各部门规章制度

前厅部订房制度

为了加强订房管理，确保前厅部的订房记录的真实，各部门必须遵守如下订房制度：

1、订台人员在订房时，必须详细说明客人姓名、联系电话、要求的台型、订台

人所属部门及姓名、人数、到达时间，咨客部作出合理安排；如果有一项欠缺，咨客部有权不予订台。

2、所有的预订台，只保留到规定的时间，一但超出公司规定的预定时间客人未

到，原则上一律无条件予以取消，前台可重新安排带客。如有特殊情况，及特殊需要的必须由总经理或总助（不含业绩部门的经理：DJ部、业务部）人员认可，进行酌情处理延长保留。

3、客人进酒吧后，经理级以下人员不可在咨客台改动原记录。

4、所有人员如需对所订台要进行互调更换，必须建立在双方当事人互相同意的

前提之下，并共同到达前台，对咨客人员说明情况，方可进行互调更换否则一律无效，并不计业绩。

5、所有定位人在没有向总台提前预定的：如果客人已经来到场内或在公司营业

场地遇见的客人一律不算订台，不计业绩。

6、客人自订台一律算散客，不可改为公司员工订台，擅自改动一经查实一律无

薪开除。

7、所有订台、带台、转台、取消台都必须由咨客部负责跟进，注；散台转卡座

和同等台转同等台由咨客跟进方可，卡座转散台必须由经理签字方可，其他部门人员无权干涉。

8、除总经理或授权给前厅主管，任何人无权改动订房记录表。

10、如在转台、并台、取消台中如遇特殊情况，须由楼面经理级以上管理人员有权酌情处理。

11、开空卡制度：

A、咨客台必须跟进定位人，提醒前台开台卡，若在规定时间客人未来者，咨

客台有权取消该定台.

B、对已开台的保留时间到21：30止，客人未到者，公司有权强行取消该定

位，同时对已开空卡的取消房，要求定位人负担责任。

C、对已开空卡的房，客人在保留时间内未到者，定位人若需要强行保留、咨

客台允许为其保留30分钟，但需要总经理同意后方可操作，30分钟后客人未到者，将要求定位人按该房的100%买单。

D、对于开空卡，规定要求定位人亲自到咨客台开空卡签字，若定位人休息或

未到公司可委托指定人到咨客台办理开空卡程序。

E、对已开空卡，而需取消定房，由总经理签字生效。

F、预定房合理取消时间为下午15点——19：30分。

G、被取消的房，原则上按排位的秩序安排，有客人在现场等位的优先安排，

对21：30以后二次定房的，为其保留20分钟，若20分钟内客人未到，咨客台将及时取消定位，安排其他客人入座。

H、所有工作人员不得定空房、假房、违者经查实处罚500——3000元。

I、所有工作人员不得私自倒卖、转让的预定房，违者经查实处罚500——30

咨客（迎宾员）

一、咨客（迎宾员）岗位职责：

1、按时上班，着装整齐，保持仪容、仪表良好。

2、准时参加班前例会，接受上级工作安排。

3、做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生。

4、了解熟悉场内的设施及走道线路。

5、了解本公司的消费情况。熟记每天的订房订台记录，按规定做好开卡、开台、转台、取消台的具体工作。

6、核实所有订台的真实性。

7、向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。

8、对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。

9、牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。

10、有礼貌地接听电话订房、订座

咨客工作流程图

(8)订台卡交收银台

(7)引领宾客到房/台 A 按宾客要求 B 如有预定将预定卡收走 (9)返回原岗位 （1）迎客准备 A 检查仪容仪表 B 良好的精神状态 （2）迎接宾客 A 迎接距离1.5米—2米行礼 B 迎客以35°鞠躬 C 主动、整齐、礼貌

（3）询问宾客 A 询问宾客有无预定 B 如有预定迅速核实 （4）引领宾客 A 引位 B 为宾客带位 (5)介绍公司娱乐设施/收费标准 A 功能:酒吧 B 收费情况 (6)与各区域服务员交接 A 客人资料交接 （10）班后总结、例会

