武汉轰炸大鱿鱼技术培训
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武汉轰炸大鱿培训轰炸大鱿鱼2013年起，兴起于中国台湾各大美食夜市，是一款地道的特色连锁加盟休闲小吃。2014年食界玩家率先引进台湾技术，武汉轰炸大鱿培
训精选最大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，武汉轰炸大鱿培训再采用专利脱油设备进行成品脱油，既保证了轰
炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，武汉轰炸大鱿培训又确保入口没有普通油炸食品的油腻
炎炎夏日，多数人的味蕾出现了疲软现象，武汉轰炸大鱿培训越来越多的人更乐意走出厨房去街边的小吃店品一杯冷饮，尝一盘地道的特色小吃，武汉轰炸大鱿培训来让自己的味蕾重新活跃起来。武汉轰炸大鱿培训作为小吃类型中的美味---鱿鱼一直都有着超高的人气和市场。不管是烤鱿鱼、铁板鱿鱼、还是干煸鱿鱼丝都能独霸武汉轰炸大鱿培训一片天地。
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如何泡发鱿鱼干
如何泡发鱿鱼干 转贴 1、水3杯+1大匙碱粉拌匀，放入干鱿鱼110克浸泡了7小时，重量涨为260克，多次换清水漂去碱味，我又浸泡了12小时，鱿鱼发为520克，颜色为浅紫粉色且略透明。 2、水3杯+2大匙苏打粉拌匀，放入干鱿鱼110克浸泡了7小时，重量涨为250克，多次换清水漂去碱味，我又浸泡了12小时，鱿鱼发为440克，颜色为浅橘黄色。 3、水3杯+100克盐拌匀，放入干鱿鱼100克浸泡了7小时，重量涨为200克，多次换清水漂去咸味，我又浸泡了12小时，鱿鱼发为260克，颜色为浅黄色。 用盐浸泡的口感偏硬； 用碱浸泡的口感偏软； 用苏打浸泡的口感适中。 所以没有碱粉用小苏打也可以，把握住从干鱿鱼到发好的鱿鱼，重量为1：4口感最恰当。以上数据提供参考。 ------------ 发了2-3小时胀1倍多，可以换清水漂洗，多换几回水彻底去除碱味，吃起来才不会有苦、 皂味。再2-3小时后，秤看看发至4倍即可。 还有记得多换水，除了发得快、去碱外，还防发臭。其实一次可多做些，一时用不完装袋放冷冻库 可随时取用。 泡苏打水时，鱿鱼上头可用重物压住，以免有些鱿鱼无法浸泡到。
鱿鱼泡苏打水时，取出记得戴手套，以免碱成分伤手。 新鲜的鱿鱼,放到开水里焯一下,再弄就不会有湿淋淋的感觉了~ 鱿鱼干的话,除了烧烤,常见的做法就是熬汤或煮粥了~ 煮汤的话,先把鱿鱼干泡发,洗干净,和猪骨一起熬汤~ 鱿鱼干泡发,切小,煮花生瘦肉粥,味道很不错的 面粉1碗,生粉5分之一碗,一勺泡打粉,加水,不要太稠,鱿鱼切圈,挂上浆炸就是鱿鱼圈,还可以弄点洋葱圈一起炸,或者切花刀,挂薄浆炸,炸好后,用辣椒和葱花暴锅,炸好的鱿鱼放进去加椒盐,翻几下就成椒盐鱿鱼 烤箱操作过程： 新鲜鱿鱼一只，洗干净，撕去外皮，切成块 用调料腌20分钟左右 调料用了，西红柿酱、酱油、料酒、橄榄油、醋、糖、盐、黑胡椒粉、生姜粉、孜然粉 烤箱预热，200度 鱿鱼块用竹签穿起来以后，摆在铺有锡纸的烤盘上 盆中剩余的汁料浇在上面 烤盘放入预热完成的烤箱 200度，上下火，15分钟 最佳答案 鱿鱼的做法 干锅鱿鱼的做法 原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克） 制作方法：
铁板烧鱿鱼
铁板烧鱿鱼 对于鱿鱼的做法，每个人的口味都是不一样的，但是有一种烹饪的方法你一定拒绝不了，这个就是今天要说的铁板烧鱿鱼了。铁板烧可以带动鱿鱼的香味，再加上鱿鱼本身的口感，有嚼劲，这样的一道菜真的是让人没有办法拒绝。很多人只是在外面的饭店吃到，想在家里做的话就要懂得怎样去做。 铁板烧鱿鱼其实对于很多人来说都是比较容易学的，只是大家缺少实践的机会而已。鱿鱼的购买就很简单点了，直接在市场或是超市就可以搞定了，在加上一些简单的辅料。 铁板鱿鱼做法简介： 原料： 整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克 诚远铁板鱿鱼做法1： 1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。 2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。 3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
板鱿鱼做法2： 一、所需用具： 铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。 二、选料： 鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。 三、配方：(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g。 四、腌制： 将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。 五、穿串： 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。 六、烤制 将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火
鱿鱼与乌贼的区别
