《大气探测学》复习重点
Part1 绪论
1、大气探测学研究的定义、范围和特点
定义：大气探测主要针对地球大气对表征大气状况的要素（即气象要素）、天气现象及其变化过程进行系统的、连续的观察和测定，并对获得的记录进行整理。
范围：大气探测分为近地面层大气探测（0~3000m）和高空大气探测（3000m以上）。通常把1.5km以下高度的大气探测成为边界层大气探测。
特点：为天气预报、气象信息、气候分析、科学研究和气象服务提供重要的依据。
2、发展历程
1643年托里拆利于发明水银气压表－－标志性仪器（精度：0.1hPa；相对误差：1/10000）1902年欧洲建立了第一个气象台站网（7个气象站、35个降水站）实现了时间和地域的同步连续观测
1920s，出现了无线电探空仪，发展了高空风探测技术
1940s开始，利用火箭使探测高度从平流层底部，对流层顶部扩展到了100公里的高度
3、我国的地基探测系统（气象业务组织）
国家基准气候站：一般300-400公里设一站，每天观测24次。
国家基本气象站：一般不大于150公里设一站，每天观测8次。
国家一般气象站：一般50公里左右设一站，每天观测3次或4次。
高空气象站：一般300公里设一站，每天探测2次，探测高度25~30km。
4、探测原理
直接探测：感应元件与大气等被测对象直接接触，根据元件性质的变化，得到描述大气状况的气象参数。
遥感探测：根据波（电磁波、声波）在大气中传播过程中信号的变化，间接反演大气要素的变化。分为主动遥感（发射能量）和被动遥感（不发射）
5、大气探测仪器的性能指标
灵敏度：指单位待测量的变化所引起的指示仪表输出的变化，仪器的灵敏度与它的感应原理有关。
精确度：是指测量值与实际值（真值）接近的程度，可以通过仪器误差的数值进行衡量。惯性：指仪器的响应速率，它与电子仪器常用的时间常数的意义相同。
坚固性：平均无故障运行时间，对环境温、湿度的要求，电压波动允许范围，外装饰锈蚀的时间长短。
稳定性：主要指被测量与输出信号（读数）之间的检定关系的年变化率。
6、观测场地
25m×25m的平整场地，场内保持均匀草坪，草高不超过20cm，不准种植作物。观测场四周设1.2m的稀疏围栏，内设0.3~0.5m宽的小路。观测场外四周要空旷平坦。
高的仪器设施安置在北边，低的仪器设施安置在南边；各仪器设施东西排列成行，南北布设成列。辐射观测仪器一般安装在观测场南面，观测仪器感应面不能受任何障碍物影响。
7、大气探测的三性：代表性、准确性、比较性。
Part2 云的观测
1、云
云是悬浮在大气中的小水滴或冰晶微粒或两者混合组成的可见聚合体。
按云的底部距地面的高度将云分为低、中、高三族，然后按云的外形特征和结构特点，划分十属二十九类云状。
积云（Cu）：垂直向上发展的、顶部呈圆弧形或圆弧形重叠凸起而底部几乎是水平的云块。云体边界分明。积云是由气块上升、水汽凝结而成。云底高度为600~2000m
积雨云（Cb）：云体浓厚庞大，垂直发展极盛，远看很像耸立的高山。云顶由冰晶组成，有白色毛丝般光泽的丝缕结构，常呈铁砧状或马鬃状。云底阴暗混乱，起伏明显，有时呈悬球状结构。积雨云常产生雷暴、阵雨（雪），或有雨（雪）幡下垂。有时产生飑或降冰雹。云底偶有龙卷产生。云底高度为600~2000m
层积云（Sc）：团块、薄片或条形云组成的云群或云层，常成行、成群或波状排列。云块个体都相当大，云层有时布满全天，有时分布稀疏，常呈灰色、灰白色，常有若干部分比较阴暗。层积云除直接生成外，也可由高积云、层云、雨层云演变而来，或由积云、积雨云扩展或平衍而成。600~2500m
层云（St）：云底低而均匀的云层，像雾，但不接地，呈灰色或灰白色。层云除直接生成外，也可由雾层缓慢抬升或由层积云演变而来。50~800m
雨层云（Ns）：厚而均匀的降水云层，完全遮蔽日月，呈暗灰色，布满全天，常有连续性降水。如因降水不及地在云底形成雨（雪）幡时，云底显得混乱，没有明确的界限。雨层云多数由高层云变成，有时也可能直接由蔽光高积云、蔽光层积云演变而成。600~2000m
高层云（As）：带有条纹或纤缕结构的云幕，有时较均匀，颜色灰白或灰色，有时微带蓝色。云层较薄的部分，可以看到昏暗不清的日月轮廓，看去好像隔了一层毛玻璃。厚的高层云，则底部比较阴暗，看不到日月。由于云层厚度不一，各部分明暗程度也就不同，但是云底没有显著的起伏。2500~4500m
高积云（Ac）：高积云的云块较小，轮廓分明，常呈扁圆形、瓦块状、鱼鳞片，或是水波状的密集云条。成群、成行、成波状排列。大多数云块的视宽度角在1~5度。有时可出现在两个或几个高度上。薄的云块呈白色，厚的云块呈暗灰色。在薄的高积云上，常有环绕日月的虹彩，或颜色为外红内蓝的华环。高层云、层积云、卷积云都可与高积云相互演变。
卷云（Ci）：具有丝缕状结构，柔丝般光泽，分离散乱的云。云体通常白色无暗影，呈丝条状、羽毛状、马尾状、钩状、团簇状、片状、砧状等。卷云见晕的机会比较少，即使出现，晕也不完整。4500~10000m
卷层云（Cs）：白色透明的云幕，日、月透过云幕时轮廓分明，地物有影，常有晕环。有时云的组织薄得几乎看不出来，只使天空呈乳白色；有时丝缕结构隐约可辨，好像乱丝一般。厚的卷层云易与薄的高层云相混。如日月轮廓分明，地物有影或有晕，或有丝缕结构为卷层云；如只辨日、月位置，地物无影也无晕，为高层云。4500~8000m
卷积云（Cc）：似鳞片或球状细小云块组成的云片或云层，常排列成行或成群，很像轻风吹过水面所引起的小波纹。白色无暗影，有柔丝般光泽。卷积云可由卷云、卷层云蜕变而成。有时，高积云也可演变为卷积云。真正的卷积云不常见。整层高积云的边缘，有时有小的高积云块，形态和卷积云颇相似，但不要误认为卷积云。卷积云必须具有下列一个或一个以上的特征：①和卷云或卷层云之间，有明显的联系。②从卷云或卷层云蜕变而成。③确有冰晶云的特征。Cc云块小而明亮，若云块小但具有阴暗部分，则为Ac。4500~8000m
Ac与Sc：共同点：云块在厚薄，形状上都有很大差异，云块成群、成行、成波状排列；区分：如在地平线30°以上，天空中多数云块视宽度大于5°，为Sc。
卷层云与高层云、高层云与雨层云、雨层云与层云有何异同？
①卷层云与高层云
相同点：云体均匀成层；不同点：卷层云呈透明或乳白色，透过云层日月轮廓清楚，地物有影，常有晕的现象；高层云呈灰白色或灰色，运抵常有条文结构，常布满全天；
②高层云与雨层云
相同点：云体均匀成层，常布满全天；不同点：高层云呈灰白色或灰色，云底常有条纹结构；雨层云低而漫无定形，能完全遮蔽日月，呈暗灰色，云底常有碎雨云；
③雨层云与层云
相同点：云体均匀成层；不同点：云层云低而漫无定形，能完全遮蔽日月，呈暗灰色，云底常伴有碎雨云，层云呈灰色，很象雾；雨层云云层厚度常达到4000-5000米，层云云底很低但不接触地面。
2、云量观测
云量是指云遮蔽天空的成数，将天空分为10份。云量观测包括总云量（观测时天空被所有的云遮蔽的总成数）、低云量（观测时天空被低云族的云遮蔽的总成数）。
今天无云，总云量记0；天空完全为云所遮蔽，记10；天空完全为云所遮蔽，但只要从云隙中可见青天，则记10ˉ。天空有少许云，其量不到天空的十分之零点五时，总云量也记0。
3、云高观测
云高指云底距测站的垂直距离。记录取整数，并在云高前加记云状（十属）。
激光云高仪的工作原理：
激光器发射光束到云体,反射回来被接收所用的时间为t，光速为c，则仪器和被测物间斜距S=C×t/2，云高H=S×sinα
用经验公式计算积云、积雨云云高：H=124（t-td）温度与露点差
Part3 能见度的观察
1、能见度的定义
能见度用气象光学视程(MOR)表示——气象光学视程是指白炽灯发出色温为2700K的平行光柱，通过大气，光亮度减少到其初始的5%时的路途长度。MOR≈3/σ
白天能见度是指：视力正常(对比感阈为0.05)的人，在当时天气条件下，能够从天空背景中看到和辨认的地面黑色目标物(大小适度)的最大水平距离。实际上也是气象光学视程。
夜间能见度是指：⑴假定总体照明增加到正常白天水平，适当大小的黑色目标物能被看到和辨认出的最大距离。⑵中等强度的发光体能被看到和识别的最大距离
有效能见度是指四周视野中二分之一以上的范围能看到的目标物的最大水平距离。
2、气象能见度目测法
白天能见度的观测：在气象站四周不同方向、不同距离上选择若干固定能见度目标物。根据能见的最远距离和不能见的最近距离估计能见度，测绘目标物的分布图。
能见度目标物的选择：颜色越暗越好，应尽量以天空为背景，视角在0.5°～5.0°之间，高度角应小于6 °
夜间能见度的观测：在各个方向选择一些固定的目标灯或专门设置目标灯作为观测能见度的
依据。测定目标灯至观测点的距离，查出其相当的白天能见距离，并绘制成灯光目标物图。灯光目标物的选择：应选择孤立的点光源作为目标灯，不宜选择成群、成带、重叠的灯光。目标灯的灯光强度应固定不变。应是不带颜色、没有灯罩的白色光源。应位于开阔地带，不受地方性烟雾的影响。
3、影响能见度的因子
⑴大气透明度
⑵目标和背景亮度对比K：K=0，表示二者无亮度差异，无法辨认目标物；
当B O=0时，K=1，目标物是绝对黑体，表示二者无亮度差异最大，目标物清晰可见。
⑶观测者的视觉性能—眼睛的对比视感阈ε：当K>ε时，目标物可见；当K<ε时，目标物不可见；ε的大小主要取决于观测者的视力，观测时的光照条件和目标物视角的大小。
4、能见度仪的工作原理
透射式能见度仪：设置一个人工光源，在一定距离外检测光源的强度，计算其大气衰减系数（即消光系数）即可换算出能见距离。优点：采样体积大，测量精度高，测量的结果与气象光学距离很一致。缺点：需要足够长基线，而且要保持准确的光源到探测器的光轴。在自然条件下，大风引起支架的颤动将会造成误差。
散射式能见度仪：散射能见度仪是测量散射系数从而估算出气象光学视程，在光源光路的侧面测量由于空气分子、各种气溶胶粒子微细的雾滴引起的侧向散射光通量。可分为前向（主流）、后向、侧向散射式。优点：基线长度短，容易对准。缺点：只测量很小体积的空气样本，不够精确。
Part4 天气现象的观测
1、降水量：某一时段内的未经蒸发、渗透、流失的降水，在水平面上积累的深度。以毫米（mm）为单位，取1位小数。
2、雨量筒
