白簕体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究

白簕体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究

黄仕彬,黄俊生　(韩山师范学院化学系,广东潮州521041)

摘要　[目的]为开发白簕保健食品提供科学依据。[方法]用盐酸萘乙二胺法测定不同量的白簕提取液对亚硝酸钠的清除率,用α2萘胺法测定不同量的白簕提取液对亚硝胺合成的阻断率,并与V C 的作用效果作比较。[结果]随着白簕提取液用量的增加,对亚硝酸钠的清除率越来越大,当加到4.0m l 后,清除率趋于平衡,即白簕对亚硝酸钠的清除率最大可达55.16%,经对比,4.0m l 4%的白簕对亚硝酸钠的清除作用相当于0.4mg 的V C ;同样的随着白簕提取液用量的增加,对亚硝酸钠的阻断率越来越大,当加到7.0m l 后,阻断率趋于平衡,即白簕对亚硝酸钠的阻断率最大可达33.15%,经对比,7.0m l 10%的白簕对亚硝酸钠阻断作用相当于2.0mg 的V C 。[结论]白簕具有一定的清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺的能力。关键词　白簕;亚硝酸钠;亚硝胺;清除;阻断中图分类号　R 151.3;TS255.1 文献标识码　A 文章编号　0517-6611(2010)10-05318-02Research on the N itr ite Rem ova l of W h ite ili c ifoli us in vitro and the Synthesis 2blocki ng of N itros am i ne HUANG Sh i 2b i n et a l (Depart ment of Chem istry,Hanshan Teachers College,Chaozhou,Guangdong 521041)

Abstract [Objective ]The scientific basis of the development of the health food of white ilicif olius was p r ovided .[Method ]The removal rate of nitrite s odium with the different amounts of white ilicifolius extractives was tested the method of hydrochloric acid naphthalene ethylenedia 2m ine and the blocking rate of the synthesis of nitr osam ine with the different amounts of white ilicif olius extractives was deter m ined with the method of α2naphthylam ine in comparis on of its effect with the acti on of V C .[Results]W ith the dosage 2increasing of white ilicif olius extrac 2tive,the clearance rate of s odium nitrite was gr owing more and more,and when it was added up to 4.0m l,the clearance rate tended t o be sta 2ble,which was that the maxi m um clearance rate of s odium nitrite with white ilicif olius was up t o 55.16%.Compared with the removal rate be 2t w een t wo methods,the r ole of 4.0m l 4%white ilicif olius was equivalent to 0.4mg V C .And als o,W ith the dosage 2increasing of white ilicifo 2lius extractive,the blocking rate of it to synthesis of s odium nitrite was larger and larger,when it was added up to 7.0m l,the blocking rate tended to be balance,which was that the peak bl ocking rate of white ilicifolius t o sodium nitrite was up t o 33.15%.Compared with bl ocking rate bet w een t w o methods,the breaking efficiency of 7.0m l 10%white ilicif olius to sodium nitrite was equivalent t o 2.0mg V C .[Conclu 2si on ]The white ilicif olius had s ome ability in cleaning nitrite and nitr osam ines bl ocking .Key words W hite ilicif olius;Sodium nitrite;N 2nitrosam ines;Removal;B locking

基金项目　韩山师范学院2008年学生课外科研立项项目。

作者简介　黄仕彬(1987-),女,广东惠州人,本科生,专业:食品化学。收稿日期　2009212229

白簕(潮汕地区称苦刺)主要分布于我国华南、西南、华中等地区,潮汕地区也有很多,生于林缘、灌丛或山坡上。由于其嫩叶枝梢色泽翠绿、口味清香、苦中带甘,可以炒食,也可以做汤,很受人们喜爱

[1]

。潮菜驰名中外,而白簕汤是众多潮菜中的一种,也是潮汕地区人们日常生活中喜爱吃的野生蔬菜和营养保健食品。

潮汕地区腌制品很多,这些腌制品中含有亚硝酸盐,因此潮汕人吸入的亚硝酸盐也多于其他地区的。亚硝酸盐中的NO 2-

与食品中的胺类化合物结合生成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌性很强的物质

[2]

。已有研究表明,白簕中含有一定

量的V C 和黄酮类化合物,而V C 和黄酮类化合物对亚硝酸盐有一定的清除作用和阻断亚硝胺合成的能力

[3]

。基于此,笔

者研究了白簕对亚硝酸盐的清除作用和阻断亚硝胺合成的能力,为开发白簕保健食品提供科学依据,也为潮汕人养成健康的饮食习惯提供参考。

1　材料与方法

1.1　材料　试验用白簕购于潮州市南桥市场。主要仪器:

超级恒温槽、722N 可见分光光度计(上海精科)、W FH 2203三用紫外分析仪、电子天平、电磁炉、0.45μm 微孔滤膜。主要药品:亚硝酸钠、磷酸氢二钠、柠檬酸、无水对氨基苯磺酸、

盐酸萘乙二胺、α2萘胺、无水乙醇、浓盐酸、抗坏血酸、二甲胺

(40%),以上试剂均为分析纯;试验用水均为二次蒸馏水。1.2　方法

1.2.1　白簕提取液的制备。将白簕洗净、晾干,称取20g 于

500m l 沸水中煮5m in 。冷却过0.45μm 微孔滤膜,得4%白

簕提取液,备用[4]

。

1.2.2　白簕提取液对亚硝酸盐清除率的测定(盐酸萘乙二

胺法)

[5]

。亚硝酸钠在弱酸性的条件下,与对氨基苯磺酸重

氮化,再与盐酸萘乙二胺偶合生成红色的化合物。用可见分光光度计测出该化合物的吸光度即可计算上述反应液中亚硝酸钠的含量。

在25m l 的比色管中加入110m l pH 值为3的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液,先后加入白簕提取液0.2m l,亚硝酸钠溶液1.0m l,摇匀后于37℃恒温槽中水浴30m in 。取出后加入0.4%的对氨基苯磺酸1.0m l,3～5m in 后加入0.2%的盐酸萘乙二胺0.5m l,,用蒸馏水稀释至刻度,摇匀静置15

m in 。在最大吸收波长处(546n m )测其吸光度。依照同样方

法,分别再以0、0.4、0.6、0.8、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0、6.0、

710、8.0m l 进行试验。由公式:清除率=[(A 0-A )/A 0]×100%算出白簕提取液不同用量时对亚硝酸钠的清除率。其

中,A 0为未加提取液时亚硝酸钠的吸光度值,即空白值;A 为加入提取液后亚硝酸钠的吸光度值。

1.2.3　白簕提取液对亚硝胺合成阻断率的测定(α2萘胺

法)

[6]

