茭白不同育苗繁殖技术及其特点

文献著录格式：周杨?茭白不同育苗繁殖技术及其特点[J ]?浙江农业科学，2016, 57 (10): 1639-1641.DOI ： 10. 16178/j . iss n . 0528-9017. 20161022

茭白不同育苗繁殖技术及其特点

炎>雇冰种凌 2016年第57卷第10期

周杨

(缙云县农业局，浙江缙云321400)

摘要：茭白育苗繁殖由原来单一的分株育苗繁殖，发展到剪秆扦插育苗、薹管平铺寄秧育苗和双季茭两 段寄秧育苗。分株育苗繁殖逐渐被剪秆扦插育苗替代，薹管平铺寄秧育苗在缙云被普遍应用。介绍茭白不同育 苗繁殖技术及其特点。

关键词#茭白；育苗繁殖；缙云中图分类号：S 645.2

文献标志码：

B

文章编号# 0528-9017(2016)10-1639-03

茭白育苗繁殖技术是茭白栽培技术的关键环 节。简便实用、提高繁殖系数是茭白繁殖育苗的主 要方向[1]。茭白育苗繁殖技术经历了不断完善和 创新的过程，由过去单一的分株育苗繁殖，发展到 剪秆扦插育苗、薹管平铺寄秧育苗和双季茭两段寄 秧育苗等技术。种植模式也由纯单季茭白，发展为

单季茭、单季茭收2茬、双季茭（大棚茭）模 式[2-]。薹管平铺寄秧育苗技术的推广应用，极大 地推进了单季茭收2茬栽培模式的发展，对实现茭 白产业跨越式发展起了关键作用。2015年缙云县 茭白种植面积3 767 hm 2,其中单季茭收2茬面积 2 093 hm 2，占全县茭白种植的55. 6f ，高山单季 茭面积700 hm 2，占全县的18. 6f ，双季茭（含大 棚双季茭）面积973 hm 2，占全县的25. 8f 。现将 这4种育苗繁殖技术及其特点介绍如下。

1分株育苗

1.1

品种选择

1. 1. 1 品种选用

一般选用美人茭、丽茭1号、金茭1号[4]等。1.1.2 选种要求

选择生长整齐、成熟一致性好、节紧缩、结茭

多、孕茭率高、茭肉嫩而洁白，母株丛中没有灰茭 和雄茭的茭墩作为种墩。种墩选定后要做好标记[5]。 1.2技术要点1.2.1 育苗时间

收稿日期：2016-07-15

基金项目：浙江省科技富民强县专项行动计划项目

作者简介@ qq . co m

在9月中旬至11月份将选好的茭墩挖出移到 秧田中。

1.2.2 秧田管理

秧田期施尿素150 kg ? hm _2左右，保持浅水。1.2.3 栽培技术

苗高25 c m 左右，日平均温度在15 °C 以上 (一般在3月中旬至4月上旬），进行分株定植。 定植大田时，从寄秧田中挖出种墩，用锋利的小刀 将种墩纵向劈成若干小墩，使每个小墩至少有1个 老薹管和若干萌发的茭苗，且应尽量避免伤害种 苗。每小墩基本苗数视品种的分蘖力而定，分蘖力 强的，留基本苗4?5个，分葉弱的，留基本苗7?8 个，茭白苗应随挖随分随栽（图1)。

图1 菱白的分墩定植

1.3技术特点

分株育苗繁殖也称分墩育苗繁殖，是传统的茭

周杨（

1963—）男，江苏昆山人，高级农艺师，从事蔬菜与土壤生产管理方面的研究和应用工作，E -m ai l :

1364284769

常见基质种类和特性

（一）基质的种类 按基质的来源分为天然基质（如沙子、石砾、蛭石等）和合成基质（如岩棉、陶粒、泡沫塑料等）；按基质的化学组成分为无机基质（如沙子、蛭石、石砾、岩棉、珍珠岩等）和有机基质（如泥炭、木屑、树皮等）；按基质的组合与否分为单一基质和复合基质；按基质的性质分为活性基质（如泥炭、蛭石）和惰性基质（如沙、石砾、岩棉、泡沫塑料）。 （二）常用基质及其特性 1.岩棉 岩棉是一种吸水力强的矿物，1968年发明于丹麦，是由60%的辉绿岩、20%的石灰石和20%的焦碳混合，在1600℃的炉中熔化。然后喷成直径0.005mm的纤维，加上粘合剂压成板块，其重量为70～100kg/m3，用其做园艺基质是完全消过毒的，不含有机物。压制成型后在整个栽培季节保持不变。 岩棉作基质具有化学性质稳定，物理性状优良，pH值稳定的及经高温消毒后不携带任何病原菌等特点。固而在世界各国得到广泛的应用，尤其是荷兰于1970年用岩棉作基质种植作物以来，现已发展到3500多公顷蔬菜无土栽培，80%以上是岩棉基质。英国、比利时等西欧国家也正在大力发展岩棉培。岩棉能够为植物提供一个保肥、保水、无菌和空气供应量充足的良好根际环境，因而不仅可栽培蔬菜、花卉和繁育苗木，还能用于幼苗的组织培养。 岩棉的pH值较高，一般7～8，栽培作物前特别是烟草育苗时应加一点酸，使pH值下降到6.5左右。 2.草炭 草炭由半分解的植物组成，偏酸性，富含有机质，持水、保水力强。但由于其质地细腻，透气性差，一般不单独应用，常与木屑、蛭石、珍珠石、炉渣等混合，被广泛用于蔬菜、花卉与烟草的育苗栽培上。按其来源可将草炭分为藓类草炭，白草炭和黑草炭三种类型。我国东北地区的草炭质量好，已大量开采利用。 3.砂 砂是无土栽培应用最早的一种基质材料。不同粒径的砂粒对作物生育有不同的影响，使用时以选用0.5～3mm粒径的砂粒为宜。不同等级的砂粒具不同的保水力。砂粒过大，会因保持的水分不足而容易缺水，但通气条件较好；砂粒过小，保水力较强，但透气性稍差。沙的pH值6.5～7.8，容重为1.5～1.8g/cm3，总孔隙度为30.5%，气水比为1：0.03，碳氮比和持水量均低，没有阳离子代换量，电导率为0.46ms/cm。 4.炉渣 炉渣容重适中，为0.78g/cm3，有利于固定作物根系。具有良好的理化性质，总孔隙度55%，持水量为17%，电导率为1.83ms/cm，碳氮比低。含有较多的速效磷、碱解氮和有效

