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第六节人和动物体内三大营养物质的代谢

知识见证<课堂新导学>

学习目标：理解糖类代谢；识记脂质和蛋白质代谢；知道三大营养物质代谢的关系；知道三大营养物质代谢与人体健康的关系。

知识构建：

①食物中的糖类：淀粉、蔗糖、乳糖等

②糖类的消化吸收：淀粉→(A) →小肠上皮细胞吸收

糖类代谢2+水+能量

(B)

①食物中的脂类：脂肪、磷脂、胆固醇

三大营养②糖类的消化吸收：脂肪→(C) →小肠上皮细胞吸收合成脂肪

物质的代谢脂类代谢储存(D) 、肠膜、腹腔大网膜

③代谢：脂肪CO2+水+能量

分解甘油和脂肪酸

转变→糖元等

①食物中的蛋白质：蛋类；豆；肉；奶等

②蛋白质的消化吸收：蛋白质→(E) →小肠上皮细胞吸收

蛋白质代谢(F) 等

氨基转换→形成新的氨基酸

③代谢：蛋白质(G)

脱氧基氧化分解→CO2+水+能量

不含氮部分合成→糖类、脂肪

①同一细胞内，三大物质的代谢可同时进行、协调统一

②糖类、脂肪和蛋白质可以转化

③转化时是有条件的糖类供应充足时，可大量转化为脂类

三大营养物质代谢的关系脂肪则不能大量转化为糖类

正常情况下，由糖类分解供能糖代谢发生障碍时，脂肪、

④相互制约蛋白质分解供能。

糖类和脂肪摄入不足时，蛋白质分解增加

①低血糖：正常人的血糖为(H) 当低于60mg/dL时为低血糖

②高血糖：高于160mg/dL为高血糖

③肥胖：多食少动，脂肪过多

肝功能不好脂蛋白合成受阻

三大营养物质代谢与人体健康④脂肪肝磷脂等合成减少脂肪不能排出

动物性食物中氨基酸种类较齐全

⑤蛋白质植物性食物中缺少人体某些必需氨基酸不能偏食（答案A葡萄糖 B肝糖元 C甘油和脂肪酸 D皮下结缔组织 E氨基酸 F酶和激素 G尿素 H 80-120mg/dL）

知识延伸（思维大拓展）

重难点释疑：

1．人体各种消化液中分别具有哪些消化酶？

人体消化食物需要各种消化液，在初中教材我们已学习了相关的各种消化腺

分泌的各种消化液，各种消化液所含成分大不相同，所含消化酶的种类多少也不

一样，胰腺和肠腺所分泌的消化液中含有的消化酶种类最多。肠液中含有淀粉酶、

麦芽糖酶、脂肪酶和肽酶，而胰液中则具有淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶和胰蛋白

酶，唾液中有淀粉酶，而胃液中则含有蛋白酶。但我们不能简单地认为胰液，肠

液中的酶各有4种，因为，胰液中除上述4种消化酶外，还有核糖核酸酶和脱氧

核糖核酸酶等，肠液中还有分解二糖的蔗糖酶，核糖酶等。

2．人体内食物消化的具体过程

3．糖类，蛋白质、脂肪代谢的关系有何特点：在同一细胞内，这三类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系又相

互制约，既有相同点也有不同点。

相同点：(1)这三种物质的来源都主要是从食物中获得，都必须经过消化和

吸收进入体内；(2)这三类物质代谢都已抬合成和分解代谢。代谢过程都有能量

的贮存和释放；(3)代谢过程均需各种酶的参与；(4)都能彻底氧化分解，产生

CO 2和H 2O 等。

这三类物质代谢也有不同点：(1)并不是都能在体内贮存，其中蛋白质不能在体内贮存；(2)蛋白质的代谢终产物还有尿麦，而其它两类则没有。

联系：这三类物质代谢是可转化的，但不能任意转化。

糖类可转变为α一磷酸甘油，也可转变为脂肪，同时糖类分解的中间产物(如丙酮酸)可通过转氨基作用形成相对应的非必需氨基酸，但不能转化为必需氨基酸；脂肪分子中甘油可以经过糖元异生作用转变成糖元；由脂肪分子中的脂肪酸分解而生成的乙酰辅酶A，也可通过三羧酸循环转变成草酰乙酸，然后有少量继续转变为糖类；而蛋白质在分解过程中产生的某些氨基酸，可通过脱氨基作用，转化为糖类或脂肪。当然，转化时是有条件限制的，例如在糖类充足时，糖类可大量转化为脂肪，而脂肪却不易转化为糖类。

热点链接

1、肝脏在人体中的作用

肝脏对于人体内糖类、脂质和蛋白质的代谢具有重要作用。肝脏在糖类代谢中占有重要地位。在肝脏中，葡萄糖和糖元可以互相转化；从小肠吸收来的其他单糖(如果糖、半乳糖等)可以转化为葡萄糖；脂肪和蛋白质代谢过程中产生的某些非糖物质也可以转化成糖类。其中特别重要的作用是维持血糖含量的相对恒定，以保证全身(特别是脑组织)葡萄糖的供应。血糖的含量通常维持在80～120 mg／dL的范围内。当大量的食物经过消化，陆续吸收到体内后，血糖含量会显著地增加。这时，肝脏可以把一部分葡萄糖转变成糖元，暂时储存起来，使血糖含量仍然维持在80～120 mg／dL的范围内。由于细胞进行生理活动要消耗葡萄糖，血糖的含量会逐渐降低。这时，肝脏中的糖元又可以转变成葡萄糖，陆续释放到血液中，使血糖的含量仍然维持在80一120 mg／dL的范围内。

肝脏在脂质代谢中也有重要作用。肝细胞分泌的胆汁可以促进脂质的消化和吸收。肝功能出现障碍时，胆汁分泌减少，脂肪消化不良，就出现厌油等症状，所以肝病患者要少吃脂肪。此外，肝脏还是合成磷脂、胆固醇等的重要场所。

肝脏在蛋白质合成和分解的过程中都起着重要的作用。人体的一般组织细胞都能合成自己的蛋白质，但是肝脏除能合成自己的蛋白质以外，还能合成大部分的血浆蛋白质(如白蛋白、纤维蛋白原等)。据估计，肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的40％以上。所以患慢性肝炎或严重肝病变的病人，血液中的白

