幼儿园食堂试卷
幼儿园食堂人员食品安全知识培训考核试题
姓名单位成绩
一、填空题（每空格2分，共20分）
1、食堂饮食卫生工作是防止、，是保证幼儿健康的重要
工作。
2、幼儿每日食用的熟食，必须在冰箱内留样小时，每个食物样品克。
3、配餐间是临时摆放和的场所。
4、装的容器和的容器必须有明显的标记，不允许混用。直接进口
的食物容器必须每天消毒后才能使用。
5、食品粗加工必须做到分池清洗，蔬菜要，不得将切好的菜长
时间泡在水里。
6、厨房室内的环境卫生，每周，每月。油烟机外壳表面每
周。地面用洗洁精每天，水槽每周。
7、对采购来的食品要验收是否符合。所有的食物不能直接放在
，洗好切好的盛菜要直接送入烹调间的案桌上待炒。
8、餐具清洁消毒必须做到、、、。
9、送饭菜、点心进班的容器要。
10、餐具、菜具、熟食容器餐后应立即消毒，做到、。
二、判断题（每题3分，共30分）
1、对采购来的食品要验收是否符合卫生要求，摘菜、洗菜、切菜要区域分开，菜要先洗后切，洗好切好的盛菜筐不能放在地上，直接放在烹调间的案桌上待炒。（）
2、食堂用具如刀、板，食物的盆、桶、筐及抹布等，均有显著的生、熟标识。但盛生食和熟食的容器可以混用。（）
3、烧好的菜要及时送入配餐间，不能再烹调间的案桌上和待烧的生菜放在一起。（）
4、食堂炊具按指定位置摆放，做到炊具整洁不油腻，刀不生锈。案板上无霉点，抹布干净。（）
5、洗好的餐具先高温消毒，在按班级、人数摆放在容器内，送入配餐间。（）
6、送饭菜点心和消毒好餐具进班时要加盖加罩。（）
7、冰箱要有专人保管，定期清理食品，每周清洁消毒一次，冰箱内不得摆放私人物品和保健室药品。（）
8、食堂从业人员可以直接进入配餐间分发各班已消毒好的餐具及分装好的饭菜。（）
9、食堂有毒有害的应有固定场所存放并上锁，有明显的警示标示、并有专人保管。（）10餐具、菜具、熟食容器餐后应立即消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。（）
三、选择题（每题2分，共20分）
1、食品从业人员上岗前必须进行专业行业的健康检查，（）体检一次。
A 每半年
B 每年
C 每2年
2、食堂从业人员不得佩戴（）进行操作。
A戒指 B手表 C 以上都是
3、灭蝇灯应设置在（）
A 距地面2米左右高
B 应与食品加工操作场所保持一定距离
C 以上都是
4、采购有包装的食品，必须要有（）
A 品名、产地、商标、规格、批号、保质期
B 品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品合格证
C 品名、厂名、规格、生产日期、保障日期
5、食堂从业人员上厕所必须脱去工作服，上完厕所要（）
A 用肥皂洗手
B 再穿上工作服操作 C用肥皂洗手后再穿上工作服操作
6、库房食品储存应分类分架，距离墙壁、地面应在（）以上，以利空气流通和物品搬运。
A 5CM以上
B 10CM以上
C 15CM以上
7、餐具消毒必须要做到（）
A 一刮二洗三消毒 B四消毒五保洁 C以上都是
8、配餐间紫外线灯要悬挂于距离地面2米以内高度，在无人操作时开启（）分钟以上。
A 30分钟
B 15分钟
C 20分钟
9、患有（）疾病的不得从事餐饮岗位。
A 痢疾、病毒性肝炎
B 活动性肺结核
C 以上都是
10、伙食库房物品出入库要有登记，并有（）及两人以上签字，库房要随时锁门。
A 发货人和领货人
B 食堂人员
C 非食堂人员
三、问答题（每题15分，共30分）
1、食堂从业人员应有哪些良好的卫生习惯？
2、餐具的清洗和消毒应注意哪些问题？
学校(幼儿园)卫生管理工作台账(一)
学校（幼儿园）卫生管理工作台账（一） 1、学校卫生工作自查表 2、学校卫生管理工作档案 3、学校卫生安全隐患申报表 学校（幼儿园）名称： 学校（幼儿园）地址： 学校（幼儿园）卫生安全管理员： 总结
二○学年 目录 1.学校卫生工作自查表（附录1） (1) 1-1学校基本情况（学校卫生）自查表 (2) 1-2学校食堂食品安全自查表 (3) 1-3学校突发公共卫生事件管理情况自查表 (5) 1-4学校传染病预防及控制工作自查表 (6) 1-5学校饮用水卫生管理自查表 (8) 1-6学校二次供水卫生自查表 (10) 1-7学校自备井或水窖等自备水卫生自查表 (12) 1-8学校分质供水卫生自查表 (13) 总结
1-9学校自建集中式供水卫生自查表 (15) 1-10中小学校教学及生活环境卫生自查表 (17) 1-11学校健康教育及健康体检情况自查表 (20) 1-12学校医疗机构、保健室自查表 (21) 1-13学校游泳场所自查表 (24) 1-14学校控烟工作自查表 (28) 2.学校卫生管理工作档案（附录2） (29) 3.学校卫生安全隐患申报表(附录3) (32) 总结
附录1 学校卫生工作自查表 1-1
学校基本情况（学校卫生）自查表 学校名称(盖章)： 注册地址： 地址： 行政区划代码：□□□□□□ 单位组织机构代码：□□□□□□□□-□ 单位经济类型代码：□□ 一、基本情况 法定代表人（负责人）：XX件名称： 证件：□□□□□□□□□□□□□□□□□□ 学生总数□□□□□□其中：男生□□□□□□女生□□□□□□ 住宿学生数□□□□□□教职员工数□□□□□ 所在区域：1．城区□2．镇区□3．乡村□ 二、学校类别 1．小学□2．初级中学（包括九年一贯制学校）□ 3．高级中学（包括职业中学、十二年一贯制学校、完全中学）□4．普通高校□ 三、办学性质 1．公办□2．民办□3．其他□ 四、校内辅助设施数 1．学生集体食堂□□2．学生宿舍（间）□□□□3．洗浴场所□□4．学生厕所（蹲位）□□□ 5．游泳场所□□6．体育馆□□7．图书馆（阅览室）□□8、其他公共场所总数：□□□（招待所或宾馆□□咖啡馆□□公共浴室□□美容美发店□□影剧院□□游艺厅（室）□□） 五、饮用水 1．供水类别（二次供水可与其他项同选）：（1）集中式供水：（市政供水□乡镇水厂供水□村级水站供水□自建设施供水□）（2）分散式供水□（3）其他□（请注明）（4）二次供水□（水箱数□，其中用于生活用水水箱数□用于消防用水水箱数□） 2．学生饮水类别（可多选）：开水□桶装水□净化水□沙滤水□现制现售水□分质供水□其他□ 六、健康管理 1．校医院（室）、卫生室数□□□卫生专业技术人员数□□□□ 保健室数□□□保健教师数□□□□ 2．学生体检数□□□□□□ 3．学生健康档案：有□无□ 4．学生常见病防治：开展□部分开展□未开展□ 5．急、慢性传染病、地方病防控：开展□未开展□ 6．健康教育纳入年度教学计划：是□否□ 7．突发公共卫生事件应急预案：有□无□ 8．生活饮用水卫生管理制度：有□无□ 9．传染病疫情报告登记及管理制度：有□无□ 10．专人负责疫情报告：是□否□ 七、办学情况 1．正常□2．关闭□ 检查人：学校负责人： 检查日期：