茭白栽培种植技术

茭白栽培技术 茭白是一种无性繁殖的水生宿根禾本科作物，俗称：茭笋、茭瓜。其生育期较长、适应性强、不择土壤，一般的水田、低洼地、浅水塘、沟河边有水的地方皆可种植。在茭白的生长发育过程中，要求有温暖湿润的生长发育环境，气温不能低于5℃以下时茭白不能萌发。其肉质茎含糖4%，蛋白质 1.5%，富含多种维生素，是深受消费者喜爱的绿色食品。 一、选种一般要求种性强，上市集中，经过几次精选的田块作种苗。其茭墩内无杂株、无雄株。具体的操作方式是：在茭白收获之后，从大田中挖起茭墩，选择带老茎一根的茭根，用快刀切割下带泥的小墩茭白根做种苗，每亩大田准备1200—1300个茭墩备用。一般选好、分好的茭墩堆置时间不宜过长，最好在大田整理好后，再从其它大田中进行茭墩分苗、选苗后及时移栽。 二、大田的准备 1、加固加高田埂茭白生长发育期中一生都需要水层，且最深水位达20cm，因此需要加固加高田埂； 2、施足基肥茭白需肥量大，施足肥，才能高产。而基肥是基础，基肥施用上以有机料为主，如土杂肥、厩肥，

每亩可施2吨，普钙40—50公斤、钾肥10—15公斤，然后耕粑，使田平泥化，保持浅水层1—2天，准备移栽。 三、移栽将选好、分好的茭苗，在10月下旬至11月上中旬，按照预定的距离拉绳条栽，栽植茭苗深度以老茎和茭白苗基部插入泥中不致浮起为度，种植过深分蘖不旺，空耗种苗的养分而长根。栽植行距一般80--100cm、株距55—60cm，等行距种植，每亩确保1200—1300穴种苗。 四、田间管理 1、水份管理管理上茭白不同生育生长期对水的深度有所不同，一般掌握由浅到深，再由深到浅的管水模型。茭苗定植后应深水护苗活棵，活棵后保持浅水层5—6cm，以利于提高土温，促进茭苗早生快发，特别地到严冬季节，夜间最好保持深水层10—13cm护苗度冬，春暖后再浅水促蘖，分蘖后期适当深灌，保持水层深度10—13cm，控制无效分蘖的发生，暑天气候炎热，应加深水层，降低土壤温，延长结茭期的生长时间，促进茭白增大。孕（结）茭时为达到茭白软增大化的目的，水层管理方面：采用深灌，但水深不能超过茭白眼（心叶），而结茭生长到一定时间，单支茭白逐渐停滞生长，水位以应逐渐降低。

茭白种植技术和时间

茭白是多年生的草本植物，主要产于江南地区，属于水生蔬菜，但是它的产量却远远高于其他的蔬菜。在南方地区，很多农民把它当做经济作物来种植，在生长较好的情况下，通常每亩约收获1500kg。下面我们对茭白的种植技术和时间了解下 种植时间 南部地区的双季茭白通常在11月至4月底之前种植，或者在6月至8月种植，但只能在秋季收获，最迟在4月底或8月种植。单季茭白一般在春季栽培，在秋季8月份收获。 种植技术 1.茭田选择：茭田应选择光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块，以有凉水经过的水田，或近水库可利用库区深层水灌溉的地块最好。 2.翻耕施肥：翻耕茭田，每亩施入腐熟农家肥3000千克或浓人粪尿2500千克，如前作是水稻田，还要增加基肥的用量，并耙平，然后灌水2-3厘米，做到田平、泥烂、肥足。 3.适时定植：在4月至5月上旬，当茭苗高20厘米左右、水田土温10℃