。机理:在模拟人体胃液的条件下,二甲胺与亚硝酸钠

可适宜地生成二甲基亚硝胺,反应式如下:(CH 3)2NH +

Na NO 2+HCl

(CH 3)2N -N =O +NaCl +H 2O,当二甲胺、

亚硝酸盐与白簕提取液混合时,白簕提取液会优先与亚硝酸盐反应而阻止了二甲胺与亚硝酸盐的结合。在紫外光照射下,二甲基亚硝胺又可分解成二甲基仲胺和亚硝酸根,反应式如下:H 2O +(CH 3)2N -N

=O

(CH 3)2NH 2+NO 2

-[3]

。

由此可通过测定亚硝酸钠的量来计算白簕提取液对亚硝胺

责任编辑　李菲菲　责任校对　张士敏

安徽农业科学,Journal of Anhui Agri .Sci .2010,38(10):5318-5319

合成的阻断率。

在25m l 的比色管中加入1010m l pH 值为3的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液,再加入白簕提取液(10%)0.5m l,亚硝酸钠1.0m l,二甲胺1.0m l,用蒸馏水定容至刻度,摇匀,于

37℃恒温槽中水浴1h 。取出1.0m l 液体至50m l 干燥小烧

杯中,加入质量分数为0.5%的Na 2CO 3溶液0.5m l,于紫外分析仪上照射15m in 。取出后加入质量分数为1%的对氨基苯磺酸1.5m l,再加入质量分数0.1%的α2萘胺115m l,蒸馏水015m l,摇匀静置15m in 。用分光光度计在最大吸收波长处(530n m )测其吸光度。依照同样方法,分别再以0、1.0、

210、3.0、4.0、5.0、6.0、7.0、8.0、9.0、10.0m l 进行试验。由

公式:阻断率=[(A 0-A )/A 0]×100%算出白簕提取液不同用量时对亚硝酸钠的阻断率。其中,A 0为未加提取液时亚硝酸钠的吸光度值,即空白值;A 为加入提取液后亚硝酸钠的吸光度值。

2　结果与分析

2.1　白簕提取液不同用量对亚硝酸盐清除率的测定　由图1可知,随着白簕提取液用量的增加,对亚硝酸钠的清除率越

来越大,当提取液的用量增加到4.0m l 后,清除率趋于平衡,即白簕对亚硝酸钠的清除率最大可达55.16%。0.4mg/m l 的V C 在使用0.5、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0、6.0m l 时,其对亚硝酸盐的清除率分别为42.04%、53.10%、65.93%、71.68%、

74.78%、75.66%、77.88%。由此可见,当0.4mg/m l 的V C

使用量为1.0m l,即V C 的量为0.4mg 时,其对硝酸盐的清除率与4.0m l 4%的白簕提取液最相近。因此,4.0m l 4%的白簕对亚硝酸钠的清除作用相当于0.4mg 的V C

。

图1　白簕提取液不同用量对亚硝酸盐的清除率

F i g .1　The clearance rate of n itr ite w ith di fferen t dos age of bit 2

ter thorn extract

2.2　白簕提取液不同用量对亚硝胺合成阻断率的测定　由

　图2可知,随着白簕提取液用量的增加,其对亚硝酸钠的阻断率越来越大,当提取液用量增加到7.0m l 后,阻断率趋　

于平衡,即白簕对亚硝酸钠的阻断率最大可达33.15%。0.4

mg/m l V C 在使用0.5、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0、6.0、7.0m l 时,

其对亚硝酸盐的阻断率分别为6.59%、8.79%、17.58%、

23108%、26.37%、32.97%、43.96%、43.96%。由此可见,当0.4mg/m l 的V C 用量为5.0m l 时,即V C 的量为2.0mg 时,

其对亚硝酸盐的阻断率与710m l 10%的白簕提取液最接近。因此,7.0m l 10%的白簕对亚硝酸钠阻断作用相当于2.0mg 的V C

。

图2　白簕提取液不同用量对亚硝酸盐的阻断率

F i g .2　The block i n g ra te of n itr ite w ith di fferent dos age of bitter

thorn extract

3　结论

在模拟人体胃液的条件下,用沸水提取的白簕提取液对亚硝酸钠有清除作用,随着白簕提取液用量的增加,其清除率越来越大,达到55.16%后趋于平衡,效果相当于0.4mg 的V C ;而白簕也具有阻断亚硝胺的作用,随着其用量的增加,阻断率越来越大,达到33.15%后趋于平衡,效果相当于

2.0mg 的V C 。

通过以上的研究可知,白簕具有一定的防癌功能。因此,研究开发白簕是一项具有发展前景的工作。特别是在潮汕地区,白簕种植比较普遍,且腌制品较多,如果把丰富的白簕资源收集起来将带来可观的经济效益;同时可以更好地推进潮汕健康饮食文化,指导人们的饮食。参考文献

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[2]刘亚,黄雪辉.大葱对亚硝酸盐的清除效果研究[J ].广东农业科学,

2009(9):206-207.

[3]吴春,黄梅桂.槲皮素-锌(Ⅱ

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[4]余华,曹丽容,汤修琴.核桃体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究[J ].食品科技,2005,12:17-20.

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9

13538卷10期 黄仁彬等　白簕体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究

几种姜根茎提取液对亚硝胺合成的阻断作用比较

几种姜根茎提取液对亚硝胺 合成的阻断作用比较 钟希琼1，李婉妮1，杨玉涛2，刘富来1 （1.佛山科学技术学院食品系，广东佛山 528231；2. 广东顺大食品调料有限公司，广东潮州 515633） 摘要：采用一定方法提取小黄姜、沙姜、高良姜的原液后，稀释成12.5％，25％，50％，75％，100％的浓度梯度，进行对亚硝酸盐清除作用和对亚硝胺合成阻断作用试验。结果表明：随着3种姜提取液浓度的上升，对亚硝酸盐的清除率和对亚硝胺合成的阻断率增大，清除率和阻断率都是：小黄姜＞高良姜＞沙姜，100％原液的清除率和阻断率分别为：74.8％，44.2％，37.1％和45.5％，30.2％，26.0％。相同材料对亚硝酸盐的清除率比对亚硝胺合成的阻断率高。 关键词：姜提取液；亚硝酸盐；清除率；亚硝胺；阻断率 中图分类号：TS201.3 文献标志码：A doi ：10.3969／j . issn.1000-9973.2018.08.007文章编号：1000-9973（2018）08-0028-03Effect of Blockin g the S y nthesis of Nitrosamines b y Zin g iberaceae Rhizome ZHONG Xi -q ion g 1，LI Wan -ni 1，YANG Yu -tao 2，LIU Fu -lai 1（1.De p artment of Food ，Foshan Universit y ，Foshan 528231，China ；2.Shunda Food Flavor ＆In g redients Co. ，Ltd.，Chaozhou 515633，China ）Abstract ：After extractin g the three kinds of g in g er stock solution of small y ellow g in g er ，g alan g al and Rhizoma kaem pf eriae b y a certain method and dilutin g them into concentration g radients of 12.5％，25％，50％，75％and 100％，the nitrite scaven g in g effect and the blockin g effect of nitrosamine s y nthesis are tested.The results show that the scaven g in g rate of nitrite and blockin g rate of nitrosamine s y nthesis are increased with the risin g of concentration of three kinds of g in g er extract ，the scaven g in g rate and blockin g rate of extract are as follows ：small y ellow g in g er ＞g alan g al ＞Rhizoma kaem pf eriae .The clearance rate and blockin g rate of 100％stock solution are 74.8％，44.2％，37.1％and 45.5％，30.2％，26.0％res p ectivel y .The nitrite clearance rate of the same material is hi g her than that of nitrosamine s y nthesis. Ke y words ：Zin g iberaceae extract ；nitrite ；scaven g in g rate ；nitrosamines ；blockin g rate 姜科为多年生草本， 根状茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。中国有17属约120种，姜属的小黄姜适宜 生长在北纬27度地带，切面纯黄色，辛辣味浓，肉细嫩，纤维较细，有散寒、止呕等药用功效。山萘属的沙 收稿日期：2018－02－21 作者简介：钟希琼（1965－），女，副教授，硕士，研究方向：食品化学及食品添加剂。— 82—基础研究 第43卷第8期2018年8月 中国调味品China Condiment 万方数据

