岭南美食

话说这家的牛杂原来是加盟的，上海到真没见过，很道地的广东牛杂，萝卜牛杂可以说是岭南饮食文化的一种体现，干干净净，浓淡相宜，回味绵长，他家的牛肉丸也是特制的手打牛肉丸，上次试过可以当乒乓球打的。。。甚犀利。

闻名遐迩的上下九商业街位于老城区西关，东起上下九路，西至第十甫西，横贯宝华路、文昌路，全长1200多米，全路段店铺林立、共有商店300多家，日客流量达60万次。荟萃了岭南文化中的岭南建筑文化、岭南饮食文化和岭南民俗风情

以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌核心价值。08年真功夫米饭销量突破5000万份，全国有380家直营店，是直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。

颇有岭南饮食文化风韵的，小巧精致各取所爱，建议体验之

它以岭南饮食的原盅蒸品为特色，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，将发扬中华饮食发扬光大~

岭南饮食文化博大精深，“食”在广州人的生活中占了举足轻重的地位，而“食在广州，味在西关”早已深入人心，享誉海内外。记者今日走访开记美食、陈添记鱼皮、偶济轩面家等广州老字号了解到，传统西关美食要求既要有特色风味又要健康，之所以享誉海内外只用心用力。旧时有这样一个说法，西关小吃之多，如果每天吃一种，可吃上一个月；西关小吃之密，百步之内，必有小吃。走在多宝路、宝华路、下九路，鲜虾云吞味、双皮奶味、章鱼小丸子味、清香鸡肉味等阵阵香味袭鼻。

年过70的叶健开已经是开记甜品的第三代传人，谈起爷爷自创的脱壳绿豆沙他自豪地说：“我们做甜品就讲究味道和卫生，几乎每一步都是亲力亲为的，例如绿豆沙，选绿豆、清洗、脱皮等每一步我们都自己来做。远近街坊都喜欢吃。”不管是传统的绿豆沙还是新创的芦荟汤圆，开记甜品店总挤满人，记者了解到甚至连搬去海珠区的老街坊都每星期回来吃甜品。

古旧而整洁的小巷，不新却干净的桌椅，挂满“西关老字号”、“广州第一”等锦旗，这就是陈添记鱼皮所在地。因为天气、市场等问题，鲢鱼涨价了，但店主陈本明却坚持到市场买最新鲜的鱼，从剥鱼肉、洗鱼皮到制作，陈本名都要求店员用心去做：“我们的店有百年历史，就是因为健康美味而出名，继承下来就不能搞坏名誉。”

陈添记鱼皮爽滑可口、不腥不腻，店员告诉记者，店里常有慕名而来的韩国、日本友人。虽然听不懂外国友人的话，但吃完后他们都竖起大拇指。

坚持健康理念，用心做好每一种食品。无独有偶，偶济轩面家同样表示做食物就要用心，必须健康干净，有自己的风味。偶济轩老板是香港人，因为喜欢美食而在广州开了面店。店长陈慧文告诉记者，老板要求买最好的花生油，用最好的面粉，熬汤不许用味精只用骨头熬。“我们开店理念是健康，用的料好云吞面自然好吃。我们敢说100个来吃过的人100个都会再次回来吃。”记者看到，两层楼坐满了食客。

为重温“西关食林”的历史风貌，更好地保护和传承西关特色饮食文化，展现广州地方美食风情，荔湾区旅游推广中心多次组织“味在西关——西关美食节”活动，并成为广州饮食文化活动一大盛事。

适逢亚运盛会，荔湾区结合“看亚运、游西关”主题，开展第三届“味在西关——西关美食节”活动，并以“粤食粤好味，“老广餐单”大征集”作为头炮，为国内外游客推荐的最值得吃最能代表广州地方特色、旅游者必吃的一日三餐金牌餐单。

今天早餐是艇仔粥，这个粥的有鱿鱼、烧鹅丝、蛋丝、浮皮、炸花生等近十种材料。粥可说是岭南饮食文化很有代表性的一项，早餐、夜宵都有粥。粥的品种繁多，材料以新鲜和原味为主。有时肚子饿了，找个大排档吃上一碗美味的粥，不亦乐乎！

：【推荐】传统粤菜里，汤水有滚汤、煲汤、炖汤之分。广东人最常饮服的汤水种类是“老火汤”，人生七十古来稀，汤水用三个小时之火便叫“老火”。《无汤不开饭》岭南饮食文化的一大特色。这么干燥的天气，玉竹百合煲猪肉、枇杷叶炖鹧鸪、雪梨苹果瘦肉汤、西洋菜煲生鱼、花生眉豆煲鸡脚……

岭南文化

论岭南民俗文化的特征与发展趋势 软件学院09级2班刘绍徒 200930636090 关键字：岭南，民俗文化，发展，传统 论文摘要：岭南民俗文化是在南越土著文化的基础上，融汇了中原文化和西方文化，逐渐形成和发展起来的具有鲜明时代色彩和地域特征的区域性文化。它没有承载厚重的文化积淀和历史迫力，尚实效，重功利，开放兼容、崇新善变，促使岭南社会在近代反封建和当代改革开放的浪潮中曾两度领天下之先。这些特质在成就岭南的辉煌之后，在当下社会很大程度上桎梏了它的发展，我们应该本着批判扬弃的原则，促使其向宏观、理性、深度的方向转变，寻找岭南民俗文化现代化的最佳路径。 一、岭南概况 岭南位于中国最南部，地处我国南疆边陲，北枕南岭，南临南海，西连云贵，东接福建，是以今天的大庾岭、骑田岭、越城岭、萌渚岭、都庞岭(一说揭阳岭)为界与内陆相隔。岭南是一个历史概念，各朝代的行政建制不同，岭南建制的划分和称谓也有很大变化。学术界对岭南的领域有不同见解，有的将其狭义为广东的代名词，有的将其广义为包括广东省、海南省、香港特别行政区和广西省的大部分地区。 大约在距今4500年前后，岭南进入父系氏族社会，锄耕农业、家畜饲养业和手工业逐渐进步。秦以前岭南是南越族的聚居地，公元前206年，龙川令赵佗“自立为南越王，都番禺。”同年，汉高祖刘邦创立汉王朝，他面对汉初的严峻形势，“为中国劳苦，故释佗不诛。十一年，遣陆贾立佗为南粤王，与部符通使，使和辑百粤，毋为南边害，与长沙接境”，向岭南开放了边境贸易，征收南越国的贡品，而对南越国的体制未作任何改变，对其施政也不加限制。 岭南自建置之初即与中央政权的特殊关系，历代延续。虽然其内部的行政区划时有变更，但是中原政府对这个边陲之地的控制却一直因地制宜，使岭南保留了很大的政治、经济、管理自主权和一种自然而然地与中原隔绝的“独立”状态，为岭南创造了宽松的发展氛围。 二、岭南民俗文化的特征 从地域上上来说，岭南文化大体分为广东文化、桂系文化和海南文化三大块，主要以属于广东文化的广府文化、潮州文化和客家文化为主，这是岭南文化的主体。 （一）善于吸收外来文化的开放风气 从古老的民间传说开始，就具有一种与众不同的开放心态，至今南海神庙中还立有波罗国使者达奚司空的塑像，西来初地还有达摩祖师的遗迹。著名的岭南画派，就是在继承国画传统技法的基础上，借鉴了西洋画的技术而形成；饮誉世界的粤菜风味，不但吸取了国内八大菜系的技艺，也吸取了西菜烹饪之精要。特别是改革开放以来，广东人更发挥了这方面的潜质，在全国率先敞开大门，在对外经济、文化的交往中扮演了引人注目的角色，这并不是偶然的。 （二）努力超越“传统导向”的进取精神