以上时即可移苗定植。如果选用老茭墩育苗的，此时将老茭墩连根挖起，用快刀顺着分蘖着生的方向，按3-5个健全分蘖为1墩进行纵劈分墩，分墩要求带老茎，劈时尽量少伤及分蘖和新根，并做到随挖、随分、随栽。如茭苗过高，可剪去叶尖，使苗高保持在25-30em，防止栽后倒伏。定植密度一般为行距70-80em，墩距65厘米，并分大小行，大行为走道。每亩定植1200墩左右，保证6000株基本分蘖苗。定植深度以所带的老茎薹管没土为度，以晴天下午栽种为好。 4.水位管理：茭白水位管理以“浅一深一浅”为原则。定植后的生长前期（分蘖之前），保持3-5厘米的浅水位，有利于提高地温，促进发根和分蘖。到6月份分蘖后期，将水位加深到12-15厘米，以抑制无效分蘖的发生，由于7-8月温度高，深水位还具有降温的效果，但要定期进行换水，防止土壤缺氧造成烂根。进入孕茭期，水位应加深到15-18厘米，但不能超过“茭白眼”的位置（最高水位不宜超过假茎的2/3），防止薹管伸长。孕茭后期，应降低水位至3-5厘

育苗基质土的配制

育苗基质土的配制 一、育苗的床土又称培养土： 培养土质量的好坏对秧苗生长发育的关系很大，为了培养壮苗，要求培养土具备肥沃，疏松、呈微酸性或中性，保水排水性能良好，不带病菌、虫卵和杂草种子等条件。要使培养土具备上述优良性状，必须经过科学配制、堆沤发酵、药剂消毒等过程。 二、培养土的配比及原料准备园土 是配制培养土的主要成份，一般应占30～50%。选用园土要注意防止土传病害如猝倒病、立枯病，茄科的早疫病、绵疫病，瓜类的枯萎病、炭疽病的传人，一般不要使用同科蔬菜的园土。栽培过茄果类、瓜类的土壤不宜用，以种过豆类、葱蒜类蔬菜的土壤为好。因为豆类菜地中有根瘤菌，具有一定的固氮作用，能增加土壤肥沃度；葱蒜类菜地中含大量大蒜素等硫化物，有利于抑制或杀灭土壤中的病菌。如以上园土确有困难，一定要铲除表土，挖取心土。 园土最好在8月高温时挖取，经充分烤晒后，打碎、过筛，筛好的园土应存贮于室内或用薄膜覆盖，保持干燥状态备用。有机肥料，如人畜粪尿，其它栏粪或堆厩肥，食用菌下脚料，垃圾等，是主要的营养源，其含量应占培养土的20～30%。这些有机肥应充分发酵腐熟后才能使用。未经腐熟的有机肥，吸附病菌较多，易侵害秧苗。所以，猪粪渣等栏粪或其它堆厩肥，必须先堆置腐熟后方可使用。或者将其与园土混合堆积起来，待完全腐熟后使用。 化学肥料，大约1000kg培养土中分别加入尿素1kg、氯化钾0.5kg，过磷酸钙或钙镁磷肥2kg。育苗基质炭化谷壳或草木灰，能增加钾素；使土壤疏松、透气、颜色变深，多吸收太阳热能，提高土温，其含量可占培养土的20%～30%。谷壳炭化时应掌握好适宜的程度，一般应使谷壳完全炭化，但仍基本保持原形为好。如缺乏谷壳，也可用种植食用菌后的废棉籽屑代替，与园土、厩肥一同堆沤发酵。 三、育苗基质培养土的堆沤发酵原料准备好后，应在播种育苗前的40～50d进行堆沤发酵 一般选择高燥、排水良好、离育苗场所近的坪地上堆沤培养土，堆宽1～1.5m，堆长视培养土的量而定，堆呈长梯形。具体作法：先在地面上铺一层20cm厚的园土，然后用粪水浇透，再铺一层10～13cm厚的厩肥及其它土杂肥，又浇泼一层粪水。以后再按上列顺序继续加高肥堆，一般至1.5m高，然后覆盖塑料薄膜防雨。