鱿鱼与乌贼的区别 鱿鱼与乌贼这两种动物对于我们的很多人来说都只是听过而已，其实鱿鱼在我们的周围还是很多的，也是很多人经常能吃到的一种食物。说到鱿鱼与乌贼的区别，很多人都是不知道的，包括那些卖水产的。很多人一直把鱿鱼与乌贼搞混起来，以为鱿鱼与乌贼是同一种动物，这种想法是完全错误的。 鱿鱼我们还是可以经常吃到的，但是很多人一般吃到的都是铁板鱿鱼，那些只是鱿鱼的一部分，鱿鱼还有很多地方可以食用，但是我们一般是吃不到的。乌贼就不要说了，基本上是吃不到的。那么，下面就来详细说说鱿鱼与乌贼的区别。 鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。鱿鱼在中国宋代始见记述。 枪乌贼目(Teuthoidea)多种海生10腕头足类软体动物的统称。中国出产的鱿鱼和朝鲜民主主义人民共和国、日本等国出产的不同，在分类学上叫做枪乌贼。它的头和躯干都很狭长，尤其是躯干部末端很尖，形状很象标枪的枪头，而且在海里行动非常迅速，所以叫枪乌贼。游泳迅速，亦可在海洋中漂浮。长约1.5公分～20公尺(0.75寸～65尺，包括触手)以上。体躯椭圆形，颈短，头部与躯干相连。有二腕延伸为细长的触手，尖端有4行吸盘，内
有角质环。体表为坚韧而柔软的外套膜，内埋有骨质内壳，眼几乎与人眼一样复杂，位于头部两侧。多数把卵产于漂浮的水草上，有些则产于海底;孵出的幼体有些与成体相似，有的要经过浮游幼体阶段。枪乌贼在海洋中为数众多，是多数动物包括抹香鲸、硬骨鱼类以及人类的食品。部分枪乌贼具多数发光器，可能用于招呼同类或吸引猎物。 乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。 乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳。 头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼，构造复杂。眼后下方有一椭圆形的小窝，称嗅觉陷，为嗅觉器官，相当腹足类的嗅检器，为化学感受器。 通过上面关于鱿鱼与乌贼的区别的详细介绍，大家一定要好好掌握这些知识，以免下次再次遇到类似的问题。有了这次的了解，我们才知道原来鱿鱼与乌贼是有区别的，还且区别还是很大的，不管是外表和内在的营养价值都是有很大的区别。
高蛋白食物：鱿鱼
鱿鱼是一种美味的海鲜，夏天也是享受铁板鱿鱼的好季节。不过，最近，有说法称“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，也就是说一口鱿鱼等于40口肥肉。这是为什么呢？ 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 【吃一口鱿鱼真的相当于吃四十口肥肉吗？】 鱿鱼究竟含有多少胆固醇呢？不同的品种肯定稍有差异。中国食物成分表的数据显示，每100克鱿鱼干（含水率21.8%）含胆固醇871毫克；美国农业部数据则是，每100克鲜鱿鱼（含水率78.55%）含胆固醇233毫克[3]，换成同等含水率的鱿鱼干，胆固醇含量约为849毫克。可见，鲜鱿鱼的胆固醇含量大约在240毫克左右，鱿鱼干大约是850毫克。至于肥肉，每100克猪肉（肥）含胆固醇109毫克，肥肉含水分8.8%，换成干重，大约是119.5mg。 从数据的对比来看，鱿鱼的胆固醇含量的确挺高，明显要高于肥肉，但是并没有40倍那么大的差异，所谓“吃一口鱿鱼相当于吃40口肥肉”的说法并不准确，存在夸大。但是，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病患者的确应该少吃鱿鱼等胆固醇含量较高的食物。研究发现，胆固醇摄入过高，尤其是低密度胆固醇摄入过高，会增加心血管疾病的风险。通常建议，每天从食物中摄取的胆固醇含量不要超过300毫克，意味着，大约吃36克的鱿鱼干或者125克鲜鱿鱼，胆固醇的摄入量就接近超标了。所以，鱿鱼虽然好吃，每次还是不要多吃的好。 【肥肉会比鱿鱼健康吗？】 有人可能会想，既然肥肉的胆固醇含量比鱿鱼低，那是不是意味着肥肉比鱿鱼更健康呢？其实不然。 评价食物营养价值的高低并不能只看一种营养素。虽然肥肉的胆固醇含量低于鱿鱼，但肥肉并不会更健康。因为，肥肉的高能量和高脂肪对健康同样不利。要知道，100克鲜鱿鱼的能量为92千卡，而同等重量的肥肉能量为632千卡；鲜鱿鱼的脂肪大约为1%，鱿鱼干的脂肪也只有5%，但肥肉（鲜重）的脂肪高达88.6%。肥肉的能量是同等重量鱿鱼的7倍左右，脂肪含量也比鱿鱼高了几十倍有余，而且大多是饱和脂肪。饱和脂肪对心血管健康更为不利，美国心脏病协会指南建议首先要控制总脂肪和饱和脂肪的摄入[7]。同
鱿鱼干泡发的方法
鱿鱼干泡发的方法 相信大家对于鱿鱼干肯定是不会陌生的吧，鱿鱼干是常见的一种食材，鱿鱼干里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鱿鱼干可以起到提高人体免疫力的功效，此外鱿鱼干还有改善肝脏功能和抗病毒等效用，我们可以采用鱿鱼干搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴。下文我们给大家介绍一下鱿鱼干泡发的方法。 方法一 涨发干鱿鱼，具体方法如下： 1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。 2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。 3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。 4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右。 5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。 方法二 1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。 2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到
1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。 3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。 4、接下来，就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。 5、这里要特别说明的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。 在上面的文章里面我们介绍了什么是鱿鱼干，我们知道鱿鱼干不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃鱿鱼干有利于我们的身体健康，鱿鱼干有很多种做法，上文为我们详细介绍了鱿鱼干的两种泡发方法，相信大家都掌握了吧。