三、咨客部工作流程图注解分析

(1)迎客准备：在宾客到来前，检查好个人仪表仪容：A必须按照本公司规定制服穿着整齐、化妆不要过分夸张。B注意自己的精神状态，不要带情绪上班。要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。

（2）迎接宾客：当客人来到距离1.5—2米时，所有咨客应以35°鞠躬，主动、整齐、礼貌、面带微笑地向客人问好：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”

（3）询问宾客：咨客主动迎上去“请问先生/小姐有预定吗？”如果客人说有预定，那么咨客要询问客人预定的台号及姓氏，然后迅速在电脑上查找。找到之后要与客人核对一下。例如：“您是XXX先生/小姐，订的XX台，联系电话是XXXXXXX？”等。如果客人无预定，就要询问客人是要坐卡座，还是散台。

（4）引领宾客：咨客引领宾客至相应台位

（5）咨客引领宾客至相应厅面过程中可简单介绍公司的设施、设备及消费价格等。

（6）与区域服务员交接：楼层咨客在接到一楼咨客转交的宾客时，双方应交接清楚，是订房客应明确所订的房/台号；

（7）引领宾客到房/台：按宾客需要的房/台种类引领宾客到所在房/台。收走订台卡。签字核实。

（8）开卡、交卡：咨客在宾客确认房/台后清楚地按规范签定台卡。交收银台：咨客按规范签卡后，将交收银台通知开台（收银台迅速开台）（9）归位迎客：咨客交完卡后迅速返回岗位，按规定迎接下一批客人的到来。

（10）班后会；集合开班后会，认真听取部门主管对当晚工作服务的评价。

工作中如核台有问题，自己能解决的尽量解决，不能解决的及时通知主管。

上司安排工作时，绝对要先服从后上诉。

四、咨客（迎宾员）服务流程及礼貌用语

1、迎客：“晚上好，欢迎光临！请问先生/小姐有没有订房？”

（1）如客人有订房：“请问先生/小姐，贵姓订的台？请稍等，我帮您查一下，不好意思让您久等了，这边请。”

（2）如客人没有订台：“先生/小姐这边请，”

A、带客人进房时，“里面请（请问该房间您满意吗？本包厢的最低小费是XXX）。请问XX先生/小姐，现在为您开台好吗？谢谢，祝各位玩得开心，以下由K少继续为您服务”。然后退出房/台，收好订台卡签认并将卡送至收银处，通知收银开房/台，并通知订房人或其区域主管、经理。

B、如果安排不到房/台给客人：“XX先生/小姐，不好意思，现暂时安排不到房间给您，如果可以的话，请您先到休息厅暂时坐一下，待会儿有房我第一时间通知您。”如果客人愿意的话，应迅速的为客人安排好一切。

2、接听电话的礼貌用语：

“您好！乾宫国际会所，请问先生/小姐贵姓，XX先生/小姐请问有什么可以帮到您？请问XX先生/小姐多少位？请问XX先生/小姐需要订间什么样（类型）的房间？今天XX房/台的最低消费是XXX元，请XX先生/小姐留下您的电话，我为您预订的是XX号包厢，请您在XX点之前到好吗？恭候您的光临，再见。”

3、如客人打电话来订包厢，恰好当时房/台已订满或没有他所需要的包厢类型时

应当怎么样做：“对不起，XX先生/小姐，现在XX包厢已暂时订满，如果可以的话，请您留个电话给我，待会儿有房间时，我会第一时间通知您，多谢您的电话，并立刻做好登记。

4、带客程序：

（1）、先走在客人前面右侧，保持与客人之间的距离1米左右。

（2）、步伐不紧不慢，做到三步一回头。

（3）主动热情地介绍公司的经营项目以及礼貌地回答客人的提问。

（4）任何情况下不得在营业场地奔跑。

5、转房：“请问哪位是XX先生/小姐，请问XX先生/小姐是要转一间XX类型

的包厢吗？XX先生/小姐，我现在带您到XX包厢看一下是否满意（介绍客人该房的消费情况）”。

6、并房：注意问清楚后，才进行并房工作。

7、送客：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临”。

五、咨客工作程序及规范

1、营业前

（1）准时上班（以换好制服，化好淡妆为准）。

（2）班前例会（认真听取主管的工作安排及礼貌用语训练）。

（3）认真做好营业前的一切准备工作。

A、从办公室了解订房/台情况并认真登记到订台表。

B、准备好工作中所需之物品（打火机、笔、订台卡）。

C、填写订台卡，插至相应房/台。

2、开始营业

（1）站在入口前，恭候宾客，做到昂首挺胸，面带微笑。

（2）宾客来到时，做到：热情有礼貌、面带微笑，鞠躬问候：

“晚上好，欢迎光临”