幼儿园膳食会会议记录会议纪要.doc
幼儿园膳食会会议记录会议纪要 食委员会会议。参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长(兼采购员)、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流。代表们对幼儿的伙食 20xx年11月 会议地点营养丰富的饭菜伙食会全体成员 幼儿园会议室 为了规范食堂管理，确保伙食质量，10月12日，实验幼儿园召开了 质量给予充分肯定，一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。同时也对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。代表们纷纷表示要家议 园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。没有最好，只有更好，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。 幼儿园膳食会会议记录二时间
20XX年2月27日 出席对象 孙锦芳、李绮梅、沈洁、徐明华、张丽君 列席成员:顾坚宏及家委会成员 会议纪要: 1、幼儿园按照惯例在开学初召开了家委会会议。家委会即家长委员会，是由各班若干热爱所有孩子，有责任心的家长自愿组成。 2、如今，每学期一次的家委会会长会议已经成了幼儿园家长工作中不可或缺的一部分。在会上，园长开诚布公地向各班家委会成员介绍了家委会的责任和义务、回顾了上学期幼儿园各方面工作、说明了本学期各班教师的配备、解释了幼儿园各项资金流向并对幼儿园行事历安排进行了讲解。 3、对于会上有家长提出的一些小建议，园方给出承诺和解释。园长还殷切地拜托与会的家长们，把园方最真实的想法和理念带给各班家长，使家园目标一致，为了孩子的一切共同努力。相信在这些家委会成员的监督与支持下，幼儿园各项工作会进展地更顺利，家园共育的办园特色也会得以更好地体验。 幼儿园膳食会会议记录三会议时间会议主题参会人员20xx年12月会议地点膳食管理工作全体伙食会成员 和静县第五小学双语幼儿园始终坚持规范办学行为，把孩子的健
幼儿园食堂从业人员培训记录和培训制度【已填写】
幼儿园食堂从业人员培训制度 一、指导思想 以党的"十七大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队 伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。 二、工作设想 (一)完善各类制度 1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核 细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。 2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人 负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师 生用餐情况，发现问题及时处理 (二)提高职工整体素质 1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参 加学习，提高职工卫生意识 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考 核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞 争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 (三)革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。 (四)高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农 药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全 6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
(完整版)幼儿园食品安全工作会议记录
春花幼儿园食品安全工作会议记录 会议主持：孙悦记录人：段林莉时间：2019年9月26日 为了加强和促进我校食堂在花节期间的食品安全工作，进一步提高食堂服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足广大师生的就餐要求，根据《食品卫生法》、《卫生工作条例》的具体内容展开学习： 一、严格执行《食品安全法》、《食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。 二、食堂食品从业人员每期体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。 四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。 五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。 六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。 七、食堂工勤人员操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。 八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。 九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足 100g 盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留 48 小时 , 保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。 十、工具容器设备要洗净消毒，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。 十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
幼儿园食堂人员培训内容