双季茭白栽培技术要点

双季茭白栽培技术要点 一、茭白生长特点 茭白植株一般高2-2.2米，夏茭要矮一点，在1.5-1.8米。 1、根：茭白的根主要着生在二种部位，一种根长在地下茎上，另一种长在宿根上。根长20 -70公分。茭白的根系十分发达，是茭白充分吸收养分的器官。 2、茎：茭白茎有二种，一种是地下茎，一种地上茎。地下茎也称地下葡匐茎，葡匐茎顶端串出地面也可生成茭白，地上茎就是在地表上成苔管，称之为宿根茎，茎上着生叶，并在宿根茎上着生茭白。 茭白能分蘖，分蘖力很强，基部叶产生的分蘖称为一次分蘖，一次分蘖的基部叶还能分蘖为二次分蘖，形成基本苗。 3、叶：茭白的叶片较长，分为叶片、叶鞘、叶枕，叶片为平行叶脉。叶长100-150厘米，宽3-3.5厘米。 4、温度、水分和养分：茭白生长的适温在20-25℃，空气湿度85%以上，特别喜水，所以要生长在水中，但水又不能太深，在沼泽地中，茭白田一般应保持适当的水层。孕茭时水层深些，分蘖时水层浅些。 当夏天高温，茭白容易生病，所以要通风，拉黄叶，灌深水降温，以利茭白生长。茭白需要生长在有机质含量丰富、土地肥沃的水田，增施钾肥对茭白生长清秀、茭白白嫩有明显的增产作用。 5、孕茭：当茭白生长达到一定程度，气候适宜，便会孕茭。 ①孕茭时间：夏季在5月底6月初到7月底，秋茭8-10月可以孕茭。 ②孕茭的特点：当9月上中旬气温开始转凉，日夜温差大，茭白体内养分开始积累，积累的养分向花茎转移和输送，茭白茎部逐渐发扁，老农称为扁杆，再过3-5天，茎中间开始膨大，直致露白，这就形成茭白。 而孕茭过程实质上是由茭白体内的黑粉菌、黑粉菌产生的厚壁孢子，所产生的菌丝体而侵入茭白的生长点，菌丝体分泌吲哚乙酸，刺激花茎，花茎膨大，才形成茭白，茭白是一种肉质茎，可作蔬菜食用。 ③孕茭与温度有关。茭白的最适孕茭温度在24-25℃，湿度85-95%，过高过低都要影响孕茭。 ④孕茭与施肥有关。过肥、过瘦也要影响孕茭，特别是夏茭。孕茭肥要注意，施得不好要推迟孕茭，施肥过度要影响产量。 ⑤孕茭与管理有关。包括水、肥、病、虫害、杂草的管理，田中无水过干，根系深扎，容易造成返祖，变成犟茭；过肥、施肥过了头，黑粉菌刺激不上，不会孕茭；过瘦、生长营养积累少，也不会孕茭；田中杂草丛生，茭白长不好，也不会出茭白。 二、栽培技术 1、选苗种：寄秧育苗，寄秧时间在元旦至元月20日之间。把引进的茭白种墩寄育在秧田，寄秧田要易上水、能保水、种墩大部分插入泥中，排列好，施肥上水过冬，明年2月便能发芽，冬里切不可断水，保证每墩上产出8-20余苗。 2、大田整地 要种茭白的田块，冬天一般耕翻5-6寸深，把高低整平，以便上水达到一个水平。 3、筑田埂，打田底，盖田埂 具体做法是：①筑田埂。3月中下旬开始筑田埂，打田底，盖田埂。用耕作层下面的生土，在田的四周筑成高50cm，底宽60-80cm，顶宽40cm的田埂。田埂要筑得平滑结实，并用生石灰鞭打夯实。上水后不倒、不塌、不漏水。②打田底。如靠河、沟的田块，有地下沟渠的

15种常见种植基质的比较(知识参考)

15种常见种植基质的比较 1. 砂 优点:来源广泛,价格便宜。 缺点:往往含有过多盐分和石灰质。日照强时内部升温快容易损害根部。颗粒直径难把握，太粗持水不良，太细透气不足。 2. 岩棉 岩棉是辉绿石、石灰岩、焦炭三者按3:1:1 混合,在1600°C高温熔化,喷成直径为0.005 毫米的纤维。冷却后做成板块,切割成所需板块。 优点:岩棉孔隙度大,可达96%,吸水性强。 缺点:结构不均衡,空气含量由上至下递减,而含水量则递增。栽培初期会出现微碱性反应,需要人工用稀酸处理。 3. 蛭石 蛭石是云母类矿物加热至1000°C后高温膨胀而成,容重0.09-0.16 克/立方厘米，孔隙度可达95%。 优点:含有较多钾、钙镁等营养元素,可被作物吸收利用。吸水能力强。 缺点:pH 有些呈碱性,有时需要不酸性基质混合才能使用。容易破碎,使用和运输过程中不能受到重压。一般使用1-2 次就需更换。 4. 珍珠岩 珍珠岩是由灰色火山岩(铝硅酸盐)加热至1000°C膨胀而成。 优点:容重小,孔隙度93%,空气和持水能力都比较好。 缺点:无吸水性能,所含成分多数不能被植物吸收。粉尘污染十分严重。质量过轻,固定植株能力差。 5. 膨胀陶瓷 又称多空陶粒戒海氏砾石,是陶土在1100°C加热制成。 优点:排水通气性良好 缺点:连续使用后内部和表面吸收的盐分会造成小孔阻塞,导致通气和养分供应上的困难,且难以用水洗去。 6. 树皮 优点:在一些国家地区来源广泛,如加拿大。 缺点:有些树皮含有毒素、病菌、虫卵、杂草种子及对植物生长有害的酚类物质。往往需要堆沤1 个月才能使用。使用过程中会自然分解,造成通气不良,易积水。 7. 锯木屑 优点:便宜,结构良好,一般可以连续使用2-6 茬。 缺点:除了树皮含有的有害物质,锯木屑往往含有树脂、丹宁、松节油等有害物质。堆沤至少需要3 个月,而且需要加入氮肥。每茬使用后都需要消毒处理。

