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小学食品安全知识讲座活动

小学食品安全知识讲座活动
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食品安全知识讲座

预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、校园环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量,选择安全的食品是把住病从口入的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病,胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护意识

出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊。

3、预防发生食物中毒

养成良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手,不吃生、冷、不清洁食物,不吃变质剩饭菜。

一、食品加工、销售、饮食业卫生五、四制

1、由原料到成品实行“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料;加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品。(零售单位,不收腐烂变质的食品;不出售腐烂变质的食品;不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品)

2、成品(食物)存放实行“四隔离”。生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品隔离;食品与天然冰隔离。

3、用(食)具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸气或开水)。

4、环境卫生采取“四定”办法。定人、定物、定时间、定质量。专人包干负责。

5、个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。

二、学校食物中毒常见的有:

1、细菌性中毒;

2、化学性中毒;

3、动植物性食物中毒;

4、人为投毒。

三、食物中毒类型

1、引起细菌性食物中毒的主要有:沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。

2、引起化学性中毒主要有:有机磷、甲胺磷、毒强、杀虫霜、油脂酸败、亚哨酸性盐、砷化物、吊白块等。

3、引起动物植物性食物中毒主要有:河鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季豆、未熟豆浆、马桑果、桐油果、野槟榔、蓖麻子、有毒草药以及被有毒物质污染的动物植物等。

4、导致食物中毒的因素主要为:在进食以前很久就制作了食品;制作的食品保管不当;制作食品加热不彻底;交叉污染;感染者接触食品。

四、食物中毒预防十条黄金原则

1、选择经过安全处理的食品。许多食品如蔬菜和水果,其自然状态是最佳状态。生吃的食品,则需要清洗干净。其他食品如牛奶、肉类等,未经加工处理则安全不安全,加工处理后才能进食。购买牛奶要买消毒的牛奶而不买生牛奶。

2、彻底烹调食品。许多食品常被病菌原体污染,彻底加热能杀灭各种病原体。要记住食品的所有部分的温度都必须达到70摄氏度以上。煮鸡如近骨部分还生的话,请回锅直至完全煮熟。冻肉、冻鱼等烹调前必须彻底解冻。

3、立即食用做熟的食品。做熟的食品冷却至食温时,微生物开始繁殖。时间越长危险性越大。为了安全起见,请趁热进食刚做熟的食品。

4、精心储存熟食。提前制作熟食或保留吃剩的食品,如果存放4小时以上时,必须牢记把这些食品放在60摄氏度以上或10摄氏度以下的地放,以免微生物在适宜的温度下孳生,并迅速繁殖到致病水平。

5、彻底再加热熟食。适窒的熟食储存仅能减慢生物生长,但不以杀灭。再次彻底加热为抗微生物的最好办法。注意食品的所有部分都必须至少达到70摄氏度。

6、避免生食与熟食接触。熟食与生食稍有接触出能被污染。这种交叉污染可能是熟食与生的家禽肉鱼直接接触时发生,也可是接触未清洗干净的案板、刀具、容器等,交叉污染可能引起微生物繁殖和患言病的潜在危险。

7、反复洗手。手常常能携带危险的病原体并带到食品上。因此,在做饭前或每次间歇之后都必须将手洗干净,尤其是给孩子换尿布或你上厕所以后。在处理鱼、肉、家禽等生食后,必须再次手,才能处理其他食品。

8、必须精心保持厨房所有表而后清洁。食品极易于污染。任何食品的残渣、碎屑都可能是微生物的孳生地。因此,制作食品的任何用具与食具的表面都必须保持绝对干净。接触食具的厨房用具的抹布应该每天更换,并在重用之前煮沸消毒。清洁地面的拖把也应经常清洗。

9、避免蟑螂、鼠类,其它动物接触食物。各种昆虫、动物常常携带食源性疾病的微生物。最好的的保护方法是将食品贮藏于密闭容器中。

10、使用净水。制作食品和饮水使用净水十分重要。对加入食品或制作冷饮用的水,要事先煮沸。对用来准备婴幼儿食品的水要给予特别注意。

五、学校几种主要肠道传污染病的污染源:

1、伤寒、副伤寒:病人、带菌者

2、细菌性痢疾:病人、带菌者

3、甲型肝炎:病人、隐性感染者

4、其他感染性腹泻病:病人、带菌(毒)者、受感染动物

六、肠道传污染的主要传播途径:

1、水:伤寒暴发与饮用水污染有关;

2、食物:学校伤寒暴发与饮食卫生有关;

3、生活用品

4、手

5、苍蝇

最新学校食堂食品安全知识培训

南河种学校食品安全培训材料 一、学校食品安全管理方面 (一)人员岗位职责 学校校长是食品卫生安全的第一责任人,设置食品安全管理机构,配备专职或者兼职食品安全管理人员,对本单位食品安全负全面管理职责 1、寄宿部管理主任的岗位职责 2、食堂司务长的岗位职责 3、食堂各从业人员的岗位职责 (二)食堂各项管理制度 食堂内外环境保持清洁和良好状况(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等),废弃物应在每次供餐结束后及时清除,应定期进行除虫灭害工作,食堂内不得存放与食品加工无关的物品,并建立清洁制度,食品加工过程中废弃的食用油脂集中收集,由有资质的单位统一回收 (三)食堂各种记录管理 各项记录均应有执行人员和检查人员的签名,各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录,并每天检查记录的有关内容,食品卫生管理员应经常检查相关记录,记录中若发现异常情况,应立即督促有关人员采取措施,有关记录应至少保存12个月。 二、学校食品加工操作要求