如何减少我们生活中的碳排放量

如何减少我们生活中的碳排放量 近年来全球变暖已成为人们公认的地球最大危机之一，而温室气体（二氧化碳）的排放通常被认为是地球变暖的最大元凶，减少二氧化碳排放量已逐渐成为世界各国人民共同关注的问题。去年11月我国于哥本哈根气候变化大会召开前夕承诺，中国将在2020年之前使单位国内生产总值二氧化碳排放量比2005年减少40%-45%。在过去的一年里，“碳排放量”、“节能减排”、“低碳”已成为我们生活中最为时尚的名词。 我们知道“碳排放量”是指在生产、运输、使用及回收该产品时所产生的平均温室气体排放量。而生活中同一个单位有的是开私家车上班，有的是坐公共交通有的是骑自行车或者步行，那么他们的碳排放量就具有很大的不同。而吃饭吃同等质量肉与吃蔬菜、水果的碳排放量也是不一样的。这也就是说我们每家每户生活的每一天都要排“碳”。 在我国年人均CO2排放量3.9吨，而我们的目标是2.0吨。一个城市白领即便只有40平方米的居住面积，开1.6L车上下班，一年乘飞机12次，排放量也会在2.6吨。生活中的碳排放量是如何计算的呢？碳排放量的计算国际上有很多通用公式，在这些公式的基础上使用中国本土的统计数据和转换因子，使计算更符合中国国情，也更准确地反映我们大家的实际碳足迹。现将部分生活中碳排放量换算方法整理如下表： 类别名称单位碳排放量KG 衣衣服 5.7/件 洗衣粉0.68/kg 食肉 1.24/kg 粮食0.8/kg 烟0.02/包 公斤白酒 1.76/kg 啤酒0.22/瓶

住度电0.79/度 煤气0.71/m3 燃煤 1.97/kg 装修用木材568/m3 装修用铝材料21/kg 行飞机短途（小于200km）0.275/km 飞机中途（200-1000km）0.170/km 飞机长途（大于1000km）0.139/km 火车0.01/km 地铁0.1/km 公共汽车0.04/km 低油耗小汽车（油耗小于8L/100Km）0.19/km 0.3/km 中油耗小汽车（油耗在8L-12L/100Km之 间） 高油耗小汽车（油耗大于12L/100Km）0.41/km 用包装物 2.9/kg 生活中，我们首先要尽量减少碳排放也就是说鼓励采取低碳的生活方式，“低碳生活”(low carbon living)，是指生活作息时所耗用能量要减少，从而减低碳，特别是二氧化碳的排放。简单的来讲就是返璞归真地去进行人与自然的活动。具体到衣、食、住、行、用各个方面，中国人民大学气候变化与低碳经济研究所的专家提出了“低碳生活”的建议： 衣，随季节更替，穿着适宜的应季服装可以减少空调的使用。选择环保面料并减少洗涤、选择手洗、减少服装的购买。 食，购买本地、季节性食品，减少食物加工过程，可以减少二氧化碳

亚硝胺类的致突变性及致癌

亚硝胺类的致突变性及致癌 亚硝胺是四大食品污染物之一。迄今为止，已发现的亚硝胺有300多种，其中90% 左右可以诱发动物不同器官的肿瘤。〔1〕大量的实验证明某些食品中存在一定量的亚硝胺，其中有的是食品中天然形成，有的是生产过程需要添加的，人体可经消化道、呼吸道等途径接触这些致癌物。〔2〕也可通过胎盘使子代接触，引起子代的肿瘤，甚至在一次大剂量接触后，经一定潜伏期诱发出肿瘤。〔3〕 1、亚硝胺类在食品中的分布情况烟熏或盐腌的鱼及肉中含有较多的胺类，霉变的 食品中有亚硝胺形成。香港曾报道咸鱼内含有较多的二甲基亚硝胺。〔1〕山东淄博市调查熟肉制品289份，亚硝酸盐检出率％超标率达％最高达/kg ;〔4〕河南省新乡市调查卤肉制品58份，亚硝酸盐检出率为％超标率达％最高达/kg。〔5〕广西桂林市调查腊肉制品53份，亚硝酸盐检出率100%超 标率％最高达/kg。日本东京27个市售啤酒样中

有25份检出DMN平均含量约 2 [1 g/kg。〔6〕法国与国际癌症研究机构合作分析的268个酒样的结果，苹果白兰地酒和苹果酒含有DMN二乙基亚硝胺和二丙基亚硝胺。在麦芽中也发现有DMtfD N-亚硝基毗咯烷。〔7〕有人在7份麦芽中检出亚硝胺，含量在?(1 g/kg ,平均为(1 g/kg。〔6〕某些食品中的霉菌能促进亚硝胺的合成。在接种白地霉的沙氏培养基中，加入亚硝酸钠与二乙胺或加入硝酸钠与甲基苯胺，经28 C培养 数日，即发现有DENAS甲基苯基亚硝胺的形成，而未接种白地霉的对照组中未发现有任何亚硝胺类。〔8〕在玉米面饼中接种串珠镰抱霉或其它真菌，培养8d后，加入少许硝酸钠，发现有亚硝胺的形成，包括DMN DENA甲基节基亚硝胺和N-3甲基丁基-N-1 甲基丙酮基亚硝胺。在玉米面饼接种林县常见的真菌后，经4d培养，其中二级胺的含量增加。〔9〕Fong等在干鱼中检出亚硝胺。〔10〕咸肉经油煎后，约90%勺试样中可测出亚硝基毗咯烷。未加热的咸肉中含有非致

