如何在家煮出美味的咖啡

如何在家煮出美味的咖啡

对于爱好咖啡的上班族来说, 每日早晨啜饮一杯美味浓醇的咖啡, 不仅能提神醒脑, 更 有助于维持一整天的好心情。但是, 民众常会有这样的疑问, 为什么自行在家煮咖啡时,口 感没有市售的好?净水达人表示, 要冲泡一杯口感好、 层次明显的好咖啡, 除了要控制水温 外,影响美味的关键更在于冲泡咖啡所使用的水质。

净水达人李柏德指出, 一杯咖啡中超过 9成以上是水分。 因此, 民众冲泡咖啡使用的水 质好坏, 自然也会对咖啡的香气和风味产生一定影响。 若民众用来冲泡咖啡的水中含有过多 的杂质、化学残留物,势必也会对咖啡的口感、风味产生干扰,形成负面的影响。

由于一般民众在家中冲泡咖啡时, 大多是选择将自来水直接煮沸后使用, 忽略了自来水 中存在消毒药剂 (氯)残留的问题, 氯残留在水中不但影响水的品质, 也会造成冲煮出来的 咖啡口感不佳, 而有走味的情况发生。此外, 自来水中多余的杂质,也会对咖啡的口感产生 一定的干扰。

净水设备过滤水质 美味咖啡不是梦

净水达人李柏德表示, 想要在家冲泡出一杯好咖啡, 也可以很简单, 民众不妨选择在自 家住宅安装能有效控温、 不需特别加水煮沸、 即开即用的双温净水设备, 能够过滤去除自来 水中残留的余氯和杂质, 不仅能省略一般烹煮咖啡时所需的加热及煮沸动作, 更有助于维持 咖啡的风味,在家就能轻松冲泡出一杯口感鲜明且层次丰富的咖啡。

净水设备这样挑!安全便利是关键

不过, 市面上的净水设备有上百种, 民众该如何挑选才对呢?净水达人李柏德强调, 民 众在为家人与居家环境挑选净水设备时, 除了应寻找专业、 值得信赖且服务好的品牌外, 也 要留意选购的产品是否具有节能环保的特性, 否则从初期的安装、 使用, 到后续的维修与用 电,都可能面临许多意想不到的状况。

而判断净水设备好坏的关键, 则在于其过滤的效果, 比如使用拥有多摺复滤膜的活性碳 加强过滤,能有效吸附水中有害物质,保留人体所需矿物质的过滤设备,就是不错的选择。 最后, 净水达人李柏德提醒民众,挑选净水器时,除了遵循以上几个原则外, 净水器的 安全性更是民众在选购时, 不可忽视的一环。 为确保家人的安全, 不建议使用传统加热棒直 接于水中加热的设备,因为可能会出现金属剥落、破损、龟裂,铜绿、云母粉融于水中而造 成第二次污染的情况,况且加热温度动则超过 3、 4百度,易有自燃、爆炸风险。不妨改为 选择使用以陶瓷间接加热技术制作、 温度不超过 280度, 且有自动缺水不加热系统可避免空 烧发生的净水设备,让居家健康与安全更有保障。

首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。煮 -把东西放在水里,用火把水烧开。但煮煮咖啡 的 “煮” 是要用 92-96度的水将咖啡中的味道 “洗” 出来的过程。 所以很多人会误解这个字。 如果您真的把咖啡放入水中去“煮” 的话, 您得到的饮料将不再是一杯咖啡, 而是一杯焦糊 味的苦水 (因为这时水中的温度已达到 96度以上 ) , 96度以上的温度可以把咖啡中的油质破 坏,口感又辛又涩。

如何在家煮出美味的咖啡

在家里制做咖啡要注意几个观点:

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