NX_CAD_L1(初级大纲)

NX CAD助理工程师（初级）技术认证考试大纲

宗旨与目标:

本考试目的在测评考生下列能力：

?熟悉NX CAD 用户界面,资源条及图标工具条，常用下拉式菜单,各种参数预设置。

?了解NX CAD设计流程,掌握曲线, 草图, 特征建模,装配,制图等功能。

?掌握草图、建模、装配与制图的用户交互方式。

?理解同步建模的概念并掌握基本的应用技巧。

?理解主模型的概念，并能在设计模型，二维图，装配模型中应用。

要求的课程:

?NX 设计师基础

?NX 制图基础

?同步建模基础

论证考试大纲:

一、设计应用

A. NX部件文件

?新文件:_ 利用模板

?打开文件: 打开多个部件/改变显示部件

?存贮与另存为

?关闭选择的部件

?退出NX

B. NX用户介面

?定制与显示工具条

?命令寻找器

?角色

?利用鼠标:视图捷径菜单/幅射式工具条/图形窗口视图操纵

?选择对象:预览选择/选择条/快速拾取

?层: 层设置/ 层分类目录/ 视图中可见性/ 层考贝/层移动

C. 坐标系

?绝对坐标系

?工作坐标系: 动态操纵/ 移动/ 旋转/ 显示与存贮

D. 部件结构

?部件导航树

?特征回放

?重排序特征

?特征与对象信息

?测量距离

?测量体

E. 表达式

?建立 (系统定义和用户定义)

?编辑和重命名

F.体素特征

?块

?柱

?布尔运算

G.基准特征

?基准面 (相对/固定)

?基准轴 (相对/固定)

?基准坐标系

F.扫描特征

?内部与外部草图

?拉伸体

?旋转体

?沿引导线串扫描

?扫描特征选项

G. 成形特征

?孔

?键槽

?沟槽

?凸台

?矩形凸垫

?矩形腔

?定位方法与编辑定位

H. 特征操作

?边缘倒圆

?倒角

?修剪体

?抽壳

I. 相关复制

?引用阵列:矩形 /圆形

?特征组

?镜像体

J. 建模信息查询

?模型导航器

?信息

?分析

K. 同步建模

?两种建模模式:历史 /独立于历史

?修改面: 移动面 /拖拉面 /偏置区 /代替面

?细节特征: 再尺寸倒圆 /代替倒圆 /再尺寸倒角 /标记倒角

?删除面

?重用命令: 图样表面

?关系命令:共面 /同轴 /相切 /对称 /平行 /正交 /固定 /偏置

?尺寸命令:线性尺寸 /角度尺寸 /半径尺寸 /

?优化面

?适应壳:横截面编辑

二. 草绘

A.草图基础

?草图与设计意图

?直接草图与草图任务环境

?建立草图:在平面上 /在表面上

?直接草图:快速草绘与模型建立 / 中间基准坐标系

B. 草图曲线创建

?推断约束与尺寸

?捕捉角

?轮廓曲线

?直线: 平行或正交另一直线 /相切于曲线 /一角度线

?点

?快速修剪、快速延伸

?拐角

?圆角

?倒角

C. 约束

?几何约束: 类型 /建立 /显示 /移除

?尺寸约束: 类型 /建立 /显示 /移除

?自动约束

?推断尺寸

?转换到参考/ 来自参考

D.使用草图

?用拖拽编辑草图:拖拽到辅助草图约束 /复制,移动和编辑草图对象

?建立推断约束

?自动尺寸与自动约束

?更换解: 在相切约束上使用更换解 /在一尺寸上使用更换解

?附着尺寸

?附着草图

?镜像曲线:镜像草图 /使对称

三. 装配建模

A. 装配概念与结构

?装配术语: 装配 /子装配 / 组件对象/ 组件/ 组件部件文件

?引用集: 默认引用集 / 用户定义的引用集 /代替引用集

?装配加载选项

?装配导航器:拖放组件 / 组件特性

?设计在上下文中: 工作部件/ 显示部件

B. 从底向上装配

?添加已存组件

?移动组件

?装配约束

?建立和使用部件家族: 模板部件 / 家族表 _ 电子表格 /加部件家族成员到装配

四. 制图

A. 制图标准设置

?默认文件设置

?建立种子部件

?建立用户-定义符号

B. 图格式 (图框与标题块)

?建立/恢复图样

C. 建立与编辑图片

?建立新图片(主模型图)

?打开图片

?删除图片

?编辑图片

?图单色显示

D. 建立与编辑图视图

?视图参数预设置: 消隐线 /光顺边缘 /虚拟交线 /螺纹?添加基础视图

?添加投射视图

?正交与辅助视图

?剖切视图

?细节视图

?挖剖视图(Break-Out Section)

?断开视图(Broken View)

?剖切装配视图

?定制视图

?编辑与删除视图:移动 /复制 /对准视图

?视图相关编辑

E. 图模板

?建立图模板

?使用图模板

F. 建立与编辑制图辅助

?注释参数预设置

?尺寸

?注释与标记

?实用符号

?中心线

?ID 符号

?用户定义符号

?表面光洁度符号

?焊接符号

G. 制图预设置

?制图

?可视化

?注释

?剖切线显示

?视图显示

?视图标记

试卷形式:

中文试卷。

本考试共设两类试卷。试卷一为理论知识测试题，试卷二为上机操作测试题，全体考生必考。

试卷一

笔试形式。分填充、选择及问答题。本卷占认证总分的百分之五十。考试时间为2.5小时。

试卷二

上机操作形式。要求有正确的操作程序、方法和结果，而部份试题会要求考生以某种方式（例如文字）纪录操作步骤。本卷占认证总分的百分之五十。考试时间为3.5小时。

参考材料:

1.Student Guide:

?<< NX6/NX7 Essentials for NX Designers>>

?<< NX6/NX7 Synchronous Modeling Fundaments>>

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2.中文教材:

?《NX6 /NX7 CAD 应用快速入门指导>> 清华出版社

?《NX6 /NX7 同步建模技术培训教程>> 清华出版社

[练习]西式面点技术教学大纲

[练习]西式面点技术教学大纲 西式面点技术教学大纲 一、说明 1、课程的性质和内容 西式面点技术是传授西式面点制作知识和制作技能的专业课程。主要教学内容包括:认识西点制作常用设备与工具，练习制作面包，练习制作蛋糕，练习制作泡芙，练习制作饼干，练习制作层酥，练习制作布丁、慕斯与果冻，西点装饰等。 2、课程的任务和要求 本课程的任务是:掌握西式面点制作的基本理论和方法。具体要求是: (1)、了解西式面点的概念，发展概况，熟悉西式面点的种类及特点，常用设备与工具。 (2)、熟悉西式面点常用原料及应用和基本操作手法。 (3)、掌握各种常用蛋糕、面包、西饼、果冻、布丁、慕斯制作工艺。 3、教学中应注意的问题 (1)、贯彻理论联系实际的原则，注重讲练结合，注重西式面点制作理论与实际制作技能的 融合。 (2)、积极采用启发式教学，引导学生，引导学生逐步掌握知识和技能，激发学生的学习兴趣，充分调动学生的学习主动性。 (3)、应根据教学的实际情况采用组织参观学习、录像演示等直观性教学手段，以提高学生的学习兴趣。同时通过本课程的教学，提高学生的实际操作技能。 二、学时分配表

教学内容总学时教授学时训练学时认识西点制作常用设备与工具 6 3 3 ,一,设备 1(5 1(5 ,二,工具 1(5 1(5 第一篇练习制作面包 42 14 28 模块1 练习制作软面包 4 8 模块2 练习制作吐司面包 2 4 模块3 练习制作千层面包 4 8 模块4 练习制作全麦面包 2 4 模块5 练习制作油炸面包圈 2 4 第二篇练习 制作蛋糕 42 14 28 模块6 练习制作海绵蛋糕 2 4 模块7 练习制作非全蛋蛋糕 4 8 模块8 练习制作重油蛋糕 2 4 模块9 练习制作主题蛋糕 6 12 第三篇练习制作塔与派 18 6 12 模块10 练习制作塔类西点 4 8 模块11 练习制作派 2 4 第四篇练习制作泡芙 6 2 4 模块12 练习制作泡芙 2 4 第五篇练习制作饼干 36 12 24 _______ 模块13 练习制作曲奇饼 2 4 / ) /_____ | ______ 模块14 练习制作薄脆饼 2 4 ( ' ) / / __\ _____ 模块15 练习制作茶点小饼 6 12 |. '| / | \ | / )) |____|/ |`模块16 练习制作蛋白糖霜酥饼-----' /_____)) 2 4 `-----' `------' 第六篇练习制作层酥 12 4 8 模块17 练习制作果酱酥盒 2 4 模块18 练习制作花生酥条 2 4 第七篇练习制作布丁、慕斯与果冻 18 6 12 模块19 练习制作布丁 2 4 模块20 练习制作慕斯 2 4 模块21 练习制作水果冻 2 4 第八篇西点装饰 24 8 16 模块22 巧克力装饰 2 4 模块2 3 糖泥装饰 2 4 模块24 水果装饰 2 4 模块2 5 练习制作姜饼及装饰面包 2 4 机动 24 8 1 6 总计228 71 151 三、课程教学内容

(完整版)专业技术人员继续教育规定

【发布单位】人力资源和社会保障部 【发布文号】人力资源和社会保障部令第25号 【发布日期】2015-08-13 【生效日期】2015-10-01 【失效日期】 【所属类别】国家法律法规 【文件来源】人力资源和社会保障部 专业技术人员继续教育规定 人力资源和社会保障部令第25号 《专业技术人员继续教育规定》已经2015年8月3日人力资源社会保障部第70次部务会讨论通过，现予公布，自2015年10月1日起施行。 部长尹蔚民 2015年8月13日 专业技术人员继续教育规定 第一章总则 第一条为了规范继续教育活动，保障专业技术人员权益，不断提高专业技术人员素质，根据有关法律法规和国务院规定，制定本规定。 第二条国家机关、企业、事业单位以及社会团体等组织（以下称用人单位）的专业技术人员继续教育（以下称继续教育），适用本规定。 第三条继续教育应当以经济社会发展和科技进步为导向，以能力建设为核心，突出针对性、实用性和前瞻性，坚持理论联系实际、按需施教、讲求实效、培养与使用相结合的原则。 第四条用人单位应当保障专业技术人员参加继续教育的权利。 专业技术人员应当适应岗位需要和职业发展的要求，积极参加继续教育，完善知识结构、增强创新能力、提高专业水平。 第五条继续教育实行政府、社会、用人单位和个人共同投入机制。 国家机关的专业技术人员参加继续教育所需经费应当按照国家有关规定予以保障。企业、事业单位等应当依照法律、行政法规和国家有关规定提取和使用职工教育经费，不断加大对专业技术人员继续教育经费的投入。 第六条继续教育工作实行统筹规划、分级负责、分类指导的管理体制。 人力资源社会保障部负责对全国专业技术人员继续教育工作进行综合管理和统筹协调，制定继续教育政策，编制继续教育规划并组织实施。 县级以上地方人力资源社会保障行政部门负责对本地区专业技术人员继续教育工作进行综合管理和组织实施。

中式面点师培训教学大纲

初级中式面点师培训教学大纲 一、培训职业工种： 中式面点师 二、培训等级： 初级 三、职业定义： 运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。 四、培训目标 学员具备中式面点制作的基础知识和基本技能，了解和掌握面点的含义、面点制作的原料、面团调制工艺、馅心调制工艺、成形工艺、熟制工艺和宴席面点的配置等中式面点师所应具备的基本专业知识和基本技能，能够进行中式面点制作的基本操作技术，例如面坯调制、制皮、成形等基本操作技能。 五、培训对象 农村初、高中毕业生，下岗职工和困难职工。 六、培训期限 根据《中式面点师国家职业标准》进行安排。 七、培训教师 培训教师应具备一定的中式面点专业知识、实际操作经验和教学经验，具有良好的语言表达能力和知识传授能力。培训初级人员的教师应具有本职

业高级职业资格证书或本专业助理讲师资格； 八、鉴定要求及方式 1、初级鉴定要求（具备以下条件之一者） （一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结） 业证书。 （二）在本职业连续见习工作2年以上。 （三）本职业学徒期满。 2、初级鉴定方式理论知识考试在标准教室里进行。技能操作考场要求有不小于40m2的面点操作间，并配有相应的燃料、水、电源，并有4个以上灶眼和相应的大小蒸锅、分层调温烤箱、炸锅、烙铛，有小型压面机、打蛋机，有大木案板、各种擀面杖、称量衡器，有2个以上冰箱，有良好的照明、通风设备，有防火安全设备。 3、分值比重表