“请问先生/小姐有否有预定”

“对不起，请稍等我帮您查找一下”

“不好意思，让您久等，请跟我来”

了解客人贵姓并随时尊称宾客。

（1）带客时，要走在客人前面，保持与客人之间的距离（不快不慢）主动向客人介绍公司的消费，设施。

（2）带客入房时，做到先请客人进房入座（礼貌用语、手势）。

（3）退下语：XX先生/小姐，祝你们玩得开心，以下由K少继续为您们服务。（4）送客：客人走出厅面门口时，要有技巧地询问客人是否稍后再来，若客人表示离去，要鞠躬微笑表示，多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！

3、营业后

做好岗位卫生，收拾好工作中的物品。

六、咨客部工作中注意事项

（一）咨客在未能听懂客人说话时的做法

1、（1）当客人第一次向你提问而没有听懂时，必须有礼貌地请客人重复一次；

（2）客人重复后，你仍未能听懂时，须向客人致歉，并告诉客人请主管帮忙解决；

（3）不要轻易回答是或不是，以免引起客人的误解；

（4）不得对客人提出的问题置之不理，以免引起更大的麻烦；

（5）向客人的致歉，询问主管，从中学习新知识，不断提高自己，避免下次发生同类的事情；

2、当遇到问客人姓名困难时，例如故意为难，应一笑置之，不能表现不高兴的样子给客人看；

3、不论任何情况，如客人叫饮品，也应代听单，再通知主管或服务人员落单；

4、当有客人到公司找人时，应主动提供协助（先确定其朋友客人所在房间，如不能确定，先让客人以电话联系），不可盲目带客人逐间房查找，当准确后，必须敲门方可进入；

5、如有已订房客在预留时间到点后仍未到达时，应以电话联系，如遇满房时，要询问订房人或订房客人征求同意后及请示主管方可退让此预订房；

6、门口经常有人出入，必须认清客人，以免计多客流量，见到公司领导要

用礼貌语，如：“XXX，晚上好”。

7、如有客人找公司董事或负责人，必须了解对方之全名及事由，但也不能立即说出被找者在场与否，其后通知主管或经理处理。

8、如特殊部门人员到来，暂作接待，然后通知经理。

9、咨客不得在工作时间内离开工作岗位，有要事必须请示主管后方可离岗。

10、上班不得在工作岗位吃零食、唱歌、谈论私事等。

11、带客人或其它非特殊情况时，不得在场内跑动，以免造成客人紧张，以为发生什么事。

12、咨客未经过请示主管同意的情况下，不能陪客人入房饮酒唱歌。

13、经常检查垃圾桶及地面、大门口卫生，如有不清洁，立即通知清洁部清理。

14、咨客主管要时时留意下属的去向，多巡视。

（二）咨客言谈举止的要求：

1、客人到来时要面带微笑，不要主动与客人握手，如果握手时不可长时间打量客人，特别是女宾。

2、与客人保持一定距离，目视对方，没听懂时礼貌的请客人重复，声音不宜过大，以对方听清为准，表达要简洁明了。

3、向客人提问时语调要适当有分寸。

4、与客人谈话时要注意倾听，不得打断客人话题或抢话头，回答客人时要求实事求事，不清楚要弄清楚后再回答。

5、客人之间谈话，不要凑前旁听，不要在一旁窥视，更不要随意插话打扰。

6、外来电话找客人时，一定要听清被找客人的姓名、房号、然后视情况转告客人。

7、不要随意打听客人的年龄、职务、家庭、收入，特别是不能问女宾的情况，不能对客人的随身用品，金银首饰露出喜爱之色，以免误会。

8、不要轻意接受客人的赠物。

9、客人从前面经过时，一定要行鞠躬礼，使用适当礼貌用语，客人离开时应主动欢送。

（三）咨客带位时的要求

1、迎宾工作是客人到达第一站的接触，是一个公司的门面，有礼貌的迎接及恭送客人，往往使客人产生不可磨灭的良好印象，使陌生的客人渐渐成为本公司的常客。

2、客人来到门口，希望很快就得到招待，咨客要主动热情上前招呼，迎接中对于初见面的客人，应向前以诚挚的态度去接待，使客人有受到重视与欢迎的感觉，对熟客的面孔要熟记，当某人光临时，要主动愉快地招呼说：“XX先生/小姐，晚上好！”同时从容镇定地询问有否预订，询问客人的人数，然后引领客人，遇营业满场时，对前来之顾客，必须要有礼貌的招呼，并迅速安排客人入座《休息大厅》。

