我国人工栽培和野生黑色羊肚菌的菌种鉴定及系统发育分析_何培新

羊肚菌菌种制作技术(课件)

羊肚菌菌种制作技术 羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一，属高级营养品。它富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及２0多种氨基酸，特别是有机锗含量高,具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主治精肾亏损、阳痿不举、性欲冷淡；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的辅助治疗作用;还可以防癌抗癌、预防感冒、增强人体免疫力，在医学上有重要的开发价值.由于它功能齐全,香味独特，食疗效果显著,目前国内每千克售价８０0~1００0元,尤其在西欧国家供应十分紧俏,价格更昂贵。 因羊肚菌与其它食用菌不同,栽培适应性较差，特别是在异地栽培稳定性差。因此，利用当地的羊肚菌品种分离制出的菌种，能适应当地环境，可避免异地购种的地区性差异和邮寄途中的影响,建议种植户最好分离当地的品种.它能适应当地环境，但也要注意羊肚菌的菌种隔年使用效果不好,有变异现象。这就给大面积栽培和推广带来了困难.所以羊肚菌的菌种最好每年分离、驯化.这是迄今尚未实现商品化栽培的原因之一,加上栽培管理或环境达不到要求就会不出菇。这就是羊肚菌人工栽培困难的奥秘.?一、制种注意事项 羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同,菌种分离方

法和育种手段及栽培管理技术与其它食用菌也有很大差异。最大的缺点就是容易退化、变异、生霉。这对栽培羊肚菌带来很大困难。对此，首先要控制菌种传代，无论母种、原种、栽培种，若违反技术要求,多传一代就会出现上述不良反应或不长子实体.母种只能经过原种栽培种,到栽培中的一次流程和3次破菌愈合才能保住质量;若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝，会失去或降低酶的分解作用,以致抗病力差，易生杂菌，不出菇。 二、母种制作? (一）培养基配方 ①黄豆芽500克（煮汁)，白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克,水1升。?②黄豆芽5０0克（煮汁），白糖20克,琼脂20克，水１升。 ③栎木屑５00克（煮汁),白糖20克，琼脂20克，水1升。 ④马铃薯２0０克（煮汁)，白糖20克，琼脂２0克,蛋白胨0。5克,牛肉膏0.５克，水1升。 ⑤蛋白胨１克，葡萄糖20克，琼脂20克,酵母膏1克,磷酸二氢钾１克，硫酸镁１克，维生素B1，1克，水１升。ｐＨ值自然。?上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水１升煮30分钟,过滤取汁,并将余下的水补足1升,加入其它原料，煮至溶化后,按母种制作常规方法，分装于18毫米×1８０毫米或2０毫米×２00毫米试管的1/５，塞

菌种的液体培养

兰州交通大学化学与生物工程学院综合能力训练Ⅰ——文献综述 题目:食用菌液体菌种的研究 作者：蒋成 学号：201207749 指导教师：谢放 完成日期：2014-7-16

食用菌液体菌种的研究 摘要： 本综述是对食用菌液体培养的历史以及发展进行介绍，对食用菌液体培养方法和条件进行阐述，以及影响它的因素及之中的检控参数，和液体培养的优点及其运用，和食用菌液体培养的展望的概述。 关键字： 液体菌种食用菌 1.引言： l.1食用菌液体培养技术概念的提出 食用菌的液体发酵技术起源于美国，据资料报道，1947年，美国的H．Humfeld 对蘑菇进行深层发酵并得到菌丝体，从此食用菌的发酵生产在世界范围内兴起。1958年，J．Snlecs第一个用发酵罐来培养羊肚菌(Mon6dia)，从此食用菌液体培养制种的成功报道在国内外相继出现。1975年日本杉恒武等用1％的有机酸和0．5％的酵母膏作为培养基得到大量的香菇菌丝体，国内从1960年上海植物生理研究所的陈聿美等对蘑菇的深层培养进行研究以来，已经有许多单位和个人对数十种食用菌进行了液体培养的研究[5]。 我国对食用菌液体菌种培养技术的研究始于1958年对蘑菇和侧耳液体培养的研究，并在1963年进行了羊肚菌的规模化、工业化商品生产。从此，食用菌产品的获得开始由简单的农业种植而转入工业发酵生产阶段。 食用菌是一种重要的生物资源，在我国的森林山区中生长的种类与数量较多。在世界上来说，我国的食用菌资源极其丰富，也是最早开发利用食用菌资源的国家之一[1]。现在，随着社会的进步和人类生活水平的提高，人们对食用菌的需求和认识有了较大幅度的提高。但是，传统的小作坊栽培方法及生产方式已远远不能适应食用菌产业日益发展的趋势，大规模的机械化生产，已成为不可抵挡的发展趋势。 当前食用菌生产过程中使用的菌种大多是固体菌种,常以玻璃瓶或聚丙烯塑料袋作容器进行菌丝的培养;菌种生产的基本步骤为:母种扩大原种生产栽培种生产;其生产模式为:试管—瓶子—小袋—大袋的手工作坊式。这种传统的食用菌菌种生产过程一般要经过2-3个月的时间才能进行栽培生产[2]。 然而与固体菌种相比食用菌液体培养技术已经取得了很大的进展和可喜的成果，该技术是现代生物工程技术之一，具有生产周期短、效率高、成本低、便于工厂化大规模生产等优点，具有广阔的应用前景和较大的发展潜力[3-4]。 1.2培养条件及方法 （1）母种培养将冰箱内保藏菌种接种于试管斜面,将培养好的液体菌种菌丝球接种于试管斜面上,在相同条件下(24~25度)培养,进行对比实验并观察记录。 （2）液体菌种培养将冰箱内保藏菌种接种于液体培养基中,将培养好的液体菌种菌丝球继续接种于新鲜的液体培养基中进行对比实验,24~25度 震荡培养,

