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2018-2023年中国餐饮连锁经营投资盈利模式分析与深度研究咨询报告

报告信息

报告目录

第一章连锁经营相关概述

第一节连锁经营概念及内涵

一、连锁经营的概念

二、连锁经营的分类

三、连锁经营的本质

四、连锁经营本质特征集中体现的四个原则第二节连锁经营三类形式主要特点

一、直营连锁（Regular Chain简称RC）

二、特许连锁（Franchise Chain简称FC）

三、自由连锁（Voluntary Chain简称VC）第二章中国餐饮业运行形势透析

第一节中国餐饮业运行综述

一、我国餐饮业运行特点分析

二、国内餐饮业的电子商务存在方式

三、我国餐饮服务许可证制度正式启用

四、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究

五、促进我国餐饮业发展的因素

第二节中国部分地区餐饮业的运行分析

一、北京餐饮行业

二、山东省餐饮业收入状况

三、四川省餐饮业运行分析

四、湖南餐饮业发展存在的问题与对策

五、上海市餐饮业状况

六、杭州住宿餐饮业零售状况

第三节中国餐饮业存在的问题及发展对策

一、我国餐饮业面临的问题

二、中国餐饮业的九大发展战略

三、平衡餐饮市场与消费需求的措施

四、餐饮业在体验经济时代的营销策略

五、餐饮企业的主要营销手段

六、中国餐饮业应当走连锁经营之路

第三章中国餐饮连锁产业运行环境解析

第一节国内宏观经济环境分析

一、GDP历史变动轨迹分析

二、固定资产投资历史变动轨迹分析

三、2017年中国宏观经济发展预测分析

第二节中国餐饮连锁经营行业政策环境分析一、“节约型社会”与餐饮业分析

二、《餐饮企业经营规范》解读

三、餐饮行业的加盟连锁的相关政策

第四章中国餐饮连锁行业运行分析

第一节中国餐饮连锁行业运行总况

一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期

二、餐饮连锁业品牌重新转向直营模式

三、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况

四、连锁餐饮企业争入机场欲打破机场餐饮高价局面

五、国内外餐饮连锁发展比较分析

第二节中国餐饮连锁业发展状况分析

一、中国部分餐饮连锁企业基本情况

二、中国限额以上连锁餐饮业发展特点

三、餐饮业特许经营呈现四大特征

四、我国餐饮连锁企业盈利状况分析

第三节中国部分地区餐饮连锁业的发展

一、北京市餐饮连锁业发展强劲

二、福建省餐饮连锁企业快速发展

三、山西省零售餐饮连锁业发展势头强劲

四、重庆连锁餐饮企业寻找新办法新出路

第四节外资餐饮连锁企业在中国市场运行分析

一、外资餐饮集团在中国市场进行加速扩张

二、美国餐饮连锁巨头“甜甜圈”进军中国市场

三、美国咖啡连锁巨头“唐恩都乐”进军上海

四、百胜餐饮连锁集团在中国市场的发展分析

第五节中国连锁餐饮市场竞争分析

一、外资连锁餐饮本土化竞争已升级

二、台湾连锁餐饮业积极进军大陆市场

三、连锁经营将成中式快餐企业迎战洋快餐之道

四、标准细化可避免加盟和直营内斗

五、从五个方面打造连锁餐饮企业的核心竞争力

第六节中国餐饮连锁市场品牌及营销策略分析

一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择

二、打造连锁餐饮店品牌发展对策

三、连锁餐饮产品营销策略

四、餐饮连锁企业的“统一性”战略

五、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新第七节中国餐饮连锁业物流分析

一、餐饮连锁业已显现出第四方物流

二、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价

三、降低餐饮连锁业物流成本的途径

第五章中国其他餐饮连锁业的发展探析

第一节中国连锁快餐业运行分析

一、特许连锁已成为快餐业主流模式

二、杭州本土中式连锁快餐业发展存在的问题

三、中式快餐连锁企业经营情况分析

四、国内中式快餐连锁企业的SWOT分析

五、中国中式快餐连锁企业的发展策略

六、快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计研究

第二节中国其它餐饮连锁业运行分析

一、台湾蛋糕咖啡连锁店攻进大陆市场

二、中外品牌糕点连锁发展现状分析

三、中国市场上的主要高端冰淇淋连锁

第六章中国餐饮连锁业的经营管理分析

第一节中国餐饮连锁业经营管理运行分析

一、餐饮连锁业的扩张与管理

二、酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索

三、连锁餐饮业的员工管理方案探析

四、餐饮连锁经营的关键准备

第二节中国餐饮连锁业的选址模式剖析

一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素

二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则

三、连锁餐厅选址的模式及方法运用

四、西式餐饮连锁加盟店的选址

第三节中国餐饮连锁经营的商圈分析

一、商圈的一般性原则

二、餐饮业商圈的特殊性

三、肯德基商圈策略的借鉴

四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析

五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略第四节中国连锁餐饮业顾客关系管理研究

一、顾客关系管理概念

二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素

三、顾客需求信息的管理

四、顾客关系管理的对策建议

第七章国外餐饮连锁重点企业经营动态分析

第一节百胜餐饮集团

一、公司简介

二、百胜经营状况

三、百胜集团加强中国本土化程度

四、百胜集团进军华南中式快餐市场

第二节肯德基

一、公司简介

二、肯德基的营运模式

三、肯德基在中国“不从零开始”特许经营策略解读

四、肯德基在中国餐厅数量已突破2000家

第三节必胜客

一、公司简介

二、必胜客的经营策略分析

三、必胜客中国市场发展策略

四、必胜宅急送脱离必胜客衍生成独立品牌

第四节麦当劳

一、公司简介

二、麦当劳经营状况

三、麦当劳的经营理念

四、麦当劳高效服务的流程

第五节棒?约翰

一、公司简介

二、棒?约翰经营状况

三、棒?约翰注重差异化竞争

四、“棒?约翰”在中国市场的扩张

五、棒?约翰针对必胜客的竞争策略分析

第六节星巴克

一、公司简介

二、星巴克经营状况

三、星巴克的经营之道

四、星巴克收回中国市场特许经营权

第八章中国国内餐饮连锁重点企业竞争力对比分析第一节味千（中国）控股有限公司

一、公司简介

二、味千拉面经营状况分析

三、味千中国收购深圳味千

第二节内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

一、公司简介

二、小肥羊经营状况分析

三、小肥羊市场整顿规范情况

四、小肥羊已进入全新发展阶段

五、小肥羊上市运作状况探析

第三节福记食品服务控股有限公司

一、公司简介

二、福记餐饮经营状况分析

三、福记食品售连锁餐厅业务套现3.3亿元第四节西安饮食股份有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第五节中国全聚德（集团）股份有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