幼儿园食堂人员培训内容 幼儿园食堂人员培训内容 一、本次培训的背景： 2013 年春季，建始县食品药品监督管理局在县政府的 统一安排下对全县设有食堂的学校及幼儿园共159 所，进行了一次全面摸底及食品安全风险排查工作，结果不容乐观（见情况通报），存在不同程度的问题。分管食品安全的吴绍溶副县长听取了情况汇报后高度重视学校食堂食品安全工作，特安排了本次会议。 二、食品安全在校园的重要性： 近年来食品安全事件频发，如苏丹红事件、染色馒头事件、瘦肉精事件、乳制品事件、塑化剂事件、有毒大米、地沟油事件等等均引起人们高度关注，胡锦涛主席在天津视察时曾说过“民以食为天，食以安为先，”新一届政府总理李克强同志更是一再强调“食品安全是天大的事”。学校及幼儿园作为群体机构，群体事件极易发生，食品安全的重要性和警惕性不言而喻。 我县中小学食品安全事故回放近年来，学校食品安全事故时有发生，据不完全统计，自2005 年以来，先后在我县官店镇鱼精坝小学因食用变质食品、红岩中学因自备水源污染、高坪干沟小学食用过期食品、望坪中学食用有毒食品、高坪小学、渣树坪小学食用油脂酸败食品、茅田太和街小学食用有毒大米、业州镇客坊中学食用剩饭、建阳小学食用含农药草莓、三里槐坦小学水污染、县金太阳学校食用含矿物油的菜油、一中师范校区桶装水污染等引起食物中毒事件。 那么如何应对突发食品安全事件，是摆在我们面前的一道道难题，主要从以下几个重点控制： 三、从业人员实用操作规范： A、学校及幼儿园食堂必须遵循《中华人民共和国食品安全法》及《学校集体用餐管理规定》等相关条款进行操作; B 、餐饮服务提供者的法定代表人是食品安全的第一责任人，即校长或园长责任制，负责承担所有与食品安全有关的法律责任； C 、学校及幼儿园食堂供餐人数达500 人以上的必须配备专职的食品安全监管员，达不到500 人的要配备兼职的食品安全监管员，专管员本身应具有一定的食品安全意识和常识，经常自学或定期接受培训，校方或园方应与专管员、采购员、仓库保管员、大厨等从业人员分别签订责任书，明确其职责，形成一级抓一级，层层抓落实的监督机制； D 、把好食品及原材料（含食品添加剂）的进货关。目前我县的学校食堂基本实现主食品（米、面、油）的统一配送，2012 年实现了营养餐（火腿肠、牛奶）的统一配送，学校的工作是负责接收、查验、登记以及保留票证、建档等；未实现配送的单位，更要严把进货关，做到第一要索证索票：要选择有资质的放心的供应商，索要相关的证件复印件，如工商营业执照、税务登记证、食品流通许可证、每个品种每个批次的质量检测报告或卫生检测报告；第二要做好台账登记：根据我局印发的食品及食品原材料台账登记本一一将所有的信
幼儿园食堂人员培训内容
幼儿园食堂人员培训内容 作为幼儿园一名食堂人员，需要对孩子的饮食安全负起责任。 所以在上岗之前要做好相关内容的培训。 下面是整理的幼儿园食堂人员培训内容，欢迎阅读!幼儿园食堂人员培训内容一、学校食 堂卫生管理的有关法律法规 1.中华人民共和国食品卫生法。 于 95 年 10 月 30 日公布实施。 2.学校卫生工作条例。 90 年 6 月 4 日发布实施。 3.学校集体用餐卫生管理办法。 96 年 8 月 27 日发布实施。 二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求 1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人 员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方 可上岗。 2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化 脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的， 不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工 作。 食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即 调离工作岗位。 3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、 腹泻、 发热、 呕吐等病症时， 应立即查明病因， 排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 4.提供学生营养餐的食品生产经营单位 (包括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营 养配餐员。 5.食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。 6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。 必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前 双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。 留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。 三、食堂采购人员要注意的事项 1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。 在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可 证的经营者购买食品。 2.采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 3.采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。 《食品卫生法》第 25 条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取 检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索 取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务 ,
最新幼儿园食堂培训内容