羊肚菌栽培技术

当前我国羊肚菌的栽培模式主要分为:菌种制备、整地播种、外源营养袋处理、保育催菇、出菇管理和采收干制6个环节。然而,羊肚菌生物学基础认知匮乏给人工栽培带来了较大的风险,每年因菌种质量、管理技术、自然灾害等问题,造成大面积减产甚至绝收的事故时有发生。栽培羊肚菌需要掌握以下这些技术： 1.保湿和防涝。羊肚菌和其他食用菌一样,对基料的含水量比较敏感。由于羊肚菌的 栽培生产是在田间完成的,整个生产过程有近一半时间属于发菌阶段。该阶段的土壤水分对菌丝的生长发育有重要影响,而发菌的好坏直接影响产量高低。对于我国大部分地区而言,发菌阶段通常是秋冬季节,降水量偏少,且北方地区常伴有大风天气,容易造成土壤水分流失,影响菌丝发育;而此时的长江以南地区,雨量较多,特殊年份常伴有长时间连阴雨天气,造成土壤水分偏多,土壤氧含量不足,而导致菌丝发育受阻,甚至发生菌种腐烂不萌发等情况。覆膜技术可有效避免土壤含水量过大波动,雨水可以顺着地膜,流入沟内,即便是长时间的阴雨天气,也不会对畦面上的菌丝造成损害。

2.避光和抑制杂草。羊肚菌菌丝发育不需要光线,强光会抑制菌丝生长,这是目前多采用黑色遮阳网的原因所在。羊肚菌菌丝在偏黑暗环境下发菌速度快,菌丝浓密、健壮,使用白色地膜可有效避免光线对菌丝生长的抑制作用。当前的大田栽培特别是四川、湖北及以南等地区一般都在水稻田进行,随着春季的临近,大田内的杂草即迅速生长。待到羊肚菌出菇季节时,茂密非常的杂草已成为蛞蝓等害虫的栖息环境,且影响通风、光线等,致使羊肚菌畸形,菌柄长,菇脚大,商品性变差,同时也增加了采收难度。杂草丛生也易造成小环境高温高湿,诱发羊肚菌细菌、真菌病害。白色地膜具有阻挡光线作用,可以抑制杂草生长。 3.加快积温。虽然当前还没有足够的科学数据明确不同品种的羊肚菌的最短积温,但实践经验已确定覆盖地膜可以缩短出菇周期,实现提前出菇。覆盖地膜可以加快积温的原因在于,地膜可以吸收太阳光热量进而增加土壤的温度,同时也能有效减少地温散失。经测量发现,覆盖地膜可使土壤增温2~5℃,其中白色地膜的增温效果最为明显,白色地膜增温效果相对偏弱。地膜的增温效果有助于羊肚菌菌丝在秋冬低温季节健康生长,促进菌丝发育并积蓄营养,进而拉长羊肚菌的生产期并缩短出菇周期,提高生产种植的可伸缩性。

枝条菌种制作

枝条菌种制作技术 一、什么是枝条菌种？ 枝条菌种是指用竹签、木条、雪糕棒等制作的食用菌菌种，通常枝条菌种用来制作三级种，也叫竹签菌种、小棒菌种。 在液体菌种没有普及之前，枝条菌种在杏鲍菇工厂化、黑木耳工厂化生产中广泛使用，随着液体菌种的普及，枝条菌种的使用逐渐减少，但是对于不具备液体菌种生产条件的小规模企业首选还是枝条菌种。 二、哪些品种可以使用枝条菌种？ 香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳等常规品种都可以使用枝条菌种。 三、枝条菌种的优点和缺点 优点： 1、枝条菌种萌发较快，因为菌丝生长到枝条内部，不容易死亡和老化； 2、接种方便，速度快； 3、不需要打开全部袋口，培养基暴露的时间段，较少污染机会。 4、枝条可以深入培养基内部，发菌快。 缺点： 1、对制作技术要求相对较高；

2、对灭菌要求较高，最好采用高压灭菌的方式。 四、枝条菌种制作技术 1、材料准备 枝条：杨木、桑木、柞木、椴木、柳木等能够栽培食用菌的木材都可以制作枝条菌种，杨木的价格较低，较为常用。现在有专门生产食用菌专用枝条的厂家，也可以用雪糕棒，枝条长度一般12-15cm，宽0.5-0.7cm，厚0.5-0.7cm，枝条的规格要根据栽培袋的大小进行选择。 菌种：提前准备好二级种，二级种的纯度和活性直接影响到枝条菌种的质量，一定要做好。 菌袋：枝条菌种一般使用17cm×30cm，或者15cm×28cm的聚丙烯折角袋，聚丙烯的菌袋透明度好，便于观察菌丝长势和污染情况，如果采用高压灭菌则必须使用聚丙烯菌袋，可以用棉花封口，最好。 辅料准备：木屑、麦麸、白灰、石膏，用来填充枝条之间的空隙；白糖、磷酸二氢钾、硫酸镁，用来配置浸泡枝条的营养液。 2、浸泡枝条 营养液配置：白糖10g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1g，水1000ml，按照比例配置配置适量营养液，将枝条整捆放入营养液中浸泡15小时，浸泡时间要根据枝条的规格、气温进行调整，目的是枝条要泡透，可以将枝条敲碎，观察是否有白芯，如果有说明没有泡透。

羊肚菌菌种制作技术

羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一，属高级营养品。它富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸，特别是有机锗含量高，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主治精肾亏损、阳痿不举、性欲冷淡；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的辅助治疗作用；还可以防癌抗癌、预防感冒、增强人体免疫力，在医学上有重要的开发价值。由于它功能齐全，香味独特，食疗效果显著，目前国内每千克售价800～1000元，尤其在西欧国家供应十分紧俏，价格更昂贵。 因羊肚菌与其它食用菌不同，栽培适应性较差，特别是在异地栽培稳定性差。因此，利用当地的羊肚菌品种分离制出的菌种，能适应当地环境，可避免异地购种的地区性差异和邮寄途中的影响，建议种植户最好分离当地的品种。它能适应当地环境，但也要注意羊肚菌的菌种隔年使用效果不好，有变异现象。这就给大面积栽培和推广带来了困难。所以羊肚菌的菌种最好每年分离、驯化。这是迄今尚未实现商品化栽培的原因之一，加上栽培管理或环境达不到要求就会不出菇。这就是羊肚菌人工栽培困难的奥秘。 一、制种注意事项 羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同，菌种分离方法和育种手段及栽培管理技术与其它食用菌也有很大差异。最大的缺点就是容易退化、变异、生霉。这对栽培羊肚菌带来很大困难。对此，首先要控制菌种传代，无论母种、原种、栽培种，若违反技术要求，多传一代就会出现上述不良反应或不长子实体。母种只能经过原种栽培种，到栽培中的一次流程和3次破菌愈合才能保住质量；若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝，会失去或降低酶的分解作用，以致抗病力差，易生杂菌，不出菇。 二、母种制作 （一）培养基配方 ①黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克，水1升。 ②黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。 ③栎木屑500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。 ④马铃薯200克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，蛋白胨克，牛肉膏克，水1升。 ⑤蛋白胨1克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母膏1克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁

羊肚菌菌种制作

羊肚菌的菌种制作 羊肚菌的菌种制作并不复杂, 它和其它食用菌制作基本相似, 现将母种、原种、栽培种的制作技术介绍如下: (一)母种制作 培养基配方: 1.黄豆芽50克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,羊肝菌基脚土50克,水1000 毫升； 2.黄豆芽50克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,KH2PO4l克,Mg2SO41克,水1000毫升； 3.木屑500 克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,水1000毫升; 4.马铃薯20克(煮汁)，白糖20克,琼脂20克,蛋白脂0.5克,牛肉膏0.5克,水1000毫升； 5.蛋白质1克,葡萄糖20克,琼脂20克, 酵母膏1克,KH2PO4l 克,Mg2SO41克,VB11克, 水1000毫升。 以上pH 均为自然。 操作过程:将上述配方任选一组,按共它母种制作常规操作方法分装于试管中, 塞上棉塞进行灭菌。灭菌在121℃下维持30分钟,放成斜面备用。 接种: 待斜面培养基表面余水干后才能使用,否则被感染细菌, 接种要求在接种箱内通过药物灭菌进行, 将原分离的纯母种挑取黄豆大一块带菌丝的培养基, 放入空白斜面培养基上, 每支

母种可接10-15支, 母种只能扩一次, 不能多接或多扩, 更不能传代, 否则会影响子实体生长。 培养: 接种后放在22-27℃条件下避光培养,2一3 天菌丝开始萌发, 7 天左右可长满斜面培养基, 如不及时使用需放入冰箱0一3℃保存, 但时间最长不超过半年。 (二)原种制作 培养基配方: 1.木屑50%，棉籽壳30%，麦麸15%，白糖1%，石膏1%，过磷酸钙1%，土2%； 2.木屑75%，米糠或麦麸20 %, 自糖1%，石膏1%, 过磷酸钙1%, 土2% ； 3.稻草粉70%，麦麸25%石膏1.5%,过磷酸钙1.5%,土2% ； 4.棉籽壳90%，木屑8%，土2%； 5.玉米芯50%，木屑30% ,米糠15%,石膏1%，过磷酸钙1%，土3% 。操作过程:将配方混合均匀后, 加入清水,使含水量达65 % 时即可装瓶, 装瓶要求松紧一致,装至瓶肩为宜, 再将表面压平, 洗去瓶壁内外沽染的培养基, 然后塞上棉塞, 或者用塑料薄膜封口都行。 灭菌：高压灭菌在1.5磅压力下维持1小时,常压灭菌在100℃保持4一6小时,注意灭菌时间不能过长或压力过高,否则会破坏其中养分。 接种与培养:接种在接种箱内经消毒后, 每支母种可接原种5

羊肚菌大田种植技术

羊肚菌大田种植技术 一、播种 播种时间选择在10月下旬至11月，播种前用4-6针遮阳网搭棚。 1、场地消毒：先用杀虫剂将选好的场地杀虫，再用耕地机将地 打碎，按厢面1米、行道0.5米开厢以备播种。 2、用种量：装500克的菌种袋，每亩用300袋。 3、播种：播种方式可采取撒播、穴播、条播等方式。将种子挖出、捏碎，用大容器成装.将准备好的菌种均匀的撒在已准备好的厢内，再用大小粒径1-3公分的土均匀的覆盖在上面，覆土厚度不超 过3cm。 二、管理 1、播种后的发菌管理 播种后，菌丝开始萌发，经常观察厢面覆盖物下的表土，检查土的湿度。手捏有裂口为最佳，保持含水量在60%—65%左右，空气相 对湿度80%—85%， 摆营养袋后的管理和播种后的管理一致。 三、病虫的防治 四、采收及修削整理 羊肚菌一般出菇在3月下旬至四月上旬，日平均气温12-16度，从小原基到成型需20天左右，采收时要详细观察羊肚菌的个体大小，适时采摘是提高产量和品质的关键，羊肚菌的个体大小不一，采收 时需观察菌盖，幼菌的菌盖顶尖上面的棱形凹槽紧密而细小，随个 体增长，棱形凹槽增大，顶端近圆形凹凸部分逐渐平坦、润滑光亮，色泽由深褐色或黑色转为黄褐色或肉色，菌把肥厚成米黄。

采收后，用剪刀将菌托的泥沙修剪干净，若菌盖和菌柄有创伤、变色部位，同时修剪整齐，修剪做到轻拿、轻剪、轻放，分级和消 剪一次完成，以免再次分级造成创伤。 1品种选择 选购人工栽培高产品种，或采摘野生健壮尖顶羊肚菌，经分离培养制得母种。 2菌种制作 2.1拌料装瓶 菌种培养料用麦粒作主料，辅以其他配料构成，料含水65%，主料、辅料拌合均匀，装入600mL罐头瓶。装料时注意松紧适中，装 至瓶颈处即可，用聚丙烯薄膜套上橡筋封口、装筐。 2.2灭菌 采用高压灭菌，菌种瓶装筐后，及时送人高压菌锅内灭菌，压力1.5kg/cm2，灭菌2.5h。 2.3接种培养 灭菌的菌种瓶经冷却后，控制接种温度在20℃以下，在接种箱、接种室、超净工作台等无菌条件下接种，接种后将菌种瓶摆放于清洁、干燥、暗光、通气的培养室中，控制培养温度16～18℃，培养18～20d菌丝即可长满，长成熟。成都地区种植羊肚菌，原种制作 在9月下旬至10月中旬为宜，栽培种在10月中旬至11月上旬为宜。羊肚菌属于低温型菌类，菌种培养温度要求在18℃以下，温度偏高 菌丝生长不良，并极易感染杂菌。 3栽培季节安排 羊肚菌是一种低温型菌类，尖顶羊肚菌适宜在较低温度的秋季播种，在5～20℃范围内均可播种。 4栽培管理技术 4.1开厢作畦

