较高，尤其土壤的要求必须为中性或者微碱性，PH值需维持在6.5-7.5左右，以肥沃的黑土种植为佳，另外需保持足够的氧气，适合其生长的温度为20℃，湿度为70%左右，还需处在一个弱光的环境下，它的生长旺季是春秋季节。 2、栽培配方在种植前调制栽培料显得尤为关键，一般栽培料以木屑、麸皮、米玉芯和秸秆为主，可加入其余的配料进行调制，栽培料可按照木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%、益富源种菌菇生态宝1%的比例来配制。 3、熟料脱袋栽培栽培料调配好后再兑水按照1:1.3的比例拌料，接着堆积发酵20天用专用的塑料袋装，每袋装入500克左右，然后将这些袋装料放在100℃的高温下进行 8-10h的灭菌处理，便可以接种菌丝了，接种菌丝采用两头接种法接种后将袋口封好后，最后放在22-25℃的培养室中培育30天左右菌丝可生长完成，等到菌丝长满袋后即可栽培了。 4、培育子实体栽培时可用大棚来搭建一个合适的环境，将其消毒处理后在床面上铺一层塑料薄膜后，再在上面覆盖一层3-5cm的腐熟土，覆盖土时要均匀并将其压平，去掉培育完成后菌棒的塑料袋，将它们按个均匀工整的排在床面上，一般每平米排列40个左右的菌棒，数量需视实际情况为主，接着均匀喷水一次覆上3-5cm 的土，为了维持土壤湿润和空气湿度，可在上面盖一层落叶，等待一月左右便可生长出子实体了。羊肚菌种植注意事项

羊肚菌的功效与作用

羊肚菌的功效与作用羊肚菌的功效与作用有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 1、《新华本草纲要》：有和胃消食，化痰理气的功能。用于消化不良、痰多气短。 2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。 3、长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。 4、羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。 5、羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。 6、羊肚菌富有多样的营养元素，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。羊肚菌的营养价值肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。

人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌的泡发方法1、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。 2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样。 3、泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。 4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。

羊肚菌项目立项报告参考

羊肚菌项目立项报告参考一、项目概况（一）项目名称羊肚菌项目（二）项目建设单位 xxx科技发展公司（三）法定代表人郑xx （四）公司简介公司是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术企业，专注于产品，致力于产品的设计与开发，各种生产流水线工艺的自动化智能化改造，为客户设计开发各种产品生产线。公司研发试验的核心技术团队来自知名的外企，具有丰富的行业经验，公司还聘用多名外籍专家长期担任研发顾问。优良的品质是公司获得消费者信任、赢得市场竞争的基础，是公司业务可持续发展的保障。公司高度重视产品和服务的质量管理，设立了品管

部，有专职质量控制管理人员，主要负责制定公司质量管理目标以及组织公司内部质量管理相关的策划、实施、监督等工作。上一年度，xxx公司实现营业收入9730.32万元，同比增长17.88%（1476.10万元）。其中，主营业业务羊肚菌生产及销售收入为8322.65万元，占营业总收入的85.53%。根据初步统计测算，公司实现利润总额1918.80万元，较去年同期相比增长346.39万元，增长率22.03%；实现净利润1439.10万元，较去年同期相比增长289.77万元，增长率25.21%。（五）项目选址 xx新区（六）项目用地规模项目总用地面积20556.94平方米（折合约30.82亩）。（七）项目用地控制指标该工程规划建筑系数70.28%，建筑容积率1.51，建设区域绿化覆盖率5.56%，固定资产投资强度170.05万元/亩。项目净用地面积20556.94平方米，建筑物基底占地面积14447.42平方米，总建筑面积31040.98平方米，其中：规划建设主体工程21537.31平方米，项目规划绿化面积1726.00平方米。（八）设备选型方案项目计划购置设备共计107台（套），设备购置费2515.24万元。