3．2技能操作 初级中式面点师工作内容

初级中式面点师培训教学计划 一、指导思想： 本次培训的基本原则 l、实用性原则。根据各级中式面点师的实际需要，解决学员应知应会的问题。 2、实效性原则。注重理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向。 3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。 二、具体培养目标 培养学员成为德、智、体、美、劳全面发展的技术的，能应用高、新技术的初级技能人才。具体要求是： 1、政治思想品德方面 提高学员热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治觉悟和全心全意为人民服务的优秀品质，引导学员树立正确的世界观、人生观；重诚信、守纪律，自觉遵守公共行为规范，具有较强的法制观念、良好的职业道德。 2、文化知识 培养学员具有基本的科学文化素养，掌握必需的文化基础知识，形成一定的科学精神和创新意识；具有处理信息的能力、语言文字表达能力以及分析和解决问题的能力，为学员今后自主学习、终身学习打下基础。3、身体方面 使学生了解卫生、保健知识，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有

2018年内蒙古专技人员继续教育考试答案

2018年内蒙古专技人员继续教育考试答案 ? 1.“飞天梦想，指尖传奇”指的是下面哪位名人？（）（单选题1分）得分：1分 o A.李志强 o B.徐立平 o C.方汉宏 o D.洪海涛 ? 2.专业技术人员在日常工作的过程中，要以“（）”为核心理念，不断追求卓越、精益求精、高度负责，本着用户至上的原则，和对精品执着的坚持和追求，力争把 产品品质提高。（单选题1分）得分：1分 o A.工匠精神 o B.精益求精 o C.创造精神 o D.创新精神 ? 3.拥有梦想、（），是在工作中展现魅力的两大条件。（单选题1分）得分：1分 o A.踏实苦干 o B.勤学苦练 o C.团结同事 o D.提高素养 ? 4.航空工业飞机钣金工工种首席技能专家是（）。（单选题1分）得分：1分

o A.张兴华 o B.顾秋亮 o C.李刚 o D.李世峰 ? 5.上海铁路局工务大修段被称为“高铁安全焊卫者”的是（）。（单选题1分）得分：1分 o A.朱林荣 o B.周平红 o C.张兴华 o D.周永和 ? 6.情绪管理最先由下面哪位心理学家提出的？（）（单选题1分）得分：1分o A.桑代克 o B.丹尼尔·戈尔曼 o C.亚里士多德 o D.杜威 ?7.“天有时，地有气，材有美，工有巧，合此四者，然后可以为良。”出自先秦著作（）。（单选题1分）得分：1分 o A.《史记》 o B.《考工记》 o C.《春秋》 o D.《诗经》

?8.人际关系这个词是在20世纪初由（）率先提出的，也被称为人际关系论。（单选题1分）得分：1分 o A.中国人事管理协会 o B.美国人事管理协会 o C.英国人事管理协会 o D.欧洲人事管理协会 ?9.数控机床零点计算软件的发明者是（）。（单选题1分）得分：1分o A.王亚蓉 o B.朱文立 o C.鲁宏勋 o D.李志强 ?10.“工匠”一词最早指的就是（）。（单选题1分）得分：1分 o A.木工 o B.陶匠 o C.侍卫 o D.手工业者 ?11.在2014年11月的纽伦堡国际发明展上，高凤林获得了（）个创新发明项目金奖。（单选题1分）得分：1分 o A.0 o B.1 o C.2 o D.3

中级西式面点师培训教学大纲和教学计划

中级西式面点师培训教学大纲和教学计划 一、教学目标通过本课程的学习使学员在初级基础上掌握中级西式面点基础知识、中级西式面点专业知识、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项，具有良好操作规范的要求与应用、卫生标准操作程序的要求与应用、面包、泡夫、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项，达到独立上岗的操作水平。有培养和指导初级西式面点师的能力。 二、教学内容第一章准备工作 1、1清洁卫生 1、2备料第二章蛋糕类 2、1清蛋糕的制作 2、2油蛋糕的制作 2、3裱花蛋糕 2、4操作实例第三章清酥面团 3、1清酥面团的制作 3、2注意事项 3、3操作实例第四单哈斗 4、1哈斗的制作 4、2注意事项 4、3操作实例第五章冷餐会点心

5、1冷餐会餐台的布置 5、2合理安排菜单 5、3操作实例第六章成本核算 6、1点心的成本 6、2点心的价格制定第七章常用英文词汇 7、1原料、辅料 7、2常用产品第八章制作技能 8、1清酥类 8、2蛋糕类 8、3哈斗类 8、4冷餐会点心附录西式面点师常用外语词汇表 三、课程考核方式、方法学生必须认真听课和参加各项实验、实习活动，无故不听课者按旷课处理，如果累计时间达到总学时的1/3，不能参加本课程的考试。本课程考核采用理论考核与实践考核相结合的方式，理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。职业功能工作内容技能要求相关知识 一、清酥类糕点制作 （一）面团调制 1、能按清酥面团配方进行配料 2、能搅拌冷水面团

3、能对油脂进行整形 1、清酥面团主要原料的种类和工艺性能 2、冷水面团的调制方法及注意事项 （二）生坯成型 1、能用冷水面团包裹油脂 2、能擀制、折叠清酥面团 3、能制作清酥类点心生坯 1、清酥面团的起酥原理 2、清酥面团的成型方法 （三）清酥点心成熟 1、能设置清酥类点心烘烤温度 2、能运用烤箱成熟清酥类点心清酥类点心成熟的注意事项 二、面包制作 （一）面团调制 1、能按硬质、脆皮面包配方配料 2、能按程序搅拌硬质、脆皮面包面团 3、能运用二次发酵法制作硬质、脆皮面包面团 1、硬质、脆皮面包的原料要求 2、硬质、脆皮面包面团搅拌的工艺方法 3、二次发酵法的工艺方法和注意事项 （二）生坯成型 1、能制作不同形状硬质、脆皮面包生坯