3、咨客带位要注意客人的人数以及到来之先后次序，如果先来的客人等在一旁，看到后来的客人受到招待，将会使他们非常的气愤的。

4、带客人到一个台位时，除非客人另作选择，千万不可改变主意更不要犹豫不定，交换包厢在厅面内往返寻找包厢，使客人无所适从，是最尴尬而不恭的事。

5、咨客应走在前面，步伐不快也不慢，保持适当的距离约在客人前一米左右。

6、带位应带至厅面的前段，除显而易见之外，其次以平均角度安排。

7、带位同时要顾虑到顾客的心理影响，以决定某座位，如常客往往对曾坐过的位置有感情上的偏爱。

8、如果客人对所带房/台不满意时或要求调换时，不可借故拒绝，应迅速安排客人至满意的房。

9、如果知道客人的姓名、公司等，应主动告知前来服务的工作人员。

10、咨客的责任必须将客人交予服务人员才行。带领客人至台前应将凳子向

后轻移，表示请入座（至少客人中之一位入座）且再次向客人礼貌的打招呼才可离去。

11、咨客回到迎宾台，应在登记录上记录客人的姓名、人数、时间、日期，以便日后客流量的对照。

七、咨客带客原则

1、首先要了解，当晚的房态，当晚特别客人、特别要求。

2、微笑礼貌询问客人是否预订位。

分清楚（自来客、营销客、主管经理客）

3、首先给客人介绍清楚公司消费情况。（项目特点、消费标准）特别是自来客人

5、根据客人数量，合理安排房/台。

6、带位时，转角处提醒客人小心，以免灯光较暗，摔伤客人。

7、按标准填写订台卡（字体大方、清楚）。

8、礼貌询问客人是否满意。

9、当客人跨入公司第一步，你看到客人携带行李时，要上前礼貌问候客人，帮客人提行李，提醒客人存包。

八、预定员订房程序

1、咨客要清楚地了解每一包厢的情况，不可订重或搞错。

2、当咨客接听预订电话时：

（1）在电话铃响三声以内接听电话，先向客人问好再报部门，询问有什么需要帮忙；

（2）同客人说话时要简洁明了，礼貌有序。

3、记录预订电话：

（1）详细询问客人的姓名、人数、时间、电话号码、预留时间，有没有特殊要求等，进行如实登记，内容要准确。

4、复述订单内容：

（1）必须向客人复述所记录的内容；

（2）说话要简洁、清晰，复述内容要完整，向客人说明最长留位时间，超过时间会取消预订。

5、与客人协商：

（1）遇到客人要求的时间和服务项目与公司规定有冲突时；

（2）协商时尽量说明具体情况，语气要婉转礼貌；

（3）尽量寻找解决办法，使客人满意，碰到自己无法解决的情况时，请示上级来处理，最好请上级来接电话，如上级不在，要留下客

人的电话。

6、与客人道别：

（1）语气要礼貌；

（2）道别时使用致敬语，待客人挂断电话后方可挂断电话。

7、落实预订：

（1）将预订内容及时通报给相关部门；

（2）客人取消预订后，须在预订本上注明。

8、接听完电话，要即时清楚无误地填写好订房薄，每位咨客要经常查看订房薄，了解订房情况。

9、若有客人要求预订日期已没房时：

（1）建议客人留下联系电话，如有房我们将尽快安排；

（2）议客人更改日期或时间。

九、预定员接听电话礼仪

（一）接电话时你为什么很重要？

1、你代表着公司。

2、你说话的声音，处理问题的方式会影响到客人对公司效率，友善程度，设施，档次的判断。

3、你可以为公司找到一位潜在的客人。

（二）接听电话的注意事项：

1、电话在铃响三声之内拿起。