羊肚菌高产栽培技术

羊肚菌高产栽培技术一、栽培料配方： 1、农作物秸粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%； 2、木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%； 3、棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上三种，任选一种均可。料水比为1:1.3，拌好料后堆积发酵20天，含水量为60%。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，与袋装料500-600克，然后在100℃条件下灭菌8小时，灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22-25℃下培养30天左右，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5-6天，让其充分长足，即可进行栽培。二、室内脱袋栽培菇房消毒后即可进行栽培。先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后再铺3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次即可覆土3-5厘米，覆土后表面再盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。一般南方地区3月10日至4月20日之间出菇最佳。此时空气湿度为8

5%-90%。羊肚菌出土后7-10天就能生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色就可采收。三、室外脱袋栽培选光照为三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1米，深15-20厘米，长度不限。整好畦后喷或轻浇水一次，并用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层不可铺塑料薄膜，要注意畦内温度变化，防止阳光直射。四、病虫害防治菌丝生长与子实体生长都会发生病虫害，以预防为主，保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期发生虫害，在没出子实体之前可喷除虫菊或10%石灰水，杀灭害虫与杂菌。五、加工羊肚菌主要晒干或烘干。在进行干燥时注意不要弄破菌帽，保持其完整。可用烤烟房烘干或在阳光下晒干，不能用柴火烟熏，以免影响质量。分等级在塑料袋内防潮保存。

羊肚菌菌种制作技术

羊肚菌菌种制作技术羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一，属高级营养品。它富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸，特别是有机锗含量高，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主治精肾亏损、阳痿不举、性欲冷淡；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的辅助治疗作用；还可以防癌抗癌、预防感冒、增强人体免疫力，在医学上有重要的开发价值。由于它功能齐全，香味独特，食疗效果显著，目前国内每千克售价800～1000元，尤其在西欧国家供应十分紧俏，价格更昂贵。因羊肚菌与其它食用菌不同，栽培适应性较差，特别是在异地栽培稳定性差。因此，利用当地的羊肚菌品种分离制出的菌种，能适应当地环境，可避免异地购种的地区性差异和邮寄途中的影响，建议种植户最好分离当地的品种。它能适应当地环境，但也要注意羊肚菌的菌种隔年使用效果不好，有变异现象。这就给大面积栽培和推广带来了困难。所以羊肚菌的菌种最好每年分离、驯化。这是迄今尚未实现商品化栽培的原因之一，加上栽培管理或环境达不到要求就会不出菇。这就是羊肚菌人工栽培困难的奥秘。一、制种注意事项羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同，菌种分离方法和育种手段及栽培管理技术与其它食用菌也有很大差异。最大的缺点就是容易退化、变异、生霉。这对栽培羊肚菌带来很大困难。对此，首先要控制菌种传代，无论母种、原种、栽培种，若违反技术要求，多传一代就会出现上述不良反应或不长子实体。母种只能经过原种栽培种，到栽培中的一次流程和3次破菌愈合才能保住质量；若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝，会失去或降低酶的分解作用，以致抗病力差，易生杂菌，不出菇。二、母种制作（一）培养基配方 ①黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克，水1升。 ②黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。 ③栎木屑500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。 ④马铃薯200克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，蛋白胨0.5克，牛肉膏0.5克，水1升。 ⑤蛋白胨1克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母膏1克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁1克，维生素B1，1克，水1升。pH值自然。上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水1升煮30分钟，过滤取汁，并将余下的水补足1升，加入其它原料，煮至溶化后，按母种制作常规方法，分装于18毫米×180毫米或20毫米×200毫米试管的1/5，塞上棉塞，使用高压灭菌锅彻底灭菌；在0.68千克压力下维持60分钟，自然冷却至指针回到原位才可打开，放成斜面备用。（二）菌种分离首先要具有食用菌专业基础知识、多年的菌种分离经验及菌丝鉴别能力，其次要购置母种培养基、无菌接种箱、恒温培养箱、冰箱、高倍显微镜等必要设备。根据当地羊肚菌生长季节，趁羊肚菌生长旺盛时做菌种分离工作。 1.分离方法。羊肚菌的分离方法与其它食用菌大不相同。它需要一种助生菌与羊肚菌菌丝共生时才能出菇。这种助生菌长期活动在土壤中，有时以芽孢菌形式出现，有时以菌丝形式出现。它为羊肚菌的原基形成和子实体生长发育起着至关重要的作用。因此，从土壤中分离该菌比其它任何方式分离要好些。但从土壤分离难度太大，成功率不到万分之一，并