专业技术人员继续教育习题答案

2017年湖南省专业技术人员继续教育《保密意识与保密常识教育（邵阳）》习题、考试答案大全 第一篇保密法律法规篇 1 . 保密法属于那门法律的下位法： A. 宪法 B. 行政法 C. 经济法 D. 刑法 正确答案： A B 2 . 定密权属于何种权力： A. 公权力 B. 国家权力 C. 行政权力 D. 私权力 正确答案： A B C 3 . 我国保密法隶属于那种法系： A. 英美法 B. 大陆法 C. 成文法 D. 判例法 正确答案： B C 4 . 国的保密法律法规有那几部分构成： A. 法律 B. 总统行政命令 C. 法规 D. 习惯 正确答案： A B 5 . 保密法与几个部门法有联系： A. 行政法 B. 刑法 C. 民法 D. 社会法 正确答案： A B C

6 . 涉密工程这一概念来源于?中华人民共和国政府采购法?。 正确答案： false 7 . 涉密存储介质是指存储了涉密信息的硬盘、光盘、软盘、移动硬盘及U盘等。 正确答案： true 8 . 国家秘密的基本保密期限是，绝密级国家秘密不超过25年，机密级国家秘密不超过15年，秘密级国家秘密不超过10年。 正确答案： false 9 . 涉密人员的权益就是所谓的合法权益，就是法律确认的并受法律保护的公民、法人和其他组织所享有的一定的权利和利益。 正确答案： true 10 . 保密工作中的定密权可以委托给企事业单位。 正确答案： false 11 . 鉴于保密法与政府信息公开条例的不同，我国把两法分列入不同的法律部门。 正确答案： false 12 . 保密审查的原则是领导负责制。 正确答案： false 13 . 涉密人员在非涉密区域和时间内，可以自由通行国内外。 正确答案： false 14 . 中国中央办公厅规定，中央电分为“绝密、机密、秘密、内部和公开”五大类型。正确答案： true 15 . 所有超过解密期限的保密内容，都可以自动公开。 正确答案： false 第二篇保密管理篇 第一节保密管理概述 1 . 秘密包含____、____、____、____四种类型。 正确答案：国家秘密工作秘密商业秘密个人隐私 2 . 在国家秘密具备____、____、____三个要素。 正确答案：实质要素程序要素时空要素 3 . 商业秘密具备____、____、____、____四种特征。 正确答案：秘密性价值性保护性实用性 4 . 保密管理具有____、____、____、____、____五个基本原则 正确答案：全程化最小化精准化自主化法制化

专业技术人员继续教育答案

2017年内蒙古专业技术人员继续教育答案 单选题 1.下列选项中，不属于雇主在保障职业安全卫生方面应尽的义务的是（）。 建立为本企业职工服务的职业病防治医务室 2.狭义的劳动权是指（）。选最长 自由择业和平等就业权 3.王某将与李某合作的作品以自己单独创作作品的名义发表，王某侵犯了李某的（）。 署名权 4.下列职业中，不需要设置准入限制的是（）。选最长 国际商贸谈判师 5.在合同的履行权方面，下列说法中错误的是（）。选最长 劳动者在劳动合同履行期限内应征入伍或离职履行国家规定的其他义务的，用人单位应当与其立即终止劳动关系 6.下列作品中，受著作权法保护的是（）。选最短 获得诺贝尔文学奖的小说 7.复核是指事业单位工作人员对涉及本人的人事处理决定不服，向（）提出重新审查的意见和要求等活动的 总称。选最长 原做出决定单位 8.下列情形中，用人单位可以解除劳动合同的是（）。选最长 员工非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作和用人单位另行安排的工作 9.水平评价类职业资格的改革方向是（）。 完善专业技术人才职业水平评价办法，提高社会化程度 10.关于仲裁案件当事人，下列说法中错误的是（）。选最短 工伤争议中员工未成年子女不可以作为第三方 11.下列选项中，不属于雇主在保障职业安全卫生方面应尽的义务的是（）。

建立为本企业职工服务的职业病防治医务室 12.因用人单位作出的开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬、计算劳动者工作年限等决定而发生 的劳动争议，（）负责举证。 用人单位 13.事业单位现在实行的工资制度是（）。 14.专业技术人员全面实现各项权益的重要前提和基础是（）。选最长 树立权利意识，重视自身权益保护 15.下列解除劳动合同的情形中，用人单位必须给予经济补偿的是（）。 用人单位提议协商解除劳动合同 16.基本医疗保险费由用人单位和职工共同缴纳，其中职工缴纳的部分（）。 全部划入个人账户 17.人身权分为人格权和身份权，下列选项中属于身份权的是（）。 配偶权 18.关于《企业所得税法实施条例》所称工资薪金，下列说法错误的是（）。选最长 工资薪金指企业支付给在职员工的劳动报酬，受雇员工的劳动报酬不属于工资薪金 19.行政许可类职业资格改革的方向是（）。 规范专业技术人才职业准入，依法严格管理 岗位绩效工资制度 20.优抚制度是国有单位的一种福利制度，下列选项中不属于优抚费用的是（）。 被辞退职工补助金 21.职称制度改革中，专业技术职务改革涉及的人员是（）。 事业单位专业技术人员 22.下列人员中，具有工资集体协商权的是（）。 民营企业高管 23.专业技术人员全面实现各项权益的重要前提和基础是（）。

西式面点教学大纲.docx

西式面点教学大纲 一、课程性质和内容： 西式面点是传授西式面点制作知识和制作技能的专业课程。主要教学内容包括：职业道德、专业基础知识、食品安全与营养搭配、主要材料、常用设备、工具及安全生产，练习制作面包、蛋糕、混酥类糕点制作、制作布丁、慕斯与果冻，西点装饰等。 二、课程任务及要求： 本课程主要掌握西式面点制作的基本理论和制作方法，具体要求是： （1）、了解西式面点的概念，发展状况，熟悉西式面点的种类及特点，常用的设备与工具。 （2）、熟悉西式面点常用的原料及应用和基本造作手法。 （3）、熟悉制作各种蛋糕、面包、饼干、果冻、布丁、慕斯制作的工艺及制作流程。 三、教学中应注意的问题： （1）、贯彻理论联系实际的原则，注重讲练相结合，注重西式面点制作理论与实际制作技能的融合。 （2）、积极采用启发式的教学，引导学生逐步掌握知识和技能，激发学生的学习兴趣，充分调动学生学习的主动性。 （3）、应根据教学的实际要求采用“理论 +实操”模式。四：教学内容与学时分配表 :