世界著名美食国的美食介绍

世界著名美食国的美食介绍 下面将会著名美食国家有：中国、法国、土耳其、意大利。 一、中国 八大菜系：粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜（一）粤菜 （1）概况： 1、简介：粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。 它有着悠久的历史。 2、质与味：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且 随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 （2）广州菜代表品种 （3）潮州菜代表品种

（4）东江菜代表品种 （二）鲁菜 （1）概况 1、风味：山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。 2、特点： ?咸鲜为主，突出本味，擅用葱姜蒜，原汁原味 ?以“爆”见长，注重火功 ?精于制汤，注重用汤 ?烹制海鲜有独到之处 ?丰满实惠、风格大气 （2）代表菜

(1) 概况： 1、风味：调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称， 并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。 2、特点：一菜一格,百菜百味 （2）代表菜 （四）苏菜 （1）概况： 1、风味：苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁， 风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形， 滑嫩爽脆而不失其味。 2、特点：用料广泛，以江河湖海水鲜为主； 刀工精细，烹调方法多样， 擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和； 菜品风格雅丽，形质均美。 （2）代表菜

岭南园林的风格特色及其形成原因

岭南园林的风格特色及其形成原因 岭南，系我国南方五岭之南的概称，其境域主要涉及福建南部、广东全部、广西东部及南部，具有优良的气候条件，山清水秀，植物繁茂，一年四季郁郁葱葱，呈现出一派典型的亚热带和热带自然景观，被誉为南国风光而驰名中外。由自然景观所形成的自然园林和适合于岭南人生活习惯的私家园林。现在就让我以广东代表性的古典园林清晖园、可园、余荫山房、梁园、陈氏书院未实例来谈一谈岭南园林的风格特色及其形成原因。 首先我来谈一谈位于我的家乡——顺德的清晖园 吧。清晖园位于广东省佛山市顺德区大良镇华盖里， 为我国南方古典园林艺术的杰作，素有岭南四大名园 之一的盛誉，已列为省级文物保护单位。其布局既能 吸取苏州园林艺术精华，又能因地制宜，环境以清幽 自然、秀丽典雅见称。清晖园的造园特色首先在于园 林的实用性，为适合南方炎热气候，形成前疏后密， 前低后高的独特布局，但疏而不空，密而不塞，建筑 造型轻巧灵活，开敞通透。其园林空间组合是通过各 种 小 空 间来衬托突出庭院中的水庭 大空间，造园的重点围绕着水 亭作文。 其次，清晖园内水木清 华，幽深清空，景致清雅优美， 龙家故宅与扩建新景融为一 体，利用碧水、绿树、吉墙、漏窗、石山、小桥、曲廊等与亭台楼阁交互融合，造型构筑别具匠心，花卉果木葱笼满目，艺术精品俯仰即拾，集我国古代建筑、园林、雕刻、诗画、灰雕等艺术于一体，突显出我国古园林庭院建筑中“雄、奇、险、幽、秀、旷”的特点。 这些都充分说明了岭南园林的一大风格特色，那就是强调园林自然特质，依势而设，充分利用山泉，湖岛优势及山石景观的特色，以清新旷达，素朴生动取胜。 接着我再谈一谈也是广东四大名园之一的 可园。可园清一色的水磨青砖，高底错落，廊 庑萦回，充满了岭南园林那种清静、典雅的美 感。又如在中式传统建筑中采用罗马式的拱 形门窗和巴洛式的柱头，用条石彻筑规则整 形式水池，厅堂外设铸铁花架等，都反映出 中西兼容的岭南文化特色。园林占地面积 少，建筑园中园比重大，引庭外风光入室，

岭南地域文化任务1至4大全

(1/20)、“客家人”这一称谓，获得官方定称是在（）时期。那时在户藉立册中，凡是广府语系和潮洲语系的人都列入主册，而北方来的人，多被列为“客藉”。(3分) ?A、两晋 ?B、两汉 ?C、两宋 ?D、明清 (2/20)、据统计，广东省内纯粹使用客家话的县市（纯客）有（）个，而非纯客县市约有50个。(3分) ?A、10个 ?B、13个 ?C、17个 ?D、21个 (3/20)、汕头成为潮汕地区的政治经济文化中心，是在（）之后。(3分) ?A、唐朝之后 ?B、北宋之后 ?C、明清之后 ?D、近代鸦片战争之后 (4/20)、粤语的声调至少有（）。(3分) ?A、6个 ?B、8个 ?C、9个 ?D、10个 (5/20)、“广州府”的设置始于（）。(3分) ?A、汉代 ?B、唐代 ?C、宋代 ?D、明代 (6/20)、粤西的雷州话和中山的隆都话（或叫“村话”）是属于（）。(3分)

?A、粤方言 ?B、闽南方言 ?C、客家方言 ?D、ABC都不是 (7/20)、秦汉以后，因北方游牧民族入侵中原或中原战祸、天灾等因素，引发中原地区汉人多次大规模向南迁徙，最终在岭南形成了今天的（）。(3分) ?A、广府民系 ?B、潮汕民系 ?C、客家民系 ?D、谅雷民系 (8/20)、“宁卖祖宗田，不忘祖宗言”是（）的祖训。(3分) ?A、广东人 ?B、潮汕人 ?C、客家人 ?D、广府人 (9/20)、广东省内纯粹使用客家话的县市（纯客）有（）。(3分) ?A、10个 ?B、13个 ?C、15个 ?D、17个 (10/20)、在宋代移民潮中，（）是移民入粤的重要中转站。(3分) ?A、南雄珠玑巷 ?B、广州西来初地 ?C、肇庆封开县 ?D、广信县 (11/20)、闽人大量移居潮汕地区，始于（）。(3分) ?A、唐朝 ?B、北宋前期 ?C、北宋后期