羊肚菌种植标准化操作流程

羊肚菌种植标准化操作规范 1、选地土壤选择在羊肚菌种植过程中至关重要，羊肚菌属于腐生性菌类，土壤有机质的含量直接关系到羊肚菌种植产量的好坏。对不同的土壤类型，羊肚菌种植在品种选择，营养袋配方和用量上可以灵活调整！羊肚菌整体适合有机质含量高，含砂性高的土壤类型，如果土质过差的需要增加营养袋的数量来提高产量。 2、耕地农业，尤其是传统农业，讲究天时地利人和，我们在选好种植基地后，已具备地利，那么天时就是我们农业上所说的农时，羊肚菌种植下种温度在20摄氏度以下，以四川平原地区为例，每年11月10号开始符合下种的温度，那么要求我们每年在11月10日前，搭棚完毕；为了以后各种植基地能充分完成前期搭棚准备工作，我们要求每年10月1日开始耕地10月10日前完成耕地工作。根据我们种植经验，每个种植基地种植面积不得超过150亩！否则会影响工作的高效性，风险极大！从羊肚菌种植开始第一步就是要耕地！耕地要求为，耕地前每亩100斤—150斤石灰，微耕机耕地至少两遍，耕深15cm~20cm。如何来判断土地耕作到位了，深度以手扶式微耕机或耕田大型拖拉机耕作能达到最深的程度，耕地土块基本没有超过拳头大小的土块，在耕第二遍的时候，我相信能达到耕地的效果！耕地效果如图，

3、开箱开沟：羊肚菌属于好养性真菌，开箱开沟的工作一定要做，其好处有，(1)，增加土地表面积重而提高产量；(2)，增加土壤的透气性促进羊肚菌菌丝的生长；(3)，利于排水以防春季降雨量过多对羊肚菌种植产生致命的影响！我们开箱的要求为箱面70cm~80cm宽，沟深20~30cm,沟宽20~30cm！开箱开沟效果如图

羊肚菌蘑菇功效有哪些-

羊肚菌蘑菇功效有哪些? 羊肚菌蘑菇是属于一种菌类，其中有很高的药用价值，可以入药来治疗一些身体疾病，其中含有的氨基酸还可以补充身体所需要的营养物质，长期食用可以对身体起到提高抵抗力的功效，而且还可以对男性起到温补身体，壮阳的作用，对人体非常好，还可以美容养颜，使皮肤变的更加细嫩。羊肚菌蘑菇的功效 1、羊肚菌蘑菇能强壮身体羊肚菌蘑菇是一种营养价值特别高的特色菌类菜品，它里面不但含有大量的蛋白质和维生素，还有一些天然的多糖和多种氨基酸，人们食用以后可以增加体质强壮身体，能有效减少感冒和消化不良的出现。平时多食用羊肚菌蘑菇还能补充多种微量元素，像钾、磷以及铁和锌等就都是羊肚菌蘑菇中最重要的存在。 2、羊肚菌蘑菇能补肾壮阳羊肚菌蘑菇能补肾壮阳，也能补脑提神，这种食用菌对人类的肾脏有很好的滋补功效，可以用于男性阳痿和性功能减退等症状的治疗，另外平时多食用羊肚菌蘑菇还能预防癌症，它所含的多糖是天然的抗癌成分，能有效减少癌细胞的生成，从而也就减少了癌症这种疾病的发生。 3、羊肚菌蘑菇能美容美容也是羊肚菌蘑菇的重要功效之一，它里面含有多种天然的抗氧化成分，女性食用以后能减少皮肤的氧化，让皮肤变白，