蛋白含量显著降低。肝脏中氨基酸代谢比其他组织中的氨基酸代谢活跃，这是因为肝脏中含有丰富的催化氨基酸代谢的酶类，谷氨酸—丙酮酸转氨酶(简称GPT)就是其中之一。正常肝细胞中的GPT很少进入血液，只有肝脏发生病变时，由于肝细胞的细胞膜通透性增加，或肝细胞坏死，于是GPT可以大量进入血液。所以，临床上的重要指标之一。

2、人类蛋白质组计划

继两年前人类基因组计划成功实施后，国际科学界日前加紧了另一重大生命科学计划—国际人类蛋白质组计划的筹划工作。今天，记者从在京召开的“肝脏蛋白质组国际研讨会”上获悉，今年11月这一计划的筹备工作将进入最后冲刺阶段，初步方案将在明年最后确定；对我国有重要意义的肝脏蛋白质组研究有望成为该计划的研究重点。专家们认为，目前在全球范围内启动人类蛋白质组计划已是科学发展的必然选择。随着被誉为解读人类生命“天书”的人类基因组计划的成功实施，人类已初步掌握了自身的遗传信息。为了真正破译、读懂这部“天书”，各国科学家随即将生命科学的战略重点转到以阐明人类基因组整体功能为目标的功能基因组学上。蛋白质作为生命活动的“执行者”，自然成为新的研究焦点。以研究一种细胞、组织或完整生物体所拥有的全套蛋白质为特征的蛋白质组学自然就成为功能基因组学中的“中流砥柱”，构成了功能基因组学研究的战略制高点。同时，实施蛋白质组学研究的关键技术平台也已经成熟。今年的诺贝尔化学奖分别授予了发明生物大分子质谱分析法和生物大分子三维结构核磁共振技术的科学家，表明开展人类蛋白质组计划的技术保障体系已经具备。

3、怎样选择蛋白质食物

蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢？首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物．根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3／4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量．一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要。其次，各种食物合理搭配是一种既

经济实惠，又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法．每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质，三分之二来源于植物蛋白质．我国人民有食用混合食品的习惯，把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，其中的氨基酸相互补充，可以显著提高营养价值．例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少，而含蛋氨酸较多．豆类蛋白质含赖氨酸较多，而含蛋氨酸较少．这两类蛋白质混合食用时，必需氨基酸相互补充，接近人体需要，营养价值大为提高。第三，每餐食物都要有一定质和量的蛋白质．人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次食用过量的蛋白质，势必造成浪费．相反如食物中蛋白质不足时，青少年发育不良，成年人会感到乏力，体重下降，抗病力减弱。第四，食用蛋白质要以足够的热量供应为前提．如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源．每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ，与葡萄糖相当．用蛋白质作能源是一种浪费，是大材小用。

知识应用〈考点新体验〉

考题预测1：动物在饥饿状况下，组织内首先可降低含量的物质是( )

A、糖气

B、蛋白质

C、血糖

D、脂肪

【分析】动物的饥饿是由于血液中的葡萄糖浓度降低，刺激血管壁上的有关化学感受器兴奋，其神经冲动传大脑有关中枢而产生的。再经神经和体液调节使体内贮存的糖元分解而恢复正常血糖浓度，因此最先降低含量的血糖。

【答案】C

【思维导悟】本题考查“糖类是主要的供能物质”，“细胞内氧化供能的葡萄糖主要由血液运输而来，也就是血糖”这些基础知识，如果学生忽略了题干中“饥饿”“首先”等关键词的话，就易选择错误答案，在饥饿状态下，题中其它选项中糖元、蛋白质、脂肪的含量均会下降。但不如血糖体现得快，体现得早，体现得明显，这四种物质在饥饿持续状态下，会以下列顺序逐步下降：血糖→糖元→脂肪→蛋白质。

考题预测2：把淀粉，脂肪、唾液淀粉酶，胃蛋白酶和适量水混合装容器，调整PH在2.0，保存在37℃的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩下的物质是( )

A、淀粉胃蛋白，氨基酸、脂肪、水

B、唾液淀粉酶、麦芽糖、脂肪、胃蛋白酶、多肽、水

C、淀粉、脂肪、胃蛋白酶、多肽、水

D、葡萄糖、甘油、脂肪酸、多肽、氨基酸

【分析】PH=2.0时环境为酸性，而人体能消化分解食物和三大消化器官是口、胃、小肠，其中只有胃消化食物的适宜环境是酸性，因此题干中能起作用的只有胃蛋白酶。胃蛋白酶只能将蛋白质分解为多肽，题中属于蛋白质是唾液淀粉酶，被分解后不再存在，而胃蛋白酶本身作为催化剂不会消耗。因此可分析得出淀粉，脂肪水不能被消化仍存在，胃蛋白酶仍存在，唾液淀粉酶被分解为多肽，从而得到正确答案。

【答案】C

【思维导悟】解此题的基础是正确掌握淀粉、脂肪、蛋白质化学性消化的过程、所需条件、产物等相关知识。在分析推理过程中，关键是抓住PH=2.0时，哪种酶能起消化作用，分解的产物是什么。也可用排除法找到答案，如能分析到题干中有胃蛋白酶起作用，则可知淀粉，脂肪仍存在，从这一依据则可排除B、D答案，如能进一步分析出胃蛋白酶由于酶的专一性，只能使蛋白质分解为多肽的话，则可从A、C答案中找出C为正确答案。当然如能掌握唾液淀粉酶本身为蛋白质能被蛋白酶分解则更能验证答案的正确性。