一、从业人员卫生要求 1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。 2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。 3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物或废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。二、环境卫生要求1、每天营业结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。有条件的做到专人打扫。 2、在产生蒸气的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。 3、垃圾处理 4、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。 5、废水池、明沟内的食物残渣等要重点清理。 6、防蝇防鼠（1）消除室内外各种滋生条件，妥善存放、及时清运垃圾，特别要注意打扫卫生死角。（2）防蝇防尘设施要确保完好无损。各种食品存放在封闭的容器内。（3）使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品，应把食品移走，放入冰箱或其他隐蔽的地方。已被杀死的昆虫要及时清扫,防止混入食品中。三、采购卫生要求 1、应到超市、大型农贸市场等规范场所进行采购，尤其要防止采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品、无证地下加工作坊生产的豆制品等。采购时要注意察看是有卫生许可证，肉制品检疫章，上海市豆制品送货单，上海市熟食送货单等凭证。 2、采
购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。贮存卫生要求 3、食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存放。存放食品的场所要通风防潮，食品分类离墙离地存放，同一场所内不得存放有毒有害物品。 4、根据要求温度进行冷藏、冷冻，生、熟食品分开存放。四、粗加工及切配卫生要求 1、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或其它感官性状异常的，不得加工和使用。 2、各种食品原料在使用前应洗净，肉制品、蔬菜、水产品分池清洗。 3、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 4、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 5、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。 6、加工用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。五、烹调加工卫生要求1、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。 2、不得将回收后的食品经烹调加工后再次供应。 3、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70度。 4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 5、需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏。六、点心加工卫生要求1、加工前应认真检查各种食品辅料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。 2未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规定存放期限内使用。 3、奶油类原料应低
幼儿园食品安全会议记录
幼儿园食品安全会议记录 幼儿园食品安全会议记录 幼儿园食品安全事关重大,为进一步加强幼儿园食品安全管理, 有效保障全园师生饮食安全,,下面是的幼儿园食品安全，欢迎阅读！ 20xx.x 为切实保障20xx年上半年度食品卫生安全，20xx年x 月14日，堰新社区召开了20xx年第一季度堰新社区食品安全会议，。会议引用真实案例警戒各单位做好第一季度食品安全工作。其后，对第一季度食品卫生安全工作作详细要求：一、坚持量力而行的原则。要求各承办年夜饭的餐饮单位在预订年夜饭时，一定要根据自身规模、硬件设施等状况，切实可行地承办，杜绝为追求高利润而超负荷地经营。 二、做好两本台账。进一步落实食品原料采购索证索票和公共 饮（用）具清洗消毒等卫生，食品进货台账与餐具消毒记录健全、规范、完整。 三、严把五道关口。 一是严把进货关，食品采购应索证索票，并做好食品进货台账，向食品生产单位或批发店进货的，还应索取食品生产许可证或食品流
通许可证以及食品检验（检疫）合格证，严格杜绝有问题的食物流向餐桌。 二是严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理，根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，严格杜绝二次污染，同时还应按要求做好年夜饭食品的留样工作。 三是严把食品加工关口，所有食物应根据卫生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水产品，发现腐烂变质的食物应立即清理，不得回锅加工。四是严把洗消关，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前应清洗、消毒与保洁，并认真填写餐具消毒记录。五是严把个人卫生关口，重申所有从业人员就业前应参加健康体检与卫生知识培训，取得健康证后方可上岗就业，就业中应保持良好的个人卫生习惯，穿戴工作衣帽，从事直接入口作业的人员应戴有口罩。 家长是幼儿的第一位老师,家庭是幼儿的第一学校,幼儿园的保教工作是否取得良好的效果与家长工作是密不可分的.本学期,小班新生刚入园,班里的孩子,大多父母工作都比较忙,一般由祖父母带的比较多,孩子的自理能力比较弱,饮食习惯也不太好.新生各方面都是一个适应的过程.家长对老师,对幼儿园教育都不太了解.针对以上情况提出:
幼儿园食堂食品安全知识培训记录
海城红黄蓝幼儿园食堂食品安全知识培训记录时 间:2016.06.01 地点:二楼多功能室 参加人员:食堂人员及全体教职员工 学习内容: 一、食堂卫生管理的有关法律法规 1.中华人民共和国食品卫生法。于95年10月30日公布实施。 2.学校卫生工作条例。90年6月4日发布实施。 3.学校集体用餐卫生管理办法。96年8月27日发布实施。 二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求 1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工),必须每年进行一次健康体检,取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。 2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的,不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病,手是否受伤,一旦发现应立即调离工作岗位。 3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时,应立即查明病因,排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。 4.提供学生营养餐的食品生产经营单位(包括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。