七、全聚德连锁经营发展分析

八、全聚德的品牌经营情况及品牌营销战略第六节上海永和大王餐饮有限公司

一、公司简介

二、菲律宾餐饮连锁巨头全资收购永和大王

三、永和大王高调进军天津

四、永和大王加快国内新店建设

第七节广州市真功夫餐饮管理有限公司一、公司简介

二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主

三、真功夫的创新过程与成果

四、真功夫快速发展存在的问题

第八节深圳面点王饮食连锁有限公司

一、公司简介

二、深圳面点王迅速发展背后的经营理念

三、面点王的营销策略解析

四、面点王快速发展的成功之道

第九节德克士西式快餐连锁

一、公司简介

二、德克士的创新经营促进发展

三、“德克士”品牌经营发展对策

四、德克士的三大发展战略

第十节重庆乡村基快餐连锁有限公司

一、公司简介

二、乡村基的发展之路

三、乡村基的经营理念

四、乡村基获得投资2000万

第九章2018-2023年中国餐饮连锁行业前景展望与发展趋势预测第一节2018-2023年中国餐饮连锁业前景展望

一、中国餐饮业前景探析

二、未来中国餐饮连锁经营业前景透析

第二节2018-2023年中国连锁经营及餐饮业发展趋势

一、中国餐饮业的主要发展趋势

二、连锁经营的四个发展趋势

三、中国餐饮消费呈三大发展趋势

四、未来餐饮业营销的的几大发展方向

五、2018-2023年中国餐饮业主要发展趋势

六、餐饮连锁行业发展战略趋向资本运作

七、餐饮业连锁战略发展趋势

第十章2018-2023年中国餐饮连锁行业投资潜力分析

第一节2015-2017年中国餐饮连锁业投资阐述

一、中国餐饮业投资特性分析

二、新形势下餐饮连锁投资价值分析

三、餐饮连锁店的投资考察事项

第二节2018-2023年中国餐饮连锁业投资概况

一、金融危机下餐饮连锁成国际风投避风港

二、金融危机下国内投资转向餐饮业

三、餐饮连锁成为风险投资新目标

图表目录

（部分）：

图表：2005-2016年国内生产总值

图表：2005-2016年居民消费价格涨跌幅度

图表：2016年居民消费价格比上年涨跌幅度（%）

图表：2005-2016年国家外汇储备

图表：2005-2016年财政收入

图表：2005-2016年全社会固定资产投资

图表：2016年分行业城镇固定资产投资及其增长速度（亿元）

图表：2016年固定资产投资新增主要生产能力关于行业研究报告

行业研究是开展一切咨询业务的基石，通过对特定行业的长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

为经营和投资者提供决策依据

作为制定战略

规划的依据

行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因

素、进入退出壁垒、上下游关系等。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

◆受资料的限制，有时候不能够对行业进行全面的分析，分析的思路也会被资料所左右，但是无论如何，我们还是以所掌握的资料为基础，尽可能的对资料进行整合，以揭示行业的现状和发展趋势，为决策提供依据。

◆行业研究的难易程度因行业不同而有所差别，垄断性行业的研究与竞争性行业的研究不一样，主导性行业的研究与配套性行业的研究也不一样，更为重要的是，行业不同，资料来源不同，资料的可信度也不同。●行业的界定/分类●行业发展特点●行业规模/结构●行业进出口状况●国外同行业现状●产业政策●行业管理体制●投资状况●原材料状况●技术替代●产品生产情况

●产品销售情况

●主要销售模式

●市场需求

●细分市场行业环境行业概况产品状况