构造：金属外层护套上部为一接水器，直径20cm，上缘采用一个圆环硬铜箍，节水口下为一漏斗，雨水收集后由漏斗注入到取样玻璃瓶内。
放置：安装高度70cm
使用：每天人工读取四次时段内的降水总量，用口径远小于雨量筒接水面积的特制量杯读水，精确至±0.05mm
3、虹吸式雨量计：用来连续记录液体降水的自记仪器，它由承水器(通常口径为20cm)、浮子室、自记钟和虹吸管等组成。有降水时，降水从承水器经漏斗进水管引入浮子室。降水使浮子上升，带动自记笔在钟筒自记纸上划出记录曲线。由于虹吸过程中落入雨量计的降水也随之一起排出，因此要求虹吸排水时间尽量快，以减少测量误差。
4、翻斗式雨量计
单翻式雨量计主要由承水器(口径为159.6mm)、过滤漏斗、翻斗、干簧管和底座等组成。
降水通过承水器，再通过一个过滤斗流入翻斗里，当翻斗流入一定量的雨水后，翻斗翻转，倒空斗里的水，翻斗的另一个斗又开始接水，翻斗的每次翻转动作通过干簧管转成脉冲信号传输到采集系统。仪器测量范围0-4mm/min。
双翻斗雨量计装在室外，主要由承水器(常用口径为20cm)、上翻斗、汇集漏斗、计量翻斗、
计数翻斗和干簧管等组成。采集器或记录器在室内，二者用导线连接，用来遥测并连续采集液体降水量。
原理：利用翻斗每翻转一次的雨量是已知的，而翻斗翻转的次数是可以记录下来的。根据记录下来的翻斗翻转的次数，即可测出降水量的值以及得到降水量随时间的变化曲线。
5、光学雨量计工作原理
测量雨滴经过一束光线时，由于雨滴的衍射效应引起光的闪烁，闪烁光被接收后进行谱分析，其谱分布与单位时间通过光路的雨强有关。
6、激光云高仪的原理
发射低功率的激光束遇到云层将往下反射或者散射回波，检测发射激光与回波信号的时间差△t ,即可得到检测云层的高度h = c△t/2 (c为光速)
7、闪电定位系统
方位测定法：仪器利用南北向和东西向的两个正交环形天线把观测场地观测到的闪电分成两个方向上的分量，再由增益和相移都匹配的一对放大器把分量信号放大到适合处理的振幅。时间到达法：测定闪击的电磁波从落地点传播到探头所需的时间。
以上两种方法都需要三个以上的测站才能准确定位。
8、哪些天气现象与能见度有关：雾、轻雾、沙尘暴、扬沙、浮尘、烟幕、霾
9、如何区别雾和霾：霾出现时空气一般都比较干燥，而雾出现时空气湿度比较大。水平能见度大于1km、垂直能见度大于2km，可判定为霾。雾是指空气中含有水滴或冰晶，当能见度小于1km时都认为是雾。
10、浮尘、扬沙和沙尘暴之间的区别
浮尘：尘土、细沙均匀地浮游在空中，使水平能见度小于10.0千米。浮尘多为远处尘沙经上层气流传播而来，或为沙尘暴、场沙出现后尚未下沉的细粒浮游空中而成。
扬沙：由于风大将地面尘沙吹起，使空气相当混浊，水平能见度在1.0千米至10.0千米以内。沙尘暴：由于强风将地面大量尘沙吹起，使空气很泥浊，水平能见度小于1.0千米。
11、霰和米雪、冰雹和冰粒
霰：白色不透明的圆锥形或球形的颗粒固态降水，直径约2～5毫米，下降时常呈阵性，着硬地常反跳，松脆易碎。米雪：白色不透明的比较扁的或比较长的小颗粒固态降水，直径常小于1毫米，着硬地不反跳。冰粒：透明的丸状或不规则状的固态降水，较硬，着硬地一般反跳。直径小于５毫米。有时内部还有未冻结的水，如被碰碎，则仅剩下破碎的冰壳。激起波纹和水花，落在干地上可留下湿斑。冰雹：坚硬的球状、锥状或形状不规则的固态降水，雹核一般不透明，外面包有透明的冰层，或由透明的冰层与不透明的冰层相间组成。大小差异大，大的直径可达数十毫米。常伴随雷暴出现。
Part5 温度的测量
1、液体玻璃、热电偶、金属电阻、热敏电阻温度表测温原理
液体玻璃温度表的感应部分是一个充满液体的玻璃球，示度部分为玻璃毛细管。由于玻璃球
内的液体的热膨胀系数远大于玻璃。温度变化时，引起测温液体体积膨胀或收缩，使进入毛细管的液柱高度随之变化。
热电偶温度计两种不同的金属导体A 和B 的两端，彼此焊接在一起，构成一个闭合回路时，若两个接触点的温度不同，回路中就有电流产生。两焊接点之间的温差越大，回路中的电动势也越大，这种现象叫做温差电现象，也称热电现象，这种电路称热电偶。
金属导体电阻会随温度变化而变化，在大气测温范围内，各种金属的电阻与温度的关系曲线接近直线关系，由电阻可求得温度。气象上常用铂做成标准温度表。
热敏电阻温度表测量温度热敏电阻的原材料多是金属氧化物的混合物：如氧化镍（NiO ）、氧化锰（Mn3O4）的混合物。用这一类半导体材料制成的电阻元件，温度系数大、灵敏度高。在气象测温范围内，热敏电阻电阻值与绝对温度之间有指数关系。
2、酒精和水银温度计的优缺点
（1）水银玻璃温度表
优点：比热小；导热系数高；饱和蒸汽压较小；性能稳定，对玻璃无湿润作用；纯水银易得。 缺点：凝固点高（-38.862℃) ；膨胀系数小。
（2）有机液体（酒精、甲苯）温度表
优点：凝固点低，可用于低温；热胀系数大
缺点:湿润玻璃，易发生断柱现象；导热系数小，球内温度分布不均匀；饱和蒸汽压高，温度降低时会有液体小滴凝结在毛细管上部中空部分。
3、最高、最低温度表测温原理
最高温度表（水银）：升温时，球部水银膨胀，水银热膨胀系数大于玻璃热膨胀系数，水银被挤进毛细管内；但在降温时，毛细管内的水银不能通过狭缝退回到球部，水银柱在此中断。因此，水银柱顶可指示出一段时间内的最高温度。（观测完需要人工将毛细管中的水银复位） 最低温度表（酒精）：观测时将游标调整到酒精柱的顶端，然后将温度表平放。升温时，酒精从游标和毛细管之间的狭缝通过，游标不动；温度下降时，液柱顶端表面张力使游标向球部方向移动。因此游标指示的温度只降不升，远离球部的一端将指示出一定时段的最低温度。
4、温度热滞系数的物理意义及特性
当测温元件从一个环境迅速地转移到另一个温度不同的环境时，温度测量仪表的示度不能立即指示新的环境温度，而是逐渐趋近于新的环境温度，这种现象称为温度表的热滞（或滞后）现象。
c 为比热容，M 为元件的质量，S 为有效散热面积，h 为热交换系数
λ=cM/hs 为热滞系数,单位为秒（s ）。
热滞系数特性：元件的热容量越小，散热面积越大，则λ越小；热交换系数h 的大小取决于环境介质性质和通风量。
★5、热滞误差计算
一支热滞系数为100s 的温度表，温度30℃时，观测环境20℃的空气温度，精度要求为0.1℃，需要多少时间才能观测？
环境温度恒定时的滞差：T 为元件温度，θ为环境温度；T-θ=0.1，T 0-θ=10，解出t 。
0ln T T θτθλ-=--0T e T τλθθ--=-
气温每小时升3℃，λ=300s，β=3/3600℃/s，求T-θ？
环境温度呈线性变化引起的滞差：T-θ= -βλβ=t/3600热滞系数越小，滞差越小
6、气温测量中一般采用哪些方法预防辐射误差
（1）屏蔽：使太阳辐射和地面辐射不能直接照射到测温元件上
（2）增加元件的反射率：使到达元件表面的短波辐射绝大部分被反射掉
（3）人工通风：促进元件与空气之间的热交换，减小两者之间的温差
（4）采用极细金属丝元件：细丝具有较大散热系数，较小的热容量，有利于热交换
Part6 湿度的测量
1、湿度参数的定义
（1）混合比γ：湿空气中水汽质量Mv与干空气质量Ma之比
（2）比湿q：湿空气中水汽质量Mv与湿空气总质量（Mv+Ma）之比
（3）水汽压e：e= γp/0.62198+γ大气压强为P
（4）饱和水汽压：
水面饱和水汽压еsw：固定气压、温度下，纯水面达到气液平衡时的水汽压
冰面饱和水汽压еsi：固定气压、温度下，纯冰面达到气固平衡时的水汽压
（5）相对湿度：压力为P、温度为T的湿空气，其水汽压e与饱和水汽压的比值的百分数（6）绝对湿度ρw：单位体积的湿空气中所含的水汽Mv/V，即:水汽密度、水汽浓度
（7）露点温度(Td)和霜点温度(Tf)：空气在水汽含量和气压不变的条件下，通过冷却达到饱和时的温度。
2、干湿球温度表的测湿原理
干湿球温度表是由两支型号完全一样的温度表组成。一支测气温，称干球温度表；另一支的球部包着包有保持浸透蒸馏水的纱布，称湿球温度表。湿球周围空气未达到饱和时，表面的水份蒸发，不断地消耗蒸发潜热，使湿球温度下降；同时，由于气温与湿球的温差使四周空气与湿球产生热交换。在稳定平衡的条件下，湿球温度表蒸发支出的热量将等于由于与四周空气热交换得到的热量。这样在得到干球温度和湿球温度后，根据道尔顿蒸发定律和牛顿换热公式就可求得空气湿度。
利用干湿表方程计算湿度的主要问题是确定干湿表系数A值。从定义可知，A值由热扩散系数hc和水汽扩散系数C决定，这两者都是通风速度的函数，所以，A值必然与风速有关。低温时，湿球纱布结冰时间长，会增加温度表滞后效应造成干湿球温度表的读数误差，导致测量产生较大的误差。因此在-10℃以下停止使用干湿球温度表。
3、毛发湿度表
利用脱脂人发具有空气潮湿时伸长，干燥时缩短的特性，制成毛发湿度表或湿度自记仪器。湿度从0~100% 时，毛发伸长2.5%，伸长量与湿度变化成正比。但毛发随相对湿度膨胀是非线性的，测湿精度较差，毛发湿度表通常在气温低于-10℃时使用。
4、露点仪
原理：若使空气通过一个光洁的金属镜面时等压降温，直到镜面上出现露（或霜），读取这瞬间的镜面温度，就是露点（或霜点）温度。此露点对应的饱和水汽压就是实际水汽压。露点温度的测量：一般5次取平均。先降温，镜面出现露点，记为Td—；再升温，最后一个
露珠消失，记为Td +；这是一次完整记录。Td=( Td —+ Td +)/2
影响露点仪测湿精度的因子：
（1）凯尔文效应
露滴的饱和水汽压高于平面饱和水汽压。因此，镜面的结露温度低于真实露点温度，误差约为-0.1℃。
（2）拉乌尔特(Rault)效应：
由于空气和镜面有杂质，特别是有一定量的可溶性物质时，使饱和水汽压低于同温度下的洁净空气和镜面的饱和水汽压。降低的数值与溶液的克分子浓度有关。这种效应将使测量的露点温度值偏高。
（3）部分压力效应：
仪器的空气循环系统可使测试空间内外存在一定的气压差。根据道尔顿分压定律，进入测试空间空气样本的水汽压，将按压差以同样的比例降低。如果要求水汽压测量的精度为0.5%，则在大气压力为1000 hpa 时，系统内外压差应小于5 hpa 。
（4）正确判断镜面凝结相态：
当露点温度低于0 ℃时，注意判断镜面的凝结相态。将水滴判断为冰晶，或将冰晶判断为水滴，都将造成测量误差。温度越低，误差越大。