铁板系列菜谱
铁板系列菜谱 大家应该经常去大排档吃铁板烧吧，尤其在炎热的夏季，家人和朋友聚会时，铁板烧加上冰镇啤酒往往是夏季夜晚的最佳选择。在中国人的食谱里，铁板烧也分为很多种类，例如铁板鱿鱼、铁板五花肉、铁板掌中股等等美食。接下来就让我们一起了解一下，一些铁板特色食谱吧。 一、铁板鱿鱼 材料 鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油 做法 1鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分 2放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝 3锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒 4加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀 5放在烧热的铁板上上桌 二、铁板牛肉 材料 牛肉200克，灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)、，红萝卜，西芹 做法 1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打
粉(可不放)、油少许糖腌几小时 2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老) 3.同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。 小诀窍 为什么要自己研磨黑椒呢?散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更浓。此菜做法简单，味道咸鲜微辣，营养多面。谢谢大家! 三、铁板豆腐 材料 豆腐300公克，红萝卜片40公克，玉米笋片40公克，碗豆荚40公克，鲜香菇片30公克，辣椒片15公克，洋葱丝50公克，蒜末5公克，奶油2大匙，水60cc，黑胡椒酱120cc，梅林辣酱油1大匙 做法 1.豆腐切成厚约1公分的片状备用。 2.将红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片全部放入滚水中以大火烫熟后捞出备用。 3.取一平底锅烧热，放入奶油烧至融化后，将辣椒片、洋葱丝、蒜末以小火爆香，放入作法1的豆腐片以大火煎约1~2分钟至定型才翻面，煎至二面皆呈金黄色时，加入作法1烫熟的红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及所有调味料轻轻拌炒均匀即可盛出。
铁板鱿鱼酱料做法(附铁板鱿鱼酱料配方)
铁板鱿鱼酱料做法(附铁板鱿鱼酱料配方) 铁板鱿鱼是街边的一道小吃，因为这道菜很容易刺激我们的味蕾，尤其是到了夏天，更加受欢迎，那么铁板鱿鱼怎么做才好吃呢? 1：香葱油的做法 食材：调和油300克、香葱头30克、芹菜节15克、姜片15克、紫草1克(调颜色用) 制作步骤： 1、先将调和油入锅，然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中，先大火炸制起泡泡，然后再转小火慢慢的炸制不怎么起泡，最后再把紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。 注：香葱头要切成片或者直接拍烂，芹菜切成长条(芹菜只要杆 子不要叶子)，生姜切成片。 2：酱料调制 食材：香葱油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、盐5克
制作步骤： 1、先将孜然粉，辣椒面，花椒油，盐一起装入碗中。 2、再将香葱油入锅中，大火加热到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，搅拌均匀即可。 3：鱿鱼须腌制 食材：鱿鱼须、葱花、生姜、鸡精、食用玉米淀粉 制作步骤： 1、鱿鱼须处理清洗好以后，加入适量的：葱花、生姜、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，然后腌制4-6个小时左右，即可拿来穿串。 4：煎炸鱿鱼须 1、先将设备加热制100-120度左右，然后放入适量的调和油，等油稍微加热之后，即可把鱿鱼须放入铁板上，用压板把鱿鱼须压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再把鱿鱼须拿到设备上压一次即可食用。
注：煎炸鱿鱼须的时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。 【铁板鱿鱼的特点】自制鱿鱼烧烤酱香辣孜然味浓郁，色润体红，适用于鱿鱼、牛舌鱼、鳗鱼等质地鲜嫩且容易成熟的海味原料，也可将其刷料作为开胃碟食用。
干鱿鱼的做法大全家常有哪些