岭南文化

岭南文化基本特征地理环境岭南, 作为一个地域性概念, 指五岭以南地区, 在地域上包括今广东省、海南省和广西部分地区。由于岭南地区北依南岭, 南傍南海, 加上南岭万山叠嶂, 不仅使岭南地区构成一个相对独立的自然地理单元, 而且孕育于其中的岭南文化也形成了迥异于岭北的文化特质, 在中华大文化之林独树一帜。岭南文化鲜明特色的形成, 地理环境因素起了重要作用。 1 岭南文化的基本特征 111 岭南文化的重商性在封建社会小农经济条件下, 中国传统文化历来就存在有“重农抑商”、“贵义贱利”的价值观念, 中原正统汉文化下的社会经济一直以自给自足、单一化生产的农业经济为主。而岭南文化在这一点上与中原传统文化存在明显的差异。历史上, 岭南特别是珠江三角洲一带一直是一个商业贸易比较发达的地区, “崇利”的商品价值观念渗透到岭南社会各个角落。广东尤其是广州、潮州等地, 人们逐利之广, 上至官僚、地主, 下至士子农人, 经商活动十分普遍。清代仅潮州一地, “不务农业”的居民就发展到10 万户之多, 务商在平民中成为令人羡慕的职业。与之相适应, 岭南社会的经济结构也向多元化、商品化方向发展。明代时, 珠江三角洲就成为商品性农业区, 土地经营方式已呈多样化特点, 经济作物生产成为最发达的农业部门, 以至于明朝中后期, 广东在历史上第一次变为缺粮省, 农业生产已带有较强的商品性目的。同样, 手工业生产也具有相当高的水平, 以品种繁多、工艺先进而远销海内外。岭南地区物质生产的多元化、商品化倾向, 促进了商业贸易的繁荣。 112 岭南文化的开放性岭南地处我国南疆边陲, 位于南海之滨, 自古以来就是我国对外交流的窗口。历史上, 广州是外国人居住和出入最多的城市之一。同样, 岭南人也不断走出家门, 向海外开拓, 今海外华侨和华人有3000 多万, 而粤人就占了2000 多万。频繁的贸易交流和人口流动, 使岭南呈现出一种开放的文化态势。自汉朝以来, 岭南不仅从海外引进了众多的花果和农作物品种, 同时, 佛教、伊斯兰教、基督教及大量的西方科学知识也都由广东传入, 并辐射内地。鸦片战争后, 中西文化交流更为普遍, 郑观应、容闳、康有为、梁启超、孙中山等人引进并介绍西方社会的政治学说, 从而使岭南成为近代中国民族资本的摇篮和资产阶级维新思想的启蒙之地, 继而成为资产阶级民主革命的策源地和根据地。新中国成立后, 特别是党的十一届三中全会以来, 广东又成为改革开放的试验基地, 其文化的开放性就更加明显。 113 岭南文化的兼容性具有开放性的文化必然具有兼容性。岭南文化正是在与海内外各种文化交流碰撞中, 兼容并蓄, 融汇升华而发展形成的。从岭南文化的内涵构成来看, 岭南文化是以当地南越文化为底本, 与中外各种文化长期交流整合而成。其中在与内陆其他地域文化交流中, 岭南文化接受并融汇了中原文化、楚文化、吴越文化、巴蜀文化的深刻影响; 而在与海外文化交流中, 又包含了基督教文化、阿拉伯文化、波斯文化、日本文化、西方文化的因素, 尤其是近代西方文化, 对岭南文化产生了广泛而深入的影响。岭南文化这种包容南北、兼纳中西的特点, 在民俗、饮食、艺术、建筑、宗教等文化内容上均有反映, 与其他地域文化相比, 岭南文化表现出鲜明的地域特色; 从岭南文化的区域构成看, 其兼容性表现为各种地方文化的共存共生现象。从地域上划分, 岭南文化又可分为广府文化、客家文化、福佬文化、桂系文化、海南文化等地区文化, 在区域内部又表现出鲜明的区域差异。特别要指出的是, 岭南文化的兼容性还表现在对立异质文化的共生上。在岭南常可看到这样一些事实, 高度文明的科学技术与极端落后的封建迷信中许多家庭和市民身上同时并存, 相安无事。这是岭南文化兼容性的奇物反映。 114 岭南文化的远儒性也可称反传统性。岭南文化在其发展过程中, 受到以中原汉文化为

岭南园林的风格特色及其成因差异

岭南园林的风格特色及其形成原因 学院：班级：姓名：学号： 摘要：本文介绍岭南园林是不同北方园林的壮丽，江南园林的纤秀，而具有轻盈，自在与敞开的岭南特色的私家园林。另外也分析了它的形成原因。 关键词：岭南园林、轻盈、敞开、岭南特色 正文内容： 岭南，系我国南方五岭之南的概称，其境域主要涉及福建南部、广东全部、广西东部及南部，具有优良的气候条件，山清水秀，植物繁茂，一年四季郁郁葱葱，呈现出一派典型的亚热带和热带自然景观，被誉为南国风光而驰名中外。由自然景观所形成的自然园林和适合于岭南人生活习惯的私家园林，其基本特征与北方和江南私家园林有着很不同的地方特色。具体表现为： 一、岭南园林的风格特色 第一，强调园林自然特质，依势而设，充分利用山泉，湖岛优势及山石景观的特色，以清新旷达，素朴生动取胜。 第二，园林选址多在城镇居民建筑内，有些在城郊环境优美的地方，造园因意立构，由外而内，叠山理水，各具特色。叠山而成的石景分为“壁型”与“峰型”两大类：前者的主要特征是逶迤平阔，由几组峰石连绵相接组成，没有显著突出的主峰；后者的主要特征是顶峰突出，山径盘旋，造型险峻而富于动势。此外，还有由若干形象各异的单块石头的特置而构成石庭，著名的如佛山梁园的群星草堂石庭。小型叠山或石峰特置与小型水体相结合而成的水石庭、水局，尺度亲切而婀娜多姿，乃是岭南园林之一绝。理水的手法多样丰富，不拘一格，少数水池为方整几何形式，则是受到西方园林的影响 第三，园林布局平易开朗，庭园潇洒，层次分明。建筑重视选址，造型洗练简洁，色泽明朗，装修注重本土特色，朴实素秀，构成一种不似北方之壮丽，江南园林的纤秀，而具有轻盈，自在与敞开的岭南特色。园林布局随意性强，商贾所建，自由灵巧，构图清晰，较少江南园林的深庭曲院的空间构设，也不是北方园林那种厚重荣华富贵的气氛，风雅朴素，而是一种岭南风情融彻全园，以畅朗轻盈的乡土格调取胜，洒脱风采，建筑高低错落，建筑装修，保持乡土格调，又能吸收外来因素和西洋古典。如可园清一色的水磨青砖，高底错落，廊庑萦回，充满了岭南园林那种清静、典雅的美感。又如在中式传统建筑中采用罗马式的拱形门窗和巴洛式的柱头，用条石彻筑规则整形式水池，厅堂外设铸铁花架等，都反映出中西兼容的岭南文化特色。园林占地面积少，建筑园中园比重大，引庭外风光入室，方达“志远怀畅”之意。 第四，园林建筑形式：一是体型轻盈，通透，朴实，体量较小；如余荫山房园林布局便显得尤为精细、别致——园、台、池、馆与游廊、拱桥、假山、花径交相穿插，构成曲折幽深、小中见大的庭苑空间，凸现了“小巧玲珑、布局巧妙”的构思与手法，被视为岭南造园艺术的代表作。二就装饰来看，最典型的是“三雕三塑”：木雕、砖雕、石雕，陶塑、泥塑、灰塑。古典园林中三雕三塑遍布全园，在门头、门联、窗楣、基座、台案、檐口、檐柱、月梁、瓜柱、雀替、坐靠、栏杆、屋脊等处，其中以灰塑和砖雕最具岭南味，如清晖园中的“苏武牧羊”灰塑和板桥花园中的瓜果砖雕漏窗和陈氏书院技艺巧夺天工的木雕、砖雕、陶塑、铜铁铸等工艺。 第五，岭南地处亚热带，观赏植物品种繁多，园内一年四季都是花团锦簇、绿荫葱翠。除了亚热带的花木之外，还大量引进外来的植物，而乡土树种如红棉、乌榄、仁面、白兰、黄兰、鸡蛋花、水蓊、水松、榕树等，乡土花卉如炮仗花、夜香、鹰爪、簕杜鹃、麒麟尾等，更是江南和北方所无。老榕树大面积覆盖遮蔽的阴凉效果尤为宜人，亦堪称岭南园林之一绝。岭南园林不同北方园林的壮丽，江南园林的纤秀，而具有轻盈，自在与敞开的岭南特色。它