（5）正确的操作：
操作不当将给测量结果带来较大误差。如降温太快，镜面将生成大露珠，导致测量偏低；将露珠蒸发完时，往往加热过量，导致测量过高。
5、高分子薄膜湿敏电容：是以高分子聚合物为介质的电容器，因吸收（或释放）水汽而改变电容值。它制作精巧，性能优良，常用在探空仪和遥测中。
6、碳膜湿敏电阻：利用吸湿膜片随湿度变化改变其电阻值的原理。用高分子聚合物和导电材料碳黑，加上粘合剂配成一定比例的胶状液体，涂覆到基片上组成的电阻片。这类元件测湿精度较干湿表低，主要用在无线电探空仪和遥测设备中。
Part7 气压的测量
1、气压
气压是大气压力的简称，数值等于单位面积上从所在地点往上直至大气上界整个空气柱的重量。气象部门采用百帕作为气压单位。1百帕 = 1毫巴 = 3/4毫米水银柱
2、本站气压和海平面气压
气象站气压表高度处测到的大气压强，称为本站气压，属于地方气候资料之一。
由于各测站海拔高度不同，本站气压不便于比较，为了绘制地面天气图，需要将本站气压换算到相当于海平面高度上的气压值，我们称之为海平面气压。 海平面气压的计算： 3、水银气压表的测压原理
应用托里拆里实验的原理。当外界气压升高时，大气压力会自动把水银槽中的水银压进管腔中使水银柱长高。反之，气压下降时，水银柱会自动降低，水银自动流回槽里。
4、压高公式及测压的标准条件p = ρ gH
标准条件是：（1）以0℃的水银密度为准，取 1.35951×104 kg ·m -3，符号为ρ（0） ,0,1222h h m t t h t γ-+=+: 18400(1)273m h m t =+设010m h P P ?=?
（2）取9.80665 m / s2为标准重力加速度（纬度45度的海平面上）
5、动槽式、定槽式水银气压表的特点
动槽式水银气压表的主要特点是标尺上有一个固定的零点。每次读数时，须将水银槽的表面调到这个零点处，然后读出水银柱顶的刻度。制作较容易，因有固定零点，观测手续比较麻烦，使用时间较长后，水银面有氧化物，调零点就不容易准确，常造成观测上的误差。
读数顺序：先读温度表；然后调水银面与象牙针相切；再调游标尺与水银柱顶相切；读数并记录，准确至0.1hPa。读数结束后，将象牙针与水银面断开。
定槽式水银气压表的最大特点是槽部没有调整水银面的装置，即没有固定零点。采用补偿标尺刻度的方法，解决零点位置的变动。在制造上要求较严格，但使用上，较为方便而精确。读数顺序：观测附温表；轻击管壁；调整游尺与水银柱相切；读数、记录并复读。
水银气压表读数须顺序经过仪器差、温度差、重力差三步订正才是本站气压。
6、空盒式气压表
感应部分：是一个圆形密闭的弹性金属空盒。感应元件是一组具有弹性的薄片。
机械部分和指示部分。
为了读取仪器的温度，空盒气压表还装有弧形的附属温度表。
原理：用金属或非金属材料制成扁圆形的空盒，或串接成空盒组。盒内常留有少量气体。在大气压力作用下，空盒变形，其中心位移量可表示气压的变化。
观测步骤：打开盒盖后，先读取附温准确至0.1℃。然后轻敲盒面（克服摩擦），待指针静止后再读数。读数时眼睛视线与指针重合，且垂直于刻度盘，准确至0.1 hPa。
空盒弹性后效：空盒测压元件的测压精度低于水银气压表。它具有弹性元件的缺点——弹性后效。有两个主要特点：（1）当气压变化停止后，空盒形变还继续一段时间（2）升降压曲线不重合（滞差环）。
空盒弹性温度效应：温度升高时，弹性力减弱。如果大气压力维持不变，在升温时空盒的厚度将变薄。补偿的办法有两种：双金属片补偿法和残余气体补偿法（结合使用）
7、振筒式压力传感器
振筒式气压传感器是利用弹性金属圆筒在外力作用下发生振动，当筒壁两边存在压力差时，其振动频率随压力差而变化。因为筒的谐振频率与压力之间有唯一的关系，所以测出频率就可计算出气压。但是，在校准时确定的这种关系还会受到温度和气体密度的影响，所以需要进行温度补偿和采用干空气。
Part8 蒸发的测量
1、蒸发量是指水面蒸发量：指一定口径的蒸发器中，在一定时间间隔内因蒸发而失去的水层深度，以毫米(mm)为单位，取一位小数。测定蒸发量的主要仪器（1）小型蒸发器（2）E-601B型蒸发器（3）超声蒸发传感器
2、一般情况下蒸发器安装在口缘距地面70cm高处。每天20时进行观测，测量前一天20时注入20mm清水（即今日原量）经24小时蒸发剩余的水量，蒸发量＝原量＋降水量－余量。结冰时用称量法测量，其它季节用杯量法或称量法均可。有降水时，应取下金属丝网圈；有强烈降水时，应随时注意从器内取出一定的水量，以防止溢出。
Part9 风的测量
1、风向是指风的来向。风速：2min的平均风速。风向：10°为一个单位
当风速低于0.25 m/s 时称为静风。地面风指离地平面10-12米高的风。
2、传递和指示风向的方法
风向标感应的风向必须传递到地面的指示仪表上，以触点式最为简单，风向标带动触点，接通代表风向的灯泡或记录笔电磁铁，作出风向的指示或记录，但它的分辨只能做到一个方位22.5°
精确的方法有自整角机和光电码盘。实际风向角——二进制码——格雷码
用光电转换方法把风向角度转换成二进制的角度编码。
使用格雷码，其最大的优点是每一个角度状态的变化只有一位二进数发生0/1的变化。
3、散热式风速计的原理
基本原理：一个被加热物体的散热速率与周围空气的流速有关。
热线风速仪是被电流加热的细金属丝或微型球体电阻，放置在气流中，其散热率与风速的平方根成线性关系。
4、声学风速计的原理
利用声波在大气中的传播速度与空气的温度和风速关系，测定风速。在一定距离内，声波顺风传播和逆风传播锁需要的时间有一定差别，测得这个时间差即可得到气流的速度。
5、激光风速仪
激光通过大气层时，大气层中的气溶胶粒子对入射光有散射效应，而运行的气溶胶粒子将使散射光的频率产生多普勒频移效应。在接收器内比较发射的参考光和散射光的频差，就可确定运载气溶胶粒子的气流速度。
6、测风仪器的安装、如何保证观测资料的代表性
测风仪器必须垂直安装；安装测风仪器的杆不能太粗，否则会改变气流的自然状况；仪器应安装在杆的顶端，如果需要安装在杆的中间，则应使用一定长度的横臂，以使风速仪器远离杆柱。由于风比起其它要素来说，更容易受到地形特征的影响。因此，对测风仪器的安装，要尽可能地减小地形地物的影响，以提高记录的准确性和代表性。
Part10 高空温压湿风的探测
1、高空风的探测方法
气球测风、单经纬仪定点测风、双经纬仪基线测风、雷达测风(一次雷达、二次雷达)、GPS 卫星导航测风
2、气球测风的基本原理
把与气球同体积的空气重量与氢气重量之差，称为总举力E。
把总举力与气球的球皮和附加物产生的重力之差称为净举力A。
气球在上升过程中，净举力保持恒定（满足：球内部的气体压力接近于周围的空气压力、气球内外的温度相等、球内氢气的质量在放球观测的时段基本不变的条件）
3、测风气球的理论升速与实际升速
在2公里高度以内，实际升速要比计算升速大20%~30%，而且越靠近地面，误差越大，起作用的主要因子是空气的乱流运动的影响。
在2~12公里内，实际升速和计算升速比较接近，其原因主要是空气密度随高度减小使升速加大的影响基本上和球内氢气向外渗透使升速减小的影响基本上互相抵消
在12公里以上，实际升速比计算升速小，且越向上越小，这主要是由于随着施放时间的增加，球内氢气渗透量增加从而使升速减小的影响超过了空气的密度的减小而使升速增大的影响。
4、影响气球升速的因素 气球的升速公式：
（1）A 与B 影响：升速与净举力A ，球皮及附加物重量B 重量有关，要使升速增大，必须要增大A 或减小B 。
（2）空气密度ρ的变化：气球的升速是随空气密度的减小而缓慢增大的，也就是说升速随高度的增高而缓慢增大
（3）空气阻力系数c ：理论计算中，阻力系数取为常量0.4。实际上，在乱流很强时，空气阻力系数减小，使实际升速比计算值偏高，在低空，尤其在白天，这一因素影响很大。
（4）大气中垂直气流对升速的影响很大，尤其是在山区，在山的迎风坡，气流上升运动强，背风坡下降运动强，都直接影响升速。
（5）渗透和扩散的影响：随着高度的增加，渗透会越来越大，使升速逐渐减小。
（6）畸形和上升中的翻滚，阻力增大，气球升速变小。
5、单经纬仪定点测风
原理：是指通过一台经纬仪在一个固定点观测气球的移动来确定高空的风向和风速。
在观测点施放一个具有标准升速的气球，某一瞬时，气球在空间的位置对地面有一个垂直投影点，测得在某一个时段内气球投影点的位移，就是气球在这段时间里的水平位移，据此就可以测定这一时段所对应的高度上的风向和风速。单经纬仪测风简便易行，但由于实际升速偏离所假定的升速，因而误差较大。
各风层的风向，可通过量正北与各线之间的夹角加减180°求得。
各分钟内气球在各层中所移动的距离，并分别用所经过的时间（60秒）去除，就得到每一层高度上单位时间的平均风速（米/秒）。
6、双经纬仪定点测风
双经纬仪基线测风，就是用两架经纬仪架设在已知距离的两个测点上，同时观测气球的运动，读出仰角和方位角并通过计算求出气球的高度。
两观测点之间的连线称为基线。由于气球高度是实测的，因而准确度较高。
7、高空风向的计算
用角度表示风向，是把圆周分成360度，北风(N)是0度(即360度)，东风(E)是90度，南风(S)是180度，西风(W)是270度。横向为x 轴，纵向为y 轴。<0，>0反向。
8、雷达测风
利用雷达测定飞升的气球位置。不仅测定气球的角座标，而且能测定气球与雷达的距离，即36101B
A A )(b +=ρρω
斜距。由仰角、方位角、斜距计算高空风。
雷达测风法又可分为一次雷达测风法和二次雷达测风法。
前者是利用气球上悬挂的金属反射体反射雷达发射的脉冲信号，测定气球角座标和斜距。后者利用气球悬挂的发射回答器，当发射回答器受雷达发射的脉冲激励后产生回答信号，由回答信号测定气球角座标和斜距。
9、雷达探测——主动遥感技术
包括：天气雷达、测云雷达、风廓线雷达和探空雷达
Part11 辐射和日照时数的观测
1、常用的辐射量
辐照度（E）：又称辐射通量密度，是指单位时间内投射到单位面积上的辐射能，即观测到的瞬时值。单位为W/m2
曝辐量（H）：又称辐射通量，指一段时间内的辐照度总量。单位MJ/m2，1MJ=106W·s
2、辐射观测主要是太阳短波辐射（0.29~3.0um）和长波辐射（3~100 um）