干鱿鱼的做法大全家常有哪些干鱿鱼，大家想必都是吃过的。干鱿鱼营养丰富，含有多种我们人体所需的营养物质，而且，干鱿鱼可以吃的部分占了95%，是我们平时餐桌上常见的食物之一。今天呢，小编主要是想和大家介绍两个干鱿鱼的家常做法，包括京酱鱿鱼丝和鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉，大家可以试着做了尝一尝。 1、京酱鱿鱼丝 用料:鱿鱼,甜面酱,葱丝,姜,盐,白糖,料酒,油 步骤： 1.鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中那个备用 2.热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片 3.然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出 4.锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠 5.下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，最后将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的碗中即可。 2、鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉 用料:五花肉,小鱿鱼,熟鹌鹑蛋,姜,葱,八角,香叶,干辣椒,玫瑰豆腐乳汁,黄酒,冰糖,生抽,香油,盐 步骤: 1.小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身
体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块(约5公分左右)。 2.锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火。 3.将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色。 4.倒入黄酒后迅速关锅盖，几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时。 5.看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火(口重的加微量盐调味)。 以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于干鱿鱼的两种家常菜的做法，大家可以看一看。喜欢吃干鱿鱼的朋友不妨可以在有空的时候做来与家人或者朋友一起尝一尝，这两道菜都是不错的家常菜哦，小编相信大家都会喜欢的。
干鱿鱼的做法大全
干鱿鱼的做法大全 [摘要] 本文介绍的是干鱿鱼的做法大全。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 拌干鱿鱼的做法 原料： 干鱿鱼一个。 辅料： 葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。 做法： 干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。 酱干鱿鱼西兰花的做法 所需材料：干鱿鱼、西兰花 调味料： 清水（干鱿鱼的一半量）、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、 做法： 1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水； 2、清水中加入盐和食用油煮开； 3、加入西兰花烫熟； 4、锅中加入所有调味料煮开； 5、酱汁煮开后加入泡好的鱿鱼； 6、酱汁烧干2/3的时候加入西兰花； 7、加入西兰花后稍微煮一会儿即可； 8、最后加了点香油。 莴笋炖干鱿鱼的做法 原料：莴笋300克，干鱿鱼100克，盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克 制法：1、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。 2、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。 鱿鱼干猪面肉炒丝瓜的做法 材料：猪面肉200克、丝瓜300克、洋葱片50克、手撕鱿鱼干30克、红椒件30克、葱段15克、蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。 做法：猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用；丝瓜洗净切件，飞水备用；开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。 香菇鱿鱼汤的做法 原料： 水发香菇50 g，水发鱿鱼100 g，虾仁肉末各20 g，冬笋片30 g，
家乡的铁板鱿鱼作文600字
家乡的亭溪岭作文450字 我的家乡在宁波，那里有许多风景优美的地方：美丽的东钱湖、古老的天一阁、风光秀丽的四明山……但是名不见经传的亭溪岭给我留下了深刻的印象。 来到了亭溪岭，首先映入眼帘的是一条由石子铺成的小路，小路弯弯曲曲地通向山顶，时而平坦，时而陡峭。古道两边的树木枝繁叶茂，满眼都是层层叠叠的绿色，怪不得吸引了许多游人。古道边上就是从山上流下来的山水了，这里的水真清啊，水底的石子、螺丝清晰可见；这里的水真凉呀，仿佛是天然的冰箱；这里的水真甜呀，怪不得爬山的游人时不时地俯下身子来喝上一口。你仔细听，山水的丁冬声、小鸟和虫子的鸣叫声奏出了"山林交响曲"。到了山顶，向远处眺望，这儿的景色更是美不胜收了！特别是雨天，一座座青山云烟缭绕，真像来到了童话中的仙境！ 古道上还有许多亭子，供游人休息。亭子里还贴了许多对联，其中有一幅最有意思，上联是“婆婆一片婆心”，下联是“公公十分公道”，大概是告诉人们要和睦相处吧！到了山顶还有石桌和石凳供人们休息，旁边还有一间房子，里面的东西放得整整齐齐。听人说，有位老爷爷每天一大早都上山为游人烧热开水。这儿不仅景色美，人更美！ 家乡的铁板鱿鱼作文600字 俗话说：“民以食为天”。无论到哪里，人都有自己喜爱的美味。或甜，或辣，或酥，或麻……但是无论是怎样，它们都有自己独特风味。 我生在海边，经常吃着令人垂涎欲滴的海鲜。在无数海鲜之中，我对鱿鱼情有独钟。像我这样的鱿鱼爱好者，自然放不过连岛的铁板鱿鱼了。走进干净整洁的鱿鱼小铺，吆喝一声：“服务员，来两串铁板鱿鱼。”“好嘞！”服务员热情地回答，让人舒服极了。不一会儿，热气腾腾的铁板鱿鱼就端了上来。