5.食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。 6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到:处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手,接触直接入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。 三、食堂采购人员要注意的事项 1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时,必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证,禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。 2.采购畜禽肉类原料时,必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 3.采购定型包装食品时,必须索取产品的检验合格证或化验单。《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务. 四、禁止采购的食品 1.腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。腐败变质:一般认为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化,感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物,而且可能含有致病菌,从而易于造成食物中毒。油脂酸败:指油脂和含油脂的食品,在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用,而发生变色、气味改变等变化,常可造成不良的生理反应或食物中毒。霉变:指霉菌污染繁殖,有时表面可有菌丝和霉变现象,有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。
幼儿园食堂食品安全会议记录
幼儿园食堂食品安全会议记录 记录是一个汉语词语，指把所见所闻通过一定的手段保留下来，并作为信息传递开去。以下是小编整理的关于幼儿园食堂食品安全会议记录，欢迎阅读。 加强学校食堂饮食卫生管理，防止食源性疾病发生，是后勤工作的重中之重。为了规范食堂管理，确保伙食质量，进一步调动各方面的积极性，搞好学校饭堂工作，更好地为师生服务，保健老师主持召开食堂饮食卫生工作会议，希望相关食堂人员做好。 参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长（兼采购员）、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流，并积极地对一些好的建议与发现的问题进行。 会议对食堂人员的工作提出了具体要求： 1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。 2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。 3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。 4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。
5、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。 6、不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要求。 7、组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。 一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。 1、制定花样食谱。 根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求： （1）、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。 （2）、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制； （3）、早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在80———90 克左右，蔬菜在100—120 克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一量的绿、橙色蔬菜； （4）、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。 家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的
幼儿园食品安全知识培训记录