太阳直接辐射（S）：包括来自太阳面的直接辐射和太阳周围一个狭窄的环形天空辐射。
散射辐射（Ed↓）：太阳辐射经过大气、气溶胶以及云的散射和反射后，从天空2π立体角以短波形式向下传输，到达地面的那部分短波辐射，又称天空辐射。
总散射（Eg↓）：到达地面的太阳散射辐射和太阳直接辐射之和。Eg↓=S L+ Ed↓
反射辐射（Er）：总辐射到达地面后被下垫面向上反射的那部分短波辐射。
全辐射（E）：短波辐射与长波辐射之和。
向上全辐射E↑= Er↑+E L↑，向下全辐射E↓= Eg↓+ E L↓，E L为长波辐射
净全辐射（E*）：向下全辐射（短波辐射与长波辐射之和）与向上全辐射之差。
3、总辐射表（辐射传感器）的外玻璃罩为半球形双层石英玻璃，既能防风，又能透过短波辐射，双层罩的作用防止了外层罩红外辐射的影响，减少测量误差。白色挡板挡住太阳辐射对机体下部的加热，又防止仪器水平面以下的辐射对感应面的影响。
总辐射表感应面朝下，即可测定短波反射辐射。
长波辐射表构造与外观与总辐射表基本相似，不同的是玻璃罩内镀上硅单晶，使短波辐射不能到达感应面。
4、暗筒式日照计和聚焦式日照计
太阳照射时间的长短称为日照时数，简称日照。
暗筒式日照计利用阳光透过仪器上的小孔射入筒内，使涂有感光药剂的日照纸上留下感光痕迹线，来计算日照时数的。
聚焦式日照计是利用太阳光经玻璃球聚焦后烧灼日照纸留下的焦痕来记录日照时数的。
暗筒试日照计能全年比较能准确的观测日照的准确性，但缺点需要准确的仪器安装。
聚焦式日照计较方便的观测出日照，但在雨天，雪天不宜使用。
Part11 自动气象站
1、何谓自动气象站，如何分类？
自动气象站是一种能自动地观测和存储气象观测数据的设备。如果需要，可直接或在中心站
编发气象报告，也可以按业务需求编制各类气象报表。
按提供数据的时效性：实时自动气象站、非实时自动气象站
根据对自动气象站人工干预情况：有人自动站、无人自动站
2、自动气象站的基本构成和工作原理
自动气象站由硬件和系统软件组成，硬件包括：传感器、采集器、电源和计算机；软件包括：信息采集软件和业务应用软件。①通过传感器和数据采集器采集数据②工程量→物理量③可视化显示③分类存储④分发系统
3、自动气象站的主要功能
数据采集、处理、存储、传输、质量控制，运行监控功能，气象业务处理功能
4、自动气象站常用的传感器
变形元件：双金属片（温度计）、毛发（湿度表）和碳膜湿敏电阻、空盒式（气压表）
电子元件：热敏电阻和铂电阻（温度表）、高分子薄膜湿敏电容和碳膜湿敏电阻
气压——振筒式、膜盒式气压传感器
气温——铂电阻温度传感器
湿度——湿敏电容湿度传感器
风向——单翼风向传感器
风速——风杯风速传感器
雨量——翻斗式雨量传感器
蒸发——超声测距蒸发量传感器
辐射——热电堆式辐射传感器
地温——铂电阻地温传感器
日照——直接辐射表、双金属片日照传感器
5、自动气象站的数据采样顺序如何？
采样顺序：气温、湿度、降水量、风向、风速、气压、地温、辐射、日照、蒸发
Part12气象卫星遥感与应用
1、气象卫星的观测优势
1)遥感技术:传感器“远离”被观测对象
2)大范围、全球均匀一体的观测
3)多要素、多圈层综合观测
4)具有高时空分辨率特点，及全天候、三维观测手段
2、卫星轨道周期
（1）椭圆轨道T2 = 4π2a3 / μ卫星轨道周期的平方与轨道半长轴的立方成正比。
（2）圆轨道T2 = 4π2(R+H)3 / μ
3、升交点:卫星由南半球飞往北半球那一段轨道称为轨道的升段, 轨道的升段与赤道的交点称升交点。
截距(L)：连续两次升交点之间的经度间隔。L=T*15度/小时。
轨道倾角(i)：指赤道平面与轨道平面间的（升段）夹角。
《酿酒工艺学》复习思考题答案
7ru 《酿酒工艺学》复习思考题（答案仅供参考，非标准答案） 浸麦度:浸麦后大麦的含水率。 煮沸强度:指煮沸锅单位时间（h）蒸发麦汁水分的百分数。 原麦汁浓度:发酵前麦汁中含可溶性浸出物的质量分数。 无水浸出率:100g干麦芽中浸出物的克数。 浸出物:在一定糖化条件下所抽提的麦芽可溶性物质。 糊化：淀粉受热吸水膨胀，从细胞壁中释放，破坏晶状结构，并形成凝胶的过程 液化：淀粉长链在受热或淀粉酶的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。 糖化：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。 浸出糖化法：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。 煮出糖化法：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒 复式糖化法：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒 蛋白质休止：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸， 泡持性：通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为泡持性。 挂杯：倒一杯酒，轻轻摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的酒液，象一条条小河，这就是挂杯。 清蒸清碴：酒醅和碴子严格分开，不混杂。即原料清蒸、清碴发酵、清蒸流酒。 清蒸混碴：酒醅先蒸酒，后配粮混合发酵。 混蒸混碴：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。 粮糟：母糟配粮后称之粮糟 酒醅（母糟）：指正在发酵或已经发酵好的材料。 喂饭法发酵：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。 生啤酒：不经巴氏灭菌，而采用其他方式除菌达到一定生物稳定性的啤酒。 鲜啤酒：不经巴氏灭菌的新鲜啤酒。 干型酒：酒的含糖量<15g/L的酒，以葡萄糖计。 淋饭酒母：传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为淋饭酒母。串蒸：食用酒精或白酒经香醅料层再次蒸馏生产白酒的工艺。 酒的分类。 发酵酒：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。 蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。 配制酒：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。 黄酒的分类。 1.按生产方法分类：
运动训练学知识点
运动训练学知识点 名词解释 运动训练学：是研究运动训练规律，以及有效的组织运动训练活动的行为的科学。 运动训练：是竞技体育的重要组成部分，是为提高运动员的竞技能力和运动成绩，在教练员的指导下，专门组织的有计划的体育活动。 竞技体育：是体育的重要组成部分，是以竞赛为主要特征，以创造优异运动成绩，夺取比赛优胜为主要目标的社会性体育活动。 运动竞赛：是在裁判员的主持下，按统一的规则要求组织实施的运动员个体或运动队之间的竞技较量，是竞技体育与社会发生发生关系，并作用于社会的媒介。 运动技术：是完成体育动作的方法，是决定运动员竞技能力水平的重要因素。（特征:不可分割性,不断发展的必然性,相对稳定与及时应变的统一性,个体差异性） 特长技术：是指运动员所掌握的技术群中那些对其获取优异运动成绩有决定意义的能够展现个人特点或优势,使用概率或得分效率相对较高的技术 间歇训练法：是指对动作结构和负荷强度，间歇时间提出严格的要求，以使机体处于不完全恢复状态下，反复进行练习的训练方法。 程序训练法：是按照训练过程的时序性和训练内容的系统性特点，将多种训练内容有序的编制成由若干个步骤组成的训练程序按照预定程序组织训练活动，对训练过程实施科学控制的方法。
法特莱克：是一种速度游戏，在大自然中进行，由于地势变化，空气清新，训练方式手段丰富，可以调节运动员情绪消除不良心理现象的训练方法。 项间移植：指把某个运动项目一种或几种训练方法转移应用到其他项目上的做法（模仿型，改进型，发展移植型） 选择 三大供能系统：1，ATP-CP（100m）2，乳酸能系统（800m）3,有氧氧化供能系统（产生CO2,H2O，不产生乳酸） 训练计划：时间：课,周,大周期,年度,多年对象人数：个人,队组训练内容：模拟,热身,赛前 战术分类：体力分配,参赛目的,心理战术 项群分类： 疲劳： 填空 训练恢复手段：训练学（内容,环境,负荷），医学生物学（水浴,蒸气浴,电兴奋,红,紫外线），营养学，心理学（自我暗示,气功,生物反馈）竞技体育的现代社会价值:1.激励人类自我奋斗精神2.推进竞争合作的道德教育3.提高现代社会生活品位4.促进社会大众的体育参与5.综合国力6.促进社会经济的迅速发展7.排解社会成员的不良心绪 准备活动种类：一般性专项性 简答 体能训练:A.动（离心向心超等长）B.静（等长）
(完整版)陈阅增普通生物学重点整理(原创)