按相应的规范要求,根据预防食物中毒的基本原则,制定相应的加工操作规程 1、对各道操作工序都应有相应的具体规定,包括: 标准的加工操作程序 加工操作过程关键项目控制标准 设备操作与维护标准 2、原料采购 向依法取得食品生产(流通)许可证的生产经营单位和依法设置的农贸市场内采购,不采购禁止经营的食品与原料,采购时应索取发票等购物凭据,并做好采购记录,便于溯源,批量采购的食品,还应索取食品生产(流通)许可证,销售方工商执照,检验(检疫)合格证明等,采购的食品应进行验收 3、留样管理 当天供应的全部食品品种应当留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内(定型包装食品可按包装留样),留样食品在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于100g。 三、人员卫生要求 1、从业人员健康管理 经健康检查,取得健康合格证明上岗,建立从业人员晨检制度,发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员,不得上岗,建立从业人员健康档案。 2、从业人员个人卫生

学校食品安全知识讲座

学校食品安全知识讲座 一、制度的建立 (一)、建立组织机构,健全本单位的食品卫管理制度。 按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的要求,建立相应的组织机构,健全本单位的食品卫管理制度,配备专职或者兼职食品卫生管理人员,明确各级人员在食品卫生工作中的责任和义务,制定各自的工作制度和规程。(建立和落实校长为学校食堂食品卫生第一责任人制度,有效控制学校食物中毒及其他食源性疾患的发生,确保学校食品卫生安全。) (二)、食品加工原材料采购、存贮制度。 食品原料采购(索证索票、感官检查、查看市场准入标志(QS)等) 1、食品采购要有专门的部门和专人负责;由原料到成品实行“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料;保管验收员不收腐烂变质的原料;加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料;从业人员不卖腐烂变质的食品。 2、采购时应向供货方索取卫生许可证、工商营业执照、食品检验报告或合格证的复印件。并仔细查验与原件和产品是否相符; 3、采购的定型包装食品必须有厂址、厂名、生产日期、批号或者代号、保存期限、配方或主要成分等食品标签内容; 食品贮存制度:(建立规范台帐记录) 1、食品应分类、分架、隔墙、离地存放; 2、定期检查、及时清理变质或超过保质期限的食品; 3、食品仓库不得存放有毒有害物品及个人生活用品; 4、库房要保持清洁。设置防鼠、防蝇、防潮设施,冷库要定期除霜。食品之间要有一定空隙。 5、用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食品应分柜存放。 (三)、留样制度:食堂制作出售的食品,应取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上。备查验。留样盒上要注明留样时间。伙食团负责人签字。 (四)、严格执行突发事件的上报制度。完善食品卫生安全工作信息上报制度。学校应在卫生部门指导和协助下。建立食物中

小学食品安全知识专题讲座

小学食品安全知识专题讲座 各位老师、同学们:大家好: 很高兴利用这个机会在这里和同学们交流~谈一谈小学生的食品安全问题。 一、怎样预防食物中毒, 食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物,或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病、所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征。预防食物中毒要做到以下几点: 1(不吃变质、腐烂的食品, 2(不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品, 3(不生吃海鲜、河鲜、肉类等, 4(生、熟食品应分开放臵, 5(切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食, 6(不食用病死的禽畜肉, 7(不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。 二、为什么不能喝生水及变质饮料, 因为生水中可能含有一些致病微生物如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等~此外还可能含有一些对人体有害的化学成份。当饮用了这些不卫生的生水后~就容易患病。而经过加热煮开后的水~致病微生物已被杀死~某些有害化学成份经加热后分解~对人体致病的可能性大大降低或消除了。变质饮料中有大量的细菌繁殖~这些细菌产生的有毒、有害产物会致人体中毒~出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、高热、抽搐等症状~甚至危及生命。因此变质饮料不能喝 三、食物安全十原则

1(要选购安全食品,2.食品要烧熟煮透,3.烹调好立即进食,4.小心贮存熟食品,5.再加热的食品要彻底,6.防止生熟食品交叉污染,7.保持厨房用具清洁, 8.加工食物前要洗。9.防止昆虫类动物污染食品。10.使用清洁水。 下面是赠送的工作总结~~不需要的朋友可以编辑删除谢谢~~~ 上半年中学语文教研工作个人总结 根据xx市教育教学研究培训中心的工作要求,结合本学科的实际情况,本人尽职工作,使得中学语文教研工作顺利展开并取得较好的成果。现在小结如下: 一、主要工作 (一)积极参与备考,努力开展中考、高考备考工作 中考、高考的备考工作是本学期语文教研工作的重中之重,新年伊始本人便开始制作关于备考的文件,并2次带领初三、高三教师到xx参加省级中考高考备考活动,我市xx中学吴xx老师还在高考备考会上做有关作文写作的经验介绍;回到市里,本人还亲自请来省研培院的刘xx教研员和xx中学的王xx老师做有关中考高考的备考指导,让一线的老师有了明确的备考方向。 每一次活动本人都制作简报通报,中考备考现场有113位教师参加,高考有101人参加。 (二)关注教研博客,及时组织教师参加在线研讨 网络教研已成为教研的常态,本人一直关注xx省教育研究培训院和xx省中学语文博客,每天都有两次登录博客的痕迹,及时了解最新教研动态,开展相关工作和在线研讨,5月8日组织全市 中学语文教师,参加xx省中学语文教研网组织的主题为《记叙文写作指导的有效策略》的在线研讨,参与人数135人,评论条数844条。有简报通报和研讨得失的小结。 (三)关注课题研究进展,及时向省研培院汇报进展情况