分离羊肚菌菌种方法

分离羊肚菌菌种方法 本技术的目的在于提供一种不用消毒剂，既容易萌发，同时也能降低污染，并能较顺利的分离到羊肚菌菌种的分离羊肚菌菌种方法。 为了实现上述目的，本技术方案采用了一种分离羊肚菌菌种的方法，包括以下步骤:将胶带封闭的羊肚菌用75%消毒酒精均匀擦拭后，用烧灼的刀具从菌柄顶端在 火焰上方切割掉子实体头部，露出的新鲜菌柄横切面，在火焰上轻快过2-4下，用刀具在新鲜菌柄内侧环割菌柄新鲜菌肉组织并送入抗生素平板培养荃上，于20-30℃的温度下培养，待萌发出菌丝后，及时转接。 所述的刀具为手术刀片。 羊肚菌子实体在切割前要基部菌柄完整，用透明胶把羊肚菌整个缠绕密封，中间 不留空隙。 所述的抗生素平板培养基为:马铃薯400g,草炭l00g,葡萄糖20g，磷酸二氢钾lg, 硫酸镁0. 5g,酵母膏50g，琼脂20g、水1000mL,链霉素30U/mL，青霉素30U/mL, pH6.5 所述抗生素平板培养基的制作方法为:土豆削皮切薄皮加3000m1.水煮 30min，过 滤取2000mL，加入草炭，小火浸煮20min，过滤取滤液1000mL，在此滤液中加入葡萄糖、酵母膏、琼脂、磷酸二氢钾、硫酸镁，小火煮至琼脂溶解，定容至1000mL，分装于三角瓶，在高温121℃-126'C,高压0. 1-0. 14MPa灭菌30min。待冷却至50℃左右加入青霉素钠、硫酸链霉素复合抗生素母液，使抗生素终浓度在30U/ml.左右，将配好的培养基倒入培养皿中或直接冷却成固体培养基。 本技术的分离方法，先是对羊肚菌进行封闭式消毒，防止消毒酒精浸入菌组织，有利分离成功。另外，割掉子实体头部后，露出的菌柄内侧为无菌组织，环割取内侧菌肉组织防杂效果较好。采用抗生素培养基也有利于防止杂菌污染，培养基的组分营养非常全面，特别是加入草炭和酵母膏，为羊肚菌菌丝生长提供了保证。本发明的整个操作过程不用消毒液，全用火焰消毒，萌发率较高，既保证了容易萌发，同时也能降低污染，并能较顺利的分离到羊肚菌菌种。

食用菌复习题

食用菌复习题 1.食用菌：指可供人们食用的一些真菌。多数为担子菌，如蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等，少数为子囊菌，如羊肚菌、块菌等。 2.菌丝：构成真菌菌丝体的丝状单元，由孢子或组织萌发后形成。 3.菌丝体：菌丝的集合体。 4.子实体：产生孢子的真菌结构 5.孢子：真菌经无性或有性过程所产生的繁殖体。 6.锁状联合：为双核细胞形成分裂产生双核菌丝体的一种特有形式，形如锁状。 7.腐生菌：取无生命的有机质为养料的菌类。 8.食用菌的营养价值与药用价值 ⑴营养价值：从干物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、风味物质等方面介绍，食用菌具有很高的营养价值。 ⑵药用价值：增强免疫功能、降低胆固醇、延缓衰老、抑制肿瘤等，有恒很高的药用价值。 9.食用菌产业的发展和前景: ⑴世界食用菌产业的发展：食用菌产业发展的历史、现状。中国是世界上发现、栽培和利用食用菌最早的国家之一，最近几十年世界食用菌产业取得了长足的发展。 ⑵我国食用菌产业的发展：我国食用菌产业发展的历史、现状我国食用菌产业历史悠久，但机遇与挑战并存，未来的发展任重而道远。 ⑶食用菌产业的发展前景：食用菌产业是全球性的，我国将继续执行世界食用菌产业发展的牛耳。 10.食用菌的形态： ⑴菌丝体：菌丝可以分为初生菌丝、次生菌丝和三次菌丝。次生菌丝往往形成锁状联合；有的菌丝在其进化过程中产生了各种特殊形态，如菌索、菌髓、菌核等。 ⑵子实体：典型伞菌的子实体包括菌盖、菌肉、菌褶、菌柄、菌环、箘托等部分，还有的种类具有一些附属结构。菌褶是着生子实层产生担孢子的重要器官，这些宏观和微观特征都是分类鉴定的重要依据。 11.食用菌的生理 ⑴食用菌的营养条件：合理的C/N可以满足食用菌不同生长发育阶段的要求。菌丝体对尿素、蔗糖等小分子营养直接利用，木质素、纤维素等大分子营养物质需要分解后再吸收、利用。石膏等无机盐可以满足矿质元素的需求。 ⑵环境条件：适宜的温度、湿度、水分、空气、光照、pH值是食用菌生长发育的必要条件。 12.伞菌子实体模式图：

食用菌液体菌种生产方法(发酵罐法)

食用菌液体菌种生产方法（发酵罐法） 传统菌种生产工艺，一般是由试管母种扩繁成二级种、三级种，生产周期长、污染率高、成本高、需大量人工、管理困难。液体菌种生产具有纯度高、活力强、繁殖快的特点，接种到培养料内有流动性好、萌发点多，发菌迅速等特种点。应用于生产与固体菌种相比有以下优点： 1．菌种生产周期短。固体种一般需25—40天，而液体种仅需3—7天。 2．接种后，萌发点多萌发点多、发菌快、出菇周期短。接种24小时菌丝布满料面，3—15天长满菌袋，一般品种10天左右可出菇。 3．接种方便、成本低。用液体菌种接种一般每袋成本是1—3分，每人每小时可接800袋以上，提高效益4—5倍。 4．适宜工厂化生产。可直接用于栽培料进行出菇，大批量生产菌袋。为食用菌集约化、标准化生产创造了条件。因此，适宜我国国情的液体菌种设备的出现，必将在食用菌生产领域引发一场新的革命。 液体菌种具有固体（颗粒）菌种无可比拟的优势，但是液体菌种生产设备是近几年刚发展起来并逐渐成熟的，因此很多人对此很陌生。在这里我们对此进行简单介绍 一、液体菌种设备基本原理 任何一种食用菌自身的生长必须满足其对温度、湿度、需氧量、养分等的需要，同时必须避免杂菌感染。在深层发酵技术上称之为选