教学内容总学时理论学时实操学时第一章、职业道德88 （1）、职业道德的定义4 （2）、西式面点从业人员职业守则4 第二章、专业基础2020 （1）、西式面点的概述4 （2）、西式面点的分类8 （3）、西式面点常用的名词8 第三章、食品安全与营养88 （1）、食品安全4 （2）、食品营养4 第四章、主要材料1688（1）、面粉22（2）、油脂22（3）、糖22（4）、鸡蛋11（5）、酵母粉11 第五章、常用设备、工具及安全生产1266（1）、常用设备22（2）、常用工具22（3）、安全生产22 第六章、成本核算与烘培计算1212

专业技术人员继续教育规定

专业技术人员继续教育规定 专业技术人员继续教育规定的具体内容是什么呢?下面是 为大家收集的关于专业技术人员继续教育规定，欢迎大家阅读! 第一章总则 第一条为了规范继续教育活动，保障专业技术人员权益，不断提高专业技术人员素质，根据有关法律法规和国务院规定， 制定本规定。 第二条国家机关、企业、事业单位以及社会团体等组织(以下称用人单位)的专业技术人员继续教育(以下称继续教育)， 适用本规定。 第三条继续教育应当以经济社会发展和科技进步为导向，以能力建设为核心，突出针对性、实用性和前瞻性，坚持理论联 系实际、按需施教、讲求实效、培养与使用相结合的原则。 第四条用人单位应当保障专业技术人员参加继续教育的 权利。 专业技术人员应当适应岗位需要和职业发展的要求，积 极参加继续教育，完善知识结构、增强创新能力、提高专业水平。 第五条继续教育实行政府、社会、用人单位和个人共同 投入机制。 国家机关的专业技术人员参加继续教育所需经费应当按 照国家有关规定予以保障。企业、事业单位等应当依照法律、行 政法规和国家有关规定提取和使用职工教育经费，不断加大对专 业技术人员继续教育经费的投入。

第六条继续教育工作实行统筹规划、分级负责、分类指导的管理体制。 人力资源社会保障部负责对全国专业技术人员继续教育工作进行综合管理和统筹协调，制定继续教育政策，编制继续教育规划并组织实施。 县级以上地方人力资源社会保障行政部门负责对本地区专业技术人员继续教育工作进行综合管理和组织实施。 行业主管部门在各自职责范围内依法做好本行业继续教育的规划、管理和实施工作。 第二章内容和方式 第七条继续教育内容包括公需科目和专业科目。 公需科目包括专业技术人员应当普遍掌握的法律法规、理论政策、职业道德、技术信息等基本知识。专业科目包括专业技术人员从事专业工作应当掌握的新理论、新知识、新技术、新方法等专业知识。 第八条专业技术人员参加继续教育的时间，每年累计应不少于90学时，其中，专业科目一般不少于总学时的三分之二。 专业技术人员通过下列方式参加继续教育的，计入本人当年继续教育学时： (一)参加培训班、研修班或者进修班学习; (二)参加相关的继续教育实践活动; (三)参加远程教育; (四)参加学术会议、学术讲座、学术访问等活动;

中式面点师高级教学大纲

中式面点师高级教学大 纲 Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#

中式面点师高级工培训大纲 一、理论知识部分教学要求及内容 （一）职业道德和职业守则 1．教学要求 通过培训，使培训对象掌握道德、职业道德和烹饪从业人员职业道德的基本概念和基本内容。使培训对象懂得职业首先规范，自觉遵守职业道德规范。 2．教学内容 （1）职业道德 （2）中式面点师的职业道德。 （3）职业守则。 3．教学建议 教师除运用讲授法教学外，最好得用案例进行教学，并组织培训对象进行讨论。 （二）基础知识 1．教学要求

通过培训，使学生在熟知食品污染、食物中毒、营养素与热量等基本常识的基础上，熟练掌握各类烹饪原料的卫生及营养特点，理解食品卫生制度、科学的膳食制度和膳食平衡的相关知识。 2．教学内容 （1）食品污染。 （2）食物中毒。 （3）各类烹饪原料的卫生。 （4）食品卫生制度。 （5）营养素与热量， （6）烹饪原料的营养特点。 （7）膳食平衡。 （8）科学的膳食制度。 （9）厨房安全生产。 （10）安全用电知识。 （11）防火、防爆知识。 3．教学建议

通过培训，使培训对象掌握与烹调相关的卫生、营养、安全生产问题，同时上升到职业道德的高度认识卫生问题，建议采用案例教学。 （三）综合知识 1．教学要求 通过培训，使培训对象能够掌握成本核算的基础知识，能够利用所学知识对点心的成本进行正确计算，了解原料在烹调中发生的变化，能够科学烹调，使所制面点符合现代饮食的观念。 2．教学内容 （1）点心价格的特点。 （2）点心价格制定原则及方法。 （3）产品价格策略。 （4）产品定价程序。 （5）毛利率。 （6）产品价格计算。 （7）面点工艺中营养素损失的原因。 （8）面点工艺中营养素的保护措施。 3．教学建议

专业技术人员继续教育《职业发展》

1 以下几条描述中，哪一条不属于职业的含义( )C A：社会分工的产物，依托社会环境，为社会创造财富和价值 B：劳动者具备相应的知识和技能，能够符合职业的要求 C：职业提供给劳动者较高的报酬，满足其各方面的物质保障和精神需求 D：职业意味着系统完备的知识体系、意味着一种精神层面的追求和社会道德体系建设、意味着人生价值观的改变2 专业技术人员的职业特点不包含( )D A：专门人才 B：知识工作者 C：脑力工作者 D：高学历人才 3 美国著名学者杰弗里·H·格林豪斯对职业生涯的概念进行了归纳总结，并给出了自己的定义，关于格林豪斯的职业生涯定义描述正确的是( )C A：职业生涯必须具有专业化的特点，必须获得一个确定的职业或是达到某种社会地位才能构成一个人的职业生涯 B：职业生涯理解为一种职业或一个组织中的某种职务 C：强调职业生涯的定义既包含客观部分，也包含对工作相关事件的主观知觉 D：强调职业生涯是一个稳定的、长期的、可预测的和组织驱动的纵向移动系列 4 下面几项不属于外职业生涯范畴的是( )A A：心理素质 B：工作单位 C：工作职务 D：工作地点 5 下面几项属于内职业生涯范畴的是( )B A：工资待遇 B：工作能力 C：工作环境 D：工作内容 6 关于外职业生涯和内职业生涯描述正确的是( )D A：专业技术人员最重要的是关注外职业生涯的成长 B：一个人的内职业生涯和外职业生涯在大多数时候是一致的，几乎没有差别 C：如果外职业生涯足够强大，内职业生涯的成功就是水到渠成的事 D：如果自己的内在职业生涯和外在职业生涯是统一的，是乐业的，这是一种最佳状态 7 按照规划的时间维度，职业生涯规划可以划分为短期规划、中期规划、长期规划和人生规划4种类型，其中中期规划是指( )B A：2年以内的规划 B：一般涉及2-5年内的职业目标和任务 C：5-10内的规划，主要是设定较长远的目标 D：整个职业生涯的规划，时间长达40年左右8 正确抉择的黄金法则不包括( )B A：择己所长 B：知己知彼 C：受益最大 D：择世所需 9 下面关于职业生涯规划的意义描述错误的是( )C A：职业生涯规划可以帮助个人对自我进行全面的分析，从而认识自己了解自己的特点和兴趣，评估自己的能力、优势和不足 B：职业生涯犹如人生之靶，当它树立在面前时，就会提醒和鞭策我们一步步向它迈进 C：职业生涯规划是对人才与职业进行匹配的过程，是一个静态的过程 D：职业生涯规划和管理是进行自我工作评估的重要手段 10 一份完整有效的职业生涯规划应多个环节，对此描述正确的是( )D A：完整的职业生涯规划应包括职业素质分析（自我识别与测评定位）、职业环境分析、实施策略与措施及反馈调整4