2017地域文化—岭南民间文化形考任务(1_4)答案

地域文化—岭南民间文化任务一 一、单项选择 15 、追求精细化的生活方式是（）的文化特点之一。 A、广府民系 B、潮汕民系 C、客家民系 参考答案：B 7 、文白异读是（）的特色。 A、潮汕话 B、客家话 C、广府话 D、壮侗语系 参考答案：A 5 、把普通话的“冰淇淋”说成“雪糕”，这是（）。 A、广府方言的说法 B、潮汕方言的说法 C、客家方言的说法 D、雷州话的说法 参考答案：A 9 、把普通话的“方便”说成“荒便”，把普通话的“飞机”说成“灰机”，这是（）。 A、广府方言的说法 B、潮汕方言的说法 C、客家方言的说法 D、雷州话的说法 参考答案：B 3 、粤西的雷州话和的隆都话（或叫“村话”）是属于（）。 A、粤方言 B、闽南方言 C、客家方言 D、 ABC都不是 参考答案：B 17 、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这赞美岭南诗句的作者是（）。 A、东坡 B、愈 C、梁启超 D、黄遵宪 参考答案：A 8 、过去，称为“湾”的地方是（）。 A、江门 B、 C、 D、雷州 参考答案：C 18 、从（）开始，就是对外贸易的中心。

A、代 B、汉代 C、唐代 D、宋代 参考答案：C 10 、在地区，有“中国犹太人”之称的是（）。 A、客家人 B、广府人 C、潮汕人 D、雷州人 参考答案：C 11 、广府民系使用的是（）。 A、粤方言 B、闽南方言 C、方言 D、南越方言 参考答案：A 4 、在宋代移民潮中，（）是移民入粤的重要中转站。 A、南雄珠玑巷 B、西来初地 C、封开县 D、广信县 参考答案：A 6 、“桑基鱼塘”是（）独有的农业经济形式。 A、潮汕平原 B、珠江三角洲 C、客家山区 D、雷州半岛 参考答案：B 2 、（）是广府人与其地方人相比非常明显的一个特征。 A、平民意识 B、经商意识 C、贵族意识 D、农民意识 参考答案：A 20 、闽人大量移居潮汕地区，始于（）。 A、唐朝 B、北宋前期 C、北宋后期 D、元后期 参考答案：C 13 、“工夫茶”是（）一件讲究的茶事活动。 A、广府人 B、潮汕人

岭南文化的基本特征

岭南文化的基本特征 ·岭南文化的基本特征是岭南文化的外部显著的特点，是岭南文化质的规定性的外在显现。本质是深层的，特征则是比较表层的。但两者相互联系，不可分割。 1.岭南文化的重商性 中国传统文化在经济领域历来具有重农抑商的倾向。但是，这种封建社会小农经济条件下萌生的价值观念，在岭南地区并无突出的反映。岭南文化上的商业精神不仅弥漫于市民的日常生活中，而且往往制约者人们的价值取向和行为目标。 2.岭南文化的开放性 得天独厚的地理环境和自然环境形成的岭南文化，必然是“窗权之下，易感风霜”，免不了要发生与其他外域文化的碰撞和交汇，形成一种开放的文化心态，呈现出与较为封闭的内陆文化有明显的不同性质。 3。岭南文化的兼容性 开放性跟兼容性是相互联系的。岭南文化具兼容并蓄的性质，它处于与不同文化相互对流和沟通的状态，不存在严重冲突和对抗的局面。 4.岭南文化的多元性 岭南文化的兼容性在表现上，必然出现岭南文化的多元性。岭南文化的多元性是指多种性质，多种类型，多种层次文化的并存，使岭南文化显得多姿多彩，生动活泼、富有活力。 5.岭南文化的享乐性 岭南文化的享乐性不仅表现在舒适、快乐、美好、享受等美的生活追求，企求幸福生活，更重要的表现为通过劳动，获得成功，取得胜利，实现人生价值，达到目的以及对个人利益、事业成就的满足。其主导方面是积极的，它催人上进，奋发，开拓，攀登，建设美好的生活，追求幸福的人生。但也有一些消极因素，诸如过于追求刺激和物质享受，甚至奢侈。 6.岭南文化的直观性· 岭南文化的享乐功能与文化主体重感觉的直观性是密切联系的。岭南文化从内容到形式都带有善变的特征，这一特征使岭南文化难以形成文化深沉的积淀和思辨成果，但它能刺激文化的生命机体，使之不断推陈出新，以满足人们的需要。 7.岭南文化的务实性 岭南文化则具有浓厚的世俗性和实用性，比较重实际、重实利、重实惠。岭南文化这种较强的现实取向和唯实精神是由其地理环境和人文环境决定的。 8.岭南文化的远儒性 正因为岭南文化具有这种远儒性，反传统性，它相对于我国其他地域文化来说，受儒家文化的影响和束缚较少，而受外来文化影响较多。 岭南文化这些基本特征是相互联系的，它们是一个有机整体。只有把它们有机结合起来，才能科学地把握岭南文化的本质和特色，掌握其发展规律。 二、岭南民俗文化特征 （一）农业文化与商业文明并重 早在4500年前，古南越族人民就创造了以稻谷为主粮的农业锄耕文化。同时岭南民俗中的商业文化特质使之卓而不群。岭南拥有较长的海岸线。广州买发财大蚬的春节旧俗，重阳节的登高转运，梅县客家人的新年初三送穷鬼，阳江新春初一的行大运等等，都体现了在浓重的商业风习中，岭南民众突破“循规蹈矩”的农业意识，求财求运的功利愿望和投机心理。 可见，岭南商业文化的形成亦是自然自发，由广大民众尤其是中下层民众创造承载的。在浓厚的农业文明背景中凸显商业文化氛围是岭南民俗文化的第一个特征。 （二）传统民俗与现代时尚交织 在继承传统的同时，岭南大地也在尽情地上演着一幕幕现代时尚。除了过洋节，珠三角城乡近十年来，无论男女老少，过生日都要吃蛋糕、吹蜡烛、唱生日歌、许愿，而且在夜间举行仪式，统统都是西方的风俗，