择性发酵技术，如啤酒生产技术当属此例，而白酒生产则是生物菌群发酵技术。 液体菌种发酵设备（包括四大系统，温控系统由控制器、电热管等组成；供气系统由空气压缩机、输送管道、空气过滤器等组成；冷却系统由热交换器、进出水管道组成；搅拌系统由射流器、提升管等组成。 二、液体菌种生产的关键技术 1、溶氧量 液体菌种生产中最关键的是培养液中氧的溶解量，因为在菌丝生长过程中，必须不断的吸收溶解其中的氧气来维持自身的新陈代谢，氧气在液体（水）中的溶解量与压力、温度有关，同时与培养液的接触面积、渗透压有很大的关系。因此我们设计发酵设备时有效地解决了这些问题，如安装射流器使气泡细碎度增加等。 2、空气过滤 技术的关键就是保证进入的空气无菌度高，因此必须选择孔径小、材料先进的过滤膜。一般细菌直径在0.5-5um,酵母菌在1-10um，病毒一般在20-400mu，所以选择过滤膜时应综合考虑以上因素。当然如果选的太小，成本将大幅度提高。另外环境对于空气影响很大,在空气压缩机房、制种车间必须保持环境清洁。 3、培养液 培养液是菌丝生长发育的营养源，要求营养全面均衡。不同的菌种对营养要求偏重不同。配制原料有糖、麸皮、磷酸二氢钾、硫酸镁、

食用菌液体培养技术的发展与应用(一)

食用菌液体培养技术的发展与应用(一) 论文关键词食用菌液体培养；发展状况；优势；应用前景论文摘要食用菌液体培养技术因其生产周期短、产量大、质量高、经济效益突出等优势而被广泛研究和应用。对食用菌液体培养技术的发展、食用菌液体菌种技术的优势以及液体培养技术在食品、医药等行业中的应用前景作了综述。 食用菌液体培养又称深层发酵或液体发酵。主要原理是在发酵罐或三角瓶中加入液体培养基，通入无菌空气以增加培养基中溶氧含量，提供食用菌菌丝体呼吸代谢所需要的氧气，同时加以搅拌或振荡，并控制适宜的外界条件等，使菌体在液体深处繁殖发育，获得大量的菌丝体或代谢产物。目前，国外的食用菌深层发酵研究主要是获取风味物质（食品）和特殊代谢产物（医药、饲料），国内研究则集中在液体菌种的生产及提取代谢产物等1，2]。本文对食用菌液体培养技术的发展、液体培养技术生产食用菌菌种的优势及其在食品、生物医药等行业中的应用和发展前景等加以介绍。 1食用菌液体培养技术发展状况 1.1食用菌液体培养法的起源与发展 食用菌的液体发酵是在抗生素发酵技术的基础上发展起来的，1947年美国的汉姆非特（HumfeldH）首先提出了液体培养法生产蘑菇菌丝体。1948~1954年他们选出了适合液体培养的蘑菇菌株。1953年美国人布洛克博士（S.S.Block）用废柑汁深层培养出了野生蘑菇。1958年沙克斯（SzuecsJ）第1个在发酵罐内培养出羊肚菌菌丝球。日本的杉森恒武等于1977年用1%的有机酸和0.5%的酵母膏组成液体培养基，取得大量香菇菌丝体。从此，食用菌的培植开始从农业生产跨入了工业生产的领域。 1.2我国食用菌液体培养技术的发展 我国是在1958年开始研究蘑菇、侧耳深层发酵。到1963年，已经能进行羊肚菌的工业化商品生产。从此，食用菌产品的获得开始由简单的农业种植而转入工业发酵生产。20世纪60年代末期，我国已能大规模采用深层发酵法生产食用菌，主要研究单位有四川抗生素研究所、三明真菌研究所、中国医药科学院药物研究所、上海新型发酵厂等。研究主要集中在药用菌的生产，如灵芝、蜜环菌、银耳芽孢等菌类3]。20世纪70年代开始研究香菇、冬虫夏草、猴头、黑木耳等食用菌的液体发酵。20世纪90年代，由于发现食用菌多糖有抗癌活性，使得一些具有生理活性物质的菌类（如云芝、灰树花等）引起了更多的关注，针对这些菌类的深层发酵培养技术的研究也得到长足发展。 目前对食用菌液体发酵的报道很多，而在利用液体菌种直接用来生产食用菌子实体方面，国内只有少量的报道4]。如甘肃省科学院生物研究所的李玉珍等研究了侧耳液体菌种在不同培养料上的性状表现，重庆师专的朱健勇等进行了液体发酵菌种生产金针菇子实体的试验，得到了菌丝生活力强、接种面大、发菌速度快的一些结果。但是这些试验一般也都停留在实验室阶段，没能在生产上推广应用。究其主要原因，是因为液体深层发酵的设备投入大、风险高，一般个体生产户不愿投入；接种技术不过关，在接种过程中往往容易产生污染；菌种不易保存，发酵以后必须马上投入使用等，因而造成了液体菌种生产子实体技术一直未能推广应用。 2液体培养技术制备食用菌菌种的优势 2.1生产周期短 制备液体菌种一般只要5~7d，周期短，速度快。而培养1瓶固体栽培菌种需要30d左右，仅发菌时间就比固体菌种减少了1/2以上。此外，用液体菌种作为母种或原种来扩大培养原种或栽培种时，也要比采用固体菌种快得多。一般液体种要比固体种提前成熟10~20d。因为液体菌种有流动性，各个菌丝球和菌丝片断可以流散在不同的部位萌芽，发育点多，内外上下一起长，6~12h菌丝萌发，15~20d可长满栽培袋，大多数品种10多天就可出菇。