标准煤.碳排放.二氧化碳排放量

标准煤、碳排放和二氧化碳排放量 一、标准煤 标准煤亦称煤当量，具有统一的热值标准。我国规定每千克标准煤的热值为7000千卡（千焦）。 能源的种类很多，所含的热量也各不相同，为了便于相互对比和在总量上进行研究，我们经常将各种能源折合成标准煤来表示。如1吨秸秆的能量相当于吨标准煤，1立方米沼气的能量相当干公斤标准煤。 折算标准煤系数＝某种能源实际热值〔千卡/千克）/7000（千卡/千克）。 某种能源折算标准煤之前，首先测算该能源的实际平均热值，再折算标准煤。平均热值也称平均发热量．是指该种类或品种的能源实测发热量的加权平均值。 计算公式为： 平均热值(千卡/千克)=［∑(某种能源实测低位发热量)×该能源数量］/能源总量。 各类能源折算标准煤的参考系数见表1 表1 各类能源折算标准煤的参考系数 二、碳排放、二氧化碳排放量 碳排放是关于温室气体排放的一个总称或简称。近年来，全球变暖已成为全世界关心的环保问题，造成全球变暖的主要原因是大量的温室气体产生，而温室气体的主要组成部分就是二氧化碳（CO2），而二氧化碳的大量排放是现代人类的生产生活造成的，归根到底是大量使用各种化石能源（煤炭、石油、天然气）造成的。根据《京都议定书》的规定，各国纷纷制定了减排二氧化碳的计划。 1、二氧化碳和碳有什么不同？

二氧化碳（CO2）包含1个碳原子和2个氧原子，分子量为44（C原子量12、O原子量16）。二氧化碳在常温常压下是一种无色无味气体，空气中含有约%（体积分数）的二气化碳。碳是生物体（动物植物的组成物质）和矿物燃料（天然气，石油和煤）的主要组成部分。1吨碳在氧气中完全然烧后能产生大约吨二氧化碳。二氧化碳量（CO ）和碳排放量（C）之间是可以转换 2 的，即减排1吨碳就相当于减排吨二气化碳。 2、使用1度电或1公斤煤排放了多少“二氧化碳”或“碳”？ 根据相关资料服道：1吨标准煤完全燃烧产生的“二氧化碳（CO2）”的“碳（C）”排放系数（单位：吨碳/吨标煤（t c/t ce））是：国家发改委能源研究所推荐值为，日本能源经济研究所参考值为，美国能源部能源信息署参考值为。我们暂取1kg标准煤的“碳排放系数”为进行计算。 发电厂按使用能源划分有几种类型：一是火力发电厂，利用燃烧燃料（煤、石油及其制品、天然气等）所得到的热能发电；二是水力发电厂，三是核能发电厂，四是风力发电场。 以上几种方式的发电厂中，只有火力发电厂是燃烧化石能源的，才会产生二气化碳。而我国是以火力发电为主的国家（据统计，2006年全国发电总量万亿度，其中火电占%，水电占%），同时，火力发电厂所使用的燃料基本上都是煤炭（有小部分的天然气和石油），全国媒炭消费总量的49%用于发电。因此，我们以燃烧煤炭的火力发电为参考，计算生产电力的排放系数。 根据专家统计：使用1度（kWh）电的排放系数见表2。应该说，发电煤耗降低，排放系数自然也有所降低。 3、使用汽油或柴油或煤炭（折成标煤）排放了多少“二氧化碳”或“碳”？ 根据BP中国碳排放计算器提供的资料：使用汽油或柴油或煤炭（折成标煤）的“CO2”和“碳”排放系数见表3。 表4为几种液体能源的密度。国际原油常按“桶”计量，一桶等于升。

我国大气环境毒理学研究新进展_李君灵

2012年第7卷 第2期， 133-139生态毒理学报 Asian Journal of Ecotoxicology Vol．7，2012 No．2，133-139 收稿日期：2011-08-12录用日期：2011-10-14作者简介：李君灵（1970-），女，博士，副教授，研究领域：环境毒理学与运动生理学；E-mail ：lijunling_ljl@https://www.wendangku.net/doc/b11819322.html, ；*通讯作者（Corresponding author ），E-mail ：zqmeng@sxu．edu．cn 我国大气环境毒理学研究新进展 李君灵1，2，孟紫强 2，* 1.山西财经大学体育学院，太原030006； 2.山西大学环境医学与毒理学研究所，太原030006 摘要：对大气环境中重要污染物的毒理学作用及其机制方面的文献进行综述。首先，总结了细颗粒物（PM 2.5）和纳米颗粒物对呼吸系统和心血管系统毒理学作用及其机理方面的研究；然后，评述了二氧化硫（SO 2）对基因表达的影响及内源性SO 2生理作用方面的研究，提出SO 2既是一种全身性毒物，又是一种新型信号分子的新观点；对大气环境致癌物，特别是有关苯并芘致癌作用分子机制的研究进行讨论；对大气中臭氧和光化学烟雾对健康影响的研究作了评述；最后，对室内空气污染物尤其是甲醛的毒性作用及其机理方面的最新研究进行了评论。关键词：大气环境毒理学；细颗粒物；二氧化硫；致癌物；臭氧；甲醛文章编号：1673-5897（2012）2-133-07中图分类号：X171．5 文献标识码：A Current Progress in Atmospheric Environmental Toxicology in China Li Junling 1，2Meng Ziqiang 2， *1.School of Physical Education ，Shanxi University of Finance and Economics ，Taiyuan 030006，China 2.Institute of Environmental Medicine and Toxicology ，Shanxi University ，Taiyuan 030006，China Received 12August 2011accepted 14October 2011 Abstract ：Toxicological effects and mechanisms of important pollutants in the atmospheric environment are re-viewed.Firstly ，the studies on toxicological effects and mechanisms of fine particles （PM 2.5）and nanometer parti-cles on respiratory and cardiovascular systems are summarized.Secondly ，the investigations on effects of sulfur di-oxide （SO 2）on gene expressions and physiological roles of endogenous SO 2are commented.It is proposed that SO 2is a systemic toxin and a new type-gas transmitter.Thirdly ，the molecular carcinogenesis mechanisms of carcino-gens in the atmospheric environment ，especially benzopyrene ，are discussed.Fourthly ，toxic effects of atmospheric ozone and photochemical smog on health are summerized.Finally ，the up to date studies on toxic effects and mech-anisms of indoor air pollutants ，especially formaldehyde ，are commented. Keywords ：atmospheric environmental toxicology ；fine particles ；sulfur dioxide ；carcinogen ；ozone ；formaldehyde 大气环境毒理学是研究大气污染物对人体、人群以及与人体健康相关生物的损害效应及其规律的一门科学。第二次世界大战以来，随着世界人口的增加、工业生产和交通运输的发展，以及煤炭、石油等能源利用的增长，各种废气排放量增多，大气受到了严重污染，使人类的健康和物质财富受到了直接 或间接的危害。因此，大气环境毒理学问题一直是 环境科学领域研究的热点之一。本文对有关典型大气污染物如大气悬浮颗粒物、SO 2、大气环境致癌 物、光化学烟雾以及室内空气污染物等的毒性作用及其机理的近期研究进行综述。