企业状况趋势对策●行业集中度情况●行业内企业特征●企业竞争分析●领先企业研究●关键成功因素●市场发展趋势●技术发展趋势●国家发展规划●企业投资建议●企业发展对策

常规行业研究报告对于企业的价值主要体现在两方面：

一、身为企业的经营者、管理者，平时工作的忙碌没有时间来对整个行业脉络进行一次系统的梳理，一份研究报告会对整个市场的脉络更为清晰，从而保证重大市场决策的正确性；

二、希望进入这个行业投资，阅读一份高质量的研究报告是您系统快速了解一个行业最快最好的方法，让您更加丰富翔实的掌握整个行业的发展动态、趋势以及相关信息数据，使得您的投资决策更为科学，避免投资失误造成的巨大损失。

因此，行业研究的意义不在于教导如何进行具体的营销操作，而在于为企业提供若干方向性的思路和选择依据，从而避免发生“方向性”的错误。

公司简介

中宏经略是一家专业的产业经济研究与产业战略咨询机构。成立多年来，我们一直聚焦在“产业研究”领域，是一家既有深厚的产业研究背景，又只专注于产业咨询的专业公司。我们针对企业单位、政府组织和金融机构，提供产业研究、产业规划、投资分析、项目可行性评估、商业计划书、市场调研、IPO咨询、商业数据等咨询类产品与服务，累计服务过近10000家国内外知名企业；并成为数十家世界500强企业长期的信息咨询产品供应商。

公司致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。依托于各行业协会、政府机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、嵌入式软件纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。经过中宏经略咨询团队不懈的努力，已形成了完整的数据采集、研究、加工、编辑、咨询服务体系。能够为客户提供工业领域各行业信息咨询及市场研究、用户调查、数据采集等多项服务。同时可以根据企业用户提出

的要求进行专项定制课题服务。服务对象涵盖机械、汽车、纺织、化工、轻工、冶金、建筑、建材、电力、医药等几十个行业。

我们的优势

强大的数据资源：中宏经略依托国家发展改革委和国家信息中心系统丰富的数据资源，建成了独具特色和覆盖全面的产业监测体系。经十年构建完成完整的产业经济数据库系统（含30类大行业，1000多类子行业，5000多细分产品），我们的优势来自于持续多年对细分产业市场的监测与跟踪以及全面的实地调研能力。

行业覆盖范围广：入选行业普遍具有市场前景好、行业竞争激烈和企业重组频繁等特征。我们在对行业进行综合分析的同时，还对其中重要的细分行业或产品进行单独分析。其信息量大，实用性强是任何同类产品难以企及的。

内容全面、数据直观：报告以本年度最新数据的实证描述为基础，全面、深入、细致地分析各行业的市场供求、进出口形势、投资状况、发展趋势和政策取向以及主要企业的运营状况，提出富有见地的判断和投资建议；在形式上，报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性。报告附加了与行业相关的数据、政策法规目录、主要企业信息及行业的大事记等，为业界人士提供了一幅生动的行业全景图。

深入的洞察力和预见力：我们不仅研究国内市场，对国际市场也一直在进行职业的观察和分析，因此我们更能洞察这些行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在。我们有多位专家的智慧宝库为您提供决策的洞察这些行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在。

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