2、电话旁要有纸和笔。

3、友善、有礼、微笑。（即使对方失礼，我们说话也要保持彬彬有礼）。

4、口齿清楚，语速不快不慢，使用通俗语言。（不要使用术语，略语）

5、打电话时不能吃东西、喝水、吸烟。

6、不要同时对两个人说话，如需与同事查询，你应当告诉对方。

7、接到电话即按常规自我介绍，步骤如下：

A、问候

B、报出部门

C、介绍自己

D、提供帮助

8、不能将客人房间号码告诉外人。

9、了解一般客人问询的答案。（即公司服务项目）

（三）处理外线电话的十个步骤：

1、在铃响三声之内接听电话；

2、寒暄问候；

3、报出俱乐部/姓名/部门等名称；

4、提供帮助；

5、了解对方想做的事；

6、做记录；

7、提供服务；

8、确认细节；

9、结束电话；

10、落实。

（四）记录电话留言的要点：

1、书写规范；

2、记录完整；

电话打来的时间、日期

来电者姓名

留言给谁

来电者的电话号码

留言内容

该留言是否紧急

记录留言者的姓名。

3、注意留言准确，应当重复一次电话的内容。（五）让对方在电话上等：

1、给对方一个选择：是继续等呢还是留言或留电话；

2、随时与打电话者保持联系；

3、再次给打电话者提供选择。

（六）传人接电话时应注意：

1、告诉对方你正要找人接电话。

2、尽量为客人提供帮助。

（七）打出电话的十个步骤：

1、准备；

2、问候，报出姓名；

3、报出要找的人之姓名；

4、确认你要找的人之身份；

5、列出打电话的原因；

6、听清楚对方的回答；

7、做好记录；

8、确认细节；

9、感谢对方，挂机；

10、落实。

（八）挂断电话时应注意：

1、挂断电话，不能草草了事，让人感到你的挂断方式是一种酒店式的，温文尔雅的。

2、无论打出或打入电话，要等对方挂断电话后方可挂断。

3、遇到错打电话时，要和平时一样，以礼相待，如自己打错了，应该说一声；“对不起，打搅了。”若是对方打错了，也应说一声：“对不起，您打错了”。

第一节工作职责及制度

一，工作概述：负责公司每日营业款项的收取、发票单据管理以及营业报表的编制汇总。

1.严格遵守并执行《员工守则》及公司各项规章制度，按时上下班；

2. 进入公司必须佩带员工证，并使用员工通道出入，上下班必须在指定地点打卡考勤

3. 提前到达公司，完成上岗前准备工作（更换工衣，个人工作用品配备）

4. 服从部门负责人的工作指令和安排；

5. 严格执行公司指定的每日每周的例行工作：领货工作、营业用品的周期清洗

卫生工作等

6. 了解专业知识，掌握正确的工作程序，熟悉礼貌服务用语；

7. 检查自己的仪容仪表是否标准，用品是否齐全。

8. 熟悉各项收费标准，熟练掌握微机的操作和使用，按先来后到的顺序进行买

单工作，防止多收或少收，避免漏帐、跑单；

9. 按时打印出各项报表，及时上缴收结帐款，按工作程序标准的完成当班期间的工作；

10. 认真打扫收银台卫生，物品摆放整齐有序；

11. 要认真保管好各种单据，在每一张单据盖章时，必须仔细检查单据内容，遇

到单据有涂、改时必须问清原因，并向部门管理人员汇报；

12. 不得随意更改、涂改单据，有此情况的，必须找主管总监（副总或总经理）签字；

13. 严禁闲人进入收银台闲谈，确保钱票一致，有特殊情况必须在备注中标明；