节约一度电等于减少排放二氧化碳0

节能相关资料 节约一度电等于减少排放二氧化碳0.997千克。一般发1度电大概需要300克煤粉左右。 煤是重要的化工原料，用煤作燃料，不仅是极大的浪费，而且因烟煤中含硫的化合物（如FeS2)燃烧时生成SO2气体，造成环境污染。设某座有60万户人家的大城市，每户每天燃煤5kg，这种煤中含有2.4%的硫元素，燃烧时有90%的硫转化为二氧化硫，被排入大气中。 问：（1）燃烧1t煤，可产生多少千克的SO2？（2）该城市，如果全部以上述的煤作燃料，每年（以365天计算）将有多少吨二氧化硫排放到大气中？第一问1t煤中有S的质量是1000x2.4%=240kg。 所以产生的SO2 质量是（240x90%）x64/32=432kg 第二问每天全市用煤600000x5=3000吨而1t产生432kg 所以一天排放SO2432x3000=1296000kg 一年为1296000x365=473040000kg 1吨煤出多少二氧化硫，知道的谢谢了最佳答案 根据硫的含量不一样,出的二氧化硫也不一样,以0.5%的含硫量计,出二氧化硫:1x0.005x2=0.01吨 节约1吨标煤能减排多少CO2、SO2等？ 最佳答案 标煤是能量单位，无直接的CO2和SO2排放可循。一般是根据某

个统计范围内总耗能数与总排放量的比例来判断。一般吨标煤排放CO2为2.4吨-2.7吨，排放SO2的量请百度。 烧一吨煤产生多少二氧化碳最佳答案0.161～0.296t煤燃烧产生0.383～0.704t CO2 国家发改委提供的数据是火电厂平均每千瓦时供电煤耗由2000年的392g标准煤降到360g标准煤,2020年达到320g标准煤。即一吨标准煤可以发三千千瓦时(3000度)的电。 工业锅炉每燃烧一吨标准煤,就产生二氧化碳2620公斤,二氧化硫8.5公斤,氮氧化物7.4公斤.因此燃煤锅炉排放废气成为大气的主要污染源之一 燃烧一吨煤,会产生多少二氧化碳? 燃烧一吨煤,会产生多少二氧化碳?最佳答案 理想情况下，全且煤全部都是碳原子，分子量是十二，二氧化碳分子量是四十四，设二氧化碳质量x吨，则有1:x=12:44，解得为11/3吨，要不是理想情况的话，这就不能解了，希望我的回答满意，最早的加分哦，我全是手机输入，不容易阿！ 1吨标准煤 标准煤为能源的度量单位，即每千克标准煤为２９２７１千焦耳（７０００千卡），也就是用焦耳去度量一切能源。标准煤只是个尺度，你不可能节约1吨标准煤；具体煤的类型，具体燃烧方式之后，才有产污系数。 1kwh=3600kJ?s；所以1千瓦时折算到标煤即为：

亚硝胺体内外合成阻断作用的研究进展

食品与发酵科技 ＦｏｏｄａｎｄＦｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏ删 第４６卷（第１期）Ｖ０１．４６，Ｎｏ．１ 亚硝胺体内外合成阻断作用的研究进展 赵甲元，贾冬英，姚开，刘钢 （四川大学轻纺与食品学院，成都６１００６５） 摘要：亚硝胺是一种强致癌化合物，可引起人体多种组织和器官发生癌变。本文综述了一些常见蔬菜、水果、香辛料和天然产物对亚硝胺合成的阻断作用，并分析了其可能的作用机理。 关键词：可食用植物；亚硝胺；阻断作用 中图分类号：１＂５２０１．２文献标识码：Ａ文章编号：１６７４－５０６Ｘ（２０１０）０１－００３５－－０００４ ＲｅｓｅａｒｃｈＰｒｏｇｒｅｓｓｉｎＩｎｈｉｂｉｔｉｏｎｏｎＮｉｔｒｏｓａｍｉｎｅＦｏｒｍａｔｉｏｎ／ｎ ｖｉｔｒｏａｎｄ／ｎｖｉｖｏ ＺＨＡＯＪｉａ－ｙｕａｎ，ＪＩＡＤｏｎｇ－ｙｉｎｇ，ＹＡＯＫａｉ，ＬＩＵＧａｎｇ （ＣｏＵｅ萨ｏｆ她咖Ｉｎｄｕｓｔｒｙ＆Ｆｏｏｄ，ＳｉｃｈｕａｎＵｎｉｖｅｒｓ峨Ｃｈｅｎｇｄｕ ６１００６５，ｓｉ舭，Ｏ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｎｉｔｒｏｓａｍｉｎｅｉｓａｈｉｓｈｌｙｃａｒｃｉｎｏｇｅｎｉｃｃｈｅｍｉｃａｌａｎｄｃａｌｌｃａｕｓｅｖａｒｉｏｕｓｃａｎｃｅｒｓｉｎｍａｎｙｔｉｓｓｕｅｓａｎｄｏｒｇａｎｓｏｆｈｕｍａｎｂｏｄｙｗｈｅｎｉｎｇｅｓｔｅｄ．Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅａｕｔｈｏｒｒｅｖｉｅｗｅｄｔｈｅｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｅｆｆｅｃｔｓｏｆ８０ｍｅｃｏｍｍｏｎｆｒｕｉｔｓ，ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ，ｓｐｉｃｅｓａｎｄｎａｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｓｏｎｔｈｅｆｏｒｍａｔｉｏｎｏｆｎｉｔｒｏｓａｍｉｎｅｓｉｎｖｉｔｒｏａｎｄｉｎｖｉｖｏ．Ｍｏｒｅｏｖｅｒ，ｔｈｅｉｒｐｏｓｓｉｂｌｅａＣｔｌＯｎｍｅｃｈａｎｉｓｍｓｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｅｄｉｂｌｅｐｌａｎｔｓ；ｎｉｔｒｏｓａｍｉｎｅ；ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｄｏｉ：１０．３９６９０．ｉｓｓｎ．１６７４－５０６Ｘ．２０１０．０１－０１０ 亚硝胺是一种强致癌物，通过使ＲＮＡ和ＤＮＡ的鸟嘌呤发生甲基化和核酸发生烷基化等作用引起人体多种组织和器官发生癌变ｆ１１。天然食物中亚硝胺的含量甚微，不会对人体键康造成任何危害。但一些特殊加工的食品，如腌制蔬菜和添加亚硝酸盐作为发色剂的鱼肉制品中含有数量不等的亚硝胺。在这些食品加工过程中形成的或添加的亚硝酸盐可与原料蛋白质分解产生的二级胺在酸性条件下发生亚硝基化反应，形成亚硝胺。人体内亚硝胺主要来源于这些食物。此外，含有大量亚硝酸盐的食物被人体摄入后可在胃或膀胱中发生亚硝基化反应，生成亚硝胺，从而增加人体罹患多种癌症的危险性。因此，如何有效控制亚硝胺的体内外合成已成为食品安全领域研究的重要课题。近年来，有关亚硝胺体内外合成阻断作用的研究日益增多。本文中，作者综述了一些常见果蔬、香辛料和天然产物在体内外对亚硝胺的阻断作用。 １蔬菜和水果 亚硝胺是由其前体物质亚硝酸盐和二级胺在一定条件下通过亚硝基化反应生成的，因此通过消减食品中亚硝酸盐和，或二级胺的含量就能达到阻断亚硝胺合成的目的。亚硝酸盐中氮元素的氧化数为＋３，处于中间状态，既具有氧化性又具有还原性。但无论在酸性还是在碱性介质中，其氧化性均大于还原性，在酸性条件和还原剂的作用下，亚硝酸及其盐可被还原为ＮＯ陶。因此，具有还原性的物质和含有多种抗氧化成分的食物均可消减哑硝酸盐。蔬菜和水果中富含多种抗氧化成分，如维生素Ｃ、维生素Ｅ、半 收藕日期：２００９一１１埘 作者简介：赵甲元（１９８４－），男，甘肃武威人，硕士研究生。从事药食两用食物资源的开发利用研究。万方数据