知识反馈（习题新探究）

跟踪检测：

一、选择题

1、血糖浓度降低时，葡萄糖的补充来源是（）

A. 淀粉 B 肝糖元 C 肌糖元 D 脂肪

2、在人体内，丙酮酸可以转变成丙氨酸，这可以通过下列哪种途径完成（）

A、氨基转换作用

B、脱氨基作用

C、氨基酸脱水作用

D、含氮废物转变成尿素

3、生物体进行生命活动的主要能源物质和直接能源物质依次是（）A．糖类、脂肪 B．糖类、ATP

C．ADP、ATP D．脂肪、ATP

4、下列消化液中对淀粉不起消化作用的是: （）

A、胰液

B、唾液

C、胃液

D、肠液

5、人消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）

A、胃

B、十二指肠

C、大肠

D、小肠

6、下列属于人和动物体内必需氨基酸的是（）

A、丙氨酸

B、甘氨酸

C、甲硫氨酸

D、精氨酸

7、在人体糖代谢过程中，不能发生的是（）

A、CO2 +H2O→葡萄糖

B、肝糖元→血糖

C、葡萄糖→脂肪

D、葡萄糖→乳酸+能量

8、临床通过检测尿液中一定时间内含氮量，可粗略估算下列哪一营养在该段时间内的氧化分解量（D）

A、糖类

B、矿物质

C、脂肪

D、蛋白质

二、简答题

1、人饥饿时吃了油饼，经消化、吸收、供能后，其主要的终产物

是和，它们可经以及肾等排出体外。2、、下面是人体糖类、脂类、蛋白质代谢过程的关系图解，据图回答：

(1)、①和②过程是通过__ ____作用实现的。

(2)、③过程是通过呼吸作用的中间产物__ ____，

(3)、①②③过程是在___ ___器官中完成的。

(4)、④过程中产生的脂肪主要储藏在___ ___。

(5)、氨基酸的来源____ __。

(6)、⑤过程是在_____ _(细胞器)中进行。

3、下图为蛋白质代谢的图解：据图回答:

（1）、图中①的主要来源是；

（2）、②表示作用，③表示作用；

（3）、④的代谢终产物是

（4）、⑤表示的物质是和

考场集训：

一、选择题

1、在一装有蛋清的试管中，同时注入2ml狗的胃液和肠液，置于适宜的温度中，过一段时间，试管中的物质将是（）

A．蛋白质 B．多肽 C．氨基酸 D．A～C

2、葡萄糖在体内合成糖元的主要部位是（）

A胃和小肠 B、胃和肝脏 C、肝脏和骨骼肌 D、胰腺和肝脏

3、在测定蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将

A 不断上升

B 没有变化

C 先升后降

D 先降后升

4、下面是人体糖类代谢过程的表解，其中①、②、③、④各代表的物质依次是

B Array

A 麦芽糖、肌糖元、葡萄糖、脂肪、丙酮酸

B 葡萄糖、肌糖元、肝糖元、丙酮酸、脂肪

C 葡萄糖、肝糖元、肌糖元、脂肪、丙酮酸

D 葡萄糖、肌糖元、葡萄糖、丙酮酸、脂肪

5、、蛋白质不能完全由糖类转化而成的原因是（）

A、蛋白质中含有氨基

B、糖类不能转化为必需氨基酸

C、糖类中没有N元素

D、糖类不能转化为非必需氨基酸

6、下列关于同一细胞内糖类、脂类、蛋白质的关系中，不正确的是（）

A、同时进行

B、相互制约

C、相互可递

D、相互联系

7、用胰液和肠液处理果蝇唾液腺的染色体，得到一连续的极细长的纤丝，其可能是（）

A、多肽链

B、染色体

C、DNA分子

D、蛋白质

8、食物中的淀粉、脂肪、蛋白质经人体的上消化道的消化为食糜后，如从幽门处将它引入流出体外，其中可被发现的物质有（）

①淀粉②麦芽糖③葡萄糖④脂肪

⑤甘油和脂肪质⑥蛋白质⑦多肽⑧氨基酸

A、①②④⑥⑦

B、③⑤⑧

C、②④⑥⑦⑧

D、①④⑥

9、用14C标记葡萄糖喂动物后，可在下列哪种物质中发现该同位素（）

A、胆固醇

B、脂肪

C、尿

D、维生素

10、下列代谢活动中能产生水的是（）

①葡萄糖完全氧化分解②海带从海水中吸收③光合作用的光瓜阶段④蛋白质在体内的消化（）

A、①

B、①④

C、①③

D、①③④

11、吃一口馒头，在口中细嚼有甜味，这是因为在消化酩作用下产生了（）

A、葡萄糖

B、麦芽糖

C、乳糖

D、糖元

二、简答题

1、人早晨不吃早餐，血糖会降低。一个人早晨吃了一个馒头，现从此人的消化道中取出一些液体。

（1）对液体进行了一些处理之后，加入银氨溶液，产生了银镜现象，能否说淀粉已完全水解，为什么？

（2）如果反应需要1 mol银氨铬离子，则反应消耗了_________mol葡萄糖，反应后葡萄糖所变成的物质的结构简式为___________________________。

（3）此人所吃的馒头被吸收的途径是______________。

（4）此人吃完早餐后立即到操场上跑了几圈，发现浑身有些乏力（血糖低

的原因），则血液中的糖靠______________分解补充，______________为肌肉活动提供能量。

（5）此人大量吃糖后，血液中的葡萄糖会随______________排出体外，医学上常用加入CuSO4和NaOH溶液微热生成红色沉淀来证明，写出反应方程式。_________________________________________________________________

2、图1-3为人体细胞内蛋白质代谢的示意图，根据图示回答下列问题：

图1-3

(1) 作用于A过程的酶是。

(2) 肠道中的氨基酸通过方式进入小肠绒毛内中。

(3) 细胞内氨基酸的主要去向是[ ] ，它进行的场所是。

(4) 细胞内氨基酸的主要来源是[ ] 。

(5) A→B的过程叫作用；E→D的过程叫作用。

(6) C、F过程都叫作用，D过程叫作用。

(7) 每天的食物中必须含有一定量的蛋白质，而且青少年比成年人需要量更多一些的理由，除（）外，其余都是

①蛋白质在体内不能贮存

②蛋白质不能全部由糖类和脂肪在体内转变而成

③人体所必需的氨基酸只能从食物中获得

④青少年正处于生长发育时期，同化作用大于异化作用

⑤组成人体的蛋白质每天都要少量地分解一些，更换新的

⑥蛋白质可以大量转变成糖类和脂肪

(8) 老鼠的肝脏被切除70％以后，在9—12天内就可能再生出来，这说明肝细胞中的含量较多，速度快。

(9) 人和动物体内的尿素主要形成于（），CO

2和H

O产生于（）

A、细胞

B、肾脏

C、肺

D、肝脏

3、有人用同位素示踪法做了一个实验，给绿色植物施用含有放射性15N的氮肥，让人吃了这些绿色植物，最终在人尿中检测出15N，请根据15N的行程回答下列问题：

（1）15N从土壤溶液中经到达根细胞表面，又经进入根细胞内。

（2）15N在植物体细胞内上合成植物蛋白，该合成作用以为模板，

由控制合成的。

（3）人食取后，在消化道内经等酶的消化作用，分解成含15N的氨基酸。

（4）含15N的氨基酸由方式进入，由血循环经进入人体细胞，在细胞内经过作用，被分解成含15N部分，在

中转变成尿素，再经等器官排出体外。

参考答案：

跟踪检测

一、选择题1、B 2、A 3、B 4、C 5、D 6、C 7、A

二、简答题1、CO2；H2O；呼吸系统和皮肤2、(1)脱氨基(2)丙酮酸氨基转换(3)肝脏(4)皮下大网膜和肠系膜(5)食物中蛋白质经消化被肠道吸收，自身一部分蛋白质分解，氨基转换作用形成(6)核糖体3、（1）食物；（2）转氨基；脱氨基；（3）尿素；（4）糖类；脂肪

