浅谈食品安全监管工作中的技术支撑作用

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浅谈食品安全监管工作中的技术支撑作用

作者：鲁青杉尹长娟

来源：《中国新技术新产品》2012年第10期

摘要：从阜阳奶粉事件开始，到三鹿事件、瘦肉精等食品安全事件的频发，食品安全问

题走进了社会公众的视野，整个社会日趋关注的食品安全问题也不由自主的被推到了舆论的风口浪尖。为确保食品安全监管常态化，食品检验机构作为一支专业技术队伍，要主动为政府监管部门献计献策、排忧解难，依托专业技术特长为优势，用科学、准确的数据说话，为政府监管部门做好食品安全监管工作提供强大的技术支撑。食品检验机构要履行职能，做食品安全卫士，成为应对食品安全问题不可或缺的帮手，这也是质监工作服务政府、服务社会、服务当地经济发展的重要手段。

关键词：食品质量；食品安全；食品检验机构

中图分类号：R19 文献标识码：A

1是正确认识当前我国食品安全的形势，特别是新疆食品安全的形势。

食品质量安全状况是一个国家经济社会发展水平和人民生活质量的重要标志，我国政府一贯重视食品安全，正是在食品安全事件频发的背景下， 2009年6月1日起正式实施《中华人民共和国食品安全法》；2010年2月，成立了国务院食品安全委员会，确保对食品安全的有

效监管、责任分工和统一协调。2010年4月，“2010年国际食品安全论坛”在北京召开，卫生

部部长陈竺在论坛上明确提出中国将把保证食品安全提高到国家战略的高度。2010年8月，

中国法学会食品安全法治研究中心在北京成立，建立了我国首家食品安全的全国性法治研究机构。这些都表明国家对食品安全的重视程度达到了前所未有的高度。经过多年努力食品质量安全状况有了明显的提高，食品安全形势总体稳定向好，绝大多数食品的质量安全是有保证的。但我国是一个人口大国，也是食品生产和消费大国，13亿多人每天吃掉200万吨食物。据有

关资料统计，全国有食品生产企业40多万家，小作坊，小摊贩更是难以计数，食品生产消费量庞大。应当清醒地看到，我国食品安全基础薄弱，受产业发展水平、企业管理水平、消费结构水平、诚信道德水平等因素制约，当前的食品安全状况不容乐观，一些违法违规顽疾仍未根治，新的问题时有发生，屡禁不止，特别是以食品非法添加为代表的食品安全问题比较集中地暴露出来，人民群众反映强烈。食品安全体制机制、法规制度、技术能力等方面也存在许多薄弱环节，一定程度上引起人们对食品安全的担忧，影响着公众对食品消费的信心。

2007年国务院发布的《中国的食品质量状况白皮书》提出，近年食品安全总的趋势是食

品加工业快速健康发展，食品质量不断提高，优质食品成为市场主导产品。