食品安全知识讲座教案

食品安全知识讲座教案 同学们,你们是祖国的未来和希望,你们能否健康成长,不仅关系到一个个家庭的幸福,而且关系到国家的兴衰成败。所以我们每个人包括你们自己。都有责任和义务保障你们的健康和安全,今天,我要和大家一起谈谈食品安全问题。 今天我们讲课的内容包括以下五个方面,一是“什么是食品安全”,二是“食品安全的消费误区”,三是“如何防范食品安全”,四是“保健食品”,五是“青少年如何合理饮食”。 (一)什么是食品安全 我想先问大家以下,什么是食品安全,就用自己的话来表达就可以了。食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全事件,近几年以来,北京的福寿螺事件、武汉的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品安全事件频频爆发,食品安全形势依然严峻。 一些不法商家。不顾百姓的健康,生产一些对人体有毒、有害的食物,以减低生产成本,从而从中牟取暴利。 (二)食品消费误区 食品安全消费误区一:“世界上没有100%安全的食品,科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。”也就是说食品没有绝对的安全,只是一般的食物对人体不会造成伤害,因为人体本身有一定的免疫功能,但一旦食物内的有害

物质超过人体的免疫功能,就会导致人生病或中毒。 食品安全消费误区二:要认识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。如果吃了含有致癌物质的食物,人不一定会得癌症,但当人体内含有过多的致癌物质时,此时容易引发癌症。癌症是一个长期的过程,不是吃了致癌物质就会得癌症。 食品安全消费误区三:不合格食品不等同有毒食品。不合格食品可能是一些没有生产执照的商家所生产的食物,但这些不一定是有毒食物。 食品安全消费误区四:食用含人工食品添加剂的食品不安全。这些人工食品添加剂往往对人体有一定的伤害。 食品安全消费误区五:天然食品对健康更有好处。天然食品一般不含或少含有毒物质。一般对人体不会造成伤害。 食品安全消费误区六:使用了农药、化肥就一定会对食物的安全性构成威胁。这一说法是错误的,只要是农药和化肥的使用量适量的话就可以不会对我们的安全造成威胁。 食品安全消费误区七:食物的颜色越鲜艳就越安全。这一说法也是错误的,越鲜艳的食物有的是添加了较多的色素,有的是有毒的,比如蘑菇。 食品安全消费误区八:重视化学性污染,忽视食源性疾病。我们不仅要重视化学性污染,也要重视食源性疾病。食源性疾病(Foodborne Disease)是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列,是世界上最突出的卫生问题。

学校食堂食品安全知识培训

学校食品卫生安全知识培训 各位老师,早上好: 今天很高兴在这里与大家一起来共同探讨和学习学校食品卫生安全监督与管理工作方面的知识。大家都知道,食品安全事件影响范围广,容易引发社会与心理影响。作为学校安全工作的重要部分,学校食品卫生安全更是首当其冲。要求要切实加强学校食品、饮用水卫生安全,确保广大师生身心健康。 一、学校食品安全管理方面 (一)人员岗位职责 学校校长是食品卫生安全的第一责任人,设置食品安全管理机构,配备专职或者兼职食品安全管理人员,对本单位食品安全负全面管理职责。 1、食堂食材采购员的岗位职责 2、学生营养餐的岗位职责 3、食堂从业人员的岗位职责 (二)食堂各项管理制度 食堂内外环境保持清洁和良好状况(包括地面、排水沟、墙壁、门窗等),废弃物应在每次供餐结束后及时清除,应定期进行除虫灭害工作,食堂内不得存放与食品加工无关的物品,并建立清洁制度,食品加工过程中废弃的食用油脂集中收集,由有资质的单位统一回收 (三)食堂各种记录管理

各项记录均应有执行人员和检查人员的签名,各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录,并每天检查记录的有关内容,食品卫生管理员应经常检查相关记录,记录中若发现异常情况,应立即督促有关人员采取措施,有关记录应至少保存12个月。 二、学校食品加工操作要求 按相应的规范要求,根据预防食物中毒的基本原则,制定相应的加工操作规程 1、对各道操作工序都应有相应的具体规定,包括: 标准的加工操作程序 加工操作过程关键项目控制标准 设备操作与维护标准 2、原料采购 向依法取得食品生产(流通)许可证的生产经营单位和依法设置的农贸市场内采购,不采购禁止经营的食品与原料,采购时应索取发票等购物凭据,并做好采购记录,便于溯源,批量采购的食品,还应索取食品生产(流通)许可证,销售方工商执照,检验(检疫)合格证明等,采购的食品应进行验收 3、留样管理 当天供应的全部食品品种应当留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内(定型包装食品可按包装留样),留样食品在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于100g。 三、人员卫生要求

校园食品安全知识讲座

校园食品安全知识讲座提纲 各位老师同学: 大家好! “民以食为天,食以安为先”,当今的社会是坚持以人为本的社会,是倡导健康消费、科学消费、安全消费、和谐消费的社会。食品安全问题涉及到千家万户中每个人的身体健康和生命安全。同学们:你们是祖国的花朵,是祖国的未来,是早上八九点钟的太阳,是祖国的发展和富强的希望;在这里我想问一下我们的同学你们吃的方便面是合格食品吗?面 包有厂名、厂址、生产日期、合格证吗?妈妈每天给你喝的牛奶有QS标志吗?可能大多数同学只会关心食品的保质期,而对食品的品质加工以及QS标志一无所知。 大家都知道食品质量安全关注的重点就是食品的污染 对人类的健康、安全带来的威胁。2008年以来发生的“三聚氢胺”、“地沟油”、河南瘦肉精、上海染色馒头、辽宁毒豆芽等等食品安全事件频频发生,食品安全形势依然严峻。去年又闹出台湾的塑化剂事件再一次提醒公众关注食品安全,保护自身健康。上述事件都是食品当中违规添加非食用级的食品添加剂而造成食品污染,损害人们的身体健康。 就在2007年9月19日,武威市某幼儿园部分儿童出现