初级中式面点师培训教学大纲和教学计划学习资料

初级中式面点师培训教学大纲和教学计划

初级中式面点师培训教学大纲和教学计划 一、教学目标 本课程的学习力求让学生在学习专业知识的基础上，用最短的时间内掌握最实用的知识。基本掌握面点原料、面团调制、制馅、成形和熟制等一系列布点基础理论知识，具有较扎实的面点制作基本功，会制作多种馅心，制作多种风味小吃、部分节令品种和一般宴席点心，而且能够使学生熟练地掌握其制作工艺过程，运用所学到的知识，解决实际工作中的问题，为社会服务。 二、教学内容 第一章、概论 1.1中国面点发展简史及其趋势 （一）面点概述 （二）中式面点的地位和作用 1.2面点的分类 （一）面点的分类方法 （二）面点的分类标准 第二章、水调面品种制作 2.1面坯调制 （一）原料、设备与工具 （二）面坯调制方法 2.2生坯成型

（一）面坯成型基本方法（二）制作面点皮坯 2.3产品成熟 （一）煮制设备及方法（二）烙制设备及方法（三）炸制设备及方法 第三章、膨松面品种制作3.1面坯调制 （一）设备与工具 （二）生物膨松面坯的调制3.2 生坯成型 （一）模具成型 （二）手工成型 3.3 产品成熟 （一）蒸制设备及方法（二）烤制设备及方法 第四章、杂粮品种制作 4.1玉米面类面点制作（一）玉米面坯调制（二）玉米面生坯成型（三）玉米面产品成熟（四）玉米面产品实例展示

4.2小米类面点制作 （一）小米饭制作 （二）小米粥制作 第五章、稻米制品制作 5.1 米水配置 5.2 饭粥熟制 三、课程考核方式、方法 学生必须认真听课和参加各项实验、实习活动，无故不听课者按旷课处理，如果累计时间达到总学时的1/3，不能参加本课程的考试。 本课程考核采用理论考核与实践考核相结合的方式，理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。 中式面点师（初级）理论知识试卷题型、题量与分配方案

2018年专业技术人员继续教育网络培训答案(全)

1.(易)微信收到“微信团队”的安全提示：“您的微信账号在16:46尝试在另一个设备登录。登录设备：XX品牌XX型号”。这时我们应该怎么做（）（单选题2分）得分：2分 A.有可能是误报，不用理睬 B.确认是否是自己的设备登录，如果不是，则尽快修改密码 C.自己的密码足够复杂，不可能被破解，坚决不修改密码 D.拨打110报警，让警察来解决 2.(易)U盘里有重要资料，同事临时借用，如何做更安全?（）（单选题2分）得分：2分 A.同事关系较好可以借用 B.删除文件之后再借 C.同事使用U盘的过程中，全程查看 D.将U盘中的文件备份到电脑之后，使用杀毒软件提供的“文件粉碎”功能将文件粉碎，然后再借给同事 3.(易)你收到一条10086发来的短信，短信内容是这样的：“尊敬的用户，您好。您的手机号码实名制认证不通过，请到XXXX网站进行实名制验证，否则您的手机号码将会在24小时 之内被停机”，请问，这可能是遇到了什么情况?（）（单选题2分）得分：2分 A.手机号码没有实名制认证 B.实名制信息与本人信息不对称，没有被审核通过 C.手机号码之前被其他人使用过 D.伪基站诈骗 4.(易)网盘是非常方便的电子资料存储流转工具。不仅不占用空间，而且在任何电脑上都能访问，下面这些使用网盘的做法中，哪一项会造成个人隐私信息泄露的风险?（）（单选题2 分）得分：2分 A.将自己的信息分类，不重要的信息例如游戏文件、视频文件上传到云盘，个人身份证等信息存放在自己的电脑上 B.自己的照片等信息加密后再存储到云盘，或者使用云盘的保密文件夹功能 C.将所有信息保存在云盘，设置一个复杂的云盘密码，然后将密码信息保存在电脑D盘

西式面点教学计划

西式面点师（中级）教学计划 一、教学目标: 经过培训后,使学员了解中级西式面点基础知识、中级西式面点专业知识、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项 ，良好操作规范的要求与应用、卫生标准操作程序的要求与应用、面包、泡夫、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项。 二、学制及课程设置 学制：食品安全管理师：90学时15天课程设置：篇二：西式面点师(高级)教学计划 西式面点师（高级）教学计划 一、教学目标: 通过本门课程的学习，学生应比较牢固地掌握制作西式面点的方法，同时还应掌握高档西式面点的制作与装饰。二、学制及课程设置 学制：电工：98学时15天课程设置：篇三：西式面点师(初级)教学计划 西式面点师（初级）教学计划 一、教学目标: 通过任务引领型的项目活动，使学生能遵守职业道德，了解西点的主要理论知识；能熟练根据国家标准或职能部门要求为企业制作基本的西式面点。 二、学制及课程设置 学制：食品安全：126学时15天课程设置：篇四：中西面点专业教学计划与大纲 中式面点专业教学计划与教学大纲 一、课程性质和任务 本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是：讲授烹饪专业所必需的专业基础知识，使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作；培养运用烹调基础知识，食品营养与安全，根据《中式烹调师》、《中式面点师》等国家职业标准中级要求，掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。学会制作菜肴、地方名菜、创新菜和各种常用中式面点，制作中档宴席，烹调出色、香、味、形俱佳的餐饮食品。 二、专业名称中西面点专业三、招生对象 招收具有初中（或相当于初中）毕业文化程度的城乡知识青年，复转军人以及应届初高中毕业生。 四、学习形式与学制 1、学习形式：脱产。 2、学制：实行学期制3年。第三年安排顶岗实习。五、培养目标及规格（一）培养目标 本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识，专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。 （二）从业岗位 本专业毕业生主要面向酒店、餐饮等服务业，大型企、事业单位食堂，从事烹饪岗位(红案、白案、中餐、西餐等)的工作。 （三）执业资格证书 国家职业标准《中西面点师（四级）》证书六、毕业生应具备的职业能力 (一) 知识结