第一、二、三章 1生物的特征：①特定的组构②新陈代谢③稳态和应激④生殖和遗传⑤生长和发育 ⑥进化和适应 2、生物界的分界以及阶元：原核生物界、原生生物界、真菌界、植物界和动物界。 分类阶元：界、门、纲、目、科、属、种 3、生物界的结构层次特点：生物界是一个多层次的有序结构，生命的基本单位是细胞，在细胞这一层次上还有组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统。 4、生物学的研究方法：科学观察、假说和实验、模型实验。 5、多样性中存在着高度统一的特点。 6、同位素示踪：利用放射性同位素显示某种原子在生物体内的来去踪迹。 7、多聚体：由相同或相似的小分子组成的长链 8、单糖的结构和功能：①有许多羟基，所以单糖属于醇类②有羰基 细胞中用作燃料的分子主要是葡萄糖，葡糖糖和其他单糖也是细胞合成别的有机分子的的原料。 9、脂肪的功能:①脂质中主要的贮能分子②构成一些重要的生理物质③维持体温和保护内脏，缓冲外界压力④提供必需的脂肪酸⑤脂溶性维生素的来源，促进脂溶性维生素的吸收⑥增加饱腹感。 10、磷脂的结构：结构与脂肪内似，分子中只有两个脂肪酸，另一个酸是磷酸。 11、蛋白质的结构和功能：蛋白质是生物大分子，通过酸、碱或者蛋白酶的彻底水解。可以产生各种氨基酸。因此，蛋白质的基本结构单位是氨基酸。 12、生物体离不开水的七个特征：①水是极性分子②水分子之间会形成氢键③液态水中的水分子具有内聚力④水分子之间的氢键使水能缓和温度的变化⑤冰比水轻⑥水是极好的溶剂 ⑦水能够电离。 13、DNA双螺旋的结构特点：两个由磷酸基团和糖形成的主链缠绕在一起，含氮碱基主动伸出，夹在双螺旋之间。①两条DNA互补链反向平行②DNA双螺旋的表面存在一个大沟和一个小沟，蛋白质分子通过这两个沟与碱基识别③两条DNA链依靠彼此之间形成的碱基结合在一起 ④DNA双螺旋结构比较稳定。 14、细胞生物学的发展趋势：①“一切生物学的关键问题必须在细胞中找寻”细胞是一切生命活动结构与功能的基本单位。②细胞生物学研究的核心内容：遗传与发育的关系问题，两者的关系是，遗传在发育过程中实现，发育又以遗传为基础。③细胞生物学的主要发展趋势：用分子生物学及其它相关学科的方法，深入研究真核细胞 基因表达的调节和控制，以期从根本上揭示遗传与发育的关系、细胞衰老、死亡及癌变的机理等基本的生物学问题，为生物工程的广泛应用提供理论依据。④两个基本点：一是基因与基因产物如何控制细胞的生命活动，包括细胞内外信号是如何传递的；二是基因表达产物——蛋白质如何构建和装配成细胞的结构，并使细胞正常的生命活动得以进行。⑤蛋白质组学：生命科学的研究已经进入后基因组时代，随着一大批模式生物基因组结构的阐明，研究的重心将回归到在细胞的水平研究蛋白质的结构与功能，即蛋白质组学的研究，同时对糖类的研究将提升到新的高度。 15、原核细胞和真核细胞的差异：最大的区别是原核细胞没有核膜包裹形成的细胞核，而真核就有；另外原核细胞中只有核糖体这一种细胞器，而真核细胞中有多种细胞器。 16、真核细胞细胞核的结构;细胞核包括核被膜、核基质、染色质和核仁。核被膜是包在核外的双层膜，外膜可延伸于细胞质中的内质网相连；染色质是核中由DNA和蛋白质组成，含有大量的基因片段，是生命的遗传物质；核仁是核中颗粒状结构，富含蛋白质和RNA，产生核糖体的细胞器。染色质和核仁都被液态的核基质所包围。
酿造酒工艺学教材(
PS：（1）、本word为pdf的无删改版 （2）、本word中红色加粗字为pdf上标了红色的要点以及老师上的最后一节课的考点。 （3）、祝大家考试成功 第一章啤酒 1、啤酒的定义：啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒 第二章原料 第一节、大麦 1、啤酒的四大原料：大麦：啤酒的灵魂；酒花：绿色的金子；酵母：酿酒小精灵；水：啤酒的血液。 2、大麦适合于酿酒：（1）大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类（2）.大麦种植遍及全球（3）.大麦的化学成分适合酿造啤酒（4）.大麦非人类食用主粮 3、大麦组成：胚、胚乳、谷皮。 4、大麦的化学成分。（1）淀粉：是大麦的主要贮藏物，存在于胚乳细胞壁内。（2）半纤维素和麦胶物质：β-葡聚糖分解完全与否是麦芽溶解好坏的标志。它的存在造成过滤困难，也是啤酒非生物混浊的成分之一。 （3）蛋白质。（4）多酚类物质：多存在于谷皮中，对发芽有一定的抑制作用，使啤酒具有涩味。浸麦过程可以加石灰、碱或甲醛将其部分浸出。易和蛋白通过共价键交联作用而沉淀析出。 5、啤酒酿造对大麦的质量要求 （1）感观 有光泽、新鲜稻草香味、皮薄、麦粒短胖、夹杂物少。 （2）物理检验 千粒重为30～40g，85%麦粒的麦粒腹径大于2.8mm，粉状粒为80%以上。 （3）化学检验 水分含量低于13%，蛋白质含量为9～12%，浸出物一般为72～80%。 6、大麦的贮藏 新收获的大麦水分高，有休眠期，发芽率低，需经一段后熟期才能食用，一般需6～8周，才能达到应有的发芽率。 提高大麦发芽率的方法： a.贮藏于1～5℃下，能促进大麦生理变化，缩短后熟期。 b.用80～170℃热空气处理大麦30～40s，能改善种皮透气性，促进发芽。 c.用高锰酸钾、甲醛或赤霉酸等浸麦可打破种子休眠期。 第二节、啤酒糖化的其他原料 一、啤酒生产中使用辅助原料的意义 1.降低啤酒生产成本 2.降低麦汁总氮，提高啤酒稳定性 3.调整麦汁组分，提高啤酒某些特性
心理健康重点知识及强化训练
《心理健康》第七单元重点知识及强化训练 一、知识点梳理 （一）学习能力 1、学习能力就是听、说、读、写、算、交流的能力 2、学习能力的内容 （1）组织学习活动的能力——学习能力的先导 （2）获取知识的能力——学习能力的重点和关键 （3）运用知识的能力——学习能力的最终目的 （4）培养智力技能——学习能力的灵魂 3、学习能力的高低，不仅决定着现实的学业成就，而且是今后事业成败的关键性因素。 4、如何提高学习能力 （1）要提高学习能力，需要学会利用各种现代学习工具。 （2）要提高学习能力，需要学会思考。 （二）学习压力 1、表现：情绪低落，信心不足，有时还伴有失眠、烦躁、焦虑、健忘、恐惧、厌学等失衡现象，严重影响我们的学习和身心健康。 2、如何应对学习压力 （1）以积极的心态应对学习压力（2）树立正确的学习观 （3）制定适当的学习目标吗（4）运用积极想象法 （5）创设良好的学习氛围 3、考场上的自我调节 （1）平静心态法（2）自我暗示法（3）耳朵按摩法（4）双手钩拉法（三）终身学习 1、经济社会的发展呈现的三大态势：科技发展日新月异和知识、信息、呈爆炸工膨胀、经济结构和就业结构发生重大变化。 2、传统学习：前半生学习、受教育；后半生工作，把学校教育看成是学习的全部。 终身学习：学习并不随学校学习的结束而结束，从生到死必须不断学习。 3、终身学习：（1）时间从生到死 （2）空间与人的所有方面联系 4、终身学习的目的 （1）不仅是掌握知识，更重要的是学会学习，增强创造力。 （2）学习主体没有资格限制，任何人都是学习体系中的一员。 （3）在时间和范围上包括一个人一生中所进行的任何形式的学习。 （四）在实践中学习 1、在实践中学习是获取知识的一条重要途径。 2、在实践中学习的原因 （1）在实践中学习是由学习目的决定的。 （2）在实践中学习可以加深对知识的理解。 （3）在实践中学习可以提高问题解决的能力。 练习题 一、单项选择题 1、“上学以神听，中学以心听，下学以耳听”说明要提高学习能力，需要学会（）A．想象B．思考C．学习D．听课 2、学习能力的先导是（） A．组织学习活动的能力B．获取知识的能力 C．运用知识的能力D．智力技能 3、运用知识的能力是学习能力的（） A．先导B．重点的关键C．最终目的D．灵魂 4、获取知识的能力是学习能力的（） A．先导B．重点和关键C．最终目的D．灵魂 5、以下不属于良好学习氛围的是（） A．房间干干净净B．书籍到处都是C．和同学融洽相处D．教室里安静 6、终身学习指的是（） A．从生到死的学习B．在学校里的学习 C．在工作单位中的学习D．从上学到毕业的学习 7、美国的（）提出了“从做中学”的教育思想。 A．罗杰斯B．毕生C．艾宾浩斯D．杜威 8、“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”说明（） A．在实践中学习是由学习目的决定的 B．在实践中学习可以加深对知识的理解 C．在实践中学习可以提高问题解决的能力 D．实践是检验真理的唯一标准 二、多项选择题 1、学习能力包括（） A．组织学习的能力B．获取知识的能力C．运用知识的能力D．培养智力技能2、获取知识的能力包括（） A．阅读能力B．听记能力C．搜集资料的能力D．表达能力 3、运用知识的能力包括（） A．表达能力B．操作能力C．信息处理能力D．问题解决能力 4、智力技能包括（） A．操作能力B．观察能力C．记忆能力D．思维能力 5、以下属于学习压力的表现的是（）
普通生物学实验整理全套
普通生物学实验 内容提要 本书共编入20个实验，包括显微镜的使用、细胞、动植物组织、个体解剖以及制片、标本的制作等方面的内容，能帮助学生印证理论，学习和训练基本实验技能。实验后附有思考题，能启发和开阔学生的思路，培养综合与分析问题的能力。 本书适合我院本科、基地班及大专生物工程专业学生作为普通生物学实验教材，也可供有关专业人员和中学教师参考。 目录 实验一显微镜的构造和使用 实验二生物绘图技术 实验三细胞的形态与结构 实验四细胞的有丝分裂 实验五植物组织 实验六植物组织制片技术 实验七叶绿体的制备及其对染料的还原作用 实验八植物根的形态与结构 实验九植物茎的形态与结构 实验十植物叶的形态与结构 实验十一植物的繁殖器官 实验十二植物腊叶标本的制作 实验十三动物组织（一） 实验十四动物组织（二） 实验十五 ABO血型鉴定 实验十六人体动脉血压的测量 实验十七血细胞的计数 实验十八原索动物及脊椎动物类群（一）鱼类 实验十九脊椎动物——鸟类 实验二十脊椎动物类群（二）哺乳类
实验一显微镜的构造和使用 一、目的要求 了解普通光学显微镜的构造和各部分的性能，学习本掌握正确的使用技术 二、材料和用品 生物切片标本；显微镜；二甲苯、香柏油 三、方法和步骤 （一）、了解显微镜的构造和性能 光学显微镜是研究生物学的常用工具，由一组光学放大系统和支持及调节它的机械系统组成，有的还带有光源部分。其结构见图1。 图1 显微镜的结构 1、机械系统 （1）、镜座和镜柱 镜座是显微镜底部的沉重部分，它使显微镜重心较低，以使之不致倾倒。其上直立的短柱部分为镜柱，支持镜臂和镜台。 （2）、镜台 又名载物台，是放置玻片标本的平板。其中央有一圆孔，称镜台孔，以便从下方来的光线由此通过。镜台上有压片夹用以固定标本。较好的显微镜装有标本移动器（或称推进尺），既可固定载玻片又可转动螺旋前后左右移动标本。有的标本移动器上还带有标尺，可利用标尺上的刻度寻找所要观察的标本位置。 （3）、镜臂 为镜柱之上弯曲的部分，以便于持握，有些老式显微镜的镜臂与镜柱之间有一个能活动
啤酒酿造期末考试题及答案