14. 加强业务学习和基本功训练，团结互助，不断提高业务水平和服务技巧

二、上班时间及营业前的准备工作：（营业用品项目数量及标准摆放/环境卫生/

个人仪表仪容/电器、电脑、设备确保正常运作/备用金的领用）

部门点名时间（部长点名）安排营业前的准备工作及领用工作：A、营业用品的领货(根据部门昨晚情况，进行相关补充，领用时检查所领物品和要领的物品是否一致)；B、营业用品的摆放（计算器、钉书机、收据、发票、电脑打印纸等）；（根据运作的状况以及本着方便工作的原则，所有的营业用品都将安排规定进行归类归位的摆放，C、储物柜内准备充足的营业用品并按标准摆放（备用金、复写纸、清洁布、打火机、找零等）；D、个人用品（笔、小便笺、公章、取消章、收讫章等）；E、检查营业场地的卫生（收银台、储物柜、地面、墙面、天花板、边角位，卫生达到营业的要求）F、仪容仪表（个人卫生、个人化装、头发、牙齿、双手、鞋、丝袜、工服、手饰等）；G、各项设施设备、电器和电脑是否正常等；（发现问题及时在营业之前解决存在的问题，确保工作的正常开展）

三、班前例会及检查岗前准备工作：检讨前一天运作存在的问题并进行讲解和纠正，有针对性地稳固及提高工作的效率和水准、部门的各项制度、传达实施和遵守公司的政策和指令及规章制度，班前会是部门总结及传达指令的会议，在会上将传达总办例会的相关会议精神及最新的工作指令，对部门工作进行适当的调整和落实，在工作中予以贯彻和执行；班前会是非常重要的，要求员工必须准时参加！

四、上岗时间：员工积极工作，严格执行部长的工作安排根据电脑资料准确无误及快速地打印帐单，即时完成与买单人员的买单工作或与客人的买单工作，全面了解掌握单据的运作流程，严格按照标准保管和处理单据，不得擅自改变单据运作方式。收银员在工作中应遵守先执行后投诉的工作原则及具备团体精神积极完成本部门的工作。

五、下班之前：1、整理部门区域的卫生工作；2、营业用品进行归类归位工作；

3、设备电器电源的检查工作，检查并消除消防隐患；（关闭所有的电器电源）

4、上交工作报告（如需及时上报事宜。应马上上报上级处理；在工作报告中，员工应记录当天的工作状况，个人及客人的意见，存在的问题等事项，以便部门工作的针对性比较强）

5、将帐单、营业款项、营业报表等上缴；

6、下班打卡、更换工服，及时离开公司。不得在公司逗留！

第二节操作流程

1、进入工作台，准备好必须的工作用品如计算机、私章、印台、印章、打印纸、

报表等，并检查电脑系统，备用金仔细清点，做到准确无误。

2 仔细核对房台号及房价等等各项内容。在核对无误后才进行开台工作，注意

开台后要转房，并房应注意其操作流程并且要求搂面有关人员等签字。

3、包厢买单，买单核对电脑，注意唱收唱付，首先看帐单是否有人打折，打印

帐单前先预览一下金额是否一致，确认无误后打出帐单，交于买单人，同时在买单时间在包房营业汇总表中记录买单时间和消费金额，等买单员买单结束时，记下买单时间，同时交给买单人员签名，并找零。(如客人又要求暂不买单)，如客人打破物品赔偿等，需进行收银电脑补单，在补单中要注明品名，金额和数量。应注意所补单的金额不算入房价以内。在买单确认时要注意买单方式，包括现金、签单、挂帐、信用卡、金卡。如遇挂帐担保人。签单要核对笔迹是否一致。如果是金卡应该注明卡号，并让持卡人签名，方为有效。

