如何在家煮出美味的咖啡

如何在家煮出美味的咖啡

对于爱好咖啡的上班族来说,每日早晨啜饮一杯美味浓醇的咖啡,不仅能提神醒脑,更有助于维持一整天的好心情。但是,民众常会有这样的疑问,为什么自行在家煮咖啡时,口感没有市售的好?净水达人表示,要冲泡一杯口感好、层次明显的好咖啡,除了要控制水温外,影响美味的关键更在于冲泡咖啡所使用的水质。

净水达人李柏德指出,一杯咖啡中超过9成以上是水分。因此,民众冲泡咖啡使用的水质好坏,自然也会对咖啡的香气和风味产生一定影响。若民众用来冲泡咖啡的水中含有过多的杂质、化学残留物,势必也会对咖啡的口感、风味产生干扰,形成负面的影响。

由于一般民众在家中冲泡咖啡时,大多是选择将自来水直接煮沸后使用,忽略了自来水中存在消毒药剂(氯)残留的问题,氯残留在水中不但影响水的品质,也会造成冲煮出来的咖啡口感不佳,而有走味的情况发生。此外,自来水中多余的杂质,也会对咖啡的口感产生一定的干扰。

净水设备过滤水质 美味咖啡不是梦

净水达人李柏德表示,想要在家冲泡出一杯好咖啡,也可以很简单,民众不妨选择在自家住宅安装能有效控温、不需特别加水煮沸、即开即用的双温净水设备,能够过滤去除自来水中残留的余氯和杂质,不仅能省略一般烹煮咖啡时所需的加热及煮沸动作,更有助于维持咖啡的风味,在家就能轻松冲泡出一杯口感鲜明且层次丰富的咖啡。

净水设备这样挑!安全便利是关键

不过,市面上的净水设备有上百种,民众该如何挑选才对呢?净水达人李柏德强调,民众在为家人与居家环境挑选净水设备时,除了应寻找专业、值得信赖且服务好的品牌外,也要留意选购的产品是否具有节能环保的特性,否则从初期的安装、使用,到后续的维修与用电,都可能面临许多意想不到的状况。

而判断净水设备好坏的关键,则在于其过滤的效果,比如使用拥有多摺复滤膜的活性碳加强过滤,能有效吸附水中有害物质,保留人体所需矿物质的过滤设备,就是不错的选择。 最后,净水达人李柏德提醒民众,挑选净水器时,除了遵循以上几个原则外,净水器的安全性更是民众在选购时,不可忽视的一环。为确保家人的安全,不建议使用传统加热棒直接于水中加热的设备,因为可能会出现金属剥落、破损、龟裂,铜绿、云母粉融于水中而造成第二次污染的情况,况且加热温度动则超过3、4百度,易有自燃、爆炸风险。不妨改为选择使用以陶瓷间接加热技术制作、温度不超过280度,且有自动缺水不加热系统可避免空烧发生的净水设备,让居家健康与安全更有保障。

首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。煮-把东西放在水里,用火把水烧开。但煮煮咖啡的“煮”是要用92-96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话,您得到的饮料将不再是一杯咖啡,而是一杯焦糊味的苦水(因为这时水中的温度已达到96度以上) ,96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏,口感又辛又涩。

如何在家煮出美味的咖啡

在家里制做咖啡要注意几个观点:

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