《啤酒酿造与文化》期末考试（20） 姓名：XXX 班级：聂聪成绩：分 一、单选题（题数：50，共分） 1 啤酒成份中不含哪种物质（）（分） 分 A、 蛋白质 B、 碳水化合物 C、 脂肪 D、 矿物质 我的答案：C 2 酿造优质啤酒的前提条件是（）。（分） 分 A、 啤酒酵母 B、 酿造水质 C、 麦芽、酒花、水和酵母 D、 酿造工艺 我的答案：C 3 美国精酿运动的起点就是IPA，它起始于上世纪哪个年代（）（分）分 A、 B、 C、 D、
我的答案：B 4 啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。（分） 分 A、 60-65℃ B、 65-70℃ C、 70-75℃ D、 80-85℃ 我的答案：D 5 影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。（分） 分 A、 啤酒质量 B、 啤酒文化的普及度 C、 啤酒种类 D、 消费者的口味 我的答案：B 6 啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量（）（分）分 A、 α—淀粉酶 B、 β—淀粉酶 C、 蛋白酶 D、 葡聚糖酶 我的答案：B 7 啤酒灌装机是在（）条件下，缓慢而平稳地将酒装入瓶内。（分） 分 A、 常压 B、 等压
C、 常温 D、 真空 我的答案：B 8 德国巴伐利亚夏季人们最喜欢饮用的啤酒是（）。（分） 分 A、 比尔森啤酒 B、 棕色啤酒 C、 黑啤酒 D、 带酵母的小麦啤酒 我的答案：D 9 非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。（分） 分 A、 大麦芽 B、 高粱 C、 小麦 D、 玉米 我的答案：B 10 啤酒酿造时，麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊，应进行（）。（分） 分 A、 回流 B、 快速过滤 C、 连续耕糟 D、 提高洗糟水温度 我的答案：A 11 食物的香味会通过鼻腔和咽喉到达鼻子内部的嗅球，人类拥有大约多少万个嗅觉受体（）（分）
酿造酒工艺学复习
酿造酒工艺学 1、下胶净化：就是在葡萄酒内添加一种有机或无机的不溶性成分，使它在酒液中产生的沉 淀物，浮游在葡萄酒中的大部分浮游物，包括有害的胶体在内一起固定在沉淀上，沉 到容器底部。 2、按隆丁区分：可把麦汁中的蛋白质分解物分为大分子区（A区），中分子区（B区），小 分子区（C区）三个区，这是按相对分子量大小来区分的。 3、啤酒中的异律草酮暴露在日光下，它和含硫氨基酸，硫化物作用，通过核黄素的光增感 作用，而引起一种不愉快的异臭味，称日光臭（日晒臭）。因此装瓶啤酒最好选用 棕色瓶。 4、粗粉和细粉按协定法糖化，它们的浸出率之间的差值称为粗细粉差，是衡量麦芽溶解度 的重要指标。 5、麦芽糖化力主要是指麦芽中a-淀粉酶与B -淀粉酶联合，使淀粉水解成还原糖的能力。 它通常有两种表示方法，维柯单位（WK和林德拉（L）单位。 6根据蛋白酶的活性，常在麦芽投料后，在较低的温度下进行蛋白质分解，一般不搅拌。称为蛋白休止。 7、苹果酸-乳酸发酵：在葡萄糖制作过程中，于发酵后期或贮存时期，苹果酸在乳酸细菌 作用下，被分解成乳酸和二氧化碳的过程。 8、泡持性：啤酒泡沫所能维持的时间，成品的一个重要理化指标。在国家标准中，规定测 试啤酒的泡持性采用“秒表法”，即人工目视泡沫的变化，同时，用秒表记录下从开 始到泡沫散去所持续的时间。这种受人因素，重复性较差。 简述题 1、啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？ 答：大米淀粉含量高（75%-82%，无水浸出率高达90%-94%无花色苷，含脂肪低，含有较多糖蛋白。 优点：用它作辅料，啤酒的色泽浅，口味纯净泡沫洁白细腻，泡沫性好。 缺点：（1）如高比例辅料，由于麦汁可溶性氮少，影响发酵度，如提高发酵温度，产生较多副产物。 （2）它结果紧密，糊化较困难，加水量需多要有较多麦芽或淀粉酶参与下，大米才能在常压下糖化、糊化。 2、葡萄作为酿酒原料，有何优点？ 答：葡萄是一种营养价值高，用途很广的浆果植物。具有高产，结果早，适应性强，寿命长的特点。因此，世界栽种范围广，葡萄适宜酿酒有以下原因： （1）葡萄含的糖量，正是酵母最适作用范围； （2）葡萄皮上带有天然的葡萄酒酵母； （3）葡萄汁中含有的营养物质足以满足酵母生长、繁殖； （4）葡萄汁酸度高，能抑制细菌生长，但其酸度仍在酵母最适生长范围； （5）由于葡萄汁糖度高，发酵得到的酒度也高。又由于酸度高，这都有利于酒的生物稳定性。 （6）葡萄有美丽的颜色，浓郁的香味，酿酒后，色、香、味俱佳。 3、改善啤酒泡沫的措施？ 答：（1）从麦芽、酒花及糖化工艺采取措施，保证啤酒中蛋白质隆丁区分中A分区15% B
-《水浒传》重点知识及练习题(精选)
-《水浒传》重点知识及练习题(精选) 1，《水浒传》是以(宋江领导的农民起义)为主要题材，通过一系列（梁山英雄反抗压迫、英勇斗争）的生动故事,揭示了当时的社会矛盾, 暴露了(封建统治阶级的腐朽和残暴)歌颂了（人民群众的反抗精神）。 2.《水浒》中从最初占据梁山泊到梁山好汉聚齐108位直至被朝廷招安，梁山首领先后共有3位，他们是王伦、晁盖、宋江。 3.《水浒》中坚决反对招安的将领是李逵、武松，主张招安的将领是宋江、吴用。 4.“耗国因家木，刀兵点水工。纵横三十六，拨乱在江东。”这首童谣唱得是宋江。 5.梁山泊中最后排名前四位是宋江卢俊义吴用公孙胜。 人物形象及对应的典型情节和性格特征： 人物（绰号）相关故事性格特征 鲁智深（花和尚）拳打镇关西、倒拔垂杨柳、大闹野猪林、嫉恶如仇、侠肝义胆、粗中有细、勇而有谋、豁达明理 武松（行者）血刃潘金莲、斗杀西门庆、醉打蒋门神、大闹飞云浦、血溅鸳鸯楼、除恶蜈蚣岭崇尚忠义、勇而有谋、有仇必复、有恩必报，（不足：滥杀无辜）是下层英雄好汉中最富有血性和传奇色彩的人物。 吴用（智多星）智取生辰纲足智多谋、神机妙算 林冲（豹子头）误闯白虎堂、风雪山神庙、火烧草料场、雪夜上梁山武艺高强、勇而有谋，但为人安分守己、循规蹈矩、被逼上梁山 李逵（黑旋风）真假李逵、中州劫法场、嫉恶如仇、侠肝义胆、脾气火爆、头脑简单、直爽率真 宋江（及时雨）私放晁盖、怒杀阎婆惜、三打祝家庄为人仗义、善于用人，但总想招安。 杨志（青面兽）杨志卖刀、智取生辰纲精明能干、粗暴蛮横 《水浒传》 1、《水浒传》的作者施耐庵,朝代元末明初,它是我国第一部章回体长篇白话小说。 2、下面的对联各是哪部章回小说的目录？请在括号里写出这部小说的名称。 及时雨神行太保，黑旋风展浪里白条。《水浒传》 3、郑振铎先生在他的《中国文学研究》中曾以一条弧线表示《水浒传》的结构。这条弧线以误走妖魔为起点，步步上升，至梁山英雄排座次到达顶点，此后便逐渐下降，至魂聚蓼儿降至终点。。
普通生物学重点整理
第一、二、三章 1生物得特征:①特定得组构②新陈代谢③稳态与应激④生殖与遗传⑤生长与发育⑥进化与适应 2、生物界得分界以及阶元:原核生物界、原生生物界、真菌界、植物界与动物界。 分类阶元：界、门、纲、目、科、属、种 3、生物界得结构层次特点：生物界就是一个多层次得有序结构，生命得基本单位就是细胞,在细胞这一层次上还有组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统。 4、生物学得研究方法:科学观察、假说与实验、模型实验。 5、多样性中存在着高度统一得特点。 ６、同位素示踪：利用放射性同位素显示某种原子在生物体内得来去踪迹． 7、多聚体：由相同或相似得小分子组成得长链 8、单糖得结构与功能:①有许多羟基，所以单糖属于醇类②有羰基 细胞中用作燃料得分子主要就是葡萄糖,葡糖糖与其她单糖也就是细胞合成别得有机分子得得原料。 ９、脂肪得功能：①脂质中主要得贮能分子②构成一些重要得生理物质③维持体温与保护内脏，缓冲外界压力④提供必需得脂肪酸⑤脂溶性维生素得来源,促进脂溶性维生素得吸收⑥增加饱腹感. 10、磷脂得结构:结构与脂肪内似,分子中只有两个脂肪酸，另一个酸就是磷酸。 11、蛋白质得结构与功能：蛋白质就是生物大分子，通过酸、碱或者蛋白酶得彻底水解。可以产生各种氨基酸.因此,蛋白质得基本结构单位就是氨基酸. 1２、生物体离不开水得七个特征:①水就是极性分子②水分子之间会形成氢键③液态水中得水分子具有内聚力④水分子之间得氢键使水能缓与温度得变化⑤冰比水轻⑥水就是极好得溶剂⑦水能够电离. 1３、ＤNＡ双螺旋得结构特点：两个由磷酸基团与糖形成得主链缠绕在一起,含氮碱基主动伸出，夹在双螺旋之间.①两条DＮA互补链反向平行②DNA双螺旋得表面存在一个大沟与一个小沟,蛋白质分子通过这两个沟与碱基识别③两条DNA链依靠彼此之间形成得碱基结合在一起④DＮA双螺旋结构比较稳定. 14、细胞生物学得发展趋势:①“一切生物学得关键问题必须在细胞中找寻”细胞就是一切生命活动结构与功能得基本单位。②细胞生物学研究得核心内容:遗传与发育得关系问题,两者得关系就是，遗传在发育过程中实现，发育又以遗传为基础。③细胞生物学得主要发展趋势:用分子生物学及其它相关学科得方法,深入研究真核细胞 基因表达得调节与控制,以期从根本上揭示遗传与发育得关系、细胞衰老、死亡及癌变得机理等基本得生物学问题，为生物工程得广泛应用提供理论依据。④两个基本点:一就是基因与基因产物如何控制细胞得生命活动,包括细胞内外信号就是如何传递得;二就是基因表达产物——蛋白质如何构建与装配成细胞得结构,并使细胞正常得生命活动得以进行。⑤蛋白质组学:生命科学得研究已经进入后基因组时代,随着一大批模式生物基因组结构得阐明,研究得重心将回归到在细胞得水平研究蛋白质得结构与功能,即蛋白质组学得研究，同时对糖类得研究将提升到新得高度. 15、原核细胞与真核细胞得差异：最大得区别就是原核细胞没有核膜包裹形成得细胞核,而真核就有;另外原核细胞中只有核糖体这一种细胞器,而真核细胞中有多种细胞器。 16、真核细胞细胞核得结构；细胞核包括核被膜、核基质、染色质与核仁。核被膜就是包在核外得双层膜,外膜可延伸于细胞质中得内质网相连；染色质就是核中由DNA与蛋白质组成，含有大量得基因片段,就是生命得遗传物质;核仁就是核中颗粒状结构，富含蛋白质与RNA，产生核糖体得细胞器。染色质与核仁都被液态得核基质所包围.