4、营业结束后整理所有营业用品核对买单总额，确认无误后将营业汇总表和现

金一起交于负责人。

工作绩效标准

1、忠于职守，秉公办事，客观公正，实事求是；

2、差错率控制在2次/月以内，无长短款现象；

3、报表及时率准确率100%，顾客投诉率在3次/月以内。

岗位工作关系

1、所受监督：日常工作接受现场管理人员的监督和指导；

2、所施监督：对有经济责任的岗位进行监督；

3、合作关系：除财务部业务关系外，与公司所有相关部门发生协作关系；

工作权限

1、严格依照公司财务管理制度开展工作，有权拒绝违反收银及财务管理规定的不合理要求；

2、有权对经营活动中的违纪事件进行汇报并提出改进意见；

出品部规章制度

1．每日准时上下班，提前15分钟到岗做好营业前准备工作。2．每日着装干净、整洁按时上下班不得迟到早退，小事不得请假，若急需请假按公司规章制度得到批准后方可有效。

3．服从上司的安排，努力做好本职工作，发挥其自身的主动性，遇到自身能所不及的事应及时向上司请示。

4．上班时间内不得随意离开岗位，工作需要时须请示

5．在工作期间岗位上不准吸烟、吃东西和饮料，不得与其他工作人员聊天谈论与工作以外的话题，不得做工作无关的事。

6．工作中以饱满的精神状态对带工作，做到以标准站姿立岗，以文明礼貌当好班。

7．爱护公司财产，节约用料做到逐个发放品质、数量无差错见单发货。

8．不断提高服务水平，熟练掌握用品、用具和机械设备，掌握果盘的切、雕、配、摆的工艺步骤。

9．每日上班后必须认真盘点酒水的数目与前日的报表实际数目是否符合，若出现问题因及时向上级报告尽快查出原因。

10．熟知酒水品牌、名称、价格、度数、毫升、产地等。

11．工作中出现多出的酒水，吧台人员不得随意使用，须在当日营业结束后上报给上级以便统一保存

12．吧台推出的商品均应有正常规范的酒水帐，发放中应严格把关不得出现借用、欠单的状况。

13．把好食品卫生关是一项长期不懈的认真工作，吧台人员要了解食品卫生法的相关知识，防止食品和用具交叉感染。

14．遇到自己处理不了的事情，应及时通知上级。遇到突发事件要保持冷静，首先保持好现场，尽快与主管联系使其事态能尽快得到处理。

水果房注意事项：

1．每日提前做好班前准备工作，并保持水果房内干净、整洁的卫生。

2．对所有的水果要做好清洗工作，做到保质保量。

3．严禁在水果房内偷吃水果，吸烟，饮用酒水等。

4．熟练掌握果房各种器具的使用和保养。

5．制作水果时应佩戴好手套、口罩等用具，并做好每日的卫生、消毒工作。

6．对水果的制作要不断创新，做到工艺美观、精巧。

7．熟练掌握各种果汁的榨取方法，了解各种水果的产地及口味。8．不能在水果房内喜哈打闹，随时注意自己的形象。

9．对所有的水果房出品不得超过5分钟。

10．对发现当天水果的口味及质量有问题及时汇报。

11．当天未使用完的水果，做好保鲜工作，确保次日可以使用。12．对所有水果出品，在制作上要做到控制成本，开源节流。

DJ部员工规章制度

1.每天提前换好衣服，化好妆17：30准时点到。下班前，DJ休息室点退。

2.点到后备房，做好安排下来的工作。（如有东西不足或损坏的马上向主管汇

报，由经理处理。

3.除DJ休息的固定房和服务中的房间以外，不得进入其它包厢内看电视、休

息。

4.每晚19：00准时站位，在没有轮房前任何服务员不得擅自离开自己的站位

区和休息室。

5.站位时必须站好，保持站姿。双手放在身前前，不得做小动作、嬉笑、聊天、

打闹及打私人电话。

6.在房间休息时，轮房前不准双脚放在左面上或躺在沙发上。

7.宾客到来时要做到热情大方有礼貌，主动欢迎宾客，鞠躬问候：“欢迎光临

乾宫国际！”

8.服务员在走廊上碰到客人应先礼让、侧身，微笑地招呼客人。对包厢进出的

客人要面带微笑，点头招呼。

9.进房前要先敲门，进房后必须笑颜招呼客人，说：“先生（小姐），晚上好！

我叫XXX，是今晚为您们服务的DJ，欢迎您们的到来。”