岭南文化知识

《岭南文化》知识学习要点 第一讲：岭南文化的普泛性特征： 1、区域原生，传统赓续——原生性 2、面向海洋，放眼世界——开放性 3、重商求利，实惠为上——重惠实在与求真务实 4、善饮头啖汤，敢为天下先——积极进取与开拓精神 5、自我反思，破旧创新——批判意识与改革精神 6、多元融汇，气象开阔——兼容特性与现代意识 （一）岭南地理环境与文化生成 1、封闭而又开放：岭南的地理位置与自然环境 （1）何谓岭南？ 五岭以南，又称岭外、岭海、岭表。 《史记·张耳传》：“秦南有五岭之戍。” 站在不同的地理位置来看岭南：从中原地区看，称为岭外；从珠江三角洲看，又可称为领表。九州之外的岭南： 1、《吕氏春秋·有始览·有始》曰：“何谓九州？河、汉之间为豫州，周也。两河之间为冀州，晋也。河、济之间为兖州，卫也。东方为青州，齐也。泗上为徐州，鲁也。东南为扬州，越也。南方为荆州，楚也。西方为雍州，秦也。北方为幽州，燕也。” 2、位于传统模式之外，特力独行，渐进发展。 岭南山海地貌结构： 北部——山地:古文化蕴育于石灰岩溶洞；文化屏蔽效应 中部——三角洲平原：岭南文化演进的良好舞台（优越农业生态环境、肥沃土壤、动态推进下的土地增生） 南部——广阔南海：对外交流的便利 海上丝路；开拓精神 第二讲：文化板块与岭南文化的特性 （一）海洋文化质地与早期岭南文化特征： 1、原生性——早期的岭南文化植根于岭南地域，被枕南岭，面向南海，有其独特的海洋文化外向发展的特征和序列。 2、独立性——早期的岭南文化由于地域的关系，使其远离中原的连年战火，保持了其文化发展的连续性和独立性。 3、滞后性——与同期的北方中原文化相比，岭南是个交通不便之地，文化信息的交流活动相对较少，使得岭南文化有较为明显的发展滞后性。 4、差异性——早期岭南文化有别于中原文化，就算在其内部也存在着明显的差异性。

岭南建筑的奇葩—广州骑楼

岭南建筑的奇葩—广州骑楼 （武汉纺织大学艺术与设计学院湖北武汉1006161052） 摘要：一个城市是有她自己的独特记忆，就拿广州来说，她独特的文化底蕴影响着世世代代的岭南人，在记忆深处有一组这样独特的画面，一群独特的建筑，岭南建筑奇葩骑楼。骑楼，广州的名片，虽然很多岭南市民依然每天都能看到，但岁月的洗礼，骑楼或被拆迁、或外形经过多次的翻新，骑楼最特别、最迷人的装饰及造型已难以看到。“我们的城市正在失去记忆。”许多文化之士对中国城市建筑表达这样的忧思。因此，我们要保护好这些城市的记忆。 关键词：起源和分布功能和特点影响经典珍藏现状与保护 一、骑楼的起源和分布 1840年鸦片战争之后，广州近代建筑的发展经历了西洋建筑的移入、传统建筑的复兴以及现代主义建筑的传入等若干阶段。西洋建筑在广州便有了以下类型：如天主教圣心堂(石室)一类的宗教建筑；如广州邮务管理局大楼、粤海关大楼、市府大楼、省财政厅大楼、省总工会大楼一类的公共建筑；如西关大屋、竹筒屋以及东山花园洋房、小洋楼一类的住宅民居建筑；如中山纪念堂、海员亭一类的纪念性建筑；还有如爱群大厦、南方大厦、市银行大楼、省银行大楼、新亚大酒店以及遍布广州各主要商业街。 圣心堂西关大屋 其实，商业骑楼建筑最早见于2000多年前的古希腊，后来才流行欧洲，近代才传至世界各地。皆因商业建筑中的“骑楼”部分是在楼房前半部跨人行道而建筑，在马路边相互联接而形成自由步行的长廊，长可达几百米乃至一两千米以上。广州有“五月天，孩儿脸，说变就变”之说，因而“骑楼”正好适应这种气候特点，一时风靡整个广州城，而逐步地形成广州街景的主格局。“骑楼”建筑在第十甫路、上下九路、中山路、解放路、人民南路、一德路等商业街道较为集中。而西濠口一带的“骑楼”气魄最大：新亚酒店、南方大厦、爱群大厦等均为广州初期“骑楼”建筑中的佼佼者。本世纪60年代以后，广州新建的商业街区已很少采用这种形式了。

2016年地域文化(岭南民间文化)任务二

一、单选题 (1/20)、注重甜菜的烹调是（）的特点之一。(3分) ?A、潮州菜 ?B、广府菜 ?C、ABC都不是 ?D、客家菜 (2/20)、佛山祖庙供奉的是（）。(3分) ?A、南海龙王 ?B、南帝 ?C、赵佗 ?D、北帝 (3/20)、“治器”是潮汕工夫茶“八步法”的（）。(3分) ?A、第三步 ?B、第一步 ?C、第四步 ?D、第二步 (4/20)、在广州人的饮茶文化里，人们所说的“一盅两件”是指（）。(3分) ?A、一份咸点心两份甜点心 ?B、一壶茶两样点心

?C、一份茶叶两份食品 ?D、一杯茶两样点心 (5/20)、每年农历（）是北帝正日，民间称为“北帝诞”，各地皆举行大祭北帝的仪式。 (3分) ?A、四月初四 ?B、二月初二 ?C、五月初五 ?D、三月初三 (6/20)、中元节的主要内容是（）。(3分) ?A、拜祭孤魂野鬼 ?B、拜祭佛祖 ?C、拜祭水官 ?D、拜祭亡灵 (7/20)、“烫杯”是潮汕工夫茶“八步法”的（）。(3分) ?A、第六步 ?B、第一步 ?C、第七步 ?D、第二步 (8/20)、陈慈黉故居是潮汕民居中典型的（）建筑。(3分)