幼儿园食品安全知识培训记录 幼儿园食品安全知识培训内容篇一一、学校食堂卫生治理的有关法律法规1.中华人民共和国食品卫生法。于95年10月30日公布实施。 2.学校卫生工作条例。90年6月4日公布实施。 3.学校集体用餐卫生治理方法。96年8月27日公布实施。 二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。 2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的治理人员要经常检查从业人员是否有刚才讲的疾病，手是否受伤，一旦发觉应立即调离工作岗位。 3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 4.提供学生营养餐的食品生产经营单位(包括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。 5.食堂负责人、卫生治理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。 6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水完全洗手，接触直截了当入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。 三、食堂采购人员要注意的事项1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。 2.采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 3.采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务. 禁止采购的食品1.腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。腐败变质:一般认为腐败变质是食品通过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化,感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，从而易于造成食物中毒。油脂酸败：指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。霉变：指霉菌污染生殖，有时表面可有菌丝和霉变现象，有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。 2.含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。有毒、有害物质包括： (1)食品本身含有有害物质(如河豚鱼、毒蘑菇)。 (2)在一定条件下产生毒素(发芽土豆产生龙葵素，死亡的鱼类产生组织胺)。 (3)含有致病性微生物或产生毒素物质(如葡萄球菌产生肠毒素)。 (4)被“有毒、有害物质”污染的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。 (5)食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等缘故造成食品污染。以上食品必须立即采取措施禁止生产、经营。 3.未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。 4.超过保质期限的。
幼儿园食堂台账表格
幼儿园食堂台账表格 ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方 账原是指摆放在台上供人翻阅的账簿，故名台账。久而久之，这个名词就固定下来，实际上就是流水账。台账就是明细记录表。不属于会计核算中的帐簿系统，不是会计核算时所记的帐簿，它是企业为了加强某方面的管理、更加详细地了解某方面的信息而设置的一种辅助账簿，没有固定的格式，没有固定的账页，企业可根据实际需要自行设计，尽量详细，以全面反映某方面的信息，不必按凭证号记账，但能反映出记账号更好。如在仓库管理中，详细记录了什么时间，什么仓库，进什么货，数量多少，出库多少，运往哪里等等。 台账也不断地演化，现在又把一些资料也称之为台账，如人口计划生育台账、外来人口管理台账、社会治安综合治理台账，这些台账不单是一些统计数字，而包括一些文件、工作计划、工作汇报、工作总结、以及有关资料，分门类别，整理成册成本，如上级检查或查找资料，随时拿出来查阅，这些现在也 称为是台账幼儿园食堂台帐表格幼儿园安全台帐幼儿园食品采购台帐幼儿园食品台帐幼儿园食堂台 ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方 ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方
帐幼儿园食堂台账表格索证索票 资料粘贴处日期名称规格数量生产日期或批号保质期保存条件供货商供货商电话索证索票情况验收情况验收人 ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方
幼儿园食堂人员培训内容
作为幼儿园一名食堂人员，需要对孩子的饮食安全负起责任。 所以在上岗之前要做好相关内容的培训。 下面是整理的幼儿园食堂人员培训内容，欢迎阅读!幼儿园食堂人员培训内容一、学校食堂卫生管理的有关法律法规 1.中华人民共和国食品卫生法。 于95年10月30日公布实施。 2.学校卫生工作条例。 90年6月4日发布实施。 3.学校集体用餐卫生管理办法。 96年8月27日发布实施。 二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求 1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。 2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。 食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。 3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 4.提供学生营养餐的食品生产经营单位(包括学校食堂)必须配
备营养师或培训合格的营养配餐员。 5.食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。 6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。 必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。 留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。 三、食堂采购人员要注意的事项 1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。 在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。 2.采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 3.采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。 《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务.禁止采购的食品 1.腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其