考场集训

一、选择题1、C 2、C 3、B 4、B 5、B 6、C 7、C 8、A

9、B 10、A 11、B

二、简答题1、(1)不能。产生银镜现象只能说明淀粉进行了分解，如果加碘液溶液不变蓝，则表明淀粉已完全分解；(2)0.5 CH2OH(CHOH)4COOH；(3)绒毛内毛细血管；(4)肝糖元；肌糖元；(5) 尿液；CuSO4+NaOHCu(OH)2+Na2SO4

?CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O

CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2?→

2、(1) 胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶；(2) 主动运输；毛细血管；(3) [B]合成组织蛋白质；核糖体；(4) [A]肠道吸收；(5) 同化；异化；(6) 转氨基；脱氨基；(7) ⑥；(8) 核糖体；合成蛋白质；(9) D；A

3、（1）交换吸附；主动运输；（2）核糖体；mRNA DNA；（3）胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶；（4）主动运输；小肠绒毛毛细血管组织液；脱氨基；肝脏；肾脏皮肤

三大营养物质的代谢

人和动物体内三大营养物质的代谢教学目标一、知识方面 1、使学生掌握糖类代谢的主要途径 2、使学生掌握蛋白质代谢的主要途径 3、使学生掌握脂类代谢的主要途径 4、使学生理解糖类、蛋白质、脂类三大类营养物质代谢的特点 5、使学生理解三大类营养物质代谢与人体健康的关系二、能力方面通过引导学生分析讨论糖类、脂类、蛋白质的代谢途径及其相互关系，训练学生分析、判断、推理等科学思维品质。三、情感、态度、价值观方面 1、通过引导学生分析肝脏在三大营养物质代谢中的重要作用，使学生认识到生物体结构与其功能相适应的基本生物学观点，对学生进行生命科学观点的教育。 2、通过引导学生分析讨论三大类营养物质代谢与人体健康的关系，使学生体会到生命科学在人们的生产实践中的价值，对学生进行生命价值观方面的教育。教学建议教材分析本节包括糖类代谢，脂类代谢、蛋白质代谢、三大营养物质代谢的关系、人营养物质代谢与人体健康五部分的内容。 1、三大营养物质的代谢途径教材中糖类、脂类和蛋白质代谢途径是本节的重点和难点。由于学生缺乏有关的生物化学基础知识，而这三大营养物质的代谢途径实际上是由一系列生物化学反应组成的，而且这些变化又相当复杂。因此，处理这部分教材时一定要把握好教学内容的深度和广度，在学生能接受的情况下，尽量向学生展示三大营养物质代谢的总体轮廓。（1）糖类代谢教材从细胞或血浆中的葡萄糖来源，葡萄糖在细胞中的利用，即去路两个方面，简明扼要地介绍了糖类代谢，最后教材以表解的形式对这部分知识做了归纳。主要内容有：细胞或血浆中葡萄糖的来源主要有三，即①食物中糖类物质的消化吸收②血糖浓度低于80-120mg/dL时，由肝糖元分解产生③由其它非糖物质（如甘油、氨基酸、乳酸等）在代谢中转化产生；细胞或血浆中葡萄糖的去路也有三，即①在细胞中氧化分解提供能量②血糖浓度高于 100mg/dL时，在肝脏或骨骼肌中合成糖元③在细胞中转化为其它非糖物质。（2）脂类代谢教材选择了脂类物质的三个组成，即脂肪、磷脂和胆固醇中学生熟悉的脂肪作为重点，简要介绍了脂肪的代谢途径及其特点，并用表解的形式做了归纳总结，最后教材提了一下血脂和胆固醇相关知识。（3）蛋白质代谢教材也从细胞或血浆中的氨基酸来源，以及氨基酸在细胞中的利用，即去路两个方面，

三大营养物质代谢训练题

酶酶酶酶一、单选题（本大题共20小题，每题2分，共40分。每小题给出的四个选项中只有一个是符合题目要求的。） 1．在医学上，常把血清中某些转氨酶的数值高低作为诊断肝脏疾病的主要依据之一，对这一事实，正确的叙述是 A ．转氨酶对肝脏是有害的 B ．肝脏是氨基酸转化的重要器官 C ．人体中只有肝脏存在转氨酶 D ．肝脏是合成酶的唯一场所 2．关于进入动物细胞内的氨基酸所发生变化的描述，正确的是 A ．可以合成蛋白质 B ．分解的最终产物是二氧化碳和水 C ．直接合成性激素 D ．经过氨基转换作用形成尿素 3．由肝糖元转变成肌肉收缩的能量的过程依次是 ①ADP+Pi+能量 A TP ②肝糖元 C 6H 12O 6 ③C 6H 12O 6+6O 2+6H 2O 6CO 2+12H 2O+能量 ④ATP ADP+ Pi +能量 A ．②③④① B ．③②①④ C ．②③①④ D ．②①③④ 4．下表表示某种食物中的四种氨基酸的含量和人体蛋白质中这四种氨基酸的平均含量。试问：如果人食用这种食物，在人体中发生下列哪种生理过程，才能使食物中的这四种氨基酸5．关于人体营养物质代谢，下列说法不．正确的是 A ．呼吸作用是三大营养物质转变的枢纽 B ．脂肪转变成糖是有条件的 C ．糖类、脂肪、蛋白质都是人体的能源物质 D ．葡萄糖代谢的中间产物丙酮酸可以通过氨基转换作用形成赖氨酸 6．脂肪肝是一种比较常见的疾病。不属于其致病原因的是 A ．脂肪摄入量过高 B ．脂蛋白摄入量不足 C ．脂蛋白合成受阻 D ．磷脂合成受阻 7．早晨空腹喝牛奶不如喝牛奶时吃些面包营养价值高，原因是 A ．人体急需能量，氨基酸进行脱氨基作用 B ．人体急需能量，氨基酸进行转氨基作用 C ．人体急需蛋白质，氨基酸合成蛋白质 D ．人体急需蛋白质，氨基酸进行转氨基作用 8．在正常情况下，从毛细血管滤出的液体a ，被毛细血管重吸收的液体b 和进入毛细淋巴管的液体c 之间的关系是 A ．a=b B ．a=b+c C ．a=c D ．a>b+c 9．某运动员在反复练习100米跑后，觉得腿部酸痛，其练习方法没有问题，没有造成肌肉损伤，很可能是因为体内积累了 A ．酒精和二氧化碳 B ．乳酸和二氧化碳 C ．酒精 D ．乳酸 10．氨是对人体有毒的物质，在血液中一般不超过0.1mg/L ，最终以尿素的形式排出体外；若将实验动物的肝脏切除，血液中的氨浓度及尿素含量变化分别是 A ．增加，增加 B ．减少，减少 C ．增多，减少 D ．减少，增加 11．正常人咀嚼一小块牛肉后，离开胃的食糜中不应该含有