?A、驷马拖车 ?B、下山虎 ?C、百凤朝阳 ?D、四点金 (9/20)、客家人居住的房屋，多冠以“XX堂”，此即所谓“堂号”。这个堂号其实就是（）。 (3分) ?A、行业标志 ?B、姓氏标志 ?C、家族标志 ?D、籍贯标志 (10/20)、（）与北京的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”，合称为我国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式。(3分) ?A、客家围龙屋 ?B、广州竹筒屋 ?C、广州西关大屋 ?D、潮汕四点金 (11/20)、“宁可食无菜，不可食无汤”是（）的俗语。(3分) ?A、潮州菜 ?B、广府菜 ?C、海南菜

论广东特色文化

论广东特色文化 集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-

论广东特色文化 广东省，简称“粤”，省会，辖21个省辖市，其中副省级城市2个（广州、深圳），地级市19个。广东是中国大陆南端沿海的一个，位于以南，南海之滨，与香港、澳门、广西、湖南、江西和福建接壤，与海南隔海相望。它是一个以为主体的省份，全国在该省均有分布。广东在语言风俗、历史文化等方面都有着独特的一面，内部有三大，与中国北方地区有很大的不同。广东GDP值已超越台湾，成为中国经济最发达、文化最开放的省份。 广东，在古代，被中原人称之为“南蛮”。距今约12.9万年以前，岭南出现了早期古人（马坝人）。广东这个地方有如此久远的历史，当地的文化却不敌北京，上海，甚至东北等地的文化在中国被更多的人欣赏。难道广东的文化底蕴真的不够吗？难道广东的文化发展真的跟不上她的GDP发展吗？答案当然是“不”。 何谓文化，这是一个广泛的概念，其内涵和外延由单一狭窄到丰富宽广递进。狭义的文化概念，以图书馆、文化馆、博物馆等各项公益文化事业；较狭义的文化概念是指哲学、社会科学、新闻出版、广播电视、文化艺术等所谓意识形态文化事业；广义的文化概念是指人类社会发展中所创造的各种形态的财富即物质财富和精神财富的总和。如果单凭被妖魔化广东人形象，如改革开放以来全国范围内的各种电影、电视剧、小品和相声节目中，广东人的形象似乎被定格为“矮小、强于心计、操着难听的广东口音、只会吃野生动物的无文化爆发一族。其实，每个民

族，每个地方，其文化都会有其长处及其短处，而我们要做的是“取其精华，去其糟粕”。 广东具有历史悠久而又独具特色的文化。主要有，，三大块。而广东的、则属于中国的十大地方剧种。俗语有说“食在广东”，可见广东的饮食文化在国内具有一定的美誉。既然广东有如此多着名的文化，为何还是无法超越其他省份呢？每年的春晚，都看不见广东的粤剧或者其他的文化登台，甚至还把广东人说的不标准的广东话拿上去当笑话，难道广东的文化就如此不入流吗？ 我认为，解决这个问题，应当从以下几个方面努力。 一、推广地方语言，而不是抵制。 方言，是一个地方的标志，是一个地方文化的原点。 走遍广东各个地方的大街小巷，学校，公共场所等，你都会发现那几个清晰的字眼“说普通话,写规范字,做文明人”。这句话字里行间都在暗示不说普通话的人就不文明，但是，又有多少人能说一口流利的普通话呢？每个初到广东打工的外省人都会遇到一个问题，就是听不懂粤语。所以每个外省人都说广东人不尊重外地人，但是认真倾听观察，你会发现，其实很多的外省人说的也不是普通话，说的都是自己家的方言。他们的方言虽然与国语的区别没有粤语与国语的区别大，但是，很多时候，我们也没办法听得懂他们说的话。正如一句话所说“要让别人尊重自己，先要自己尊重别人”，与广东人交流，你会发现，即使不会说普通话的爷爷奶奶，也会努力地用自己蹩脚的普通话与外省人交流。

岭南建筑

岭南建筑的文化特色,就是建筑与岭南园林的有机结合,建筑有轻巧通透的体形,富有岭南传统文化的韵味。 广州地处亚热带地区,气候炎热多雨,常受台风吹袭。因此传统的建筑在解决通风、隔热、防风、防雨、防潮等方面都极具特色。以广州为代表的岭南建筑经历了四个发展阶段:第一阶段就是明清时期的书院、祠堂建筑;第二阶段就是清末民初的西关大屋、竹简屋与商业骑楼建筑;第三阶段就是西洋建筑的传入,中外建筑师将中西建筑融合起来;第四阶段就是新中国成立后,中西建筑技术融合,古为今用,洋为中用,使岭南建筑 逐渐进入现代建筑的发展阶段,形成具有鲜明地方特色的岭南派建筑新风格。涌现出以佘稀⒛蔚任淼囊淮笈现星嗔肽吓山ㄖ笫Α９阒莸牧肽辖ㄖ行矶啻碜鳌Ｓ嘁裆椒俊⑿』痴⒊录异簟⑽鞴卮笪荨⒅裢参荨⑸桃灯锫ソㄖ榷汲浞直硐至肽铣鞘械姆缑病20世纪50年代至90年代广州如雨后春笋般出现了诸如北园酒家、泮溪酒家、白天鹅宾馆、花园酒店、中国大酒店、东方宾馆、矿泉别墅、白云山双溪别墅等一大批园林宾馆与酒店,它们都就是现代岭南建筑的优秀作品。 这里向大家介绍构成岭南市井风情图画要素的,让旅游者们充分领略岭南建筑文化风貌的骑楼商业建筑、四关大屋、竹筒屋与誉为“岭南建筑艺术宝库”的陈氏书院(陈家祠)等。 1.岭南园林建筑 2.岭南茶楼建筑 3.岭南建筑艺术宝库――陈家祠 4.沙湾留耕堂 5.西关大屋 6.竹筒屋 7.商业骑楼建筑 8.西洋古典建筑 9.中山大学 10.东山花园洋楼 11.岭南建筑与岭南派建筑大师 1.岭南园林建筑 广州的园林建筑就是岭南建筑的代表。岭南园林建筑兴起于明代,后历清朝、民国与新中国成立后的发展,逐渐形成自己的风格与特色,与苏州园林齐名。现存的佛山的梁园、东芜的可园、顺德的清晖园与番禺的余荫园(余荫山房)合称广东四大名园,就是岭南园林建筑中的佼佼者。此外,到广州解放前已有诸如文塔花园、晚景园、唐荔园、清华池馆、环翠园、荔香园、海山仙馆等一大批明清时代的名园。然而沧海桑田,物换星移,这些名园大多已荡然无存,已成陈迹,只留下文献书画的记载。广州除余荫山房与小画舫斋两处清代园林建筑外,现存的园林建筑多就是如泮溪、北园、南园等几家现代园林建筑。 小画舫斋 小画舫斋坐落于西关逢源路三连直街,就是一座园林式的西关大屋。因此屋平面与造型近似画舫,所以称作小画舫斋。 小画舫斋就是新加坡华侨富商黄氏家族的别墅,黄景棠于清末改建,落成于光绪壬寅年(1902年)。小画舫斋地处人口稠密的西关,地面很不规整,但建造者匠心独具,巧妙地根据地形地物与不同的用途安排了住宅、书斋、戏台、庭园等建筑。宅园占地2000平方米。园门朝南,园内建筑分为三组:第一组就是北面后楼,包括门厅、轿厅与客厅;第二组就是南面的两层楼房,为主人住宅;第三组就是祖先厅与船厅。以柱廊与石路连通各建筑,中间布置庭院,内建凉亭、假山、栽种花草树木。 小画舫斋内最具特色的建筑船厅,就是主人的书斋,位于宅园西北,临涌而建。船厅南边临涌处砌有一小码头。在门上嵌有“小画舫斋”石匾。厅高两层,原为木质结构,今为钢筋混凝土结构,绿琉璃瓦歇山顶。门厅上挂清代两广总督阮元题书的“白荷红荔半塘西”木匾一块。 祖先厅为卷棚歇山顶,连州青石雕砌须弥合基,面阔8、5米。进深9、3米,两侧砌山墙,地面铺大理石。