浓浓的香气扑面而来，让人食欲大开。再看外形，金黄色的脆皮上隐隐约约露出点儿鱿鱼色，稍微撒上点辣椒粉，红红的，就让人“口水直下三千尺”。我先舔一口，一股微辣的感觉荡漾在舌尖，来来回回，仿佛被那鱿鱼爪勾住了魂，让人忍不住要“大开吃戒”。我也顾不上烫了，大咬一口，铁板鱿鱼独特的香味涌了上来，中间夹杂着些许辣味。虽辣，但却使人不由自主的要吃。或许，这就是铁板鱿鱼的魅力所在。浓浓的味道，会令人情不自禁地喊道：“太痛快了，真爽啊！服务员，再来几串。”这时，等待间，即使就是喝上几口白开水，也爽口无比。鼻翼夸张地闻着那弥漫在小店中的味道，香味钻到了心里，心痒痒的。另外的一盘鱿鱼被端上来以后，猛地一咬，又烫又辣，一股浓浓的味，又涌了上来…… 吃鱿鱼，来连岛，味道香让你跑不了。这句话正说明了连岛铁板鱿鱼的色香味美独特的魅力，那一股味道至今令人难忘，让人不时想起它。那香味直至最后吃完了，走了，也还留在嘴中，留在舌尖。铁板鱿鱼，是我最爱的美味。
干鱿鱼和什么煲汤
干鱿鱼和什么煲汤 文章目录*一、干鱿鱼和什么煲汤1. 干鱿鱼和什么煲汤2. 干鱿鱼怎么泡发3. 干鱿鱼的营养价值*二、干鱿鱼怎么选购*三、干鱿鱼的做法 干鱿鱼和什么煲汤 1、干鱿鱼和什么煲汤干鱿鱼和排骨煲汤,排骨洗净切段,鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软,然后撕去表面及须上的摸, 再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。处理好的鱿鱼切条备用,排骨冷水下锅,加入姜片煮开。煮开后再煮几分钟,捞出排骨用温水洗净,锅中血水倒掉洗净,放入排骨、鱿鱼、姜片,大火煮开后加入适量料酒。转小火慢煲2个小时至肉质软烂,出锅前半小时调入盐即可。 干鱿鱼玉米汤,将鱿鱼干洗净,用厨房剪刀剪成条,放入碗中,用清水浸泡1小时。将浸泡好的鱿鱼干和洗净的玉米放入隔水炖锅中,一次性加足清水。盖上盖,.通电,选择快炖,炖2小时, 炖到1:50分钟时,揭盖,放入适量的橄榄油和鸡粉调味,再继续 炖到时间到,即可断电,盛入碗中,上桌后就可享用。鱿鱼干还可以和胡萝卜、老鸡等煲汤。 2、干鱿鱼怎么泡发鱿鱼干四季常销,每逢节日销四间便力沽足尤竹肌旦浸泡在冷水中,浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄和气
候的冷热而定。一般用3 一4 小时,如肉质厚,气候冷,则浸泡时间宜长。再用清水放少许纯碱溶解,把经水泡过的鱿鱼干放入浸泡l 小时取出,换清水泡3 小时左右,去净碱味,即可烹调。50 克鱿鱼干大约可涨发至300 克。 3、干鱿鱼的营养价值鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 干鱿鱼怎么选购1、外观鉴别,良质鱿鱼干——形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍松软、较薄。劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。 2、色泽鉴别,良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色,半透明,体表略有白霜。次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色,半透明,白霜略厚。劣质鱿鱼干——色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色
芥末鱿鱼干的作法
芥末鱿鱼干的作法 原材料 原材料：鱿鱼干三到四个，五花肉1斤（选身体瘦的），葱一小段，姜几块，八角茴香3颗，八角茴香一小段，良姜一片，酱油两一茶匙，生抽酱油一茶匙，老冰糖3颗，盐适量，食用油小量。 作法 鱿鱼干提早一夜冷水泡开，洗干净，除掉蓝紫色的膜，切割成条； 五花肉切割成一小块； 锅内烧开少量食用油，下姜蒜曝出香气，然后肉下和鱿鱼干煸炒，倒进生抽酱油，酱油和老冰糖煸炒高于一切色后，放水至盖过肉面。火灾煮至水沸腾后添加适量盐，翻搅后熄火； 将刚刚锅中的所有内容放进电压锅，髙压难煮食材28分鐘后，再在炒菜锅中收干料汁就可以。要是没有电压锅，就立即用炒菜锅烧大概一小时。 烤串芥末鱿鱼的作法 天津11选5 https://www.wendangku.net/doc/977009966.html, 芥末鱿鱼的作法食物：鱿鱼鲜400克小葱10克纯粮酒10克姜10克白糖10克酱油10克鸡精3克芥末10克 详尽流程： 1.先将聚氨酯发泡鱿鱼削皮后清洗，里面鲜切花刀，再切成3×5厘米的块状；姜清洗切成片，再取5克生姜片剁碎姜泥。 2.用热锅将10一杯水与调味品（葱10克纯粮酒10克、姜5克）烧开，放入鱿鱼烫至翻卷时捞起来，用凉水洗澡凉干放到一旁备用。 3.将调味品（姜泥5克、白砂糖10克、酱油10克、鸡精3克）与调味品（芥末粉10克、温水10克）各自翻拌后，再混和在一起翻拌就可以。 作法二： 原料：鱿鱼300g 辅材：酱油适当芥末适当 详尽流程： 1.将新鮮鱿鱼清洗，剥去皮 2.切割成尺寸均匀的鱿鱼圈 3.放进烧开的水中绰水，不适合长时间。 4.焯好的鱿鱼摆盘，准备好酱油和芥末，开吃。 日式料理店里芥末章鱼的作法跟随学一下，看一下是否会有惊喜产生 各位好！，我是家庭煮夫范爱农，今日要试着着做一下芥末章鱼。 五一假期三天乐，翻过越开心，就是这个开心来的一些短暂性，明日就需要上班了，很想在多在线充值二天。早上把家中的环境卫生所有整理了一遍，美美哒的睡了个午休，中午醒来后难耐孤独的嘴唇，嘿嘿，恰好电冰箱里也有家中寄来的章鱼，因此，决策试验性的做一份芥末章鱼来吃点。 芥末章鱼是我和朋友去日式料理点必吃也是最喜欢吃的一到凉菜，嘎嘎响的口味加上芥末的辛辣食物冲鼻，无法自拔。因为我在知乎问答，百度搜索等服务平台去检索了芥末章鱼的作法，可是沒有太确立的实例教程，还务必要应用到各种各样日本国的专用型的调味品，无可奈何，大家尽可能摆脱做下简单的中餐馆版学习，看一下是否会有惊喜产生。 芥末章鱼 提前准备食物：章鱼、姜片