同时羊肚菌蘑菇中的多种微量元素还能加快皮肤细胞代谢，对人们面部的色斑有一定的淡化功效。羊肚蘑菇怎么食用 1、羊肚蘑菇可以泡酒收取以后经过加工的干品羊肚蘑菇可以直接用来泡酒喝，具体做法是把二百克羊肚蘑菇放在一千克高度白酒中进行浸泡，浸泡一个月左右可以取出饮用，每天饮用三十克左右，可以起到缓解关节炎和提高性功能的重要功效。 2、羊肚蘑菇做汤吃羊肚蘑菇做汤也是不错的一种食用方法，做法很简单，只需要把五十克的羊肚蘑菇放在温水中泡软，取出以后切成小片，然后锅中放水，放入少量的高汤，再加入羊肚蘑菇一起慢慢的煲制，大约煲制一个小时以后再加入少量的食用盐和鸡精进行调味，调匀以后取出食用即可。 3、羊肚蘑菇可炒食羊肚蘑菇炒食也是一种不错的食用方法，这种菌类菜品比较喜油，大家炒制它时可以与五花肉一起炒制，在炒制以前把着肚蘑菇用温水泡半小时，把五花肉洗好以后切成块状再放入碗中加入酱油和料酒以及蜂蜜和蛋清等调味料腌制二十分钟，把炒锅中放油，先把五花肉炒到变色，取出以后再把羊肚蘑菇放入炒制，最后加入肉汤再把五花肉放进去，一起用中火烧二十分钟，加盐和胡椒粉调匀即可出锅。

羊肚菌菌种制作技术复习过程

羊肚菌菌种制作技术

若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝，会失去或降低酶的分解作用，以致抗病力差，易生杂菌，不出菇。二、母种制作（一）培养基配方 ①黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克，水1升。 ②黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。 ③栎木屑500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。 ④马铃薯200克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，蛋白胨0.5克，牛肉膏 0.5克，水1升。 ⑤蛋白胨1克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母膏1克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁1克，维生素B1，1克，水1升。pH值自然。上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水1升煮30分钟，过滤取汁，并将余下的水补足1升，加入其它原料，煮至溶化后，按母种制作常规方法，分装于18毫米×180毫米或20毫米×200毫米试管的1/5，塞上棉塞，使用高压灭菌锅彻底灭菌；在0.68千克压力下维持60分钟，自然冷却至指针回到原位才可打开，放成斜面备用。（二）菌种分离首先要具有食用菌专业基础知识、多年的菌种分离经验及菌丝鉴别能力，其次要购置母种培养基、无菌接种箱、恒温培养箱、冰箱、高倍显微镜等必要设备。根据当地羊肚菌生长季节，趁羊肚菌生长旺盛时做菌种分离工作。

羊肚菌人工栽培技术

羊肚菌人工栽培技术蘑菇种植专用恒温设备：QC—ZZHW/6HP 羊肚菌是世界上最珍贵的食用菌，属高级营养滋补品，含有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。目前国家收购价一直稳定在每公斤400—500元。现将其栽培技术要点介绍如下。栽培配方: ①农作物秸粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%；②木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%和腐殖土3%。③棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%和腐殖土3%。以上三种，任选一种均可。料水比例为1：1.3。拌好料后堆积发酵20天，含水量为60%。采用17厘米×33厘米聚丙烯

或聚乙烯塑料袋装料。每袋料500—600克。然后进行灭菌100℃8小时，灭菌后即可接菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22—25℃下培养30天左右，菌丝可长满袋，菌丝满袋后5—6天，让其充分长足，即可进行栽培。室内脱袋栽培: 菇房消毒后即可进行栽培，先在每层床面上铺一块塑料膜，然后铺3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上；一般1平方米床面可排17厘米×33厘米塑料袋40个。排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3—5厘米，覆土后表面再盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润，一个月后可长出子实体，此时，空气湿度为85%—90%，羊肚菌出土后7—10天就能生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色就可采收。室外脱袋栽培: 选光照为三分阳七分阴的林地作畦，畦宽1米，深15—20厘米，长度不限，整好畦后喷或轻浇水1次，并用10%石灰水以杀灭畦内害虫和杂菌。还要防止阳光直射。病虫害防治: 保持场地环境的清洁卫生，播种前进行场地杀菌杀虫处理。加工 : 主要晒干或烘干，注意保持其完整、分等级装在塑料袋内防潮保存。智能集成控制结合杏鲍菇的生长特性、我公司专门自制研发一套适合国内各区域工厂化栽培的智能化控制系统及恒温设备装置。智能集成：集温、光、湿、气的控制为一体并根据各区域的自然环境自由设定输入数据保存后进入智能控制程序、无需专人值守。温: 菇房内置多个温度传感器检测数据传输给系统控制升降温设备的启停。光: 根据蘑菇各阶段生长所需光线的强暗度来调节灯光的亮度。湿: 湿度感应器检测到的数据传输给系统后由集成系统输出控制水管二通