地域文化(岭南民间文化)--任务二l

答题界面--地域文化（岭南民间文化）--任务二 一、单项选择 (1/10)、2008年，“晒莨染整工艺”入选为（C）。(3分) A、广东省级非物质文化遗产 B、世界级非物质文化遗产 C、国家级非物质文化遗产 (2/10)、清明节的扫墓活动传说与古代的（B）有关。(3分) A、春龙节 B、寒食节 C、上巳节 D、上元节 (3/10)、（B）与北京的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”，合称为我国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式。(3分) A、广州竹筒屋 B、客家围龙屋 C、潮汕四点金 D、广州西关大屋 (4/10)、岭南的端午节是在农历的（B）。(3分) A、五月初一 B、五月初五 C、五月初三 D、五月初七 (5/10)、“淋罐”是潮汕工夫茶“八步法”的（c）。(3分) A、第五步 B、第七步 C、第六步 D、第八步 (6/10)、七夕节被称为“女儿节”的原因是（C ）。(3分) A、牛郎织女相会 B、未婚女性乞求得到织女一样的巧手 C、织女下凡 D、未婚女性乞求象织女一样成为仙女 (7/10)、岭南地区的端午节也吃棕子，且品种多样，双色棕是（b）的一个特色品种。(3分) A、客家地区 B、潮汕地区

C、珠三角地区 D、粤西地区 (8/10)、在广州人的饮茶文化里，人们所说的“一盅两件”是指（A）。(3分) A、一壶茶两样点心 B、一份咸点心两份甜点心 C、一杯茶两样点心 D、一份茶叶两份食品 (9/10)、“护国菜”是（B）的名菜之一。(3分) A、广府菜 B、潮州菜 C、客家菜 D、海南菜 (10/10)、一般说的“秋色”，是指（b）。(3分) A、秋天进行的游神活动 B、秋天参加比赛展览的工艺品 C、秋天进行的民间表演活动 D、秋天进行的民间游行活动 二、判断 (1/10)、广州人的饮茶习俗在一定程度上已经超越了单纯吃喝的范畴，而成为社会交际方式的一种。(3分) A、正确 B、错误 (2/10)、西关大屋两侧各有一条青云巷，取“平步青云”之意。(3分) A、正确 B、错误 (3/10)、龙舟比赛一定要吃龙舟饭。(3分) A、正确 B、错误 (4/10)、佛山秋色是在明代永乐年间（1403年—1425年）就已经出现，距今已有500多年历史。(3分) A、正确 B、错误

舌尖上的湖南_——湖南美食介绍(1)

舌尖上的湖南 同学们，你们有没有听过一句话叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。 今天我给大家介绍一下我的老家——湖南的特色美食，看看湖南人有多不怕辣！ 错误！未找到引用源。 湘菜是我国八大菜系之一，其菜肴风味是鲜辣浓香。同学们，你们知道为什么湖南的菜那么辣呢？ 因为湖南湿润多雨，土壤非常适宜辣椒生长，因而湖南盛产辣椒。 而且辣椒本身具有驱寒祛湿的功效，更能增进食欲，所以湖南人嗜辣如命。 大家熟知的剁椒鱼头、粉蒸肉、农家小炒肉等都是十足的湖南风味名菜哦！

湖南特色小吃之一：臭豆腐 臭豆腐是原产于长沙的名牌小吃。不同于其它食物以香为美，臭豆腐奇在以臭命名。它闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。 长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜。毛泽东年轻时在长沙求学时，火宫殿的臭豆腐就是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭。1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。 特色湘菜之二：猪血丸子 猪血丸子是湘中，湘西的特色菜。每年过年前老乡杀过年猪后，将豆腐和新鲜猪血、猪肉末及花椒、辣椒等佐料拌在一起捏成圆饼，再用竹筛放在火炕上不停的用烟熏，最后熏成腊黄的 猪血丸子虽然其貌不扬，但是奶奶把它切成薄片后用辣椒一起炒，吃起来耐嚼味香，别提多好吃了。

湖南特色湘菜之三：团年菜 团年菜又称“合菜”，是湘西土家族过年家家必制的特色菜。 相传明朝嘉靖年间，湘西土司出兵抗击倭寇，仗一直打到过年。战场条件简陋，不允许像平时一样炒上一大桌菜，于是火头军简单的将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒等一起放到一口大锅里熬，口味鲜香异常。士兵们美餐一顿后奋勇杀敌，最终大获全胜。 此后湘西人民每年过年都要烧“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。 湖南特色湘菜之四： 洞庭银鱼 洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且蛋白质含量高,营养非常丰富。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。