第五节能源物质的产能代谢-第六节

第五章能源物质的产能代谢生物体的生长发育、组织细胞的更新、维持基本的生命活动（如心跳、呼吸、体温和保持大脑的清醒状态等）以及劳动等均需要从外环境中获取必需的营养素。这些必需营养素包括糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中糖、脂肪和蛋白质在生物体内氧化分解的过程中可逐步释放维持基本生命活动和劳动所需要的能量，所以糖、脂肪和蛋白质又被称为三大能源物质。糖、脂肪和蛋白质三大能源物质在体内氧化分解产能具有共同规律，可区分为三个阶段，依次为：①分解为各自的组成单位：葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸等。在此阶段中以热能形式约释出总能量的1%；②各组成单位经不同过程生成活性二碳化合物——乙酰辅酶A；约释出总能量的1/3；③乙酰辅酶A进入三羧酸循环脱氢脱羧；脱下的氢经电子传递链(呼吸链)传递，最后与氧结合成水。所释能量约占总能量的2/3 (图5-1-1)。图5-1-1 糖、脂肪、蛋白质氧化分解的三个阶段第一节乙酰辅酶A的生成乙酰辅酶A是能源物质代谢的重要中间代谢产物，在体内能源物质代谢中是一个枢

纽性的物质。糖、脂肪、蛋白质三大营养物质通过乙酰辅酶A汇聚成一条共同的代谢通路——三羧酸循环和氧化磷酸化，经过这条通路彻底氧化生成二氧化碳和水，释放能量用以ATP的合成。乙酰辅酶A是合成脂肪酸、酮体等能源物质的前体物质，也是合成胆固醇及其衍生物等生理活性物质的前体物质。一、葡萄糖分解代谢生成乙酰辅酶A 糖是多羟基醛和多羟基酮及其衍生物的总称。人体最重要的单糖是葡萄糖(glucose)，葡萄糖是糖在体内的运输形式；人体最重要的多糖是糖原(glycogen)，糖原是葡萄糖在体内的储存形式；食物中的多糖主要是淀粉(starch)，淀粉由淀粉酶水解为葡萄糖后才能吸收，经血液运往全身各组织被利用或储存。糖的主要生理功能是氧化供能，每克糖彻底氧化可释能16.7 kJ(4kcal)，一般由糖氧化供给的能量约占人体所需总能量的50％～70％。糖在体内主要的代谢途径示于图5-1-2中，包括：【糖的有氧氧化】葡萄糖→丙酮酸→乙酰辅酶A→CO2+H2O。此过程在只能有线粒体的细胞中进行，并且必须要有氧气供应。糖的有氧氧化是机体获得ATP的主要途径，1分子葡萄糖彻底氧化为二氧化碳和水可合成30或32分子ATP（过去的理论值为36或38分子ATP）。【糖的无氧氧化】葡萄糖→丙酮酸→乳酸。在细胞无线粒体或缺乏氧气时进行，1分子葡萄糖氧化产生2分子乳酸，净合成2分子ATP。此过程产生的乳酸如果积累过多会导致乳酸酸中毒。【糖的磷酸戊糖途径】葡萄糖→5-磷酸核糖、NADPH。此过程的产物5-磷酸核糖是合成核苷的原料之一，NADPH是细胞内良好的还原剂，为加氢反应提供氢。【糖原合成】葡萄糖→肝糖原、肌糖原。糖原是机体糖的贮存形式，但由于糖原的贮存需要水的存在，因此贮存量较小，也正因为糖原亲水，所以糖原的利用速度比脂肪快。【糖转化为脂肪】葡萄糖→乙酰辅酶A→脂肪酸→脂肪。这是糖转化为脂肪的途径，脂肪是机体高度还原的能源贮存形式，疏水，可以大量贮存，但利用速度较慢。

三大营养物质代谢

【自学导引】一、三大类物质的代谢 1．糖类代谢 2．脂类代谢 3．蛋白质代谢二、三大营养物质代谢的关系 1．糖类、脂类和蛋白质是可以转化的思考：家畜饲养富含糖类的饲料可以育肥，说明糖类可以转化为脂肪。 2．糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。思考：只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化为脂类，说明糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类。 3．糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。思考：三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是糖类、脂类、蛋白质。

三、三大营养物质代谢与人体健康 1．糖类代谢与人体健康 2．脂类代谢与人体健康 3．蛋白质代谢与人体健康【思考导学】 1．猪的育肥阶段，增加富糖类的饲料，可在短时间内催肥长膘，为什么? 答案：在猪体内糖类可以大量转化成脂肪。 2．空腹喝牛奶，为什么营养价值会降低? 答案：空腹喝牛奶时，因人体急需能量，氨基酸会通过脱氨基作用被氧化分解放能。 3．用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗，经检测随尿排出的葡萄糖会大大增加，为什么? 答案：蛋白质能够转变成葡萄糖。 4．偏食的人为什么会导致营养不良? 答案：因人体所需的必需氨基酸只能从食物中获得，偏食会导致人体内氨基酸的种类不齐全，进而影响蛋白质的合成，故会导致营养不良。【学法指导】 1．掌握糖元的有关问题糖元是由许许多多葡萄糖组成的大分子多糖，它微溶于水，能通过氧化分解或酵解而迅速释放能量。糖元除由葡萄糖合成以外，其他单糖如果糖、半乳糖等也能合成。由单糖合成糖元的过程，就叫糖元的合成。糖元的合成主要在肝脏和肌肉中进行。糖元还可以由非糖物质如甘油、丙酮酸、乳酸、某些氨基酸转变而成。由非糖物质转变成糖元的过程，就叫糖元的异生作用。糖元的异生作用发生在肝脏中。上述两个过程可以图解如下：糖元是一种可以迅速利用的贮能形式(脂肪虽然贮能最多，但不像糖元那样能被迅速利用)。因此，糖元的合成和异生作用具有重要的生理意义。当大量的食物经过消化，其中的葡萄糖被陆续吸收入血液以后，血糖含量会显著地增加。这时，肝脏可以把一部分葡萄糖转变成糖元，暂时贮存起来，使血糖浓度仍然维持在100 mg/dL的水平；当血糖浓度由于消耗而逐渐降低时，肝脏中的糖元又可以转变成葡萄糖，陆续释放到血液中，使血糖浓度还维持