烧烤干鱿鱼
烧烤干鱿鱼 烧烤的种类很多，可以制作成烧烤的菜和肉也有很多。所以我们可以根据自己的口味进行选择，鱿鱼是一种很好吃的食物。鱿鱼的制作方法有很多，加入自己喜欢的佐料就可以制作。而且烧烤干鱿鱼的做法也是比较简单的，如果能够自己制作，也会避免发生不卫生的情况。所以烧烤干鱿鱼做法有哪些呢？ 做法 第一步，将鲜鱿鱼清洗干净，控干水分(原材料一定要是经过国家检查合格的产品)。 第二部，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鱿鱼中，混合均匀)。 第三步，将初腌好的鱿鱼放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。 第四步，将腌好的鱿鱼切成展开状后用烤签穿好，注意重心平衡(烤时便于翻滚)和外型美观(激发食欲)。 第五步，将穿好的鱿鱼用红外线无烟烤炉(符合现代人健康饮食需要)烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。 第六步，烤制时要经常翻动，可根据鱿鱼的大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时沿两边剪开数刀，抹酱，均匀调味即可。 主要原料 鲜鱿鱼：1000克
腌料：35-50克 其他配料：盐5克，味精2-5克，水130克 工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品 香辣烤鱿鱼 主料：鱿鱼 辅料：色拉油生抽孜然粉辣椒粉黑胡椒 香辣烤鱿鱼的做法： 1.可将鱿鱼用剪刀剪开，去除内脏，鱿鱼头挤去眼里的墨汁; 2.生抽两大勺，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉和食用油搅拌匀; 3.将调料浇在鱿鱼上; 4.用签子将鱿鱼串好; 5.串好的鱿鱼平铺摆到烤盘中; 6.放入微波炉中高火烤两分钟，取出倒掉烤出的水份，刷上一层调料汁再烤1分钟后取出即。 烤鱿鱼的做法 主料：鱿鱼、酱料、孜然粉、色拉油 1.鱿鱼洗净沥干水分,切成自己喜欢的样子,可以是条状,或者是块状都行.放进大碗; 2.加入两大勺酱,撒上少许孜然粉,拌匀,再加一勺色拉油拌匀待用; 3.烤盘垫锡纸，把办好酱料的鱿鱼放在锡纸上; 4.烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放在中层220度烤10分钟。 健康提示
烤鱿鱼
料： 整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克 编辑本段做法1： 1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。 2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。 3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。 编辑本段做法2： 主料： 鱿鱼洋葱辣椒面[1] 孜然芝麻盐花椒面 制作步骤： 1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。 2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。 3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒； 4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。 5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。 编辑本段做法3：
一、所需用具： 铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。 正在制作的铁板鱿鱼 二、选料： 鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。 三、配方：(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱 100g。 四、腌制： 将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。 五、穿串： 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。 六、烤制 将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。 七、飘香酱的调制 1．配料：泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。
干尤鱼怎么做好吃
干尤鱼怎么做好吃 鱿鱼在我们日常生活中是比较常见的，尤其是烤鱿鱼路边小贩处到处可见，由于不光好吃，味道鲜美，而且具有蛋白质氨基酸以及其他微量元素，营养价值丰富，鱿鱼不光可以烤着吃，而且可以做成鱿鱼干另有一番滋味，那么鱿鱼干怎么做才好吃呢？接下来就为朋友们详细介绍鱿鱼干的做法。 鱿鱼干 1、原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。 2、剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。 俄罗斯人晾晒的鱿鱼干 (1)挑割法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔内伸入至鱼尾末端约1～2厘米处，刀尖锋即向上顶挑一刀，这时，刀口应顺腹腔正中心割开，使二边肉片对称美观。挑割时刀尾尖部应紧贴腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。 (2)剖割法。将鱿鱼头部向外，鱼腹朝上置于木垫或鱼台上，左手手心向上，食、中指伸入鱼腹腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向鱼尾方向把肉面剖开。其它要点同挑割法。按上述两法剖割后，应随手摘除墨囊。 3、头部剖割：由于两种剖割法的不同，鱼头持放方向正好相
