港式甜品的做法培训学校

港式甜品是香港潮流美食的代表，源起於廣東飲食中傳統的“糖水”，經

港人創新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創新的產物

港式甜品種

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港式甜品是中西糖水結合的產物，經過多次演變而成，其中的代表莫

過於楊枝甘露。港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當地人的喜愛，最受歡迎的還是

以下幾種：牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。

芒果西米露

簡介：

作為港式甜品的代表，最早通過各種香港電影和電視劇被外界所瞭解，並

最早傳到其他地區。通過牛奶結皮後的特殊口感，使用獨特的方法製成布丁狀，同時保

持了牛奶和雞蛋的鮮香西米露雖然並不是香港首創，但是芒果西米露確實通過港式

甜品傳播出去的。通過芒果和西米的簡單搭配，獲得水果天然的食用價值楊枝甘露

簡介

楊枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黃豔，滋味酸甜相間，清

馨柔美。如果在加上一個霜淇淋，更是完美。由於其味道酸甜相見，所以有苦盡甘來的生

活哲理在裏面

今天大廚向大家帶來三道五代同糖的招牌港式甜點，輕

輕鬆松10分鐘即可在廚房搞掂，味道，確是實實在在的“HONGKONG”范，其實，你

不用去遠方；其實，正宗的港式甜品，一點都不難！

來自香港五代同糖林晉兆的大

廚食譜：榴槤濃郁飄香的甜品，甜膩適中，榴槤和椰子交融起舞，恰到好處的甜蜜，多一份

嫌太濃烈，少一分恨味道不足！絕對是榴槤控的大愛！做法非常簡單，事先煮好一鍋西米，

短短5分鐘，就可在自家廚房做出一款香港人排隊到深夜的正宗港式甜品！

芒果椰子本身是絕妙搭配，而這道甜品的獨特之處在於大廚巧用椰漿和澄粉

混合，煮開後晾乾結皮，匠心獨運地做成軟滑柔嫩如同凝脂一般的雪白腸粉，口感似啫

喱，又比啫喱少了一份晶瑩剔透，更多的是滑嫩如絲，柔軟沁甜的甜蜜漫天襲來，讓人愛