幼儿园食品安全工作会议记录三篇
幼儿园食品安全工作会议记录三篇 篇一：幼儿园食品安全卫生工作会议记录 时间会议名称主持人会议地点实到人数09、9、14 食品安全知识培训会议室 出席 签到
会议内容记要一、学习有关食品安全法律法规知识： 《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐陪送单位卫生规范》。 二、学习食品卫生管理知识： 1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。 2、水源管理以及环境卫生要求。 3、卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。 4、个人卫生要求 三、食品加工操作卫生要求： 1、食品采购与运输卫生要求； 2、食品验收入库与储存卫生要求； 3、食品加工烹饪与分餐卫生要求； 4、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。 四、常见的食物污染及其预防控制知识。 五、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识： 1、食物中毒。 细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。 2、常见肠道传染病。 病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
3、食物中毒处理原则与报告要求。 4、食物中毒和肠道传染病案例。 六、膳食营养知识 1、人体基本营养素； 2、储存、加工、制作过程对食物营养成分的影响； 3、膳食中营养素的搭配。
篇二：幼儿园食品安全工作会议记录 时间主 持 人地点记 录 人参会人员： 内容： 为切实保障 2017 年第一学期度食品卫生安全， 2017 年 9 月 4 日，幼儿园召开了食品安全专题会议。会议要求各部门做好本学期食 品安全工作。也对食品卫生安全工作作详细要求： 一、落实食品安全岗位职责 二、是严把进货、验货关，食品采购应索证索票，并做好食品进 货台账，向食品生产单位或批发店进货的，还应索取食品生产许可证 或食品流通许可证以及食品检验 ( 检疫 ) 合格证，严格杜绝有问题 的食物流向餐桌。 三、是严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理，根 据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，严格杜绝二次污染。 四、是严把食品加工关口，所有食物应根据卫生要求加工操作，煮 熟煮透，中心温度达到 70 度以上。不得生吃水产品，发现腐败变质
幼儿园食堂培训内容
幼儿园食堂培训内容 一、从业人员卫生要求 1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。 2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。 3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物或废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。 二、环境卫生要求 1、每天营业结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。有条件的做到专人打扫。 2、在产生蒸气的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。 3、垃圾处理 4、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。 5、废水池、明沟内的食物残渣等要重点清理。 6、防蝇防鼠（1）消除室内外各种滋生条件，妥善存放、及时清运垃圾，特别要注意打扫卫生死角。
（2）防蝇防尘设施要确保完好无损。各种食品存放在封闭的容器内。 （3）使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品，应把食品移走，放入冰箱或其他隐蔽的地方。已被杀死的昆虫要及时清扫,防止混入食品中。 三、采购卫生要求 1、应到超市、大型农贸市场等规范场所进行采购，尤其要防止采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品、无证地下加工作坊生产的豆制品等。采购时要注意察看是有卫生许可证，肉制品检疫章，上海市豆制品送货单，上海市熟食送货单等凭证。 2、采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。 贮存卫生要求 3、食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存放。存放食品的场所要通风防潮，食品分类离墙离地存放，同一场所内不得存放有毒有害物品。 4、根据要求温度进行冷藏、冷冻，生、熟食品分开存放。 四、粗加工及切配卫生要求 1、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或其它感官性状异常的，不得加工和使用。
2020幼儿园食品卫生安全会议记录【精品】
导语：幼儿园是幼儿最开心的地方，安全问题是最为重要的一部分，下面是安全会议的记录。 安全 时间：第一周 主题：熟悉幼儿园的环境及幼儿园各班级的分部情况。 教师做到： 1、坚持每天晨检。保证幼儿不带危险物品入园，如有要收回。严格幼儿安全制度，预防烫伤、外伤、药物中毒，预防异物进入耳、鼻及气管，预防幼儿走失。 2、保证教室的通风、干净，保证区角材料的安全、卫生，定期消毒玩具。每天放学开消毒灯消毒。每月大搞卫生。 3、及时预防传染病的发生，保证一人一巾一杯。 4、严格书写交接班记录，及时清点人数和物品与接班教师交代清楚。 5、幼儿午睡时检查是否有危险物品，巡视幼儿是否有不良的睡眠习惯，如蒙头并及时纠正。 6、户外活动时,教师认真检查活动场地的安全性，及时排除不安全因素，确保幼儿安全，活动后不遗忘幼儿物品。 7、培养幼儿的自我保护能力,与家长密切配合,加强防范意识,让幼儿在有安全意识的基础上,时时提醒自己或他人注意安全. 8、严格执行幼儿园接送规章制度。把孩子交到其父母的手中。 9、下午班教师离园时在班内各处检查，如：水、电、门、窗。 10、教师在工作中做到时刻高度警惕,把安全放在首位,眼睛不离开幼儿,孩子到哪,教师的眼睛就到哪. 时间：第二周： 主题：老师在常规中应该加强安全教育 本周工作安排： 在幼儿方面做到：