羊肚菌菌种制作技术复习过程

羊肚菌菌种制作技术

羊肚菌菌种制作技术 羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一，属高级营养品。它富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸，特别是有机锗含量高，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主治精肾亏损、阳痿不举、性欲冷淡；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的辅助治疗作用；还可以防癌抗癌、预防感冒、增强人体免疫力，在医学上有重要的开发价值。由于它功能齐全，香味独特，食疗效果显著，目前国内每千克售价800～1000元，尤其在西欧国家供应十分紧俏，价格更昂贵。 因羊肚菌与其它食用菌不同，栽培适应性较差，特别是在异地栽培稳定性差。因此，利用当地的羊肚菌品种分离制出的菌种，能适应当地环境，可避免异地购种的地区性差异和邮寄途中的影响，建议种植户最好分离当地的品种。它能适应当地环境，但也要注意羊肚菌的菌种隔年使用效果不好，有变异现象。这就给大面积栽培和推广带来了困难。所以羊肚菌的菌种最好每年分离、驯化。这是迄今尚未实现商品化栽培的原因之一，加上栽培管理或环境达不到要求就会不出菇。这就是羊肚菌人工栽培困难的奥秘。 一、制种注意事项 羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同，菌种分离方法和育种手段及栽培管理技术与其它食用菌也有很大差异。最大的缺点就是容易退化、变异、生霉。这对栽培羊肚菌带来很大困难。对此，首先要控制菌种传代，无论母种、原种、栽培种，若违反技术要求，多传一代就会出现上述不良反应或不长子实体。母种只能经过原种栽培种，到栽培中的一次流程和3次破菌愈合才能保住质量；

若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝，会失去或降低酶的分解作用，以致抗病力差，易生杂菌，不出菇。 二、母种制作 （一）培养基配方 ①黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克，水1升。 ②黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。 ③栎木屑500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。 ④马铃薯200克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，蛋白胨0.5克，牛肉膏 0.5克，水1升。 ⑤蛋白胨1克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母膏1克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁1克，维生素B1，1克，水1升。pH值自然。 上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水1升煮30分钟，过滤取汁，并将余下的水补足1升，加入其它原料，煮至溶化后，按母种制作常规方法，分装于18毫米×180毫米或20毫米×200毫米试管的1/5，塞上棉塞，使用高压灭菌锅彻底灭菌；在0.68千克压力下维持60分钟，自然冷却至指针回到原位才可打开，放成斜面备用。 （二）菌种分离 首先要具有食用菌专业基础知识、多年的菌种分离经验及菌丝鉴别能力，其次要购置母种培养基、无菌接种箱、恒温培养箱、冰箱、高倍显微镜等必要设备。根据当地羊肚菌生长季节，趁羊肚菌生长旺盛时做菌种分离工作。

液体发酵技术

液体发酵技术 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

液体发酵技术 1. 液体发酵技术简介 1.1液体发酵的概念 液体发酵技术是现代生物技术之一，它是指在生化反应器中，模仿自然界将食药用菌在生育过程中所必需的糖类、有机和无机含有氮素的化合物、无机盐等一些微量元素以及其它营养物质溶解在水中作为培养基，灭菌后接入菌种，通入无菌空气并加以搅拌，提供食用菌菌体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，进行菌丝大量培养繁殖的过程。工业化大规模的发酵培养即为发酵生产，亦称深层培养或沉没培养。工业化发酵生产必需采用发酵罐，而实验室中发酵培养多采用三角瓶。得到的发酵液中含有菌体、被菌体分解及未分解的营养成分、菌体产生的代谢产物。发酵液直接供作药用或供分离提取，也可以作液体菌种。 1.2 液体发酵技术的发展简史 液体深层发酵技术这一概念是20世纪40年代由美国弗吉尼亚大学生物工程专家Elmer L，Gaden.Jr设计出培养微生物系统的生物反应器，成为该项技术的创始人。据资料报道，液体深层发酵技术应用于食药用菌方面的研究始于美国。1948年，H.Humfeld用深层发酵来培养蘑菇(Agaricus campestris)菌丝体，并首先提出了用液体发酵来培养蕈菌的菌丝体。从此食药用菌的发酵生产在世界范围内兴起；1953年，美国的S.Block博士用废苷汁深层培养了野蘑菇(Agaricus arvensis)；1958年J.Szuess第一个用发酵罐培养了羊肚菌(Morchella esculenta)。从此，食药用菌的生产渐渐跨入了大规模工业化生产的领域。日本的杉森恒武等于1975、1977年用1%的有机酸和0.5%的酵母膏组成液体培养基，取得了大量香菇菌丝体。我国是在1958年开始研究蘑菇、侧耳等的深层发酵的。1963年羊肚菌液体发酵开始工业化生产试验。自此以后，大规模采用液态发酵生产食药用菌逐渐展开。当时主要研究灵芝(Ganoderma lucidum)、蜜环菌(Armillariella mellea)、银耳(Tremella fuciformis)等的液体发酵应用于医药工业。70年代开始研究香菇(Lentinula edodes)、冬虫夏草(Cordyceps sinensis)、黑木耳(Auricularia auricula)、金针菇(Flammulina velutipes)、猴头(Hericium erinaceus)、草菇(Volvariella volvacea)等的液体发酵。 2 液体发酵培养的特点 2.1原料来源广泛，价格低廉 食药用菌的液体培养所需的碳源可用工业葡萄糖、工业淀粉及山芋粉等；氮源可采用黄豆饼粉、蚕蛹粉、麸皮粉等。为了降低成本，通常还取用部分工业废水为代用品，如糖蜜废母液、木材水解液、各种大豆深加工废水、玉米深加工废水及淀粉废水等，原料来源相当广泛。 2.2菌丝体生长快速