发烧、呕吐、肚子痛等症状,被送往医院诊治。后经查实导致发生59名儿童集体食物食物中毒的原因是儿童食用带有 病菌的食物后发病。. 2010年6月23日广西玉林一小学发生食物中毒事件,因食用变质细菌污染的食物70人入医治疗。 这一系列事件告诉我们,学校的食品安全问题至关重要,也是关系到同学们的身体健康,在学校和社会齐抓共管的同时,同学们自己也要学会怎么辨别安全和卫生的食品。现在社会上流传着这样一句话:“荤菜有激素,素菜有毒素,饮 料有色素,吃什么心里没数。”当然深层次的食品安全问题 需要政府和相关主管部门引导和监管,需要全社会共同参与。下面我给同学们讲一讲需要知道的和了解的一些食品安全 方面常识性的知识。 一、食品安全相关知识 谈到食品安全,那首先要知道什么是食品和食品安全? 1、什么叫食品?根椐《食品安全法》的规定:食品是 指用于食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品 又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。 2、什么叫食品安全?食品安全是指:“指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、

学校学生食品安全健康教育知识讲座

精心整理学校学生食品安全健康教育知识讲座 营养是人类赖以生存的物质基础,人的生长发育,健康水平,劳动能力和寿命长短都与营养密切相关。营养来源于食物,人们一日三餐就是要从食物中获得各种营养素,以满足生命活动的需要。 一、人体对营养的需要 1 2 物脂肪。 3、糖:糖类又称碳水化合物,可分为单糖(果糖、葡萄糖)双糖(蔗糖、麦芽糖和乳糖)和多糖(淀粉、糖元、纤维素和果胶等),糖类是重要的营养素之一。 4、无机盐:无机盐又称矿物质。人体中含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氧、硫等,还有一些微量元素。

①钙:是人体含量最多的一种无机盐,也是人体最容易缺乏的元素之一,钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙来源于乳及乳制品,豆类、谷类、蔬菜、虾米皮、鱼、虾等也是钙的重要来源,少年儿童每天需要1000毫克的钙,才能满足生长发育的需要。 ②铁:在人体内含量很少,属于微量元素,由于参与人体氧的运输,交换等重要功能,因此是人体必不可少的营养成分。如果食物中长期缺铁,就会发生缺铁性贫血。 -140 5 的物品,但是不包括以治疗为目的物品。 四、食品污染是怎么回事? 五、食品(食物)从其作物生长到收获、采摘,从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中,由于各种条件,多方因素的作用及影响,使原来无毒无害的食品,混进了某些有毒有害的物质,降低了食品的营养价值和卫生质量,人吃了

这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害,这一过程叫食品污染。 六、(一)食品污染分类: 七、1、生物性污染:微生物寄生虫及虫卵和昆虫都可造成生物性污染,微生物主要包括细菌及其霉素、霉菌及其霉菌素。 八、这些如果出现在食品中可引起食物中毒,还可引起人畜共患传染病,寄生虫和 九、2 十、3 十五、食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。 十六、有毒食物形成的原因有下列几个方面: 十七、1、食物被病原微生物(细菌、霉菌等)污染并大量繁殖,以致食物中存在大量活菌和大量毒素。 十八、2、食物被化学毒物污染达到中毒剂量。

食品安全知识讲座

页眉内容 2 食品健康知识讲座 ——关注食品安全,享受健康生活 各位同学上午好: 今天我讲的题目是“关注食品安全,享受健康生活”。 “民以食为天,食以安为先”当今的社会是坚持以人为本的社会,是倡导健康消费、科学消费、安全消费、和谐消费的社会。食品安全问题涉及到每个人的身体健康和生命安全。下面老师从以下三个方面来讲食品安全方面的相关知识。 第一方面,食品卫生安全的基本概念。 讲到食品安全,那首先要知道什么是食品安全。简单地讲,食品安全就是对人体健康,对生命安全,对食品的更高要求。就是没有受到环境的污染的食品。 大家都知道发生在我们身边有关食品中毒的事件。如去年二中学生发生的麻辣事件,今年六月宁条梁镇小学发生的食物中毒事件等。因此提醒同学们关注食品安全保护自身健康。 第二方面,食物中毒的分类。 一、食物中毒可分为五类。 1.细菌性食物中毒。指食入细菌性中毒食品而引起的中毒。多发于5到10月份。 2.真菌性食物中毒。指食入真菌繁殖所产生的毒素而中毒。 3.动物性食物中毒。指食入动物性中毒的食品而引起的中毒(如天然有毒动物或动物的有毒部分)。 4.化学性食物中毒。指食入下列食物引起的中毒。 (1)被有毒有害的化学物质污染的食品。 (2)误入食品的食品添加剂,营养强化剂等有毒有害的化学物质。 5.植物性食物中毒。指食入植物性中毒食品。(天然有毒植物及其加制品当作食品)。 第三方面,学生应具备哪些食品卫生安全意识。 (1)养成良好的卫生习惯,饭前便后要洗手。 (2)要选择新鲜和安全的食品。购买食品时要注意查看保质期和食品安全标识,观察色泽性状。是否有腐败变质。尤其是小食品,更要小心食用防止食品中毒发生。 (3)食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃食品要清洗干净,尽量使需加热的食品加热彻底。 (4)尽量不食用有一定时间的剩饭剩菜,如需食用需彻底加热。 (5)不食用霉变,腐败食物。 (6)不购买没有卫生许可证的,小摊小贩售卖食品。 (7)要饮用符合卫生标准的饮用水,做到不喝生水或不洁净的水。 (8)提倡体育锻炼,增强身体素质。强化机体免疫力。 只要同学们从以上几方面入手,认真学习食品安全卫生知识,提高食品卫生意识,就能更好地预防食物中毒,让我们的身体更加健康。

