食用棉籽蛋白中总棉酚与游离棉酚含量测定

第22卷第l期2004年2月石河子大学学报(自然科学版)Joumalofshiheziuniversitv《Naturalscience)VoI.22No.1Feb.2004文章编号:1007—7383{2004)叭一0053—03

食用棉籽蛋白中总棉酚与游离棉酚含量测定

唐辉,田晨煦,姚新成,王鲁石,张华

(石河子大学药学院,新疆石河于832002)

摘要:采用间苯三酚比色法测定食用棉籽蛋白中总棉酚(他P)与游离棉酚(FGP)含量时.将棉籽蛋白中结合棉酚(uGP)水解,提取后测定%P。以丙酮缦提棉籽蛋白,浓缩后测定FcP,同时以HPLc法对照。测得值结果表明:棉籽蛋白总棉酚测定准确简便.间苯三酚比色法可灵敏准确定量FGP,并与HPLc法结果一致。

关键词:间苯三酚比色法;棉籽蛋白;总棉酚;游离棉酚

中圈分类号:0657.7文献标识码:A

棉籽蛋白是一种十分重要的植物蛋白资源,一

些经济发达国家已将其作为天然食品强化剂或添加

剂用于食品中…。我国种植的有腺体棉中含有具毒性的棉酚。棉酚包括游离态和结合态2种,结合棉酚是游离棉酚与棉仁中的蛋白、糖类化合而成的,在消化系统中不被吸收,毒性很低;而游离棉酚具有活性醛基和活性羟基,毒性较大。因此,国际有关组织规定食用棉籽制品中游离棉酚的含量不得超过0.06%,总棉酚含量不得超过1.2%。检测棉酚的方法很多【2J,有紫外分光光度法(uV)、高效液相色谱法(HPLc)、原子吸收分光光谱法(AAs)、比色法等,其中uv法简单,但为非特征性测定,而HPLc法和AAS法则不易普及。本试验综合多种文献方法【3。』,用间苯三酚比色法测定棉籽蛋白中TGP的含量,实践证明简单、易行、准确方便。用苯胺法测定FGP是美国油脂化学协会(AOcs)认可的公职分析方法,但此方法繁琐,且苯胺毒性很大。国家标准(1998)规定用HPLC法测定食品中FGP,其分离效果好、准确性高,但仪器条件要求高。本方法将样品浸提液浓缩,可测定棉籽蛋白中极低含量的FBP,同时与HPLc法结果一致,且该法方便,准确、快速、成本低,完全可以作为企业对产品质量的内部控制方法。

1材料与方法

1.1仪器

uV-240lPc紫外可见分光光度计(日本岛津);DL一360超声波清洗机(浙江象山县石浦海天电子仪器厂)。HPlloo高效液相色谱仪(美国惠普);MemerH54AR电光分析天平(switzedand);zx.91旋转蒸发仪(上海申科)。

1.2试剂及样品

1)棉酚标准品sIGMA公司。2)棉籽蛋白样品由新疆科赛生物工程有限公司提供。

3)3%的问苯三酚溶液称取3g间苯三酚(A.R),用80%的异丙醇溶解至100IIll,避光储存。4)显色剂将浓盐酸与3%的间苯三酚溶液5:

l混合,现配现用。

5)0.1rnol/L草酸丁酮水溶液称取12,6g草酸,加丁酮:水(55.3:5)至1000Ⅱd。6)0.5mol/L醋酸钡溶液称取12.8g醋酸钡(A.R)加水至100nll。

7)其余试剂均为分析纯,甲醇为色谱纯,水经重蒸。

收稿日期:2003.05.20作者简介:唐辉(1967-),女.副教授,硕士,从事药物分析及质量标准研究。

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