大娘水饺选址问题分析

1.服务业选址的地位、目标、原则、考虑因素是什么?

选址对于服务业来说非常重要,案例中麦当劳连锁经营成功的首个要素即是“选址、选址、选址”。从这点就可以看出来,选址的重要性

服务业选址的原则是如何更有效的将服务提供给客户

服务业选址的目标是追求利润最大化

考虑的因素有:所选地区的消费者购买能力、所选地区的人口(人群类型,消费者数量)情况、地区竞争情况、政府政策、供应商条件、所选地区的交通情况(运输),基础设施是否完善,所选地址的面积、选址费用

2.结合案例分析三个候选地址各自的优势和劣势。

第一个候选地址优势:学院路上,地处五道口商圈,周边有十多所高校和大型单位,与五道口服装市场、超市发超市不远,从图上可看到,该地址在学院路主要道与成府路交叉口,交通便利,人流量大;面积最大,基础设施完善,月租金最低。

劣势:目标顾客是学生等年轻群体,其消费能力相对较低;选址在学校旁边,有很多零散小吃、便宜的流动摊贩及学校食堂和校内经济餐厅的分割使得真正现实的客源数量变得不太明朗,在三个选址中,该选址的加盟投资预算最高。

第二个地址:地处中关村核心区,周围有住宅小区、白领写字楼,临近海龙、科贸等电子城,地段繁华,毗邻地铁4号线,流动人口多,客源充足、稳定,顾客消费能力强;基础设备齐全,已装修(中档装修),可短时间内投入营业,有上下水,可明火,适合经营各类餐饮,租金适中,在三个候选地址中加盟投资预算最低。劣势:该店址附近既有麦当劳,又有一些商务餐厅。就洽谈业务及商务谈判来看,相比而言,大娘水饺显然不够档次,同时显得过于喧闹。同时,白领聚集的地区,工作节奏快,对就餐时间的要求是比较高的,相比于对面的麦当劳和附近的速食店,大娘水饺在时间的控制方面就稍显逊色。

第三个选址:位于北京南站候车大厅,人流量大。随着地铁的开通及多条线路的进驻,北京南站的商业网点已经逐渐成为规模;从图上看,附近只有麦当劳和较远处的金正家常菜大金花饺,饮食服务不足、中式快餐不足;以中国老百姓的消费理念和坐火车的乘客的需求,大娘水饺作为一个品牌中式快餐,能够提供快速、便捷的餐饮服务,满足火车站商业的特殊要求。这个地址基础设施完善,交通便利,加盟投资预算适中。

劣势:月租金在三个地址中最贵,面积最小;由于客流量大且快速,能进到店里就餐的客源尚不明确,所以对商品的定价和品种设计也不确定。

3.设施选址方法中,哪些定量的分析方法可用到本次决策中?

v1、因素评分法 £赋予每个因素一个权重,以此显示它与所有其他因素相比的相对重要性。各因素权重总和为1.00 (100%) £给所有因素确定一个统一的数值范围( 0-10或0-100)。 £给每一待选地点打分。 £把每一因素的得分与其权重相乘,再把各因素乘积值相加得到待选地点的总分。 £选择综合得分最高的地点。

v2、量本利分析法 £确定每一备选地点的固定成本和变动成本; £在同一张图表上绘出各地点的总成本线; £确定在某一预定的产量水平上,哪一地点的总成本最少或哪一地点的利润最高。 |基本假设: £产量在一定范围内时,固定成本不变; £可变成本在一定范围内与产量成正比; £只有一种产品。

|数学模型:TC =F+ C*Q

v3、重心法和多目标评价法无法使用在本次决策中:重心法是确定中心位置的一种方法,通常用于中转仓库或分销仓库的选址,是一种单个设施选址的方法;要考虑现有设施的位置、所要运输的货物量;

4.如果你是张磊,你会选择哪个方案?

666=t选择方案三,火车站

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