反，因此，在头部剖割的刀向也正好相反。剖割时，刀口对准颈端从水管中心向头和肉腕中央剖切，顺手向左右两眼边分别各斜切一刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。挑割法是把刀口拉后往头部方向剖割；剖割法是把刀口推向头部剖割。4、摘除内脏：剖割好的鱼体放于木板上，由另一人摊开腹腔两边肉片，用右手的拇、食、中指沿腹尾末端向头部方向抓下全部内脏。同时防止抓掉海螵蛸(俗称软骨)和嘴。 5、洗涤：将去除内脏的鱼体置于海水中洗涤，清除内面的污物、粘液。然后两条肉面摊开对合叠起，置于清洁的容器中沥干水分待出晒。防止乱叠而引起肉面变红。 6、干燥：有吊晒法和帘晒法两种。 (1)吊晒法：用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展对称，呈长三角形。先整肉面，后整肉腕，两条长触腕整向一边，尽可能保持完整。至7～8成干止，要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者，晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠，盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库。 (2)帘晒法：即平铺于竹帘上，先晒鱼背，利于沥水，后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。 雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。 7、包装与贮藏：成品干后可分级包装。背长20厘米以上的为一级品，14～20厘米的为二级品，8～14厘米的为三级品。包
晒干的鱿鱼怎么做好吃
晒干的鱿鱼怎么做好吃 喜欢吃鱿鱼的人是非常多的，有些人觉得鱿鱼的味道吃起来是非常美味的，鱿鱼吃起来有嚼劲，鱿鱼在平时的做法也比较多，可以制作成各种各样的小零食，都是很受大家喜爱的，鱿鱼干也是我们平时经常见的美食，鱿鱼干和鱿鱼一样，在平时的吃法也是很多的，晒干的鱿鱼怎么做好吃呢? 晒干的鱿鱼怎么做好吃? 彩椒鱿鱼丝的做法： 1.先准备好鱿鱼干150g、油适量、彩椒适量、生姜片适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量，彩椒洗干净后切成丝 2.生姜洗干净后切成片，鱿鱼干浸泡好后捞出冲洗干净，再切成均匀的丝，之后把水倒入锅里烧开，放入鱿鱼丝焯半分钟后捞出 3.之后把油倒入锅里烧至温热，放入姜片翻炒出香味，再倒入鱿鱼，倒入料酒，放入干辣椒，倒入生抽和老抽，放入彩椒翻炒均匀后用鸡精调味即可。 鱿鱼干莲藕猪骨汤的做法： 1.先准备好猪大骨600g、藕350g、鱿鱼干200g、盐适量、甜玉米2条、生姜适量、料酒适量、白醋适量，之后把鱿鱼干放入淡盐水里面浸泡软 2.之后捞出鱿鱼干刷洗干净，再把排骨放入锅里，倒入清水，
大火煮开后放入姜丝，倒入料酒焯去血水后捞出，冲洗干净放入砂锅里面 3.再放入鱿鱼和姜片，再倒入足够多的清水，大火烧开后小火煮两小时，把莲藕洗干净后去皮切成大块，玉米切成段，两小时后倒入莲藕和玉米 4.大火煮开后小火熬煮四十分钟，最后用盐调味就大功告成了。 干鱿鱼烧茄子的做法： 1.先准备好茄子400g、鱿鱼干1个、油适量、香葱适量、辣椒1条、蒜头适量，之后把鱿鱼干浸泡清洗干净后切成细丝 2.茄子洗干净后去头去尾，切成长条，之后把锅烧热后倒入油，烧热后放入茄子炸至表面微黄，捞出过滤下油，之后倒掉多余的油，留下底油 3.烧热后放入蒜片，翻炒出香味后倒入鱿鱼丝，翻炒20秒，倒入茄子，翻炒片刻后倒入蚝油，继续翻炒，出锅前放入辣椒和葱花即可。 干鱿鱼怎么泡发： 清水：一般家庭都会直接用清水浸泡，认为这样更方便快捷，并且可以很快就将鱿鱼泡胀，不过你会发现用清水泡干鱿鱼口感可能稍差一些。 碱水：先把温开水倒入大盆里面，之后放入干鱿鱼浸泡12个小时，捞出后倒掉大盆里面的水，重新都水，同时放入碱水，浸泡三个小时后捞出，再用自来水冲洗十分钟即可。 高浓度碱：先把碱放入大盆里面，倒入水，碱和水的比例是
鱿鱼广告词
鱿鱼广告词 篇一：换种方式吃鱿鱼 [转]换种方式吃鱿鱼香Q美味鲜嫩柔韧 鱿鱼含有丰富的蛋白质、铁等元素，不但胆固醇含量低，营养价值还能和深海鱼媲美。我们常吃的鱿鱼多为铁板鱿鱼，配上孜然、辣酱和洋葱，香味十足。其实鱿鱼的做法还有很多种，爆、炒、烧、烩、汆等等，今天向大家推荐几种家常做法，喜欢鱿鱼的朋友千万不要错过。铁板鱿鱼 原料：鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁 做法： 1.鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开，倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。 2.取出后，用竹签或金属签穿成串。 3.平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。 4.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。