羊肚菌栽培模式

就目前我国羊肚菌的基本栽培方式来看，大致分为三种：厢式栽培、垄式栽培和生态模式栽培[1]。厢式栽培就是开厢种植的方法，种植羊肚菌前，先用石灰放线开厢，一般厢面宽90-110cm，厢与厢之间留有沟，沟宽30-40cm，沟深20-30cm；羊肚菌菌种播撒在厢面之上，用沟中泥土覆盖，一般覆盖5厘米。垄式栽培，在厢式栽培的基础上将厢面的宽度减少到20cm，便成了垄式栽培。垄式栽培和厢面栽培相比各有优缺点。厢式栽培播种方式为撒播，较为简单，且相同面积的土地，厢数较少，减少人工；垄式栽培播种方式为沟播，即在垄上挖沟再播种的方式，相同面积土地，垄式栽培的方式形成的沟比较多，这相对于厢式栽培来说通气条件较好，但是水分散失也比厢式栽培快。生态栽培模式[2]即林下栽培技术，播种前播种前浅翻林下土壤，然后直接将菌瓶内栽培种播撒至土壤中，播完后，覆盖腐殖土1-3cm，再在上面覆盖2cm的阔树叶，并施与重水。不同的地区所选择的树种不同，但一般所选的树种周旁都有过野生羊肚菌生长。和厢式栽培、垄式栽培相比，生态栽培模式更接近于野生羊肚菌的生存环境。羊肚菌不管是发菌期还是出菇期都不宜太阳光直射，因此不管哪一种栽培方式都必须进行遮阳处理。 在厢式栽培、垄式栽培和生态模式栽培的基础上，不同的地区根据当地的环境创造出不同的栽培方式。我国北方大部分地区为温带大陆性气候，冬季寒冷，夏季温热，气温日较差较大；降水量少，而且季节分配不均，集中在夏季[3]。羊肚菌是一种低温、喜湿、好氧型真菌，在北方羊肚菌的栽培周期为10月至次年4月，正处冬季和春季，北方冬春气候干燥、气温低，空气湿度低这些特点限制了常规的羊肚菌栽培方法。大棚栽培指在厢和垄地上方搭建大棚，并在大棚之上覆盖塑料薄膜[4]。大棚栽培是比较适合北方栽培的栽培方式，覆盖塑料薄膜达到保温保湿的优点，但是薄膜的覆盖会导致空气流通不畅，所以大棚栽培应该注意定时通风。在南方一些地区，冬季气温低，有结冰期，但是结冰期时间较短，栽培羊肚菌时，发菌期处于结冰期，菌丝生长缓慢甚至停止生长，气候变暖时羊肚菌菌丝还没有成熟，等菌丝成熟的时候已经错过了出菇的最佳时期。这些地区一般采用覆膜栽培，覆膜栽培与大棚栽培极为相似。覆膜栽培是指在厢面、垄上覆盖一层塑料薄膜的栽培方式[5]，其和大棚栽培一样都有着保温保湿的作用，但是覆膜时间只能是在羊肚菌的发菌期，出菇期必须揭开地膜，大棚栽培则是贯穿羊肚菌的整个生育期。 套种栽培是指一种将羊肚菌和其他真菌或者植物一起栽培的栽培模式。小麦羊肚菌套种模式[6]，其以厢式栽培为基础，在播种完羊肚菌并覆土后，将小麦种子撒于厢面之上。小麦和羊肚菌的生长互不干扰，而且小麦在幼苗时期能够为羊肚菌菌丝遮阳，同时起到保湿作用，若阳光过于强烈也要遮阳处理。羊肚菌灵芝套种模式，其也以厢面栽培为基础，在厢面两侧填埋已经发

羊肚菌液体菌种培养技术初探

毕业生毕业论文 题目羊肚菌液体菌种培养技术初探 院系生命科学与技术学院 学科专业生物科学 指导教师#### 作者姓名### 学号 ### 提交日期 2011年6月2日

羊肚菌液体菌种培养技术初探 ****** 摘要:近年来，我国已进行了羊肚菌培养的研究，但通常是采用固体培养法，对其菌丝球液体培养的研究尚不多见。为此，我们进行了羊肚菌液体菌种培养基配方的研究，以期为羊肚菌菌种的生产提供新的途径。以常规无菌操作技术，将玉米粒大小的菌块接入已灭菌的待用液体培养基中，于24℃静置24h后移至摇床培养箱内震荡培养。对羊肚菌菌丝体液体培养条件的研究表明：当温度为25℃，摇床转速为100r／min，三角瓶装量为100mL，培养液pH为7.0，可以明显地提高菌丝体的生物量；对羊肚菌进行液体摇瓶培养，以菌丝生物量、菌丝球的大小及个数为筛选指标，通过单因素方差分析，确定了羊肚菌菌丝体生长的最佳液体培养基配方为：马铃薯200g，KH2PO42g，MgSO40.6g，V B1 0.5mg，葡萄糖20g，乳酸 3g，酵母膏1g，水1000mL，pH 7.0。 关键词:羊肚菌；摇瓶培养；液体培养基 The technique exploration to cultivating the liquid culture of Morchella conica Chen Li-juan，Zhang Zhi-jin (Life Science and Technology College, Longdong University, Qingyang 745000, Gansu, China) Abstract: In recent years, China has launched a culture of Morchella conica, but they are usually in solid culture, liquid culture mycelium of their research is still rare. So in order to provide for the production of new strains of Morchella conica basis, we have had a research about a morel liquid formulation of cultured bacteria, By aseptic technique, put a size of the corn fungus block access into the stand-sterilized liquid medium, and after standing 24h at 24 ℃in shaking shaking move. On liquid culture of Mycelium research shows that: When the temperature is 25 ℃, rotation speed is 100r/min, flask volume of 100mL, pH 7.0 medium, which can significantly increase the biomass of mycelium.culture the Morchella conica in liquid shake flask again, choosing by the mycelial biomass, pellet size and the number of indicators, and analysis single factor of variance, we can determine the optimal growth of Mycelium in liquid medium, and the composition: potatoes 200g, KH2PO4 2g, MgSO4 0.6g, V B1 0.5mg, glucose 20g, lactic acid 3g, yeast extract 1g, water 1000mL, pH 7.0.

