河南名吃胡辣椒汤,在家做好简单!

河南名吃胡辣椒汤，在家做好简单！

辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。（此段文字来自网络）

经营胡辣汤店的店铺遍布河南的各个角落，各地都有自己的特色，但其香辣味儿和浓郁的中草药的味道大至相同。南方的朋友还真吃不习惯呢，曾经有个朋友跟我说，喝了胡辣汤，感觉好像在中药汤里洗了个澡，药味儿几天都不散，呵呵。做胡辣汤相当讲究，传统做法要洗面筋，煮大骨汤，要精选各种配料。所以这个汤我们在家里做的并不是很多，想吃的时候出去吃一碗就好了。

胡辣汤搭配油条油饼或者肉盒，这是许多中原人喜欢的早餐模式，还有一种比较奇葩的吃法叫两掺，一半胡辣椒汤一半豆豆腐脑，上学那会儿最爱这个了。其实想想这个搭配也特别好，用豆腐脑中和一下胡辣椒汤的香浓，吃起来也是很美的。有机会到河南来的朋友，一定不要错过品尝它的机会哟。

咱们今天在家做简单版的胡辣汤。超市或者某宝都可以买到半成品的胡辣汤调味料，我们加上配料煮一煮就好了，很方便也很好吃。

材料：一份胡辣椒汤料，（包括一份素肉，一包调味淀粉，一包调味动物油脂）

其它蔬菜配料：粉丝 人造肉（或者豆皮豆丝都可以）白菜 蒜苗等

材料说明，在超市买到的胡辣汤半成品的基础上增加其它蔬菜配料，汤会更好吃，除了我今天用到的这些，还可以用木耳黄花牛肉羊肉等，按自己的喜欢调整就好了。做法：

1、准备材料，坐锅烧水，一份汤料可以做四碗，刚好是一家人的量。

2、将人造肉用温水泡发。

3、粉丝也用温水泡发。

4、碗中的材料是动物油脂，这个增香效果很好，不喜欢可以不用它。

5、将淀粉包打开，用水冲调成面糊，胡辣汤所香浓来自这个调味淀粉包，香料味素啥的都在这里面。

6、水天后，下入准备好的那些配菜，蒜苗留下稍后再放，煮开。

7、将之前调好的淀粉糊下锅搅均匀。

8、开锅后加适量生抽或者老抽调色，放上蒜苗，淋上芝麻油，可以开吃了。

小贴士：

胡辣汤料包是全料包，除了芝麻油增香，酱油增色外，不用加其它调料了。我今天用的人造肉比较多，可以减少用量，增加上肉片或者黄花或者其它材料。

本文作者：中国食佳肴