茭白栽培技术

第一章绿色食品茭白生产技术 茭白（Zizanica caduciflora Hard-Mazz.），又名茭笋、茭瓜、蒿芭等，英文名（Water bamboo）为我国特有的一种水生蔬菜，栽培历史2000多年。茭白食用部分为变态的肉质嫩茎，是植株受菰黑粉菌（Ustilago esculenta P.Hen）寄生后，茎尖受病菌分泌物吲哚乙酸刺激，畸型膨大而成。茭白肉质茎含水91～96%、蛋白质1.0～1.6%、脂肪0.3%、碳水化合物1.8～5.7%、粗纤维0.7～1.1%，以及Ｖc和矿物质等。特别是还含有谷氨酸、天门冬氨酸等18种氨基酸，包括人体必需的几种氨基酸，营养丰富，风味鲜美，被喻为“江南三大名菜”之一。茭白在中国传统医学上认为“能去胸心浮热”“煮食止咳及小儿暑写泄（大人亦宜）”等作用。所以茭白也是一个有药用价值的食品。 茭白在中国的分布很广，主产区在长江流域以南各省、直辖市及自治区，长江流域以北只有山东、河北、河南及陕西诸省有少量栽培。 第一节生物学特性 一、生长发育过程 （一）秋茭生长发育 1、幼苗期栽培茭白以短缩茎和根状茎在土壤中过冬。从翌年春天开始萌芽，先长出叶鞘，随后长出一片含叶鞘的不完全叶，再长出第一片真叶，并在茎节部长出不定根的一段时期为幼苗期。这一时期新根开始吸收营养，叶片可以进行光合作用。大田内茭墩10～100厘米距离内会出现许多分株，通常称“游茭”。“游茭”的发生比茭墩上的茭苗早7～10天。 2、分蘖期茭白从定植经过10～15天后返青，即进入分蘖期，至孕茭结束为分蘖期。分蘖期的主要特点是发生分蘖，同时大部分叶片和根系也在此期发生和生长。 通常将主茎上的分蘖称为第一次分蘖，从第一次分蘖上发生的分蘖称为第二次分蘖，依此类推。每穴定植一株时会发生第三次分蘖，而定植 4～5株时很少发生第三次分蘖。6月中旬前出现的分蘖，孕茭率在90％以上，且孕时间较早，单茭较重。7 月以后分蘖苗，孕茭率极低，且多在幼苗期就自然死亡，或由于生育期太短而未孕茭或孕茭但无商品价值。不同时期出现的分蘖是否能孕茭、孕茭大小与品种也存在较大的关系，如单季茭中的象牙茭，7月的分蘖多能孕茭成为有效分蘖。 3、孕茭期茭白肉质茎的形成，是茭白在8月下旬或9月以后，随着气温的降低，生长点由于受黑粉菌的剌激而膨大形成肉质变态茎。肉质茎形成的迟早，因品种而异。孕茭时，叶鞘抱合的假茎明显变扁、变粗；叶片的抽生一片比一片短。 （二）夏茭生长发育 夏茭只针对双季茭而言。留田越冬的老茭墩，翌年2月即开始抽生茭苗和游茭，游茭一般比茭苗早萌发5～7天，单生或丛生。 在夏茭田中，茭墩上的母株出苗多在20～30个以上，发生分蘖较少。而游茭在行间生长空间较大，其分蘖通常在一侧发生或在两侧各发生一个。夏茭的分蘖一般在植株生长到6～7叶时发生，因为生育期太短，不能孕夏茭，为无效分蘖。 夏茭孕茭期植株的外部特征与秋茭基本一致，即叶鞘变扁，出叶速率变慢，叶片一片比一片短。在夏茭田内，游茭孕茭一般比母墩上植株孕茭早5～7天，且肉质茎一般比母墩植株略大。 （三）对环境条件的要求 1、光照对日照反应的不同决定了能否在春夏之交的5～6月份孕茭，也就是茭白的两大类型双季茭白和单季茭白的区别所在。双季茭白对日照长短要求不严格，不同日照条件下均可孕茭。单季茭白只能在短日照条件下孕茭，也就是只能在秋季才孕茭。因此单季茭向低纬度或低海拔地区引种时，一般表现为早熟。向高纬度或高海拔地区引种时，多表现为迟熟。 2、温度茭白在休眠期内能耐-5℃的低温，萌芽温度在5～7℃，分蘖适温在20～30℃，孕茭