发现毒理学的研究进展

*基金项目:国家高技术研究发展计划(863计划)基金(2002AA2Z342D 和2004A A2Z3774) 综 述 发现毒理学的研究进展 * 王全军,吴纯启,廖明阳 (军事医学科学院毒物药物研究所,国家北京药物安全评价研究中心,北京100850) [摘要] 发现毒理学又称为开发前毒理学(Predevelopmental Toxicology),是指在创新药物的研发早期,对所合成的系列新化合物实体(New Chemical Entities,NCEs)进行毒性筛选,以发现和淘汰因毒性问题而不适于继续研发的化合物,指导合成更安全的同类化合物。发现毒理学的研究既可加快药物研发进程,提高研发成功率,又减少资源消耗。笔者就发现毒理学研究的定义、必要性、研究内容、研究方法和我国当前的研究现状作一简述。 [关键词] 发现毒理学;新化合物实体(NCEs);毒性筛选 [中图分类号]R994 1;R965 1 [文献标识码]A [文章编号]1003-3734(2005)08-0958-04 Progresses of discovery toxicology research W ANG Quan jun,W U Chun qi,LI AO Ming yang (Institute o f Pharmacology and To xicology ,Academ y o f Military Medical Sciences ,National Beijing Center f o r Drug Sa fety Evaluation and Research ,Beijing 100850,China )[Abstract ] Discovery toxicology,also named predevelopmental toxicology,is to screen toxicities of new che mical entities (NCEs)in the discovery phase of ne w drug research,to discover and eliminate the compounds that are unsuitable for further development due to their toxicity as early as possible,and to optimize the next more safe compounds.Discovery toxicology research can break through the limitation and improve the efficiency of drug research.This article will present the concept of discovery toxicology,the essentiality of discovery toxicology research.The content,methods and current status of discovery toxicology in China are described too. [Key words ] discovery toxicology;new chemical entities(NCEs);toxicity screening 药物研发成功与否部分取决于在研发早期严格淘汰不适合进一步研发的化合物。在药物临床前阶段,毒性问题是研发失败的主要原因。在研发早期尽早发现候选化合物的潜在毒性是毒理学研究的重要问题。 多年来,新药研发越来越多地依赖于生命科学技术的研究进展。在新药设计方面,化学家参考药物作用靶、内源性配体和底物的化学结构特征,应用计算机辅助药物设计手段发现选择性作用于靶位的新药;在新药活性筛选方面,现代药物组合化学与体外高通量筛选的成功结合极大地提高了先导化合物的发现速度;在新药的药动学(ADME)研究方面,多种基于药物代谢酶或转运体的药动学筛选模型已开始应用于新药开发研究。这些新技术的成功运用大 大加快了药物研发早期的药物发现、药物合成、药效筛选的进程,从而产生大量的候选化合物。传统药物毒理学研究在时间、经费、样品消耗量和动物数等方面都花费巨大,在药物毒作用机制研究方面难以阐明一些临床使用药物的毒性机制和理想的应急解毒措施,因此传统药物毒理学无法满足因新的生物技术而产生的海量候选化合物的毒性筛选研究,成为限制整个药物研发的瓶颈。而发现毒理学(Discovery Toxicology)的研究将打破这个瓶颈,既可加快药物研发进程,提高研发成功率,又减少资源消耗。笔者就发现毒理学研究的含义、必要性、研究内容、研究方法和我国当前的研究现状作一简要综述。1 定义、产生背景和产生的必要性 伴随着科学技术的发展,当代毒理学的发展将 958

白藜芦醇对亚硝酸盐的清除与亚硝胺阻断作用研究

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目录 摘要 (1) 关键词 (1) 前言 (1) 1试剂和仪器 (2) 1.1试剂 (2) 1.2仪器 (2) 2 原理 (2) 2.1亚硝酸钠的清除率的测定 (2) 2.2阻断亚硝胺合成的原理 (2) 3实验方法 (3) 3.1溶液的配制 (3) 标准液的制备及吸光度的测定 (3) 3.2 NaNO 2 3.3不同浓度白藜芦醇溶液在pH=3时对亚硝酸钠的清除率的测定 (4) 3.4不同浓度白藜芦醇溶液在pH=3时对亚硝胺合成的阻断率测定 (4) 4 结果及分析 (5) 溶液的标准曲线的绘制 (5) 4.1 NaNO 2 4.2不同浓度的白藜芦醇在pH=3时对亚硝酸钠的清除率及对亚硝胺的阻断率 ..5 5讨论及结论 (7) 致 (7) 参考文献 (8) 英文摘要 (9)