羊肚菌产品、种植技术及种植模式

羊肚菌是一种非常珍贵的菌类，虽然目前种植羊肚菌的并不多，不过羊肚菌的市场需却非常大，这让很多种植户都想要尝试种植羊肚菌，那么羊肚菌如何种植？ （1）关于羊肚菌本身。 羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的食用菌，其菌盖部含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，特别是异亮氨酸的含量高达1.76%，据测定还有至少含有8种对人体有益的维生素和矿质元素，按照外观及型状的不同可分为：羊肚菌、小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌。 （2）羊肚菌生物学环境 ①温湿度。羊肚菌属于低温高湿型真菌，3至5月雨后多发生，8至9月发生。生长期长，除需较低气温外，还要较大温差来刺激菌丝分化。菌丝生长温度为21-24℃；子实体形成与发育温度为4.4-16℃，空气相对湿度为65%-85%。为此栽培时间多在11至12月份。

②日照。微弱散射光有利于子实体的生长发育，切记强光直射。 ③土壤。PH值宜为6.5-7.5，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。发生土壤类型为黑、黄土壤；山地灰褐森林土、腐殖土、沙质混合土均能生长。氢铵2g/L,氯化钾0.5g/L,葡萄糖20g/L,硝酸钾0.1g/L,硫酸亚铁0.01g/L，琼脂20g/L,硫酸镁0.05g/L。 ④空气。羊肚菌属于好气型真菌，其菌丝体生长阶段和子囊果形成阶段均需要新鲜空气。在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，足够的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的。如果通气状况不良，容易发生柄长盖小的畸形菇，影响品质，而尖顶羊肚菌菌丝体生长耐受较高的二氧化碳浓度，当二氧化碳浓度在空气中达到2.2%，菌丝生长达到最大值。 （3）羊肚菌栽培 川渝地区的“羊肚菌大田栽培”技术流程,我国羊肚菌栽培模式的演化过程，可分为，仿生栽培、菌材仿生栽培、菌根化栽培、林下仿生栽培等，长时间的仿生栽培和生态研究，使得羊肚菌的发生规律和生理需求逐渐被掌握，菌种的驯化选育、补料技术和人为刺激诱发出菇是羊肚菌人工栽培区别于仿生栽培的重要标志，现以川渝地区的“羊肚菌大田栽培”主流技术流程阐述，该技术与川渝地区的气候特点相匹配，在每年的9-10月份进行田间整理和菌种制备、播种，随后搭建遮阳棚，在冬季降温前11-12月份完成补料操作，待春季温度回升时进行催菇和出菇。该技术稳定性、可操作性较强，占整体行业栽培模式的90%以上。 ①田地整理，包括选地、整地和棚子的搭建。田地的整体要求土质疏松、利水，地势平坦、靠近水源，排水良好，可以大规模机械化操作。根据地形按水势、风向进行整地。首先，将田间杂草及上一季遗留下来的农作物废弃物清理干

羊肚菌室内栽培技术

羊肚菌室内栽培技术 百年来，羊肚菌的市场价值一直推动着人工栽培技术的研究。通过人工育菌丝和利用原产地的有利自然条件，目前室外人工种植基木成功。但由于室外条件的不可控制性，且限制了羊肚菌的栽培地点，一年里也只能有一个季节可供操作，产量难以保证。我国的羊肚菌研究一直在进行，特别是近年来，菌种随处可得，人工栽培羊肚菌的技术广为传播，层出不穷:但是，没有任何报道显示商业化人工室内栽培羊肚菌获得成功。目前市场上出售的羊肚菌均为人工野生采摘。 由于野生资源十分有限，因此羊肚菌的人工室内栽培及开发利用具有广阔的市场前景。近年来，全世界的消费者都在追求营养价值高，有益于健康的绿色有机食品，而室内栽培的新鲜羊肚菌恰是完美的候选。 为了解决上述技术问题，本发明提供一种羊肚菌的室内栽培方法，使得羊肚菌的 大规模生产成为现实。 本发明提供的羊肚菌的室内栽培方法，包括如下步骤: (1).制备栽培料:取重量百分比1~10%的蔗糖和90- 99%的小麦均匀混合， 混合物加入加热釜，加水，混合物与水的重量比I:1~1.5，加热使水被完全吸收，得栽培料; (2).填装:取等体积的栽培料和土壤填装入经过消毒的袋或罐中，土壤层在上， 培养基层在下，中间以铝箔或纱窗相隔: (3).消毒:将步骤(2)得到的填装后的袋或罐消毒。消毒方法采用巴士消毒法， 消毒的条件为:40一50min,121℃, 18-20psi。 (4).接种:将带有羊肚菌种的琼脂置于步骤(2)所述土壤层上，接种菌核: (5).菌核生长:避光，保持温度在18-20'C，相对空气湿度75-85%，保持空气流动 使温度均匀，至菌核成熟; (6).培养基的制备:取成熟的菌核破碎，优选破碎为3公分见方或圆的小块，均匀 夹入上下两层各1一3cm厚的土壤中间，得培养基。上述土壤的制备方法为:取以重量百分比计的大粒沙 20~ 30%,2-5mm直径碎花岗岩20-30%,熟土40-60%,混合均匀，置于加热装置中，保持温度在70~100 ℃，持续3~5小时，至水分蒸发和灭除所有微生物。 (7).浇水:向所述培养基浇水，使其完全被水渗透，培养基的水分饱和但不呈浸 泡状: (8)均匀通风:保持室内均匀通风，3~ 4周。 (9).成蘑:保持所述培养基的土壤的湿度50^-70%，同时保持室内温度16-20 0C，相对空气湿度75-85%，至羊肚菌成熟。 本技术还提供一种用于所述栽培方法的防尘温室，其特征在于，其包括有至少十个呈直线排列的保温的风室，所述每个风室两端的墙面中央分别开设有入口门和出口门，所述各入口门和出口门均设置为对等向外双开，且所述各门都打开后，前一个风室的出口17应能对接后一个风室的入口门，从而在任意两个相邻的所述风室之间能够形成一个半封闭的通道。 进一步地，每个风室的出口一侧的墙面上均设有对外通风装置。每个风室的入口 一侧的墙而上均匀设置有多个进风管口，所述各进风管口是由一个总管分出，所述总管与温度和湿度控制装假连接。作为优选，上述每个风室配备有多辆带有万向转轮的推车。 本技术提供的技术方案，达到下述的技术效果: 1、实现具有高营养价值的羊肚菌的室内栽培，可大规模生产，产量高。 2、培养基选重量百分比1~10%的蔗糖和90~ 99%的小麦均匀混合的混合物， 在保证营养的同时，使得菌核能快速高效的成熟。 3、栽培方法的各步骤保持特定的温度、相对湿度和土壤湿度，保证了羊肚菌的产 量。 4、步骤(2)的土壤用来保水，采用上壤在上，培养基在下，中间相隔的方式装填，使得成熟的菌核能够不接触培养基。 5、木发明提供的用于羊肚菌栽培的温室，能够提供良好的通风和温度湿度的控制 条件，从而保证羊肚菌的产量。 附图说明