双季茭白的植物学特性 双季茭白植株比单季茭白矮,一般高约

台州农业2006，（2）：39～42 Journal of Taizhou Agriculture 双季茭白的生物学特性及无公害优质栽培技术 梁景玉 （浙江省台州市路桥区金清镇农综站318058） 我地双季茭白最先从黄岩西城引进。由于对土质要求不严，凡灌水便利的烂水田，沼泽地、水洼地均可种植，而且收获季节正是蔬菜淡季，第一季（夏茭）4～5月，这时茄果类、瓜类、豆类蔬菜尚无大量上市，而竹笋已近尾声；第二季（秋茭）在10～11月，又是蔬菜秋淡，因此对调节市场蔬菜品种供应起到一定支撑作用。一般667m2年收入4000～5000元左右，是一季水稻的5倍，成为农村种植致富的好门路。 1双季茭白的植物学特性 双季茭白植株比单季茭白矮，一般高约1.5～2m。地上部入冬后逐渐枯死。根和地下匍匐茎在泥下越冬。茭白的根为须根系，着生在茎节上。每个茎节上少的有5～6条，多的20多条。新生的根为白色，逐渐变为棕色，上有细小分枝，但无根毛，一般长20～80cm。主要分布于地表下20～30cm松软的土层中，所以种植茭白的耕作要深厚。 茭白的茎分地上茎和地下茎两个部分。地上茎为叶、梢抱合，呈短缩状，埋在土中的地下茎，其节上有分蘖芽，能产生分蘖。夏、秋间当外界环境条件适宜时，短缩茎向上拔节，抽生花茎。如果禾茎部受黑粉菌寄生，黑粉菌就分泌出一种植物生长素（吲哚乙酸）刺激茎部，于是上中部茎节细胞迅速增殖和膨大，逐渐形成颜色洁白、质软味美的嫩茎——茭白。 基部向下的侧芽，则向土中横生匍匐茎5～10m，地下匍匐茎在土中可横伸70cm左右，深10～30cm，各匍匐茎先端的顶芽和侧芽先后萌生新株。 茭白的叶由叶片和叶鞘组成。叶片长披针形，叶鞘肥厚，表面绿色，叶鞘叶片相连之处有叶耳，俗称“茭白眼“。秋茭总叶片数为20～25片，夏茭为8～11片。一般每株经常保持绿叶4～6片。 茭白如不被黑粉菌寄生，茎就不会膨大，而茎梢上能开花。花序为圆锥形，雌花着生在花序上部，雄花着生在花序下部。受精后，结成黑色小果实，长形，剥去外壳可食用，称为菰米。但这种茭白也就是俗称的雄茭，在栽培过程都予以淘汰，故难以发现。 2双季茭白的生物学特性及环境要求 2.1萌芽阶段 萌芽生长的温度，需在5℃以上。以10～20℃较适宜，越冬后的母株短缩茎和匍匐茎上的芽开始萌发，分蘖芽在向上萌发的同时，基部向土中长出新根。为使萌芽整齐，冬季田间宜灌浅水或保持湿润。 2.2分蘖阶段 茭白分蘖阶段的适温为20～30℃，老茭墩于翌年早春，自老茎抽生分蘖，每一老茎可抽分蘖4～6个，全墩可分蘖60～100个，由于分蘖数多，生产上应及时疏去细、弱、迟发苗，留下早发、粗壮苗约15～20株。新栽的种株，于7月上旬至8月下旬，先在主茎基部萌生第一次分蘖，然后从第一次分蘖的基部中向上的侧芽萌生第二次分蘖，向下的侧芽横生匍匐茎。一般在7月中旬以前发生的分蘖，才能在当年秋季孕茭，即凡孕茭期株高达130cm以上，具有5片以上的大叶，叶色深绿，叶尖稍有下披，株形矮壮的才能孕茭，成有有效分蘖。 收稿日期：2006.05.18

茭白种植的田间管理技术.doc

茭白种植的田间管理技术 由于茭白生长期长，植株高大，需肥量较多，是一种耐肥作物，要求基肥要足，追肥要及时。基肥：每亩(下同)施人畜粪35 40担，或碳铵50公斤加过磷钙40公斤，拌匀结合整地深层耙施。追肥：插后10 15天追施一次促苗肥，施人粪尿8 10担或碳铵25公斤加过磷酸钙10公斤，但要注意施碳铵时要在阴天下午离茭苗0.2厘米左右撒施，防止烧苗;栽植后1个月再追施一次分蘖肥，施人粪尿20 25担或尿素10 15公斤，促进早分蘖早孕茭，7月底再追施一次孕茭肥，这次施肥要掌握适时，施得过早植株贪青，施得太晚影响孕茭，一般掌握大田有80%的植株分蘖呈扁形，看得出膨大时施用，要求亩施人粪尿30 35担或尿素15公斤。 2、科学灌水 要根据茭白不同的生长期确定灌水深浅。茭白栽植后以0.3厘米的浅水促成活，随着茭苗的生长，逐步加深水层，分蘖前保持0.5 0.7厘米的水，分蘖后期保持1 1.3厘米水以控制无效分蘖，到孕茭期要加深到1.7 2厘米，促进茭肉洁白肥嫩。 3、中耕剥叶 从栽植到封行期间要进行二次中耕除草和一次剥叶。剥叶主要是剥去植株上的老叶，黄叶和病叶。中耕除草分别在栽后半个月

和封行前进行，以疏松土壤消除杂草。 4、病虫害防治 茭白主要有一病三虫：叶绣病、茭螟、蚜虫、白腊蝉6 7月份由于高温高湿，再加上株高叶茂容易发生叶锈病，一般可亩用波美0.1 0.2度的石硫合剂+新高脂膜800倍液或敌锈钠0.5%+新高脂膜800倍液喷射。茭螟、蚜虫、白腊蝉可亩用80%的敌百虫100g+乐果100g兑水75公斤+新高脂膜800倍液喷射防治。5、适时采收 采收标准是在三片外叶长齐，心叶短缩、孕茭部分膨大，叶鞘由抱合而分开，并露出白色茭肉时，即可采收上市。第一次采收后采收时要小心，不要踩伤邻近的幼茭。第一次采收后，要追施一次速效肥，促进二茬茭的发育膨大，提高单产。 茭白的营养价值 茭白的营养价值概述 茭白品质柔嫩，味美适口，营养丰富。据分析：100g茭白中含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。古人对其评价极高，《西湖梦寻》记有：法相寺前茭白笋，其嫩如玉，其香如兰，入口甘芳，天下