校园食品安全知识讲座

校园食品安全知识讲座 同学们: “民以食为天,食以安为先”,当今的社会是坚持以人为本的社会,是倡导健康消费、科学消费、安全消费、和谐消费的社会。食品安全问题涉及到每个人的身体健康和生命,不安全的隐患就在我们身边。同学们:你们是祖国的花朵,是祖国的未来,是早上八九点钟的太阳,是祖国未来发展和平富强的希望;你们每天吃的方便面是合格食品吗?每天吃的喜之郎是符合卫生标准食品吗?每天喝的矿泉水、饮料是在有效保质期之内吗?每天吃的面包有厂名、厂址、生产日期、合格证吗?妈妈每天给你喝的牛奶有QS标志吗?并不见得。只是在平时吃到、买到而没有留心注意到而已。那么在平时日常生活中吃到、买到不合格食品应该向谁投诉举报呢?带着这些在我们自己身边日常生活中经常遇到的小问题,借此机会给大家讲一讲流通领域食品安全方面的知识。 一、食品安全常识 1、购买食物时,看食品的包装是否完整,厂名、厂址和商标等标识是否齐全,是否清楚标明生产日期、保质期,还要特别认清食品安全认证标志,即:QS标志,不能购买三无产品。 任何食品需特别关注五个要件:厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志。 2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,如蛋白质类食品发粘,油脂类食品有“哈喇”味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。 5、少吃油炸、油煎食品。 二、食品安全相关知识 1.什么是QS标志? 根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》(总局2010年第34号公告),企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示,并标注“生产许可”中文字样。是食品质量安全市场准入标志,是质量标志,食品外包装上加印(贴)QS标志表明符合质量安全基本要求。实施食品质量安全市场准入制度管理的食品,其产品出厂必须加印(贴)食品市场准入标志,没有食品市场准入标志的,不得出厂销售。食品市场准入标志由“QS”和“生产许可”中文字样组成,标志主色调为蓝色。字母“Q”与“生产许可”四个中文字样为蓝色,字母“S”为白色。 2、目前我国实施QS标志食品的种类有哪些? 国家实施QS食品生产许可证目录明确规定:大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、茶叶、酱腌制品、炒货食品、可可制品、密饯、焙炒食品、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄酒、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品等28类525种食品。

食品安全讲座心得

食品安全知识讲座心得 通过这次关于食品安全知识的讲座,我了解和学习了很多关于食品安全的知识,也纠正了对关于食品安全问题的一些看法。 食品安全并不一定是完全不存在着食品添加剂,而是这些食品添加剂的使用是在规定的范围内,我们摄入这些规定范围内的食品添加剂是不会对人体造成危害的。因此人们要走出这个误区,认为有添加剂的食品就是不安全的看法不正确的,我们国家对这个添加剂是有明文法律规定的,只要商家们按规定不滥用,那么食品是安全的。 食品安全问题一直是人们关注的重点,人的一生离不开食品。食品的安全与否,直接关系到人们的身体健康,安全无毒的食品有利于我们的身体。只有身边食品是安全的,才能促进人们的身心健康,对国家充满信心,从而促进国家经济的持续繁荣发展。如果我们身边的食品都是有害的,有毒的,那么我们怎么能健康快乐地持续生活下去,我们将被这些有毒的食品引发的病痛深深折磨,处于黑暗的恶梦之中,对生活失去活力和希望。 我们国家越来越多的食品安全问题,奶粉里有三聚氰胺,黑心月饼,黑作坊,等等这些不安全的食品,牵动着人们的心,我们责骂无良商家为了利益而不惜损害人们的生命健康,这是多不道德的事情,这不符合我们伟大中华民族的优秀传统道德文化啊!之所以出现这些食品安全问题,不仅是这些商家的道德诚信问题,这也是政府相关部门的责任,说明执法力度存在问题,生产的食品都是要经过国家标准

认证后才能流入市场,这表明国家的检验机构的相关执法人员有所失责。怎么能让有问题的食品流入市场呢?当我看到那些因为吃了有毒奶粉而生病的孩子们,心里很遗憾,觉得他们很可怜,刚来到这个世界上,本来是美好的事情,但是却被这些有毒奶粉伤害了,多么令人痛心的事情;同时我也很愤慨,这些商家怎么能这么做,怎么能为了金钱利益而不顾同胞们的生命健康,拿着这些钱在手里难道不觉得愧疚吗? 维护食品安全不仅是国家的责任,这还需要我们每个人参与其中,人人有责。国家要加强力度宣传食品安全教育,教育人们购买经过安全检验的有安全标识的食品,同时要加强执法力度,严惩一些不法商家;每个人都要时时监督商家,关注食品安全,对一些违法加工食品的商家进行举报。这样我们才能有一个放心的安全的食品环境,人们对中国才能更有信心,中国的经济才能更好地发展,我们的生活才能变得更好。

学校学生食品安全健康教育知识讲座

学校学生食品安全健康教育知识讲座营养是人类赖以生存的物质基础,人的生长发育,健康水平,劳动能力和寿命长短都与营养密切相关。营养来源于食物,人们一日三餐就是要从食物中获得各种营养素,以满足生命活动的需要。 一、人体对营养的需要 生命活动需要消耗“能量”就象发动机需要汽油,电灯需要电一样,这些能量的来源就是人们每天吃下的食物。食物中的蛋白质,脂肪和糖都能在体内转化,以供给人体活动的能量。蛋白脂、脂肪和糖被称为“热源物质”。除“热源物质”外,食物中的维生素,无机盐和水也是人体所必需的营养素。虽然它们不能供给热量,但人体的新陈代谢,生长发育等都少不了这类物质。因此,人体所需要的营养素就是蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水,通常称为六大营养素。 1、蛋白质:是生命的基础,是构成人体的最基本的物质,人的肌肉、骨骼、血液、毛发等没有一处不含蛋白质,没有蛋白质便没有生命。蛋白质是由二十多种氨基酸组成的,其中有八种氨基酸在人体内不能合成或合成量不足,必需由食物供给,称之为“必需氨基酸”蛋白质又分动物蛋白质和植物蛋白质。 一个人每天需要的蛋白质总量要根据年龄、性别、劳动条件和健康状况等而定。儿童、青少年在生长发育期以及妇女在孕育和哺乳期所需的蛋白质要比其它人多一些。 2、脂肪:是一种富含热量的营养素,包括脂肪酸和脂类等,它是人体的重要成分之一。脂肪主要来源于动植物油脂。过量的脂肪对人体健康不利,尤其不能过多吃动物脂肪。 3、糖:糖类又称碳水化合物,可分为单糖(果糖、葡萄糖)双糖(蔗糖、麦芽糖和乳糖)和多糖(淀粉、糖元、纤维素和果胶等),糖类是重要的营养素之一。 4、无机盐:无机盐又称矿物质。人体中含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氧、硫等,还有一些微量元素。