白酒酿造竞赛试题A卷
白酒酿造基础知识(A卷) 考试说明：考试时间90分钟；总分100分。 姓名：班级：成绩： 一、不定项选择题（每题1分，共65分） 1、中国白酒的分类方式有（）。 A、糖化发酵剂 B、生产工艺 C、香型 D、原料 2、“仁遵”高速路入口处耸立的三色古代酒器雕塑名称是（）。 A、杯 B、觚 C、爵 3、酱香型白酒的生产称粉碎后的高粱为沙，即下沙、糙沙，其粉碎度分别为（） A、1/3、1/2 B、2/5、3/7 C、2/8、3/7 D、2/9、1/7 4、酿酒原料的（）含量越高，产生的杂醇油含量也越高。 A、脂肪 B、水 C、蛋白质 D、淀粉 5、下列不属于浓香型白酒的是（）。 A、五粮液 B、泸州老窖 C、水井坊 D、汾酒 6、下列属于馥郁香白酒代表的是（）。 A、茅台酒 B、董酒 C、郎酒 D、酒鬼酒 7、茅台酒的产地贵州仁怀属于（）气候带。 A、亚热带湿润性季风 B、暖热带半湿润性季风 C、热带雨林 D、热带季风 8、首次把“高温露天堆积发酵、窖池密封发酵”看作阴阳对立统一，不同发酵方式衔接的人是（A）。 A、袁仁国 B、季克良 C、刘自力 9、温酒一般是哪种酒的饮用方法。（） A、葡萄酒 B、啤酒 C、金酒 D、黄酒 10、人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有%的酒精。血液中酒精浓度达到多少剂量会使人致死（）。 10%、% D、% C、% B、A． 11、蒸馏酒是（）。 A、指经过发酵得到的酒液 B、指将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒液 C、指以酿造酒为基酒加人各种香料而成 D、蒸馏酒是混合而成的酒 12、国际上产量最大的饮料酒是（）。 A、白酒 B、啤酒 C、葡萄酒 D、鸡尾酒 13、新酿的白兰地在橡木桶中要进行老熟，但再橡木桶中存放最多不超过（）。 A 、三十年 B、五十年 C、四十年 D、六十年 14、被称为“葡萄酒之王”的是法国的（）。 A、波尔多红葡萄酒 B、孛艮地白葡萄酒 C、香槟省香槟 D、玫瑰葡萄酒 15、香槟酒是世界最著名的带气葡萄酒，其生产的关键工艺是（）。 A、充气工艺 B、二次发酵 C、转瓶工艺 D、换塞工艺 16、乙醇能溶于水，它与水的最佳融和度为（）。
自然科学基础大纲汇总
《自然科学基础》课程教学大纲 课程编号：311ZB003 课程名称：《自然科学基础》 natural science base 课程类别：专业必修课 授课学时：64 学分： 4 课程性质：本课程是小学教育专业的一门必修的综合基础课。本课程将物理学、化学、生物学及地学、天文学的基础知识及其应用加以综合，理论联系实际，体现应用性和针对性。 课程目标： 知识： 使学生掌握以下知识： ?从现代综合性的视野了解世界的物质性； ?宇宙世界的形成和演化；太阳系结构、起源、特征、演化 ?地球环境及演化、自然地理分异、环境科学与生态学 ?物质构造之迷、运动和力、分子运动和热、电磁与光 ?化学反应的实质及类型、无机界与无机化学、有机物与有机化学 ?生命的起源、基本特征与结构生物的进化、生物的多样性、生物与环境、生物工程技术 能力与技能： 通过学习，使学员获得一些自然科学的基础知识、基本原理与实际应用，了解一些自然科学的研究方法及理解自然科学的基本思想方法。，拓宽学生知识面，形成的综合性的知识结构，提高分析问题和解决问题的能力。 态度与情感： 激发学生学习科学的兴趣，获得研究和探究相关学科的乐趣。用科学的方法及科学的态度关心环境、能源、卫生、健康等与现代社会有关的化学问题。善于用辩证唯物主义思想解决实际的问题，培养科学精神与科学态度，提高科学素养。 先修后续课程：先修中学化学、中学物理、中学生物及中学地理等课程 课程内容： 第一章绪论 【目的要求】
1.了解自然科学的对象、性质和作用。了解自然科学的历史演进。 2.理解自然科学的体系结构。 【重点与难点】 自然科学的体系结构。 【主要内容】 1.1 自然科学的对象、性质和作用 1.2 自然科学的体系结构 1.3 自然科学的历史演进 第二章宇宙世界 【目的要求】 1.了解宇宙的形成和演化及太阳系的组成。 2.理解宇宙的形成和演化的基本理论、太阳系的形成和演化演说。 3.掌握宇宙大爆炸理论及太阳的圈层构造及各圈层的特征。 【重点与难点】 1.宇宙的形成和演化的基本理论、太阳系的形成和演化演说。 2.宇宙大爆炸理论及太阳的圈层构造及各圈层的特征。 【主要内容】 2.1宇宙的形成和演化：大爆炸宇宙论、天体系统及其演化、银河系。 2.2太阳和太阳系：太阳系的结构与起源、太阳的特征与演化、太阳系的行星和卫星。 第三章地球环境系统 【目的要求】 1.了解地球的圈层结构。环境科学的产生与研究内容；生态学的产生与研究内容。 2.理解地球各圈层的成分和特点以及各圈层之间的联系，地球系统及其演变，自然资源的开发利用，环境问题的产生与解决。 3. 掌握大地构造理论；人类与自然地理环境的相互作用， 【重点与难点】 1.地球各圈层的成分和特点以及各圈层之间的联系，地球系统及其演变，自然资源的开发利用，环境问题的产生与解决。 2.大地构造理论；人类与自然地理环境的相互作用， 【主要内容】 3.1 地球环境：地球的圈层构造、大地构造理论、地表形态及其演化、地球大气、地球上的
酿酒工艺学
酿酒工艺学 《酒的起源》 1：粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表。 2：中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病、酒以养老、酒以成礼。 3：酿造酒：又称发酵酒。即指原料经发酵后，不经蒸馏但经贮存等工序可直接饮用的酒。（如葡萄酒、黄酒、啤酒等。） 4：蒸馏酒：凡用水果、乳类、糖类、谷物等原料，经过酵母菌发酵后，蒸馏得到的无色、透明的液体，再经过陈酿和调配，制成透明的、含酒精浓度大于20％（V/V）的酒精性饮料，称为“蒸馏酒”。 5：配制酒：指以蒸馏酒或酿造酒或食用酒精为酒基(或称基酒)，利用允许的天然或人造的某些材料，经特定的工艺，增加呈色、呈香、呈味成分的酒。 6：50～55 度的白酒成为高度酒，40～49 度的白酒为降度酒，而39 度以下的白酒为低度白酒。低度白酒占40 %。 7：白酒中的名酒是按香型评定的。现分为酱香型、米香型、清香型、浓香型，其它香型(董香型，凤香型，芝麻香型等)。 8：醴酪:即用动物的乳汁酿成的甜酒。（酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了）；白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的；西班牙加泰隆人也许是第一次记载了蒸馏酒的人。 9: 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 10:酒精可被肠胃直接吸收进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。 11: 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比；啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示麦芽汁的浓度，12：葡萄酒，又称为佐餐酒(Table wines)。 国际通用上葡萄酒规则： 先上白葡萄酒，后上红葡萄酒； 先上新酒，后上陈酒； 先上淡酒，后上醇酒； 先上干酒，后上甜酒。 《酒曲》
-《水浒传》重点知识及练习题
1，《水浒传》是以(宋江领导的农民起义)为主要题材，通过一系列（梁山英雄反抗压迫、英勇斗争）的生动故事,揭示了当时的社会矛盾, 暴露了(封建统治阶级的腐朽和残暴)歌颂了（人民群众的反抗精神）。 2.《水浒》中从最初占据梁山泊到梁山好汉聚齐108位直至被朝廷招安，梁山首领先后共有3位，他们是王伦、晁盖、宋江。 3.《水浒》中坚决反对招安的将领是李逵、武松，主张招安的将领是宋江、吴用。 4.“耗国因家木，刀兵点水工。纵横三十六，拨乱在江东。”这首童谣唱得是宋江。 5.梁山泊中最后排名前四位是宋江卢俊义吴用公孙胜。 人物形象及对应的典型情节和性格特征： 人物（绰号）相关故事性格特征 鲁智深（花和尚）拳打镇关西、倒拔垂杨柳、大闹野猪林、嫉恶如仇、侠肝义胆、粗中有细、勇而有谋、豁达明理 武松（行者）血刃潘金莲、斗杀西门庆、醉打蒋门神、大闹飞云浦、血溅鸳鸯楼、除恶蜈蚣岭崇尚忠义、勇而有谋、有仇必复、有恩必报，（不足：滥杀无辜）是下层英雄好汉中最富有血性和传奇色彩的人物。 吴用（智多星）智取生辰纲足智多谋、神机妙算 林冲（豹子头）误闯白虎堂、风雪山神庙、火烧草料场、雪夜上梁山武艺高强、勇而有谋，但为人安分守己、循规蹈矩、被逼上梁山 李逵（黑旋风）真假李逵、中州劫法场、嫉恶如仇、侠肝义胆、脾气火爆、头脑简单、直爽率真 宋江（及时雨）私放晁盖、怒杀阎婆惜、三打祝家庄为人仗义、善于用人，但总想招安。 杨志（青面兽）杨志卖刀、智取生辰纲精明能干、粗暴蛮横 《水浒传》 1、《水浒传》的作者施耐庵,朝代元末明初,它是我国第一部章回体长篇白话小说。 2、下面的对联各是哪部章回小说的目录？请在括号里写出这部小说的名称。 及时雨神行太保，黑旋风展浪里白条。《水浒传》 3、郑振铎先生在他的《中国文学研究》中曾以一条弧线表示《水浒传》的结构。这条弧线以误走妖魔为起点，步步上升，至梁山英雄排座次到达顶点，此后便逐渐下降，至魂聚蓼儿降至终点。。
陈阅增普通生物学重点整理