初级中式面点师教学大纲

中式面点师培训教学大纲 一、指导思想： 为落实国发[2010]36号文件精神，本次培训的基本原则 1、实用性原则。根据各级中式面点师的实际需要，解决学员应知应会的问题。 2、实效性原则。注重理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向。 3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。 二、具体培养目标 培养学员成为德、智、体、美、劳全面发展的，能应用高、新技术的初级技能人才。具体要求是： 1、政治思想品德方面 提高学员热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治觉悟和全心全意为人民服务的优秀品质，引导学员树立正确的世界观、人生观；重诚信、守纪律，自觉遵守公共行为规范，具有较强的法制观念、良好的职业道德。 2、文化知识 培养学员具有基本的科学文化素养，掌握必需的文化基础知识，形成一定的科学精神和创新意识；具有处理信息的能力、语言文字表达能力以及分析和解决问题的能力，为学员今后自主学习、终身学习打下基础。 3、身体方面 使学生了解卫生、保健知识，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康 的体魄和良好的心理素质。

4、技术理论、操作技能方面 根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料；能够根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心；能够按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团；能够采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状；能够采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。 三、培训内容 1、基础知识。概述；从业人员素养；食品营养和卫生常识；中国食俗基本知识； 2、面点操作工艺。面点基础操作意义；作用；运用；常用工具； 3、面点原料运用。主坯原料；制馅原料；常用辅助原料；原料运用； 4、制馅工艺。馅心概述；馅心制作； 5、主坯工艺。水原性主坯；膨松性；油酥性；米粉面主坯； 6、成形工艺。成形分类；常用方法与要求； 7、熟制工艺。熟制方法分类；常用方法与要求； 8、成本核算。基本知识；净料成本核算； 四、培训方式： 1、学校面授。组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。 2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受 训人员对相关知识与技能的认识、理解及掌握。 3、理论教学与情景模拟教学相结合。 五、课时安排 课时安排：150标准课时。 理论知识课课时数45学时，为占总课时的30%，理论知识各部分的比重为：基础知识18% ;面点操作工艺18% ;面点原料运用9% ;制馅、主坯、成形、熟制工艺48% ;成本核

西式面点技术教学大纲

西式面点技术教学大纲 一、说明 1、课程的性质和内容 西式面点技术是传授西式面点制作知识和制作技能的专业课程。主要教学内容包括：认识西点制作常用设备与工具，练习制作面包，练习制作蛋糕，练习制作泡芙，练习制作饼干，练习制作层酥，练习制作布丁、慕斯与果冻，西点装饰等。 2、课程的任务和要求 本课程的任务是：掌握西式面点制作的基本理论和方法。具体要求是： （1）、了解西式面点的概念，发展概况，熟悉西式面点的种类及特点，常用设备与工具。（2）、熟悉西式面点常用原料及应用和基本操作手法。 （3）、掌握各种常用蛋糕、面包、西饼、果冻、布丁、慕斯制作工艺。 3、教学中应注意的问题 （1）、贯彻理论联系实际的原则，注重讲练结合，注重西式面点制作理论与实际制作技能的融合。 （2）、积极采用启发式教学，引导学生，引导学生逐步掌握知识和技能，激发学生的学习兴趣，充分调动学生的学习主动性。 （3）、应根据教学的实际情况采用组织参观学习、录像演示等直观性教学手段，以提高学生的学习兴趣。同时通过本课程的教学，提高学生的实际操作技能。 二、学时分配表

三、课程教学内容 认识西点制作常用设备与工具 一、设备 二、工具 第一篇练习制作面包 模块1 练习制作软面包

一、十字面包 二、小餐包 模块2 练习制作吐司面包吐司面包 模块3 练习制作千层面包 一、丹麦包 二、牛角包 模块4 练习制作全麦面包全麦面包 模块5 练习制作油炸面包圈 一、环形面包圈 二、多味面包圈 第二篇练习制作蛋糕 模块6 练习制作海绵蛋糕海绵蛋糕 模块7 练习制作非全蛋蛋糕 一、戚风蛋糕 二、天使蛋糕 模块8 练习制作重油蛋糕重油蛋糕 模块9 练习制作主题蛋糕 一、黑森林蛋糕 二、儿童生日蛋糕 三、双层蛋糕 第三篇练习制作塔与派 模块10 练习制作塔类西点 一、层酥蛋塔 二、松酥椰塔 模块11 练习制作派 一、松酥苹果派 二、新鲜草莓派 第四篇练习制作泡芙 模块12 练习制作泡芙 奶油泡芙 第五篇练习制作饼干 模块13 练习制作曲奇饼 一、原味曲奇饼 二、黑白格子饼 模块14 练习制作薄脆饼 一、杏仁薄脆饼 二、蜂巢芝麻薄脆饼 三、椰蓉薄饼 模块15 练习制作茶点小饼一、果仁饼干

专业技术人员继续教育学时管理办法

专业技术人员继续教育学时管理办法

贵州省人事厅文件 黔人通【】290号 关于下发《贵州省专业技术人员继续教育学时授予与管理办法 （试行）》的通知 各市（州、地）、县（市、区、特区）人事（人事劳动）局，省直各部门，全省各企业、事业单位： 为认真贯彻执行《贵州省专业技术人员继续教育规定》，进一步做好我省专业技术人员继续教育工作，现将《贵州省专业技术人员继续教育学时授予与管理办法（试行）》下发给你们，请认真执行。 二00七年十二月十八日 主题词：人事专业技术人员继续教育学时通知 贵州省人事厅办公室 12月18日印发共印600份 贵州省专业技术人员继续教育学时授予与 管理办法（试行）