小学生食品安全讲座

小学生食品卫生和食品安全讲座 同学们,你们现在正是长身体,学知识的重要阶段,要想成为一名健康、聪明、讲卫生的学生,平时就要注意饮食习惯。 秋天到了,各种疾病也开始在蔓延,如何预防疾病,首先我们就要从饮食卫生做起,养成良好的生活习惯我们就以秋季饮食卫生为题和食品安全为题的团少队活动 (一)大家想一想进入秋季,我们应该注意哪些疾病? ①感冒伤风:秋季早晚温差大,最容易受凉。预防之道就是要注意气候变化,冷热当心,夜间注意盖被。白天风大时要加衣服,在外面玩得满头大汗回家时要注意擦拭,更换干净衣服,不要把衣服脱掉吹风,否则容易感冒。 ②秋季腹泻:在秋季,腹泻也是常见的疾病之一,这主要是因为乱吃东西兼受凉的缘故,因此,要注意日常饮食,不能乱吃,暴饮暴食,还要注意腹部不要着凉。 (二)秋季怎样保护好自己的健康? 1、注意饮食习惯及饮食卫生,培养良好的饮食习惯。养成吃东西以前要洗手的习惯,瓜果应用洗洁精、清水冲洗干净后再吃。不随便吃野菜野果 2、养成不偏食、不挑食的好习惯。 3、路边小吃拒入口。不购买路边饮食、零食,远离疾病。 4、不买包装不完整、标示不明的食品。 5、不吃隔餐鸡蛋、牛奶。 6、买回家中的食物,应分类分区存放;生、熟食分开。 7、购买食品时要进行选择,不购买“三无食品”。没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有生产厂家的食品不能买。 8、进入秋季,饮食特别注意不要过于生冷,以免造成肠胃消化不良。应当多吃一些温性食物。蔬菜瓜果类的,如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。 注意了食品的卫生,那么外面的小吃很多,同学们购买这些小吃是有没有注意它是不是安全的呢,怎么看,让我们带着问题一起来了解一下食品的安全问题 一.什么是垃圾食品

学校食品安全知识培训演示教学

学校食品安全知识培训 一、制度的建立 (一)、建立组织机构,健全本单位的食品卫管理制度。按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的要求,建立相应的组织机构,健全本单位的食品卫管理制度,配备专职或者兼职食品卫生管理人员,明确各级人员在食品卫生工作中的责任和义务,制定各自的工作制度和规程。(建立和落实校长为学校食堂食品卫生第一责任人制度,有效控制学校食物中毒及其他食源性疾患的发生,确保学校食品卫生安全。) (二)、食品加工原材料采购、存贮制度。食品原料采购(索证索票、感官检查、查看市场准入标志(QS)等) 1、食品采购要有专门的部门和专人负责;由原料到成品实行“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料;保管验收员不收腐烂变质的原料;加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料;从业人员不卖腐烂变质的食品。 2、采购时应向供货方索取卫生许可证、工商营业执照、食品检验报告或合格证的复印件。并仔细查验与原件和产品是否相符; 3、采购的定型包装食品必须有厂址、厂名、生产日期、批号或者代号、保存期限、配方或主要成分等食品标签内容; 食品贮存制度:(建立规范台帐记录) 1、食品应分类、分架、隔墙、离地存放; 2、定期检查、及时清理变质或超过保质期限的食品; 3、食品仓库不得存放有毒有害物品及个人生活用品; 4、库房要保持清洁。设置防鼠、防蝇、防潮设施,冷库要定期除霜。食品之间要有一定空隙。 5、用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食品应分柜存放。 (三)、留样制度:食堂制作出售的食品,应取不少于250 克的样品留置于冷藏设备中保存24 小时以上。备查验。留样盒上要注明留样时间。伙食团负责人签字。 (四)、严格执行突发事件的上报制度。完善食品卫生安全工作信息上报制度。学校应在卫生部门指导和协助下。建立食物中毒、食源性肠道传染病等突发事件的应急处理机制,一旦发生食物中毒等事件。应立即上报学校主管部门和卫生部门,由卫生部门派人到现场进行调查、核实、取证、采样、必要的现场保护。并提出紧急处理意见。 二、学校食堂的卫生要求 (一)、食堂工作人员卫生要求

食品安全知识讲座稿

食品安全知识讲座稿 各位领导、各位同事: 大家好! 今天,我演讲的题目是《食品药品安全》。 一、注重食品安全综合协调,正确履行食品安全监管的职能。 “综合监督、组织协调、依法组织重大事故查处”是食品药品监管部门在食品监管方面的职能。要按照现有的职责,作好充分准备,有建设、创造性地做好各项工作。要始终坚持在政府的统一领导下 认真履行职能,不越位、不错位、不失位,妥善处理与工商、质监、卫生等相关部门的关系,主动协助政府搞好协调,抓好落实,把分 散的监管力量集中起来,形成食品安全监管的整体合力,维护全市 食品安全。 二、突出三大监管重点,打造全面完善的食药监管体系 今年我县食品药品安全工作总的要求是:坚持“疏堵结合、打防并举,标本兼治、重在治本”原则,以推进食品药品市场专项整治 工作为主线,以创新体制机制为突破,建立食品药品安全监管长 三、食品药品监督管理工作应做到统筹兼顾。 “统筹城乡发展、统筹区域发展、统筹经济社会发展、统筹人与自然和谐发展、统筹国内发展和对外开放”这五个“统筹”,是新 时期党中央对经济发展的新要求,是新一届党中央领导集体对发展 内涵、发展要义、发展本质的深化和创新,它蕴含着全面发展、协 调发展、均衡发展、可持续性发展和人的全面发展的科学发展观。 要落实科学发展观,必须坚持做到“五个统筹”。统筹兼顾,要求 我们增强大局观念和全局意识,在工作中坚持辨证法,善于运用系 统论的观点和普遍联系的观点,站在全局的高度,通盘考虑上下左