白藜芦醇对亚硝酸盐的清除及亚硝胺阻断作用研究 药物制剂：玉锋 指导老师：孝林 摘要：目的：以亚硝酸盐的清除率和亚硝胺合成的阻断率为指标，研究不同浓度的白藜芦醇在酸性下对亚硝酸盐的清除和对亚硝胺合成的阻断作用。方法：分别配制0.1mg/mL、 0.2mg/mL 、0.4mg/mL 、0.8mg/mL 、0.16mg/mL、0.32mg/mL和0.64mg/mL浓度 的白藜芦醇溶液和5ug/mL亚硝酸钠溶液,在pH=3模拟胃酸条件下,采用分光光度法，分别测定不同浓度的白藜芦醇对亚硝酸钠的清除率及亚硝胺生成的阻断率[1]。结果：在酸性条件下，不同浓度的白藜芦醇对亚硝酸钠均有较强清除作用，在浓度小于0.32 mg/mL时随着浓度增大而增大，最大达到63.48%。同时对亚硝胺的生成有较强的阻断率，最大达到40.94%。 结论：白藜芦醇对亚硝酸盐有很强的清除能力，对亚硝胺的生成有较强的阻断能力。 关键词：亚硝酸盐，白藜芦醇，分光光度法，亚硝胺，清除，阻断 前言 癌症是当前威胁人类生活的最大杀手, 根据世界卫生组织统计, 全世界每年约有500万左右的人被癌症夺去生命。在致癌物中, 亚硝胺是最令人关注的一类化学致癌物质。亚硝酸盐作为一种发色剂和防腐剂[2]，在肉制品加工中得到了普遍的应用[3]。许多蔬菜中天然含有的硝酸盐，在人体通过细菌的作用也可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是合成亚硝胺的前体之一[4]，人体的这些亚硝酸盐在一定条件下可以与食物中的仲胺、叔胺等形成亚硝胺。N-亚硝基化合物是一种致癌性很强的化合物[5]，已研究的近300种N-亚硝基化合物中，约90%以上具有动物致癌性，并证明N-亚硝基化合物可在体外由前体物胺类与硝酸盐或亚硝酸盐形成[6]。在体代过程中，特别是在胃液中容易形成亚硝胺[7]。因此，降低胃的亚硝酸盐含量及阻断亚硝胺前提的合成 [7]从而达到防癌抗癌的目的是人类同癌症斗争的有效途径之一，而白藜芦醇在这方面的研究鲜见报道。 白藜芦醇(resveratrol，简称Res)是非黄酮类的多酚化合物，日本人Tokaoka 1940年首次从毛叶藜芦的根部分离得到。1963年Nonomura等提出白藜芦醇是某些草药治疗炎症、脂类代紊乱和心脏疾病等的有效成分，是存在于植物中的天然抗氧化剂，如葡萄、虎

环境毒理学论文

环境毒理学，是环境科学和毒理学的一个分支。它是从医学及生物学的角度，利用毒理学方法研究环境中有害因素对人体健康影响的学科。其主要任务是研究环境污染物质对机体可能发生的生物效应，作用机理及早期损害的检测指标，为制定环境卫生标准做好环境保护工作提供科学依据。利用毒理学方法研究环境污染物对人体健康的影响及其机理的学科。是环境医学的一个组成部分，也是毒理学的一个分支。它主要通过动物实验来研究环境污染物的毒作用。环境污染物对机体的作用一般具有下列特点:接触剂量较小；长时间内反复接触甚至终生接触;多种环境污染物同时作用于机体；接触的人群既有青少年和成年人，又有老幼病弱，易感性差异极大。 环境毒理学主要通过动物实验来研究环境污染物的毒作用。环境污染物对机体的作用一般有接触剂量较小；长时间内反复接触甚至终生接触；多种环境污染物同时作用于机体；接触的人群既有青少年和成年人，又有老幼病弱，易感性差异极大等特点。 环境毒理学的任务主要有三项：研究环境污染物及其在环境中的降解和转化产物，对机体造成的损害和作用机理；探索环境污染物对人体健康损害的早期观察指标，即用最灵敏的探测手段，找出环境污染物作用于机体后最初出现的生物学变化；定量评定有毒环境污染物对机体的影响，确定其剂量与效应或剂量一反应关系，为制定环境卫生标准提供依据。 环境毒理学主要研究环境污染物及其在环境中的降解和

转化产物在动植物体内的吸收、分布、排泄等生物转运过程，和代谢转化等生物转化过程，阐明环境污染物对人体毒作用的发生、发展和消除的各种条件和机理。 ①研究环境污染物及其在环境中的降解和转化产物对机体造成的损害和作用机理； ②探索环境污染物对人体健康损害的早期观察指标，即用最灵敏的探测手段，找出环境污染物作用于机体后最初出现的生物学变化，以便及早发现并设法排除； ③定量评定有毒环境污染物对机体的影响，确定其剂量与效应或剂量－反应关系，为制定环境卫生标准提供依据。 研究环境污染物及其在环境中的降解和转化产物在体内的吸收、分布、排泄等生物转运过程和代谢转化等生物转化过程，阐明环境污染物对人体毒作用的发生、发展和消除的各种条件和机理。 环境污染物对机体毒作用的评定，主要是通过以下几种动物实验方法进行的： 急性毒性试验 其目的是探明环境污染物与机体作短时间接触后所引起的损害作用，找出污染物的作用途径、剂量与效应的关系，并为进行各种动物实验提供设计依据。一般用半数致死量 (LD50)、半数致死浓度(LC50)或半数有效量(ED50)来表示急性毒作用的程度。 亚急性毒性试验

亚硝胺

亚硝胺 求助编辑百科名片 亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝酸胺。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。 简介 亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质。亚硝酸盐广泛存在于自然界环境中，尤其是在食物中。例如蔬菜中亚硝酸盐的平均含量大约为4毫克/千克，肉类约为3毫克/千克，蛋类约为5毫克/千克，而豆粉的平均含量可达10毫克/千克，咸菜中的平均含量也在7毫克/千克以上。在人们日常膳食中，绝大部分亚硝酸盐在人体内像“过客”一样随尿排出体外，只是在特定条件下才转化成亚硝胺。所谓特定条件，包括酸碱度、微生物和温度。所以，通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄取，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。此外，长期食用亚硝酸盐含量高的食品，有可能诱发癌症。引亚硝胺化学式：亚硝胺的化学式为NH2NO。大量的动物实验已确认，亚硝胺是强致癌物，并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤。同时，亚硝胺还有致畸和致突变作用。人群中流行病学调查表明，人类某些癌症，如胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等可能与亚硝胺有关。由不致癌性的亚硝酸与二级胺在ph2－4的正常胃酸条件下生成亚硝酸胺。亚硝酸胺可以在人体中合成，是一种很难完全避开的致癌物质。实验证明，维生素c有抑制亚硝酸胺合成的功能。与上皮细胞分化密切相关的维生素A亦有抑癌作用，因此每天多吃胡萝卜和西红柿是非常有益的。 由来 基本结构 亚硝酸盐广泛存在于自然界环境中，尤其是在食物中。因此，亚硝酸盐每天都会随着粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶进入人体。例如蔬菜中亚硝酸盐的平均含量大约为4毫克/千克，肉类约为3毫克/千克，蛋类约为5毫克/千克。某些食品中含量更高，如豆粉的平均含量可达10毫克/千克，咸菜中的平均含量也在7毫克/千克以上。亚硝酸盐不都是人体“过客”亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质。在自然界中，亚硝酸盐极易与胺化合，生成亚硝胺。在人体胃的酸性环境中，亚硝酸盐也可以转化为亚硝胺在人们日常膳食中，绝大部分亚硝酸盐在人体内像“过客”一样随尿排出体外，只是在特定条件下才转化成亚硝胺。所谓特定条件，包括酸碱度、微生物和温度。所以，通常条件下膳食中的亚硝酸盐不包括酸碱度、微生物和温度。所以，通常条件下膳食中的亚硝酸在