蚝油鱿鱼花 原料：鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉 做法： 1.鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，焯水捞出，沥干。 2.青红辣椒切成丁。 3.锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀，倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。 韩式辣酱拌鱿鱼丝 原料：鲜鱿鱼1只、红椒半个、黄椒半个、紫甘蓝半个、香菜2根、姜、柠檬片2片、韩式辣椒酱0.5汤匙、米醋1汤匙、凉拌酱油0.5汤匙、白糖1.5茶匙、盐1.5茶匙、橄榄油0.5汤匙 做法： 1.姜擦泥，用1汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁。 2.紫甘蓝、红椒、黄椒切丝，开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。 3.鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入柠檬的冰水中浸泡5分钟，用冰纯净水冲洗沥干，用盐、橄榄油，抓拌均匀。 4.辣酱、米醋、白糖、少许熟芝麻、凉拌酱油、姜汁，拌匀，浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。 酱香鱿鱼须 原料：鱿鱼须、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒 做法： 1.葱姜切细丝；鱿鱼须洗净后，分割成根，切成大段，用少许盐、料
(铁板鱿鱼参考)烤味鱿鱼(另附自制鱿鱼烧烤酱配方制作)
（铁板鱿鱼参考）烤味鱿鱼（另附自制鱿鱼吼着，新荷愤愤的摔下电话。 为了平复自己的坏情绪，她开始拿起抹布东擦擦，西洗洗的，企图将席幕城那扰人的声音彻底的赶出她的脑海。不过是一个礼拜的时间，席幕城已经成功而彻底的接管了她的生活，尽管她不断的反弹、抗拒，但他却聪明的拿着儿子来当挡箭牌。 当他想要带她去纽约的百老汇看戏时，他就只要煽动儿子，告诉儿子那儿有什么新奇好玩的，然后天真无邪的瀚瀚就会睁着一双无辜的大眼望着她，她也不由自主的答应了。 然后接下来便是一连几天的后悔，可是当他再次异想天开的想去纽约的第凡内购买戒指 这几天下来，席幕城索性连班都不去上了，成天她走到哪，他就跟到哪，今天要不是公司说有急事，非得他去一趟，只怕她连今天这样的清闲都没有。因为这份清闲，原本她是该 烧烤酱配方制作） 特点： 自制鱿鱼烧烤酱香辣孜然味浓郁，色润体红，适用于鱿鱼、牛舌鱼、鳗鱼等质地鲜嫩且容易成熟的海味原料，也可将其刷料作为开胃碟食用。 原料： 鲜鱿鱼2只（约500克），自制鱿鱼烧烤酱150克，色拉油500克。 自制鱿鱼烧烤酱配方制作： 配方（以5000克净料计）： 孜然粒150克，海鲜酱750克，又烧酱450克，酱油500克，盐50克，葱段150克，姜片200克，味精30克，鸡粉100克，海鲜酱450克，排骨酱300克，香辣酱200克，芝麻酱150克，辣
椒油100克，香油35克，孜然粉50克。 制法： 感动之余，她就是忍不住地捉弄他。 “如果我们分开了呢？”她顽皮笑着。 他一怔。 “不可能。”语气肯定极了。 “我是说假如嘛，又不是真的。” 深情的凝眸注视着她。“我会追你，追到天涯海角！只要你活着，我总会追到你。”他傲气十足地撇撇唇，加上一句：“到那时，你可就倒大楣了。” 花希裴眼珠子一流转，似乎不愿让他占上风。 “如果我偏不认识你──或你不认识我了呢？” “那倒也简单。费老夫子有一首诗：‘众鸟高飞尽，孤云﹝费璋云﹞独去闲，相看两不厌，只有花希裴’──” 1、将孜然粒放入炒锅用小火炒香；把海鲜酱、叉烧酱、酱油、孜然粒、盐、味精、鸡粉调拌均匀，放入处理好的食材，加入葱段、姜片抓拌均匀，腌制10小时左右。 2、将海鲜酱、排骨酱、香辣酱、芝麻酱、辣椒油、香油、孜然粉拌好，均匀涂抹在炸好的食材上即好。 注意事项： 用于腌制鱿鱼酱的原料必须新鲜，须把原料沥干水分后晾干，再用鱿鱼酱腌制；腌制过程中，原料中的水分会渗出，因此要定时翻动原料，使其入味一致；在加热原料前，一定要将其表面的调味料处理干净。 制作方法： （1）将鲜鱿鱼处理干净，沥干水分，加入鱿鱼烧烤酱进行腌制。（2）把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净，放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香，捞出改刀装盘，刷上鱿鱼烧烤酱即可。
鱿鱼做法大全
鱿鱼做法大全 https://www.wendangku.net/doc/977009966.html,/105848927/blog/1281413371 鱿鱼六吃 买了几条新鲜的鱿鱼，所以就一连吃了六顿，鱿鱼一定要把外面那曾黑红相间的皮撕掉，这样做出来好看，而且口感也好，撕鱿鱼皮是一项技术活，要抹点盐，然后慢慢的，练的多就好了，没什么诀窍，切花刀的时候，切的太深容易切断，切的太浅，又不好看，所以也要多加练习，别想一口吃个胖子，一切经验与技术都是在日复一日，年复一年的实践中练就与总结出来的。 一豉味鱿鱼 新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。 锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。 锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。
二沙茶鱿鱼 鱿鱼呢还跟上一个菜一样，洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。 锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。
三菜花鱿鱼 这个菜呢，几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样，只是不放豆豉，兰花改成了菜花，炒的时候记得把锅洗干净，这样出来，清清爽爽的，干干净净的，还没吃呢，就先有了食欲。
四韭菜炒鱿须
鱿鱼的须子或者叫脚，切成段用开水烫一下，或在油里过一下油捞出 锅里放油，下入鱿鱼须，放盐，味精，胡椒粉炒炒，放进去切好的韭菜，翻几个个儿，就好了，韭菜千万别炒时间太长，时间一长就老了。 五凉拌鱿须