第一、二、三章 1生物的特征:①特定的组构②新陈代谢③稳态与应激④生殖与遗传⑤生长与发育 ⑥进化与适应 2、生物界的分界以及阶元:原核生物界、原生生物界、真菌界、植物界与动物界。 分类阶元:界、门、纲、目、科、属、种 3、生物界的结构层次特点:生物界就是一个多层次的有序结构,生命的基本单位就是细胞,在细胞这一层次上还有组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统。 4、生物学的研究方法:科学观察、假说与实验、模型实验。 5、多样性中存在着高度统一的特点。 6、同位素示踪:利用放射性同位素显示某种原子在生物体内的来去踪迹。 7、多聚体:由相同或相似的小分子组成的长链 8、单糖的结构与功能:①有许多羟基,所以单糖属于醇类②有羰基 细胞中用作燃料的分子主要就是葡萄糖,葡糖糖与其她单糖也就是细胞合成别的有机分子的的原料。 9、脂肪的功能:①脂质中主要的贮能分子②构成一些重要的生理物质③维持体温与保护内脏,缓冲外界压力④提供必需的脂肪酸⑤脂溶性维生素的来源,促进脂溶性维生素的吸收⑥增加饱腹感。 10、磷脂的结构:结构与脂肪内似,分子中只有两个脂肪酸,另一个酸就是磷酸。 11、蛋白质的结构与功能:蛋白质就是生物大分子,通过酸、碱或者蛋白酶的彻底水解。可以产生各种氨基酸。因此,蛋白质的基本结构单位就是氨基酸。 12、生物体离不开水的七个特征:①水就是极性分子②水分子之间会形成氢键③液态水中的水分子具有内聚力④水分子之间的氢键使水能缓与温度的变化⑤冰比水轻⑥水就是极好的溶剂⑦水能够电离。 13、DNA双螺旋的结构特点:两个由磷酸基团与糖形成的主链缠绕在一起,含氮碱基主动伸出,夹在双螺旋之间。①两条DNA互补链反向平行②DNA双螺旋的表面存在一个大沟与一个小沟,蛋白质分子通过这两个沟与碱基识别③两条DNA链依靠彼此之间形成的碱基结合在一起④DNA双螺旋结构比较稳定。 14、细胞生物学的发展趋势:①“一切生物学的关键问题必须在细胞中找寻”细胞就是一切生命活动结构与功能的基本单位。②细胞生物学研究的核心内容:遗传与发育的关系问题,两者的关系就是,遗传在发育过程中实现,发育又以遗传为基础。③细胞生物学的主要发展趋势:用分子生物学及其它相关学科的方法,深入研究真核细胞 基因表达的调节与控制,以期从根本上揭示遗传与发育的关系、细胞衰老、死亡及癌变的机理等基本的生物学问题,为生物工程的广泛应用提供理论依据。④两个基本点:一就是基因与基因产物如何控制细胞的生命活动,包括细胞内外信号就是如何传递的;二就是基因表达产物——蛋白质如何构建与装配成细胞的结构,并使细胞正常的生命活动得以进行。⑤蛋白质组学:生命科学的研究已经进入后基因组时代,随着一大批模式生物基因组结构的阐明,研究的重心将回归到在细胞的水平研究蛋白质的结构与功能,即蛋白质组学的研究,同时对糖类的研究将提升到新的高度。 15、原核细胞与真核细胞的差异:最大的区别就是原核细胞没有核膜包裹形成的细胞核,而真核就有;另外原核细胞中只有核糖体这一种细胞器,而真核细胞中有多种细胞器。 16、真核细胞细胞核的结构;细胞核包括核被膜、核基质、染色质与核仁。核被膜就是包在核外的双层膜,外膜可延伸于细胞质中的内质网相连;染色质就是核中由DNA与蛋白质组成,含有大量的基因片段,就是生命的遗传物质;核仁就是核中颗粒状结构,富含蛋白质与RNA,产生核糖体的细胞器。染色质与核仁都被液态的核基质所包围。
酒精工艺学复习题(材料详实)
酒精发酵工艺学复习题 一、填空题（请把答案填写到空格处） 1．酒精生产常用的淀粉质原料有玉米、甘薯、木薯等。 2. 酒精生产常用的谷物原料有玉米、高粱、大麦等。 3. 酒精生产常用的薯类原料有甘薯、木薯、马铃薯等。 4．木质纤维素的主要组成成分是纤维素、半纤维素、木质素。 5．常用的原料粉碎方法有湿式粉碎、干式粉碎两种。 6．常用的原料除杂方法有筛选、风选、磁力除铁三种。 7．常用的原料输送方式有机械输送、气流输送、混合输送三种。 8. 酒精厂常用的粉碎设备是滚筒式粉碎机、锤式粉碎机。 9．酒精厂常用的输送机械有皮带输送机、螺旋输送器、斗式提升机三种。 10．玉米淀粉和甘薯淀粉的糊化温度分别是（65~75）℃、（53~64）℃。 11．双酶法糖化工艺中使用的两种酶制剂是耐高温α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶。 12．淀粉质原料连续糖化工艺分成混合前冷却糖化工艺、真空冷却糖化工艺、二级真空冷却糖化工艺三种。 13. 酒精发酵过程中产生的副产物主要有甘油、杂醇油、琥珀酸等。 14．酒精发酵常污染的细菌有醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌。 15．酒精蒸馏塔按作用原理可分为鼓泡塔、膜式塔。 16．从精馏塔提取杂醇油的方式可以是液相取油，也可以是气相取油。 17．酒精蒸馏塔按其塔板结构可分为泡罩塔、浮阀塔、筛板塔。 18．酒精的化学处理是提高酒精质量的一种辅助措施，常用的化学试剂是高锰酸钾、氢氧化钠。19．无水酒精的制备方法有氧化钙吸水法、离子交换树脂法、共沸法、分子筛法等。 20. 共沸法制备无水酒精常用的共沸剂是苯、环己烷。 21. 连续发酵可分为_全混（均相）连续发酵、梯级连续发酵两大类。 二、判断题（正确打√，错误打×） 1．酒母培养罐和酒精发酵罐的构造是一样的。× 2. 酒化酶是参与淀粉水解和酒精发酵的各种酶和辅酶的总称。（×） 3. 薯干的果胶质含量较多，使发酵醪中甲醇含量较高。（√） 4. 减少发酵过程中二氧化碳的产生量就能提高酒精生成量。（×） 5．采用高细胞密度酒精发酵时，必须定期向发酵罐中供应氧气。（√） 6．异戊醇在酒精中的挥发系数随着酒精浓度的增大而减小，但始终大于1。（×） 7．只要酒精发酵正常，发酵醪中就不会有甘油生成。（×） 8. 玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。（×） 9. 甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。（√） 10. 甲醇是由酵母菌代谢活动产生的。（×）
外研版必修一模块2重点知识训练
外研版必修一模块2重点知识训练 Module Two My New Teachers A: 学生使用 一、按要求完成下列词组和句子 1. 翻译下列词组（12分） 1) be well organized 2) as a result/of 3) be patient with sb. 4) be strict with sb./ in one’s work 5) show respect for 6) fall asleep(= go to sleep) 7) leave/m ake a …impression on sb8) tell jokes 9) make sure 10) be popular with/among sb. 11) have problems with sth. 12）as time goes by 2. 用下列句型造句（10分） 1) so that; so… that 2) It’s up to you (to do sth.). 3) I’d prefer to d o sth. 4) Would rather do…than do… 5）It should be ready by twelve。 二．随堂练习 1. 单词拼写（10分） 1) Tom has ________ (承认) stealing the money. 2) He is an ________ (精力充沛) boy; He enjoys sports. 3) The mother always educates his children ________ (耐心). 4) Kong Fansen is such a selfless man that everyone ________ (尊敬) him. 5) It’s not true at all. He is ______ (完全) wrong. 6) We know dolphins are clever. Are they much more ________ (聪明) than other animals? 7) They made the discovery by doing a lot of ________ (科学) experiments. 8) In many European countries, the relationship between teachers and students is quite ________ (正式). 9) After passing the College Entrance Examination, most senior 3 students feel really ________ (放松). 10) What is a good teacher? First of all, he or she should have his/her lessons well ________ (有组织的). 2. 句型转换（10分） 1) Be sure to turn off the lights when you leave. ______ ______ you turn off the lights when you leave. 2) Zhang Wei was badly ill, so he didn’t go with us. Zhang Wei was badly il l; ______ _____ ______ , he didn’t go with us. 3) The first time I saw him, I thought he was honest. ______ ______ ______ ______ ______ was that he was honest. 4) I prefer walking to riding a bicycle. I ______ ______ ______ than ride a bicycle. 5) It was such an interesting book that I read it again and again.