三大营养物质代谢

三大营养物质代谢，是一个协调统一的过程。在高等动物体内，糖类、脂质和蛋白质这三大类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系又相互制约 1、三大营养物质代谢的相同点（1）来源相同三大营养物质的来源都有三条途径：食物中消化吸收、其他物质转化、自身物质的分解。（2）都可以作为能源物质三大营养物质在体内都可以进行氧化分解，作为能源物质使用。但它们供能有着先后顺序，它们按照糖类、脂质、蛋白质的顺序供能。（3）在动物体内可以转化糖类可以直接转化成蛋白质和脂肪，蛋白质也可以直接转化成糖类和脂肪，但脂肪不能直接转化成蛋白质。（4）代谢终产物和是三大营养物质相同的代谢终产物。 2、三大营养物质代谢的不同点（1）能否在体内储存糖类和脂肪都可以在体内储存，但蛋白质不能在体内储存。（2）代谢终产物不完全相同糖类和脂肪的代谢终产物都是和，但是蛋白质的代谢终产物除了它们外还有尿素。（3）在体内的主要用途不同

糖类主要是氧化分解提供生命活动所需的能量，脂肪主要是在体内再次合成为脂肪储存起来，蛋白质被消化分解成氨基酸之后，主要用来合成生物体内各种组织蛋白以及酶和某些激素等。 3、三大营养物质代谢的关系（1）糖类代谢和蛋白质代谢的关系糖类和蛋白质在体内是可以相互转化的。几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以通过脱氨基作用，形成的不含氮部分进而转变成糖类；糖类代谢的中间产物可以通过氨基酸转换作用形成非必需氨基酸。注意：必需氨基酸在体内不能通过氨基转换作用形成。（2）糖类代谢与脂质代谢的关系糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪，脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。（3）蛋白质代谢和脂质代谢的关系一般情况下，动物体内的脂肪不能转化为氨基酸，但在一些植物和微生物体内可以转化；一些氨基酸可以通过不同的途径转变成甘油和脂肪酸进而合成脂肪。（4）糖类、蛋白质和脂质的代谢之间相互制约糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不可以大量转化成糖类。只有当糖类代谢发生障碍时才由脂肪和蛋白质来供能，当糖类和脂肪摄入量都不足时，蛋白质的分解才会增加。例如糖尿病患者糖代谢发生障碍时，就由脂肪和蛋白质来分解供能，因此患者表现出消瘦。

三大营养物质代谢2

第六节人和动物体内三大营养物质的代谢(第二课时) 三、蛋白质代谢 [思考]蛋白质进入人体如何消化？氨基酸通过方式被吸收到小肠绒毛内的毛细血管中，随血液运输到组织细胞。（一）氨基酸被吸收后的去向第一，直接被用来合成，例如血红蛋白。第二，还能合成一些具有一定生理功能的特殊蛋白，例如。第三，通过，把氨基转移给其他化合物，可以形成新的氨基酸。在人体内，根据来源不同，氨基酸可以分为和。 [记忆小技巧]人体内的8种必需氨基酸：“甲携来一本亮色书”。 [思考]1．为何诊断是否患肝炎需要抽血检验？ 2．通过氨基转换作用产生的氨基酸能否是必需氨基酸？第四，通过，氨基酸分解为含氮（也就是）和不含氮部分，其中可以在肝脏中转变为而排出体外，不含氮部分可以氧化分解为，同时释放能量，也可以合成和。 1．关于人体内蛋白质的叙述，错误．．的是（） A．合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B.蛋白质也可被氧化分解释放能量 C．组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多 D.有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用 2．用15N标记的丙氨酸喂狗，结果发现谷氨酸中含15N，这是什么作用的结果（）A．脱氨基 B．脱羧基C．氨基转换 D．缩合 [ （二）蛋白质代谢与人体健康如果人的食物种类过于单一（如只吃大米），体内就会由于而导致蛋白质合成受阻，出现。 [思考]1．青少年正处在生长高峰，是否摄入的蛋白质越多营养价值就越高？ 2．你是否早餐只喝牛奶，吃鸡蛋，这种早餐食谱搭配合理吗? 3．长期素食好不好？为什么？ 3．营养学家提倡每天吃一把大豆，这是因为大豆中含有较多的（） A.多种糖类物质 B.不饱和的脂肪 C.非必需氨基酸 D.赖氨酸等氨基酸 [思考]在正常情况下，三大营养物质为人和动物提供能量的生理顺序是怎样的？