常见基质种类和特性

常见基质种类和特性集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-

（一）基质的种类按基质的来源分为天然基质（如沙子、石砾、蛭石等）和合成基质（如岩棉、陶粒、泡沫塑料等）；按基质的化学组成分为无机基质（如沙子、蛭石、石砾、岩棉、珍珠岩等）和有机基质（如泥炭、木屑、树皮等）；按基质的组合与否分为单一基质和复合基质；按基质的性质分为活性基质（如泥炭、蛭石）和惰性基质（如沙、石砾、岩棉、泡沫塑料）。 （二）常用基质及其特性 1.岩棉 岩棉是一种吸水力强的矿物，1968年发明于丹麦，是由60%的辉绿岩、20%的石灰石和20%的焦碳混合，在1600℃的炉中熔化。然后喷成直径0.005mm的纤维，加上粘合剂压成板块，其重量为70～100kg/m3，用其做园艺基质是完全消过毒的，不含有机物。压制成型后在整个栽培季节保持不变。 岩棉作基质具有化学性质稳定，物理性状优良，pH值稳定的及经高温消毒后不携带任何病原菌等特点。固而在世界各国得到广泛的应用，尤其是荷兰于1970年用岩棉作基质种植作物以来，现已发展到3500多公顷蔬菜无土栽培，80%以上是岩棉基质。英国、比利时等西欧国家也正在大力发展岩棉培。岩棉能够为植物提供一个保肥、保水、无菌和空气供应量充足的良好根际环境，因而不仅可栽培蔬菜、花卉和繁育苗木，还能用于幼苗的组织培养。

岩棉的pH值较高，一般7～8，栽培作物前特别是烟草育苗时应加一点酸，使pH值下降到6.5左右。 2.草炭 草炭由半分解的植物组成，偏酸性，富含有机质，持水、保水力强。但由于其质地细腻，透气性差，一般不单独应用，常与木屑、蛭石、珍珠石、炉渣等混合，被广泛用于蔬菜、花卉与烟草的育苗栽培上。按其来源可将草炭分为藓类草炭，白草炭和黑草炭三种类型。我国东北地区的草炭质量好，已大量开采利用。 3.砂 砂是无土栽培应用最早的一种基质材料。不同粒径的砂粒对作物生育有不同的影响，使用时以选用0.5～3mm粒径的砂粒为宜。不同等级的砂粒具不同的保水力。砂粒过大，会因保持的水分不足而容易缺水，但通气条件较好；砂粒过小，保水力较强，但透气性稍差。沙的pH值 6.5～ 7.8，容重为1.5～1.8g/cm3，总孔隙度为30.5%，气水比为1：0.03，碳氮比和持水量均低，没有阳离子代换量，电导率为0.46ms/cm。 4.炉渣 炉渣容重适中，为0.78g/cm3，有利于固定作物根系。具有良好的理化性质，总孔隙度55%，持水量为17%，电导率为1.83ms/cm，碳氮比低。含有较多的速效磷、碱解氮和有效磷，并且含有植物所需的多种微量元素，如铁、锰、锌、铝、铜等。与其他基质混用时，可不加微量元素。未经水洗的炉渣pH较高。炉渣必须过筛方可使用。粒径较大的炉渣

常用的育苗基质分有机基质和无机基质

第一，常用的育苗基质分有机基质和无机基质。 有机基质主要有：1、草炭。由半分解的水生、沼泽温地生藓沼生的植被组成，分为藓类草炭和苔草草碳两类。藓类草炭有较高的持水能力（吸水后10倍于干重）、PH 3.8—5.4适合作营养液育苗基质.2、炭化稻壳。将稻壳烧制成炭壳，炭化程度以完全炭化但基本上保持原形为标准。质地疏松，保湿性好，含有少量磷、钾、镁等。PH达到8以上时，应用前必须用水清先，必要时用3000倍液硫酸洗涤，移苗前5—7天灌液，使PH稳定后再用。在利用炭化稻壳作基质时，营养配方中的磷、钾含量要适要减少。3、锯木屑。除了一般有毒和有油的树种外，一般树种的锯木屑都可以使用。未经腐熟的木屑在育苗时，常因微生物活动而消耗大量氮素而缺氮，造成直接经济损失成氮碳比例失调，细幼苗色泽黄绿。如需使用应先补氮，经适当腐熟后使用。4、平菇基质下脚料。该基质理化性质好，应用时管理比较简单，用于育苗容易成功。应使用上一年种过平菇的棉子壳，并再一次进行堆制发酵。应注意其中夹带的杂物与病虫。 无机基质主要有：1、蛭石。为次生云母矿石经1000度以上高温处理的产品，容重轻，带菌极少，持水力强，用于育苗管理省工。含全磷、速效钾较多，无有毒物质。属惰性基质，缓冲性小。缺管氮素，速效磷等元素。现已制成蛭石复合肥，可接用于育苗，使用方便。因为太轻，浇水过猛时颗粒会受冲击而飞溅，对秧苗的固定性较差，身苗易倒伏。也属惰性基质。缓冲性小。3、炉渣。资源丰富、成本较低，很少带菌，含有一定的氮素与速效磷，容生适中，有利于因定根系。其不之处是无法带基质运输与定值，不适合长途运输。把充分燃烧的锅炉