10.进房后，客人脱外套的情况下，要主动上前帮忙挂好。

11.水果进房后马上用小碟分给客人。（小房如桌面小可不分，但大房必须做到）。

12.服务中必须遵守跪式服务的服务方式，同时保持桌面、地面的卫生清洁。

13.服务过程中，烟缸内不能超过3个烟头，桌面不能有太多的果皮等类。同时

要帮助客人看管好东西、衣物等类。

14.服务过程中有事或吃宵夜必须要征得客人的同意，方可离开。

15.客人离去之前要把门打开，站在门口欢送客人：“再见！欢迎您再次光临。”

16.在包厢客人不要DJ的情况下，必须通知楼面领班安排楼面服务员进房，在

楼面服务员进房后方可离开。

17.客人离去后，不准叫其他服务员进房吃客人客人剩下来的东西，发现一次罚

款100元。

18.在客人小费给少的情况下，不准向客人索取。必须说“谢谢！”如没给小费，

也要用婉转的语言笑颜提醒客人“先生，不好意思。我们服务员是没有工资的，能不能意思意思，给点小费？”如客人还不给也决不能强硬讨要。如发现强要小费，第一次警告。二次开除。

19.包厢内喝剩的啤酒必须马上退回吧台。（不用手续）但不得私自拿走，发现

一瓶罚款50元。（所有包厢内消费后的整瓶啤酒不能做存酒来处理）。

20.通知罚款后应马上交纳现金，如不上交将不安排轮房。

21.所有DJ在没有事先通知和请假的情况下，不上班一次罚款50元，二次作开

除处理。

22.每天上交的报表背面必须写清小姐的工号，出品情况，损耗的东西和其它部

门的意见。

23.客人离去后必须马上收房。15分钟后未收房的，查到一次罚款50元。

24.收房时决不允许用垃圾袋装杯子、烟缸等类。查到罚款50元。

K少规章制度

员工的工作职责：

有良好的思想品质，职业道德和专业知识。遵章守纪，忠于职守，刻苦耐劳，诚恳自律，谦虚和蔼，尊重上司，团结同事，有良好的责任心和上进心，以热情、耐心、积极、主动、勤劳、礼貌、和迅速的工作态度和方式为宾客和公司服务。同时，我们要求每一位员工掌握下列对公司的基本认识。

1、正确牢记公司的名称

2、记住主要领导的名字，公司的概况及地址

3、了解公司其他有关情况，如营业性质、项目、时间等

4、严格遵守公司的工作规则和内部规章

管理制度

设施与服务是本公司的两大支柱，管理则是公司灵魂，良好的管理是向客人提供满意服务和经济效益的强有力保障，为保证公司运行的良好秩序，预示每一个员工严格遵守本制度中的各项规定。

本公司在管理中，将严格执行以下的原则：

1、统一指挥：每个员工接受一位直接上级领导指挥

2、分工负责：每一位员工按分工对自己分担的业务工作负全面的责任

3、责、权、利连带：每一位员工的责任、权利、利益三方面连带生效

4、命令服从：第一位员工必须执行直接上级的命令。

5、奖优罚劣：第一位员工的功绩都将受到奖励，其过失将受到应有的处罚

6、民主参与：每一位员工对部门经营与管理，均享有建议权

7、友好协作：在不影响本部门正常运作的前提下，所属部门有尽可能地为其它

部门提供工作之便的责任。

8、特殊受权：在任何情况下，每一位员工都必须接受本公司授权人员的指挥。组织架构：

公司实行的管理制度为“层级管理负责制|”。规定下级直接向上级负责，绝对服从公司的指令，谁决定的谁负责，非权限范围的事应向直接上司请示。各级处理问题不可越级。在上司决定形成之前，每位员工都有各抒己见，畅所欲言的义务，一旦上司决定形成则需无条件执行。做到“令必行，禁必止”，级级有权力，人人有责任，是层级管理制的精义所在.

工作态度

认真学习

首先必须对自己建立信心，世上无难事，只怕有心人，用心去学习，主动积极，努力迈向成功之路

刻苦耐劳