三大营养物质代谢专题复习.docx

三大营养物质专题复习学案⑵07-10-27）要点1 三大营养物质代谢知识点解析一. 三大营养物质的代谢过程“五步曲”（消化、吸收、运输、分解、利用）食物中二大营养物质二. 三大营养物质代谢关系注：实线表示可以直接转化 ① 表示转氨基作用，②表示脱氨基作用虚线①表示只能转化成非必需氨基酸特别提示：糖类不能转化成必需氨基酸，只能通过氨基转换作用形成非必需氨基酸。人体必蛊氨基酸有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、界亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸和颔氨酸。所以我们的食物应该多样化，以保证必需氨基酸的摄取。 ② 糖类、脂质和蛋白质之间的转化是有条件的糖类供应充足时，糖类才有可能大量转化成脂质。不仅如此，各种代谢物Z 间的转化程度也是有明显差异的：糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。 ③ 相互制约人和动物体所需要的能量主要是由糖类氧化分解供给，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量。当糖类和脂肪的摄入暈都不足时，体内蛋白质的分解会增加。当大量摄人糖类和脂肪时，体内蛋白质的分解就会减少。三. 三大营养物质的比较 ① 相同点：a.主要来源相同，动物体内的三大营养物质均主要來自食物的消化与吸收; b.主要代谢途径相同，三大营养物质在体内均可合成、分解与转变；c.都能作为能源物质氧化分解，释放能量，最终产物均有CO2和H 20O ② 不同点：a.糖类和脂肪可在体内储存，而蛋白质则不能在体内储存；b.糖类、脂肪的代谢终产物只有CO?和H Q O,而蛋白质的代谢终产物除CO?和H2O 夕卜，还有尿素等含氮废物；c.糖类是主要能源物质，脂肪是体内储备能源物质，蛋白质只在糖、脂肪严重供能不足时，才作为一种能源物质供能。四. 三大营养物质代谢与人体健康圆梦P64 CO 2+H 2O+能量上化么邂叶他_龙合」成肝糖兀肌糖元一盒血- 某些氨基酸、脂肪 < 转艾合成 — ------ 各种组织蛋白、酶、激素等氨基转换、形成新的氨基酸转变含氮部分：一NH? ~ —素氧化分解 CO 2+H 2O +能量旦亠糖类、脂肪甘油. 含氮部分储存在皮下结缔组织、肠系膜等处脂肪酸氧化分解》CO2+H2O+能量莹匚糖元等淀粉、脂肪、蛋口质消化、吸收、运输氨肚酸 C6H12O 6 细胞脂肪

生物教案-人和动物体内三大营养物质的代谢

生物教案－人和动物体内三大营养物质的代谢教学目标一、知识方面 1、使学生掌握糖类代谢的主要途径 2、使学生掌握蛋白质代谢的主要途径 3、使学生掌握脂类代谢的主要途径 4、使学生理解糖类、蛋白质、脂类三大类营养物质代谢的特点 5、使学生理解三大类营养物质代谢与人体健康的关系二、能力方面通过引导学生分析讨论糖类、脂类、蛋白质的代谢途径及其相互关系，训练学生分析、判断、推理等科学思维品质。三、情感、态度、价值观方面 1、通过引导学生分析肝脏在三大营养物质代谢中的重要作用，使学生认识到生物体结构与其功能相适应的基本生物学观点，对学生进行生命科学观点的教育。 2、通过引导学生分析讨论三大类营养物质代谢与人体健康的关系，使学生体会到生命科学在人们的生产实践中的价值，对学生进行生命价值观方面的教育。

教学建议教材分析本节包括糖类代谢，脂类代谢、蛋白质代谢、三大营养物质代谢的关系、人营养物质代谢与人体健康五部分的内容。 1、三大营养物质的代谢途径教材中糖类、脂类和蛋白质代谢途径是本节的重点和难点。由于学生缺乏有关的生物化学基础知识，而这三大营养物质的代谢途径实际上是由一系列生物化学反应组成的，而且这些变化又相当复杂。因此，处理这部分教材时一定要把握好教学内容的深度和广度，在学生能接受的情况下，尽量向学生展示三大营养物质代谢的总体轮廓。（1）糖类代谢教材从细胞或血浆中的葡萄糖来源，葡萄糖在细胞中的利用，即去路两个方面，简明扼要地介绍了糖类代谢，最后教材以表解的形式对这部分知识做了归纳。主要内容有：细胞或血浆中葡萄糖的来源主要有三，即①食物中糖类物质的消化吸收②血糖浓度低于 80-120mg/dL时，由肝糖元分解产生③由其它非糖物质（如甘油、氨基酸、乳酸等）在代谢中转化产生；细胞或血浆中葡萄糖的去路也有三，即①在细胞中氧化分解提

三大营养物质代谢的比较及关系

三大营养物质代谢的比较及关系重庆左兴燕一. 三大营养物质代谢的比较 1. 主要不同点（1）糖类和脂肪可在体内储存，而蛋白质则不能在体内储存。（2）糖类、脂肪的代谢终产物只有和，而蛋白质的代谢终产物除和外，还有尿素等含氮废物。（3）糖类是主要的能源物质，脂肪是体内储备的能源物质，只有在糖类、脂肪严重供能不足时才由蛋白质供能。 2. 主要相同点（1）主要来源相同：动物体内的三大营养物质均主要来自食物的消化与吸收。（2）主要代谢途径相同：三大营养物质在体内可合成、分解与转变。（3）都能作为能源物质氧化分解释放能量，最终产物均有和。二. 三大营养物质代谢的关系在生物体内，糖类、脂肪和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系，又相互制约，形成一个协调统一的过程。 1. 糖类、脂肪和蛋白质之间可以转化三者的关系如下图：（1）糖类代谢与蛋白质代谢的关系 ①糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸。

糖类在分解过程中产生的一些中间产物如丙酮酸，可以通过氨基转换作用产生相应的非必需氨基酸，但由于糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物，因而糖类不能转化成必需氨基酸。 ②蛋白质可以转化成糖类。蛋白质几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以转变成糖类。（2）糖类代谢与脂肪代谢的关系 ①糖类转变成脂肪。 ②脂肪转变成糖类。脂肪分解产生的甘油和脂肪酸能够转变成糖类。（3）蛋白质代谢与脂肪代谢的关系 ①一般来说，动物体内不容易利用脂肪合成氨基酸。植物和微生物可由脂肪酸和氮源生成氨基酸。 ②某些氨基酸通过不同途径可转变成甘油和脂肪酸。 2. 糖类、脂肪和蛋白质之间转化的条件糖类、脂肪和蛋白质之间的转化是有条件的，例如：只有在糖类供给充足的情况下，糖类才有可能大量转化成脂肪。各种代谢之间的转化程度也是有明显差异的，例如：糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。 3. 糖类、脂肪和蛋白质之间除了转化外，还相互制约在正常情况下，人和动物体所需要的能量主要由糖类氧化供给的，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，保证机体的能量需要。当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内蛋白质的分解就会增加。而当大量摄入糖类和脂肪时，体内蛋白质的分解就会减少。 4. 人体内的物质代谢是一个完整的统一过程

生物化学中三大物质代谢联系图

生物化学三大代谢联系图张高川、味军制柞 zgc770609@https://www.wendangku.net/doc/9d17578987.html, m2oiuncai@https://www.wendangku.net/doc/9d17578987.html, 苏州丈学生侖抖学学険精选资料，欢迎下载