为不断完善继续教育管理制度，提高继续教育质量和实际效果，推进继续教育向规范化、制度化、科学化发展，根据《贵州省专业技术人员继续教育规定》，结合我省专业技术人员学时授予与管理实际，制定本办法。 一、学时要求 1月起，全省专业技术人员继续教育实行学时制，继续教育对象每年参加继续教育活动，高、中级专业技术人员接受继续教育时间每年为72学时，5年内累计不少于360学时；初级专业技术人员接受继续教育时间每年为32学时，5年内累计不少于160学时。 二、学时授予标准 （一）经各级继续教育主管部门认可，各部门、单位、行业有计划、有组织的开展各种培训、进修等继续教育活动，经考核、考试合格，均按课程或内容规定的学时数计算；考核、考试不合格的，不计算学时。 （二）参加上级主管部门组织的脱产、半脱产或进修，按实际学习学时计算。 （三）专业技术人员从事科研、设计、管理工作的获奖成果或正式发表的论文、出版论著、译著等，均可折算为继续教育学时。（以下分值均是独立完成时的分值，若是合作完成的，需按其每人工作量比例分计学时）。

中式面点师中级教学计划与教学大纲

中式面点师中级教学计划与教学大纲 一、培训的目的和任务 中式面点是一门实践技艺性强的课程，在教学中必须理论联系实际，通过理论教学和操作示范，要求学员既懂得面点制作的基本理论，又要学会操作，掌握面点代表品种的制作技术。在初级的基础上，更深层次的学习制作面点的工艺。在初级中式面点师理论知识和技能操作的基础上，培养培训人员掌握系统的面点专业理论知识。具有较扎实的面点制作基本功，会制作多种馅心，制作多种风味小吃、部分节令品种和一般宴席点心。有培养和指导初级中式面点师的能力。 1、课程任务和要求： 通过培训，使培训人员员了解制作面点的原料，懂得各种面团形成的性质和机理，掌握各种面团的用途及其制作方法，掌握馅心的制作方法和要求，懂得各种面点成型和成熟的机理。 二、培训中应注意的问题： 在教学过程中，应以理论教学为基础，强化操作技能的训练，使培训人员通过学习掌握必要的知识和技能。

三、培训课时安排 具体培训课时分配见下表: 中式面点初级教学大纲课时分配表

四、培训内容 第一章水调面团 教学要求：通过本章教学，使学员了解面团的调制基本操作技法和各类面团的形成原理、调制工艺。 教学内容： 3.1麦粉类水调面团 （一）水调面团的特性及形成原理 （二）水调面团调制工艺 3.2水调面团的制作 （一）和面手法 （二）揉面 （三）掺水和水温 3.3面点制作的工艺流程 （一）和面 （二）揉面 （三）搓条 （四）下剂 （五）制皮 （六）成型 第二章膨松面团 教学要求：通过本章教学，使学员了解面团的作用、分类及影响面团形成的因素，了解面团粘弹性机理。

教学内容: 4.1膨松面团的原理 （一）膨松面团的结构形成 （二）膨松面团的气体生成原理 （三）膨松面团的配料 4.2膨松面团的品种 （一）酵母膨松原理 （二）发酵面团调制工艺 4.3麦粉类化学膨松面团 （一）化学膨松原理 （二）化学膨松面团调制工艺 4.4麦粉类物理膨松面团 （一）物理膨松原理 （二）物理膨松面团调制工艺 第三章油酥面团 教学要求：通过本章教学，使学员了解油酥面团的分类及调制方法 教学内容： 5.1油酥面团特性及形成原理 5.2油酥面团调制工艺 第四章馅心制作工艺 教学要求：通过本章教学，使学员了解馅心的分类及制作要求，了解甜、咸馅心制作工艺及包馅面点的配方设计。 教学内容： 6.1馅心的分类、作用及制作要求

2019年天津市专技人员继续教育公需课答案

1.着力深化科研评价制度改革，要将（）作为各类评价制度的重要指标，反对急功近利。（3.0分） A.科研诚信状况 B.严谨治学 C.科技创新 D.学术成果数量 我的答案：A√答对 2.逐步推动科研诚信信息系统与全国信用信息共享平台、地方科研诚信信息系统互联互通，（）实现信息共享，为实现跨部门跨地区联合惩戒提供支撑。（ 3.0分） A.一步到位 B.分时期 C.分阶段分权限 D.横向 我的答案：C√答对 3.（）要建立学术期刊的预警制度，支持相关机构发布国内外学术期刊的预警名单。（3.0分） A.科技部 B.学术委员会 C.发改委 D.教育部 我的答案：A√答对 4.本讲提到，科研诚信本身并不是科学研究的目的，加强科研诚信建设只不过是为了（）。（3.0分） A.维护社会道德

B.社会发展 C.激励创新 D.科技进步 我的答案：C√答对 5.本讲提到，（）是科学共同体取得社会信任的一个关键基础。（3.0分） A.创新发展 B.有条理的怀疑 C.科研诚信 D.道德底线 我的答案：C√答对 6.由于长期的扩张，目前科学研究逐渐进入到一个（）。（3.0分） A.蓬勃发展时期 B.增长减缓的稳定时期 C.转型探索时期 D.衰落时期 我的答案：B√答对 7.（）是国家的命运所系，是发展的形势所迫，是世界大势所趋。（3.0分） A.改革 B.创新 C.诚信 D.开放

我的答案：B√答对 8.以下不属于《关于进一步加强科研诚信建设的若干意见》的出台目标的是（）。（3.0分） A.全面贯彻党的十九大精神 B.培育和践行社会主义核心价值观 C.弘扬科学精神 D.促进和谐社会建设 我的答案：D√答对 9.本讲提到，打击科研不端行为并不是我们的目的，我们的目的是（）。（3.0分） A.科技发展 B.鼓励创新 C.科研诚信 D.遵守道德底线 我的答案：B√答对 10.秘密科学阶段，科学研究是一种（）。（3.0分） A.自由探索 B.创新探索 C.开放研究 D.知识生产 我的答案：A√答对 1.本讲提到，要通过科研诚信建设、改进科研评价迈向更高质量的科学，更高质量的科学可以概括为（）。（4.0分））