右各个方面的关系,保证相关的各单元、各环节、各要素、各项工 作整体推进,实现共同发展。五个“统筹”是完善社会主义市场经 济体制的重要指导方针,也是对食品药品监管工作提出的新的、更 高的要求,每一个统筹都具有丰富内涵和深刻含义,都赋予了食品 药品监管工作崭新的内容。 四、用科学的发展观来指导我们树立科学的监管理念。 科学是一种最逼近真理的尽可能不包含自相矛盾的知识体系,其本质就是求真;理念就是符合逻辑思维概念,就是对大部分事件的最 合理的解释。根据这两个定义,我认为,食品药品的科学监管理念 就是要在监管活动中运用唯物主义的辩证法,采取行之有效措施, 从实际出法,以高度的责任感、使命感,转变监管理念,创新监管 方法,提高监管效率,树立良好形象。要树立科学监管理念,必须 以科学发展观为指导,就是要提高监管工作的技术含量,提高监管 工作的有效性。 我的演讲到此结束,谢谢! “食品安全,重于泰山”、“产品质量是企业的生命”等等等等,不过是一句空话。如果不付出实践,提再响亮的口号又有什么用呢? “大头娃娃奶粉”、“苏丹红”、“三聚氰胺”、“地沟油”、“瘦肉精”、“毒胶囊”、“老酸奶”、“毒大米”、“塑化剂” 以及最近发生的“染色车厘子”等等等等,中国的食品企业仿佛进 入了多事之秋。 造成这些事件的原因到底是什么呢?是原料生产储运的问题,还 是人心的问题?原料生产储运是可控制的,唯独人心不可捉摸更无可 救药。那些造假的也就算了,那些“投毒”的人,你们的心是肉长 的吗? 人无完人,企业也没有完美的企业,关键的问题不是揭过去的伤疤,而是要反省过去,放眼未来。 食品安全到底有多重要?生活无非是衣食住行,看上去饮食只占 了我们生活的四分之一,但生命只有一次,假如哪天吃了致命的黑

小学生食品安全知识讲座

小学生食品安全知识讲座 五星完小食品安全知识讲座资料 一、学生购买食品应注意哪些问题 1、到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品、流动摊点食品。 2、购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。 3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4、看清楚食品是否适合自己食用。 5、不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。 二、学生应注意哪些饮食卫生习惯? 1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于健康; 2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播; 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒; 4、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期; 5、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒; 6、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠; 7、不吃无卫生保障的街头食品; 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。 三、学生吃甜食多多益善吗? 夏日饮品中富含糖分,孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分,还会产生大量酸性物质,从而打破血液正常的酸碱平衡,使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明,70%的疾病发生在酸性体质的人身上,这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响,许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪,喝得过多,将 影响孩子吃正餐,造成营养不良,所以喝饮料每天最好不超过100毫升。 四、夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜

瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90% 以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、 苦瓜等。 凉性蔬菜进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,所以吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜,不妨经常食用。 “杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节,这时多吃些“杀菌”蔬菜,可起到预防 疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。 五、饮用牛奶应注意哪些? 1、不宜空腹饮。不少人喜欢将牛奶煮沸后,放凉饮用,视同一般的饮料、果汁,这样虽 然方便了,但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短,过快地进入排泄系统,从而影响营养成分的全面吸收。饮牛奶时要吃点点心,如面包。饼干之类,以利延长其在消化系统内停留的时间。关于肾病饮食健康知识 2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用,虽然口感爽,但冰牛奶对肠胃的刺激,易 致发腹泻。 3、不宜温藏。有人喜欢图省事,将牛奶早上煮好后,装入保温瓶中存放,想喝时再倒出 来饮用。殊不知,牛奶这种营养丰富的饮料,在温度适宜的环境中,极易滋生细菌,导致牛奶腐败变质。 4、不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长,其实这样不好。因为煮牛奶一般要放白糖,煮 时过长,奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸,而这是一种难以被人体消化吸 收的物质。 5、不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质,这样的牛奶已变质。 六、使学生聪明的营养食物有哪些 1、多吃鱼,蛋黄,虾皮,紫菜,海带,瘦肉 2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑 3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果 4、每天吃豆类或豆制品