潮州菜常用三种调味植物提取液清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成的研究

潮州菜常用三种调味植物提取液清除 亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成的研究 林燕如,陈宜菲 (韩山师范学院化学系,广东潮州一521041) 摘要:在模拟人体胃液(p H3.0二温度37?)条件下,用分光光度法测定了薄荷叶二罗勒二香菜三种提取物对亚硝酸盐的清除率和对亚硝胺合成的阻断率三结果表明:三种调味植物提取物均显示了良好的清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的能力,且与提取液用量基本呈正相关性,但三种调味植物提取物的清除和阻断效果存在一定差异性三 关键词:薄荷叶;罗勒;香菜;亚硝酸盐;亚硝胺;清除;阻断 中图分类号:TS201.2一一一文献标志码:A一一一doi:10.3969/j.issn.1000-9973.2014.12.008文章编号:1000-9973(2014)12-0028-03 Stud y on El im inatin g Sodium N itrite and Blockin g N itrosam ine S y nthesis b y Antho c y anin from Three K inds of Conventional Seasonin g Plants in Chaozhou Cuisine LIN Yan-ru,CHEN Yi-fei (De p artment of Chemistr y,Hanshan Normal Universit y,Chaozhou521041,China) Abstract:The stud y is under the condition of simulated g astric fluid in vitro(p H3.0,37?);the eliminatin g activities a g ainst sodium nitrite and blockin g activities a g ainst the s y nthesis of nitrosamine from three extracts Herba Mentha Ha p local y x,Ocimum basilicum and Coriandrum sativum are determined b y s p ectro p hotometr y.The results show that the extracts from three kinds of conventional seasonin g p lants have favorable activities both in eliminatin g a g ainst nitrite and in blockin g a g ainst the s y nthesis of nitrosamine,the effect of which has p ositive correlation with the dosa g e of extracts.The eliminatin g and blockin g ca p abilit y var y in different seasonin g p lants. Ke y words:Herba Menthae Ha p local y cis;Ocimum basilicum;Coriandrum sativum;sodium nitrite; nitrosamine;eliminatin g;blockin g 一一潮州菜源于潮州,简称潮菜,至今已有数千年的历史三在粤菜体系中,潮菜凭借秉承传统二制作精美二符合饮食养生潮流等特点独占鳌头,并享誉海内外,成为最知名的中国菜之一三潮菜在制作过程中力图保持食材的清淡本味,配酱调味是潮州菜的一个成功之处三薄荷叶二罗勒二香菜均为潮菜常用的调味植物,不仅能让菜肴更加香气四溢,还具有多种药用价值三薄荷叶(Herba Menthae Ha p local y cis L.),别名人丹草二蕃荷菜三为唇形科植物薄荷(Mentha ha p local y x Bri q.)的地上部分三以叶多二色绿二气味浓香为佳三嫩茎叶可作清凉饮料二糕点三有宣散风热二清头目二透疹的作用三 罗勒(Ocimum basilicum L.),别名九层塔二光明子二鱼香草三为唇形科罗勒属一年生草本植物三全草有强烈的香味,新鲜的叶片和干叶用来调味,嫩茎叶可以用来作凉菜,也可炒食二作汤三有疏风行气二化湿消食二活血二解毒之功能三 香菜(Coriandrum sativum L.),别名胡荽二香荽三 收稿日期:2014-07-17 作者简介:林燕如(1982-),女,广东揭阳人,实验师,硕士,主要从事基础化学实验研究与食品分析三 82 基础研究一一 第39卷第12期2014年12月一一一一一一一一一一一一一一一中国调味品 China Condiment

减少二氧化碳排放的措施有哪些1

减少二氧化碳排放的措施有哪些 2010-5-7 08:34 一要加大淘汰落后产能力度，2010年关停小火电机组1000万千瓦，淘汰落后炼铁产能2500万吨、炼钢600万吨、水泥5000万吨、电解铝33万吨、平板玻璃600万重箱、造纸53万吨。对未完成淘汰落后产能任务的地区，暂停项目环评、供地、核准和审批；对未完成任务的企业，不予审批和核准新的投资项目，不予批准新增用地，加大执法处罚力度。 二要严控高耗能、高排放行业过快增长，不再审批、核准、备案扩大产能项目，未通过环评、节能审查和土地预审的项目一律不准开工建设。落实限制“两高”产品出口各项政策，控制“两高”产品出口。 三要加快实施节能减排重点工程。中央安排833亿元，支持十大重点节能工程以及污染治理等建设。各地区节能减排专项资金要向能直接形成节能减排能力的项目倾斜。 四要深化能源价格改革，加强用能管理。推行居民用电阶梯价格。压缩高耗能、高排放企业用电。取消一些地方对高耗能企业实行的电价优惠政策，严格执行高差别电价。 五要加强重点用能单位节能管理。突出抓好千家企业节能行动，确保形成2000万吨标准煤的节能能力。加强年耗能5000吨标准煤以上重点用能单位节能监管。六要抓好建筑、交通、公共机构等重点领域节能减排。2010年底，全国城镇新建建筑执行节能强制性标准的比例达到95％以上，对客车实载率低于70％的线路不得投放新的运力，2010年公共机构能耗指标比去年降低5％。 七要大力推广高效节能产品。继续实施“节能产品惠民工程”，全面推广高效节能空调、节能汽车、节能电机，推广节能灯1．5亿只以上，东中部地区和有条件的西部地区城市道路、公共场所、公共机构全部淘汰低效照明产品。 八要坚决查处违规乱上项目、严重浪费能源资源和污染环境等行为。深入开展节能减排全民行动，倡导绿色消费、适度消费。