煤炭的炉渣进行粉碎，用筛孔3毫米左右的筛子筛一遍，然后用2毫米左右的筛子筛一遍，先中间直径2—3毫米的炉渣育苗。过完筛后用水冲洗备用。用隔年炉渣要进行消毒一般用0.015%—0.1%高锰酸钾溶液消毒。4、沙。粒径以0.1—2.0毫米为宜.沙含有部分铁、锰、硼、锌等无素。它是最早用于营养液育苗的固形基质，可就地取材，价格便宜。容重太高，缓冲性差是其缺点。另外，无法带基质运输定定值。 目前国内外蔬菜种苗场基质多采用草炭+蛭石（按体积计算2：1或3：1）在产业化育苗条件下，为了保持技术的稳定，基质不宜经常更换，选定的基质，必须有稳定的来源与长期适用性，甚至同一种基质都应保持不变的质量，以免出现不良基质特性。不同基特性质不同，在应用上应该有所区别。如果基持的酸碱度不适宜，应该事先用酸或碱进行调制，使其达到中性或微酸性。 （1）育苗时期确定的原则育苗时期的早晚取决于蔬菜种类、栽培方式、育苗设施的性能、育苗方法和要求达到的苗龄等诸多因素。露地定值用的秧苗中耐寒的蔬菜，如甘蓝等应早育苗早定值，而喜温果菜类，如黄瓜，辣椒等，由于定植期较晚，应该适当晚育苗；同样都是喜温果菜，瓜类和番茄的育苗期较短，应该适当延晚，而茄子、辣椒育苗期较长，可适当提前。同一种蔬菜用于日光温室栽培比有于拱棚栽培要早育苗，用于拱棚栽培的比用于露地栽培的早育苗。育苗用的保护地晚育苗晚定植。“快速育苗”成苗快，同一种蔬菜要比常规育苗晚育苗等。在制定育苗计划时，必须综合考虑育苗蔬菜种类、适宜苗龄、栽培方式、育苗设施性能及育苗方法等影响因素，合同理确定育苗期，方能达到早熟、高产、优质和高效的栽培目的，否则，可能导致栽培效果不好，甚至失败。因此，在确

常见基质种类和特性

精心整理 （一）基质的种类 按基质的来源分为天然基质（如沙子、石砾、蛭石等）和合成基质（如岩棉、陶粒、泡沫塑料等）；按基质的化学组成分为无机基质（如沙子、蛭石、石砾、岩棉、珍珠岩等）和有机基质（如泥炭、木屑、树皮等）；按基质的组合与否分为单一基质和复合基质；按基质的性质分为活性基质（如泥炭、蛭石）和惰性基质（如沙、石砾、岩棉、泡沫塑料）。 （二）常用基质及其特性 1. 20%量为70 因 6.5左右。 2. 3. 砂是无土栽培应用最早的一种基质材料。不同粒径的砂粒对作物生育有不同的影响，使用时以选用0.5～3mm 粒径的砂粒为宜。不同等级的砂粒具不同的保水力。砂粒过大，会因保持的水分不足而容易缺水，但通气条件较好；砂粒过小，保水力较强，但透气性稍差。沙的pH 值6.5～7.8，容重为1.5～1.8g/cm3，总孔隙度为30.5%，气水比为1：0.03，碳氮比和持水量均低，没有阳离子代换量，电导率为0.46ms/cm 。 4.炉渣 炉渣容重适中，为0.78g/cm3，有利于固定作物根系。具有良好的理化性质，总孔隙度55%，

持水量为17%，电导率为1.83ms/cm，碳氮比低。含有较多的速效磷、碱解氮和有效磷，并且含有植物所需的多种微量元素，如铁、锰、锌、铝、铜等。与其他基质混用时，可不加微量元素。未经水洗的炉渣pH较高。炉渣必须过筛方可使用。粒径较大的炉渣颗粒可作为排水层材料，铺在栽培床的下层，用编织袋与上部的基质隔开。炉渣不宜单独用作基质，在基质中的用量也不能超过60%（体积）。 5.珍珠岩 珍珠岩由硅质火山岩在1200℃下燃烧膨胀而成，白色、质轻，呈颗粒状，粒径为l.5～4mm 左右，容重0.13～0.16g/cm3，总孔隙度60.3%，气水比为1：1.04，可容纳自身重量3～4倍的水， ， 6. 80～160kg 7. 木 8.谷壳 稻米加工的副产品。使用前要进行炭化处理或堆沤发酵处理。炭化后的谷壳称为炭化砻糠，一般含氮0.54%，含磷0.049%，速效钾0.6%，钙0.08%，干容重0.1g/cm3，湿容重0.23g/cm3，总孔隙度86.7%，pH值9以上，要经过水洗或用酸调节后才能使用。未经炭化处理的谷壳过于松散，不仅保水性差，也不利于根系的固着，应跟较致密的基质掺合使用。 生产食用菌的下脚料，前身多为棉籽壳、木屑、农作物秸杆等，是比较理想的无土栽培基质。其含氮2.2%、含磷2.2%、含钾0.17%、容重0.24g/cm3，总孔隙度74.9%、大孔隙73.3%、小孔隙26.69%、pH值6.4。使用前应进行堆沤发酵消毒，无病菌感染。