羊肚菌栽培模式

就目前我国羊肚菌的基本栽培方式来看，大致分为三种：厢式栽培、垄式栽培和生态模式栽培[1]。厢式栽培就是开厢种植的方法，种植羊肚菌前，先用石灰放线开厢，一般厢面宽90-110cm，厢与厢之间留有沟，沟宽30-40cm，沟深20-30cm；羊肚菌菌种播撒在厢面之上，用沟中泥土覆盖，一般覆盖5厘米。垄式栽培，在厢式栽培的基础上将厢面的宽度减少到20cm，便成了垄式栽培。垄式栽培和厢面栽培相比各有优缺点。厢式栽培播种方式为撒播，较为简单，且相同面积的土地，厢数较少，减少人工；垄式栽培播种方式为沟播，即在垄上挖沟再播种的方式，相同面积土地，垄式栽培的方式形成的沟比较多，这相对于厢式栽培来说通气条件较好，但是水分散失也比厢式栽培快。生态栽培模式[2]即林下栽培技术，播种前播种前浅翻林下土壤，然后直接将菌瓶内栽培种播撒至土壤中，播完后，覆盖腐殖土1-3cm，再在上面覆盖2cm的阔树叶，并施与重水。不同的地区所选择的树种不同，但一般所选的树种周旁都有过野生羊肚菌生长。和厢式栽培、垄式栽培相比，生态栽培模式更接近于野生羊肚菌的生存环境。羊肚菌不管是发菌期还是出菇期都不宜太阳光直射，因此不管哪一种栽培方式都必须进行遮阳处理。在厢式栽培、垄式栽培和生态模式栽培的基础上，不同的地区根据当地的环境创造出不同的栽培方式。我国北方大部分地区为温带大陆性气候，冬季寒冷，夏季温热，气温日较差较大；降水量少，而且季节分配不均，集中在夏季[3]。羊肚菌是一种低温、喜湿、好氧型真菌，在北方羊肚菌的栽培周期为10月至次年4月，正处冬季和春季，北方冬春气候干燥、气温低，空气湿度低这些特点限制了常规的羊肚菌栽培方法。大棚栽培指在厢和垄地上方搭建大棚，并在大棚之上覆盖塑料薄膜[4]。大棚栽培是比较适合北方栽培的栽培方式，覆盖塑料薄膜达到保温保湿的优点，但是薄膜的覆盖会导致空气流通不畅，所以大棚栽培应该注意定时通风。在南方一些地区，冬季气温低，有结冰期，但是结冰期时间较短，栽培羊肚菌时，发菌期处于结冰期，菌丝生长缓慢甚至停止生长，气候变暖时羊肚菌菌丝还没有成熟，等菌丝成熟的时候已经错过了出菇的最佳时期。这些地区一般采用覆膜栽培，覆膜栽培与大棚栽培极为相似。覆膜栽培是指在厢面、垄上覆盖一层塑料薄膜的栽培方式[5]，其和大棚栽培一样都有着保温保湿的作用，但是覆膜时间只能是在羊肚菌的发菌期，出菇期必须揭开地膜，大棚栽培则是贯穿羊肚菌的整个生育期。套种栽培是指一种将羊肚菌和其他真菌或者植物一起栽培的栽培模式。小麦羊肚菌套种模式[6]，其以厢式栽培为基础，在播种完羊肚菌并覆土后，将小麦种子撒于厢面之上。小麦和羊肚菌的生长互不干扰，而且小麦在幼苗时期能够为羊肚菌菌丝遮阳，同时起到保湿作用，若阳光过于强烈也要遮阳处理。羊肚菌灵芝套种模式，其也以厢面栽培为基础，在厢面两侧填埋已经发