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练习五三大营养物质代谢

竞赛练习五（11月8） 1、下图表示人体血糖以反馈调节方式保持平衡模式图（虚线表示神经调节）。请据图回答。（1）写出A~E组织器官名称：A___________；B___________；C___________；D___________；E___________ （2）是糖皮质激素，则是___________，是_______________，是____________。（3）当血糖浓度上升时，试据图说明通过反馈调节使血糖浓度降低的主要途径。 _____________________________________________________________________________。 2、下图表示人体内糖类，脂肪和蛋白质部分代谢途径，图中A．B．C．D，E。F，G表示物质，①、②、③、④表示过程．

（1）脂肪消化后的产物，大部分先被吸收到小肠绒毛内的______________。（2）物质E是______________，物质F是______________，物质G是______________· （3）在过程①、②、⑨、④中，释放能量最多的是_______，需要消耗能量的是________，需要消耗氧气的是_____________________· （4）物质B从小肠肠腔中被小肠上皮细胞吸收，到进入组织细胞，至少需要经过___层细胞膜。（5）在消化道中，淀粉变为物质B，需经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶，肠淀粉酶和_______酶的催化分解。（6）肌糖原的功能是__________________________________________。（7）人体中氨基酸的主要来源途径有食物中蛋白质的消化分解、糖类等物质的转变和 ______________。 3、下图表示人体内三大营养物质代谢之间的关系．据图回答：（1）从图中看出糖类、脂质和蛋白质之间可以转化．氨基酸必须通过 ______________作用才能转化成糖类和脂肪．（2）人体中主要的能源物质是 ______________．人在饥饿初期，血糖含量会暂时降低，这时 _____________________可以分解成葡萄糖并进入血液，使血糖含量恢复正常．（3）某人多食少动，导致肥胖，其原因除了由于多食的脂肪储存在体内外，还可能发生了图中的_______(填标号)过程；为了减肥，他只吃水果、蔬菜和米饭，一段时间后，不仅体重未减轻，而且造成营养不良，其体内缺少的营养物质主要是____________ （4）血红蛋白是由574个氨基酸经过图中⑦过程形成的一种具有四条肽链的蛋白质，在这些氨基酸形成1个血红蛋白分子的过程中，共脱去_______个水分子．

三大营养物质代谢(一)

人和动物体内三大营养物质代谢（一）徐2004/9/30 [教学目标] 理解：糖类代谢。识记：脂质代谢和蛋白质代谢。 [教学重点] 糖类代谢、脂质代谢和蛋白质代谢 [教学难点] 糖类代谢、脂质代谢和蛋白质代谢 [教学过程] 基础知识: 一、三大营养物质代谢 1．人和动物代谢的显著特点：是直接或间接地以________________为食物，来获取现成的_________ 2．糖类代谢来源去路 3．脂质代谢来源去路 4．蛋白质代谢来源去路 5．总结：人和动物体内三大营养物质的代谢的相同点和不同点：（1）相同点： a.三者来源__________________________，都需经过___________________进入体内。 b.三者代谢都包括两个方面____________________________ , 且_____________________。 c.代谢过程都需_________的参与。 d. 都能作为能源物质_______________，代谢产物都有_____________，且释放________。（2）不同点： a. ________________________________________ b.__________________________________。例题解析： 1．糖类是生物体重要的能源物质，一般来说，人体所需能量的70％以上是由食物中的糖类提供的．请根据下图回答问题： (1)食物中的淀粉经消化分解成 __，被小肠上皮细胞吸收最终成为血糖。 (2)图中X所表示的物质是储藏在肝脏内的 _____________ ，这种物质对维持人体内血糖含量稳定起一定的作用． (3)图中②过程主要发生在细胞的一种细胞器内，这种细胞器是。 (4)人体进食后不久，会出现血糖升高的现象，可通过分泌胰岛素，加速 (填图中标号)过程，使血糖保持正常水平．有些人因胰岛素分泌不足，经常出现图中⑥表示的现象，这些人患有___________病， 2.下图是脂肪在人体内的代谢过程，请根据图解回答下列问题： (1)A代表的场所是___________________________。 (2)B过程进行的场所是_____________________。 (3)C代表的反应机理是_____________________。 (4)D代表的物质是___________________。 3．下图蛋白质代谢是以氨基酸形式进行的，血液中氨基酸的含量通过一定的来源和去路维持动态平衡，请根据下面的氨基酸代谢示意图回答问题：

高中生物三大营养物质代谢的关系专题辅导

三大营养物质代谢的关系在高等动物体内，糖类、脂质和蛋白质这三大类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系又相互制约，是一个协调统一的过程。 1、三大营养物质代谢的相同点（1）来源相同三大营养物质的来源都有三条途径：食物中消化吸收、其他物质转化、自身物质的分解。（2）都可以作为能源物质三大营养物质在体内都可以进行氧化分解，作为能源物质使用。但它们供能有着先后顺序，它们按照糖类、脂质、蛋白质的顺序供能。（3）在动物体内可以转化糖类可以直接转化成蛋白质和脂肪，蛋白质也可以直接转化成糖类和脂肪，但脂肪不能直接转化成蛋白质。（4）代谢终产物和是三大营养物质相同的代谢终产物。 2、三大营养物质代谢的不同点（1）能否在体内储存糖类和脂肪都可以在体内储存，但蛋白质不能在体内储存。（2）代谢终产物不完全相同糖类和脂肪的代谢终产物都是和，但是蛋白质的代谢终产物除了它们外还有尿素。（3）在体内的主要用途不同糖类主要是氧化分解提供生命活动所需的能量，脂肪主要是在体内再次合成为脂肪储存起来，蛋白质被消化分解成氨基酸之后，主要用来合成生物体内各种组织蛋白以及酶和某些激素等。 3、三大营养物质代谢的关系（1）糖类代谢和蛋白质代谢的关系糖类和蛋白质在体内是可以相互转化的。几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以通过脱氨基作用，形成的不含氮部分进而转变成糖类；糖类代谢的中间产物可以通过氨基酸转换作用形成非必需氨基酸。注意：必需氨基酸在体内不能通过氨基转换作用形成。（2）糖类代谢与脂质代谢的关系糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪，脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。（3）蛋白质代谢和脂质代谢的关系一般情况下，动物体内的脂肪不能转化为氨基酸，但在一些植物和微生物体内可以转化；一些氨基酸可以通过不同的途径转变成甘油和脂肪酸进而合成脂肪。（4）糖类、蛋白质和脂质的代谢之间相互制约

三大营养物质代谢的比较及关系

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