岭南文化

一.广州民居(P69~76) 1.西关大屋 西关大屋，俗称古老大屋，是中国广州市荔湾区西关一带兴建的富有岭南特色的传统民居，多为名门望族、官僚巨贾所建。大部分西关大屋兴建于清朝同治、光绪年间，主要分布在多宝路、宝华路、龙津路西、上下九路等地。最著名的西关大屋有坐落于宝源北街18号的“梁资政第”、坐落于多宝路的邓宫保第以及坐落于宝华路正中的钟家花园等，但现已不复存在。现在硕果仅存的名宅只有小画舫斋。 南至三连直街，东至龙津西路，西至西关上支涌，北至逢源沙地一巷。清末至民国初年西关的传统民居建筑，从建筑的平面布局、立面构成、剖面到细部装饰等都有浓厚的广州地方特色和风格，其规模较大的建筑被称为“西关大屋”。一般每座大屋面积400平方米，从入门起设有门厅、天井、轿房、神厅、内房、房厅，还有青云巷、挂廊、花局、庭院等布置，内部装饰多采用木刻的花眉、花罩、屏风和满州花窗，门前有水磨青砖石墙、矮角门、趟龙门、回字门廊等。西关大屋平面布局狭长，独特的结构又利于穿堂风，故有冬暖夏凉的优点。 1993年8月广州市人民政府公布为文物保护单位。 构成 这些住宅高大明亮，厅园结合，装饰精美。基本布局是三间两廊，左右对称，中间为主要厅堂。中轴线由前而后，依次为门廊、门厅（门官厅）、轿厅（茶厅）、正厅（大厅或神厅）、头房（长辈房）、二厅（饭厅）、二房（尾房）。每厅为一进。厅与厅间以天井相隔，天井上加小屋盖，靠高侧窗（水窗）或天窗通风采光。正间两旁主要有书房、偏厅、卧室和楼梯间等。最后为厨房。门厅右边一般设有庭院小品，栽种花木，布置山石鱼池以供游憩观赏。庭院后部为书房。大屋两侧各有一条青云巷（取“平步青云”意），又称“冷巷”、“火巷”、“水巷”等，有通风、防火、排水、采光、晒晾、交通、栽花木等多种功用。门面装修与竹筒屋相同。外为矮脚双扇门，中为趟栊，内为大门，均由高级硬木制成。室内装修讲究，陈设家具、灯具、条幅、对联、书籍、古董、字画、瓶花、盆栽、笼鸟、镜台及各种艺术品。名贵的红木家具，精巧的木雕花饰，富有地方特色的满洲窗和槛窗其独特的布局形式具有浓郁的岭南韵味。 门廊装饰 西关大屋的门廊装修，设矮脚吊扇门（又叫角门）、趟栊、硬木大门三重门扇。趟栊是一个活动的栏栅，用13或15条坚硬的圆木条（一般为红木或硬木）构成，横向开合故称趟栊。角门和趟栊有通风和保安的功能，是适应岭南炎热多雨的气候而特制的建筑构件。西关大屋的大门是用红木或樟木等高级木材制造，厚约8厘米，门钮铜环，门脚藏石臼中，门后用横闩扣门，以防盗贼。

地方性经验与岭南电影

地方性经验与岭南电影 “岭南电影”的概念于1988年珠江电影制片厂建厂三十周年举办的影视艺术研讨会上首次提出，主要指“从地域上讲以广东为中心”“反映岭南的人和事，具有开放性、向外性、变革性，具有与时俱进的特点”的电影作品。本文所涉及的岭南电影，既涵盖具有此类特征的电影，也涉及两广、港澳等地出品的作品以及部分由具有岭南背景的电影人主创的具有代表性的影片。 基于地缘优势及包容开放的岭南文化背景，上世纪初，岭南已成为孕育中国电影的重要基地，为中国电影的发展作出了特殊贡献。从岭南走出的导演郑正秋、黎民伟、蔡楚生，著名演员阮玲玉、胡蝶等，都是岭南对中国电影的杰出贡献。20世纪80年代以来，港澳电影风靡华人世界，长期处于封闭中的大陆电影长廊，也随着《少林寺》的轰动放映而为弹丸之地的港澳电影留出了一席之地；随后，成龙、周润发、刘德华、张曼玉、周星驰等成为内地万众瞩目的巨星，深受大陆观众的喜爱。 岭南电影早在近百年前就已颇具影响力。1913年，中国第一代导演郑正秋执导了中国第一部故事片《难夫难妻》；同年，被称为“岭南电影之父”的黎民伟创建的影片公司拍摄了具有开创性意义的粤剧故事片《庄子试妻》，后人称其“在中国电影史上具有无可替代的原创多元意义”。三四十年代，蔡楚生主创了电影《渔光曲》，是第一部获得国际奖的中国电影，和其主创的另一部电影《一江春水向东流》一起创下同时期最高票房纪录，成为中国电影史上不朽的经典。新中国成立之后，岭南地区以珠江电影制片厂为主要基地，拍摄了一系列有影响的作品，如《南海潮》《大浪淘沙》《七十二家房客》等。新时期以来，随着深圳影业公司及其他民营电影公司的加入，岭南电影展开了新的征程，《海外赤子》《梅花巾》《少年犯》《孙中山》《雅马哈鱼档》《乡情》《绝响》《特区打工妹》《给咖啡加点糖》等屡获好评。新世纪前后，《漂亮妈妈》《安居》《等郎妹》《荔枝红了》《赛龙夺锦》《秋喜》等影片问世，展示了岭南电影的崭新成就。 https://www.wendangku.net/doc/9213521372.html, 综观岭南出品的优秀电影，不难发现其主要呈现以下特点。 首先，具有创新性。岭南地处大陆边缘，与海外交往频繁，文化融合突出，这种开放性促进了观念的更新，刺激了文艺的发展，也推动了岭南电影的萌芽与发展。如大革命时期，岭南人黎民伟开始拍摄纪录片，留下许许多多弥足珍贵的历史画面，而他也被后人奉为“中国新闻纪录片之父”；其于1913年拍摄的《庄子试妻》，被誉为“是岭南戏曲片、历史故事片、灵幻恐怖片的先声，又是岭南古装伦理爱情片的萌芽；第一次由导演黎北海（黎民伟兄）兼演男主角，男演员黎民伟反串女角饰庄妻，黎妻严姗姗饰庄妻婢女，成为中国电影第一个女演员并第一次与男演员同演；是中国第一部到外国放映的影片”。其后，郑正秋拍摄《姊妹花》，成为中国最早的有声故事片之一，轰动一时；20世纪80年代，《雅马哈鱼档》通过个体户题材对改革开放以来岭南大地上涌动的商业、市井文化进行了生动诠释，展示了市场经济下的新问题、新观念，给古老的中国大地带来了商品经济社会下的新思考。 其次，具有岭南特色。主要体现在两方面：（1）反映岭南人事。上世纪中期成立的南国影业公司曾大力倡导从岭南生活中取材，突出岭南特色；新中国成立后，《南海潮》《大浪淘沙》到《海外赤子》《孙中山》《荔枝红了》《等郎妹》等等，这些广受赞誉的岭南电影大多以岭南人事为背景，从岭南的真实人物、事件中选材；（2）流露浓郁的岭南风情。上述以岭南生活为背景的作品大多同时兼具岭南风情。如《绝响》的广东音乐、《荔枝红了》的广府乡村景致、《雅马哈鱼档》的岭南市井气息、《女人花》的珠三角自梳女现象、《等郎妹》的奇特的客家婚俗等，展现了别具一格的岭南风情。 第三，独特的岭南平民风格。岭南文化是平民文化，这种文化主导下的岭南文艺往往具有比较突出的平民风格：平实、素朴、讲求实用。岭南电影历来钟情此类平易务实的美学观、价值观。早在20世纪初，郑正秋就倡导雅俗共赏的影片风格，关注情节的营造，影片叙事