小学生食品安全知识讲座完整版

小学生食品安全知识讲 座 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】

小学生食品安全知识讲座 各位老师同学上午好: 本月为食品安全宣传月,今天我要讲的题目是“关注食品安全,享受健康生活”。 “民以食为天,食以安为先”,当今的社会是坚持以人为本的社会,是倡导健康消费、科学消费、安全消费、和谐消费的社会。食品安全问题涉及到千家万户中每个人的身体健康和生命安全。6月13日卫生部副部长尹力提出努力营造“人人关心食品安全,家家享受健康生活”的良好生活氛围,保障全社会食品安全。在这里我想问一下我们的同学你们吃的方便面是合格食品吗面包有厂名、厂址、生产日期、合格证吗可能大多数同学只会关心食品的保质期,而对食品的品质加工以及QS 标志一无所知,因此我想借此机会带领同学们共同来了解一下食品安全方面的相关知识。 谈到食品安全,那首先要知道什么是食品安全。简单的讲食品安全就是对人体健康,对生命安全,对食品的更高要求就是没有受到环境的污染。 大家都知道食品质量安全关注的重点就是食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁。2006年以来南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋等等食品安全事件频频发生,食品安全形势依然严峻。最近又闹出台湾的塑化剂事件再一次提醒公众关注食品安全,保护自身健康。上述事件都是食品当中违规添加非食用级的食品添加剂而造成食品污染,损害人们的身体健康。 就在2011年3月8日亳州一中学晚餐后陆续出现部分学生呕吐症状,被送往医院诊治,后经查实这部分学生在外小餐馆就餐后出现腹痛呕吐等中毒症状,初步诊断为亚硝酸盐污染食物而引起的中毒。 2010年6月23日广西玉林一小学发生食物中毒事件,因食用变质细菌污染的食物70人入医治疗。 这一系列事件告诉我们,学校的食品安全问题至关重要,也是关系到同学们的身体健康,在学校和社会齐抓共管的同时,同学们自己也要学会怎么辨别安全和卫生的食品。现在社会上流传着这样一句话:“荤菜有激素,素菜有毒素,饮料有色素,吃什么心里没数。”当然深层次的食品安全卫生需要政府和卫生主管部门引导

企业食品安全知识讲座

企业食品安全知识讲座 大家好! 我很荣幸能够在这里为大家讲解食品安全知识。食品安全作为作为国计民生的大事,上至中央,下至地方政府都是高度重视。为此,2010年国务院成立了食品安全委员会,更是在政府层面将这个问题提升到了一个新的高度。而国家食品药品监督管理总局正式在这样的一个背景下孕育而生。如何保障食品安全,这不单单是需要政府部门监管到位,也需要在座的各位在工作中落实好相关的规定与政策。下面我就食品安全相关的知识为大家做个普及。 一、食品生产管理 1、食品生产经营企业应当组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立培训档案。 2、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

3、食品生产经营企业应当建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度,如实记录法律规定记录的事项,或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。记录、票据的保存期限不得少于2年。 4、实行集中统一采购原料的集团性食品生产企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件,进行进货查验记录;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验。 5、食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度,不断完善食品安全保障体系,保证食品安全。 6、食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求,保证出厂的食品符合食品安全标准: (一)原料采购、原料验收、投料等原料控制; (二)生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;(三)原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;(四)运输、交付控制。 7、食品生产过程中有不符合控制要求情形的,食品生产企业应当立即查明原因并采取整改措施。 8、食品生产企业除进行进货查验记录和食品出厂检验记录外,还应当如实记录食品生产过程的安全管理情况。记录的保存期限不得少于2年。

校园食品安全知识讲座稿

托里三小校园食品安全知识讲稿 尊敬的老师们,同学们,大家下午好!今天借此机会我们一起共同探讨一下食品安全相关的一些小知识。我们知道:燕子去了,有再来的时候;杨柳枯了,有再青的时候;桃花谢了,有再开的时候。可是,我们一旦失去了健康和宝贵的生命,还有再来的时候吗健康,何等重要!生命,何等珍贵!我们要时刻维护自己的健康,珍爱自己的生命,而食品安全则是生命健康最有力的保证。 常言道:国以民为本,民以食为天,食以安为先,食品是人类生存的第一需要,食品安全直接关系着人民群众的生活,关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛。不讲食品安全,哪怕是一块豆腐,一根豆芽,都能让你身体残缺;不懂食品安全,哪怕是小小的一包盐,就能中断免疫系统的正常运行;不要食品安全,哪怕只是小小的一个意念,就能让生机勃勃的生命处于危险之中。 2008年以来发生的“三聚氢胺”奶粉、广东的“瘦肉精”事件,令我们望肉而怯步;号称生命杀手的“苏丹红”竟出现在我们最喜欢吃的辣味食品里;“地沟油”、上海染色馒头、辽宁毒豆芽等等食品安全事件频频发生,食品安全形势依然严峻。03年那场席卷全球的 sas 侵袭,至今想起来还会让人胆颤心惊,武威市某幼儿园2007年9月19日部分儿童出现发烧、呕吐、肚子痛等症状,被送往医院诊治。后经查实导致发生59名儿童集体食物食物中毒的原因是儿童食用带有病菌的食物后发病。上述事件都是食品当中违规添加非食用级的食品添加剂而造

成食品污染,损害人们的身体健康。面对这一件件让人触目惊心,不寒而栗的事件,我们不禁要问:究竟,我们还能吃什么我们吃的安全吗这越来越成为大家关心的问题,越来越渴望绿色食品进入到千家万户。 大家对上述重大事件都已熟知,可是,你们可曾注意到在我们周围,劣质食品也正在悄悄地危害着我们的身体健康。有的是街头烧烤摊前的常客,每次路过总要吃上两串解解馋。有一天,我路过烧烤摊,那一阵阵的香味也吸引了我,忍不住也走上前去要了两串,看着红红的火苗,青青的烟,听着烧烤发出的兹兹声,闻着烤焦的香味,口水都要流下来了,恨不得马上吃到嘴里。就在此时,我看到一个服务员捡起了地上被人们丢弃的竹签,拿到一个水桶里随便洗了洗,又重新串起菜来。看到这一幕,我惊呆了,一下没了食欲,掉头就走,从此,再也不敢光顾这样的小吃摊。现在,还有许多人,尤其是我们的学生,一放学就会围在烧烤前。在这里,我想再一次提醒大家,烧烤不但不卫生,而且在烧烤过程中,还会产生致癌物。作为老师,我们要托起明天的太阳,我们有责任关注和维护学生的健康成长。我们教育学生要积极参与其中,从我做起,从点滴做起,了解食品卫生安全常识,学习食品质量安全相关的法律法规,监督和揭露危害食品安全的事件和不法分子,在全社会传播食品安全知识,为全民健康事业尽自己最大的力量。 我先和同学们讲几个平时常用的食品安全相关问题 一、名词

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