1．在加强常规方面,做到井然有序,要求幼儿自觉的排队洗手.喝水.小便等. 2．确保上下楼的安全。幼儿能做到不推拉、不跳台阶。 3．幼儿知道不跟陌生人走，不吃陌生人的东西。懂得不能随便离开大人或集体。 4．幼儿知道不将手放在门缝间、桌子间、椅子间、以免受伤。 5．户外活动玩大型玩具时,不推不济,幼儿互相监督,拿器械时互相帮助.保证幼儿安全. 6．知道不能碰电插座等电器，玩剪刀时注意安全，知道正确的使用剪刀。 7．知道不把纸团、扣子等塞到耳、鼻里，也不能把异物放到嘴里。 各种活动将在在幼儿园一日生活、教育教学活动、游戏的各个环节中自然地进行，通过形式多样的活动帮助幼儿懂得自我保护的简单知识和方法，才能真正保证幼儿的安全 时间：第三周： 主题：培养幼儿良好的行为习惯 本周工作安排： 培养幼儿良好的行为习惯。 1、在课室里不推、不挤、不乱跑。 2、使用正确的坐姿，做作业时，不能拿笔尖、剪刀对着小朋友，以免刺伤。 3、午睡时，上床的小朋友不能把头、手探出来。 4、向幼儿介绍保护眼睛、牙齿、身体的一般常识。 5．教育幼儿勤剪指甲，不抓别人或挠伤自己。特别是小小班及小班应该每周剪指甲，教育幼儿。 时间：第四周： 主题：做好晨检并让幼儿了解安全的重要性 本周工作安排： 1、早上来园检查幼儿是否带坚硬或锋利的东西。
幼儿园后勤会议记录范文
幼儿园后勤会议记录范文 幼儿园后勤会议记录范文 幼儿园后勤会议记录范文1 后勤服务既关系到一所幼儿园的形象，更关系到全体师幼的身心健康，是幼儿园正常开展保教活动的强劲后援。近日，龙南幼儿园专门召开了由后勤管理人员、保育员、食堂工作人员组成的后勤服务工作会议。会上，园领导提出了新学期工作计划及后勤服务人员的工作职责与工作要求，明确指出后勤服务人员要将消毒、清扫、晨检、膳食、就寝等工作做到尽心尽责、细致认真、态度热情、爱幼如子，力争为孩子创造一个卫生、安全、舒适的活动环境，让幼儿在园生活得开心，家长在家工作得放心。保育员要加强预防冬季传染病的工作，做好班级卫生的干净、整洁;各种玩具、生活用品等进行消毒，洗晒;加强幼儿常规的培养，增强参教意识;学习保育工作手册等。营养员要加强食品安全管理，增强食品花样，保持膳食安全，合理搭配，严格执行国家食品安全标准，厨房个人卫生做到三白四勤，一冲二洗三消毒，生熟分开。全体后勤服务工作人员表示，将一如既往地踏实工作，各岗位互相配合，共同完成好后勤工作，尽最大努力为幼儿服务，让孩子愉快地生活在幼儿园这个“温暖的大家庭”! 幼儿园后勤会议记录范文 2 后勤工作杂而散，虽不起眼但很重要。本学期我们后勤人员在园领导的重视、关心和支持下，继续本着全身心服务幼儿、服务一线教师的思想，以大局为重，认真工作，努力进取，保障了幼儿园各方面工作的顺利进行，内容如下。一、提高后勤人员服务意识和技能。本学期，根据本园的实际需求，又增加了部分后勤人员。由于她们中大多是外聘临时工，为使她们能更好的适应工作，加强了对她们的培训。本学期，我们有计划的坚持加强了对新老后勤人员的政治思想和业务的学习，每月定期召开一次后勤人员工作会议，学习内容以《幼托机构卫生保健工作手册》为主，重点学习了常规消毒的方法、消毒的范围和消毒的时间，餐前餐后卫生操作顺序及培养幼儿良好生活卫生习惯常见方法等，在学习的同时认真对照职责要求，总结和分析工作中的得失，肯定了后勤人员工作上进步和成绩，指出工作中存在的问题，提出改进的意见和方法。通过学习后勤人员的服务意识得到的’增加，业务知识和操作技能得到了提高，她们明白自己的这份工作虽不起眼，但它直接关系到幼儿园每个孩子的健康，少
幼儿园食堂会议记录内容
幼儿园食堂会议记录内容 参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长(兼采购员)、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流，并积极地对一些好的建议与发现的问题进行幼儿园食堂会议记录。 会议对食堂人员的工作提出了具体要求： 1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。 2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。 3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。 4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。 5、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。 6、不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要求。 7、组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。 一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。
1、制定花样食谱。 根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求： (1)、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。 (2)、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制; (3)、早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在 80---90 克左右，蔬菜在 100-120 克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一量的绿、橙色蔬菜; (4)、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。 家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比，并认真做好幼儿园食堂会议记录。 二、会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一主题开展 1、保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。 2、财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与解析。 3、参会代表表示：通过共同讨论幼儿膳食问题，深深地感受到我园非常重视孩子的膳食营养。在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时